大豆2006-2007年报

牛市暂露头角希望在来年

——2006年大豆市场走势回顾及2007年展望

康冰

1 2006年度市场回顾

图1 2006年豆一指数全年走势

1.1 第1阶段特点及相关因素分析

从图1可知，1月初至7月下旬，大豆价格一直处于振荡下跌过程中。当期的基本面利空因素占大部分，尤其是禽流感对养殖行业和饲料行业留下的阴影一直没有消退，并且南美大豆产量基本正常，使得大豆价格难以形成上涨行情。 1.1.1 禽流感

春节以后，各地油厂陆续开机，豆粕供应量迅速膨胀，国内市场出现明显的供大于求格局。美国农业部也不断调高大豆种植面积，加剧了市场看空气氛，外盘行情连续下滑，4月份到港的南美大豆成本降低到2 500～2 520元/t，豆粕成本仅2 100多元/t，而且进口大豆到货量非常大。由于市场压力过大，国内豆粕价格仅保持短暂止跌或反弹，即又重回“跌”途。到4月底，国内不少地区43%蛋白豆粕出厂价已经下跌到2 100元/t以下，东北油厂甚至将定价确定在1

900～2 000元/t。

1.1.2 大豆产量

2006上半年全球大豆供需情况没有明显的改变。美国农业部预计，美国大豆库存数字仍是5.65亿蒲式耳，其他方面的数字也没有变化。只是略微调低巴西2005/06年度的大豆产量150万t，至5 700万t，其他国家产量没有改变，需求总量也没有大的变化。阿根廷2005/06年度大豆产量为4 075万t，而阿根廷农业部预估值为创纪录的4 020万t。美国农业部预估阿根廷2005/06年度的大豆产量为4 130万t。可见，阿根廷实际产量略高于本国农业部预计数量，而低于美国农业部预估数量。

1.1.3 锈菌病对大豆影响

2005/06年度巴西共发现了1 409例病菌。而在截止到2006年11月30日巴西共有5个省发现了大豆锈菌病，但2006年病菌案例低于去年水平，对行情影响不大。

1.2 第2阶段特点及相关因素分析

8月至12月。该阶段初使大豆价格由下跌转入低位震荡，构筑了一个时间为两个月的三角形。9月份，市场越过2 500元/t的阻力位并逐步上涨。到10月份以后加速上涨，创出当年高点2 960元/t。12月上旬，大豆价格开始回调，在2 800元/t附近形成平台整理，在最后2周内，市场借助美盘上涨带动重新回到2 900元/t以上。

10月份国内新大豆收获上市后，由于前期市场各方比较看空大豆价格，尽管期货价格上涨和其他农产品价格走高，也未带动大豆现货价格上涨，黑龙江大豆收购价格保持在2.04～2.10元/kg。随着期货价格继续上涨，现货价格也开始启动，到11月初，东北地区大豆价格已经涨到2.40元/t左右，部分地区在2.50～2.56元/t。

2005年下半年国内豆油价格飚涨，大豆压榨利润丰厚，大部分油厂为了保证豆油供应，11月下旬以及12月初开机率较高，豆粕供应量不断增大，部分油厂豆粕库存激增，油厂普遍面临产品积压、资金周转困难的窘境，出货愿望较强，主动降低豆粕销售价格。形成大豆稳定、豆油高企、豆粕走弱的现象。

1.2.1 农产品的全面走强拉动大豆价格

2006年澳大利亚大部分农业产区遭受严重干旱破坏，2006/07年度澳大利亚小麦产量预计大幅减少2/3，约为950万t。澳大利亚是全球第2大小麦出口国，也是最大的大麦出口国。

美国农业部在10月份报告预估全球小麦2006/07年度期末库存降至1.193亿t，比2005/06年度的1.4723亿t减少19%。这造成全球小麦供给紧张。澳大

利亚甚至考虑进口小麦。10月份，玉米也大幅上涨。玉米、小麦价格的持续上涨拉大了与大豆的比价关系，商品间出现了套利，引起基金的追逐。大豆价格受此原因而上涨。

1.2.2 美国大豆产量接近历史新高供给有余

2006年12月美国农业部报告预测美国大豆单产为43蒲式耳/英亩，收获面积7 450万英亩，总产量32.04亿蒲式耳。尽管种植面积大幅增加，但产量预测仍低于市场预期的32.13亿蒲式耳。大豆总供应量为36.53亿蒲式耳，需求为30.91亿蒲式耳，年终库存量5.65亿蒲式耳，高于去年的4.49亿蒲式耳。

5.65亿蒲式耳的库存数据创出了历史最高，但与次高的年份1985/86年的5.36亿蒲式耳相比，库存消费比有大幅下降，当前预测为18.3%，这说明2006/07年度需求的强劲态势（表1）。

表1 美国大豆平衡百万蒲式耳

资料来源：美国农业部。

1.2.3 2006年中国黑龙江大豆播种面积和产量下降

2006年，黑龙江省的大豆播种面积出现了较大幅度的减少，这也是连续第2年减少，官方统计数据为减少13％。

国家粮油信息中心报告认为，2006年气候总体上有利于大豆生产。大豆单产与上年基本持平，但由于种植面积减少，总产将略减。预计全国大豆总产量1 550万t较上年度减少40万t。

由于2005/06年度全球市场大豆价格持续低迷，打击了中国的大豆市场价格，影响了农户种植大豆的收益，因此农民种植意向有所降低，预计来年种植面积也会相应有所减少。

1.2.4 南美大豆播种面积

从美国农业部2006年12月报告统计，巴西、阿根廷大豆产量与上月数据没有变化。巴西大豆产量5 600万t，阿根廷大豆产量4 200万t。由于2005/06年度，大豆价格低迷、种植成本提高以及雷亚尔升值，巴西农民大豆种植效益不好。这将影响来年大豆种植面积。

2 相关行业分析

2.1 油脂压榨行业分析

2006年国内油脂企业经历了冰火两重天的境地。上半年，压榨效益一直保持微利，一般维持保本经营，以进口大豆为原料的企业多数处于亏损状态。油脂企业为了维持正常生产运营，豆粕降价销售，以维持市场占有率。2006年1－6月中国共进口大豆1 400万t，高于上年同期200万t。总的来说，油脂压榨企业上半年的经营状况不好，饲料企业采购态度谨慎，各地成交基本都以合同协议价格执行，企业随用随买，采用存货于油厂策略，保持低库存。

2006年下半年，油脂压榨企业出现很大改观，压榨效益一举扭转了上半年的亏损状态并有很大盈利，盈利最高曾达到300～400元/t。

2.2 养殖行业分析

2006年上半年畜产品价格持续低迷，饲料养殖业迟迟没有回暖。第三季度随着猪肉、鸡蛋价格的反弹，养殖行业才逐渐走出低谷。

2006年畜禽形势特点：一是畜禽生产有所下降；二是畜产品价格前低后高；三是上半年养殖效益生猪亏损，家禽基本保本。不过下半年已进入全面赢利阶段。

预计2007年畜禽产销形势整体上会好于2006年，畜产品价格趋于稳定，不会产生大的振荡。

3 2007年大豆豆粕走势分析

2006年下半年农产品普遍上涨，大豆相对于玉米、小麦而言涨幅仍落后于上述两品种。在2007年大豆可能成为新的亮点，由于美国玉米价格的上涨，新年度的大豆产量预计减少。2007年1－2月，南美天气变化也是未知数。从全球大豆出口状况看，近年来大豆出口量呈逐年递增形势，这表明全球大豆近年来需求越来越旺盛。尽管最近1－2年全球大豆产量增加，但从长期角度分析，未来大豆供大于求的形势会有所改变。

3.1 基本面因素

3.1.1 天气情况

从2006年11月开始，南美大豆进入播种期。2006年巴西整体的天气情况较好，降水较充沛，对大豆的播种较为有利。截至12月1日，巴西2006/07年度新作大豆播种已经完成90%，与去年同期播种进程相近，天气情况属于正常。未来1－2月的天气是关键。如果2007年初天气状况良好，预计2006/07年度大豆产量将不会因天气因素而受到影响。若该国大豆播种面积、单产与先前预测水平基本一致的话，总产量可能保持在5 500万～5 700万t。产量无论正常还是偏高，都可能为大豆期价带来一定压力。

2006年第四季度阿根廷的天气变化比较大，几个主产区先后出现干旱和多雨。如果未来天气仍旧干旱或短时降水过大，2007年大豆产量可能会因此降低，价格因成本增加也可能会提升，但对来年大豆期货市场价格上涨将是有利因素。

3.1.2 产量情况

美国2006年产量也是继2005年创纪录后的历史次高水平，美国农业部12月报告预测单产43蒲式耳/英亩，当前大豆市场仍处于供大于求格局，即库存和产量均不支持大豆价格反季节性的上涨。

从近期看，美国2007/08年度大豆播种可能缩减500万英亩。虽然2007年可释放的土地约300万英亩，考虑到玉米种植效益高，2007年玉米扩种面积一方从大豆中转换，另一方面来自休耕释放的土地。大豆从中得不到太多份额。

美国农业部12月大豆供需报告预计2007/08年度种植面积应6 860万英亩，收获面积为6 760万英亩。美国最近3年的平均单产为42.7蒲式耳/英亩，若按该单产计算，2007/08年美国大豆总产为28.87亿蒲式耳，加上5.65亿蒲式耳的上年度库存，再加上400万蒲式耳的大豆进口量，2007/08年度美国大豆总供应量为34.56亿蒲式耳。

近几年美国大豆国内压榨量呈刚性增长态势，最近4年平均增幅3 000万蒲式耳。2007/08年度压榨量估计为18.10亿蒲式耳。2006/07年度美国大豆出口预计达到12亿蒲式耳，加上其他几项，2007/08年度美求总量预计为31.63亿蒲式耳。这样期末库存应为2.93亿蒲式耳，而上年的期末库存为5.65亿蒲式耳，库存消费比由上年的18.3%跌落到9.26%。美国40年来大豆库存消费比的最低水平为5%。2007/08年美国的大豆库存消费比一下子从25年的高点，回到近40

年来比较低的水平。

因此未来大豆供给将变得紧张的可能性比较大，对于2006/07年度期市豆价的上涨来说这无疑是一个利多因素。

3.2 基金持仓

CBOT11月大豆合约在2006年10月4日至11月9日27个交易日中暴涨130美分/蒲式耳，基金净持仓也从10月3日净空38 386手翻至11月7日的净多33 899手。到12月26日，基金在大豆净多54 742手，基本上是当年最高水平，基金净持仓占总持仓比例是13.8％，接近15％的临界点。从基金净持仓占总持仓比例统计可发现，15％是基金对大豆价格影响的关键点。如果突破这一界限，价格可能加速上涨或下跌，基金在市场角色发生变化，由价格的追随者变成主导者。

现在基金普遍看好农产品价格，并增加资金配置的比例，这预示着今后基金在市场中的作用将更加明显，农产品价格的季节性变化特征会有所减弱。

3.3 养殖业

2006年下半年养猪效益回升。但随后出现的猪高热病，又压制了养殖户的热情。估计2007开春以后，存栏量可能再度增加。按照生猪生长周期推算，出栏前1－2个月是饲料消费高峰，届时对豆粕的需求加大。豆粕需求的高峰可能在2007年第二季度后半期或第三季度。

3.4 其他因素

2006年国际船运费价格一直维持上升趋势，海运费上涨主要和国际船运市场需求上升有关。海运费高企很大程度上影响美国大豆CNF贴水报价和我国进口大豆价格。如果美盘大豆今后继续走强，势必影响未来国内油脂企业采购的成本，进而影响企业效益。

此外，人民币汇率不断升值而美元不断贬值，这对国内大豆期货市场形成了压力。美元贬值使得进口大豆价格相对较低，导致进口量增大，进而削弱了国产大豆在国际市场的竞争能力，造成我国大豆价格受其牵制而走低，不利于大连大豆期货价格的上涨。

通过上述分析笔者认为，2007年国内外大豆走势保持上升基调。由于基本面将向利多方向转化，技术上已经形成牛市迹象。后期应保持牛市操作思路，即使遇到明显回调也不应随意改变对市场的长期看多观点。

目前，豆粕价格接近市场底部区域，虽然短期来说，价格还有下跌可能，但同前期的行情相比，做空的收益已经大打折扣。如果按照当前大豆进口成本、豆油价格计算豆粕盈亏价格，后市豆粕期货定价大致在2 250元/t附近。一旦养殖行业恢复，国内市场豆粕实际需求量将继续增长。

当前，全球农产品处于牛市阶段，小麦、玉米的表现已经给豆粕做出典范。在整体市场利多支持已经确定的情况下，今后国内豆粕价格还有蓄势反弹的趋

势，2007年，国内豆粕价格有望高位企稳，至少在上半年强势行情不会发生转变。

大豆磷脂微生物限度检查法验证(DOC)

验证文件大豆磷脂微生物限度检测方法验证起草人起草日期审核人审核日期批准人批准日期文件编号

目录 1适用范围 ....................................................................................................................... - 1 - 2目的 ............................................................................................................................... - 1 - 3概述 ............................................................................................................................... - 1 - 4验证所需要的仪器设备及文件 ................................................................................... - 1 - 5可接受的限度范围标准 ............................................................................................... - 2 - 6测试方法 ....................................................................................................................... - 5 - 7异常情况处理 ............................................................................................................. - 15 - 8测试结果 ..................................................................................................................... - 15 - 9结论 ............................................................................................................................. - 15 - 10再验证周期 ............................................................................................................... - 16 - 11附表 ........................................................................................................................... - 16 -

我国大豆各主产区及其气象条件

我国大豆各主产区及其气象条件大豆适宜生长在年积温（计算积温的起始温度为15C ）大于1000C、持续天数在60 天以上、较湿润的地区。我国大豆产区可分为春大豆区、黄淮流域夏大豆区、长江流域夏大豆区、秋大豆区和四季大豆区五个栽培区。 1. 春大豆区春大豆区包括东北春大豆亚区，黄土高原春大豆亚区和西北春大豆亚区。本区共同特点是温度较低，无霜期短，为春种秋收一年一熟的春大豆。（ 1 ）东北春大豆亚区。本区是我国大豆第一大产区，包括黑龙江、吉林、辽宁三省，以及河北省北部和北京、天津两直辖市。一般4月下旬、5月上旬播种，9月中下旬收获。无霜期短，一般约为110?140天。日照长，夏至日照约为15?16小时左右。降雨量较多，主要产地年降雨量多在500?700毫米。（2）黄土高原春大豆亚区。本区地处黄土高原，包括山西省北半部、陕西省北部，以及内蒙古和宁夏，以山西省北半部和陕西栽培大豆较多。一般4月下旬播种，9月中下旬收获。本区海拔较高，日照较长，一般夏至日照在15小时以上。降雨量少，大豆产区全年降水量多为300?400毫米，属干旱少雨地区。（3）西北春大豆亚区。本区位于西北高原，包括新疆，以及青海省东北角和甘肃省西部，大豆栽培很少。本区地势高，日照较长，夏至日照多为15小时以上。全年降水量极为稀少，多则250毫米左右，少则只几十毫米，属于灌溉农区，全靠灌溉。一般4月下旬5月上句播种，9月中下旬收获。 2. 黄淮流域夏大豆区黄淮流域夏大豆区包括黄淮平原夏大豆亚区和黄河中游夏大豆亚区。本区温度高，无霜期较长，原为二年三熟的冬闲夏大豆，大部改为麦豆一年两熟的夏大豆。（ 1 ）黄淮平原夏大豆亚区。本区大豆仅次于东北春大豆亚区，为我国大豆第二大产区。包括山东全省，河南省大部和河北省中南部，江苏和安徽两省的黄淮平原广大地区。本区无霜期多为180?230天，光照较短，夏至光照约为14.5小时左右。本区

大豆磷脂质量标准

大豆磷脂质量标准一、浓缩大豆磷脂（??????? ????年）由油脂精炼的副产品 ?水化油脚，经真空干燥脱水后，添加适量植物油制成，其产品有脱色或不脱色两类。、产品质量指标、产品用途：乳化剂，消泡剂等二、羟基化磷脂（??? ????年）由浓缩大豆磷脂或其它植物磷脂，经过氧化氢和乳酸处理后，制得的碘值低于原料 ??的羟基化磷脂产品。产品质量指标

三、中华人民共和国行业（国内贸易部发布）磷脂标准 ???? ???????? ?、磷脂：磷脂系指黄色或棕色的难溶于丙酮的含磷类脂物。根据产品制造工艺的产品性状分为：浓缩磷脂、粉状磷脂和卵磷脂三类。 ?? 浓缩磷脂：水化磷脂经真空脱水、浓缩等工序而制成的塑状或粘稠状产品。 ?? 粉状磷脂：浓缩磷脂经脱脂、分离、干燥等工序而制成的粉粒状产品。 ?? 卵磷脂：浓缩磷脂或粉状磷脂经乙醇萃取、分离、干燥等工序而制得以磷脂酰胆碱为主的胶质产品。、技术要求 ?? 原料要求所用原料必须是新鲜的水化磷脂或合格的浓缩磷脂，原料中不得混有非食用植物油。 ?? 感官指标感官指标 ?? 质量指标 ???? 浓缩磷脂质量指标

???? 粉状磷脂质量指标 ?????卵磷脂质量指标 ?? 食用浓缩磷脂卫生指标四、中华人民共和国国家标准改性大豆磷脂 ?? ????????

?、改性大豆磷脂产品类型以天然大豆磷脂为原料经过适度乙酰化、羟基化及脱脂后生产的粉粒状产品，用作食品乳化剂、脱模剂、品质改良剂等。、技术要求 ?? 物理性状产品为黄色或黄棕色粉状极易溶于动植物油能分散于水部分溶于乙醇。 ??? 产品理化指标应符合要求：五、美国中央大豆公司（ ?????● ?????）、羟基化大豆磷脂（ ?????●????）应用范围：糕点（蛋糕）用量以面粉总量的 ?????计改善纹理和组织颜色提高油溶性色素对水的溶解度香精调味料使香精对水的分

1.黑龙江大豆主产区分布

黑龙江大豆购销常识之一：黑龙江省大豆主产区的分布黑龙江省是我国大豆种植面积最多、产量最大的省份,共有13个地区，77个市、县，大豆种植遍及全省。种植面积较大的市、县约50个，其中种植面积超过40万亩、总产量超过5万吨的市县约35个。黑龙江省农垦系统，共有9个国营农场管理局，104个国营农、牧场，分布在本省的47个市、县境内。为了便于了解和掌握大豆产量的分布，我们以地方行政区的划分做为本文的统计和分析基础，因此农垦系统的大豆种植面积，包含在其所在的地方行政区大豆种植面积之中。一、黑龙江省各地区大豆种植面积黑龙江省大豆种植面积及产量分地区统计表以上数据是以2002年黑龙江省统计部门和黑龙江省农垦总局的数据为基础统计的，关于黑龙江省大豆种植面积和产量，很多部门和相关机构作过调查，数字偏差很大。根据2002年黑龙江省大豆实际种植情况分析，黑龙江省大豆实际种植面积要大于统计部门公布数据的

36.49％。出现这种情况的主要原因：（1）部分市县和农场后开垦的耕地面积种植大豆没有上报；（2）部分地区江河两岸和林边山地不在国家耕地面积统计数字之内的土地种植大豆没有上报；（3）部分地区把大豆种植面积上报为其他粮食和经济作物。二、黑龙江省各地区大豆主产市、县 1、黑河市黑河地区位于黑龙江省北部，无霜期短，气候只适宜种植大豆和小麦，其他农作物很少，九三、北安两个农管局在其境内，是黑龙江省大豆种植面积最大的地区。黑河地区下辖6个市、县，其中：嫩江、北安、五大连、逊克、爱辉区是大豆主产市、县；孙吴县地处山区，耕地面积较少，因此，大豆种植相面积对对少一些。 2、齐齐哈尔市齐齐哈尔市（地区）位于黑龙江省西北部，无霜期较短，因此，该地区北部大豆种植较多。齐齐哈尔市下辖9个市、县，其中：讷河、克山、拜泉、克东、甘南、依安是大豆主产市县。龙江、富裕、泰来大豆种植面积相对要少一些。 3、佳木斯市佳木斯市（地区）位于黑龙江省东北部，地处三江平原，建三江农管局在其境内，大豆种植较多。佳木斯市下辖6个市、县，其中：富锦、同江、扶远、桦南是大豆主产市、县，汤原、桦川水稻种植较多。 4、绥化市绥化地区位于黑龙江省中部，各主要粮食品种皆可种植。绥化地区下辖10个市、县，其中：海伦、绥化、绥棱、望奎、庆安是大豆主产市县；青冈、明水次之；兰西、安达、肇东以种植玉米为主。 5、哈尔滨市哈尔滨市（地区）位于黑龙江省南部，大豆、玉米、水稻种植比较均衡。哈尔滨市下辖12个市、县，其中：巴彦、依兰、宾县、五常、呼兰是大豆主产县；阿城、木兰、通河尚志、延寿次之；方正县以种植水稻为主，双城市以种植玉米为主。 6、双鸭山市双鸭山市（地区）位于黑龙江省东部，红兴隆农管局在其境内。双鸭山市下辖4个县，其中：宝清、集贤、友谊（主要是农场）、宝清是大豆主产县；饶河县地处山区，耕地面积较少，大豆总产量要少一些。 7、鹤岗市鹤岗市（地区）位于黑龙江省东北部，宝泉岭农管局在其境内。鹤岗市下辖2个县，萝北、绥滨均为大豆主产县。 8、牡丹江市牡丹江市（地区）位于黑龙江省东南部，山区较多，耕地面积相对较少。牡丹江市下辖6个市县，其中：林口、穆棱、海林大豆种植多一些；宁安、东宁、绥芬河大豆种植少一些。 9、鸡西市鸡西市（地区）位于黑龙江省东部。鸡西市下辖3个市、县，牡丹江两个农管局的部分农场，

磷脂的提取与分析检测技术_王道营

磷脂的提取与分析检测技术王道营　徐幸莲　徐为民 (南京农业大学食品科技学院) 　【摘　要】磷脂的提取方法主要是萃取法;总含量的测定方法有称重法、比色法、紫外分光光度法等;磷脂不同组分的分离和测定方法有T LC、HPLC和31P-NM R等;利用RP-HPLC和GC可以对磷脂的脂肪酸的组成分析测定;使用HPLC、GC等和M S的联合使用可以对磷脂分子量及分子结构进行分析。本文分别对上述5个方面进行综述,并对不同方法的特点进行了初步探讨。　【关键词】磷脂;组分;脂肪酸组成;分子结构;分析检测中图分类号:TS224.4 文献标识码:A 文章编号:1009-1807(2005)07-0051-04 磷脂是一类存在于生物界的含磷脂肪物质。在植物的种子、动物血液和脏器、蛋黄及细菌中与油脂并存,是构成细胞基本结构的必需物质,对维持细胞的通透性和细胞内氧的传递起重要作用。磷脂可分为3大类:糖基甘油二酯、神经鞘磷脂(SM)和磷酸甘油酯(PL)。磷酸甘油酯又可分为酯磷脂和醚磷脂,醚磷脂包括胆碱缩醛磷脂和乙醇胺缩醛磷脂,通常所说的磷脂就是指酯磷脂。酯磷脂主要包括磷脂酰胆碱(PC)、磷脂酰乙醇胺(PE)、磷脂酰肌醇(PI)、磷脂酰丝氨酸(PS)、磷脂酰甘油(PG)、磷脂酸(PA)、二磷脂酰甘油(DPG)以及N-乙酰基-磷脂酰乙醇胺(NAPE)等。一种磷脂就是多种磷脂分子组成的混合物,这造成了磷脂分离和定量上的困难。本文就磷脂的提取和分析检测技术作一综述。 1　磷脂提取常用的提取方法可归纳为两大类:一是物理萃取法,即用超临界流体技术(SFE-CO 2 ),这是一种新型的分离技术,其操作简单,萃取纯度较高;二是化学萃取法,即用氯仿、甲醇、丙酮、乙醚、乙醇等有机溶剂反复萃取,其操作步骤较复杂。原料不同,所采用的提取方法也不同。对于一些粗磷脂产品可以直接取样进行分析;对于大豆油、菜籽油等植物油类样品可采用丙酮沉淀法获取磷脂;对于大豆、动物组织等固体类样品,要先提取样品中的粗脂肪,然后对其进行分离获取磷脂。如章建浩等人对金华火腿的肌间脂质成分的分析,取股二头肌根据Folc h.J等人方法提取脂质,然后用氨丙基硅柱分离,用2%乙酸-乙醚(W/ W)溶液洗出游离脂肪酸,用甲醇洗出磷脂。由于磷脂的结构组成比较复杂,采用一种方法可能对某种磷脂的提取效果好但对另一种的提取效果却很差,因此在分析检测之前必须根据分析目的、分析条件等选择合适的提取方法。 2　磷脂总含量的测定方法 2.1　称量法称量法有两种:一种是将磷脂混合物用浓硫酸和浓硝酸混合物分解,使磷变成正磷酸根离子,再将后者转化成为磷钼酸铵沉淀称量;另一种方法是利用油脂溶于丙酮,而磷脂不溶于丙酮的性质,用丙酮萃取样品,除去油脂,烘干残留物,称量即得磷脂含量,这种方法主要适用于植物油脂中磷脂总量的测定,其优点是操作简单,但其测定值并非磷脂真实值。 2.2　比色法比色法有钼蓝比色法、硫氰亚铁胺比色法和酶法比色法之分,三者在磷脂检测上均有应用。钼蓝比色法是将样品与金属氧化物灰化,试样中的磷变为磷酸盐,加酸溶解而得磷酸根,在加入钼酸盐后生成磷钼酸盐,磷钼酸盐被还原而产生钼蓝,其颜色深浅与磷脂含量成正比关系,由此可进行比色定量。该法容易受样品中无机磷的影响,而使测定值偏高。高氯酸-浓硫酸-钼锑抗比色法也有报道,它是在钼蓝比色法的基础上发展而来的,由于用强酸消化使分析时间大大缩短,同时用2,6-二硝基酚作酸碱指示

国内外大豆磷脂质量标准

国内外大豆磷脂质量标准一、浓缩大豆磷脂（FAO/WHO 1980年）由油脂精炼的副产品——水化油脚，经真空干燥脱水后，添加适量植物油制成，其产品有脱色或不脱色两类。 1、产品质量指标外观形态：浅黄至棕色透明或半透明的粘稠状液态丙酮不溶物% 60苯不溶物% 0.3水分及挥发物% 2.0酸值KOHmg/孚36过氧化值未漂白w 10 砷（以As计）＜3mg/kg重金属（以Pb计）＜40mg/kg 2、产品用途：乳化剂，消泡剂等二、羟基化磷脂（FCC 1981年）由浓缩大豆磷脂或其它植物磷脂，经过氧化氢和乳酸处理后，制得的碘值低于原料10% 的羟基化磷脂产品。产品质量指标外观形态：浅黄至棕色透明或半透明的粘稠状液态丙酮不溶物%＞50己烷不溶物%W 0.3水分及挥发物%W 1.5酸值KOHmg/^70过氧化值＜100 碘值l2g/100g85-95砷（以As计）w3mg/kg铅w 10mg/kg重金属（以Pb 计）w 40mg/kg 产品用途：三、中华人民共和国行业（国内贸易部发布）磷脂标准SB/T10206-941磷脂产品类型磷脂：磷脂系指黄色或棕色的难溶于丙酮的含磷类脂物。根据产品制造工艺的产品性状分为：浓缩磷脂、粉状磷脂和卵磷脂三类。 1.1 浓缩磷脂：水化磷脂经真空脱水、浓缩等工序而制成的塑状或粘稠状产品。 1.2粉状磷脂：浓缩磷脂经脱脂、分离、干燥等工序而制成的粉粒状产品。 1.3卵磷脂：浓缩磷脂或粉状磷脂经乙醇萃取、分离、干燥等工序而制得以磷脂酰胆碱为主的胶质产品。 2 、技术要求 2.1 原料要求所用原料必须是新鲜的水化磷脂或合格的浓缩磷脂，原料中不得混有非食用植物油。 2.2感官指标感官指标见表 1 表 1 产品名称感官指标外观气味浓缩磷脂色泽为棕黄色或棕色、呈塑状或粘稠状；质地均匀，无霉变具有

我国主要农作物产地分布图

7、糖料作物甘蔗生长习性：喜高温，需水肥量大，生长期长甜菜生长习性：喜温凉，耐盐碱、干旱，生长期短附：中国农产品出口贸易基地、中国主要牧区及其优良牲畜品种 8、森林资源我国的森林资源主要分布在：（1）东北的大小兴安岭和长白山地，是我国最大的天然林区（2）西南横断山区是我国第二大天然林区（3）东南部的台湾、福建、江西等省山区，以人工林、次生林为主除森林外，还有多种多样的经济林产品：温带苹果：主要产于山东、河南、河北、陕西、新疆、辽宁等亚热带柑桔：主要产于浙江、福建、江西、四川等省亚热带茶叶：产于南方各省山区热带水果：福建、广东、广西、海南、云南出产香蕉、荔枝、龙眼、菠萝等水果。海南还出产椰子。天然橡胶：云南南部、海南岛、雷州半岛

大豆高产栽培技术

大豆高产栽培技术作者：吉林省九台市文章来源：吉林省九台市农业技术推广中心点击数：11565 更新时间：2010/10/28 大豆是我国重要的传统粮油兼用作物，是人们生活的重要食物蛋白来源，是东北地区重要的食用植物油源和蛋白来源。大豆在我国分布较广，从东到西，从南到北，凡是有农作物栽培的地方，几乎都有大豆的栽培。大豆平均单产最高的国家是意大利，平均每公顷是3.45吨以上，阿根廷每公顷在2.55吨以上，美国每公顷2.25吨以上，而中国每公顷不足1.7吨，说明我国大豆平均单产与其它大豆主产国有很大差距。所以如何提高大豆的单产水平和生产效益已成为我国入世后必须考虑的重要问题。为促进我国大豆的发展，增强竞争力，农业部从2002年就已开始将大豆生产作为重点工作来抓，以期通过5年的时间使我国大豆品质差、产量低的状况有较大转变。现在我国部分地区的大豆产量、品质已上了一个新台阶，特别是东北乃至吉林省是我国大豆主产区，是大豆的最佳生产区，所以在我省推广配套的大豆高产栽培技术措施，对提高我国大豆总产量起着极其重要的作用。现将大豆高产栽培配套技术介绍给大家：一、选用良种多年实践证明，大豆原种随着种植年限的增多，种子的可种性逐年降低，致使大豆株高变矮，分枝能力差，单株粒数减少，抗病性降低，品质下降，大豆产量逐年递减。据试验，一个品种连续种植5年，其减产幅度达13%以上。因此，在高产大豆生产上，应该杜绝使用自留种，更不要盲目引种，要应用种子部门新繁育的良种。由于各地的自然环境条件不同，所以选用品种时，应注意以下几个问题：第一应注意生育期问题。一般来说，生育期长的品种产量高，生育期短的品种产量低。选用品种要从各地实际出发，既能充分利用生育季节，又能保证高产、稳产为原则。应选择在本地无霜期日数最少的年份也能达到黄荚期的品种。我省应选择生育115－125天左右的大豆品种。第二应注意倒伏性问题。茎秆弱的大豆品种容易倒伏造成减产，茎秆强的品种肥水过多、密度过大，也会出现倒伏现象。高产栽培水平下的品种应选用茎秆强度大的半矮秆、产量潜力大的品种，配方施肥，合理密植。第三应注意选用抗病品种。应针对当地病害发生情况选用抗病品种。我省病毒病、霜霉病发生严重，所以应从各地实际出发，选择高产、优质、抗病品种。综合以上三个问题，我们在选用大豆品种时，应从各地实际情况出发，选择高产、优质、抗病品种。吉林省应选用的优质高产品种有：吉林21、吉林35、吉林39、吉林47、吉育57、吉育58、长农13、长农15、长农22、吉科豆1号、黑农35、黑农38等品种。二、合理轮作大豆是用地、养地的作物。它作为禾谷类的前茬，能使后茬有不同程度增产效果。据省科院调查，玉米以大豆为前茬比禾本科作物为前茬增产16%。为什么以大豆为前茬增产效果

磷脂在食品中的应用

卵磷脂作为食用乳化剂广泛应用于食品加工行业，其主要的应用领域有以下几个方面。 1.在乳浊液中的应用卵磷脂分子中的亲水（极性的）和亲油（非极性的）基团能在两种非互溶的液体交接面共同作用，从而使它们相互混合，生产出油水均匀化的乳浊液。众所周知，亲水亲油平衡值(HLB）反映乳化剂对某一特定乳浊液的稳定能力。HLB 常为1~20（1表示亲油性最大，HLB值低的乳化剂最适于油包水（W/O）型乳浊液，HLB高的则是气种很高的水包油（O/W）型乳化剂。天然卵磷脂的HLB值一般在4左右，改性卵磷脂的HLB为4~12，脱脂粒状卵磷脂的HLB值还要高。因此，天然卵磷脂在制作类似人造黄油、巧克力等产品时，被用作W/O型乳化剂。例如，它用于人造黄油中，可使其中的脂肪具有某种特点，如生产医用人造黄油、高级人造黄油以及商业用人造黄油；改性卵磷脂包括乙酰化、水解化以及羟基化卵磷脂。与天然卵磷脂相比，改性卵磷脂具有较好的亲水能力，在水包油（O/W）型乳浊液(如奶、色拉调味汁、蛋黄酱、冰淇淋以及婴儿配方食品)中所起的效果最好。在色拉调味汁中，改性卵磷脂不仅能够阻止胶体脱水收缩和分离，改善产品储藏的稳定性，而且能够使产品具有特定的比重和松散度。卵磷脂单独使用时，它的乳化效果受乳浊液本身粒度所限制。因此，在许多乳浊液中，卵磷脂要同其他稳定剂（最常用的是甘油二酸酯）一起使用但是采用机械方法（如高度剪切或超声波）降低粒度后的微粒乳浊液，卵磷脂单独使用就可起到较好的乳化效果，因为在一般情况下，机械能输入得越多，则乳化剂使用的量就越少。 2.在糖果中的应用卵磷脂大量地应用于糖果制品中，尤其是巧克力产品中使用的最多。卵磷脂具有再乳化性、防黏结、释放性和黏度调节能力，对糖果产品性能产生重要影响，可控制黏度、降低发黏及控制结晶。国外常将0.2％～0.3％卵磷脂用于巧克力生产，可以提高巧克力的柔脆性，降低黏性并阻止表面起霜；它还能够降低可可酱以及植物油表面的张力从而降低产品的粘度。在可可酱中，每加入0.1％的卵磷脂，其粘度可降低2%；在糖色、乳脂糖以及勿奇糖中，卵磷脂起乳化用、

中国主要粮食产区分布情况

中国主要粮食产区分布情况一、玉米的分布中国的玉米种植面积有3 亿亩左右。分布在约24个省、市、自治区。其中黑龙江、吉林、辽宁、河北、山东、山西、河南、陕西、四川、贵州、云南、广西等是主省、区。1983年，世界玉米种植面积12962.7 万公顷，总产为44925.5 万吨，平均单产为3466kg/ha. 。中国种植玉米18824 万公顷，68190万吨，是一年四季都有玉米生长的国家。北起黑龙江省的讷河，南到海南省，都有玉米种植。全国玉米分为六个种植区：*北方春播玉米区，以东北3 省、内蒙古和宁夏为主，种植面积稳定在650 多万公顷，占全国36%左右；总产2700多万吨，占全国的40%左右。 * 黄淮海平原夏播玉米区，以山东和河南为主，种植面积约600 多万公顷，约占全国32%，总产约2200 万吨，占全国34%左右。 * 西南山地玉米区，以四川、云南和贵州为主，面积约占全国的22%，总产占18%左右。 *南方丘陵玉米区，以广东、福建、台湾、浙江和江西为主。种植面积为全国的6%，总产不足5%。 *西北灌溉玉米区，新疆维吾尔自治区和甘肃省一部分地区。种植面积约占全国的3.5%，总产约占3%。 *青藏高原玉米区，青海省和西藏自治区海拔高，种植面积及总产，都不足全国的百分之一。我国是世界上第二号玉米生产大国，年产量亿余吨，占世界总产量的20%;同时，我国也是玉米的头号消费大国，消费量的90%以上靠国内生产。在过去五年，我国有两年进口玉米，有三年出口玉米。尽管进出口量每年在数百万吨到一千余万吨，在国际市场上占有第二的位臵（头号出口国是

美国，头号进口国是日本），但占国内的消费量，一般在5%一10%。我国传统的玉米出口市场是日本，韩国和东南亚各国，我国传统的玉米进口来源国是美国、阿根廷等。东北是我国玉米的主产区，其中吉林省是我国玉米的第一大玉米主产省。1996 年吉林省产玉米1750万吨，占全国总产量的14%。其次是山东省和黑龙江省，产量分别为1600万吨和1450 万吨。河北、河南两省也有千万吨的年产量。国际上，美国既是我国玉米出口最大的竞争对手，也是我国玉米进口最主要的来源国。美国玉米年产量大致在2.4 亿吨，居世界首位，占世界总产量的40%以上。当我国的玉米供不应求时，我们进口美国玉米。例如，1995 年我国进口美国玉米500万吨；当我国玉米供过于求时，我国玉米与美国争夺亚太市场. 二、小麦的分布小麦在我国是仅次于水稻的主要粮食作物，历年种植面积为全国耕地总面积的22－30％和粮食作物总面积的20－27％，分布遍及全国各省（市、区）。根据各地域的气候特征、地势地形、土壤类型、品种生态类型、种植制度以及栽培特点和播种、成熟期早晚等，将全国小麦种植区划分为10个主要区和30 个副区。 1．东北春麦区包括黑龙江、吉林两省全部，辽宁除南部沿海地区以外的大部及内蒙古东北部。全区麦田面积及总产分别占全国的8％和6．5％（各区小麦生产现状的描述，均取1980－1983 年统计数字的平均值），为春麦主要产区，其中黑龙江省为该区主产区。 2．北部春麦区全区地处大兴安岭以西，长城以北，西至内蒙古的伊盟及巴盟，北邻蒙古人民共和国。并包括河北、陕西两省长城以北地区及山西北部。小麦面积及总产分别占全国的2．7％和1．2％，为全区粮食作物种植面积的20％左右。小麦亩产在全国各麦区最低，但不平衡。内蒙古巴、伊盟亩产150 公斤左右，

大豆磷脂质量规范标准

大豆磷脂质量标准、浓缩大豆磷脂（FAO/WHO 1980 年）由油脂精炼的副产品一一水化油脚，经真空干燥脱水后，添加适量植物油制成，其产品有脱色或不脱色两类。 1、产品质量指标 2、产品用途：乳化剂，消泡剂等、羟基化磷脂（FCC 1981年）由浓缩大豆磷脂或其它植物磷脂，经过氧化氢和乳酸处理后，制得的碘值低于原料10%的羟基化磷脂产品。产品质量指标

三、中华人民共和国行业（国内贸易部发布）磷脂标准SB/T 10206-94 1、磷脂：磷脂系指黄色或棕色的难溶于丙酮的含磷类脂物。根据产品制造工艺的产品性状分为：浓缩磷脂、粉状磷脂和卵磷脂三类。 1.1浓缩磷脂：水化磷脂经真空脱水、浓缩等工序而制成的塑状或粘稠状产品。 1.2粉状磷脂：浓缩磷脂经脱脂、分离、干燥等工序而制成的粉粒状产品。 1.3卵磷脂：浓缩磷脂或粉状磷脂经乙醇萃取、分离、干燥等工序而制得以磷脂酰胆碱为主的胶质产品。 2、技术要求 2.1原料要求所用原料必须是新鲜的水化磷脂或合格的浓缩磷脂，原料中不得混有非食用植物油。 2.2感官指标感官指标 2.3质量指标 2.3.1浓缩磷脂质量指标

2.3.2粉状磷脂质量指标 233卵磷脂质量指标 2.4食用浓缩磷脂卫生指标

四、中华人民共和国国家标准改性大豆磷脂GB 12486-90 1、改性大豆磷脂产品类型以天然大豆磷脂为原料，经过适度乙酰化、羟基化及脱脂后生产的粉粒状产品，用作食品乳化剂、脱模剂、品质改良剂等。 2、技术要求 2.1物理性状产品为黄色或黄棕色粉状，极易溶于动植物油，能分散于水，部分溶于乙醇。 2.2产品理化指标应符合要求： Centrol Soyea 1CentroleneA

我国大豆生产基地在哪儿

我国大豆生产基地在哪儿篇一：全国大豆产区分布情况全国大豆产区分布情况目前世界上种植大豆已遍及五十多个和地区，但作为主产国主要有中国、美国、巴西和阿根廷等。在我国不同的地区大豆的生产情况有很大的不同，因此了解我国的大豆区划非常重要。按照大豆生产的气候自然条件、耕作栽培制度、品种生态类型、发展的历史、分布和围的异同，对我国大豆区域采取了两级制划分：第一级以主要作物的熟制，将全国划分为5个大区；第二级为大区地域上较大的自然条件差别划分为7个亚区，依此看出大豆在全国生产上的概貌。一、北方春大豆区包括、、、、、新疆等省（区）及、、、等省北部，该区分三个亚区，其中东北春大豆亚区为重要、外销生产基地。 1、东北春大豆亚区（I1）包括地区：、、、东部四盟。 2、黄土高原春大豆亚区（I2）包括地区：北部、北部、北部、高原一部、河套灌区及。 3、西北春大豆亚区（I3）包括地区：基本为新疆农区。二、黄淮海流域夏大豆区

华北大豆生产区域，该区分两个亚区。 1、冀晋中部春夏大豆亚区（II4）包括地区：长城以南，、天津一线以北，省中部和东南部。 2、黄淮海流域夏大豆亚区（II5）包括地区：、天津一线以南，省、省大部、省洪泽湖和省淮河以北、省西南部、省关中地区、省地区。三、长江流域春夏大豆区包括黄淮海夏大豆区的南沿长江各省份及西南云贵高原，该区分两个亚区。 1、长江流域春夏大豆亚区（III6）包括地区：、两省长江沿岸部分，全省，、南部，、、的北部，盆地及东部丘陵。 2、云贵高原春夏大豆亚区（III7）包括地区：、两省绝大部分，和广西的西部，西南部四、东南春夏秋大豆区包括地区：省南部，和两省，省，、、广西的大部。五、华南四季大豆区包括地区：、广西、的南部边缘和的南端。中国计划在未来5年，把东北地区建设成为世界最大的非转基因高油大豆生产区，以与外国大豆进行竞争。农业部在其公布的未来5年农业规划中指出，到2007年，东北

大豆磷脂的制备_功能特性及行业应用研究进展_袁利鹏

中国酿造 2013年第32卷第5期总第254期大豆磷脂的制备、功能特性及行业应用研究进展袁利鹏１，刘波１＊，熊波２，彭述辉３，李孟繁２（１．广东农工商职业技术学院，广东广州５１０５０７；２．福建农林大学食品科学学院，福建福州３５０００２；３．广州城市职业学院食品系，广东广州５１０４０５）摘要：大豆磷脂是从大豆中提取的磷脂类混合物，具有多种重要的功能特性和巨大的应用价值。该文主要介绍了大豆磷脂的制备工艺、功能特性，及近年来关于大豆磷脂应用的研究进展，并对大豆磷脂未来的发展前景做了简要分析，以期为我国大豆磷脂行业的进一步发展提供参考。关键词：大豆磷脂；功能；应用中图分类号： TS202.3文献标识码：A 文章编号：0254-5071（2013）05-0013-03 Ｐｒｏｇｒｅｓｓｉｎｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎ，ｆｕｎｃｔｉｏｎａｎｄａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｏｆｓｏｙｌｅｃｉｔｈｉｎＹＵＡＮＬｉｐｅｎｇ１，ＬＩＵＢｏ１＊，ＸＩＯＮＧＢｏ２，ＰＥＮＧＳｈｕｈｕｉ３，ＬＩＭｅｎｇｆａｎ２（１．ＧｕａｎｇｄｏｎｇＡＩＢＰｏｌｙｔｅｃｈｎｉｃＣｏｌｌｅｇｅ，Ｇｕａｎｇｚｈｏｕ５１０５０７，Ｃｈｉｎａ；２．ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅ，ＦｕｊｉａｎＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅａｎｄＦｏｒｅｓｔｒｙＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｆｕｚｈｏｕ３５０００２，Ｃｈｉｎａ；３．ＤｅｐａｒｔｍｅｎｔｏｆＦｏｏｄ，ＧｕａｎｇｚｈｏｕＣｉｔｙｐｏｌｙｔｅｃｈｎｉｃ，Ｇｕａｎｇｚｈｏｕ５１０４０５，Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｓｏｙｌｅｃｉｔｈｉｎｉｓａｋｉｎｄｏｆｐｈｏｓｐｈｏｌｉｐｉｄｓｍｉｘｔｕｒｅｅｘｔｒａｃｔｅｄｆｒｏｍｓｏｙｂｅａｎ．Ｉｔｈａｓｍａｎｙｉｍｐｏｒｔａｎｔｆｕｎｃｔｉｏｎｓａｎｄｇｒｅａｔａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｖａｌｕｅｓ．Ｔｈｉｓｐａｐｅｒｍａｉｎｌｙｉｎｔｒｏｄｕｃｅｄｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎ，ｆｕｎｃｔｉｏｎａｌｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ，ａｎｄｔｈｅａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｏｆｓｏｙｌｅｃｉｔｈｉｎ．Ｔｈｅｎ，ｂｒｉｅｆａｎａｌｙｓｉｓｔｈｅｐｒｏｓｐｅｃｔｏｆｓｏｙｌｅｃｉｔｈｉｎｔｏｐｒｏｖｉｄｅｒｅｆｅｒｅｎｃｅｆｏｒｔｈｅｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｏｆｓｏｙｌｅｃｉｔｈｉｎｉｎｄｕｓｔｒｙ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｓｏｙｌｅｃｉｔｈｉｎ；ｆｕｎｃｔｉｏｎ；ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ收稿日期：２０１３－０４－１９基金项目：国家科技支撑计划课题（２０１２ＢＡＤ３１Ｂ０３）；广东省科技计划项目（２０１０Ｂ０８０７０２０１６）；广东省科技计划项目（２０１０Ａ０３２０００００１－４）作者简介：袁利鹏（１９７９－），男，山西大同人，讲师，研究方向为食品营养与安全；刘波＊，讲师，通讯作者。大豆磷脂是从大豆中提取的磷脂类混合物，主要由磷脂酰胆碱（ＰＣ）、磷脂酰乙醇胺（ＰＥ）、磷脂酰肌醇（ＰＩ）、磷脂酰丝氨酸（ＰＳ）等成分组成。其化学结构式［１］：其中Ｒ１和Ｒ２为Ｃ１４￣Ｃ２０的饱和或不饱和脂肪羧酸，根据Ｘ的不同，磷脂被分为多种。当Ｘ为－ＣＨ２ＣＨ２Ｎ（ＣＨ３）３时，为ＰＣ；当Ｘ为－ＣＨ２ＣＨ２ＮＨ３时，为ＰＥ；当Ｘ为Ｃ６Ｈ（ＯＨ）５时，为ＰＩ。由于特殊的化学结构，使得大豆磷脂具有独特的理化性质和营养保健功能，从而被广泛应用于食品、医药、饲料、化妆品等领域中。然而由于对大豆磷脂的研究起步较晚，导致目前我国关于大豆磷脂的应用还处于较低水平，虽有文献报道其物化特性和在部分轻工业中的添加使用，但因其应用领域广泛且迅速，故其特性研究及行业应用新情况需要被不断总结关注。因此，本文对大豆磷脂的功能特性和应用进展进一步综述，也在此基础上对其发展前景做简要分析，以期为我国大豆磷脂行业的发展提供参考。1大豆磷脂的制备工艺目前，常见的大豆磷脂制备工艺主要有：有机溶剂萃取法［２］和超临界ＣＯ２萃取法［３］。其中有机溶解萃取法是利用磷脂在丙酮等有机溶剂中的溶解性较好，而将大豆磷脂从大豆油角中萃取出来的方法，该方法生产成本低廉、制作工艺简单，是目前最常见的磷脂制备工艺，但是该方法制备的大豆磷脂纯度较低，而且通常会用到丙酮等有毒有害溶剂，存在溶剂残留的问题，因此随着随着市场对高纯度、高质量磷脂的需求，该方法的发展空间并不是很大；超临界ＣＯ２萃取法是利用磷脂在乙醇作夹带剂的条件下，在超临界ＣＯ２中具有溶解性，而将磷脂分离出来的方法，该方法制备的大豆磷脂纯度较高，无溶剂残留，是制备高纯度、高质量磷脂的有效方法，但是该方法生产成本较高，工业化难度较大，但是随着大豆磷脂行业的发展，超临界ＣＯ２萃取法将在大豆磷脂的工业化生产中起到越来越重要的作用。专论与综述 13··

试述大豆高产栽培技术

龙源期刊网 https://www.360docs.net/doc/e313736218.html, 试述大豆高产栽培技术作者：郭佳来源：《农民致富之友》2020年第23期大豆在我国的种植广泛，其营养价值和经济价值都比较高，栽培大豆是获得良好收益的渠道之一。进行大豆栽培应在播种前对大豆种子进行适当处理，播种后要及时中耕松土，并合理浇水施肥，同时采取除草、防治病虫等技术措施。本文阐述了大豆高产栽培技术，希望为大豆栽培提供参考。 1、选地整地大豆的适应性比较强，对栽培地的要求不是很高，但从高产栽培的角度出发，应选择优质的栽培地。栽培地应具有地势平坦、土层深厚、肥力偏上、排水良好等条件，以玉米和小麦茬为最佳。地选好后在秋季进行深翻深松整地，使土壤呈现疏松状态，有利于蓄水保墒。垄作栽培的地块，应在整地的同时起好垄，平作地块要将土壤整平并耙细，具备播种条件。如果秋季未来得及整地，翌年春季雪化后先进行机械灭茬，然后进行深度为15厘米左右的耙地，将地耙平耙细后进行一遍镇压，达到待播状态。 2、主要栽培方式一是垄三栽培方式。即两垄间的距离为70厘米左右，在垄上进行双行播种，行距为18厘米左右。二是密植栽培方式。有3种模式，分别为大垄密植、小垄密植和30厘米平作窄行密植。大垄密植栽培的技术标准为，两垄间的距离为120厘米，垄上栽培4行。小垄密植栽培的技术标准为，两垄间的距离为50厘米，垄上栽培2行。30厘米平作窄行密植栽培的技术标准为，株行距为30厘米左右，开沟平播。 3、选择品种根据积温带的不同，选择适宜在当地气候条件下正常生长，并通过农业管理部门审定推广的优质高产品种。 4、种子质量标准及处理方法购置的大豆种子必须满足纯度和净度要求，纯度和净度均应在98%以上，发芽率应在85%以上，含水量低于13%。如果达不到以上标准，应对种子进行精选并晾晒，并做发芽试验，使种子质量达到国家种子标准的二级以上。然后用35%的多克福种衣剂对种子进行拌种包衣，比例为1：60。

实验五、蛋黄中卵磷脂的提取、纯化与鉴定

实验五：蛋黄中卵磷脂的提取、纯化与鉴定一、实验目的 ?掌握从鲜鸡蛋中提取卵磷脂的方法与原理。 ?卵磷脂鉴定的方法与原理。 ?加深了解磷脂类物质的结构和性质。二、实验内容磷脂是一类含有磷酸的脂类，机体中主要含有两大类磷脂，由甘油构成的磷脂称为甘油磷脂（phosphoglyceride）；由神经鞘氨醇构成的磷脂，称为鞘磷脂（sphingolipid）。其结构具有由磷酸相连的取代基团（含氨碱或醇类）构成的亲水头（hydrophilic head）和由脂肪酸链构成的疏水尾（hydrophobic tail）。在生物膜中磷脂的亲水头位于膜表面，而疏水尾位于膜内侧。磷脂是重要的两亲物质，它们是生物膜的重要组分、乳化剂和表面活性剂。磷脂依照氨基醇的不同可分：（1）磷脂酰胆碱（卵磷脂）（PC），分布：植物主要有大豆等，动物主要有脑、精液、肾上腺、红细胞，蛋卵黄（8-10%）。其主要作用是控制肝脂代谢，防止脂肪肝的形成；（2）、磷脂酰乙醇胺（脑磷脂）（PE），参与血液凝结；（3）、磷脂酰丝氨酸（PS）；（4）、磷脂酰肌醇（PI）；（5）、磷脂酰甘油（PG）；（6）、二磷脂酰甘油（心磷脂）。蛋黄磷脂属动物胚胎磷脂，含有大量的胆固醇和甘油三酯及许多人体不可缺少的营养物质和微量元素。卵磷脂是生命的基础物质，人类生命自始至终都离不开它的滋养和保护。卵磷脂存在于每个细胞之中，更多的是集中在脑及神经系统、血液循环系统、免疫系统以及肝、心、肾等重要器官。卵磷脂也被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。蛋黄卵磷脂可将胆固醇乳化为极细的颗粒，这种微细的乳化胆固醇颗粒可透过血管壁被组织利用，而不会使血浆中的胆固醇增加。三、实验原理、方法和手段原理一：卵磷脂是生物体组织细胞的重要成分，主要存在于大豆等植物组织以及动物的肝、脑、脾、心、卵等组织中，尤其在蛋黄中含量较多(10%左右)。卵磷脂和脑磷脂均溶于乙醚而不溶于丙酮，利用此性质可将其与中性脂肪分离开；卵磷脂能溶于乙醇而脑磷脂不溶，利用此性质又可将卵磷脂和脑磷脂分离。原理二：卵磷脂为白色，当与空气接触后，其所含不饱和脂肪酸会被氧化而使卵磷脂呈黄褐色。卵磷脂被碱水解后可分解为脂肪酸盐、甘油、胆碱和磷酸盐。甘油与硫酸氢钾共热，可生成具有特殊臭味的丙烯醛；磷酸盐在酸性条件下与钼酸铵作用，生成黄色的磷钼酸沉淀；胆碱在碱的进一步作用下生成无色且具有氨和鱼腥气味的三甲胺。这样通过对分解产物的检验可以对卵磷脂进行鉴定。四、实验组织运行要求

主要农作物产地分布图

主要农作物产地分布图 Document serial number【KKGB-LBS98YT-BS8CB-BSUT-BST108】

我国主要农作物产地分布全景图我国农作物的分布情况： 1、影响条件自然条件：地形、土壤、水源、气候社会经济：市场、交通、科技、政策 2、耕作制度即某一地区一年种几次庄稼。 3、主要耕作方式 4、农业特色 5、主要农作物分布玉米在我国分布很广，主要集中在东北、华北和西南地区，大致形成一个从东北到西南的斜长形玉米栽培带。种植面积最大的省份是山东、吉林、河北、黑龙江、辽宁、河南、四川七省。 6、主要油料作物油菜主要分布在长江流域，但近年来出现'南迁北移'的趋势。花生主要分布在我国东部的暖温带、亚热带、热带的沙土和丘陵地区。大豆（1）东北三省为主的春大豆区（2）黄淮流域的夏大豆区（3）长江流域的春、夏大豆区（4）江南各省南部的秋作大豆区（5）两广、云南南部的大豆多熟区其中，东北春播大豆和黄淮海夏播大豆是我国大豆种植面积最大、产量最高的两个地区。 7、糖料作物甘蔗生长习性：喜高温，需水肥量大，生长期长甜菜生长习性：喜温凉，耐盐碱、干旱，生长期短附：中国农产品出口贸易基地、中国主要牧区及其优良牲畜品种 8、森林资源我国的森林资源主要分布在：（1）东北的大小兴安岭和长白山地，是我国最大的天然林区（2）西南横断山区是我国第二大天然林区（3）东南部的台湾、福建、江西等省山区，以人工林、次生林为主除森林外，还有多种多样的经济林产品：温带苹果：主要产于山东、河南、河北、陕西、新疆、辽宁等亚热带柑桔：主要产于浙江、福建、江西、四川等省亚热带茶叶：产于南方各省山区热带水果：福建、广东、广西、海南、云南出产香蕉、荔枝、龙眼、菠萝等水果。海南还出产椰子。天然橡胶：云南南部、海南岛、雷州半岛

大豆卵磷脂的提取工艺及发展研究

大豆卵磷脂的提取工艺及发展研究大豆卵磷脂的提取称取约10g蛋黄于小烧杯中，加入温热的95%乙醇30mL，边加边搅拌均匀，冷却后过滤。如滤液仍然混浊，可重新过滤直至完全透明。将滤液置于蒸发皿内，水浴锅中蒸干，所得干物即为卵磷脂。大豆卵磷脂的鉴定新提取的卵磷脂为白色，当与空气接触后，其所含不饱和脂肪酸会被氧化而使卵磷脂呈黄褐色。卵磷脂被碱水解后可分解为脂肪酸盐、甘油、胆碱和磷酸盐。甘油与硫酸氢钾共热，可生成具有特殊臭味的丙烯醛；磷酸盐在酸性条件下与钼酸铵作用，生成黄色的磷钼酸沉淀；胆碱在碱的进一步作用下生成无色且具有氨和鱼腥气味的三甲胺。这样通过对分解产物的检验可以对卵磷脂进行鉴定。 1、三甲胺的检验：取干燥试管一支，加入少量提取的卵磷脂以及2～5mL 氢氧化钠溶液，放入水浴中加热15min，在管口放一片红色石蕊试纸，观察颜色有无变化，并嗅其气味。将加热过的溶液过滤，滤液供下面检验。 2、不饱和性检验：取干净试管一支，加入10滴上述滤液，再加入1～2滴3% 溴的四氯化碳溶液，振摇试管，观察有何现象产生。 3、磷酸的检验：取干净试管一支，加入10滴上述滤液和5～10滴95%乙醇溶液，然后再加入5~10滴钼酸铵试剂，观察现象；最后将试管放入热水浴中加热5～10min，观察有何变化。 4、甘油的检验：取干净试管一支，加入少许卵磷脂和0.2g 硫酸氢钾，用试管夹夹住并先在小火上略微加热，使卵磷脂和硫酸氢钾

混熔，然后再集中加热，待有水蒸气放出时，嗅有何气味产生。大豆卵磷脂的开发应用 1 在食品中的应用卵磷脂被用于糖果、巧克力中以降低粘度，用于人造黄油的乳化。其次，它还用于制作许多粉末状食品以使产品迅速溶解和润湿。含有卵磷脂的速溶蛋白粉能与肉类迅速彻底地混合。某些分解胶体也能较容易地被迅连掺入食品中。卵磷脂还具有抗氧化、催长及包埋等作用。因此，其技术价值愈来愈被人们重视， 2 在饲料工业中的应用卵磷脂是动物脑神经组织、骨髓、心、肝和脾不可缺少的组成部分，是生物膜的重要组分，对幼龄动物的生长发育非常重要，添加卵磷脂能促进鱼类和肉猪的脑、神经组织、内脏、骨髓的发育健全。添加卵磷脂可节约蛋氨酸的消耗，提高饲料质量。卵磷脂可提高饲料能量及氨基酸、胆溶性VE的含量，每克脂肪可提高377千焦热量，是蛋白质、糖类热量的2倍，通过每1000克鱼配合饲料的能量为24.3 千焦，如分别添加5％的卵磷脂，相当于提高28％的能量。 3 在涂料工业中的应用在涂料和油漆中，主要利用卵磷脂的表面活性作用，缩短加热时间，防止颜料沉淀，增加光亮度，避免分层，增大覆差率和流平性、分散性、湿润性。 4 在医药中的作用