酒店PA工作职责及流程
PA工作职责及流程
公区岗位职责
一、岗位职责（主管）
通过对下属的督导，培训及安排和对清洁用品的合理使用来达到服务水准，通过对植物的培育和布置的管理，给宾客一个赏心悦目的环境，具体职责有：
1、检查各公区领班是否督导下属员工工作，达到应有的清洁保养效果。
2、巡查各区域花草树木及绿化设施，负责制定绿化期养护工作计划，掌握计划的执行的情
况，确保工作质量和进度，保证绿化系统的良好动作。
3、督导各区域领班的管理工作，制定各项清洁设备的管理使用和保养计划，定时检查客用
品的使用控制情况。
4、制定和编排公共区域大清洁工作计划、防疫（杀虫）、工作计划和人力安排计划。
5、负责员工的业务培训和纪律教育，确保员工的言谈举止、服务质量符合饭店的标准。
6、负责员工的排班、考勤和休假审核，根据客情需要及员工特点安排日常工作，调查日常
工作发生的问题，做好重大节日、重要会议、宴会和贵宾到访之前的布置检查工作，做好与各有关部门的沟通和协调工作。
7、完成上级布置的其他工作。
二、领班岗位职责
通过对服务员的督导、培训和物品的安排使用，达到饭店服务水准，具体职责有：
1、每日班前看交接薄及留意当日公共区域主管提示。
2、检查员工签到记录，合理安排下属员工工作。
3、检查所辖范围的清洁保养效果。
4、随时检查员工的工作情况，检查清洁用品及器具等，并及时进行调整，发现异常情况及
时汇报。
5、指导及评估下属的工作质量。
6、负责员工的业务培训，提高他们的清洁保养技术。
7、完成上级布置的其他任务。
三、员工岗位职责
通过对公共区域清洁、保养工作，为宾客提供舒适、干净、方便的生活环境，具体职责有：
1、根据领班的工作安排，清洁保养所属的公共区域。
2、检查责任区域各种设备设施和家具的完好情况，及时报告和报修。
3、做好清洁机械的保养和清洁用品的保管的使用，整理好库房。
公区操作规程
一、树立正确的清洁保养意识
二、制定科学的清洁保养规程
1、大厅清洁保养的标准
①门窗卫生
门面、门框、把手等清洁完好，做到无污迹、无灰尘、门窗开户自如，窗帘不能有破损、脱钩现象，窗轨、窗帘上不能有灰尘和其他污迹。
②天花、墙面与地面卫生
天花、墙面及地面应保持平整、无迹、无破损、无变形，要求无漏水、无水印、无油漆脱落和墙纸起翘现象，不能有污迹、灰尘和蛛网，更不能有卫生死角，大厅地面保持光亮。
③灯具卫生
灯具每天擦拭，做到光洁明亮、无灰尘。
④家具、用具卫生
各种家具、用具每天擦拭，始终保持干净、整洁，做到无灰尘、污迹、手印等，摆放在饭店规定位置，以方便客人使用。
2、公共卫生间清洁保养的标准
①门
卫生间门每天擦拭，门面、门框、门锁把手完好无破损，并保持整洁，不能有灰尘和其他污迹。
②天花、墙面及地面卫生
卫生间天花、墙面、地面要求做到平整光洁、无灰尘、无污迹、无水印、无蛛网、无积水。
③排风扇
通风设备要求完好、有效、噪音低。
④梳妆台面、面盆
梳妆台面、面盆、水龙头、镜子等及时擦洗，做到表面光洁明亮，不能留有水渍、皂迹或毛发，水管和水龙头不能堵塞、不能滴漏。盥洗用品客人用后及时补充并保持用品干净、整洁，按照饭店的规定进行摆放。
⑤恭桶、便池
马桶、便池保持表面光洁无水渍和印迹，四壁不能有污迹、不能有异味产生。
⑥灯具、电源插座
灯具、电源插座保持完好、有效、安全，不能有破损亦不能积有灰尘或其他污迹。
⑦客用品卫生
方巾，客人用后及时补充，始终保持完好、卫生，按规定洗涤消毒，做到无破损、无毛边、无异味。
3、其他区域清洁保养的标准
饭店外公共区域清洁保养标准：
饭店外公共区域主要是指庭院、花园停车场、建筑物外墙等处，其清洁保养标准主要是保持干净整洁，做到无垃圾、无灰尘、无污迹、无异味。
公区清洁保养程序
一、大厅日间的清洁卫生
1、推尘，大厅多是硬质地面，在客人活动频繁的白天，必须不停地进行推尘，使地面保持
光亮如镜，雨雪天时，应在大厅入口处铺上蹭鞋垫（踏垫）和小地毯，放上存伞架，大门入口处经常擦洗地面的泥土和水迹。
2、清理沙缸和烟灰缸。按清洁卫生质量标准要求，公共区域的烟灰缸应及时替换，且烟头
不得多于两只，替换时，必须用托盘盛放干净的烟灰缸，先用干净烟灰缸放在脏的烟灰缸上面一起拿掉，放到托盘里，然后将干净的烟灰缸换上，若此时有客人正在使用，则应把干净的烟灰缸放回客人的原处，以方便客人，若发现沙缸内有烟头、纸屑等亦应及时清理掉。
3、整理座位。大厅休息处的沙发、茶几、台灯等，由于客人使用频繁，必须随时整理归位。
地面上、沙发上、茶几上若有果皮、纸屑应及时清理，大厅椅垫、沙发应每天除尘，对倚在扶手靠背上的客人应劝其坐在沙发座上，也不允许在沙发上睡觉，大厅若有钢琴，应每天擦拭干净，摆放在钢琴上的鲜花应注意更换，一般每两天更换一次。
4、除尘。负责大厅清洁的服务员，必须不断地巡视大厅各处抹去浮尘，包括大厅墙面、台
面、各种指示牌、公用电话机、灯座大厅玻璃门等。
5、其他工作。大厅休息处基铺有地毯，服务员应及时吸尘用酒精清洁公共电话，还应清洁
大厅公共洗手间，经常用抹布擦拭大厅区域绿色植物枝叶上的浮灰，用湿布擦拭花盆边，保持盆内无枯叶及脏物，清理过道地面等等。上述工作一般在日间进行，服务员应根据客流情况，一般要求一两个小时循环一次，进行上述工作时，应尽量做到不影响客人和其他员工。
二、大厅晚间的清洁保养
大厅进一步的清洁工作，一般在晚间进行，因为那时来往人员减少，影响较小。夜间大厅服务员的工作内容主要有，吸尘、清扫地面、用拖把洗大门外的地面、洗刷地毯、家具除尘、倒净并擦净烟灰缸和烟灰筒，擦净墙面、木器、金属面、门把手等处的指印或污点，用擦拭铜器的油或不锈钢擦亮所有铜及不锈钢器具，洗净、擦亮所有的玻璃门和镜面。
三、公共洗手间的清洁保养程序
公共洗手间一般要求每隔一小时清理一次。每天下午及夜间客人活动低峰时，各要排一次彻底清洁，使公共洗手间始终保持清洁、干净、无污渍。
1、公共洗手间小清理程序
①检查洗手间设备有无损坏。如果有，应及时报修。
②倒空所有垃圾容器。
③抹净台面、地面及恭桶的水迹、污迹。
④擦净镜面和水龙头等镀铬件。
⑤补充用品，如洗手露、擦手毛巾、衣刷、卷纸、梳子等（视情况替换鲜花）。
2、公共洗手间彻底清洁程序
①检查洗手间设备有无损坏。
②倒空所有垃圾桶，换上干净垃圾袋。
③放水冲净茶水恭桶便池等，将清洁剂倒入，清洗面盆。
④戴上橡胶手套，用经消毒剂浸泡过的抹布擦拭面盆。
⑤先用清水冲净，漂清消毒剂残留液，再用抹布抹干，不留水迹、污迹。
⑥用柔软的平纹抹布擦净，擦亮镜面、金属器件。
⑦用恭桶刷清洁恭桶，用经消毒剂浸泡的抹布擦拭恭桶座位、外壁、水箱、再洗净，抹干，
抹净，同样刷洗地面。
⑧配齐物品，如洗手液、擦手毛巾、衣刷、卷纸、梳子、针线包。女洗手间还应配好卫生
袋。
⑨拖净或擦净地面，使地面无水迹，无污渍。
四、电梯的清洁保养
1、客用电梯的清洁
对客用电梯的清洁一般分中、晚、深夜三次进行，清洁项目主要是天花板、灯、墙面、镜面、电话机除尘及地面吸尘，要特别注意对金属部分或镜面的除渍保养，对电梯按钮也要经常用干抹布擦拭，以保持无手印、无脏迹、无杂物，电梯厢内的地毯整天都受到踩踏，十分容易受损，饭店应采取每天更换星期地毯的办法，来解决电梯地毯特别容易脏的问题。应注意的是星期地毯应在每日零时更换，经常清洁电梯外的烟灰筒并保持里外干净。
五、餐厅的清洁
1、清洁家具设备。
2、擦亮金属器件及玻璃、镜面等。
3、地毯吸尘清洗。
4、分期进行桌椅、沙发墙面、灯具的清洁保养。
5、清洁餐厅内的花盆、花卉植物等。
6、按客用卫生间的清洁规程对餐厅男女公共卫生间进行清扫。
六、会议室的清洁
1、清洁会议室的桌、椅。
2、抹窗台、地脚板。
3、清洁接待室。
4、清洁洗手间。
5、地面拖抹、地毯吸尘、除渍，必要时应进行清洗，结晶处理。
6、清洁空调出风口。
7、清倒垃圾。
店外公共区域清洁工作的内容
一、饭店环境的清洁
这里的环境是指饭店外、属饭店负责清洁的区域和地段以及饭店周围。对饭店负责的区域除每天必须多次清扫外，还必须定期进行水洗，以符合门前“三包”的要求。
二、庭院、花园的清洁
1、饭店的庭院、花园，应每天用扫帚进行清扫，及时除去地面上的垃圾及树叶等杂物。
2、对于草地、盆景、花木等应按规定进行浇水、施肥、修枝、整形、除草灭虫等工作。
3、庭院、花园的地面一般每周应用水冲洗一两次。
4、饭店大门前要不停清扫，门前清扫通常应先喷洒适量的水以防起灰尘。
5、对汽车带到门前的泥沙，污渍应及时清理，门前的花盆、花槽、防滑地毡下的泥沙每天
要清理两三次，地毡要定期换洗门前的地面也要定期用水冲洗，一般第星期应冲洗一两次。
三、停车场的清洁
1、每天清扫停车场地面，保持地面无垃圾。必要时，应用拖帕拖净停车场地面。
2、一日数次清理烟灰筒内外。
3、擦抹各种指示牌及其他装饰物品。
4、每天清理沙井、沟渠、花槽等处。
5、每天及时清倒垃圾，洗净垃圾桶。
一、地毯的清洁保养规程
1、吸尘。地毯吸尘，客房区域要求第日一次，大厅、餐厅等每日不得少于三次。
2、吸尘前，先清除区域内大的垃圾和尖利物品，以免损坏吸尘器。
3、吸尘时，应采用由里向外的方法进行，并按一定的顺序，以免遗漏。
4、除渍。在日常工作中，发现地毯出现污渍，应立即加以清除，不同的污渍应用不同的方
法，否则渗透扩散后会留下永远无法清除的顽渍。
5、清洗地毯。
①清洗前先将待洗区域地毯上的家具、物品撤除或移开；
②将地毯彻底吸尘；
③检查有无污渍，若有先除渍；
④检查清洁剂是否符合要求；
⑤将清洁剂按使用说明配制；
⑥严格按机器使用说明或要求操作，并按从里到外的次序设计清洗路线，以免遗漏；
⑦洗完后，用吸水机将污水彻底吸净；
⑧放吹风吹干；
⑨干后用吸尘器把毛吸顺。
二、沙发、软面椅、床头板、墙面的清洁程序
1、每天清扫时，用吸尘器吸去沙发面上、座垫上及织物上的浮灰及碎屑。
2、发现污渍及时去除，一般用稀释的清洁剂（许多饭店采用地毯清洁剂），先用刷子蘸上
一点清洁剂在污渍处刷洗，然后用干净的抹布抹去泡沫，晾干即可。
3、清洗前先准备好清洁剂、清洁桶、刷子、抹布，方法与除渍基本相同，定期进行清洗，
资金雄厚的饭店可配置专用清洗沙发机，以达到彻底清洗的效果。若饭店资金较紧张，可采用手工方法清洗。
三、木质地面的清洗保养
木质地板的最初保养
新地板在使用前先进行砂擦、吸尘、打蜡、抛光。
1、木质地板的最初保养
①新地板在使用前先进行砂擦、吸尘、打蜡、抛光。
②在木地板上打蜡，一般需上三层，而且每一层都须抛光。
2、日常清洁保养程序
①在铺设木地板的区域出入口处铺上一块尼龙地毯垫，每天清理更换以减少客人出入时带
进砂粒。
②用喷上静电除尘水的拖把除尘或尘推推尘，也可使用吸尘器吸尘保持地面光亮无灰尘。
③用油灰刀、细砂纸、抹布等去除地面上的小斑迹，并根据情况补蜡。
④蜡面局部有脏迹，可用抛光机喷蜡，局部擦洗，待其干后进行补蜡，并且抛光。
⑤客人活动频繁区域，如多功能厅、舞厅等处，需每天抛光。
3、彻底清洁保养程序
①清洗木质地面污垢不宜用洗地机，只能用拖把和稀释过的中性清洁剂进一步保养。
②对木质地面再次打蜡前去除陈蜡的方法是，用磨砂机干磨，而后，用吸尘器吸去陈物，
磨砂机可用洗地机和抛光机替代，只须换上钢丝绒软垫即可。
③木质地面的表面有气孔，需上封蜡渗透填充来增加光洁度，最好上两层封蜡。
④木质地面所有的封蜡和面蜡应为油基蜡。
四、大理石清洁保养程序
1、准备
备好所有机器，清洁工具和所需化学品。
2、擦洗
①将需擦区域封起，尽可能多的将家具清走。
②将清洗液稀释在一桶水中。
③用清洗机黑垫清洗地面，不能有漏洗之处。
④吸水器将溶剂吸起。
⑤用水清洗地面并用吸水机吸起。
⑥用干净拖布拖干地面残留液体。
⑦确保在抛光或结晶处理前地面完全干燥。
3、抛光
①从地面的最远一端开始。
②将拖布浸入溶液桶中，去掉多余的溶液。
③逐区将地面涂薄层溶液，左右涂抹，边缝重叠。
④第一涂层干燥后，反复这一过程。
⑤视地面使用频率决定所涂层数，过往频繁的地方应涂五层。
⑥次日用红盘抛光。
4、结晶处理
①准备白盘单刷机。
②在地面上喷洒溶液，每次做一小片区域。
③用机器进行抛光直到地面光亮，移至下一区。
④工作结束后，用拖布将残留液体拖净。
5、收起工具
①清洗并擦干机器设备，工具液体容器。
②整齐地摆放在指定地点。
洗衣房岗位职责
一、领班工作职责
1、负责所辖组别的考勤、纪律、工作进度、工作质量和合理安排劳动力。
2、经常巡视所辖范围的设备情况，有问题应及时报修并监督修理。
3、组织所辖组别员工擦拭保养设备，搞好环境卫生工作。
4、教育带领员工遵守饭店各项规章制度，洗衣部纪律和岗位工作规程。
5、向主管汇报每个星期的洗涤化学用品的消耗量，并按月定期领取工作用品。
6、工作完毕，检查所辖设备、工作场所的卫生和安全情况。
7、监督员工对工作规程和设备操作规程的执行情况。
8、处理布草的洗涤、干燥问题。
9、协调好与其他工作组别的工作联系。
10、不断完善操作流程，岗位工作规程，设备操作规程。
11、做好员工思想工作，培养团队精神。
12、执行主管的其他工作指示。
责任：有效的组织生产，保质保量完成任务。
要求：
1、熟悉布草水洗的流程及洗涤化学用品。
2、熟悉所辖范围内的设备性能与使用技术。
3、熟悉织物的性能与洗涤、干燥技术。
4、良好的管理能力和处理人际关系的能力。
5、不以公谋私。
6、对新进员工进行培训（岗前）。
二、机手工作职责
1、责任
负责按质按量完成布草的洗涤工作。
2、要求
①熟悉洗衣机的工作原理,使用技术。
②熟悉布草的洗涤流程。
③熟悉洗涤化学用品的性能。
④身体健康，体能优良。
⑤责任心台，好学上进。
3、工作岗位职责
①每天上班时，按洗衣机和干衣机的操作规程开启并试验设备。下班时，也按操作规程关闭
设备。
②各种布草洗前应严格按类别、颜色和污垢程度分类并决定洗涤的程度与洗涤用品的使用。
③布草放进洗衣机前，应称取重量，不能超负荷洗涤。
④每一机次布草的洗涤应做好洗涤记录（按规定表格填写清楚）。
⑤洗衣机工作期间，应作巡视察看，注意设备有否异常情况发生。
⑥对于不合质量标准的布草应汇报领班，并调查原因，采取适当措施进行重洗。
⑦经常擦拭保养洗衣机，保持环境卫生。
⑧协助领取洗涤用品。
⑨执行领班、主管的其他工作指示。
三、客衣洗涤工职责
1、责任
负责按质按量洗涤需水洗处理的衣物，并对其进行干燥处理。
2、要求
a熟悉洗衣机的工作原理和使用技术。
b熟悉衣物的洗涤流程。
c掌握洗涤用品的性能。
d熟悉纺织品的性能与鉴别技术。
e能识别英文洗涤说明和各种洗涤标志。
f责任心强，体能优良。
3、工作规程
a每天上班时，，按洗衣机的操作规程开启试验设备，下班时也按操作规程，关闭设备。
b检查客衣是否有破损、褪色、搭色、纽扣是否完整，若有问题，应通知主管，再由主管征求客人的意见。
c对易损的饰物及纽扣应拆下、洗烫后再装回。
d按衣物的不同质地、颜色、洗涤时的不同温度要求进行分类，并选取适当的洗涤程序的洗涤用品。
e衣物放进洗衣机前应称取重量，不能超负荷洗涤。
f对于不宜机洗的衣物应作手洗处理。
g衣物若有污渍，所有易脏部位，应作预去污处理，以减小返洗率。
h对于罕见的衣物面料，有夹层衣物，带衬衣物，一定了解其耐水性能，若无把握，应以衣物的边角料作试验处理。
i衣物需要作漂白处理时，应按其具体要求处理。
j衣物放入洗衣机，满足水位启动后，才投稿洗涤用品。
k衣物的干燥处理，应按其耐温性能选择。
l每机次衣物洗涤完毕取出后，应检查洗衣机滚筒是否有遗留小件物品。
m洗衣机工作期间应作巡视察看，注意设备是否有异常情况发生。
n每一机次衣物的洗涤和干燥，应做好工作记录。
o对于不合质量标准的衣物，应向领班汇报并分析原因采取适当措施再作处理。
p经常擦拭洗衣机，保持环境卫生。
q执行领班、主管的其他工作指示。
四、干洗工职责
1、责任
负责保质保量地洗涤需干洗的衣物及布草。
2、要求
a熟悉干洗机的工作原理和使用技术。
b熟悉干洗溶剂与各种洗涤去污剂的性能。
c掌握纺织物的性能和鉴别技术。
f能识别英文的洗涤说明和各种洗涤标志。
e责任心强，反应敏捷。
3、干洗工岗位职责
a每天上班时，按干洗机的操作规程开启并试验设备，下班时，也按操作规程关闭设备。b认真检查衣物，看是否适合干洗，是否有褪色、破损、染色、特殊饰物，特殊污渍及遗留物品。若有，应通过主管征得客人同意后再处理。
c若衣物有污渍，应作预去污处理。
d衣物的分类按颜色、质地、厚薄和耐洗牢度进行。
e取下衣物上不宜干洗，易脱落的纽扣、饰物、塑料或金属扣环等。
f衣物上若有橡胶、仿草、氯纶等，不宜干洗。
g对于一些罕见面料，应取其边角料，用干洗溶剂进行试验处理。
h对于易串毛的织物，纤细的衣物等，不宜与其他衣物同批处理。
i干洗的顺序是先浅色，其次中色，后深色分别进行。
j干洗后衣物应检查，洗涤效果是否良好。
k衣物洗好后，应用衣架悬挂待烫。
l易串毛织物洗后，应清理纤毛过滤网。
m每一机次衣物的干洗，应做好工作记录。
n对于不合质量标准的衣物，应向主管汇报并分析原因，采取适当措施再作处理。
o干洗白色织物应使用蒸馏处理后的干洗溶剂。
p衣物放进干洗机前应称取重量，不能超负荷洗涤。
q蒸馏缸内残污厚度目测超过1厘米，应作清理。
r干洗溶剂低于50%透明度应作蒸馏处理。
s干洗机工作期间，应密切注意其各部分的工作状况。
t经常擦拭、保养干洗机，保持环境卫生。
u执行主管、经理的其他工作指示。
五、熨烫工的岗位责任和规程
1、责任
操作熨烫设备、保质、保量熨烫衣物。
2、要求
①熟悉熨烫设备的工作原理和使用技术。
②熟悉各类纺织品的性能。
③熟悉各类衣物的熨烫技术。
④工作认真、负责、快捷。
3、工作规程
①每天上班时，按熨烫的操作规程开启设备，下班时，也按操作规程关闭设备。
②按照衣物的熨烫标准，灵活应用熨烫机或熨斗进行处理。
③禁止熨衣物上易损的纽扣，拉链钩子、饰物等。
④对于未洗干净的衣物，暂不熨烫，送回洗涤小组。
⑤每熨完一件衣物，应作自检，看熨烫质量是否达标。
⑥衣物熨好后，用衣架挂好。
⑦每天做好熨烫工作记录。
⑧经常擦拭保养熨烫工具，保持环境卫生。
⑨执行主管、领班的其他工作指示。
六、烘干工责任及工作规程
1、责任
负责按质按量完成布草的烘干工作。
2、要求
a熟悉干衣机的工作原理和使用技术。
b熟悉布草织物的耐温性能。
c了解布草原含水量对烘干影响的关系
d熟悉各类布草烘干的要求。
e掌握各类布草的烘干时间、温度。
f体能充沛、责任心强。
3、工作规程
a每天上班时，按干衣机的操作规程开启设备，下班时也按操作规程关闭设备。
b每次把布草放进干衣机前应称取重量，不能超负荷使用。
c根据布草情况，调整烘干时间和冷却时间。
d注意布草烘干过程中的检查，以防设备失控引致不良后果。
e掌握好布草烘后含湿量，如台布、餐巾应7成干，枕套8成干等等。
f每烘完一机次毛巾，应对过滤器清洁一次，每周清洁热交换器进气滤网一次。
g严禁对含有易燃品的布草进行烘干。
h做好每天的工作记录。
i干衣机工作期间，注意是否有异常情况。
j经常擦拭保养干衣机，保持环境卫生。
k执行领班、主管的其他工作。
七、平烫工的责任及工作规程
1、责任
负责对平张布草熨烫与折叠，符合质量和进度要求。
2、要求
①熟悉熨机的工作原理和使用技术。
②掌握各类布草的熨烫速度要求。
③体能良好，责任心强。
3、工作规程
①每天上班时，按平熨机的操作规程开启设备，下班时也按操作规程关闭设备。
②台布、床单、枕套、餐布等必须拉平通过传送带送入机内，若发现有污渍时，应及时拣出，来不及拣出的，应通知收方。
③对于熨烫质量不合格的，应拣出。
④床单、台布以10张为一包装，床单折叠后在两端平衡捆扎台布以十字型捆扎，使用白色尼龙绳。
⑤做好每天的平熨工作记录。
⑥每熨烫台布、餐布后，应使用特殊钢丝网布清洁平熨机数次。
⑦把熨好的布草送往布草房。
⑧平熨机工作期间，注意是否有殿堂情况。
⑨经常擦拭保养平熨机，保持环境卫生。
⑩执行主管、领班其他工作指示。
八、毛巾折叠工责任及工作规程
1、责任
负责按质按量完成折叠工作。
2、要求
①掌握各类毛巾的折叠方法
②工作认真，仔细耐心。
3、工作规程
①对烘干后的毛巾分类折叠，摆放整齐，浴巾、地巾以10条为一包装，手巾以20条为一包装，面巾以50条为一包装，以白色尼龙绳捆扎。
②对不合质量标准的毛巾要挑出，登记数量，送回水洗组处理。
③记录折叠包装好的毛巾数量，送往布草房。
④保持工作场所的环境卫生。
⑤执行领班、主管的其他工作指示。
九、收发工责任及工作规程
1、责任
准确及时收取和送回客衣
2、要求
①相貌端庄、举止得体、仪表大方。
②有一定的语言技巧及较好的人际沟通能力。
③能讲与洗衣有关的工作英语。
④熟悉酒店的情况。
⑤熟悉客衣的洗涤流程和织物性能。
⑥责任心强，反应敏捷，精明能干。
3、工作规程
（1）收衣
①按早班文员的电话记录，尽快到客房收集客人要洗的衣物。
②到客人房间收集衣物，首先应核对记录的房号，然后礼貌地敲门或轻按门铃，并同时用中英语口报“洗衣服务”。
③收衣时，若有“快衣”，熨烫衣物或“贵宾衣物”应及时送交客衣检查员处。
④收衣时，客人在房间，应礼貌地问候客人，检查洗衣袋内是否有洗衣单，该填的项目，如姓名、房号、衣物项目件数等是否齐全，若无应请客人补填。
⑤收衣时，应详细填写收衣工作记录，完成后交文员。
⑥在离开楼层时，应致电本部文员，询问同楼层或其他楼层是否还有要收的客衣。
⑦负责把“致客通知书”和有问题的衣物送至客房。
⑧完成收衣工作后，完成领班、主管的其他工作指示。
（2）送衣
①负责送洗衣账单至前台财务处。
②将客衣按各楼层顺序进行整理，把有关数量登记清楚。
③到达楼层后，应看清楚房号，礼貌地敲门或轻按门铃，并同时用中英语口报“洗衣服务”。
④吊挂的衣物放进衣橱里，折叠包装的衣物放在床上。
⑤客人在房间的由客人签收，客人不在房间的，由该楼层服务员签名证实。
⑥若客人在房内，送衣毕离房时，应礼貌地与客人道别并轻关房门。
⑦送衣时，若遇客人房门挂有“请勿打扰”牌的，可把洗衣服务卡从门底缝塞入房内，并
在送衣记录上注明，把衣物带回交给文员，等客人电话通知时，再送。
⑧贵宾衣物及快期衣物，按规定时间完成后即送回。
⑨完成工作后，把送衣记录交给文员。
⑩完成送衣工作后，执行主管、经理的其他工作指示。
十、客衣检查员
1、责任
准确无误地和保质保量地对洗前客衣进行检查和编号对洗后客衣进行检查和整理。
2、要求
①熟悉客衣的洗涤流程。
②熟悉织物性能和各种洗涤标志符号。
③了解衣物污垢的辨别技术及预测其去除的可能性。
④熟悉各种衣物的性能。
⑤有一定的与洗衣有关的英语阅读能力。
⑥责任心强，认真仔细，反应敏捷。
3、工作规程
（1）检查污衣
①检查打码机的工作情况。
②检查每份洗衣单上客名，房号是否清楚，如有问题，应交文员查核。
③仔细检查每件衣物是否有破损，掉扣、搭色、掉色、拉链问题等（并对每件衣物作一整体检查）。若有问题，应填写“致客通知书”交主管过目检查，再由送衣员送至客户。
④对于检查合格的衣物，在洗衣单存根上登记其特征（商标、颜色等），编上号码，并对衣物打码。
⑤检查客人在洗衣单上注明的特别要求，并通知有关执行的人员。（水洗工、干洗工、熨烫工、主管、经理）
⑥把打好码的衣物，按干洗、水洗、熨烫分别放进推车内，送往有关组别。
⑦打码完毕后，关闭打码机，把洗衣单送交文员处理。
⑧检查污衣完成后，执行主管、领班的其它工作批示。
洗衣部纪律
一、准时上下班，必须穿着整齐制服，佩带好员工工号牌，到客房部办公室签到和签离。例休和节假日由洗衣部根据工作情况作安排。
二、遵守工作时间和考勤制度，不迟到早退、不旷工，有事、有殡病要办好请假手续（病假者出示医院有关证明）。
三、服从分配听从调动，下级服从上级，个人服从组织。
四、要求把全部时间用于生产劳动，不擅自离开工作岗位，不从事与生产无关的闲杂活动，不妨碍他人工作，若需暂离工作岗位，应请示当班领班，获准后才可离开。
五、工作期间，若感身体不适，应报告当班主管。
六、遵守设备操作规程、岗位工作规程和责任制。
七、遵守酒店有关仪容、仪表的规定。
公区工作流程安排（PA）
一、主管上班时间：（行政班）8:00-12:00 14:00-18:00
1、提前15分钟到岗,着工装、佩戴好工号牌,到指定地点签到.
2、检查夜班员工工作,是否达到应有的清洁保养效果.
3、督导公区的工作,保证工作质量和进度,达到清洁保养效果.
4、制定和编排公共区域大清洁、工作计划、防疫(杀虫)工作计划和人力安排计划。
5、员工的业务培训和纪律教育，确保员工的言谈举止、服务质量符合饭店的标准。
6、责员工的排班、考勤和休假审核，根据客情需要及员工特点安排日常工作。调查日常工作发生的问题，做好重大节日、重大会议、宴会和贵宾到访之前的布置检查工作，做好与各有关部门的沟通和协调工作。
7、完成上级布置的其他任务。
二、地毯工上班时间：（行政班）8:00-12:00 14:00-18:00
1、提前15分钟到岗。着工装、佩戴好工号牌到指定地点签到。
2、到库房整理好清洁器具巡查楼层，整理烟灰缸，处理过道地毯污渍。
3、随时接受主管与经理的其他工作安排。
4、工作完成后，清洗机器，整理好库房，签退下班。
三、大厅保洁上班时间：下午7：00—15：30（早班）
1、提前15分钟到岗着工装，佩戴好工号牌，到指定地点签到。
2、整理好清洁剂和清洁器具。
3、到岗位，先做大厅玻璃门、门把手、墙面、台面、各种指示牌、公用电话、灯座家具、抹尘，然后推尘，清理公共卫生间，保持大厅和门前卫生。
4、完成主管与经理的其他工作指示。
四、大厅保洁上班时间：下午15：00—23：30（中班）
1、提前15分钟到岗着工装，佩戴好工号牌，到指定地点签到。
2、到岗位与早班做好交接班。
3、保持大厅门前卫生和公共卫生间卫生。
4、随时接受主管与经理的其他工作安排。
5、整理好清洁器具，然后签退下班。
五、电梯养护、公区楼道保洁、上班时间
1、提前15分钟到岗着工装，佩戴好工号牌，到指定地点签到。
2、整理好清洁剂和清洁器具。
3、到岗首先清洁电梯，后清洁楼梯卫生。
4、随时主管与经理的其他工作安排。
5、清理好清洁器具然后签退下班。
六、外围保洁、上班时间：7：00—10：00、15：00—20：00
1、提前15分钟到岗着工装，佩戴好工号牌，到指定地点签到。
2、准备好清洁器具，清洁饭店外属饭店负责清洁的区域和地段以及饭店周围的卫生。
3、保持地面无垃圾、烟头、无卫生死角。
4、随时接受主管与经理的其他工作安排。
5、清理好清洁器具，然后签退下班。
八、夜班保洁上班时间：23：00—7：00
1、提前15分钟到岗着工装，佩戴好工号牌，到指定地点签到。
2、整理好清洁剂和清洁器具到工作岗位。
3、做好公共卫生间的卫生，做好大厅石材养护。
4、做好主管、经理的工作安排。
5、清洗好器具、整理好库房、签退下班。
布件房的岗位职责
一、布件管理员
岗位职责
1、负责制服与棉织品的收发、分类和贮发的正常运行；
2、制定制服与棉织品的运行方案；
3、与洗衣房密切合作，保证制服与布件的供应；
4、验收新制服和新棉织品；
5、定期盘点棉织品；
6、提出废旧棉织品及制服的处理方案；
7、完成上级交办的其他工作任务；
业务要求
1、掌握酒店常用棉织品规格、品种、质地知识；
2、了解棉织品洗涤熨烫的质量标准；
3、能及时发现棉织品和制服分发流程和各个环节中发生的问题，迅速处理；
4、熟悉棉织品、制服发放制度和贮存、保管知识；
5、具有仓库安全、消防灭火常识；
二、布件收发员
岗位职责
1、检查和接受脏布件和制服，负责运送到洗衣房；
2、验收经洗涤的干净布件和制服；
3、对收发的布件进行分类、记数、保管，并做好登记造册；
4、在紧急需要棉织品和制服的情况下，亲自到洗衣房催取；
5、发现任何有员工或洗衣房引起的制服和布件严重损坏时，及时向领班、主管报告；
6、完成上级交办的其他工作任务；
业务要求
1、熟悉制服和布件的交换程序；
2、了解各部门对棉织品的基本要求；
3、懂得棉织品和制服的洗涤熨烫质量标准；
4、熟悉酒店各级人员、不同工种的制服标准；
5、了解棉织品、制服和贮存保管知识；
6、掌握酒店常用棉织品的规格、品种和质地知识；
三、缝纫工
岗位职责
1、修补及改做员工的制服，必要时间向住客提供服务；
2、缝补可以修补的棉织品或将报废的棉织品改制成其他有用的物品；
3、修补窗帘及其他布件；
4、完成上级交办的其他工作任务；
业务要求
1、掌握缝纫方法；
2、鉴定衣物的质地；
3、了解各种缝补所需的纱线和性质的特点；
4、能正确使用缝纫机及其他缝纫设备，可以用不同织物设计、剪裁和制作所需物品；
5、除缝纫机故障，懂得维护常识；
PA组纪律
1。准时上下班，必须穿着整齐制服，佩带好员工工号牌，到客房部办公室签到和签离。例休和节假日由PA组根据工作情况作安排。
2。遵守工作时间和考勤制度，不迟到早退、不旷工，有事、有殡病要办好请假手续（病假者出示医院有关证明）。
3。服从分配听从调动，下级服从上级，个人服从组织。
4。要求把全部时间用于生产劳动，不擅自离开工作岗位，不从事与生产无关的闲杂活动，不妨碍他人工作，若需暂离工作岗位，应请示当班领班，获准后才可离开。
5。工作期间，若感身体不适，应报告当班主管。
6。遵守设备操作规程、岗位工作规程和责任制。
7。遵守酒店有关仪容、仪表的规定。
PA主管工作职责及流程
PA主管工作职责及流程 公区岗位职责 一、岗位职责（主管） 通过对下属的督导，培训及安排和对清洁用品的合理使用来达到服务水准，通过对植物的培育和布置的管理，给宾客一个赏心悦目的环境，具体职责有： 1、检查各公区领班是否督导下属员工工作，达到应有的清洁保养效果。 2、巡查各区域花草树木及绿化设施，负责制定绿化期养护工作计划，掌握计划的执行的情 况，确保工作质量和进度，保证绿化系统的良好动作。 3、督导各区域领班的管理工作，制定各项清洁设备的管理使用和保养计划，定时检查客用 品的使用控制情况。 4、制定和编排公共区域大清洁工作计划、防疫（杀虫）、工作计划和人力安排计划。 5、负责员工的业务培训和纪律教育，确保员工的言谈举止、服务质量符合饭店的标准。 6、负责员工的排班、考勤和休假审核，根据客情需要及员工特点安排日常工作，调查日常 工作发生的问题，做好重大节日、重要会议、宴会和贵宾到访之前的布置检查工作，做好与各有关部门的沟通和协调工作。 7、完成上级布置的其他工作。 二、领班岗位职责 通过对服务员的督导、培训和物品的安排使用，达到饭店服务水准，具体职责有： 1、每日班前看交接薄及留意当日公共区域主管提示。 2、检查员工签到记录，合理安排下属员工工作。 3、检查所辖范围的清洁保养效果。 4、随时检查员工的工作情况，检查清洁用品及器具等，并及时进行调整，发现异常情况及 时汇报。 5、指导及评估下属的工作质量。 6、负责员工的业务培训，提高他们的清洁保养技术。 7、完成上级布置的其他任务。 三、员工岗位职责 通过对公共区域清洁、保养工作，为宾客提供舒适、干净、方便的生活环境，具体职责有： 1、根据领班的工作安排，清洁保养所属的公共区域。 2、检查责任区域各种设备设施和家具的完好情况，及时报告和报修。 3、做好清洁机械的保养和清洁用品的保管的使用，整理好库房。 公区操作规程 一、树立正确的清洁保养意识 二、制定科学的清洁保养规程 1、大厅清洁保养的标准 ①门窗卫生 门面、门框、把手等清洁完好，做到无污迹、无灰尘、门窗开户自如，窗帘不能有破损、脱钩现象，窗轨、窗帘上不能有灰尘和其他污迹。 ②天花、墙面与地面卫生 天花、墙面及地面应保持平整、无迹、无破损、无变形，要求无漏水、无水印、无油漆脱落和墙纸起翘现象，不能有污迹、灰尘和蛛网，更不能有卫生死角，大厅地面保持光亮。
酒店物资采购工作流程模板
酒店物资采购工作 流程 1
资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。 酒店物资采购工作流程 1、为搞好酒店的采购工作, 保证优质廉价的供应, 确保经济指标的完成, 以及防止一些不良倾向的发生, 特制定本制度。 2、财务部是酒店采购工作的专业部门, 酒店所需物品原则上均由其统一购买, 其它部门有参与监督、支持配合权, 未经同意不得擅自采购。 3、所有采购活动必须遵守国家有关法令、法律和法规。 4、相关人员在采购、收货的过程中, 必须遵守商业道德, 努力提高业务水平, 适应市场经济的发展要求; 讲究文明礼貌, 遵纪守法; 以酒店利益为主, 相互监督, 相互配合, 共同把关。一、采购项目的申请 1.部门根据营业情况需要在部门、库房没有该项目或该项目不足的情况下能够申购; 库房在库存定额不足的情况下要根据物资定额提出申购。申购前部门和库房必须认真检查部门及库房该项目库存量及消耗量。 2. 库房储备以外的项目由各使用部门提出申购。申购之前必须查询库房是否有该项目的储备或替代品。 二、采购项目的审批、择商、确认、报价与购买 1.经确认实属必要购买项目, 必须由库房或使用部门填写申购单, 经部门负责人、库管员、分管领导签字, 经总经理审批后交采购统一办理。 2.酒店所需商品由财务部负责安排采购; 3.采购员应按照申购项目进行采购, 如有疑问可直接与申购部门进行沟通。在确认无误后, 应按照要求尽快安排采购。如该项物资由长期供应商供应, 可直接联系供应商供应。如果没有长期供应商应寻找至少三家供应商进行业务洽谈, 经过对比、筛选, 并报有关人员同意后进行采购。对于零星项目的采购可安排采购员在市场上直接采购, 但要做好采购监督工作。 4.供应商的优惠、折扣、赠送、回扣、奖金、奖品等归酒店所有, 任何部门或人员不得占为私有。 5.对有特殊要求的或需要加工定做的采购项目, 申购部门需要作详细的说明或提供样品, 供应商报价时必须提供样品或有关资料, 经部门负责人及有关人员同意后方可办理采购。 6.财务部对内要主动与部门保持密切联系, 树立服务意识, 熟知酒店物品的标准和使用情况; 对外经常做好市场调查研究, 掌握市场信息; 积极主动向使用部门推荐适路产品及质优价廉的替代品; 积极主动向酒店提供市场情况及购买策略。 7.所有采购项目择商、报价必须由财务部在充分准备、掌握市场行情的条件下择优确定; 使用部门有权了解所需物品的价格和提出质疑。财务部在择商报价中必须认真研究对待; 使用部门必须在工作中要主动与财务部沟通配合, 对所掌握的供应商情况及购物意向要主动通报财务部, 由其选定质优价廉服务好的供应商。 8.确属疑难采购项目, 财务部应及时与使用部门进行沟通, 研究对策, 必要时可由使用部门派人一同采购。无力解决的必须及时上报, 不得拖延误事。 9.所有采购项目依据有效申购单由财务部安排采购员统一购买, 其它部门一般不得自行购买。 10.在购买过程中要认真检查所购物品的品质、商标、期限、等内容, 坚决杜绝假冒伪劣等不合格产品流入酒店。 三、采购项目的验收 1.无论是供应商还是采购购回的物品必须首先于库房联系, 由库房根据申购表验收货物。不允许直接将货物交与使用部门。 2.对于不符合采购申请表的采购, 库房人员有权拒收。供应商或采购人员办理入库验收手续后, 库管员应开立入库单, 并将入库单客户联交采购员或供应商办理结算。 3.库房在验货过程中对项目质量、规格等难以确认的情况下应主动请使用部门一起验收。 2
PA岗位职责及工作内容
PA岗位职责与工作内容 一岗位职责与工作内容 （一）客房部PA主管岗位职责： 在本部门经理领导下，全面负责酒店公共区域的卫生工作。 工作内容： 1.熟悉管辖范围内工作岗位的操作规程和工作对象，合理组织调配人力设备，不断提高工作效率和工作质量，认真完成各项工作任务。 2.检查监督各工作区域的清洁卫生质量，确保工作程序的标准及各种规章制度的落实与实施。 3.负责本部门所使用机器设备的维护保养与更新。 4.与其它相关部门协调沟通密切合作。 5.定期对本部门员工进行绩效评估，按奖惩制度实施奖惩，并督导实施部门员工的培训提高员工素质。 6.制订年度、月度清洁计划，并监督检查落实情况。 7.安排下属班次布置任务并进行分工。 8.检查各班次工作日志，和仓库的管理。 （二）客房清洁领班 岗位职责： 督导公共区域服务员的工作，确保公共区域的清洁，保证清洁用品充足。 页脚内容1
工作内容： 1.检查下属仪表仪容、礼貌用语、礼仪礼节、劳动纪律、出勤状况、工作效率和工作流程的落实情况。 2.每天检查落实所有区域下属到岗情况，根据需要合理调配人员，保证完成清洁工作并达到规定的清洁标准。 3.负责对新员工进行上岗前的培训并定期对在岗人员进行培训。 4.负责日常清洁用品的发放和领用，根据营业需要适量增减，保证物品充足。 5.安排下属班次，布置任务并进行分工。 6.定期对下属进行评估，向上级提出奖惩建议。 7.掌握下属的思想动态，做好员工的思想工作，不断提高员工的工作积极性。 8.加强自身建设，认真钻研本职业务技术，不断提高管理水平。 9.完成上级布置的其它任务。 （三）公共区域服务员（PA） 岗位职责 负责酒店办公区、客用区、员工区域的清洁工作。 工作内容 1. 根据工作程序和标准，清洁和保养所分派的办公、客用、员工区域； 包括 页脚内容2
酒店前台工作人工作流程及职责
酒店前台工作人工作流程及职责
御泉湾时尚酒店前台工作人员工作流程 根据酒店性质设定,我们酒店前台的各岗位未做明确的细分,只做了收银岗位和接待岗位的划分,可是前台各项工作流程需要大家熟知并能熟操,具体流程如下: 接待岗服务技能要求 一、接待散客入住程序及注意事项: 1 当客人进入大厅,距总台三米远时,应目视客人,向客人微笑示意,并问候:”您好!先生/女士,欢迎光临御泉湾时尚酒店。 (1)如正在接听电话,只需目视客人,点头微笑,示意客人稍候。 (2)如正在处理手头文件,应随时留意客人的到达。 2 确认客人是否预订(1)如客人预订了房间,请客人稍等,并根据客人预订时使用的姓名或单位查找预订单,与客人进行核对。 (2)如客人未预订,有空房时,应向客人介绍可出租的房间的种类,价格,位置。等候客人选择,并回答客人询问,没有空房时,应向客人致歉,并向客人介绍附近宾馆情况,询问是否需要帮助。可帮其联系。 (3)如客人只是询问,并非入住,应耐心解答客人的询问,并欢迎客人光临。 3 入住登记
(1)持住宿登记单上端,同时持笔的下端,递给客人,请其填写。 (2)核实人证是否一致,对证件进行扫描并保存。 (3)核查住宿登记单是否填写齐全,如有缺项或不详的情况,应询问或根据证件补充完整。如客人无贵重物品寄存,请其在登记单的右下角签名。并记录下车牌号。 (4)确认付款方式(挂帐、信用卡、现金,)。 (5)将证件,房卡,一起交给客人,并提醒初次到酒店的客人所住房间的大概位置。 (6)如有大件行李,可让行李员为其搬运。 (7)通知房务中心及总机房,将入住资料输入电脑。注:1、入住时,要解释清楚房价,特别是凌晨特价、钟点房价和之后续住房价。 2、会员卡、贵宾卡一般入住时出示有效,否则无效。(接待修改房价一定要注明原因,开房价变更单)。 3、住宿登记单上,住几个人写几个人的名字,以便开门。入住时要询问客人住几天,以便刷几天的房卡,收几天的押金。同时,电脑上时间也要与此一致, 以方便楼层。坚持姓氏称呼。 4、一起入住的客人押金单分开写,登记单也要分开写。 5、客人入住要主动询问客人是否要保密,电话查询要询问客人是否要转,不要告之房号。 6、有过生日的客人或VIP入住,要及时通知房务中心。 二、接待团队入住程序及注意事项
酒店采购流程详解
龙腾酒店采购制度 一、各类物品采购工作流程 1、仓库补仓物品的采购工作流程： 仓库的每种存仓物品，均应设定合理的采购线，在存量接近或低于采购线时，即需要补充货仓里的存货，各部门按计划需要补充物品的，由各部门填写需用计划表交食品库库管或物品库库管，库管员汇总各部门需申购的货物，再根据库存情况，填写“采购申请单”，且采购申请单内必须注明以下资料： （1）货品名称，规格； （2）平均每月消耗量； （3）库存数量； （4）最近一次订货单价； （5）最近一次订货数量； （6）提供本次订货数量建议。 经何董事签批同意后送采购部经理初审，采购部经理在采购申请单上签字确认，并注明到货时间。采购部经理初审同意后，按仓库“采购申请单”内容要求，在至少三家供货商中比较，选定相应供应商，提出采购意见，经总经理批准后，采购部立即组织实施，一般物品要求之3天内完成。如有特殊情况，要向主管领导汇报。 2、部门新增物品的采购工作流程： 若部门欲添置新物品，部门经理或各餐厅总厨应撰写有关专门申请报告，经总经理审批后，连同“采购申请单” 一并送交采购部，采购部经理初审同意后，按“采购申请单”内容要求，在至少三家供货商中比较，选定相应供应商，提出采购意见，经总经理批准后，采购部立即组织实施. 3、部门更新替换旧有设备和物品的采购工作流程： 如部门欲更新替换旧有设备或旧有物品，应先填写一份“物品报损报告”给财务部及总经理审批。经审批后，将一份“物品报损报告”和采购申请单一并送交采购部，采购部须在采购申请单内必须注明以下资料： （1）货品名称，规格； （2）最近一次订货单价； （3）最近一次订货数量；
（4）提供本次订货数量建议。 采购部在至少三家供应商中比较价格品质，经总经理批准后，组织采购。 4、鲜活食品冻品的采购工作流程： 蔬菜、肉类、冻品、海鲜，水果等物料的采购申请，由食品库主任或各部门总厨根据当日经营情况，预测明天用量，填写每日申购单交采购部，采购部当日下午以电话落单或第二日直接到市场选购。 5、燃料的采购工作流程： 采购部根据营业情况与工程部编制每月燃油、石油气、柴油采购申购计划，填写采购申请单，并组织实施。 6 维修零配件和工程物料的采购工作流程： 工程仓日常补仓由工程部填写“采购申请单”，且采购申请单内必须注明以下资料：（1）货品名称，规格； （2）平均每月消耗量； （3）库存数量； （4）最近一次订货单价； （5）最近一次订货数量； （6）提供本次订货数量建议。 大型改造工程或大型维修活动，工程部须做工程预算，并根据预算表项目填写采购申请单（工程预算表附在采购申请单下面）,且采购申请单内必须注明以下资料： （1）货品名称，规格； （2）库存数量； （3）最近一次订货单价； （4）最近一次订货数量； （5）提供本次订货数量建议。 以上采购申请单经总经理签批同意后送采购部经理初审，采购部经理初审同意 后，按“采购申请单”内容要求，在至少三家供货商中比较，选定相应供应商，提出采购意见，经总经理会批准后，采购部立即组织实施. 二、采购工作流程中须规范事项： 1、采购申请单一共三联，在经审批批准后：第一联作仓库收货用。第二联采购部存
酒店PA(保洁员)岗位职责
酒店PA（保洁员）岗位职责 一、主要区域的保洁要求 任何宾馆、饭店、公寓和写字楼的公共区域，如大堂、走廊、休息室、会议室、餐厅和公共卫生间等场所，总是要亮相给来往的宾客，由他们仔细的查看、议论。这些区域应当始终保持最佳状态，以免宾客初来就印象不佳，造成极坏的影响。假如，大堂杂乱无章，烟蒂和纸屑无人及时清理，就会造成一种印象，即被认为整个饭店处于管理不善，卫生标准低，工作质量差的状态之中，实际情况确实也是这样。 虽然相当大的一部分使用这些场所的人并非就是住在饭店的客人，但是，如果他们来到饭店出席会议，用餐或会见朋友，他们所看到的饭店的保洁状况，使他们确信饭店从上到下，无论前台、后台管理和服务都完美无瑕，那么，他们就有可能成为饭店今后的客人，将会再次光临或是为饭店做免费宣传。 1、大堂 大堂是在宾馆、饭店、公寓或写字楼内宾客日夜使用的场所，需要经常受到关注。它是宾客出入繁忙的区域，客人会留下大量的脚印、烟蒂，纸屑和口香糖等。如果想给宾客留下良好的印象，大堂情况的好坏是至关重要的一个方面。 雨雪天气常常会给大堂的清洁工作带来一系列的难题，通过人们的鞋底会带进大堂冰雪、雨水或泥沙。因此在这种天气下要在大堂入口处铺上蹭脚地垫或地毯，同时要安排专人对大堂入口处进行及时的清洁，不断地用地拖把擦地，确保地面没有水迹，同时照看脚垫是否铺好，加以保护，脚垫过湿要及时更换。 清洗和倾倒烟灰缸，是大堂当班的保洁员的另一项需要不间断进行的工作，同时这些保洁员还要负责保持大堂地面和地毯的清洁，用尘拖不断地清除地面的杂物和清扫地毯上的杂物。对大堂的进一步保洁，如地面的机械抛光，地毯的清洗，这些工作一般安排在夜间进行，因为那时来往的人员减少，对宾客的影响较小。 卫生间要随时保持清洁。对客人用过的卫生间，保洁员要及时进行清理，如擦洗恭桶内外，擦拭镜面和台面，卫生纸打角恢复原状，清倒纸篓等，并将滴落在地面上的水迹擦干，随时保持卫生间的卫生清洁，空气新鲜。 大堂的大门及玻璃。由于客人进出频繁，会在门上和玻璃上留下手印和污迹，因此保洁员要及时地进行擦拭。这些部位是最难保持清洁的，要安排保洁员不断地进行清洁。 大堂夜班人员的主要工作内容是：用抛光机对地面进行全面的抛光和清洁，清洗地毯，擦拭铜器和革制品，擦拭吊灯和顶灯，擦净所有的门、窗和玻璃等。 2、电梯和自动扶梯 电梯是使用率很高的设备，对它的清洁要经常和及时。如果是自控电梯，客人究竟如何使用，保洁员是难以控制的，不用说箱内的卫生被破坏或墙面被行李撞坏，仅恶作剧者或故意破坏的人就会使电梯轿箱内的地面、墙面和门面破相，所以要求保洁员要进行经常的清洁和检查。清扫电梯要注意的几点： （1）夜间清洁。由于白天的频繁使用，电梯不能得到彻底的清扫，夜间清扫就显得尤为重要，以保证第二天以清洁的面貌为宾客服务。 （2）保证日常的随时维护。一般较大的宾馆和饭店为保证电梯一天的使用过程中始终处于清洁状态，可安排一名员工轮流清洁电梯，主要是去擦客人留在门上、镜上或金属壁面上的手印，拾起掉在地面上的碎屑，擦拭扶手和脚踏板上的灰土，检查电梯内的设备，如有损坏及时报修等。 （3）选择适当的时间进行日常清洁。白天电梯使用频繁，但为保证电梯内处于清洁美观的状态，应及时进行清洁。清洁应避开客梯使用的高峰时间，各饭店住的客人不同，其使用电
酒店客房工作流程标准
酒店客房工作流程标准 客房部岗位职责和有关规章制度 一、客房部管理员职责 二、客房部主任职责 三、接待部主任职责 四、总台服务员职责 五、客房部领班职责 六、客房服务员职责 七、客房楼面值班员职责 八、客房部规章制度 客房管理员职责 客房部管理员在所长的领导下进行工作，主要职责： 1、根据部门的实际情况，定期考核，培训所属职工，向所长提出聘任、任免本部主任、领班的建议和奖惩意见。 2、收集客人对本所的设施和服务的要求及建议，改进服务，尽可能地满足客人的要求，为客人提供愉快舒适的休息环境。 3、巡查客房和楼面的卫生情况，督促并指导客房主任、班组长和员工，严格按照操作规程进行工作，使客房卫生达到一级清洁水平。 4、督促检查安全、防火工作，保证宾客安全及客房安全。 5、协助有关部门共同接待好重要宾客。 客房部主任职责 客房部主任，受客房部管理员领导，负责客房区域的管理和日常工作，主要职责：1、负责各班组客房服务员的工作安排和调配。
2、督促落实服务人员岗位职责情况，每天检查，奖优罚劣。 3、掌握客人的抵离情况，突出重点，负责迎宾前客房准备工作。重要宾客要在梯口迎接并带入房间。 4、负责规定区域内客房设施、安全卫生、服务质量、房务日程安排等综合检查（每天不少于三次）。 5、安排处理客人提出的各种服务要求，确保优质服务。 6、负责保管、使用客房区域内和各种财产设施，在保证服务质量的前提下，厉行节约，堵塞漏洞，降低成本，完成各项经济指标。 7、定期提出设备维修及用品添置、更新计划。 8、负责客房服务人员业务培训和考核工作。 9、定期召开部务会，传达上级领导指示及总结、布置工作。 接待部主任职责 在管理员的领导下工作，负责本所招徕业务和本部管理工作，树立本所形象。主要职责： 1、负责制定本所招徕客源的计划，确定本部门的经营计划的实施细则。 2、掌握旅游市场动态和本所的住客情况，制定各项业务指标，每天检查报表，掌握每天客人的抵离情况，检查收银台、电话员、接待员等工作情况，定期检查工作。 3、扩大与上级部门、旅行社、铁路、航空及各饭店集团的纵、横向联系，并与客户建立长期稳定的良好协作关系。 4、负责编辑“宾客指南”、“饭店介绍”等宣传资料。 5、接待本所访问、参观的客人，负责介绍本所概况，陪同宾客参观各类设施。 6、主动走访有关单位、长期客户、重点客人及老客户，及时把他们的
酒店日常采购管理制度流程
精心整理 酒店日常采购管理制度 第一章总则 第一条 为保证酒店采购工作的计划性和统筹性，合理控制成本，促进内部协调，加强内部控制， 提高工作效率，特制定日常采购制度，（以下简称：制度） 第二条 本制度适用于酒店经营管理有限公司旗下各酒店日常采购工作。 第三条 本制度有总则，组织机构及职责、采购工作内容、采购程序、采购业务实施规范、责任与 奖罚和附则七个部分组成。 第四条 采↓↓ 第五条1234实施采购。 5、建立和维护价格管理体系，定期了解市场行情和价格信息，坚持货比三家的原则，落实询、比、定价，控制物资采购成本、 6、开辟和维护优质供货渠道，落实“1+2+n ”的供应管理方式，保证供货的及时性和质优价廉。 7、按公司规定加强合同的管理，严格把关合同条款，保证合同的正常履约，防止经营风险。 8、负责下属的业务知识和业务技能培训、 9、完成领导及上级业务部门交办的其他工作。 相关权限： 1、部门备用金的支配权。 2、对采购程序执行情况的奖惩建议权。 3、下属考核权与奖惩权。
4、部门日常行政工作的安排。 第六条杂品类采购工作的安排 1、熟悉酒店各部门对杂品的需求以及仓库存货情况，掌握物品市场的供应情况以及各类物品的价 格和信息，并对收集回来的资料进行归类整理。 2、以采购计划为依据，负责审核各部门的采购清单，与仓库密切沟通，避免出现库存积压现象， 确保不出现重复采购。 3、坚持货比三家的原则，对各部门申购单和申购计划做好询比定价，并报相关领导审批。 4、采购完毕，要配合仓库做好物品入库的验收工作。采购的物品要确保价格合理、质量可靠，对 不符合采购要求的物品负责办理退货或调换工作。 5、严格执行公司各项制度，办理各类付款的签批手续。 6、负责供应商信息库的不断更新及合同台账维护工作。 7 8 第七条 1 2 3 4 5 6 7 8 9 第八条 1 压低 2、质量和价格：须采取供应商实物封样的方式保证验货标准的统一，质量必须使用部门确认。严 格按照询比定价的原则执行价格结算，采购单上须标明三家以上可比供应商的报价及联系方式，坚持同等质量比价格。 3、进货地点：按照在比价的前提下就近购买的原则，确保供货及时性。 4、供应时间：以综合考虑最低库存量及消耗速度和实际使用量为依据，在供应商协议上明确约定 供应时间，以防缺货影响经营管理。 5、供应商：建立可靠稳定信誉好的供应商档案，确保拥有“1+2+n”的供应商资源，以公平的竞争 机制实现优质、优价、及时的物资供应，除非特别采购请示，日常采购由合格供应商供应。 第九条采购计划制定 制定采购计划包含计划内申购（月度采购计划）和计划外申购（采购申请单） 1、审批后的采购计划最终汇总采购部组织实施，必须明确所需物品的名称、规格、质量、数量及 到货时间要求，到货时间须满足采购周期的一般要求。
酒店采购管理制度
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采购管理制度 为了规范酒店采购程序，降低酒店的经营成本，保证各项物资的正常供应，特制定本制度。 一、采购人员必须以经营部门的需要为中心，根据“货比三家，质优价廉”的原则，准时、保质、保量的完成各项物品的采购工作。 只有采购人员才能给供应商下达采购指令，其他任何人下达的采购指令都是无效的，总仓有权拒绝验收。 二、采购程序： ⑴使用部门需要采购物资时，必须填写《采购申请单》（采购申请单必须明确：物品名称、规格型号、质量要求、数量、要求到货时间等）； ⑵使用部门经理核准；⑶送总仓确认；⑷报采购负责人和财务部经理审核；⑸报总经理审批，采购人员才可采购。 《采购申请单》一式四联，第一联(白)留采购部存档，第二联（红）交财务部核算，第三联（绿）交总仓作为收货凭据，第四联（黄）交申购部门备查。 三、采购部业务操作程序： ⑴按经过批准的《采购申请单》的要求多方询价、选择、填写价格及供应商的调查表；⑵向采购负责人汇报询价情况，呈报调查表，经总经理批准后，确定最佳采购方案；⑶按照确定的采购方案进行采购；⑷到货后，送总仓验收，按规定办理入库手续；⑸如果验收时发现问题，应立即通报采购负责人，并提出处理意见；⑹将到货的品种、数量、付款情况通报申购部门；⑺将货物发票、验收单、采购申请单或采购合同一并交财务部审核，并办理报销或结算手续。 四、使用部门需要采购物资时，应该提前3天提出采购申请，批量采购或岛内购买不到的物资必须提前30天提出采购申请。如果紧急需要时，应该填写《紧急采购申请单》，知会财务部或采购负责人，直接报总经理批准后，即可交采购人员进行采购。 五、酒店成立专门的市场价格调查小组，价格调查小组成员由使用部门经理、使用部门相关人员、采购负责人、采购人员、财务部经理、财务部成本主管以及总经理组成。价格调查小组负责对酒店计划采购的所有物资的价格进行市场调查，提出建议进货价格，并监督采购物资的价格执行情况。 六、酒店的蔬菜、水果、肉类的鲜货价格必须每月1日、15日，由价格调查小组进行一次市场价格调查，价格调查小组根据市场调查情况提出建议购货货价格，经使用部门经理、采购负责人、财务部经理审核后，报总经理批准，交总仓作为收货的依据。 任何人不得擅自修改已经经批准执行的进货价格。 七、大批量的物资采购必须签订购货合同，按照《合同法》和酒店有关的合同审批程序签署合同，并严格的按合同规定的内容进行收货。 八、采购人员采购的物资，无论是直拨，还是入库，都必须经总仓人员验收。 九、长期需用的物资，可以与有关工厂、公司、商店签订长期的供货协议，以保证物品的质量、数量、品种、规格和供货要求。 十、采购人员报销或供货商要求付款时，必须提供合法的购货发票、总仓开出的验收单第三联（红）交财务部成本主管核对后，填制支付单，经使用部门经理或采购负责人、财务部经理审核，报总经理审批后，财务部根据资金情况予以报销或付款。 十一、如需退换货，由总仓人员填写“验收报告”，经申购部门经理或主管签名同意后，交采购部办理退换货手续。鲜活货物的验收必须由申购部门指定专人会同总仓人员进行验收，如发现问题，应尽量在当天内提出办理退换货手续，逾期由申购部门负责。
酒店PA保洁员岗位职责
酒店PA保洁员岗位 职责
酒店PA（保洁员）岗位职责 一、主要区域的保洁要求 任何宾馆、饭店、公寓和写字楼的公共区域，如大堂、走廊、休息室、会议室、餐厅和公共卫生间等场所，总是要亮相给来往的宾客，由她们仔细的查看、议论。这些区域应当始终保持最佳状态，以免宾客初来就印象不佳，造成极坏的影响。假如，大堂杂乱无章，烟蒂和纸屑无人及时清理，就会造成一种印象，即被认为整个饭店处于管理不善，卫生标准低，工作质量差的状态之中，实际情况确实也是这样。虽然相当大的一部分使用这些场所的人并非就是住在饭店的客人，可是，如果她们来到饭店出席会议，用餐或会见朋友，她们所看到的饭店的保洁状况，使她们确信饭店从上到下，无论前台、后台管理和服务都完美无瑕，那么，她们就有可能成为饭店今后的客人，将会再次光临或是为饭店做免费宣传。 1、大堂 大堂是在宾馆、饭店、公寓或写字楼内宾客日夜使用的场所，需要经常受到关注。它是宾客出入繁忙的区域，客人会留下大量的脚印、烟蒂，纸屑和口香糖等。如果想给宾客留下良好的印象，大堂情况的好坏是至关重要的一个方面。雨雪天气常常会给大堂的清洁工作带来一系列的难题，经过人们的鞋底会带进大堂冰雪、雨水或泥沙。因此在这种天气下要在大堂入口处铺上蹭脚地垫或地毯，同时要安排专人对大堂入口处进
行及时的清洁，不断地用地拖把擦地，确保地面没有水迹，同时照看脚垫是否铺好，加以保护，脚垫过湿要及时更换。清洗和倾倒烟灰缸，是大堂当班的保洁员的另一项需要不间断进行的工作，同时这些保洁员还要负责保持大堂地面和地毯的清洁，用尘拖不断地清除地面的杂物和清扫地毯上的杂物。对大堂的进一步保洁，如地面的机械抛光，地毯的清洗，这些工作一般安排在夜间进行，因为那时来往的人员减少，对宾客的影响较小。 卫生间要随时保持清洁。对客人用过的卫生间，保洁员要及时进行清理，如擦洗恭桶内外，擦拭镜面和台面，卫生纸打角恢复原状，清倒纸篓等，并将滴落在地面上的水迹擦干，随时保持卫生间的卫生清洁，空气新鲜。大堂的大门及玻璃。由于客人进出频繁，会在门上和玻璃上留下手印和污迹，因此保洁员要及时地进行擦拭。这些部位是最难保持清洁的，要安排保洁员不断地进行清洁。大堂夜班人员的主要工作内容是：用抛光机对地面进行全面的抛光和清洁，清洗地毯，擦拭铜器和革制品，擦拭吊灯和顶灯，擦净所有的门、窗和玻璃等。 2、电梯和自动扶梯 电梯是使用率很高的设备，对它的清洁要经常和及时。如果是自控电梯，客人究竟如何使用，保洁员是难以控制的，不用说箱内的卫生被破坏或墙面被行李撞坏，仅恶作剧者或故意破坏的人
酒店采购部工作流程
酒店采购部工作流程 一、各类物品采购工作流程 1、仓库补仓物品的采购工作流程： 仓库的每种存仓物品，均应设定合理的采购线，在存量接近或低于采购线时，即需要补充货仓里的存货，仓库主任要填写一份仓库补仓“采购申请单”，且采购申请单内必须注明以下资料： （1）货品名称，规格； （2）平均每月消耗量； （3）库存数量； （4）最近一次订货单价； （5）最近一次订货数量； （6）提供本次订货数量建议。 经董事签批同意后送采购部经理初审，采购部经理在采购申请单上签字确认，并注明到货时间。采购部经理初审同意后，按仓库“采购申请单”内容要求，在至少三家供货商中比较，选定相应供应商，提出采购意见，按酒店采购审批程序报批，经董事会批准后，采购部立即组织实施，一般物品要求之3天内完成。如有特殊情况，要向主管领导汇报。 2、部门新增物品的采购工作流程： 若部门欲添置新物品，部门经理或各餐厅总厨应撰写有关专门申请报告，经董事会审批后，连同“采购申请单”一并送交采购部，采购部经理初审同意后，按“采购申请单”内容要求，在至少三家供货商中比
较，选定相应供应商，提出采购意见，按酒店采购审批程序报批，经董事会批准后，采购部立即组织实施. 3、部门更新替换旧有设备和物品的采购工作流程： 如部门欲更新替换旧有设备或旧有物品，应先填写一份“物品报损报告”给财务部及董事会审批。经审批后，将一份“物品报损报告; 和采购申请单一并送交采购部，采购部须在采购申请单内必须注明以下资料： （1）货品名称，规格； （2）最近一次订货单价； （3）最近一次订货数量； （4）提供本次订货数量建议。 采购部在至少三家供应商中比较价格品质，并按酒店采购审批程序办理有关审批手续，经董事会批准后，组织采购。 4、鲜活食品冻品的采购工作流程： 蔬菜、肉类、冻品、三鸟、海鲜，水果等物料的采购申请，由各酒吧、各部门总厨或主管，根据当日经营情况，预测明天用量，填写每日申购单交采购部，采购部当日下午以电话落单或第二日直接到市场选购。 5、燃料的采购工作流程： 采购部根据营业情况与工程部编制每月燃油、石油气、柴油采购申购计划，填写采购申请单，按酒店采购审批程序办理，并组织实施 6、维修零配件和工程物料的采购工作流程：
酒店pa岗位职责
酒店pa主管岗位职责 职位：管事部主管 呈报：管事部经理 职责： 1、在部门经理的领导下，负责部门全面管理及日常工作安排； 2、制定每月工作计划和岗位职责制，操作流程等，并与其它部门沟通协调工作； 3、以身作责贯彻执行各项规章制度，督导、检查各班组的岗位责任制和操作流程的执行落实，并向经理汇报； 4、做好每月上班更期表，做表一定按实际情况编排； 5、记录、报告所有区域的工程问题并检查落实，并向经理汇报； 6、负责本部培训工作，提高员工素质； 7、负责本部每周例会； 8、制订对机器每周维护与保养； 9、控制物品消耗，进行成本控制，跟进每月跟办盘点工作； 10、调配好人手，审批部长和员工的调班和调休申请； 11、定期对下属进行评估，做到有奖有罚，公平合理； 12、检查各班次的交班情况和仓库管理； 13、完成上级安排的其它任务； 管事部PA部长的职责 职位：PA部长 呈报：PA部主管 职责： 1、对经理负责，在主管的直接领导下，认真搞好所辖区区域的卫生清洁工作； 2、加强管理知识及业务知识的学习，熟悉管辖范围内各岗位工作及操作流程； 3、勤巡查，督导下属员工的工作，遇事多请示、汇报；
4、协助主管布置各种盆景、花木摆放、督导花工淋水、施肥、更换及清洁卫生工作； 5、协助主管搞好培训工作； 6、检查下属员工的仪容仪表，签到签退情况； 7、负责组织班前班后会议传达新指示、新任务，安排属下员工的工作分配； 8、定期保养PA的清洁器材； 9、负责各个公共区域工程与维修情况； 10、每天填写清洁卫生检查报告； 11、了解属于员工的思想动向，作好思想工作； 12、完成上级交给其它的工作任务。 管事部PA员的职责 职位：PA员 呈报：PA部长 职责： 1．接受管事主管（部长）的领导，服从管理，严格遵守公司的各项规章制度，按时按质完成上级交办的各项工作任务； 2. 熟练掌握本职业务技能（包括清洁用具的正确使用方法，本岗位的相关卫生标准、工作流程，公司各种房态分布及消费情况等），按要求着装和备好工作用具，及时处理好突发事件后的卫生清洁工作，确保向客人提供一个洁净、优美的消费环境； 3. 维护和保持公共区域以及后勤区域的干净整洁，做好餐具容器等物品的清洗工作，通道抹尘、大理石保养及地毯、沙发等家私设备的清洁工作； 4. 积极参加公司及部门组织召开的各种会议、培训活动、各类企业文化活动、公司要求的加班活动及每周的大扫除活动； 5. 要积极上进，不断加强业务技能、文化知识的学习，进一步提高自身综合素质; 6. 在服务过程中必须同服务员一样使用“晚上好！”、“里面请！”、“请慢走！”等礼貌用语。 7 、向领导汇报丢失，损坏的物品，设备等情况；
酒店工程部工作流程
酒店工程部工作流程 工程部对酒店所有设备设施按规定实行定期维修保养和循环维修检查外,日常维修是个相当重要的工作。根据使用部门报修项目内容,通过我们工程部及时准确维修,不仅使酒店设备设施经常处于良好、安全、稳定的运行状态,同时也是工程部日常管理水平的主要体现。为了满足酒店各项工作的需要,满足客人的需要,根据《工程设备管理》,我们把维修工作分成三种维修形式,即:日常维修、紧急维修、应急维修。因此,特制定维修工作流程。 1.日常维修指:上午8:30分至下午5:30分,在这期间各部门送来的“报修单”由派工员负责受理,班组和个人不可受理,除紧急修理外,各部门电话通知要求修理的工作原则规定不予受理。 2.紧急维修指:公共区域、有客人的房间、营业中的场所大面积停电、停水、漏水等突发性各类故障,或者在大型活动和重要任务期间急需工程部解决的工作。班组可直接受理各部门紧急修理电话,并通知值班工程师到常修理人员完成紧急修理后,应主动要求通知人补开“报修单”,并签名后交派工员。 3.应急维修指:每天下午5:30分至次日上午8:30分,以及双休日和法定假全天,在这段时间内,由各班组可直接受理各部门的电话修理,修理完毕后,请报修部门补开“报修单”,值班人员负责在次日8:30分前,将应急修理期间的维修单交派工员汇总。 4.派工员在受理“报修单”时,应验明维修通知单上栏目内容,即:通知日期、维修地点、维修内容、通知部门、通知人姓名。签发簿上的签收编号应与“报修单”的编号相符。签名时必须注上签收时间。栏目内容不全或不符合要求的应拒签收。 5.接到报修单后,立即进行分类,并盖日期时间章,“报修单”上的时间必须是签发簿上的签收时间,然后把报修单(第二联)及时通知到班组维修人员。如遇维修
酒店成本控制工作流程图
成本控制工作流程 一、成本主管工作流程 1、审核每日采购订单所申购的食品种类是否属于日采购围，其 申购数量是否符合规定。 2、审核各种申购食品、物品采购申请单的申购数量是否符合最 低库存需要。 3、汇总编制各种收货日报、领用日报、费用日报、海鲜月报明 细、相关原料及饮品耗用量明细报表、各种宴请报表。 4、每周编制各厨房食品成本周报。 5、对每次宴会进行成本核算，编制宴会成本报表。 6、每月末参加各库房、厨房的盘点工作，统计盘存数量与金额， 编制月末退库凭证。 7、根据各种原始单据编制会计凭证。 8、根据会计凭证及相关数据编制食品、饮品、香烟等成本报表。 9、定期参加市场调研活动，审核市场报价。 10、编制食品标准成本卡、饮品标准成本卡。 11、每月根据各种数据编制成本分析。 二、成本审核工作流程 1、对所有收货单据的审核，包括： （1）直拨到各部门食品与物品的收货单据的审核。 审核直拨到各厨房每日鲜活品的直拨单，应依据已审批生效后的日购订单逐项进行审核。审核直拨单所开据的日期是否与每日采购订单的到货日期一致。审核直拨单所开据的直拨部门是否与每日采购订单的申请部门一致。审核直拨单所记录的供货商名称、每日采购单编号是否正确无误。审核直拨单所开据的各种食品名称与单价是否与各
部门在每日采购订单上申购的食品名称与单价一致。审核直拨单所开具的各种食品数量是否与各部门在每日采购订单上申购的食品数量是否超标。审核直拨单上的收货人、使用部门、供货商的签字是否齐全。审核直拨单的金额大小写栏、总计栏计算填写的是否准确无误。 审核直拨到各部门物品的直拨单，应依据已审批生效后的采购申请单逐项进行审核。审核直拨单所记录的直拨部门、采购单编号、供货商名称是否与采购申请单所记载的容一致。审核直拨单所开据的物品名称、物品规格型号、物品单价是否与采购申请单所记录的容一致。审核直拨单所开据的物品数量是否与采购申请单的申购数量一致，高于申购数量应及时查明原因，低于申购数量的物品应同时核查收货部转交的在途商品明细表。审核直拨单上的收货人、使用部门、供货商的签字是否齐全。审核直拨单的金额大小写栏、总计栏计算填写的是否准确无误。 （2）入库食品与物品的收货单据的审核，应依据已审批生效后的采购申请单逐项进行审核。 审核入库单所记录的采购申请单编号、供货商名称是否与采购申请单所记载的容一致。审核入库单所开据的食品和物品名称、规格型号、单价是否与采购申请单所记载的容一致。审核入库单所开据的食品、物品数量是否与采购申请单的申购数量一致，高于申购数量应及时查明原因，低于申购数量的物品应同时核查收货部转交的在途商品明细表。审核入库单上的验货人、收货人、供货商的签字是否齐全。审核入库单的金额大小写栏、总计栏的计算填写是否准确无误。
客房服务员和PA工作职责和工作内容
客房服务员岗位职责： [直系上级]：客房主管、客房领班 [岗位职责]：按标准要求负责清扫整理客房和楼层公共区域，为客人提供干净安全的客房和环境，满足客人的服务需求，负责本区域安全工作。[工作内容]： 1.规范着装，保持良好的仪容仪表，做到“三轻”：说话轻、动作轻、走 路轻。 2.遇见客人微笑和问候，礼貌待客，提供温馨的服务。 3.按照规范流程和质量标准，完成每天所规定的工作。 4.认真如实填写工作报表,发现特殊情况及时反映给主管，并在报表备注上 注明。 5.按照操作标准和消毒要求，清洁消毒、杯具、恭桶等需消毒的物品和设 施。 6.检查退房，按规范处理客人的遗留物品，及时报告上级和前台。 7.做好每天大清洁项目和单项清洁项目。 8.清扫客房和楼层公共区域时发现设施设备的故障和损坏，立即报修。 9.做好楼层客房钥匙的领用、保管和交接工作。 10.中班按要求提供夜间服务，做好楼层和公共区域的清洁工作。 11.及时执行前台的服务指令，满足客人要求，并及时反馈结果。 12.做好布草的收发、盘点、运送及补充，正确使用和保管工作车、保洁工 具、通讯工具和客用品。 13.熟悉酒店医疗服务规定，遇生病客人给予关心和帮助，并立即报告上级。 14.及时满足客人提出的需求，超出职权范围及时报告。 15.树立安全防范意识，发现可疑的人和事，立即报告上级。 16.完成上级指派的其它任务。
公共区域服务员的职责： [直系上级]：客房主管、客房领班 [岗位职责]：负责酒店公共区域的清洁，为客人提供干净、温馨、安全的环境。 满足客人的服务需求。 [工作内容]: 1.规范着装，保持良好的仪容仪表，做到“三轻”：说话轻、动作轻、走 路轻。营造良好环境。 2.遇见客人微笑和问候，礼貌待客，提供温馨的服务。 3.每天按规范流程和质量标准完成酒店门庭、大堂、客厕、员工区域等公 共区域的清洁工作。 4.做好定期的各项清洁工作和公共区域的计划卫生。 5.按照标准实施酒店绿植的清洁养护和准确摆放。 6.打扫公共区域时发现设施设备的故障和损坏及时报修。 7.工作中遇到困难或不能解决的问题，及时报告客房主管或领班。 8.正确使用、保管和保养清洁工具、通讯工具。 9.及时解决客人提出的需求，安抚和处理客人的投诉，超出职权范围，及 时报告。 10.树立安全防范意识，发现可疑的人和事，立即报告上级。 11.完成上级指派的其它任务。 12. . 13. 14.
酒店采购工作总结5篇_
酒店采购工作总结5篇_ 酒店采购工作总结5篇 【篇一】往年的酒店采购任务都能够在领导的支持下很好地完成，面对即将到来的年终难免会想到过去在采购工作中付出的诸多努力，实际上我也相信认真对待采购工作便能够为酒店的发展贡献自己的力量，只不过在这个过程中还是不要产生怠惰的情绪才能完成采购工作中的挑战，因此我对今年完成的酒店采购工作进行了简单的总结。 配合后勤部门做好酒店所需物资的采购与相关报备工作，实际上除了餐厅所需的食材以外还有客房的生活物资需要自己进行采购，关于这部分物资所需的数量都是先向酒店经理进行报备然后再从后勤部门获取详细的数据，通过这样的方式便可以在减少浪费现象的程度上获得同事们对自己的认可，因此在处理这方面的工作之时自己都会在市场寻找合适的样品并撰写相关的材料，只有让需要采购的物资获得酒店领导与客户的认可才能在后续工作中做到让人满意，因此即便将采购工作流程变得繁琐一些也需要在满意度上面获得众人的认可，在这个基础上做好采购方面的工作并与后勤部门进行交接才能做到准确无误。 采购物资之后的报销则需要做好详细的凭证记录并交由财务部门，鉴于以往曾经发生过发票记录信息从而得不到财务部门认可的状
况，因此今年我在采购工作中格外注意凭证的填写以及发票的索取流程，除了记录采购物资的相关信息以外还需要注明时间地点等要素并进行盖章，这样的话便能够在后续的报销之中得到财务部门人员的理解，实际上即便是简单采购工作也需要注意与其他部门之间的交接才能够避免失误的产生。 至于办公物资的采购则由于以往所需较少的缘故出现了些许差错，实际上在我们酒店的日常事务中所需的办公物资只占据了很少一部分，也许是以往消耗量比较少的缘故导致今年进行采购的时候忽视了这方面的工作，即便自己并没有占据主要责任也应该针对这方面的疏忽做出相应的检讨才行，而且经历过这种采购工作中的疏忽以后也让我的思路变得清晰起来，即便是采购工作中容易被忽视的部分也应该要慎重对待才不会在今后犯下同样的错误。 总结完今年的酒店采购工作以后也让我开始重视以往疏忽的地方，从这方面可以看出简单的采购工作也需要慎重对待才不会犯下比较基础的错误，也许在今后的酒店采购工作中也会因为思虑不周产生一些问题，但是我相信经历过几次以后便能够通过对采购工作的总结找出应对的正确方法。 【篇二】回想走过的脚印，深深浅浅一年时间，有欢笑，有泪水，有小小的成功，也有淡淡的失落。20XX年这一年是有意义的、有价值的、有收获的。在工作上勤勤恳恳、任劳任怨，在作风上廉洁奉公、务真求实。我们树立“为公司节约每一分钱”的观念，积极落实
酒店PA工作职责
PA岗位职责操作规程 岗位职责： 1、规范着装，保持良好的仪容仪表，做到三轻：说话轻，走路轻，动作轻 2、遇见客人微笑和问候，礼貌待客，提供温馨的服务 3、每天按照规范流程和质量完成酒店大堂、客厕、办公区域等的清洁工作 4、按照标准实施酒店绿植的清洁养护和清洁、摆放 5、打扫公共区域时发现设施设备的故障和设备及时报修 6、工作中遇到困难或不能解决的问题，及时上报领班 7、正确使用保管和保养清洁工具 9、树立安全防范意识，发现可疑的人和事立即报告上级 10、完成上级指派的其他任务 公区操作规程： 1、大厅清洁保养的标准 ①门窗卫生 门面、门框、把手等清洁完好，做到无污迹、无灰尘、门窗开户自如。 ②天花、墙面与地面卫生 天花、墙面及地面应保持平整、无迹、无破损、无变形，要求无漏水、无水印、无油漆脱落不能有污迹、灰尘和蛛网，更不能有卫生死角，大厅地面保持光亮。 ③家具、用具卫生 各种家具、用具每天擦拭，始终保持干净、整洁，做到无灰尘、污迹、手印等，摆放在饭店规定位置，以方便客人使用。
2、公共卫生间清洁保养的标准 ①门 卫生间门每天擦拭，门面、门框、门锁把手完好无破损，并保持整洁，不能有灰尘和其他污迹。 ②天花板、墙面及地面卫生 卫生间天花板、墙面、地面要求做到平整光洁、无灰尘、无污迹、无水印、无蛛网、无积水。 ③梳妆台面、面盆 梳妆台面、面盆、水龙头、镜子等及时擦洗，做到表面光洁明亮，不能留有水渍、皂迹或毛发，水管和水龙头不能堵塞、不能滴漏。洗手液客人用后及时补充并保持用品干净、整洁，按照规定进行摆放。 ④恭桶、便池 马桶、便池保持表面光洁无水渍和印迹，四壁不能有污迹、不能有异味产生。 一：大厅日间的清洁卫生 1、推尘。大厅多是硬质地面，在客人活动频繁的白天，必须不停地进行推尘，使地面保持光亮如镜，雨雪天时，应在大厅入口处铺上蹭鞋垫（踏垫）和小地毯，大门入口处经常擦洗地面的泥土和水迹。 2、清理沙缸和烟灰缸。按清洁卫生质量标准要求，公共区域的烟灰缸应及时替换，且烟头不得多于两只，替换时，必须用托盘盛放干净的烟灰缸，先用干净烟灰缸放在脏的烟灰缸上面一起拿掉，放到托盘里，然后将干净的烟灰缸换上，若此时有客人正在使用，则应把干净的烟灰缸放回客人的原处，以方便客人，