营养配餐员中级理论知识试卷
职业技能鉴定国家题库 营养配餐员中级理论知识试卷 注 意 事 项 1、本试卷依据2001年颁布的《营养配餐员》国家职业标准命制， 考试时间：120分钟。 2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。
一、单项选择题(第1题～第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题0.5分，满分80分。) 1．企业文化的功能不包括( )。 A 、激励功能 B 、导向功能 C 、整合功能
考 生 答
题
不 准
过
D、娱乐功能
2．职业道德通过( )，起着增强企业凝聚力的作用。
A、协调员工之间的关系
B、增加职工福利
C、为员工创造发展空间
D、调节企业与社会的关系
3．正确阐述职业道德与人的事业的关系的选项是( )。
A、没有职业道德的人不会获得成功
B、要取得事业的成功，前提条件是要有职业道德
C、事业成功的人往往并不需要较高的职业道德
D、职业道德是人获得事业成功的重要条件
4．下列说法中，不符合语言规范具体要求的是( )。
A、语感自然，不呆板
B、用尊称，不用忌语
C、语速适中，不快不慢
D、多使用幽默语言，调节气氛
5．爱岗敬业的具体要求是( )。
A、看效益决定是否爱岗
B、转变择业观念
C、提高职业技能
D、增强把握择业的机遇意识
6．下列事项中属于办事公道的是( )。
A、顾全大局，一切听从上级
B、大公无私，拒绝亲戚求助
C、知人善任，努力培养知己
D、坚持原则，不计个人得失
7．关于营养配餐员的职业特点，下面说法中不正确的是( )。
A、不同于营养师又区别于厨师，二者兼而有之
B、不必掌握餐饮业一般厨师的专业知识与菜肴制作技艺
C、具有营养师配膳职能，能运用营养学基本知识配制符合不同人群营养要求的餐饮品
D、这个新职业、新工种在未来的中国餐饮业发展中将起到举足轻重的作用
8．营养配餐员的职业道德是一般职业道德的具体化，其内容是：“忠于职守热爱本职，讲究质量注重信誉，( )，遵纪守法协作互助。”
A、钻研业务开拓创新
B、维护传统不冒风险
C、不顾质量以新取胜
D、不思进取但求稳定
9．社会主义( )的显著特征是追求最大化的经济效益。
A、个体经济
B、计划经济
C、国有经济
D、市场经济
10．大白菜中青口菜不具备的品质特点是( )。
A、叶浓绿
B、叶淡绿
C、耐贮存
D、味甜
11．芹菜有实心和空心两种。实心芹菜( )。
A、香味淡，质地脆嫩，品质佳
B、香味浓，质地脆嫩，品质一般
C、香味浓，质地粗老，品质佳
D、香味淡，质地粗老，品质差
12．经常食用芹菜，尤其是( )，对防治高血压和动脉硬化有良好的功效。
A、芹菜叶
B、芹菜汁
C、芹菜花
D、芹菜籽
13．有毒物质“龙葵素”在绿皮马铃薯和( )马铃薯中存在，食后会中毒。
A、黄皮
B、红皮
C、发芽
D、白皮
14．( )因具有降血糖作用而成为糖尿病患者的食疗佳品。
A、丝瓜
B、南瓜
C、苦瓜
D、瓠瓜
15．香菇具有抑制胆固醇升高、降低血压、预防心血管病和( )作用。
A、抗风湿
B、抗癌
C、抗哮喘
D、抗病毒
16．大黄鱼与小黄鱼的区别之一是大黄鱼( )。
A、头大嘴园
B、头小嘴园
C、头大嘴尖
D、头小嘴小
17．大小黄鱼加工时应注意：不破肚取内脏和( )。
A、撕去头皮保留粘液腔
B、撕去头皮清除粘液腔
C、不撕头皮保留粘液腔
D、不撕头皮清除粘液腔
18．鲤鱼肉厚刺少，肉质肥嫩，适于( )等烹调方法。
A、清蒸、酱汁、干炸
B、红烧、酱汁、干炸
C、糖醋、酱汁、干煎
D、红烧、糖醋、酱汁
19．虾所含矿物质中，磷和( )的含量最为丰富。
A、镁
B、铁
C、钠
D、钙
20．补钙的最好食品是虾皮和( )。
A、虾仁
B、虾酱
C、虾片
D、虾的连壳制品
21．鱼翅是软骨鱼类中鲨鱼和鳐的( )加工制成。
A、尾鳍和胸鳍
B、背鳍和臀鳍
C、背鳍和腹鳍
D、各部位的鳍
22．畜禽肉中最有食用价值的部分是( )。
A、皮肤组织
B、筋腱组织
C、结缔组织
D、肌肉组织
23．兔肉具有( )的营养特点。
A、胆固醇少，卵磷脂少
B、胆固醇多，卵磷脂少
C、胆固醇多，卵磷脂多
D、胆固醇少，卵磷脂多
24．黑米富含矿物质，其中铁的含量比普通大米高( )。
A、1倍
B、2倍
C、3倍
D、4倍
25．大豆所含( )是等量的大黄鱼、瘦猪肉或鸡蛋所含该种营养素的2倍多。
A、食物纤维
B、矿物质
C、脂肪
D、蛋白质
26．大豆的消化率随食用方法的不同而不等。食用豆腐或豆制品，其消化率为( )。
A、50％
B、65％
C、85％
D、92％－96％
27．苹果中( )的含量较多，是高血压患者的理想食品。
A、铁
B、锌
C、硒
D、钾
28．香蕉含有多种矿物质，( )的含量尤其丰富，每100g果肉中含量高达330。
A、钾
B、硒
C、磷
D、镁
29．大枣味甘性温，健脾养胃，鲜大枣还被誉为( )。
A、维生素D丸
B、维生素E丸
C、维生素K 丸
D、维生素C丸
30．莲子味甘、涩，芯中的莲心碱含量较多，具有降血压和( )的作用。
A、减肥
B、杀菌
C、止血
D、强心
31．花生中的脂肪大多为亚油酸和( )等不饱和脂肪酸。
A、油酸
B、亚麻酸
C、花生四烯酸
D、二十二碳六烯酸
32．红糖含有丰富的微量元素，具有强烈刺激机体( )的功能，利于妇女产后补血、通瘀、排恶露、止痛。
A、泌乳
B、造血
C、泌尿
D、代谢
33．熬煮牡蛎的汁浓缩后调制而成的液体调味品称为( )。
A、鱼露
B、蚝豉
C、蚝露
D、蚝油
34．以小杂鱼和小虾为原料加工制成的鲜味调料称为( )。
A、豉油
B、鱼露
C、唧汁
D、鱼汁
35．1千卡（）等于( )卡（）。
A、10
B、100
C、1000
D、10000
36．1千克蛋白质产生( )千卡的能量。
A、2
B、3
C、4
D、5
37．人体需要的能量，来自食物中的( )、脂类、蛋白质，因此这三大营养素被称为产能营养素。
A、碳水化合物
B、矿物质
C、膳食纤维
D、维生素
38．基础能量消耗是指人体在( )而又极端安静状态下，无骨骼肌活动，无食物及精神紧张等因素影响，一定环境温度下机体的能量消耗。
A、清醒
B、睡眠
C、似睡非睡
D、疲劳
39．在年龄与体表面积相同条件下，女性的基础代谢率一般( )男性。
A、高于
B、低于
C、等于
D、约等于
40．( )包括体力与脑力劳动以及体育活动，是机体能量消耗的主要部分。
A、新陈代谢活动
B、体力活动
C、生命活动
41．( )是指由于摄入食物引起能量消耗增加的现象，即摄食使基础代谢率升高。
A、食物摄取和消化作用
B、食物消化作用
C、新陈代谢
D、食物特殊动力作用
42．油脂是甘油和( )结合形成的甘油酯。
A、脂质
B、脂肪
C、类脂
D、脂肪酸
43．通常认为膳食纤维是木质素和不能被人体消化道分泌的消化酶所消化的( )的总称。
A、单糖
B、双糖
C、多糖
D、复合糖
44．( )能促进钙的吸收。
A、植酸
B、氨基酸
C、草酸
D、磷酸盐
45．调查资料表明，人的血压与食盐摄入量( )。
A、负相关
B、正相关
C、无关
D、有一定关系
46．微量元素与蛋白质和其他有机基团结合，形成了酶、( )、维生素等生物大分子，发挥着重要的生理生化功能。
A、胆固醇
B、体液
C、细胞
47．( )中含锌量可以反映膳食的锌的长期供给情况。
A、头发
B、指甲
C、血液
D、肌肉
48．( )参与眼球内视紫质的合成，维持正常视觉，防止夜盲症。
A、B族维生素
B、维生素A
C、维生素C
D、维生素D
49．经常( )可获得充足的维生素D。
A、从事室内工作
B、洗澡
C、晒太阳
D、从事矿井下作业
50．( )摄入不足，则代谢紊乱，表现出多种多样的缺乏症，常见的有口角炎、唇炎、舌炎、面部皮肤病、阴囊炎和脂溢性皮炎等。
A、维生素B1
B、维生素B2
C、维生素C
D、维生素D
51．怀孕期间妇女体内缺乏( )会直接引起氨基酸代谢和蛋白质合成紊乱及合成障碍。
A、抗坏血酸
B、尼克酸
C、叶酸
D、泛酸
52．三大营养素相互之间的关系表现得最突出的就是( )的节约作用。
A、糖类和脂肪对蛋白质
B、蛋白质和脂肪
C、糖类和蛋白质对脂肪
D、蛋白质对糖类和脂肪
53．( )是人体消化吸收营养物质的主要器官。
A、胃
B、小肠
C、大肠
D、直肠
54．以下各项是《中国居民膳食指南》的内容，但不包括( )。
A、食物多样，谷类为主
B、多吃蔬菜、水果和薯类
C、常吃奶类、豆类或其制品
D、禁止饮酒及食用含酒精的食品
55．主要的细菌性食物中毒有：肉毒杆菌引起的肉毒中毒、( )、出血性大肠杆菌引起的食物中毒。
A、沙门氏菌引起的食物中毒
B、霉变食物中毒
C、本身有毒的食品中毒
D、化学性食物中毒
56．黄曲霉毒素系( )毒，一旦通过消化系统进入体内，便会引起急性病变。
A、肺脏
B、胰脏
C、肝脏
D、肾脏
57．有毒野菜与野生毒蘑菇中毒的治疗措施是首先应催吐、洗胃、导泻、灌肠，排出毒物，再服食醋、腌菜、姜汁，或大量服食甘草
和( )等有一定中和解毒作用的食物。
A、绿豆
B、南瓜
C、红豆
D、红薯
58．鱼类所致过敏性食物中毒的主要原因是某些鱼类含有较高量的( )。
A、组氨酸
B、氨基酸
C、氰氢酸
D、秋水仙碱
59．正常人一次食入( )纯甲醇可导致失明。
A、1～2g
B、3～4g
C、5～6g
D、7～8g
60．各种食品要符合以下卫生要求，但不包括( )。
A、应具有食品本身所固有的营养成分
B、不应使用农药等人工杀虫剂
C、感官性状不应给人以任何不良感觉
D、不应对人体健康产生任何不利影响
61．造成粮豆类物质变质的主要因素包括以下各项，但不包括：( )。
A、霉菌及其毒素对粮豆的污染
B、粮豆中有害植物种子的污染
C、仓库害虫及杂物的污染
D、杀虫剂污染62．防止油脂变质的措施包括以下各项，但不包括( )。
A、避光干燥保存
B、避免微生物污
管道工初、中级试题
管工初级试题 一、填空（20分，每空1分） 1．按设计压力分类，常用的管道分为（低压）、（中压）、（高压）。2．按管道材质分，请写出三种我公司常用管道（钢管）、（铸铁管）、（PVC管）。 3．管道的敷设方式有（直埋）、（地沟）、（架空）。 4．流量3.6m3/h相当于（1 ）L/s 。 5．1mm H2O相当于（）Pa。 6．流体包括（液体）（气体）（汽体）。 7．常用的管卡可分为（吊卡）（U型卡）（立管卡）。 8．管子调整处理的方法有（冷校）和（热校）。 9.热水采暖系统的强度试验压力为（工作压力加MPa） 二、判断题（10分，每题1分） 1、燃烧必须具备可燃物、助燃物和热能量三要素。（对） 2、相对于管道材质，其重量与质量是同一个概念。（错） 3、流体的性质有流动性、浮力、传递外力、压缩性等4个特性。（错） 4、我们一般所说的大气压力，就是指工程大气压力。（对） 5、根据管道流量计算公式，管径扩大一倍，流量扩大2倍。（错） 6、管道阻力只与管道的材质和流体的流速有关。（错）
7、管道保温的目的是为了减少输送介质热量的损失。（错） 8、内径100的无缝钢管表示为Φ108。（错） 9、管道中常用的仪表有流量表和压力表。（错） 10、管道连接的方法有螺纹连接、法兰连接、焊接、承插链接4种类。（错） 三、选择题（30分，每题2分） 1、凡在坠落高度基准面（B ）m以上有可能坠落的高处进行作业称为高处作业。 A.1.5 B. 2 C. D. 3 2、氧气、乙炔瓶与火源的距离应不小于（C ）m。 B. 9 C. 10 D. 11 3．一台水泵出口压力表指针在cm2处，此泵出口处压力约为（A）Mpa。 A.0.45 B. C. D. 4．一台水泵流量为25m3/h，水泵出水管应选用（C ）内经的管子比较合适（流速为1m/s）。 A.65mm B.100mm C.125mm D. 80mm 5．管道阻力与流速的关系是（D ） A.无关 B.流速减少，阻力增加 C.流速增大，阻力减少 D.流速增大，阻力增加
营养配餐员考试试题
营养配餐员考试试题 一、判断题(每题2分，20题共40分，在括号中划×或√) 1.食物营养价值的高低，可以用同样重量食物中某一种营养素的含量多少来判定。（） 2.不同产地、不同栽培方式和不同品种的同一种食品，营养价值可以有很大的差距。（） 3.干海带当中含有3.8mg/100g的铁，这意味着它是铁的良好膳食来源。（） 4.粗粮对预防和控制慢性疾病有帮助的原因之一是它们含有特别丰富的钙。（） 5. 我国居民的传统膳食结构当中，食用大量绿叶蔬菜是个优点。（） 6.坚果类食品是维生素C的上好来源。（） 7.绿叶蔬菜中维生素C的含量往往比根类蔬菜要低。（） 8.蔬菜中含有多种抗氧化成分，其中有一种普遍存在于蔬菜中的成分是类黄酮。（） 9.水果对提高骨骼密度有益。（） 10.蓝紫色和红紫色水果中含有一种重要的抗氧化成分，称为番茄红素。（） 11.炖肉骨头汤是补钙的好食品。（） 12.鱼贝类水产品是不饱和脂肪酸的好来源。（） 13.牛奶中的脂肪含量高达20%以上，而且以饱和脂肪为主。（） 14.人们不能用肉类来替代牛奶，主要的理由是牛奶中富含鉄，而肉类中含鉄很少。（） 15.鸡蛋黄当中蛋白质含量很低，而胆固醇的含量很高，营养价值不及蛋白部分。（） 16.蔬菜焯水后，会损失维生素C和叶酸，却会除去其中的大部分草酸。（） 17.水果用晒干方法制作成干制品之后，维生素C虽然有损失，但胡萝卜素却能很好地保存下来。（） 18.我国居民膳食指南当中，提到应当每天吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉。（） 19.我国膳食指南当中建议吃多样化的食物，其中包括了油脂和糖类，因此每天都要吃一些白糖或加了糖的甜味食品。（） 20.豆制品经过充分烹调之后，可以去除其中的抗营养因素，特别是胰蛋白酶抑制剂。（） 二、单项选择题（每小题2分，共20分）： 1.人体的蛋白质种类很多，都是由( )种氨基酸组成。 A.15 B.20 C.30 2.大豆的蛋白质含量为( )。 A.30%～40% B.50%～60% C.10%～20% 3. 碳水化物是( )大产热营养之一。 A.二 B.三 C.四 4.脂肪约占体重的( )。 A.5%～8% B.7%～10% C.14%～19% 5.碳水化物主要来源是( )、豆类、薯类。 A.粮谷类 B.禽蛋类 C.蔬菜水果类 6.常见食物中钙含量从多到少分别是( )。 A.苜蓿花生仁干酪海带虾皮 B.花生仁虾皮苜蓿干酪海带 C.虾皮干酪苜蓿海带花生仁 7.中国营养学会推荐的成年人碘摄入量(RNI)是( )。 A.100μg/d B.150g/d C.150μg/d 8.( )已被证实是惟一能降低儿童和成年人龋齿患病率和减轻龋齿病情的营养素。 A.钙 B.钾 C.铬 D.氟 9. 一成年男子身高 1.80 米，体重 81 千克，其 BMI 为 ( ) 。 A.18 B.20 C.22 D.25
车工中级理论知识试卷B
职业技能鉴定国家题库 车工中级理论知识试卷B 准考证号单位姓名 一、单项选择(第1题～第60题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分60分。) 1. CA6140型卧式车床反转时的转速( )正转时的转速。 A、高于 B、等于 C、低于 D、大于 2. 使用枪孔钻( )。 A、必须使用导向套 B、没有导向套，可用车刀顶着钻头 C、不用使导向套 D、先钻中心孔定位 3. 消耗的功最大的切削力是( )。 A、主切削力F z B、切深抗力F y C、进给抗力F x D、反作用力 4. 车削多线螺纹时( )。 A、根据自己的经验，怎么车都行 B、精车多次循环分线时，小滑板要一个方向赶刀 C、应把各条螺旋槽先粗车好后，再分别精车 D、应将一条螺旋槽车好后，再车另一条螺旋槽 5. 四爪卡盘是( )夹具。 A、通用 B、专用 C、车床 D、机床 6. 偏心工件的加工原理是把需要加工偏心部分的轴线找正到与车床主轴旋转轴线( )。 A、重合 B、垂直 C、平行 D、不重合 7. 垫圈放在磁力工作台上磨平面，属于( )定位。 A、部分 B、完全 C、欠 D、重复 8. CA6140型卧式车床主轴箱Ⅲ到Ⅴ轴之间的传动比实际上有( )种。 A、四 B、六 C、三 D、五 9. 刀具材料的硬度越高，耐磨性( )。 A、越差 B、越好 C、不变 D、消失 10. CA6140型卧式车床主轴箱Ⅲ到Ⅴ轴之间的传动比实际上有( )种。 A、四 B、六 C、三 D、五 11. 专用夹具适用于( )。 A、新品试制 B、单件小批生产 C、大批，大量生产 D、一般生产 12. Tr40×12(P6)螺纹的线数为( )。 A、12 B、6 C、2 D、3 13. 在高温下能够保持刀具材料切削性能的是：( )。 A、硬度 B、耐热性 C、耐磨性 D、强度 14. 四爪卡盘是( )夹具。 A、通用 B、专用 C、车床 D、机床 15. 花盘可直接装夹在车床的( )上。 A、卡盘 B、主轴 C、尾座 D、专用夹具 16. 用450r/min的转速车削Tr50×-12内螺纹孔径时，切削速度为( )m/min。 A、70.7 B、54 C、450 D、50
营养配餐员基础知识A
营养配餐员三级理论知识复习题一 一、单项选择（第1-80题，每小题只有一个正确答案，请在答题卡填上相应的答案。每题 1．在市场经济条件下，职业道德具有( )的社会功能。 A、鼓励人们自由选择职业 B、遏制牟利最大化 C、促进人们的行为规范化 D、最大限度地克服人们受利益 2．餐具较长时间不使用，使用前要（）。 A、经过化验 B、重新消毒 C、重新清洗 D、检查 3．不适宜高温消毒的器皿可用（）的酒精喷雾消毒。 A、80％ B、95％ C、75％ D、50％ 4．鲜鱼鳞片( )，肉不离刺，肚不破，无腐败气味。 A、紧附鱼体 B、易剥离 C、鲜亮 D、自行脱落 5．己知某人早餐摄入的能量为600千卡，求三餐产能营养素各占能量( )千卡。 A、90、150、330 B、90、150、360 C、60、120、420 D、90、180、330 6．已知某人的午餐中应含有碳水化合物114克，馒头中合碳水化合物为76%，求吃( )克馒头。 A、100 B、86 C、250 D、150 7．营养配餐员的职业道德是一般职业道德的具体化，其内容是：“( )，讲究质量注重信誉，钻研业务开拓创新，遵纪守法协作互助。” A、多转行业多受锻炼 B、忠于职守热爱本职 C、见异思迁伺机转行 D、不思进取但求稳定 8．蔬菜所含蛋白质约为( )％。 A、5 B、10 C、1 D、1—3 9，结球甘蓝具有防治胃溃疡的保健功能，主要是因为它含有(D)。 A、维生素C B、维生素K C、维生素PP D、维生素U 10．全日总蛋白50克，主食中的蛋白质为15克，猪肉中的蛋白质含量为20%，鸡蛋为10%，已知鸡蛋的数量为60克，则猪肉的克数为（） A、145 B、100 C、175 D、250 11．有毒物质“龙葵素”在绿皮马铃薯和( )马铃薯中存在，食后会中毒。 A、黄皮 B、红皮 C、发芽 D、白皮 12．竹笋含较多的草酸，影响人体对钙的吸收，烹调前应进行( )，以去除草酸。 A、凉水浸泡 B、盐水浸泡 C、悼水处 D、碱水浸泡 13．胡萝卜有“小人参”的美称，它的( )含量居蔬菜之首。
管工试题库有答案(高级)
管工题库（高级） 一、填空题（60空） 1、标准阀门型号编制规定下列汉语拼音字母代表的阀门种类是： Z（），J（）, L（），X（）, Q（）, D（）, H（）, A（）,Y（）, S（）. 答：闸阀、截止阀、节流阀、旋塞阀、球阀、蝶阀、止回阀、安全阀、减压阀、输水阀。 2、水表应（）安装，水表外壳上的箭头方向与（）方向一致，水表前面应装有大于水表口径（）倍的直管段，家庭用水表前应装有（），水表外壳距墙不得大于（）mm,安装高度为（ ） mm 答：水平、水流、10、阀门、30、600 — 120。 3、管道安装应结合具体条件，和理安排顺序，一般为（）地下（） 地上，（）大管（）小管，（）主管（）支管。当管道交叉发生矛盾时的原则是：（）管让（）管，低压管道（ ） 高压管道，支管道（）主管道。
答：先、后、先、后、先、后、小、大、让、让。 4、所有从事水暖安装工作人员，必须懂得（）是保证施工顺利进行，保障职工（）及国家物资财产免受（）的重大为题. 答：安全生产、生命安全、损失、 5、未受过（）技术教的人（）直接参加安装工作。进入现场 必须（）帽。 答：安全、不能、戴好安全、 6、（）米以上高空作业时，无安全设备的必须戴好（）。 答；3、安全带。 7、地沟开挖后，如有地下水应及时（），并注意沟壁是否有（）危险。如有，沟壁应及时用（）并挂（）。 答；抽排、塌方、挡板支撑、警告牌、 8使用手锤、大锤时（）戴手套，抡大锤时（）方向不准有人。钢锯切管时用力要（），被锯的管子要（）。 答：不准、抡锤、均匀、夹稳。 9、活口板手，板口与螺母尺寸（），防止板口尺寸（）打滑, 板手柄上（）加套管，（）扳手当手锤用。 答：相符、过大、不准、不准、 10、使用管钳时，一手应放在（）上，一手对钳柄（）用力， 高空作业时安装直径（）mm以上管子时应用链条钳子。操作钻床时严禁戴（）防止伤手。使用梯子的角度不宜大于（）度，小
营养配餐员中级理论知识试卷
线 过 此 超 考 生 答 题 不 准 160 题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括 职业技能鉴定国家题库 营养配餐员中级理论知识试卷 注 意 事 项 1、本试卷依据 2001 年颁布的《营养配餐员》国家职业标准命制， 考试时间：120 分钟。 2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。 号中。每题 0.5 分，满分 80 分。) 1．企业文化的功能不包括( )。 A 、激励功能 B 、导向功能 C 、整合功能 D 、娱乐功能 2．职业道德通过( )，起着增强企业凝聚力的作用。 A 、协调员工之间的关系 B 、增加职工福利 C 、为员工创造发展空间 D 、调节企业与社会的关系 3．正确阐述职业道德与人的事业的关系的选项是( )。 A 、没有职业道德的人不会获得成功 B 、要取得事业的成功，前提条件是要有职业道德 C 、事业成功的人往往并不需要较高的职业道德 D 、职业道德是人获得事业成功的重要条件 4．下列说法中，不符合语言规范具体要求的是( )。 A 、语感自然，不呆板 B 、用尊称，不用忌语 C 、语速适中，不快不慢 D 、多使用幽默语言，调节气氛 5．爱岗敬业的具体要求是( )。 A 、看效益决定是否爱岗 B 、转变择业观念 C 、提高职业技能 D 、增强把握择业的机遇意识 6．下列事项中属于办事公道的是( )。 A 、顾全大局，一切听从上级 B 、大公无私，拒绝亲戚求助 C 、知人善任，努力培养知己 D 、坚持原则，不计个人得失 7．关于营养配餐员的职业特点，下面说法中不正确的是( )。 A 、不同于营养师又区别于厨师，二者兼而有之 B 、不必掌握餐饮业一般厨师的专业知识与菜肴制作技艺 C 、具有营养师配膳职能，能运用营养学基本知识配制符合不同人群营养要求的餐饮品 D 、这个新职业、新工种在未来的中国餐饮业发展中将起到举足轻重的作用
职业技能鉴定国家题库-车工数控中级理论知识试卷
数控考题7 一、单项选择(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分。) 1. 职业道德的内容不包括( c )。 (A)职业道德意识 (B)职业道德行为规范 (C)从业者享有的权利 (D)职业守则 2. 不符合着装整洁、文明生产要求的是( c )。 (A)贯彻操作规程 (B)执行规章制度 (C)工作中对服装不作要求 (D)创造良好的生产条件 3. 不符合着装整洁文明生产要求的是( b )。 (A)按规定穿戴好防护用品 (B)工作中对服装不作要求 (C)遵守安全技术操作规程 (D)执行规章制度 4. 当剖切平面通过由回转面形成的孔或凹坑的轴线时，这些结构应按( b )绘制。 (A)视图(B)剖视图(C)剖面图 (D)局部放大图 5. 在基准制的选择中应优先选用( a )。 (A)基孔制(B)基轴制(C)混合制 (D)配合制 6. 带传动是利用( c )作为中间挠性件，依靠带与带轮之间的摩擦力或啮合来传递运动和动力。 (A)从动轮(B)主动轮(C)带 (D)带轮 7. 轴承合金应具有的性能之一是( c )。 (A)足够的形变强化能力 (B)足够的导电性 (C)足够的塑性和韧性 (D)良好的磁性 8. ( c )是指材料在高温下能保持其硬度的性能。 (A)硬度(B)高温硬度(C)耐热性 (D)耐磨性 9. ( b )是由链条和具有特殊齿形的链轮组成的传递运动和动力的传动。 (A)齿轮传动(B)链传动(C)螺旋传动(D)带传动 10. 碳素工具钢和合金工具钢用于制造中、低速( b )刀具。 (A)手工(B)成型(C)螺纹 (D)高速 (1) 碳素钢：a.低碳钢（C≤0.25%）；b.中碳钢（0.25≤C≤0.60%）；c.高碳钢（C≥0.60%）。 (2)合金钢：a.低合金钢（合金元素总含量≤5%）b.中合金钢（合金元素总含量>5~10%）c.高合金钢（合金元素总含量>10%）。
营养配餐员基础知识模拟1
[模拟] 营养配餐员基础知识模拟1 判断题 第1题： 蔬菜是种植或采集的植物的叶、根、茎、球或花。( ) A.正确 B.错误 参考答案：A 第2题： 蔬菜是人类食物中膳食纤维的主要来源。( ) A.正确 B.错误 参考答案：A 第3题： 大蒜内含的大蒜素，是有效的杀菌物质，对肠道内、呼吸道内及皮肤上的细菌都有很好的杀灭或抑制作用。( ) A.正确 B.错误 参考答案：A 第4题： 食用菌中糖类含量高，还含有多种维生素。( ) A.正确 B.错误 参考答案：B
第5题： 种植的蔬菜其营养价值高于野菜。( ) 1 A.正确 B.错误 参考答案：B 第6题： 鱼翅只能用软骨鱼类中鲨鱼的鳍加工制成。( ) A.正确 B.错误 参考答案：B 第7题： 河豚的生殖器官、内脏、皮肤、血液、鳃等均含剧毒。( ) 正确A. 错误B. A 参考答案： 第8题：) 海蜇含水分很多，通常用盐、矾加工成蜇皮和蜇头。( 正确A. 错误B. A 参考答案： 第9题：) ( 带鱼、黄鱼、鲈鱼、石斑鱼是我国重要的海产经济鱼类。 A.正确错误B. A 参考答案：
题：第102 栉孔扇贝肉质细嫩，味鲜美，最适宜蒸、煮后食用。( ) A.正确 B.错误 参考答案：A 第11题： 肉类脂肪以单不饱和脂肪酸居多。( ) A.正确 B.错误 参考答案：B 第12题： 黄油是指从稀奶油中进一步分离出来的较纯净的脂肪。( ) A.正确 B.错误 参考答案：A 第13题： 绵羊多为皮肉兼用，皮质厚，膻味较浓，肉质逊于山羊。( ) A.正确 B.错误 参考答案：B 第14题： 鸡尾部有法氏囊，是鸡的淋巴器官，容易存聚各种病毒菌和致癌的细胞，要弃去
中级技工管工考核试题及答案
管工考试大纲 理论知识（单选、多选、判断） 一、单选 1.管子调直分冷调和热调。一般情况下小于DN100的管子用（A ）。 A.冷调 B. 热调 C. 冷热调均可 D.以上都不对 2.——■—-- 图例符号表示（C）。 A、止回阀、截止阀B 、闸阀、减压阀 C、闸阀、蝶阀D 、闸阀、旋塞阀 3.展幵放样就是用（C）的比例放出管配件的实样。 A 2 : 1 B 1:2 C 1:1 D 10:1 4.表示一个生产系统或一个化工装置的整个工艺变化过程的图示称为 （C） A立面图B 轴测图C 流程图D 平面图 5.机械千斤顶最大提升高度可达（ D ），工作安全可靠。它由自锁能力, 重物不会因操作而下降。
A.10cm B 20cm C.30cm D.40cm
6.管径尺寸的标注的位置应符合规定：管径尺寸应注在变径处，水平管道的管径尺寸应标注在管道的（B ）。 A. 斜上方 B. 上方 C. 左侧 D. 右侧 7.起吊管道前，必须明确所吊管道的实际（A ），如不明确，必须进行核算。 A 重量 B 形状 C 长度 D 用途 8.室内排水系统中，有大便器的排水管的管径不得小于（ D ）mm。 9.当管子壁厚为10mm寸，按规定管子端部应加工成（A ） A V 型坡口 B I 型坡口 C X 型坡口 D U 型坡口 10.室内管道应标注（C）标咼，室外管道易标注（）标咼。 A 相对，相对 B 绝对，绝对 C 相对，绝对 D 绝对，相对 11.加工长度的正确与否，将直接影响工程的质量和进度。因此（D）要周密考虑。
12.同种材料的PP?R管及管配件之间，应采用（B）连接，安装应使用专用的工具。 A 、焊接 B 、热熔 C 、法兰 D 、粘接 13.根据管道输送介质的工作压力，可将热力管道分为三类，下列哪个选项不是（D ）。 A 高压 B 中压 C 低压 D 超高压 14.管道及其绝缘保护层需要涂漆的是。（A ） A 碳钢管 B 不锈钢管 C 镀锌钢管 D 铝皮保护层 15.重力管道宜表示为（C）标高。 A 、管顶 B 、管中心 C 、管内底 D 、管内底 16.高压水泵压水管上安装（C ）以后，为了避免因水锤二引起管道爆裂，还需在压水管上设置水锤消失装置。 A 安全阀 B 防爆阀 C 止回阀 D 截止阀 17.水表安装上游长度应有（D）倍的水表直径的直管段。 A 5-6 B 8-12 C 7-9 D 8-10 18.阀门的强度试验压力为公称压力的倍，严密性试验压力为公称压力的
车工中级理论知识试卷与答案a
车工中级理论知识试卷（A） 一、单项选择(第1题～第60题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分60分。) 1. M7120A是应用较广的平面磨床，磨削尺寸精度一般可达( )。 A、IT12 B、IT10 C、IT7 D、IT5 2. 当精车延长渐开线蜗杆时，车刀左右两刃组成的平面应( )装刀。 A、与轴线平行 B、与齿面垂直 C、与轴线倾斜 D、与轴线等高 3. 光整加工包括( )。 A、精加工、珩磨、研磨、抛光 B、超精加工、珩磨、精镗、抛光 C、超精加工、珩磨、研磨、抛光 D、超精加工、精磨、研磨、抛光 4. 正火工序用于改善( )的切削性能。 A、低碳与中碳钢 B、高速钢 C、铸锻件 D、高碳钢 5. 属于辅助时间范围的是( )时间。 A、进给切削所需 B、测量和检验工件 C、工人喝水，上厕所 D、领取和熟悉产品图样 6. 用齿轮卡尺测量的是( )。 A、法向齿厚 B、轴向齿厚 C、螺距 D、周节 7. 用三个支承点对工件的平面进行定位，能消除其( )自由度。 A、三个平动 B、三个转动 C、一个平动两个转动 D、一个转动两个平动 8. 标注表面粗糙度时，代号的尖端不应( )。 A、从材料内指向该表面可见轮廓 B、从材料外指向该表面可见轮廓 C、从材料外指向尺寸线 D、从材料外指向尺寸界线或引出线上 9. 假想用剖切面剖开机件，将处在观察者和剖切面之间的部分移去，而将其余部分向投影面投影所得到的图形，称为( )。 A、剖视图 B、剖面图 C、局部剖视图 D、移出剖视图 10. ( )时，可避免积屑瘤的产生。 A、使用切削液 B、加大进给量 C、中等切削速度 D、小前角 11. 用2：1的比例画10°斜角的楔块时，应将该角画成( )。 A、5° B、10° C、20° D、15° 12. 质量体系中纲领性的文件是( )。 A、技术文件 B、工艺文件 C、质量计划 D、质量手册 13. 数控车床适于( )生产。 A、精度要求高的零件 B、多品种、小批量 C、大批量 D、成批 14. 下列( )情况应选用较大前角。 A、硬质合金车刀 B、车脆性材料 C、车刀材料强度差 D、车塑性材料 15. 绘制零件工作图一般分四步，最后一步是( )。 A、描深标题栏 B、描深图形 C、标注尺寸和技术要求 D、填写标题栏 16. 提高劳动生产率的措施，必须以保证产品( )为前题，以提高经济效率为中心。 A、数量 B、质量 C、经济效益 D、美观 17. 外圆与外圆偏心的零件，叫( )。 A、偏心套 B、偏心轴 C、偏心 D、不同轴件 18. 严格执行操作规程，禁止超压，超负荷使用设备，这一内容属于“三好”中的( )。 A、管好 B、用好 C、修好 D、管好，用好 19. 物体三视图的投影规律是：主左视图( )。 A、长对正 B、高平齐 C、宽相等 D、前后对齐 20. 粗车多线螺纹，分头时比较简便的方法是( )。 A、小滑板刻度分线法 B、交换齿轮分线法 C、利用百分表和量块分线法 D、卡盘爪分线法 21. 在普通车床上以400r/min的速度车一直径为40mm，长400mm的轴，此时采用f＝0.5mm/r，ap＝4mm，车刀主偏角45°，车一刀需( )分钟。 A、2 B、2.02 C、2.04 D、1
中级管道工考试试题
中级管道工考试试题(B).doc 中级管道工考试试题 (,) (一) 填空题 (每空1分) 1(物体形成三面投影图后，为了使,、,、,三个投影面都处于同一平面上，将V 持不动， 将H面绕OX轴向下旋转90?，W 面绕OZ轴向右旋转90?( ,(有一个直径为 0.4m的圆球浮标，一半浮在水面上，该球重为 164.12 ,( ,(热量由高温物体传递给低温物体的现象叫热传递 ( ,(温度是用来表明物体冷热程度的( ,(一般情况下，公称直径?50mm时，应采用螺翼式水表，在干式和湿式水表中，应优先采用湿式水表( ,(液位控制器实质是水泵的自动投入装置，在正常工作中无须人员操作( ,(常用钢管有无缝钢管和有缝钢管( ,(塑料管道是电的不良导体，具有绝缘性，常用作电线、电缆的套管( ,(安装完毕的乙炔管道必须进行强度试验、严密性试验、氮气吹扫 ( 10(氧气的化学性质很活泼，是一种氧化剂、助燃剂 ( 11(目前常用的制冷剂有水、氨、氟利昂( 12(凡规定必须进行无损探伤的焊缝，应对每一焊工所焊的焊缝按比例进行抽检，在每条管道线上最低探伤长度不得少于一个焊口( 13(铸铁管或管件，如无制造厂的水压试验资料时，使用前应每批抽10%作水压试验，如有不合格，则应逐根检查( 14(常见的千斤顶有液压和螺旋两种( 15(水平敷设的硬铅管固定焊口，为了避免仰焊，可采用开洞法进行焊接( 16(热力管道的敷设形式分为架空敷设和地下敷设两种(
17(膨胀管上不得安装阀门( 18(热水顺序流过多阻散热器，这样的布置称为单管系统( 19(空气预热器安装前，应将各管子内的尘土和锈屑清除干净，仔细检查管板焊缝表面有无裂纹、砂眼等缺陷( 20(管路附件分钢管管件镀锌管件、铸铁管件、阀门、仪表等( (二)选择题请将正确的代号填在括号内 (每空,分) ,(当温度不变时，流体所受的外界压强增大时，体积缩小的性质是( C )( ,(稳定性 ,(黏滞性 ,(压缩性 ,(膨胀性 ,(在热辐射过程中，辐射能完全被物体反射上去，该物体叫( C )( ,(透热体 ,(灰体 ,(白体 ,(黑体 ,(温度计的感温元件中心应处在被测介质管道的部位是( C )( ,(管道直径的1/3处 ,(管道直径的2/3处 ,(管道中心线处 ,(不受限制 ,(需在不同介质的给水管及蒸汽管上安装计量孔板及相应的排泄孔，排泄孔应分别设置的位置是( D )( ,(正上方，正上方 ,(正下方，正下方 ,(正下方，正上方 ,(正上方，正下方 ,(,,,管的线膨胀系数为( D )，比钢大几倍，因此在,,,管安装过程中，必 须解决膨胀补偿的问题( –5 –5 ,(1.2×10m/m? ,((10.8~11.2)×10m/m? –5 –5 ,((6.0~1.30)×10m/m? ,((6.0~8.0) 10m/m?
数控车工中级理论知识试卷答案1
职业技能鉴定国家题库 数控车工中级理论知识试卷 注意事项 1、本试卷依据2005年颁布的《数控车工》国家职业标准命制， 考试时间：120分钟。 2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。 3 一、单项选择题(第1题～第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题0.5分， 满分80分。) 1．道德和法律是()。 A、互不相干 B、相辅相成、相互促进 C、相对矛盾和冲突 D、法律涵盖了道德 2．企业文化的整合功能指的是它在()方面的作用。 A、批评与处罚 B、凝聚人心 C、增强竞争意识 D、自律 3．职业道德与人的事业的关系是()。 A、有职业道德的人一定能够获得事业成功 B、没有职业道德的人不会获得成功 C、事业成功的人往往具有较高的职业道德 D、缺乏职业道德的人往往更容易获得成功 4．企业诚实守信的内在要求是()。 A、维护企业信誉 B、增加职工福利 C、注重经济效益 D、开展员工培训 5．国家标准的代号为()。 A、JB B、QB C、TB D、GB 6．下列说法中，不符合语言规范具体要求的是()。 A、语感自然 B、用尊称，不用忌语 C、语速适中，不快不慢 D、态度冷淡 7．在工作中要处理好同事间的关系，正确的做法是()。 A、多了解他人的私人生活，才能关心和帮助同事 B、对于难以相处的同事，尽量予以回避 C、对于有缺点的同事，要敢于提出批评 D、对故意诽谤自己的人，要“以其人之道还治其人之身”8．金属在断裂前吸收变形能量的能力是钢的()。 A、强度和塑性 B、韧性 C、硬度 D、疲劳强度 9．牌号以字母T开头的碳钢是()。 A、普通碳素结构钢 B、优质碳素结构钢 C、碳素工具钢 D、铸造碳钢 10．下列不属于优质碳素结构钢的牌号为()。 A、45 B、40Mn C、08F D、T7 11．碳素工具钢的牌号由“T+数字”组成，其中数字是以()表示的碳的质量分数。 A、百分数 B、千分数 C、万分数 D、十分数 12．碳素工具钢工艺性能的特点有()。 A、不可冷、热加工成形，加工性能好 B、刃口一般磨得不是很锋利 C、易淬裂 D、耐热性很好13．按断口颜色铸铁可分为的()。 A、灰口铸铁、白口铸铁、麻口铸铁 B、灰口铸铁、白口铸铁、可锻铸铁 C、灰铸铁、球墨铸铁、可锻铸铁 D、普通铸铁、合金铸铁 14．下列材料中抗拉强度最高的是()。 A、HT200 B、HT250 C、HT300 D、HT350 15．黄铜是由()合成。 A、铜和铝 B、铜和硅 C、铜和锌 D、铜和镍 16．()不采用数控技术。
营养配餐员基础知识模拟5
[模拟] 营养配餐员基础知识模拟5 单项选择题 第1题： 《中华人民共和国商标法》对违反有关规定或者是以欺骗手段或者其他不正当手段取得注册的，由商标局______。 A.处理责任人 B.罚款处理 C.责令停业 D.撤销该注册商标 参考答案：D 第2题： 《中华人民共和国商标法》规定了注册商标的有效期是10年，申请续展注册应在期满前______内进行。 A.1个月 B.3个月 C.6个月 D.12个月 参考答案：C 第3题： 中华人民共和国主席令第22号公布了《中华人民共和国环境保护法》，自1989年______起施行。 A.3月5日 B.5月20日 C.12月10日 D.12月26日 参考答案：D 第4题： 《中华人民共和国环境保护法》规定了一切单位和______都有保护环境的义务，并有权对污染和破坏环境的单位和个人进行检举和控告。
A.个人 B.公务员 C.大学生 D.环保志愿者 参考答案：A 第5题： 《中华人民共和国环境保护法》阐述了违反本法规定，造成了环境污染，环境保护行政主管部门可以根据不同情节______。 A.责令停产处理 B.吊销营业执照 C.追究法律责任 D.给予处罚 参考答案：D 第6题： 《中华人民共和国野生动物保护法》于1988年11月8日第七届全国人民代表大会常务委员会第四次会议通过，1988年11月8日中华人民共和国主席令第9号公布，并自1989年______起施行。 A.3月1日 B.4月5日 C.6月6日 D.8月5日 参考答案：A 第7题： 《中华人民共和国野生动物保护法》规定保护的野生动物，是指珍贵的和 ______的陆生、水生野生动物和有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物。 A.有肉用价值 B.有皮毛利用价值 C.有观赏价值 D.濒临灭绝 参考答案：D
管工试题及答案
锦西石化分公司 计量处钳工岗位上岗技能考试试卷 (闭卷120分钟) 一、填空题:(每题1分，总计10分 .) 1. 水在98.07kPa，（4）℃时的密度是1000kg/m3。 2.易于流动又没有固定形状的（物质）流称流体。 3.流体随着压力的增加而体积缩小的特性叫（流体）的压缩性。 4.静止流体内任意一点上各个方向的静压强（大小）相等。 5.在流速相等的情况下，DN100 mm的管道是DN50 mm管子的（4）倍流量。 6.工程（热力学）是研究热能转变为机械能的规律和方法。 7.气体的内能是内位能与内动能之（和）。 8.我们把（热量）从一个物体传到另一个物体或从一个高温物体传到和它相接的另一个低温物体的过程叫做导热。 9.（传热）的方法很多，在工程上用得较多的是换热器。 10.当换热器筒壁厚很薄时，可（近似）地按平壁计算公式Q=KF平均（t1－t2）计算。 二、选择题:(每题1分，总计 20 分 .) 1.由于流体具有（D），它们总是向压力低的方向运动。 A.重力 B.容量 C.质量 D.重度 2.流体在运动时，内部层间发生摩擦阻力，阻止其（D）运动，流体这种特性就是流体的粘滞性。 A.相向 B.相反 C.相同 D.相对 3.等压面相同时（B）静止、连续和同类流体三个条件。A.达到 B.满足 C.具备 D.具有 4.水压机和液压千斤顶的根据是（ B）。 A.热力学定律 B.帕斯卡定律 C.能量守恒定律 D.胡克定律 5.物体浸在液体中，密度小于液体时（A）。 A.漂浮 B.悬浮 C.下沉 D.溶解 6.流体的流速与管道的（B）成反比。 A.断面积 B.截面积 C.直径 D.过流截面 7.传热学是研究热量（D）规律的。 A.传播 B.传送 C.传导 D.传递 8.通过平壁的（A）与传热面积成正比。 A.热量 B.热能 C.内能 D.动能 9.平壁的导热系数增大两倍时，单位面积热流量增大（2）倍。 10.钢管的导热系数值是（C）W/（m·℃）。 A.407～419 B.349～395 C.47～58 D.17～35 11.换热器按传热（B）分类有：表面式换热器、蓄热式换热器。 A.方法 B.方式 C.形式 D.途径 12.相同进出口温度的冷热流体，采用逆流时，比顺流时的平均温差大，且（B）可使传热增强。 A.顺流 B.逆流 C.层流 D.稳定流 13.要提高传热效果，应选择（B）系数K值大的材料。 A.导热 B.传热 C.放热 D.换热 14.钢管密度ρ等于（C）×103kg/m3。 A.7.8 B.7.82 C.7.85 D.7.87 15.管材的热膨胀与温度变化幅度与计算管段的（C）有关，而与管径大小无关。 A.连接 B.敷设 C.长度 D.距离 16.L型与Z型补偿器是利用管道中的（C）构成，且便于安装。 A.焊缝 B.弯点 C.弯头 D.三通 17.管线（A）应力是随管线工作压力而变化的。
营养配餐员国家职业技能标准
营养配餐员国家职业标准 1. 职业概况 1.1 职业名称 营养配餐员。 1.2 职业定义 根据用餐人员的不同特点和要求，运用营养学的基本知识配制适合不同人群合理营养要求的餐饮产品的人员。 1.3 职业等级 本职业共设三个等级，分别为：中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）。 1.4 职业环境条件 室内，常温。 1.5 职业能力特征 具有熟练、准确的计算和操作能力，手指、手臂灵活，并具备一定的语言表达能力；具备正常的色、味、嗅辨别能力。 1.6 基本文化程度 初中毕业。 1.7 培训要求 1.7.1 培训期限 全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限：中级不少于300标准学时；高级不少于260标准学时；技师不少于220标准学时。 1.7.2 培训教师 培训中级营养配餐员的教师应具有本职业高级以上职业资格证书或相关专业中级以上专业技术职务任职资格；培训高级营养配餐员或技师的教师应具有本职业（或相关职业）技师以上职业资格证书，并具有2年以上的工作经验或相关专业中级以上专业技术职务任职资格。 1.7.3 培训场地设备 满足教学需要的标准教室和实习场所。 1.8 鉴定要求 1.8.1 适用对象 从事或准备从事本职业的人员。 1.8.2 申报条件 ——中级（具备以下条件之一者） （1）取得餐饮职业（如烹调、面点、餐厅服务等）初级以上职业资格证书或连续从事餐饮相关职业（如烹调、面点、餐厅服务等）工作3年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。 （2）取得经劳动保障行政部门审核认定的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业（专业）毕业证书。 ——高级（具备以下条件之一者） （1）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕（结）业证书。 （2）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上。 （3）取得高级技工学校或经劳动保障行政部门审核认定的、以高级技能为培养目标的高等职业学校本职
营养配餐员基础知识模拟2
[模拟] 营养配餐员基础知识模拟2 判断题 第1题： 一般说，植物油脂比动物油脂好，其原因是多吃也不致引起肥胖。( ) A.正确 B.错误 参考答案：B 第2题： 儿童长期缺乏锌可导致生长发育障碍。( ) A.正确 B.错误 参考答案：A 第3题： 钙和维生素D摄入不足可引起佝偻病的发生。( ) A.正确 B.错误 参考答案：A 第4题： 非必需氨基酸是人体可有可无的氨基酸。( ) A.正确 B.错误 参考答案：B 第5题： 人体能量供耗不平衡会导致肥胖。( ) A.正确
B.错误 参考答案：B 第6题： 成本是从事某种生产或经营时企业本身所耗用的费用和支出的总和。( ) A.正确 B.错误 参考答案：A 第7题： 成本包括企业在生产过程中原材料、燃料、动力的消耗和劳动报酬的支出及固定资产损耗等。( ) A.正确 B.错误 参考答案：A 第8题： 产品成本是由企业生产或加工产品所消耗的生产资料和劳动量构成的。 ( ) A.正确 B.错误 参考答案：A 第9题： 用于制作餐饮产品的消费支出即为餐饮产品的成本。( ) A.正确 B.错误 参考答案：A
第10题： 餐饮产品单位成本是指每个菜点单位所具有的成本。( ) A.正确 B.错误 参考答案：A 第11题： 总成本是指全部产品的生产费用总和或全部菜点的成本之和。( ) A.正确 B.错误 参考答案：A 第12题： 总成本是指一桌菜点的生产费用总和或全部菜点的成本之和。( ) A.正确 B.错误 参考答案：B 第13题： 餐饮业具有集生产加工、劳动服务、零售于一体的行业特点，除原材料成本外，职工工资、固定资产的折旧等，很难分清用于哪个环节，所以成本的核算中就习惯以原材料作为其成本要素。( ) A.正确 B.错误 参考答案：A 第14题： 成本核算的意义是为了正确执行物价政策。( ) A.正确 B.错误 参考答案：B
中级管道工试题
重庆市建设行业职业技能鉴定理论试题 《管道工》 (每题 2分共60分) （）1、塑料管道是电的不良导体，具有绝缘性，常用作电线、电缆的套管。 （）2、就地安装的压力表不应固定在振动较大的工艺设备和管道上。 （）3、为了检验焊口的内部质量，而不能损伤焊口本身，因此进行无损探伤。 （）4、管道及管道支座必要时可铺在冻土和松土上。 （）5、阀门安装时，手柄朝向必须朝上。 （）6、法兰安装时，可用强紧螺栓的方法消除歪斜。 （）7、管道安装的一般顺序是:先装地下，后装地上；先装大管道，后装小管道；先装支吊架，后装管道。 （）8、给水管道安装后，进行水压试验，试验压力不应小于0.4MPa. （）9、高空作业时，如天冷工人可以喝点酒。 （）10、配合焊工组对管口的管道工人，应戴上手套和面罩，不许穿短裤、短袖衣衫工作。 （）11、取用槽帮土回填时，必须自上而下台阶式取土，严禁掏挖取土。 （）12、运输材料的车辆穿行社会道路必须遵守交通规则，听从指挥。 （）13、支搭围挡作业时，围挡结构的部件必须安装齐全并连接牢固。在有社会车辆通行的地段作业时，必须设专人疏导交通。 （）14、严禁在高压线下堆土、堆料、支搭临时设施和进行机械吊装作业。 （）15、沟槽边1米内不得堆土堆料、停放机具，必须设置不低于1.2米的防护栏和明显的安全警示标志。 （）16、膨胀水箱应安装在系统最高点，并高出集气罐顶300mm以 上。 （）17、安装在排水干管末端的集气罐有手动集气罐和自动排气罐两 类。 （）18、安全阀作用是保证锅炉在一定工作压力下安全运 行。 （）19、在任何情况下，钢管的腐蚀裕度均不得小于0.5mm。 （）20、固定支架的作用是限定管段的活动范围，用以控制热变形量和变形方 向。 （）21、室外上下水管道工程的施工，不可以安排在土建工程之前或其中进 行。 （）22、制冷剂蒸发时放热，冷凝时吸 热。 （）23、氨易溶于水，在常温下，1m3的氨能吸收100m3的 水。 （）24、空气中含有灰土、粉尘及杂质，所以必须在空压机前安装过滤 器。 （）25、压缩空气管路系统敷设形式有单树枝状管路系统和双树枝状管路系 统。 （）26、施工方案的选择是单位工程组织设计的核心问 题。 （）27、制冷设备一般分为整体式、组装式和散装 式。 （）28、锅筒、集箱的位置安装得正确与否，直接关系着对流管和水冷壁管的安 装。 （）29、管子的对接焊缝应在管子的直线部分，焊缝到弯曲起点的距离，不应小于30mm。（）30.同一根管子上的两焊缝间距离不应小于300mm。 二、选择题（40分） 1、生活或生产给水管道流速不宜超过＿＿。 A．2 m/s B. 2.5 m/s C. 3 m/s 2、室内给水管道一般采用铸铁管和＿＿＿。 A. PE管 B. PPR管 C. 钢管 3、自动喷水灭火系统管网内的工作压力不应大于＿＿MPa。 A. 1.6 MPa B. 1.2 MPa C. 1.17 MPa 4、通气管管径应根据污水管负荷管道长度决定，一般不小于污水管管径的＿。 A．1倍 B.1/2 C.1/4 5、对于均质流体，单位体积内的（）为密度。 A．质量 B。重量 C。重力 D。重度 6、波形补偿器一般用于0.1～0.3 MPa；最大不超过＿＿的低压、大口径气体管路上。
营养配餐员初级培训试题
营养配餐员初级培训试题 单位____________ 姓名_______ 分数_______ 一、单项选择题（1～10题，每小题1分，共10分） 1、胡萝卜有“小人参”的美称，它的( )含量居蔬菜之首。 A、胡萝卜素 B、维生素K C、维生素PP D、视紫红质 2、以下各项是《中国居民膳食指南》的内容，但不包括( )。 A、食物多样，谷类为主 B、多吃蔬菜、水果和薯类 C、常吃奶类、豆类或其制品 D、禁止食用水产品 3、人类膳食中亚硝酸盐的主要来源为( )。 A、海产类 B、肉类 C、粮食 D、蔬菜 4、菜板的消毒，主要有以下几种方法：洗烫法、刮板撒盐法、 ( ）、漂白粉消毒法。 A、杀虫剂浸泡法 B、药物浸泡法 C、酸洗法 D、日晒法 5、学生营养餐一般依年龄段按（）供应。 A、价格 B、年龄段 C、菜系 D、地区 6、粮豆在贮存期间，在( )条件下，由于各种酶的作用会发热、霉烂、变质。 A、高温高湿 B、高温低湿 C、低温高湿 D、低温低湿 7、营养套餐是根据就餐者( )需求而配制的成套供应并具有特定模式的规定菜点。 A、口味 B、营养 C、时间 D、价格 8、牛奶是(D)的食物。 A、成中性 B、成酸性 C、富含铁 D、成碱性 9、一日食谱一般要选择( )的蔬菜。 A、3～4种 B、多种 C、l一2种 D、2种 10、幼儿园食谱中宜选择( )。 A、辛辣食品 B、煎炸食品
C、时令蔬菜 D、过甜食品 二、多项选择题（1～10题，每小题1分，共10分） 1、调配膳食应遵循的原则有（）。 A、生物学种愈远愈好 B、搭配种类愈多愈好 C、食用时间愈近愈好 D、食用时间愈远愈好 2、铁缺乏病表现为（）。 A、儿童烦躁 B、成人冷漠 C、食欲降低 D、高兴 3、缺锌的常见体征有（）。 A、味觉障碍 B、生长缓慢 C、皮肤伤口愈合不良 D、呼吸道疾病 4、以下烹调方法中减少营养素损失的方法有（）。 A、煮 B、先洗后切 C、上浆挂糊 D、勾芡 5、营养配餐的理论依据是（） A、营养素生理需要量 B、膳食指南 C、食物成分表 D、营养平衡理论 6、维生素C缺乏的临床表现有（） A、牙龈红肿 B、体重减轻 C、任何部位都可出现大小不等、程度不同的出血 D、骨质疏松 7、新鲜果蔬含有丰富的维生素C，但易于缺乏的营养素有 A、蛋白质 B、微量元素 C、能量物质 D、矿物质 8、食品安全事故，指（）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。 A.食物中毒 B.食源性疾病 C.食品污染 D.食品微量元素 9、影响食品腐败变质的因素有（）。 A.微生物 B.食品的水分 C.食品的酸碱性 D.温度 10、以下关于淘米的正确方法，说法错误的是：（）。 A.用开水淘洗有利于去除农药 B.淘洗次数不要太多，以去除泥沙为度.