最新第四单元-西餐服务检测试题
第四单元综合检测试题（满分：100）
班级：姓名：分数：
一、填空题（每空0.5分，共14分）
1.西餐宴会餐饮用具准备的依据是宴会菜单和____ ___。
2.西餐宴会常用的用具主要有__________、___________、___________、___________和服务用具。
3.西餐宴会的台形常见的几种形式是“一”字形长台、_____________、_____________和正方形台形。
4.西餐早餐按传统可分为___ ____和_____ __两类。
5.西菜的主要流派按国家或地区分为：__________、___________、___________、__________、___________。
6. 因西餐是分食制，每位客人所点的菜都可能不同，所以应用____ ___记录每位宾客所点的菜肴。
7.自助餐厅接待的对象是__________、___________，而冷餐会接待的对象是__________。
5.客房送餐部通常由____ ___和____ ___组成。
6.西餐正餐的进餐礼仪主要包括_______、_______、_______、_______、_______、______。
8、西餐宴会服务过程中应遵循：__________、___________的服务原则。
二、单项选择题（每题1分，共25分）
1.表面褐色，中间呈粉红色，切开不见血的牛排为（）成熟。
A.三
B.五
C.七
D.九
2.爱吃三文鱼是哪个国家（）。
A.法国
B.俄国
C.美国
D.英国
3.（）是西餐烹调中使用最广的一种方法。
A．贴 B．煎 C．炒 D．炸
4.能使食物保持原汁原味的烹饪方法是（）。
A．烤 B．汆 C．烩 D．煮
5.清真宴会中不能使用的食物原料是： _________ 。
A. 牛、羊肉
B. 蔬菜、植物油
C. 有鳞鱼
D. 猪肉
6.服务主菜时跟配的沙拉应放在主菜盘的（）。
A.左上方 B．左下方 C.正上方 D．右上方
7.客房送餐部一般提供全天服务或不少于（）小时的服务。
A. 24
B. 20 C．18 D．16
8.进食谷物食品时，需用的餐具是（）。
A.汤勺
B.浓汤勺 C．甜品勺 D.冰淇淋勺
9.当主菜采用法式服务时，由（）在客人面前进行烹制或切割装盘表演。
A.餐厅经理
B.主管
C.领班
D.值台员
10.西餐宴会的席位安排应遵循（）的原则。
A．以右为上 B．中心第一 C．女士优先 D. 高近远低
11.在西餐宴会开始前_______，将面包、黄油摆放在客人的面包盘和黄油碟内。
A.5分钟
B. 10分钟
C. 15分钟
D. 20分钟
12.西餐宴会服务前的休息室服务时间一般为________左右。
A.10分钟
B.20分钟
C.30分钟
D.一小时
13.西餐宴会服务中，为客人上头盆时，应先 ________ ，再上头盆。
A.上香巾
B.上茶水
C.上咖啡
D.斟酒
14.西餐宴会服务中，为客人上汤时应加 ________ ，从客人右侧送上。
A.味精
B.酒类
C.垫盘
D.毛巾
15.西餐服务中，为客人上鱼前应先斟好 _________。
A.红葡萄酒
B.白葡萄酒
C.白兰地
D.香槟
16.西餐中不与肉类配的菜肴是 ________。
A.色拉
B.蔬菜
C.沙司
D.甜点
17.在西宴会中应在________时间安排宾主致辞。
A.上主菜前
B.上副盆前
C.喝咖啡时
D.用过奶酪后开始上甜品时
18.宴会后客人在休息室饮咖啡和红茶时，休息室服务员应向客人_______。
A.征求对服务的意见
B.送上面包
C.推销餐后酒和雪茄
D.送上小毛巾
19.西餐宴会主要饮用的酒类是（）
A.葡萄酒
B.啤酒
C.果酒
D.烈酒
20.西餐传入中国是在（）之后。
A、郑和下西洋
B、鸦片战争
C、戊戌变法
D、新中国成立
21.________ 也称家庭式服务，主要用适用于私人宴席。
A. 美式服务
B. 英式服务
C. 法式服务
D. 意大利式
22.下面有关扒房的哪句话是错误的： __________ 。
A. 扒房是饭店为增加经济收入而开设的高级西餐厅
B. 扒房的色彩多以暖色调为主
C. 扒房服务员以男性为主
D. 在扒房为宾客点菜的一般是女性服务员
23、西餐佐餐酒的服务主要根据客人所点的菜肴进行习惯搭配，一般甜品选用_________。
A.红葡萄酒
B.香槟酒
C.烈酒
D.雪利酒
24、 _______ 人喜食咸中带甜的菜肴，水果经常出现在菜里。
A. 美国
B. 英国
C. 意大利
D. 俄国
25、根据宾客需要 , 结合各式餐厅的特点 , 以供应简单快捷食品为主的餐
厅属于 ________
A. 自助餐
B. 酒吧
C. 零点餐厅
D. 咖啡厅
三、多选题。（每个2分，共12分）
1、西式早餐按传统可分为（）。
A、美式早餐
B、英式早餐
C、欧陆式早餐
D、意大利式早餐
2.西餐宴会开宴前五分钟摆上( )
A、开胃品
B、黄油
C、面包
D、酒水
3、以下属于西式早餐的食品( )。
A蛋类 B谷类 C主菜 D肉类
4、以下属于俄式菜的特点的有( )。
A.讲究花色，口味清淡
B.口味偏咸偏酸
C.喜用鱼子酱
D.用米，面做菜
E.肉类烧得很透
5、西餐预订是由（）接受客人预订。
A、迎宾员
B、值台服务员
C、主管
D、领班
6、自助餐食品台设计要求（）
A、美观醒目
B、方便取菜
C、方便客人
D、主题装饰
四、判断并改错（每题1分，共15分）
（）1.席间饮酒水或暂时离席，应将刀叉并排放于盘中。
（）2.与中国的“食不言、寝不语”习惯相反，西餐桌上应和别人轻松自由地交谈。
（）3.西餐用餐习惯中讲究不同种类的菜肴配用不同的餐具和搭配不同口味的酒品。
（）4.西餐宴会厅休息室的布置与中餐宴会大致相同，但根据西餐习惯最好分设男宾休息室和女宾休息室。
（）5.西餐宴会的席位安排应该遵循“高近低远”的原则。
（）6.西餐宴会服务中应该按照先女后男，先宾后主的顺序为客人拉椅让座。（）7.当客人用完头盆后应从客人左侧撤盘，撤盘时应连同头盆刀、叉一起撤下。
（）8.西餐撤盘和中餐一样用托盘或餐车撤，注意不要损伤餐具。
（）9、西餐在宴会开始前10分钟，服务员应将面包、黄油放在客人的面包盘和黄油碟内。
（）10、意大利人重视蔬菜，不重视水果。
（）11.高级西餐厅的装饰布置，大多采用法式或意式设计。
（）12.副盆的佐餐酒选用葡萄酒。
（）13.西餐撤盘和中餐一样用托盘，注意不要损伤餐具。
（）14西餐宴会服务中应该按照先女后男，先主后宾的顺序为客人拉椅让座。（）15、咖啡厅和扒房均可以提供全天的服务。
五、简答题（共24分）
1. 西餐宴会服务注意事项。5分
2.西餐宴会肉类菜肴服务程序。4分
3.西餐点菜服务程序。6分
4.西餐午晚餐值台服务程序。4分
5. 客房送餐服务注意事项。5分
六、案例分析。（共10分）
亨特先生在香格里拉西餐厅举行答谢宴会，其中有一道菜是“烤蒜头羊腿”。请问：
（1）这是哪国菜的代表菜？（2分）
（2）除了配红葡萄酒外，还可以配什么酒水？（2分）
（3）若配红葡萄酒，如何进行酒水服务？（6分）
最新人教版六年级上册数学第四单元过关检测卷及答案
第4单元过关检测卷 一、填空。(每题2分，共24分) 1．乒乓球每个2.5元，羽毛球每个3.5元，乒乓球和羽毛球单价的最 简整数比是( )，比值是( )。 2. 3 20＝6∶( )＝（ ）60＝12÷( )＝( )(填小数) 3．把8∶9的前项加上16，要使比值不变，后项应加上( )。 4．甲数比乙数多1 8，甲数与乙数的比是( )。 5．有一个三角形，它的三个内角的度数的比是7∶3∶10，最小的角 是( )°，这是一个( )三角形。 6．走一段路，明明用了712小时，皓皓用了5 8小时，明明和皓皓两人速 度的最简整数比是( )∶( )。 7．一条公路修了全长的3 7，已修和未修的比是( )∶( )，未修 和全长的比是( )∶( )。 8．一个等腰三角形的周长是60 cm ，腰与底的比是3∶4，这个三角 形的腰长是( )cm ，底长是( )cm 。 9．一批货物按2∶3∶4分配给甲、乙、丙三个队去运，甲队运了这 批货物的（ ）（ ），丙队比乙队多运这批货物的（ ） （ ）。 10．夏至是一年中白天最长、黑夜最短的一天，其中北京的白天时间 与黑夜时间的比是5∶3，白天有( )小时，黑夜有( )小时。
11．一根钢管截去4 9 m ，截去部分与全长的比是4∶15，这根钢管全 长( )m 。 12．从甲袋中取出1 5的奶糖放入乙袋，这时两袋奶糖的质量相等，原 来甲、乙两袋奶糖质量的比是( )∶( )。 二、 判断。(对的画“√”，错的画“×”)(每题1分，共6分) 1．若甲、乙两数的比是4∶5，则乙数比甲数多1 5。 ( ) 2．比的前项和后项同时乘或除以一个相同的分数，比值不变。( ) 3．0.8 m ∶4 C m 化成最简的整数比是1∶5。 ( ) 4．一场足球比赛的比分是2∶0，因此，特殊情况下比的后项也可以 是0。 ( ) 5．如果a ∶b ＝7∶11，那么a ＝7，b ＝11。 ( ) 6．甲数除以乙数的商是1.8，甲、乙两数的比是9∶5。 ( ) 三、 选择。(将正确答案的字母填在括号里)(每题1分，共6分) 1．下列说法错误的是( )。 A ．录入一份稿件，甲用30分钟，乙用20分钟，甲、乙二人工 作效率的比是2∶3 B ．一个三角形三个内角度数的比是1∶2∶3，这是一个钝角三 角形 C ．最简整数比的前项和后项一定是互质数 D ．一瓶糖水，糖的质量占糖水的1 10，糖与水的质量比是1∶9
餐厅服务与管理试题(6套)
《餐厅服务与管理》考试试题 专业：餐饮管理与服务年级： 试题说明： 1.本试卷满分共计100分，考试时间120分钟。 2.本试卷共3页，五个大题。 一、单项选择题（每小题1分，共20分） 1、在中国餐饮发展为一个独立的行业是在（）。 A、原始社会 B、秦汉时期 C、商周时期 D、唐宋时期 2、餐厅最根本的经营作风是（）。 A、宾客至上 B、诚实守信 C、突出特色 D、注重营销 3、国外餐饮业起源于古代地中海沿岸的繁华国家，基本定型于（）。 A、中世纪 B、18世纪 C、19世纪 D、20世纪初 4、餐饮产品创新的“灵魂”，是要做到适应当地的口味特点和（）。 A、饮食文化习惯 B、菜肴特色 C、社会环境 D、经济发展 5、西餐厅是指装潢西化、以西式服务为主的餐厅。主要供应（）。 A、西式酒水 B、欧美餐饮 C、西式甜品 D、西式菜肴 6. 风味餐饮企业的经营内容可分为风味菜系，风味菜肴和（）。 A、特色饮品 B、单一菜肴 C、招牌菜 D、地方或民族风味小吃 7、餐饮服务只能在就餐宾客购买并享用后，凭生理和心理的满足程度来评价质量的优劣这表明餐饮服务具有（）。 A、无形性 B、主观性 C、直接性 D、一次性 8 、餐厅服务方法变化的主要依据是（）。 A、企业需求 B、季节变化 C、客人需求 D、产品变化 9、团体用餐前（）分钟需电话确认具体到达时间，并及时通知后厨以备起菜。 A、15 B、10 C、20 D、 5 10、干白葡萄酒的饮用温度为（）℃左右。 A、10 B、 15 C、 5 D、12 11、酒水降温的方法之一是将酒水放入冷藏箱内降温，以（）小时左右为宜。
A、10分钟 B、 20分钟 C、 60分钟 D、30分钟 12、简述值台员餐中服务工作流程正确的是（）。 A、热情迎宾——开茶服务——引客入座——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务 B、热情迎宾——引客入座——点菜、开单、下单——开茶服务——斟酒服务——上菜服务 C、热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——斟酒服务——上菜服务 D、热情迎宾——引客入座——开茶服务——点菜、开单、下单——上菜服务——斟酒服务 13、（）的饮食烹饪有家庭美肴之称，简洁与礼仪并重。 A、意大利 B、俄罗斯 C、法国 D、英国 14、传统的（）在西餐服务中是最豪华、最细致和最周密的服务。 A、意式服务 B、法式服务 C、俄式服务 D、英式服务 15、西餐菜肴上菜的一般顺序为（）。 A、开胃菜－汤－色拉－主菜－甜点－水果 B、开胃菜－色拉－汤－主菜－甜点－水果 C、主菜－汤－色拉－开胃菜－甜点－水果 D、色拉－汤－主菜－甜点－开胃菜－水果 16、餐厅管理者要具备（）管理意识。 A、安全 B、质量 C、服务 D、团队 17、（）是一个特殊的工作岗位，它既是督导层又是餐厅服务的操作层。 A、主管 B、领班 C、餐厅经理 D、员工 18、打包服务时应注意食品卫生，只能打包（）。 A、海鲜 B、肉制品 C、未交叉接触的菜品 D、蔬菜水果 19、餐厅客人打架，以下处理不正确的是（）。 A、餐厅内部管理者能解决的尽量不要叫安全部出警，以免激化双方矛盾。 B、能不报警的尽量在店内解决，必须酒店及双方客人的利益都要兼顾，要充分意识到：来的都是客，和气方能生财。 C、公安人员未来之前，要协助安全部，稳住局面，保护好现场，敢于做证。 D、发现客人要打架，马上报告派出所。 20、客人轻微醉酒时，应（） A、将桌子上的餐饮具移至离客人较远处，以防客人打碎、划伤。 B、劝其同伴及早送其回家。 C、拨打“120”， D、适当提醒客人，建议更换其它不含酒精的饮品。 二、多项选择题（每小题2分，共30分） 1、餐饮业发展的主要影响因素是（）。
部编版小学语文四年级下册第四单元检测试题含答案(共2套)
第四单元检测卷（一） 一、看拼音，写词语。 zhōng hòu jǐng jiè yì sī bù gǒu tāng yuán （）（）（）（） jiě mèn kōng kōng rú yě tǎo yàn jīng jù （）（）（）（） 二、用“√”给加点字选择正确的读音。 枝折．花落( zhé shé) 可恶．(è wù) 奢侈．( chǐ shí) 屏．息凝视( bǐng píng) 孵．化（hū fū）差．不多（chā ch à） 引吭．大叫( háng kēng) 提供．( gōng gòng） 三、换偏旁变新字，再分别组词语。 ））蹭（）捕（） ））（）（） ））颈（） ））（） 四、把句中加点的词语换成意思相近的词。 1.我一向讨厌 ．．母鸡。（） 2.鹅便昂首大叫，似乎责备人们供养 ．．不周。（） 3.它水远不反抗公鸡，有时候却欺侮 ．．最忠厚的鸭子。（） 4.这个孩子的身世凄惨 ．．。（）五、选择恰当的关联词填空。 不论……总是……因为……所以……虽然……但是…… 只有……才……无论……也……如果……就…… 1.（）母鸡有了一群鸡雏，（）它负责、慈爱、勇敢、辛苦。 2.（）是在院里，还是在院外，它（）挺着脖儿，表示出世 界上并没有可怕的东西。
3.松鼠（）有时也捕捉鸟雀，（）它不是肉食动物。 4.（）发现了一点儿可吃的东西，它（）呼唤儿女们吃。 5.他要是不高兴啊，（）谁说多少好话，（）一声不吭。 六、选择题，把正确答案填到括号里。(4分) 1.“不要说见着小虫和老鼠，就是遇上蛇也敢斗一斗”写出了猫 （）的特点。 A.胆小 B.贪玩 C.勇猛 D.尽职 2.下列（）不是老舍先生的作品。 A.《海燕》 B.《茶馆》 C.《猫》 D.《骆驼祥子》 3.母亲为了这个家，像“（）”一样勤勤恳恳，任劳任怨 A.纸老虎 B.老黄牛 C.领头羊 D.铁公鸡 4.下列句子中没有语病的一项是（） A.一只小猴在假山上左顾右盼，东张西望 B.为了养好小猫，做了很多准备工作 C.白兔跑来跑去，像一个小雪球在滚动。 D.小乌龟在地上蹦来蹦去的，非常可爱。 七、根据所学内容填空。 1.采得百花成蜜后，。 2.在本单元的学习中，我们认识了的白鹅、性格的 猫和的母鸡。 3.“或是在你写作的时候，跳上桌来，在稿纸上踩印几朵小梅花” 选自《》这篇文章，这里把比喻成小梅花，使 作者之情跃然纸上。 八、按要求完成练习。 1.把词语补充完整，再选词填空。 A.一丝不（） B.生气（）（） C.扬长而（）（1）她把书一丢，（），连一句话也不听我解释。
最新苏教版小学四年级数学上册第四单元质量测试卷A(附答案)
最新苏教版小学四年级数学上册第四单元质量测试卷A（附答案） 时间：80分钟满分：100分 学校: _________姓名：_________班级：_________考号：__________ 一、填空。(20 分 ) 1. 小林3 次口算分别算对了14 题、10 题、18 题, 平均每次算对了( ) 题。 2. 在读书比赛中, 小红读了9 本、小军读了12 本、小青读了6 本、小明读了5 本, 平均每人读 ( ) 本书。 3. 下面有3堆小棒,要使每堆的根数相等,可以从第( )堆移动( )根到第( ) 堆,再从第( )堆移动( )根到第( )堆, 平均每堆有( ) 根。 4. 小王走了5 步, 一共走了340 厘米, 小王平均每步走( ) 厘米。 5. 小星一星期练了84 个大字, 平均每天练( ) 个大字。 6. 班长统计了三 (1) 班同学喜欢的体育项目的情况如下表。 (1) 根据条形图 , 把下面的统计表填写完整。 (2) 三(1) 班同学喜欢( ) 的人最多, 喜欢( ) 的人最少。 (3) 三(1) 班同学喜欢踢球和跳绳的共有( ) 人。 二、判断。正确的画“√”, 错误的画“×”。(10 分 ) 1. 男生平均体重32千克,女生平均体重28千克,小明(男)一定比小红(女)重。( ) 2. 六年级两个班进行足球比赛, 最后比分是6 ∶4, 这场比赛每班进球5 个。 ( ) 3. 池塘平均水深0.9 米, 小军身高1.4 米, 下水游泳没有危险。 ( ) 4. 用280 页纸订成7 本本子, 平均每本40 页。 ( ) 项目合计踢球跑步跳绳游泳 人数 1 / 4
第四单元-西餐服务测试题及答案2
第四单元西餐服务2 一、填空题 1. 西餐的宴会厅布置包括两个方面： ____________ 和____________ 。 2. 西餐宴会厅的环境布置应具有 ___________ ____________ 宴会厅的所有灯具的亮度均应是 3. 西餐宴会的台型主要有以下几种常见形式： _____________ 、___________ 、________ __ 、“T”形台、鱼骨形台、星形台等。 4. 西餐宴会应该准备的餐饮用具有_________ 、_—__、___________ 、__________、— 5. 客人到达宴会厅门口时，^_一应主动上前表示欢迎，礼貌问候后，将客人引领至 。 二、单项选择题 （）1.西餐正方形台一般设在宴会厅的______________ 。 A.宴会厅的中央 B.宴会厅的门口 C.宴会厅的角落 D.宴会厅的边上 （）2.西餐宴会的席位安排也应遵循“ _______________ ”的原则。 A.高近低远 B.中心第一 C.男左女右 D.女士优先 （）3.在西餐宴会开始前__________ 将面包、黄油摆放在客人的面包盘和黄油碟内。 A.5分钟 B. 10分钟 C. 15分钟 D. 20分钟 （）4.西餐宴会服务前的休息室服务时间一般为_____________ 右。 A.10分钟 B.20分钟 C.30分钟 D.一小时 （）5.西餐宴会服务中，为客人上头盆时，应先_______________ ，再上头盆。
A.上香巾 B.上茶水 C.上咖啡 D.斟酒
6.西餐宴会服务中，为客人上汤时应加，从客人右侧送上。 A.味精 B.酒类 C.垫盘 D.毛巾 7. 西餐服务中，为客人上鱼前应先斟好 A.红葡萄酒 B.白葡萄酒 C.白兰地 D.香槟 8. 西餐中不与肉类配的菜肴有 A.色拉 B.蔬菜 C.沙司 D.甜点 9. 在西宴会中应在时间安排宾主致辞。 A. 上主菜前 B.上副盆前 C.喝咖啡时 D.用过奶酪后开始上甜品时 10. 宴会后客人在休息室饮咖啡和红茶时，休息室服务员应向客人 A.征求对服务的意见 B.送上面包 C.推销餐后酒和雪茄 D.送上小毛巾 三、多项选择题 1 .西餐宴会的台形常见的形式有 A.圆桌 B. “一”字形长台 C. “ U”字形台 D.正方形台 E. “ E”字形台 2.西餐宴会应该准备的餐饮用具有 A.不锈钢用具 B.杯具 C.棉织品 D.服务用具E瓷器用具 3.西餐宴会服务中正确的做法是 A.上汤时应加垫盘，从客人左侧送上 B.喝汤时一般不喝酒 C.西餐撤盘一般是徒手操作 D.在客人的右侧送上面包和黄油 E.遵循先宾后主，女士优先的原则 四、判断题 （）1. 西餐宴会厅休息室的布置与中餐宴会大致相同，但根据西餐习惯最好分设男宾休息室和女宾休息室。
四年级英语下册第四单元检测试题附答案
四年级英语下册第四单元检测试题附答案 听力部分(40分) 一、听音，选择与你所听到的单词同一类的一项。(10分) ( )1.A.sunny B.sun C.big ( )2.A.pear B.tomato C.cow ( )3.A.hot B.horse C.home ( )4.A.ten B.too C.today ( )5.A.hen B.farm C.teacher 二、听音，根据你所听到的句子，选择合适的答语。(15分) ( )1.A.It's a dog. B.Are they cows? C.They are cows. ( )2.A.Eight. B.White. C.Donkey. ( )3.A.Yes, they are. B.No, it isn't. C.Yes, it is. ( )4.A.Fi*e. B.Fi*e yuan. C.Fi*e o'clock. ( )5.A.It's time for lunch. B.It's time for English class. C.It's ten o'clock. 三、听音，根据听到的短文内容，判断正(T)误(F)。(15分) ( )1.It's a sunny day. ( )2.Some students go to the farm. ( )3.There are many tigers. ( )4.There are many horses. ( )5.The raadfdsits are eating carrots. 笔试部分 (60分)
四、写出下列单词的复数形式。(10分) 1.sheep________ 2.hen________ 3.cow________ 4.goat________ 5.pig________ 6.duck________ 7.potato________ 8.tomato________ 9.onion________ 10.horse________ 五、根据汉语提示写出单词。(10分) 1.A：________ ________(多少) cows do you ha*e? B：I ha*e ________(30只). 2.A：________(什么) are these? B：They are ________(绵羊). 3.He has two ________(奶牛) and three ________(马). 4.A：Are these ________ (西红柿)? B：Yes，________ ________(它们是). 六、按要求完成下列各题。(15分) 1.I ha*e __fifteen apples.(就画线部分提问) ___________________________________________________________ _______ 2.They are dogs.(就画线部分提问) ___________________________________________________________ _______ 3.Are those horses?(作否定回答)
部编版七年级语文第四单元质量检测试题(上学期分享)
部编版语文 七年级上册语文第四单元测试题附答案 班级姓名分数 一、语言积累及运用。（24分） 1、给下列加粗字注音或根据拼音写汉字。（4分） 峰峦（）弥漫（）霎时（）残骸（） 葱lóng（）静mì（） cuàn（）夺懒duò（） 2、选出下列各组词中有错别字的一项并改正。（2分） （1）A．风定天清 B.阴阴约约 C.遥遥在望 D.毫不犹豫（） （2）A．惊谎失措 B.哀鸣 C.变化无常 D.断肢残腿（） （3）A．篡夺 B.扰乱 C.更胜一筹 D.夜色仓茫（） （4）A．弥漫 B.海域 C.历历在幕 D.一叶孤舟（） 3、下列句子中没有使用比喻修辞手法的一项是（）（2分） A．钢琴笨重如棺材，小提琴要数十百元一具。 B．绿色蝈蝈啊，如果你拉的琴再亮一点儿，那你就是比蝉更胜一筹的歌手了。 C．他们长大一些后，陪同我去挖荠菜，似乎就变成了一种对我的迁就了。 D．还有的像峰峦，像河流，像雄狮，像奔马……它们有时把天空点缀得很美丽，有时又把天空笼罩得很阴森。 4、下列各句中，没有语病的一项是（）（2分） A、这支动人的歌声，同学们百听不厌。 B、参加课外活动的同学比昨天减少一倍。 C、有没有崇高的理想，是决定一个人在事业上成功的关键。 D、这次活动，使同学们提高了口头表达的能力。 5、对下面的句子理解有误的一项是( ) （2分） A、然数年恒不一见(但经常好几年不出现一次) B、或凭或立(有的靠着栏杆，有的站着) C、而楼上人往来屑屑(可是楼上的人来来往往，不屑一顾)
部编版语文 2020-2021 练习题 教案 D 、既而风定天清，一切乌有 (过了一阵，风停了，天空晴朗，先前的景象都消失了) 6、用课文原句填空。（10分） （1）《过古人庄》中描写农村自然风光的是_______ ________，_______ ________。 （2）杨花落尽子规啼， ____ _____。我寄愁心与明月，________ _______。 （3）烟笼寒水月笼沙，_______ _________。商女不知亡国恨，_______ ___________ 。 （4）_________ __________ ， _______ __________ ，小园香径独徘徊。 （5）写出借月亮来表达思念家乡或思念亲人的诗句一句。（上下句）（如“举头望明月，低头思故乡。” _______ ___________，_______ ___________。 7、根据例句的结构， 再仿些一个句子。（2分） 例句：如果你种下的是葵花，秋天收获的是一片金黄；如果你种下的是甘蔗，秋天收获的定是蜜糖。 仿句： 二、阅读理解（共36分） （一）阅读下面短文，回答8-14题（17分） 奂山山市，邑八景之一也。然数年恒不一见。孙公子禹年，与同人饮楼上，忽见山头有孤塔耸起，高插青冥。相顾惊疑，念近中无此禅院。无何，见宫殿数十所，碧瓦飞甍始，悟为山市。未几，高垣睥睨，连亘六七里，居然城郭矣。中有楼若者，堂若者，坊若者，历历在目，以亿万计。忽大风起，尘气莽莽然，城市依稀而已。既而风定天晴，一切乌有；惟危楼一座，直接霄汉。楼五架。窗扉皆洞开；一行有五点明处，楼外天也。层层指数，楼愈高，则明愈少；数至八层，裁如星点；又其上，则暗然缥缈，不可计其层次矣。而楼是人往来屑屑，或凭或立．不一状。逾时，楼渐低，可见其顶；又渐如常楼；又渐如高舍，倏忽如拳如豆，遂不可见。又闻有早行者，见山上人烟市肆，与世无别，故又名“鬼市”云。 8、《山市》选自《 》，作者 ， 代文学家，世称“___ _____”（2分） 9、请找出本文中的两个通假字：（2分） 通 通 10、解释加点的词语。（4分） （1） 尘气莽莽．．然（ ） （2）惟危楼．． 一座 （ ） （3）或凭．或立（ ） （4）倏忽．． 如拳如豆（ ）
中西餐宴会服务试题
第六、七章中西餐宴会服务试题 一、填空题 1、按划分，宴会可分为中餐宴会、西餐宴会、日式宴会等；按宴会性质划分， 有、、、和。按菜式酒类和用餐方式划分，有、、和。 2、宴会活动具有、和等特点。 3、是中国传统的聚餐形式。宴会遵循中国的饮食习惯， 以、、、为主。 4、中餐宴会台型布局一般采取、、的原则。主桌或主宾席 区位于宴会厅的。 5、中餐宴会厅的工作台一般采用的方法，围桌裙子，放在餐厅四周， 既，又不影响。 6、中餐婚宴、寿宴的席次安排的原则是、、。 7、大型中餐宴会席次安排的重点是。以为基点，各桌主 人位的安排有两种方法：、。 8、中餐宴会席次安排必须符合，尊重，便于。 9、中餐宴会桌裙的款式风格各异，裙褶主要有、和 三种类型，较为华丽的桌裙还附加有或等不同类型的装饰布件。 10、中餐宴会常见的台面装饰有、、等。 11、中餐宴会服务分为四个服务环节，即、、 和。 11、接到宴会通知单后，餐厅服务员应做到、。 12、中餐宴会的菜肴服务方式有、、、 和。 13、在中餐宴会进行当中，要勤、勤、勤，并细心观察客人的 表情及需求，主动提供服务。 14、为了保证宴会预定的成功率，可以要求客人。 15、中餐宴会冷菜摆放要注意和搭配，保持冷盘， 应给客人赏心悦目的艺术享受，并为宴会增添隆重而欢快的气氛。 16、根据西餐习惯，西餐宴会厅休息室最好分设和。 17、西餐宴会的席位安排也应遵循的原则。 18、西餐宴会开餐前分钟，将面包、黄油摆放在客人的面包盘和黄油碟内。 19、西餐宴会上汤时应加，从客人侧送上。 20、西餐宴会用过奶酪后开始上甜品，此时一般安排致辞。 21、西餐宴会服务过程中应遵循、的服务原则。
人教版数学四年级上册第四单元检测题附答案
第4单元综合测试 一．选择题（共8小题） 1．696×83的积是（）位数． A．6B．4C．5 2．在计算453×65的时候，其中“4×6”表示（） A．6个4B．60个4C．60个400 3．笔算332×61时，6×2的积的末位应写在（）位上． A．个B．十C．百D．千 4．三位数406与29的积是（） A．三位数B．四位数 C．五位数D．不能确定是几位数 5．250×80的末尾有（）个0． A．2B．3C．4D．5 6．275×16的积的最高位是（） A．万位B．千位C．百位 7．估算398与21的积大约是（） A．800B．6000C．8000 8．小林每分钟打字108个，半小时大约打（）个字． A．3000B．6000C．2000 二．填空题（共7小题） 9．218×27的积是位数，积的最高位是位． 10．308的15倍是，个90是4500． 11．求83个104的和是，列式是，结果是． 12．260×50积的末尾有个0． 13．计算308×20． 因数中间有0的乘法，0也要．与0相乘后，如果没有进位数，要在那一位上写占位； 如果有进位数，要加上，写在相应的数位上．
14．填上“＞”、“＜”或“＝”． 130×40140×30 105×50210×30． 15．每瓶饮料450毫升，一箱共有20瓶．这箱饮料一共升． 三．计算题（共1小题） 16．用竖式计算． 175×13＝ 34×206＝ 127×90＝ 四．应用题（共3小题） 17．笑笑假期前买了一个背包和一个旅行箱，背包的售价是105元，旅行箱的售价是背包的16倍，旅行箱的售价是多少元？ 18．有956个座位的礼堂举办音乐会，每张入场券15元． （1）已售出542张入场券，收款多少元？ （2）剩余的票，按每张12元售出最多可以收款多少元？ 19．育红小学组织学生到公园秋游，四年级共有256人，票价每人12元，3000元买门票够吗？ 五．解答题（共11小题） 20．果园里收了132篮苹果，平均每篮装47个，一共收了多少个苹果？ 21．先计算，再用交换律进行验算． 22．32个同学在运动场练习接力跑，平均每人跑104米，一共跑了多少米？ 23．动物园里的斑马每天要吃165千克食物，8月份饲养员准备了5吨食物，够这些斑马吃一个月吗？24．同学们去秋游，门票是49元/人，一共需要102张票，李老师准备5000元够买票吗？ 25．一辆自行车的价格是288元，一辆电动车的价格是自行车的13倍． ①一辆电动车的价格是多少元？ ②一辆电动车的价格比一辆自行车贵多少元？ 26．郊区一生态果园今年收了215吨桔子，收的枣子大约是桔子的21倍．大约收了多少吨枣子？
一年级数学下册第四单元质量检测练习题北师大版
(北师大版)一年级数学下册第四单元质量监控检测练习题 班级_____姓名_____得分_____ 一、数数与计算，一定要常常练 1. 计算要准确，书写应工整。 15-8= 43+16= 66-60= 6+74= 84+10= 52+30= 43-13= 25+40= 59-30= 55-4= 4+56= 44-6= 70-20= 8+21= 10+90= 94-80= 2. 76里面有( )个十和( )个一。 3个十和7个一组成的数是( )。 43比12多( )，还可以说( )比( )少( )。 最大的两位数是( )，它比100少( )。 3. 数字回家 40 55 81 33 60 十位上是4的数 45 90 30 54 4 10 个位上是0的数 4. 按序排队(把下列算式按计算结果从大到小排列) 8+40 77-7 40+9 61+7 50+4 ( )> ( )> ( )> ( )> ( ) 10 50 36 92 70 5. 、、、、 例如：92>70 36<50 10<70 照样子，你能写出一些这样的式子吗？(至少写3个) 6. 对号入家门
7. 列竖式计算 4+53 50+42 78+11 二、有趣的小图形，使你更聪明 1. 数图形 左图中有( )个 有( )个 有( )个 有( )个 2. 涂颜色 给涂上红色，涂上绿色，涂上黄色，涂上黑色。
3. 做生活中的有心人 下面是日常生活中见过的一些物品，仔细辨认，是长方形的在( )里画“；是正方形的在( )”；是三角形的在( )”；是圆形的在( )里画 ”. ①数学书的面( ) ②田字格( ) ③课桌的面( ) ④红领巾( ) ⑤1元硬币的面( ) ⑥小手帕( ) 三、数学课上，老师请小朋友用小棒摆图形，你们也试试吧! ①②③④⑤⑥ (1)如果摆一个正方形，可以选择哪几根小棒？ (2)请你摆一个长方形，用哪些小棒可以摆出来？
西餐试题
《西餐实务》期终考试试卷 班别：姓名：学号： 一、选择题（其中1—25题为单选题、26—30题为多选题；每题2分，共60分） 1、西餐之首是（）。 A、英式西餐 B、意式西餐 C、俄式西餐 D、法式西餐 2、西餐是指（）的饮食。 A、西方国家 B、西半球国家 C、除中餐以外 D、西方欧美国家 3、（）服务方式简便、快捷。 A、法式宴会 B、美式宴会 C、俄式宴会 D、法式宴会 4、美式服务多为（）服务，目前我国的许多常规西餐厅基本上都采用美式。 A、盘式 B、餐车 C、家庭式 D、大银盘 5、鱼子酱是（）中的名菜。 A、俄国菜 B、意大利菜 C、法国菜 D、印度菜 6、西餐肉类菜肴的成熟度可分为（）。 A、6种 B、5种 C、4种 D、3种 7、Vermouth是（）。 A、蒸馏酒 B、酿造酒 C、配制酒 D、药酒 8、下列选项中，属于餐后类配制酒的是( ) A、vermouth B、sherry C、port D、liqueur 9、鸡尾酒的基酒一般以( ) A、配制酒为主 B、烈性酒为主 C、发酵酒为主 D、酿造酒为主 10、在高档餐饮服务中，葡萄酒的软木塞拔出后应首先交给餐桌上的( ) A、第一主宾进行鉴定 B、第一主人进行鉴定 C、第二主宾进行鉴定 D、第二主人进行鉴定 11、以下不属于干邑酒品牌的是( ) A、Camus B、Hennessy C、Remy Martin D、Adet Seward 12、德基拉酒(Tequila)是一种烈性酒，其生产原料是( ) A、蛇麻花 B、龙舌兰 C、甘蔗 D、土豆 13、下列酒类中，被称为鸡尾酒“心脏”的是( ) A、威士忌酒 B、金酒 C、伏特加酒 D、白兰地酒 14、以下属于比特酒(Bitters)的品牌是( ) A、Campari B、Chambery C、Cinzano D、Martini 15、餐饮服务中，对整瓶销售的酒一般要做“示瓶”服务。“示瓶”的目的是( ) A、由客人鉴定酒的有关情况 B、让客人确定酒的价格 C、使客人明白该酒应如何服务 D、表示餐饮企业服务的档次 16、从质量上看，最好的葡萄酒产自于( ) A、美国 B、德国 C、法国 D、西班牙 17、按照法国法律对葡萄酒的等级分类，最高等级的葡萄酒应标示为( ) A、aoc B、vdqs C、vin de pays D、vin de table 18、法国葡萄酒质量等级标准的核心是( ) A、葡萄酒的颜色 B、葡萄酒的加工工序 C、酿酒用葡萄的含糖量 D、酿酒用葡萄的产地 19、啤酒生产中加入啤酒花酿制技术的首创国家是( ) A、中国 B、意大利 C、英国 D、德国 20、日本清酒酒度一般在( ) A、5°左右 B、10°左右 C、16°左右 D、22°左右 21、除干邑(cognac)地区之外，法国另一个世界级的白兰地酒产区是( ) A、普罗旺斯 B、阿尔萨斯 C、雅文邑 D、波尔多 22、具有特殊的烟熏味道、气味焦香的威士忌酒产自于( ) A、苏格兰 B、爱尔兰 C、美国 D、加拿大 23、生产雪利酒(sherry)的主要原料是( ) A、苹果 B、葡萄 C、橘子 D、小麦
部编版三年级语文下册第四单元 测试题(含答案)
第四单元检测卷 时间：90分钟满分：100分 第一部分：积累运用(48分) 一、读拼音，写词语。(10分) fēn fāng liúxīn jiǎn chámòshēng mìfēng () () () () () 二、选择一个最正确的答案，把序号填在“()”里。(12分，每 小题1.5分) 1．下列词语中加点字的注音不正确的一组是() A．绽．开(zhàn)灼．伤(zhuó) B．搏．斗(bó)大概．(gài) C．超．常(chāo)失误．(wù) D．暮．色(mò) 吻．合(wěn) 2．下列四组词语中有错别字的一组是() A．苏醒欣然怒放B．阻力准确无误 C．逆风沿途D．辫别争奇斗艳 3．下面哪个字的读音和“较”字最接近？() A．轨B．转C．胶D．纹 4．下列说法错误的一项是() A．“缸”是后鼻音 B．“系”是多音字 C．“腹”用音序查字法应查B D．“建”字共八画 5．下列四组词语中有不同类的是()
A．牵牛花昙花B．蝴蝶花牡丹花 C．紫茉莉睡莲D．太阳花窗花 6．“来到厦门不久，张红就________了这里的环境，厦门的地方菜也很________她的口味。”横线中应填入的词语分别是() A．适应适合B．适宜适应 C．适合适应D．适应适宜 7．下列加点的关联词语使用不当的一项是() A．水仙花不是 ．．漳州的市花。 ．．龙岩的市花，而是 B．小虾虽然 ．．我很喜欢。 ．．十分有趣，但是 C．只要 ．．你留心观察大自然，就．会有新的发现。 D．尽管 ．．妈妈拒绝了他的请求，他也．没有泄气。 8．“犀(xī)牛是一种珍稀动物，分布在非洲和东南亚各地，发起牛脾气来，连大象那种大力士都要退避三舍，可是它却有个形影不离的好朋友，那就是犀牛鸟。”这句话主要是告诉我们() A．犀牛是一种珍稀动物。 B．犀牛分布在非洲和东南亚各地。 C．犀牛发起脾气来，连大象都怕它。 D．犀牛有个好朋友犀牛鸟。 三、按要求完成句子练习。(10分，每小题2分) 1．夜空中挂着一轮圆月。 深蓝的夜空中挂着一轮金黄的圆月。(照样子，把句子写具体) 花蕾向人们展示笑脸。
北师大版小学数学六年级下册第四单元质量检测题
小学数学六年级下册第四单元质量检测题 学校：姓名：座号：评分：一、我会填空.（每小题2分,共16分） 1、写一个能与1 4﹕1 5 组成比例的比（）. 2、如果y＝5 x ,x与y成（）比例. 3、六年级同学共同订阅《中国少年报》.报纸的总价和所订份数成（）比例. 4、比例的两个内项之积减去两个外项之积,差是（）. 5、当路程一定时,速度和时间成（）比例. 6、平行四边形的高一定,它的面积和底成（）比例. 7、如果x÷y = 712×2,那么x和y成（）比例；如果x﹕4=5﹕y,那么x和y成（）比例. 8、A的2 3相当于B的3 4 ,A ﹕B=（）﹕（）. 二、我会判断.（对的画“√”,错的画“×”,每小题1分,共5分）（）1、如果y=5x,那么y和x成正比例. （）2、圆的周长和半径成正比例. （）3、拿200元钱去买东西,花掉的钱和剩下的钱成反比例. （）4、正方形的边长和周长成正比例. （）5、小麦的出粉率一定,小麦的总重量和出粉的重量成正比例关系. 三、我会选择.（将正确的答案的序号填入括号里,每小题2分,共10分） 1、下面各组比中,第（）组的两个比可以组成比例. A、3﹕4和4 ﹕3 B、8 ﹕7和2 ﹕1.7 C、和0.25 ﹕2 2、表示x和y成正比例关系的式子是（）. A 、x + y = 12 B、y – x = 8 C、x y = 48 D、y = 6 x 3、成反比例的量是（）. A、互为倒数的两个数M和N B、圆柱的高一定,体积和底面积 C、被减数一定,减数与差 D、除数一定,商和被除数 4、两个圆锥的高都是8cm,底面半径之比是3︰5,它们的体积之比是（）. A、 3︰5 B、 9︰25 C、5︰3 D、 25︰9 5、铺地的面积一定,（）和用砖的块数成反比例. A、每块砖的边长 B、每块砖的面积 C、每块砖的周长四、计算.（共14分） 1、化简下列各比.（每题2分,共8分） 36 ﹕ 32 1﹕0.125 5 24 ﹕1 60 1.25﹕3 4 2、解方程.（每题3分,共6分） X﹕ 3 = 0.5﹕5 3 4 ﹕x =3﹕12 五、判断下面两个量是否成正比例或反比例,说明理由.（12分） 1、每箱木瓜的个数一定,运来木瓜的箱数和木瓜的总个数. 2、看一本书,每天看的页数和所看的天数. 3、房间的面积一定,铺地砖的块数与每块地砖的面积. 4、每块地砖的面积一定,铺地面积与所需地砖的块数.
西餐服务》试卷
说明：红色字体为该题答案。 一、单项选择题（每题2分，共24分） ( ) 1、餐厅最根本的经营作风是。 A、宾客至上 B、诚实守信 C、突出特色 D、 注重营销 ( )2、西餐厅是指装潢西化、以西式服务为主的餐厅,主要供应。 A、西式酒水B、欧美餐饮 C、 西式甜品 D、西式菜肴 ( ) 3、干白葡萄酒的饮用温度为（）℃左右。 A、10 B、 15 C、 5 D、12 ( )4、的饮食烹饪有家庭美肴之称，简洁与礼仪并重。 A、意大利 B、俄罗斯 C、法国 D、英国 （）5、传统的在西餐服务中是最豪华、最细致和最周密的服务。 A、意式服务 B、法式服务 C、俄式服务 D、英式服务 （）6、西餐菜肴上菜的一般顺序为。 A、开胃菜－汤－色拉－主菜－甜点－水果 B、开胃菜－色拉－汤－主菜－甜点－水果 C、主菜－汤－色拉－开胃菜－甜点－水果 D、色拉－汤－主菜－甜点－开胃菜－水 ( )7、用冰桶为酒水降温时，冰块的数量约占冰桶的。 A、1/3 B、 1/2 C、2./3 D、 1/4 ( ) 8、菜肴口味较重，喜欢用油，制作方法较为简单。 口味以酸、甜、辣、咸为主，酸黄瓜、酸白菜往往是饭店或家庭餐桌上的必备食品。 A、俄式 B、英式 C、法式 D、意式 （）9、人对饮食并不讲究，喜吃水果、奶酪、香肠、酸菜、土豆等，不求浮华只求实惠营养，首先发明自助快餐的是。 A、美国 B、德国 C、意大利 D、英国 ( ) 10、迎宾员拉椅让座时应站在椅背，双手握住椅背的两侧，后退半步的同时将椅子拉后半步，示意客人入座。 A、左侧 B、右侧 C、正后方 D、左 后方 ( ) 11、西餐厅服务员巡台时发现客人酒水、冰水少于（）时应及时添加。 A 、1/4 B、1/3 C、1/2 D、2/3 ( ) 12、通常不属于自助餐的特点。 A、主要适用于大型活动、团队接待、会议等 B、用餐标准高，不 固定
四年级语文上册第四单元测试题及答案
四年级语文上册第四单元测试题及答案 时间:90分钟满分:100分得分: 一、读拼音,写词语。(8分) pīkāi() huǎn huǎn() jīfū() xuèyè() bēi cǎn() wéi kàng() yuán huán() shōu huò() 二、找出句子中的错别字,用“”画出来,并改正。(10分) 1.盘古的四枝和驱干变成了大地的四极和五方的名山。 ( )( ) 2.火神很敬配普罗米修斯。( ) 3.普罗米修斯被索在悬崖上,但他并不向宙斯区服。( )( ) 三、给加点的多音字选择正确的读音。(6分) 1.那个少．(shào shǎo)年因为缺少．(shào shǎo)家庭的关爱而走上犯罪的道路。 2.在黑咕隆．(lōng lóng)咚的夜里,他们悄悄地准备了一场隆．(lōng lóng)重的宴会。 3.妈妈想为妹妹扎．(zāzhá)辫子,但是妹妹不愿意,一直在挣扎．(zāzhá)。 四、选词填空。(8分) 严厉严格 1.宙斯气急败坏,决定给普罗米修斯以最( )的惩罚。 2.新来的教师对我们的要求很( )。 承担承受 3.这样,普罗米修斯所( )的痛苦,永远没有了尽头。 4.这次事故他必须( )全部责任。 五、写出加点词语的反义词。(6分) 1.盘古撑在天地间,不让它们重新合拢 ．．。 ( ) 2.他的肌肤变成了辽阔 ．．的大地。( ) 3.人们在无边的黑暗 ．．中度过了一个又一个长夜。( ) 六、按要求写句子。(4分) 1.洪水中的人们被女娲救上来了。(改为“把”字句) 2.为人类造福,有什么错?(改为陈述句)
3.气息变成了风和云。(扩句) 4.盘古这个巍峨的巨人就像一根柱子。(仿写比喻句) 七、口语交流台。(4分) 最近,亮亮非常喜欢读神话故事书,一有空闲就拿起书来读。妈妈看到后说:“亮亮,你每天多写点课外题不好吗,还读闲书?”如果你是亮亮, 你会怎么跟妈妈说? 八、课内阅读。(12分) ①有一天,盘古醒来了,睁眼一看,周围黑乎乎一片,什么也看不见。他一使劲翻身坐了起来,只听咔嚓一声,“大鸡蛋”裂开了一条缝,一丝微光透了进来。②巨人见身边有一把斧头,就拿起斧头,对着眼前的黑暗劈过去,只听见一声巨响,“大鸡蛋”碎了。③轻而清的东西,缓缓上升,变成了天;重而浊的东西,慢慢下降,变成了地。 1.找出文中的反义词,并写下来。(3分) ( )—( ) ( )—( ) ( )—( ) 2.读第②句话并用横线画出这句话中的动词,并说一说从这些动词中你感受到了什么。(3分) 3.如果用一个成语来总结这一段的内容,下面几个词语应该选哪个?( )(3分) A.顶天立地 B.开天辟地 C.化作万物 4.盘古身上具有怎样的精神?你想对盘古说些什么呢?(3分)
语文必修四第四单元质量检测试题
语文必修四第四单元质量检测试题 1.下列词语中的加点字的读音，没有错误的一项是 A.舍(shè)人赠遗(yí) 奉(pěng)璧往使怒发(fā)冲冠 B.睨(nì)柱列观(guān) 左右皆靡(mí) 秦王不怿(yì) C.煴(yún)火弋(yì) 射给(jǐ)其衣食斧钺汤镬(huò) D.脖颈(gěng) 帷幄(wù) 傍(bàng)行八道积年不徙(xǐ) 2.下列词语书写完全正确的一项是（） A.坦露心扉完璧归赵藕断丝连翻手为云，复手为雨 B.坚明约束所向披糜苦心孤诣春宵一刻值千金 C.屈节辱命困顿穷厄哀声叹气众口铄金，积毁销骨 D.合契若神锐不可当婉言辞谢受之有愧，却之不恭 3.下列词语中加点语素的解释，全都正确的一项是 A.束．(捆绑)君归赵完．(完整)璧归赵怒发冲．(顶起)冠请指示．(指令)王 B.坚明．(坚守)约束孰．(仔细)计议之欲刃．(砍杀)相如厚赂．(送礼)单于 C.以状语．(告诉)武马畜弥．(弥漫)山法令亡．(忘记)常泣下霑．(沾湿)衿 D.璇机之正．(道理) 周密无际．(边际) 幽微难明．(看清) 一时收禽．(飞禽) 4.下列句子中加点的“见”，意义和用法与众不同的一项是 A.秦城恐不可得，徒见．欺 B.今臣至，大王见．臣列观 C.臣诚恐见．欺于王而负赵 D.见．犯乃死，重负国 5.对下边句子中加点的“引”字的解释，不正确的一项是 A.秦王斋五日后，乃设九宾于廷，引．赵使者蔺相如 (引：延请) B.秦王与群臣相视而嘻，左右或欲引．相如去 (引：牵拉) C.虞常果引．张胜，单于怒，召诸贵人议，欲杀汉使者 (引：邀请) D.武谓惠等：“屈节辱命，虽生，何面目以归汉!”引．佩刀自刺(引：拔出) 6.下列句子中加点的词语，意义和用法都相同的一项是 A.夫赵强而燕弱，而君幸于．赵王故燕王欲结于．君 B.乃使其．从者衣褐怀其．璧，从径道亡，归璧于赵 C.汝为．人臣子，不顾恩义，畔主背亲为．降虏天蛮夷，何以见汝为 D.以．精铜铸成……形似酒尊饰以．篆文山龟鸟兽之形 7.下列各句中，句式特点与“求人可使报秦者”句相同的一项是 A.乃遣武以中郎将使持节送匈奴使留在汉者 B.人生如朝露，何久自苦如此 C.验之以事，合契若神 D.自书典所记，未之有也 8.下列句子中，加点词语不是被动词的一项是 A.伐齐，大破之，取阳晋，拜．为上卿 B.赵王以为贤大夫，使不辱于诸侯，拜．相如为上大夫 C.单于子弟发兵与战，缑王等皆死，虞常生得 ．．。 D.且陛下春秋高，法令亡常，大臣亡罪夷灭 ．．者数十家 9.下列句子中加点词语的词类活用形式，完全相同的一组是 ①城不入，臣请完．璧归赵②严．大国之威以修敬也 ③大王必欲急．臣，臣头今与璧俱碎于柱矣④卒廷见相如，毕礼而归．之 ⑤吾羞．，不忍为之下⑥空以身．膏草野，谁复知之 ⑦单于壮．其节，朝夕遣人候问⑧大将军邓骘奇．其才，累召不应 A.①③④⑥ B.②⑤⑦⑧ C.②③④⑥ D.③⑤⑥⑧ 10.下列各句中加点的词与现代汉语词义相同的一项是（） A.公车特征 ．．拜郎中 B.未尝得题然后 ．．为诗 C.张胜许之，以货物 ．．与常 D.赵岂敢留璧而得罪 ．．于大王乎 11.对下列句中加点的词语说法不正确的一项是（）
第四单元-西餐服务检测试题
第四单元综合检测试题（满分：100） 班级：姓名：分数： 一、填空题（每空0.5分，共14分） 1.西餐宴会餐饮用具准备的依据是宴会菜单和____ ___。 2.西餐宴会常用的用具主要有__________、___________、___________、___________和服务用具。 3.西餐宴会的台形常见的几种形式是“一”字形长台、_____________、_____________和正方形台形。 4.西餐早餐按传统可分为___ ____和_____ __两类。 5.西菜的主要流派按国家或地区分为：__________、___________、___________、__________、___________。 6. 因西餐是分食制，每位客人所点的菜都可能不同，所以应用____ ___记录每位宾客所点的菜肴。 7.自助餐厅接待的对象是__________、___________，而冷餐会接待的对象是__________。 5.客房送餐部通常由____ ___和____ ___组成。 6.西餐正餐的进餐礼仪主要包括_______、_______、_______、_______、_______、______。 8、西餐宴会服务过程中应遵循：__________、___________的服务原则。 二、单项选择题（每题1分，共25分） 1.表面褐色，中间呈粉红色，切开不见血的牛排为（）成熟。 A.三 B.五 C.七 D.九
2.爱吃三文鱼是哪个国家（）。 A.法国 B.俄国 C.美国 D.英国 3.（）是西餐烹调中使用最广的一种方法。 A．贴B．煎C．炒D．炸 4.能使食物保持原汁原味的烹饪方法是（）。 A．烤B．汆C．烩D．煮 5.清真宴会中不能使用的食物原料是：_________ 。 A. 牛、羊肉 B. 蔬菜、植物油 C. 有鳞鱼 D. 猪肉 6.服务主菜时跟配的沙拉应放在主菜盘的（）。 A.左上方B．左下方 C.正上方D．右上方 7.客房送餐部一般提供全天服务或不少于（）小时的服务。 A. 24 B. 20 C．18 D．16 8.进食谷物食品时，需用的餐具是（）。 A.汤勺 B.浓汤勺C．甜品勺 D.冰淇淋勺 9.当主菜采用法式服务时，由（）在客人面前进行烹制或切割装盘表演。 A.餐厅经理 B.主管 C.领班 D.值台员 10.西餐宴会的席位安排应遵循（）的原则。 A．以右为上B．中心第一C．女士优先 D. 高近远低 11.在西餐宴会开始前_______，将面包、黄油摆放在客人的面包盘和黄油碟内。 A.5分钟 B. 10分钟 C. 15分钟 D. 20分钟 12.西餐宴会服务前的休息室服务时间一般为________左右。 A.10分钟 B.20分钟 C.30分钟 D.一小时