商务宴请礼仪之西餐礼仪
商务宴请礼仪之西餐礼仪
西餐吃情调，中餐吃味道，西餐讲究浪漫温馨的氛围、清幽雅
静的环境，注重营养，但口味较清淡。商务宴请中的西餐礼仪有哪
些呢?下面是干货资源社小编给大家搜集整理的商务宴请礼仪之西餐
礼仪文章内容。希望可以帮助到大家!
西餐的座次
1.座次排列的规则
(1)恭敬主宾。在西餐中，主宾极受尊重。即使用餐的来宾中有
人在地位、身份和年纪方面高于主宾，但主宾仍是主人关注的中心。在排定位次时，应请男、女主宾分别紧靠着女主人和男主人就座。
(2)女士优先。在西餐礼仪里，女士处处备受尊重。在排定用餐
位次时，主位一般应请女主人就座，而男主人则须退居第二主位。
(3)以右为尊。在排定位次时，以右为尊。就某一特定位置而言，其右位高于其左位。
(4)面门为上。它所指的是，面对餐厅正门的位子，通常在序列
上要高于背对餐厅正门的位子。
(5)距离定位。一般来说，西餐桌上位次的尊卑，往往与其距离
主位的远近密切相关。在通常情况下，离主位近的位子高于距主位
远的位子。
(6)交叉排列。男女交叉排列、陌生人与熟人交叉排列、夫妻交
叉排列。用餐者最好是双数，并且男女人数各半。
2.座次的具体排列
在西餐用餐时，人们所用的餐桌最常见、最正规的西餐桌当属
长桌，也有方桌，有时还会以之拼成其他各种图案。
(1)长桌。以长桌排位，一般有两个主要办法。一法式就座法。
男女主人在长桌中央对面而坐，餐桌两端可以坐人，也可以不坐人;
二英美式就座法。男女主人分别就座于长桌两端。
(2)方桌。以方桌排列位次时，就坐于餐桌四面的人数应相等。
在一般情况下，一桌共坐8人，每侧各坐两人的情况比较多见。在
进行排列时，应使男、女主人与男、女主宾对面而坐，所有人均各
自与自己的恋人或配偶坐成斜对角。
l.应等全体客人面前都上了菜，女主人示意后才开始用餐。在
女主人拿起她的勺子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。这是
美国人的习惯，同欧洲有些国家不同。
2.餐巾应铺在膝上。如果餐巾较大，应双叠放在腿上;如果较小，可以全部打开。餐巾虽然也可以围在颈上或系在胸前，但显得不大方，所以最好不这样做。可用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍，但绝不可用餐巾揩拭餐具。
3.进餐时身体要坐正，不可过于向前倾斜，也不要把两臂横放
在桌上，以免碰撞旁边的客人。
4.使用刀叉时，应右手用刀，左手用叉。只用叉时，可用右手拿。使用刀时，不要将刀刃向外。更不要用刀送食物入口。切肉应
避免刀切在瓷盘上发出响声。吃面条时，可以用叉卷起来吃，不要挑。中途放下刀叉，应将刀叉呈“八”字形分别放在盘子上。如果
把刀叉放在一起，表示用餐完毕。
5.取面包应该用手去拿，然后放在旁边的小碟中或大盘的边沿上，绝不要用叉子去叉面包。取黄油应用黄油刀，而不要用个人的
刀子。黄油取出要放在旁边的小碟里，不要直接往面包上抹。不要
用刀切面包，也不要把整片面包涂上黄油，而应该一次扯下一小块，吃一块涂一块。
6.吃色拉时只能用叉子。应用右手拿叉，叉尖朝上。如果上色
拉的同时也上了面包、饼干的话，可以用左手拿一小块面包或饼干，帮着把色拉推上叉子。
7.吃鱼时可以用左手拿着面包，右手拿着刀子，把刺拨开。已
经人口的肉骨或鱼刺，不要直接吐入盘中，而要用叉接住后轻轻放
人盘中，或者尽可能不引入注意地用手取出，放在盘子的边沿上，
不能扔在桌上或地下。水果核也应先吐在手心里，再放入盘中。
8.要喝水时，应把口中的食物先咽下去。不要用水冲嘴里的食物。用玻璃杯喝水时，要注意先擦去嘴上的油渍，以免弄脏杯子。
9.进餐时不要将碗碟端起来。喝汤可以将盘子倾斜，然后用汤
匙取食。喝茶或喝咖啡不要把汤匙放在杯子里。
10.吃饭，特别是喝汤，不要发出响声。咀嚼时应该闭嘴。
11.不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝。如果打喷嚏或咳嗽，应向周围
的人道对不起。
12.在饭桌上不要剔牙。如果有东西塞了牙非取出不可，应用餐
巾将嘴遮住，最好等没有别人在场时再取出。
13.进餐时，始终保持沉默是不礼貌的，应该同身旁的人有所交谈。但是在咀嚼食物时不要讲话。即使有人同你讲话，也应咽下口
中食物后再回答。谈话时可以不放下刀叉，但不可拿着刀叉在空中
摇晃。
14.在餐桌上，一路的食物都应用刀叉去取。只有芹菜、小萝卜、青果、水果、干点心、干果、糖果、炸土豆片、玉米、田鸡腿和面
包等可以用手拿着吃。
15.当侍者依次为客人上菜时，走到你的左边，才轮到你取菜。
如果侍者站在你右边，就不要取，那是轮到你右边的客人取菜。取
菜时，最好每样都取一点，这样会令女主人愉快。如果实在不喜欢
吃某种菜，也可以说：“谢谢你，不要了。”
16.当女主人要为你添菜时。你可以将盘子连同放在上面的刀叉
一起传递给她或者交给服务员。如果她不问你，你就不能主动要求
添菜，那样做很不礼貌。
17.餐桌上有些食品，如面包、黄油、果酱、泡菜、干果、糖果等，应待女主人提议方可取食。大家轮流取食品时，男客人应请他
身旁的女客人先取，或者问她是否愿意让你代取一些。进餐时，不
能越过他人面前取食物。如需要某种东西时，应在别人背后传递。
18.用餐毕，客人应等女主人从座位上站起后，再一起随着离席。在进餐中或宴会结束前离席都不礼貌。起立后，男宾应帮助妇女把
椅子归回原处。餐巾放在桌上，不要照原来的样子折好，除非主人
请你留下吃下顿饭。
要使宴会从始至终充满愉快和谐的气氛，不仅客人要举止得当，彬彬有礼，男女主人的态度也至关重要。
宴会开始后，男女主人的责任是使席间的谈话始终活泼而风趣，每个客人都不受冷落。如果有人谈及不恰当的话，主人应立即巧妙
地设法转移话题。
用餐时，主人应待客人吃完一道菜后，再换下一道菜。主人吃
饭速度不可太快，如果多数人已吃完，而少数人尚未吃完时，更应
放慢速度，以免使客人感到不安。
席间，主人应尽力使每位客人感到舒适自如。如客人将刀叉掉
在地上。应立即礼貌地为他换一把。如果客人不慎打碎盘碗，女主
人应镇静地收拾干净，安慰客人，绝不能显出不说之色。
西餐宴会上的餐桌礼仪
西餐宴会上的餐桌礼仪 今天东西方人民之间的交往愈益频繁，了解餐桌上的礼仪也是十分必要。下面是小编收集整理的西餐宴会上的餐桌礼仪介绍，希望对你有所帮助！ 参加西餐宴会时应该注意以下礼仪： l．应等全体客人面前都上了菜，女主人示意后才开始用餐。在女主人拿起她的勺子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。这是美国人的习惯，同欧洲有些国家不同。 2．餐巾应铺在膝上。如果餐巾较大，应双叠放在腿上；如果较小，可以全部打开。餐巾虽然也可以围在颈上或系在胸前，但显得不大方，所以最好不要这样做。可用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍，但绝不可用餐巾揩拭餐具。 3．进餐时身体要坐正，不可过于向前倾斜，也不要把两臂横放在桌上，以免碰撞旁边的客人。 4．使用刀叉时，应右手用刀，左手用叉。只用叉时，可用右手拿。使用刀时，不要将刀刃向外。更不要用刀送食物入口。切肉应避免刀切在瓷盘上发出响声。吃面条时，可以用叉卷起来吃，不要挑。中途放下刀叉，应将刀叉呈“八”字形分别放在盘子上。如果把刀叉放在一起，表示用餐完毕。 5．取面包应该用手去拿，然后放在旁边的小碟中或大盘的边沿上，绝不要用叉子去叉面包。取黄油应用黄油刀，而不要用个人的刀子。黄油取出要放在旁边的小碟里，不要
直接往面包上抹。不要用刀切面包，也不要把整片面包涂上黄油，而应该一次扯下一小块，吃一块涂一块。 6．吃沙拉时只能用叉子。应用右手拿叉，叉尖朝上。如果上沙拉的同时也上了面包、饼干的话，可以用左手拿一小块面包或饼干，帮着把沙拉推上叉子。 7．吃鱼时可以用左手拿着面包，右手拿着刀子，把刺拨开。已经入口的肉骨或鱼刺，不要直接吐入盘中，而要用叉接住后轻轻放入盘中，或者尽可能不引人注意地用手取出，放在盘子的边沿上，不能扔在桌上或地下。水果核也应先吐在手心里，再放入盘中。 8．要喝水时，应把口中的食物先咽下去，不要用水冲嘴里的食物。用玻璃杯喝水时，要注意先擦去嘴上的油渍，以免弄脏杯子。 9．进餐时不要将碗碟端起来。喝汤可以将盘子倾斜，然后用汤匙取食。喝茶或喝咖啡不要把汤匙放在杯子里。 10．吃饭，特别是喝汤，不要发出响声。咀嚼时应该闭嘴。 11．不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝。如果打喷嚏或咳嗽，应向周围的人道声对不起。 12．在饭桌上不要剔牙。如果有东西塞了牙非取出不可，应用餐巾将嘴遮住，最好等没有旁人在场时再取出。 13．进餐时，始终保持沉默是不礼貌的，应该同身旁的人有所交谈。但是在咀嚼食物时不要讲话。即使有人同你讲话，也应咽下口中食物后再回答。谈话时可以不放下刀叉，
西餐礼仪-商务礼仪
西餐礼仪 以宴请的方式款待宾客是人们进行交往的重要形式。 英国一位著名的外交家曾经说：“请客吃饭是外交的灵魂。”似乎夸张了一些，但是细想想，不管什么层次、类型的谈判、会议、活动，哪有不吃饭的。 招待会 常见的西餐招待会有如下几种： 冷餐会：又称自助餐。 鸡尾酒会：以酒水为主，举行时间灵活，宾客来去自由。 茶会：形式简便，不排座位，对茶叶、茶具有要求。 工作餐：边吃边谈，节省时间，交流工作。 西餐是哪个国家的餐？ 我们通常所说的“西方”习惯上是指欧洲国家和地区，以及由这些国家和地区为主要移民的北美洲、南美洲和大洋洲的广大区域，因此西餐主要指代的便是以上区域的餐饮文化。 实际上，西方各国的餐饮文化都有各自的特点，各个国家的菜式也都不尽相同，例如法国人会认为他们做的是法国菜、英国人则认为他们做的菜是英国菜。西方人自己并没有明确的“西餐概念”，这个概念是中国人和其他东方人的概念。那么我们为什么会有这样的概念呢？这是因为我们在刚开始接触西方饮食时还分不清什么是意大利菜，什么是法国菜，英国菜，只能有一个笼统的概念。 近年来，随着东西方文化的不断撞击、渗透与交融，东方人民已经逐渐了解到西餐中各个菜式的不同特点，并开始区别对待了。一些高级饭店也分别开设了法式餐厅、意式餐厅等，西餐作为一个笼统的概念逐渐趋于淡化，但西方餐饮文化作为一个整体概念还是会继续存在的。 怎样吃西式自助餐？ 原则上按照生菜、色拉、主食、甜点、水果顺序取菜，一次取2至3样。盘子如果堆得太满，既不雅观，又混淆原味。选用牛排、猪排、鱼排等食物时，须遵照西餐的礼仪食用。 不要混用专用菜夹。用过的餐盘不可再用。 既不可浪费，又不可抱着“捞本”和“不吃白不吃”的心态，暴饮暴食。 自助餐别太“不见外” 昨天，我去吃中餐自助，每份菜前都备有一副公共筷子或勺子，但有些人偏偏不用，却用自己的筷子在菜里搅和，然后挑选喜欢的夹到盘中，不好的重新丢回盘里，别人质问他，他还说：“自己干净就行。” 选自：《北京青年报》2002年7月01日 优雅娴熟吃西餐 吃西餐在很大程序上讲是在吃情调：大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、银色的烛台、缤纷的美酒，再加上人们优雅迷人的举止，这本身就是一幅动人的油画。 为了您在初尝西餐时举止更加娴熟，费些力气熟悉一下这些进餐礼仪，还是非常值得的。音乐和氛围 豪华高级的西餐厅，通常会有乐队，演奏一些柔和的乐曲，一般的西餐厅也播放一些美妙典雅的乐曲。但这里最讲究的是乐声的“可闻度”，即声音要达到“似听到又听不到的程度”，就是说，要集中精力和友人谈话就听不到，在休息放松时就听得到，这个火候要掌握好。 吃西餐讲究环境雅致，气氛和谐。音乐相伴，桌台整洁干净，所有餐具一定要洁净。如遇晚餐，要灯光暗淡，桌上要有红色蜡烛，营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛。
金正昆讲礼仪之西餐礼仪
金正昆讲礼仪之西餐礼仪 在人们交往范围日益广泛的今天，西餐对于我们来说已经并不陌生，外国朋友来了，吃腻了中国菜了，通常拿起刀叉，来顿西餐过过瘾，但是与中餐相比，西餐礼仪的繁琐复杂可不仅仅是筷子和刀叉的区别。人们常说，西餐吃的是情调，但是对于很多人来说，情调没吃出来，问题倒一大堆。面对三、四副刀叉该如何使用餐具的摆放又有哪些讲究白白的餐布到底有哪些用途点菜又有什么技巧 今天，金正昆教授带您换换口味，您解析西餐中的礼仪。 说个实话，西餐这个东西未必合我们每个人的口味。我老婆有一次私下就跟我发表过感慨，说吃西餐啊，吃的是形式，内容上不足挂齿。她跟我她说我跟你吃西餐，我从来没吃饱过。点着红红的蜡烛，铺着白白的餐巾，拿着银质的刀叉，吃的东西半生不熟，没吃饱过。即便这样，她发表一个诚实的感受，可是有的时候你到人家那儿吃饭，比如你跟外商在一块儿谈事，他请你吃西餐，你是没有办法回避。你到国外去有些地方你找中餐，他做得也不地道，往往还很贵，这样的话就有西餐礼仪问题了。 首先我要来简单说说什么是西餐。严格地讲，西餐这个提法是不太严谨的，你很难把西餐是什么说清楚。我们只能这样讲，所谓西餐是指的对西方国家餐饮的一种统称，其基本特点是要用刀叉进食。用餐方式实际上是有三大类别，第一大类别我们称为东方型，就是拿筷子。中国人，日本人，韩国人，老挝人他用筷子吃东西，
当然有的筷子和筷子还有不同。比如你要去过韩国你会发现，韩国的筷子一般是金属的，而且比较扁，带尖，因为他吃烧烤，那个东西可以叉食，半个叉子。我们这儿是方方的圆圆的，我是讲十里不同风，百里不同俗，我们东方形态一般就是用筷子吃东西。另外一个类型，我们可以称为印度、阿拉伯人的类型。他们那个特点是什么呢是不用餐具，用手直接取食，一般的特点就是用右手把要进嘴的东西把它撮放到一块儿，然后放到嘴里去，必要的话有洗手钵，把手指头在里面涮洗。像这种情况我们也见得多了，也不会少见多怪，看不惯了，但是若干年以前不行。我记得若干若干年之前刚改革开放，那时候少见它就多怪，我跟几个同事吃印度菜去了，好嘛，一上桌，人家就把洗手钵，每个人前面一小碟子，浅浅的，银质的那个盘子，有一半是水，很清澈的，上面放着柠檬的切片和玫瑰的花瓣，很好看，高档菜馆。我们一个老兄就发言了，老外还是比较会吃，没吃就给喝高汤，咋整，没办法，我们只能陪着他整，一人喝了一碗洗手水。因为他是主宾，你还不能让主宾丢人你能说他吗，你说你傻冒，你不能说，你只能陪着他，舍命陪君子，我记忆犹新，这20多年过去了，我还忘不了这事，跟人家喝了一碗洗手水，好在还没洗，它是这样的特点。另外就是西方国家的，它的特点运用刀叉去取食。但是严格地讲，英国菜、俄罗斯菜、法国菜，意大利菜，西班牙菜它还是有很大区别的，不过在中国人的眼里差不多，所以我们称为西餐。 西餐礼仪它涉及的面非常多，比如进餐的顺序有讲究。西餐跟中餐有一条很大的不同，中餐往往是一桌，给你上满了，西餐是吃
商务活动中的西餐礼仪常识有哪些
商务活动中的西餐礼仪常识有哪些 1.预约的窍门。越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。 2.再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。 3.吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅,男士要穿着整洁的上衣和皮鞋;女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。 4.由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。 5.用餐时，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避免。 6.正式的全套餐点上菜顺序是:①菜和汤②鱼肝油③水果④肉类 ⑤乳酷酪⑥甜点和咖啡⑦水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜(鱼或肉择其一)加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。 7.点酒时不要硬装内行。在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不大了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，请调酒师帮忙挑选。 8.主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前,不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。
9.餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝 盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。 10.用三根手指轻握杯脚。酒类服务通常由服务员负责将少量酒 倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一种形式，喝一小口并回签Good。接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手 去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。正确的握杯姿势是用 手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指、 食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。 11.喝酒的方法。喝酒时绝对不能吸着喝，而是倾斜酒杯，像是 将酒放在舌头上似的喝。轻轻摇动酒杯让酒与空气接触以增加酒味 的醇香，但不要猛烈遥晃杯子。此外，一饮而尽，边喝边透过酒杯 看人，都是失礼的行为。不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸 擦较好。 12.喝汤也不能吸着喝。先用汤匙由后往前将汤舀起，汤匙的底 部放在下唇的位置将汤送入口中。汤匙与嘴部呈45°角较好。身体 上的半部略微前倾。碗中的汤剩下不多时，可用手指将碗略微抬高。如果汤用有握环的碗装，可直接拿住握环端起来喝。 13.面包的吃法。先用两手撕成小块，再用左手拿来吃的原则。 吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地，此时可用刀先 切成两半，再用手撕成块来吃。避免像用锯子似割面包，应先把刀 刺入另一半。切时可用手将面包固定，避免发出声响。 14.鱼的吃法。鱼肉极嫩易碎，因此餐厅常不备餐刀而备专用的 汤匙。这种汤匙比一般喝汤用的稍大，不但可切分菜肴，还能将调 味汁一起舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物，还是使用叉子 为宜。首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半 即可。将鱼的上半身挑开后，从头开始，将刀叉在骨头下方，往鱼 尾方向划开，把针骨剔掉并挪到盘子的一角。最后再把鱼尾切掉。 由左至右面，边切边吃。
西方餐饮礼仪
西方餐饮礼仪 西餐礼仪出自古代宫廷，其程式化的规定极多，其中最重要的，是要求用餐者严格约束个人举止，力求使之高雅动人。那么西方餐饮有什么样的礼仪要注意呢?下面是小编为大家整理的西方餐饮礼仪，希望能够帮到大家哦! 西方餐饮礼仪自由、平等 西餐文化是在西方传统文化的基础上，经过现代工业文化的不断改进而形成的，无形地渗透着西方文化传统特点。在西餐中，饮食的时时刻刻都是人人平等自由的表现，每个人自主决定食物的种类、分量，分餐适用，丰俭由己，在大多的场合实行AA制。吃饭是自己的事情，大家平等自由地坐在一起享受食物，随便自由。 独立、卫生 与中式的圆桌共餐不同，西方用餐习惯于在长条桌上进行，实行分餐制，即各自点菜，各持一份。西餐形式从表面上看似乎少了些热闹，多了些客气和独立，但实质上最重要的是体现了卫生。 适度、节俭 分餐制的菜肴和主食由人定量，可以减少浪费。不管是餐前小吃还是正餐主食，所配原料都与就餐者的食量挂钩，菜肴道数尽可能少，但保证每餐吃完。分餐制使每位宾客对个人的用餐数量有了明确的量化概念，在减少浪费的同时又益于身体健康。 西方饮食文化礼仪各国特色
法国：法国是公元476年西罗马帝国灭亡后废墟上逐渐建立起来的国家。在此以前它是古罗马省，称为外高卢。当时就有一些雅典和罗马的有名厨师来到这里，奠定了法国菜的基础。到16世纪欧洲文艺复兴时期意大利盛行的烩牛他核、煎嫩牛排及各种少司的制作方法等传到了法国，使法国菜更加丰富起来。由于历代法国国王崇尚美食，使得当时的法国名厨辈出，奠定了法式菜在西餐中的重要地位。但法餐却趋于保守，发展较为缓慢。 意大利：意大利地处南欧的亚平宁半岛，优越的地理条件使意大利的受精和食品加工业都很发达，其以面条，奶酪，色拉米肉肠着称于世。公元前2世纪后期，古罗马宫廷的膳房已形成庞大的队伍，并有很细的分工。厨师总管的身份与贵族大臣相同，烹调方法日益完善，并发明了数十种少目的制作方法。时至今日，意大利菜仍在世界上享有很高的声誉。 英国：英国的农业有发达，粮食每年主要靠进口，英国人也不像法国人那样崇尚美食，因此英式菜相对来说比较简单，英国人也常自嘲自己不善烹调。但英式菜的早餐却很丰盛，受到西方各国的普遍欢迎。另外，英国人喜欢喝茶，习惯在下午3点左右吃茶点，一般是一杯红茶或咖啡再加一份点心。如遇朋友有伤心事，递上一杯好茶，是对朋友最好的安慰。 美国：由于在美国的英国移民较多，所以美式菜基本上是在英式菜的基础上发展起来的。另外，由于美国的历史短，传统、保守思想较少，在生活习惯上也不墨守成规，美国人
西餐礼仪：餐巾的正确使用方法
西方礼仪:餐巾的正确使用 西方礼仪:餐巾的正确使用 西方礼仪:正确使用餐巾纸西方礼仪非常普遍。用餐是我们日常生活中最常见的环节，也是社交活动、商务交流、家人或朋友聚会的最常见方式。因此，掌握好餐桌礼仪不仅能体现个人修养和气质，还能增加你的魅力和优雅。以下主要介绍餐巾纸的正确使用: 西方礼仪中如何正确使用餐巾 众所周知，西餐有很多礼节。用餐是我们日常生活中最常见的环节，也是社交活动、商务交流、家人或朋友聚会的最常见方式。因此，掌握好餐桌礼仪不仅能体现个人修养和气质，还能增加你的魅力和优雅。以下主要介绍餐巾纸的正确使用: 点菜后打开它。 餐巾纸是用来防止衣服在吃饭时变脏的。大多数没有折痕。折叠餐巾放在桌子上。 在餐馆里，一开始就打开餐巾是违反餐桌礼仪的。通常餐巾纸只有在订购后才能打开。 餐巾应该对折，放在膝盖上。
打开餐巾后，将其对折，并将开口向外放在膝盖上。对折的目的是为了防止餐巾纸，同时向外打开便于拿起和擦嘴。 然而，对于那些经常弄脏衣服前面的人，你也可以在衣服上铺一条餐巾。不要把脏衣服作为首要考虑。 除了擦你的嘴、手和手指，当吐出鱼骨或水果种子时，餐巾也可以用来盖住你的嘴。此外，餐巾纸可以用来在喝饮料前擦嘴唇。 擦嘴时，用餐巾的末端轻轻卷起嘴唇上的脏部分。 吐鱼骨或水果种子时，用餐巾盖住嘴，然后用手指取出或吐在叉子上，最后放在餐盘上。你也可以直接吐到餐巾上，然后向内折叠餐巾。这时，服务员会注意到并换上新餐巾。 如果你不想弄脏餐巾并拿出手帕或纸巾来使用，这是违反用餐礼仪的。所以请记住餐巾纸在吃的时候会被弄脏。 然而，擦汗水或鼻子，或者在餐巾纸上印口红都是错误的。涂口红的人应该在吃饭前用薄纸轻轻擦拭，不要在餐巾纸上涂口红。 暂时离开座位时，轻轻地折叠餐巾，自然地放在餐桌上。永远不要把餐巾挂在椅背上，或者揉成一团放在桌子上。 甜点后，你可以脱下餐巾。 餐巾是用来擦嘴的。
西餐礼仪中餐巾的正确使用方法.doc
西餐礼仪中餐巾的正确使用方法 西餐礼仪中有"餐桌礼仪从餐巾布开始"这一谚语。餐巾布通常是折叠好放在位子中间的装饰盘上,这是正式的晚宴上常见的餐巾摆法。接下来我带你了解一下西餐餐巾的正确使用法，希望大家能够喜欢。 西餐餐巾的正确使用法 餐巾要放在腿上 从餐桌上拿起餐巾，先对折，再将褶线朝向自己，摊在腿上。绝不能把餐巾抖开，如围兜般围在子上，或塞在领口。而把餐巾的一角塞进口眼或腰带里，也是错误的方法。假如衣服的质地较滑，餐巾容易滑落，那应该以较不醒目的方法，将餐巾的一角塞进腰带里，或左右两端塞在大腿下。 餐巾是用来擦拭嘴巴 餐巾当然是为了预防调味汁滴落，弄脏衣物。但是，最主要的还是用来擦拭嘴巴。吃了油腻的食物后满嘴油渍，若以这副尊容与人说话，委实不雅。况且喝酒时还会把油渍留在玻璃杯上，更是难看。至于口红也是同样要用餐巾略擦一擦，避免唇印沾在酒杯上。 餐巾用毕无须折叠整齐 用餐完毕要站起来，首先将腿上的餐巾拿起，随意叠好，再把餐巾放在餐桌的左侧，然后起身离座。如果站起来后才甩动或折叠餐巾，就不合乎礼节了。餐巾用完后无须折叠得太过整齐，但也不能随便搓成一团。如有主宾或长辈在座，一定要等他们拿起餐巾折叠时才能跟着动作。
中途暂时离席时，须让餐巾从餐桌上垂下一角 宴席中最好避免中途离席。非暂时离席时，许多人会把餐巾叠好放在椅子上，这种处理方式并没有错，因为餐巾摆放在桌上容易被误会已经离席。其实，最理想的方式是用盘子或刀子压住餐巾的一角，让它从桌沿垂下，当然脏的那一面朝内侧才雅观。 餐巾布的使用礼仪 1、入座后，不要急于打开你的餐巾布。 2、餐巾布应平铺在双腿上，较大的餐巾布可以对折后铺在腿上。除了必要时用来擦嘴之外，在餐桌上用餐的整个过程中你的餐巾布必须一直保持平铺在你的双腿上。 3、餐巾布也叫口布，是用来擦嘴的。 4、在用餐过程中，饮用酒水之前，你需要先用餐巾布擦拭嘴边的油迹。 5、用餐期间需要中途离席时，你应该把餐巾布放在你的椅子上。这表示用餐未完毕，你还会再回来继续用餐。 6、用餐完毕后，把你的餐巾布从中间拿起，放在桌子上，具体位置是你盘子左边的地方。只需要随意放好就可以了，不必特意折叠好，但也要注意不要把餐巾布弄得皱巴巴的。 7、餐巾布通常是折叠好放在位子中间的装饰盘上，这是正式的晚宴上常见的餐巾摆法。除此之外，餐巾布也会放在盘子的边上。 8、餐巾是可以弄脏的如不想将餐巾弄脏。而取出自己的手帕或面纸使用。是违反用餐礼仪的。
餐饮管理之餐桌礼仪
餐 桌 礼 仪 15营养5班 樊丽强 150102080540
目录 目录 (2) 摘要： (3) 关键词： (3) 1.入座 (4) 2.进餐 (5) 4.餐桌上的茶文化 (7) 5.餐桌上的酒文化 (8) 6.服装礼仪 (9) 8.结语 (11)
摘要： 餐桌礼仪在中国传统文化中占有一个重要的地位，它也是一种的社交手段，在用餐过程中，人的修养礼仪可由言行举止变现出来。正确的餐桌礼仪不仅显得优雅大方，更能给人以良好的印象。然而，在中西融合的今天，许多中餐礼仪却常常被人忽视，导致尴尬的场面发生，因此，掌握一些餐桌礼仪在社交生活中显得尤为重要。 自古以来，中国人对饮食一直很重视，古有俗语“民以食为天”，中国饮食文化可以说是源远流长的。另一方面，作为东方礼仪之邦，餐桌礼仪是中国数千年传统文化的反映。据有关史料记载，至少在周代，我国饮食礼仪就已经初步形成，经过不断地发展变化，逐渐形成体系，并对西方餐桌文化产生一定影响。“饮食所以合欢也。”中国人享受集体聚餐或饮宴的热闹氛围。餐桌，是考验一个人修养的重要场所，吃，是中国人协调人际关系的一种方式在中国，人们最重要的社交活动既是请客吃饭，而且名目繁多，某些成功人士一天中花的时间最多的就是吃饭，一个长期不能参加应酬的人可能就被社会淘汰了或者成为“无用”之人。大家同夹一盘菜，共饮一碗汤的“群享”模式触发了欢乐气氛，举杯提箸之间协调人际关系。但是在正式的中餐宴席中还是有很多讲究的。 关键词： 餐桌礼仪入座进餐离席茶文化酒文化中西差异
餐桌礼仪 自古以来，中国人对饮食一直很重视，古有俗语“民以食为天”，中国饮食文化可以说是源远流长的。另一方面，作为东方礼仪之邦，餐桌礼仪是中国数千年传统文化的反映。据有关史料记载，至少在周代，我国饮食礼仪就已经初步形成，经过不断地发展变化，逐渐形成体系，并对西方餐桌文化产生一定影响。“饮食所以合欢也。”中国人享受集体聚餐或饮宴的热闹氛围。餐桌，是考验一个人修养的重要场所，吃，是中国人协调人际关系的一种方式。在中国，人们最重要的社交活动既是请客吃饭，而且名目繁多，某些成功人士一天中花的时间最多的就是吃饭，一个长期不能参加应酬的人可能就被社会淘汰了或者成为“无用”之人。大家同夹一盘菜，共饮一碗汤的“群享”模式触发了欢乐气氛，举杯提箸之间协调人际关系。但是在正式的中餐宴席中还是有很多讲究的。 1.入座 “客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。”先请客人入座上席，再请长者入座客人旁，依次入座，最后自己坐在离门最近处的座位上。若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。如果带孩子，在自己坐定后就把孩子安排在自己身旁。入座时，要从椅子左边进入，坐下以后要坐端正身子，不要低头，使餐桌与身体的距离保持在10～20公分。入座后，脚应放在自己座位附近，不可随意伸出，以免影响他人。坐姿要端正，勿以手托腮或将双肘放于桌上。注意事项： ① 主人必须注意不可将客人安排在接近上菜的位置。
国际商务中的餐桌礼仪
国际商务中的餐桌礼仪 国际商务中的餐桌礼仪 宴请商务客人的5M原则 5M原则： Meeting，即约会 Media，即环境 Money，即费用 Menu，即菜单 Manner，即举止 约会 约会的具体时间与对象，一定要三思而行。 宴请对象 宴请对象是指邀请哪些方面的人士出席，请多少人出席。范围过大，造成浪费，范围太小，则会得罪某些人。总的原则是在照顾各方面关系的前提下，尽量控制范围，减少人数。 宴请的时间 回避选择禁忌日为宴请日期。如西方国家忌讳“13”，特别是恰逢13日的星期五。 伊斯兰民族的斋月有白天禁食的习俗，所以，宴会只宜安排在日落以后。 给对方宽裕的准备时间，以便安排好各方面工作。
临时动议的宴请，事前不可能有准备。如客人突然造访等。 环境 宴请地点恰当与否，体现着主人对宴请的重视程度。宴请地点可依据宴请目的、规模、形式和经费能力来确定。通常应选择环境优雅、卫生方便、服务优良、管理规范的饭店或宾馆。落实宴请地点时应注意： 按客人多少确定宴请地点。客人多，在大宾馆;客人少，则可在小酒楼。 按宴请类型确定宴请地点。宴会可安排在饭店、宾馆，冷餐会、酒会则可安排在大厅或花园。 宾主熟悉程度、关系深浅也是选择宴会地点的依据。 注意按来宾的意愿和地方特色选择宴请地点。 可以选择负有盛名的老字号或名酒家。 尽可能选择举办者所熟悉的、有声誉的饭店或宾馆。 费用 在费用的使用上，既要热情待客又要量力而行，反对浪费。商务交往既要有档次，又不主张奢侈浪费，所以要注意少吃少餐，少餐而精，也就是说既要强调宴请内容的少而精，又要避免大吃大喝、铺张浪费的做法。 菜单 拟订菜单时要考虑宴请对象的喜好和禁忌。 拟定的菜单既要注意通行的常规，又要照顾到地方的特色。 应考虑开支的标准，做到丰俭得当。 宴席的菜单，应安排有冷有热，有荤有素，有主有次。 略备些家常莱，以调剂客人口味。
商务礼仪知识餐桌礼仪
商务礼仪知识餐桌礼仪 一、入座的礼仪。先请客人入座上席，在请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入。入座后不要动筷子，更不要弄出 什么响声来，也不要起身走动。如果有什么事要向主人打招呼。 二、进餐时，先请客人中长者动筷子。夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要出声响， 喝汤用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉 了以后再喝，不要一边吹一边喝。有的人吃饭喜欢使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来，这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人 一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。 三、进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原谅”之类的话，以示歉意。 四、如果要给客人或长辈布菜，最好用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们中华民族的习惯，菜是一个一 个往上端的，如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新 菜时就请他们先动筷子，或者轮流请他们先动筷子，以表示对他们 的重视。 五、吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己餐桌边或放 在事先准备好的纸上。 六、要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛，不要光着头吃饭，不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿，更不要贪杯。 七、最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙时，就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。
八、要明确此次进餐的主要任务。要明确以谈生意为主，还是以联络感情为主，或是以吃饭为主。如果是前着，在安排座位时就要注意，把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感。如果是后着，只需要注意一下常识性的礼节就行了，把重点放在欣赏菜肴上。 九、最后离席时，必须向主人表示感谢，或者就此时邀请主人以后到自己家做客，以示回敬。 十、应等长者坐定后、方可入坐。 十一、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。 十二、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。 十三、离席时，应帮助隔座长者或女士托拉座椅。 十四、喝汤要用汤匙，千万不要端起碗来喝。 十五、喝汤的方法汤匙由身边向外舀出，并非由外向内。 十六、喝汤时，第一次舀汤宜少，先测试温度，浅尝。喝汤不要出声。 十七、喝汤时，不要任意搅合热汤和用口吹凉。 十八、汤舀起来，不能一次分几口喝。 十九、喝完汤，汤匙应搁在汤盘上或汤杯的碟子上。 二十、面包要撕成小片吃，吃一片撕一片。不可用口咬。 二十一、如要涂牛油，并非整片先涂，在撕下来吃，宜先撕下小片，再涂在小片上，送入口吃。 二十二、撕面包时，碎屑应用碟子盛接，切勿弄脏餐桌。 二十三、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。 二十四、面包切用刀子割。 二十五、如面包是烤热的，可以整片先涂牛油，再撕成小片吃。
2021年西餐礼仪餐巾的使用
西餐礼仪餐巾的使用 餐巾是西餐中的一个重要环节，那么你们知道餐巾的使用要注意什么吗？下面是第一为大家的西餐礼仪餐巾的使用，希望能够帮到大家哦! 西餐礼仪中餐巾的正确使用法 西餐礼仪很多，大家都知道的。用餐是我们日常生活中最普通的环节，也是社交活动、商务交流、家庭或朋友聚会最常见的方式。因此，掌握良好的餐桌礼仪，不但可以体现个人的修养和气质，更会增添你的魅力与风度。下面主要介绍餐巾的正确用法： 点完餐后再打开 餐巾是为了在用餐时防止衣服弄脏而准备的。大部分都没有折痕，皱褶的餐巾适合放置在桌上。 在餐厅，一开始就将餐巾打开是违反餐桌礼仪的。通常是在点完料理后才将餐巾打开。 餐巾对折后应放置于膝盖上
将餐巾打开后对折，并将开口朝外置于膝上。对折的目的在于防止餐巾，而开口朝外则是方便拿起擦嘴巴。 但是对于经常会弄脏衣服前襟的人，也可以将一整条餐巾张开夹在衣服上。要以不弄脏衣服为第一考虑因素。 餐巾除了用来擦拭嘴巴、手、手指以外，也可以在吐出鱼骨头或水果的种子时，拿来遮住嘴巴。另外，在饮用饮料之前也可利用餐巾擦拭嘴唇。 擦拭嘴巴时，先用餐巾的末端顺着嘴唇轻轻一下，弄脏的部分往内侧卷起。 吐鱼骨头或水果的种子时，先用餐巾遮住嘴，然后用手指拿出来或吐在叉子上，最后再放在餐盘上。也可以直接吐在餐巾内，再将餐巾向内折起。此时，服务生会注意并换上一条新的餐巾。 如不想将餐巾弄脏，而取出自己的手帕或面纸使用，是违反用餐礼仪的。所以用餐时切记餐巾是可以弄脏的。
不过用来擦汗或是擦鼻涕，或是将口红整个印在餐巾上等都是不对的。涂了口红的人应在用餐前以面纸轻轻抹去口红，决不能将口红印在餐巾上。 暂时要离开座位时，轻轻的将餐巾折好，很自然的放在餐桌上。千万不要把餐巾挂在椅背上，或是揉成一团放在桌子上。 吃完甜点后，就可以将餐巾拿掉了。 餐巾是用来擦拭嘴巴 餐巾当然是为了预防调味汁滴落，弄脏衣物。但是，最主要的还是用来擦拭嘴巴。吃了油腻的食物后满嘴油渍，若以这副尊容与人说话，委实不雅。况且喝酒时还会把油渍留在玻璃杯上，更是难看。至于口红也是同样要用餐巾略擦一擦，避免唇印沾在酒杯上。 餐巾用毕无须折叠整齐 用餐完毕要站起来，首先将腿上的餐巾拿起，随意叠好，再把餐巾放在餐桌的左侧，然后起身离座。如果站起来后才甩动或折叠餐巾，就不合乎礼节了。餐巾用完后无须折叠得太过整齐，但也不能
中西方商务餐桌礼仪文化分析英语
The Analysis of China and Western T able Manners Foreword With the rapid development of economic globalization, the culture between China and Western has also been a very good development and integration. According to the literature, the manners of Zhou Dynasty, has formed a well-established system. The table manners played a very important role in the life of modern Chinese people. Dining not only meets the physical needs, but also an important social etiquette, and it also embodies a person’s upbringing and quality. The banquet in western countries, from the formal to the informal, is far more than China. The table manners of western countries have a lot of forms, expect this, the degree of formality also has a big difference. Generally, there are seated dinners, buffet dinners, luncheons, receptions, cocktail parties, BYOB and BYOF (Bring your own bottles and bring your own food), picnics, tea parties, and so on. 1.The summarize of china and western countries table manners The Chinese dining etiquette has a long history. According to the literature show that, at least in Zhou Dynasty, the eating etiquette has formed a well-established system. Especially that, the Confucius, as the libation of State of Lu, has praised and respected the eating etiquette, so, it become an important aspect of dynasties performance of major powers of landscape, ceremonies and civilization. As Han traditional ancient feast etiquette, it has own program: the host invites guest with writing a letter and he/she will go to meet the guests at the door personally. When the guests arrived, they will greet each other. Than, the host brings the people into the living room to sit and entertains the guests with refreshments. After the guests in attendance, we can take a seat. Generally, where a guest is seated depend on his age, social status and so on. “Taking the left for upper”, it is the traditional custom in China. It means the left seat is higher than the right one. The guest of honor should be arranged on the left of host. Chinese entertained guest using the Eight-Immortal table in tradition. The seat faced to the door is the seat of honor, while the others are seated aside. The older, the guest of honor, the high-level is
餐桌礼仪：西餐礼仪
餐桌礼仪：西餐礼仪 西餐与中餐相比，最显著特点是，就餐者不像我们这样使用筷子，而是使用刀叉进食，菜肴的烹调方法也与中餐大相径庭。世界上最著名的西餐大菜，当属法国、英国、俄国大菜，另外像意大利、德国、美国以及奥地利、匈牙利、葡萄牙、荷兰等国的大菜也很有名。 法式大菜的特点是选料新颖别致，加工精细，如蜗牛、鹅肝、马兰、洋百合、椰树芯等，均有名菜品种传世。此外，法式菜制作时擅用酒，烹调讲究，菜口偏生。代表名菜有马赛鱼羹、冻鹅肝、巴黎龙虾、红酒山鸡等。 英式大菜的特点是口味清淡，少用油、酒，以煮、蒸、烩、煎、炸为主。调味品放在餐桌上，由就食者根据自己口味选取。代表菜有薯烩烂肉、烤羊马鞍、烧鹅苹果沙司、野味攀等。 俄式大菜的特点是油大味重，肉类、禽类要烧得烂熟，但咸鱼、熏鱼又多生吃。调味多用酸奶油、奶渣、柠檬、酸黄瓜、小茴香。代表菜有鲭鱼饺子、串烤白羊、白塔鸡、冷苹果汤、罗宋汤等。 美国白宫要求菜品低脂高纤，健康烹调。美国菜的特点是咸里带甜。 德国菜则是略带酸味，生菜较多。 意大利菜以原汁原味闻名，且喜用面食做菜。 西方各国饮食规矩、礼节大同小异，但是同我们的'习惯很不一样。我们认识西餐，首先要熟悉、掌握下列各项。 应邀 被邀请参加宴会以及接受邀请，是主、客友好关系的体现。是否出席宴会，西方人士常在请柬的右下角书写下列短语，提醒被邀请者：R.S.V.P.(谨请答复);Regrets only(因故不能出席，请答复);To Remind(“备忘”。已口头商定，不需答复，只起提醒作用)。 如应邀，可在感谢之后表示：“很高兴，接受邀请。”如不能出席，可表示“感谢邀请，但是由于此前另有安排，很遗憾，不能出席。”临时因故不能出席，也应尽早通知对方并表示歉意。 关于出席宴会着装问题，邀请人往往会在请柬的左下角标上如下英文字： Formal(正式服装——指西方国家礼服，其他国家的民族服装，但一般西服不在此列);Black tie(黑领结——指晚餐礼服，也称小礼服);Suit(套装——指西服，需上下一色并扎领带);Informal或Casual(便装)。
商务礼仪之餐桌礼仪
商务礼仪之餐桌礼仪 餐桌上有许多应注意的礼仪，而这些礼仪常被忽视。（一）就座和离席１、应等长者坐定后，方可入坐。２、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招呼女士。３、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。４、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。５、在饭店用餐，应由服务生领台入座。６、离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。（二）香巾的使用１、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。２、必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。３、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领口。４、切忌用餐巾擦拭餐具。（三）餐桌上的一般礼仪１、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。２、用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。３、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。４、口内有食物，应避免说话。５、自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。６、必须小口进食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。７、取菜舀汤，应使用公筷公匙。８、吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。９、送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。１０、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。１１、好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带计，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。１２、切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。１３、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。万一不禁，应说声“对不起”。１４、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。１５、如餐具坠地，可请侍者拾起。１６、遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪，反使对方难为情。１７、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。１８、如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。１９、如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中。倘发现尚未吃食，仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要大惊小怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。２０、食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。餐巾亦应折好，放在桌上。２１、主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。２２、在餐厅进餐，不能抢着付帐，推拉争付，至为不雅。倘系作客，不能抢付帐。未征得朋友同意，亦不宜代友付帐。２３、进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。２４、餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛。
商务礼仪西餐就餐礼仪
商务礼仪西餐就餐礼仪 篇一：西餐用餐礼仪 西餐用餐礼仪简要总结 一、餐巾的使用 1.在餐馆用餐时 大家都坐下后，将桌面上的餐巾轻轻打开，放在大腿上（不要用抖动的方式打开餐巾，声响会影响邻座，也不优雅）餐巾放在大腿上，是防止用餐时，饮料、食物掉在衣裤上。高档的西餐厅，有服务生替你将餐巾打开，放在你的大腿上。餐巾不是飞机上所提供的热毛巾，不能拿来擦脸，擦鼻子，或用来擦玻璃杯或其他餐具，餐巾最好放在大腿上直到用餐完毕。如果你需要离座一会儿，可以将餐巾对折成小件，放在你的盘子的左边或右边位置都行。用餐完毕时，餐巾也必需放在盘子的一边，不要放在椅子上或将它扭曲放在桌面上。在餐馆用餐时：等在座所有人的食物都分配完毕时，才可以开始用餐。 2.出席重要的私人宴会时 当男主人及女主人都坐下，开始打开他们的餐巾时，你也开始在此刻打开你的餐巾，放在大腿上。如果餐巾是特大号，你可以对折放在大腿上，不需要全打开。等男、女主人拿起刀叉时，才开始用餐。餐巾必需放在大腿上直到用餐完毕，除非中间离座。用餐完毕时，男主人及女主人，会将餐巾摆放在餐桌上，等于暗示客人用餐完毕了。此时，
你也必需将餐巾摆放在盘子左侧或右侧，跟着站起来离座。 二、刀叉、酒杯使用方法 无论是在餐馆或出席私人宴会，刀叉餐具的用法是一样的。吃的餐具是从外到内，也就是从最外边的餐具开始，喝的杯子则是从里到外； 1.先拿起餐巾，放在大腿上； 2.再拿起右手最外边的汤匙喝汤，喝汤时汤匙是从内向外盛汤；如果配有面包，记得吃西餐1 时，面包是可以用手撕开成小片，放面包的碟子上，会给你备一把黄油刀，拿起面包，涂上黄油、果酱，用手拿着来吃，不需要用刀叉，在西式礼仪中，没人用刀叉来吃面包； 3.传统的餐具摆放是将吃甜品的茶匙放在主盘子的上方，记住餐具的用法是由外到内； 4.吃的从外到内；喝的从里到外；红酒用红酒杯，白酒用白酒杯，水杯一般比较大，放在最里头； 5.每一道菜用一套餐具，如果汤先上来，就用右手的汤匙喝汤。汤喝完了，服务员会将汤匙和汤匙撤了，下一道菜是沙拉，用左边的叉子吃沙拉 6.刀叉有两种方式： 美式用法：右手拿刀，左手拿叉，用叉子将食物轻轻按住在盘子上，右手将食物切成小片后，刀子放在盘子的右手边，刀口向内，再用右手拿叉子，叉起食物放进口里； 欧式用法：右手拿刀，左手拿叉，用叉子将食物轻按在盘子上，右手
西餐礼仪：餐巾的正确使用方法
西餐礼仪：餐巾的正确使用方法 西餐礼仪很多，大家都知道的。用餐是我们日常生活中最普通的环节，也是社交活动、商务交流、家庭或朋友聚会最常见的方式。 因此，掌握良好的餐桌礼仪，不但可以体现个人的修养和气质，更 会增添你的魅力与风度。下面主要介绍餐巾的正确用法：点完餐后再打开 餐巾是为了在用餐时防止衣服弄脏而准备的。大部分都没有折痕，皱褶的餐巾适合放置在桌上。 在餐厅，一开始就将餐巾打开是违反餐桌礼仪的。通常是在点完料理后才将餐巾打开。 餐巾对折后应放置于膝盖上 将餐巾打开后对折，并将开口朝外置于膝上。对折的目的在于防止餐巾，而开口朝外则是方便拿起擦嘴巴。 但是对于经常会弄脏衣服前襟的人，也可以将一整条餐巾张开夹在衣服上。要以不弄脏衣服为第一考虑因素。 餐巾除了用来擦拭嘴巴、手、手指以外，也可以在吐出鱼骨头或水果的种子时，拿来遮住嘴巴。另外，在饮用饮料之前也可利用餐 巾擦拭嘴唇。 擦拭嘴巴时，先用餐巾的末端顺着嘴唇轻轻一下，弄脏的部分往内侧卷起。 吐鱼骨头或水果的种子时，先用餐巾遮住嘴，然后用手指拿出来或吐在叉子上，最后再放在餐盘上。也可以直接吐在餐巾内，再将 餐巾向内折起。此时，服务生会注意并换上一条新的餐巾。 如不想将餐巾弄脏，而取出自己的手帕或面纸使用，是违反用餐礼仪的。所以用餐时切记餐巾是可以弄脏的。
吃完甜点后，就可以将餐巾拿掉了。 餐巾是用来擦拭嘴巴 餐巾当然是为了预防调味汁滴落，弄脏衣物。但是，最主要的还是用来擦拭嘴巴。吃了油腻的食物后满嘴油渍，若以这副尊容与人 说话，委实不雅。况且喝酒时还会把油渍留在玻璃杯上，更是难看。至于口红也是同样要用餐巾略擦一擦，避免唇印沾在酒杯上。 餐巾用毕无须折叠整齐 用餐完毕要站起来，首先将腿上的餐巾拿起，随意叠好，再把餐巾放在餐桌的左侧，然后起身离座。如果站起来后才甩动或折叠餐巾，就不合乎礼节了。餐巾用完后无须折叠得太过整齐，但也不能 随便搓成一团。如有主宾或长辈在座，一定要等他们拿起餐巾折叠 时才能跟着动作。 中途暂时离席时，须让餐巾从餐桌上垂下一角 宴席中最好避免中途离席。非暂时离席时，许多人会把餐巾叠好放在椅子上，这种处理方式并没有错，因为餐巾摆放在桌上容易被 误会已经离席。其实，最理想的方式是用盘子或刀子压住餐巾的一角，让它从桌沿垂下，当然脏的那一面朝内侧才雅观。