生铁锅保养方法大全

保养及防锈：

注意，每次做菜之后，不可以把剩菜场时间放在锅里面。使用之后，稍微等锅的温度降下来，到不烫手的程度，用温水把锅洗干净，。洗完之后，一定要放到火上烧，直到水汽都跑掉，这样烤干之后，不会生锈。如果做汤之类的油少的菜，由于锅本身吃的油会被汤菜夺走，所以烹饪之后把锅洗净烤干之后，在锅里面倒入一点油，转一转，让锅的内部都挂上油，然后那样放置就可以了，这样处理之后，锅可以重新吃油。按照这种办法保养的铁锅不会生锈，炒菜也不会粘锅

保养

普通的铸铁锅很容易生锈,需要有个保养的过程,就是Seasoning:

保养一个生铁锅的重要步骤，先清理，把刷得干干净净的生铁锅，薄薄抹上一层猪油或者涂上一层植物油，然后进入烤箱里面慢慢的烤,等到烤到锅子表面的生铁毛孔张开，油吸进去之后，再把多余的油抹掉，这就形成了一层天然的保护膜！假以时日，这锅吸收了各种料理油脂精华，更会显得黑黑亮亮，光滑如镜

【铸铁好处】:最最健康的锅锅

铸铁中国锅，大耳朵的。可以用来炸炒菜。铸铁可以保持食物的新鲜而且做出来的东东超级好吃哦！！

植物油是铸铁最常见的表层处理。健康无害。而且使用一段时间之后植物油就会蒸发掉。而我们平时食用的油会在表层起到保护作用。锅锅也就不会生锈了。。

铁是最容易生锈的金属，尤其是铸铁，里边含有炭，导致更容易的生锈。如果表面不做任何处理的，空气中稍微潮湿就会在铸铁锅的表面形成一层红色的铁锈，这样的话，运输到目的地锅也就锈的不能要了。为了在运输和保存过程中防锈，就产生了一种方法--涮蜡，就是将食用蜡熬成液体，将锅在蜡液中浸泡一下，迅速捞起，这样就在锅的表面形成一层很薄的蜡膜，达到防锈的目的。顾客买回家后第一道工序就是--开锅，将涮蜡的锅放到火上高温烧，这时候会产生大量的烟，等烟散尽，蜡就挥发的差不多了，然后在锅的四周涂上食用油，三百度高温继续加热，因为铸铁的材质疏松，油的渗透性强，会进入铸铁材质中。稍微等锅的温度降下来，到不烫手的程度，用温水把锅洗干净，这个时候不可以用洗涤剂。然后把锅重新放到火上烧，直到锅的水气都被烤干了，关火。

同样，也有表层是植物油处理的，开锅程序跟涮蜡一个程序。店主家的大部分铸铁是涮蜡处理哦！

保养

普通的铸铁锅很容易生锈,需要有个保养的过程,就是Seasoning:

保养一个生铁锅的重要步骤，先清理，把刷得干干净净的生铁锅，薄薄抹上一层猪油或者涂上一层植物油，然后进入烤箱里面慢慢的烤,等到烤到锅子表面的生铁毛孔张开，油吸进去之后，再把多余的油抹掉，这就形成了一层天然的保护膜！假以时日，这锅吸收了各种料理油脂精华，更会显得黑黑亮亮，光滑如镜。

【客户总结的保养】

(肥滋滋的豬油就是去豬肉攤買一塊帶肥肉的豬肉..把白色的豬油切一大塊.大小隨意..好拿就好.平常可以放冷凍..每次用完鍋子要保養的時候直接從冷凍庫拿出來..就直接抹在溫熱的鍋子上..用完再放到冷凍庫..這樣豬油就不會發臭.壞掉.可以用很久.)

煎牛排超好用..用這個方法保養的鍋不易沾黏。长期使用的话会达到那种油黑发亮的程度

保养及防锈：

注意，每次做菜之后，不可以把剩菜场时间放在锅里面。使用之后，稍微等锅的温度降下来，到不烫手的程度，用温水把锅洗干净，这个时候不可以用洗涤剂。然后把锅重新放到火上烧，直到锅的水气都被烤干了，关火。，只用水洗，可以用温水或者热水洗净，但是千万不可以用洗涤剂。洗完之后，一定要放到火上烧，直到水汽都跑掉，这样烤干之后，不会生锈。如果做汤之类的油少的菜，由于锅本身吃的油会被汤菜夺走，所以烹饪之后把锅洗净烤干之后，在锅里面倒入一点油，转一转，让锅的内部都挂上油，然后那样放置就可以了，这样处理之后，锅可以重新吃油。

按照这种办法保养的铁锅不会生锈，炒菜也不粘