各类蔬菜种植技术
各类蔬菜种植技术-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII
目录
1、胡萝卜 (2)
2、青瓜 (4)
3、大棚番茄 (12)
4、西红柿 (14)
5、大棚丝瓜 (18)
6、露地丝瓜 (20)
7、芹菜 (21)
8、秋冬大白菜 (23)
9、荠菜 (27)
10、西兰花 (29)
11、茄子 (31)
12、大棚早春豆角 (34)
13、毛豆 (40)
15、玉米 (44)
16、越夏菠菜 (46)
17、土豆 (48)
18、蚕豆 (52)
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胡萝卜
胡萝卜为半耐寒性蔬菜，发芽适宜温度为20—25℃，生长适宜温度为昼18—23℃，夜温13—18℃，温度过高、过低均对生长不利。
胡萝卜根系发达，因此，深翻土地对促进根系旺盛生长和肉质根肥大起重要作用。要求土层深厚的砂质壤土，PH5—8较为适宜。要求土壤湿度为土壤最大持水量的60—80%，若生长前期水分过多，地上部分生长过旺，会影响肉质根膨大生长；若生长后期水分不足，则直根不能充分膨大，致使产量降低。过于粘重的土壤或施用未腐熟的基肥，都会妨碍肉质根的正常生长，产生畸形根。
栽培技术
1.整地播种胡萝卜幼苗生长缓慢，生长期长，铺膜的和没铺膜的多安排谷雨和芒
种前后播种。它直根入土深，宜选择土层深厚，通气、排水良好的砂壤土栽培。
耕翻22—26cm，然后细耙2—3遍，整平耙细，并结合整地施入充分腐熟而细碎的有机肥。
胡萝卜可以高垄条播亦可以平畦撒播。通常垄距50—60cm，每垄条播两行，株距10cm左右。平畦宽1—1.5m，在较好的肥水条件下，株行距以10×10cm或12×12cm较为适宜。
胡萝卜种子有刺毛，妨碍种子吸水，且易粘结成团不便播种，所以播种前要将刺毛搓去。条播每亩用种0.75kg左右；撒播1.5—2kg。为使胡萝卜出苗快而整齐，也可进行浸种催芽，催芽一般可提前出苗3—4天。
2.田间管理
1）间苗、除草胡萝卜间苗宜早，幼苗长到1—2片真叶时进行第一次间苗，除去过密的弱苗，保留健苗，苗距3—4cm。4—5叶时定苗，每亩留苗数，大型种万株左右，中、小型种4—6万株。
胡萝卜幼苗期生长缓慢，杂草生长迅速。因此，及时除草是保证苗全苗壮的关键。一般结合间苗进行中耕除草，亦可用除草剂灭草。常用除草剂有除草醚
（25%），每亩0.75—1kg，于播后发芽前喷雾处理土表（不包括铺膜的，铺膜的
要在整地时进行）；也可用除草剂1号（5%），每亩用量100—150g，或扑草净（50%）100，兑水50—60g。
2）灌溉与施肥胡萝卜虽然具有较强的耐旱能力，但仍必须合理供给水分和养分。从播种到出苗，应连续浇水2—3次保证顺利出苗。幼苗期需水量不大，应保持水分适中。进入叶部生长盛期，要适当控制水分，加强中耕，保持地上部与地下部平衡生长。肉质根肥大期，也是对水分需求最多的时期，应及时浇水，经常保持土壤湿润。若浇水不足，则肉质根瘦小而粗糙，品质差。若供水不匀，则易引起肉质根开裂。
胡萝卜生长前期吸收很慢，随着肉质根迅速生长，才大量吸收养分。每生产1000kg产品，约吸收氮3.2kg、磷1.3kg、钾5kg。因此，除施足底肥以外，在其生长期间还应追肥2—3次，第一次在产苗前后，每亩追施硫酸铵10—15kg，以后隔20—25天，进行第二次和第三次追肥，每次施复合肥25—30kg。此外，胡萝卜对新鲜厩肥和土壤溶液浓度过高都很敏感，如果用新鲜厩肥或施肥量过大，易发生叉根。
栽培技术与胡萝卜品质关系
胡萝卜在不良的环境与栽培条件下，常有畸形根、裂根和叉根，使产量和品质降低，上述已提到了，这里不必赘述。最要注意的是缺硼症状，表现是根系不发达，生长点死亡，外部变黑。缺钙症状，表现为营养生长受阻，形成木质根。（农博种业）
青瓜
根据市场的需求，选择合适的品种。瑞丰年青瓜密刺、则白、厚、少黄筋、且口感爽脆、心腔小、耐热、耐霸、抗逆性强：抗霜霉病、白粉病、枯萎病，亩产可高达5000公斤。是目前最适合市场需求的优良品种。
青瓜属葫芦科，为喜温耐热短日照作物，生长适温18摄氏度—30摄氏度，对高温忍受力较强。当阴天多，阳光过于减弱时，“化瓜”现象严重，所谓“化瓜”就是幼瓜自行萎蔫，不能长大。青瓜喜湿，怕涝，不耐旱。要选1年内没种过青瓜或其他瓜类的大棚或田块，而且要求富含有机质、肥沃、松软、透气性好的沙壤土。
二、整地施基肥
地块选好后，应尽早清除地面的杂草和前作残留的枝叶，尽快进行翻耕晒白。土壤挖好后，日晒应不少于2天，之后将土块耘细，整平起畦。为了便于排水，起畦—般为高畦，畦面宽1.3米，畦高0.3米，沟宽0.3米。在起畦的同时施基肥，基肥应是腐熟的堆肥、猪粪、牛粪、鸡粪以及花生麸、豆饼等有机肥。基肥的施用量应因土壤肥力的不同而有所差异。一般每亩施堆肥1500一3000千克，或腐熟的猪牛粪1000—2000千克，或腐熟鸡粪750一1000千克，或花生麸、豆饼200—300千克，若两种或多种有机肥按所需比例一起堆放，还需加施过磷酸钾20一30千克。低洼地、老菜地等偏酸性的土壤，每亩再加施25—50千克
的石灰粉，可调节土壤的酸碱度，促进土壤矿质营养的分解和青瓜根系的吸收和生长。
反季节栽培的要施足基肥，亩施腐熟的有机土杂肥3000千克，或腐熟的猪牛粪1000-1500千克，或腐熟的鸡粪800—1000千克。有机肥不足时，可每亩加施复合肥20一30千克。基肥在畦中间开沟施入，施肥后即覆土，并将畦面整平。
苗床消毒夏季育苗，可充分利用华南地区的高温、阳光充足的自然条件，将苗床深翻晒白，通过太阳曝晒杀死土壤中的病原菌和害虫虫卵。苗床整好后，用60％可杀得颗粒粉剂1500倍液淋洒床土，也可按每立方米苗床选用25％甲霜灵可湿性粉剂、50%多菌灵可湿性粉剂、50％甲基托布津可湿性粉剂8克，与1公片左右的细土拌匀制成药土，用2／3药土均匀撒在苗床面，播种后再拌剩余的1/3药土覆盖种子。
三、播种青瓜播种也可直接播干的种子，或经浸种催芽再播种，有种衣剂处理的种子宜干播。夏秋季气温较高，种子发芽快，一般播干种子。在温度较低的春季采用浸种催芽，能促进青瓜种子的发芽，提高发芽率。冬春季可利用温室、塑料大棚或塑料薄膜覆盖等保护性及半保护性设施，发展青瓜反季节栽培生产。
青瓜的播种量，如是直播时，每亩需种子250——300克，育苗被移植时每亩播种120—150克。播种前先将畦面或苗床淋湿，待水完全渗入后再播种。直播的需按种植的密度和规格在畦面上开穴，穴深约2厘米。每穴播已催芽的种子1—2粒，干种子2—4粒，以确保齐苗。在苗床上播种，为保证播种的密度一致，可按7厘米×10厘米株行距进行划格，在每个交叉点播种1粒种子：在育苗杯上播种时每杯1粒。播种时种子平放或胚根向下，摆放好种子后即用疏松细土覆盖，厚约1厘米，再淋水使表土层湿润。待水完全渗入土层后，喷洒防防止青瓜苗期病