大米蛋白肽项目可行性研究报告
大米蛋白肽项目
可行性研究报告
xxx公司
第一章概述
一、项目概况
（一）项目名称
大米蛋白肽项目
（二）项目选址
xxx产业示范园区
项目建设区域以城市总体规划为依据，布局相对独立，便于集中开展科研、生产经营和管理活动，并且统筹考虑用地与城市发展的关系，与项目建设地的建成区有较方便的联系。
（三）项目用地规模
项目总用地面积55754.53平方米（折合约83.59亩）。
（四）项目用地控制指标
该工程规划建筑系数61.67%，建筑容积率1.23，建设区域绿化覆盖率7.71%，固定资产投资强度172.18万元/亩。
（五）土建工程指标
项目净用地面积55754.53平方米，建筑物基底占地面积34383.82平方米，总建筑面积68578.07平方米，其中：规划建设主体工程53027.01平方米，项目规划绿化面积5288.34平方米。
（六）设备选型方案
项目计划购置设备共计143台（套），设备购置费6240.80万元。
（七）节能分析
1、项目年用电量802838.32千瓦时，折合98.67吨标准煤。
2、项目年总用水量21267.60立方米，折合1.82吨标准煤。
3、“大米蛋白肽项目投资建设项目”，年用电量802838.32千瓦时，
年总用水量21267.60立方米，项目年综合总耗能量（当量值）100.49吨标准煤/年。达产年综合节能量26.71吨标准煤/年，项目总节能率29.81%，
能源利用效果良好。
（八）环境保护
项目符合xxx产业示范园区发展规划，符合xxx产业示范园区产业结
构调整规划和国家的产业发展政策；对产生的各类污染物都采取了切实可
行的治理措施，严格控制在国家规定的排放标准内，项目建设不会对区域
生态环境产生明显的影响。
（九）项目总投资及资金构成
项目预计总投资19387.55万元，其中：固定资产投资14392.53万元，占项目总投资的74.24%；流动资金4995.02万元，占项目总投资的25.76%。
（十）资金筹措
该项目现阶段投资均由企业自筹。
（十一）项目预期经济效益规划目标
预期达产年营业收入33697.00万元，总成本费用26799.97万元，税
金及附加337.18万元，利润总额6897.03万元，利税总额8185.52万元，
税后净利润5172.77万元，达产年纳税总额3012.75万元；达产年投资利
润率35.57%，投资利税率42.22%，投资回报率26.68%，全部投资回收期
5.25年，提供就业职位722个。
（十二）进度规划
本期工程项目建设期限规划12个月。
项目承办单位要在技术准备、人员配备、施工机械、材料供应等方面
给予充分保证。
二、项目评价
1、本期工程项目符合国家产业发展政策和规划要求，符合xxx产业示
范园区及xxx产业示范园区大米蛋白肽行业布局和结构调整政策；项目的
建设对促进xxx产业示范园区大米蛋白肽产业结构、技术结构、组织结构、产品结构的调整优化有着积极的推动意义。
2、xxx科技发展公司为适应国内外市场需求，拟建“大米蛋白肽项目”，本期工程项目的建设能够有力促进xxx产业示范园区经济发展，为
社会提供就业职位722个，达产年纳税总额3012.75万元，可以促进xxx
产业示范园区区域经济的繁荣发展和社会稳定，为地方财政收入做出积极
的贡献。
3、项目达产年投资利润率35.57%，投资利税率42.22%，全部投资回
报率26.68%，全部投资回收期5.25年，固定资产投资回收期5.25年（含
建设期），项目具有较强的盈利能力和抗风险能力。
近年来，国家先后出台了“非公经济36条”、“民间投资36条”、“鼓励社会投资39条”、“激发民间有效投资活力10条”、《关于深化
投融资体制改革的意见》等一系列政策措施，大力营造一视同仁的市场环境，激发民间投资活力。国家发改委会同各地方、各部门，认真贯彻落实
中央关于促进民间投资发展的决策部署，取得了明显成效。今年以来，民
间投资增速持续保持在8%以上，前7个月达到了8.8%，始终高于整体投资
增速，占全部投资的比重达到62.6%。
新一轮科技革命以新一代信息技术的应用融合为核心特征，“互联网+”成为产业发展的重要方向。高端、智能、绿色、服务成为产业发展的新趋势；互联网突破时空限制，世界知名企业实现全球协同化设计和生产；智
能制造技术在设计、研发、制造等环节的应用日趋泛化深化；基于融合化、服务化、平台化的新业态和新模式成为产业新形态。
三、主要经济指标
主要经济指标一览表
第二章项目建设背景
一、项目建设背景
1、国家统计局服务业调查中心、中国物流与采购联合会发布的6月份中国制造业采购经理指数（PMI）为50.0%，位于临界点，这是制造业PMI 自今年3月份跃升至荣枯线上方以来，连续4个月高于临界值或与临界值持平，表明制造业总体呈现生产平稳态势。其中尤为可喜的是，高技术制造业、装备制造业增长加快，PMI分别为51.3%和51.1%，高于制造业整体平均水平，并且进入二季度以来呈加快发展趋势。
2、加快我省战略性新兴产业发展，首先要突破人才瓶颈。进一步加大战略性新兴产业人才引进力度，建立适应战略性新兴产业发展需要的人才定向培养机制，鼓励高校与重点企业共建人才实训基地，开展多种形式的人才培养合作。开辟人才服务绿色通道，不断优化人才创新创业环境，在生活、教育、医疗等方面给予便利。
二、必要性分析
1、今年以来，我国在适度扩大总需求的同时，着力加强供给侧结构性改革效果初显，突出特点表现在“稳”字上。从需求侧看，在消费需求保持平稳态势的同时，投资需求稳中有升。一季度，固定资产投资实际增长13.8%，增速比上年全年加快0.7个百分点，比今年1至2月份加快0.5个百分点。从供给侧看，在农业平稳发展的基础上，工业生产缓中趋稳。按
可比价格计算，全国规模以上工业增加值一季度同比增长5.8%，比今年1
至2月份加快0.4个百分点。尤为值得关注的是，全国规模以上工业企业
效益实现恢复性增长，1至2月份利润总额同比增长4.8%。这些积极变化，对缓解经济下行压力和保持就业稳定，发挥了不可低估的重要作用。进一
步分析，伴随供给侧结构性改革正效应持续外溢，结构优化的成果十分显著。一是以改善投资结构为标志，第三产业增速明显快于第二产业。一季
度第二产业投资33664亿元，增长7.3%；第三产业投资50230亿元，增长12.6%。无论从投资规模还是增长幅度看，第三产业都远高于第二产业。二
是以国内生产总值的产业增加值占比为标志，第三产业领先优势持续扩大。一季度，第三产业增加值占国内生产总值的比重为56.9%，比上年同期提高2.0个百分点，高于第二产业19.4个百分点。三是以工业增加值增速为标志，工业继续向中高端迈进。一季度高技术产业和装备制造业增加值增速
分别比规模以上工业快3.4个和1.7个百分点，占规模以上工业增加值比
重分别为12.1%和32.4%，比上年同期提高1.1个和1.7个百分点。对比上
述数据可以看出，由于新常态下结构调整不断取得新进展，稳增长因而持
续获得新动能，这是当前经济运行中最为值得称道的。
2、战略性新兴产业是以重大技术突破和重大发展需求为基础，对经济
社会全局和长远发展具有重大引领带动作用，知识技术密集、物质资源消
耗少、成长潜力大、综合效益好的产业。战略性新兴产业以创新为主要驱
动力，辐射带动力强，加快培育和发展战略性新兴产业，有利于加快经济
发展方式转变，有利于提升产业层次和高起点建设现代产业体系。要坚持充分发挥市场的决定性作用与政府引导推动相结合，既充分发挥我国市场需求巨大的优势，创新和转变消费模式，充分调动企业主体的积极性，推进产学研用结合。同时，又要注重发挥政府的规划引导、政策激励和组织协调作用。
第三章项目单位概况
一、项目承办单位基本情况
（一）公司名称
xxx公司
（二）公司简介
公司始终坚持“人本、诚信、创新、共赢”的经营理念，以“市场为
导向、顾客为中心”的企业服务宗旨，竭诚为国内外客户提供优质产品和
一流服务，欢迎各界人士光临指导和洽谈业务。
公司已拥有ISO/TS16949质量管理体系以及ISO14001环境管理体系，
以及ERP生产管理系统，并具有国际先进的自动化生产线及实验测试设备。
为了确保研发团队的稳定性，提升技术创新能力，公司在研发投入、
技术人员激励等方面实施了多项行之有效的措施。公司自成立以来，一直
奉行“诚信创新、科学高效、持续改进、顾客满意”的质量方针，将产品
的质量控制贯穿研发、采购、生产、仓储、销售、服务等整个流程中。公
司依靠先进的生产、检测设备和品质管理系统，确保了品质的稳定性，赢
得了客户的肯定。
二、公司经济效益分析
上一年度，xxx科技发展公司实现营业收入31097.47万元，同比增长24.39%（6097.87万元）。其中，主营业业务大米蛋白肽生产及销售收入为
28197.60万元，占营业总收入的90.67%。
上年度营收情况一览表
根据初步统计测算，公司实现利润总额5872.81万元，较去年同期相比增长1370.20万元，增长率30.43%；实现净利润4404.61万元，较去年同期相比增长771.62万元，增长率21.24%。
上年度主要经济指标
第四章产品规划及建设规模
一、产品规划
项目主要产品为大米蛋白肽，根据市场情况，预计年产值33697.00万元。
通过对国内外市场需求预测可以看出，我国项目产品将以内销为主并扩大外销，随着产品宣传力度的加大，产品价格的降低，产品质量的提高和产品的多样化，项目产品必将更受欢迎；通过对市场需求预测分析，国内外市场对项目产品的需求量均呈逐年增加的趋势，市场销售前景非常看好。
二、建设规模
（一）用地规模
该项目总征地面积55754.53平方米（折合约83.59亩），其中：净用地面积55754.53平方米（红线范围折合约83.59亩）。项目规划总建筑面积68578.07平方米，其中：规划建设主体工程53027.01平方米，计容建筑面积68578.07平方米；预计建筑工程投资5240.38万元。
（二）设备购置
项目计划购置设备共计143台（套），设备购置费6240.80万元。
（三）产能规模
项目计划总投资19387.55万元；预计年实现营业收入33697.00万元。
第五章项目选址可行性分析
一、项目选址
该项目选址位于xxx产业示范园区。
当地正朝着一个功能完备、布局合理、产业特色鲜明的工业新城区目
标奋进。“十三五”时期，是全面建成小康社会的决胜期，是我市加快新
旧动能转换、实现城市转型的攻坚期。一方面，国际金融危机的深层次影
响依然存在，国内结构性改革带来的阵痛仍将持续，各种矛盾愈加凸显，
各种挑战前所未有。另一方面，世界新一轮科技革命蓬勃兴起，国家全面
深化改革持续发力，我市交通区位优势、生态环境优势、政策叠加优势集
中显现，广大干部群众盼发展、谋发展、促发展的热情空前高涨，有利于
我们坚定赶超发展的信心和决心，在新起点上创造新的业绩。
项目建设区域以城市总体规划为依据，布局相对独立，便于集中开展
科研、生产经营和管理活动，并且统筹考虑用地与城市发展的关系，与项
目建设地的建成区有较方便的联系。
项目承办单位现有资产运营优良，财务管理制度健全且完善，企业的
资金雄厚，凭借优异的产品质量、严谨科学的管理和灵活通畅的销售网络，连年实现盈利，能够为项目建设提供充足的计划自筹资金。
二、用地控制指标
根据测算，投资项目建筑容积率符合国土资源部发布的《工业项目建
设用地控制指标》（国土资发【2008】24号）中规定的产品制造行业建筑
容积率≥0.80的规定；同时，满足项目建设地确定的“建筑容积率≥1.50”的具体要求。
三、地总体要求
本期工程项目建设规划建筑系数61.67%，建筑容积率1.23，建设区域
绿化覆盖率7.71%，固定资产投资强度172.18万元/亩。
土建工程投资一览表
四、节约用地措施
在项目建设过程中，项目承办单位根据项目建设地的总体规划以及项目建设地对投资项目地块的控制性指标，本着“经济适宜、综合利用”的原则进行科学规划、合理布局，最大限度地提高土地综合利用率。
五、总图布置方案
1、根据项目承办单位发展趋势，综合考虑工艺、土建、公用等各种技术因素，做到总图合理布置，达到“规划投资省、建设工期短、生产成本低、土地综合利用率高”的效果。
道路在项目建设场区内呈环状布置，拟采用城市型水泥混凝土路面结构形式，可以满足不同运输车辆行驶的功能要求。
2、场区植物配置以本地区树种为主，绿化设计的树木花草配置应依据项目建设区域的总体布置、竖向、道路及管线综合布置等要求，并适合当地气象、土壤、生态习性与防护性能，疏密适当高低错落，形成一定的层次感。
投资项目用水由项目建设地给水管网统一供给，规划在场区内建设完善的给水管网，接入场区外部现有给水管网，即可保证项目的正常用水。
3、投资项目厂房排水方案采用室内悬吊管接入主管排至室外，室外排水采用暗沟、雨水井、检修井、下水管组成的排水系统。
电源设备选用隔爆型dⅡBT4级防爆电器，照明导线穿钢管敷设，其他环境按一般建筑物设计；进入易燃易爆区域的各类电缆采用防火性能较高
的阻燃电缆；场内配电采用放射式配电方式，室外电缆直埋或电缆沟敷设，直埋埋深1.00米，过路及穿墙以钢管保护。
4、项目建设规划区内部和外部运输做到物料流向合理，场内部和外部
运输、接卸、贮存形成完整的、连续的工作系统，尽量使场内、外的运输
与车间内部运输密切结合统一考虑。
项目承办单位设计提供监控系统的基本要求和配置；选用系统设备时，各配套设备的性能及技术要求应协调一致，系统配置的详细清单及安装、
辅助材料待确定系统成套供货商后，按技术要求由成套厂商提供；系统应
由资信地位可靠、具有相关资质、有一定业绩、服务良好、具有现场安装
调试、开车运行经验、能做到“交钥匙”工程的成套厂商配套供货，并应
对项目承办单位操作人员进行相关的技术培训。
六、选址综合评价
建设项目平面布置符合产品制造行业、重点产品的厂房建设和单位面
积产能设计规定标准，达到《工业项目建设用地控制指标》（国土资发【2008】24号）文件规定的具体要求。
第六章项目工程设计研究
一、建筑工程设计原则
建筑立面处理在满足工艺生产和功能的前提下，符合现代主体工程的
特点，立面处理力求简洁大方，色彩组合以淡雅为基调，适当运用局部色
彩点缀，在满足项目建设地规划要求的前提下，着重体现项目承办单位企
业精神，创造一个优雅舒适的生产经营环境。
针对项目承办单位提出的“高标准、高质量、快进度”的要求，为了
达到这一共同的目标，投资项目在整个设计过程中，始终贯彻这一原则，
以“尊重自然、享受自然、爱护自然”为基点，全力提高员工的“学习力、创造力和凝聚力”，实现项目承办单位经济快速发展的奋斗目标。
二、土建工程设计年限及安全等级
根据《建筑抗震设计规范》（GB50011）的规定，投资项目建筑物结构
设计符合根据《建筑抗震设计规范》（GB50011）的规定，投资项目建筑物
结构设计符合Ⅷ度抗震设防的要求，基本地震加速度值为0.20g，设计地震分组为第一组，抗震设防类别为乙类，各建筑物均采取相应抗震构造设计。
三、建筑工程设计总体要求
土建工程是在满足生产工艺专业所提条件的前提下，使其满足国家的
有关规范规定，还结合当地的自然条件、施工能力，力求建筑的美观大方，经济实用，并使场区各建构筑物协调一致。
大米蛋白研究与利用概述
大米蛋白研究与利用概述 摘要：本文从大米蛋白组成成分、结构和性质出发，以研究开发和利用大米促进精深加工为支撑，阐述大米蛋白分离提取方法，概述国内外大米蛋白产品研究及开发利用现状，并对其前景进行展望。 关键词：大米；大米蛋白；提取工艺；制备；利用 农业是国民经济的基础，粮食是基础的基础，是人类赖以生存、繁衍和发展的必要条件，也是食品工业的基础，是所有食品工业的基本原料的来源。稻谷（Oyaza sativa）是人类重要的粮食种类之一，尤其是在亚洲地区。2007年国际水稻研究所统计数据显示，近年来世界年生产稻谷总产量约为5.33亿t，中国的稻谷总产量达到1.865亿t，占35％，居世界首位。稻谷生产和消费集中在亚洲地区，尤其以中国、印度尼西亚、孟加拉、越南和泰国为主［1］。长期以来，稻谷生产和稻谷加工产品及副产品的深加工一直倍受食品科学家高度关注。大米蛋白的开发和利用研究正是基于丰富稻米加工产品和合理利用稻米加工副产品的研究和综合利用。因此，提取和合理利用大米中蛋白质具有重要社会和经济意义。 1 大米蛋白的组成和理化特性 1.1 大米蛋白的组成 大米蛋白具有优良营养品质，是公认的谷类蛋白中的优质植物蛋白。按Osborne分类方法［2］，大米蛋白可粗分为4类：清蛋白（albumins），可溶解于水的蛋白质，占总量2%～5％；球蛋白（globulins），溶于0.5mol／L的NaCl溶液，占总量2%～10％；谷蛋白（glutelin），溶于稀酸或稀碱，占总量80％以上；醇溶蛋白（prolamins），溶于70%～80％乙醇溶液，占总量1%～5％。其中谷蛋白和醇溶蛋白成为贮藏性蛋白，它们是大米蛋白的主要成分。而清蛋白和球蛋白含量较低，是大米中的生理活性蛋白。大米蛋白因赖氨酸含量较高、必需氨基酸含量与其他谷类蛋白中必须氨基酸含量比较具有一定优势和生物价（BV）及蛋白质效用比率（PER）较高而具有良好得营养价值。
大米蛋白酶解产物抗氧化活性及功能性质研究
万方数据
万方数据
万方数据
万方数据
万方数据
大米蛋白酶解产物抗氧化活性及功能性质研究 作者：张君慧， 张晖， 王兴国， 姚惠源， ZHANG Jun-hui， ZHANG Hui， WANG Xing-guo，YAO Hui-yuan 作者单位：江南大学食品学院,江苏无锡,214122 刊名： 食品工业科技 英文刊名：SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY 年，卷(期)：2008(5) 被引用次数：2次 参考文献(24条) 1.顾景范现代临床营养学 2003 2.方允中;杨胜;伍国耀自由基、抗氧化剂、营养素与健康的关系[期刊论文]-营养学报 2003(04) 3.李胜利营养与膳食 2004 4.Oyaizu M Studies on products of browning reactions:antioxidative activities of products of browning reaction prepared from glucosamine 1986 5.Chen H M;Muramoto K;Yamauehi F;Fujimoto K,Nokihara k Antioxidative properties of histidine～containingpeptides designed from peptide fragments found in the digest of a soybean protein[外文期刊] 1998(1) 6.Xiao Guan;Huiyuan Yao;Zhengxing Chen Some functional properties of oat bran protein concentrate modified by trypsin[外文期刊] 2007(1) 7.Kansei.G The antioxidant activity of eamosine and its conquences on the volatile profiles of liposomes during imrdaseorbate induced phospholipid oxidation 1997 8.Jeon You-Jin Improvement of functional properties of cod frame protein hydrolysates using uhifihration membranes[外文期刊] 1999(05) 9.Hattori M;Yamaji-Tsukamoto K;Kumagai H Antioxidative activity of soluble elastin peptides[外文期刊] 1998(06) 10.彭德翔;丁卓平抗衰老活性肽的研究进展[期刊论文]-现代食品科技 2006(02) 11.陈君石;闻之梅食物、营养与癌症预防 1999 12.Xiangzhen Kong;Huiming Zhou;Haifeng Qiar Enzymatic hydrolysis of wheat shten by pmteases and properties of the resulting hydrolysis 2006(06) 13.Yamaguchi F;Ariga T;Yoshimira Y;Nakazawa H Antioxidant and antiglyeation of carcinol from Garcinia indica fruit rind[外文期刊] 2000(2) 14.Rajapakse N;Mendis E;Jung WK;Je JY Kim SK purification of a radical-scavenging peptide from fermented mussel sauce and its antioxidant properties[外文期刊] 2005(2) 15.Saiga A;Tanabe S;Nishimura T Antioxidant activity of peptides obtained from porcine myofibrillar proteins by protease treatment[外文期刊] 2003 16.Juntachote T;Berghofer E Antioxidative properties and stability of ethanohc extracts of holy basil and Galangal[外文期刊] 2005(2) 17.Meir S;KannerJ;Akiri B;Hadas SP Determination and involvement of aqueous reducing compounds in oxidative defense systems of various senescing leaves[外文期刊] 1995(7)
蛋白同化制剂,肽类激素检查标准
蛋白同化制剂，肽类激素检查标准 1、依据企业的经营行为必须符合中华人民共和国国务院（第398号）《反兴奋剂条例》的规定。 2、证照企业必须有“蛋白同化制剂、肽类激素”经营范围的《药品经营许可证》和《GSP认证证书》。 3、人员企业必须有经营“蛋白同化制剂、肽类激素”的专职管理人员，该专门管理人员必须具有大专（含大专）以上药学专业学历或初级（含初级）以上技术职称或具有执业药师资格，熟悉“蛋白同化制剂、肽类激素”基本知识及《反兴奋剂条例》等相关法律规定，其负责“蛋白同化制剂、肽类激素”的购进、验收、保管、储存、养护、销售、出入库等相关事宜的管理（具体表现为：公司的任命文件和相应的工作记录）。 4、职责与制度企业应制定有专门的“蛋白同化制剂、肽类激素”质管人员职责，“蛋白同化制剂、肽类激素”购进、验收、储存、养护、销售、出库复核、运输、进口“蛋白同化制剂、肽类激素”、不合格“蛋白同化制剂、肽类激素”、“蛋白同化制剂、肽类激素”有效期、“蛋白同化制剂、肽类激素”不良反应、“蛋白同化制剂、肽类激素”安全管理、“蛋白同化制剂、肽类激素”储存及运输设施设备的管理制度、首营企业、首营品种的审核等制度。 5、资质收集“蛋白同化制剂、肽类激素”生产企业的《药品生产许可证》、《药品注册批件》、《GMP证书》或“蛋白同化制剂、肽类激素”经营企业的《药品经营许可证》、《GSP认证证书》；经营企业与供货单位的《质量保证协议书》；“蛋白同化制剂、肽类激素”销售人员的《法人授权委托书》；经营进口“蛋白同化制剂、肽类激素”的，还应提供《进口药品注册证》、《进口药品检验报告书》及《进口药品准许可证》复印件并加盖供货单位原印章。
大米蛋白
大米蛋白研究进展 2004-07-30王章存申瑞玲姚惠源中国粮油学报，2004年第2期 大米是世界上的主要粮食之一，全世界一半以上、我国三分之二以上的人口以大米为主食。因此，大米蛋白是人们膳食中重要的蛋白来源。我国稻谷种植面积很大，每年的稻谷产量有1800亿公斤左右。这些稻谷加工成的大米除了食用外，还作为味精发酵和淀粉糖生产的原料。在这些加工环节中产生了大量的副产品米糠和米渣。米糠含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量约12％，脱脂米糠中蛋白质的含量可高达18％。米渣中蛋白质的含量在40％以上，俗称大米蛋白粉和大米浓缩蛋白(RPC)。它们都是宝贵的蛋白质资源，国外非常重视大米和米糠的开发利用，并生产出了附加值很高的营养保健食品和化妆品。过去我国将它们作为动物饲料使用，资源未得到合理利用。近年来，国内对此给予高度重视，一些科研机构和企业加大了研究开发力度。本文从开发利用的角度对近年来国内外大米和米糠蛋白的研究最新进展作一介绍。 1 大米蛋白的结构、组成和性质 大米蛋白种类很多，一般以其溶解特性进行分类。首先用水提取大米或米糠中的蛋白质所得到的蛋白组分称为清蛋白；残渣用稀盐溶液提取得到的蛋白组分为球蛋白；再用75％乙醇提取的组分为醇溶蛋白，最后残渣中蛋白质只能用酸或碱溶解，分别称为酸溶性蛋白和碱溶性蛋白，二者统称为谷蛋白。 谷蛋白和醇溶蛋白也叫贮藏蛋白，是大米中的主要蛋白成分，谷蛋白占总蛋白的80％以上，醇溶蛋白占10％左右；而清、球蛋白含量极少，是大米中的生理活性蛋白，在稻谷发芽早期，它们起着重要的生理作用。 不同蛋白氨基酸组成各有特点。清蛋白中不带电荷的疏水性氨基酸含量较高，酸性氨基酸较低；球蛋白中碱性氨基酸含量较高，达15%以上，而醇溶性蛋白的碱性氨基酸含量只有球蛋白中的一半左右，但其疏水性氨基酸却远高于其它类蛋白。 蛋白的溶解性不仅与其氨基酸组成有关，与其存在状态也有关系。研究表明，在胚乳中蛋白主要以两种聚集体形式存在，即PB-I和PB-Ⅱ型。电子显微镜观察表明，PB-I聚集体呈片层结构，致密颗粒直径为0.5～2μm，醇溶蛋白即存在于PB-I中；而PB-Ⅱ呈椭球形，不分层，质地均匀，颗粒直径约4μm，其外周膜不明显，谷蛋白和球蛋白存在于PB-Ⅱ中。两种聚集体常相伴存在。 在大米发芽过程中，两种蛋白聚集体发生解体，但二者的可消化性明显不同，PB-Ⅱ因没有致密的硬核更容易被消化水解，而PB-I在发芽后9天时仍保持着片层结构。用SDS-PAGE技术研究证明，PB-Ⅱ不断有新的电泳谱带亦即新的蛋白质组分出现，而PB-I的组分稳定。说明二者蛋白质分子在代谢方面是有差异的。 大米蛋白中的胱氨酸含量较高，含有较多的-S-S-键。这些链内或链间-S-S-键使蛋白质多肽链聚集成致密分子，也可能是形成蛋白聚合体的重要原因。聚丙烯酰胺凝胶电泳(PAGE)分析结果显示，在PB-Ⅱ聚集体中的蛋白质含有分子量为64、140、240、320、380和500Kda甚至超过2000KDa的组分。分子生物学的研究表明，大米贮藏蛋白的基因表达时首先合成的是分子量为
稻糠大米蛋白知识
大米蛋白 一大米蛋白 主要由清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白等四种蛋白组成，大米渣中主要是胚乳蛋白，由白蛋白(4％～9％)、盐溶性球蛋白(10％～11％)、醇溶性谷蛋白(3％)和碱溶性谷蛋白(66％～78％)组成.在谷物蛋白中，大米蛋白的生物价(B．V．)和蛋白价(P．V．)均比其它蛋白质高。大米蛋白的氨基酸组成平衡合理，且氨基酸含量高，是其它植物蛋白所无法比拟的。大米蛋白被公认为优质的食品蛋白，符合WHO／FAO推荐的理想模式。大米蛋白的生物价很高，其营养价值高，可与鸡蛋、牛乳、牛肉相媲美。另外，大米蛋白是抵抗原形蛋白，不会产生过敏反应，对生产婴幼儿食品是十分有利的。大米蛋白不仅具有独特的营养功能，还有其它一些保健功能。近来的研究表明，大米蛋白能够降低血清胆固醇的含量. 大米、米糟、米糠等原料都可用来制备大米蛋白，围绕大米蛋白开发和利用，研究者提出各种不同制备方法，主要有：溶剂提取、酶法提取、碱法提取、酸法提取、物理提取和复合提取法。 至2007年国内提供的纯净大米蛋白一般为饲料级（一般65%含量左右及以下），食品级（一般80%含量左右）和大米蛋白肽（全溶于水，70-90%肽含量，食品级）。 二大米蛋白粉标准 大米主要的营养成分：约含有75%的淀粉，是人体热量的主要来源，蛋白质7%；脂肪2%，其他营养成分如纤维素、矿物质及维生素B群等均含量丰富，且不含胆固醇。 上海依之久生物工程有限公司 电话： 地址：上海青浦赵巷崧泽工业园区崧秀路1196号 大米蛋白粉是采用现代生物技术从大米中提取的高纯度精细蛋白质粉，具有如下特点： ＊生物效价高，比大豆蛋白的生物效价高10个百分点； ＊低过敏性，适合于各种营养食品中添加； ＊不含胆固醇，符合于现代人的健康要求；
蛋白同化制剂和肽类激素进出口管理办法(2017修正)
蛋白同化制剂和肽类激素进出口管理办法(2017修正) 【法规类别】药品管理 【发文字号】中华人民共和国国家食品药品监督管理总局令第37号 【发布部门】国家食品药品监督管理总局 【发布日期】2017.11.17 【实施日期】2017.11.17 【时效性】现行有效 【效力级别】部门规章 蛋白同化制剂和肽类激素进出口管理办法 （2014年8月5日国家食品药品监督管理局总局令第9号公布根据2017年11月7日国家食品药品监督管理总局局务会议《关于修改部分规章的决定》修正） 第一条为规范蛋白同化制剂、肽类激素的进出口管理，根据《中华人民共和国药品管理法》《中华人民共和国海关法》《反兴奋剂条例》等法律、行政法规，制定本办法。 第二条国家对蛋白同化制剂、肽类激素实行进出口准许证管理。 第三条进口蛋白同化制剂、肽类激素，进口单位应当向所在地省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门提出申请。 第四条进口供医疗使用的蛋白同化制剂、肽类激素，进口单位应当报送以下资料：
（一）药品进口申请表。 （二）购货合同或者订单复印件。 （三）《进口药品注册证》（或者《医药产品注册证》）（正本或者副本）复印件。 （四）进口单位的《药品经营许可证》《企业法人营业执照》《进出口企业资格证书》（或者《对外贸易经营者备案登记表》）复印件；药品生产企业进口本企业所需原料药和制剂中间体（包括境内分包装用制剂），应当报送《药品生产许可证》《企业法人营业执照》复印件。 （五）《进口药品注册证》（或者《医药产品注册证》）持有者如委托其他公司代理出口其药品的，需提供委托出口函。 上述各类复印件应当加盖进口单位公章。 第五条因教学、科研需要而进口蛋白同化制剂、肽类激素的，进口单位应当报送以下资料： （一）药品进口申请表； （二）购货合同或者订单复印件； （三）国内使用单位合法资质的证明文件、药品使用数量的测算依据以及使用单位出具的合法使用和管理该药品保证函； （四）相应科研项目的批准文件或者相应主管部门的批准文件； （五）接受使用单位委托代理进口的，还需提供委托代理协议复印件和进口单位的《企业法人营业执照》《进出口企业资格证书》（或者《对外贸易经营者备案登记表》）复印件。 上述各类复印件应当加盖进口单位公章。 第六条境内企业因接受境外企业委托生产而需要进口蛋白同化制剂、肽类激素的，
大米蛋白质提取技术研究
大米蛋白质提取技术研究 摘要：大米蛋白是一种优质植物蛋白，它氨基酸组成合理，有较高的生物利用率及特有的低过敏性。本文从碱性提取，酶法提取，复合提取几个方面详细介绍了大米蛋白质的提取工艺,并阐述了提取大米蛋白工艺的发展趋势。 关键词：大米蛋白质提取溶剂法提取酶法提取发展趋势 1 引言 稻谷是一种重要粮食作物，据统计，全球约有一半左右人口都以大米作为主食。长期以来，稻谷生产及其综合利用一直受到食品科学家高度关注。大米副产品开发与利用，如米糠、碎米等资源都得到较好开发利用，但对其中蛋白质开发利用研究，却还十分有限。与玉米、小麦等蛋白相比，大米蛋白具有营养价值优及人体吸收利用率高等特点，其生物效价达77[1]，远高于其它植物蛋白；大米蛋白还具有低过敏性、无色素干扰等特点，味道柔和而不刺激。此外，大米蛋白富含各类氨基酸，尤其是赖氨酸含量居谷物类食物第一位。 1 大米蛋白的组成和结构 1.1 大米蛋白的组成 大米蛋白主要由清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白四种蛋白组成，其中谷蛋白和球蛋白为主要成分，各自占80％和12％，醇溶蛋白占3％。球蛋白和清蛋白是大米胚乳中生理活性蛋白，种类很多，相对分子质量为10～200 KDa和16—130 KDa。醇溶蛋白和谷蛋白是大米中的储藏蛋白，醇溶蛋白含量不高，但与胚乳蛋白体的形态密切相关。大米渣中主要是胚乳蛋白，由白蛋白(4％～9％)、盐溶性球蛋白(10％～11％)、醇溶性谷蛋白(3％)和碱溶性谷蛋白(66％～78％)组成。1.2 大米蛋白的结构 大米蛋白主要以两种蛋白体(protein body，PB)形式存在，即PB.I和PB.II两种类型。电子显微镜观察表明，PB.I蛋白体呈片层结构，致密颗粒直径为0.5～2,醇溶蛋白即存在于PB.I中；而PB.II呈椭球形，不分层，质地均匀，颗粒直径约4 ，其外周膜不明显，谷蛋白和球蛋白存在于PB—II中。两种蛋白体常相伴存在[2-3] 2 大米蛋白分离提取研究现状 大米蛋白来源较广泛，以早籼米或碎米为原料生产淀粉糖或米粉糖化后等副产品米渣，蛋白质含量高达40％~70％，是蛋白质良好资源。
大米中蛋白质含量的测定
目的意义： 水稻是重要的粮食作物之一，其品质优劣是值得人们重视的问题。一个高产水稻品种，往往由于食味差、或营养不丰富，而不受大众的欢迎。因此，在保证高产的同时，还要改善稻米的品质。本实验将测定大米品质的几个重要生化指标，为水稻育种提供理论依据。 Ⅰ大米蛋白质含量的测定——考马斯亮兰G—250法 一、原理 考马斯亮G—250是一种染料，在游离状态下呈红色，在465nm波长处有最大光吸收。它能与蛋白质稳定结合，结合蛋白质后变为青色，在595nm处有最大吸收，在一定蛋白质浓度范围内（0～1000μg/ml），蛋白质—色素结合物在595nm波长下的光吸收与蛋白质含量成正比，故可用于蛋白质的定量测定。该法反应迅速，蛋白质与考马斯亮兰G—250的结合反应能在2分钟内达到平衡。结合物在室温下1小时内保持稳定，反应非常灵敏，可测出微克级蛋白质含量，是最近新发展起来的一种较理想的蛋白质定量法。 二、实验材料、仪器及试剂 1．仪器： 721型分光光度计离心机50ml容量瓶10ml刻度试管研钵量筒移液管 2．试剂： （1）牛血清白蛋白（1000μg/ml）：称取100.00mg牛血清白蛋白，溶于100ml蒸馏水中，配制成标准蛋白质溶液。 （2）考马斯亮兰G-250溶液：称取100ml考马斯亮兰G—250，溶于50ml 90%乙醇中，加入85%（W/V）的磷酸100ml，最后用蒸馏水定容到1000ml，过滤，常温下可放置1个月。 （3）0.1mol/LnaOH：称取4g氢氧化纳，用蒸馏水溶解，并定容至1000ml。 3．材料：大米粉 三、实验方法 1．标准曲线的制作： 取6只10ml刻度试管，编号，按下表数据配制牛血清白蛋白标准溶液。准确吸取上述各管溶液0.1ml，对应放于另外6支10ml刻度试管中，加入5ml考马斯亮兰G-250溶液，盖塞，将试管中溶液给向倒转混合，放置2分钟后，用10mm光径的比色杯在595nm波长下比色。以光密度值为纵坐标，以蛋白质浓度值为横坐标，制作出标准曲线。 2．样品中蛋白质提取： （1）准确称取稻米粉0.5克，放入研钵中，加2ml0.1mol/L NaOH，研磨成匀浆，转入到10ml离心管中，再用6ml 0.1mol/ L NaOH分三次洗涤研钵，洗液一并转入10ml离心管中，
蛋白同化制剂肽类激素知识及法规
蛋白同化制剂、肽类激素知识及法规 一、蛋白同化制剂、肽类激素目录 ----------------------------蛋白同化制剂---------------------------------- 序号通用名序号通用名 1 雄烯二醇 2 雄烯二酮* 3 雄烯二醇（异构体） 4 雄-4-烯-3α，17β-二醇* 5 雄-4-烯-3β，17α-二醇* 6 雄-5-烯-3α，17α-二醇* 7 雄-5-烯-3α，17β-二醇* 8 雄-5-烯-3b, 17a-二醇* 9 雄-4-烯二醇* 10 雄烯二酮异构体 11 阿法雄烷二醇12 倍他雄烷二醇异构体13 雄烷二醇异构体14 倍他雄烷二醇 15 勃拉睾酮16 勃地酮 17 1,4-雄二烯-3,17-二酮* 18 卡芦睾酮 19 克仑特罗20 氯司替勃 21 达那唑22 脱氢氯甲基睾酮* 23 雄-1-烯-3,17-二酮* 24 （Δ）雄烯二醇 25 普拉睾酮* 26 去氧甲基睾酮* 27 双氢睾酮28 屈他雄酮 29 5α-雄烷-3β,17β-二醇* 30 表双氢睾酮 31 乙雌烯醇32 氟甲睾酮 33 甲酰勃龙34 夫拉扎勃 35 孕三烯酮36 4-羟基睾酮 37 4-羟基诺龙38 3a-羟基-5a-雄烷-17-酮* 39 3b-羟基-5a-雄烷-17-酮* 40 美雄诺龙
41 美睾酮42 2a,17a-二甲基-5a-雄烷-3-酮-17b-醇 43 美雄酮44 17α-甲基-17β-羟基雌-4，9（10）-二烯-3-酮* 45 甲基-1-睾酮* 46 甲基去甲睾酮* 47 美替诺龙48 17α-甲基-17β-羟基雌-4，9,11-三烯-3-酮* 49 美雄醇50 甲睾酮 51 米勃酮* 52 诺龙 53 19-去甲雄烯二醇* 54 19-去甲雄烯二酮* 55 去甲雄酮56 诺勃酮 57 诺司替勃58 诺乙雄龙 59 19-去甲本胆烷醇酮* 60 环戊丙羟勃龙 61 氧雄龙62 羟甲睾酮 63 羟甲烯龙64 [3,2-c]吡唑-5a-苯别胆烷-17β-4氢吡喃醇* 65 奎勃龙66 司坦唑醇 67 司腾勃龙68 1-睾酮 69 睾酮70 四氢孕三烯酮 71 替勃龙72 群勃龙 73 泽仑诺74 齐帕特罗 ------------------------------肽类激素------------------------------------------ 75 促皮质素76 促红素及其类似物 77 促性素78 生长激素及其类似物 79 胰岛素及其类似物80 胰岛素样生长因子1 81 生长因子素 二、蛋白同化制剂、肽类激素简介： 1.蛋白同化制剂，又称同化激素，俗称合成类固醇，是合成代谢类药物，具有促进蛋白质合成和
蛋白同化制剂
蛋白同化制剂、肽类激素进出口 管理办法暂行 局令第25号2006年07月28日发布 《蛋白同化制剂、肽类激素进出口管理办法（暂行）》经过国家食品药品监督管理局、中华人民共和国海关总署、国家体育总局审议通过，现以国家食品药品监督管理局局令顺序号发布。本办法自2006年9月1日起施行。 国家食品药品监督管理局中华人民共和国海关总署局长：邵明立署长：牟新生 国家体育总局 局长：刘鹏 二○○六年七月二十八日 蛋白同化制剂、肽类激素进出口管理办法（暂行）第一条为规范蛋白同化制剂、肽类激素的进出口管理，根据《中华人民共和国药品管理法》、《中华人民共和国海关法》、《反兴奋剂条例》等法律、行政法规，制定本办法。 第二条国家对蛋白同化制剂、肽类激素实行进出口准许证管理。 第三条进口蛋白同化制剂、肽类激素，进口单位应当
向国家食品药品监督管理局提出申请。 第四条进口供医疗使用的蛋白同化制剂、肽类激素，进口单位应当报送以下资料： （一）药品进口申请表； （二）购货合同或者订单复印件； （三）《进口药品注册证》（或者《医药产品注册证》）（正本或者副本）复印件； （四）进口单位的《药品经营许可证》、《企业法人营业执照》、《进出口企业资格证书》（或《对外贸易经营者备案登记表》）、《组织代码证书》复印件；药品生产企业进口本企业所需原料药和制剂中间体（包括境内分包装用制剂），应当报送《药品生产许可证》、《企业法人营业执照》、《组织代码证书》复印件； （五）《进口药品注册证》（或者《医药产品注册证》）持有者如委托其他公司代理出口其药品的，需提供委托出口函。 上述各类复印件应当加盖进口单位公章。 第五条因教学、科研需要而进口蛋白同化制剂、肽类激素的，进口单位应当报送以下资料： （一）药品进口申请表； （二）购货合同或者订单复印件； （三）国内使用单位合法资质的证明文件、药品使用数
蛋白同化制剂肽类激素管理制度
蛋白同化制剂肽类激素管理制度 1
蛋白同化制剂、肽类激素经营管理制度 一、目的 为加强蛋白同化制剂、肽类激素的经营管理有效地控制蛋白同化制剂、肽 类激素的购、存、销行为确保蛋白同化制剂、肽类激素质量及安全根据《药 品管理法》、《反兴奋剂条例》、《关于贯彻落实〈反兴奋剂条例〉进一步加强兴奋 剂管理的通知》等法律法规和《关于进一步加强蛋白同化制剂、肽类激素药品批 发企业管理的通知》 甘食药监安191号文件 特制定本制度。 二、适用范围 适用于本公司蛋白同化制剂、肽类激素的经营及安全管理。三、内容 一、蛋白同化制剂、肽类激素购进管理
1、严格执行公司《药品采购管理制度》、《药品购进程序》及《首营企业、首 营品种审核制度》 2、公司只能从具有蛋白同化制剂、肽类激素生产、经营资格的药品生产、经 营企业购进蛋白同化制剂、肽类激素购进蛋白同化制剂、肽类激素前供货企 业必须提供以下资料供本公司审核其生产、经营资格的合法性 1、生产企业须提供 a、《药品生产许可证》复印件 b、营业执照复印件 c、税务登记证复印件 d、组织机构代码证复印件 e、企业注册商标复印件 f、GMP证书复印件 g、供货企业质量保证能力情况说明 2、经营企业须提供
a、《药品经营许可证》复印件 b、营业执照复印件 c、税务登记证复印件 d、组织机构代码证复印件 e、GSP证书复印件 f、供货企业质量保证能力情况说明 以上复印件须加盖供货企业原印章。 3、供货企业销售人员须提供以下资料供公司审核其合法资质 1、法人授权委托书原件注明授权范围、被委托人身份证号并有企业 公章及法人签章 2、被委托人身份证复印件 4、从生产企业购进蛋白同化制剂、肽类激素前生产企业须提供以下资料供 本公司审核该具体品种的合法性 1、药品生产批件复印件 2、药品质量标准复印件
大米蛋白性质研究
大米蛋白研究进展 作者：王章存申瑞玲姚惠源 来源：见正文 发布时间：2004-7-29 12:55:07 大米是世界上的主要粮食之一，全世界一半以上、我国三分之二以上的人口以大米为主食。因此，大米蛋白是人们膳食中重要的蛋白来源。我国稻谷种植面积很大，每年的稻谷产量有1800亿公斤左右。这些稻谷加工成的大米除了食用外，还作为味精发酵和淀粉糖生产的原料。在这些加工环节中产生了大量的副产品米糠和米渣。米糠含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量约12％，脱脂米糠中蛋白质的含量可高达18％。米渣中蛋白质的含量在40％以上，俗称大米蛋白粉和大米浓缩蛋白(RPC)。它们都是宝贵的蛋白质资源，国外非常重视大米和米糠的开发利用，并生产出了附加值很高的营养保健食品和化妆品。过去我国将它们作为动物饲料使用，资源未得到合理利用。近年来，国内对此给予高度重视，一些科研机构和企业加大了研究开发力度。本文从开发利用的角度对近年来国内外大米和米糠蛋白的研究最新进展作一介绍。 1 大米蛋白的结构、组成和性质 大米蛋白种类很多，一般以其溶解特性进行分类。首先用水提取大米或米糠中的蛋白质所得到的蛋白组分称为清蛋白；残渣用稀盐溶液提取得到的蛋白组分为球蛋白；再用75％乙醇提取的组分为醇溶蛋白，最后残渣中蛋白质只能用酸或碱溶解，分别称为酸溶性蛋白和碱溶性蛋白，二者统称为谷蛋白。 谷蛋白和醇溶蛋白也叫贮藏蛋白，是大米中的主要蛋白成分，谷蛋白占总蛋白的80％以上，醇溶蛋白占10％左右；而清、球蛋白含量极少，是大米中的生理活性蛋白，在稻谷发芽早期，它们起着重要的生理作用。 不同蛋白氨基酸组成各有特点。清蛋白中不带电荷的疏水性氨基酸含量较高，酸性氨基酸较低；球蛋白中碱性氨基酸含量较高，达15%以上，而醇溶性蛋白的碱性氨基酸含量只有球蛋白中的一半左右，但其疏水性氨基酸却远高于其它类蛋白。 蛋白的溶解性不仅与其氨基酸组成有关，与其存在状态也有关系。研究表明，在胚乳中蛋白主要以两种聚集体形式存在，即PB-I和PB-Ⅱ型。电子显微镜观察表明，PB-I聚集体呈片层结构，致密颗粒直径为0.5～2μm，醇溶蛋白即存在于PB-I中；而PB-Ⅱ呈椭球形，不分层，质地均匀，颗粒直径约4μm，其外周膜不明显，谷蛋白和球蛋白存在于 PB-Ⅱ中。两种聚集体常相伴存在。
大米蛋白质含量是多少
大米蛋白质含量是多少 相信大家对于大米肯定是不会陌生的吧，大米是我们常见的一种主食，大米不但可以食用而且还含有丰富的营养，所以大米受到了大家的喜欢，大米里面含有丰富的蛋白质和多种我们人体需要的微量元素，经常吃大米可以起到很好的养生保健功效，下文我们就来给大家介绍一下大米蛋白质含量是多少。 大米蛋白品质是公认谷类蛋白中佼佼者，其含有丰富必需氨基酸，第一限制性氨基酸赖氨酸含量高于其它谷类蛋白，且氨基酸组成模式与WTO/FAO推荐模式相接近，易于被人体消化吸收。与其它谷类蛋白相比，大米蛋白生物价(BV)和蛋白质利用率(PER)更高，生物价可高达77，蛋白质利用率为1.36%~2.56%，在 各种粮食中均居第一位。大米蛋白品质优于小麦蛋白和玉米蛋白，含有优质赖氨酸，且过敏性低，使大米蛋白非常适于开发婴幼儿食品。大米蛋白氨基酸组成模式优于酪蛋白和大豆分离蛋白，能满足2~5岁儿童对氨基酸需求。此外，大米蛋白可加工成酱油、高蛋白粉、蛋白饮料、蛋白胨和蛋白发泡粉等，若将其降解成短肽或氨基酸，则可制成营养价值极高氨基酸营养液，用于保健饮料、调味品、食品添加剂等。
抗高血压、降胆固醇大米分离蛋白对幼鼠肾脏cyp4a和 cyp2c表达影响可改善花生四烯酸代谢，可用作抗高血压成分。研发现，大米分离蛋白能增加信使核糖核酸(mRNAs)量，RNAs负责肾脏中两种重要蛋白质cyp2c11和cyp2c23合成，这两种蛋白质对花生四稀酸和羟二十碳四烯酸代谢起到很重要作用，且羟二十碳四烯酸在调节血压方面很重要。临床研究发现，大米分离蛋白能降低胆固醇。大米含许多与其蛋白质组成相关化学物质，包括生育酚衍生物、生育三烯酚和谷维素，这些物质对降低胆固醇有一定作用。 预防慢性疾病合理营养膳食可预防一些疾病，如心脏病和癌症。亚洲人患心脏病几率要低于欧洲人，这可能与亚洲人以大米为主食有关。相关研究发现，大米分离蛋白对遗传性高胆固醇小鼠模型动脉粥样硬化有一定抑制作用，可降低动脉粥样硬化对动脉破坏作用，其作用机理尚不明确;实验还表明，食用大米可降低心脏病发生率。 在上面的文章里面我们介绍了一种常见的主食，那就是大米了，我们知道大米不但可以食用而且还含有丰富的营养，常吃大米有利于我们的身体健康，上文为我们详细介绍了大米蛋白质含量是多少。
蛋白同化制剂肽类激素培训试题
蛋白同化制剂、肽类激素药品管理培训 考核试卷（一） 日期：______年_____月____日姓名：分数： 一、填空题（70分，每空5分） 1、国家对蛋白同化制剂、肽类激素实行（）管理。 2、兴奋剂目录所列禁用物质属于麻醉药品、精神药品、医疗用毒性药品和易制毒化学品的，其生产、销售、进口、运输和使用，依照药品管理法和有关行政法规的规定实行（）管理。蛋白同化制剂、肽类激素和以上规定以外的兴奋剂目录所列其他禁用物质，实行（）管理。 3、生产企业应当记录蛋白同化制剂、肽类激素的生产、销售和库存情况，并保存记录至超过蛋白同化制剂、肽类激素有效期（）年。 4、除（）外，药品零售企业不得经营蛋白同化制剂或者其他肽类激素。 5、境内企业接受境外企业委生产的蛋白同化制剂、肽类素不得在（）销售。 6、特殊药品《出口准许证》编号方式为：TSSE（X1）－XXXX 2-XXXX3。其中：X1为（）XXXX2为（）；XXXX3 为（）。 7、特殊药品《进口准许证》有效期（）年。特殊药品《出口准许证》有效期（）个月（有效期时限不跨年度）。特殊药品《进口准许证、《出口准许证》只能在有效期内一次性使用，因故延期进出口的，应当办理延期换证手续。 8、进口蛋白同化制剂、肽类激素，除取得进口注册证书外，还应当取得（） 9、蛋白同化制剂、肽类激素只能凭处方向患者销售，处方保存（）年。 10、药品、食品中含有兴奋剂目录所列禁用物质的，生产企业应当在包装标识或者产品说明书上用中文注明（）字样。 二、简答题（30分）： 1、在《反兴奋剂条例》中，依照药品管理法的规定取得《药品经营许可证》的药品批发企业，具备什么条件，并经省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门批准，方可经营蛋白同化制剂、肽类激素？
大米蛋白改性技术研究进展
大米蛋白改性技术研究进展 摘要：大米是一种重要的蛋白资源，天然大米蛋白由于某些功能特性的限制而影响了其在食品加工中的应用。大米蛋白改性是当前植物蛋白深加工领域的研究热点，是拓宽大米蛋白应用的关键。本文简单介绍了大米蛋白的营养和功能特性，并概述了大米蛋白改性的分类及目前国内外大米蛋白改性研究的进展，并对大米蛋白的改性研究方向进行了展望。探索大米蛋白改性技术及其功能特性，对于开辟大米新的利用途径，提高其使用价值，具有重要的实际意义。 关键词：大米蛋白，改性，酶法 稻谷是全球第一大作物。据联合国粮农组织统计数字显示，世界稻谷总产量约为5.8亿吨[1]。世界大约有50%的人口尤其是亚洲地区主要以大米为主食，且亚洲地区稻谷的生产占世界总产量的91%，中国的稻谷总产量达到1.85亿吨，占据其中的37%，居世界首位。 大米蛋白含有18 种氨基酸，具有人体不能自行合成的8 种必需氨基酸，且氨基酸配比合理，接近WHO/FAO 推荐标准。生物效价高，不含胆固醇及低过敏性，是生产婴幼儿营养食品的好原料[2]。但由于大米蛋白中存在较多的二硫键、表面疏水性氨基酸残基等，在中性条件下溶解度偏低[3]，而影响增稠、乳化性与乳化稳定性、起泡性与起泡稳定性、胶凝作用及持水持油性等其它加工性能，而且口感较差，使大米蛋白难以在食品中得到进一步应用，因而需要针对其溶解度等功能性质进行改性，提高其功能性质，以满足食品工业的特殊要求。本文通过对大米蛋白组成及分子结构的阐述，以及主要改性方法的比较分析，表明了适合于食品工业特别是婴幼儿食品中应用的大米蛋白改性方法的方向。 1 大米蛋白组成及分子结构 1. 1 大米蛋白的种类 按照Osbome 的分类方法[4]，大米蛋白质可分为如下四类：(一) 清蛋白（Albumin），米粉直接用水提取，可溶解于水的蛋白质；(二) 球蛋白（Globulin），米粉去除清蛋白后，可溶于稀盐的蛋白质；(三) 醇溶蛋白（Gliadin），米粉去除清蛋白和球蛋白后，可溶解于70%乙醇的蛋白质；(四) 谷蛋白（Glutenin），可溶于稀酸或稀碱的蛋白质，其中水不溶性的谷蛋白占75－90%。 1. 2 大米蛋白的分子及亚基组成 谷蛋白是大米谷粒中是最重要的一种蛋白质，是含糖、脂肪的结合蛋白，占大米蛋白的70% ～90%，与醇溶蛋白同属储存蛋白。由二硫键连接的几条多肽链构成[5-6]，其中3 个主要亚基的分子质量分别为38、25、16 ku(或33、22、14 ku) ，其中16 ku( 14 ku) 多肽可能属于醇溶蛋白或与醇溶蛋白有关。2 条大分子质量的多肽则以二硫键连接。一般认为谷蛋白刚合成时是57 ku 的大分子，其后从核糖体转运到液泡并形成蛋白体的过程中，该前体被水解成α、β两个亚基。分子生物学研究也表明，大米贮藏蛋白的基因表达时首先合成的是分子质量57 ku 的蛋白分子，它再裂解成22 ku 和37 ku 2 个亚基。等电聚焦表明，分子质量为33 ku 左右的α亚基是酸性多肽，pH 5 ～8；分子质量为22 ku 左右的β亚基是碱性多肽，pH 8～11；分子质量为14 ku 左右的亚基pH 8. 7 ～9. 0。谷蛋白中大小不等的蛋白分子由这两个亚基通过-SS-装配而成[7]。SDS 可以破坏-S-S-的连接，改变SDS的用量，可以发现分子质量为22 ～23 ku 和37 ～39ku 的组分存在，清蛋白中也有分子质量高达100 ku 的蛋白组分存在，因此，这2 个组分实际上是大分子聚集体的基本组成单位[6]。 结合双向SDS-PAGE 方法可以从谷蛋白中分离出13 条酸性、14 条碱性蛋白组分，酸性组分等电点分布为pI 6. 30 ～7. 52，碱性组分等电点分布为pI 8. 13 ～9. 14。但这些组分是否来自同一谷蛋白前体，目前尚不清楚，但α、β亚基中多肽数量几乎相等，可能意味着二者
大米蛋白体外消化产物抗氧化活性的研究
大米蛋白体外消化产物抗氧化活性的研究 佟立涛1，陈倩倩1，2，钱海峰2，钟葵1，刘丽娅1，周素梅1 （1.中国农业科学院农产品加工研究所，农业部农产品加工综合性重点实验室，北京 100193） （2.江南大学食品学院 食品科学与技术国家重点实验室，江苏无锡 214122） 摘要：为了研究大米清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白体外消化产物的抗氧化活性，用Osborne法从大米粉中提取大米四种蛋白。采用胃-胰蛋白酶分步酶解，选择DPPH·，ABTS+·，·OH自由基清除能力和Fe2+金属离子螯合能力四个指标对消化产物的抗氧化活性进行综合评价。与市售的大豆肽比较，大米四种蛋白经模拟体外消化后具有良好的抗氧化活性。其中醇溶蛋白的消化产物抗氧化活性最好，DPPH·，ABTS+·，·OH自由基清除能力和Fe2+金属离子螯合能力的半抑制浓度分别为30.88 mg/mL、27.61 mg/mL、5.43 mg/mL、0.18 mg/mL。大米四种蛋白酶解产物的Fe2+螯合能力半抑制浓度均小于1 mg/mL，具有良好的Fe2+螯合能力。研究结果表明大米四种蛋白的体外消化酶解物具有不同大小的抗氧化活性，分子量集中在181~1000 Da范围内，是一种易于被人体吸收的抗氧化肽。 关键词：大米蛋白；抗氧化活性；活性肽；体外消化 文章篇号：1673-9078(2015)9-92-97 DOI: 10.13982/j.mfst.1673-9078.2015.9.016 Antioxidant Activity of in vitro Rice Protein Digest TONG Li-tao1, CHEN Qian-qian1,2, QIAN Hai-feng2, ZHONG Kui1, LIU Li-ya1, ZHOU Su-mei1 (1.Institute of Agro-Products Processing Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences; Key Laboratory of Agro-Products Processing，Ministry of Agriculture, Beijing 100193, China) (2.School of Food Science and Technology, Jiangnan University; State Key Laboratory of Food Science and Technology Jiangnan University, Wuxi 214122, China) Abstract: The Osborne method comprising of a 2-step in vitro digestion of rice flour was used to extract albumin, globulin, prolamin, and glutelin by using pepsin and trypsin. Subsequently, the antioxidant activity of the resultant rice digest was studied in terms of 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH·), 2,2′-azinobis(3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) (ABTS+·) and ·OH radical scavenging as well as Fe2+-chelating activity. The results revealed that the in vitro digests of four rice proteins exhibited better antioxidant activity than commercial soybean peptides. Among these, the digest of prolamin showed the highest antioxidant activity, where the half-maximal inhibitory concentration (IC50) values of DPPH·, ABTS+·, and ·OH radical-scavenging as well as Fe2+-chelating activities were 30.88, 27.61, 5.43, and 0.18 mg/mL, respectively. The enzymatic hydrolysates of albumin, globulin, prolamin, and glutelin showed good Fe2+-chelating activities with IC50 values < 1 mg/mL. The results indicated that the in vitro digests of the four rice proteins tested in this study showed different antioxidant activities and that the molecular weights of these small peptides were in a range of 181~1000 Da, which is similar to that od antioxidant peptides that can be absorbed easily in humans. Key words: rice protein; antioxidant activity; bioactive peptide; in vitro digestion 自由基是人体进行正常生理和生化过程中产生的副产物，而产生的自由基过多可能导致生物大分子（例如脂质，蛋白质，DNA）的氧化损伤，从而引发动脉粥样硬化性疾病，糖尿病，癌症，心脏和神经退行性疾病等[1]。近年来，抗氧化性好的食物得到营养收稿日期：2014-11-17 基金项目：国家自然科学基金（31401505）；公益性行业（农业）科研专项经费资助（201303070） 作者简介：佟立涛（1982-），男，博士，助理研究员，主要从事研究方向粮油深加工与功能食品；陈倩倩，为并列第一作者 通讯作者：周素梅（1971-），女，博士，研究员，博士生导师，主要从事研究方向粮油深加工与功能食品 学家的广泛关注。稻谷是我国第一大粮食品种，每年生产约2亿t，约占全国粮食总产量42%[2]。大米蛋白已经得到广泛重视，主要是因为其具有抗动脉粥样硬化，抗糖尿病，抗氧化等活性。Zhang等[3]从碱性蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶和风味蛋白酶筛选出中性蛋白酶，其酶解产物DPPH?自由基清除活性远好于其他蛋白酶水解物。对其进一步分离纯化，得到高抗氧化活性的八肽KHNRGDEF。 蛋白质作为人体必需的营养物质，主要通过小肽的形式被人体吸收发挥作用。然而在体外制备的抗氧化肽，有可能在体内经过胃中的低酸环境、胃酶、胰酶和其它肽酶等作用，会发生降解而失活的情况。因 92