果树施肥技术

一、植物营养与施肥原理

植物营养原理是进行果树营养诊断，指导合理施肥的理论基础。而要做到合理施肥，科学调节果树营养，就应当了解植物营养与施肥的原理。

（一）植物生长发育必需的营养元素

（二〕氮素营养与氮肥

（三）磷素营养与磷肥

(四) 钾素营养与钾肥

（五）镁素营养与镁肥

（六）钙素营养与钙肥

（七）硫素营养与硫肥

（八）锌素营养与锌肥

(九)硼素营养与硼肥

(十)铁素营养

(十一)铜素营养

(十二)锰素营养与锰肥

(十三)钼素营养与钼肥

植物生长发育必需的营养元素

1．植物的元素组成

植物的组成十分复杂。一般新鲜植株含有75%~95%的水分，5%~25%的干物质。如果将干物质燃烧，其中的碳(C)、氢(H)、氧(O)、氮(N)等元素以二氧化碳、水、分子态氮和氮的氧化物形式跑掉，留下的残渣称为灰分。因此，植物必需的营养元素除碳、氢、氧外，可以分为氮及灰分元素两大类。到目前为止，已发现植物内化学元素大约有70多种，但是，这些化学元素在植物体内含量不同，而且所含的这些元素不一定就是植物生长必需的。有些元素可能是偶然被植物吸收，甚至还能大量积累；反之，有些元素对于植物需要虽然极微，然而都是植物生长不可缺少的营养元素。

2．果树必需营养元素的种类

关于研究植物的必需营养元素，1939年Arnon和Stout提出了高等植物必需营养元素三条标准：

1.如缺少某种营养元素，植物就不能完成生活史；

2.必需营养元素的功能不能由其他营养元素所能代替；在其缺乏时，植物会出现专一的、特殊的缺素症。只有补充这种元素后，才能恢复正常。

3.必需营养元素直接参与植物代谢作用，例如酶的组分或酶促反应。

根据以上三条原则，确定了16种高等植物必需营养元素：

碳(C)、氢(H)、氧(O)、氮(N)、磷(P)、钾(K)、钙(Ca)、镁(Mg)、硫(S)、铁(Fe)、锰(Mn)、锌(Zn)、铜(Cu)、钼(Mo)、硼(B)、氯(Cl)。

虽然所有高等植物已确定需要上述的16种营养元素，但是需要量之间差别很大，一般分为大量元素和微量元素。表1是高等植物必需的营养元素和比较适合的含量。

表1 高等植物的营养元素及其较适合浓度

（Stout， P. R.）

我国绝大部分耕地土壤氮肥不足，在农业生产中氮素往往成为限制产量的主导因素，因此，施用氮肥均可普遍增产。

1. 氮的生理功能

· 作物体内含氮化合物主要以蛋白质形态存在。蛋白质中氮含量约占16%~18%，蛋白质是构成生命物质的主要成分。

· 氮也是核酸的组成成分。核糖核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)是合成蛋白质和决定生物遗传性的物质基础。植物体内的遗传信息靠脱氧核糖核酸传递。

· 氮也是植物体内许多酶的组成成分。酶本身就是蛋白质。植物体内各种代谢过程都必须有相应的酶参加，起生物催化作用。因而氮也通过酶而间接影响植物体内的各种代谢反应。· 氮也参加叶绿素的组成。叶绿素是植物进行光合作用的场所，因此叶绿素含量少，直接与光合作用产物、碳水化合物的形成密切相关。植物缺氮时，体内叶绿素含量减少，叶色呈浅绿或黄色，叶片的光合作用就会减弱，碳水化合物含量降低。

· 植物体内一些维生素如B1、B2、B6、PP等也含有氮。它们是辅酶的成分，参与植物的新陈代谢。一部分植物激素如生长素、细胞分裂素也是含氮化合物，它们对促进植物生长发育过程有重要作用。

2. 氮不足或过多的症状表现

氮素营养条件对果树生长发育有明显影响。缺氮时地上部分和根系生长都显著受到抑制。缺氮对叶片发育的影响最大，叶片细小直立，与茎的夹角小，叶色淡绿，严重时呈淡黄色。失绿的叶片色泽均一，一般不出现斑点或花斑。因为作物体内的氮素化合物有高度的移动性，能从老叶转移到幼叶，所以缺氮症状通常先从老叶开始，逐渐扩展到上部幼叶。这与受旱叶片变黄不同，后者几乎同株上下叶片同时变黄。

缺氮作物的根系最初比正常的色白而细长，但根量少；而后期根停止伸长，呈现褐色。

氮素过多时容易促进植株体内蛋白质和叶绿素的大量形成，使营养体徒长，叶面积增大，叶色浓绿，叶片下披相互遮荫，影响通风透光。果树体内氮素过多，则枝叶徒长，不能充分进行花芽分化，而且易发生病虫害等；另外果实品质差，缺乏甜味，着色不良，熟期也晚。

3. 土壤和果树体内氮的丰缺指标

果树的营养缺乏或过剩往往在较为严重的情况下才会在形态上表现出来。为了及时准确地诊断作物的营养状况，除进行形态诊断以外，还应采用化学诊断的方法。现列举一些果树和土壤氮素养分状况的丰缺指标，为合理施用氮肥提供一定依据。

果树体内氮素养分状况，一般可通过测定全氮量或硝态氮含量进行判断。由于果树种类、品种、栽培条件以及不同取样部位和时间都会影响分析结果，因此，在确定果树诊断指标时，必须考虑各方面的影响因素。

表2 几种果树全氮含量水平(%)

4. 我国主要土类有机质和含氮量

凡是有机质含量较多的土壤，含氮量也较高。根据大量资料分析，我国以华北平原、黄土高原土壤和黄淮海地区土壤有机质和含氮量为最低；而东北黑土含量最高，华南、长江流域的水稻土次之。表3是我国各地区耕地土壤有机质和氮素含量概况。

由于我国耕地含氮量施用氮肥均有增产效果。

表3 不同地区土壤耕层的有机质和氮素含量

5. 氮肥的种类、性质和施用

氮肥品种很多，大致可分为铵态、硝态、酰胺态和长效氮肥四种类型。各类氮肥的性质、在土壤中的转化和施用既有其共同之处，也各具有特点。现归纳介绍各类氮肥如表4。

表4 常用氮肥的成分、性质和施用要点

6. 氮肥的合理分配和施用

(1)氮肥的合理分配

· 根据气候条件：氮肥肥效受气候条件如雨量、温度、光照强度等因素影响很大。一般干旱地区和年份氮肥肥效较差，湿润地区和年份肥效较好。试验表明一般在干旱条件下，果

树对氮肥用量的反应最小，产量曲线较平缓，而在水分供应充足时，对氮肥施用量的反应最大，产量曲线陡直上升。因此，尤其在半干旱和干旱地区，水分影响氮素效应的这种关系，往往成为许多国家决定施肥方针的依据。

我国北方地区气候干旱缺雨，土壤墒情较差，在果树生长期间，氮素淋溶损失的问题不大，因此，在氮肥分配上北方以硝态氮肥更适宜。南方气候湿润，年降雨量大，氮素淋溶和反硝化损失问题严重，因此，南方则应分配铵态氮肥。施用时，硝态氮肥尽可能施在旱作，铵态氮肥施于水田。

· 根据土壤肥力条件：为了提高氮肥效益，在氮肥分配上应重视中、低产田施肥。而目前一般地方都重视高产田园，忽视中、低产田园，这就不能使现有的化肥发挥最大的经济效益，达到均衡增产。

· 根据果树种类、品种特性：果树和浆果作物对氮肥非常敏感，需要良好而平衡的氮素供应。氮素营养过多，容易使营养生长过旺，影响座果率，引起产量和质量下降。通常苹果、梨、樱桃等施氮量为每公顷60~90公斤。有时甚至120公斤，这主要根据土壤肥力。浆果作物(草莓、醋栗等)每公顷需要45~60公斤氮。香蕉为密集生长作物，对肥料需要量高，尽管土壤施用厩肥，但发现每公顷施240公斤氮仍有效果。

(2)氮肥施用量

掌握适宜氮肥用量是合理施用氮肥的重要环节。最佳产量所需的氮肥用量在很大程度上决定于果树种类、土壤肥力、气候和农业技术条件等。确定某一果树的氮肥施用量主要应根据多点多年的田间试验。目前也有采用推算法确定氮肥用量。

氮肥适宜用量的推算公式：

年施肥量＝(年吸收养分量－天然供给量)/肥料利用率

一般的天然供给量为吸收的1/3左右，磷和钾分别为吸收量的1/2左右；肥料利用率氮为50％，磷为30%，钾为40% 。

如亩产2500公斤的成龄温州蜜柑园，氮、磷、钾的年吸收量分别为17.2公斤、2.0公斤、11.2公斤。按上述公式和标准计算，每年施肥量为纯氮22.9公斤、磷(P2O5)3.4公斤、钾(K2O)14公斤。据中间和光(1984)调查，亩产2400公斤的温州蜜柑园，氮素吸收量为8.3公斤，如以夏肥为主(占60%)进行施肥，天然供给量按20%计算，则每年施肥量为纯氮13.3公斤。

(3)氮肥深施

铵态氮肥和尿素深施是防止氮素损失、提高氮肥肥效的一项重要措施。深施可减少氨的直接挥发，减少硝化淋失和反硝化脱氮损失。深施肥效持久，可克服表施造成前期徒长，而后期脱肥早衰的缺点。深施有利于促进根系发育，增强对养分的吸收能力。深施方法有基肥深施、追肥沟施、穴施等。

(4)氮肥与其它肥料配合施用

· 氮肥与有机肥配合施用：氮肥与有机肥配合施用对夺取果树高产、稳产、降低成本具有重要作用，而且又是改良土壤和提高肥力的重要手段。各国长期试验的结果已经说明化学肥料一般不能提高土壤的有机质或氮素含量水平，而且多数情况下造成土壤有机质和氮素的亏缺。只有加施有机肥才能提高土壤有机质，增加土壤氮素的含量。

据黄东迈等的研究，有机肥和化学氮肥配合施用时，改变了土壤的供氮特点和氮素去向。混合施用时，无机氮可提高有机氮的矿化率，有机氮可提高无机氮的生物同化率。因此，在有机、无机肥混合施用体系中，土壤供氮状况显然要比有机氮单施有较高而持久的肥效。

因此，有机肥与化学氮肥的配合施用是提高土壤氮素肥力，保证果树持续高产稳产的重要手段。

· 氮肥与有机肥配合施用：近年来氮肥施用量增加很快，北方磷肥、南方钾肥施用相应不足，养分供应不均衡，因此，明显影响了氮肥肥效的发挥。我国北方地区，成土母质含钾丰富·，在目前的生产条件下，应注重调整氮磷比例。各地试验结果亦表明氮磷肥配合施用的增产效果往往高于单施氮肥的增产效果。在南方地区由于近二十年来磷肥用量较高，土壤中磷素有了一定的积累，而土壤中钾素往往不足，因此目前应注意调整氮钾比例或氮磷钾比例。氮钾肥或氮磷钾肥配合施用的增产效果往往高于单施氮肥的增产效果。

磷素营养与磷肥

磷是植物营养三要素之一。地壳中磷(P2O5)的平均含量约为0.28% 。而土壤中磷的含量(指表土)变异很大，一般变动在0.04%~0.25%之间。我国许多土壤磷素供应不足，因此，定向地调节磷素状况和合理施用磷肥，是提高土壤肥力，达到果树高产优质的重要措施之一。

1.磷的生理功能

· 磷是植物体内重要化合物的组成元素。磷是核酸的重要组成元素。而核酸是果树生长发育、繁殖和遗传变异中极为重要的物质。磷的正常供应，有利于细胞分裂，增殖，促进根系伸展和地上部的生长发育。当缺磷时，影响核苷酸与核酸的形成，使细胞的形成和增殖受到抑制，导致果树生长发育停滞。

· 磷能加强光合作用和碳水化合物的合成与运转。磷对光合作用有极为重要的作用，完成光合作用的各阶段的物质转化，几乎都有磷的参加。

· 促进氮素的代谢。磷是作物体内氮素代谢过程中酶的组成成分之一。同时，磷能加强有氧呼吸中糖类的转化，有利于各种有机酸和ATP的形成。前者可以作为氨的受体形成氨基

酸，而后者则为氨基酸核蛋白质的合成提供能源。磷还有利于植物体内硝态氮的转化与利用。

· 提高果树对外界环境的适应性。磷能提高果树的抗旱、抗寒、抗病等能力。因为在磷的影响下，可提高细胞结构的水化度和胶体束缚水的能力，减少细胞水分的损失，并增加原生质的粘性和弹性，使之适应各种不良的环境条件。在低温下仍能保持较高的合成水平增加体内可溶性糖类、磷脂等浓度，提高作物的抗寒性。另外，无机磷的存在，能增加细胞液的缓冲性能，使原生质的pH值保持稳定状态，有利于细胞的正常生命活动。

2. 磷素营养失调的症状

缺磷的症状在形态表现上没有缺氮那样明显。缺磷时，使各种代谢过程受到抑制，植株生长迟缓、矮小、瘦弱、直立，根系不发达，果实较小。

缺磷植株的叶小，叶色呈暗绿或灰绿，缺乏光泽，这主要是由于细胞发育不良，致使叶绿素密度相对提高；同时植株缺磷，有利于铁的吸收和利用，间接地促进叶绿素的合成，使叶色变深暗。当缺磷较严重时，植株体内碳水化合物相对积累，形成较多的花色苷。因此在茎上出现紫红色斑点或条纹。严重时，叶片枯死脱落。症状一般从基部老叶开始，逐渐向上发展。

磷素过多能增强作物的呼吸作用，消耗大量碳水化合物，叶肥厚而密集，生殖器官过早发育，茎叶生长受到抑制，引起植株早衰。由于水溶性磷酸盐可与土壤中锌、铁、镁等营养元素生成溶解度低的化合物，降低上述元素的有效性。因此，因磷素过多而硬气的病症，通常以缺锌、缺铁、缺镁等的失绿症表现出来。

3。我国主要土类含磷量

我国土壤含磷量很不一致。华南砖红壤因风化程度强烈，土壤多呈强酸性反应，是我国土壤平均含磷量最低的地区。湖南、江西、浙江三省大部分的丘陵地区，土壤类型主要是红壤和红壤发育的水稻土，含磷量较低。江淮丘陵平原由黄土发育的黄棕壤、黄刚土、白土等，全磷含量也较低。华北平原、淮北平原、关中平原以及胶东半岛和辽东半岛的丘陵区一般在0.12%~0.16%，低的也只有0.07%。这些地区部分缺磷。东北黑土和白浆土含磷量一般较高，但白浆土往往在10厘米以下，全磷量剧烈下降，所以在东北某些地区施磷肥也有增产效果。宁夏的淤潮土和新疆的风蚀漠境土含磷量较高，一般不缺磷。表5是我国主要土壤耕作层的含磷量。

表5 我国主要地区耕作层含磷量

各地区土壤含磷量一般变幅较大，这是由于土壤含磷量受到母质、耕作、施肥、侵蚀以及成土过程的变化影响。但是，从土壤的一般含磷范围看。仍有一定的地带性分布规律。大体上可以说，从南到北有逐渐增加趋势，从东到西也有一些增高。

土壤有机磷含量(Po)与土壤有机质含量(M)有一定的相关性，其相关方程为

Po=0.014M+0.001。

由于有很多因素影响土壤全磷量和磷肥肥效，因此中国科学院南京土壤研究所在全国各地进行了164个大田磷肥试验，并进行了频率统计，认为土壤全磷量(P2O5)在0.08%~0.10%是一个缺磷参考界限。

根据我国耕地土壤的大量分析，估计约有1/3耕地土壤缺磷。南方土壤普遍缺磷，北方也有很多地区施磷肥有明显的增产效果。

3.磷肥的种类及施用

·常用磷肥的性质和施用

各种方法生产的磷肥，按其中所含的磷酸盐溶解度不同可分为三种类型，难溶性磷肥、水溶性磷肥和弱溶性磷肥。常用磷肥总结如表6

表6 常用磷肥的成分、性质和施用要点

4.磷肥的合理分配和施用

磷肥的有效施用应根据土壤性状、果树特性、轮作制度、磷肥品种以及施用技术等进行综合考虑。

(1)土壤供磷状况与磷肥的分配施用我国土壤全磷量在0.04%~0.25%(P2O5)的范围内，大量磷肥

试验结果表明，土壤中全磷量在0.08%~0.10%以下，大多数情况下，磷肥都可以表现出增产效果。而在这个界限以上，磷肥往往随着土壤中磷的有效性、果树种类、气候等因素不同，表现出不同的肥效。因此土壤有效磷的含量更能反映土壤供磷水平，它与磷肥的肥效呈显

著的负相关，即有效磷含量高，磷肥肥效就低，反之则高。土壤有效磷一般是指近期可被作物吸收利用的一部分磷，它是一种经验性的相对指标，与测定方法、测定条件关系很大。现将常用的Olsen法测得的土壤有效磷含量与磷肥反应的分级标准列于表7。

表7 土壤有效磷含量与磷肥反应的分级指标

· 土壤有效氮(碱解氮)与有效磷的比例：是影响磷肥肥效的重要因子之一。王绍中等研究认为，当土壤有效氮与有效磷(P2O5)之比值大于4时，土壤处于氮多磷少的状况下，施用磷肥大多有较好的增产效果，比值越大，磷肥效果越明显。

· 土壤有机质含量与有效磷含量有明显的正相关：据华北地区土壤调查分析表明，有机质含量<1%时，有效磷含量<10ppm(P2O5，以下同)；有机质含量1～2％时，有效磷含量为10～20ppm。大体上每增加0.5%的有机质，可相应提高5ppm的有效磷。

· 土壤酸碱度也影响磷的有效性：对大多数土壤来说，磷的有效性以pH5.5~7.9的范围最大，低于pH5.5或高于pH7.0时磷的有效性都降低。因为在低pH情况下，铁铝及其水合氧化物对磷产生强烈吸持作用；高pH时则主要与钙、镁离子及其碳酸盐进行反应，产生化学沉淀，影响了磷的有效性。土壤pH还会影响作物根系的吸收，进而影响对磷的吸收。

· 土壤熟化度和施肥等因素也会影响土壤中有效磷的含量：凡熟化度高的和施用多量有机肥的土壤，有效磷亦较高，施用磷肥的效果则较差，反之肥效增加。

总之，土壤供磷状况，尤其有效磷含量的多寡，在一定程度上反映了土壤肥力、产量水平和磷肥增产效果的高低。由此可见，土壤供磷状况是磷肥合理分配的基本依据，应把磷肥优先分配于有效磷含量低的低产土壤上施用。

(2) 磷肥品种与分配和施用不同的磷肥品种，在不同的土壤上反应不一样。一般水溶性磷肥适用于各种土壤，但在中性或碱性(石灰性)土壤上更为适宜。每亩用量一般在5公斤P2O5较为经济，在酸性土壤上，以分配难溶性磷肥或枸溶性磷肥尤为经济有效，因为土壤的酸性，有利于非水溶性的磷酸盐溶解而挥发肥效。有时枸溶性磷肥和可溶性好的磷矿粉的肥效可以接近水溶性磷肥。

5．改进施肥方法

· 相对集中施用：在固磷能力强的土壤上，为了减少水溶性磷肥与土壤接触面积，以减少磷的固定，同时设法增强磷与根系的接触机会，促进根的吸收，提倡集中施用，如条施、穴施、蘸根等施用方法。但在磷肥用量较大、土壤有效磷水平较高、土壤固磷能力较小的情况下，则不宜过于集中。因为磷肥集中施用后，与根系接触的面积相对减少，不利于根的直接吸收。近年的研究认为，在旱作土壤上其集中程度应使磷肥与10％左右的土壤混合比较适宜。具体方法是将磷肥以8厘米宽的带状施于土表，然后翻耕入土。这时，肥料大体和10％的土壤接触。

· 氮、磷配合施用：从我国的果园养分状况来看，缺磷的土壤往往也可能缺氮，所以尽管土壤磷素不足，但时也提高了氮肥的利用率。这是因为果树对各种养分的要求是按一定的比例，而且它们在果树体内的新陈代谢中，又是互相制约，互为条件的。

· 磷肥和有机肥混合堆沤施用：磷肥与质量较高的厩肥或堆肥混合沤后施用，可减少磷的固定，提高肥效。

· 在酸性土壤上还须增施石灰肥料、在缺乏微量元素土壤上须增施微量元素肥料，才能更好地发挥磷肥的肥效。

钾素营养与钾肥

钾是植物生活必需的营养元素。我国长期以来施用有机肥料和草木灰，由此每年土壤中钾素部分得到补充，加之土壤钾含量较氮、磷丰富，故在以往施用钾肥较少。近年来，由于单位面积产量不断提高，矮化密植高产品种的引入的推广，氮、磷肥用量增加，因此不少地区出现了缺钾症状。在某些地区钾素已成为限制产量、提高质量的重要因素。据大量土壤分析和田间试验结果表明，我国严重缺钾的土壤(速效钾<50ppm)和一般缺钾土壤(速效钾为50~70ppm)总计已达3.4亿多亩，单独施用或在氮、磷肥基础上施用钾肥均有良好增产效果。

1. 钾的营养功能

· 钾与代谢过程密切相关，是多种酶的活化剂，参与有机糖和淀粉的合成、运输和转化。· 促进蛋白酶的活性，增加对氮的吸收，提高树体和果实中蛋白质含量。

· 增强原生质胶体的亲水性，使果实有较强的持水能力，增强果树的抗旱性。

· 增强体内糖的储备和细胞渗透压，可提高果树的抗寒性。

· 提高树体和果皮纤维含量，促进枝条加粗生长，机械组织发达，从而有利于树体和果实抗病虫害能力。

2.钾素营养失调的症状

· 钾和氮、磷一样，在果树体内有较大的移动性。随着果树的生长，钾不断由老组织向新生幼嫩部位转移，即再利用率高。所以，钾比较集中地分布在代谢最活跃的器官和组织中，如生长点、芽、幼叶等部位。

· 由于钾在果树体内流动性大，且可再利用。故在缺钾时老叶上先出现缺钾症状，再逐渐向新叶扩展，如新叶出现缺钾症状，则表明严重缺钾。

· 缺钾的主要特征，通常是老叶和叶缘先发黄，进而变褐，焦枯似灼烧状。叶片上现出褐色斑点或斑块，但叶中部、叶脉处仍保持绿色。随着缺钾程度的加剧，整个叶片变为红棕色或干枯状，坏死脱落。

· 钾素过多时，引起果树对氮、镁的吸收，抑制果树生长。

3.我国主要土类含钾量

我国主要土类中，钾素的分布总的趋势是：由北向南、由西向东，各种形态的钾素含量均趋向下降。这说明我国东南部地区缺钾比较严重，西北地区比较轻。表8是我国主要土类的含钾量状况。

表8 我国耕地主要土类的钾素（K2O）含量（表土层）

4.钾肥种类和施用

常用钾肥种类、成分和施用要点总结列表如下：

表9 钾肥的成分性质和施用要点

1.镁的营养功能

·镁是叶绿素的组成成分，叶绿素a和叶绿素b中均含有镁。

·镁是许多酶的活化剂，与碳水化合物的代谢、磷酸化作用、脱羧作用关系密切。例如镁能活化磷酸果糖激酶、磷酸甘油激酶等，促进碳水化合物的代谢和植物的呼吸作用，镁能促进腺二磷合成腺三磷。

·镁也参与脂肪、氮的代谢作用。缺镁时，油脂含量明显下降，幼嫩组织的发育受到影响。·镁还能促进植物体内维生素A和维生素C的合成，从而有利于提高蔬菜、果品的品质。

2.镁素营养失调的症状

植物中镁是较易移动的元素。缺镁时，植株矮小，生长缓慢；先在叶脉间失绿，而叶脉仍保持绿色；以后失绿部分逐步由淡绿色转变为黄色或白色，还会出现大小不一的褐色或紫红色斑点或条纹。症状在老叶、特别是在老叶尖端先出现；随着缺镁症状的发展，逐渐危及老叶的基部和嫩叶。多年生果树长期缺镁会阻碍生长，严重时果实小或不能发育。

3. 镁肥的种类和性质

常用的镁肥有硫酸镁、氯化镁、氧化镁、钾镁肥等，可溶于水，易被作物吸收。白云石、磷镁矿、钙镁磷肥、光卤石等也含有有效镁，微溶于水，肥效较慢。磷酸镁铵是一种长效的复合肥料，除含镁外，还含N8%，P2O540%，微溶于水，所含养分全部有效。这些镁肥含镁量列于表10。

表10 镁肥的成分