连锁超市部门职责

连锁超市各部门及分工

一、人事部门：

（一）岗位职责： 1. 负责店内员工招募工作，对部门缺员进行推荐; 2. 负责执行

及规划员工培训工作; 3. 考核员工的绩效，并提出改进的建议; 4. 负责档案的整

理、记录、收集、存档和保管工作; 5. 确保有关人事规定遵循政府有关部门的劳动法规;

6. 落实员工薪资核发及福利金、奖金等的正确发放;

7. 协助各部门人事及预算的控管;

8. 负责监督检查店内各部门、员工执行规范的情况。

（二）主要工作： 1. 检查全体员工出勤状况，按照公司有关规定，督促员工遵守公司

规范和人事纪律; 2. 收集及存档相应的劳动、人事法规及公司下发文件，向店内管理

人员提供人事规范咨询; 3. 负责店内各项人事制度的传达，实施和检查;4. 负责店

内员工的招聘工作; 5. 店内全体员工的合同、档案管理和薪资管理; 6. 负责店内

全体员工绩效考核的组织、实施和总结; 7. 负责规划、执行员工的培训工作; 8. 与

政府有关职能部门保持联系，保证商场良好的外部环境。

（三）辅助工作： 1. 负责所属区域的清洁卫生; 2. 组织店内行政部门人员协助

做好盘点和节假日的销售; 3. 指导门店各部门的材料、报表保密工作并定期检查。

二、财务部门：

（一）岗位职责： 1．负责店内的现金、支票、记票等管理； 2．办理店内备用金清款

工作； 3．记录、分析每天银行收款帐务工作； 4．协助收集整理预算编制、预算控制5．整理销售、进货管理的资讯，并对异常提出报告 6．负责制作收支传票、税务申报及

财务资料存档； 7．负责生鲜周转金使用的控制。

（二）主要工作： 1．检查员工出勤状况，合理调度人力，控制人事成本； 2．负责店

内的现金、支票等的管理和传递； 3．按照公司要求，准备店内合理额度的备用金；

4．检查每天收银结款工作，分析结款差异； 5．负责现金办公室（金库）的管理；

6．与总部财务部保持工作联系7．保持与银行有关职能部门的联系，维护商场良好的外

部环境

(三)辅助工作： 1．负责办公区域的清洁卫生工作； 2．传达部门经理的指示，共同

达成部门目标； 3．传达公司政策、制度并检查落实情况。

三、采购部门：

（一）工作职责： 1.配合采购经理落实、执行公司下派的各项任务和指标； 2.负责本

部门人员业务技能培训指导，工作表现评估考核及商品知识训练 3.制订本部门每月、周、

日工作计划，并分派工作、跟进、指导； 4.跟进本部门商品要货、补货、陈列、理货工

作； 5.负责本部门与公司各部门之间的协调、沟通及合作。 6.开发最适合的新供应商和

新商品； 7.必须了解本部门的岗位技术及专业知识； 8.必须具备丰富的商品知识，慎重

选择商品，建立商品组织，控制商品结构，清除滞销商品，经常引进新商品，维持商品的

快速周转及新鲜度； 9.控制毛利，尽量达到目标毛利；创造销售业绩，完成业绩目标；

10.应密切注意市场行情的变化，掌握市场信息； 11.应建立稳定的采购渠道，寻找充足

的货源，避免脱销 12.必须适时开发新商品； 13.应经常做市场调查，掌握竞争对手的商

品构成、价格策略、促销手段等，并采取相应对策； 14.采购人员应定期收集销售数据，

分析销售状况并提出整改措施；15.采购人员应定期拟定促销计划，并策划实施； 16.督

导、分派并跟进所属部门人员工作，执行销售与存货预算，检讨系统数据检讨存货、毛

利、畅滞销商品与季节性、促销商品之计划； 17.推行各项商品陈列配置及促销计划以实现销售最大化。

（二）岗位职责： 1．维持全店良好的服务水平，保障商场的正常销售； 2．完善服务体制； 3．做好员工培训工作，提高员工服务意识和水准； 4．负责整个服务区域的环境整洁、卫生。

（三）主要工作： 1．负责店内收货、收银、客服工作的正常运作； 2．严格执行培训计划，加强对新进员工及在职员工的培训； 3．严格执行服务流程和服务标准，并安排实施、检查； 4．严格控管本部门人事成本及费用； 5．负责部门正、副主管的排班和业绩考核； 6．激励部门士气，提高工作效率； 7．传达公司政策并落实执行； 8．负责与其他部门的沟通协调工作； 9．负责店内轮值班，在正、副店长不在店内时，根据授权代表店长作出决定，并在值班簿内登记报告给店长；

（四）辅助工作： 1．负责前台工作区域的清洁卫生； 2．接洽政府有关职能部门，协调各种对外公共关系； 3．协调各部门人力调度； 4．加强保安、防盗意识； 5．加强对设备的维护

四、防损部门：

（一）前台、员工通道岗： 1.检查下班员工随身携带的物品，是否夹带商品等）。 2.负责来访人员的登记,超市系统，礼貌回答来访人员的咨询，并通过电话或其他途径通知被访人员，同时维护办公区域的工作秩序，及清洁卫生的监督。 3.制止未着工衣、戴工牌的员工从通道进入商场。 4.禁止员工上、下班代打卡，一旦发现立即记录其工牌号并向人事部反映。 5.禁止当班员工无故离开商场，因工作需要离开的要做好外出登记。 6.对从该通道拿出商场的商品要认真检查，问清原因并做好登记，核实单据与实物是否相符，严格执行（物品出入流程）。 7.制止员工带包（装）和工作无关物品从通道进入商场。 8.禁止顾客，送货人员及其他无关人员进出通道。 9.对夜间办公区因工作需要值班的人员要核实登记 10.夜班清场完毕需检查办公区门窗及照明灯等是否关闭。 11.认真做好接待顾客投诉工作，及时将处理结果反馈于顾客。

（二）辅助工作： 1．负责前台工作区域的清洁卫生； 2．接洽政府有关职能部门，协调各种对外公共关系； 3．协调各部门人力调度； 4．加强保安、防盗意识； 5．加强对设备的维护

（三）监控室岗 1.在经理、当值助理的领导下,皮具管理系统，监控室的安全，保密以及正确操作等工作。 2.熟练掌握各种监控系统，仪器、设备以及工作原理。 3.熟悉监控区域的布局、方位、发现可疑情况及时报告领班或当值助理，并作好跟踪录像和详细情况记录。 4.不轻易放过任何疑点，遇到异常情况立即进行录像。同时用对讲机通知领班和助理。 5.认真履行监控室的保密规定，严禁非工作人员进入监控室。 6.爱护监控设备，对出现的故障应主动报告并联系有关部门排除，不得带故障操作。同时并认真做好通迅联络和保障工作。 7.对当班期间发生的问题，做好详细交接班记录。

（四）顾客入口 1.提示顾客存包，禁止吸烟、光背、带有宠物者及着装不整者等进入卖场。 2.对老人、小孩多加注意防止其上下扶梯时摔倒，负责购物车、篮的摆放、供给，随时保障顾客的需要。 3.指引顾客到服务台办理相关事宜。 4.带有同类商品者请其存包。

5.做好服务工作用语：“欢迎光临某超市、请、谢谢”等。

6.积极配合、检查、监督、服务中心退货程序。

7.观察进入卖场者，有可疑人物及时通知领班（助理）以上人员。

8.制止顾客反方向出入。

9.地方政府及相关消防、工商部门到来及时通知领班、助理。10.严格认真检查家电外送商品（并开箱检查核对商品、型号、价格、与电脑小票及外送单是否相符，核对无误后方可放行，同时并在电脑小票注明：货己出、时间、姓名；并做好物品外出登记，严格执行出货程序。） 11.做好突发事件的各种准备。

（五）收银台岗位 1.监督员工是否在指收银台购物。 2.监督、制止顾客、员工将未买单的商品带出收银台，情节严重的上报领班或助理处理。 3.监督收银员是否有漏打单或不打单，是否有与顾客、员工、亲朋好友串通现象。 4.监督顾客、员工买单时是否有调包，更换价格,超市收银软件，使用假钱等情况。 5.检查、核实顾客在超市各专柜开单销售的商品，是否买单付款。 6.对集团购物外送时，指派专人清点核对电脑小票和外送单是否相符，核时无误后方可放行。同时并（在电脑小票和外送单上注明货己出或货未出,棋牌软件，时间、姓名）。 7.对收银台各设施的正常运转及维护起到监督作用 8.无购物通道防损员做好服务中心退换货等各方面工作监督，配合工作。 9.便民入口通道对顾客做好解释工作，禁止顾客由此处出去（限授权人员），同时并监管收银区购物车、篮及时地送至二楼等情况。 10.督收银员不得无故下机，同时监管收银台购物车（篮）卫生等情况。

11.商场出现突发性事件迅速到指定位置待命。

（六）EAS总出口 1.控管该区域的人流秩序，防止堵塞及混乱，保持畅通。2.核查顾客携带的商品与购物小票日期、数量、品名、价格是否相符。 3.出现报警时，原则是：“先查物，后查人。”并作好解释工作，确定其夹带商品外出时，交其带至防损办,超市收银机，交于当值领班。

五、营运部门：

（一）生鲜部：

A、岗位职责： 1．保证生鲜食品的品质良好，包装完好； 2．保证人员、销售区域、设备、操作间、冷库等区域的清洁卫生达标 3．指导对冷库、冷柜和其它设备的正确使用和合理保养； 4．安全操作，安全用电、煤气 5．订货合理、及时，补货及时，排面美观丰满； 6．控制损耗和库存量，提高销售业绩； 7．组织实施盘点，并做盘点分析8．调查市场、了解竞争对手，及时调整商品结构与品项。

B、主要工作：（1）．合理安排人力，做好排班表，人员考勤，着装，卫生清洁的检查；（2）．每日验货、收货；（3）．商品的补货、理货、缺货检查；（ 4）．商品品质、包装的检查；（ 5）．破包装、零星物品的及时回收和检查（6）．负责发送永续订单及库存控制；（7）．有效控制损耗做好损耗品的每日登记（8）．设备清洁卫生的检查；（9）．确保各种用具的归位；（10）．冷库、冷柜温度的控制；(11)．确保专业设备的安全操作，确保工作环境及员工的个人安全。

C、辅助工作： 1．市调的安排； 2．资料的整理分析； 3．保证包装区域工作正常进行；落实各种事故防范措施，加强员工安全操作的意识。

（二）干货部和百货部：

A、岗位职责： 1．确保楼面的续订货，保证商场的正常销售； 2．维持良好的补货、理货和库存管理工作，落实各种促销措施，达到本部门的销售目标；3．做好员工的排班和绩效考核； 4．控制损耗，加强防火、防盗、防工伤的管理工作； 5．做好本部门清洁工作，维持营业时间的卖场通道畅顺。

B、主要工作：1．合理安排员工排班，监督员工的着装、考勤，提高工作效率； 2．检查商品的价格标示和各种POP牌，落实员工三级数量帐； 3．优先保证端架和促销区的陈列，创造最大销售额； 4．安排员工补货，保证陈列丰满、整齐、及时、不堵通道

5．定时安排员工收回零星物品，修复破损商品； 6．加强对促销人员的管理； 7．每天阅读报表，做好商品的续订货，及时解决负库存，对商品滞销提出合理的解决措施；8．负责库存区的整洁，码放整齐、清楚便于补货和盘点 9．负责与其他部门的沟通、协调工作，传达公司有关政策及部门经理的要求。

C、辅助工作： 1．负责本部门工作区域商品、库存区和货架的清洁卫生； 2．加强保安、防盗意识；3．做好顾客服务工作。

干货与百货分类：生鲜，杂货,百货

1、生鲜：鱼，肉，蔬果，熟食，冷冻冷藏

2、杂货：粮油，休闲，洗化，饮料酒

3、百货：软百货，硬百货

百货（五金，家具，清洁用品，厨房用品，箱包，音像&文具，体育用品&电动车，玩具）；

纺织（男装，女装，童装，内衣，小件，床品，鞋类）大众消费品

家电（大家电，小家电，通讯，电脑等等）

服务（收银，防损，技术）。

超市各部门常见的问题

众所周知公司除了销售部是利润其他部门都是成本，而超市业就除外，采购部也是利润，而且大部分利润由采购部负责的，对于销售部所创造的利润结果不太理想，销售及利润都下降较大，而不理想的原因是营运部说采购部采的东西不够好，采购部说财务部给钱不及时，财务部说营销部花的钱太多，营销部说开发工程部选点不好活动效果不明显，从而导致以上一系列的问题由此产生。

超市如何处理过期商品

一般正规超市内所销售的食品类商品都有一个销售极限，正常在商品保质日期到来前几个月或是前几天

1、临期的一般都是打折捆绑促销。过期的一般都要退回厂家。因为要有一定的调货率

2、接近保质期(一般情况以过了三分之二保质期定义为接近保质期)会捆绑做赠品销售.

3、大型正规超市针对已经过期的但厂家不予退换的商品一率撤出柜台统一进行销毁

4、可循环利用商品经加工再次销售。

5、定期盘点仓库，排查、控制商品，使库有商品不到“危险”日期就有妥善的处理。大型连锁超市中如何做好物流配送

一、配送中心的运行模式

配送中心在现代商业物流中的崛起是由连锁区域的不断扩大而造成的。随着连锁区域的不断扩大，供应商在送货时要对应的点越来越多，配送成本越来越高，配送效率越来越低。连锁商业为了保证自己的供应链的良好运行，就不得不建设配送中心。配送中心的建立，使供应商一点对多点的送货，变为一点对一点，利于供应商的专心生产，利于社会分工细化，提高了配送效率；

配送中心的建立，使连锁企业的供应链更有保证，原先可能供应商因为送货成本和数量而导致拒绝送货或者延迟送货（攒货）的问题会大大减少。实现了货品和运输工具的整合，节约了时间和运输成本。成为新的利润增长点。

配送中心通常有收货部、质量控制部、分捡车间、包装车间、干货库房、冻库、叉车、运输车辆。

二、配送中心存在的问题（利弊）

1）在商场退换货方面带来一定的困难。比如配送中心为整合订单、降低成本，会将送货的频率降低，从而导致商场不能及时退换货品。

2）由于配送时间相对固定，频率较供应商送货低，所以对于商场销售主管订货的预测能力提出了更高的要求，一些跟不上形式、水平较低的主管可能会使部门产生缺货现象。

3）减弱了商场销售部门对于供应商的控制能力和沟通机会。

总之，配送中心的建立，不仅要取得供应商的支持，不仅是硬件的投入，实际上对于整个连锁企业的管理、经营水平都提出了更高的要求。

三、运输费用的控制问题。

对于运输费用的控制主要掌握以下几个方面：

1）合理的配送频率；通过了解商品的生产、销售特点和库存量、以及路途的距离来确定配送的频率。

2）合理的运输工具；通过了解商品的特性来确定合适的运输工具。

3）合理的运输价格。通过价比三家来确定合理的运输价格。

四、和供应商关系的问题。

这是一个很容易被忽视的问题，事实证明，超市中断货的主要一个原因是供应商因为价格和结算问题而拒绝送货。所以我认为它也是重要的物流问题。

物流链的畅通，很大程度上取决于和供应商的关系。良好的厂商关系是供应链的重要保证。供应链的重要保证之一就是双赢战略。。

五、商场对于顾客的销售配送问题。

处于服务竞争的需要，越来越多的商场开展了对于顾客的配送运输。

按照顾客是否付费分：

1、免费送货；

2、顾客付费送货；

免费送货增加了销售机会，增加了企业的费用。顾客付费送货，减少了企业销售的机会，但是也减少了企业的费用支出，便于更低的价格竞争优势。