吃肉的好处

在现代人一致呼吁健康饮食的口号声中，大部分人过多地放大了蔬菜的好处，却忽略了肉类中的营养成份。不少爱美女性拒“肉”于千里之外，甚至谈“肉”色变，深怕肉类中的脂肪和热量影响自己的身材，从而强迫自己成为准素食主义者。

殊不知，肉类中含有多种人体所必须的营养素。英国营养基金会总干事卡比达教授就指出，不吃红肉会令身体较易受细菌感染，而且肉类含有多种人体必要的营养（人体血液所需的铁质和骨骼所需的维他命D等），缺少会导致多种疾病。吃红肉不但可以增强免疫力，红肉中含有的一种特殊脂肪更有减肥功效！

吃肉与美感——其实，适当的脂肪能使皮肤富有弹性不易松驰；能使皮肤看起来光滑润泽而不易干燥粗糙；能使身体匀称，富有曲线美感。如果过于“苗条”，皮肤就紧贴骨骼，骨骼的锥形、三角形轮廓特征会很明显，反而会给人瘦骨嶙峋的感觉，失去美感。

吃肉与健康——一些脂溶性维生素A、D、E等必须溶解在脂类食物中才能被机体吸收利用。如果不吃脂肪，只吃维生素，会容易造成各种维生素缺乏症。缺乏维生素A会引起皮肤干燥粗糙、头发枯黄干燥、鳞屑增多、指甲凹凸不平、角膜软化以及夜盲症等；缺乏维生素E会影响生殖系统的正常发育，出现早衰症状；缺乏维生素D更会引起骨质疏松、软化，易造成骨折。

吃肉与长寿——关于寿命与动物蛋白质之间的关系，日本东京老龄综合研究所曾做过一次调查，对象是100名百岁以上老人。通过分析他们的饮食结构得知，“在每天摄取的蛋白质总量中，动物蛋白质所占比例男性为59．6％，女性为57．6％，而当时日本全国的人均同比只有48．7％”。从这一侧面可看出，摄取足够的动物蛋白质可明显提高长寿概率。该研究所推出的“2001年中年人防老计划”中明确了老年人的蛋白质摄取与生活能力的若干关系，例如，就休闲及写作这类脑力劳动多大程度受饮食的影响这一问题展开的调查，对650名65岁以上的人做了两年的跟踪随访，结果表明在经常吃肉、乳制品和油性食品的人群中生活能力低下的发生率为0．78，习惯于吃蔬菜、水果的人为0．93，而三餐不离米饭、咸菜或酱汤的人则高达1．03。可见经常吃肉的老人大脑活性衰减、生活能力下降的发生率比较低。

吃肉与智力——人体细胞中除去水分，60％左右为蛋白质，30％左右为脂肪，而大脑细胞中的脂肪却高达60—65％。这说明，脂肪是大脑工作的重要物质，而高效率的思维活动，都需要消耗大量脂肪。科学研究发现，那些不吃脂肪的人，其智力也在降低，可见脂肪确实会支撑脑力。

肉的好处纵然说得再多，也不可过量，合理搭配，掌握好肉类与蔬菜之间的平衡膳食才是关键。

另外，美国和挪威的科学家最近亦表示，红肉、芝士和奶类产品中含有一种名为复合亚油酸(CLA)的天然脂肪，可以改善人体脂肪和肌肉的比例，有助控制体重。此外，研究结果亦显示复合亚油酸有预防癌症、控制哮喘和糖尿病、增强免疫能力和减缓血管硬化等功效，对人体有莫大好处。

吃肉可以促进我国畜牧业的发展，带动国民经济的发展！

可以补充人体所需的蛋白质！还可以帮助身体吸收脂溶性的维生素.

吃牛排的好处

牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。

人体在吸收多样化食物的营养中，不可能全部摄取到所需营养，但从牛肉中摄取为最直接和最充整的。而且，牛肉的营养成份很高，人体每天需要的22种胺基酸，一半以上的胺

取。

牛肉食物中所含有人体所须这8种必需的胺基酸，而且是100％吸收，任何动、植物的营养没法与牛肉相比，所以，有吃一块牛肉，抵得上一天的营养的说法。

蛋白质是维持人体健康所不可欠缺的营养素。蛋白质与糖、脂肪为人体所需三大营养素，也是维持生命最重要的营养素。我们的肌肉、皮肤、器官、骨骼、血管、毛发、指甲等都是由它们所构成，也是制造血液、贺尔蒙、氧气、神经传达物质、免疫物质的原料。

牛肉含均衡的必须氨基酸，食品内所含的蛋白质，在体内会被小小单位的氨基酸分解利用，而必须氨基酸无法从体内合成，需从食物补给。

必须氨基酸——大人需8种、小孩多2种为10种，牛肉的另一特征，即是含有均衡营养的氨基酸。发育期的小孩为有强壮的体魄；老年人消化机能退化、吸收能力降低等，都需多加摄取。

牛肉含丰富、易为人体吸收的铁质，将氧气、能量输送到身体各处，都靠血液中红血球的血红素。而其成分都不能缺少铁质。食物中所含的铁质共分2种，常减肥的女性容易出现贫血的现象，对于想保持神采奕奕的人，预防贫血是很重要的。

铁质不足所引发的症状：贫血、血气不良、手脚冰冷、指甲易断、头发易分岔。女性由于月经，每月要失血15-30mg的铁，因此铁的需要量多男性2成。此外，为了制造妊娠中婴儿的血液，妊娠前期所需的铁为10mg，妊娠后期和哺乳中需要男性的2倍、即20mg的铁质。常食用容易吸收、低热量的牛肉，可大量增加铁质的吸收。

牛肉的品质是要靠牛的饲养。美国牛肉，全世界屈指一数。本公司的西餐牛排已经经营20年历史，保持牛肉的原汁原味，尤其是其中的营养成份，通过冷藏、解冻、烤煮、上盘有严格规定，煎烤出来的牛排，鲜嫩多汁，营养价值极高。

膳食是很重要的，吃得健康、实惠、又营养，唯有牛排佐食。

豆腐的不足之处

豆腐的不足之处是它所含的大豆蛋白中缺少一种必需氨基酸———蛋氨酸,若单独食用,蛋白质利用率低。如搭配一些别的食物,使大豆蛋白中所缺的蛋氨酸得到补充,使整个氨基酸的配比趋于平衡。人体就能充分吸收利用豆腐中的蛋白质。而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富,相对苯丙氨酸却比较少,而豆腐中则含量较高。这样两者合起来吃,可取长补短、相辅相成,提高营养价值。豆腐和鱼合吃,还有另外一个优点,豆腐含钙量较多,而鱼中含维生素D,两者合吃,借助鱼体内维生素D的作用,可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。豆腐炖鱼除了其营养价值的互补作用外,还别有风味。广东地区最常见的一道好菜豆腐炖鱼头,是先把鱼头煎好,再加水放入豆腐一起炖,熟时香气四溢,颜色鲜白,吃起来不油不腻,四季皆宜。

除了鱼以外,还有蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量也较高,豆腐应与此类食物混合食用,如豆腐炒鸡蛋、肉末豆腐、肉片烧豆腐等。这样搭配食用,便可提高豆腐中蛋白质的利用率。

牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。

人体在吸收多样化食物的营养中，不可能全部摄取到所需营养，但从牛肉中摄取为最直接和最充整的。而且，牛肉的营养成份很高，人体每天需要的22种胺基酸，一半以上

中摄取。

牛肉的瘦肉部分，含有丰富的优质蛋白质、铁质、维生素B群等优异的营养成分。

牛肉含均衡的必须氨基酸，食品内所含的蛋白质，在体内会被小小单位的氨基酸分解利用，而必须氨基酸无法从体内合成，需从食物补给。

必需氨基酸——大人需8种、小孩多2种为10种，牛肉的另一特征，即是含有均衡营养的氨基酸。发育期的小孩为有强壮的体魄；老年人消化机能退化、吸收能力降低等，都需多加摄取。

牛肉的品质是要靠牛的饲养。美国牛肉，全世界屈指一数。所以，本人喜欢上西餐牛排已是不少年的历史，其保持牛肉的原汁原味，尤其是其中的营养成份，通过冷藏、解冻、烤煮、上盘有严格规定，煎烤出来的牛排，鲜嫩多汁，营养价值极高

The benefits of eating meat

In the same appeal to people's healthy eating amid slogans, most of them too much to enlarge the benefits of vegetables, but it ignores the meat of nutrients. Beauty, many women refuse to "meat" at arm's length, or even to talk about the "meat" of fearful, afraid of the fat in meat and heat affected his body, thus forced to become quasi-vegetarian.

As everyone knows, the meat in the human body contains a variety of

necessary nutrients. British Nutrition Foundation, Director-General of the card up to more than a professor pointed out, do not eat red meat would make the body more vulnerable to bacterial infection, and a variety of meat containing the necessary nutrients the body (human blood and bones of iron needed for the necessary vitamins D, etc.), will lead to a lack of a variety of diseases. Eat red meat, not only can enhance immunity, red meat contains a special anti-obesity are more Fatty!

Meat and sense of beauty - in fact, appropriate fatty skin elastic relaxation is not easy; skin looks smooth and moisturizing dry rough is not easy; make the body symmetry, the sense of beauty full of curves. If too "slim", close to the skin on the bone, the bone-shaped structure, characteristics of the outline of the triangle will be very clear, but it would give people the feeling thin, loss of sense of beauty.

Meat and health - some of the fat-soluble vitamins A, D, E, and so must be dissolved in lipids in food can be absorbed by the body to use. If you do not eat fat, eat vitamins, is liable to lead to a variety of vitamin deficiency. A lack of vitamin A cause rough dry skin, brown hair and dry, increasing Lin Xie, uneven fingernails, as well as to soften the cornea, such as night blindness; a lack of vitamin E may affect the normal development of the reproductive system, the emergence of symptoms of premature senility; a lack of vitamin D will lead to osteoporosis , To soften and easy to cause fracture.

舌尖上的盛宴：无肉不欢软文——如何健康的吃肉

如何健康的吃肉肉食是非常营养养生的食物，不过吃肉很有讲究，有些人能够吃肉，而有些人应该少吃肉。有时候你适合吃牛肉，有时候你适合吃牛肉……那么我们该如何健康吃肉呢? 牛肉最宜人体凡身体虚弱而智力衰退者，吃牛肉最为相宜。牛肉蛋白质的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。但牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，有很高的胆固醇和脂肪，故老年人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃。羊肉最滋补羊肉有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的病人相当有益。还能益肾壮阳，补虚抗寒，强健身体，是冬令的滋养食疗珍品。但需注意的是，羊肉毕竟性偏温热，并非人人皆宜。阴虚火旺、咳嗽痰多、消化不良、关节炎、湿疹及发热者应忌食。猪肉最补铁猪肉肥瘦差别较大，肥肉中脂肪含量高，蛋白质含量少，多吃容易导致高血脂和肥胖等疾病;蛋白质大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。由于猪肉的纤维组织比较柔软，还含有大量的肌间脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中医认为，多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对热病伤津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治疗效果。鸡肉脂肪最少这里说的鸡肉，是指去皮的鸡肉，因为鸡的脂肪几乎都在鸡皮。每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质，却只有0.7克脂肪。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。鱼虾微量元素最多鱼虾中的微量元素极为丰富，含钙、铝、铁、锰、铜、钴、镍、锌、碘、氯、硫等，都是人体所必需的。水产品虽然含有丰富的营养物质，但是不宜多吃。受海洋污染的影响，水产品内往往含有毒素和有害物质，过量食用易导致脾胃受损，引发胃肠道疾病。（PS:如果你想做一个健康的肉食动物，摆脱亚健康状态，可以登录Appstore下载精品应用《舌尖上的盛宴：无肉不欢》,让你更放心的吃肉，不再担心如何才能补充身体所需能量。）

吃肉的十大坏处

吃肉的十大坏处，所以我们要每餐都有肉跟蔬菜，这样对肠胃才是最好的。如果我们单单吃肉是有很多坏处，比如肠胃消化不良、引起致癌以及很容易出现长斑的症状。一、炖煮过度的肉易致癌无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。但是，在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。当代生活中，工业污染对人体致癌影响占50%，而饮食的影响占35%。以前我们低估了食物中的有毒化学物致癌这一因素。在芳族胺基化合物问题没有完全搞清之前，不要吃过度烧煮的肉。最好的方法是用微波炉烧肉，然后倒掉有许多化合物的肉汤，这样就可以避免芳族胺基化合物对人体的危害。二、腌肉煎炸产生大量亚硝酸盐咸肉含硝，油炸油煎后，会产生致癌物质亚硝基砒咯烷。因此食用咸鱼、咸肉、香肠、火腿等食品时，忌煎炸。正确的食用方法是：把咸肉、香肠、火腿等食品煮熟蒸透，使亚硝胺随水蒸气挥发。同时，烧制咸熏食物时最好加些米醋，因为醋有分解亚硝酸盐的作用，而且能杀菌。

三、吃过多瘦肉易长斑有些人认为吃肥肉会发胖，吃瘦肉既不会发胖又能保证营养的摄入，就大吃瘦肉。事实上，多吃瘦肉未必就好。瘦肉中的蛋氨酸含量较高，蛋氨酸在某种酶的催化下可变为同型半胱氨酸，而同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。动物实验表明，同型半胱氨酸会直接损害动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑。因此，吃瘦肉要适量，并非多多益善。四、猪肉浸热水损失营养有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分。猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水。当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。同时，在肌溶蛋白里含有机酸、谷氨酸和谷氨酸钠盐等成分，丢失它们会影响猪肉的味道。因此，猪肉不要用热水浸泡，而应用凉水快速冲洗干净。

《吃饭有讲究》教学设计

《吃饭有讲究》教学设计教学目标 1.懂得饭前需要把手洗干净的科学道理，能够养成良好的个人卫生习惯。 2.乐于做力作能及的事情，懂得餐桌上要尊老爱幼，学会文明礼让。 3.初步了解一些常见的食物，懂得均衡、健康、安全的饮食有利于自己的健康成长。 4.初步了解一些科学饮食常识，养成良好的日常饮食习惯。教学重点能够养成良好的个人卫生习惯和日常饮食习惯，懂得均衡、健康、安全的饮食有利于自己的健康成长。教学难点能够养成良好的个人卫生习惯和日常饮食习惯，自觉做到卫生、健康、均衡地饮食。教学过程活动一：小手不洗细菌多 1.听歌曲《乖乖吃饭歌》，听后说一说，你知道了什么? 2.揭示课题：吃饭有讲究 3.饭前我们要做什么事？（洗手）小结：我们的手看起来很干净，放到显微镜下面，就会发现很多细菌，把手洗干净，可以保障我们的身心健康。活动二：我会把手洗干净 1.指名学生演示一下平时是怎么洗手的。提问：同学们，这样洗手会把手洗干净吗? 出示不正确洗手后，手上也会残留细菌的科学图片。你又有什么想法? 2.出示洗手六步法图示，正确的洗手方法,学生看图做一做 3.洗一洗，教师示范，指导学生把手洗一洗。在示范的基础上,小组学生实践练习洗手方法。小结：掌握这些小窍门，我们就能把手洗干净啦!我们要做到每天坚持饭前便后要洗手，每次都要把手洗干净。活动三：我在餐桌上 1.就餐礼仪知多少。中国是礼仪之邦，让我们一起看看还有哪些吃饭的礼仪。播放吃饭礼仪视频：“她在餐桌上”，配上教科书上相应的人物对话或者旁白。 2.学生发言：帮助妈妈摆放碗筷,扶爷爷先上桌就餐,公共场所讲卫生,文明礼让。提问:她为什么要这样做? 3.启发学生思考，跟这样的学生一起吃饭，会有什么感受? 4.你在日常生活中，也遇到过这样的情况吗?你可以给我们介绍一下当时的心情吗? 5.你知道在餐桌上，都有哪些礼仪吗?在公共场所要注意些什么? 学生展开讨论，如：端饭时，手不可以放到碗里;吃饭时，要用筷子或勺子吃;吃完饭，要马上擦嘴,长辈应该先上桌，吃自己门前菜，在公共场所吃饭要用公用筷子勺子给人夹菜，不能在餐盘里挑挑拣拣…… 小结：面对餐桌上的一些习惯，我们要学会辨别，对一些不良的习惯予以抵制。活动四：偏食挑食不可取

168能量餐

生命汇: 168能量餐一、简介 168是一种提高身体免疫力、恢复自愈力的天然的食物，它不是药，不是保健品，而是一种无农药残留，无转基因食材，无萃取，无添加，无甜味剂，无合成的养生粥。由168种粗粮蔬菜水果花朵以及籽研磨而成，这168中原料全部来自吉林长白山没被污染过的黑土地，是健康养生人士钟爱的五谷杂粮。适用人群：男女通用，老少皆宜。二、配方生命汇168全食物营养能量餐配料表：螺旋藻粉；山竹果粉；枸杞粉；沙棘粉；葡萄籽提取物；树莓粉；胶原蛋白；核桃；青果粉；红枣粉；玫瑰花；黑芝麻；银耳；木瓜粉；桂圆；莲子；西兰花粉；亚麻籽；百合粉；草莓粉；红豆；菠菜粉；番茄；白芝麻；青梅粉；鹰嘴豆；菠菜籽；百香果粉；猴头菇粉；香菇粉；黑木耳粉；冬菇粉；杏仁；淮山；黑豆；葛根粉；白芸豆；扁豆；芹菜粉；燕麦苗粉；茯苓；赤小豆；南瓜粉；银杏叶粉；小米；绿豆；紫菜头粉；黑米；豇豆；麻豌豆；小麦苗粉；花生；荷兰豆；白果粉；决明子；蚕豆；雪莲果粉；花扁豆；冬瓜粉；淡竹叶粉；黄豆；苋菜籽；芦根粉；红高粱；苦瓜粉；昆布粉；白高粱；青稞；胡萝卜粉；槐米粉；燕麦；葵瓜籽仁粉；小麦；南瓜籽；红米；紫苏粉；藜麦；白菜籽；胡萝卜籽；薏米；茼蒿籽；糙米；雪里红籽；芹菜籽；甜菜心籽；芥兰籽；魔芋粉；糯米；黄瓜籽；椰子粉；茶花粉；低聚果糖；甜荞麦；生菜籽；黑加仑粉；油菜花粉；苦荞麦粉；紫薯粉；玉米；香蕉粉；芦荟粉；红薯雪花粉；桑叶粉；山楂粉；哈密瓜粉；金银花；青柠粉；梨粉；野菊花；佛手粉；栀子粉；橙子粉；酸枣仁粉；低聚异麦芽糖；苹果粉；桑葚粉；柠檬粉；蓝莓粉；复合维生素（维生素C、维生素E、维生素A、维生素B1、维生素B2）…… 纯天然配方，无任何添加物，您的健康首选！三、功能排毒素、通气血、补能量【168全食物营养餐的真正功效】 1、排出宿便毒素（便秘，宿便，消化障碍，胃胀等）； 2、排出血液毒素（血栓，静脉曲张血脂，血液粘稠）； 3、排出化妆品毒素（化妆品含有防腐剂铅汞等，长期使用加重皮肤代谢困难）； 4、排出皮肤毒素（色斑、粉刺、痤疮、暗沉、发黄）； 5、排出子宫毒素（子宫毒素危害，月经不调，妇科炎症等）； 6、排出代谢毒素（肥胖、体虚、大肚子、亚健康、免疫力低下） 168不仅对人体有以上功效，总的来说，它还带来了以下好处：

吃肉过多给身体带来的危害

吃肉过多给身体带来的危害寻医问药网2013.9.30. 摘要：虽然吃肉有营养，但是肉吃多了会给我们的身体健康带来一系列的威胁，那么每天吃多少肉合适呢？一起来了解下吃肉的危害吧。【导读】虽然吃肉有营养，但是肉吃多了会给我们身体健康带来一系列的威胁，那么每天吃多少肉合适呢？一起来了解下吃肉的危害。 1、吃肉太多，伤“心”伤“脑” 科学研究发现，早期的人类只吃蔬果而不吃肉类。直到后冰河时期，人类所需的水果、坚果与蔬菜不敷所需，为了活命，才开始吃死亡动物身上的肉作为补充。但过了冰河时期后，素食品充足了，吃肉的习惯却延续了下来。现实生活中，我们身边都有不少“肉食动物”，汉堡、烤肉、烤鸭、红烧肉——顿顿“无肉不欢”。据2002年全国营养调查数据显示，我国城市和农村居民每天动物性食物消费量分别为248克和126克，而中国营养学会给出的标准仅为每天50—75克。其实，中国古代对食肉就颇有争议，《吕氏春秋·重己》中指出，善于养生的人是“不味众珍”的，因为“味众珍由胃充，胃充则大闷，大闷则气不达”。“众珍”主要指游鱼、飞鸟、走兽之类的动物食品，古人认为这类食品吃多了会使脾胃消化功能呆滞，还会影响气血功能的畅达。现在越来越多的实验证明，吃肉过多对人体非常有害：美国每年至少有100万新增心脏病患者，近60万人因此丢掉性命。美国的心脏病研究委员会研究报告指出，这些心脏病患者，大多数是由于吃肉太多，吃蔬菜和运动太少。除此之外，吃肉多和高血脂、肥胖等代谢病也息息相关。近日英国《每日邮报》更撰文表示，连关节炎、胆结石、老年痴呆症、骨质疏松这些看似不相干的病，也与吃肉多脱不了干系。当人类变身“肉食动物”，不仅会对身体带来损害，还会使人体大脑多巴胺分泌旺盛，乙酰胆碱活动异常，造成情绪暴躁、欲望强烈，而且影响智力。 2、多吃肉会中毒由于动物被杀之前的恐惧，以及被杀之中的痛苦，使身体中的生化作用产生了极大的变化。致使毒素遍布全身，而使得整个尸体都被毒化了。根据大英百科全书记载，身体中的毒素包括尿酸与其他有毒的排泄物，会出现在血液中与身体组织之内：“若是与牛肉中所含的百分之五十六不净的水份相比较，从坚果、豆类及谷类中所得到的蛋白质，显然要纯净多了。” 正如我们的身体在恐惧或愤怒的紧张之中会得病，动物无异于人类，在危险的情况中也会产生极大的化学变化。动物血液中的荷尔蒙，尤其是肾上腺素，当他们见到其他的动物躺在他们的四周，并且为了生命而徒然地挣扎，其分泌情况会彻底地改变。这种大量的荷尔蒙留在肉内，经由人类的食用，然后毒化人类的身体组织。美国营养学家指出：“动物死尸的肉中，含有毒性的血液与其他的排泄物。”

吃素比吃肉更强壮

吃素比吃肉更强壮经常有人担心，素食营养不足。对于这个忧虑，素食者最常见的反应是笑而不答。他们可能乐于与肉食者比谁更健康。毫无疑问，从各个角度看起来素食者更健康：他们的身体更轻盈，他们的反应更敏捷，他们的脑力更充沛，他们更容易入睡，他们所需的睡眠时间更少，他们心情更开朗因而较少得抑郁症，他们更少得感冒一旦得了好得更快，他们不容易缺钙，更妙的是他们不容易得癌症、高血压、糖尿病和老年痴呆症——老年痴呆症一个重要肇因就是肥肉导致的血管畸变。今年国家的一组数据显示，北方比南方比例高，而女性多于男性。最危险的人群是北方上了年纪的妇女。她们正好是肥肉馅的购买常客……理论上讲，素食能够获得比肉食更优质的营养。首先要打破人们的一个成见：肉类比素食蛋白质高。其实许多素食品的蛋白质比肉类含量高：比如，各种坚果、瓜籽中的蛋白质达30%，谷物约含10%，豆类中的蛋白质含量更高，近40%，是肉类的两倍，豆皮的蛋白质更高达50%，且大豆中的蛋白是完全蛋白，更易为人体所吸收。人们开玩笑，广东人煲肉汤，还不如一个北方汉子吃馍(馒头)壮。人们常常用肉类进补，其实，肉类不仅蛋白质不如豆类多，而且也是各种食物中最缺乏维生素和矿物质的。豌豆、小麦、燕麦所含的铁是牛肉的两倍，几乎每样植物中的铁质都比肉类高；肉类的钙质也不如素食多：每百克食物中所含的钙质,鸡肉为5(毫克)，牛肉为8，猪肉为12，鱼为30，豌豆为71，香菇为125，木耳为207，紫菜为850……中国人普遍缺钙，或因爱吃肉而致钙磷比例失调。即使是肉类最擅长的脂肪，也总被素食盖过。如核桃含油高达66.9%；花生达48.7%，芝麻达48.23%，黄豆达20.20%……脂肪酸共有13种，动物性油脂中含6种，植物性油脂却含全部,且动物性脂肪为饱和脂肪，胆固醇含量高，易引发血管硬化、高血压、心脏病，并利于癌细胞繁殖；植物性脂肪为非饱和脂肪，能促进胆汁酸排泄，减低胆固醇，避免心脏病和各种心血管病。素食不缺营养，长寿的素食者本身就是最好的证明。有一个美国医学组织要对素食进行对比研究，肉食组好找极了，而要找到纯粹的素食者并不太容易。于是他们到了中国的寺庙里，到了四川和湖南偏僻的寺庙里，一问不要紧，吓了他们一大跳，那些老和尚，那些作为对照组的老和尚都多大年龄？平均80多岁。吃素使身体强健。肉食者有劲，素食者文弱，这种俗见可能有几千年了。实际的情况恐怕会让所有自认比素食者有劲的肉食者人大吃一惊(素食者并不会吃惊的，他们早就知道他们比肉食者更有劲) 与咱们的观念大颠倒：奥运会似乎是素食者表现大力气的地方，奥运会也不知什么时候成了素食者云集的地方。第一次奥林匹克运动会的游泳冠军茂林罗斯就是个素食者，他的速度惊人，持久有力，是最负盛名的运动家，他的出现，掀起了西方的运动家吃素的风潮。又过了几十年，专门吃素的运动理论也出现了，这就是《素食者运动营养手册》，作者丽莎。多芙嫚是迈阿密体育营养学家，她本身也参加马拉松赛和三项铁人运动，她大运动量的体育生涯从素食中大获好处。她还是几名奥运选手的教练。她说，对运动量大或是意在健身的人，素食很有效。她并不夸大素食者的力量，她说：肉食者也能像素食者一样有很好的爆发力，但爆发力之后，素食者开始显现他耐久力的长处，素食者的耐力是肉食者远远比不上的。就像猎豹一扑之下抓不到羚羊的话，它就再也追不上羚羊了，这个肉食动物的跑王永远要在耐力的比赛上败下阵来的。

健康饮食习惯带来的十大好处

健康饮食习惯带来的十大好处肥胖固然是个严重的社会问题，但减肥不代表不好好吃饭，吃好饭会带来很多好处。近日，专家总结了健康饮食带给人的10个好处。 1.工作起来更有效率。像汽车一样，大脑需要高品质的燃料才能有效运作起来。一项研究发现，吃得不好会让工作效率损失的风险增加66%。健康均衡的饮食能够确保大脑工作时所需的燃料，储备更多的能量和提高工作效率。 2.心情更舒畅。人们所吃的食物会对大脑功能产生明显影响。一只香蕉含有10毫克的多巴胺，这种化学物质能提升情绪。富含多酚的黑巧克力能促进血清素的生成，这种神经递质能起到缓解抑郁的作用。 3.压力更小。某些食物能够调节人体内的应激激素(皮质醇)含量。一些研究显示，富含维生素C、欧米伽3脂肪酸和镁元素的食物有助于降低皮质醇的含量。当人体处于慢性应激状态下，蛋白质就会被分解。食用富含蛋白质的食物(包括鱼肉和乳制品)能够对蛋白质含量进行补充，牵制皮质醇的分泌量。 4.控制体重。一些简单而又健康的替代性选择(如用水代替汽水，用胡萝卜代替炸薯片，用色拉油代替普通油)不仅能减轻体重，还能节省开支。美国一项调查显示，普通家庭每年在软饮料上的花费约为850美元，它完全可以用廉价的饮用水来代替。 5.吃得会更少。饮食的质量远比数量更重要。新鲜食物所含的低营养物质更少，从而避免身体过快地消耗营养物。

6.味道会更好。尽管味道是一种主观性评价，但经过精心制备的健康饮食品尝起来会更美味。在随机双盲测试中，试验参与者会认为有机咖啡的味道要好于普通咖啡，即使这两杯咖啡是完全相同的。它完全是大脑的一种主观意识。 7.皮肤更年轻。健康饮食能改善皮肤的老化状况。果蔬中含有的大量抗氧化剂，能对皮肤起到保护作用。新鲜浆果中含有的抗氧化剂和鲑鱼中含有的欧米伽3脂肪酸能促进胶原蛋白的生成，延缓皮肤的老化进程。 8.活得更健康。不健康的饮食(尤其长期如此)会成为人们患上多种慢性疾病(如癌症、糖尿病、肥胖症和心脏病)的一个风险因素。如果你没有摄取到人体所需的足够蛋白质、维生素和矿物质，肌肉重量就会减轻，而脂肪存储量会增加。有些学者估计，至少有30%的癌症病例与饮食不佳存在关联。一项针对6000多名女性的研究发现，那些食用了最多量卷心菜、花椰菜和甘蓝的人在绝经后患上乳腺癌的风险较低。 9.寿命更长。饮食健康能避免患上多种疾病，从而延长预期寿命。一项研究表明：如果七十多岁的女性将富含果蔬的饮食与勤锻炼结合起来，能显著延长寿命。另一些研究发现，素食主义者和吃肉较少的人会活得更长，食用坚果能降低早亡的风险。无论如何，饮食健康都会对寿命产生重要影响。

专家介绍：这样吃肉很健康

专家介绍：这样吃肉很健康食品安全资讯：即使到了今天，人们的日子都越过越红火，但在腊月二十六这天置办点儿大肉也仍然是许多老北京人都没有忘记的老传统发生了变化的，只是昔日的大肉香飘一条胡同，如今香飘整栋楼房。如今，肉虽说已经是再平常不过的餐桌食品了，但是人们又提出了一个新的理念，就是如何能吃肉吃得更健康，吃得有品位呢？听听中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红的建议。清炖一般来说，新鲜鸡肉和牛羊肉下锅前不需要焯烫，但大部分猪肉，或者质量不太好的牛羊肉，最好先做焯烫处理。此外，如果只吃肉，热水下锅或烫久一点都行，但如果兼要用汤，必须冷水下锅，焯烫时间也要短，去掉血水即可。焯烫完后，直接把肉放入铁锅或砂锅当中，加入适量的冷水，水量不用太多，能没过肉即可。再在锅中加入香辛料，比如姜片、花椒、桂皮、月桂叶等，并按照不同肉类食材来调整用量。一般来说，猪肉味臊，需要加入一两粒大茴香；而牛肉味正，不宜加味道过浓的香辛料，加姜片、月桂叶和少许小茴香即可；鸡肉除了姜片和月桂叶之外，可以加几粒花椒，让味道更香。调料加好之后，大火烧开，然后改成微火慢炖。鸡肉需要半小时，猪肉需要1小时，

牛肉需要更长的时间，一直到汤香气扑鼻，肉软烂好嚼为止。此时加入盐、鸡精、胡椒粉等进行调味，然后上桌食用。白煮白煮的方法和清炖比较像，但它需要多加一点水，煮到肉质软烂为止，完全不放油和盐。然后捞出其中的肉，用酱油或特别配制的调味汁来蘸食。这种方法适合本身脂肪偏高的食材，比如说，排骨、鸡翅、牛腩等，不过，它对于食材的新鲜程度要求是最高的。凉拌把白煮的方法略微改改，肉块切大一些，煮到八成软就捞出来，即可凉拌。比如把牛羊肉切成薄片，或者把鸡撕成肉丝，放到大碗里，然后加入各种调味品，做成凉拌菜，味道也是非常不错的。调味的风格可以做成麻辣、咸鲜、蒜香、葱香等风格，各有美味。过去老北京有道蒜泥白肉的菜，用的是五花肉片，其实换成瘦肉片也是一样好吃。酱炖

膳食平衡与合理减肥

膳食平衡与合理减肥 10103320118张帅现代人的生活水平提高了，肥胖的人也比以前增加。但问起肥胖的人增胖的原因，但多数人的回答都是说因为吃肉吃多了，所以才肥胖的，其实这只是造成肥胖的原因之一，而且不能完全归结于吃肉，人们合理的肉食对身体是有好处的，所以对于想靠素食来减肥的人来说因该合理的安排素食。那么究竟需要减肥的人应该如何合理素食，让我们一起来探讨一下吧。首先我们应该知道什么是素食，素食没有一个严格的定义通常人们所说的是不吃肉类食物。但是有的人把不吃蛋奶、蜂蜜也归结于素食，还有的人是严格的禁食动物产品。那么我们提倡减肥的人应该怎样的素食呢?我们为您应该提倡的是合理的素食。就是说在一定的时期采取不吃猪肉等高脂肪含量的食物。比如说在一个星期前半周我们只吃蔬菜类食物，在后半周每天安排鱼类等低脂肪含量的肉类食物，也可吃一些但脱脂奶类食物。我们为什么要这样安排呢?因为只是考虑到兼顾减肥和人体健康的需要。我们在前半周支持蔬菜类食物，这样身体内能量物质不足就会动用体内蓄积的脂肪从而减轻体重。蔬菜内含有丰富的纤维素、维生素、微量元素。纤维素可以清理肠道、排除宿便，这对减肥和美容都是有好处的。维生素和微量元素可以保证人体的基本活动需求，对人体的健康很重要。在后半周安排吃一定的低脂肪肉类是考虑到人体是需要一定的蛋白质补充的。所有生命器官没有蛋白质供应都会发生罢工，对人体的危害是很大的。所以说只有这种合理的素食才可以既把身体的脂肪减下去，又保证人体生命活动正常运转。

现代医学证明，节食应逐步地减轻体重，主要办法是控制热量的摄取，注意饮食均衡，再配合适量运动，便可达到理想的效果。如果在饮食中加入适量的可溶性纤维，对控制热量的摄取是十分有益的，一年内体重便可下降显著。获得适量的可溶性纤维的最好办法是常吃燕麦片。燕麦片所含的可溶性纤维是白米的12倍，是白面包的3倍。摄入的可溶性纤维能在人体大肠中形成胶质，令人体吸收食物养分的时间延长，较长时间地维持饱腹感，以及避免血糖骤升骤降所带来的想吃甜食的欲望。例如市场出售的桂格燕麦片，40克中仅含热量619．2焦耳，但可提供4克食用纤维和22．8克碳水化合物。燕麦可以降低胆固醇，维持肠道健康，帮助节食者及糖尿病患者控制饮食。其原因是燕麦中含有丰富的可溶纤维，在肠道内与水混合成胶质，从而调节体内血糖水平，让人体更有效地吸收营养，是各种肥胖症的最佳选择。人类的食物种类繁多，营养成分在每种食物中的含量不尽相同，因此要具体地制定一个标准是非常困难的。但是人们可以遵循一个总的原则，即营养的供给与需求之间应保持平衡状态。热能及各种营养成分应满足人体生长发育和各种生理及体力活动的需要，并且各种营养成分之间应保持适当的比例关系。如果膳食结构不合理，各营养成分之间的比例不恰当，则可能导致个别或几种营养成分缺乏，而另外的营养成分则有可能过剩。营养成分缺乏或过剩都可能导致机体功能失调、障碍或紊乱，成为一些疾病的诱发因素。很多人都知道在减肥瘦身的过程中最重要的就是要关注自己的嘴，但是要实际操作起来很多人都办不到，下面就告诉大家，合理饮食可以快速瘦身，也不用节食就能达到饮食适度，那就可以达到健康减肥目的。不要绝食找罪受

雅思阅读材料之人类少吃肉对环境有好处

雅思阅读材料之人类少吃肉对环境有好处? 智课网IELTS 备考资料雅思阅读材料之人类少吃肉对环境有好处? 出国英语考试有哪些雅思6.5是什么水平雅思阅读评分标准托福阅读评分标准雅思和托福的区别 A new study says one of the best ways to curb greenhouse gas emissions is to eat less meat. In fact, the study says meat consumption in the developed should be cut by 50 percent per person by 2050. 一份新的研究说，遏制温室气体排放最好的办法之一是少吃肉。事实上，研究说，已开发国家每人的肉类消费量应该在2050年前减少50%。 Meat production and consumption are expected to soar by 2050. That’s because the global population is projected to grow from the current 7 billion to 9 billion. But also, the diets of people in many developing countries are changing. Countries with emerging economies are seeing a sharp rise in protein consumption, especially red meat. 肉类生产和消费将在2050年前上升，这是因为全球人口预计从目前70亿增加到90亿。但同时，许多发展中国家人民的饮食正发生变化。新兴经济体对蛋白质，尤其是红肉的消费急剧上升。 Dr. Eric Davidson said changing how people eat can have a dramatic effect on greenhouse gas emissions. People in developed countries, he said, already eat much more protein than the daily minimum requirement. 艾瑞克. 大卫森博士说，改变人们的饮食会对温室气体排放有显著影响。他说，已开发国家人们吃的蛋白质已经远超过每日所需。 “In the developed world there’s considera ble room for us to manage our portion sizes and the frequency with which we eat meat. We’re not talking about everybody suddenly needing to become a vegetarian. Rather it’s kind of reversing the supersize trend and being more mindful of the impacts of the amount of meat and the types of meat, both for the environment and our own health,” he said. 大卫森说：“在已开发国家，我们吃肉的份量和频率还有很大的改变空间。我们不是说每个人要突然变成素食者。而是说，要扭转超大份量的趋势，更注意肉类的份量和种类对环境和自身健康的影响。”

猫咪经常吃肉对身体好吗,主人要注重猫咪的心理健康

猫咪经常吃肉对身体好吗,主人要注重猫咪的心理健康游戏和陪伴对猫咪都很重要猫咪很多饲养猫咪的主人大多是上班族，一天之中相处的机会恐怕只有下班后时光，所以猫咪一天之中大多是自己度过的，而猫咪自娱自乐的游戏大多成为它一天中最重要的活动之一，所以游戏对于猫咪来说很重要。一、游戏对猫咪很重要要定义游戏的范围是很困难的，其实游戏只是指一种形式的娱乐罢了，猫咪常会将一些日常的活动融入游戏之中，例如狩猎、打架、逃跑、甚至残忍的猎杀行为都含有游戏的成份，而小猫常常互相扮演狩猎者和猎物的角色，以从中学习狩猎的技能。虽然猫咪会很活跃且兴奋地玩游戏，但它们始终保持游戏的原则──绝不用全力去抓和咬，所以很少发生受伤的情况。在游戏中，小猫绝不会有恐惧或疲劳的感觉，事实上，猫的游戏活动中有一种特征，那就是“精神充沛、动作夸张”，当然，更重要的是“寓教于乐”。游戏可以适当消除家猫因为无法狩猎所造成的挫折感，您会发现许多家猫喜欢在杀死猎物之前残忍地嬉弄猎物，这是因为野

猫常常有狩猎的机会，而家猫则少之又少，所以一旦发现适当的猎物，便会将长久积压下来的冲动全部发泄在这可怜的小猎物身上，虽然玩弄，却又不会让它太早死亡，以便有更长的时间来发泄。小猫透过游戏不断地练习，可以增进成年后对社会的适应能力及训练身体的协调性，透过游戏，可以学习如何控制自己的力量，要跳多远才能着陆于移动的物体上、要跑多快才能追到猎物等有关的事物。二、猫咪喜欢什么玩具 1.逗猫棒：逗猫棒性价便宜使用起来也较为方便，只是逗起猫咪来稍微要花点体力。猫咪喜爱度5星、持续度5星、玩具耐久度2星，性价比5星。 2.毛绒玩具：大部分猫咪都很喜欢，但耐久性较差而且很容易找不到去了哪里。猫咪喜爱度4星、持续度4星、玩具耐久度3星、性价比4星。 3.弹簧鼠：不是所有猫咪都会喜欢，有些猫咪还好应为弹簧力量大而感到害怕。猫咪喜爱度3星、持续度2星、玩具耐久度4星、性价比2星。 4.无影鼠：有些猫咪会很喜欢扑上去玩个不停，但为了猫咪不玩腻，需要每次玩好后收走。猫咪喜爱度4星、持续度3星、玩具耐久度4星、性价比3星。 5.猫爬架：能取悦绝大部门猫咪，并且符合它们的天性，占地面积比较大，价格也比较高，但口碑非常好。猫咪喜爱度4星、持续度4星、玩具耐久度4星、性价比4星。

渴吃肉的历史散文

渴吃肉的历史散文此时，四季如春的楚雄，也连着异常寒冷了好几次，这一次，又连着冷了好几天，冷风扑面，如刀子刮削，很疼，钻进领口里，顺着领口钻进去，浑身冷得疼。此时，正是乡间杀年猪，吃焐酿的糯米白酒的好时候，乡里人，互相请客，吃年猪饭，青年人，你杀我一杯酒，我杀你一杯酒，下着新鲜喷香的猪肉，不亦快哉！现在，很少有人像我们童年时候那样盼望着吃肉了，然而我们那时候的渴盼和梦想，那时候抢肉吃的情景，至今叫我们难忘。那时候，眼巴巴盼望几个月，才碰上村里有人家或者外村有亲戚家办红白喜事吃肉，有了吃肉的时机，大家都像一群馋红了眼的狼，只有凶恶，脸皮厚，才吃得着，按今天的说法，就是无法讲风度礼让，还必须不要脸面，不要面子，因为满桌子坐着的其实都是乡里乡亲。而我们今天谁还会为了吃到一嘴肉而不要脸，不要面子，让自己丢尽脸呢？那时候，我们那么盼望吃一片肉，有时机吃肉，就会抢肉，多么为难啊，至今想起来，仍然叫我们觉得很为难。那时候，只要村里任何人家婚丧嫁娶，办喜事，办丧事，盖新房，村里的小孩们就比主人家还快乐，家里接到了请帖或者口头邀请，我们小孩们就会快乐得睡不着，盼望着做客的日子、可以吃到肉的日子赶紧来到。我读重点初中时候，已经是一九八三年，那时我是住在外公家，有一天外公家受邀请，到村里某家做客，他们家嫁女儿。我们班上的同学，听到我说要去做客，为了吃肉，就有好几个，不顾我的为难和难堪，跟着我去

了。我胆小，既不敢回绝他们，又怕他们跟着去，但是我根本无法摆脱他们的跟踪尾随。我吓得和发愁得几乎不敢回外公家。等到那几位同学进去，围坐了半席，主人家果真因此很生气，问我为什么要带着那么几个同学去，并因此责怪我外公外婆。外公外婆也因此怪我。我委屈得哭了。现在想想，只怪那时候我们太贫穷，难以吃到一餐肉，甚至很难吃到一片肉。为了有时机吃一次肉，哪里还能顾得上颜面和尊严？我的同学少年小伙伴们的心理，我也很理解。假如生活富有，家里办到这么大的喜事，谁会因为来了几位不速之客而就不快乐，就怪一个十二三岁的村里乡亲少年呢？古话不是说，家里办大喜事，就是叫花子来了，也要欢迎，也要给他们好好吃一碗饭吗？我记得，那时候，村里的女人们，逮着时机吃肉，比如村里有人家办红白喜事，菜还没上齐，只要有一碗肉先端上来，比如乡村宴席最常见的红烧大肥肉、粉蒸肉、千张肉、酥肉盖帽白菜、凉拌猪头肉盖帽粉丝海带等等，村里的女人们特别是婆娘们和老奶奶们，立即开始抢菜。就是你争我夺，比谁先动手，谁眼疾手快，都抢着把肉碗抢过来，很快把肉搛到自己碗里。有的男人，也丧失男人们的风度，像女人们一样抢肉。这也不能怪女人们，也不能怪这些男人，这一切，均因为那时候贫穷，生活异常清汤寡水，难以吃到一餐肉。如今想来，为了吃几片肉，就像乞丐们一样争来抢去，哪里是有教养的女人所应该为？就像女人们一样，争来抢去，斯文丧尽，斯文扫地，失尽颜面和风度，哪里应该是男人们所应该为，哪里是大丈夫们所应该为？更有甚者，那时候吃饭，村里的婆娘们，特别是老奶奶们，还会抢肉

肉食对人体健康的危害

说到饮食养生，就是涉及到吃的问题，关于吃的问题，我们就需要首先讨论一个比较重要的问题，那就是关于肉食的问题，很多人是“无肉不欢”一族，很多人说，不吃肉没营养，其实我们吃肉首先来讲是为了解馋，各种美味可口的肉食能满足我们的口腹之欲，其次才是打着为了身体营养的幌子来吃肉。如果说人们认为，是为了营养才要吃肉的，那么今天我们就来详细聊聊，我们是不是必须吃肉，不吃肉是不是没有营养的问题。《黄帝内经》不反对吃肉，但应该说是非常支持素食的，亦没有说人必须要吃肉才能生存。在《素问?藏气法时论》有一段话说：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”。这很可能是世界上最早的“营养学”概念!早在两千多年前，中医已经有类似营养金字塔的说法了。(但这实际上不是讲“营养”问题，只是指出食物种类)。仔细看这四大类，严格来讲不是平等地位，而是有不同层次的，不是说每天四类各占一份就最好。谷类是“供养”人生命的，所以最为基本、必须吃!水果是“辅助”的，而蔬菜则是让人“充满”，给我们吃饱的。所以按等次说，谷类应该吃最多，蔬菜水果为其次。至于肉类，其作用是“益”，这个字用得非常巧妙!益是指“有益”，是好的意思，这样看肉类似乎不是必需品，就好像现在的“营养补充剂”那样，它对身体可以有益处，但是并非没有它就会死掉，其他三类食物就更为必须。值得指出的地方，“益”这个字用得十分巧妙，“益”在古文的本意是“溢”，即“满溢”，水满泻出水库外，是好是坏?当然是浪费了、太多了!所以“益”字在《内经》中有时候也属贬义，有“水能覆舟，亦能载舟”的过犹不及思想，它虽然有益处，可是很容易走到反面。《黄帝内经》更多的指出吃肉的种种问题，因此，《内经》还记载了很多吃肉所导致的疾病，例如说：“病热少愈，食肉则复，多食则遗，此其禁也。”《素问?热论篇》，这是说一个人刚感冒初愈，千万不要给他吃肉，吃了容易使病情复发。可是我们很多时都是倒过来的，刚感冒好了，稍有点胃口，就立刻吃肉;又或者刚生孩子的妇女，就天天喝鸡汤，其实都对身体不好。因为生病期间，脾胃本就虚弱，无力消化肉类等难消化之品。 “消瘅仆击，偏枯痿厥，气满发逆，肥贵人，则高梁之疾也!”《素问?通评虚实论》。这里的高梁是指“膏粱”，是脂膏、细粮的意思(并非指谷类里面的高梁米)，传统解释为“肥甘厚味”。仔细而言，“膏”是指肉食，尤其指肉食里面含有脂肪较多的一类;“梁”指精细的食品，细粮可理解为经过加工，就像在超市里能面买到的各种食品：蛋糕、罐头、薯片、糖果、冰淇淋…… 这段话作出严厉的警告!例如消渴、中风、半身不遂、身体痿弱、气喘等病，是肥胖、富贵人才得的，都是因为吃“膏粱”太多引起吧。值得要注意的是，很多人说吃肉“太多”才有问题，但是《内经》不是这样说，而是说吃“膏粱”就有这些病!再来看看吃肉有甚么问题?

长期吃肉会不会降低智商的阅读答案

长期吃肉会不会降低智商的阅读答案长期吃肉降低智商最近，有个长期吃肉降低智商的说法在网上流行。该传言称，英国科学家在8170名实验对象身上发现了一个现象：常吃肉会导致智商下降。这个说法让很多朋友感觉惊奇，一些人提出了疑问：自己不够聪明是因为爱吃肉的缘故吗？这种说法是真的吗？笔者觉得特别需要注意的是以下几点： 1、吃肉太多有害智力，不等于少量吃肉就会降低智商。从营养平衡角度来说，每一样事物都有它合适的分量。流行病学研究表明，过量的红肉会增加患心脏病、糖尿病、老年痴呆以及多种癌症的风险。特别是加工肉制品，增加多种癌症风险的作用更为确定。目前我国营养学会推荐每天吃50-75克肉类（生重），按红烧牛肉来算也就3-5块。按照这一标准摄取肉类没有发现会有什么害处。适量吃肉的营养学意义是预防缺铁性贫血，特别对于育龄女性和儿童比较重要。 2、很多人以为素食的好处在于完全不吃鱼、肉、蛋、奶，这个概念是错误的。素食的好处不在于远离鱼、肉、蛋、奶，而在于大量蔬菜、水果、杂粮、豆类、坚果等天然植物性食物的合理配合。别忘记油条、薯片、炸麻花都是素食，饼干、甜点和各种甜饮料也可以是素食，而这些东西并不会促进智力提高。实际上，适当吃鱼，适当吃蛋类，对于脑力是有益的。一些在发展中国家低收入人群中进行的研究发现，孕妇、乳母和儿童吃鸡蛋

有利于孩子的认知能力，可能是因为鸡蛋含有12种维生素、大量的磷脂以及优质的蛋白质，对婴幼儿的智力发育有益。 3、少吃肉，甚至吃素食，必须保证营养充足。营养不良的素食未必会提高智力水平。营养不良的素食不仅不会让人聪明，还会因为贫血、蛋白质缺乏、维生素B12缺乏而影响儿童的智力。无论在我国贫困地区还是在其他发展中国家进行的研究都发现，贫血儿童的学习能力明显低于不贫血的儿童。西方的素食者和印度的素食者大部分是蛋奶素，有蛋类和奶类的营养支持，而且有多种素食者的营养增补品和素食者专用婴儿食品，因此出现营养缺乏的情况很少。国内相关营养品和强化食品的供应不足，在决定纯素饮食时最好能咨询营养专业人士，获得膳食指导，避免出现营养不良情况。 4、多吃素菜，特别是多吃绿叶蔬菜，可能比完全吃素更重要。我国营养学界推荐国民吃少量的肉和鱼，同时吃大量的蔬菜。蔬菜所供应的维生素C、胡萝卜素、叶酸、钾、钙、镁、膳食纤维和抗氧化物质，对良好的智力具有重要的支持作用，也能帮助预防心脑血管疾病等多种慢性疾病。每天吃500克蔬菜，包括250克绿叶菜，对健康至关重要。研究表明，深绿色的叶菜和预防老年性的认知退化之间可能是有密切关系的。也有很多研究提示，孕期摄入足够的蔬菜对于新生儿的健康包括智力发育是有益的。总之，鉴于儿童在生长发育过程中需要足够的铁、锌、钙和蛋白质等营养素，因此不提倡儿童吃纯素。不吃肉是可以的，但至少需

吃肉误区请莫入,均衡才是最科学

龙源期刊网 https://www.360docs.net/doc/e214307187.html, 吃肉误区请莫入，均衡才是最科学作者：吕斌来源：《青春期健康·人口文化》2013年第01期肉食在我们的餐桌上已经是十分普遍了，许多人对肉食的研究也非常深入，区别对待各种肉，比如吃牛肉不吃猪肉，只吃海鱼不吃河鱼，喜好白肉不爱红肉等等。专家表示，这种不均衡的肉食食用习惯，并不能促进我们的身体健康，要科学的对待肉食，均衡的食用才能塑造出健康的体魄。如今，许多人的饮食中早已不缺少肉食。虽然吃肉不是问题了，可如何吃肉，怎么吃更健康等问题又出现了。出于健康、养生的考虑，一些人在吃肉时有着各种各样的“习惯”，比如只吃牛肉不吃猪肉、只吃海鱼不吃河鱼等，这些个人的理解和做法是不是真的科学呢？在营养专家看来，这些做法很可能只是“一厢情愿”，难以获得预期的“神奇效果”。 1.牛肉更加营养，最好别吃猪肉？案例：何先生吃肉有个习惯，他只吃牛肉，坚决不碰猪肉。目前市场上的精瘦猪肉在14 元/500克左右，牛肉的价格比猪肉要高出一倍，可是何先生的态度仍然很坚决认为吃牛肉更健康，宁愿少买些肉，也不愿意吃猪肉。何先生为什么会有这样的观点呢？原来，两年前，何先生去了一次欧洲，他发现“老外”通常身材高大、体格健壮，在很冷的天气中也可以穿得单薄而不觉得冷。再观察当地的饮食，更多的是以牛肉为主要肉类食品。何先生联想到，欧美国家的人吃猪肉相对少，牛肉相对多，这就是他们身体更为强健的原因。为了验证自己的观点，他就开始只吃牛肉的饮食习惯了。但从最近两年的体检报告来看，身体各项指标没有什么明显变化。专家点评：牛肉、猪肉的营养价值差别不大其实单纯地认为只吃牛肉不吃猪肉，就能够使身体更加健康，这种说法没有科学依据，有时候也很可能是个人的心理作用。实际上，牛肉、猪肉的营养价值差别不大，100克重量牛肉的蛋白质含量是20克，同样重量的猪肉也是一样的，其他的微量元素含量，两者的差别也不大。可是，牛肉是不是真的比猪肉更有利于人体健康呢？这也要具体问题具体分析。因为牛肉的脂肪含量明显低于猪肉，瘦牛肉的脂肪含量为2.3%，瘦猪肉的脂肪含量为6.5%，对于那些身体不适合吸收太多脂肪的人士来说，多吃牛肉少吃猪肉，能更有效地控制脂肪摄取量。对于普通人来说，身体并没有特殊要求的情况下，从营养的角度来说，吃牛肉和吃猪肉的效果差不多。 2.河鱼不如海鱼，吃海鱼更长寿？

老中医-最滋补国人的十种食物

老中医:最滋补国人的十种食物中医讲求食补，认为好的饮食是养生的关键。很多食物，也是中药。另外，中医还讲究五味俱全，以平衡五脏营养。那么，哪些食物最滋补国人呢?下面为您搜罗了最滋补国人的10种食物，一起来看看吧! 中医主张食物中主食应占60%(其中三分之一为豆类或块茎，三分之二为谷物)，蔬菜、水果占30%，肉制品及奶制品仅占10%。黄豆比起牛奶，中国人对豆浆，以及以黄豆所培育的一连串豆制品更加情有独钟。尤其是在我国信奉佛教的弟子们，主要的蛋白质来源不能是肉，就只能是豆制品了，丰富的植物蛋白让黄豆变成蛋白质王国中的佼佼者。上榜理由：黄豆主要成分是蛋白质，尤其是素食主义的蛋白质来源。它们包含了人体所必需的氨基酸，对肌肉的修复和再生，皮肤、头发、指甲的生长都有作用，黄豆蛋白也是最便宜的蛋白质。黄豆的营养价值很高，但直接食用会影响蛋白质的吸收，造成肠胃胀气等现象。食用整粒大豆其蛋白质吸收率大约65%左右，而加工成豆浆后吸收率可增长很多。所以，黄豆最好是做成豆浆或豆腐食用。可以早晨用豆浆机自己制作豆浆，晚上用豆渣蒸窝头，这样能够粗细粮互补。提醒：不要用豆浆代替牛奶，豆浆与牛奶蛋白质质量相等，铁质

是牛奶的5倍，而脂肪不及牛奶的30%，钙质只有牛奶的20%，磷质为牛奶的25%。所以豆浆要喝，牛奶也要喝。姜生姜具有解毒杀菌的作用。平时在餐桌上，吃松花蛋或鱼蟹时，通常会放上一些姜末、姜汁。根据中医理论，姜性质温热，有解表功效。上榜理由：姜是种重要的调味品，也可作为蔬菜单独食用，而且还是一味重要的中药材。它可以将自身的辛辣味和特殊芳香渗入到菜肴中，使之鲜美可口。生姜中的姜辣素进入体后有特别强的对付氧自由基的本领，一定程度上有抗衰老的功效。姜还具有促进血行、驱散寒邪的作用，着凉、感冒时不妨熬些姜汤，能起到很好的预防、治疗作用。提醒：姜有嫩姜和老姜之分，嫩姜多在八月份挖掘，一般含水多，纤维少，辛辣味淡薄，可单独制作食品食用。老姜多在十一月份挖掘，水分少，辛辣味浓，主要用做调味。烂姜、冻姜不要吃。此外，吃姜一次不宜过多，以免吸收大量姜辣素，生口干等“上火”症状。西红柿西红柿是一种很普遍的食物，我国在近些年慢慢地向老龄化迈进，西红柿中有抗衰老和降低胆固醇等辅助预防老年疾病的元素，适合常吃，我国是世界上肝炎常发的大国，西红柿有一定保肝护肝的作用。上榜理由：餐桌上的美味，迷人的外形，鲜嫩的色泽，很多人都

研究：少吃肉既健康又环保

研究：少吃肉既健康又环保发表时间：2010-11-10T14:32:32.250Z 来源：《英语周报》（高中教师版）2010年第12期供稿作者：常温 [导读] 研究人员称，在巴西圣保罗市，这意味着每年可避免一千个早死病例。常温 Cutting meat production and consump-tion by 30 percent would help to reduce carbon emissions and improve health in the most meat-loving nations, scientists said recently. Using prediction models, British and Australian researchers found that improving efficiency, increasing carbon capture and reducing fossil fuel dependence in farming would not be enough to meet emissions targets. But combining these steps with a 30 percent reduction in livestock production in major meat-producing nations and a similar cut in meat-eating, would lead to “substan tial population health benefits”and cut emissions, they said. The study found that in Britain, a 30 percent lower intake of animal-source saturated fat by adults would reduce the number of premature deaths from heart disease by some 17 percent—equivalent to 18,000 premature deaths averted in one year. In San Paulo, Brazil, it could mean as many as 1,000 premature deaths averted in a year, they said. According to the United Nations Food and Agricultural Organization, 18 percent of all greenhouse gas emissions are from meat production and experts say rising demand for meat, particularly in countries with growing economies, could drive live-stock production up by 85 percent from 2000 levels by 2030. The scientists said global action was needed to maximize the benefits of cutting meat production and consumption, and that the environmental advantages “may apply only in those countries that currently have high production levels”. In a second study, British scientists found that increased walking and cycling, and fewer cars, would have a much greater impact on health than low-emission vehicles in rich and middle-income countries. 科学家最近称，如果将最爱食肉国家的肉类生产和消费量减少30%，那么将有助于减少碳排放和改善人们的健康状况。英国和澳大利亚的研究人员通过使用预测模型进行研究后发现，仅靠提高能源使用率尧增加碳收集以及降低农业对矿物燃料的依赖还不足以实现减排目标。但研究人员称，如果在此基础上将肉类主要生产国的家畜产量和肉类消费分别降低30%，则可“极大地增进人们的健康”，同时减少碳排放。研究发现，在英国，如果成年人摄入的动物饱和脂肪量减少30%，那么因心脏病而早逝的病例可减少17%，相当于一年避免1.8 万个早死病例。研究人员称，在巴西圣保罗市，这意味着每年可避免一千个早死病例。联合国粮农组织的数据显示，18%的温室气体排放来自于肉类生产。专家称，到2030 年，不断增长的肉类需求，尤其是发展中经济体的肉类需求将推动家畜产量在2000 年的基础上增长85%。科学家表示，世界各国需采取行动，将减少肉类生产消费的益处最大化，由此产生的环境优势“可能只适用于目前肉类生产量较高的国家”。在另一项研究中，英国科学家发现，在富裕和中等收入国家，多走路骑车尧少开车对于健康的益处比乘坐低排放量的交通工具要大很多。