2016-2017学年高中生物 第2章 细胞份化学组成 第2节 细胞中的生物大分子(第1课时)糖

糖类、脂质的种类和功能

(建议用时：45分钟)

[学业达标]

1．下列关于“地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的”原因的叙述，错误的是( )

A．碳元素在生物体内含量最多

B．有机物的基本骨架是碳链

C．有机物由许多基本结构单位连接而成

D．碳原子间可通过单键、双键或三键相结合

【解析】生物体内含量最多的元素是氧。

【答案】 A

2．下列有关糖类的叙述中不正确的是 ( )

A．蔗糖和乳糖水解的产物中都有葡萄糖

B．葡萄糖是细胞中重要的能源物质

C．淀粉和糖原是各种生物体的储备能源物质

D．纤维素是植物细胞壁主要成分

【解析】蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖，乳糖水解产物为半乳糖和葡萄糖，A正确。淀粉是植物细胞内重要储能物质，糖原是动物细胞内重要储能物质，所以C错误。

【答案】 C

3．(2016·深圳质检)大脑的生长发育与一种脂肪酸密切相关，从深海鱼油中提取的“DHA”被称为“脑黄金”，它最可能是下列哪种物质的组成成分( )

A．脂质B．蛋白质

C．糖类D．核酸

【解析】由题干给定的背景材料可以判断出“脑黄金”的主要成分是脂肪酸，属于脂肪的组成成分。

【答案】 A

4．青苹果汁遇碘溶液显蓝色，熟苹果能与斐林试剂发生反应，这说明( )

A．青苹果汁中含有淀粉不含糖类

B．熟苹果汁中含糖类不含有淀粉

C．苹果转熟时淀粉水解为单糖

D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉

【解析】青苹果汁遇碘溶液显蓝色，说明青苹果汁中含有淀粉；熟苹果能与斐林试剂发生反应，说明熟苹果中含有还原性糖，还原性糖和淀粉都是糖类；进一步推测青苹果变成为熟苹果时，发生了淀粉水解为还原性糖的过程。

【答案】 C

5．下面是关于脂质的叙述，其中正确的是( )

【导学号：21210004】A．磷脂由 C、H、O 三种元素组成，是构成生物膜的主要成分

B．性激素的化学本质是蛋白质，对维持生物体的生殖过程起着重要的调节作用

C．脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，而其他部位和植物细胞中没有

D．企鹅体内的脂肪有减少热量散失、维持体温恒定的作用

【解析】磷脂应含有P；性激素的化学本质是固醇；在动物的一般组织中都有脂肪的分布，此外，脂肪也可以分布在植物中；脂肪是生物体的储能物质，同时还可以起到保温的作用。

【答案】 D

6．下列关于脂质的叙述中，最恰当的是( )

A．苏丹Ⅲ染色液不可用于鉴定脂肪的存在

B．脂质均由C、H、O三种元素组成

C．类脂中的磷脂是构成细胞膜及某些细胞器膜的重要物质

D．不同的脂质其化学组成和结构相似，有的溶于水，有的不溶于水

【解析】脂肪可被苏丹Ⅲ染色液染成橘黄色；脂质中的脂肪只由C、H、O三种元素组成，而磷脂等还含有N和P；不同的脂质其化学组成和化学结构差别较大，但都是不溶于水的；磷脂是构成生物膜的重要物质。

【答案】 C

7．下列哪些糖类物质能分别对应：①属于二糖且可用斐林试剂鉴定的糖类；②存在于DNA中而不存在于RNA中的糖类；③存在于植物细胞中而不存在于动物细胞中的糖类( ) A．乳糖、核糖、纤维素

B．麦芽糖、脱氧核糖、淀粉

C．麦芽糖、核糖、淀粉

D．葡萄糖、脱氧核糖、糖原

【解析】二糖有麦芽糖、乳糖、蔗糖等，可溶性还原性糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖等。DNA 中含有脱氧核糖，而 RNA 中含有核糖。仅存在于植物细胞内的糖：单糖有果糖，二糖有蔗糖、麦芽糖，多糖有淀粉、纤维素等。

【答案】 B

8．如图是淀粉、纤维素和糖原的示意图，它们的共同点是( )

A．都是细胞内储存能量的主要物质

B ．都含有

C 、H 、O 、N 四种元素

C ．基本组成单位都是五碳糖

D ．基本组成单位都是六碳糖

【解析】 纤维素是构成植物细胞壁的主要物质，不是储能物质；糖类的元素组成只有

C 、H 、O 三种；三种多糖的基本组成单位都是葡萄糖。

【答案】 D

9．菠菜叶中虽然含有大量的还原性糖，却不宜作鉴定还原性糖的实验材料，主要原因是 ( )

A ．叶片不易磨碎，还原性糖不宜释放

B ．在研磨时，糖类易被破坏

C ．叶片中的叶绿素颜色较深，掩盖了发生的颜色反应

D ．叶片中光合作用的产物以淀粉的形式存在

【解析】 鉴定还原性糖的材料应尽量为白色或无色，以避免影响显色反应的观察。菠菜叶为绿色，易遮挡实验现象，不宜作为实验材料。

【答案】 C

10．如图表示细胞中C 、H 、O 三种元素组成某种化合物的基本过程，据图回答： 化学元素C 、H 、O →单体A ――→合成B

(1)A 是指________，其中被称为“生命的燃料”的是________，因为它是细胞中________物质。

(2)若B 是由2分子单体A 形成的化合物，则B 称为________，植物细胞中最重要的这类物质是________和________。

(3)若B 是由大量单体A 脱水缩合而形成化合物，则B 称为________，在人和动物的肝脏中是指________，在马铃薯块茎中，主要指________。

【解析】 (1)糖类由C 、H 、O 三种元素组成，葡萄糖是细胞生命活动的主要能源物质，所以被称为“生命的燃料”。(2)若B 是由2分子单体A 脱水缩合而形成的二糖，植物细胞中最重要的二糖是蔗糖和麦芽糖。(3)若B 是由大量单体A 脱水缩合而形成的化合物，则B 为多糖，在动物体内的多糖是糖原，植物体内的多糖是淀粉。

【答案】 (1)单糖 葡萄糖 主要能源 (2)二糖 蔗糖 麦芽糖 (3)多糖 糖原 淀粉

[能力提升]

11．油料种子和其他种子相比，在播种时，不可过深埋于土壤中，原因是( )

A ．幼苗不能顶出土面

B ．土壤深处水分不足

C．油料种子萌发时需要更多的氧气来氧化分解储藏的物质

D．油料种子不耐寒

【解析】油料种子中含有大量的脂肪，脂肪与糖类的区别在于C、H含量较多，氧化分解时需要的氧气多，所以不可过深埋于土壤中。

【答案】 C

12．根据表中分析，同质量的脂肪和糖类在氧化分解时的差异，以下说法错误的是( )

B．脂肪中H的比例是12%

C．相同质量的脂肪和糖类氧化分解时产生的水量X

D．脂肪中H的比例较高，所以释放的能量较多

【解析】脂肪与糖类相比，C/O比值大，相同质量条件下，氧化分解耗氧量多，相应产生的水也多，即X>Y。糖类和脂肪都是由 C、H、O三种元素组成的，根据表中数据可知，脂肪中 H 的比例是1－75%－13%＝12%，糖类中 H 的比例是1－44%－50%＝6%。

【答案】 C

13．下列图中动植物糖类、脂质的种类与之比较正确的是( )

【解析】葡萄糖和果糖是单糖，蔗糖是非还原性糖；固醇和脂肪都属于脂质，而不是包含和被包含的关系；固醇相对分子质量较小，不是生物大分子；乳糖和糖原都是动物细胞中的糖类，淀粉、麦芽糖和纤维素都是植物细胞中的糖类，核糖、脱氧核糖和葡萄糖是动植物细胞共有的糖类。

【答案】 A

14．下图为生物组织中某些有机物相互关系及分布的概念图，分析细胞内各有机物的组

成及功能，回答下列问题：

(1)A是指________，由两分子________组成；D在植物细胞内包括________、________。

(2)B是指________，它是由[C]________组成的。包括[F]________、[G]________和

[H]________。饥饿状态下，动物组织中的________可以分解补充血糖。

(3)脂质除了[K]________外，还包括[I]________、[J]________。

(4)C和K相比，在化学组成上的相同点是________；不同点是_______________________________________________。

等质量的花生和玉米种子萌发时，物质氧化分解消耗的氧气量花生________(选填“大于”“等于”或“小于”)玉米。

【解析】(1)(2)单糖中的主要能源物质是葡萄糖；二糖包括蔗糖、麦芽糖和乳糖等；多糖包括淀粉、纤维素和糖原，血糖偏低时肝糖原可以分解补充血糖。(3)脂质包括脂肪、类脂、固醇。(4)脂肪和糖类都由C、H、O三种元素组成，但是三种元素在两类物质中的相对含量不同，脂肪中C、H比例高，故氧化分解时，脂肪消耗的氧气多，释放的能量也多。

【答案】(1)二糖单糖蔗糖麦芽糖(2)多糖葡萄糖淀粉纤维素糖原肝糖原(3)脂肪类脂固醇(4)都由C、H、O三种元素组成脂肪中C、H比例高，含氧量低；糖类中C、H比例低，含氧量较高大于

15．“瘦素”是最近由英国研究人员发现的人体中一种重要的激素，它能控制人的食欲。注射“瘦素”后，人的食欲会下降，从而对人体是否发胖起到至关重要的作用。请回答下列问题：

(1)肥胖是由体内脂肪过多引起的，检验脂肪的试剂是________，颜色反应是_______________________________________________。

(2)在“5·12汶川大地震”后期的救援中，从废墟下救出的生还者女性较男性多。其原因在于女性皮下脂肪厚，在没有食物和饮水的条件下，女性的生存期限会比男性长。请从脂肪的元素组成及主要作用角度分析出现上述现象的原因：______________________________。

(3)某校生物兴趣小组想利用以下材料，设计实验探究“瘦素”能否控制动物的食欲以

及能否起到减肥作用，请帮他们完成下列实验设计。

材料用具：大鼠若干只、普通饲料、一定剂量的“瘦素”溶液、生理盐水，其他所需条件均满足。

实验步骤：

第一步：_______________________________________________

_______________________________________________。

第二步：_______________________________________________

_______________________________________________。

第三步：_______________________________________________

_______________________________________________。

第四步：一段时间后，观察大鼠的食欲状况，称量并统计各组大鼠的体重。

【解析】(1)检验脂肪应选用苏丹Ⅲ染色，颜色反应为橘黄色。(2)脂肪是生物体的重要储能物质，其含氢量高，氧化分解时释放的能量多，并且产生的水多。(3)实验设计时应遵循对照原则和单一变量原则，此实验的自变量为是否注射“瘦素”，因变量为大鼠的食欲和体重变化。

【答案】(1)苏丹Ⅲ染色液橘黄色(2)脂肪是重要的储能物质，其含氢量高，氧化分解时释放能量多，产生的水多(3)第一步：选取身体健康、生长状况基本相同的大鼠若干只，随机平均分为两组，并编号为甲、乙第二步：甲组每天注射一定剂量的“瘦素”溶液，乙组每天注射等量的生理盐水第三步：在正常饲养的基础上，在相同且适宜的条件下分别饲养一段时间