“我安全我健康我快乐”安全教案

“我安全、我健康、我快乐”安全教案

饮食安全

教学目的：

1、懂得饮食安全的重要性，防止病从口入；学习合理地搭配饮食，做到不挑食。

2、知道食品卫生与饮食安全的相关知识，让学生对零食的安全引起重视，不购买“三无产

品”。

教学重点：

1、懂得饮食安全的重要性，防止病从口入；学习合理地搭配饮食，做到不挑食。

2、知道食品卫生与饮食安全的相关知识，让学生对零食的安全引起重视，不购买“三无产

品”。

教学难点：让学生能充分的认识到“三无产品”、“垃圾食品”对人体的危害，以便做到不购买。

课前准备：

1、让学生查阅食品卫生方面的资料

2、多媒体课件

3、排练小品《妞妞的早餐》

教学过程：

（一）揭示课题：

师：同学们，你们听说过“民以食为天，食以安为先”这句话吧，是的，我们为了健康成长每天都离不开饮食，今天我们就谈谈“饮食安全”。

（二）过渡：

1、师：说到饮食，谁来说说今天你的早饭都吃的是什么？在哪里吃的？（学生纷纷发言）

2、师：看来，同学们的早餐真是丰富多样。今天，我们班的几位同学带来了一个小品《妞妞的早餐》，大家看了后谈谈自己的感想。

附：剧本

小品：妞妞的早餐

【妞妞家，妞妞妈妈早早起床为妞妞做好了早餐，妞妞还在梦乡。】

妈妈：妞妞，乖乖起床了——

妞妞：嗯。（翻了个身，又睡着了。）

妈妈：（停一小会儿）宝贝儿，要迟到了。

妞妞：嗯，知道了。（又翻了个身，开始咳嗽。）

妈妈：这孩子怎么老感冒呀！现在已经七点十分了。

妞妞：啊！哎呀，妈呀，怎么才叫我呀！早读要迟到了！

妈妈：我六点半就做好了玉米糊糊，煮好了鸡蛋。快点吧。

妞妞：哎呀，你怎么把饭做这么热呀！来不及了！

妈妈：那赶紧吃个鸡蛋吧。

妞妞：鸡蛋没什么味儿。咱们路上吃吧。

妈妈：这孩子——

【上学路上，路边有三个摊点:一个卖包子和零食，一个炸油条，一个卖胡辣汤。】

卖包子的：热的，热的，羊肉包子，好吃不贵，呼呼冒热气，哗哗流香油，朋友们吃着弯着腰低着头，不要流身上喽——新鲜的辣皮、辣条、唐僧肉。

卖油条的：油条油条，金灿灿，黄澄澄，闻着香，咬着脆，卫生营养又实惠。

妞妞：我买一袋辣片。两根油条。

卖胡辣汤的：祖传配方，老字号，一碗你开胃，两碗气不亏。小朋友，来一碗吧！

妞妞：好吧。（喝胡辣汤，）这个不热。

妞妞:：妈妈，这胡辣汤怎么有一股怪怪的味儿呀？

卖油条的、卖包子的：(小声)可不是吗？有昨天的味儿，有前天的味儿。你懂的—

（很神秘地一笑）（妞妞咳嗽。）

妈妈：妞妞怎么老是感冒呢？

3、小结：同学们说的很好，妞妞不吃早餐对身体的健康影响很大，在路边摊上买不卫生的

食品会影响我们少年儿童的健康。此外，还要记得在饭前洗洗手，防止病不从口

入。

（二）出示投影，让学生懂得早餐的重要性：

专家经过长期观察发现，一个人早晨起床后不吃早餐，血液黏度就会增高，且流动缓慢，天长日久，会导致心脏病的发作。因此，早餐丰盛不但使人在一天的工作中都精力充沛，而且有益于心脏的健康。坚持吃早餐的青少年要比不吃早餐的青少年长得壮实，抗病能力强，在学校课堂上表现得更加突出，听课时精力集中，理解能力强，学习成绩大都更加优秀。

（三）引导学生如何搭配饮食：（学生先交流，老师出示歌谣总结）

师：同学们，我们知道了饮食的重要性，现在我们就来看看，怎样的饮食更健康、更有营养。

引导学生做到不偏食、不挑食，合理搭配饮食

总结如下（投影展示）

一日三餐安排好，早多午好晚要少；

两类饭菜不可偏，荤素搭配科学餐；

三次饮水不要忘，温白开水赛琼浆；

四季瓜果按时吃，违反季节少品尝；

五谷杂粮营养全，垃圾食品单口感；

绿色食品看仔细，安全标志不儿戏；

七彩蔬菜常搭配，定要天然非人为；

八两蔬菜五克盐，安全饮食大如天。

（四）学习安全食品的意义和标志。（出示投影）

（五）探讨身边的饮食隐患有哪些？（出示有关视频）

让学生把自己了解的、收集到的信息讲诉给大家探讨。

1、路边摊点的“三无”食品。

三无食品是指：无生产厂家、生产日期，无保质期。三无食用容易腐败变质、

霉变、生虫、混有异物等，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合

物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。典型代表是辣皮、辣条、

包装的xx肉。

2、烧烤食品烧焦极易产生有害有毒物质，如烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是： _C___。（A黄曲霉毒素 B二噁英C 苯并花 D亚硝胺）

3、油炸食品

（因为不法商贩经常使用地沟油来炸制食品。还有些商贩即使是使用合格食用油，

但他们为了节约成本常常将油反复高温加热使用，使油脂炸焦变黑，这无疑增加了

致癌物和有害物质的含量，导致肥胖，营养素严重破坏，铝含量严重超标，油炸食

物脂肪含量多，不易消化，常吃油炸食物会引起消化不良，以及饱食后出现胸口饱

胀、甚至恶心、呕吐，腹泻，食欲不振等。常吃油炸食品的人，由于缺乏维生素和

水分，容易上火、便秘。

地沟油可分为三类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物或者将

宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣

质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使

用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

4、几种食用不当易引起中毒的食物：

（1) 鲜豆浆煮不充分易中毒

(2）带芽的土豆如果切除不干净易中毒

（3）半生不熟的涮羊肉容易感染上旋毛虫病或引起食物中毒

（4）隔夜的饭菜易引起肠道疾病或中毒

（5）新鲜四季豆在烹饪时，如未烧熟煮透，极易发生食物中毒。

（6）鲜黄花菜中含有有害物质秋水仙碱，炒食鲜黄花菜易导致中毒。

（7）霉变的花生米富含黄曲霉素，极易致癌。

（8）烹制扁豆时，如果急火快炒，易食物中毒。

（9) 鲜黄花菜中含有有害物质秋水仙碱，炒食鲜黄花菜易导致中毒。

（六）总结：《食品卫生安全童谣》（大家一边拍手一边念）。

食品安全真重要，病从口入危害大。

良好习惯要养成，食品挑选切注意。

“三无”食品莫食用，有害物质在其中。

小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。

过期食品切注意，吃了危害大又大。

变质食品切分清，中毒机率高又高。

油炸腌制要少吃，健康危害正面临。

饮料、冷饮要节制，损害牙齿的健康。

（七）板书设计：

饮食安全

合理搭配膳食

远离垃圾食品