人体工程学论文系列 之 厨房设计原理论文
人体工程学论文系列之厨房设计原理论文(2)
地面150mm；如用镜箱，镜箱底面离面5lomm，镜箱厚约115mm，如用镜，可在人头高（1830mm）以上做吊柜。最佳排风是厕所有百页入气口，采用200mm或250mm排气扇（150mm排风扇不够），装在坐厕背后上方，这样，厕所内可得到新鲜的空气。如果厕所窄小，可用较短的浴缸或淋浴盆，有方形和圆形淋浴盆。也可直接在地面建底座做盆边，上面装设趟门。
8 厨房灯具如何选择？
厨房灯具的设置布局，不仅与人们的视力健康、活动安全和工作效率直接有关，而且还会影响环境气氛和人的精神情绪。所以，厨房灯具的选择，必须满足人们的心理需要，要有足够的照度以使操作者有舒适感，同时，光线的对比度要适中。使用者要依据空间面积和具体环境进行构思设计。
厨房人工照明的照度应在200lX左右，除了安装散射光的吸顶灯或吊灯外，还应按照厨房家具和灶台的安排布局，选择局部照明用的壁灯和照顾工作面照明的、高低可调的吊灯，并安装有工作灯的脱排油烟机，有条件的，贮物柜可安装柜内照明灯，以使厨房内操作所涉及的工作面、备餐台、洗涤台、角落等都能有足够的光线。此外，从清洁卫生的安全用电的角度来安排厨房灯具是十分必要的。安装灯具应尽可能远离灶台，以免油烟水汽直接熏染灯具。灯具造型应尽可能简洁，以便于经常擦拭。灯具底座要选用瓷质的并使用安全插座。开关要购买内部是铜质的，且密封性能要好，要具有防潮、防锈效果。
目前，灯具市场上可供厨房使用的灯具品种为数不少，可根据自己居室的整体布局，选择相宜的多头、单头式、升降式灯具等，使用起来较为方便，价格也较为低廉。至于柜内灯、壁灯，可根据厨房面积大小和空间利用情况自行选择。
5 如何考虑厨房的家具布置？
“厨房”虽小，五脏俱全。对没有完全步入现代化的家庭来说，窄小的面积，是厨房最不能令人满意的地方。在有限的空间中，合理的家具尺度选择和合理的功能布局就显得非常重要。厨房的家具主要有三大类：带冰箱的操作台、带水池的洗涤台以及带炉灶的烹调台。这三个部分的合理布置是厨房家具布置成功与否的关键。应按照烹调操作顺序来布置，以方便操作，避免人的过多走动。
除在布置上应考虑人体和家具的尺寸外，围绕某些设备（如冰箱、洗衣机、煤气罐等）的活动范围也要认真对待。在有限的空间中，充分向上和向下发展是必然趋势，这就要求在设计和选购吊柜、低柜的过程中，充分照顾到人体机能，以免给日后的操作带来不便和麻烦。
6 厨柜尺寸如何确定？
厨房的设计应适合主妇的身高。工作台的高度应以主妇站立时手指能触及水盆底部为准。过高会令人肩膀疲累，过低则会令人腰酸背痛。
一般，工作台分为高、低两级：
高的尺寸是890－9lomm，这是西方国家常用的尺寸。
低的尺寸是810－840mm，这是香港特别行政区常用的尺寸。
现在，有的厨柜可以通过调整脚座来使工作台面达到适宜的尺度。工作台面到吊柜底，高的尺寸是600mm；低的尺寸是500mm.厨柜布局和工作台的高度应适合主妇的身高。
用双头炉的灶台高600mm，灶台放上双头炉后，再加上150mm或200mm，就与8l omm高的工作台面大致相平。若灶台高过600mm，主妇炒菜时，就会感到不方便。若用平面炉（四头炉、炉柜），炉面高宜为890mm工作台与灶台深切10mm，至少不能小于460mm，地方大时，可取用600mm.排油烟机的高度应使炉面到机底的距离为750mm.冰箱如果是在后面散热的，两旁要各留50mm，顶部要留250mm
空间，否则，散热慢，将会影响冰箱的功能。至于吊柜深度，在同一个厨房内，最好采用300mm及350mm 两种尺寸（一边墙，一种深度），才能置放大碟。
家庭主妇站立时，应垂手可开柜门，举手可伸到吊柜第一格，在这600－1830mm之间的水平空间中，放置常用物品，叫“常用品区”。厨房工作台台面，不可小于900mmX 460mm，否则，不够摆放物件。如地方不够，可考虑将微波炉、烤炉等放到高架上，以腾出工作台面。
7 厨房和卫生间的渗水和通风如何解决？
厨房和厕所都经常要渗水。一个渗水的厨房柜，大约只可用l－2年，不渗水的柜，则可用10年以上，所以，一定要注意厨房的防水措施。工作柜最容易渗水的地方有三处。近来流行做100mm的石地台，然后将柜身放在上面（不用垫板），工作柜靠墙的地方可用档水板。现在已有一些台面板是与档水板“一气呵成”的。这种台面叫企口合面板，有很好的防水能力。
厨房内如放有洗衣机和冰箱，两者都要远离灶台。厕所柜脚最易渗水，所以，最新的做法是将厕所柜吊离地面150mm；如用镜箱，镜箱底面离面5lomm，镜箱厚约115mm，如用镜，可在人头高（1830mm）以上做吊柜。最佳排风是厕所有百页入气口，采用200mm或250mm排气扇（150mm排风扇不够），装在坐厕背后上方，这样，厕所内可得到新鲜的空气。如果厕所窄小，可用较短的浴缸或淋浴盆，有方形和圆形淋浴盆。也可直接在地面建底座做盆边，上面装设趟门。
8 厨房灯具如何选择？
厨房灯具的设置布局，不仅与人们的视力健康、活动安全和工作效率直接有关，而且还会影响环境气氛和人的精神情绪。所以，厨房灯具的选择，必须满足人们的心理需要，要有足够的照度以使操作者有舒适感，同时，光线的对比度要适中。使用者要依据空间面积和具体环境进行构思设计。
厨房人工照明的照度应在200lX左右，除了安装散射光的吸顶灯或吊灯外，还应按照厨房家具和灶台的安排布局，选择局部照明用的壁灯和照顾工作面照明的、高低可调的吊灯，并安装有工作灯的脱排油烟
机，有条件的，贮物柜可安装柜内照明灯，以使厨房内操作所涉及的工作面、备餐台、洗涤台、角落等都能有足够的光线。此外，从清洁卫生的安全用电的角度来安排厨房灯具是十分必要的。安装灯具应尽可能远离灶台，以免油烟水汽直接熏染灯具。灯具造型应尽可能简洁，以便于经常擦拭。灯具底座要选用瓷质的并使用安全插座。开关要购买内部是铜质的，且密封性能要好，要具有防潮、防锈效果。
目前，灯具市场上可供厨房使用的灯具品种为数不少，可根据自己居室的整体布局，选择相宜的多头、单头式、升降式灯具等，使用起来较为方便，价格也较为低廉。至于柜内灯、壁灯，可根据厨房面积大小
和空间利用情况自行选择。
人体工程学尺寸参考
1、体重：（男：68.9 女：56.7）
2、身高：（男：173.5 女：159.8）
3、座直臀至头顶的高度：（男：90.7 女：84.8）
4、两肘间的宽度：（男：41.9 女：38.4）
5、肘下支撑物的高度：（男：24.1 女：23.4）
6、座姿大腿的高度：（男：14.5 女：13.7）
7、座姿膝盖至地面的高度：（男：54.4 女：49.8）
8、坐姿臀部至腿弯的长度：（男：49.0 女：48.0）
9、坐姿臀宽：（男：35.6 女：36.3）
墙面尺寸
(1)踢脚板高;80—200(2)墙裙高：800—1500
(2)挂镜线高：1600—1800(画中心距地面高度)
餐厅
(1) 餐桌高：750—790
(2) 餐椅高：450—500
(3) 圆桌直径：二人 500，二人 800，四人 900，五人1100，六人 1100-1250，八人 1300，十人 l500，十二人 1800
(4) 方餐桌尺寸：二人 700?50，四人 1350?50，八人 2250?50
(5) 餐桌转盘直径：700—800 （6）餐桌间距：(其中座椅占500)应大于500 (7) 主通道宽：1200—1300 （8）内部工作道宽：600—900
(9) 酒吧台高：900—l050，宽500
(10) 酒吧凳高：600一750
商场营业厅
(1)单边双人走道宽：1600
(2)双边双人走道宽：2000
(3)双边三人走道宽：2300
(4)双边四人走道宽：3000
(5)营业员柜台走道宽：800
（6）营业员货柜台：厚600，高：800—l000
(7)单背立货架：厚300—500，高：1800—2300
（8）双背立货架;厚：600—800，高：1800—2300
(9)小商品橱窗：厚：500—800，高：400—1200
(10)陈列地台高：400—800
(11)敞开式货架：400—600
(12)放射式售货架：直径2000
(13)收款台：长：1600，宽：600
饭店客房
(1)标准面积：大：25平方米，中：16—18平方米，小：16平方米
(2)床：高400—450 床背高：850—950
(3)床头柜：高500—700;宽：500—800
(4)写字台：长1100—1500 宽450—600 高700—750
(5)行李台：长9l0—1070 宽500 高400
（6）衣柜：宽800—1200 高1600—2000 深500
(7)沙发：宽 600一800 高350—400 背高1000
（8）衣架高：1700—1900
卫生间
(1)卫生间面积：3—5平方米
(2)浴缸：长度一般有三种1220、1520、1680;宽720; 高450(3)坐便：750?50
(3)冲洗器：690?50 (5)盟洗盆：550?10 （6）淋浴器高：2100
(4)化妆台：长1350 宽450
交通空间
(1)楼梯间休息平台净空：等于或大于2100
(2)楼梯跑道净空：等于或大于2300
(3)客房走廊高：等于或大于2400
(4)两侧设座的综合式走廊宽度：等于或大于2500(5)楼梯扶手高;850—1100 （5）门的常用尺寸：宽：850—1000(7)窗的常用尺寸;宽400—1800 (不包括组合式窗子)
窗台高800—1200
灯具
(1)大吊灯最小高度：2400
(2)壁灯高：1500—1800
(3)反光灯槽最小直径：等于或大于灯管直径两倍
(4)壁式床头灯高：1200—1400(5)照明开关高：1000
工地
1、标准红砖23*11*6;
2、标准入户门洞0.9米*2米，
3、房间门洞0.9米*2米，
4、厨房门洞0.8米*2米，
5、卫生间门洞0.7米*2米，
6、标准水泥50kg/袋。
厨房
1.吊柜和操作台之间的距离应该是多少？
60厘米。
从操作台到吊柜的底部，您应该确保这个距离。这样，在您可以方便烹饪的同时，还可以在吊柜里放一些小型家用电器。
2.在厨房两面相对的墙边都摆放各种家具和电器的情况下，中间应该留多大的距离才不会影响在厨房里做家务？
120厘米。
为了能方便地打开两边家具的柜门，就一定要保证至少留出这样的距离。 -150厘米。
这样的距离就可以保证在两边柜门都打开的情况下，中间再站一个人。
3.要想舒服地坐在早餐桌的周围，凳子的合适高度应该是多少？
80厘米。
对于一张高110厘米的早餐桌来说，这是摆在它周围凳子的理想高度。因为在桌面和凳子之间还需要30厘米的空间来容下双腿。
4.吊柜应该装在多高的地方？
145至150厘米
餐厅
1.一个供六个人使用的餐桌有多大？
120厘米。
这是对圆形餐桌的直径要求。
140*70厘米。
这是对长方形和椭圆形捉制的尺寸要求。
2.餐桌离墙应该有多远？
80厘米。
这个距离是包括把椅子拉出来，以及能使就餐的人方便活动的最小距离。
3.一张以对角线对墙的正方形桌子所占的面积要有多大？
180*180平方厘米
这是一张边长90厘米，桌角离墙面最近距离为40厘米的正方形桌子所占的最小面积。
4.桌子的标准高度应是多少？
72厘米。
这是桌子的中等高度，而椅子是通常高度为45厘米。
5.一张供六个人使用的桌子摆起居室里要占多少面积？
300*300厘米。
需要为直径120厘米的桌子留出空地，同时还要为在桌子四周就餐的人留出活动空间。这个方案适合于那种大客厅，面积至少达到600*350厘米。
6.吊灯和桌面之间最合适的距离应该是多少？
70厘米。
这是能使桌面得到完整的、均匀照射的理想距离。
卫生间
1．卫生间里的用具要占多大地方？
马桶所占的一般面积：37厘米?0厘米
悬挂式或圆柱式盥洗池可能占用的面积：70厘米?0厘米
正方形淋浴间的面积：80厘米?0厘米
浴缸的标准面积：160厘米?0厘米
2．浴缸与对面的墙之间的距离要有多远？
100厘米。想要在周围活动的话这是个合理的距离。即使浴室很窄，也要在安装浴缸时留出走动的空间。总之浴缸和其他墙面或物品之间至少要有60厘米的距离。
3．安装一个盥洗池，并能方便地使用，需要的空间是多大？
90厘米?05厘米。这个尺寸适用于中等大小的盥洗池，并能容下另一个人在旁边洗漱。
4．两个洗手洁具之间应该预留多少距离？
20厘米。这个距离包括马桶和盥洗池之间，或者洁具和墙壁之间的距离。
5．相对摆放的澡盆和马桶之间应该保持多远距离？
60厘米。这是能从中间通过的最小距离，所以一个能相向摆放的澡盆和马桶的洗手间应该至少有180厘米宽。
6．要想在里侧墙边安装下一个浴缸的话，洗手间至少应该有多宽？
180厘米。这个距离对于传统浴缸来说是非常合适的。如果浴室比较窄的话，就要考虑安装小型的带座位的浴缸了。
7．镜子应该装多高？
135厘米。这个高度可以使镜子正对着人的脸。
卧室
1 双人主卧室的最标准面积是多少？
12平方米
夫妻二人的卧室不能比这个在小了。在房间里除了床以外，还可以放一个双开门的衣柜（120*60厘米）和两个床头柜。在一个3*4.5米的房间里可以放更大一点的衣柜;或者选择小一点的双人床，再在抽屉和写字台之间选择其一。就可以在摆放衣柜的地方选择一个带更衣间的衣柜。
2 如果把床斜放在角落里，要留出多大空间？
360*360厘米
这是适合于较大卧室的摆放方法，可以根据床头后面墙角空地的大小在拜访一个储物柜。
3 两张并排摆放的床之间的距离应该有多远？
90厘米
两张床之间除了能放下两个床头柜以外，还应该能让两个人自由走动。当然床的外侧也不例外，这样才能方便的清洁地板和整理床上用品。
4 如果衣柜被放在了与床相对的墙边，那么两件家具这间的距离应该是多少？
90厘米
这个距离是为了能方便地打开柜门而不至于被绊倒在床上
5 衣柜应该有多高？
240厘米
这个尺寸考虑到了在衣柜里能放下长一些的衣物（160厘米），并在上部留出了放换季衣物的空间（80厘米）
6 要想容的下双人床、两个床头柜外加衣柜的侧面的话，一面墙应该有多大？
420*420厘米
这个尺寸的墙面可以放下一张160厘米宽的双人床，和侧面宽度为60厘米的衣柜，还包括床两侧的活动空间（两侧60——70厘米），以及柜门打开时所占用的空间（60厘米）。如果衣柜采用拉门，那么墙面只需要360厘米宽就够了
客厅
1.长沙发与摆在它面前的茶几之间的正确距离是多少？
30厘米
在一个（240*90*75高厘米）的长沙发面前摆放一个（130*70*45高厘米）的长方形茶几是非常舒适的。两者之间的理想距离应该是能允许你一个人通过的同时又便于使用，也就是说不用站起来就可以方便地拿到桌上的杯子或者杂志。
2.一个能摆放电视机的大型组合柜的最小尺寸应该是多少？
200*50*180高厘米
这种类型的家具一般都是由大小不同的方格组成，高处部分比较适合用来摆放书籍，柜体厚度至少保持30厘米;而低处用于摆放电视的柜体厚度至少保持50厘米。同时组合柜整体的高度和横宽还要考虑与墙壁的面积相协调。
3.如果摆放可容纳三、四个人的沙发，那么应该选择多大的茶几来搭配呢？
140*70*45高厘米
在沙发的体积很大或是两个长沙发摆在一起的情况下，矮茶几就是很好的选择，高度最好和沙发坐垫的位置持平。
4.在扶手沙发和电视机之间应该预留多大的距离？
3米
这里所指的是在一个25英寸的电视与扶手沙发或长沙发之间最短的距离。此外，摆放电视机的柜面高度应该在40厘米到120厘米之间，这样才能使观众保持正确的坐姿。
5.摆在沙发边上茶几的理想尺寸是多少？
方形：70*70*60高厘米。
椭圆形：70*60高厘米。
放在沙发边上的咖啡桌应该有一个不是特别大的桌面，但要选那种较高的类型，这样即使坐着的时候也能方便舒适地取到桌上的东西。
6.两个面对面放着的沙发和摆放在中间的茶几一共需要占据多大的空间？
两个双人沙发（规格 160*90*80高厘米）和茶几（规格 100*60*45高厘米）之间应相距30厘米。
7.长沙发或是扶手沙发的的靠背应该有多高？
85至90厘米。
这样的高度可以将头完全放在靠背上，让您的颈部得到充分的放松。如果沙发的靠背和扶手过低，建议您增加一个靠垫来获得舒适。如果空间不是特别宽敞，沙发应该尽量靠墙摆放。
8.如果客厅位于房间的中央，后面想要留出一个走道空间，这个走道应该有多宽？
100至120厘米。
走道的空间应该能让两个成年人迎面走过而不至于相撞，通常给每个人留出60厘米的宽度。
9.两个对角摆放的长沙发，它们之间的最小距离应该是多少？
10厘米。
如果不需要留出走道的话，这种情况就能允许您再放一个茶几了。
家具设计的基本尺寸（单位：厘米）
衣橱：深度：一般60~65;推拉门：70，衣橱门宽度：40~65
推拉门：75~150，高度：190~240
矮柜：深度：35~45，柜门宽度：30-60
电视柜：深度：45-60，高度：60-70
单人床：宽度：90，105，120;长度：180，186，200，210
双人床：宽度：135，150，180;长度180，186，200，210
圆床：直径：186，212.5，242.4（常用）
室内门：宽度：80-95，医院120;高度：190，200，210，220，240
厕所、厨房门：宽度：80，90;高度：190，200，210
窗帘盒：高度：12-18;深度：单层布12;双层布16-18（实际尺寸）
沙发：单人式：长度：80-95，深度：85-90;坐垫高：35-42;背高：70-90
双人式：长度：126-150;深度：80-90
三人式：长度：175-196;深度：80-90
四人式：长度：232-252;深度80-90
茶几：小型，长方形：长度60-75，宽度45-60，高度38-50（38最佳）
中型，长方形：长度120-135;宽度38-50或者60-75
正方形：长度75-90，高度43-50
大型，长方形：长度150-180，宽度60-80，高度33-42（33最佳）
圆形：直径75，90，105，120;高度：33-42
方形：宽度90，105，120，135，150;高度33-42
书桌：固定式：深度45-70（60最佳），高度75
活动式：深度65-80，高度75-78
书桌下缘离地至少58;长度：最少90（150-180最佳）
餐桌：高度75-78（一般），西式高度68-72，一般方桌宽度120，90，75;
长方桌宽度80，90，105，120;长度150，165，180，210，240
圆桌：直径90，120，135，150，180
书架：深度25-40（每一格），长度：60-120;下大上小型下方深度35-45，高度80-90
活动未及顶高柜：深度45，高度180-200
木隔间墙厚：6-10;内角材排距：长度（45-60）*90
室内常用尺寸：
1、墙面尺寸
(1)踢脚板高;80—200mm。
(2)墙裙高：800—1500mm。
(3)挂镜线高：1600—1800(画中心距地面高度)mm。
2．餐厅
(1) 餐桌高：750—790mm。
(2) 餐椅高;450—500mm。
(3) 圆桌直径：二人500mm．二人800mm，四人900mm，五人1100mm，六人1100-1250mm，八人1300mm，十人l500mm，十二人1800mm。
(4) 方餐桌尺寸：二人700?50(mm)，四人1350?50(mm)，八人2250?50(mm)，
(5) 餐桌转盘直径;700—800mm。
餐桌间距：(其中座椅占500mm)应大于500mm。
(7) 主通道宽：1200—1300mm。
内部工作道宽：600—900mm。
(9) 酒吧台高：900—l050mm，宽500mm。
(10) 酒吧凳高;600一750mm。