酒店管理专业技能大赛训练机制研究

摘要：以“西餐宴会服务”技能大赛为例，结合多次参加该赛项的经验和取得的成绩，分析了赛项训练中存在的问题，构建了“三阶段两循环”递进式训练体系，形成了训练运行机制，以期对学生职业技能和职业素养的提升提供帮助。

关键词：职业技能大赛；西餐宴会服务；训练体系；训练机制

１酒店管理专业技能大赛赛项概述

１．１酒店管理专业相关赛项概述

教育部于２０１３年开始举办职业院校酒店管理专业技能大赛，其中酒店管理专业所涉及的赛项主要有西餐宴会服务和中餐宴会设计，至今为止已举办五届［２］，涉及院校占全国高职院校总数８０％以上。每年全国各省市都会以全国大赛为指导，举办省级技能大赛。经过省赛选拔，每年最终有１２０余所高职院校参加国赛，技能大赛成绩已成为各高职院校专业建设成果的重要标杆之一［３］。与酒店管理专业相关的另一赛项由中国旅游协会举办，赛项包括有：中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、鸡尾酒调制和中式铺床。该赛事从２００９年举办首届，至今已举办十届。该赛事分为高校和中职两个组，每组设置有个人赛和团队赛［４］。

１．２赛项内容

教育部举办的赛项在各职业院校中影响力更大，参赛院校也更广泛，本文以教育部举办的大赛为例进行分析。全国西餐宴会服务和中餐宴会设计技能大赛历经几年的发展，已经日趋完善。但随着社会需

求的变化和要求更贴近真实工作环境，两个大赛的内容也在不断更新和变革。中西餐宴会技能大赛在训练方面有较强的相似性，本文以西餐宴会服务技能大赛为例。西餐宴会服务技能大赛以西餐文化为基础，结合西式宴会服务的特点，重在考察学生的基本技能、服务意识及职业素养，比赛内容分为西式宴会摆台、对客服务、英语解说和调酒四个环节，每个环节都由若干分解技能组合而成（见表１），所以该赛项基本涵盖了酒店管理专业学生需要掌握的职业技能。

１．３赛项分级举办及选拨概述

以西餐宴会服务技能大赛为例，最高级别为教育部主办的全国职业院校技能大赛。参赛院校先进行校赛，通过校赛锻炼学生技能水平，选拔优秀选手，为第二阶段的全省大赛做准备。省赛由一所学校主办，其他院校报名参赛的方式进行。西餐宴会服务技能大赛选拔方式由校内赛和全省大赛构成，通过校内赛完成选手的初次选拔，通过省赛完成第二次选拔。全省大赛将决出一、二、三等奖，分别占参赛选手比例的１０％、２０％、３０％，每个省参加全国大赛的名额为３－４名，依照此规则及省赛排名，最终确定进入全国技能大赛的学生。

２赛项技能训练现状

教育部主办的西餐宴会服务技能大赛自２０１３年首次举办至２０１８年，共举办了４届，中间由于多种原因，时办时停，没有形成固定的办赛模式，参赛队以国赛为引导，也没有形成稳定、科学合理的训练体系和机制。

２．１技能训练随意性强，训练体系不科学

西餐宴会服务技能大赛国赛比赛时间一般在每年４月公布，各参赛院校在此之前只能被动等待。２０１４年和２０１８年该赛项停赛两年，各省市积极备赛都进行了市省一级的选拔赛，但没有举办国赛，该赛项当年最高级别为省赛，也就切断了校赛、省赛和国赛之间的关系，没有形成一个由低到高逐级选拔的过程，同时没有形成一个校赛、省赛、国赛的训练体系。

２．２参与主体太过单一，校外资源利用不足

学生参加技能大赛依托校内实训室，以校内训练为主，没有很好地利用校企合作的平台，没有进入岗位实践，没有校外行业专家的指导，脱离了实际行业规范，没有达到以赛促学的办赛目标。

２．３内部训练双向互动性差，学生主体体现不足

学生参加技能大赛的过程中，由于时间紧、任务重，多以教师指导为主，学生对比赛的理解、作品的设计等内容参与较少，学生缺乏对比赛的深刻认知，缺少学习的主动性，违背了以赛促教的办赛目标。

３训练机制研究

良好的训练效果，需要有一个明晰的训练体系和训练运行机制，同时还要有一个强有力的支持保障。本文将构建训练体系和训练机制，提出相关保障措施。

３．１训练体系构建

本研究以历年来的实际参赛经验为基础，根据参赛的三个阶段，总结了“三阶段两循环”递进式技能大赛训练体系（图１），以期对技能训练提供帮助。“三阶段”中的第一阶段是指学生初次参加的校内技

能大赛，第二个阶段是经过校内大赛的选拔进入全省大赛阶段，第三个阶段是通过全省大赛的选拨进入全国大赛。“两循环”中的第一次循环是指校赛完成之后，通过对省赛比赛规程的解读、参照行业标准，根据学生在比赛中表现出的问题，针对性的重新制定训练计划、训练内容等，开始新的训练，完成第一次训练循环；第二次循环是指在省赛完成之后，通过省赛的检验，找到学生技能上的短板，再次研究国赛规程和行业标准，对训练计划、内容、方式等进行第二次修改调整，重新开始新一轮的训练，从而完成第二次训练循环，第二次循环是对第一次循环的总结和提升。两个循环提升之后，完成了一次整体的循环，在总结经验的基础上重新开始新一轮的反馈循环，为下一年度的比赛和教学提供帮助。通过三个阶段的比赛和两次训练循环，最终使学生的技能水平和职业素养得到提高。

３．２训练机制构建

在明确“三阶段两循环”递进式训练体系后，有针对性的制定训练计划、合理的安排训练重点，成为了实践训练体系的关键。结合参加全国高职院校西餐宴会服务技能大赛实践经验及取得的成绩，构建了“一主四辅”训练机制。此机制中，“一主”指参赛学生作为主体，“四辅”分别为指导教师、合作企业、历届比赛选手、其他院校学生，围绕着参赛学生这个主体，运行训练机制。校内教师作为赛项的指导老师全程参与，对参赛学生进行日常指导；参赛学生在整个备赛过程中需要参与赛项内容解析、作品设计、解说词撰写等全部内容，已达到深刻理解比赛、以赛促学的目的；合作企业的行业专家在备赛过程中，进

校指导学生，将实践经验与比赛相结合，提升学生职业素养，同时，参赛学生可以利用校赛后的假期时间，进入合作企业，进行岗位实践，做到实践与理论的有机结合；在准备国赛的过程中，依照陕西省的经验，将由省赛主办院校组织该项目全省范围内的集训，该项目所有国赛参赛队，将组织选手一起模拟竞技，以达到练兵的目的；在整个训练过程中，历届取得优异成绩的学生，参与到备赛中，既可以把参赛经验传授给新的选手，又可以得到再次提高。此机制在运行过程中，根据历年来的比赛经验，指导教师需要对学生进行心理上的辅导，以缓解学生的心理压力；比赛结束之后，要求学生对整个比赛及训练过程进行反思和总结，以实现以赛促学的目的。

３．３保障措施

３．３．１学院政策保障

近年来，高职院校已深刻意识到以赛促教、以赛促学的重要性，对技能大赛采取了多种鼓励政策，如加大对学生和教师的奖励力度，创新奖励机制和办法。二级分院积极推动，保障教师和学生参赛的积极性。

３．３．２实训条件保障

随着职业教育大力开展，我校在实训室建设方面取得了很大突破。已建成并投入使用的西餐实训室、调酒实训室是备赛的重要实训保障。同时，高质量的校外实训基地，为真实岗位实践、职业素养的提升提供了重要平台。

３．３．３师资团队保障

强大的师资团队，以校内餐饮、调酒、英语的教师为主，为技能训练的开展提供了重要支持；相关课程的开设，如《餐饮服务与管理》《宴会设计》《调酒》《酒店英语》《酒店礼仪》《企业实践》等，是全体学生提高职业技能和职业素养的重要基础，也是实现以赛促学、以赛促教的重要保障。同时，校外行业专家把一线的实际工作经验带入比赛，对学生进行指导，是师资团队的有效补充。

４实施效果

在“三阶段两循环”递进式训练体系指导下，运行训练机制，进行分阶段、有重点、定期考核、学生全程参与的具体措施的开展，学生的技能水平得到了明显的提升，职业素养得到潜移默化的培养。

４．１以赛促教以赛促学

从备赛到参赛，学生全程参与，注重过程学习、主动学习，实现了以赛促学、以赛促教的目的。教师在指导学生整个过程中，不断思考，不断创新，与企业、同行交流，实现了理论与实践的结合，达到了赛教结合的目的。

４．２技能水平显著提高

通过三个阶段的逐级提高，学生对技能大赛的认识由浅到深，技能水平稳步提高，两个循环的有益补充，学生找到了问题所在。同时，学生在整个过程中全程参与比赛的各环节，特别是在设计部分，融入了学生自己的理念，既达到了比赛的目的，更使学生掌握了宴会设计的相关知识和技能。

４．３职业素养大幅提升

西餐宴会服务以技能比武为主，但贯穿其中的是对西餐文化的理解、对餐饮知识文化的掌握、对餐厅服务员岗位职业素养的要求。在整个比赛过程中，选手的操作细节既能反映仪容仪表，又能展现职业素养水平。评委除了考核选手操作完成的情况，更看重选手与评委的沟通、问候、礼貌等基本职业素养和在比赛中展现的综合职业素质。职业素养的提升，才是办赛的根本目的。

４．４大赛成绩取得突破

通过该体系的建立和训练机制的运行，我院学生共获得陕西省西餐宴会服务技能大赛一等奖２项、二等奖２项，国赛二等奖２项、三等奖３项的好成绩，目前领先于陕西省及西北地区同类高职院校。

４．５推广借鉴意义良好

目前高职院校的大部分比赛都是由学校、全省、全国三级构成，各项目赛制模式具有一定的相似性，都可以分解为“三个阶段两个循环”，根据各赛项特点有针对性的完善运行机制，制定训练实施方案，为其他赛项提供良好的借鉴意义。

５总结与展望

学生通过参加比赛，可以有效的将实际工作经验和理论结合，提升各方面的能力。同时，学生在整个过程中全程参与比赛作品的设计、分析，全面深刻的理解了比赛和职业，实现了以赛促教、以赛促学的目标。高职院校以培养学生职业能力和职业素养为目标，职业技能大赛是对学生职业技能水平检测的重要方法和手段。通过职业技能大赛的举办，以达到引导学生树立正确的职业观，实现职业技能和职业素

养稳步提升的目的。

参考文献：

［１］王刚．高职学生职业素养培养与职业技能大赛体系构建的探索［Ｊ］．无锡职业技术学院学报，２０１３，（３）：３２－３３．［２］石洋．从西餐宴会服务大赛看高职酒店管理专业教学改革———以香奈儿ＣｏｃｏＭａｄｅｍｏｉｓｅｌｌｅ香水发布晚宴作品为例［Ｊ］．现代教育管理，２０１６，（１２）：２１１－２１２．

［３］徐玲，丁锋．高等职业院校职业技能大赛训练机制探索与实践［Ｊ］．湖州职业技术师范学院学报，２０１７，（４）：７０－７１．

［４］苏波儿，姜坤．基于技能大赛的高职酒店类专业技能教学改革［Ｊ］．教育现代化，２０１８，５（１８）：７２－７４．［５］曹海霞，王芳．以全国职业院校技能大赛为导向，提升高职酒店管理专业学生职业能力研究［Ｊ］．教育教学论坛，２０１８，（１０）：２５７－２５８.

作者:袁晋锋赵辉单位:杨凌职业技术学院

往年酒店管理专业毕业论文选题

论文选题 1、关于××饭店培训需求分析； 2、浅析××饭店员工忠诚度的培养； 3、××饭店个性化服务之浅析； 4、××饭店服务补救管理体系探究； 5、浅谈酒店员工职业倦怠及其干预； 6、浅谈酒店之交叉培训工作； 7、浅谈酒店实习生的管理； 8、××饭店低碳经营模式探究； 9、浅析xx酒店客房部管理存在的问题及解决对策 10、浅析xx酒店前厅部管理存在的问题及解决对策 11、酒店房务部个性化服务策略浅析----以〤〤酒店为例 12、浅析〤〤酒店客户管理系统存在的问题及解决对策 13、论酒店客房管理部门的重要性----以〤〤酒店为例 14、酒店前厅部员工应具备的职业素质研究 15、以××酒店为例探讨酒店的绿色管理 16、住店客人客房服务使用行为研究——以××酒店为例 17、如何加强酒店前厅与客房之间的交流与沟通——以××酒店为例 18、浅谈酒店商务楼层的起源与发展 19、浅谈酒店餐饮部的绿色管理——以**酒店为例 20、浅谈酒店餐饮创新——以**酒店为例 21、酒店餐饮部经营管理浅析——以**酒店为例 22、酒店酒吧经营管理浅析——以**酒店为例 23、浅谈酒店餐饮部的营销策略——以**酒店为例 24、酒店餐饮消费现状浅析——以**酒店为例 25、酒店餐饮个性化服务探析——以**酒店为例 26、浅谈现代酒店经营者的公关与危机意识 27、酒店餐饮与社会餐饮的比较分析——以某地区为例 28、浅析XX酒店内部营销的成败

29、打造品牌是我国酒店业可持续发展的关键——以某某地区为例 30、以某酒店为例浅析关系营销在现代酒店中的应用 31、对××酒店客房产品削价竞争现象的思考 32、浅析××酒店的经营定位——从酒店客人需求和酒店经营环境的角度 33、对顺德地区酒店业现状与发展对策的调研 34、浅析佛山市经济型酒店的市场定位和产品定位 35、浅析珠三角地区商务型酒店的市场环境 36、xx酒店基层员工工作倦怠问题探析 37、xx酒店员工能力拓展与职业生涯管理的研究 38、浅析“快乐工作”的理念在xx酒店的浸透与影响 39、服务补救在xx酒店的应用与成效分析 40、xx酒店基层服务人员的情绪管理分析 41、xx酒店一线服务员工薪酬体系设计研究 42、浅析团队精神在xx酒店人力资源管理中的运用 43、酒店职工结构与素质分析——以xx酒店为例 44、浅析酒店女性员工职业生涯发展问题研究—以xx酒店为例 45、浅析xx酒店内部员工层流机制与激励效应 46、酒店企业财务控制的问题与对策 47、谈饭店企业如何进行餐饮成本控制 48、饭店企业财务控制的问题与对策 49、浅析饭店的成本控制 50、XX酒店会计核算工作存在的问题和改进措施 51、饭店经营环节中的税收筹划 52、浅析XX酒店固定资产管理 53、酒店业应收账款拖欠的成因及对策 54、浅谈酒店财务的内部控制 55、浅谈XX酒店采购成本的控制 56、试论三星级酒店企业的客源市场定位 57、珠三角地区酒店业质量管理现状及展望

酒店员工管理制度

酒店管理制度第一部分：行政管理制度一、例会管理制度为做好每日工作布置和总结,及时纠正工作中发生的错误,促进各部配合,加强检查,提高服务质量,特建立例会制度如下: 每周经理例会管理办法目的：加强每周经理例会，提高会议效率。第一条．部门领导干部例会定于每周五举行一次，由总经理主持，总经理助理、各部门主管级人员参加。第二条．会议主要内容为： a. 总经理传达公司有关文件以及酒店总经理办公室会议的精神。 b. 各部门主管汇报一周工作情况，以及需提请总经理或其它部门协调解决的问题。 c. 由总经理对本周各部门的工作进行讲评，提出下周工作的要点，并进行布置和安排。 d. 其它需要解决的问题。第三条．例会参加者在会上要畅所欲言各持己见，允许持有不同观点和保留意见，但会上一旦形成决议，无论个人同意与否，都应认真贯彻执行。第四条．严守会议纪律，保守会议秘密，在会议决策未正式公布以前，不得私自泄漏会议内容，影响决议实施。部门例会管理办法第一条.部门例会每日上午8：00准时召开。

第二条.例会每日1-2次。第三条.部门领班及组长有权根据工作需要加开临时性例会布置重点会员接待工作。第四条.部门例会内容及程序 a.检查考勤及在岗情况。 b.检查仪容仪表及工作精神状态。 c.检查服务及生产、销售应具备的技能知识情况:如菜单,酒单,主食单的熟悉情况；岗位责任制、服务程序、注意事项等。 d.总结前一日工作,提出问题并纠正,提出表扬和批评。 e.布置当日工作。 (1) 客情报告及分析。 (2) 人员分工和应急调整。 (3) 注意事项及工作重点。二、办公用品管理办法目的:为了保障公司工作的正常进行，规范管理和控制办公用品的采购和使用，特制定办公用品管理办法如下：第一条.办公用品的范围稿纸本、笔类、记事本、胶水、曲别针、大头针、订书钉、打印机碳粉、墨盒、文件夹、档案袋、订书器、电池、计算器、复写纸、办公设备耗材等。第二条.办公用品的采购办公用品常用品由行政部门根据消耗情况进行申购备领，填写《申购单》后经主管批准后再行购买。未填写《申购单》及未经领导批准擅自购买的不予报销。

浅谈酒店管理中员工激励机制的构建

浅谈酒店管理中员工激励机制的构建高素质的人才是酒店业得以健康持续稳定发展的根本保证。随着酒店从业人员素质、思想观念及自我发展意识和民主观念的不断增强，酒店这一以人为本的服务行业在人力资源管理中暴露出员工积极性低、服务意识差、人员流失率升高等方面的问题。而解决这一问题的方法就是有效地调动人的积极性，即采取各种形式的激励手段，做好人才管理工作，充分调动员工的积极性和创造性，发挥其聪明才智，使他们在实现组织目标的同时实现自身的需要。在酒店人力资源管理中，对员工的有效激励有着重要的作用，如何运用好激励机制也就成为酒店管理工作面临的一个十分重要的问题。激励机制概述激励的概念所谓激励，就是组织通过设计适当的外部奖酬形式和工作环境，以一定的行为规范和惩罚性措施，借助信息沟通，来激发、引导、保持和归化组织成员的行为，以有效的实现组织及其成员个人目标的系统活动。这一定义包含以下几方面的内容： 1.激励的出发点是满足组织成员的各种需要，即通过系统的设计适当的外部奖酬形式和工作环境，来满足企业员工的外在性需要和内在性需要。 2.科学的激励工作需要奖励和惩罚并举，既要对员工表现出来的符合企业期望的行为进行奖励，又要对不符合员工期望的行为进行惩罚。 3.激励的最终目的是在实现组织预期目标的同时，也能让组织成员实现其个人目标，即达到组织目标和员工个人目标在客观上的统一。员工激励员工激励，指的是通过有效的内外部刺激，激发员工的需要、动机、欲望，形成某种特定目标，并在追求这一目标的过程中保持高昂的情绪和持续的积极状态，发挥潜力，达到预期目标。员工激励是企业一个永恒的话题，在一个组织中，员工的积极性发挥得如何，在一定的程度上决定着一个组织活力的大小和工作效率的高低，因此要求我们在实际中注意发挥人的积极性和创造性。在当今世界，科学技术水平的高低已成为决定企业竞争地位的重要因素，而员工的素质与活力则成为企业发展的根本动力，所以，能否给予员工有效的激励，对企业来说是至关重要的。（三）激励机制激励机制也可以称为激励制度，是通过一套理性化的制度来反映激励主体与激励客体相互作用的方式。激励机制的内涵就是构成这套制度的几个方面的要素。根据激励的定义，激励机制包含诱导因素集合、行为导向制度、行为幅度制度、行为时空制度、行为归化制度，这五方面的内容。这五个方面的制度和规定都是激励机制的构成要素，激励机制是五个方面构成要素的总和。其中诱导因素起到发动行为的作用，后四者起导向、规范和制约行为的作用。一个健全的激励机制应是完整的包括以上五个方面的制度。只有这样，才能进入良性的运行状态。激励机制在酒店管理中的意义和作用激励机制在酒店管理中的意义美国哈佛大学的心理学教授威廉·詹姆士在研究中发现，在缺乏激励的环境中，员工的潜力只能发挥20%-30%；如果在良好的激励环境中，能够充分地调动员工的积极性与创造性，同样人员的潜力则能够发挥到80%-90%。他认为，一个人平常表现的工作能力与经过激发可能达到的工作能力和水平之间存在着大约（50%-60%）左右的差距。可见，在良好的激励环境中，员工工作积极性与创造性的发挥在企业人力资源管理工作中的重要性。

课题一：论文写作的意义、性质、种类及作用(精)

论文写作的作用、种类及意义论文写作能力是现代教师必备的基本素质之一。撰写教育论文既是教师教科研能力的一种具体的展示,又是不断提升教科研能力的一种有效的途径和方法。然而,不可忽视的现实状况是部分中青年教师对撰写教育论文认识不够、信心不足。一、对教育论文界定的认识论文是指系统地讨论或研究某个问题的文章。讨论或研究就是论,论者,分析问题、说明道理也。通俗一点讲,你写的文章是对某一个问题的认识,并说明为什么有这样的认识,这就是论文。如果研究的问题在教育教学的范畴内就称为教育论文。或者说论文(或称学术论文是对科学领域中的问题进行探讨、研究和描述学科研究成果的文章。也就是说,论文既是科研人员探讨问题,进行科学研究的一种手段;又是描述科学研究成果,进行学术交流的一种工具。部分教师之所以不敢写或懒得写论文,不敢写无非是把论文看得太神秘,太玄乎,这是认识上的一个误区。懒得写是“懒”字在作怪,对教育论文的意义、作用认识不足。其实,现在教育界对论文的要求并不很高,论文的内涵被缩小了,外延被扩大了,报刊上常见的教材分析、教法研究、学法研究、解题研究、课例评点、教学一得、育人一得等等, 均看成是教育教学。二、性质教学论文是用来进行教育教学研究和描述教育教学研究成果的文章,它属于学术论文的范畴。现在通常的做法,除了严格意义上的教育教学论文外,是把教育教学经验总结、课堂教学设计或评点、教育教学的实验总结、报告和设想以及有关各科教与学的科普理论文章等,也纳入了教育教学论文的范畴。教育教学论文之所以称为论文,又必须有它自身的质的规定性。这最主要的是指论文的学术性。学术性既是教育教学论

文的主要特点,也是它的起码条件,没有学术性,也就失去了论文的资格。教育教学论文的学术性主要指它的专门性、普遍性和系统性。专门性:它是专门用来探讨研究教育教学科学领域里的现象和问题的。普遍性:它所研究的现象和问题应当具有一定的广泛性,它的研究成果应当揭示出具有规律性的东西,体现出普遍的指导意义。系统性:它材料丰富、议论广阔、系统全面。另外,科学性、创造性、实践性、可读性等也均为教育教学论文的必备条件和一般论文同样要求。三、种类及作用从论文的内容形式来看,一般可以分为三类: 第一,否定某一学科领域中的某些旧观点,提出新见解。例如,指出应试教育的缺点;提倡素质教育,论述它的优点及重要意义。又如,批评传统教学方法的满堂灌、机械练习等不足之处,倡导启发式教学,强调培养学生解决问题的能力。第二,收集、整理一些分散的材料,使之系统化,用新观点、新方法加以论证,得出新结论。例如,关于比较教育研究的文章,在收集各国当前小学数学教学的有关资料的基础上,进行横向比较研究,得出共同的特点和发展趋势。第三,在某一学科领域中,经过自己悉心研究、观察和实践,有所发现和创造,陈述新见解。例如,在实际教学中,分析学生在把握几何概念过程中产生思维障碍的原因,探讨排除思维障碍的方法,提出改进几何教学的建议。论文的应用很广泛,其作用主要有以下几个方面: 第一,论文是人类宝贵的精神财富。优秀的论文往往影响人们的思想,是社会进步发展的文化基础。

公司激励机制

重庆XXXXX公司员工激励机制及管理办法（试行）目的：为了配合公司发展战略目标，大力拓展公司业务，提高市场占有率和公司员工工作竞争力，充分调动公司各岗位员工工作积极性和发挥市场部员工的销售能力，为员工提供发展的平台和晋升的空间，特制定该激励机制和管理办法。本办法包括日常管理细则、薪酬绩效考核奖励和客户管理三部分。实施时间与奖励对象： 1. 实施时间：从该激励机制及管理办法宣布之日起执行 2. 奖励对象：XXXXXX公司全体员工第一部分：日常管理细则一、考勤、会议、培训管理 1、公司全体员工必须遵守公司管理制度，如有违反，按照公司管理制度相关规定执行处罚。 2、公司每周五下午2点召开例会。 3、员工外出办理公事在下午不能回公司打卡者需在下午16点前向办公室详细说明准确位置和情况；

4、出差必须填写《出差申请单》，并在《出差申请单》上注明出差时间，部门负责人签字后生效；若在区县或市外出差的，必须在到达目的地后第一时间以当地座机电话向公司内勤报到，如发现当天没有报到者，补贴不予报销，连续3天未报到者，无特殊情况视为自动离职。 5、各分管领导每周不定时组织各分管部门员工召开会议，内勤以迟到五分钟以上者扣罚20元/次，缺席者扣50元/次为考勤方式。如有特殊情况，必须提前给分管领导请假。二、日常管理 1、上班时间衣冠不整，在办公室大声喧闹、上网聊QQ、使用不文明语言的，每人每次罚款30元； 2、公司员工应以和气的态度与客户接触，并注意服装仪容之整洁； 3、员工应保守各项设计、施工、采购、市场推广计划，时时掌握工艺设计新技术、设备市场均价、客户信息等商业机密，不得泄漏他人。 4、各部门员工应熟悉各自工作岗位工作性质与业务技能，能够随时解答业主、行政主管部门、项目信息客户关于环保工程各方面问题。 5、员工对待客户的抱怨应忍让，耐心解释，不允许与客户发生冲突，发生一次罚款50元。 6、上班期间不得干与工作无关的私事，违者每次罚款50元，月累计超过三次的，公司有权单方面解除劳动合同关系，且不支付任何经济赔偿金。做私生意者，一经查证属实，一律解雇并扣发一切未发放

酒店管理毕业论文题目

酒店管理毕业论文题目近年来，随着我国社会经济的不断发展，许多新型企业相继而起，目前，酒店发展已经逐渐成为推动我国经济增长的重要力量，与此同时，社会也越来越关注我国酒店业的发展，如何管理好、发展好酒店这类大型企业已经成为人们热议的话题 .为了让大家更深入了解酒店管理相关知识，现学术堂整理了一份最新酒店管理毕业论文题目大全，欢迎各位借鉴！酒店管理毕业论文题目一： 1、饭店的信息化管理研究对饭店餐饮成本的控制研究 2、主题酒店的发展研究浅析饭店无干扰服务 3、体验式思维在饭店管理中的应用 4、饭店业的体验式营销 5、浅谈现代酒店营销 6、国内饭店如何对抗国际酒店集团的对策研究 7、饭店顾客关系管理浅析汽车旅馆在中国的发展现状与策略饭店企业文化问题研究 8、培训工作是饭店服务质量的基础 9、如何处理饭店非正式组织问题 10、试论饭店企业的客源市场定位 11、试论客人投诉的处理和饭店形象的树立 12、谈人力资源管理在饭店中的作用 13、我国旅游饭店发展战略思考 14、旅游饭店营销与管理系统研究 15、我国旅游饭店集团化问题分析 16、浅析中外饭店管理集团比较 17、试析我国饭店业员工流动原因 18、培训工作是饭店服务质量的基础 19、如何处理饭店非正式组织问题

20、试论饭店企业的客源市场定位 21、试论客人投诉的处理和饭店形象的树立 22、谈人力资源管理在饭店中的作用 23、我国旅游饭店发展战略思考 24、旅游饭店营销与管理系统研究 25、我国旅游饭店集团化问题分析 26、浅析中外饭店管理集团比较 27、试析我国饭店业员工流动原因 28、以某一饭店为例浅谈饭店企业的公共关系管理 29、试论客人投诉的处理和饭店形象的树立 30、论饭店员工激励机制的建立 31、谈员工服务意识与企业竞争力提高之间的关系 32、抓好饭店产品质量，提高竞争能力 33、旅游酒店人力资源管理创新模式研究 34、谈培训工作在饭店管理中的重要性 35、我国XX菜系发展的对策研究 36、我国旅游饭店（或部门）完善管理思考 37、浅谈收益管理（Yield Management）在中国饭店中的应用酒店管理毕业论文题目二： 38、饭店如何解决饭店管理专业大学毕业生流失问题 39、中国饭店业特许经营发展现状及对策 40、怎样根据客人的个性特征做好服务工作 41、心理调控与自我激励 42、浅论旅游者与饭店员工的审美关系 43、服务的标准化与个性化问题探析 44、创建绿色饭店的意义 45、论当今酒店企业人力资源管理中的“得”与“失” 46、新时期酒店财务管理模式分析 47、浅谈酒店财务管理的内部控制 48、酒店人性化管理中存在的问题和对策 49、酒店服务在线管理反馈策略比较研究 50、现代酒店餐饮业的人力资源管理 51、平衡计分卡在A连锁酒店绩效管理中的应用研究 52、酒店集团全面预算管理存在的问题及策略 53、酒店物资采购管理研究 54、酒店劳动关系管理对员工组织承诺的影响研究 55、酒店绩效管理存在问题与对策探讨 56、大数据与智慧酒店管理 57、H经济连锁酒店网络营销渠道管理研究 58、现代酒店企业的成本控制管理 59、酒店绿色管理理念的内涵阐释与实践方式研究 60、探讨新形势下高星级酒店成本控制与管理 61、酒店餐饮成本的管理及控制对策

酒店管理人员管理规定

酒店管理人员管理规定文件管理序列号：[K8UY-K9IO69-O6M243-OL889-F88688]

酒店管理人员管理制度 1、管理范围及职能部门 (1)酒店管理人员是指酒店管理员(主管)及其以上管理人员。分为店级管理人员、部门级管理人员和管理级管理(主管)人员。 A、店级管理人员是指总经理、常务副总经理、副总经理(执行经理)和总经理助理; B、部门级管理人员是指部门经理(主任)、部门副经理(副主任)、部门经理(主任)助理。 C、管理员级管理人员是指管理员、大堂副理及同级管理人员。 (2)管理人员逐级由酒店实施管理。 (3)酒店人力资源部是管理部门级管理人员和管理员级管理人员的职能部门。 2、管理人员的任免程序 (1)店级管理人员按上级管理部门规定办理。 (2)部门级管理人员由总经理提名，经总经理办公会议集体讨论决定，由总经理任免，并报上级管理部门备案。 (3)管理员级管理人员由部门负责人提名，经总经理办公会集体讨论决定，由部门负责人任免，人力资源部备案。 3、管理人员的考核 (1)店级管理人员的考核工作，按上级管理部门的有关规定执行。

(2)部门级管理人员的考核工作，由总经理负责，人力资源部会同有关部门组织实施。 (3)考核分为任免考核、日常考核和年度工作考核。考核工作由人力资源部根据不同情况，采取不同方式组织实施。各有关部门应积极协助。考核结束，实事求是地写出考核材料，作为管理人员晋升、留任、免职和奖惩的依据。 4、管理人员的调整 (1)管理人员调整工作按照“统筹兼顾，调剂余缺，知人善任，用其所长”的原则，按管理人员任免程序组织实施。 (2)管理人员因晋升、调离、辞职、退休、死亡的，职位空缺时，由总经理在酒店内选聘，或从人才市场招聘;调整或招聘手续由人力资源部办理。 5、管理人员的外派管理 (1)酒店外派的管理人员由人力资源部负责管理。 (2)外派人员完成外派任务，酒店人力资源部按照不低于外派前的职务或岗位进行安排，部门经理级以上职务的外派人员，按任免程序由总经理聘任。 (3)外派人员在外派期间，若有严重违纪行为的，酒店视情况将其调回并按规定进行处理。 6、管理人员的储备 (1)按照“德才兼备”的原则，逐步建立、健全后备管理人员选拔机制，加强后备管理人员队伍建设。 (2)酒店领导班子，应积极将优秀部门正职管理人员，作为店级后备人员的储备。

酒店员工激励机制

酒店员工激励机制为了不断提高酒店的品牌效应和信誉度，激发员工崇高的主人翁精神及责任意识，对在酒店经营管理过程中做出重大贡献和在保护客人、员工、酒店财产及人身安全以及对员工的培训和酒店的发展做出表率的部门、分部或团体给予适当的表扬激励，充分肯定其高尚的职业品德、良好的个人素质和团队的凝聚力。酒店特制订此激励机制如下：一、激励类型 1、通报表扬 2、物质激励 3、酒店特别奖励二、激励内容 1、拾金不昧拾金不昧者，根据酒店《质检管理制度》中奖励细则规定，进行如下奖励： 1、拾金不昧10000元以下或价值同等的物品，给予员工个人及部门各奖励积分1分，并通报表扬。 2、拾金不昧10000元（含）以上或价值同等的物品，给予员工个人及部门各奖励积分2分，并通报表扬。 3、年终员工个人奖励积分作为评选年度优秀员工的依据之一。部门奖励积分作为评估部门管理人员的重要依据之一。 2、乐于助人在个人工作职责外，主动向客人、员工提供协助，受到客人及同事高度赞扬者（有书面材料），酒店根据事情经过于酒店宣传栏内通报表扬，并视情况部分给予物质奖励；因积极主动协助，而免使客人、酒店、员工财产遭受损失者，根据其价值，并视情况部分给予精神表扬和物质奖励。 3、见义勇为、舍己救人

在工作和生活中，充分发扬主人翁精神和团队意识，积极协助而使酒店、客人及同事财产和人身财产免遭损失和伤害的，在酒店宣传栏内通报表扬，并视具体情况给予一定精神表扬和物质奖励；为使酒店、客人及同事财产、人身免遭损失和伤害而付出巨大牺牲者，依据国家有关规定，享受酒店特别奖励和补助。 4、合理化建议和技术创新为了酒店的经营和发展，充分发挥个人能力、经验和知识，提出改进意见和对现工作流程和技术进行创新，从而提高了工作效率、降低了能源消耗，被酒店、客人采纳和认同者，奖励100-1000元和通报表扬。 5、受省、市表彰代表酒店参加省、市团体竞赛活动，取得优异成绩（前3名），为国光豪生赢得了荣誉，依照省市奖励标准，酒店给予表彰和特别奖励。 6、季度、半年、年度优秀员工员工因在本职工作岗位勤恳努力工作、为酒店做出较大贡献者，同时受到客人、同事的一致认可和表扬，将会按照评选标准被评为优秀员工; 季度优秀人数比例为20：1，每人奖励200元，通报表扬。半年优秀人数比例为30：1，每人奖励500元，通报表扬。年度优秀人数比例为45：1，每人奖励1000元，通报表扬。评选资格： 1.优秀员工指级别为3级及以下级别人员。 2.季度、半年度优秀员工须于酒店工作满半年；年度优秀须工作满一年。 7、年度评选：服务之星、营销之星、创新之星、管理之星、节约之星（各1名）年底在全酒店范围，根据公平、公正、公开的原则和相关的评选条件，评选出在以上方面做出杰出贡献的人员为酒店年度各项目之星，奖励1000元，通报表扬。三、奖励程序：当事人所在部门根据事件的实际情况，如实填写“奖励申请单”，报送人力资源部。人力资源部核实“奖励申请单”后，并按照奖励规定标准做出意见。

旅游管理专业毕业论文选题要求及题目

旅游管理专业毕业论文选题要求及题目所选题目只要结合旅游产业和现象均可，鼓励根据所掌握资料自拟题目。题目方向及关键词如下：方向一、旅游产业产业发展、假日经济、乡村旅游促进新农村建设、中西部旅游发展、西部大开发、旅游信息化、电子商务、区域旅游合作、京津冀都市圈、河北省休闲产业带，产业结构优化、网络经济、旅游扶贫、银色（老年）旅游、自驾车、高尔夫、探险旅游、红色旅游、女性旅游、旅游纪念品开发、会展节庆、团队与散客、旅游企业品牌创新、人力资源、信息系统、服务质量、产品细分与创新、营销销售、礼仪礼貌、职业道德、消费心理、消费者权益保护、旅游传媒、出入境旅游、旅游服务贸易、奥运经济、行业诚信、旅游发展史、旅游经济与统计、旅游会计与财务、国际产业交流与合作、旅游安全与预警、会展节庆、学生旅游、老年人旅游、工业旅游等等；方向二、酒店及餐饮企业产权酒店、分时度假、经济型酒店、酒店集团、管理艺术与方法、员工技能、团队精神、企业文化、人才培养、员工流失、餐饮服务、会议旅游、酒店康乐设施等等；方向三、旅行社与导游导游管理、旅行社管理、网络化、规模化、产业结构、职业素质等等；方向四、旅游资源与文化可持续发展、环境保护、宗教文化、生态旅游、文物古迹、景区开发与建设、民俗旅游、湿地旅游、沙漠旅游、沿海度假旅游、皇家陵寝资源、森林公园等等；题目参考格式： 1、XXXX存在的问题及发展对策（建议） 2、XXXX的对策研究 3、浅析XXXX 4、试论XXXX 注意： 1、所选题目必须具有分析议论成分，避免出现“导游员应具有的素质和能力”等缺乏分析性的题目，写成的论文类似教材一样。 2、题目不宜过大，如“我国旅游业存在的问题及对策……”； 3、针对特定的企业进行分析时，可以加上副标题“——以XX市XX企业为例” 可参考选择题目序号-题目 1-我国乡村旅游的发展现状及对策研究 2-儒家与道家旅游观比较研究 3-出境旅游市场的兴起及对策 4-大学生旅游行为特征分析及对策 5-关于休假制度与旅游发展的探讨 6-导游与旅行社关系辨析 7-旅游娱乐中突出文化因素的重要性及其途径8-浅析目前我国的教育旅游市场 9-略论中国旅游企业的品牌意识 10-论城市旅游经营 11-旅游者行为和旅游目的地之间的关系 12-如何创建旅游企业顾客忠诚度13-旅游管理信息化与电子商务研究 14-论供应链优化与饭店库存的动态管理 15-酒店人力资源管理面临新的挑战 16-酒店集团财务管理分析 17-论网络经济多地点经济 18-论旅游对接待地社会文化的影响 19-旅游企业产品差异化经营不足之原因分析20-试论“旅游黄金周”对国内旅游的推动21-文物古迹保护与开发的博弈研究 22-环境保护与中国旅游业的可持续发展 23-论旅游企业员工素质与服务质量的关系24-饭店大学生流失原因与对策研究 25-我国现阶段发展国内旅游之浅见

酒店管理人员的管理制度

酒店管理人员的管理制度 1、管理范围及职能部门（1）酒店管理人员是指酒店管理员（主管）及其以上管理人员。分为店级管理人员、部门级管理人员和管理级管理（主管）人员。 A、店级管理人员是指总经理、总监 B、部门级管理人员是指部门经理部门副经理部门经理助理。 C、管理员级管理人员是指部长、领班及同级管理人员。（2）管理人员逐级由酒店实施管理。（3）酒店人力资源部是管理部门级管理人员和管理员级管理人员的职能部门。 2、管理人员的任免程序（1）店级管理人员由董事会提名任命。（2）经理级管理人员由总经理或总监提名，经部门办公会议集体讨论决定，由总经理任免，并报上级管理部门备案。（3）部长级管理人员由部门负责人提名，经总经理办公会集体讨论决定，由部门负责人任免，人力资源部备案。 3、管理人员的考核（1）店级管理人员的考核工作，按上级管理部门的有关规定执行。（2）部门级管理人员的考核工作，由总经理负责，人力资源部会同有关部门组织实施。（3）考核分为任免考核、日常考核和年度工作考核。考核工作由人力资源部根据不同情况，采取不同方式组织实施。各有关部门应积极协助。考核结束，实事求是地写出考核材料，作为管理人员晋升、留任、免职和奖惩的依据。 4、管理人员的调整（1）管理人员调整工作按照“统筹兼顾，调剂余缺，知人善任，用其所长”的原则，按管理人员任免程序组织实施。（2）管理人员因晋升、调离、辞职、退休、死亡的，职位空缺时，由总经理在酒店内选聘，或从人才市场招聘；调整或招聘手续由人力资源部办理。 5、管理人员的外派管理（1）酒店外派的管理人员由人力资源部负责管理。（2）外派人员完成外派任务，酒店人力资源部按照不低于外派前的职务或岗位进行安排，部门经理级以上职务的外派人员，按任免程序由总经理聘任。（3）外派人员在外派期间，若有严重违纪行为的，酒店视情况将其调回并按规定进行处理。 6、管理人员的储备（1）按照“德才兼备”的原则，逐步建立、健全后备管理人员选拔机制，加强后备管理人员队伍建设。（2）酒店领导班子，应积极将优秀部门正职管理人员，作为店级后备人员的储备。

现代酒店管理中的激励机制

现代酒店管理中的激励机制段天翔:酒店餐饮会所《顾问式定制化内训》资深职业培训师当今世界竞争是人才的竞争，高素质的人力资本是酒店业得以健康持续稳定发展的根本保证。随着酒店从业人员素质，思想观念及自我发展意识和民主观念的不断增强，酒店这一以人为本的服务行业在人力资源管理中暴露出员工积极性低服务意识低人员流失率升高等方面的题。因此本文从现状分析、物质激励、精神激励、以及激励体系的建立四个方面又结合了星级酒店人力资源管理的实际情况，对现代酒店管理中的激励机制做了初步的研究。另外还提出一些开发酒店人力资本，提高酒店人力资本水平的策略及措施。一、酒店业的现状分析酒店业的竞争，归根结底是人才的竞争。现代酒店管理的核心问题，是人的问题。在现代酒店管理中运用人力资源管理获得竞争优势的案例越来越多。当一个人被高度激励时，他会努力工作主动向顾客提供尽可能好的服务；而没有被激励时，他会尽可能的节省精力。现代酒店管理者的首要任务就是要点燃员工内心的工作热情之火，以此驱动员工在工作中展现的出色，从而实现组织所期望的最佳绩效。在企业中出色的领导者已经认识到这点，只有“以人为本”的现代酒店管理，才能在如今激烈的竞争中生存、发展、兴旺。现代酒店管理是一门艺术，员工激励是艺术中的艺术，员工是企业的灵魂。设计有效的员工激励机制，才能提高员工的积极性。使其才能在不同的企业文化不同的组织结构和不同的企业环境中发挥其最大的潜能，从而实现组织的期望目标。首先姑且让我把激励方法分为三类：物质激励、精神激励和激励机制的设计，通过对这三类的分析和了解，才能让我们理解激励机制的作用和意义，从而才能为企业建立有效激励体系。下面我们把激励的方法分为两类：物质激励和精神激励；通过对这些激励方法的了解和认识，才能让我们意识到激励机制的作用。二、物质激励物质激励是指通过物质刺激的方法鼓励职工工作。它的主要表现形式有正激励，如发工资、奖金、津贴、福利等；负激励如罚款等。物质需要是人类的第一需要，是人们从事一切社会活动的基本动因，所以，物质激励是激励的主要模式，也是目前我国企业内部使用的非常普遍的一种激励模式。 1、正激励法奖励是指饭店组织对员工的良好行为举止或工作表现给予的积极肯定与表彰。奖励作为员工激励的一种手段，目的在于促使受奖励的员工将他们的模范行为加以保持和发扬，并成为全体员工的表率，为奋员工队伍的士气起到积极的推动作用。运用好这一手段还要注意以下几点：（一）奖励要及时，且奖励方法要不断创新。（二）注意对其他员工的心理疏导化。

奥鹏毕业实践报告奥鹏毕业论文写作操作指导图文

奥鹏毕业论文写作(学生端)平台操作说明毕业论文（设计）是学习阶段非常重要的教学环节，是各位同学几年寒窗之后知识与技能的展示。因此需各位同学高度重视，投入足够的时间和精力，在本专业知识范畴内，挑选自己感兴趣而又有一定资料积累的问题作为毕业论文（设计）题目，精心构思，认真撰写，严禁抄袭或拼凑，同时根据指导教师的意见，认真修改，从思想内容到谋篇布局，以及行文格式都要根据高校各专业论文写作上的要求，规范自己的论文写作，力求达到自己应有的水平。符合毕业论文写作申请条件的同学在规定的时间内上网进行毕业论文写作的选题，如果错过选题时间，请参加下一批次的毕业论文写作。奥鹏会在毕业论文选题截止前和写作截止前的关键时间点向学生发送短信提醒，请学员在平台的个人信息中录入自己的手机号码，以便收到奥鹏的提醒短信，顺利完成毕业论文写作。登录“奥鹏学生中心”，点击页面左侧“常用功能”中的“毕业论文”，直接进入选题页面。操作方法见下：点此处进入论文管理平台一、论文选题：进入选题页面后，页面会显示学生是否符合当前论文批次设置的申请条件。学生符合网院设定的论文申请条件，在选题时间范围内可以直按选题，未全部满足设定申请条件的学生将不能选题。如果同时进行多个论文批次的写作，在“论文选题”页面会有提示“注意：如果您还没有进行毕业论文写作，请选择要申请的写作批次”，在“论文批次”后的下拉菜单中选择适合自己的论文批次，进入选题环节。选择适合自己的论文批次后，学生符合网院设定的论文申请条件，直接提交选题，选题时间结束前可以取消已选论题、改选其它论题；如果不符合所选论文批次设定的申请条件，界面列示论文批次设置的所有申请条件及学生当前条件，不显示论题方向相关内容；

全员经营激励机制

全员经营激励机制一、总则 1.1、编制目的 1、为了促进公司业务的发展，激发经营人员及公司全体员工的工作热情，实现公司的经营目标，特制定本制度。 2、增加公司全体人员工作的主动积极性，特别是提升经营人员的市场拓展、商务谈判及客户维护等综合能力，并培养经营团队合作精神，以使公司整个经营团队形成互相帮助、交叉学习和共同提高的良好局面，同时为公司人才梯度的建设打下良好的基础。 3、培养公司全体员工，特别是经营人员对公司的忠诚度，能长期地追随公司共同成长，共同分享公司发展成果。 1.2、适用范围本机制适用于公司所有市场经营部、工程管理人员和全体员工。 1.3、激励原则 1、实事求是原则：经营人员定期并如实地上报工作回顾和工作计划，客观地反应客户、竞争对手及行业等相关信息至公司。 2、绩效落实原则：根据经营人员（包括其他员工）的工作业绩，公司及时地落实相关绩效。（试行期间不影响绩效奖金的落实） 3、信守承诺原则：公司在各类奖励机制，项目信息提供激励机制、分公司发展激励机制、工程招投标激励机制等方面要做到信守承诺三原则；公平公正原则、及时按规定兑现激励原则、激励机制稳定持续原则。

二、激励机制组织体系 2.1、激励机制方案颁布与执行本制度由财务及资产管理部、市场经营部和工程管理部共同起草，经总经理审核、董事长审批。办公室颁布并监督施行，财务部、市场经营部共同执行。 2.2、激励机制修订本制度修订由办公室根据市场经营部意见和企业经营目标调整需要提报修改方案，经公司总经理核准后，方可修订。 2.3、激励机制解释部门市场经营部负责对各项激励措施进行解释。 2.4、激励机制组织与实施工作人员职责市场经营部设兼职人员负责激励措施的具体组织与实施工作。其主要工作职责如下： 1、根据公司经营战略发展的需要，确定有关激励政策。 2、制定年度员工激励制度。 2.5、激励机制实施日期本规定经总经理批准生效后，于2015 年 5 月 1 日起施行，本规定施行之日起，原有与本规定相抵触的相关规定、条文同时废止。三、工程项目承接奖励机制 3.1、工程项目信息提供奖励机制 1、除经营人员以外的其它人员（包括内部员工），凡提供其它项目信息，并进行了相应前期对接、引荐工作，且最终项目承接获取成功的

星级酒店管理专业毕业论文参考选题

酒店管理专业毕业论文参考选题 1.? 浅析饭店服务质量制约因素 2.? 谈我国经济型饭店连锁化扩张路径 3.? 饭店的信息化管理研究 4.? 饭店如何进行商务旅客客源开发 5.? 对饭店餐饮成本的控制研究 6.? 主题酒店的发展研究 7.? 分时度假的现状与发展 8.? 浅析饭店无干扰服务 9.? 体验式思维在饭店管理中的应用 10.? 饭店业的体验式营销 11.? 产权式酒店的发展研究 12.? 国内饭店如何对抗国际酒店集团的对策研究 13.? 饭店顾客关系管理 14.? 酒店式服务在***行业的应用 15.? 浅析汽车旅馆在中国的发展现状与策略 16.? 浅析青年旅馆在中国的发展现状与策略 17.? 有效执行饭店战略 18.? 饭店企业文化问题研究

19.? 如何实现餐饮服务的个性化 ? ? ? ? ? ? 饭店经营管理发展趋势分析20.? 21.旅游与环境的关系 22.论星级服务 23.怎样根据客人的个性特征做好服务工作 24.心理调控与自我激励 25.浅论旅游者与饭店员工的审美关系 26.“假日经济”剖析 27.服务的标准化与个性化问题探析 28.创建绿色饭店的意义 29.论当今酒店企业人力资源管理中的“得”与“失” 30.饭店经营状况的调查报告 31.对当今酒店从业人员培训的几点看法 32.浅论酒店成为人才培训基地的原因 33.试论酒店人才流失的原因 34.试论酒店经营管理中存在的问题 35.试论餐饮业发展中存在的问题 36.试论酒店业发展中存在的问题 37.试论酒店管理集团生存和发展 38.酒店专业学生如何规划自己的职业生涯 39.旅游饭店人力资源流动状况分析 40.连锁经营模式研究（案例分析）

酒店管理制度全集

酒店管理制度全集二、考勤管理制度第一条.考勤记录 1.各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞弊。 2.考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。第二条.考勤类别 1.迟到：凡超过上班时间5—30分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣50元。 2.早退：凡未向主管领导请假，提前5—30分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣除50元。 3.旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。（1）迟到、早退、一次时间超过30分钟或当日迟到、早退时间累计超过30分钟者，按累计缺勤时间的2倍处理。超过2小时按旷工1天处理。（2）未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。（3）轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。（4）请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。（5）不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。

（6）不请假离岗者，按实际天数计算。（7）旷工采取3倍罚款办法。 4.事假员工因事请假，应提前填写请假条。事假实行无薪制度。准假权限：（1）员工在8:00—17:00之间请假以小时为单位计算工资（如：外出办事、回家等）。（2）请假2天以内由部门主管批准。（3）请假3天（含3天）以上由部门主管签字报总经理审批。（4）管理人员请假需报请总经理批准。三、办公用品管理办法目的:为了保障公司工作的正常进行，规范管理和控制办公用品的采购和使用，特制定办公用品管理办法如下：第一条.办公用品的范围 1.按期发放类：稿纸本、笔类、记事本、胶水、曲别针、大头针、订书钉等。 2.按须计划类：打印机碳粉、墨盒、文件夹、档案袋、印台、印台油、订书器、电池、计算器、复写纸、软盘、支票夹等。 3.集中管理使用类：办公设备耗材。第二条.办公用品的采购

毕业实习报告和毕业设计(论文)的撰写方法

1.1 概述毕业实习是学生在毕业前的最后一个重要的教学环节，是修完全部课程及经过生产实习课程设计等实际训练后的一次教学与生产相结合的综合训练，带有较强的工作岗位试用性质，因而是毕业生走向工作岗位的重要准备环节。完成毕业实习任务，除较好地完成实习单位安排的工作任务外，尚应根据学校教学要求从工作实践中选择适当的专题，并经审查以开题报告的形式予以确认。毕业实习中期，应将实习进展情况和课题的完成情况向专业负责人进行日头汇报，称为“中期汇报”。中期汇报的日的是检查和督促学生的实习情况，指导学生把实习深化，并为撰写毕业论文做好准备工作。毕业实习后期，应集中大约一个月的时间，进行毕业论文或毕业实习报告的写作。此时，毕业实习并未结束，应兼顾工作任务的完成。毕业实习结束后，应进行最后一项工作，即毕业答辩。通过毕业答辩检查毕业论文或毕业实习报告的真实性和专业水平，并给出毕业实习综合成绩。可见，毕业答辩这一环节的极端重要性。为此，应认真准备一份毕业答辩提纲，如若可能，应进行预演或模拟答辩，以便取得良好的答辩心态和成绩。以上毕业实习的各环节和毕业设计的内容可概括为“三报一文一答”。“三报”为开题报告、中期汇报和毕业实习报告；“一文”指毕业论文；“一答”为毕业答辩。三者是一个系列，环环相扣，互相依存，要取得好的毕业实习成绩，必须把握住其中的每一环节。显然，认真参加毕业实习工作和出色完成实习单位安排的工作任务是顺利完成毕业实习教学环节的基础，也是运用所学的专业知识和基本理论解决工作实际问题，提高分析问题和解决问题能力的根本途径，从而得到实际工作的锻炼，增强责任心和自信心。但是，完成实习工作任务，只是达到实习目的一半，只有通过严格的“三报一文一答”的毕业实习文件和考核的各环节，才能使毕业实习成果得到巩固与提高。另外，只有深人实际，调查研究，学习总结，撰写毕业实习文件，才能使学生掌握论文和报告文体的写作方法，提高文字表达能力，因为文字表达能力体现一个人在信息社会和科技活动中的综合素质。作为一个现代社会的技术与管理人员，必须经常地以文字形式，把思想、认识、意图、经验，记录并整理出来，或作为上报材料，或作为下达文件，或作为交流文献，与社会进行广泛联系。写作能促进人们观察事物，思考问题；同时，是储存、创造、分配与传播信息的手段；是创造新知识、提出新观点、解决新问题的有效途径；当然，也是衡量人的才能的重要方面。因而，对大学生的写作能力、文字水平的提高和写作教学与训练的加强应当予以充分重视，毕业设计文件的撰写可作为这种训练的一个重要环节。显然，认真参加毕业实习工作和出色完成实习单位安排的工作任务是顺利完成毕业实习教学环节的基础，也是运用所学的专业知识和基本理论解决工作实际问题，提高分析问题和解决问题能力的根本途径，从而得到实际工作的锻炼，增强责任心和自信心。但是，完成实习工作任务，只是达到实习目的一半，只有通过严格的“三报一文一答”的毕业实习文件和考核的各环节，才能使毕业实习成果得到巩固与提高。另外，只有深人实际，调查研究，学习总结，撰写毕业实习文件，才能使学生掌握论文和报告文体的写作方法，提高文字表达能力，因为文字表达能力体现一个人在信息社会和科技活动中的综合素质。作为一个现代社会的技术与管理人员，必须经常地以文字形式，把思想、认识、意图、经验，记录并整理出来，或作为上报材料，或作为下达文件，或作为交流文献，与社会进行广泛联系。写作能促进人们观察事物，思考问题；同时，是储存、创造、分配与传播信息的手段；是创造新知识、提出新观点、解决新问题的有效途径；当然，也是衡量人的才能的重要方面。因而，对大学生的写作能力、文字水平的提高和写作教学与训练的加强应当予以充分重视，毕业设计文件的撰写可作为这种训练的一个重要环节。一些发达国家，对写作训练非常重视，把它作为“信息传递”的基础科学，并列为大学生的必修课；一些公司企业对具有写作特长的大专院校毕业生可优先录用。毕业生们也反映，写作课是对工作最有用和应加强的课程。为了提高学生的写作能力和文字水平，加强毕业设计文件的撰写训练，加强写作指导，严格规范写

项目管理中的激励机制上课讲义

项目管理中的激励机制

1绪论项目管理中的目标管理是一种将个人需要和组织的目标相结合的管理制度。目标管理越来越重视科学化和人性化,激励机制作为现代管理的一个重要组成部分,也印证着这一趋势。在当前目标管理的实践中,不少地方只注意了组织目标的分层性和连贯性，却忽视了组织目标与个人目标的同步性与一致性，忽略了实现项目管理中目标管理特定内涵的特定方法——激励。结果导致目标管理流于一般的岗位责任制，未能达到应有的效应。激励机制因具有较高的工具价值而日益受到重视。特别是近几十年来它被西方管理界广泛运用至其项目管理中去,使其劳资关系得到不断调整,使其员工的各种需求得到不断的满足,极大地调动了员工的积极性从而推动了资本主义的向前发展。而我国,由于对激励问题的认识与研究比较晚,正视激励在项目管理中的重要性并把它运用到管理中去也是近二十几年,同时由于我国处于21世纪初期,很多项目在管理方面仍受到旧的管理模式的影响,激励工作仍没有得到足够的重视,员工的积极性也没有充分地发挥出来。为此,当务之急就是要借鉴和运用西方的激励理论,使项目管理尽快建立符合实际的目标,研究出有利于真正持久的调动组织积极性和主动性的科学激励机制。有鉴于此，本文运用激励理论，系统地从员工激励的重要性、物质激励、员工发展等方面探讨员工激励的问题。从竞争上岗，考核评比，职级工资，末位淘汰，等方面，阐述企业员工激励的各种方法。

有关激励理论主要有:勒温(K.Lewin)的群体动力论、马斯洛 ( A. W.Maslow)的需要层次理论、赫兹伯格(F.Herzberg)的双因素理论、阿尔德弗(C.Alderfer)的“ERG”理论、麦克利兰(D.C.McClelland)的激励需要理论、弗洛姆(V.H.Vroom)的期望理论、亚当斯(( J. S.Adams )的公平理论、斯金纳(B.F.Skinner)的强化理论、波特(L. W.Porter)一劳勒( https://www.360docs.net/doc/db2578788.html,wler)的综合激励理论等。在本文中，通过激励理论把激励机制的基本内容整合为五个方面:物质激励、精神激励，舆论激励，民主激励和监督激励。这也是组织满足员工需要，员工自我价值实现的内容，与激励理论是相一致的。在此基础上，着重探究员工激励机制对员工激励的作用，并对员工激励中应该注意的问题作了简要的提示。需要指出的是，管理理论的发展表明:管理思想的演化、新理论的提出，特别是项目管理的飞速发展无不是围绕激励员工的积极性，提高劳动生产率来展开的。激励员工的方法因项目的性质、社会的发展、技术的改进而有不同。学术界和实业界对员工激励问题越来越关注。本文只是重在从员工激励的角度来探讨，限于篇幅，就是对这样一个问题，也不可能详尽研究。对于项目管理中的的员工来说，不同层次、岗位、年龄的员工，需求满足的内容是不同的，应该采用不同的激励措施，满足不同员工的需要。对于同一员工来说，他在职业生涯的不同阶段，需求的内容也会有所不同，更应该采取相应的激励措施，满足他在不同阶段的需求，这也是前面所说的激励机制是一个动态、系统的过程内容的具体要求。当然，项目管理中建立振奋人心的激励机制，并非一朝一夕能够完成，这是一项长期的、系统的以及动态的过程。唯其如此，项目组织人员更要注重员工激励制度的