《建筑工程施工质量验收统一标准》培训试题和答案

《建筑工程施工质量验收统一标准》培训考试试题

姓名：所在部门：职务：成绩：一、填空题：（每空1分）

（一）、基本规定

1、当专业验收规范对工程中的验收项目未做出相应规定时，应由建设单位组织、、等相关单位制定专项验收要求。涉及安全、节能、环境保护等项目的专项验收要求应由建设单位组织专家论证。

2 、建筑工程采用的主要材料、、、、器具和设备应进行进场检验。凡涉及、、和主要使用功能的重要材料、产品，应各专业工程施工规范、验收规范和设计文件等规定进行复验，并应经检查认可。

3、各施工工序应按施工技术标准进行质量控制，每道施工工序完成后，经自检符合规定后，才能进行下道工序施工。各专业工种之间的相关工序应检验，并应记录。

4、对于单位提出检查要求的重要工序，应经工程师检查认可，才能进行下道工序施工。

5、检验批抽样样本应随机抽取，满足分布均匀、具有代表性的要求，抽样数量不应低于有关专业验收规范及本标准表3.0.9 的规定。明显不合格的个体可不纳入检验批，但必须进行，使其满足有关专业验收规范的规定，对的情况应予以记录并重新验收。

（二）、建筑工程施工质量验收要求

1 工程质量验收均应在自检合格的基础上进行。

2 参加工程施工质量验收的各方人员应具备规定的。

3 检验批的质量应按和验收。

4 对涉及结构安全、、和主要使用功能的试块、试件及材料，应在进场时或施工中按规范进行检验。

5 隐蔽工程在隐蔽前应由通知进行验收，并形成验收文件，验收后方可继续施工。

6 对涉及结构安全、、和主要使用功能的重要分部工程，应在验收前按规定进行检验。

7 工程的观感质量应由人员通过现场检查，并应共同确认。

8、工程质量控制资料应齐全完整，当部分资料缺失时，应委托

按有关标准进行相应的实体检验或抽样试验。

（三）、建筑工程质量验收划分及其划分的原则

1、建筑工程施工质量验收应划分为、、和检验批。

2、单位工程应按下列原则划分：

具备独立施工条件并能形成的建筑物或构筑物为一个单位工程。对于规模较大的单位工程，可将其能形成独立使用功能的部分划分为一个工程。

3、分部工程应按下列原则划分：

分部工可按专业性质、工程部位确定。当分部工程较大或较复杂时，可按材料种类、、、专业系统及类别等将分部工程划分为若干子分部工程。

4、分项工程划分的原则：可按主要工种、、、设备类别等进行划分。

5、检验批划分的原则：检验批可根据施工、质量控制和专业验收的需要，按工程量、、、变形缝等进行划分。

6、建筑工程的分部、分项工程划分宜按本标准附录B 采用。施工前，应由施工单位制定分项工程和检验批的划分方案，并由监理单位审核。对于附录B 及相关专业验收规范未涵盖的分项工程和检验批，可由建设单位组织、等单位协商确定。

（四）、建筑工程质量验收的程序和组织有哪些？

1、检验批应由工程师组织施工单位项目专业质量检查员、专业工长等进行验收。

2 、分项工程应由工程师组织施工单位项目专业技术负责人等进行验收。

3 、分部工程应由工程师组织施工单位项目负责人和项目技术、质量

负责人等进行验收。勘察、设计单位项目负责人和施工单位技术、质量部门负责人应参加分部工程的验收。设计单位项目负责人和施工单位技术、质量部门负责人应参加、分部工程的验收。

4 、单位工程中的分包工程完工后，单位应对所承包的工程项目进行自检，并应按本标准规定的程序进行验收。验收时，单位应派人参加。分包单位应将所分包工程的质量控制资料整理完整后，移交给单位。

5 、单位工程完工后，施工单位应组织有关人员进行自检。工程师应组织各工程师对工程质量进行竣工预验收。存在施工质量问题时，应由施工单位及时整改。整改完毕后，由施工单位向提交工程竣工报告，申请工程竣工验收。

6 、建设单位收到工程竣工报告后，应由建设单位项目负责人组

织、、、等单位项目负责人进行单位工程验收。

二、问答题：（30分）

（一）、单位工程质量验收合格应符合哪些规定？（10分）

（二）、当建筑工程施工质量不符合规定时，应按哪些规定进行处理？（20分）

三、名词解释：（10分）

主控项目

一般项目

自检、

互检、

交接检

答案：

一、基本规定

1、当专业验收规范对工程中的验收项目未做出相应规定时，应由建设单位组织监理、设计、施工等相关单位制定专项验收要求。涉及安全、节能、环境保护等项目的专项验收要求应由建设单位组织专家论证。

2 、建筑工程采用的主要材料、半成品、成品、建筑构配件、器具和设备应进行进场检验。凡涉及安全、节能、环境保护和主要使用功能的重要材料、产品，应各专业工程施工规范、验收规范和设计文件等规定进行复验，并应经监理工程师检查认可。

3、各施工工序应按施工技术标准进行质量控制，每道施工工序完成后，经施工单位自检符合规定后，才能进行下道工序施工。各专业工种之间的相关工序应进行交接检验，并应记录。

4、对于监理单位提出检查要求的重要工序，应经监理工程师检查认可，才能进行下道工序施工。

5、检验批抽样样本应随机抽取，满足分布均匀、具有代表性的要求，抽样数量不应低于有关专业验收规范及本标准表3.0.9 的规定。明显不合格的个体可不纳入检验批，但必须进行处理，使其满足有关专业验收规范的规定，对处理的情况应予以记录并重新验收。

二、建筑工程施工质量验收要求

1 工程质量验收均应在施工单位自检合格的基础上进行。

2 参加工程施工质量验收的各方人员应具备规定的资格。

3 检验批的质量应按主控项目和一般项目验收。

4 对涉及结构安全、节能、环境保护和主要使用功能的试块、试件及材料，应在进场时或施工中按规范进行见证检验。

5 隐蔽工程施工在隐蔽前应由施工单位通知监理单位进行验收，并形成验收文件，验收合格后方可继续施工。

6 对涉及结构安全、节能、环境保护和主要使用功能的重要分部工程，应在验收前按规定进行抽样检验。

7 工程的观感质量应由验收人员通过现场检查，并应共同确认。

8、工程质量控制资料应齐全完整，当部分资料缺失时，应委托有资质的检测机构按有关标准进行相应的实体检验或抽样试验。

三、建筑工程质量验收的划分及其划分的原则

建筑工程施工质量验收应划分为单位工程、分部工程、分项工程和检验批。

1、单位工程应按下列原则划分：

2 具备独立施工条件并能形成独立使用功能的建筑物或构筑物为一个单位工程。对于规模较大的单位工程，可将其能形成独立使用功能的部分划分为一个子

单位工程。

3、分部工程应按下列原则划分：

分部工程可按专业性质、工程部位确定。当分部工程较大或较复杂时，可按材料种类、施工特点、施工程序、专业系统及类别等将分部工程划分为若干子分部工程。

4、分项工程划分的原则：可按主要工种、材料、施工工艺、设备类别等进行划分。

5、检验批划分的原则：检验批可根据施工、质量控制和专业验收的需要，按工程量、楼层、施工段、变形缝等进行划分。

6、建筑工程的分部、分项工程划分宜按本标准附录B 采用。施工前，应由施工单位制定分项工程和检验批的划分方案，并由监理单位审核。对于附录B 及相关专业验收规范未涵盖的分项工程和检验批，可由建设单位组织监理、施工等单位协商确定。

四、建筑工程质量验收的程序和组织

1、检验批应由专业监理工程师组织施工单位项目专业质量检查员、专业工长等进行验收。

2 、分项工程应由专业监理工程师组织施工单位项目专业技术负责人等进行验收。

3 、分部工程应由总监理工程师组织施工单位项目负责人和项目技术、质量负责人等进行验收。勘察、设计单位项目负责人和施工单位技术、质量部门负责人应参加地基与基础分部工程的验收。设计单位项目负责人和施工单位技术、质量部门负责人应参加主体结构、节能分部工程的验收。

4 、单位工程中的分包工程完工后，分包单位应对所承包的工程项目进行自检，并应按本标准规定的程序进行验收。验收时，总包单位应派人参加。分包单位应将所分包工程的质量控制资料整理完整后，移交给总包单位。

5 、单位工程完工后，施工单位应组织有关人员进行自检。总监理工程师应组织各专业监理工程师对工程质量进行竣工预验收。存在施工质量问题时，应由施工单位及时整改。整改完毕后，由施工单位向建设单位提交工程竣工报告，申请工程竣工验收。

6 、建设单位收到工程竣工报告后，应由建设单位项目负责人组织监理、施工、设计、勘察等单位项目负责人进行单位工程验收。

二问答题：

（一）、单位工程质量验收合格应符合哪些规定？

1 所含分部工程的质量均应验收合格。

2 质量控制资料应完整。

3 所含分部工程中有关安全、节能、环境保护和主要使用功能的检验资料应

完整。4 主要使用功能的抽查结果应符合相关专业验收规范的规定。

5 观感质量应符合要求。

（二）、当建筑工程施工质量不符合规定时，应按哪些规定进行处理？

1、经返工或返修的检验批，应重新进行验收。

2、经有资质的检测机构检测鉴定能够达到设计要求的检验批，应予以验收。

3、经有资质的检测机构检测鉴定达不到设计要求、但经原设计单位核算认可能够满足安全和使用功能的检验批，可予以验收。

4、经返修或加固处理的分项、分部工程，满足安全及使用功能要求时，可按技术处理方案和协商文件的要求予以验收。

5、工程质量控制资料应齐全完整，当部分资料缺失时，应委托有资质的检测机构按有关标准进行相应的实体检验或抽样试验。

6、经返修或加固处理仍不能满足安全或使用要求的分部工程及单位工程，严禁验收。

三、名词解释：

主控项目：建筑工程中对安全、节能、环境保护和主要使用功能起决定性作用的检验项目；

一般项目：除主控项目以外的检验项目。

自检：一道工序结束后，由操作者按质量标准对本工序的工艺质量进行检查。

互检：一道工序结束后，由班组质量员按质量标准对本班组的质量进行检查。

交接检：由施工技术人员组织本道工序及下道工序作业班长和专职质量员参加检查和验收。

安全环保职业健康知识培训

安全环保职业健康知识培训 1、中石化集团公司安全生产方针是什么？答：安全第一、预防为主、全员动手、综合治理。 2、燃烧的三个要素是什么？答：可燃物、助燃物和着火源。 3、事故处理“四不放过”原则是什么？答：事故处理“四不放过”原则即事故原因未查清不放过，责任人未处理不放过，整改措施未落实不放过，有关人员未受教育不放过。 4、用火期间，距用火点多少米内严禁排放各类可燃气体？多少米内严禁排放各类可燃液体？答：30米和15米。 5、公司主要使用哪类型灭火器？答：二氧化碳灭火器、干粉灭火器。 6、三违指什么？答：违章作业、违章指挥、违反劳动纪律。 7、三不动火指什么？答：三不动火：无合格的火票不动火，安全措施不落实不动火，监护人不在场不动火。 8、中华人民共和国消防法什么时候实施？答：1998年9月1。 9、三级安全教育指什么？答：公司级、部门级、岗位级安全教育。

10、关键设备若有必要申请拆除必须履行哪些程序？答：关键设备若有必要申请拆除必须经生产技术部同意或总工程师批准。 11、化学危险品的堆垛高度不得超过多少米？垛与垛之间、垛与墙之间应留出不小于多少米通道？答：1.5米和0.7米。 12、乙块气瓶和氧气瓶相互之间距离不得少于多少米。答：5米。 13、灭火的三种基本方法指什么？答：冷却灭火法，隔离灭火法，抑制灭火法。 14、中华人民共和国安全生产法什么时间开始实施？答：2002年11月1日起实施。 15、工作场所操作人员每天连续接触噪声8h，噪声声级卫生限值为多少？答：85(A)。 16、聚酯装置切粒机系统噪声高达99.5 (A), 操作人员每天接触噪声不应超过多少时间？超过应佩戴护耳器。答：1/4h。 17．高层建筑中能否使用侧拉门、吊门、转门作为疏散门？? 答：不能。 18．在火场上燃烧物质所放出的热能传播方式是什么？答：传导、对流、辐射。 19．什么是消防工作的方针？答：预防为主、防消结合。

2017年食品卫生知识培训考试试卷

2017年食品卫生知识培训考试试卷食品卫生是公共卫生的组成部分，也是食品科学的内容之一。食品卫生是为防止食品污染和有害因素危害人体健康而采取的综合措施。下面为大家整理了食品卫生知识培训试卷，希望对大家有所帮助! 一、选择题(60分，每题3分) 1.《食品卫生法》开始实施的日期是。 A 1994年10月1日 B 1994年10月30日 C 1995年10月1日 D 1995年10月30日 2.《食品卫生法》规定，食品从业人员每体检一次。 A一年 B二年 C三年 D四年 3.食品生产经营者开业前必须。 A先取得工商执照再申领卫生许可证 B先取得卫生许可证再申领工商执照 C先取得卫生许可证再申领健康证 4.强调公共饮食餐具消毒的目的是为了 A杀死餐具上的微生物 B漂白餐具 C防止传播肺炎 5.食品生产经营人员在销售直接入口食品时，必须使用。 A直接销售 B用保鲜袋 C 用勺子 D售货工具 6. 《食品卫生法》第九条中禁止生产经营的食品有。 A霉变、生虫 B含有毒、有害物质 C掺假、掺杂 D以上都是 7.《食品卫生法》规定，食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计应当符合卫生要求，其设计审查和工程验收必须有 D 参加。 A建筑部门 B单位领导 C工程师 D卫生行政部门 8.食品包装标识必须清楚，容易辨识，在国内市场销售的食品，必须有标识。 A中文 B中文和英文 C 无具体要求 D以上都不对 9. 《食品卫生法》规定，食品卫生监督职责是。 A对食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计进行卫生审查并参加工程验收 B对食物中毒和食品污染事故进行调查，并采取控制措施 C对违反食品卫生法的行为追查责任，依法进行行政处罚 D 以上都是 10. 《食品卫生法》第四十七条规定，食品生产经营人员未取得健康证明而从事食品生产经营的，责令改正，可以处以 A 以下的罚款 A五千元 B三千元 C二千元 D 一千元

食品安全知识培训考试题(附答案)

食品安全知识培训考试题考试人：分数：一、填空题（共30题，每题2分，共60分） 1、《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日第十二届全国人民代表大会常务委员会第十四次会议修订，自年月1日起施行。 2、申请食品经营许可，应当先行取得等合法主体资格。 3、食品经营者应当妥善保管食品经营许可证，不得、、、、、。 4、在经营场所外设置仓库（包括自有和租赁）的，还应当在中载明仓库具体地址。 5、食品经营者需要延续依法取得的食品经营许可的有效期的，应当在该食品经营许可有效期届满个工作日前，向原发证的食品药品监督管理部门提出申请。 6、许可申请人或者申请食品经营许可的，由县级以上地方食品药品监督管理部门给予警告。申请人在1内不得再次申请食品经营许可。 7、食品经营许可实行原则，即同一食品经营者在两个以上地点从事食品经营活动的，应当分别办理食品经营许可证。 8、食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后；没有明确保质期的，保存期限不得少于。 9、食品生产经营企业的应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作全面负责。 10、食品生产经营者应当建立并执行从业人员。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接

触直接入口食品的工作。 11、从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当进行健康检查，取得后方可上岗工作。 12、食品生产经营者应当建立制度，定期对食品安全状况进行检查评价。 13、食品经营者采购食品，应当查验供货者的和出或者其他合格证明。 14、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理或者的食品。 15、食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的、外标明食品的、或者、保以及、、等内容。 16、食品经营者应当按照食品标签标示的、或者的要求销售食品。 17、食品贮存应设专门区域，不得与同库存放。 18、食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及、。食品生产经营者对食品广告内容的真实性、合法性负责。 19、食品销售经营者应当具有与销售的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施。有相应的等设备或设施；配有食品、设备或设施； 20、申请销售有温度控制要求的食品，应配备与所销售食品品种、数量相适应的、设备，设备应当保证食品销售贮存所需的要求。 21、散装食品应有明显的区域或隔离措施，散装直接入口食品与、及其产品，以及其他可能造成的食品或物品应有一定距离的物理隔离。 22、餐饮服务提供者应当按照要求对餐具、饮具进行，不得使用未经清洗消毒的餐具、饮具。

教师培训及考核制度

教师培训、入职、转正、离职一、教师培训： 1.新教师入职前需经教学部培训老师对其课及上课流程进行培训。 2.新教师课培训合格后，进入为期2个月试用期.，试用期满后签订劳动合同。 3.试用期内,首先需到业务部进行1至2周的实习。 4.新教师在业务部实习期间需锻炼与家长沟通的技巧及课实际演练。 5.新教师在实习期满，经教学部考核通过后正式进入教学部。二、教师入职： 1. 新教师入职时应持相关资料复印件及原件到人事主管处办理入职手续。 2. 提交入职申请表，并需交1寸照片2张，身份证复印件1张，学历复印件一份，由公司统一发放工号牌，办公用品等。 3. 到主管处签合同，一式两份，自留一份，入职期从合同签定之日算起。 4. 新教师入职后试用期为2个月。三．教师转正 1. 2个月后转为正式教师，由个人填写转正申请由主管教师签字交人事部计算薪水。 2. 新教师如在试用期工作不合格，不符合正式教师标准，试用期将顺延或辞退。 3. 新教师如在试用期内,各方面表现十分优异,可申请提前转为正式教师。

4. 新教师试用期满，经教学部主管考核合格后，转为正式教师。 5. 转正考核要求：A、家长对教师上课情况的评价。B、问题解析，包括家长问题。C.对工作的认同感及学习态度，创新能力和表现力四．教师离职 1. 教师合同期满正常离职，校方将提前一个月通知教师，教师决定是否与学校继续签定合同。 2. 合同期内教师如无正当理由不得离职，如教师在无正当理由的情况下离职，须向公司支付违约金3000元整。 3、教师如因特殊原因必须离开长春方可提请离职，离职须提前一个半月提出书面申请，经批准后办理离职前交接工作。 4. 教师离职前工作交接：A、与新带班教师做好教学情况、学生情况交接。 B、与新带班老师共同上课至少3次，做好交接。 C、教材及教学用具完整归还。 5. 教师工作交接完毕，持离职表到行政部完善离职手续后方可离职。教师考勤作息时间：周一至周五：上午8:00——12:00 下午3：00——6：00 一、1、员工每日须准时到办公室，并到人事部签到，不得请他人代签，如有发现双向罚款，每人50 元。 2、迟到、早退、旷工：一次记罚岗位工资一半的10%，二次记罚岗位工资一半的30%，三次记罚

职业健康卫生知识培训内容

职业健康卫生知识培训职业病概论一、职业病危害与职业病的基本概念 1、什么是职业卫生？职业卫生是指人们在从事行业和工作活动中，保持符合保护健康、防止疾病所必须的情况、状况以及达到这种状态所实施的行为和过程。 2、什么是职业危害？职业病危害因素有哪几类？职业危害指劳动者在职业活动中，由于受不良的生产条件和工作环境的影响，给劳动者带来危险和伤害，其中包括事故和疾病等多种危害因素对人体的伤害。职业病危害因素包括：职业活动中存在的各种有害的化学、物理、生物因素以及在作业过程中产生的其它职业有害因素 3、什么叫职业病？职业病是指企业、事业单位和个体经济组织（统称用人单位）的劳动者在职业活动中因接触粉尘、放射性物质和其他有毒、有害等因素而引起的疾病。 4、什么叫法定职业病？法定职业病是指国家规定并正式公布的职业病，是指用人单位的劳动者在职业活动中，因接触粉尘、放射性物质和其他有毒、有害物质等因素引起的疾病。2002年国家卫生部会同劳动保障部重新颁布的法定职业病目录有10类115种

5、职业病的特点： ⑴病因明确:由职业病危害因素所致, 这些人为因素被控制消除, 即可防止疾病发生; ⑵病因可测:所接触的危害因素（病因）通常可以检测, 过量接触才得病; ⑶群体性:接触相同职业病危害因素的工人常集体发病; ⑷多无特效药:早发现，易恢复，晚发现，疗效差。 6、如何发现职业病最有效是做职业性体检就业前体检 : 发现职业禁忌症在岗体检: 早发现可疑职业病、禁忌症离岗体检: 证明在职期间有无得职业病或损害 7、毒物进入人体的三个途径呼吸道(最常见最危险的途径) 皮肤(有些毒物只要与皮肤接触，就能被吸收) 消化道(职业中毒的机会极少) 二、生产过程中的危害因素职业病危害因素包括：职业活动中存在的各种有害的化学、物理、生物因素以及在作业过程中产生的其它职业有害因素。职业危害因素分类：物理性危害因素：噪音、振动、高温、光线过强、电离辐射等。化学性危害因素：强酸强碱、粉尘、有毒有害气体等。

餐饮业食品安全知识培训考核试题答案

餐饮业食品安全知识培训考核试题答案一、单项选择题：（10题，每题3分，共30分） 1、在餐饮服务单位（A ）是本单位食品安全的第一责任人，对食品安全负全面责任。 A、法定代表人、负责人或业主 B、管理人员 C、厨师 D、服务员 2、在烹饪后至食用前需要较长时间（超过2小时）存放的食品，应当在的条件下存放。（C） A、高于60℃ B、低于0℃ C、高于60℃或低于10℃ D、高于70℃或低于0℃ 3、餐用具煮沸，蒸汽消毒应：（A） A、保持100度10分钟以上 B、保持100度5分钟以上 C、保持85度30分钟以上 D、以上都不对 4、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（B ）年。 A、一年 B、二年 C、三年 D、四年 5、下列（D ）物料应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。 A、食品 B、调味品 C、洗涤用品 D、食品添加剂 6、留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下应存放多少小时以上：（D ） A、12小时 B、24小时 C、36小时 D、48小时 7、食品或原料置于冰点以上较低温度条件下贮存的过程为冷藏，冷藏温度的范围应是：（C ） A、—4℃～0℃ B、0℃～5℃ C、0℃～10℃ D、1℃～10℃ 8、用冰箱保存保藏食物，下列哪个是不正确的'做法：（C ） A、生熟食物分开放置 B、生熟食物要清洗干净

C、食物长时间存放 D、冰箱里的熟食在食用前要再次加热 9、食用没有煮熟的四季豆（豆角）导致中毒的原因是：（A ） A、含有皂素 B、含有秋水仙碱 C、含有龙葵素 D、含有亚硝酸盐 10、餐饮服务提供者发生食品安全事故，应当立即采取封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备设施和现场，并自事故发生之时起几小时内向所在地县级人民政府卫生行政部门和食品药品监督管理部门报告，并按照相关监管部门的要求采取控制措施。（A ） A、2小时 B、6小时 C、12小时 D、24小时二、判断题：（10题，每题3分，共30分） 1、餐饮服务提供者取得的《餐饮服务许可证》，不得转让、涂改、出借、倒卖、出租。（√） 2、所有餐饮服务单位都应配备专职或兼职食品安全管理人员。（√） 3、食品安全管理员原则上每年应接受不少于40小时的餐饮服务食品安全集中培训。（√） 4、食品的感官没有变化就表示食品未受到致病微生物的污染。（×） 5、餐饮服务单位食品库房中，可以将食品添加剂与其它原料混放，存放在专用橱柜等设施中。（×） 6、菜品用的围边、盘花应保证清洁新鲜、无腐败变质，可以回收后再使用。（×） 7、烹调后的绿叶蔬菜最好当餐吃完，在室温下存放的隔夜剩菜容易转变为致癌的亚硝酸盐而不宜再食用。（√） 8、盛放调味料的器皿可以不用消毒。（×） 9、学校食堂（含托幼机构食堂）、超过100人的建筑工地食堂、集体用餐配送单位、中央厨房，重大活动餐饮服务或超过100人的一次性聚餐，每餐次的食品成品应留样。（√） 10、供配制凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经清洗处理干净的，不得带入凉菜间（√）三、填空题（10题，每题3分，共30分） 1、职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂不得制售（凉菜）。

培训机构教师量化考核办法(1)

学管、教师量化考核标准及办法一、量化考核原则考核遵循可测性原则、客观性原则、简易性原则、绩效为主的原则。可测性原则指考核项目尽可能量化，对每一项指标，都要有准确的含义或明确的量化标准。客观性原则，指考核项目要尽可能反映教师教学和科研业绩的客观状况，力求避免人为因素的负面影响。简易性原则，指考核项目要力求做到简单、规范、易于操作。实绩为主的原则, 其目的就是要鼓励教师积极向上, 讲求实效。五个考核项目中有加分项目，给分项目只有三个，充分体现以教师教学工作实绩为主的原则。考核评分还采取了上不封顶的办法。评分可以超过100 分, 使之拉开差距。二、考核目的量化考核打分的目的是人人做到心中有数, 知道自己的差距, 体现了干与不干不一样,在专职教师队伍管理中引入激励机制和竞争机制, 使不断开拓、奋发向上的进取精神蔚然成风。教师工作量化考核每三个月一次，量化考核结果一是作为季度考核的重要依据，二，是作为今后岗位奖励和晋级的重要依据。直接与工资发放挂钩。三、考核评定人行政校长教学主管四、考核内容和办法考核内容包括教师的工作纪律教学常规、课堂教学教研活动、学业测试和作业、考试等五项内容。量化考核每学期评定一次。考核标准、考核细则和得分情况参加下表：一、工作纪律（满分30分） 1、基本要求自觉遵守上班时间，无迟到、早退现象；上班时间不做与工作无关的事情，不上网聊天、玩游戏。 2、评分办法（1）上班无故迟到、早退，一次减1分。（2）上班时间聊天、上网聊天、玩游戏、从事工作以外的事情，一次减1分。（3）无故不参加会议、员工活动，一次减2分。（4）集体活动无故迟到、早退，一次减1分。（6）有违反其他制度行为的，一次减1分。（7）无上述情况的每个月加1分

培训机构教师绩效的考核指标参考模板.doc

培训机构教师绩效考核指标参考模板

以下情况下，学校有权给予辞退： 1.财年内连续两个考核周期内绩效成绩排名末尾者，（视情况严重程度），给予辞退；（不很科学，建议改成警告、通报批评） 2.财年内连续两个考勤周期内课时总数不达标，视情况严重程度，转兼职或辞退； 3.严重违反考勤及教学制度者，根据学校相关制度，给予辞退等处理； 4.在其他竞业机构兼职或做家教者，一经发现，给予辞退。加分说明： 1.人才举荐：每成功举荐1名教师，且该教师在考核周期内顺利转正且未离职，加2分；（不是很科学） 2.狮王大赛各个组别第一名加1分； 3.英语教师在考核周期内拥有TKT三个模块证书且成绩为band3,绩效考核加1分，成绩为band4,绩效考核加2分。 4.考核周期内无一例课程停课，加2分； 5.周日到周四（含周一周二白天上课）18点以后上课每25小时加1分（四舍五入）； 6.导师同时满足以下3项条件者加1分：a.半年导课计划全部按时完成；b.被导新师数量在1人以上；c.被导老师第一期续班率达到88%；

7.培训师同时满足以下2项；a.半年培训场次不少于4场（含4场）；b.培训师成绩在95分以上(含95分)，加1分；如拥有集团培训师资格加2分； 8.创新研发：创新研发主负责且产生成果及贡献，视情况加1-2分； 9.外派及选修课：外派参加学校活动超过2次或选修课超过4次加分； 10.外地团陪：完整上一期外地团陪课，加1分； 11.训练营：营长加1分，连带两期及以上加2分； 12.合作关系推荐：推荐合作关系且产生5万以上业绩，加1分；

集团获奖：集团组织的比赛获奖者加1分。

职业健康安全知识培训试题.doc

职业健康安全知识培训试题随着大工业生产及自然科学发展，职业性疾病越来越多，职业健康安全越来越重要。下文是职业健康安全知识培训试题，欢迎阅读! 职业健康安全知识培训简述题认真观察下述事例，有无不合格项。请指出不符合GB/T24001-2004 或GB/T28001-2001标准中的哪一个具体条款号。 1)审核员在车间闻到一股刺鼻的气味，问车间主任是否对工人健康有影响，车间主任说：时间长了可能会致病，但我们给员工都发了口罩，这些年来也没有出现过职业病。审核员发现车间里的工人都没有戴口罩，就问工人是否知道会致病和为什么不戴口罩。工人回答说：我们不知道会致病，在车间工作了三年，也没得病，没必要戴口罩。 4.4.2 2)某组织按标准要求建立了用来确定并获取适合本组织的法律和其它要求的程序。审核员按适当的查阅途径却没有查到相应的法律法规记录。 4.4.5文件

3)生产车间看到某一岗位的员工仅有0版的运行控制程序，而审核员在文件管理员处看到了1版的该程序。 4.4.5文件和资料控制 4)组织经过一段时间的环境管理体系良好运作之后取得了良好的环境效益。在节能耗等方面取得了较好的经济效益。但员工对组织的环境状况的改进情况并不了解。 4.4.3信息交流 5)审核员在化学品库看到消防、防爆设施齐全，墙上管理制度也健全，按照应急预案中的报警电话拔打了三遍却无人接。职业健康安全知识培训判定题 1) 管理体系建立不需要文件化。( W ) 2) 法规及其他要求识别、收集不需要下发到相关部门。( W ) 3) 制订管理方案为控制、降低风险，保证目标实现，不需要规定完成时间、责任部门。( W ) 4) 4.5.1监测不包括目标完成情况的检查。( W ) 5) 协商沟通不包括内部职工向本矿提出的关于OHSAS实施过程的意见和建议。( W )

食品卫生知识培训考试卷(答案)

白寨中心幼儿园食品卫生知识培训考试卷单位姓名成绩一、选择题 1．《食品卫生法》开始实施的日期是 ( ) 。 A 1994年10月１日 B 1994年10月30日 C 1995年10月１日 D 1995年10月30日 2．《食品卫生法》规定，食品从业人员每( ) 体检一次。 A一年 B二年 C三年 D四年 3．食品生产经营者开业前必须 ( ) 。 A先取得工商执照再申领卫生许可证 B先取得卫生许可证再申领工商执照 C先取得卫生许可证再申领健康证 4．强调公共饮食餐具消毒的目的是为了 ( ) A杀死餐具上的微生物 B漂白餐具 C防止传播肺炎 5.食品生产经营人员在销售直接入口食品时，必须使用。 A直接销售 B用保鲜袋 C用勺子 D售货工具 6. 《食品卫生法》第九条中禁止生产经营的食品有 ( ) 。 A霉变、生虫 B含有毒、有害物质 C掺假、掺杂 D以上都是 7.《食品卫生法》规定，食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计应当符合卫生要求，其设计审查和工程验收必须有 ( ) 参加。A建筑部门 B单位领导 C工程师 D卫生行政部门 8.食品包装标识必须清楚，容易辨识，在国内市场销售的食品，必须有 ( ) 标识。 A中文 B中文和英文 C 无具体要求 D以上都不对 9. 《食品卫生法》规定，食品卫生监督职责是 ( ) 。 A对食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计进行卫生审查并参加工程验收 B对食物中毒和食品污染事故进行调查，并采取控制措施 C对违反食品卫生法的行为追查责任，依法进行行政处罚 D以上都是 10. 《食品卫生法》第四十七条规定，食品生产经营人员未取得健康证明而从事食品生产经营的，责令改正，可以处以 ( ) 以下的罚款 A五千元 B三千元 C二千元 D 一千元 11．《食品卫生法》第二十五条规定，食品生产经营者采购食品及其原料，应当按照国家有关规定索取 ( ) ，销售者应当保证提供。 A检验合格证或者化验单 B营业执照 C卫生许可证 D进货单12．《食品卫生法》规定，食品从业人员进行健康体检时，查出凡患有 ( ) 的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。 A痢疾、伤寒 B病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者） C活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病 D以上都是 13．发生食物中毒的单位和接收病人进行治疗的单位，除采取抢救措施外，应当根据国家有关规定，及时向 ( ) 报告。 A所在地卫生行政部门 B公安部门 C 政府部门 D 以上都不是

教师培训管理考核制度

教师培训管理考核制度 1、参加培训教师应按规定日程准时参加学习，不迟到、不早退、不无故缺席，在参加培训期间，因病、因事不能参加实习的必须按规定办理请假手续并上交到校办公室备查。 2、培训前，按《培训计划》要求带上教材并做好相关准备；培训时，认真专心，重要内容要作记录，不做任何无关事；上机操作时，要集中精力练习培训内容，要注意安全，严格遵守安全操作规程，确保人身安全，不得违反《实习管理规定》。 3、教师之间彼此尊重；互相学习，取长补短，共同进步。 4、参加培训教师应尊重辅导教师的管理。遇到问题主动提出，并自觉遵守实训室的管理制度。 5、教师在参加培训期间必须保证达到所学工种规定的学习时数（即到课率必须达到95%以上），同时应做到积极自学，认真钻研，刻苦训练． 1、应在培训前订好辅导计划；认真钻研教材备好课，做好各项准备工作． 2、认真教学，悉心辅导，不敷衍塞责。 3、在原有基础上进一步刻苦学习，不断充实，努力做到精通所教专业知识． 4、对参加培训教师所提要求或问题应及时处理，并耐心给予指导，限于水平或其它原因不能随时答复应作出明确解释或及时上报。 5、辅导员之间团结协作，互相切磋；总结经验，不断提高教学水平和能力． 6、做好参加培训人员的考勤工作。为了规范管理，保证培训工作正常有序进行，并落实到位，特制定本制度。一、督查考核领导小组组长：司柏芝

副组长：胡柯陈元文组员：李刚赵秀梅朱宇亮二、督查考核制度 1、督查考核时间：上午：8：00－11：00 下午：14：00－17：00 要求参加培训教师应做到不迟到、不早退、不无故缺席，有事必须请假请假程序为：到校办拿请假条，经培训辅导教师、教务处、分管校长签字后，交校办公室备案。 2、检查培训教师的出勤、到课情况，要求参加培训教师的到课率不得低于95%。对于无故迟到、早退、旷课、检查时不在岗的，按学校规定处理。3、培训结束后参加统一的技能考核，对考核不合格者，将按此次高级工培训标准中所发生的各项费用从其工资中扣除。 4、督查考核采用考核值班人员检查和校领导随机抽查相结合，检查人员要及时将每周考核情况上报教务处和分管校长处，教务处根据具体情况将督查考核结果上报校办，并及时处理。 5．培训结束后，教务处将根据各学科参加培训教师教师人员出勤情况、培训学时、结业考核成绩等报校长室，并将教师培训情况进行备案（在教师档案里及时更新），同时将其培训情况反馈到各系部、处室。

教师培训大纲及考核标准

安全培训教师培训大纲及考核标准（试行） 1 范围本大纲和考核标准规定了取得岗位证书的安全培训教师的基本条件、培训内容和考核要求。本大纲和考核标准适用于安全培训教师的培训和考核。 2 申请取得安全培训教师岗位证书的基本条件 2.1 具有良好的身体素质和心理素质。 2.2具有一定的安全工程专业基础知识，三年以上现场实践经历或相关工作经历。 2.3 具备与教学内容相关专业学历或职称。 2.3.1申请取得一级、二级安全培训机构教师岗位证书的，应当具有本科以上学历或中级以上职称。 2.3.2申请取得三级安全培训机构教师岗位证书的，应当具有专科以上学历或助理级以上职称。 2.3.3申请取得特种作业人员安全技术培训教师岗位证书的，除具备2.3.1或2.3.2规定的学历或职称条件外，还应具有较强的实践技能。 3 培训大纲 3.1 培训要求。 3.1.1 应按照本大纲和考核标准的规定对安全培训教师进行培训和继续教育。 3.1.2 培训应坚持理论与实践相结合，侧重教学技巧、教学

方法及教学掌控能力的训练；注重培训教师职业素养、安全生产法律法规、现代安全管理、安全技术知识的培训；将国家新颁布的有关法律法规及技术规范和标准，国内外先进的教学管理方法和理念及时纳入教学之中。 3.1.3 通过培训，使安全培训教师了解多种教学组织形式；熟悉国家有关安全生产法律法规、成人心理和成人培训特点；掌握培训需求分析、培训课程开发、教学过程设计、培训效果评估方法；具备较强的成人培训教学组织能力。 3.2 培训内容。 3.2.1 安全生产法律法规和安全管理基础知识，主要包括以下内容： a）安全生产形势； b）安全生产方针、政策； c）安全生产法律法规、规程、标准及技术规范等； d）相关安全管理制度； e）安全管理基础知识。 3.2.2 培训教师的素养和业务能力，主要包括以下内容： a）培训教师的角色定位； b）培训教师的基本素养和职业素养； c）安全培训的教学规律及现代培训理念； d）成人教育心理学知识； e）成人培训的特点； f）课堂掌控能力与授课艺术。 3.2.3 培训方法、技术的运用，主要包括以下内容：

食品卫生知识培训考试题(答案解析解析)

食品卫生知识培训考试卷(答案) 单位姓名成绩一、选择题（60分，每题3分） 1．《食品卫生法》开始实施的日期是 D。 A 1994年10月１日 B 1994年10月30日 C 1995年10月１日 D 1995年10月30日 2．《食品卫生法》规定，食品从业人员每 A 体检一次。A一年 B二年 C三年 D四年 3．食品生产经营者开业前必须 B 。A先取得工商执照再申领卫生许可证 B先取得卫生许可证再申领工商执照C先取得卫生许可证再申领健康证 4．强调公共饮食餐具消毒的目的是为了 A A杀死餐具上的微生物 B漂白餐具 C防止传播肺炎 5.食品生产经营人员在销售直接入口食品时，必须使用 D 。A直接销售 B用保鲜袋 C用勺子 D售货工具 6. 《食品卫生法》第九条中禁止生产经营的食品有 D 。A霉变、生虫 B含有毒、有害物质 C掺假、掺杂 D以上都是 7.《食品卫生法》规定，食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计应当符合卫生要求，其设计审查和工程验收必须有 D 参加。

A建筑部门 B单位领导 C工程师 D卫生行政部门 8.食品包装标识必须清楚，容易辨识，在国内市场销售的食品，必须有 A 标识。A中文 B中文和英文 C 无具体要求 D以上都不对 9. 《食品卫生法》规定，食品卫生监督职责是 D 。A对食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计进行卫生审查并参加工程验收 B对食物中毒和食品污染事故进行调查，并采取控制措施C对违反食品卫生法的行为追查责任，依法进行行政处罚 D以上都是 10. 《食品卫生法》第四十七条规定，食品生产经营人员未取得健康证明而从事食品生产经营的，责令改正，可以处以 A 以下的罚款A五千元 B三千元 C二千元 D 一千元 11．《食品卫生法》第二十五条规定，食品生产经营者采购食品及其原料，应当按照国家有关规定索取 A ，销售者应当保证提供。A检验合格证或者化验单 B营业执照 C卫生许可证 D进货单 12．《食品卫生法》规定，食品从业人员进行健康体检时，查出凡患有 D 的疾病的，不得参加接触直接入口食品的工作。A痢疾、伤寒 B病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者）C活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病 D以上都是 13．发生食物中毒的单位和接收病人进行治疗的单位，除采取抢救措施外，应当根据国家有关规定，及时向 A 报告。A所在地卫生行政部门 B公安部门 C 政府部门 D 以上都不是

培训学校教师考核方法与星级评

培训学校教师考核方法与星级评 -CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN

培训学校教师考核方法与星级评 A．班级考核得分的评分方法：该评分是对本班工作任务、工作过程的情况进行考核，考核满分为100分。 1、学员调查表分数 (40分）以该班级所做学员调查表平均分计算。 2、学员平均出勤率 (30分）以日清表为依据统计平均出勤率。 3、主管打分(30分）根据主管打分表。 B．教师星级评定标准： 1、本季度不参加师训考核或考核分数不及格不予晋级，三星级教师师训考核分数必须高于80分。 2、不服从教研安排，在该季度有旷工记录者不参与考核，两次旷工直接降级。 3、星级教师晋升为一星级教师考核分数必须超过75分，一星级教师若考核分数低于75分降为星级教师。 4、一星级教师晋升为二星级教师考核分数必须超过80分，二星级教师考核分数低于80分降为一星级。 5、二星级教师晋升为三星级教师考核分数必须超过85分，三星级教师考核分数低于85分降为二星级。 6、三星级教师连续两个季度考核分数超过85分晋升为四星级教师，四星级教师若两个季度连续考核分数低于85分降为三星级。 7、四星级教师连续两个季度考核分数超过85分晋升为五星级教师，五星级教师若连续两个季度考核分数低于85分降为四星级。 8、星级教师考核分数超过85分以上并经校长特批直接跳级为二星级。 9、三星以上教师若有一次分数低于75分直接降一级。 10、试用期教师考核分数若低于60分予以淘汰，转正后教师若低于60分予以淘汰。 11、正式教师可以享受相应的社保福利。注：星级教师责任： 1、实习教师必须参加所有新师培训、所有教学部安排的听课以及每周三小时的教研活动。 2、星级教师必须每周参与三小时教研活动。

食品卫生知识培训考题(答案)

食品卫生知识培训考题试卷A 1、对烹饪过的存在潜在危害食品进行冷却太慢会促使细菌繁殖，并导致食物中毒。刚刚烹制好或刚从炉子里拿出来的存在潜在危害的食品不宜在常温房间内放置太久。 2、在酒店里，我们可以接受三种冷却方法是：冷藏室或冰箱、风冷设备、风冻设备 3、使用冷藏室或冰箱冷却食品的规则是：在2小时内将食品由60°C冷却至21°C，然后再在另外4小时内，将其由21°C冷却至5°C。总冷却时间为6小时。然后须将食品覆盖、标注名称和日期，放置在冰箱或冷冻室里。 4、烹制过的食品应被放在干净、无污染的容器中冷却。 5、在冷却食品时，冰箱内的温度不可超过5°C。 6、装食品的容器周围有足够的空气流通。 7、若食品在6小时后还处于5°C以上，食品则为不合适，须被处理。 8、在检查食品温度时，确保温度计伸入食品的中心部位。 9、给过热的产品48小时的冷却后保质期。 10、所有风冻食品必须有清晰的名称和风冻日期标签。 11、建议风冻食品在3个月内被食用。 12、需冷却的存在潜在危害的食品应2小时内达到21°C的关键温度，并在4小时内达到5°C。 13、在对之前烹饪过或冷却过的存在潜在危害食品进行重新加热时，要使用能迅速将食品加热至60°C以上的加热方法。

14、在对之前烹饪过或冷冻过的存在潜在危害食品进行重新加热时，将制品放在低于5°C 的冷却室里解冻，然后使用能迅速将食品加热至60°C以上的加热方法。 15、使用测试温度计检查食品的核心温度，确保食品已经被加热至60°C以上。 16、在对之前烹饪过或冷冻过的存在潜在危害食品进行重新加热后，需保持加热温度在60°C以上。食品可以被重新加热1次。 17、冷食必须被储藏在5°C以下的温度环境，减少感染存在潜在危害食品的风险。 18、从事冷藏准备好的食品工作，冷藏室或冰箱的温度须用测试温度计经常检查。温度须在5°C以下。 19、所有冷藏的食品须被存放在干净、有覆盖物的未受污染的容器中。食品须具备标签和日期，最好表明“此前食用最佳”日期。 20、若食品超过“此前最佳食用”期，须将其进行处理。 21、食品不宜在冷藏室或冰箱里储存过久。建议如冷肉之类的食品在24小时内被食用。 22、冷食展示需保持在5°C以下。 23、热食展示需保持在60°C以上。 24、员工必须在每次早餐、午餐和晚餐开始时，测量存在潜在危害食品的温度，并记录。

(新)教师培训考核方案

双坪乡教育管理中心教师培训考核方案指导思想：以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，牢固树立和落实科学发展观，认真落实教育局2018年工作要点和贵州省教师教育改革发展方案，进一步解放思想，提升理念，创新机制，强化管理，结合教育局具体要求和实际，“办实事、求实效”，扎扎实实地开展新一轮教师全员培训积极推进教师教育技术能力培训和英语语言能力的培训，扎实搞好班主任培训和骨干教师培训，加快推进名师队伍建设，努力实现优质教育资源互联共享，推进我乡干部队伍职业化发展和教师队伍专业化成长的进程，为实现“办人民满意的教育”的总体目标做出积极的贡献。（一）、加强交流与合作，开拓培训新思路。积极参加贵州省教师教育学会活动，努力争取承接区域外培训任务，挖掘潜能，发挥“省级示范性县级教师培训机构”作用，扩大对外影响与交流，拓宽眼界和视角。（二）、课题引领，提高教师教育水准。积极承担国家教育部“十一五”规划课题（有效推进区域教师专业化发展）和市级课题（以“活动”为中心，主体参与，提高校长培训的实效性），建立学习共同体，以校本培训为主线，丰富内涵，加强引领与管理，通过一系列课题研究与实践活动，促

进区域内的交流与合作，有效推进区域教师专业化整体发展。（三）、继续发挥远程教育优势，创办培训特色。充分利用远程教育和教育部基础教育课程教材发展中心《关于新课程学科远程教育》两大资源，结合实际，开展校本培训研究，创办校本培训特色，实现校本培训制度化、系列化、专题化。（四）、学习与实践相结合，促进区域发展。积极推进教育系统“学习共同体、学习型班子、学习型校长”的建设，引导领导干部树立终身学习的观念，努力形成勤奋学习，勇于创新，求真务实的风气，2018年积极开展争创“学习共同体、学习型班子、学习型校长”活动。各学校、班子、校长，在充分调研的基础上，确定2018年相应的研修专题，根据专题确定必修书目及选修书目，采取集体学习与自主学习相结合的方式，围绕中心议题相互交流，共同提高，达到学习与实践相结合，促进区域教育的提高与发展。（五）、强化实战培训，提高新教师岗位适应能力。 1、对新教师的培训突出实战性特点，在分专题对新教师进行职前集中理论培训的基础上，设置新、老教师分别执教同一内容的课堂教学，由新教师与带教老师共同听课、共同点评，人人参与、多维互动，面对新教师在管理、教学中的疑难与缺憾反复研究、咀嚼，继续设置课堂，经过多次反

餐饮服务从业人员食品安全知识培训试卷A及答案

餐饮服务从业人员食品安全知识培训试卷A及答案集团标准化工作小组 [Q8QX9QT-X8QQB8Q8-NQ8QJ8-M8QMN]

1餐饮业经营者必须先取得（卫生许可证）方可向工商行行政管理部门申请登记。未取得（卫生许可证）的不得从事餐饮业经营活动。 2餐饮业从业人员每年至少进行一次（健康检查）新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得（健康证明）后方可参加工作。 3餐饮业经营者和集体用餐配送单位的（法定代表或负责人）是食品卫生安全第一责任人。 4凡患有（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、）等消化道传染病、（活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病）以及（有碍食品卫生）的疾病的不得参加直接入口食品的工作。 5餐饮业选址时必须远离（污染源）应距离暴露的垃圾、垃圾场、坑是厕所、粪池等（25）米以上。

6餐饮加工厂所内不得（圈养、宰杀、）获得禽畜类动物、再加工经营场所外设立圈养、宰杀场所的应距离加工营业场所（25）米以上 7采购餐饮原料适应索取（食品卫生许可证、卫生检验合格证、检疫合格证）等 8冷拼间要求应达到"五专“即：（专人、专室、专用工具、专用消毒设备、专用冷藏设备）。 9制售冷菜的三个关键环节是：保证切拼前的食品（不被污染、切拼过程严防污染）冷菜加工完毕应（立即食用） 10加工凉菜的工具、容器必须（专用）用前必须（消毒）用后必须（洗净并保持清洁） 11生熟食品的加工工具及容器应（分开）并有明显（的区分标志）

12奶油类原料应（低温）存放，水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在（10）度以下或（60）度以上的温度条件下储存。 13烹调后至食用前存放的时间超过（2）小时的食物应当在（10）度以下或（60）度以上条件下保存 14食品处理去应按照（原料进入、原料处理。半成品加工、成品供应）的流程合理布局。 15生食海产品加工后至食用的间隔时间不得超过（1）小时 16餐具消毒的两种方法有（物理方法）和（化学方法）化学方法消毒按（除渣-洗涤-消毒-清洗）的过程进行 17配送集体用餐及重要接待活动供应（留样）留样食品应按（品种）分别盛放于（清洗消毒后的密闭专用容器）内在冷藏条件下存放（48）小时以上，每个品种留样量不少于（100）克

餐饮服务从业人员食品安全知识培训试卷及答案

餐饮服务从业人员食品安全知识培训试卷单位：姓名：成绩：考试时间：一、填充题（每题5分，共25分） 1 中华人民共和国食品安全法》于2009年2月28日第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过，本法自2009年6月 1 日起施行。《中华人民共和国食品卫生法》同时废止。 2 食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于二年。 3 安排患有本法第三十四条中所列疾病的人员从事接触直接入口食令停产停业，直至吊销许可证。 4 被吊销餐饮服务许可证的餐饮服务单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起5年内不得从事食品生产经营管理工作。可参加工作。二、选择题：（每题5分，共35分） 1、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究（C ）。 A、道德谴责 B、民事责任 C、刑事责任

2 国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务经营应当依法取得（C）。 A、生产许可 B、食品流通许可 C、餐饮服务许可。 3 违反《食品安全法》规定，应当承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金，其财产不足以同时支付时，（A） A、先承担民事赔偿责任 B、先承担刑事责任 C、先缴纳罚款、罚金 4 《食品安全法实施条例》规定，食品生产许可证、食品流通许可证和餐饮服务许可证的有效期限为（C）年。 A、1年 B、2年 C、3年 D、5年 5 临时从事餐饮服务活动的，,《餐饮服务许可证》有效期不超过（A）月。 A、3 B、6 C、8 D、10 6 申请人申请《餐饮服务许可证》时提供的申请资料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场或在（B）个工作日内一次性告知申请人需要补正的全部内容。 A、3 B、5 C、7 D、10 7 餐饮服务提供者应当建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职（A） A、食品安全管理员 B、营养师 C、烹饪师 D、选料师 8 餐饮服务提供者应当建立（D）、（）和（）的采购查验和索证索票制度。