(整理完)动物生物化学专升本网上作业题参考答案20121102(2)

东北农业大学网络教育学院

畜牧微生物学作业题参考答案

第一套复习题参考答案

一、填空题

1.球、杆、螺旋

2.微米（或μm），光学，油镜

3.薄，肽聚糖，类脂A，脂多糖（或LPS）

4.荚膜、鞭毛、纤毛（或菌毛、伞毛、柔毛）、芽孢

5.光滑型（或S），粗糙型（或R）

6.普通纤毛，性纤毛

7.水、碳素、氮素、无机盐、生长因素

8.自养菌，异养菌，光能菌，化能菌

9.对数，稳定，二分裂

10.螺旋体、霉形体、立克次氏体、衣原体、放线菌

二、选择题

1.D

2.B

3.A

4.C

5.B

三、概念

1微生物：微生物，是包括细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生生物、显微藻类等在内的一大类生物群体，它个体微小，与人类关系密切。涵盖了有益跟有害的众多种类，广泛涉及食品、医药、工农业、环保等诸多领域。

2芽胞：是指某些细菌在一定的环境条件下，能在菌体内部形成一个圆形或卵圆形小体，是细菌的休眠方式，称为内芽胞，简称芽胞。产生芽胞的细菌都是革兰阳性菌。一般只在动物体外才能形成，其形成条件引菌种而异。有的要在需氧条件下形成（如炭疽芽胞杆菌），有的则相反（如破伤风杆菌）；多数芽胞形成是在营养缺乏时，但也有例外（如苏云金杆菌）。3光能异养菌：光能有机营养菌，又名光能异养菌。光能营养菌均产生细菌叶绿素和类胡萝卜素，呈粉红、紫红、橙、褐、绿等色。这些细菌都是厌氧光合菌，多栖息于含硫化氢的厌氧水域中，利用硫化氢中的氢作为电子供体还原二氧化碳。

4化能异养菌：是指不能以无机碳化合物作为惟一的碳源,必须利用有机碳化物的细菌。

5菌落与菌苔：单个或少数细菌（或其他微生物的细胞、孢子）接种到固体培养基表面，如果条件适宜，就会形成以母细胞为中心的体形较大的子细胞群体。这种由单个或少量细胞在固体培养基表面繁殖形成的、肉眼可见的子细胞群体称为菌落。与菌落的概念不同，如果是许多细菌菌体接种在固体培养基上，经培养后长成密集的、不规则的片（块）状的细胞群体，则称为菌苔。

6细菌的双命名法：由卡尔·林奈创立

在生物学中，双名法是为生物命名的标准。正如“双”所说的，为每个物中命名的名字有两部分构成：属名和种加词。属名须大写，种加词则不能。在印刷时使用斜体。例如：''Homo sapiens''。如果在一篇文章中多次提到某一个属，除第一次提及时给出全写，在以后出现时

可将属名缩写，但绝不能省略，例如 ''Homo sapiens''缩写为 ''H. sapiens''。在很少的一些情况下，由于一个物种已经广为人知，所以其缩写形式就约定成俗了。如在细菌中，

''Escherichia coli''可以缩写成''E. coli''而不会引起误会。

四、问答

1微生物的概念及微生物的类型?

（1）微生物的概念：个体难以用肉眼观察的一切微小生物之统称。微生物包括细菌、病毒、真菌、和少数藻类等。（但有些微生物是肉眼可以看见的，像属于真菌的蘑菇、灵芝等。）病毒是一类由核酸和蛋白质等少数几种成分组成的“非细胞生物”，但是它的生存必须依赖于活细胞。根据存在的不同环境分为原核微生物、空间微生物、真菌微生物、酵母微生物、海洋微生物等

（2）微生物按核的类型和个体形态，微生物界划分为三大类型：微生物指的无非就是细菌，真菌与病毒等这几大类。蘑菇就是真菌呀。

微生物只是一个定义，一个叫法，确实有它不周的地方，这很正常，但“一般”两字我想你应该注意。而且根据定义，蘑菇其实看似个头大，像株植物，但实际上各个细胞之间不像植物细胞那样有分化并且有分工的有机结合起来，依然是结构简单的一类。除了蘑菇，其实很多霉菌，子囊菌，担子菌都可形成菌丝，子实体等大于1mm的组织。但终归脱离不了结构简单的圈子。因此自然要归为微生物来研究。

微生物种类繁多，至少有十万种以上。按其结构、化学组成及生活习性等差异可分成三大类。

一、真核细胞型微生物细胞核的分化程度较高，有核膜、核仁和染色体；胞质内有完整的细胞器（如内质网、核糖体及线粒体等）。真菌属于此类型微生物。

二、原核细胞型微生物细胞核分化程度低，仅有原始核质，没有核膜与核仁；细胞器不很完善。这类微生物种类众多，有细菌、螺旋体、支原体、立克次体、衣原体和放线菌。

三、非细胞型微生物没有典型的细胞结构，亦无产生能量的酶系统，只能在活细胞内生长繁殖。病毒属于此类型微生物。

2微生物学的概念，微生物学的发展阶段，代表人物及其主要贡献?

（1）微生物学的概念：微生物学是生物学的分支学科之一。它是在分子、细胞或群体水平上研究各类微小生物（细菌、放线菌、真菌、病毒、立克次氏体、支原体、衣原体、螺旋体原生动物以及单细胞藻类）的形态结构、生长繁殖、生理代谢、遗传变异、生态分布和分类进化等生命活动的基本规律，并将其应用于工业发酵、医学卫生和生物工程等领域的科学

（2）微生物学的发展阶段、代表人物及主要贡献：形态学阶段

17世纪，荷兰人列文虎克用自制的简单显微镜（可放大160～260倍）观察牙垢、雨水、井水和植物浸液后，发现其中有许多运动着的“微小动物”，并用文字和图画科学地记载了人类最早看见的“微小动物”——细菌的不同形态（球状、杆状和螺旋状等）。过了不久，意大利植物学家P．A米凯利也用简单的显微镜观察了真菌的形态。1838年，德国动物学家C．G．埃伦贝格在《纤毛虫是真正的有机体》一书中，把纤毛虫纲分为22科，其中包括3个细菌的科（他将细菌看作动物），并且创用bacteria（细菌）一词。1854年，德国植物学家F．J．科思发现杆状细菌的芽孢，他将细菌归属于植物界，确定了此后百年间细菌的分类地位。

生理学阶段

微生物学的研究从19世纪60年代开始进入生理学阶段。法国科学家L．巴斯德对微生物生理学的研究为现代微生物学奠定了基础，化学家出身的巴斯德涉足微生物是为了治疗“酒病”和“蚕病”。他论证酒和醋的酿造以及一些物质的腐败都是由一定种类的微生物引起的发酵过程，并不是发酵或腐败产生微生物，著名的曲颈瓶实验无可辩驳的证实了这一点[2]；他认为发酵是微生物在没有空气的环境中的呼吸作用，而酒的变质则是有害微生物生长的结果；他进一步证明不同微生物种类各有独特的代谢机能，各自需要不同的生活条件并引起不同的作用；他提出了防止酒变质的加热灭菌法，后来被人称为巴斯德灭菌法，使用这一方法可使新生产的葡萄酒和啤酒长期保存。科赫对新兴的医学微生物学作出了巨大贡献。科赫首先论证炭疽杆菌是炭疽病的病原菌，接着又发现结核病和霍乱的病原细菌，并提倡采用消毒和杀菌方法防止这些疾病的传播；他的学生们也陆续发现白喉、肺炎、破伤风、鼠疫等的病原细菌，导致了当时和以后数十年间人们对细菌给予高度的重视；他首创细菌的染色方法，采用了以琼脂作凝固培养基培养细菌和分离单菌落而获得纯培养的操作过程；他规定了鉴定病原细菌的方法和步骤，提出著名的科赫法则。1860年，英国外科医生J．利斯特应用药物杀菌，并创立了无菌的外科手术操作方法。1901年，著名细菌学家和动物学家И．И．梅契尼科夫发现白细胞吞噬细菌的作用，对免疫学的发展做出了贡献。

俄国出生的法国微生物学家C．H．维诺格拉茨基于1887年发现硫磺细菌，1890年发现硝化细菌，他论证了土壤中硫化作用和硝化作用的微生物学过程以及这些细菌的化能营养特性。他最先发现嫌气性的自生固氮细菌，并运用无机培养基、选择性培养基以及富集培养等原理和方法，研究土壤细菌各个生理类群的生命活动，揭示土壤微生物参与土壤物质转化的各种作用，为土壤微生物学的发展奠定了基石。

1892年，俄国植物生理学家Д．И．伊万诺夫斯基发现烟草花叶病原体是比细菌还小的、能通过细菌过滤器的、光学显微镜不能窥测的生物，称为过滤性病毒。1915～1917年，F．W．特沃特和F．H．de埃雷尔观察细菌菌落上出现噬菌斑以及培养液中的溶菌现象，发现了细菌病毒——噬菌体。病毒的发现使人们对生物的概念从细胞形态扩大到了非细胞形态。

在这一阶段中，微生物操作技术和研究方法的创立是微生物学发展的特有标志。

生物化学阶段

20世纪以来，生物化学和生物物理学向微生物学渗透，再加上电子显微镜的发明和同位素示踪原子的应用，推动了微生物学向生物化学阶段的发展。1897年德国学者E．毕希纳发现酵母菌的无细胞提取液能与酵母一样具有发酵糖液产生乙醇的作用，从而认识了酵母菌酒精发酵的酶促过程，将微生物生命活动与酶化学结合起来。G．诺伊贝格等人对酵母菌生理的研究和对酒精发酵中间产物的分析，A．J．克勒伊沃对微生物代谢的研究以及他所开拓的比较生物化学的研究方向，其他许多人以大肠杆菌为材料所进行的一系列基本生理和代谢途径的研究，都阐明了生物体的代谢规律和控制其代谢的基本原理，并且在控制微生物代谢的基础上扩大利用微生物，发展酶学，推动了生物化学的发展。从20世纪30年代起，人们利用微生物进行乙醇、丙酮、丁醇、甘油、各种有机酸、氨基酸、蛋白质、油脂等的工业化生产。

1929年，A．弗莱明发现点青霉菌能抑制葡萄球菌的生长，揭示了微生物间的拮抗关系并发现了青霉素。1949年，S．A瓦克斯曼在他多年研究土壤微生物所积累资料的基础上，发现了链霉素。此后陆续发现的新抗生素越来越多。这些抗生素除医用外，也应用于防治动植物的病害和食品保藏。

分子生物学阶段

1941年，G．W．比德尔和E．L．塔特姆用X射线和紫外线照射链孢霉，使其产生变异，获得营养缺陷型。他们对营养缺陷型的研究不仅可以进一步了解基因的作用和本质，而且为分子遗传学打下了基础。1944年，O．T．埃弗里第一次证实了引起肺炎球菌形成荚膜遗传性状转化的物质是脱氧核糖核酸（DNA）。1953年，J．D．沃森和F．H．C．克里克提出了DNA 分子的双螺旋结构模型和核酸半保留复制学说。H．富兰克尔-康拉特等通过烟草花叶病毒重组试验，证明核糖核酸（RNA）是遗传信息的载体，为奠定分子生物学基础起了重要作用。其后，又相继发现转运核糖核酸（tRNA）的作用机制、基因三联密码的论说、病毒的细微结构和感染增殖过程、生物固氮机制等微生物学中的重要理论，展示了微生物学广阔的应用前景。1957年，A．科恩伯格等成功地进行了DNA的体外组合和操纵。原核微生物基因重组的研究不断获得进展，胰岛素已用基因转移的大肠杆菌发酵生产，干扰素也已开始用细菌生产。现代微生物学的研究将继续向分子水平深入，向生产的深度和广度发展。分支微生物学经历了一个多世纪的发展，已分化出大量的分支学科，据不完全统计（1990年），已达181门之多。根据其性质可以简单归纳为下面6类：

⑴按研究微生物的基本生命活动规律为目的来分总学科称普通微生物学（General Microbiology），分科如微生物分类学，微生物生理学，微生物遗传学，微生物生态学和分子微生物学等。

⑵按研究的微生物对象分如细菌学，真菌学（菌物学），病毒学，原核生物学，自养菌生物学和厌氧菌生物学等。

⑶按微生物所处的生态环境分如土壤微生物学，微生态学，海洋微生物学，环境微生物学，水微生物学和宇宙微生物学。

⑷按微生物应用领域来分总学科称应用微生物学（Applied Microbiology)，分科如工业微生物学，农业微生物学，医学微生物学，药用微生物学，诊断微生物学，抗生素学，食品微生物学等。

⑸按学科间的交叉、融合分如化学微生物学，分析微生物学，微生物生物工程学，微生物化学分类学，微生物数值分类学，微生物地球化学和微生物信息学等。

⑹按实验方法、技术分如实验微生物学，微生物研究方法等。

3细菌的基本外形有哪几种？每种外形的细菌都有哪些排列？

参考P5-P7

回答重点

（1）细菌的外形有三种P5：球状、杆状、螺旋状

（2）各种外形的细菌排列方式：P5-P7

4细菌的基本结构包括哪几部分？各自的功能？

细菌的结构包括基本结构和特殊结构。细胞壁、细胞膜、细胞质和核质为都具有的基本结构，荚膜、鞭毛、菌毛和芽胞为某些细菌才具有的特殊结构。

细菌基本结构的构成：

1.细胞壁为包绕在细胞膜外的膜状结构，厚10～80纳米（nm）其组成较复杂，因不同细菌而

异，主要组分为肽聚糖，主要功能为保持菌体固有形态和维持菌体内外的渗透压。

2.细胞膜为包裹细胞质的结构，厚约7.5nm，与真核细胞膜相比，不含胆固醇但均具有细胞内外物质转运、生物合成、分泌及呼吸功能。

3.细胞质位于菌体内部的原生质，内含核蛋白体、质粒等多种重要结构。

4.核质由细胞质内的细菌本身遗传物质DNA和RNA聚集而成，不具备完整的核结构，故亦称为拟核。

5细菌的特殊结构包括哪几部分？有何功能？

1、荚膜 capsule：某些细菌细胞壁外面覆盖着一层疏松透明粘性物质。厚度不同，名称不同。折光率低，负染法观察。

成分：90%以上为水，余为多糖（肽）。

功能：1）抵抗干燥；2）加强致病力，免受吞噬；3）堆积某些代谢废物；4）贮存物。

2、鞭毛和菌毛

鞭毛flagellum：某些细菌表面一种纤细呈波状的丝状物，是细菌运动器官。

直径20-25nm，长超过菌体若干倍。电镜或特殊染色法观察，悬滴法观察运动。

化学成分：主要是蛋白质。

结构：G+与G-区别；原核与真核区别

鞭毛着生位置与数目，可作为分类依据。

鞭毛着生状态决定运动特点。

趋性运动：栓菌实验

菌毛fimbria (pilus )：许多G-尤其是肠道菌，表面有比鞭毛更细，数目多，短直硬的丝状体。

直径7-10nm ,长2-3um。

性菌毛（F菌毛）

3、芽孢 spore, endospore

某些菌生长一定阶段，于营养细胞内形成一个内生孢子，是对不良有抗性的休眠体。

每一细胞仅形成一个芽孢，所以其没有繁殖功能。

形成芽孢属于细胞分化（形态发生）

Bacillus, clostridium, Spirillum, Vibrio, Sarcina

结构组成特点：含水量低（平均40%），壁致密，芽孢肽聚糖和吡啶-2,6-二羧酸钙（DPA-Ca ）芽孢有极强的抗热、辐射、化学药物和静水压的能力，休眠力惊人。

芽孢结构、形成、萌发

伴孢晶体

孢囊 cyst，等等。

6说明革兰氏阳性菌与革兰氏阴性菌细胞壁结构的差异，并解释革兰氏染色的机理。（8分）

（1）革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌细胞壁主要结构成分的差异：组成成分不同

革兰氏阳性菌：肽聚糖（基本结构），包括聚糖骨架，四肽侧链，五肽交联桥

磷壁酸（特殊成份），包括膜磷壁酸，壁磷壁酸

表面蛋白（特殊成分），包括SPA,M蛋白

革兰氏阴性菌:肽聚糖（基本结构），包括聚糖骨架，四肽侧链

外膜（特殊成分），包括脂蛋白，脂质双层，脂多糖

（2）革兰氏染色机理：革兰氏染色机制：

目前一般认为，革兰氏染色是基于细菌细胞壁特殊化学组分基础上的一种物理原因。通过初染和媒染操作后，在细菌细胞的膜或原生质体上染上了不溶于水的结晶紫与碘的大分子复合物。革兰氏阳性细菌由于细胞壁较厚、肽聚糖含量较高且分子交联度紧密，在乙醇洗脱时，肽聚糖网孔会因脱水而明显收缩，在加上它基本不含类脂，故乙醇处理不能在壁上溶出缝隙，因此结晶紫与碘的复合物仍牢牢阻留在其细胞壁内使其呈现紫色。反之，革兰氏阴性细菌因其壁薄、肽聚糖含量低和交联度松散，故遇乙醇后肽聚糖网孔不易收缩，加上它的类脂含量高，所以当乙醇把只类溶解后，在细胞壁上就会出现较大的缝隙，这样，结晶紫与碘的复合物就极易被溶出细胞壁，因此，通过乙醇脱色后，细胞又呈无色，这时再经沙黄等红色染料复染时即呈现红色。

革兰氏染色原理：

第一步：结晶紫使菌体着上紫色

第二步：碘和结晶紫形成脂溶性大分子复合物，分子大，能被细胞壁阻留在细胞内。

第三步：酒精脱色，细胞壁成分和构造不同，出现不同的反应。

第四步：沙黄复染，增加脱色菌与背景的反差并区别于未脱色菌。

G＋菌：细胞壁厚，肽聚糖网状分子形成一种透性障，当乙醇脱色时，肽聚糖脱水而孔障缩小，故保留结晶紫-碘复合物在细胞膜上。呈紫色。

Gˉ菌：肽聚糖层薄，交联松散，乙醇脱色不能使其结构收缩，其脂含量高,乙醇将脂溶解，缝隙加大，结晶紫-碘复合物溶出细胞壁，沙黄复染后呈红色。以下革兰氏染色为原理：G—菌的细胞壁中含有较多易被乙醇溶解的类脂质，而且肽聚糖层较薄、交联度低，故用乙醇或丙酮脱色时溶解了类脂质，增加了细胞壁的通透性，使初染的结晶紫和碘的复合物易于渗出，结果细菌就被脱色，再经石炭酸复红或沙黄复染后就成红色。G+菌细胞壁中肽聚糖层厚且交联度高，类脂质含量少，经脱色剂处理后反而使肽聚糖层的孔径缩小，通透性降低，因此细菌仍保留初染时的颜色。

7培养真菌必须具备哪些条件？

真菌的培养理论要保持无菌状态的培养皿内，但实际操作要加少量的抗菌素，其特征一般是呈条形分部的椭圆，颜色一般白黄色，还有其他颜色，避免细菌产生抗药性的主要是保持适合该细菌的生存条件达到最高

8细菌细胞内外交换物质的方式及其特点？

1，自由扩散不消耗能量，主要适用于水，甘油，氧气，二氧化碳，苯，尿素等等小分子的运输

2，主动运输需要载体，且消耗能量，主要适用于无机盐离子，葡萄糖，氨基酸等等小分子的运输

3，协助扩散需要载体，但不消耗能量，只是用于红细胞吸收葡萄糖

4，内吞与外排作用消耗能量，主要利用细胞膜的流动性，适用于蛋白质等等大分子的运输

第二套复习题

二、填空题

1.细菌、真菌、抗生素

2.支原体、细菌，立克次氏体

3.细菌、病毒，二等分裂

4.双命名，属，种

5.《伯吉氏系统细菌学手册》

6.无隔，有隔，营养、气生、繁殖

7.芽孢子、节孢子、厚垣孢子、分生孢子、孢子囊孢子

8.小分生孢子，扫帚，大分生孢子，球

9.单核菌丝、双核菌丝、结实性双核菌丝，锁状联合

二、填空题

1.BFEDCA

2.C

3.D

4.C

5.D

三、概念

1大肠菌群：大肠菌群并非细菌学分类命名，而是卫生细菌领域的用语，它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌，这些细菌在生化及血清学方面并非完全一致，其定义为：需氧及兼性厌氧、在37℃能分解乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽胚杆菌。一般认为该菌群细菌可包括大肠埃希氏菌、柠檬酸杆菌、产气克雷白氏菌和阴沟肠杆菌等。

2内毒素：内毒素是革兰氏阴性细菌细胞壁中的一种成分，叫做脂多糖。脂多糖对宿主是有毒性的。内毒素只有当细菌死亡溶解或用人工方法破坏菌细胞后才释放出来，所以叫做内毒素。其毒性成分主要为类脂质A。内毒素位于细胞壁的最外层、覆盖于细胞壁的黏肽上。各种细菌的内毒素的毒性作用较弱，大致相同，可引起发热、微循环障碍、内毒素休克及播散性血管内凝血等。内毒素耐热而稳定，抗原性弱。

3外毒素：外毒素是指某些病原菌生长繁殖过程中分泌到菌体外的一种代谢产物，为次级代谢产物。其主要成分为可溶性蛋白质。许多革兰氏阳性菌及部分革兰氏阴性菌等均能产生外毒素。外毒素不耐热、不稳定、抗原性强，可刺激机体产生抗毒素，可中和外毒素，用作治疗。

4类毒素：如某些细菌外毒素可用甲醛等处理后脱毒的制品，毒性虽消失，但免疫原性不变，故仍然具有刺激人体产生抗毒素，以起到机体从此对某疾病具有自动免疫的作用。它们广泛地应用于预防某些传染病。如向人体注射白喉类毒素后可以预防白喉。其他的还有破伤风类毒素、葡萄球菌类毒素、霍乱类毒素等。亦可把它们注射到动物体内用于制备抗毒

素。

5温和性噬菌体或称溶源性噬菌体，指噬菌体感染细胞后，将其核酸整合（附着）到宿主的核DNA上，并且可以随宿主DNA的复制而进行同步复制，在一般情况下，不引起宿主细胞裂解。

噬菌体侵染宿主后，并不增殖，裂解，而与宿主DNA结合，随宿主DNA复制而复制，此时细胞中找不到形态上可见的噬菌体，这种噬菌体称为温和性噬菌体。含有温和性噬菌体的细菌称为溶源性细菌。

6病毒复制：病毒复制指病毒粒入侵宿主细胞到最后细胞释放子代毒粒的全过程，包括吸附、进入与脱壳、病毒早期基因表达、核酸复制、晚期基因表达、装配和释放等步骤。各步的细节因病毒而异。四、问答

1为什么厌氧菌在有氧环境下不能生长？

所有微生物在有氧环境中，可转变极微量的氧的自由基（即超氧阴离子），超氧阴离子有很强的细胞毒作用，能直接破坏菌体的细胞膜。好氧和耐氧微生物中有超氧化物歧化酶和过氧化氢酶，在两种酶的作用下可时毒害性很强的超氧阴离子转变为无害的氧，保护细胞不受氧代谢的毒害作用。而厌氧微生物不具有上述酶类，不能分解超氧阴离子和过氧化氢的毒害作用，因此不能在有O2条件下生长。

2细菌的生长曲线分哪几期？有何意义?各期有何特点？

细菌是微生物，微生物的生长分为四个时期：

1 延滞期：又叫调整期，细菌代谢活跃，大量合成细胞分裂所需的酶类、ATP以及其他细胞成分。

细胞往往不生长繁殖，其数目无明显增加。为后面做准备，相当于适应新环境。

2 对生长数期：细菌代谢旺盛，个体的形态和生理特性比较稳定调整期和对数期的细菌几乎不存在

种内斗争），开始迅速繁殖，由于细菌以分裂方式繁殖，细胞数目呈几何级数增加。

3 稳定期：有害代谢产物积累，新增细胞数目与死亡细胞数目达到动态平衡，次级代谢产物大量积

累，形成芽孢（稳定期的细菌种内斗争最激烈），繁殖速率逐渐下降。

4 衰亡期：细菌数目急剧下降，出现畸形细菌（衰亡期的细菌和无机环境的斗争最激烈），营养耗

尽，大量死亡。

它表示了细菌生长过程中各个过程的情况，每个时期都有自己特定的优势微生物。

你可以参照生长曲线，根据你的需要控制微生物的生长，来达到你需要的效果。

3培养基有哪些种类？各有何用途？

微生物培养基的类型

由于各种所需要的营养不同，所以培养基的种类很多。据估计目前约有数千种不同的培养基，这些培养基可根据所含成分、物理状态、以及不同的使用目的等而分成若干类型。

1.按照培养基的成分来分

培养基按其所含成分，可分为合成培养基、天然培养基和半合成培养基三类。

(1)合成培养基。合成培养基的各种成分完全是已知的各种化学物质。这种培养基的化学成分

清楚，组成成分精确，重复性强，但价格较贵，而且微生物在这类培养基中生长较慢。如高氏一号合成培养基、察氏（Czapek）培养基等。

(2)天然培养基。由天然物质制成，如蒸熟的马铃薯和普通牛肉汤，前者用于培养霉菌，后者用于培养细菌。这类培养基的化学成分很不恒定，也难以确定，但配制方便，营养丰富，所以常被采用。

(3)半合成培养基。在天然有机物的基础上适当加入已知成分的无机盐类，或在合成培养基的基础上添加某些天然成分，如培养霉菌用的马铃薯葡萄糖琼脂培养基。这类培养基能更有效地满足微生物对营养物质的需要。

2.按照培养基的物理状态分

培养基按其物理状态可分为固体培养基、液体培养基和半固体培养基三类。

(1)固体培养基。是在培养基中加入凝固剂，有琼脂、明胶、硅胶等。固体培养基常用于微生物分离、鉴定、计数和菌种保存等方面。

(2)液体培养基。液体培养基中不加任何凝固剂。这种培养基的成分均匀，微生物能充分接触和利用培养基中的养料，适于作生理等研究，由于发酵率高，操作方便，也常用于发酵工业。

(3)半固体培养基。是在液体培养基中加入少量凝固剂而呈半固体状态。可用于观察细菌的运动、鉴定菌种和测定噬菌体的效价等方面。

3.按照微生物的种类分

培养基按微生物的种类可分为细菌培养基、放线菌培养基、酵母菌培养基和霉菌培养基等四类。

常用的细菌培养基有营养肉汤和营养琼脂培养基；常用的放线菌培养基为高氏1号培养基；常用的酵母菌培养基有马铃薯蔗糖培养基和麦芽汁培养基；常用的霉菌培养基有马铃薯蔗糖培养基、豆芽汁葡萄糖（或蔗糖）琼脂培养基和察氏培养基等。

4.按照培养基用途分

培养基按其特殊用途可分为加富培养基、选择性培养基和鉴别培养基。

(1)加富培养基。是在培养基中加入血、血清、动植物组织提取液，用以培养要求比较苛刻的某些微生物。

(2)选择性培养基。是根据某一种或某一类微生物的特殊营养要求或对一些物理、化学抗性而设计的培养基。利用这种培养基可以将所需要的微生物从混杂的微生物中分离出来。

(3)鉴别培养基。是在培养基中加入某种试剂或化学药品，使培养后会发生某种变化，从而区别不同类型的微生物。

4细菌是如何分类、命名的？

（1）细菌分类:细菌的传统分类按细菌的表型进行，分类单元为界、门、纲、目、科、属、种，种以下为亚种、变种、型和菌株。世界公认的权威细菌鉴定分类系统是《伯吉氏系统细菌学手册》

（2）细菌命名：回答采用什么方法命名，如何表示，中外的差别。

5真核细胞型微生物的细胞构造和原核细胞型微生物相比有何异同？

原核生物的细胞核没有核膜，即没有真正的细胞核；细胞器略有分化，只具有一种成形的细胞器，即核糖体；DNA上不含蛋白质成分；原核细胞都有细胞壁，细

胞壁的成分与真核植物的细胞壁成分不同，其细胞壁的主要成分是肽聚糖、磷壁酸、脂多糖、脂蛋白及类脂；原核细胞不能进行有丝分裂。

真核生物是一大类细胞核具有核膜，能进行有丝分裂，细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等多种细胞器的生物。真核细胞与原核细胞相比，其形态更大，结构更为复杂，细胞器的功能更为专一。真核细胞已发展出许多由膜包围着的细胞器，如内质网、高尔基体、溶酶体等，更重要的是，它们已进化出有核膜包裹着的完整细胞核，形成了双链DNA与组蛋白密切结合的染色体。

6酵母菌、霉菌和藻类的繁殖方式有哪些？

（1）酵母菌的繁殖方式： 1.芽殖：说明芽殖的过程，2.横分裂，3.子囊孢子形成

酵母菌的生殖方式分无性繁殖和有性繁殖两大类。

无性繁殖包括：芽殖，裂殖，芽裂。

有性繁殖方式：子囊孢子。

出芽繁殖：这是酵母菌进行无性繁殖的主要方式。成熟的酵母菌细胞，先长出一个小芽，芽细胞长到一定程度，脱离母细胞继续生长，而后形成新个体。有多边出芽、两端出芽、和三边出芽。

分裂生殖：少数种类的酵母菌与细菌一样，借细胞横分裂而繁殖。

芽裂：母细胞总在一端出芽，并在芽基处形成隔膜，子细胞呈瓶状。这种方式很少。

有性繁殖：在合适的条件下接合子经减数分裂，双倍体核分裂为4~8个单倍体核，形成子囊孢子，包含在由酵母菌细胞壁演变来的子囊中。子囊孢子又可萌发成单倍体营养细胞。

酵母可以通过出芽进行无性生殖，也可以通过形成子囊孢子进行有性生殖。无性生殖即在环境条件适合时，从母细胞上长出一个芽，逐渐长到成熟大小后才与母体分离。

有性生殖在营养状况不好时，一些可进行有性生殖的酵母会形成孢子（一般来说是四个），在条件适合时再萌发。一些酵母，如假丝酵母（或称念珠菌，Candida）不能进行有性繁殖。

（2）霉菌的繁殖方式：霉菌的繁殖方式有营养繁殖、无性繁殖和有性繁殖三种。

(1)营养繁殖。由菌丝中间个别细胞膨大形成的休眠孢子，其原生质浓缩，细胞壁加厚，可抵抗高温与干燥等不良环境条件。待环境条件适宜时，萌发成菌丝体，如毛霉属中的总状毛霉（Mucor recemosus）。

(2)无性繁殖。主要产生节孢子、分生孢子和孢囊孢子。

①节孢子。由菌丝断裂形成。如白地霉（Geotrichum Can-didum）。

②分生孢子。在菌丝顶端或分生孢子梗上，以类似出芽的方式形成单个或成簇的孢子。青霉（Penicillium）、曲霉（Aspergi-llus）、木霉（Trichoderma）和交链孢霉（Alternaria）等大多数毒菌均靠分生孢子繁殖。

③孢囊孢子。由气生菌丝或孢囊梗顶端膨大，并在下方生出横隔与菌丝分开形成孢子囊，在孢子囊内形成孢子。产生孢囊孢子的霉菌均属藻菌纲。

(3)有性繁殖。主要产生卵孢子、接合孢子和子囊孢子。

①卵孢子。菌丝分化成卵囊和精囊，由精子和卵配合形成了卵孢子。

②接合孢子。由两个相邻菌丝上的配子囊接合而成，如毛霉目（Mucorales）。

③子囊孢子。子囊菌纲的霉菌经有性配合后，形成子囊，在子囊内产生孢子。

霉菌的有性繁殖不象无性繁殖那样经常与普通，多发生于特定条件下，在一般培养基上不常出现。

（3）藻类的繁殖方式：一般有营养繁殖、无性繁殖、有性生殖。营养繁殖是营养细胞直接繁殖成一株新植物；无性一般是孢子繁殖，部分营养细胞分化成孢子，产生孢子囊，然后释放出去。孢子有很多种。有性繁殖，就是减数分裂成配子，然后合成合子。

一般藻类有多种繁殖方式，还有世代交替的差异

7真菌的生长繁殖条件是什么？

无性繁殖

无性繁殖（asexual reproduction）是指营养体不经过核配和减数分裂产生后代个体的繁殖。它的基本特征是营养繁殖通常直接由菌丝分化产生无性孢子。常见的无性孢子有三种类型：

⑴游动孢子（zoospore）：形成于游动孢子囊（zoosporangium）内。游动孢子囊由菌丝或孢囊梗顶端膨大而成。游动孢子无细胞壁，具1—2根鞭毛，释放后能在水中游动。

⑵孢囊孢子(sporangiospore）：形成于孢囊孢子囊（sporangium）内。孢子囊由孢囊梗的顶端膨大而成。孢囊孢子有细胞壁，水生型有鞭毛，释放后可随风飞散。

⑶分生孢子（conidium）产生于由菌丝分化而形成的分生孢子梗（conidiophore）上，顶生、侧生或串生，形状、大小多种多样，单胞或多胞，无色或有色，成熟后从孢子梗上脱落。有些真菌的分生孢子和分生孢子梗还着生在分生孢子果内。孢子果主要有两种类型，即近球形的具孔口的分生孢子器（pycnidium）和杯状或盘状的分生孢子盘(acervulus）。

有性生殖

真菌并没有整条的性染色体[1]，只有一些DNA片段起着相同的作用。这种DNA片段被称为“交配型位点”（MAT）或“性别位点”（sex loci）。依照这一点，将真菌的性别分为正、负两种。无论正负性别，它们都有同一个基因来解码HMG蛋白的位点蛋白。HMG蛋白（high-mobility group protein）也即高迁移率蛋白，它可以通过一种未知途径来调控性别差异。这种基因和Y染色体上发现的主要调控基因“sry”蛋白极其类似

真菌生长发育到一定时期（一般到后期）就进行有性生殖（sexualre production）。有性生殖是经过两个性细胞结合后细胞核产生减数分裂产生孢子的繁殖方式。多数真菌由菌丝分化产生性器官即配子囊（gametangium），通过雌、雄配子囊结合形成有性孢子。其整个过程可分为质配（plasmogamy）、核配（karyogamy）和减数分裂（meiosis）三个阶段。

第一阶段是质配，即经过两个性细胞的融合，两者的细胞质和细胞核（N）合并在同一细胞中，形成双核期（N+N）。

第二阶段是核配，就是在融合的细胞内两个单倍体（haploid）的细胞核结合成一个双倍体的核（2N）。

第三阶段是减数分裂，双倍体（diploid）细胞核经过两次连续的分裂，形成四个单倍体的核（N），从而回到原来的单倍体阶段。经过有性生殖，真菌可产生四种类型的有性孢子。

⑴卵孢子(oospore）：卵菌的有性孢子。是由两个异型配子囊——雄器和藏卵器接触后，雄器的细胞质和细胞核经授精管进入藏卵器，与卵球核配，最后受精的卵球发育成厚壁的、双倍体的卵孢子。

⑵接合孢子(zygospore）：接合菌的有性孢子。是由两个配子囊以配子囊结合的方式融合成1个细胞，并在这个细胞中进行质配和核配后形成的厚壁孢子。

⑶子囊孢子(ascospore）：子囊菌的有性孢子。通常是由两个异型配子囊——雄器和产囊体相结合，经质配、核配和减数分裂而形成的单倍体孢子。子囊孢子着生在无色透明、棒状或卵圆形的囊状结构即子囊（ascus）内。每个子囊中一般形成8个子囊孢子。子囊通常产生在具包被的子囊果内。子囊果一般有四种类型，即球状而无孔口的闭囊壳（cletothecium），瓶状或球状且有真正壳壁和固定孔口的子囊壳（perithecium），由于座溶解而成的、无真正壳壁和固定孔口的子囊腔（locule），以及盘状或杯状的子囊盘(9pothecium）。

⑷担孢子（basidiospore）：担子菌的有性孢子。通常是直接由“+”、“-”菌丝结合形成双核菌丝，以后双核菌丝的顶端细胞膨大成棒状的担子（basidium）。在担子内的双核经过核配和减数分裂，最后在担子上产生4个外生的单倍体的担孢子。

此外，有些低等真菌如根肿菌和壶菌产生的有性孢子是一种由游动配子结合成合子，再由合子发育而成的厚壁的休眠孢子(restingspore）。

8病毒与其它微生物比较，重要的的特征是什么？

参考P47开始部分（1）~（5）

回答重点：从病毒的形态、组成、核酸类型、分裂方式、繁殖方式、对药物的敏感性等方面回答，

9叙述病毒的增殖过程？

（1）病毒增殖概念：病毒体在细胞外是处于静止状态，基本上与无生命的物质相似，当病毒进入活细胞后便发挥其生物活性。由于病毒缺少完整的酶系统，不具有合成自身成份的原料和能量，也没有核糖体，因此决定了它的专性寄生性，必须侵入易感的宿主细胞，依靠宿主细胞的酶系统、原料和能量复制病毒的核酸，借助宿主细胞的核糖体翻译病毒的蛋白质。（2）病毒增殖的五个阶段：①吸附；②侵入（penetrat ion）；③脱壳；④病毒大分子的合成，包括病毒基因组的表达与复制；⑤装配与释放。病毒的吸附、侵入和脱壳又称做病毒感染的起始。

10人工培养病毒的方法有哪些？各有何特点及用途？

病毒研究的发展常常与病毒培养和检测方法的进步有密切的关系，特别在脊椎动物病毒方面，小鼠和鸡胚接种、组织培养、超速离心、凝胶电泳、电子显微镜和免疫测定等技术，对病毒学的发展具有深刻的影响。

噬菌体的培养和检测方法最为简单。将噬菌体接种到易感细菌的肉汤培养物中，经18～24小时后，混浊的培养物重新透明，此时细菌被裂解，大量噬菌体被释放到肉汤中，再经除菌过滤，即为粗制噬菌体。为了测定其中噬菌体的数量，将粗制噬菌体稀释到每一接种量含100个左右，与过量的细菌混合，然后铺种于琼脂平皿上，在温箱中培养过夜，细菌繁殖成乳白色衬底，被噬菌体裂解的区域则在此衬底上表现为圆形的透明斑，称为噬斑。噬斑数代表该接种量中有活力的噬菌体数量。如果挑出单个噬斑来培养，就能获得由单个噬菌体所繁殖的

后代，达到分离纯化的目的。

动物病毒（见脊椎动物病毒）的培养可在自然宿主、实验动物、鸡胚或细胞培养中进行，以死亡、发病或病变等作为病毒繁殖的直接指标，或以血细胞凝集、抗原测定等作为间接指标。收获发病动物的组织磨成悬液或有病变的细胞培养液，即为粗制病毒。测定活病毒数量可采用空斑法，其原理与噬斑法相同，但以易感的动物单层细胞代替细菌，在接种适当稀释的病毒后，用含有培养液和中性红的琼脂覆盖，使病毒感染局限在小面积内形成病变区，衬底的健康细胞被中性红染成红色，病变区不染色而显示为空斑。

至今植物病毒的培养和检测大都是在整株植物上进行的。从捣碎的病叶汁中制备病毒，常用枯斑法检测。用手指蘸上混有金刚砂的稀释病毒在植物叶片上轩轻摩擦，经一定时间后出现单个分开的圆形坏死或退绿斑点，称为枯斑。

除了利用病毒的致病性定量检测病毒外，还可应用物理方法，如在电子显微镜下计数病毒颗粒，或用紫外分光光度计测定提纯病毒的蛋白和核酸量，这些方法所测得的数据包括了有感染性和无感染性的病毒粒。

应用电子显微镜不但能看清病毒粒的大小、形态，还可以分辨其表面的蛋白亚单位和内部的核壳等超微结构。

11什么是病毒的干扰？是怎样产生的？

在正常情况下，基因处于静止状态，干扰素的产生受到抑制。如有病毒感染或非病毒性诱生剂（如人工合成的双链聚肌胞，Poly I:C）作用于细胞膜上，激活干扰素编码基因，即开始转录干扰素的mRNA，再转译为干扰素蛋白。因此诱生的干扰素很快释放到细胞外，作用于邻近的未受感染的细胞膜受体上，使细胞建立抗病毒状态

干扰素首先作用于邻近未受感染的细胞膜上的干扰素受体系统，该系统由神经节苷脂组成的结合位点和一个可能由糖蛋白组成的激活位点所组成。现已知Ⅰ型干扰素受体基因在人染色体G21长臂上，Ⅱ型干扰素受体基因位于第6对染色体上，这就决定了IFN具有一定的程属特异性。当IFN与受体结合后，产生一种特殊的因子，使抗病毒蛋白（AVP）基因解除抑制，转录并翻译出AVP，主要是蛋白激酶、2ˊ-5ˊA合成酶、磷酸二酯酶，这些酶与发挥抗病毒活性有密切关系。其中二种酶须经双股RNA及ATP激活，一为蛋白激酶，激活后可使合成蛋白质的起动因子2（eIF-2）同磷酸化而失活，抑制蛋白质合成；另一种为2ˊ-5ˊA合成酶，活化后催化合成2ˊ-5ˊ寡腺苷酸，再激活潜在的核酸内切酶，使病毒mRNA降解，抑制病毒蛋白合成。此外，磷酸二酯酶能降解2ˊ-5ˊA，又能除去tRNA的CCA末端，抑制蛋白合成。干扰素在病毒学、免疫学、细胞学及分子遗传学等领域，均有理论与实际意义。干扰素制剂已用于治疗一些病毒感染（如慢性乙型肝炎、单纯疱疹病毒毒性角膜炎、带状疱疹及呼吸道病毒感染）和恶性肿瘤（如成骨肉瘤等），似都有一定疗效。在病毒感染时，干扰素的产生较特异性抗体早，因此，对于阻止病毒病的发生及病毒病患者的康复可能起重要作用。

12什么是噬菌体及其分类，有何意义？

（1）噬菌体是在1915年和1917年分别由Twort和D,Herelle各自独立发现。噬菌体(bacteriophage, phage)是感染细菌、真菌、放线菌或螺旋体等微生物的病毒的总称，因部分能引起宿主菌的裂解，故称为噬菌体。本世纪初在葡萄球菌和志贺菌中首先发现。噬菌体具有病毒的一些特性：个体微小。噬菌体基因组含有许多个基因，但所有已知的噬菌体都是细菌细胞中利用细菌的核糖体、蛋白质合成时所需的各种因子、各种氨基酸和能量产生系统来实现其自身的生长和增殖。一旦离开了宿主细胞，噬菌体既不能生长，也不能复制。

（2）噬菌体的分类：分为温和性噬菌体和烈性噬菌体

（3）意义：从生物学的角度，自然界中的微生物可以分为真核微生物（Eukaryotic microbes）、原核微生物（Prokaryotic microbes）和病毒（Viruses）三类。而真核细胞与原核细胞最本质的区别就在于：真核细胞有核膜包被的细胞核，而原核细胞则没有。我们常说的细菌，因为没有核膜包被的细胞核，准确地说是拟核，所以说细菌属于原核微生物。在微生物界，同样存在类似动植物界的食物链一样的关系

13什么是亚病毒，包括哪些，各有何特点？

（1）亚病毒：含核酸或蛋白质侵染因子的一类简单病毒。包括类病毒，拟病毒和朊病毒。（2）每种亚病毒的特点：类病毒

20 世纪 70 年代初期，美国学者 Diener 及其同事在研究马铃薯纺锤块茎病病原时，观察到病原无病毒颗粒和抗原性、对酚等有机溶剂不敏感、耐热 (70 ℃ ~75 ℃ ) 、对高速离心稳定 ( 说明其低分子量 ) 、对 RNA 酶敏感等特点。所有这些特点表明病原并不是病毒，而是一种游离的小分子 RNA 。从而提出了一个新的概念—类病毒(Viroid) 。在这个概念提出之前，人们一直认为，由蛋白质和核酸两种生物多聚体构成的体系，是原始的生命体系，从未怀疑病毒是复杂生命体系的最低极限。

类病毒是一类能感染某些植物致病的单链闭合环状的 RNA 分子。类病毒基因组小，分子量为 1 × 10的5次方。目前已测序的类病毒变异株有 100 多个，其 RNA 分子呈棒状结构，由一些碱基配对的双链区和不配对的单链环状区相间排列而成。它们一个共同特点就是在二级结构分子中央处有一段保守区。类病毒通常 246~399 个核苷酸。如马铃薯纺锤块茎类病毒 ( Potato spindle tuber viroid , PSTVd ， Vd 是用来与病毒加以区别 ) 是由 359 个核苷酸单位组成的一个共价闭合环状 RNA 分子，长约 50A~70nm 。

所有的类病毒 RNA 没有 mRNA 活性，不编码任何多肽，它的复制是借助寄主的 RNA聚合酶II 的催化，在细胞核中进行的 RNA 到 RNA 的直接转录。

类病毒能独立引起感染，在自然界中存在着毒力不同的类病毒的株系。 PSTVd 的弱毒株系只减产 10% 左右，而强毒株可减产 70%~80% 。

所有的类病毒均能通过机械损伤的途径来传播，经耕作工具接触的机械传播是在自然界中传播这种病害的主要途径。有的类病毒，如 PSTVd 还可经种子和花粉直接传播。类病毒病与病毒病在症状上没有明显的区别，病毒病大多数典型症状也可以由类病毒引起。类病毒感染后有较长的潜伏期，并呈持续性感染。?

不同的类病毒具有不同的宿主范围。如对 PSTVd 敏感的寄主植物就数以百计，除茄科外，还有紫草科、桔梗科、石竹科、菊科等。柑桔裂皮类病毒( Citrus exocortis viroid , CEVd) 的寄主范围比 PSTVd 要窄些，但也可侵染蜜柑科，菊科，茄科，葫芦科等 50 种植物。

是目前已知最小的可传染的致病因子，比普通病毒简单。类病毒是无蛋白质外壳保护的游离的共价闭合环状单链RNA分子，侵入宿主细胞后自我复制，并使宿主致病或死亡。类病毒的分子量在0.5～1.2×10^5，是已知的最小RNA卫星环死病毒大小的1/4。1971年首次报道的马铃薯纺锤形块茎病类病毒(PSTV)只有359个核苷酸，最小的草矮生类病毒(HSV)仅含290～300个核苷酸，较大的柑桔裂皮病类病毒(CEV)亦只含371个核苷酸。关于类病毒的感染和复制机理尚不清楚。[1]

最先是由T. O. Diener等人(1969)在马铃薯纤块茎病电的病株上首先发现的，在镜下可见到这RNA分子呈50nm长的杆状分子，共有359个碱基对，并证实是游离的RNA，为此正式命名为类病毒。它通常在宿主细胞核内，借助汁液传染，分子量75000～130000，是最小病毒的八十分之一。后又相继在菊花矮缩病(chrysanthemum stunt)、菊花绿斑病(chrysanthenum chlorotic mottle)、柑橘剥皮病(citrus excortis)等患病植株中分离到低分子量的病原RNA。推测它也可能存在于其他植物、动物甚至人体内。绝大部分类病毒均具有共同的结构特征：(1)位于棒状结构中心有一个高度保守的序列；(2)靠近这一保守中心区的左侧有一个多聚嘌呤区；(3)棒状结构左侧序列保守性强，右侧变异性大。它可能是通过核苷酸序列或结构改变直接与寄主细胞相互作用、干扰细胞的代谢而致病。

朊病毒

美国学者 S. B. Prusiner 因发现了羊瘙痒病致病因子—朊病毒（ 1982 年），而获得了1997 年的诺贝尔生理和医学奖。朊病毒(Virino) 亦称蛋白侵染因子(Prion, Proteinaceous infectious agents) ，是一种比病毒小、仅含有疏水的具有侵染性的蛋白质分子。

纯化的感染因子称为朊病毒蛋白 ( Prion protein ， PrP) 。致病性朊病毒用 PrP SC 表示，它具有抗蛋白酶K 水解的能力，可特异地出现在被感染的脑组织中，呈淀粉样形式存在。

许多致命的哺乳动物中枢神经系统机能退化症均与朊病毒有关，如人的库鲁病（ kuru ，一种震颤病）、克雅氏症 (Creutzfeldt-Jakob Disease, CJD ，一种早老年痴呆病 ) 、致死性家族失眠症 (Fatal Familiar Insomnia, FFI) 和动物的羊瘙痒病 (Scrapie) 、牛海绵状脑病(Bovine Spongiform Encephalopathy ， BSE 或称疯牛病 mad cow disease) 、猫海绵状脑病 (Feline Spongifoem Encephalopathy ， FSE) 等。

正常的人和动物细胞DNA 中有编码 PrP 的基因，其表达产物用 PrP c 表示，相对分子量为 33~35kDa 。正常细胞表达的 PrP c 与羊瘙痒病的 PrP sc 为同分异构体， PrP C 与PrP SC 有相同的氨基酸序列， PrP C 有 43% 的α螺旋和 34% 的β折叠，而 PrP SC 约有 34% 的α螺旋和 43% 的β折叠。多个折叠使 PrP SC 溶解度降低、对蛋白酶的抗性增加。

既然 PrP SC 是一种蛋白质而且不含任何核酸，那么它在人或动物体内又是如何进行复制，如何进行传播的呢 ? Prusiner 等提出了杂二聚机制假说，既 PrP SC 单分子为感染物，从 PrP C 单体分子慢慢改变构象，形成 PrP SC 单体分子，中间经过 PrP C - PrP SC 杂二聚物，然后再转变为 PrP SC -PrP C 。在这个过程中，有未知蛋白（ protein X ）可能起着调整 PrP C 转化或维持 PrP SC 形态的作用。这个二聚物解离又释放新的 PrP SC ，因此不断“复制”下去。

拟病毒

20 世纪 80 年代以来，在澳大利亚陆续从绒毛烟、苜蓿、莨菪和地下三叶草上发现了四种新的植物病毒。这些病毒的蛋白质衣壳内都含有两种 RNA 分子，一种分子量为 1.5 × 10 6 Da 的线状 RNA 1 ，另一种为分子量约为 10 5 Da 的类似于类病毒的环状 RNA 2 ，这种 RNA

2 分子被称为拟病毒 (Virusoid) 。拟病毒有两种分子结构，一是环状 RNA 2 ，二是线状 RNA

3 。 RNA 2 和 RNA 3 是由同一种 RNA 分子所呈现的两种不同构型，其中 RNA 3 可能是 RNA 2 的前体，即 RNA 2 是通过 RNA 3环化而形成的。

第三套复习题参考答案

一、填空题

1.核酸，衣壳

2.核酸，衣壳，囊膜

3.痘病毒，圆环病毒，纳米（或nm）

4.吸附、穿入、脱壳、生物合成、组装和释放

5.烈性，温和性

6.卫星因子，类病毒，朊病毒

二、概念

1干扰素：P57第三自然段，第一句话

2抗原：P133，第二自然段第一句话

3抗体：批23，机体受到抗原刺激后，由B细胞接受抗原刺激，增殖分化为浆细胞，由浆细胞合成分泌于体液中的免疫球蛋白。

4免疫调理作用：P147，倒数第二自然段，第一句话。

5ADCC作用：P147，ADCC作用即抗体依赖细胞介导的细胞毒作用，指具有杀伤活性的细胞如NK细胞通过其表面的Fc受体识别结合与靶抗原上的抗体的Fc段，直接杀伤靶抗原。

6人工主动免疫：P174，通过人为的给动物接种疫苗，使动物机体主动产生免疫应答获得免疫力，称为人工主动免疫。

7天然被动免疫：给母畜母禽进行人工主动免疫后，幼雏从母畜的初乳（幼禽从卵黄）获得母源抗体而获得免疫力，称为天然被动免疫。

三、问答

1哺乳动物体内正常菌群的意义？

参考P68-69

回答重点

（1）简要说明什么是正常菌群，正常菌群各微生物间及与动物机体之间的关系，即P68最后以自然段内容。

（2）具体说明正常菌群在保持动物健康发挥正常生产性能方面的作用，即营养、免疫、颉颃。

2说明瘤胃微生物是如何消化粗纤维的？

参考P67第二自然段

回答重点

主要说明粗纤维包括哪些成分，如何被降解成单糖，然后如何被微生物利用产生什么样的产物，这些产物有如何被牛体利用，合成什么。

3瘤胃如何消化蛋白质？

参考P67，中间部分（2）蛋白质的消化

回答重点

（1）微生物本身降解饲料中的蛋白质，产生什么产物

（2）微生物利用饲料来源的用于合成蛋白质的成分（有哪些），合成菌体蛋白，这些菌体蛋白在什么部位被消化，消化后如何利用。

（3）牛饲料中添加尿素的作用是什么？

（4）对于饲料中一些优质蛋白为何防止被微生物降解降低利用率，如何处理。

4瘤胃微生物的种类及其作用？

参考P65-67

回答重点

（1）瘤胃微生物的种类：即瘤胃细菌、厌氧真菌、原虫，简单表述以下各种类的特点。

（2）瘤胃微生物的作用：共三方面的作用，即消化粗纤维、蛋白质消化、维生素合成，简要展开，说明每种作用对牛体的作用。

5单胃动物盲肠、大肠、结肠微生物的种类及作用？

参考P67-68，即P67最下面一个自然段（四）单胃动物的大肠微生物及其作用

回答重点

（1）单胃草食动物大肠尤其是盲肠中微生物的种类及作用

（2）说明大肠内微生物的其他作用，包括有机物的发酵，腐败、有机物的合成，这些作用对动物机体有哪些有益有害的作用。

6简述土壤、空气和水中的病原微生物对畜牧生产和人类生活有何影响，如何应对？参考P73、P75、P76-77

回答重点

（1）土壤中病原微生物的来源，存活情况，引起的土壤感染的主要微生物，如何防范。P73

（2）空气中的病源微生物的来源，存活情况，传播形式，如何防范，P75

（3）水中的病源微生物的来源，存活情况，传播特点，如何防范，P76最后一行至P77第一、二自然段的内容。

7什么是细菌总数和大肠菌群，测定这些指标有何意义？

通常以菌落总数表示细菌总数，即在需氧情况下，37℃培养48h，能在普通营养琼脂平板上生长的细菌菌落总数。因培养条件所限菌落总数并不表示实际中的所

有细菌总数，所以有时被称为杂菌数，需氧菌数等。菌落总数能反映被检样品被细菌污染的总体状况。

大肠菌群参考P77，（六）水的微生物学检查自然段中第八行的内容。意义是由于直接从某些检样中检查病源微生物比较困难，因为病源微生物存活时间短、数量少，不容易直接分离培养，因此检查大肠菌群数间接反映检样被病源微生物污染的程度。

8对生活饮用水的细菌学指标有何规定？

参考P77，（六）水的微生物学检查自然段

回答重点

（1）水的微生物学检查有哪两个指标？

（2）具体的卫生标准是什么？

9什么是发酵作用，有哪些类型？

参考P78-80

回答重点

（1）发酵的概念，及发酵作用如何命名，P78（一）发酵作用中的第一个自然段（2）发酵作用的类型，共有五个，说明五个发酵作用的名称，底物、产物是什么，在生产上有何作用或意义。

10什么是氧化作用，糖是如何氧化的，有何意义？

参考80-81

（1）氧化的概念，及氧化作用如何命名，P80（二）氧化作用中的第一个自然段（2）糖的氧化主要参考P80倒数第二自然段，即3.碳水化合物的氧化，在生产实践中的作用。

11什么是固氮作用及其类型和意义？

参考P83

回答重点

（1）固氮作用的概念：P83，第二自然段（四）固氮作用，本段最后一句话。（2）固氮作用的类型，即自生、共生和联合固氮三种方式，简要说明每种方式特点，对生产的作用或意义。

第四套复习题参考答案

二、填空题

1. 100，3

2. 265，266

3. 共生、颉颃、寄生、协同

4. 腐化，腐败

5. 自生固氮、共生固氮、联合固氮

6. 酵母，真菌，藻类

7.

8.细菌，厌氧真菌、原虫

9.细菌总数、大肠菌群、病源微生物

10.冷藏法、石灰水法、水玻璃法、奈酚盐法、涂布法、巴氏消毒法、CO2法、充氮法、射线辐射法

二、概念

1防腐：P87

2消毒：P87

3拮抗：P99，最后一行

4灭菌：P87

三、问答

1区别消毒、灭菌、无菌和防腐？

参考P87，相关概念

2如何利用高温进行灭菌，为什么湿热灭菌效果好于干热灭菌效果？

参考P90-92

回答重点

（1）干热灭菌：简要说明种类，原理，使用范围

（2）湿热灭菌：简要说明种类，原理，使用范围

（3）湿热灭菌好于干热灭菌的原因：参考P90，表格上面一个自然段。

3常用防腐剂、消毒剂的种类及其作用原理？

参考P96-97表格，主要是表格前两项，即防腐剂消毒剂的种类，八大类；作用原理。

4简要说明影响化学消毒剂效果的因素？

参考P95-96

回答重点

影响消毒剂的因素，共四点，较要展开

5区别共生、拮抗、寄生和协同？

参考P99，重点说明每种生物关系的概念，并举例说明。

6什么是微生物遗传、变异？

参考P102，第一自然段，有相应的遗传和变异的概念。

7人工获得微生物变异株的方法有哪几种？

参考P106-107

回答重点：人工获得微生物变异株的方法：共四种方法，即自然界筛选、传统人工诱变、原生质体融合，基因工程，并较要说明每种方法如何实施。

8菌种保藏的方法、恢复病原微生物毒力的常用方法各是什么？

参考P107最后两个自然段

回答重点

（1）保种方法：倒数第二自然段

（2）恢复毒力方法，倒数第一自然段

9什么是传染发生的条件及其综合防制措施？

参考P244，246-247

回答重点

（1）传染发生的条件：P244，共三个条件，简要展开说明

（2）防制传染的综合措施：P246,概述流行的发展过程，如何切断新的流行，针对流行过程的3个环节，采取什么样的措施，即P247第二自然段，具体措施共四点，简要展开。

10种蛋保存原则及消毒的方法？

参考P231-232

（1）种蛋保存原则，即P231页倒数第二自然段。

（2）种蛋消毒方法，P232，共六种方法，简要展开

11病原微生物的微生物学诊断的程序？

参考P245-246

回答重点

（1）病源微生物诊断的原则，即P245最后一句话。

（2）具体微生物诊断程序，即P246，共六点，简要展开

12鲜乳贮藏过程中的微生物学变化？

参考P208

回答重点，共四个阶段，简要展开

13如何对鲜肉进行细菌镜检？

参考P220，下班部分

回答重点，鲜肉镜检可分为哪三个等级，判断标准是什么？

14干草的种类及制备原理？

参考P184

回答重点，干草的概念，制备原理、制作方法的种类。

15青贮的概念、青贮制备的原理、制备过程、注意事项？

参考P186、189-190、191

回答重点

（1）青贮概念：P186第二自然段

（2）原理：P186第三自然段

（3）过程：P189-190，四个时期，简要展开

（4）注意事项：P191，即四青贮时促进乳酸菌增殖的条件，共三点，简要展开

16影响青贮饲料的质量的微生物有哪些？