《中国美食》教案4

二年级下册语文教案-4《中国美食》人教部编版

《中国美食》教学设计

【教材分析】

《中国美食》是一篇识字课文，课文通过出示中国有代表性的传统美食的名字及相应的图片来帮助学生了解美食文化。美食的名字中包含了美食制作的方法和所需的材料，可以通过对这些美食的了解来帮助学生认识生字和记忆生字，同时感受中国饮食文化的博大精深。

【学情分析】

二年级的学生已经掌握了一些识字的方法，在教学时可以充分发挥孩子的主观能动性，引导学生充分地参与课堂，投入学习。本文中出现大量的插画，教师可以从此入手，联系生活，激发学生的学习兴趣，发挥学生的想象力，让学生积极主动地进行课本知识的学习，形成良好的学习氛围。

【教学目标】

1．会认“菠、煎”等生字，会写“烧、茄”等字。

2．了解各种美食的名字及制作食物的方法，发现汉字里的秘密。

3．激发对饮食文化的兴趣，感受中国饮食文化的博大精深。

【教学重点】会认“菠、煎”等生字，会写“烧、茄”等字。

【教学难点】识记“火字旁”“四点底”的生字。

【教学课时】1课时

【教学准备】多媒体课件、生词卡片、食物图片

【教学过程】

一、激发兴趣，视频导入

今天苏老师就给大家带来了一段视频，让我们一起来欣赏一下。（播放视频）。同学们，看了刚才的短片，你有什么感受？（生答）

今天我们就一起走进中国美食！（板书课题），齐读课题。

苏老师准备了很多美食信封，只要这节课你好好表现，就能得到一个美食信封。其中一个信封里，有一封苏老师发出的邀请函，我想请一位同学跟我一起吃午饭，一起去尝一尝中国美食。苏老师十分期待，到底谁会收到苏老师的邀请函呢？答案会在这节课结束的时候揭晓。说到共进午餐，我们先来看看菜单上一般都有哪些菜吧？

二、借助图片识字词

1. （课件出示美食图片）这三道菜，你吃过吗？是什么菜？（指名回答）请小老师领读；同桌之间互读美食的名字，相互正音，要读准确。

仔细观察这几道菜，你发现什么了吗？可以提示学生，从食材上找规律。生回答（都是素菜）教师贴黑板上凉拌菠菜，代表素菜。课前老师让大家准备了自己喜欢的菜，谁来跟大家说一说你喜欢的素菜？（生答，领读一遍）。

我们来看看菜单上还有哪些菜？（课件出示美食图片）这几道菜的名字知道吗？我想请一位小老师，领大家读一读。请同桌之间互相读一读这几道菜的名字，注意读准确字音。仔细观察这几道菜，你发现了什么？（都是肉菜，请大家来分享自己喜欢的肉菜。贴肉食代表烤鸭）

最后我们来看看菜单上还有什么菜？出示幻灯片，出示主食。以蒸饺为代表的主食。（贴主食带边蒸饺。）你还有什么最喜欢的主食，跟大家分享？生上台说。

同学们你们看，我们出去吃饭的时候，都是先上开胃的凉菜，再上热菜，最后上主食。中国饮食不仅注重荤素营养搭配，而且讲究色香味俱全，我们中国的饮食文化真是博大精深啊。开火车再读一遍生词。

2.老师提高难度，把所有的生字都单独拿出来了，你还认识吗？请读一遍给你的同桌听。

课前，老师让大家准备了生字魔方，接下来，请小组长拿出生字魔方，在小组长的带领下，玩儿生字转转转的游戏，开始吧。

好了就玩到这里吧，如果大家没玩够，下课可以继续。请组长收起生字魔方。

3.我发现大家掌握的生字很扎实，你是用什么识字方法记住这些字的呢？

生回答：归类识字认识“菠茄蘑菇”，草字头都跟植物有关。

生回答：归类识字认识“烧烤炸炖”，火字旁都跟火有关。

生回答：带四点底的字“煎蒸煮”。课件出示“蒸”字的演变，让学生思考，四点底都跟什么有关。教师总结：四点底都跟火有关。

学习其余生字。猜字谜“粥”，生活识字“酱、蛋”，形声字“饺、腐”。

相信大家记住并使用上这些识字方法，以后大家在学习生字上，会越来越省劲儿，越来越扎实。

4．学习写字。

刚才我们认识的生字，还有很多要求大家会写，接下来我们一起看看要求会写的生字。

（1）（课件出示）“烤，烧，炸”。

（2）请仔细观察这三个字，你发现了什么？都是火字旁，都是左右结构，左右还都有穿插。

（3）接下来请跟老师一起写一下“烤”，生注意观察教师的笔顺。

（4）学生自己写，老师注意提醒写字姿势。指导书写。

（5）展评，同桌之间互评。

三、说话训练

1.细心的同学会发现，我们今天学习的很多生字，都跟火有关，也是制作食物时用到的方式方法。你知道制作哪些食物时会用到这些方法吗？

2.这节课说了这么多美食，老师有一道最喜欢的家乡美食，迫不及待的想给大家介绍一下。（课件出示烤地瓜及文字）。老师是从哪些方面介绍的烤地瓜？（颜色，味道，心情）老师这里还有两道我的家乡美食，你能用苏老师刚才教你的方法，介绍一下这两道菜吗？请大家小组合作完成练习纸上的内容，先说一说，再写下来，开始吧。

3.小组展示自己的内容

四、揭晓美食信封

请同学们打开自己的信封，谁拿到了邀请函？很高兴你能答应苏老师跟我一起共进午餐。

这节课同学们表现很好，下课！

二年级下册语文教案-《中国美食》人教部编版

二年级下册识字4《中国美食》教学设计

教学目标：

1、认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个字，

会写“美食、红烧”等6个词语。

2、能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。

3、能说出用“炒、烤、爆”等9种方法制作的美食。

4、能说说自己家乡的美食。

教学重难点：

1、准确认识美食图片与相应的文字，能正确书写9个生字。

2、了解中国美食，感受中国特有的饮食文化。

教学过程：

一、探讨美食，走近课文

欢迎同学们来到中国美食餐厅。说到美食，咱们中华民族可是深爱美食，并且把美食发展成了一种文化，是咱们传统文化的一部分。你喜欢吃什么呀？（请同学回答）

老师爱吃面条。你可别小瞧这如此普通的面条，在咱们地大物博的中华大地上，人们根据饮食习惯的不同做出了多样的吃法。比如：在陕西做成了油泼面，在重庆做成了麻麻辣辣的重庆小面，还有河南的烩面，安徽的牛肉板面......

现在让我们赶紧走进中国美食餐厅，看看大厨们为我们准备了哪些美食？（板书课题：中国美食）

二、识字写字

1、课前同学们已经预习了课文，快来看看美食餐厅的菜单你认识吗？谁能声音洪亮地读出来？（出示图片，指名读）看来同学们都是会预习的孩子，现在要提高难度，去掉拼音你还会读吗？（小组比赛读，男女生比赛读）

2、我们仔细观察这些红色字体，哪些字的有一样的偏旁。

（1）菠茄，都是“艹”。带的这大都和植物有关。

（2）烧爆炸炖，都是“火”，大都与火有关。

（3）蒸煮，都是“灬”，大都与火有关。

3、看到大家学习这么认真，为我们制作美食的大厨们想和同学们一起做个游戏---“抢收蔬菜”。每小组派一名代表，如果他读对了，我们大声跟读三遍。

4、生字认得这么好，相信同学们一定也能书写得很规范。（课件出示本课要求会写的9个生字）看一看你有什么好办法记住它们？交流识字方法。

5、老师要强调一个字的书写---“烧”。教师进行范写。

6、学生描红并书写，教师巡视，提醒写字姿势。

7、展评书写优秀的字。

三、精读课文，认识烹饪方法

1、课前同学们向爸爸妈妈请教了哪道菜的做法，谁愿意来分享一下？（指

名找同学分享某种菜的简单做法）

2、图片轮流出示课文中7种菜和4种主食的图片，引导学生说出制作中用

到的烹饪方法。如：我知道凉拌菠菜的烹饪方法是凉拌；香煎豆腐的烹饪方法是煎......

3、炸酱面的“炸”，是一个多音字。

zhà炸：爆炸、炸药、炸弹。

zhá炸：炸酱、炸鱼、油炸。

4、通过对每道菜的分析，总结出烹饪的9种方法：凉拌、煎、烧、烤、煮、

爆、炖、蒸、炒。

5、老师家的冰箱里有这几种菜（老师拿出带来的胡萝卜、肉、）老师正在犹

豫晚上应该做什么菜吃呢，谁愿意帮老师想一想？（请同学说）

6、看来同学们都已经对做饭有些研究了，美食餐厅里这这些食材（课件出

示），餐厅的大厨师傅想考考大家，这些食材可以做出哪些美食？现在请同学们分小组讨论，把你们小组的讨论结果写下来，咱们来比比哪个小组想到的美食最多。

四、拓展延伸

1、我们的家乡是哪里？（山东省济宁市鱼台县）

2、咱们山东省可是一个美食大省，谁知道山东省的简称是什么？（鲁）

所以咱们山东的美食也称为鲁菜，是中华美食中的一个著名菜系。你知道鲁菜有哪些吗？（糖醋鱼、油焖大虾、九转大肠、一品豆腐、爆炒腰花......）

3、我们家乡鱼台县的美食也是色香味俱全的。你吃过哪些咱们家乡的美

食？味道怎么样？（预设学生答：龙虾）龙虾是我们鱼台的特色，麻辣小龙虾可是夏天必备的美食，今年就要召开第三届龙虾节了。

4、咱们鱼台自古以来就是孝贤圣地，孝贤广场的闵子骞像在时刻提醒我

们发扬传统，孝敬长辈。

五、小结

好客是我们中国人的特色，勤劳是我们中国人的风格。中国美食不仅仅是我们今天看到的，课下同学们到生活中去搜集更多的美食信息。

二年级下册语文教案-识字-4中国美食（第1课时）人教（部

编版）

《中国美食》（第1课时）教学设计教材内容分析：

《中国美食》是识字单元的第四课，教材是以图片配文字的方式来呈现的，与前三课识字的呈现方式不一样。教材以中国人的家常美食为载体，分类呈现了菜肴和主食。菜肴有七种，是以图片配文字的方式呈现，其中有三道素菜和四道荤菜，菜肴名称简单明了，图片色彩鲜明；主食有四种，列举在方框内，主食名称简洁，没有配图片。这些菜肴和主食的名称中，包含了十种制作食物的方法，如拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。而这些表示制作方法的字大多带有火字旁和四点底，都和火有关；只有“拌”字是提手旁，这种制作方法和手的动作有关。还有四个带草字头的生字“菠、茄、蘑、菇”也在美食名称中。可见编者匠心独运，通过认读识记这些家常菜肴和主食，学生既能了解我国美食的烹饪方式，还能了解与火有关的汉字意思，感受汉字之妙，从

而激发学生对中国传统美食文化和汉字文化的热爱，激发对先贤智慧的崇敬。

教材右下角的“泡泡语”要求学生根据日常生活经验交流更多的家乡美食。在品尝家乡美食的过程中丰富所学，拓展认知；交流家乡美食的过程中，升华热爱家乡的情感。

学情分析：

本课内容和孩子们的生活有密切的联系，对于这些中国美食，孩子们也有着浓厚的兴趣，本课教学应重在引导孩子们在学习中观察思考，发现汉字独特的构字特点，从而理解字意，识记生字。

教学目标：

1.认识“菠、煎”等15个生字，读准多音字“炸”，会写“烧、茄”等9个字，会写“美食、红烧”等6个词语。

2.能用部首查字法查找“灶、烫、焦”等字，发现偏旁“火”和“灬”的联系。

3.能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。

4.能说说自己家乡的美食。

教学重点：

1.正确识字、写字。

2.了解中国传统美食文化。

教学难点：

理解“火”和“灬”的字的意思，发现两个偏旁意义上的联系。

教学过程：

一、创设情景，导入新课

（一）师述情景，交流美食

“新年到，人欢笑，贴窗花，放鞭炮，全家团圆真热闹。”妈妈准备为家人做一桌子的好菜呢！（出示情景图）

猜猜妈妈会跟我们做哪些拿手的好菜？自由交流。一天天、一年年，我们吃着妈妈做的饭菜慢慢长大。妈妈做的这些饭菜可是我们中国的传统美食哟。今天，我们就来学习一篇识字——《中国美食》。

（二）书写课题，齐读课题

二、初读课文，情境识字

（一）自由读文，认读生字

过渡：课文向我们介绍了哪些美食呢？（翻书P35）快去读读这些美食名称吧。

借助拼音和插图多读几遍，读准字音，把词语读连贯。

同桌互读课后双横线中的生字。读对了夸夸他，读错了帮帮他。

（二）联系生活，配图识字：“生活小菜篮”

过渡：要做出这些美食，得准备一些食材。让我们挎上小菜篮，逛菜市场去吧。

1.学习蔬菜名称：菠菜、茄子、蘑菇。

过渡：菜市场有这些蔬菜，谁来叫出它们的名称？（图片和词语同时出现）（“菠”、“茄”、“蘑”、“菇”）生字变红。

（1）这就是我们常吃的菠菜（出示“菠菜”图片）。

（展开“菠菜”词卡）指多名读。评价“菠”字读得准。

读词：菠菜葱绿葱绿的，男生读。菠菜水灵水灵的，女生读。这种蔬菜含有丰富的维生素和铁质，对身体特别好，一起读。

（2）（展开“茄子”词卡，出示茄子图片）这是——“茄子”。

指多名读，相机指导读准“茄”。

读词：蔬菜也有不同的颜色，茄子是——（生答：“紫色的”“白色的”），齐读词语两遍。

（3）（展开“茄子”词卡）谁来读？你来读。一起读——“蘑菇”。

你见过或吃过什么蘑菇？指名发言后再读词语。齐读词语。

（4）这几个字都是什么偏旁？

小结：都是草字头，都和植物有关。

还知道哪些蔬菜名称是草字头的呢？拓展认识“芹菜”“萝卜”“蒜苗”“葫芦”等。

小结：古人真有智慧，造字很有办法，草字头的字大多与草本植物有关。

过渡：买完了蔬菜，我们去卖豆制品的摊前逛逛吧。

2.学习豆制品名称：豆腐。

（1）菜市场还有（出示“豆腐”图片）——（生读：豆腐）。

（2）教材里标注的是“腐”字本来的读音，但在这个词语中读轻声。指多名读。

读词：豆腐白白的，女生读；豆腐软软的，嫩嫩的，男生读。豆腐是用黄豆做的，有很高的营养价值，一起读；大家再瞧这个“腐”字，“府”字的里面有个“肉”字，豆腐的味道像肉一样鲜美呢！再齐读。

（3）你吃过什么样的豆腐？

拓展：还有好多好吃的食品都带有“腐”这个字，如“腐竹”和“腐乳”。这些都是豆制品。

过渡：菜场里除了卖蔬菜和豆制品，还卖——

3.齐读：“鸡、鸭、鱼、肉”。

过渡：食材准备好了，我们还用这些食材做出了好多美食呢！一起瞧瞧吧。

（三）自由读词，发现方法：美味小厨房

1.（出示七种菜肴名称）自由读读这些菜名，师生配合读。

2.这些美食是用什么方法制作出来的呢？再读一读，在这些食物的制作方法下打下记号。

3.反馈交流，相机标红。

小结：制作食物的方法都藏在这些菜名里呢！

4.中国美食不仅有美味的菜肴，还有丰富的主食。读读四种主食名称，里面又藏着哪些制作方法呢？指名找到“蒸”“炸”和“炒”。

5.观察一下这些字，你又有什么发现呢？指名发言，生字分类。

小结：（出示生字分类）这些字都是火字旁，这些字都是四点底。只有一个“拌”字是提手旁，这种制作方法和手有关。

过渡：我们先来学习这些带火字旁的字。

（四）结合字形，理解识字：“快乐小厨师”

1.学习烹饪方法——“炸”“爆”“烧”“烤”“炖”“炒”。

“炸”（出示字卡）

（1）我们以前学过这个字——“炸”，读第四声。在这篇课文中，它读——“炸”（第二声）。

（2）指多名读，齐读。

小结：炸是把食物放入热油中弄熟。

（3）你们吃过哪些油炸食品？

“爆”（出示字卡）

（1）指名读。什么是“爆”？谁能结合这个字的字形来猜猜它的意思？指名发言（遇到火，突然一下炸开），指多名读。

（2）大家看（出示图片），把食材放入热锅中快速过油，就是——（齐读：“爆”）。

小结：（出示“炸”和“爆”）这两种烹饪方法都用火，但爆的时间比炸的时间短。

“烧”“烤”“炖”“炒”（出示生字）

（1）指名分别读，读准字音。

随机评价读字：

烧：用火慢慢加热就是——（生读：“烧”）。红烧肉就是这样慢慢烧出来的。

烤：将食材直接放在火上加热就是——（生读：“烤”）。我们可以烤……，烤……，烤……，啊！真美味呀！

炖：一起读。“炖”就是长时间烧煮。我们可以炖排骨……，炖……；有耐心，多用心，才能烹饪出美味佳肴哦。

炒：用锅铲不断翻动

食物就是“炒”。我们可以炒青菜……，炒……，炒……；随着噼里啪啦的翻炒声，香味也渐渐弥漫开了。一起读。

（2）（出示“炸”“爆”“烧”“烤”“炖”“炒”）齐读。这些都是食物的制作方法，都是——（齐答：火字旁）（同时标红偏旁），都需要用到——（齐答：“火”）。

2.学习烹饪方法——“煎”“煮”“蒸”。

过渡：这些带有四点底的字（标红偏旁），也是食物的制作方法。

（1）自由读字，随机认读，齐读生字。

（2）这四个点像什么？

小结：四点底就像把火字旁的四笔平铺整齐排列了一样，多像炉子上燃烧的小火苗呀！原来四点底的字也和——（生答：“火”有关）。

（3）观看三个小视频，说说分别展示的是哪种烹饪方式？

读字：

这就是“煎”。指名读。

这就是“煮”。分组读。

这就是“蒸”。热腾腾的，冬天吃最暖和了。一起读。

小结：中国人真了不起，能根据不同的时节，不同的食材，选择不一样的烹饪方法，做出不同的美食供我们享用。

3.总结烹饪方法。

（出示这九个字）一起读。

小结：这些生字，有的偏旁是——（生答：火字旁），有的是——（生答：四点底），但它们都和——（生答：火有关）。火是人类文明的起源，中国美食烹饪特别讲究火候。

三、再读课文，赏图读词

过渡：我们边学生字，边了解了烹饪方法。看着这些美食，大家的口水都要流出来了吧。（出示教材整页）

1.练读词语，感知美食。

（1）自由练读，把词语读流利。

（2）谁来读读这些美食名称？（读完）齐读。

小结：瞧，这三道菜是用蔬菜和豆制品做的，我们称为“素菜”；这四道菜是用鸡鸭鱼肉做的，我们称为“荤菜”；方框里就是我们吃的——（生答：主食）。

过渡：这节课，我们先来品尝三道素菜美食。

2.指导读词，品尝美食。

（1）（出示三道素菜图片和名称），指名领读。

（2）你吃过哪道菜？和大家交流一下。介绍哪个美美地读哪个。

“凉拌菠菜”：

为了保持菠菜的鲜绿和营养，“拌”着吃最好！凉拌菠菜，软软的，滑滑的，淋上香油，真香啊！请你来尝一尝（读），请你来尝一尝（读）。凉拌菠菜看似简单，要做好可不容易。（出示步骤图）

小结：中国人拌出了美味，拌出了营养，拌出了智慧！一起读菜名。

还吃过哪些凉拌的美食？自由交流。

“香煎豆腐”：

把炉火调小，慢慢地煎，煎得两面金黄，你来读；煎得外焦里嫩，你来读；煎得香味扑鼻，你来读；再拌上萝卜丁和碎肉末，就更香了！难怪这道菜名叫——（齐读）！

你们还吃过哪些用豆腐做的美食？

过渡：要想做好“红烧茄子”也不容易。

“红烧茄子”

A.（出示步骤图）茄子切块，过油滚炸，再淋上酱油耗油和酱料一起烧。光是制作酱料就需要七八种材料呢。用中火慢慢地烧（指名读），用小火慢慢地熬（指名读），酱汁的醇香全都融进了茄块里！菜汁稠稠的，红通通的（女生读）；茄子软软的，油亮亮的（男生读）；最后撒上小葱，咸咸鲜鲜的红烧茄子才算做好了。色香味俱全！谁想尝一尝？一起读。

B.茄子除了烧着吃，还可以怎样吃？

3.联系生活，拓展美食。

过渡：中国地大物博，蔬菜品种繁多，我们可以大饱口福了！

你还吃过哪些用蔬菜做的美食呢？反馈交流。

小结：中国人多有智慧——简单的食材，多样的做法，创造出许许多多的美食，温暖着一代又一代中国人！这就是我们的——（齐读课题）！

小结：我们这节课品尝了三道素菜美食，下节课我们再慢慢品尝四道荤菜和四道主食。

四、指导书写，巩固总结

1.出示生字：“烧”“烤”“炒”“茄”，齐读。

2.观察字的结构特点，归类。

3.说说怎样记住这些字，提示重点笔画。

4.范写“烤”，提示重点笔画——第八笔长撇，写舒展，延伸至左下格。

5.观察占格，练习书写。

6.展示作业，交流评价。

下节课，我们将继续学习，品尝更多的中国美食！