整改计划书

整

改

计

划

书

苏州永立食品有限公司2013年6月1日

前言

致：江苏省苏州质量技术监督局

2013年4月19日，在贵局组织的省级产品监督抽检中，我公司生产日期为2013年03月14日，规格为1.2kg/罐的蓝莓果酱产品经苏州市产品质量监督检验所抽样检验，出现安赛蜜含量项目不合格情况。5月17日收到该检验结果通知后，我司立即提出异议，5月29日收到贵局异议不受理回复函。

接到通知后，我司立即停产，并对不合格产品实行召回，封存于仓库，并同时对我司添加剂进行彻底排查，将库存内其他果酱类产品送吴江产品质量监督检验所进行委托检验。另组织应急小组对不合格原因分析认为，出现此次产品不合格的原因是：蓝莓果酱产品（新品）的生产制作过程中，因工艺原因导致成品中安赛蜜含量超出食品添加剂使用标准限量。

针对以上情况，我公司制定《食品添加剂整改计划书》，次整改计划书从添加剂采购、验收、储存、使用、检验、添加剂法规等6大方面进行，确保我司添加剂的使用和产品中添加剂的含量确实符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，为消费者和社会提供安全、健康的食品。

正文

一、我司食品添加剂食品安全规范流程

食品添加剂流程及风险控制

流程步骤责任部门添加剂流向风险控制

1 采购1.1.具有合法资质供应商（专店采购）1.2.添加剂供应商第三方型式检验报告（每年2次）

2 品保1.1.建立添加剂索证目录，每月审核索证文件，并归档管理

1.2.对添加剂供应商合法资质进行复核，不符合告知采购

1.3.根据GB2760标准要求进行验收，不属于标准规定的食品添加剂拒收

3 品保专人1.1.验收合格入添加剂专用仓库（专柜存放）

1.2.添加剂管理员经培训合格（专人管理）

1.3.根据GB2760标准要求进行验收，不属于标准规定的食品添加剂拒收1.4添加剂仓库实行门禁专人管理，非管理人员不得入内

4

配料、生产、

品保1.1.培训配料人员和查核配料员配制的准确性、专业性，对添加剂实行共同领取、使用、配制；

1.2.严格监控添加剂的出入环节，依据配方要求量称取。

1.3.生产投料时对投料量和投料操作进行监控，避免人为投料错误

1.4.每周对添加剂仓库及配料室添加剂进行盘点，出现差异需分析，盘点发现过期变质异常，需报品保评审

5 检测室1.1.定期将产品进行全项目的委托检验，发现不合格立即整改、分析

1.2.制定产品添加剂监测计划，并连同原料添加剂检验，防止添加剂带入导致的不合格

6 品保

1.1.建立产品添加剂台账，并按时向

本地管理部门报告

1.2.对所有添加剂进行标示定位管理采购

验收

Y

N

储存

使用

检验

添加剂报告

二、具体整改措施

1、添加剂采购方面

1.1、采购部门与相关供应商联系更新并通知各供应商每年两次为我公司提供第三方检原辅料、食品添加剂测报告。，针对供应商的未提供和仅提供一年一次的检测报告的，予以取消供应资格，并将此条列入我司后续所有添加剂采购合同。

1.2、采购部门建立台账记录所有检验报告日期，以便接近到期日时能及时与供应商联系更新。

1.3、对新增添加剂采购前报品保审核，其是否符合GB2760-2011中的食品分类，如不符合不应采购。

2、添加剂验收方面

2.1、品保在验收添加剂时，要求采购告知供应商每批次随货附带出厂检测报告，否则予以拒收，此条纳入原物料验收标准。

2.2、对入厂的添加剂包装标签进行审核，无标识和标识不符合《食品安全法》和《食品添加剂生产监督管理规定》的一律退货。此条纳入我司原物料验收标准。

3、添加剂储存方面

3.1、对我司添加剂储存及配料室实行门禁管理，门禁卡交专人，所有添加剂进货、领用、退还、报废必须登记领退料单，并需专人管理签字确认。

附表1：添加剂领/退表

领/退日期添加剂名称数量用途备注

审核：仓库：申请人：

3.2、对添加剂管理人员进行食品安全国家标准培训，每年由总经理进行考核，不能熟练掌握标准需进行再培训，并建立培训考核履历表。附表2：添加剂管理培训履历

管理人培训课程时数考核方式考核结果

*** GB2760-2011等食品安全法规

3.3、每月对库存添加剂进行月终盘点，并对仓储环境进行检查，避免环境变化造成添加剂变质损坏，并对添加剂有效期列入盘点表，过期添加剂需报备品保部判定报废处理。

附表3：添加剂月盘点表盘点日期：

名称生产批号保质期限至库存量状态（可用/报废）

审核：仓库：盘点人：

4、添加剂使用方面

4.1、研发部门在制定产品配方时，需根据GB2760-2011标准要求在对应的食品分类中，依照最大使用限量制定产品配方。对研发新品引入的新的添加剂及时到本地质监系统进行报告备案。

4.2、配料人员依据生管下单用量领用添加剂，在配料过程中需对添加剂配料进行标示（名称、功能、净重、配制日期、保质期），下一步计划对所有配制小料进行标签标示管理。

配料标签样版

配料名称：

功能：

净重（g）：

配制日期：

保质期：

4.3、生产领用添加：生产人员根据生产产品对应领用配制的添加剂，填写配料领用登记表，在投料前在线品保对添加剂品项和重量进行称重复核，填写投料确认单

附表4：生产配料领/退登记表

□领/□退日期配料名称数量用途备注

生产主管：配料：生产：

附表5：投料确认单

锅次投料名称数量合格/不合格

品保审核：生产班组：在线品保员：

5、添加剂检测方面

5.1、对我司现用添加剂的第三方检测报告进行收集（2013年上半年1次），进口添加剂依据卫生证书。

5.2、对我司现有使用添加剂的产品送委托检验（重点检测添加剂含量），后续每年两次的委托检验对添加剂含量进行全检。

5.3、对我司原料供应商提出第三方检测报告中必须包含添加剂检测项目。

5.4、将收集的我司使用的添加剂第三方检测报告和原料中添加剂含量报告整理成册，送本地质监局备案。

6、添加剂法规方面

6.1、收集添加剂使用标准和食品安全国家标准和法律法规，对我司企业法人代表和第一安全负责人以及各添加剂流程中的部门进行学

习培训，。

6.2、每年开展一次食品安全法规学习宣传月，将食品安全意识贯彻到公司每一位员工，作为企业和员工在职培训的重要组成。

6.3、参加本地食品安全监管单位组织的各类食品安全知识讲座培训，学习最新食品安全法规，有条件组织到优秀企业学习参观。

7、结语：

食品添加剂使用安全关系到消费者的身体健康和生命安全，关系到企业和社会的稳定和经济发展，鉴于此次整改，我司承诺：

一、不使用非食用物质加工食品。

二、不超范围、超限量使用食品添加剂。

三、不使用标识不清、配方或具体成分不明、非法企业生产的添加剂。

四、在食品加工过程中使用食品添加剂，将遵守国家有关法律、法规、规章和《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2011）规定，并在起用之日起的10个工作日内到贵局进行备案，并对备案的真实性负责。

以上！

（单位盖章）

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