大连市标准化果园项目实施方案(登沙河镇)

大连市精品果园项目

桑葚标准化种植示范园

实施方案

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2015年5月12日

一、项目名称：

桑葚标准化种植示范园

二、项目承担单位：

三、项目建设地点：

四、项目建设时间：

2015年1月-2015年12月

五、项目建设内容：

1.完善果园基础设施；

2.推广桑葚先进栽培技术和模式；

3.建立质量安全管理制度；

4.提高生产组织化程度；

5.提高从业人员素质。

六、项目投资计划：

项目总投资100万元，企业自筹70万元，申请政府财政30万元。其中果园基础设施投资30万元；桑葚先进栽培技术和模式投资20万元，质量安全管理制度投资30万元，提高生产组织化程度投资10万元，提高从业人员素质投资10万元。

七、项目实施计划

（1）2015年1-3月，完善果园基础设施：一是加强水利设施建设，二是加强道路建设，三是电力配套。

（2）2015年2-6月，建立质量安全管理制度和推广水果先进栽培技术和模式：重点推广“四挂”技术防治病虫害，桑椹栽培技术规程。

（3）2015年3-6月，建立质量安全管理制度：1、投入品管理制度，2、全年生产档案，3、桑葚产品检测制度，4、桑葚产品基地准出制度，5、桑葚质量追溯制度。

（4）2015年1-12月，提高生产组织化程度：1、大力推进统防统治、采后商品化处理，2、品牌化销售。

（5）2015年1-12月，提高从业人员素质：提高从业人员素质，果园技术应用和安全生产培训。

一、完善果园基础设施

农业设施是现代农业原载体，是现代农业发展的保障。果园近几年来千方百计筹集资金，加强建设，完善农业基础设施，适应现代农业的发展。为巩固和保持绿色水果的可持续发展，实现生态环境与优质水果生产的良性互动，我们加大资金的投入，逐步完善果园配套设施建设。

一是加强水利设施建设。对全园排灌沟渠全面清淤加宽加深，共清理果园边沟2千米，清理开挖主干渠2万千米，开挖蓄水塘1万立方米，基本上实现了遇水能排；对全园10眼机井修复并完善配套设备，安装了深井泵，辅埋了用电线路的端口，同时对200亩果园辐设了节水灌溉设施，果园基本上实现了遇旱能灌。

二是加强道路建设。对场内5千米的主干道进行修复，路面柏油铺装，实现了全园主干道的黑化，对分场主要作业运输道路进行砂石路面铺装，实现了道路的硬化，确保全场道路运输的通畅。

三是电力配套。生产用电按电力安全要求，电源到田，设施规范，便于机械化作业。向电业主管部门申请电网改造，更换新变压器50千瓦，铺设动力电线路3千米，联网果园机井，保障机井电力供应。辅助建筑物建设，主要包括包装车间、果品贮藏库及生产资料库房等辅助建筑物。

二、推广水果先进栽培技术和模式

1、重点推广“四挂”技术防治病虫害

高毒、高残留、高污染的化学农药不但破坏了果园的生态系统，而且严重影响着果品的安全生产。桑葚园采用“物理防治+生物防治”的办法来控制主要病虫害的发生，通过推行“四挂”技术，即挂黄板、挂捕食螨、挂频振式杀虫灯、挂性诱剂，减少农药的使用次数，降低了果品农残含量，提升了果品质量，同时有效地降低了农药、肥料等投入品成本，每667平方米可节本增效100元以上。技术要点：

一是挂黄板。黄板悬挂高度应位于树体中上部，每株树挂1张，5月中下旬完成。

二是挂捕食螨。位置选择挂在树体主干上,挂捕食螨前要做好清园处理，同时要做好防雨水处理，每株挂1包，一般在3月下旬～5月下旬释放。

三是挂性诱剂及频振式杀虫灯。每667平方挂黄板挂捕食米挂性诱剂1套，频振式杀虫灯每2公顷～3.3公顷1盏，悬挂高度应要高于树体30厘米～40厘

米，时间应在7月底完成。

2、桑椹栽培技术规程（绿色食品）

1 范围

本标准规定了绿色食品桑椹的产地条件选择、苗木标准及整地、施肥、田间管理、收获。

本标准适用于********桑椹标准化种植示范园绿色食品桑椹的生产。

2 规范性引用文件

NY/T391-2000 绿色食品产地环境技术条件

NY/T393-2000 绿色食品农药使用准则

NY/T394-2000 绿色食品肥料使用准则

NY/T750-2003 绿色食品热带、亚热带水果

3 定义

绿色食品：系指经专门机构认定,许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。

4 产地条件

4.1 温度条件

常年平均温度10℃，最热的8月份平均温度24℃，最冷的1月份平均温度-5℃。年平均降水量607mm，年平均日照2047.3小时，无霜期170-190天。4.2 土壤条件

土层深厚、富含有机质的肥沃土壤。PH值为7.0--7.3。

4.3 灌溉条件

土地平坦，灌排配套，旱时能灌溉，连续阴雨时能排干

5 果园建园

5.1 园地规划

修筑必要的道路、排灌和蓄水、附属建筑等设施，示范园周围无其它树木，无病虫害可以生存的环境。

5.2 种植品种

“****”

5.3 栽植时间

每年4月，春梢萌芽前栽植。

5.4 栽植密度

“紫百瑞”品种由于长势旺盛栽植密度为2*1.1m，300株/亩。

5.5 定植

挖宽40cm，深40cm的定植穴，挖好后沟底铺一层有机肥，有机肥量以每亩1吨为宜，再覆一层土，然后按1.1m株距定植。定植完后浇一次定根水。

6 栽植技术

第一年苗木定植后，在发芽前离地面20CM处剪去苗干即为主干，当年培养成2-4根支干，（水肥条件好的园子可在新梢长到30CM时摘心，当年养成第二支干）第二年6月份桑果收获后，离地面50CM处剪定，发芽后每支干留2-3个生长芽，每株养成3-6拳，第三年收果后离地面60CM处剪定，当枝条长到30CM 左右时疏掉细弱和卧扶枝条。冬季疏掉细弱枝条和干枯枝条。

7 水肥管理

要重视施肥质量，强调氮，磷，钾的配合，多施有机肥和钾肥。成龄园催芽肥在3月以前施入，每亩施复合肥50 kg，4月上旬幼果期施肥以复合肥，亩施30 kg，收果伐条后以氮肥为主，配施复合肥肥，6月下旬追肥，亩施20 kg尿素和30 kg复合肥，冬肥以有机肥为主，亩施有机肥1000kg，适时灌溉和排涝，果实膨大着色至收获期间尽量少浇水。

8 病虫防治

大连地区果桑主要病害，菌核病、赤锈病和白粉病；主要虫害为斜纹夜蛾、红蜘蛛、桑蓟马、桑尺蠖。

菌核病在萌芽前用5度石硫合剂清园，3月中花前用800倍百菌清喷雾防治一次，4月初花后用菌克毒克800倍液防治，6月伐条后可用代森锰锌800倍液连同地表喷洒一次。

赤锈病、白粉病在菌核病防治时同时防治，在9月时可用甲基托布津800倍液防治一次。

斜纹夜蛾在7～8月使用核型多角体病毒悬浮剂2000倍液防治；红蜘蛛在8～9月用虫螨腈悬浮剂2000倍液防治；桑蓟马、丧尺蠖在8～9月用1000倍液多杀霉素防治。

9 果实采收

9.1 采前准备

旧的用具先检查整修，后洗净晒干，采果篮大小适中，采果人员采果前要剪平指甲，洗手消毒，穿消毒工作服，戴塑料手套。

9.2 采收期

按各品种固有的色泽而定，加工与鲜销的着色九成开始采收，储藏的可在着色八成左右时采摘；具体采收期视气候条件确定，凡遇大风、大雨天不采，大风大雨后隔一天采。

9.3 采收方法

选紫留红，由外到内，依次进行；操作时要用小竹篮，轻拿轻放，采果时不要伤果，落地果、粘花果、病虫果、过熟霉变果，必须另外放置，枯枝杂物不要混在果中；采下果实不要随地堆放，不可日晒雨淋。第三年后亩产一般稳定在2000kg以上。

三、建立质量安全管理制度

1、投入品管理制度

为了加强桑葚生产农业投入品的管理，特制定**********公司桑葚生产农业投入品管理制度如下：

①建立公司农业投入品公告制度。公司办公室定期公布并明示公司允许使用、禁用或限用的农业投入品目录。

②建立公司农业投入品市场准入制，从源头上把好投入品的使用关。公司采购人员对公司所需的各种物资的选购，尤其是肥料和农药，选购时必须审查肥料、农药经销企业经营手续是否齐全，所销售的肥料、农药是否三证(生产许可证、经营许可证、登记证号)齐全，经审查合格后，将所选择的肥料、农药销售企业上报公司领导小组批准、备案，方可进货施用。

③严格执行肥料合理使用准则，按照桑葚栽培技术规程施用。在肥料施用上，坚持以增施有机肥为主，配之以化肥。积极推广测土配方施肥，严格控制化肥施用量。根据桑葚需要平衡施肥，施用经过无害化处理的有机肥及配合施用配比合理的无机复合肥。做好肥料使用的档案记录；肥料按种类不同分开堆放于干燥、阴凉的场所；避免因环境因素造成肥力损失和环境污染。严禁使用含有有毒离子、

重金属离子的化学合成肥料，禁止使用硝态氮肥、含氯离子的肥料。最后一次追肥必须在收获前20天进行。

④农药使用按照《绿色食品农药使用准则》严格控制施用量。在生产中严禁使用剧毒、高毒、高残留农药和国家明文规定不得在果树上使用的农药；尽量减少化学农药的使用，积极使用生物农药，配合检测部门控制好农药残留超标；根据病虫害发生情况或技术部门的病虫情报，指导用药，做到适期防治，对病下药；严格掌握农药使用的安全间隔期，安全合理使用农药；及时做好农药使用的档案记录。

⑤建立监督检查制度。公司技术部门组织力量对公司生产中投入品使用进行监督检查和抽查。

2、全年生产档案

3、桑葚产品检测制度

为落实公司生产和销售的桑葚产品质量安全管理工作，保障全市人民的健康和安全。公司对桑葚产品进行全面的跟踪检验检测，并加强产地环境监管，重点监测生产销售环节中出现的质量安全问题，进一步完善公司产品质量安全检验检测工作，公司产品质量安全抽样检测制度规范如下：

①公司桑葚生产基地负责人为农产品质量安全第一责任人，与公司签订桑葚产品质量安全承诺书。

②公司对每批次销售的桑葚产品进行自检，不能自检的要抽样送大连市检验检测中心检测后方可销售，并将检测结果当日及时公示，不合格产品不能销售。

③公司桑葚生产基地的抽样检测工作，由市农产品检验检测中心负责进行。基地每批次产品上市前，必须先送样到市检测中心进行检测，检测合格方可上市销售，同时检测中心将定期到基地进行抽检。对经检测不合格的产品，将由市农业行政主管部门依据《农产品质量安全法》依法进行处理。

④公司生产基地要对生产的桑葚产产品建立田间生产档案，并对使用各类投入品要进行严格登记，报送市农产品质量安全监管站存档备案。

4、桑葚产品基地准出制度

桑葚产地准出制度要求生产公司应按照“有生产记录、有质量检测、有包装标识、有产地证明”要求，实行桑葚产地准出制度，实现质量安全可追溯。

①有生产记录。生产公司应按标准组织生产，建立健全农药、肥料等农业投入品使用档案和生产记录。

②有质量检测。生产公司配备相应的检测设备开展快速检测甲胺磷等禁用高毒农药为重点的自检，或委托经省级农业行政部门认可的县级或县级以上通过计量认证的质检机构定期进行检测，并出具检测报告。

③有包装标识。包装可采取大宗简易包装、小包装或其他包装方式，应当在包装上标注或者附加标识表明水果品名、产地、生产日期、生产者或销售者名称、

地址、联系电话。包装上标注或者附加标识中的产地应与产地证明一致，取得“三品一标”认证的水果应按规定进行标注。

④有产地证明。已获得“三品一标”认证的水果不需出具产地证明，可凭有效的“三品一标”证书复印件出基地。其他未获得“三品一标”认证的水果，应由县（区）级农业行政主管部门指定的机构、乡镇政府、村民委员会根据生产单位自检报告，或委托省、市级农业行政部门认可的县（区）级级以上通过计量认证的质检机构出具的检测报告核发产地证明。

5、桑葚质量追溯制度

为了全面推进我市桑葚产地准出和市场准入工作，加强农产品质量安全生产环节全程监管，实现农产品质量安全可追溯目标。

①桑葚质量追溯制度建设，是推动《农产品质量安全法》实施，加强农产品质量安全监管、提升农产品质量安全水平，促进农产品竞争力提升的重要手段。

②公司要推动桑葚质量追溯制度的建立和实施，按照从生产到销售的每一个环节可相互追查的原则，逐步建立桑葚生产、加工、运输、储藏、销售等各个环节登记制度，为建立桑葚质量安全追溯制度创造条件。

③桑葚生产基地、加工企业应当建立桑葚生产档案，记载使用农业投入品的名称、来源、用法、用量和使用、停用的日期及植物病虫草害的发生和防治情况，加强产品监测，并建立桑葚产品合格把关制度，完善不合格桑葚产品的处理措施。对产出的桑葚要建立完善的质量追溯制度。

④桑葚进入批发市场、储运各环节要有追溯记录，桑葚销售者在购进桑葚时应当索要桑葚质量合格证明，并向桑葚购买者出示有关桑葚质量的证明。建立进销台账和索票索证制度，实现桑葚生产记录可查、产品流向可追踪、质量安全责任可追踪的目标。

⑤农产品质量安全监管部门要及时加强桑葚质量监管，保障桑葚从生产到流通全程可追溯。逐步建立桑葚量安全追溯信息平台。

四、提高生产组织化程度。

1、大力推进统防统治、采后商品化处理

①统一品种选择:除选择优良的品种外，还应特别注意选择有较强抗病性、抗逆性的品种。目前主要推广的品种是紫柏瑞。

②统一生产操作规程：统一科学合理的土肥水管理技术（具体参照《桑椹栽培技术规程（绿色食品）》）统一必要的整形修剪。统一按照安全、卫生、绿色食品A级产品的要求，着重生物防治，少用或不用农药；采取“预防为主，生物、农业、化学防治”的方针加强脐橙病虫害的综合防治。统一规范的花果管理技术。统一采收时间、储存、保鲜技术。统一防冻措施：12月中旬前做好防冻准备工作：即树干刷白、树干包扎。根颈部培土，树盘覆盖措施，冻前灌水。

③统一投入品供应和使用：统一投入品的供应：设立农业投入品专供点，绿色食品基地统一在农业投入品专供点购买投入品；实行投入品公告制；加强投入品的监督。统一肥料施用：多施有机肥，合理使用无机肥，提高肥料使用率；统一农药施用：采取“预防为主，生物、农业、化学综合防治”的方针。

④统一田间管理：统一利用深翻、套种、扩穴改土、树盘培土改良土壤，提高土壤肥力；统一以腐熟有机肥为主，配合和混合施用N、P、K等化肥及微肥，禁止施用硝态N肥，采取合理的施肥方法及技术，达到施肥目的；统一加强水分管理及必要的整形和修剪，培育树体及树形；统一采取预防为主、生物、农业、化学综合防治的方针，加强脐橙病虫害的管理。营造良好的生态环境，利用天敌，采取人工、灯光捕诱杀等机械与农业防治经验，加强病虫害的测报，选用生物农药和高效低毒、低残留、选择性农药交叉轮换和合理混用农药，实行以虫治虫，以菌治虫，以菌治病。严格检疫制度，选用脱毒苗木。具体参照《桑椹栽培技术规程（绿色食品）》。

⑤统一收获：采前准备：采收前20天应停止喷洒农药，采果前30天不用化肥做追肥。采果人员在采果前还需剪去指甲，不喝酒。采收时间：鲜销果在果实正常成熟，表现出本品种固有的品质特征（色泽、香味、风味和口感等）时采收，桑葚采收时期：6月。采收原则及方法：（1）要求使用采果剪和采果袋；配戴手套；轻拿轻放。（2）采果宜选晴天采，雨天、大风天不采，果面露水不干不采。（3）实行“一果两剪”。（4）果实采摘必须轻剪轻放，禁止强拉硬扯。（5）采后果实不得露天堆放过夜。

⑥统一采后贮存、保鲜技术。贮存：常温贮存按GB/T10547规定执行．冷库贮存应经2-3天预冷，达到最终温度3-5℃，保持库内相对湿度90-95%。

⑦统一商品化处理。简易分级：预贮后应精选分级，按照桑葚品种和果实大小、

果色、果形、软硬、果重等内容进行分级，各级别要求均匀一致。

2、品牌化销售

①品牌建设：全市共建共亨“***”桑葚品牌，以*****公司为主体，实行政府引导、全社会参予，通过品质建设、市场网络建设和品牌宣传，提升“***”桑葚品牌知名度和产品市场占有率，使之在普通商标的基础上成为全市知名品牌。同时，扶持****规范壮大，成为市级农业产业化龙头企业。

②品牌销售：以******公司为主体，充分发挥已建立的超市销售网络、出口销售网络，将200亩精品果园的产品全部实行包装销售、品牌化销售，进入高端消费市场和直接出口，实现优质优价，体现精品果园创建的经济价值。

五、提高从业人员素质。

紧紧围绕提高从业人员素质这个主题，采取有效措施强化技能培训，不断提高公司从业人员的科技素质，为发展农业现代化奠定了基础。

一是抓好对生产基地管理人员和技术人员的教育培训。加大对生产基地管理人员和技术人员的培训力度，帮助他们尽快熟悉岗位责任、要求，提高适岗履职能力。公司定期组织管理人员进行现代农业技术、现代管理知识培训，科学制订培训计划，明确培训重点，坚持按产业培训，增强培训工作针对性，提高培训效果。除公司内部适时举办培训班外，还组织10余名管理人员赴沈阳农业大学学习，重点学习桑葚标准化栽培全套技术，提升自身素质。

二是开展业务培训，明确培训对象。公司利用职工培训中心，对职工实施素质工程教育，及时传递各种生产信息，向职工普及市场经济的基本常识，以技能培训为重点，突出培训的实用性、有效性、针对性和品牌特色，对职工开展农业生产技能及其相关知识培训，提高广大职工的种植技能水平。

三是优化培训方式，加强实用人才的培养和使用。公司以知识更新为主题、以增强素质为重点，以提高开拓创新能力和现代化经营管理水平为核心，大力开展以现代营销手段、市场经济理论、相关法规、企业管理为主要内容的现代企业制度及管理知识培训，让他们开阔视野，了解市场动态，转变经营理念。除坚持公司内部培训外，今年继续加强与沈阳农业大学的交流合作，积极探索定期定点联合培养机制，努力提高培训质量和水平。

果园技术应用和安全生产培训