酒店设备、设施维修保养制度P8

酒店设备设施

维修保养制度

1、设备、设施维修保养管理基本要求

（1）加强设备、设施的维修保养工作必须坚持“预防为主”和“维护与计划检修相结合”的原则，做到正确使用，精心维护，使设备经常处于良好状态，保证设备、设施的长期、安全、稳定运转，以满足酒店各项工作的需求，保证正常营业。

（2）设备、设施使用操作人员是设备、设施维护保养的责任者，应实行以操作人员为主的设备维护保养责任制。操作人员必须以严肃的态度和科学的方法，正确使用和维护好设备，必须严格执行设备设施使用、管理、维护岗位责任制和各种设备操作规程。

（3）操作、维修人员要不断学习钻研各岗位业务技术。要定期进行多岗位培训，使操作和维修人员能做到一专多能，要做到“四懂三会”（四懂是：懂结构、懂原理、懂性能、懂用途；三会是：会使用、会维护保养、会排除故障）。

（4）特种设备维修人员须按政府有关部门的规定经过培训、考核合格后发给证书，才能持证上岗操作和维修，从事电气（具）操作、维修人员必须是有证人员，无证者不得单独从事电气（具）维修工作。

（5）各种设备的操作人员必须严格遵守操作规程，进行设备的启动、运行和停机。设备操作、维修人员必须坚守岗位，严格执行巡回检查制度，认真填写运行、维修等记录，严格执行交接班制度。

（6）各种设备的维修保养人员应定时定点上岗检查，随时注意观察设备运转情况，发现缺陷和隐患要及时消除，不能立即消除的缺陷要及时向部经理或设备、设施管理人员汇报并做好记录，而且要立即采取措施，确保正常运转。

（7）操作和维修人员应该为设备创造良好的运作环境，搞好设备环境及劳动保护、安全生产工作，对本岗位的设备、副机等要定期检查维护，并做好清洁工作。

（8）重要设备应有专人负责定期检查、维修，对在用、备用、封存和闲置的设备，都要定期进行除尘、防潮、防腐蚀等维护保养工作，并做好清洁、润滑和紧固工作，及时消除跑、冒、滴、漏。

（9）酒店各级设备管理人员必须对各种设备使用、管理、维护保养制度的贯彻执行情况定期进行检查，认真总结操作和维修工作的经验教训，不断改进设备管理工作。

2、设备、设施的例行保养

（1）各种设备、设施的操作人员对本岗位的设备，应每天进行巡回检查，并做好巡回检查记录。

（2）在巡回检查中，如发现事故隐患，应及时向班长汇报，班组

长应向部门领导汇报。

（3）各种设备的操作人员应认真做好所做日常保养项目的记录。

（4）操作人员应通过眼看、手摸、耳听、鼻嗅、身体感觉等不同手段对本岗位的设备，按点检项目和要求认真点检，每天不少于2次。

（5）每台设备的点检记录、维修记录应由班组长每月汇总一次，上报设备技术管理人员。

（6）设备技术管理人员应按各种点检和维修记录汇总情况，安排对部分运行不良的设备定期进行复查维修，凡须停机检修的设备，应列入维修计划，经工程部领导批准后，再安排停机修理。

3、设备一、二级的保养

（1）设备一、二级保养均有工程部根据设备的保养项目及周期提出年度计划，由设备技术管理人员负责按年度一、二级保养的计划组织安排，如期实施。

（2）凡属一级保养的设备，均以专项计划维修人员为主，由操作人员参与，对设备表面和有关部件进行检查、清洗、润滑、紧固、调整和消除不正常运转因素，并认真做好记录，填写好一级保养单。

（3）凡属二级保养的设备，均以专项计划维修人员为主，由操作人员参加擦洗，计划维修人员负责拆检、修复、更改部分零件、调整定位和间隙紧固机件等，并认真做好修理记录，经设备、设施技术管理员验收合格后，由计划维修人员填写二级保养单。

（4）一、二级保养要按期完成，不得遗漏，保养后要有设备技术管理人员或有关部门技术人员验收合格并签署后，方可投入运行，不得使各种设备带故障运转。

（5）一、二级保养单，经认真填写好后，应及时送交给设备运行主管和技术主管各一份。

（6）一、二级保养工作要列入岗位考核，每半年或一年进行1次考核。

4、设备大修

（1）为了保证主要设备能长期安全运行，使设备运转达到正常要求，对大型设备应根据设备使用、维护手册规定年限进行大修。

（2）大修是工作量最大的一种计划修理，但设备两次大修间隔应在1年以上。

（3）设备大修方案应由工程部会同有关部门共同研究制订，并报店分管领导审核后实施。

（4）设备大修方案内容包括：修理内容、质量要求、工程进度、劳动力、备品配件、材料、特殊工具需要量、试车、验收规程、安全措施等。

（5）主要设备及其主要附属设备在决定大修之前，应分别进行经济效益分析和技术论证，形成书面文件上报酒店工程部及总经理室审核批准后方可实施。

（6）设备大修要严格执行大修方案和检修规程，把好质量关，采取自检、互检、专业检查组合的方法。对主要承压、承载部件、压力表、安全阀等均应有鉴定合格证，锅炉压力容器、电梯等危险性较大的设备检修，除按检修规程或方案进行验收外，还必须执行专项设备管理的有关规

定。

（7）设备大修后，经过一定时间的试运转，经过按大修要求验收合格后，填写大修验收报告。

（8）设备大修要有完整的检修记录，大修结束后要有完整的竣工资料，并归入设备档案。

5、全能技工管理

（1）全能技工是工程部的一个独立的工种，可直接隶属于土建装修部经理管理。日常管理纳入设备技术管理管区。由一位班组长和若干名全能技工组成。

（2）全能技工应按计划周而复始地对酒店客房、公共区域进行循环维修，全能技工的工作以单项维修时间不超过4小时为限，超过4小时维修时间的工作，则由全能技工班组长转给工程部派工员转给相应的专项维修工种。

（3）全能技工应具备多年维修工龄和较全面的技术，熟悉本店设备设施状况，工作责任性强，思想品德和人际关系好，肯钻研，有培养前途的人员担任。

（4）为方便工作，应配备必要的工具、备品、配件和特制的工作车，并配有一间独立的工作室，以供其进行一些不便在公共营业场所操作的修理工作，并存放部分备件、工具、车辆。全能技工上岗操作时，应着酒店统一规定定制的工作服。

（5）要不断提高全能技工技术水平，全能技工复证工作一般定为2年一次，并且全能技工要采取竞争上岗的机制，从而促进全能技工的技术能不断提高。

6、工具领用与保管

（1）各班组专用工具和公用工具，由班组长或管理人员开列，经审核后负责领用保管（个人专用按规定由个人保管）。

（2）贵重工具、仪器、仪表由班组长或管理人员负责借用保管。

（3）设备设施领班和技术主管应定期对各班组的专用、公用工具进行抽查核对。

（4）各班组专用、公用工具应建立正式帐册，做到帐物相符。

（5）专用工具原则上以旧换新，如有缺损应酌情处理。

（6）公用工具一律不得带出酒店，特殊情况经由部门领导批准后，办理正式手续后，方可借出。

（九）酒店安全生产管理制度

1、安全生产的基本要求

在提高企业效益的前提下，积极发动职工开展技术革新，改善劳动条件，及时消除不安全因素，贯彻“安全第一，预防为主”的方针，健全安全生产工作制度，措施具体，执行认真，检查经常，达到防患于未然，确保安全生产。

2、安全生产责任制

（1）协助酒店安全生产领导小组推行本单位的安全生产和劳动保护工作，切实贯彻执行国家的劳动保护政策、法规和制度，并结合本酒店具体情况，健全群众性的安全管理组织。

（2）负责制定酒店和本部门安全生产工作计划，并定期检查计划

的完成情况，认真做好各种安全生产管理记录。

（3）组织、协助制定或完善各级安全生产岗位责任制和各种机械设备的安全操作规程，并对这些制度、规程的贯彻执行情况定期进行监督检查。

（4）认真做好新职工的安全生产三级教育工作，每季度对职工进行安全生产的宣传教育工作，特别要抓好特殊工种的培训、复训、换发证工作，严格执行特殊工种持证上岗操作制度。

（5）定期对酒店工作场所进行安全检查，并协助解决问题，特别对易燃易爆等危险场所和各种机械设备作重点检查，查出的事故隐患应定人、定措施、限期整改。

（6）发生重大设备事故和因工工伤事故要及时报告上级主管部门，并协助有关人员参加调查和处理，同时要提出防止事故的措施，按期实现。

（7）做好季节性的安全生产、劳动保护工作，并按规定督促职工合理使用个人防护用品，定期发放保健食品；认真做好防汛防台、防暑降温、防寒保暖和安全用电等工作。

（8）做好外来施工人员的安全管理工作，并做好安全协议的签定工作。

（9）督促有关部门做好女职工的特殊劳动保护工作。

3、安全生产例会

（1）及时沟通、协调各部门各工种安全生产责任制的执行情况，通报上月奖罚和事故隐患落实整改情况。

（2）各部门应根据实际情况定期或不定期召开安全生产会议，贯彻落实酒店安全生产领导小组会议精神。

4、安全生产检查

（1）酒店安全生产领导小组每两个月进行一次安全检查，督促检查各部门安全生产开展的情况。

（2）酒店安全管理人员定期对配电间、锅炉房、电梯机房、冷冻机房、易燃、易爆危险场所等进行重点检查。

（3）对检查出的隐患及不安全因素，应定人、定措施、限期整改，如发现重大的事故隐患，检查人员有权指令停止生产（或作业），并立即报告领导按店规处理。

（4）对酒店新建、改建、扩建工程项目要按劳动部门规定，做好“三同时”审查和验收的送审工作；参加工程验收和试运转工作，并认真做好基建过程中安全检查和监督工作。

（5）针对酒店的特点以及季节变化情况，对安全用电、防暑降温、防汛防台、防寒保暖等工作，进行预防性的季节大检查，并参加节日前的安全保卫检查。

5、事故隐患整改

（1）开展经常性的安全生产检查工作，以查制度、查隐患为内容，依靠职工边检查、边整改、边落实防范措施。

（2）职工在工作中要严格执行酒店的各项规章制度和各种安全操作规程，防止人为的事故隐患发生。

（3）发现事故隐患要及时加以整改，并做好整改记录。

（4）事故隐患一般要求当天给予整改，凡事故隐患或苗子一时不能解决的，应及时报酒店安全生产领导小组研究决定。

（5）事故隐患整改要及时，整改率达到100%的部门则给予一定的奖励，整改不及时或低于100%的则给予一定的处罚。

6、高处作业管理

（1）高处作业的基本定义：

A、高处作业：凡在坠落高度基准面2m以上（含2m）有可能坠落的高度进行的作业，均称为高处作业。

B、坠落高度基准面：通过最低坠落着落点的水平面，称坠落高度基准面。

C、最低坠落着落点：在作业位置可能落到最低点，称为该作业位置的最低着落点。

D、高处作业高度：作业区各作业位置相应坠落高度基准面之间的垂直距离中心最大值，称为该作业区的高处作业高度。

（2）高处作业的级别：

A、高处作业高度在2m~5m时，称为一级高处作业。

B、高处作业高度在5m~15m时，称为二级高处作业。

C、高处作业高度在15m~30m时，称为三级高处作业。

D、高处作业高度在30m以上，称为特级高处作业。

（3）高处作业的种类和特殊高处作业的类别：

高处作业的种类分为一般高处作业和特殊高处作业两种，特殊高处作业包括以下几个类别：

A、在阵风风力六级以上的情况下进行高处作业，称为强风高处作业。

B、在高温或低温环境下进行的高处作业，称为异温高处作业。

C、降雪时进行的高处作业，称为雪天高处作业。

D、降雨时进行的高处作业，称为雨天高处作业。

E、室外完全采用人工照明进行的高处作业，称为夜间高处作业。

F、在接近或接触带电体条件下进行的高处作业，统称为带电高处作业。

G、在无立足点或无单靠立足点的条件下进行高处作业，称为悬空高处作业。

H、对突然发生的各种灾害事故进行抢救的高处作业称为抢救高处作业。除特殊高处作业外的高处作业，称为一般高处作业。

（4）审批手续和要求

在登高作业前，必须按分级管理要求，先向本部门负责人提出，并填写登高作业审批表。高处作业前必须切实落实安全措施，分级管理部门要到现场检查安全措施落实情况，不符合要求的不予批准作业。

（5）高处作业审批范围和权限

A、登高在石棉瓦、纤维板瓦、玻璃钢瓦、油毛毡屋或棚以及长期被酸雾

腐蚀和年久失修的房屋，登高二人以上（含二人），或登高5m以上

（含5m）必须经店领导批准。

B、登高一人在5m以下，由工程部领导批准。

C、电工登高一人在5m以上，由电工主管批准；夜间登高，由酒店夜间

经理批准。

D、审批者必须对安全负责，应深入现场落实防护措施，并指派专人指挥

或监护。参加作业的人员除严格执行操作规程外，应互相配合协调，

避免坠落事故发生。

E、登高作业审批表由安全管理人员签单，经有关领导批准后一式二份，一份由作业部门留存，一份留底备案。

（6）高处作业人员遇有下列情况不准进行作业：

A、作业人员患有心脏病、高血压、癫痫病、精神病、美尼尔氏症、严重

贫血、严重关节炎、手脚残缺伸张僵直及视力低差（近视600度）等

禁忌症者；

B、未按规定办理登高作业审批表的；

C、露天遇雨、雷电、大雾、严重冰冻、下雪和6级大风的天气；

D、没带安全帽，没系安全带和无人在场监护的；

E、脚手架、梯子、跳板等登高用具不符合安全要求的；

F、穿皮鞋、塑料底鞋、拖鞋及携带笨重工具的；

G、平台没有固定防护栏，夜间没有足够照明的；

H、临时性设备与建筑物之间的通道跳板没有足够的宽度和强度的；

I、石棉瓦、纤维瓦、油毛毡、玻璃钢瓦长期被酸雾腐蚀、年久失修等屋面，无安全防护措施的；

J、高处作业周围的电源线没有绝缘遮拦；被登高的大型机械设备、行车

等没有切断电源的；

（7）高处作业人员必须做到的安全要求：

A、必须遵守高处作业的安全操作规程；

B、必须戴好安全帽，帽带必须扣好。不准酒后作业；

C、在离地面2m以上（含2m），无固定栏杆的高处作业时，必须使用安

全带（电工调换照明灯、熔丝除外，但使用的梯子必须有人扶好）；

D、作业面上下不准同时垂直作业；

E、未经检查的简易屋面、玻璃棚、屋沿口、墙顶不准攀、踏；

F、凡拆下的实物、需要安装的零部件和工具必须用专用工具传递，严禁任意抛上、掷下；

G、竹梯严禁两人同时攀登或站立作业；

H、高处作业地段，必须用红白旗或红白带划出禁戒线，严禁非工作人员进

入禁戒区内，凡有必要进入现场的工作人员，必须戴好安全帽；

I、站在竹梯上操作时，梯子底脚应装置防滑垫物，梯子与地面的角度保

持60度左右。

（8）需要经常在登高操作中使用的机械设备、空中管道、仪表、阀门等，应设置固定扶梯或操作平台，不准使用移动梯子。

（9）使用竹梯和人字梯的要求：

A、梯子脚应有防滑装置（劳动车外胎包脚），人字梯中下梯档用8mm螺栓加固，上下用多股铁丝加固；

B、竹梯上端加一根牢固的备用绳，使用时要用绳子系紧，防止操作用力时上端滑动坠落；

C、梯子不能有缺档、开裂和霉烂、虫蛀现象，如有上述不符合安全要求的梯子要及时处理掉；

D、人字梯中间两侧应有长铁钩钩牢，防止突然张开或收拢；

E、梯子长度不够时，不能用凳子、台子、箱子、桶等作为垫具使用，也不准将两只竹梯接长使用；

F、梯子与地面的夹角以60度为宜，两脚受力面必须均匀；

G、竹梯子必须专人扶牢，扶梯子的人不得离开岗位；

H、梯子必须实行分级管理、编号、登记、造册、落实专人负责，不准到处乱丢乱放。

7、动用明火作业的审批管理

（1）为了防止火灾和爆炸事故的发生，确保宾客和职工生命和国家财产的安全，酒店必须制订和落实动用明火作业管理制度。

（2）在禁止区域动火，必须提前24小时向保卫部门书面申请，审核批准后方可动火。

（3）保卫部接到书面申请后，应派专职人员到实地安全检查，并要有书面记录。落实了可靠的安全措施后才能批准动火。

（4）动火期间保卫部门要指定专职人员进行现场监护，并随时注意各种情况，发现有不安全因素应立即阻止动火。

（5）操作人员必须经过培训并持有劳动局下发的有效的特殊工种操作证，操作时必须严格执行安全操作制度。

（6）二、三级动火，保卫部门接到申请后应及时向酒店安全生产领导小组书面汇报，经审核批准后，才能实施动火审批手续，并指定2人以上专职人员现场监护。

（7）凡未经保卫部门和安全生产部门批准在酒店动用明火者，一律视为违反酒店安全生产管理制度，对造成重大隐患事故者要处罚。

8、承发包工程的安全管理

（1）酒店工程、基建、动力等部门在发包工程项目的同时，必须签订酒店装修改造工程安全协议书和承发包工程安全管理协议书。

（2）协议书一式五份，一份送酒店工程部，一份由承包单位留存，一份报工程经理室，一份送所在区劳动部门，另一份存档。

（3）发包部门应对承包单位进行店纪、店规和安全生产教育。

（4）发包部门要督促承包单位在施工现场挂有明显的安全标志和配备足够的安全管理人员。

（5）承包单位因工程需要动用明火，应提前24小时向发包部门提出申请，经批准后方可动火，动火期间双方必须要有监护人员监护。

（6）承包单位要严格贯彻酒店装修改造工程安全协议书的各项条款和承发包工程安全管理协议书的条款。

（7）其他事项遵照有关规定执行。

9、化学危险物物品管理

（1）化学危险物品主要是指易燃、易爆物品、剧毒品、腐蚀品、放射物品、氧化剂等五类。

（2）任何化学危险物品装卸、运输时，必须指派专门车辆、司机和随车押运人员，装卸时应妥善包装，轻拿轻放，严防震动、摩擦、撞击、重击、重压和倾倒，性质互相抵触和灭火方法不同的化学危险物品，不得同车装运，夏季装运应尽量安排在早晨或夜间进行。

（3）所有化学危险物品必须区别性质，科学分类，合理储存在非燃烧材料建成的干燥、阴凉、通风良好并具有防晒、防火、防潮、防高温的专用房屋内，任何部门不得擅自把油漆、酒精等化学危险物品储存在自己部门内任何地方；如确因工作需要，必须通知酒店保卫部，得到同意后

才能存放，但应受时间和数量的限制。

（4）管理、保管化学危险物品的人员应经过专门培训，各种化学危险物品入库前应严格执行验收手续，发现标志脱落，包装缺损、不严或重量误差等情况，应立即上报部门领导，妥善处理。

（5）库房使用明火检修设备时，必须将易燃、易爆物品搬离，还必须会同保卫部等部门落实安全防火措施。

（6）化学危险物品仓库必须使用防爆电气设备。

10、安全生产奖惩管理

为了教育员工遵章守纪，促进企业安全生产管理，特制定本奖惩制度。下列对象应受表扬和物质奖励：

（1）在安全生产过程中,作出突出贡献的集体或个人。

（2）及时发现隐患，避免工伤事故发生者。

（3）同违章行为作斗争或及时制止违章指挥者。

（4）事故发生后，奋力抢救，减少人员伤亡和财产损失者。

（5）严格遵守安全操作规程，连续半年以上无事故的集体或个人。

下列对象应受到处分和罚款：

（1）发生重伤以上事故的部门、班组及有关人员。

（2）发生轻伤、重大险肇事故的部门、班组及有关人员。

（3）瞒报事故者，慌报事故者。

（4）无证上岗从事特殊工种操作者和违章指挥者。

（5）违章操作者和违章指挥者。

11、工伤事故管理

（1）员工在生产过程和工作过程中发生的伤亡事故，应根据企业职工伤亡事故报告和处理规定要求进行调查、登记、统计上报，不得拖延隐瞒。

（2）凡轻伤事故歇工在一个工作日以上者，必须按规定填写职工伤亡事故登记表，并及时报酒店工程部经理室。

（3）发生事故后，应按照“三不放过”的原则（事故原因分析不清不放过，事故责任者和群众没有受到教育不放过，没有防范措施不放过）做好事故的处理工作。

（4）如发生重大伤亡事故，必须保持现场，并立即报告酒店领导，同时配合有关人员组织事故调查和分析处理。

（5）虽未造成重大事故，但已构成险肇事故，应组织进行调查分析，采取防范措施，做到防患于未然。

（6）对违反安全操作制度，不遵守有关规定而发生事故的责任者，要及时进行批评教育，情节严重的要追究责任，严肃处理。

12、员工工作时间考勤和休息休假管理

（1）职工每日工作8小时，每周工作40小时，实行这一工时制度，应保证完成生产和工作任务，不减少职工的收入。

（2）因工作性质或生产特点的限制，不能实行每日工作8小时，每周工作40小时标准工时制度的，可以实行不定时工作制或综合计算工时工作制等其他工作和休息方法，并按照劳动部门《关于企业实行不定时工作制和综合计算工时工作制的审批办法》执行。

（3）妥善安排好职工休息休假，做到劳逸结合。

十你若真见过那些强者打拼的样子，就一定会明白，那些人之所以能达到别人到不了的高度，全是因为他们吃过许多别人吃不了的苦。这世上从来就没有横空出世的运气，只有不为人知的努力。