餐饮企业如何更好更快发展

中国餐饮行业每年均维持着两位数以上的增长，行业巨大且平均利润率较高，现金流回收迅速，上市公司较少，餐饮行业的知名企业成为资本市场的宠儿。

资本市场一直在说，餐饮企业上市的要诀是发展速度与做大规模，抢占先发优势。而上市则需要具有高成长性，高成长性最好的办法是依托品牌号召力实施规模化、连锁化发展。

餐饮行业最大的发展危机是持续性不强，并非规模与速度。资本市场或许会把麦当劳与百胜作为标杆案例，要求各餐饮企业在全国，乃至全球扩张，并通过资本市场融资支持这种扩张。餐饮企业不能以为通过上市就能像麦当劳与百胜一样具备强大的竞争实力，二者之间的差距不仅仅体现在是否上市。我们必须明白上市只是手段而非目标，企业的最终目标是如何赢得消费者的口碑与嘴巴。

没有管理的速度很容易失控，没有壁垒的速度很容易被反转，化繁为简，在浮躁中迅速抓住餐饮行业的本质与方向。

餐饮企业在做消费者分析时，一般会研究目标人群的核心需求是什么，最后分析的需求不少，在需求排序时往往会迷失，很难分清楚消费者到底需要什么。其实从消费者的角度出发，无论是家庭聚会、休闲聚餐还或是商务洽谈，去餐厅的最核心目的只有一个，那就是找到美味，然后还能满足自己的附加需求。如果仅仅强调满足了附加需求，美味差不多就可以，那么可能会一时赢得消费者的认可，却很难建立客户黏性。当美味退却，附加需求很容易被替代，因为附加需求很容易被替代，如俏江南就被从最佳商务餐厅中划除。

中国餐饮本质还是“吃”，关键是食物本身的美味，这也是全聚德能够上市的关键原因，其烤鸭的工艺特殊性做到了独一无二，而烤鸭文化也具有不可复制性，其他才是就餐环境与餐饮服务。

中国餐饮难以持久症结在于菜品创新不足，不能在美味这个本质环节满足消费者的需求，当餐饮时附加的精神享受度伴随时间而下降，餐饮企业也就开始逐步失去消费者的口碑，这也是地方餐饮业领头企业各领风骚三五年的关键。由于地域差异导致口味喜爱差异巨大，中国式正餐也就很难像西方快餐那样做成绝对的标准化，也成为阻碍企业连锁化全国扩张的关键因素。

菜品创新、营销创新与管理创新才是支撑企业持续快速发展的最佳路径。

餐饮企业种类众多，层级也不同，相对于知名餐饮企业而言，笔者认为，放下浮躁的思想，死死抓住餐饮行业的本质特征，在菜品创新、营销创新、管理创新方面做好，才能持续赢得消费者的口碑。

餐饮业品牌、营销与管理之间的内在关系。

品牌的内涵很多，品牌的主要支撑载体还是产品，餐饮业的产品主要是菜品，服务与环境则是支撑产品的另外两个因素，因为消费者消费时必然会涉及到餐厅的环境与服务，所以菜品、服务、环境构成了餐饮品牌的核心要素。实现品牌塑造的主要手段是管理，因为菜品、服务与环境的均是通过管理来实现的，如果需要依靠品牌的号召力实现连锁化发展与标准化运营，管理输出则成为关键。而营销则是品牌扩张的保障，依据品牌定位，通过对消费者需求分析，对

菜品、服务与环境进行任意的组合，满足消费者的核心诉求与附加需求，同时依托母品牌拓展子品牌，实现多种细分市场的有效覆盖。

菜品创新

中国的餐饮企业一般均是通过创始人掌握的一些独家特色的菜品，如小肥羊火锅当年买下了小肥羊火锅的配方，净雅则是通过牛肉包子起家的，俏江南江石滚肥牛和摇滚沙拉则是经典菜系。其实大家都知道菜品创新很重要，但是餐饮企业却很少花费这样的精力，净雅在行业内部很注重菜品的研发，尤其是特色菜活海鲜的新菜品研发，每年投入的经费大约是百万级，这已是餐饮业菜品研发的高投入了。知名餐饮企业有时对一家高档餐厅的装修费却高达千万级甚至是以亿元为单位，在准备上市的餐饮企业的融资用途说明中，也鲜见投入新品研发，大多是用于扩张开店与老店装修改造，更别说成立菜品研发机构了。

当我们知道百胜、麦当劳是上市公司时，中国企业有几家去研究过他们的菜品研发。百胜的产品研发由各大品牌负责，各品牌有各自研发团队，肯德基、必胜客研发团队人数相当。肯德基一年要推出20多种新品，研发周期在1年到1年半。通过头脑风暴研发食品并标准化生产，一年提交上百个新品创意方案，通过会议投票、市场调查、试吃测试，然后决定能否进入短期菜单，如果销量一路走红，最终才会进入长期菜单。2000年成立十余人专家组成的食品健康咨询委员会，定期召开会议，对产品的研发方向提供建议。必胜客每半年更换一次菜单，每年推出50%的新品，2006年开始，必胜客提出“全餐概念”，对小吃、沙拉、汤、主菜、甜点和饮料进行了全面开发。

麦当劳在香港、芝加哥和慕尼黑三个覆盖全球的食品研发实验室和品质管理中心，六个新产品研发的实验厨房，香港的港研发中心实验室投资1000万港币，重点研究亚太、中东、南非的食品风格。

中餐的菜品研发很保守，多是依靠个人力量进行创新。中餐的菜品研发应该引入最新的研发思想与方式。

通过战略合作、聘请专家、设立研究分院、购买、交换等多层次、多方式、多渠道进行研发创新。战略合作可以和各类培训机构和餐饮协会进行合作，共同研发新产品，尤其是符合连锁店本地口味的新产品;聘请本店所在菜系的领头人进行专家研发;在各地搜寻特色菜进行现金购买;和一些非直接竞争对手进行菜品的交换;依托自身研发实力进行模仿与改良，内部开展新产品研发竞赛;最后通过实验室进行标准化的操作固化，将新产品复制到连锁店。我们必须要注意到各地的口感差别较大，同样的菜品也应该根据不同地域的消费者进行适度改良。

菜品的创新还可以在个性化服务上进行拓展，通过与营养协会与中医协会进行合作，推出个性化的食补菜品，也可以根据自我喜好加相应的酸甜苦辣咸等味道，满足不同客户的个性化口感需要。

为了防止菜品的模仿与提升菜品的附加值，还可以为菜品添加历史或文化因素，形成本菜品的独家核心能力，如北京全聚德的烤鸭的不可复制性不但在于工艺，还存在于历史与文化，使菜品独一无二和不可复制。

管理创新

管理创新首要任务是支持品牌的核心内涵，为环境与服务的创新提供支撑，其次是做好全产业链管理，最后是通过管理使单店经营具备可复制性。

首先，环境与服务创新。装修层次提升的关键在于管理者意识、设计水平、装饰能力和可变化性。俏江南的环境是核心能力，通过聘请国外设计师与购买国外的特色装饰物件提高装修层次，并秉持每家店一种装修风格的要求，保持新鲜感。服务则要靠人来完成，需要人的内生动力与制度创新来完成，海底捞无疑是这个方面的代表，他们通过管理创新建立新的企业文化与分配激励政策，激发服务员内在的服务激情，管理流程则能够放权给服务员做好现场服务的及时性，这也是百胜集团集体到海底捞学习的原因。

其次，全产业链管理创新。全产业链管理是工业企业很通常的一种管理思想，餐饮企业的关键在于前端的食品供应与物流配送。食材的新鲜与卫生是消费者关注的要点，小肥羊因为是来自内蒙古草原的新鲜羊肉而受到消费者的喜爱。未来大型餐饮企业将直接掌控原材料的生产环节，如自建无污染的绿色蔬菜与放养的肉类基地，主打天然绿色牌，这与消费者未来消费趋势相吻合。物流配送则是保障连锁化发展的关键，同时物流配送应该放大配送范围，如通过总部集中熬制高汤配送给各个门店，避免像海底捞因为单店熬制成本与时间的限制，出现勾兑门的情况。

最后，可复制性。复制性考验的是单店标准化运作，标准化运作可以被写入程序化文件，要求各店按照标准进行运作。可最终执行标准的是人，人的责任心与能力决定了执行的准确性与可靠性，这也是很多时候连锁分店不如总店的直接原因。可复制性的创新的最高层次在于打破公司治理结构，对核心人员与店长进行股权激励，通过激发人的内生动力，使人的不可复制性影响降到最低。这也是餐饮企业通过上市能够解决的核心问题之一。

营销创新

营销创新的关键在于是店内营销、离店服务与多品牌营销等方面，指导思想是建立客户黏性与战略壁垒。

店内营销则是使不同类别的顾客享受到不同的尊贵体验，如办理消费记录(会员)卡、存钱式会员卡、预约订餐等不同客人享受到赠送果盘、菜肴、领班问候、大堂问候与单独表演节目等体验，提升用餐时的附加享受，增加消费者的忠诚度。

离店服务的关键在于建立客户信息服务系统与会员制，为会员搭建商务活动平台，这种活动可以是很小众的，满足会员的某些商务、休闲与社交需求，提升会员附加价值。

单品牌扩张到一定程度会遇到销售瓶颈，通过多品牌来覆盖不同类别的消费者是较为有效的方式，而由于忠实消费者也有不同层次的消费者需要，多品牌覆盖也为忠实消费者提供了更多选择。百胜集团拥有肯德基、必胜客、东方既白、小肥羊等多个子品牌，覆盖了中西式快餐与火锅，同时必胜客也拥有必胜客(必胜客欢乐餐厅)、必胜披萨站、必胜宅急送等三种业态。而俏江南也开始依托俏江南品牌餐厅展开多品牌运作，设立了SUBU、Club、TEAM蒸、兰咖啡等多个子品牌。海底捞也试水外卖服务，这次建立视频信息系统很有可能是将火锅推入到商务市场或高端市场，或与豆捞形成竞争。多品牌主要依托母品牌的号召力进行子品牌扩张，这也是中国餐饮市场集中度不高的最佳选择。

关于企业发展成长期的思考

关于公司发展成长期的思考及建议前言：每个企业的发展都要经历初创期、成长期、稳定期和衰退期，在这些必经阶段，每个企业的领导都在考虑如何快速度过初创期、顺利度过成长期、延长稳定期（成熟期）、避免衰退期。结合公司发展历程以及在公司工作中所遇到的各种状况，本文试图通过分析公司现状、总结公司存在问题，提出可行性建议，增加公司效益、扩大公司规模。一、企业发展阶段及定位中国企业发展起步晚，速度快，在这样的大环境下，有很多成功企业经验可以借鉴，也有很多失败的案例值得深思。普遍看来，企业发展要经历初创期、成长期、稳定期（成熟期）、衰退期四个阶段。我公司成立于2008年，是一个综合性企业，涵盖房地产、汽车检测、物流商贸、混凝土贸易、水资源供应、投资担保、物业安保等业务，并成立了十几个分子公司。经过近8年的发展，我们已经完成了公司初期的原始积累，我们找到了自己的生存方式、业务模式、盈利模式，有了一定的资金基础，各产业也趋于稳定，成功度过了初创期。但是8年的发展，我们还仅仅停留在成长期，我们的各项管理、流程、规范和制度还没有完善的体系，停留在出现什么问题，解决什么问题，事事需要老板参与决策的阶段。任何企业在成长期都要面对两个普遍的问题：一是管理危机，企业具有一定的营业额和规模，进入初步规范化管理，但是很多管理的决策还需要老板的参与，经营权和所有权没有分开，将会碰到管理危

机；二是人才危机，企业对人的管理模式停留在管住员工的人，管住员工的时间，为节约成本招聘人员素质较低，没有有效的激励机制，使人才流失。管理危机：初创期老板的战略思想发挥了至关重要的作用，企业规模不大，事无巨细也能做到面面俱到。随着企业发展不断装大，涉及不同产业和领域，有限的精力不可能做到事必躬亲。但是，先前成功的案例已经形成了先入为主的思想，领导者还是认为只有事事自己决策就能够使企业发展壮大，这样就直接影响了工作效率，放缓了企业发展的步伐，也给企业进一步发展拴上了脚链，步履维艰。人才危机：企业发展追求的是经济效益、社会效益，而这些效益是老板的正确战略和公司员工努力共同的结果。当一个公司发展不再以效益为目标，而以各种形式主义的“团结”“自豪”“忠诚”来刷存在感，以制度惩罚员工、一天打四次卡来约束员工，员工也就失去了工作的积极性，从公司的一分子变成了打工者，打工者在这里挣不到钱、没有归属感、成就感，看不到希望，离开也就成为了必然，企业将直接从成长期走向衰败衰败期。二、公司现状分析公司的发展涉及领域很多，各领域的情况老板应该了解以下几点，才能做好公司长远规划。公司发展涉及房地产、汽车检测、物流商贸、混凝土贸易、水资源供应、投资担保、物业安保等领域，各分子公司的经营状况是每年递增还是递减，或是停滞不前？哪写领域有发展潜力，可以投入扩

中国餐饮业现状与前景分析之一

中国餐饮业现状与前景分析之一餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段，取得突飞猛进的发展。目前，全国已有餐饮网点400万个。2005/2006年度中国餐饮百强企业资产总额约320亿元、利润总额约60亿元、从业人员约80万人，分别较去年同期增长40.38%、28.84%和33.33%，高于全社会餐饮业的平均增长水平。与此同时，超大规模企业开始涌现，有11家企业的营业额超过10亿元，有34家企业的营业额超过5亿元，其中前十强的营业额达到336.76亿元，同比增长18.4%，占百强营业额总量的近五成，达到49.34%，百强企业的整体规模稳步提升，表明行业集中度进一步加强。连锁餐饮业主要集中在东部地区和大城市，但是向西部地区和中型城市渗透速度加快。东部地区限额以上连锁餐饮业门店数5589个，占限额以上连锁餐饮业门店的65.6%，比上年增长12.8%；中部和西部地区门店数分别为1211个和1714个，占14.2%和20.1%，增长5.6%和16.1%，西部地区超过了东部地区门店的增速3.3个百分点。

中国改革开放已经走过了波澜起伏的30年，在这改革开放的30年里中国餐饮业伴随着改革的浪潮也经历了三次飞跃式发展。在这30年里，中国餐饮经历了从洋快餐抢滩中国市场到非典的冲击，再到食品安全(苏丹红事件、福寿螺事件)，中国餐饮业在冲击中，实现销售额不断增长。中国人口基数大，需求旺盛，餐饮市场发展远远不能满足市场需要的大背景下实现的，而今天，餐饮市场异常繁荣，供求基本平衡，在全球经济危机的大背景下餐饮业如何实现新的增长？中国餐饮业发展前景分析 2008年7—8月间，中国连锁经营协会联合德勤华永会计师事务所共同对中国连锁餐饮业发展战略趋势进行调研，采访了包括全聚德、西贝、俏江南、德庄、小天鹅、小肥羊、肯德基、吉野家、仙踪林、背篓人家等行业具代表性企业的董事长或总经理。归纳出现阶段国内连锁餐饮业发展状况：一、连锁餐饮业发展依然保持高速。被调查餐饮企业连锁经营发展模式以直营店＋加盟店居多，占75%；被调查企业中，连锁店总数超过500家、销售额超过100亿元以上的只有肯德基，2007年连

餐饮业怎么做账(详细流程及说明)

餐饮业怎么做帐的（1）餐饮业做账流程：首先，你要根据企业的规模以及核算要求，确定相关成本的核算方法：比如直接记入成本，月末盘点再冲成本；先入库记入原材料，领用记入成本，月末盘点再冲成本；等等。一般情况，如果你企业规模较小，核算要求不高，可先择第一种做法。 1.如果对方能提供正规发票，菜肉等可直接记入“主营业务成本”。如果有库房，米油、调料，可先记入“原材料”，领用时记入“主营业务成本”，没有库房，对方也能提供正规发票，也可直接记入“主营业务成本”。煤气，可记入“营业费用--燃气费”。 2.购入的酒水、饮料，如果有库房，可先记入“库存商品”，等卖出后，结转成本；如果你有香烟的销售资格，核算方法同前。如果没有，你部分的收入、成本的处理要符合营业执照的经营范围。 3.厨师的工资记入“营业费用--工资”，不能记入成本。服务人员的工资也可记入“营业费用--工资”，其他管理人员，记入“管理费用--工资”。一般情况，工资要先计提。 4.装修费记入“长期待摊费用”，摊销年限，参考租凭合同年限。 5.窗帘、地毯，处理方法，与我的想法想同。 6.入库时，分录：借：主营业务成本/原材料/库存商品贷：应付帐款--**公司付款时：贷：应付帐款--**公司贷：银行存款/现金不管对方是什么样的单位，都应该要求对方提供正规发票，如果没有，相应的材料不能记入成本费用。

（2）餐饮业会计分录： 1、平时记收入（分类：菜品、酒水、香烟等等），费用分部门记就行了，月底汇总销售成本，提折旧、提税、出报表，买发票，基本就这些。 2、购买蔬菜、调料等制作间的用品，根据票据及验收单入账借：原材料贷：现金（或银行存款） 3、根据制作间领料出库单入账借：营业成本贷：原材料 4、月底将制作间剩余材料盘点，根据盘点表入账借：营业成本（红字）贷：原材料（红字） 5、结转成本（营业成本本月实际发生数 - 月末盘点数）借：本年利润贷：营业成本 6、下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中（上月盘点红字金额数）。借：营业成本贷：原材料餐饮业属缴纳的税金为营业税,故损益=营业销售额-营业费用(材料\工资\费用\其他杂费等等) 取得营业收入时: 借:现金\银行存款贷:主营业务收入购买材料\支付工资以及其他费用时: 借:营业费用-二级科目贷:现金月末结转成本费用时:

集团公司发展历程

比奇集团发展历程 2004年4月份，第一家中美合资比奇洁具公司注册成立； 2005年9月份，成立杭州博杰卫浴有限公司 2005年10月份成立比奇进出口有限公司。 2006年10月份成立比奇电梯有限公司。 2006年10月份与杭州创新科技公司签合同，创建了“中国卫浴网”。 2006年年终春节团拜会上，总经理倪文校先生提出公司要实现集团化管理。在管理上要从“人管人”过渡到“制度管人”，最终实现“文化管人”的内部管理目标。 2006年11月份，成立浙江比奇厨卫设备有限公司 2007年的12月份，成立了比奇农业科技开发有限公司； 2007年的12月份，成立了浙江比奇控股集团有限公司，对比奇旗下的各家子公司实行集团化管理。 2007年的12月份在长兴县泗安镇买下了绍兴振宇箱包厂，用以建造比奇酒店。 2007年的10月份与杭州双峰电子有限公司达成协议，实现了对双峰电子的控股,使杭州双峰电子有限公司成为比奇旗下的子公司。 2007年年底，制订出集团公司四年发展规划： 1、实现工业和置业年产值达到"双十亿"目标。 2、管理水平达到上市公司的标准。 3、集团公司所经营的项目中，要有一个板块上市。 2008年7月份，成立长兴比奇假日酒店 2008年11月，完成比奇厨卫设备有限公司一期工程建设，十二月份举行了开工典礼，开始投入生产。

2008年12月，安徽农业科技公司的办公区、宿舍区、围墙等基础设施建设完成。 2009年7月，比奇集团收购黄石章畈温泉休闲服务有限公司，使该公司成为比奇集团旗下的全资子公司。持续近两年的黄石温泉开发项目的谈判工作取得了阶段性的进展，正式进入了项目规划与实施阶段。 2009年7月，杭州比奇实业有限公司成立，由浙江比奇控股集团和塞舌尔共和国的拓尔美公司共同投资建设。一期工程占地23亩，建筑面积13000平方米，预计2010年年底建成投产。借助外方的技术优势生产各类新型低耗节能智能电梯，抢占国内外中高档电梯市场。 2009年9月，比奇集团在河南信阳的房产开发项目开工建设。2010年5月正式开盘对外出售。２010年1月,比奇集团在湖北黄石章畈的温泉度假村项目奠基。 2010年1月7日，比奇集团与罗马尼亚大运河进出口公司达成合作协议，入股罗马尼亚大运河公司，并代理该公司在中国境内的部分进出口贸易。 2010年9月25日，湖北黄石黄金山温泉度假村有限公司成立。该项目预计投资1８亿元。由一座五星级温泉酒店和温泉小镇、大型水上娱乐园，高级温泉会所，温泉主题公园和休闲旅游地产等项目组成。将成为华中地区最具魅力的温泉景区，也将成为华中地区最令人向往的五星级休闲住宅区。

餐饮业发展趋势

今年以来，由于受内外部经济下滑、不确定因素增多等影响，餐饮业营业收入增幅出现明显下滑。餐饮收入落后于商品销售增幅是近年来少有的现象。餐饮业作为第三产业中的主要行业之一，对刺激消费内需、繁荣市场、安置就业以及提高人民生活质量有重要作用。在目前消费需求欲振乏力的大环境下，餐饮业经营不尽如人意的情况应引起关注。那么是什么因素推动了餐饮业快速发展，餐饮业的发展前途如何，又面临什么挑战呢？对此，请跟随笔者（博客）一起探讨餐饮业目前的发展趋势。餐饮业对经济推动作用不容忽视餐饮业是劳动密集型行业，兼有商品消费和服务消费的双重功能，具有吸纳就业人员多、产业关联度高的特点，它能有效地带动种植业、畜牧水产养殖业、加工业、装饰装修业等行业的发展，带动文化娱乐、旅游休闲等消费。因此，餐饮业的繁荣所带来不仅对社会消费品零售总额的贡献，其他的一些社会综合效应同样不可低估。 1、餐饮业已成为经济增长的助推器。从1990年代初开始，我国餐饮业发展迅速，规模急剧扩大，其增长速度之快、持续时间之长是其他行业所没有的。连续多年零售额增长速度均达到13%以上，增幅超过同期社会消费品零售总额4—22个百分点，其中有7个年份的增幅达20%以上。 1991-2011年餐饮业零售额年均增长20%以上，均比社会消费品零售总额年均增速快7个百分点左右，占社会消费品零售总额的比重由1991年的5.2%上提高到2011年的11.3%。这些年来，餐饮业零售额对社会消费品零售总额的增长贡献率一般都在18%左右，拉动社会消费品零售总额增长约2-3个百分点。 2、提供了大量的就业机会，有利于社会的稳定。就业是当前及今后我国经济社会发展面临的突出问题。扩大就业的根本出路是发展经济，主要途径是发展服务业。虽然餐饮服务技术含量低，产品附加值不

企业三年发展规划

企业三年发展规划企业三年发展规划原创-(..)为更好的适应市场变化，正确定位企业奋斗目标，实事求是地规划企业建设和发展前景，充分发挥企业现有资源优势和潜力，不断激励制度创新和管理创新，增强企业凝聚力，鼓舞职工士气，全面推进企业规模发展、快速发展。结合公司当前发展趋势，特制定三年发展规划。一、基本情况我公司通过近几年的发展，目前已发展成为全国规模最大的专业生产陶瓷酒瓶的基地，现有员工近千人，与武汉理工大学、景德镇陶瓷学院建设立了长期的信息、技术及人才等方面的合作与交流，被酒文化专业委员会、中外酒器协会命名为“中国陶瓷酒瓶生产基地”，产量、产值、销售收入与同期相比，各项指标平均增长了30％。二、指导思想以党的十六届三中、四中、五中全会精神为指导，继续深入贯彻“三个代表”重要思想，坚持以企业发展为主线，以科学管理为重点，以深化改革为动力，以加强党建和思想政治工作为保证，以“做实基础、做精项目、做强企业”为目标，全面提高企业综合实力，努力把公司建设成为行业内一流先进企业。三、总体目标根据我县“坚持大上工业，上大工业不动摇”及利用高新技术和先进适用技术改造提升传统产业，大力发展高新技术产业的总体思路及县委县府的指示精神，我公司今后三年的总体目标是：

1、20xx年，我们计划在东开发区征地120亩，投资8000万元，建设“年产7500万件陶瓷酒瓶项目”，项目达产后可实现销售收入2.1亿元。为提高我县的文化品味，同时我们将在新厂址建设中国第一家陶瓷酒瓶博物馆，建设设计为防古建筑，与新建龙门水库相对应，将成为我县开发区的一道新的风景线，为我县开发旅游事业打下良好的基础。 2、加强与武汉理工大学、景德镇陶瓷学院开展信息与技术研发合作，完善国家陶瓷包装行业标准。 3、招贤纳士，提高企业的核心竞争力。 4、以陶瓷包装为龙头，对客户提供瓶盖、木盒等全方位的服务，实现立体包装。 5、工艺革新。改造传统的人工注浆成型，建成自动化注浆成型生产线项目，开创陶瓷注浆成型的先河，提高产品的质量与档次。 6、学习先进的管理理念和方法，全面提升全员素质，建设好具有好“”特色的企业文化。总之，我们计划在三年内，总产量力争达到1亿件，销售收入3亿元，利税3000万元。从而做大做强陶瓷酒瓶及文化产业。四、工作措施 1、改进生产技术，提高生产效率。我们公司为传统的劳动密集型企业，企业要想加快发展，出路在哪里，只有依靠科技创新，提升科技含量，改进的生产技术，才能提升产品的市场竞争力，将传统工业发扬广大。今后我们要加强与武汉理工大学、景德镇陶瓷学院信息、技术及人才等方面的合作与交流，引进国内最先进陶瓷酒瓶注浆设备，改变传统的人工注浆为自动化注浆，同时实施黄河冲击泥沙资源土利用技术、窑炉余热利用技术，快速制膜技术等几项综合节能项

餐饮业如何做经营管理

餐饮业如何做好经营管理随着社会的发展，人们对饮食的追求越来越高，餐饮业的竞争越来越激烈。加上互联网+浪潮的冲击，餐饮企业该如何在林立的同行中站住脚跟并有良性发展，取决于经营管理是否得当。餐饮业如何做好经营管理是一个很大的范畴，我们首先来了解下影响餐厅经营管理的因素： 1）环境因素：餐厅地理位置的重要性大家都很清楚，除餐厅地位位置因素外，餐厅内部环境的好坏也影响着餐厅的经营状况。任何一个人都愿意拥有一个温馨、舒适的进餐环境，因此餐厅的地面、墙壁、门窗等设计要营造出一种温馨、舒适的感觉，整体环境需要时刻保持整洁，服务员给人的感觉清爽利落。同时，在菜单的设计和内容上需要清晰大方，等等…… 2）服务因素：餐饮既是制造业，也是服务业，顾客就是上帝，餐饮店铺服务的好坏对顾客的消费金额，能否促成二次消费有直接的影响作用。 3）管理因素：餐饮经营业务环节多，管理难度大，对餐厅的利润有直接影响。有些餐厅旺丁不旺财的原因还是管理上漏洞较多。管理保证经营，经营促进管理。只有充分调动员工积极参与管理，增强凝聚力，才会达到“好的管理”境界。 4）宣传因素：宣传是把餐厅产品推向市场的一个过程，目的在于使顾客认识并深信餐厅的产品就是他们所需要的产品，并促使他们

购买和消费。因此，良好的餐饮宣传对餐厅的经营管理好坏至关重要，至起码对客流量有重要的引导作用。介绍完影响餐厅经营管理的四大因素，相信大家一定对切实提高餐厅经营管理水平的方式方法更感兴趣吧？顾客就是上帝，需求就是生命。餐厅提高管理水平，改变经营状况为的是消费者，依靠的仍然是消费者。这两年来，随着市场竞争日趋激烈，消费者的需求越来越刁钻，O2O 作为能够降低餐饮业管理成本、提高运营效率的新模式，受到越来越多餐饮从业者的关注和重视。很多商户开始借助互联网技术和平台，向O2O转型。团购、外卖等等，不少餐饮商家越战越勇，但大部分都是血本无归。尤其是利用团购、外卖等商机，虽然能有效导流，但却没有沉淀自有的会员数据，改善经营管理更加无从谈起。但如果现在告诉你，有一款产品能帮你解决这个大难题，你会心动吗？掌贝就是这样的一款产品。作为智能POS行业的鼻祖，掌贝是一个全业务O2O平台，通过智能POS终端把商户、消费者、数据有效的链接起来，给你无法想象的科技营销力量。掌贝特有的融合收款功能，除银联刷卡及现金支付以外，还能接受微信支付、支付宝支付、百度钱包支付等多种支付方式。付款的时候，只要一台机器，极大的节省了服务员的工作成本，提升了消费者的消费体验。并且，掌贝“支付即连接”的功能将为商家后续的营销奠定良好的基础。

国贸集团各公司发展历程

安徽国贸集团分析报告李媛媛 1310011002 汪萌 1310011004施珍珍 1310011005 方如梦 1310011006周丽娟 1310012046 晋云芳 1310012047

关于安徽国贸集团各公司发展历程、经营现状与发展规划及各公司发展历程的评价的分析报告安徽国贸集团控股有限公司是安徽省国资委直接监管的重点企业之一。其成员企业有安徽省粮油食品进出口（集团）公司、安徽省技术进出口股份有限公司、安徽轻工进出口有限公司、安徽轻工国际贸易股份有限公司、安徽省服装进出口股份有限公司、安徽进出口股份有限公司、安徽外贸财务实业开发公司、安徽省纺织品进出口公司、安徽国际货物运输公司、安徽天彩丝绸有限公司、安徽国贸资产托管有限公司、安徽国贸联创投资有限公司12家公司。一、国贸集团的发展概况及发展规划（一）集团概况国贸集团公司于2006年3月正式挂牌运营，受权经营和托管安徽省商务厅原直属的27户企事业单位。安徽国贸集团控股有限公司（以下简称国贸集团公司）属安徽外经贸行业大型企业集团暨国有独资公司，是安徽省国资委直接监管的重点企业之一。 2007年，国贸集团公司又分别托管和重组了安徽省丝绸公司、安徽进出口股份有限公司。目前，国贸集团公司拥有全资子公司、控股和相对控股子公司12家，托管企事业单位18家。其中，安徽省粮油食品进出口（集团）公司、安徽省技术进出口股份有限公司、安徽轻工国际贸易股份有限公司、安徽省服装进出口股份有限公司和安徽进出口股份有限公司为集团核心成员企业，年进出口额均在1.5亿美元以上。（二）经营状况国贸集团公司注册资本3.5亿元，主要经营范围包括:运营和管理受权经营的国有资产;经营投资、融资业务;开展服务贸易，进出口贸易，房地产，旅游文化服务业，广告及国际、国内运输业;开展加工和制造产业，科技开发产业和基础设施项目的投资和经营。2009年，集团公司实现销售收入131亿元。截至2009年末，国贸集团公司净资产达22.7亿元，其中归属母公司16.82亿元。国贸集团成立后，确立并实施了"一业为主、多元发展、板块运作、和谐增长"的战略发展思路，即:以国际贸易为核心业务，适度进行多元化投资和经营，努力提高企业经济效益。在政府有关部门的关心支持下，经过4年艰苦不懈地努力，国贸集团已初步形成了进出口贸易、地产和金融投资三大板块协调发展的局面。集团第一主业稳步发展，2006年至2009年集团累计完成进出口额84.85亿美元，年平均进出口额占全省12.8%，连续4年位居安徽省企业前三甲。其中， 2008年集团在全国进出口额最大的500家企业中排名第97位，在全国出口100强中排名第64位。集团的第二主业房地产、第三主业金融投资也初见成效，已经成为集团新的经济增长点。（三）发展规划 "一业为主，多元发展，板块运作，和谐增长"的战略发展思路，即:以国际贸易为核心业务、以投资控股为主要模式，稳健推进外贸领域结构优化，参股、控股一批高新技术企业和有发展前景的外贸相关实业;同时，积极培育资本运作能力，适度进行多元化投资和经营，进军金融、证券、房地产、典当等行业，提

酒店餐饮业未来发展趋势及市场定位

随着我国社会经济发展，人民生活水平的提高，星级饭店的客源越来越大、已不仅仅局限于海外旅游和国内的高官显贵，大众消费者也成为饭店客源之一。本文从分析饭店餐饮目前面临的市场环境入手，通过与其主要竞争对手--社会餐馆作比较，阐明了饭店餐饮大众化经营的必然性与可行性：大众化经营的方式，试图探索饭店餐饮大众化经营之道，以达到提高饭店整体经济效益的目的。改革开放以来，餐饮业经营服务领域拓宽，经营方式更加多样化。尤其近年来，随着居民消费水平的提高和"双休日"的实行，居民外出就餐的次数增多，消费增加，大众化成为目前我国餐饮市场的主流。然而，目前餐饮业结构不尽合理，中高档餐馆发展较快、数量过剩，需求不足，而大众需求较大的中低档餐馆普遍存在着脏、乱、差的现象，处于低水平的发展阶段，难以满足广大消费者的需求。这种情况下，饭店业提出了"饭店餐饮大众化"，引起了业内人士的关注。所谓饭店餐饮"大众化经营"是指以饭店自身的硬件和软件优势为依托，以大众化的原料、高超的厨艺、较低的价格向社会大众提供较高质量标准的餐饮产品、良好的环境和相应服务，从而使饭店成为社会绝大部分消费者服务的经营方式。即饭店将广大平民百姓作为其目标市场，以他们所能接受的价格为其提供餐饮品种和相应服务。这里所说的价格并不是指绝对价格无限制的低，而是指相对于其出品质量水平和服务标准来说，价格较低。一、大众化经营的必然性与可行性。近年来饭店业餐饮提出的"大众化经营"是适应饭店餐饮市场变化而做出的积极反应。 1、国内外环境因素的影响。近年来由于外受亚洲金融风暴的影响导致旅游成本上升，亚洲各国游客大幅度减少；同时随着国内反腐倡廉的力度加大和大中型国有企业改革，以公款消费为主的集团性消费下降。据京、沪、穗、滇等市饭店业协会的统计资料，自1993年下半年以来，在中档旅游饭店，海外宾客、内宾中的公款消费大幅度萎缩，仅占餐饮收入的20%-30%，居民、游客的自费用餐占70%-80%（1）。在较高层星级的饭店中也有类似的现象，原有的产品供给远远大于原有的市场需求，使饭店无法按原定的方针经营。星级饭店的管理者，必须转变经营观念，主动调整市场定位；通过产品更新、经营方式创新、灵活的经济杠杆来刺激欲望，吸引和满足国内消费者的合理要求。

企业发展,管理比技术更重要一辩稿

谢谢主席，大家好！今天辩论我方的观点是企业发展，管理比技术更重要。首先让我们明确几个概念，企业发展是指企业面对未来未知环境的适应，使企业得以进一步运行，实现企业目标。企业管理是指对企业的生产经营活动进行计划、组织、指挥、协调和控制等一系列职能的总称。包括人才选拔和任用体制、生产和流通过程管理、市场调研和市场推广以及企业融资等方面。第一,良好的企业管理体制能够吸引更多优秀的人才，并让人才在企业中更好更快的成长。众所周知，21世纪是知识经济时代，一个企业要想更好更快的发展，必须拥有一批先进的人才队伍。松下幸之助也曾说：企业最大的资产是人。良好的企业管理体制会形成公平合理的企业人才选拔机制，从而可以吸引更多优秀的人才。这些人才不只是管理方面也有技术方面的，可以为企业的管理和技术研发奠定坚实的人才基础。并且在优秀的企业管理体制之下，员工会得到更多的培训和锻炼机会，给予员工一个更广阔、更公平、更具挑战性和竞争力的平台，真正做到能者尽其才，为企业创造更大的价值。试想，如果单纯依靠新技术而忽视企业的管理，企业就会面临团队建设落后，人才流失、人才枯竭等困境。第二，良好的企业管理可以使生产流通环节更加安全高效。新技术出现之后，必须通过大批量的生产，转化为产品才能够投

放到市场当中。而在生产过程中出现的问题也必须依靠良好的企业管理体制才能得到有效的处理。前些年中国乳制品行业的三聚氰胺丑闻不就是因为牛奶在生产流通环节缺乏有效地管理造成的吗？第三，良好的企业管理体制能够进行高效的市场调研、市场推广和企业融资。 21世纪是市场经济的世纪，市场调研和市场推广必然是企业发展的重心之一。再好的产品最终是要出售给消费者的，开发针对客户和市场需要的产品是企业重中之重。企业优秀人才做出的准确高效的市场分析、市场定位会指引企业创造出令消费者更加满意的产品。产品诞生之后，企业优秀管理体制培训出的销售团队会为产品更快的打开市场。相反，如果企业投入大量人力物力财力，辛苦研发出来的新技术，因为缺少前期的市场调研和后期的市场推广，得不到市场和消费者的认可，这必将给企业带来巨大的浪费和损失。最后不管是选拔、吸引、培训人才还是前期市场调研、中期技术产品研发以及后期市场推广，都必须依靠充足的资金才能实现，好的企业管理模式会为企业的高效融资铺平道路。为企业的良性发展奠定坚实的资金基础。但是，我们并不否认技术带给企业发展的价值，然而在企业发展的过程中，管理无疑为技术到产品的转化奠定了强大的基础并且构建了实现的有效途径。所以我方坚持认为：企业发展，管理比技术更重要。

餐饮业的品牌战略发展之路

餐饮业的品牌战略发展之路中华快餐网上传：2010-5-7 14:57:44 来源：迈点网在现实生活中我们经常会看到，一个成熟的消费者在选择餐饮消费时，往往更注重先选择品牌餐饮企业，这是今后餐饮消费的必然趋势。一个清晰、准确、完整的餐饮产品品牌形象，可以让消费者更理性地认识品牌、了解品牌，降低消费的风险，进而使消费者形成一种品牌忠诚。餐饮企业通过实施名牌战略，提高了知名度和市场占有率，提高了自身的经营档次，无疑也会带动整个餐饮业整体水平的提升。餐饮业实施品牌化战略一、提高品牌价值实施品牌战略的一个重要课题就是要把品牌的知名度和品牌价值结合起来，使知名度和价值成正比。其中的关键是要抓质量和特色。市场经济的实质是质量竞争，产品有无竞争力，首先体现在质量高低和有无特色上。产品质量高、有特色，才有形象力、吸引力、聚焦力、竞争力，品牌价值才会不断提高。二、不断创新要实现产品品牌的持续创新，就要不断丰富品牌形象的内涵，不断向老品牌注入新的生命和活力，依靠科技进步和技术创新，不断提高品牌的美誉度。三、搞好品牌营销要大力运用现代化的营销形式和手段，做好品牌的市场调查、定位和市场信息反馈系统，产品的设计、市场应变能力以及富有创意的广告宣传等，不断提高品牌的知名度。同时还要挖掘、丰富品牌的文化内涵，不断提高品牌的社会形象和在消费者中的信任度。四、强化餐饮服务质量的管理建立明确的服务规程，明确各岗位职责，重视新老员工的培训，这样才能提高服务水平和稳妥的服务好各类客源。五、餐饮环境餐饮企业可以多向肯德基、麦当劳等国际知名快餐品牌学习，始终保持就餐环境整洁、明亮、有特色。同样，独特的装修和布局摆设也会吸引很多客源，从而促进知名品牌的形成。

公司发展历程简介范文

公司发展简介范文篇一 **旅游有限公司创建于1989年，公司主营入境、出境、客运、机票代理和旅游关联业务。为PATA(太平洋亚洲旅游协会)成员。自1993年以来，历年荣获国家旅游局评选的“全国国际旅行社百强”证书，多次被浙江省旅游局和**市旅委评为“浙江省国际旅行社10强”及“**市旅行社”,“百佳诚信旅游企业”。2009年荣获浙江省首批五星品质旅行社。公司拥有自置的办公楼宇耀江广厦三楼全层和西湖大道营业部营业用房。公司以经营旅游业为主，“优质服务、信誉第一”为公司的立身之本，“严格管理、效益至上”为公司的经营理念。公司的主要经营范围： 1、出境旅游业务自1994年开展中国公民出境旅游业务以来，公司具有出境旅游五大优势：人员素质优势、营销网络优势、航空订位优势、地接服务优势、领馆送签优势。 2、入境旅游业务以招徕、接待世界各地的客人来中国旅游、商务考察。公司拥有一支精通多种语言的专业队伍。 3、国内旅游业务目前已成功运作国内上百条成熟的旅游线路，以满足高、中、低不等的消费层次。 4、出资参股公司 —**海顺客运有限公司，是涉外旅游用车定点单位，拥有各种类

型的高档旅游车辆50余辆，为公司组织的旅游客人和社会各界提供服务。 —**海外旅游航空服务有限公司，是IATA(国际航空运输协会)成员，是中国民航总局指定的客运销售代理人，具有一类代理资质。篇二 **旅游社有限公司是以接待旅游为主并具有法人资格的股份制企业,是上海最早成立的旅行社之一。自1984年建社以来本着“真诚、善良、精益求精,让每一位旅游者满意”的服务宗旨,热诚为旅游者服务,受到了上海市旅委和社会各界的好评,自1993年至2008年来连续被国家旅游局评为国内旅游“30强企业”、“50强企业”、“百强优胜企业”、“上海市服务行业达标规范企业”、“质量计量双信”单位。篇三 **市度假国际旅行社有限公司东门南营业部，专门从事国内外旅游业务的国家特许经营出境旅游一类旅行社，公司秉承“品质第一，服务至上”的宗旨，凭借**、香港的口岸优势及多年的旅*业经营，提供丰富、高性价比、高品质旅游度假产品,丰富的旅游线路,优质的旅行服务,卓越的品质保证,包含海岛旅游，自由行，出境度假、欧美日韩出境旅游、国内旅游、邮轮旅游、港澳、台湾旅游等，客户群体遍布全国各地，成为业界知名的王牌品质旅游度假专家。篇四 **外旅游有限公司成立于1989年，是经国家旅游局批准的具有经营出境、入境、国内旅游资格的国际旅行社，许可证编号为

海南餐饮业发展趋势分析及对策word版本

海南餐饮业发展趋势分析及对策自2011年6月份以来，国家发改委正式批复了《海南国际旅游岛建设发展规划纲要》(以下简称《纲要》)。《纲要》指出，要“深度开发、挖掘海南的特色饮食文化，推进餐饮业连锁经营，大力培育海南餐饮品牌，保护、弘扬海南传统特色餐饮美食，引进国内外着名餐饮企业和餐饮品牌。在旅游城市和大型度假区建设美食街、酒吧茶艺风情街、不夜城等餐饮服务集聚区，鼓励发展特色主题餐厅、主题酒吧、咖啡厅和茶艺馆。” 而随着人们生活水平的提高，游客对吃更‘讲究’起来。慕‘海南国际旅游岛’之名而来的世界各地商务人士、高端旅游人士对餐饮自然有着更高的要求——他们不光要吃得饱、吃得惯，还要‘吃’特色、‘吃’环境、‘吃’服务，这些都要达到一定的标准。而在这方面，海南显然还不能与那些已经发展成熟的旅游度假地区相比。而笔者（海南新东方烹饪学校）认为，海南省要打造国际化的餐饮格局，整个餐饮业应该以移师深度开发、创新发展海南本地餐饮为主，以引进其它地区和国家的餐饮文化为辅，甚至可以考虑在海南饮食中加入国际化元素，树立起有海南特色的美食格局，打出自己的品牌。在此，笔者（海南新东方烹饪学校）通过深度分析海南餐饮业现状，收集整理了一份2012年以来海南餐饮业发展趋势分析及对策建议。一、海南餐饮业发展特点（一）餐饮业经营业态多样化趋势明显。

海南全省餐饮业在不断适应消费变化的同时，经营业态已形成了多样化的新格局。在大力发展正餐经营的同时，快餐、大排档、农家乐、咖啡厅、西餐、酒吧、茶馆等多种经营业态百花齐放，成为新的经营热点和经济增长点。（二）餐饮业投资来源多元、非公经济占主导地位。从近几年投向餐饮业的资金来源看，逐渐趋于本地化、民间化，多数为房地产、建筑装饰业、贸易等行业的经营者从积累的资本中分流一部分转入餐饮业；部分具备一定实力的餐饮企业加大投入力度，扩大经营规模；外商投资餐饮业呈现快速增长态势，麦当劳、肯德基等国外品牌餐饮企业来琼投资步伐加快。从全省餐饮业的所有制结构看，私营和个体餐饮业已经占据主导地位，外资、股份合作等餐饮企业在经营行业中占有一席之地，且发展势头看好。（三）餐饮业市场竞争日益激烈。由于大量企业个人投资餐饮行业，海南餐饮业的企业数量倍增，使得餐饮业的供需关系发生了质的变化，餐饮企业进入了完全市场竞争阶段。在经历了近几年来，特别是去年以来房租提价、工资提升、原材料涨价、利润明显下降、经营环境变化后，餐饮业市场竞争压力越来越大。（四）本地餐饮与外来餐饮相映争辉。海南餐饮业目前的状态是，从量上看，本地的餐饮产品占据主导地位；从质上看，大多数都是非海南本土特色的餐饮品牌。缺乏本土特色化餐饮品牌，意味着餐饮业的不成熟，海南餐饮业要想进入黄金时期，就必须借助旅游大省的东风，大力发展海南本土特色餐饮，推动本土特色餐饮的品牌化发展甚至是连锁化经营。（五）品牌创新力度不断加强。在激烈的竞争中，餐饮企业开始走向品牌连锁化经营，一批有影响的餐饮品牌正在形成，享誉海南，有的甚至走向全国。山西老面馆在全国有20多家连锁店，拾味馆在省内外有20多家分店。二、海南餐饮业存在的主要问题尽管海南餐饮业取得了长足的进步和发展，但由于一些体制、结构的矛盾并未得到根本的改变，不少困难和问题制约着餐饮业的健康发展，主要表现在以下几个方面：（一）餐饮市场准入门槛低，缺乏有序竞争。

企业发展个人能力比团队精神更重要全部资料

企业发展个人能力比团队精神更重要立论谢谢主席：在正式开始陈述我们的观点之前，让我们一起再看一次辩题。辩题一共有两个关键词，第一个关键词，“个人能力和团队精神”，不知道对方辩友是有意还是无意，给团队精神赋予的更多是褒义而给个人能力更多的扣上“独，冲动，无大局观”等贬义词。我方认为这样的定义不可取，理由将再下文说明。第二关键词，也是大家容易忽略的，“更”。这个辩题并不是二元对立辩题，我们和在座的各位一样都认为在企业发展过程中，个人能力和团队精神都是不可或缺的成分，没有员工的个人能力，企业发展就是空谈，而没有团队精神，企业发展必然陷入泥潭。所以，我们需要比较的不是孰好孰坏，而是谁更重要。那么我们到底如何判断企业发展中个人能力和团队精神何者更重要呢？是如同对方辩友所言从两者的好处和坏处来判断么？不是！对方辩友告诉我说，团队精神能群策群力，让几个人组合起来形成一加一大于二的效应。不单如此，对方辩友一定还会说，个人能力强的人一般都会自傲，一般都不好管，会给企业带来麻烦，且不容易全面地考虑问题。在这里我想说，对方辩友，您说的都对。但是这就能论证辩题了么？当团队精神群策群力的时候，是不是同时也带来了无止境的讨论，尤其是当每个人都十分理智十分注重自己立场的时候？这样，决策效率是不是降低了？而当个人能力导致自傲，注重自我，给企业带来管理麻烦的时候，是不是强大的个人能力也为企业解决了一个个难题？个人虽然独断，但是处理事情的效率，是不是相应会高一些？在理想化状态下，我们都能让个人能力发挥到最大化，又最有效的利用团队，那么，仅仅讨论个人能力的利弊和团队精神的利弊，本质上并没有意义吧。所以到底怎么比较呢？三个字，看现状。团队精神可以让我们更全面和稳妥的解决问题，个人能力的优点则在于快速的反应决策和对人力资源的低消耗。我们企业间相互竞争的现状是什么？第一，海量的信息，每天每家企业都会接受到成千上万的信息。对于信息的处理，高效成为了关键词。我们不是不愿意将每条信息都召集团队，群策群力的讨论，然后得出最好的反应。但是，面对无数的信息，就算我们天天加班到12点，估计都讨论不出一个结果来。第二，多变的形势。现代企业竞争，形势瞬息万变，前一秒优酷土豆还吵的不可开交，后一秒两家就宣布合并。面对这样的瞬息万变，如果我们依然执着于团队合作共同处理，那估计等一个方案出来，形势早就变了三变了。综上所述，我方得证。反二攻辩： 1、对方辩友请教您了，团队精神是不是能让我们更全面的认识问题，能让我们想出相应完善的对策来处理问题？ 2、再请教了，个人能力是不是也会带来情绪化，不顾大局，逞强逞能这些我们都不愿意看到的问题呢？ 3、那对方辩友啊，个人能力会带来这些问题，但是是不是同时也会有更快的反应速度，以及对人力资源的节约这些优点呢？ 4、同时不可避免的，团队精神会带来更多的讨论，相应的会减慢我们的反应速度，同时一个问题几个人思考，一定程度上会消耗更多的人力资源对不对呢？

全国餐饮业发展规划纲要

全国餐饮业发展规划纲要(2009-2013) 餐饮业是重要的服务业，直接关系到人民的生命健康和生活水平。科学发展餐饮业，对于提高人民生活质量、扩大市场消费、拉动相关产业、增加社会就业、促进社会和谐等具有十分重要的作用。为促进我国餐饮业科学发展，根据党的十七大精神和《国民经济和社会第十一个五年规划纲要》的要求，特制订本纲要。一、我国餐饮业发展取得的成就改革开放30年来，我国餐饮业发展经历了起步阶段、数量型发展阶段、规模化发展阶段和品牌建设阶段，初步形成了投资主体多元化、经营业态多样化、经营方式连锁化、品牌建设特色化、市场需求大众化、从传统产业向现代产业转型的发展新格局。当前我国餐饮业发展正处于建国以来最好的时期，呈现出蓬勃发展的良好态势。（一）行业规模持续扩大，产权形式趋于多元餐饮业在国民经济各行业中保持领先地位，2007年，餐饮业实现零售额12352亿元，占全国GDP比重达5%，同比增长19.4%，连续17年保持两位数的高速增长；全年上缴利税逾1155亿元，占全国财政收入2.25%。餐饮市场细分不断深化，中餐、西餐、中西合璧餐，正餐、快餐，火锅、休闲餐饮、主题餐饮等业态快速发展。随着民营资本和国际资本不断涌入，风险投资和股票上市的成功运作，我国餐饮业产权形式趋于多元化。（二）品牌经营效应凸现，现代化步伐加快越来越多的餐饮企业注重品牌经营，餐饮连锁经营扩张步伐加快。2007年，我国限额以上连锁餐饮企业集团共有410家，平均拥有门店数量为41家，平均零售额为1.8亿元。全聚德、小肥羊等知名餐饮企业通过加盟、合资等方式走向海外。现代科技成果不断融入餐饮的产品加工、管理经营、产品开发等各个环节，加速了餐饮业标准化和工业化进程，促使餐饮业从传统手工生产转向现代化生产。（三）促进消费作用明显，扩大内需贡献突出

中国餐饮行业发展趋势分析

中国餐饮行业发展趋势分析我国的餐饮业发展非常迅速，全国餐饮业营业额连续18年实现两位数高速增长，近几年餐饮业的增长率都比其它行业高出十个百分点以上，行业发展前景为众多企业和投资机构看好，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的黄金时期，但市场是复杂多变的，会随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮行业的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。为此，本文就餐饮行业未来发展趋势、机遇及挑战进行简要分析。我国经济近年取得的快速发展，国内生产总值快速提高，是持续迅速带动国内消费需求增长的主因。历史数据分析表明，餐饮业零售额与GDP增长有强正相关性，从5年来的发展情况看，餐饮业的增长幅度既高于全国GDP增长速度，也远远高于社会消费品零售总额的增长速度，随着餐饮业的行业规模不断扩大，对国民经济呈现日益明显的拉动作用，如图1所示。 2004年，全国实现餐饮业零售额7486亿元，比上年净增1330亿元，同比增长21.6％，连续14年实现两位数的高增长，比同期社会消费品零售总额增长率高出8.3个百分点，占社会消费品零售总额的13.9％，对社会消费品零售总额的增长贡献率为21％，拉动社会消费品零售总额增长2.79个百分点。 2005年，中国餐饮业零售额实现8886.8亿元，同比增长17.7%，比上年净增1336亿元，高出社会消费品零售总额增幅4.8个百分点，占社会消费品零售总额的比重达到13.2%，对社会消费品零售总额的增长贡献率和拉动率分别为17.4%和2.3%。全年实现营业税金488.8亿元，同比增长17.8%。 2006年，中国餐饮消费全年零售额首次突破万亿元大关，达到10345.5亿元，同比增长16.4%，比上年净增1458亿元。 2007年全国餐饮企业营业零售额累计达12352亿元，同比增长19.4%，占社会消费品零售总额的13.9%，拉动社会消费品零售总额增长2.6个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.7%。 2008年全国餐饮企业零售额达15404亿元，比2007年增长24.7%，连续18年保持两位数的速度。随着中国人均国内生产总值(GDP)超过2000美元，居民消费能力增强，消费层次提高，中餐中高端消费额比重将持续增长。而在海外，中餐不断攻城掠地，08年中餐首入奥运食谱，更进一步走向国际化，餐饮业已经成为拉动消费、实现增长、扩大就业的重要因素之一。根据历年数据分析，预计到2010年，中国餐饮业零售额将突破2万亿元，未来将保持17％以上速度发展，从长远来看，随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长，城乡居民收入增加，生活水平不断提高，可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。 1、金融危机对中国餐饮行业影响简要分析图2：美国经济增长率波动曲线（1990~2008年）自美国金融危机爆发波及全球，美国、日本、欧洲各国政府都忙着救市，目前来看效果还不明显，这次金融危机对于我国经济影响主要是外汇储备部分损失，出口困难，减缓经济增长，失业增加，消费者收入下降，对餐饮业影响主要有三个方面：一是、居民消费能力降低，二是、入境游客减少，旅游餐饮需求缩水；三是持续低迷将导致消费者信心受挫，降低消费热情。但由于中国的经济与国际经济有一定的割裂，我国人民币实施资本项下的严格管理，国际游资冲击不