食用农产品质量安全

食用农产品质量安全

责

任

书

市场开办方名称：（盖章）

法人代表：（盖章）

监管单位：食品药品监督管理所

年月日

食用农产品质量安全责任书根据《中华人民共和国食品安全法》和《食用农产品市场销售监督管理办法》的规定，为保证食用农产品质量安全，强化食用农产品经营户的自律意识，督促食用农产品经营户切实履行食用农产品安全第一责任人职责，为人民群众餐桌上的安全和身体健康提供有力保障，特制定本责任书。

一、严格落实食用农产品监管职责。建立食用农产品市场准入制度，对进入市场销售的食用农产品产地或者来源证明、合格证明文件进行查验，符合食品安全要求的，准予进入市场销售。对无法提供产地或者来源证明、合格证明文件的，如允许其进入市场销售，应当进行快速检测或抽样检验；检验合格的，方可进入市场销售；检验不合格的，不准进入市场销售。

二、依法对入场销售者履行管理义务，保障市场规范运行。

三、建立健全食品安全管理制度，督促销售者履行义务，加强食用农产品质量安全风险防控。落实食品安全管理制度，对本市场的食用农产品质量安全工作全面负责。

四、配备专职或者兼职食品安全管理人员、专业技术人员，明确入场销售者的食品安全管理责任，组织食品安全知识培训。

五、制定食品安全事故处置方案，根据食用农产品风险程度确定检查重点、方式、频次等，定期检查食品安全事故防范措施落实情况，及时消除食用农产品质量安全隐患。

六、建立入场销售者档案，如实记录销售者名称或者姓名、社会信用代码或者身份证号码、联系方式、住所、食用农产品主要品种、进货渠道、产地等信息。

销售者档案信息保存期限不少于销售者停止销售后6个月。集中交易市场开办者应当对销售者档案及时更新，保证其准确性、真实性和完整性。

七、如实向所在地县级食品药品监督管理部门报告市场名称、住所、类型、法定代表人或者负责人姓名、食品安全管理制度、食用农产品主要种类、摊位数量等信息。

八、查验并留存入场销售者的社会信用代码或者身份证复印件，食用农产品产地证明或者购货凭证、合格证明文件。

销售者无法提供食用农产品产地证明或者购货凭证、合格证明文件的，集中交易市场开办者应当进行抽样检验或者快速检测；抽样检验或者快速检测合格的，方可进入市场销售。

九、建立食用农产品检查制度，对销售者的销售环境和条件以及食用农产品质量安全状况进行检查。

发现存在食用农产品不符合食品安全标准等违法行为的，应当要求销售者立即停止销售，依照集中交易市场管理规定或者与销售者签订的协议进行处理，并向所在地县级食品药品监督管理部门报告。

十、在醒目位置及时公布食品安全管理制度、食品安全管理人员、食用农产品抽样检验结果以及不合格食用农产品处理结果、投诉举报电话等信息。

十一、与入场销售者签订食用农产品质量安全协议，明确双方食用农产品质量安全权利义务；未签订食用农产品质量安全协议的，不得进入批发市场进行销售。

十二、食用农产品批发市场至少配备2名检验设备和检验人员，开展食用农产品抽样检验或者快速检测，并根据食用农产品种类和风险等级确定抽样检验或者快速检测频次。

十三、食用农产品批发市场印制统一格式的销售凭证即《食用农产品购销凭证》，载明食用农产品名称、产地、数量、销售日期以及销售者名称、地址、联系方式等项目。购销凭证可以作为销售者的销售记录和其他购货者的进货查验记录凭证。

十四、与屠宰厂（场）、食用农产品种植养殖基地签订协议的批发市场开办者应当对屠宰厂（场）和食用农产品种植养殖基地进行实地考察，了解食用农产品生产过程以及相关信息，查验种植养殖基地食用农产品相关证明材料以及票据等。

十五、改造升级，更新设施、设备和场所，提高食品安全保障能力和水平。

十六、与取得无公害农产品、绿色食品、有机农产品、农产品地理标志等认证的食用农产品种植养殖基地或者生产加工企业签订食用农产品质量安全合作协议。

本责任书一式两份，一份由市场开办方留存并遵照执行，一份由食品药品监督管理所备案，自签订之日起生效。