浅谈如何实现中职数学教学的专业化和生活化

摘要：数学是中职学校重要的基础课之一。数学教学脱离实践严重，不能有效地结合生活与专业知识，成为目前中职数学教学的最大问题。本文针对如何实现中职学校数学课程的专业化、生活化开展了探讨，经过分析提出了注重案例素材的生活化、专业化，加强实践教学环节的生活化、专业化，加强与烹饪专业课程的联系等方法。文章旨在结合烹饪专业，研究如何实现中职学校数学课的专业化、生活化，从而使中职数学课程教学效率不断提高。

关键词：中职数学专业化生活化思路

一、引言

在我国，中职学校与普通高中的教学有着明显的区别，普通高中就是单纯的文化课教学，而中职学校在进行文化课教学的同时，也实施专业课教学，目的是培养具有一定专业技能和特长的技术实用性人才。进一步来说，中职学校的教学开展是围绕“就业”“能力”展开，原则是“面向市场、面向社会”。数学是中职学校最重要的基础课，是许多专业课开展的先修课程。但针对我国目前中职教育的特殊性质以及长久以来应试教育思想的影响，许多学生都认为上中职的目的在于就业，而数学课又不会直接影响到就业问题，因此，很多学生学习数学的热情远低于学习专业课的热情，甚至不少中职学生对数学采取了放弃的态度。究其原因，主要还是我们目前的中职数学教学存在明显的教学内容与生产实际脱离、理论与实践脱离

的情况，再加上教材内容涉及的内容多、难度大，而且不少知识过于抽象，不符合中职学生的特点和培养目标，从而使学生在学习的时候找不到学习的意义，没有学习的方向。面对这样的情况，数学教师亟需通过与专业的有机结合，改进常规的课堂教学，使学生重新燃起学习数学的热情与动力。随着人们生活水平的提高，烹饪专业在社会中有着越来越广阔的市场，因此中职学校的烹饪专业也越来越受到人们的青睐。本文拟以烹饪专业为例，研究如何实现中职数学课的专业化和生活化，以便进一步贴近中职学校的实际情况，使中职学校数学科目的价值得到越来越大的体现，促进中职学生能力的提高。

二、实现中职数学教学专业化、生活化的方法

（一）注重案例素材的生活化、专业化

中职学校的学生之所以不喜欢数学，其中很大原因就是教师所采用的例子过于程序化、抽象化、理论化，与实践或者生活接轨少，不能引起学生的兴趣。因此，要想让中职学生愿意学数学，首先就是要使课堂所列举的例子选材生活化、专业化。比如学习“排列组合”知识的时候，教师可结合烹饪专业的实际情况，以不同配料相互搭配，能调出菜肴的数量为素材作为课堂案例；也可以让学生们自发地分小组讨论，结合以前的烹饪专业知识背景，通过查阅资料等方式，针对教师给定的几种配料，看哪组能够调配出的菜谱最丰富。这样一方面可以让学生们更加深刻地理解和运用“排列组合”

的知识，另一方面通过学习小组内的相互搭配也是提高学生们集体凝聚力的一个有效过程。学习“等差数列、等比数列”这部分知识的时候，可以以拼冷盘时菜肴上面的点缀果品数量为例；学习“几何”的时候，可以以菜肴装盘时如何等分各种几何体，能既美观又能保证菜肴的数量和口味为例；学习“函数”的时候，可以把单个菜肴和批量生产的食品的成本核算，销售毛利率和成本毛利率的基本计算，菜肴的配置与成本核算作为例子来介绍。通过这些与烹饪专业有紧密相关而且通俗易懂的例子，学生们就能感到数学原来与所学专业关系如此紧密，学生自然就会产生学习的积极性。（二）加强实践教学环节的生活化、专业化

离开实践的理论是空洞的，因此，为了提高中职数学课程的专业化和生活化，教师需要在数学教学中给学生提供更多实践的机会。不少人会说，化学、物理的实践操作性很强，实践的切入点也比较容易寻找，而数学这门课程如何在生活中找到切入点呢？其实，数学也是一门源于生活的学科，生活之中处处都有数学的影子。在《中等职业学校课程教育》中明确指出：“中等职业学校数学课程的重点不是力求把知识表达得一清二楚，而应着重训练和提高学生的能力，组织实训、知识和理论紧密结合的一体化教学。”针对烹饪而言，生活实践中的数学一样非常多。比如，学习立体几何的时候，要涉及棱锥、棱柱、圆锥、圆柱侧面积的问题，此时教师可以让学生结合学过的冷拼菜肴制作方法，利用等量的材料制作不同形状的

冷拼菜肴，并计算其菜肴的侧面积。通过结合菜肴制作过程中的联想、类比等思想方法，让学生自己动手探索，教师适时点拨，在实践中教会学生学习方法。这样学生才会在实践中找到运用知识的平台，提高学习效率。

（三）加强与烹饪专业课程的联系

在给烹饪专业上课时，许多中职数学教师之所以不能很好地实现数学教学的专业化、生活化，其中很大的原因是教师自身的生活实践不足，与烹饪专业的联系不够密切。因为对烹饪专业不够了解，对生活的认识不够深刻，所以使教学成了无源之水、无本之木。为此，教师应加强对烹饪专业的认识，更多地关注生活中的数学。比如，经常找烹饪专业的教师探讨该课程中与数学有关的内容，深入学生的烹饪专业课堂中去发掘数学素材，甚至教师自己要亲自学习烹饪，理解烹饪，培养对烹饪的乐趣。只有这样，教师才能逐步把数学教学与烹饪联系起来，用数学的思维去看待烹饪实践。总之，中职数学教师的业务学习不应局限于纯数学知识，而应该加强对所任教专业学生所学知识的了解，这样才可以比较有效地把该专业所需的数学知识与专业知识结合起来。

三、结语

总之，中职数学专业化、生活化已经成为目前中职数学教学中的重要环节，也是未来中职学校所有基础课教学改革的基本思路。这不仅能提高中职专业基础课教学效率，而且能有效增强中职学生实

践动手能力与理论联系实践的意识。因此，中职学校需要从基础做起，进一步落实数学以及相关基础课程教学的专业化、生活化，推进中职学校教学水平的深入发展。

参考文献：

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