文化上的潮汕

旅游与景观美学论文

——文化上的潮汕

摘要

从中国广东的文化汇集之地广州出发，一路向东，在沿途中，可以发现各式各样的景观，习俗和文化，而再继续往东之后，你会宛如进入另一个国度，这里的人有着不一样的经济水平，不同的文化习俗，说着听不懂的话语。这里就是潮汕地区。潮汕地区，是广东省汕头市、潮州市、揭阳市三个地级市的统称，位于粤东沿海、广东与福建交界处，与台湾对望，北回归线与中国大陆海岸线唯一交汇的地方，是海西经济区组成部分。今天我们便将踏入潮汕，来了解他的景观、饮食以及特色文化。

关键词：历史，景观，文化

潮汕地区的由来与简介

潮汕是古代所言的南蛮之地，“潮汕”历史上长达近2000年称呼为“潮州”，历史诸如称呼为“潮州”（隋、唐、宋王朝)，“潮州路”（元朝）、“潮州府”（明、清王朝）等，在1904之后才出现这个“潮汕”称呼。

图1.潮汕版图

在这个经济落后的地区，却是脱颖而出了李嘉诚，马化腾的名人。由于接近东南亚地区，随着华人华侨的移居，潮汕文化也走向中国，走出了国外，让我们来简单的看一下这些璀璨的文化吧。

潮汕地区的景观

凝固在山水名胜中的历史事件，丰富了旅游文化的内涵。在每一处旅游景观里，历史以掌故和传说的形式，生动地向旅游者诉说这一山一水的过去，带领着旅游者去追寻

先人走过的路。于是山水景观对于旅游者，也就变得富有历史文化的意义。

图3.伴海小筑

潮汕地区多为沿海地区，丘陵地貌，沿着公路两侧，时常是依山傍水，由于开发较少，气候温和，山上生长着茂密原始绿树，而环绕的海洋与湖泊，除了给予食物与水源之外，也是一道亮丽的风景线。

潮汕位于我国东南沿海广东与福建的交界处，背山襟海，美丽富饶，冬无严寒，夏无酷暑，有“南国问户”、“南海明珠”之誉。潮汕的景观不只是美学的欣赏，市场会伴随着形象生动富有哲理性而耐人寻味的故事。潮汕的各个旅游景点是潮汕文化宝库中的瑰宝，潮汕旅游的精品，潮人先辈劳动人民智慧的结晶，长时间闪烁着夺目的光彩。

犹如文人墨客畅游之后留下咏颂山水景观的潮汕八景：鳄渡秋风，西湖渔筏，金山古松，北阁佛灯，韩祠橡木，湘桥春涨，凤台时雨，龙湫宝塔。2这些并不只是在青史书稿、文人笔梢中熠熠生辉，也表了新时期潮汕城市建设的成就，有的具有鲜明的潮汕文化特色和历史底蕴，当然，更是给予了游客心灵与感官上最美好的享受。

图2.潮汕八景

改革开放二十年后的潮汕，自然文化遗产、经济环境、城市形象、社会秩序、市民行为日趋优化，观光、娱乐、商务、公务、购物、文化、信息等旅游功能较为配套，成为很好的旅游城市。大力发展潮汕旅游业，有利于开展爱国主义教育，弘扬潮汕的人文精神、传统文化，带动潮汕地区第三产业的发展，促进提高社会经济效益。

潮汕地区的习俗与文化

潮汕三市山水相连，文化相同。有自己的潮州方言、潮州戏剧、潮州音乐、潮州菜系、潮汕工夫茶、潮汕工艺品、潮汕民俗和潮汕人文心态八大特色。

潮汕的饮食文化

潮汕地区位于韩江下游,气候温和,土地肥沃,盛产稻谷水果,加之东临大海,海产异常丰富,盛产黄花鱼、带鱼、墨鱼、金枪鱼、马鲛鱼、红鱼、石斑鱼、节斑对虾、梅花参、海龟、玳瑁、海贝、海藻、牡蛎、珍珠贝、蟹、海带、紫菜等海洋产品.因此,潮汕饮食又以烹制海鲜见长。3同时讲究养生，用料广泛，口味清纯，给予回味无穷感。

除了靠海吃海的主菜，潮汕尤以小吃出名，荤素皆有，蒸、煎、烤、炸齐全，品种丰富，口味清鲜，用料讲究，制作精细，乡土风味浓厚，颇受人们喜爱。

图4.特色美食

潮汕特色文化遗产

潮汕地区位于古时南蛮，但却保留下了不少的文化瑰宝与习俗，例如潮汕有着自己的方言——潮汕话。

潮汕方言现存最古老的汉语方言之一，保留着很多古汉语语音的特点，是古汉语的活化石，是研究汉语语音史的宝贵材料。但是，近年来潮汕方言的发展出现了萎缩现象，保护和推广潮汕方言势在必行。4而衍生出来的潮剧，更是用方言将潮汕地区将历史故事理解的透彻并最好展示出来给当地民众享受的载体。

此外，潮汕有着极为高超的产茶技术和炼陶技术，是养生与艺术的强力输出地。

图5.清丽的茶田

潮汕的风俗习惯

潮汕人有着很高的宗教信仰，例如成年礼——出花园，每年隆重的迎老爷，家家户户在每夜入睡之前都会点香叩拜祖师爷，祈求安康幸福。

图6.宗教活动

图7.美丽的潮汕

潮汕人极其喜欢喝茶，一日离茶便觉得少了些什么，只要经过，无论大街小巷，都会有茶味飘香而出。而潮汕人不只爱喝茶，爱喝好茶，还知道怎么喝茶。对于什么季节什么茶，如何泡，也是有着自己的讲究，这便是潮汕独特的茶文化。

在这个文化堆积的地方，拥有着许多人文美丽。现在我不想说我从哪里来，只想说我想到那里去，去到那向往的、美丽的文化上的潮汕。

1山水旅游中的人文景观

2潮汕文化选第六集《山光水色尽文章》

3潮汕饮食习俗

4关于广泛深入开展潮汕方言与文化研究的思考

潮汕民俗文化研究

潮汕民俗文化研究研究背景具有鲜明地方特色的潮汕文化，历史悠久，源远流长，是中华传统文化的一个小分支。而潮汕民俗文化作为潮汕文化最具特色的组成部分，有着强烈的民族性、地域性和群众性，凝聚了潮人群体力量的智慧。随着近、现代工业文明的迅猛发展，传统文化正逐步离我们而去，这是人类目前无法回避的问题。那么究竟潮汕文化中有什么特别民俗呢？研究目的潮汕地区具有与其他地区相似的节日，而不同的节日在不同的地域又有不同的特色。潮汕民俗文化作为潮汕文化的重要组成部分，现今似乎已渐渐为新一代潮汕人所淡忘。我们成立这个课题小组的目的，就是为了了解潮汕各个节日的特色以及潮汕的民风民俗，继承和发扬潮汕文化的精华，摒弃封建迷信。节日及习俗介绍 1.出花园潮汕地区特有的成人礼俗。有15岁男女孩子的家庭，要在为孩子备办三牲果晶拜别公婆神(俗称公婆母)，表示孩子已经长大，可以走出园，不再是终日在花园里玩闹的孩童了。其仪式是将三牲果晶合凑成四件或八件或十二件，陈置在俗称“胶掠”(晾晒用的竹箕)上，请出公婆神的神炉，由出花园的孩子跪拜，拜毕，以后就不再拜了。出花园的孩子要穿红皮屐、吃公鸡头，所有食品都要吃一点。穿红皮屐和吃公鸡头的习俗，传说来源于明嘉靖年间潮州状元林大钦。传说林大钦少时读书，买不起红鞋，便穿红皮屐。一天，他放学回家，见有老者抱着一只公鸡蹲在地上，旁边还有一对红联纸，一张没有字，一张写着“雄鸡头上髻。”老者要求路过者应对，对得上可得这只公鸡，对不上者仅赔他一页对联纸。林大钦站了一阵，对曰：“牝羊颔下须。”对得好，老者将公鸡送他。回到家里，他父亲将公鸡宰了，烫熟后砍了个鸡头奖励大钦，以示独占鳌头之意。后来，大钦果然得中状元，名扬天下。潮人以为这是个好兆头，在孩子入学时就给买双红皮屐，给他抱大公鸡，孩子出花园时就给吃鸡头。 2..潮汕方言潮汕方言又称潮语，即潮州话，属汉语方言八大语系之一的闽南语系，其鼻祖是汉唐时期的中原汉语，是汉语里语音元素最多、发音机理最复杂的语言。词汇丰富，幽默生动，富有极强的表现力，并保存着很多古汉语的成份。潮汕方言反映了潮汕文化的方方面面，是研究潮汕文化的活化石。

潮汕传统节日习俗

潮汕传统节日习俗澄海实验学校初一（14）班杜斯康

在潮汕，一年中的岁时节日，各乡各里的游神赛会，各家各户还有祖宗的“忌日”，基本每月都有二三个祭拜节日。这些节日，既有祭品美食的制作，又有娱神民间艺术的展示，可谓名目繁多，眼花缭乱，是一笔可经挖掘、改造的旅游文化资源。所谓岁时节日，远不止元宵、清明、端午、中秋、冬节、春节等几个比较典型的传统节日。从正月到腊月，可以说月月有节。在春节即将来临之时，我不禁对潮汕的传统节日习俗产生了浓厚的兴趣。因此，我决定对“潮汕传统节日习俗”这一专题进行社会实践。希望能够借此机会，对潮汕的传统节日习俗有更深的了解，弘扬家乡的传统文化。同时也培养自己的活动探究能力。

目录春节习俗 (4) 立春风俗 (5) 元宵节 (6) 潮汕人过清明节 (9) 潮汕端午习俗 (10) 潮汕中元节 (12) 中秋节的习俗 (17) 冬至 (19) 除夕 (21) 实践总结 (23) 目录

农历正月初一是春节。春节一清早各家各户备齐菜到祠堂祭拜祖先，所以这一天早餐，便要全家吃素，以示对祖先虔诚尊敬。各个宗祠都要挂灯笼，写明姓氏，显示其先人的官职或贤哲家风。如姓李的为“陇西旧家”，表示他与唐朝的李世民同宗支；姓黄的写“江夏世家”，表示他们是孝子黄香的一脉，等等。正月初一至初三，小辈应向长辈拜年，亲朋则互相祝贺，名为拜年或拜正。当小孩一清早捧槟榔（或以橄榄代槟榔），向长辈请安拜年时，长者则赏些钱给他买糖果，俗称为赏面钱。这一天外出，遇见熟人，应互相道贺，共祝新正万事如意。交情较深的，则互相登门拜正。故此家家户户都备有大柑和橄榄，以备客人拜正答礼之用。正月初一，潮俗禁忌很多，人人都要说吉利话，甚至孩子失手打破碗，还要说成“碗开花”或“缶开嘴大富贵”。如不慎点火烧了灯笼，则说是“灯火旺”。这一天不能扫地，应把扫帚藏起来，让垃圾积下，说是堆金积玉。据《录异记》说，藏扫帚的事，是商人区明过彭泽湖礼青洪君，得其侍女如愿，因而一切如愿发家。后因生气打了如愿，如愿钻进扫帚中，不愿出来，区明从此便倾家荡产了。有此传说，所以大家这一天便藏扫帚不扫地了。还有说正月初一如不吃干饭而喝饭汤，以后出门要遇雨。潮汕春节文娱活动最活跃。有赛锣鼓班的，有舞龙、舞蜈蚣、舞狮、扣鹦哥等。有些乡村还要通过舞狮队拜年，联络乡情友谊。正月初一至初三，一连拜祭祖先三天。祭拜时有鼓乐助祭的习俗，所以一些弦间乐社和皮影戏班，便在这时组成小乐队，到各地宗祠巡回弹唱助祭，参贺新喜。主人对这些乐队，分别给以红包，由小孩以槟榔盘奉送乐队。到了正月初四“弦架开”（即年假开）。这一天传说是上天汇报的神明落地的一天，过去迷信的拜神者，都一早就上神庙烧香嘱咐，有些还把全家的生辰年庚八字，写在红帖上，缚于神轿上，向神许愿，希望他“上天言好事，落地保平安”。各行各业在新开市中，都有点“诀术”，教书的喜在笔筒上贴起“新春开笔砚，诸事皆逐意”的小红联；做生意的则一早起来就扫地，自外朝里扫，表示要把财扫进来，栖楹墙壁则贴上“开门扫地财长聚，货如轮转大利市”等吉利红联；农民则说这一天要吃蒜和猪肠，说吃了猪肠、蒜，新年做起事来“长长有和算”。总之，自除夕至正月初四年假开，人人都盼着争个好头彩。

潮汕文化的现状与发展

潮汕文化简介与发展关键词：岭南；潮汕文化；传统摘要：潮汕文化是古代南粤土著文化的基础上，融汇了中原文化和海外文化，逐渐形成和发展起来的具有鲜明时代色彩和地域特征的区域性文化。它是岭南文化重要的一支，更是中华文化的组成部分。在当下社会很大程度上桎梏了它的发展，我们应该本着批判扬弃的原则，促使其向宏观、理性、深度的方向转变，研究潮汕文化的的现状，了解其丰富的内涵和特色，对于弘扬潮汕文化的优良传统，寻找潮汕民俗文化现代化的最佳路径，丰富中华文化的内容，都具有重要的意义和作用。一、潮汕概况潮汕大地是一处历史悠久，文化兴盛的文明之邦。长期以来，由于潮汕地区行政上属广东管辖，所以潮汕文化也一直隐蔽在省府文化——广府文化的背后，外界也常误以为，广东文化就是广府文化，对潮汕文化知之甚少。而事实上，潮汕文化是独立于广府文化之外，有着自己鲜明的特色，并且自成一格的文化体系。潮汕地处中国东南沿海广东与福建的交界处，历来为粤东、赣东南、闽西南的商品集散地中心，潮人自嘲为“省尾国脚”。这里三面背山，一面向水。境内虽有富饶的潮汕平原，但生存环境却不易，常有台风与地震威胁．而且历来地少人多，总面积10346平方公里，人口近2000万，人均可耕地不到3分，有“耕田如绣花”之美称。这里商业气息浓厚，长久以来的商贸传统，催生了中国影响深远的三大商帮之一的潮州商帮。这里还是“十相留声”的岭海名邦，也是宋“前七贤”、明“后八俊”，近代千万潮汕英才生长的“海滨邹鲁”。潮汕属亚热带海洋性季风气候，这里夏长冬短，日照充足，气候温和，雨量充沛，终年不见雪。潮汕襟山带水，气候宜人，成为南迁汉人生息繁衍之地，长期以来形成城镇密集的现状。潮汕居民基本上均来自各各历史阶段的南迁汉人，比如比较早的并有记载的是《史记》中记载的秦时期一支由史氏族人带领的为秦始皇修筑水路直达揭阳岭的队伍，抵达揭阳岭后并没有返回，而是直接“驻扎”在当地并始设揭阳县。其外还有其他如汉，三国，唐宋，元明时期迁入的。二、潮汕文化简介 (一) 潮汕方言潮汕话，是全国八大方言区中闽南方言的次方言，潮汕人的方言，也是现今全国最古远、最特殊的方言。古朴典雅，词汇丰富，语法特殊，保留古音古词古义多，语言生动又富幽默感，与其他语言很大区别。因此，引起海内外语言学家的关注，研究潮汕话的人很多，有关潮汕话的专著、字典、词典也很多。对潮汕人来说，潮汕话是维系感情的纽带，有巨大凝聚力。尤其在异域他乡。乡音相同，胜似“自己人”。潮汕话在广东东部的潮汕地区以及海外华人中广泛使用，是知名度较高的一个古老方言，属于闽南语系，但与闽台的闽南话差异很大。语法与闽台片相同，词汇也有高度的对应，语音语调上则差异明显，彼此互通存在不少难度。在潮汕话和闽台片相交融的地区，兼具有二者的发音特色，特别是靠近潮汕地区的陆丰三甲（甲子、甲东、甲西）地区的闽台片的闽南语，福建的诏安等。潮汕话包含了很多的古汉语成分，在古代，潮汕先人本来居住在中原一带，为了逃避战乱，一路往海边迁徙，到达福建莆田，定居一段时间之后，又集体迁徙到今天的潮汕地区。所以潮汕话是遗留下来的古汉语，同时也受到南越国少数民族的影响。 18至20世纪期间，潮州居民是移居东南亚的主要华人族群之一，故此潮州话成为海外华人的主要方言之一。因此，潮汕地区以外的华人社群，也有很多人说潮汕话。潮州人在香港、越南、马来西亚、新加坡和印尼形成重要的少数族群。一些潮州人也在澳大利亚、新西兰、北美洲和欧洲居住，一些从潮州地区而来，一些则从东南亚而至。（二）潮汕饮食

潮汕民俗

潮汕民俗是中华民俗文化的一支，是汉文化与百越民俗文化及外来文化相融合的结晶，别具特色、自成体系。有农历正月初七吃“七样羹”，冬至吃“冬节丸”等饮食习俗；有请青娘母做“四句”等婚娶习俗；有“吃丁酒”、“出花园”等生育习俗；有时年八节祭拜等岁时民俗；有“搬涂戏”、“赛花灯”等游艺民俗；有好事送礼成双、歉事送礼奇数等交际礼俗。汕头素有”美食之乡”美誉，汕头美食体现了潮汕饮食文化的深厚底蕴．汕头比较有名的当地小吃有；”老妈宫粽球”．”西天巷蚝烙”，”福合埕牛肉丸”，”新兴炒糕”，”飘香小食店的虾米笋”等，还有南澳岛上的多种海产风味．老妈宫粽球，汕头老妈宫粽球是一种很特别的粽子，它借助妈祖信仰的灵光，由一种普通节食，变成一种适宜四时享用的不普通食物．在1920年前后，一位叫张强德的开始在老妈宫附近摆摊卖粽球．其制作非常讲究；选料精细（选用颗粒饱满的糯米），创意独特（有甜咸双拼料馅），不惜工本（咸料馅有香菇．虾米．腊肠．方鱼末．莲子．栗子和经腌制的南乳鬃头肉），过去店里还悬挂一块写着”食定正知”的横匾，后来演绎成一句在社会上流传广泛的俗语；”老妈宫粽球－－食定正知”，过去潮汕人每逢行船出洋都要前来祭拜妈祖，祈求保佑平安．在老妈宫门口，会顺手买几个粽球作供品，祭拜后一路上幔幔将它们吃了，又好吃又耐饥．潮汕人冬至吃甜丸：古人认为“冬至阳生，万物苏醒。”虽然还处于寒冷季节，人们却已闻到了春的气息，相传汉代冬至已有“进酒肴，谒贺君师耆老”的习俗。宋、元以来，潮俗盛行吃甜丸。甜丸既是用糯米磨粉和水搓丸煮成的甜汤，是冬至日最具代表性的食品。冬至前，农家主妇纷纷舂糯米粉(今多为机械辗制)，有的互通有无，馈赠亲友。冬至这天一早，家中大人小孩往往围坐在竹葫或大盘子四周，各自提取事前用糯米粉和水搅搓成的粉团，以两只手搓成弹珠一样的丸子，叫“冬至丸”。“冬至丸”象征着岁暮之际全家人圆圆满满。有的“冬至丸”还加以橙糕、瓜册糖、豆砂等作馅料，俗称“鸭母氽”，“冬至丸”可任意搓得大小不一参差不齐，取“公孙丸”好兆头。冬至甜丸一般在天亮前煮熟，家人起床后，都要吃一碗“冬至丸”，潮汕有“冬至丸，一食就过年”的民谚，俗称“添岁”，表示年虽还没有过，但大家已加了一岁。传说，有一年冬至，从外地来了三个衣衫褴褛的逃荒者。饥寒交迫，老妇饿死了，只剩下父女两个人。父亲向人家讨了一碗冬节圆给女儿吃，但女儿却坚决不吃，要让父亲吃。推来让去，父流泪说：“女儿，为父不能养活你，眼看你忍饥受饿，不如在这里择一人家嫁了，图一口之食。”女儿也就含泪答应，两人分食了一碗冬至圆后便分手了。后来，女儿嫁了一个好人家，日子好过一点了，但她天天思念父亲。到了冬节时候，更是忧伤万分。她的丈夫问起原因，妻子就将详情告知。后来夫妻俩想了一个方法，在大门环上贴了两颗大大的冬至圆，心里想：“父亲若看到，定会触景生情。”这样，年复一年，这习俗终于沿袭下来。然而，这个“到处贴甜丸”的陋俗毕竟行不久，它不仅不卫生，而且有损美观和十分浪费，也就自然消亡了。而这个“吃甜九”的习俗则一直流传至今。

潮汕风俗文化

潮汕风俗文化潮汕，位于我国东南沿海广东与福建的交界处，虽历来为粤东、赣东南、闽西南的商品集散地中心，潮人却自嘲为“省尾国角”。潮汕地区一直是广东仅次于南番顺的第二文风鼎盛地区。潮汕风俗，是潮汕文化的一个内容。人们在长期的生活和社会实践中，对于好的习俗便继承下来，对于不好的陋俗就丢弃了。 <<潮汕除夕、春节习俗>> 农历十二月二十四日是“神明”上天“述职”之时。是日起，家家户户大扫除，用物和被帐都行清洗，谓之“采囤”。除夕前一二天，家家户户制作各式稞品，以备过年之用。除夕日外出家人都得赶回家团聚。除夕夜全家围炉吃团圆饭。饭后大人们给孩童、子女给父母上辈，分发“压岁钱”。是晚农家水缸要贮满水，米缸要填满米，灯火不能熄灭，以象征“岁岁有余”、“年年不断炊”的好兆头。过年夜守岁之俗十分普遍。守候新春来临，新年钟声敲响，家家户户鸣放鞭炮。农历年的最末一天称岁除，这晚上称除夕，潮汕习俗谓之“过年”。除夕前人们便忙碌张罗备办各式年货了：买鸡、鹅、鸭、鱼、肉；添制新衣裳饰；新购家具、器皿；选购年画、春联等。尤其要买柑桔、青橄榄等水果作象征吉祥如意和迎送亲友的佳果。贴门神、春联。新春伊始，第一件事便是贴门神、对联。每当除夕将至，家家户户都纷纷上街购买春联，有雅兴者自己也铺纸泼墨挥春，将宅子里里外外的门户装点一新。送压岁钱。送压岁钱是潮汕春节习俗中重要的一项，长辈要分钱给后辈，能挣钱的后辈也要送钱给长辈。这些钱不能直愣愣地送，而要很讲究地装在一个利市包中，或者用一块红纸包着。这俗称为“压肚腰”，意谓一年从头到尾，腰包里都会满满实实、富富裕裕。特别有趣的是，小孩临睡前，父母必将一张大面值钞票放在小孩肚兜中，睡醒后即将钞票取回。吃团年饭。除夕将至，家家户户的住宅打扮得焕然一新后。主妇们便忙着准备做一年之中最丰盛、最富意义的团年饭。团年饭，顾名思义，是一家在过年时欢聚在一起吃饭，连故去的老祖宗也不忘记的。迎财神，放鞭饱。近年来兴起的一项民俗活动，就是在于夜时分拜财神。按说，腊月二十四日诸神上天，人间的诸路神仙都上天“汇报工作”去了。拜年，送“大吉”。拜年，又称为“拜正”。初一一早，人们起床穿好新衣后，第一件事是自家对拜，往往是后辈先祝福长辈，然后长辈再给后辈晓以期望。拜年的人，无论带了多少礼物，其中大桔（潮州柑）是不可少的。迎神接福。正月初四是“神”或日“迎神”的日子。原来，年前腊月二十四日是“送神”日，下界诸神都在这一天升天向玉皇大帝朝贺述职，报告一年来下界人间行为的善恶。正月初四这天，再回到下界来继续监督人们，于是家家户户便在初四日迎接神的光临。春节间的娱乐活动很多，如游神、游锣鼓、标旗和猜谜等。 <<潮汕元宵习俗>> 新春话花灯春节过后元宵节就来了，元宵古代称元夜，“夜”在古语中就是“宵”。元宵是潮汕新年的第一个节日，俗称“喜节”、“灯节”。始于西汉，汉武帝每逢正月便在宫中张灯结彩，以示在新的一年里风调雨顺、国泰民安。到了唐朝唐玄宗改一夜为三夜。苏味道有“正月十五夜”诗：“火树银花合，星桥铁锁开，喷尘随马去，明月逐人来。”到了明朝，明太祖朱元平璋规定正月初八上灯，十七落灯，这十夜是我国最长的元宵灯节。潮汕各县市每逢新春佳节也分别举办花灯展，其中潮州，澄海、普宁、揭西等在近年来就举办过大型灯展。广东首届民间艺术联欢节的盛会上，潮汕壮举的花灯也受到中外人士的欢迎。近年来，潮汕花灯展，吸引了海外回国的乡亲和港、澳、台同胞，同故乡亲人观赏花灯，欢度新春佳节，还受到有关报刊和电视台、电台的重视。这一盏盏精致的花灯，上下争妍，水天焕新，令人留连忘返，撩人情怀。

潮汕历史文化——诗阳村的游神活动

诗阳村的游神活动潮州文化是以历史上潮州府所在地（今潮州市区）为中心，包括现潮州、汕头、揭阳三市的一种地域文化，是一种古老而独特的文化体系。古代潮州自然环境十分恶劣，。唐代韩愈，称：“州南境界，毒物瘴气，日夕多作”，毒虫野兽，种类繁多。在这种环境下，土著先民对自然力充满恐惧，因而尤信鬼神，“重巫现，轻医药”，“断发纹身，以避蚊龙”，导致图腾崇拜、祭祀酬神活动的盛行。由此也丰富了大量的娱神节目，如在正、二月，潮汕乡村各乡各里先后进行的各种“游神赛会”活动。早在五六千年前，潮州先民就创造了“象山文化”。而在乾隆时期编纂的《普宁县志》早有记载：“春社日，各乡农民具香帛、酒馔，相率祀起乡之土神，以祈谷。祀毕，聚饮于神侧，曰：“做社”。由此可见，“闹热”的习俗已在潮州文化的熏陶氤氲下孕育传承了几百年。潮汕文化离不开游神赛会，游神赛会是潮汕文化的根。一般在正、二月，潮汕乡村各乡各里先后进行着各种“游神赛会”活动。所谓游神赛会，就是潮汕各乡里的民间狂欢节，人们怕“老爷”待在庙里烦闷，把老爷请出来巡村游境，期间，锣鼓声催，鞭炮轰响，烟火满天，潮剧、纸影戏音韵袅袅，上演一场娱神娱人的民俗节日。几乎每一个村，在每年年初都会有固定的时间举行盛大的游神庆典。大多数庆典的模式，是把庙里的神像抬出来，仿照古代官员出巡的仪式，在村的边界走一圈，以示神灵所到之处，新年风调雨顺、五谷丰登、人畜平安。通过这种仪式，人们能够感受得到自己居住的环

境，自己的生命，接受了神明的保护。每年的正月十三是我们村（东凤镇诗阳村）“营老爷”（游神）的日子，而早在正月十二我们就已经准备好了一切并举办一系列精彩的节目来迎接这个盛大的节日。 “营老爷”是每村相当严肃相当郑重其事的活动，村人看重的程度无异于一个宗族的未来。因此，筹备工作一般由村里较为德高望重，年长的长辈主持下进行，我们村也不例外。刚进入正月不久，“老人组”的老人们就开始为年十三的游神活动忙活起来。搭棚摆“神前”，准备祭品，训练游神的人员等等一系列的准备工作，这些经验丰富的老人们筹备起来可一点儿也不含糊。诗阳村的村民被分为十支队，在“闹热”时就被分为六个“神前”。“神前”是为了迎接“老爷”而由水管搭建起来的临时棚，每个“神前”都装饰有“彩眉”、对联、灯笼、五颜六色的“标”，棚里则准备了几十张桌子供村民摆放祭品，在棚的最前面则摆放公家准备的酒、茶、五果盘、桔子。而每家每户需要准备的祭品有：鹅、三牲（猪肉、鸡、鱼）、甜粿、粿桃、各种各样的表面上印有各种图案的粿品、钱财（纸钱）、对烛、香。而有些“头家”（大富商）则会在“神前”摆上龙虾或全猪等显赫的祭品。等到正月十二夜晚，村里开始放电影、演纸影、唱卡拉ok等等各种各样的活动，到处是张灯结彩，装饰一新。而村民们会在今夜串走于各个“神前”，并互相进行比较。热闹非凡。正月十三这天，也就是“营老爷”的日子，每家每户都早早起床

浅谈潮汕传统文化

浅谈潮汕传统文化文化，是一个民族的根。《周易》云：“观乎天文，以察时变；观乎人文，以化成天下。”一方水土养一方人，一方人创造一方文化。文化影响一个人，甚至一个民族。文化之于生活，文化之于教化。传统文化是祖辈们留给我们的精神粮食，或有百年、或有千年，浑厚而独特，源远而流长。潮汕，位于东南沿海广东与福建的交界处，历来为粤东、赣东南、闽西南的商品集散地中心，三面背山，一面向海，地处独特，自唐以来，英才辈出、人文厚重，宋“前七贤”明“后八俊”，也因此潮汕被称为“海滨邹鲁”。最具代表潮汕传统文化莫过于潮汕话与潮汕功夫茶。潮汕话是中国最古老最变化多端的语言，也是当今保存古汉语最多最特殊的方言，是八大方言区中闽南方言的次方言，也是广东三大语种之一。潮汕话初始于秦、汉时期，成型于唐、宋，到了明末清初，逐渐形成独立的语言体系。有人说这是一种没有文字的语言，神奇而有奇妙，可谓唐音古韵千年不易。俗话说“有潮水的地方就有潮汕人”——潮汕人分布在世界各地，如泰国、新加坡、柬埔寨等东南亚国家以及远至欧洲北美洲等地，正所谓“本地一个潮汕，海外一潮汕，海内又一潮汕”。潮汕话就是潮汕人的“母语”，维系感情的纽带，形成了巨大的凝聚力。尤其在异域他乡，乡音相同，胜似“胶地人”（自己人）。潮汕话作为一种文化载体，继承与传承了潮汕地区千年的传统文化，祖祖辈辈薪火相传，缔造了独具一方的潮汕风情。如潮乐、潮剧。潮剧是中国十大剧种之一，广东三大剧种之一，有“南国奇葩”的美誉。作为一种独特的地方文化戏曲，潮剧用潮汕话来演绎。其实它已不仅仅是一种文化的载体，更是一种文化，一种足以体现一方水土民风的潮汕传统文化。潮汕话对“海内的潮汕”与“海外的潮汕”同样有着不可忽视的作用和影响。对内，潮汕话是一种文化的载体，一种文化。对外，潮汕话更是一种血浓于水的亲情的见证。它维系了一股“同心同德同乡人”的情感，正如这情感的纽带凝聚了海外的潮汕人，这是一种“同乡”而又犹如亲人般的情怀。语言文化的力量是巨大的。它凝聚一个群体，也可以凝聚一个民族。潮汕话，凝聚了海内外三千万潮汕人。它是伟大的！作为潮汕传统文化的另一典型代表潮汕工夫茶是我国古老的茶文化最有代表性的茶道，对于茶具、用水、沏工以及泡法都十分讲究，自有一套严格的程序，故曰：功夫茶。功夫茶的步骤主要有纳茶、候汤、冲茶、刮沫、淋罐、烫杯、洒茶、敬茶以及品茶。纳茶我们叫“乌龙入宫”，即是用茶匙把一壶量的茶叶装入茶壶之中；候汤即是煮水，《茶说》云：“一沸太稚，谓之婴儿沸；三沸太老，谓之百寿汤；若水面浮珠，声如松涛，是为二沸，正好之候也”；冲茶我们叫“悬壶高冲”，即将水注入壶中；刮沫好似春风拂面，用用壶盖刮去壶口的泡沫；淋罐曰孟臣淋霖，即是沸水浇壶身；烫杯俗话讲“烧盅热罐”。洒茶要诀是：低、快、均、尽。“低”是为了防止茶水变凉；“快”是为了保持香味，保持温度；“均”是为了杯杯均匀；“尽”是不让余水留在壶内。潮汕话我们称为“关公巡城”“韩信点兵”。敬茶也是有学问的，叫做“敬奉香茗”讲究的是先客后主，先长后幼。品茶又称“品茗审韵”，先闻后品，品茗时，以拇指与食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗称“三龙护鼎”。品饮分三口进行，“三口方知味，三番方动心”。正是：“请得关公巡古城，更教韩信点奇兵。红红炭火清清水，满座茶香四海清。” 功夫茶品的不仅仅是茶而已，更是一方风情、一种文化。喝的是茶，品的却是一

关于潮汕传统文化的作文中考

关于潮汕传统文化的作文中考潮汕人过年的传统习俗，主要有大年初四迎接灶神的过程以及传统美食“七菜羹”背后的寓意。一起来看看关于关于潮汕传统文化的作文中考，欢迎大家查阅! 关于潮汕传统文化范文1 对中国老百姓来说，春节是一个极为重要的节日。到了那天，人们吃团圆饭，互相拜年，无不热闹!但让我印象最深刻的还是老家大年初四的“灶神落天”。到了初四那天，人们把大街小巷打扫得干干净净，准备迎接灶神。不一会儿，整条街变得干净了，并都挂满了彩旗。到了正午，鞭炮响起，人们纷纷走上街头，就连枝头上的鸟儿也飞走了，都准备迎接灶神。这时，从远处传来了一阵锣鼓声，是锣鼓队!只见领头的是一个小伙子，他边走边敲，鼓声响亮又清脆，十分有气势。随后是两队敲锣的小姑娘，她们穿着一致的服装，专心致志地敲着锣。锣声与鼓声交错在一起，形成了一首十分欢快的乐曲，动听极了! 几分钟后，伴着锣鼓声与鞭炮声，大家纷纷欢呼起来。只见几个小伙子抬着轿子从街头走来，人们在旁边夹道欢迎，直到灶神归位。

之后，人们纷纷去拜灶神，供品有红桃粿、红糖、大米、橘子等。整个村子都洋溢着热闹的气息。不止是“灶神落天”，老家的“七菜羹”也颇有一番特色。这七菜，大部分是芹菜、葱、蒜、春菜、芥菜、莞荽以及百合。这七菜各有含义：芹菜谐音勤财，指勤能生财;葱谐音聪，指聪明;蒜谐音算，指计算;春菜，有万物回春之意;芥菜谐音大财，有发大财之意;莞荽，指有缘;百合，指百事合心。这“七菜羹”不止是潮汕人对饮食文化的传承，还是他们对未来生活的无限憧憬。这就是潮汕人过年的习俗。关于潮汕传统文化范文2 你喝过潮州的功夫茶吗?看过潮洲人过年时忙碌的样子吗? 非常喜欢喝功夫茶的要数我们潮州人了，喜爱到什么地步呢?饭前一泡茶，饭后一泡茶，招待客人也要冲茶，平时无聊时也要喝茶，有的老人甚至每天早上一起床就空腹喝茶。可想而知，我们潮洲人喜欢喝茶的程度是多么厉害。而且功夫茶只有我们广东省才有的，其他地方是没有的，当然，一些外国人来广东也是为了喝上一杯茶。我们潮洲人喝茶的茶具也很有特色，通常有一个煮水壶子，有一个冲茶的茶罐，一般有三、四个杯子，杯子用来盛茶喝的。

潮汕茶文化历史

潮汕茶文化历史工夫茶是潮汕文化中的精髓。所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字，而是一种泡茶的技法。工夫茶即是乌龙茶茶艺，为何称为工夫茶?之所以叫功夫茶，有人说是因为制作乌龙茶工序复杂、极费工夫，有人说是因为冲泡乌龙茶颇费工夫，也有人说是因为乌龙茶须细啜慢饮。功夫茶这种泡茶的方式极为讲究，操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。功夫茶起源于宋代,我国的工夫茶茶艺可分为潮汕、台湾、闽南、武夷山四大流派，以潮汕工夫茶最富有古香古色，堪称中国茶艺的活化石。苏辙有诗曰：“闽中茶品天下高,倾身事茶不知劳。” 潮汕功夫茶是广东潮汕地区独特的饮茶习惯。“功夫茶”对茶具、茶叶、水质、沏茶、斟茶、饮茶都十分讲究。传统的潮汕工夫茶一般是四宝齐备，一是陶水壶;二是红泥小火炉;三是小茶壶;四是小瓷杯。陶水壶里装入色香味俱全的乌龙茶，放茶叶要把壶里塞满，并用手指压实，倒上水，放在小火炉上煮，茶煮好后拿起茶壶在摆成品字形的瓷杯上面作圆周运动依次斟满每一个小杯，此时就可以捧起香气四溢的小茶杯慢慢吊尝。斟茶时不能一杯斟满再斟一杯，而要按杯的多少来回轮流顺序斟，以免出现前浓后淡的情况。饮时是用舌头舔着慢慢地品，一边品着茶一边谈天说地，这叫功夫。功夫茶茶汁浓，碱性大，刚饮几杯时，会微感苦涩，但饮到后来，会愈饮愈觉苦香甜润，使人神清气爽，特别是大宴后下油最好。因此功夫茶除了泡制要功夫外，饮茶也需要费功夫。潮汕工夫茶以三泡为止，要求三泡水的茶汤浓淡一致。有人说，没有功夫就莫饮功夫茶。潮汕功夫茶，是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式。潮州茶人曾楚楠先生认为潮汕工夫茶的理念是和、敬、精、乐四趣。和、敬讲的是茶德，精、乐讲的是茶技与茶趣。说的大概就是这个道理吧。

潮汕春节民俗文化调查

潮汕春节民俗文化调查目标：春节是中华民族最隆重、最热闹的传统节日，而春节的习俗在不同的地域又有不同的特色。潮汕春节民俗文化作为潮汕民俗文化的重要组成部分，旧时潮汕地区的春节民俗活动，总免不了有祀神祭祖以及游神赛会的项目，既有祭祀色彩，又具有喜庆娱乐的气氛，成为潮汕人不可或缺的风俗。经过历代的演变，潮汕民间传统节日习俗在继承民族传统节日风俗的基础上，又表现出一定的地方特色。民俗活动在与各地大体相同的前提下，其不同之处在于反映了由于气候、环境的变化，饮食、工艺和奉祀等呈现出的地方特色，现今似乎已渐渐为新一代潮汕人所淡忘。本次调查专题，就是为了了解潮汕春节各个节日的特色以及潮汕的民风民俗，继承和发扬潮汕文化的精华，摒弃封建迷信。从更深的层次反映了潮汕人的心理特点。调查时间：2013年1月20日-2013年2月6日调查对象：本村居民（主要包括小孩、青年人、中年人、老年人等）调查方式：结合地方文化，为了能更直观详细的得出结果，在本次调查中，采用了访谈法来完成本次社会调查。调查结果（正文）：一、节日及习俗介绍 1.冬至冬至，俗称“冻结”、“长至节”和“亚岁”等，它是我国自晋朝至今的传统节日。潮汕人在冬至那天，都要吃“汤圆”，这是传统习俗，象征合家团圆、诸事圆满。昔时潮汕城乡在冬至日还有以甜糯米丸拜“司令公”，并备三牲祭祖和扫墓的习俗。冬至扫墓叫“过冬纸”，人去世未满三年，后代扫墓应在清明节“过春纸”，以后才“过冬纸”。冬至扫墓，因为冬天少雨，阳光充足，在山野举行祭祖较为方便，也借此郊游，有娱乐身心的作用。 2.除夕除夕是指每年农历腊月最后一天的晚上，它与春节(正月初一)首尾相连。除夕夜我们称作平安夜，“除夕”中的“除”字是“去、易、交替”的意思，除夕

潮汕民俗文化

潮汕民俗文化潮汕文化是属于汉文化的一个地域性亚文化，它在潮讪地区（以现在的汕头、潮洲、揭阳三市为中心）。自然环境条件的影响下，在漫长的历史发展进程中逐渐形成，它包含着许多文化特质，这些特质具有一定的稳固性，并形成了既与共存与同一地域中的畲族文化、客家文化不同，也与周边其他地域文化有异的一个体系，在这些文化特质中，语言是最具区别性特征的一种。潮汕文化是一个动态的开放体系，它的形成过程是本地原住民文化和移民文化经过多次互相影响、互相吸收而逐渐融合的过程。潮汕民俗文化中包含了潮汕饮食文化；潮汕建筑；潮汕民间艺术；潮汕的节日、礼俗和信仰。下面就让我们从各个方面来详细了解潮汕，了解潮汕的文化。一、潮汕饮食文化 1、潮汕古代食俗温暖多雨的气候靠山面海的优越地理位置，使得本区的动植物资源十分丰富，在饮食方面给潮汕的先民以非常宽阔的选择范围，薯芋、稻米、鱼鲜和家畜，在数千年前已经成为本地居民的主食。除了主食之外，蛇蛙龟鳖，大至野象，小如昆虫，无不成为他们口中的美食。唐代刘恂所著的《岭表录异》中说： “广之潮，循州多野象。潮、循人或捕得象，争食其鼻，云肥脆尤堪作灸” 唐末潮循人捕象，主要目的大概是为了保护农作，而被猎获的大象自然成为美味佳肴。那时候，潮州人都把象鼻当作至味，捕得大象还争着烤象鼻吃呢。清代光绪间张心泰的《粤游小记》说： “潮州蔗田接壤，蔗虫往往有之，形似蚕蛹而小，味极甘美。居人每灸以佐酒。” 以蔗头龟为美食的奇俗应该是在甘蔗大面积种植之后慢慢形成的，“蔗虫出土后，净洁，炊僵，晒干，抚去其足，然后以油灸之，则腹膏饱满，无上佐酒物也。” 2、潮汕家常饮食食糜．． “糜，煮米使糜烂也。”把米搁在锅里和菜汤肉汁一起熬烂，叫做糜，也叫做粥。元丰间潮州居民已把稻米当作主粮，岭南炎热而潮湿的气候条件，使人容易因为流汗过多而唇焦燥、食欲不振，多食能养胃气、生津液的米粥，不仅适口，也的确有良好的养生作用。潮州人自古养成三餐多食糜的习惯，并一直保留到今天。杂菜．．潮汕人把腌菜和酱菜统称为杂菜。最有特色的杂菜有潮州咸菜、贡菜和菜脯。潮州咸菜用

潮汕文化前史先秦时期的土著民族及其文化三

潮汕文化前史:先秦时期的土著民族及其文化三时间： 2010年02月01日来源：揭阳新闻网作者：郭伟川潮汕历史文化的起源及其相关的问题（二） “浮滨文化”时期粤东闽南地区曾出现过一个王国，其中心区域，应该就在现在的饶平县。其幅员应包括榕河流域、韩河流域和黄冈河流域，以及与饶平、大埔毗邻的闽西南地区，也即福建的九龙江及其西溪流域，就是我们习惯称之为粤东闽南区域。这一区域，实际上就是我国八大方言区之一，即粤东闽南方言区。在这些山水相连互相毗邻的地区，在同一时期出现过具有极为强烈考古学文化特征的同类型器物：釉陶大口尊、釉陶把壶以及釉陶豆等。根据《饶平文物志》的说法，认为“这类器物目前仅于粤东普宁县以东地区至闽西南（有出土），颇有地方特色”。这种独具特色的生活用具乃至祭祀礼器的同一性，反映了粤东闽南地区三千多年前的原住民生活习俗和宗教信仰的同一性。由此推断此一地区生活着一个族源、语言、生活习俗相同的单一民族——我认为就是畬族。（上接上期）畬族的“畬”字比较晚出，宋代之后，才称为畬族。在此之前，北方华夏族即中原政权的文献典籍，上古之时，此一民族只包括在“南蛮”之中；魏晋南北朝隋唐则被包括在“獠”里面。但无论汉人的典籍文献对此一民族作何称谓，由其种姓决定其族源仍然是判断此一少数民族的不二法门。因为蓝、雷、盘、钟诸姓氏，是构成畬族种姓的主要特征。当然，瑶族的榜瑶十二姓中也有雷、盘二姓，所以在我国民族学上有“畬瑶同源”之说。最近，我就瑶族的来源及其分布，以及“畬瑶同源”的问题，进行较为深入的研究，所以在这一方面有一些了解。因为涉及比较复杂，在这里就不展开讨论。我只是强调，蓝、雷、盘、钟四个姓氏所构成的畬族，除与瑶族有较为密切的关系外，这种特色是其他少数民族所没有的。我认为，畬族的这种特色，是自古以来就是如此的。因此，如果机械地寻求“畬”字起源于何时，“畬族”二字在哪个朝代出现，以这种简单机械的方法来探求其族源，是肯定不得其要领的。这里我想就关于畬民的问题引用一些历史文献和资料。清道光十五年（1835）修《重纂福建通志》里面的《风俗考》，就有一章专讲“畬民”的。内中说：“唐时初置汀州，徙内地民居之。而本土之苗（此处指本地土著民族，非指苗族）仍杂处其间，今汀人呼曰‘畬客’。” 汀州因汀江而得名。汀江就是我们韩江的上游，在福建省西南部。《风俗考》还引用《明史·地理志》的资料，说“‘畬客’字仅见于福建省漳平县中，有百家畬洞，距龙岩、安溪、南靖、龙溪、漳平五县之交，是闽地之蛮皆称‘畬客’也”。根据《明史·地理志》的说法，毗邻我们粤东地区饶平、大埔的福建西南部的漳平县有百家畬洞，以及畬人聚居的龙岩、南靖、龙溪各县，也都邻近粤东，

潮汕传统节日习俗

班级：小组组长：小组成员：指导老师：

一、提出问题在潮汕，一年中的岁时节日，各乡各里的游神赛会，各家各户还有祖宗的“忌日”，基本每月都有二三个祭拜节日。这些节日，既有祭品美食的制作，又有娱神民间艺术的展示，可谓名目繁多，眼花缭乱，是一笔可经挖掘、改造的旅游文化资源。所谓岁时节日，远不止元宵、清明、端午、中秋、冬节、春节等几个比较典型的传统节日。从正月到腊月，可以说月月有节。潮汕地区有那些习俗？习俗有什么内容？二、研究目的 ①我们主要研究春节，中秋和冬至这三个比较有代表性的节日。通过对这三个节日的研究，来了解潮汕地区的节日习俗，让大家加深对潮汕节日文化的了解。 ②希望能通过这次研究，使得大家重视潮汕的传统节日习俗。三、研究方法（一）通过查找书面资料、上网、撰写论文、收集有关潮汕节日习俗的资料。（二）把收集的资料整理总结，写出论文和总结。四、研究时间：2010年9月-2010年12月五、研究过程春节春节是中华民族传统节日中最热闹、最隆重、最受人们重视的节日。潮汕地区也有着许多既同于中原地区又异于中原地区的习俗活动。 1）吃团年饭家家户户的住宅打扮得焕然一新后，除夕将至。于是，主妇们便忙着准备做一年之中最丰盛、最富意义的团年饭。团年饭，顾名思义，是一家在过年时欢聚在一起吃饭，连故去的老祖宗也不忘记的。因此，家家户户做好团年饭之后，首先必须“拜老公”（祭祖宗）。祭祖时，应该将代表祖宗的香炉从神龛上请下来安放在供桌上，然后焚香祷祝，请祖宗用餐。然后长幼依序跪拜，这充分表现出潮人慎终追远、百善孝为先的传统美德。祭毕，将祭祖用的饭菜重新热过，设大桌于大厅，一家人团团围坚，这是每个家庭大团圆的美好时刻。一家人不论平时天各一方，或者平时有多少疙瘩，这个时候也应该欢声笑语，不能说伤心事或吵闹。然后便生炉起火，开始准备明天祭神的供品--斋菜。斋菜的种类很多，有芋头做的，有番薯做的，也有的是用枣子做的，有的则是用花生米、芋头与番薯合起来做的。做斋菜的料

浅析潮汕习俗出花园

浅析潮汕习俗出花园 Document serial number【UU89WT-UU98YT-UU8CB-UUUT-UUT108】

浅析潮汕习俗“出花园” ——从花丛中谈潮汕文化一、引言潮汕地区——中华大地上耀眼的一子，在其进程中孕育了独具一色的潮汕文化习俗。亲切的地方方言、幽儒轻美的潮剧、精湛形象的工艺、浓厚和雅的工夫茶、繁多敬重的宗教文化.....点点滴滴中展现着“中国犹太人”的独特文化生活。生活在普宁的我以潮汕之子为傲，自小便受到这深厚文化的熏陶，这里我将介绍脑海中印象深刻的一大潮汕习俗——出花园，借对此的浅析来展现潮汕文化，分享我的潮汕情节。二、出花园 1）习俗简介：“出花园”是潮汕地区一种独有的成人礼习俗，年满15周岁（在我们普宁是虚岁15周岁）的孩子要“出花园”。有15岁男女孩子的家庭，要在阴历七月初七乞巧节或通过占卦另择日但不可晚于七月七，为孩子备办三牲果品拜别公婆神，表示孩子已经长大，可以走出花园，不再是终日在花园里玩闹的孩童了。 2）文化地位：“出花园”现为揭阳市第一批非物质文化遗产，在福建的莆田市被列入第二批非物质文化遗产。是每年潮汕生活中极为活跃的元素之一，包含着潮汕生活文化的方方面面。 3）走出花园：

沐浴。到了“出花园”的吉日的前一天傍晚，母亲就要给孩子摘取十二种带有吉利意象的“鲜花”浸在水里让孩子沐浴；这花颇为讲究，每种只取新鲜叶子三片，自摘取之时起要置于高处，不可跌落。穿新衣。沐浴之后，要全部换上外婆送来的新衣服，穿上红色的木屐（没有买到木屐的可以用红色的鞋子代替），并且从沐浴这一刻起到第二天吉日完成仪式，是不可以走出家门口的，也不可以见到陌生人。这对于原来整日在外边打滚的小孩子而言还是颇为难受的啊。也许这也正是这个规定的意义所在。祭拜神灵。时间是半夜或是清早（依吉时而定），孩子的母亲要在床的中央放上一只浅沿的大笸筐，用米筒装上米当香炉，前面摆上十二碗甜薯粉圆，其上放置猪肝等一系列东西，十二盅豆酒，和一些糕馃，三牲（鱼、猪头、三鸟），上三炷香。据说男孩子的三鸟是一只公鸡，女子供的是母鸡，是否如此具体不详。祭拜之时，母亲要在孩子身边祈祷，据说其中当有“阿孥长大成人”之类的话语，想必都是差不多这类的了。祭拜过后的早餐是一家人就餐，出“花园”的主角坐上座，举箸之后，别人才可以吃东西，“出花园”者坐上正位，鸡头朝着他（她），由“出花园”者自吃，鸡头便成了他（她）的专利。其意义是，长大后能出人头地，兴旺发达。在普宁等地还需要吃各种猪内脏，爷爷说是换内脏，在那天吃后便更换内脏部位，变为一个全新的自己。中午筵席。这是当天最热闹的环节。中午，小孩家的亲戚好友邻居都纷纷上门道贺。主人家安排了几桌有潮汕吉祥韵味菜色宴请大家，人们在一起庆祝和闲谈！这一天上座的必定是主角，哪怕入座中有爷爷辈分的长辈也如此，潮州人叫

浅谈对潮汕民俗文化的思考

浅谈对潮汕民俗文化的思考学院文学院成教08届中文本科班林锐元指导教师：温阜敏摘要：潮汕文化是潮汕人最重要的根，潮汕文化具有鲜明的地方特色，历史悠久，源远流长。潮汕地区的节俗文化，是传统民俗文化的一个缩影，是了解和研究潮汕地区民俗文化和风土人情必不可少的历史素材。潮汕民俗活动丰富多彩，但也存在一些问题。要重新认识和思考，正确对待潮汕民俗文化。必须转变观念，与时具进，坚持以人为本挖掘潮汕民俗文化的资源优势，加强对潮汕人的人文素质教育，大力弘扬潮汕优秀文化，从而开创潮汕民俗文化新局面。关键词：潮汕民俗文化思考、挖掘、对策有潮水的地方就有潮人聚居，而有潮人聚居的地方就有潮汕文化的流播。潮汕文化把世界各地潮人的情缘紧密地联结在一起。潮汕有“海滨邹鲁”之美誉，潮汕人有"中国的犹太人"之称。潮汕文化自唐朝以后发展迅速，作为一泓涓涓流汇入中华民族滔滔不绝的文化长河。而潮汕民俗文化作为潮汕文化最具特色的组成部分，有着强烈的民族性、地域性和群众性，凝聚了潮人群体力量的智慧。因此，笔者认为，要正确对待潮汕民俗文化。必须转变观念，与时具进，挖掘潮汕民俗文化的资源优势，加强对潮汕人的人文素质教育。什么是民俗文化？潮汕民俗文化对潮汕地区、潮汕人有什么影响？存在什么问题？如何利用潮汕民俗文化中优秀成分，提高潮汕人的人文素质？下面，本人谈一些粗浅的看法：一、民俗文化与潮汕民俗文化民俗文化是沟通民众物质生活和精神生活，反映民间社区和集体的人群意愿，并主要通过特定载体进行世代相习和传承的生生不息的文化现象。如服饰、饮食、民居、礼仪习俗等。它透出浓烈的底蕴，民俗活动服务于时代，服务于人民；是一种基础文化，是特定民族在历史实践活动中创造和积累的文明成果。民俗文化一经形成便责无旁贷地担当起了传承传统文化的载体。民俗文化是构成一个国家民族文化的基石。我们把潮汕人所创造的文化名为"潮汕文化"。潮汕文化历史源远流长，起源于潮汕先民，成型于汉，发展于唐宋，昌盛于明清，创新于现代。潮汕文化最具有特色的部分是潮汕民俗文化，是潮汕民间习俗的文化总和。潮汕昔因客家人南下，宋室南迁，明室南来避难，战乱较少，是中原文化的藏龙卧虎之地，民俗资源丰富，岁时节俗、礼仪习俗、用品服饰等均有特色，自成体系；既有“厝，皇宫起”，独具特色的潮汕民居别有一番古典雅致，如驷马拖车、下山虎、四点

潮汕传统习俗

高一（）班小组组长：小组成员：指导老师：

一、提出问题在广阔的潮汕平原上，我们的祖先发扬了许多值得我们学习的精神，为了纪念并继续将这些精神发扬下去，潮汕的传统节日就诞生了：为了发扬孝道，我们有了清明节扫墓的习俗；为了纪念屈原的爱国精神，我们有了赛龙舟吃粽子的习俗，还有如中秋节的团圆，“拜月娘”等都是潮汕特有的，这些节日习俗是我们几千年来的传承和发扬优秀品德的见证。那么这些习俗的来源是什么，有什么有趣的历史背景或故事吗？二、研究目的为了更好的弘扬和传承“潮文化”，让更多的年轻人及中外友人了解潮汕历史。本文将介绍潮汕地区比较有代表性的传统节日：春节，元宵，清明，端午，中秋，冬至。这些传统节日是潮汕文化中的一朵奇葩，它在潮汕文化中的地位不可小视。让我们去领略一下这些传统节日的魅力。三、研究方法 1.通过查找书面资料，上网，收集有关题材资料。 2.了解潮汕传统习俗，品味潮汕传统文化。 3.总结资料，撰写论文四、研究的时间 2011年10月-2011年12月五、研究过程春节春节是中华民族传统节日中最热闹、最隆重、最受人们重视的节日。春节为一年之首，古代亦称为“元旦”、“元日”、”等。历史上各个朝代对春节的不同叫法，名异而实同。辛亥革命后，将阳历一月一日定为新年，将农历正月初一改称春节，今仍沿此节俗。

在潮汕，春节这个节日有狭义和广义之分。狭义是特指正月初一，故府县志也谓之为元旦、元日；广义是指从正月初一延续到初四这段时间。潮人所说的春节通常指的是广义的春节。一个地方的风俗是由其自然地理条件、社会环境影响而形成的，因此潮汕地区有很多与中原地区相同或相异的民俗活动。贴门神、春联新春伊始，第一件事便是贴门神、对联。每当大年三十日(或二十九)，家家户户都纷纷上街购买春联，有雅兴者自己也铺纸泼墨挥毫，将宅子里里外外的门户装点一新。由于历代大力提倡，春联成为我国一种特殊的民间文艺形式，长盛不衰。潮汕人对春联更是重视，买一副春联，往往要琢磨很久。从各家各户所贴的春联看，可以反映出不同的审美情趣和价值观念。其中较多的是反映出潮汕人勤劳上进、团结和睦的特点，像“和睦一家添百福，平安二字值千金”、“勤生产五谷丰登，善治家六畜兴旺”等等。潮汕对联中最有名的莫过于明朝潮州才子林大钦撰写的“天增岁月人增寿，春满乾坤福满堂”。在潮汕的春联中，经常还看到单扇门儿上或谷簟、福龛上贴着斗大的一个“春”字。“春”字在这里有两层含义：一层表示春回大地，万象更新；一层巧借“春”与“存”潮音的相谐，表达年年有余的良好愿望。送压岁钱送压岁钱是潮汕春节习俗中重要的一项，长辈要分钱给后辈，能挣钱的后辈也要送钱给长辈。这些钱不能直愣愣地送，而要很讲究地装在一个利市包中，或者用一块红纸包看。这俗称为“压肚腰”，意谓一年从头到尾，腰包里都会满满实实、富富裕裕。特别有趣的是，小孩临睡前，父母必将一张大面值钞票放在小孩肚兜中，睡醒后即将钞票取回。元宵节元宵节是我国民间最隆重的节日之一。它始于二千多年前的西汉。汉高祖刘邦死后，吕后篡权，培植吕氏势力。老臣周勃、陈平趁吕后病亡，一举勘平“诸吕之乱”，拥立刘邦的第二个儿子刘桓登基，称汉文帝，这天是农历正月十五日。汉文帝为要万民同庆，便把这天定为元宵节(正月又称元月，“宵”同

文化上的潮汕

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