上海海洋大学数据信息标准V20
上海海洋大学数据信息标准V2.0
上海海洋大学
2015年12月 29日
目录
1 前言................................................................ - 4 -
1.1文档目的....................................................... - 4 -
1.2术语定义....................................................... - 4 -
1.3参考资料....................................................... - 5 -2总体描述........................................................... - 5 -
2.1体系结构....................................................... - 6 -
2.2设计思路....................................................... - 6 -
2.2.1标准代码模型............................................. - 7 -
2.2.2标准数据模型............................................. - 8 -
2.3命名规范....................................................... - 9 -
2.3.1实体表命名规范........................................... - 9 -
2.3.2代码表命名规范........................................... - 9 -
2.3.3字段命名规范............................................ - 10 -3代码模型.......................................................... - 10 -
3.1国家标准代码子集.............................................. - 10 -
3.2教育部标准代码子集............................................ - 11 -
3.3学会标准代码子集.............................................. - 12 -
3.4学校标准代码子集.............................................. - 17 -4共享数据库模型.................................................... - 17 -5信息编码规范...................................................... - 17 -
5.1目的.......................................................... - 17 -
5.2编码的原则.................................................... - 18 -
5.2.1唯一性原则.............................................. - 18 -
5.2.2稳定性原则.............................................. - 18 -
5.2.3可扩充原则.............................................. - 18 -
5.2.4使用与制定原则.......................................... - 18 -
5.3共享库已制定规范的代码标准.................................... - 19 -
5.3.1人事处.................................................. - 19 -
5.3.2教务处.................................................. - 54 -
5.3.3研究生院................................................ - 59 -
5.3.4后勤管理处.............................................. - 64 -
5.3.5现教信息与教育技术中心.................................. - 65 -6标准管理规范...................................................... - 66 -
6.1管理范围...................................................... - 66 -
6.2规范标准的管理................................................ - 66 -
6.3数据管理...................................................... - 68 -
6.4新业务系统集成管理............................................ - 68 -7附件.............................................................. - 70 -
7.1信息标准变更申请单............................................ - 70 -
7.2信息系统集成申请单............................................ - 71 -
1 前言
数据作为描述和表示信息的工具，其准确性、可靠性、可控制性和可校验性是保证信息交换、处理和共享的重要前提。数据标准化工作是高校信息化建设最基础的工作。统一的数据标准有利于各系统之间数据共享和统一管理；为校内各系统数据库进行集成整合提供方便，保证各个业务系统之间数据的转换和全校范围的数据互转互通工作有效地进行；通过统一数据口径、完善指标体系，可确保数据的完整性、准确性、一致性，有利于向上一级管理部门提供方便统一的数据报表，也方便向下级部门收集数据；统一的数据标准对快速创建索引和排序，建立表间联系，优化查询等都是必不可少的，同时也便于对数据的进一步挖掘与操作。
1.1文档目的
本文档详细阐述上海海洋大学公共数据平台数据信息标准的需求。通过收集归纳及分析教务处、研究生院、人事处、财务与资产管理处、现代信息与教育技术中心等部门所具有的业务系统的数据模型及校级管理规范，制定出符合上海海洋大学实际和工作要求的数据信息标准。
1.2术语定义
（无）
1.3参考资料
《2012版高等学校管理信息》
《2012版教育管理基础代码》
《上海水产大学编码规范说明书v1.1》
《教务系统数据字典》
《研究生系统数据字典》
《资产管理系统数据字典》
《人事系统数据字典》
《一卡通系统数据字典》
《后勤系统数据字典》
《学生一体化系统数据字典》
《图书馆系统》
2总体描述
数据信息标准建设是一项基础性的重要工作，同时也极具难度，它不是简单的将已有系统中的一系列数据结构和标准统一起来，而是依据相应的业务规范和标准来进行设计，成熟度越高的业务，其信息标准的设计则越容易实现，稳定性也很高。因此，建立数据标准要充分考虑业务成熟度的问题，尽量先实现业务成熟度高的信息标准，随着业务成熟度的提高而逐步添加和完善。
2.1体系结构
从建设内容上划分，数据标准可以分为管理数据集和代码集两大类。管理数据集可划分为：学校基本情况信息子集、学生信息子集、教学管理子集、教工信息子集、科研信息子集、资产信息子集、财务管理子集；代码集包括参考标准代码子集（国标、部标、行标）和执行代码子集（应用的参考标准和自定义标准），范围如下图所示：
2.2设计思路
从模型建设上划分，数据标准分为代码标准及数据管理标准。
2.2.1标准代码模型
标准代码模型建立是基于三标（国标、部标和行标）的基础上并结合现有业务系统标准综合考虑，因此在设计时候应该遵循以下原则：
◆向上靠原则：已有国家标准、部委标准的，采用国家和部
委标准，不制定新标准
◆继承性原则：对已发布的教育部2012版标准，尽可能与其
保持一致；
◆前瞻性原则：以现有系统为基础，着眼于长远发展需求，
使本信息标准具有较长的生命周期。
标准代码数据模型参考相应的国家标准、教育部标准和学校自定义的标准，规范数据字典，形成全校的数据代码标准集。根据学校的实际情况，在建设标准代码数据模型时，需要构建以下三类代码：
◆资源库代码：业务系统已经存在的正在使用的代码
◆代码参考标准：制定标准代码需要参考的现行标准，如国
标、部标、行标、校标
◆代码执行标准：依据资源库代码、代码参考标准，形成代
码执行标准
通过制定学校自己的标准代码集，建立学校信息资源的数据标准及数据交换标准。对于已经存在的系统，其非标准的信息资源，通过标准代码集进行转换，信息资源交换到核心数据库都成
为标准的信息资源，并为其它各个应用系统提供统一的信息资源服务。对于新上的应用系统，通过统一的数据标准，可逐渐形成全校的信息建设规范。
2.2.2标准数据模型
在数据模型的设计中，根据以往最佳实践按照以下步骤完成数据模型的建立：
1、定义数据模型设计规范：包括建模规范、命名规范和
字段数据属性定义规范，以保证数据模型的可读性和规范性；
2、建立UC矩阵：根据全校业务特征，确定公共数据平台
核心数据模型的实施阶段，根据各阶段的核心数据模型覆盖范围分析部门之间和系统之间的信息共享范围，形成阶段UC 矩阵(共享数据产生和共享的列表)；
3、进行结构设计：基于确定的全校信息编码规范，遵循
所分析的UC矩阵，分阶段完成所涉及范围的公共数据平台结构设计；
4、进行整合设计：根据阶段覆盖范围，对已有系统的数
据进行分析，完成从已有系统到规范的公共数据平台的整合设计。
2.3命名规范
2.3.1实体表命名规范
实体表采用前缀，加表中文名称各字拼音第一个字母缩写。如果相同前缀，且表中文名称第一个字母都相同，则往后推，在后面增加最后一个字的第二个字母。前缀根据数据类型进行命名：
TB--通用/标准数据子集
XX--学校管理数据子集
XS--学生管理数据子集
JX--教学管理数据子集
JG--教职工管理数据子集
KY--科研管理数据子集
CW--财务管理数据子集
ZC--资产与设备管理数据子集
例如：
学生基本数据子类：XS_XSJBSJ
2.3.2代码表命名规范
代码表以DM_作为前缀，其他命名规则和表的命名规则相似；如：
政治面貌代码： DM_ZZMM
2.3.3字段命名规范
字段命名和表的命名规则相似，都采用中文拼音第一个字母缩写命名，缩写相同则增加最后一个字第二个字母；如：学号：XH
3代码模型
此部分依据《2012版教育管理基础代码》为基础，基于对业务系统数据库结构分析，进行相应的裁减修改生成上海海洋大学公共数据平台的代码标准集。
3.1国家标准代码子集
GB/T 2260-2002 《中华人民共和国行政区划代码》
GB/T 2261.1-2003 个人基本信息分类与代码第1部分: 《人的性别代码》
GB/T 2261.2-2003 个人基本信息分类与代码第2部分: 《婚姻状况代码》
GB/T 2261.3-2003 个人基本信息分类与代码第3部分: 《健康状况代码》
GB/T 2261.5-2003 个人基本信息分类与代码第5部分: 《港澳台侨属代码》
GB/T 2659-2000 《世界各国和地区名称代码》
GB/T 3304-1991 《中国各民族名称的罗马字母拼写法和代码》
GB/T 4761-1984 《家庭关系代码》
GB/T 4762-1984 《政治面貌代码》
GB/T 4763-1984 《党、派代码》
GB/T 4765-1984 《家庭出身代码》
GB/T 6865-1986 《语种熟练程度代码》
GB/T 8561-2001 《专业技术职务代码》
GB/T 12407-1990 《干部职务级别代码》
3.2教育部标准代码子集
JB/GDXXHKYJG-2006 《高等学校和科研机构代码》
JB/BSSZY-2006 《授予博士、硕士学位和培养研究生的学科、专业代码》
JB/BZKZY-2006 《高等学校本、专科专业代码》
JB/JXYQ-2002 《教学仪器设备产品（物资）分类与代码》
JB/GDZCFL-2002 《高等学校固定资产分类及编码》
JB/PTGXTJSXZYBZ-2001 《普通高校体检受限专业标志码》
3.3学会标准代码子集
HB/BYQXLB-2006 《毕业去向代码》
HB/CFMC-2002 《处分名称代码》
HB/CGHJLB-2002 《成果获奖类别代码》
HB/CGJFLY-2006 《出国（境）经费来源代码》
HB/DWBB-2006 《单位办别代码》
HB/DWLB-2006 《单位类别代码》
HB/FJFLB-2006 《附加分类别代码》
HB/FJSYZT-2006 《房间使用状态代码》
HB/FJYT-2002 《房间用途代码》
HB/FLBJ-2006 《分录标记代码》
HB/FLFX-2006 《分流方向代码》
HB/GATQW-2006 《港澳台侨外代码》
HB/GKKM-2006 《高考科目代码》
HB/GLJB-2006 《管理级别代码》
HB/GLTZ-2002 《管理体制代码》
HB/GRJSDJ-2002 《工人技术等级、职务代码》HB/GZBDYY-2002 《工资变动原因代码》
HB/GZGWXZ-2006 《工作岗位性质代码》
HB/GZJB-2002 《工资级别代码》
HB/HDXLFS-2002 《获得学历方式代码》
HB/HJLX-2006 《获奖类型代码》
HB/HKJBQK-2006 《户口交办情况代码》
HB/HKQCZK-2006 《户口迁出状况码》
HB/HKXZ-2002 《户口性质代码》
HB/HYDJ-2006 《学术会议等级代码》
HB/JDFS-2002 《就读方式代码》
HB/JFKM-2002 《经费科目代码》
HB/JFLY-2002 《经费来源代码》
HB/JGLX-2002 《机构类型代码》
HB/JJCD-2002 《紧急程度代码》
HB/JKYT-2006 《借款用途代码》
HB/JLDJ-2002 《奖励等级代码》
HB/JLFS-2006 《奖励方式码》
HB/JLJB-2002 《奖励级别代码》
HB/JSHJLB-2002 《教师获奖类别代码》HB/JSLX-2006 《教室类型代码》
HB/JSZYQK-2006 《教室占用情况代码》HB/JXJLX-2006 《奖学金类型代码》
HB/JXLX-2002 《教学类型代码》
HB/JYFS-2006 《就业落实方式代码》
HB/JZGDQZT-2006 《教职工当前状态代码》HB/JZGLB-2006 《教职工类别代码》
HB/JZGLY-2006 《教职工来源代码》
HB/JZWFL-2002 《建筑物分类代码》
HB/JZWJG-2006 《建筑物结构代码》
HB/JZWZK-2002 《建筑物状况代码》
HB/KCLB-2002 《课程类别代码》
HB/KCXZ-2006 《课程性质代码》
HB/KSFS-2002 《考试方式代码》
HB/KSLB-2002 《考试类别代码》
HB/KSSJDY-2006 《考试时间单元代码》HB/KSXZ-2002 《考试性质代码》
HB/KTLX-2006 《课题类型代码》
HB/KWJB-2002 《刊物级别代码》
HB/LGYY-2002 《离岗原因代码》
HB/LQLB-2006 《录取类别代码》
HB/LTLB-2002 《离退类别代码》
HB/LXLZYY-2002 《离校离职原因代码》HB/PRQK-2002 《聘任情况代码》
HB/PYXZ-2006 《聘用性质代码》
HB/QGLB-2006 《勤工类别代码》
HB/QKWB-2002 《缺考舞弊代码》
HB/RKJS-2002 《任课角色代码》
HB/RKKCLB-2006 《任课课程类别代码》HB/RKZK-2002 《任课状况代码》
HB/RZFS-2002 《任职方式代码》
HB/SFLB-2006 《收费类别代码》
HB/SFZJLX-2006 《身份证件类型代码》HB/SKFS-2002 《授课方式代码》
HB/SYLB-2002 《实验类别代码》
HB/SYSLB-2002 《实验室类别代码》HB/SYYQ-2002 《实验要求代码》
HB/SYZLB-2002 《实验者类别代码》HB/SZLB-2002 《三助类别代码》
HB/WHCD-2006 《文化程度代码》
HB/WJLB-2006 《违纪类别代码》
HB/XKLC-2006 《选课轮次代码》
HB/XQ-2002 《学期代码》
HB/XSHJLB-2002 《学生获奖类别代码》HB/XSLB-2002 《学生类别代码》
HB/XSLY-2002 《学生来源代码》
HB/XX-2006 《血型代码》
HB/YDLB-2006 《学籍异动类别代码》HB/YDYY-2006 《学籍异动原因代码》HB/YQSYFX-2002 《仪器使用方向代码》HB/YQXZ-2002 《仪器现状代码》
HB/ZDYT-2006 《占地用途代码》
HB/ZWFL-2002 《职位分类代码》
HB/ZWLB-2002 《职务类别代码》
3.4学校标准代码子集
XB/DWDM 《单位代码》
XB/BXZYDM 《本校专业代码》
XB/BJDM 《班级代码》
XB/KCDM 《课程代码》
XB/JZWDM 《建筑物代码》
XB/FJDM 《房间代码》
XB/YQSBDM 《仪器设备代码》
4共享数据库模型
见附件《高等学校管理信息标准-上海海洋大学.xls》
5信息编码规范
5.1目的
上海海洋大学目前缺少统一信息编码规范，导致各业务系统间对于相同的对象（编码和命名）描述不一致，导致在数据共享和使用上造成一定的困扰，从学校长远的发展来考虑，统一信息编码是显得尤为重要，基于对各系统系统的前期调研和数据分析，兼顾业务系统现状的同时，充分考虑未来可扩展性的原则来制定学校的信息编码标准，用于规范现有系统和未来建设的应用系统。
5.2编码的原则
5.2.1唯一性原则
每个需要改造的编码所表示的意义要求具有唯一性。例如：一个学生只有一个学号；反之，一个学号只对应一个学生。
5.2.2稳定性原则
各编码在编制过程（系统设计）中应遵循其编制规则，一经编制完成不得再行更改。基础信息编码要反映对象最本质的属性或特征，要有相对的稳定性。
5.2.3可扩充原则
基础信息编码设计要考虑到长远使用，应能满足几十年以致上百年使用。在各类基础信息编码中要留有适当的空间，以保证随着学校各项事业的发展而进行扩充和调整，但不打乱原有的体系和合理的顺序。
5.2.4使用与制定原则
1）各部门在使用涉及所需要的编码做为基本信息时，应直接向编制部门索取或是从共享库中下载，而不得自行编码。
2）各部门的管理信息系统中，对于所涉及的编码不建议做删除修改，尤其是作为数据源的各部门信息系统当数据编码有
任何增删改需按照制定的数据标准规则执行，并且要通知管理数据交换平台的部门，以免引起其他采用该部门信息的系统数据发生错误。
3）相同字段如源头数据标准里无本部门系统所需的代码，请在制定该部门系统独有的代码时避开规定的共享库标准规则，采用和共享库标准字符长度及规则不一致的代码
5.3共享库已制定规范的代码标准
5.3.1人事处
5.3.1.1组织机构
5.3.1.1.1编码方式
部门编码采用统一的六位编码。
编码说明：二级部门码（院系所部中心号）采用六位（X1-X6）编码；
院系所部中心号说明：院系所部中心号由6位阿拉伯数字（0-9）组成，类型为字符型。
代码的首位为分类标志位：1-学院、2-系级教学单位、3-科研单位、4-党委单位、5-行政单位、6-群众团体、7-教学辅助单位、9-附属单位、0-临时机构；
第二至四位为校内各机构的唯一编号；
第五、六位为学院内校属系的顺序号，学院、校属系及其他各单位（临时机构除外）此两位均为00，体现学院与校属系之间的包含关系。
例如：食品学院的部门代码为“100300”，其中第一位“1”表示它是学院，二、三、四位“003”表示它在学院内的唯一编码；
二级部门码
样例：
000100 上海海洋大学
100100 水产与生命学院
400100 党委组织部
5.3.1.1.2组织机构标准代码对应字典表
上海海洋大学生物化学期末试卷教案资料
生物化学期终试卷（2006-2007学年第一学期） 一、是非题：（共20分） 1. 细胞色素是指含有FAD辅基的电子传递蛋白。【F】 2. 哺乳动物无氧下不能存活，因为葡萄糖酵解不能合成ATP。【F】 3. 6-磷酸葡萄糖转变为1，6-二磷酸果糖，需要磷酸己糖异构酶及磷酸果糖激酶催化。【T】 4. 酮体是指在肝脏中合成的丙酮酸、乙酰乙酸、B-丁酸。【F】 5. 在生物体内物质代谢过程和能量代谢过程是紧密联系在一起的。【T】 6. 脂酰CoA在肉毒碱的携带下，从胞浆进入线粒体中氧化。【T】 7. ATP虽然含有大量的自由能，但它并不是能量的贮存形式。【T】 8. 葡萄糖是生命活动的主要能源之一，酵解途径和三羧酸循环都是在线粒体内进行。【F】 9. 磷酸吡哆醛只作为转氨酶的辅酶。【F】 10. 奇数碳原子的饱和脂肪酸经β-氧化后全部生成乙酰CoA。【F】 11. 原核细胞和真核细胞新生肽链N端第一个残基都为fMet。【F】 12. 真核生物mRNA多数为多顺反子，而原核生物mRNA多数为单顺反子。【F】 13. 核糖体是细胞内进行蛋白质生物合成的部位。【T】 14. 一般讲，从DNA的三联体密码子可以推定氨基酸的顺序，相反从氨基酸的顺序也可以毫无疑问地推定DNA顺序。【F】 15. 原核生物转录终止时不一定要ρ（Rho）因子参与。【T】 16. RNA的转录合成和DNA的合成一样，在起始合成前亦需要有RNA引物参加。【F】 17. 在蛋白质生物合成过程中mRNA是由3'端向5'端进行翻译的。【F】 18. 1mol葡萄糖经糖酵解途径生成乳酸，需经1次脱氢，两次底物水平磷酸化过程，最终净生成2molATP分子。【T】 19. 原核生物DNA聚合酶都有5'-3'的外切活性。【F】 20. 脂肪酸氧化降解主要始于分子的羟基端。【F】 二、单项选择题：（共20分） 1. 生物体内ATP最主要的来源是：【D】 A、糖酵解 B、TCA循环 D 、氧化磷酸化作用C、磷酸戊糖途径 2. 线粒体外NADH经α-磷酸甘油穿梭作用，进入线粒体内实现氧化磷酸化，其p/o值】C【为： A、0 B、1 D 、2 、 3 C3. 在三羧酸循环中，由α-酮戊二酸脱氢酶系所催化的反应需要：【A】 +B、A、NADNADP D 、FMN 、ATP C4. 糖酵解是在细胞的什么部位进行的：【B】 A、线粒体基质 B、胞液中 D C、内质网膜上、细胞核内 5. 糖酵解时哪一对代谢物提供~P使ADP生成ATP：【B】 A、甘油醛-3-磷酸及果糖磷酸 B、甘油醛-1，3-二磷酸及烯醇丙酮酸磷酸 C、甘油醛-α-磷酸及葡萄糖-6-磷酸 D、葡萄糖-1-磷酸及烯醇丙酮酸磷酸 6. 下列化合物中不含有高能磷酸键的是：【B】 A、ADP B、6-磷酸葡萄糖 D 、烯醇丙酮酸磷酸C、乙酰磷酸
中国海洋大学生物化学课件第十七章 生物氧化讲义
第十七章生物氧化 目的和要求：了解生物氧化的概念和生物氧化体系的类型；掌握电子传递链的组成成分的结构和电子传递过程；掌握ATP合酶的结构、氧化磷酸化的机制和电子传递和氧化磷酸化的耦联机制，细胞溶胶内NADH再氧化途径，会计算葡萄糖等物质完全氧化能量代谢；了解电子传递抑制剂和氧化磷酸化解偶联剂类型和作用。 一、生物氧化概论 ㈠、生物氧化的涵义 一切生物都靠能量维持生存，生物体所需的能量大都来自体内糖、脂肪、蛋白质等有机物的氧化人们把有机分子糖、脂、蛋白质等在活细胞内氧化分解，产生CO2、H2O 并释放能量形成ATP 的过程称生物氧化。 ㈡、生物氧化的特点 体温条件下，有机分子经系列酶促反应，逐步氧化释能，可以使放出的能量得到最有效的利用。 在氧化过程中产生的能量一般都贮存在一些特殊的化合物中，主要是ATP。 二、生物氧化体系的类型 ㈠、无传递体的生物氧化体系(一酶体系) 代谢经氧化酶或需氧脱氢酶作用后，直接以1 分子氧为受体生成H2O 或H2O2；由需O2 脱氢酶催化产生的H2O2，可用来氧化体内的其它物质或分解为H2O 及O2 ⒈氧化酶体系 氧化酶的作用为其分子中的金属离子(如Cu2+) 直接从代谢物中脱出氢取得电子；将电子传给分子氧使之活化，活化氧(O2-)与游离在溶液中的H+结合成水由氧化酶催化的反应不能在无氧情况下进行，因为不能用其它受氢体代替氧，如：多酚氧化酶和抗坏血酸酶 ⒉需氧脱氢酶体系 需氧脱氢酶能激活代谢物中的氢，将脱出的氢和一对电子传递给脱氢酶的辅酶；有氧条件下，还原态辅酶(FMNH2 和FADH2)能将由氢放出的2 个电子传给分子氧使之活化成过氧离子；无氧条件下,还原态辅酶(FMNH2 和FADH2)能将由氢放出的2 个电子传给亚甲蓝或醌为受氢体而使反应 ㈡、进行需传递体的生物氧化体系 生物体内的主要氧化体系，由不需氧脱氢酶及一种或一种以上的传递体参加反应，电子传递过程:还原型辅酶或辅基通过电子传递再氧化，这个过程称电子传递过程 ⒈电子传递链 电子传递链：电子从还原型辅酶或辅基通过一系列电子亲和力递增顺序排列的电子载体传递到分子氧所经历的途径。 NADH 呼吸链：是由NAD-脱氢酶或-NADP 脱氢酶、黄酶、辅酶，细胞色素体系和一些铁硫蛋白组成的氧化还原体系。 FADH2 呼吸链：与NADH 呼吸链相比，底物脱下的氢不经NAD 而直接交给黄酶的辅基FAD，即少了NADH 呼吸链中的前面的一个组分； 线粒体酶参与物质代谢的酶类: 三羧酸循环,脂肪酸氧化；电子传递相关酶:电子传递到氧分子,形成水,
上海海洋大学生物化学A
上海海洋大学试卷 诚信考试承诺书 本人郑重承诺： 我已阅读且透彻理解了“上海海洋大学学生考场规则”和“上海海洋大学学生违反校纪校规处理规定”，承诺在考试中自觉遵守，如有违反，按有关条款接受处理。 承诺人签名：日期： 考生姓名：学号：专业班名： 一. 填空题（每小格0.5分，总计10分） 1. 糖酵解反应速度分别受、和三种酶的调控，其中第一种是最关键的限速酶。 2. 氨基酸经氧化脱氨基作用生成________________和__________________。 3．在真核细胞内，脂肪酸 氧化过程在部位进行，首先是脂肪酸活化，然后重复___________，___________、____________和__________4个步骤。 4 写出下列符号的中文名称和填空 ECM Tyr Ser VLDL IMP ACP SAM CoA-SH 5 蛋白质降解的反应机制和 二．是非题（正确的以“√”表示，错误的以“×”，共10分，答案填入表格中）
1. 葡萄糖是生命活动主要能 源之一，三羧酸循环是在线粒 体外进行。 2. 乙酰辅酶A 是脂肪酸分解代谢的最终产物。 3．ATP 是生物体内贮存能量的物质。 4. 尿素是所有动物氨基氮代谢的最终产物。 5 磷酸吡哆醛可以作为转氨酶的辅酶。 6. 脂肪酸的氧化中，脂酰CoA 在苹果酸的携带下从线粒体中进入核糖体氧化。 7. 乙醛酸循环仅存在于植物和微生物中，动物体内不存在此途径 8．蛋白酶家族包括丝氨酸蛋白酶、半胱氨酸蛋白酶、金属蛋白酶和酸性蛋白酶4个主要家族 9. 胆固醇不是所有类固醇激素的前体 10. 谷氨酸脱氢酶是至今发现唯一可利用NADH 或NADPH 作为辅酶的酶 三. 单项选择题（每题1分，总计10分，答案填到下列表格里） 1. 下列过程除哪个不发生在 线粒体中？ （1）脂肪酸的β-氧化 （2）乙醛酸循环 （3）TCA 循环 （4）电子传递链 2. 能产生乙酰CoA 的物质是： （1）乙酰乙酰CoA （2）脂酰CoA （3） 丙酮酸 （4）以上都是 3. 呼吸链中唯一的一个脂溶性电子传递体是： （1）细胞色素c （2）细胞色素a （3）辅酶Q （4）铁硫蛋白 4. 下列哪种酶催化底物水平磷酸化？ （1）琥珀酸脱氢酶 （2）琥珀酰CoA 合成酶 （3）α－酮戊二酸脱氢酶 （4）己糖激酶 5. 下列哪一种氨基酸与尿素循环无关？ （1）赖氨酸 （2）精氨酸 （3）瓜氨酸 （4）鸟氨酸 6. 下列哪一种物质最不可能通过线粒体内膜？ （1）NADH （2）苹果酸 （3）柠檬酸 （4）丙酮酸
上海海洋大学本科生创新创业教育实践学分认定实施细则
上海海洋大学本科生创新创业教育实践学分认定实施细则 为进一步加强和规范我校本科生创新创业教育实践学分认定工作的有序开展，鼓励大学生开展创新创业实践活动，现根据《上海海洋大学本科生创新创业教育实践学分认定办法》（以下简称“办法”），结合学校实际情况，特制定本细则。 一、认定范围和标准 1.学科竞赛可认定范围参照学校当年学科竞赛立项发文清单。其中国家级A类赛事一般为教育部、共青团中央主办；国家级Ｂ类赛事为教指委主办；国家级Ｃ类赛事为全国性学术团体、行业部门、行业（系统）或有关全国性企业主办。 2.对于未在认定范围的赛事，由学生个人提出申请、学院组成评议小组审议并提出给予学分、成绩认定建议、报学校创新创业领导小组审批。 3.第8项，公开发表学术论文、作品数,获准专利(著作权)，认定第一作者且须署名上海海洋大学为第一单位。收录论文或作品单位须为国内外正式出版物。 二、认定规则 1.我校2014级起普通全日制本科学生，参加各类创新创业实践活动并达到 认定要求，均可进行我校本科生创新创业教育实践学分认定。 2.全学程内每生每门课程成绩只记录一次（同一课程有多种认定结论时按就
高计），按百分制记载纳入绩点计算。 3.学生所获得超计划的创新创业教育实践学分,根据《上海海洋大学本科生创新创业教育实践学分认定办法》替代部分等量不及格课程的学分数。 4.学院根据学校创新创业教育实践学分认定办法和实施细则，结合学科专业特点，制定相应的认定方案和管理细则，报教务处审批备案。 5.学院成立由分管教学工作的副院长任组长的创新创业教育实践学分认定 工作小组，确定小组成员和工作职责，负责本学院学生创新创业教育实践学分的审核、认定、公示、材料归档等具体工作。 三、认定程序 1.创新创业教育实践学分每学期认定一次（6月、12月），由教务处下达认定通知。 2.学生本人根据通知填写《上海海洋大学本科生创新创业教育实践学分认定申请表》，并附相应证明材料原件和复印件，报各学院审核认定。 3.学院根据学生提交的申请表、证明材料及相关部门提供的名单审核认定学分。 ●创新创业训练类 ①大学生创新创业训练计划项目：学院根据学生提交的申请表、证明材料（创新活动证明书）等进行审核认定。 ②骆肇荛科创基金等校内其他科创项目：学院根据学生提交的申请表、指导教师意见及项目所属学院提供的相关清单进行审核认定。 ●学科竞赛类：学院根据学生提交的申请表、竞赛获奖证书等进行审核认定。 ●创业实践类：学院根据学生提交的申请表和证明材料（营业执照等）进行审核认定。 ●科研训练类A： 优秀本科生进实验室项目，学院根据研究生院提供的结题并考核合格名单审核认定。 ●科研训练类B：学院根据学生提交的申请表、证明材料（论文发表期刊、收录通知、专利软件证书、国际学术会议邀请函等）进行审核认定。 ●科研训练C：学院根据学生提交的申请表、参与项目材料和指导教师意
生物化学试卷
生物化学试卷2 一、选择题 1. 测定100克生物样品中氮含量是2克，该样品中蛋白质含量大约为： A. 6.25% B. 12.5% C. 1% D. 2% E. 20% 2．Km值是指： A．v等于1/2 Vmax时的底物浓度 B．v等于1/2 Vmax时的酶浓度 C．v等于1/2 Vmax时的温度 D．v等于1/2 Vmax时的抑制剂浓度E．降低反应速度一半时的底物浓度 3. NADH氧化呼吸链的组成部份不包括： A．NAD+ B．CoQ C．FAD D．Fe-S E．Cyt 4．各种细胞色素在呼吸链中传递电子的顺序是： A．a → a3→ b → C1→ 1/2 O2 B．b → C1→ C → a → a3→ 1/2 O2 C．a1→ b → c → a → a3→ 1/2 O2 D．a → a3→ b → c1→ a3→ 1/2 O2 E．c → c1→ b → aa3→ 1/2 O2 5．主要发生在线粒体中的代谢途径是： A．糖酵解途径 B．三羧酸循环 C．磷酸戊糖途径 D．脂肪酸合成 E．乳酸循环 6．糖原分解所得到的初产物是： A．UDPG B．葡萄糖 C．1-磷酸葡萄糖 D．1-磷酸葡萄糖和葡萄糖E． 6-磷酸葡萄糖 7．磷酸戊糖途径： A．是体内CO2的主要来源 B．可生成NADPH直接通过呼吸链产生ATP C．可生成NADPH，供还原性合成代谢需要 D．是体内生成糖醛酸的途径 8. 血浆脂蛋白中胆固醇含量最多的是： A. CM B. VLDL C. IDL D. LDL E.HDL 9. 下列哪种酶不参与脂肪酸的β-氧化： A. 脂肪酰CoA合成酶 B. 脂肪酰CoA脱氢酶 C. 肉碱脂酰转移酶 D. 琥珀酰CoA转硫酶 E. Δ2烯酰水化酶 10. 不能转变成乙酰CoA的物质是： A. β-羟丁酸 B. 脂肪酸 C. 乙酰乙酸 D. 胆固醇 E. 甘油 11. 胆固醇生物合成的限速酶是： A. 硫解酶 B. HMGCoA合成酶 C. HMGCoA还原酶 D. HMGCoA裂解酶 E. 以上都不是 12．急性肝炎时血清中哪些酶的活性可见升高：
上海海洋大学公共实验教学平台管理暂行办法
上海海洋大学公共实验教学平台管理暂行办法 第一章总则 第一条为优化实验室资源配置，进一步完善与落实实验教学课程体系，确保人才培养质量和办学效益，按照教育部《高等学校实验室工作规程》的要求，结合新校区规划建设与学科布局调整，在公共实验楼建立基础性生物类、化学类、信息类和工程类等公共实验教学平台，对所属实验教学中心进行分类指导管理。为规范平台各实验教学中心的建设与管理工作，特制定本管理办法。 第二条公共实验教学平台由生物实验教学中心、化学实验教学中心、物理实验教学中心、工程基础实验教学中心、计算机实验教学中心、外语训练教学中心等组成，是学校大学科实验平台的组成部分。 第三条公共实验教学平台所属实验教学中心，依据学校临港校区远郊办学要求，应充分考虑和统筹“近期与长远规划、稳定与发展协调、体制与机制配套、内涵与外延建设”等方面的教学、管理与建设的关系。 第四条公共实验教学平台所属实验教学中心以及教学实验室建设，纳入学校建设总体规划，与人才培养的规模、层次以及学科建设协调发展。 第二章任务 第五条各中心实验室应以学生为本，树立知识传授、能力培养、素质提高、协调发展的教育理念，树立培养学生动手能力、创新意识为核心的实验教学观念。为适应社会对人才培养需求，中心应着力加强与深化实验教学内涵与体系建设、高素质实验教学队伍建设、资源共享开放的环境建设，全面提高实验教学水平和实验室管理效益。 第六条各中心实验室应不断改进实验教学方法，以培养学生分析问题、解决问题的能力为目标，形成创新精神、创新意识、创新探索的严谨学风和科学态度。 第七条各中心实验室应根据学校教学计划安排，做好实验仪器设备及材料的准备工作，合理安排实
2013年中国海洋大学612生物化学A考试大纲
您所下载的资料来源于https://www.360docs.net/doc/cb7609807.html, 考研资料下载中心 获取更多考研资料，请访问https://www.360docs.net/doc/cb7609807.html, 612 612 生物化学生物化学A 考试目的考试目的 《生物化学》是进行生命科学研究的需要学习的基础课程，也是学生继续学习其他专业课程（如分子生物学，遗传学，基因组学，蛋白质组学等）的基础。通过考试达到以下目的： 1、 考查学生在分子水平上对构成生物体的基本物质（蛋白质、核酸、酶、维生素、糖、脂等）的组成、结构、性质、功能等内容的掌握的程度及应用该内容分析和解决问题的能力。 2、 考查学生对这类物质在体内的合成、降解、相互转化及调控等的代谢规律的掌握的程度，及对这些代谢活动与各种重要生命现象之间的关系的理解。 3、 考查学生对常用的生物化学研究方法的掌握，学会综合运用所学的基本理论知识和技术来解决一些实际问题，为研究生阶段的学习打好基础。 考试内容考试内容 1、蛋白质化学： 氨基酸、蛋白质的共价结构、蛋白质的三维结构、蛋白质结构与功能的关系、氨基酸及蛋白质的分离纯化和表征 2、酶化学：酶通论、酶促反应动力学、酶的作用机制和酶的调节、维生素和辅酶 3、核酸化学：重要核苷酸的结构和性质、核酸的一级、二级和高级结构及特征、核酸的理化性质及常见研究方法和原理 4、代谢总论：基本概念、代谢的特点、新陈代谢研究方法 5、糖类及糖代谢：糖类化学、糖酵解作用、柠檬酸循环、生物氧化、糖的其他代谢途径 6、脂类与脂代谢：脂类化学、脂肪酸的分解代谢、脂类的生物合成 7、蛋白质降解和氨基酸的分解代谢：蛋白质的降解过程；氨基酸的脱氨基途径、尿素循环。 8、核酸的降解和核苷酸代谢：核酸降解过程；嘌呤碱和嘧啶碱基降解过程；核苷酸、脱氧核糖核苷酸合成与调节。 9、DNA 的复制和修复：DNA 的半保留复制、DNA 复制的起点和方式、DNA 的半不连续复制、DNA 复制有关的酶和蛋白质、大肠杆菌DNA 复制过程 10、RNA 的生物合成和加工：DNA 指导下RNA 合成、RNA 的转录后加工、RNA 指导下的RNA 和DNA 的合成 11、蛋白质合成及转运：蛋白质合成的分子基础、蛋白质合成过程、蛋白质合成后修饰、加工和转运 12、细胞代谢及基因表达调控：物质代谢途径的相互联系、物质代谢的特点、代谢调节 试题类型试题类型 一般为判断题、单项选择题、填空题、名词解释和问答题。 考试形式及时间考试形式及时间 考试形式为笔试，考试时间为3小时，满分150分。
上海海洋大学生物化学A
上海海洋大学生物化学 A Modified by JACK on the afternoon of December 26, 2020
上海海洋大学试卷 诚信考试承诺书 本人郑重承诺： 我已阅读且透彻理解了“上海海洋大学学生考场规则”和“上海海洋大学学生违反校纪校规处理规定”，承诺在考试中自觉遵守，如有违反，按有关条款接受处理。 承诺人签名：日期： 考生姓名：学号：专业班名：一. 填空题（每小格分，总计10分）
1. 糖酵解反应速度分别受、和三种酶的调控，其中第一种是最关键的限速酶。 2. 氨基酸经氧化脱氨基作用生成________________和__________________。3．在真核细胞内，脂肪酸氧化过程在部位进行，首先是脂肪酸活化，然后重复___________，___________、____________和__________4个步骤。 4 写出下列符号的中文名称和填空 ECM Tyr Ser VLDL IMP ACP SAM CoA-SH 5 蛋白质降解的反应机制和 二．是非题（正确的以“√”表示，错误的以“×”，共10分，答案填入表格中） 1. 葡萄糖是生命活动主要能 源之一，三羧酸循环是在线粒 体外进行。 2. 乙酰辅酶A是脂肪酸分解 代谢的最终产物。
3．ATP是生物体内贮存能量的物质。 4. 尿素是所有动物氨基氮代谢的最终产物。 5磷酸吡哆醛可以作为转氨酶的辅酶。 6.脂肪酸的氧化中，脂酰CoA在苹果酸的携带下从线粒体中进入核糖体氧化。 7.乙醛酸循环仅存在于植物和微生物中，动物体内不存在此途径 8．蛋白酶家族包括丝氨酸蛋白酶、半胱氨酸蛋白酶、金属蛋白酶和酸性蛋白酶4个主要家族 9. 胆固醇不是所有类固醇激素的前体 10. 谷氨酸脱氢酶是至今发现唯一可利用NADH或NADPH作为辅酶的酶 三. 单项选择题（每题1分，总计10分，答案填到下列表格里） 1. 下列过程除哪个不发生在 线粒体中 （1）脂肪酸的β-氧化（2）乙醛酸循环（3）TCA循环（4）电子传递链2. 能产生乙酰CoA的物质是： （1）乙酰乙酰CoA （2）脂酰CoA （3）丙酮酸（4）以上都是
上海海洋大学动物生理学期末试卷
一、名词解释4X10 1、应急反应：机体遇到紧急情况（如失血、剧痛等）时，通过交感-肾上腺髓质系统发生的 适应性反应。（4分） 2、钠泵：镶嵌在膜脂质双分子层中的一种特殊蛋白质，能分解ATP释放能量，并利用此 能量进行Na+和K+的逆向主动转运。（4分） 3、食物特殊动力作用：动物机体在进食后的一段时间内，由于食物刺激机体产生额外热量 消耗的作用。（4分） 4、阈电位：外加刺激能使细胞膜上的Na+通透性突然增大并引发动作电位时的临界膜电位 数值称为阈电位。（4分） 5、氧饱和度：Hb血氧含量占血氧容量的百分比即为Hb的血氧饱和度。（4分） 6、GTH：促性腺激素，包括促卵泡刺激素和促黄体生成素；靶组织为睾丸（精巢）和卵巢； 主要功能为增加性腺类固醇激素的生成与分泌，促进配子生成，性腺发育成熟和排精排卵；其分泌由下丘脑-垂体-性腺轴调节。（4分） 7、胆盐的肠肝循环：胆盐和胆汁酸在小肠（或回肠）95%以上被肠粘膜吸收入血，经门静 脉回到肝脏，再组成胆汁被分泌入肠，胆盐在肝肠之间反复的利用，称为胆盐的肠肝循环。（4分） 8、三原色学说：视网膜中存在着分别对红、绿、蓝光特别敏感的3种视锥细胞或3种感光 色素；当这3种视锥细胞受到不同比例的三原色光刺激时，各自将发生不同程度的兴奋, 这样的信息传入中枢，经视中枢整合后便产生各种色觉。?三原色学说可以较好地解释色盲和色弱的发病机制。（4分） 9、第二信使：包括cAMP、cGMP、三磷酸肌醇、二酰甘油等，是细胞外信号分子作用于细 胞膜产生的细胞内信号分子，它们可以调节多种蛋白激酶和离子通道。（4分） 10、局部反应：由电刺激造成的去极化与少量Na+内流造成的去极化迭加在一起，在受刺激 部位出现一个较小的去极化，称为局部反应或局部兴奋。只局限在局部，不能做远距离的传播；不具有全或无的特性；具有时间总和和空间总和效应。（4分） 二、填空题2-4 1．静息状态下，膜对K+有较大的通透性，对Na+通透性较低，所以静息电位主要是＿＿＿＿K+＿＿＿＿电化学平衡电位。 2．视网膜有两种感光细胞，其中对光敏感度较高是视杆细胞，另一种是＿视锥细胞＿。3．心肌工作细胞动作电位0期由Na+内流形成，2期由Ca2+缓慢持久地内流与少量K+缓慢外流形成，3期由Ca2+内流停止和K+外流进行性增加形成。 4．由突触前膜释放参与突触传递的化学物质称神经递质；兴奋性突触后电位是指突触前膜释放兴奋性递质，使突触后膜产生除电化电位。5．在消化过程中，参与蛋白质消化的酶主要有＿＿胃蛋白酶＿＿、＿胰蛋白酶＿＿和＿＿
上海海洋大学基础化学试卷
上海海洋大学试卷 一、是非题（在以上表格中，正确的以（＋）表示，错误的以（－）表示。共20分） 1．某+3价离子的基态电子排布式为1s 22s 22p 63s 23p 63d 5，则该元素在周期表处于第VIII 族。 2．分子中原子的氧化数可能为分数。 3．EDTA 与所有金属离子都形成1：1的配合物。 4．极性化学键组成的分子也可能是非极性分子。 5．氧化剂氧化数降低的半反应叫氧化反应。 6．在酸性介质中，用KMnO 4溶液滴定草酸盐，滴定应开始快些，到滴定终点时减速。 7．[Ag(NH 3)2]+和[AgY]3-的配位数分别为2和1。 8．同一周期中，p 区元素比s 区元素原子电负性大。 9．原电池中，反应体系的化学能转化为电能。 10．共价键具有方向性和饱和性。 11．实际用到的电极电势数值都是相对值。 12．氢原子中，不存在3d 轨道。 13．高锰酸钾标准溶液配制过程中，应使用托盘天平称量高锰酸钾的质量。 14．根据能斯特方程可知，电极电势与氧化数不发生变化的物质浓度无关。 15．在EDTA 配位滴定中，pH 值愈大，酸效应系数愈大。 16．电极电势数值越负，则氧化型物质氧化性越弱，还原型物质还原性越强。 17．洪特规则是指电子在等价轨道上分布时，总是尽可能以自旋相反的方向分占各轨道。 18．n 级配位反应的总反应稳定常数θ f K 与累积稳定常数的关系： ??=21ββθ f K 。 19．判断氧化还原反应能否被用于滴定分析的标准是：条件电极电位差大于0.5伏特。 20．在1s 轨道附近，有可能发现3s 电子出现。 二、选择题 （将正确答案填入以上表格相应的空格中。共20分）
上海海洋大学生物化学期末试卷资料讲解
上海海洋大学生物化学期末试卷
生物化学期终试卷（2006-2007学年第一学期） 一、是非题：（共20分） 1. 细胞色素是指含有FAD辅基的电子传递蛋白。【F】 2. 哺乳动物无氧下不能存活，因为葡萄糖酵解不能合成ATP。【F】 3. 6-磷酸葡萄糖转变为1，6-二磷酸果糖，需要磷酸己糖异构酶及磷酸果糖激酶催化。【T】 4. 酮体是指在肝脏中合成的丙酮酸、乙酰乙酸、B-丁酸。【F】 5. 在生物体内物质代谢过程和能量代谢过程是紧密联系在一起的。【T】 6. 脂酰CoA在肉毒碱的携带下，从胞浆进入线粒体中氧化。【T】 7. ATP虽然含有大量的自由能，但它并不是能量的贮存形式。【T】 8. 葡萄糖是生命活动的主要能源之一，酵解途径和三羧酸循环都是在线粒体 内进行。【F】 9. 磷酸吡哆醛只作为转氨酶的辅酶。【F】 10. 奇数碳原子的饱和脂肪酸经β-氧化后全部生成乙酰CoA。【F】 11. 原核细胞和真核细胞新生肽链N端第一个残基都为fMet。【F】 12. 真核生物mRNA多数为多顺反子，而原核生物mRNA多数为单顺反子。【F】 13. 核糖体是细胞内进行蛋白质生物合成的部位。【T】
14. 一般讲，从DNA的三联体密码子可以推定氨基酸的顺序，相反从氨基酸的顺序也可以毫无疑问地推定DNA顺序。【F】 15. 原核生物转录终止时不一定要ρ（Rho）因子参与。【T】 16. RNA的转录合成和DNA的合成一样，在起始合成前亦需要有RNA引物参加。【F】 17. 在蛋白质生物合成过程中mRNA是由3’端向5’端进行翻译的。【F】 18. 1mol葡萄糖经糖酵解途径生成乳酸，需经1次脱氢，两次底物水平磷酸化过程，最终净生成2molATP分子。【T】 19. 原核生物DNA聚合酶都有5’-3’的外切活性。【F】 20. 脂肪酸氧化降解主要始于分子的羟基端。【F】 二、单项选择题：（共20分） 1. 生物体内ATP最主要的来源是：【D】 A、糖酵解 B、TCA循环 C、磷酸戊糖途径 D、氧化磷酸化作用 2. 线粒体外NADH经α-磷酸甘油穿梭作用，进入线粒体内实现氧化磷酸化，其p/o值为：【C】 A、0 B、1 C、2 D、3 3. 在三羧酸循环中，由α-酮戊二酸脱氢酶系所催化的反应需要：【A】
上海海洋大学教务处
上海海洋大学教务处 教务处〔 18秋〕第（ 35 ）号关于申报2019年度大学生创新创业训练计划项目的通知 各学院： 为激发学生创新创业意识，增强学生创新创业实践能力，培养适应社会发展需要的创新型人才，现启动2019年度大学生创新创业训练计划项目申报工作，有关事项通知如下： 一、申报原则 1.兴趣驱动。申请立项的学生要对科学研究或创造发明有浓厚兴趣，在兴趣驱动下自主选择实验项目。 2.自主实践。学生在导师指导下自主选题、自主研究、自主完成创新项目，导师对学生的实验方案、技术路线提供指导。 3.重在过程。申报的项目要注重创新性实验项目的实施过程及在创新思维、知识与实践能力方面的收获和感悟。 4.注重实效。申报的项目内容要与社会生活实际相结合，研究结果要能对实际存在问题有所解决或帮助。 二、申报要求 申报对象原则上为本校全日制本科一、二、三年级学生，2015级四年级学生不得担任项目负责人，已参加“大学生创新创业训练计划”项目且项目未结题的负责人不得重复申报。每名学生只能申报主持一个项目或参加不超过两个项目。鼓励学生开展合作研究，建议团队成员跨年级、跨学科、跨院系组成。 2019年拟立项市级项目145个、校级项目175个，参照2018年立项数进行申报，各学院申报分配数见下表，教务处后期将根据学院申报情况酌情微调。 项目负责人限1人，团队成员（含负责人）不超过5人。 申报的项目应具有学术性、创新性、实用性和先进性等特点，并做可行性分析。指导教师一般应具有副高（含）以上职称。 项目完成期限为1-2年，项目主持人应保证能在校期间完成项目任务，并充分利用寒暑假及课余时间完成研究项目。 项目申报应根据各学院制定的《大学生创新项目申报指南》为引导，一般按指南申报的项目数比例为70%，学生自由申报的比例为30%。 在遴选项目时请安排好创新项目和创业项目的比例，建议创业项目数不低于总项目数10%。 三、申报项目类型 1.创新训练项目是学生团队在导师指导下，自主完成创新性研究项目设计、研究条件准备和项目实施、研究报告撰写、成果（学术）交流等工作。 2、创业训练项目是学生团队在导师指导下，通过编制商业计划书、开展可行性研究、模拟企业运行、参加企业实践、撰写创业报告等工作，掌握创业基础、创业流程和方法、创业法规和政策。 3、创业实践项目是学生团队在导师指导下，采用前期创新训练项目（或创新性实验）的成果，提出具有
上海海洋大学生物化学期中试卷
期中试题 一是非题（正确的以“T”表示，错误的以“F”表示，答案添入表格，1分×15=15分） 1.蛋白质构型的改变不需分子内共价键的断裂。 2.在酸性条件下，茚三酮与20种基酸都能生成紫色物质。 3.当[S]≤[E]时，酶促反应的速度与底物浓度无关。 4.根据定义：酶活力是指酶催化一定化学反应的能力。一般来说，测定酶活力 时，测定产物生成量比测定底物减少量更准确。 5.在酶促反应中，当v=1/2V时，Km=[S],那么当v=V时，Km=2[S]. 6.同工酶是指结构和功能都相同的一类酶。 7.TPP是许多种脱氢酶如琥珀酸脱氢酶、谷氨酸脱氢酶等的辅酶。 8.肽键是蛋白质分子中唯一的共价键。 9.乙醛酸反应主要是用来检验蛋白质分子酪氨酸的酚基。 10.丙二酸是琥珀酸脱氢酶的竞争性抑制剂。 11.透析是根据溶解度的不同来分离纯化蛋白质的方法。 12.不同的酶浓度测定Km得到相同的值。 13.有两个以上酰胺键的物质与双缩脲试剂呈阳性反应。 14.DNA分子中G-C碱基对含量高，其Tm值高。 15.一寡核苷酸链为ATGCGAAC，其互补链为TACGCTTG。 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 t f f t f f f t f t t t f 答 案 二选择题(答案添入表格中，1分×10=10分) 1. 凝胶过滤法分离蛋白质时，从层析柱上先被洗脱下来的是：1 1）分子量大的2）分子量小的 3）电荷多的4）带电荷少的 2.氨基酸在等电点时应具有的特点是: （4 ） 1)不具正电荷2)不具负电荷3)溶解度最大4)在电场中不泳动 3．下列哪一辅酶的组成与维生素B2有关？(4 ) 1) NADP 2) TPP 3）NAD 4）FAD 4.在一个肽平面中所含的原子数是: （4 ） 1)3 2)4 3)5 4)6 5. Watson-CricK DNA 结构模型中：( 4 ) 1）DNA为三股螺旋结构2）碱基在双螺旋的外部 3）A与G、C与T之间有配对关系4）磷酸、戊糖骨架位于DNA双螺旋结构的外侧 6.下面哪一种说法对蛋白质结构的描述是错误的: （4） 1)都有一级结构2)都有二级结构3)都有三级结构4)都有四级结构 7.DNA碱基对主要靠什么键结合: （ 2 ）
上海海洋大学食品工艺学参考资料4
一名词解释 1 Aw：衡量水结合力的大小或区分自由水和结合水，可用水分子的逃逸趋势（逸度）来反应，将食品中水的逸度与纯水的逸度之比称为水分活度。 2 商业无菌：一般又简称为杀菌，是一种较强烈的热处理形式，通常是将食品加热到较高的温度并维持一定的时间以达到杀死所有致病菌、腐败菌和绝大多数微生物，使杀菌后的食品符合货架期的要求。当然这种热处理形式一般也能钝化酶，但它同样对食品的营养成分破坏比较大。杀菌后食品通常也并非达到完全无菌，只是杀菌后食品中不含致病菌，残存的处于休眠状态的非致病菌在正常的食品储藏条件下不能生长繁殖，这种无菌程度本称为商业无菌，也就是说它是一种部分无菌。 3 软罐头：软包装罐头是用复合塑料薄膜袋代替铁罐或玻璃罐来装制食品, 并经杀菌后能长期保存的袋装食品。是一种既容易携带, 又方便启口的软包装罐头 4 IQF：即单体快速冻结，冻结速率可达5-10 5栅栏效应：就是利用抑制微生物生长的因素如温度、水分活度、pH和防腐剂等，用多个障碍因子来抵抗腐败变质，使保藏处理更加温和，避免用单个和强烈的条件。 6冷藏链：冷藏链是建立在冷冻工艺学的基础上，以制冷技术为手段，使易腐农产品从生产者到消费者之间的所有环节，即从原料（采摘、捕、收购等环节）、生产、加工、运输、贮藏、销售流通的整个过程中，始终保持合适的低温条件，以保证食品的质量，减少损耗。这种建立在冷冻工艺学上的连续低温环节称为冷藏链。 7食品品质： 8 T-T-T：是指时间-温度-品质耐性，表示相对于品质的允许时间与温度的程度。用以衡量在冷链中食品的品质变化（允许的贮藏期），并可根据不同环节及条件下冻藏食品品质的下降情况，确定食品在整个冷链中的贮藏期限。 9 MAS：改良气体贮藏：用一种混合气体置换贮藏库或者包装容器中的空气，这种混合气体的组成不同于空气，其中气体的各个组分的比例在进入贮藏库或包装容器时就已经固定，保藏过程中不再对气体的组成作任何控制，或者仅定期放风。 10食品添加剂：为改善食品品质和色香味以及防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然物质。 11乳化剂 二问答题 1蔬菜热烫的方法及特点 蔬菜热烫的方法有热水处理和蒸汽处理两种。热水热烫可在夹层锅或热水池中进行，也可采用专用的预煮机在常压下操作，但热水热烫存在着原料的可溶性物质流失量大的缺点。蒸汽热烫通常是在密闭的情况下，借助蒸汽喷射来进行的，必须有专门的设备。采用蒸汽热烫，原料的可溶性物质的流失量较热水热烫要小。 2淀粉的糊化与老化 给水中淀粉粒加热，则随着温度上升淀粉分子之间的氢键断裂，淀粉分子有更多的位点可以和水分子发生氢键缔合。水渗入淀粉粒，使更多和更长的淀粉分子链分离，导致结构的混乱度增大，同时结晶区的数目和大小均减小，继续加热，淀粉发生不可逆溶胀。此时支链淀粉由于水合作用而出现无规卷曲，淀粉分子的有序结构受到破坏，最后完全成为无序状态，双折射和结晶结构也完全消失，淀粉的这个过程称为糊化。 热的淀粉糊冷却时，通常形成黏弹性的凝胶，凝胶中联结区的形成表明淀粉分子开始结晶，并失去溶解性。通常将淀粉糊冷却或储藏时，淀粉分子通过氢键相互作用产生沉淀或不溶解
上海海洋大学爱恩学院
上海海洋大学爱恩学院 毕业设计(论文)工作暂行规定 爱恩学院专业教学计划和课程设置由上海海洋大学和澳大利亚塔斯马尼亚大学共同制订，体现了中外合作办学的特色，同样爱恩学院本科毕业设计(论文)也要体现出其特色。本规定在《上海海洋大学本科毕业设计(论文)工作实施细则》的基础上，结合中外合作办学的实际情况制订如下： 一、毕业设计(论文)的目的、意义 毕业设计(论文)是本科教学中一项重要的实践教学环节，是培养学生综合运用所学的基础理论，专业知识和基本技能进行科学研究能力的初步训练，是培养和提高学生独立工作能力和分析问题、解决问题的能力、学习团队精神和沟通能力、人际交往，为人处事能力的重要环节；是实现教学科研、生产实践和社会实践相结合的重要途径，也是大学生获取学士学位的重要依据。加强本科毕业设计（论文）工作，对于深化教学改革，全面推进素质教育，提高教学质量具有十分重要的意义。 二、毕业设计（论文）选题原则 1、选题应在符合专业基本教学要求的前提下，结合科学研究、生产实际、经济建设的任务进行，培养学生严谨的科学态度和认真负责、一丝不苟的工作作风，使学生得到比较全面系统的训练。 2、课题一般以小型为主，课题工作量和难易程度要适当，应使学生在规定时间内经过努力能基本完成全部内容，或者能有阶段性的成果，以保证课题结束时不留尾巴。 3、鼓励学生结合自身的实际情况自拟课题，使学生的创造能力得以充分发挥。 4、发扬团队精神，可多人组成一个课题组（最多5-6人），每人分工不同，内容可有所侧重，以小标题形式注明主要内容，每个学生要有独立完成的工作内
容及相应的要求，分工合作，能充分培养学生合作、沟通、交往、处事的能力。 5、要认真选好毕业设计（论文）课题，要求学生每人查阅中外文献，提交15000以上外文印刷符号的专业翻译文章，撰写文献综述，不少于5000字。 三、毕业设计（论文）的指导教师 1、毕业设计（论文）的指导教师一般应选择具有中级职称以上的教师担任。也可选择一部分具有硕士、博士学位和国外留学回国的人员担任；也可由具有硕士学位以上的外籍教师担任；也可聘请外单位中级职称以上的技术人员担任。 2、指导教师必须以认真负责的态度与学生共同拟定毕业设计（论文）任务书，向学生讲清题意，提出明确的要求，介绍参考资料，检查学生的工作进度，审阅毕业设计（论文）的初稿，提出修改意见，指导学生按规范要求正确撰写毕业设计（论文），并写出评语，参加毕业设计（论文）答辩和成绩评定工作。 四、毕业设计（论文）的要求和时间安排 1、撰写本科毕业设计（论文）字数要求： 工程设计类的毕业设计（论文）书写字数正文的字数不得少于1万字，研究类论文的毕业设计（论文）字数不得少于1.5万字。 2、毕业设计（论文）摘要应扼要叙述本设计的主要内容、方法、观点，以及取得的主要成果和结论，应反映整个论文的精华。摘要（中，英对照）字数严格控制在（300-500字数）。 3、为保证毕业设计任务的完成，毕业设计（论文）的时间不得少于12周。另用两周时间进行毕业设计（论文）答辩。 在第七学期必须做好毕业设计（论文）的前期准备工作。 五、毕业设计（论文）的答辩要求和成绩评定 （一）答辩要求 1、答辩资格审查 （1）答辩前二周，学生应将毕业设计（论文）按撰写规范要求整理相关资
上海海洋大学食品工艺学真题集
一.名词解释 1.平衡水分：根据热力学原理，在一定的温度和相对湿度(RH)下，当食品内的蒸汽压与外界空气的蒸气压达到平衡时，食品中的含水量。 2.热力致死率（D值）：在特定的环境和温度下，杀死90%特定的微生物所需的加热时间 3.绿色食品：遵循可持续发展原则，按照特定的生产方式上产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的农产品 4.HACCP ：HACCP表示危害分析和关键控制点。确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法 5.软罐头：指用高压杀菌锅经100% 0C 以上的湿热加热，达到商业无菌，以塑料薄膜与铝膜复合的薄膜经热封制成密闭容器所包装的食品。 6.气调保鲜：在冷藏的基础上降低贮藏环境中的氧气的含量，增加贮藏环境中的二氧化碳的含量，从而进一步提高贮藏效果的方法 7.马口铁：马口铁又叫镀锡铁马口铁是电镀锡薄钢板的俗称，英文缩写为SPTE，是指两面镀有商业纯锡的冷轧低碳薄钢板或钢带。制造罐头用的镀锡薄板 8.食品添加剂：食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。 9.二重卷边：金属罐的密封是指罐身的翻边和罐盖的圆边在封口机中进行卷封，使罐身和罐盖相互卷合，压紧而形成紧密重叠的卷边的过程。所形成的卷边称之为二重卷边。 10冷冻鱼糜：冷冻鱼糜与传统鱼糜有些不同，它是将原料鱼采肉、漂洗、脱水后，加入糖类、多聚磷酸盐等蛋白质抗冻变性的添加剂，使其在低温下能较长时间保藏的一种鱼糜制品。 二.简答题 1什么是K值？为何可用来作为鱼类鲜度指标？ K值：微生物耐热性的一种特征，随微生物的种类和灭菌温度变化而变化，相同温度下，k 越小，微生物越耐热。鱼的死后变化，一般按僵硬、解硬、软化、腐败的顺序进行，其过程从引起鲜度下降的主要原因来看，可以大致分为自身酶引起的鲜度下降和细菌引起的鲜度下降两个方面。前者是所谓生鲜度变化，可用K值作为指标。就是说，经常作为鱼贝类鲜度指标的K值，是生鲜度指标，与微生物的作用没有直接关系 2试述牛乳生产中杀菌的目的和方法？ 3食品熏制时熏烟的产生有哪些条件？其主要成分及作用是什么？ 4冷藏食品为何会出现干缩？怎样防止？ 5食品辐射技术主要有哪些应用？ 三、选择题 1.新鲜牛乳的酸度为：16--18 T 2.肌肉最基本的结构单位：肌纤维 3.蛋白质的冷冻变性可通过测定：Ca-ATPase活性 4抗硫涂料主要用于：水产类罐头 5某些嗜盐细菌在水分活度降低至：0.65时尚能生存 6细菌,普通酵母和大多数霉菌被抑制的水分活度依次是：Aw<0.90,Aw<0.87,Aw<0.80 7热力致死时间或致死率按1\10或10倍变化时相应的加热温度变化称：Z值 四、问答题 1试分析当前中国食品工业的产业、产品与市场等的现状，对于今后的发展目标与重点你有何见解？
中国海洋大学食品考研生物化学2010真题.
中国海洋大学 2010年硕士研究生入学考试试题 生物化学 B 一、判断题:(对的打√,错的打×。每题 1分,共 30分 1 当不同分子大小的蛋白质混合物流经凝胶柱层析时,小分子物质因体积小最先被洗脱出来。 2 球蛋白的三维折叠均采取亲水侧基在外,疏水侧基藏在分子内部的结构。 3蛋白质变性主要由于氢键的破坏这一概念是由 Anfinsen 提出的。 4 无论氨基酸顺序如何,多肽链主链结构的连键都是相同的。 5 蛋白质在等电点时溶解度最小。 6 酶的别构调节是慢速调节。 7 在原核细胞和真核细胞中,染色体DNA都是与组蛋白形成复合体。 8人体可以合成各种类型的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。 9脂肪酸的氧化只要β-氧化一种形式。 10 TCA循环可以产生 NADH 2和 FADH 2,但不能产生高能磷酸化合物。 11 氧化还原电位决定了呼吸链中传递体的排列顺序以及电子的流动方向。 12 鸟氨酸循环是肝细胞内的线粒体中进行的。 13 体内脱氨基的主要形式是氧化脱氨基作用。 14 逆转录酶具有 DNA 聚合酶和 RNA 聚合酶的双重功能。
15 蛋白质合成是在核糖核蛋白体上进行的,氨基酸可以随机结合到各自的位点上。 16尿素的生产过程是耗能过程。 17 在原核生物中 DNA 的复制是半保留式的不连续复制,而真核生物中是半不连续的。 18 很多生物合成途径中最后一步是由一种调节酶催化的,此酶为自身的产物,即该途径的最终产物所抑制。 19 核糖体上每个肽键的形成除在氨基酸的活化中用去二个高能磷酸键外,还需消耗两个高能磷酸键。 20 在线粒体中有三羧酸循环、脂肪酸α-氧化、氧化磷酸化的酶系。 21 果糖 1,6-二磷酸对丙酮酸激酶具有反馈抑制作用。 22 酶的共价修饰能引起酶分子构像的变化。 23 蛋白质的合成中终止密码子不编码任何蛋白质。 24 糖异生走糖酵解的所有逆过程。 25 分泌性蛋白质需要信号肽的作用。 26 RNA与DNA的合成都需要引物。 27三羧酸循环中有2次脱羧,都是在脱羧酶催化下完成。 28丙酮酸转化为乙酰 CoA 是由丙酮酸脱羧酶完成的。 29 抗霉素 A 是呼吸链的解偶联剂。 30 tRNA是细胞内含量最丰富的 RNA ,其二级结构呈三叶草形。 二、单项选择题:(每小题 1分,共 40分 1 下列化合物中不含有核糖的是
上海海洋大学本科生选课、退课、免听、免修课程实施细则 - 教务在线
上海海洋大学本科生选课、退课、免听、免修课程实施细则根据《上海海洋大学本科学生学籍管理条例》第八条、第九条、第十条、第二十五条、第二十六条、第二十七条，特对本科生选课、退课、免听、免修课程制定如下实施细则。 一、选课 （一）选课原则 1．学生每学期注册后选课行为方有效。 2．学生必须参加选课，考核成绩才予以承认。 3．根据课程的系统性和关联性，学生选课时应先修读先行课程，再修读后续课程。 4．原则上第一学期学生不作选课。 5．第二至第四学期，每学期选课最少不得低于16学分，最多不超过35学分。 6．同一学期中不得重复修读课程代码相同的课程。 7．学生选课时如有必修类课程需要重修的，原则上应当优先选修此类重修课。如有多门需要重修的，可依据重要程度进行适当选择。 8．重修已及格的课程，应优先保证当学期学生选课，在课余量允许的情况下方可选课；如有冲突课程，须递交免听申请。 （二）选课准备 1．选课辅导与咨询：第一学期内，各学院负责组织专业负责人或有关教师，对一年级新生针对培养计划、专业要求、课程关系、各必修课和选修课主要内容与要求 等进行系统介绍，安排组织专场选课咨询和辅导等。对将升入二、三年级学生， 在选课前组织针对性的选课咨询与辅导。 2．掌握选课文件：学生选课前，应认真阅读《教学一览》中本专业培养方案，了解各课程的教学大纲和要求，包括有关教学管理文件，了解自己应选课程（包括实 验、实践环节）以及所规定的各类模块课程几学分要求，先修课程要求等，根据 当学期《选课指南》和本人实际情况，听取指导教师意见后自主选课。 3．《选课指南》是当学期根据教学计划落实课表后供学生选择的课程安排。教务处将于当学期选课前三天，在网上教务公告上发布《选课指南》。 4．试读学生在试读期间选课，须填写选课登记表，指导教师签字确认后，由教务处后台选课。 5．复学、专升本、重选专业、转专业学生，选课前需到所在学院进行学籍状态确认和学分认定。 6．休学学生办理休学手续同时，应将当学期已选课程确认或退选完毕。 （三）选课实施 1．选课分三个阶段：预选、正选、补选。具体时间以当学期选课通知为准。 1）预选：一般安排在每学期16周前后。预选时学生可初步选定下学期本专业开设的必修课、选修课和为全校开设的综合教育选修课。预选时未选的选修课，正选时将不能抽签选中。 2）正选：一般安排在每学期18周前后。学生可根据教务处公布的预选关课公告，调整选修课，并对预选阶段所选的选修课程进行抽签确认。 3）补选：补选分两个阶段， 第一阶段在开学第1周，开放尚有名额余量的选修课（包括全校综合选修），主要满足漏选或关课所致的补选需要。此阶段不限选课对象，但以课堂容量为限，且不允许时间冲突选课。 第二阶段在第3周补考成绩确定之后，主要为补考后重修选课需要。选课对象由教务处后台控制，如毕业班学生、重修学生等，且仅开放各模块必修类课程，允许冲突选课，但所选冲突重修课，必须办理免听手续。原则上当期如有单独开设的重修班课程，