食物中毒事件应急预案总结.docx

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食物中毒事件应急预案

XXX公司

XXXX 年 XX 月

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目录

1总则 (1)

1.1编制目的 (1)

1.2编制依据 (1)

1.3适用范围 (1)

2应急处置基本原则 (1)

3事件类型及危害程度分析 (1)

4事件分级 (2)

5应急组织及职责 (2)

5.1应急指挥机构 (2)

5.2应急指挥机构职责 (3)

6预防与预警 (5)

6.1预防与监测 (5)

6.2预警发布和预警行动 (6)

6.3预警结束 (7)

7信息报告 (7)

7.1即时报告 (7)

7.2事故快报 (7)

8应急响应 (8)

8.1响应分级 (8)

8.2响应程序 (8)

8.3应急处置 (8)

8.4应急结束 (10)

9后期处置 (10)

10 应急保障 (11)

10.1 应急队伍 (11)

10.2 应急物资与装备 (11)

10.3 医疗保障 (11)

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10.4 其他保障 (12)

11 培训和演练 (12)

11.1 培训 (12)

11.2 演练 (12)

12 附则 (12)

12.1 应急预案报备 (12)

12.2 维护和更新 (12)

12.3 评审 (13)

12.4 制定与解释 (13)

12.5 应急预案实施 (13)

1总则

1.1 编制目的

为有效预防、及时控制和消除XXX公司（以下简称“公司” ）食物中毒事件，指导、规范和做好食物中毒事件的应急处置工作，防止中毒事件的蔓延和事态的扩大，快速有效抢救中毒人员，结合水电工程实际情况，特制定本预案。

1.2 编制依据

《中华人民共和国食品卫生法》

《国家突发公共事件总体应急预案》

《突发群体性食物中毒条例》

《食物中毒事故处理办法》

《XXX 公司突发事件综合应急预案》

1.3 适用范围

本应急预案适用于公司发生的达到Ⅰ级应急响应标准的食物中毒事件。

2应急处置基本原则

本预案根据“安全第一，预防为主，综合治理”、“以人为本，善待生命”的方针，以突发事件的预测、预防为重点，以危急事件过程处理的快捷准确为目标，快速、有效地组织事故急救，救人第一，控制事故发展，最大限度地降低事故伤

害程度，减少事故损失，把突发事件造成的损失和影响降低到最低程度。

3事件类型及危害程度分析

食物中毒按病源分为四类：细菌性食物中毒；有毒动、植物食物中毒；化学

性物品中毒；真菌毒素中毒。食物中毒事件可能造成职工、家属健康严重损害和影响安全生产。

（1）细菌性食物中毒

食物在制作、加工、运输和贮存过程的任一环节都可能被细菌污染，产生大量毒素。员工若吃了含有细菌或毒素的食物，可能引起食物中毒。此类中毒多发生在高温季节，多出现集体暴发性食物中毒。

（2）有毒动、植物食物中毒

一种情况是由于加工、烹调不当，没有把食物中含有的有毒物质清除干净引起（如发芽土豆、黄花菜、没煮熟的四季豆等）；另一种是误食未经特别加工的原本就有毒的物质（如毒蕈、河豚鱼等）引起。

（3）化学性物品中毒

在制作、运输、贮存食物的过程中，未严格遵守卫生操作规程，混入有毒的化学物质（如农药、金属及其它化学物质）而引起。

（4）真菌毒素中毒

真菌易在谷物或其他食品中生长繁殖，产生有毒的代谢产物，一般烹调方法难以破坏食品中的真菌毒素。真菌中毒有明显的季节性和地区性。

4事件分级

根据中毒事件的性质、造成或者可能造成人员中毒或死亡的数量、影响的范围、扩散的趋势或区域、中毒发生的场所以及社会恐慌的程度，将食物中毒事件划分为两级：

（1）Ⅰ级（重大）食物中毒事件

一次食物中毒人数超过 10 人并出现死亡病例。

（2）Ⅱ级（一般）食物中毒事件

一次食物中毒人数 3-9 人，未出现死亡病例。

5应急组织及职责

5.1 应急指挥机构

5.1.1 突发事件应急领导小组

组长：总经理

副组长：副总经理

成员：工程建设部主任

工程建设部副主任

总经理工作部主任

总经理工作部副主任

计划合同部副主任

机电物资部副主任

财务部主任

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移民保部主任

思想政治部副主任

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5.1.2 急小公室

在公司立的安全生委会（称安委会）的指下，成立中毒事件急理公室，公室在工程建部。

急小公室主任：工程建部副主任

急小公室副主任：工程建部成、其他部副主任

成：各安全理工程、施工位安全管理人

5.1.3 指及事后恢复

：事位主要人

副：事位主要人

成：各参建位安全人

5.2 应急指挥机构职责

5.2.1 急小

（1）、指和突食物中毒事件的急置工作；

（2）督促食物防的相关信息收集、及疾病置的一指、

，本部工及工地到相关人疾病防措施的具体施；

（3）研究部署、指食物中毒事件的急理工作；

5.2.2 急小公室

（1）事件生，助指部建急救援指部，指、急

工作；

（2）跟踪食物中毒事件展，沟通情况并将信息，及向公司急

小告；

（3）接受公众食物中毒事件原因及置情况的咨；

5.2.3 公司各部

（1）理工作部

1）督管理中毒事件中交通急工作；

2）中毒事故与政府部建立防息沟通渠道，信息的外系。