底播野生海参

中国的海参养殖产业是全世界最大最发达的，目前海参养殖主要分为三类，分别是大棚、池养、和底播野生。其中，底播野生海参是通过野生散养的方式让海参在天然环境下生长。（01004）

“现在池养海参的海边收购价格在50元左右，底播野生海参的收购价格在120元左右，底播野生海参的养殖成本和投入成本较高，因此池养、底播野生海参差价大，底播海参的生长周期长，在野生环境下自然生长，营养价值高，所以底播野生海参的价格要比池养的海参价格高。

在大棚内养殖的海参由于温度适宜，生长周期短，一年四季都可供应，而底播野生海参一年需要冬眠及夏眠，其销售价格相对大棚养殖价格要高些。

虽然池养海参比底播野生海参的价格要便宜很多，但现在养殖户还是喜欢池养海参。这主要是因为池养海参前期投入少、管理相对省心。”

相对于另外两种养殖模式，底播海参是通过野生散养方式让海参在天然的条件下生长，这种放养模式虽然后期收益相对较高，但投入相对较高，管理有比其他两种养殖模式麻烦。宫品海参全部均采用产自山东威海无污染海域底播野生鲜活海刺参加工而成。

由于目前底播野生货源紧俏，因此价格较高，短期内恐怕价格不会下降。

海参网箱养殖技术

《CCTV7农业种植正版光盘——刺参的人工养殖》（68元包特快专递邮费）辽阔的海洋为我们提供了丰富的海产品，刺参就是其中之一。本片就向您介绍刺参的人工养殖技术：刺参苗种的繁殖和选育、产品参的养殖。《CCTV7水产养殖正版光盘——刺参养殖》（68元包特快专递邮费）1.虾池养殖刺参 2.刺参的繁殖与养殖(上) 3.刺参的繁殖与养殖(下) 4.海中丑八怪。《正版图书——无公害刺参养殖技术》图书目录一、概述（一）我国主要的海参品种（二）海参的价值（三）山东省刺参增殖、养殖的发展沿革（四）海参养殖的现状（五）海参养殖目前存在的主要问题二、刺参的生物学（一）刺参的外部形态（二）刺参的内部构造（三）刺参的生态习性（四）刺参异常的生理活动（五）刺参的摄食和生长三、刺参的繁殖

（一）繁殖能力（二）生殖腺的发育与分期（三）刺参的生殖习性（四）刺参的个体发育（五）刺参的敌害四、刺参的人工苗种繁育（一）刺参人工育苗的设施与要求（二）亲参的采捕与促熟（三）刺参幼体饵料的培养（四）采卵与孵化（五）幼体选优（六）浮游幼体的培育（七）稚参培育五、刺参的中间育成（一）刺参室内中间育成（二）虾池及高潮区水池中间育成（三）低潮区水下中间育成（四）内湾笼式中间育成（五）海上筏式中间育成（六）塑料大棚中间育成六、刺参的池塘养成（一）养殖场的选择与建造

（二）清池除害与池塘处理（三）隐蔽物的制作与投放（四）进水及饵料生物的培养（五）参苗的出池与运输（六）参苗放养（七）水质调控（八）饵料与投饵（九）日常观测与管理七、其他养殖方式（一）人工控温工厂化养殖及参鲍混养（二）海上筏式养殖（三）海底沉笼养殖（四）陆上水泥池养殖（五）潮间带围堰养殖技术八、刺参增殖技术（一）增殖场的环境及选择要点（二）放流增殖途径与方法九、刺参的采捕（一）采捕期（二）采捕方法十、刺参的加工（一）刺参鲜品的加工

鉴别方法和不同产地海参的大致特点

鉴别方法和不同产地海参的大致特点 1大连海参特点：深海野生播种；产自大连渤海湾冷水域，野生，肉厚，慢生长，多刺，坚硬，韧性好。大连海参基本可以总结为“多刺，夏眠，生长期长”。 2国内海参产地主要有：山东海参以烟台、威海和青岛为核心，辽宁海参起步比较早，属于传统的海参养殖基地，大连棒棰岛，獐子岛等。南方海参是以福建为核心。 3福建参是热带参，基本是北参南养，价格极其低廉，在这里就想起小时候学的一句话“橘生淮南则为橘，橘生淮北而为枳”，北参南养虽然成功了，但是改变海参原来的生长环境，营养价值也就消失殆尽。 4从营养价值来讲，辽刺参最好，其次是山东参，辽刺参和山东参外观上几乎没什么差别。为什么说大连参比山东参好？海域水温，水温越冷海参生长周期越慢，品质就越好。细讲就是，海水温度高低影响海参的夏眠，从而影响海参的品质。当然啦，单从海水温度来解释其实是不全面的，但是这也是区别海参好坏的一个重要标志。 5因为海参的生物特性：当水温高于20摄氏度的时候，海参就会休眠，一睡就是三四个月，也就是夏眠，只有有夏眠的海参才会慢生长，生长周期长。使得海参对海洋的生存条件极为挑剔，辽东半岛是世界公认的优质海参产地。 6大连海参辨别方法：辽参刺多，多呈倒钩状，强壮，泡发后很劲道，韧性好，山东参刺稀疏，倒钩状少见，颜色偏浅，泡发后肉质稀松。二、养殖参和野生海参的问题完全纯正野生的海参市场上几乎没有，即使有也是渔民自己吃了，也不会大量长期不断的供货销售出去。现在讲的野生海参，是指野生环境人工养殖的，也就是渔民承包海域，然后人工育苗，深海投养，自行觅食生长的海参。市面上很多是虾池养殖或是近海圈殖，投放人工饵料，饵料中均含有化工激素催长催肥，还有些海参都已经没有夏眠，这样的海参营养价值几乎和大白菜没差别，有些还是有害的。 “野生海参”人工育苗后投入深海区域，没有污染，多以海藻海底微生物为食，纯天然环境生长，生长周期长，使其所蕴含的营养极其丰富。养殖海参：围堰或是虾池水位浅，光照充足，海参生长很快，营养积累低，一些海参养殖户为了防治病虫害，在养殖海参时使用抗生素，为了促进海参生长在饲料中添加生长激素等，导致海参没有夏眠期。拉缸盐海参是干海参加工制作过程中的一种半成品参，是湿参，也就是未经晾晒与烘干处理的海参。其质量主要取决于海参煮制时火候的大小，海参在煮制过程中火候越大，海参的细胞组织之间就收缩的越紧密，海参的含水量就越低！为什么把海参称为药食同源的滋补品人们通常称的海参实际上指的就是刺参（学名仿刺参），国人所熟知的价格最高、品质最佳的海参当属刺参。这是因为刺参的品质及口感都是最好的，而且刺参的营养成分及所含的生物活性成分也具有其独特性。 (1)刺参的营养成分刺参体内含人体所需的50多种营养素。刺参蛋白质含量高达58%，且含氨基酸18种，在8种必需氨基酸中有7种含量最高。氨基酸整体分布比较均匀，种类齐全，其中必需氨基酸与总氨基酸的比值邙八八乂了八八：)和必需氨基酸与非必需氨基酸的比值分别为43.8：100和78：100，皆超过联合国卫生组织和联合国粮农组织提出的蛋白质参考模式。由于每种蛋白质都有自己特定的功能、结构以及特定氨基酸的排列顺序，这就在分子水平上决定了蛋白质的结构与功能的特异性。

海参养殖常见病害防治新方法

海参养殖常见病害防治新方法近年来最为常见的疾病现象、产生疾病的主要原因以及防治方法综述：疾病现象一：因亚硝酸盐引起的中毒症状轻者海参不落池底，生长速度缓慢，导致海参肿嘴、吐肠、化皮等疾病，重者使海参呼吸困难，甚至中毒，窒息而死亡。疾病现象二：刺参溃烂病(腐皮综合症)是当前对刺参养殖危害最严重的疾病，又称“化皮病”、“烂皮病”等。发病特点：一是发病面广，波及到所有养殖区域；二是发病快，一旦发病很快蔓延全池，死亡率可达90%以上，可造成惨重的经济损失。症状：发病初期，病参活动能力和附着力变弱，摄食量减少，身体收缩、僵直，摇头，疣足尖端开始溃烂，口部肿大，不能收缩与闭合，排脏。随着病情加重，病参溃疡处增多形成蓝白色斑点、全身溃烂、自溶，最后导致海参死亡，溶化为鼻涕状的胶体，附着物上留有一白色印痕。溃烂病主要是细菌感染蔓延所致，日常管理中应以预防为主。益源生技术是最为有效的解决手段！ 1、病害的主要原因之一：水质的调节不利，氨、亚硝酸盐超高造成。当水中的亚硝酸盐浓度达到0.1mg时，海参红细胞数量的血红蛋白数量逐渐减少，血液载氧能力逐渐丧失，造成海参的呼吸受阻，出现病害、呼吸困难，引起不良反应，从而导致海参不摄食，影响其正常活动能力和生长速度；当水中的亚硝酸盐浓度达到0.5mg/l时，海参的某些新陈代谢功能失常，体力衰退，不落池底，集结在礁石堆中，很容易引起海参腐皮综合症的发生。水中微生物菌群平衡失调是导致海参疾病的主要原因。在水产养殖过程中，通常用溶解氧、pH值、氨氮、亚硝酸盐、硫化氢、水色和透明度来判断水质的好坏。要确保养殖水质长期维持在良好状态，让含氮有机物进行有效的转化是养殖成功率的关键之一。但在海参养殖或塘底净池内，由于定期使用消毒药剂等原因，容易将有害菌和有益菌全部杀灭，往往导致消化过程受阻，这是海参养殖池水，氨氮和亚硝酸盐含量高的主要原因之一。其次是高温季节由于有机物质丰富，富营养老化，大型藻类大量繁殖，增加了池水有机物耗氧量和水体黏度，从而造成了硝化转过程受阻；再就是多年来未改造清淤的养参池，由于池底老化，放养密度大，有害杂藻太多，水质混浊的池塘，养殖池水最容易引起氨、亚硝酸盐超高，从而诱发海参疾病。 2、病因二：病因为饵料污染、有机物污染、油污、无机污染、重金属及pH值波动较大、水质淡化（盐度降低于17‰以下）等。此病主要以细菌性感染为主，常伴有霉毒以及寄生虫的继发性感染，不同地区病参的致病菌种类不同，有地域性和多样性特点。

野生海参图片详解

野生海参图片详解野生海参图片和养殖海参有什么区别？海参属于棘皮动物,是生活在海边至8000米的海洋软体动物,据今已有六亿多年的历史, 海参以海底藻类和浮游生物为食。中国传统养生学认为，冬天气候寒冷，适宜滋补，多选牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉等温热性食品，而滋补之最佳者莫过于海参。俗话说“陆有人参，水有海参”，中医认为，海参可以补肾、养血，营养和食疗价值都非常高。海参又名刺参、海鼠、海瓜，是一种名贵海产动物，因补益作用类似人参而得名。海参和鲍鱼，分为野生海参和圈养海参，野生海参味道也比较鲜美，营养价值丰富。海参的体色主要与栖息环境有关，一般呈褐色，但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较，前者的颜色往往较深。生活在海藻间者，常带有绿色，有时变成赤褐色或紫褐色。所以，颜色决定不出海参的好坏。“好的海参刺粗壮而挺拔，也就是俗称的短、粗、胖，而劣质海参的刺长、尖、细。”，野生海参要3年以后才能长成，而只有达到3年以上的海参才会有粗壮的刺，才会具有丰富的营养价值。海参体呈圆筒状，长10～20厘米，特大的可达30厘米，色暗，多肉刺。触手轮形，17～30个，一般为20个。触、手坛囊发达。海参繁衍在地球上比原始鱼类更早，大概在六亿多年前的前寒武纪就开始存在，是现存最早的生物物种，有海洋活化石之称。经历几次地球大毁灭都得以生存下来，数度见证地球的变迁。口在前端，多偏于腹面。肛门在后端，多偏于背面。背面一般有疣足，腹面有管足。内骨骼退化为微小骨片。许多种有从口到肛门5行管足。肛孔兼司呼吸和排出废物。口周围有10根或更多能伸缩触手，用于捕食或掘穴。许多种能从肛门放出内部器官，然后再生新的，可能是为逃避敌害。泄殖腔内常有潜鱼属（Carapus）隐鱼共生。有许多能放出对小动物致命的毒素，但对人无生命危险。野生海参有许多生活特性： 1、独一无二的夏眠：夏天是万物生长最旺盛的季节。而海参却悄悄潜入水底，不吃不喝睡大觉了。由于海参是以食浮游生物、火山岩等为主的，而浮游生物对水温十分敏感，冬天水冷的时候，浮游生物下潜到海底寻找温暖，此时是海参最

海参养殖技术 (2)

海参养殖技术海参的日常管理养殖技术海参原名叫沙沥，由于它浑身长满肉刺，样子颇像黄瓜，又被人们形象的称为“海黄瓜”。其营养价值极高。作为一种延年益寿的名贵滋补品，被人们誉为海中人参，因此得名海参。据专家分析，海参主要是由大量的黏蛋白及多种氨基酸组成，具有抗肿瘤、抗凝血、防衰老作用。 1、池塘条件海参一般栖息在3m-15m的浅海中，喜欢生活在水流平静、海藻茂盛的岩礁海底或大叶藻丛生、较硬的泥沙海底。它不耐低盐，最适宜的盐度是28-38，因此池塘应建在海域宽阔、水质清澈、饵料丰富、远离河口及没有污染的海域，这种环境下海参生长较快。海参喜欢附着在坚硬的附着物上，养殖海参就要特意给它创造这样的环境，通过在池塘底部投放石头、瓦片、水泥砖等进行人工造礁。由于石头的表面积比较大，生长基础饵料也比较多，可以给海参供食，因此用石头造礁的效果最好。池塘建好后，放养参苗。苗种选择要讲究早、大、壮，即第一批产的卵比较健壮一些，所以要选择早苗；如果苗种比较充裕，要尽量选择大苗；在同批大苗当中，如果都很大，要选择壮苗。需要注意的是，放养密度要合理，过大的放养密度会引起病害。 2、苗种选择选择规格为3cm-10cm、无伤病的苗种，每1/15公顷放养2000头-6000头，放养密度太大可能引发病害甚至出现长不大的情况，造成商品率太低。 3、养殖管理海参的日常管理简单。一是换水，采用自由纳潮式养殖，要保证每天纳水两遍。换水量少容易出现病害。海参对温度的适应能力很强，在0℃-20℃的水温范围内均能正常生长。但是当温度超过28℃时，需要采取遮阳、换水等措施降温。平时的饲养管理则较为简单，海参主要是以浮游生物、底栖硅藻、有机碎屑为食，海水中的饵料生物基本能满足它们的生长需求，在浮游生物少的季节里，可投喂适量的饲料。海参的敌害较少，主要有日本鲟和鲈鱼等，一经发现就要及时捞出。海参烂边病症状及防治技术烂边病该病多在每年6～7月份耳状幼体阶段发生，死亡率一般较高。2003～2004年度在山东省蓬莱、长岛、皎南等地的海参育苗场广泛流行，死亡率可达90％。发病症状主要表现为：在显微镜下耳状幼体边缘突起处组织增生，颜色加深变黑，边缘变得模糊不清，逐步溃烂，最后整个幼体解体消失。经苏木一伊红染色发现细胞核固缩深染，组织细胞坏死。存活个体的发育迟缓、变态率低，即使幼体能变态附板1周左右也大多“化板”消失。研究分析表明弧菌(Vibriolentus)是烂边病的致病原之一。通过病原菌对常用药物的敏感性检测，只有呋喃类抗菌素对该菌有明显的抑制作用。预防时可采取3+3的形式，即用药3d停药3d的方式进行药物全池泼洒，用药剂量为3×10-6：而治疗时，剂量升高到5×10-6，每日施药1次，直至痊愈。海参池塘养殖技术随着我国海参养殖业的蓬勃发展，北方池塘海参养殖已取得了不少成功之例，为提高海参养殖技术水平和经济效益，特将海参池塘养殖高产技术推荐给大家，以供参考。建造养参池

优质淡干海参四种鉴别办法

优质淡干海参四种鉴别方法海参是一种四季进补的好食材，同时能够抑制癌症、增强免疫力，还有美容效果。以下笔者选择两种高端淡干海参：国内的辽参（刺参）和意大利的欧然海参做对比，从种类、生长环境、参龄、加工过程详细分析。 1.看海参品种辽参（刺参）是公认的好海参，主要产于我国山东、辽宁海域，日本海也有出产，大约北纬39度。国内大部分在售海参都属于辽参，比较知名的品牌包括晓芹、獐子岛等。意大利欧然海参是进口高端海参，出产于亚得里亚海最北部地区的低温海域，大约北纬42度。该海域水温低、盐分少。海床上覆盖着淡黄色淤泥和沙，水中生物不多，特别适合野生欧然海参这样的慢生长的物种。加上意大利人不吃海参，所以不存在过度捕捞，野生海参的平均生长年限相比其他地区更长，营养价值也更高。类似品牌还包括博年海参和佰时海参，都来自于意大利北部地区。 2.看海参头数（参龄）对于比较知名的楯手亚纲的刺参(我国称辽参)和辛纳参（意大利欧然海参），都是高端的食用海参，一般情况下淡干三年参对应一斤70~80头，5年参对应一斤50~60头，8年参对应一斤40头。海参的寿命一般在10~12年，如果你有幸捕获一条12年的参瑞，淡干后的重量在25克左右，那么恭喜你，这条海参的多肽、酸性粘多糖、精氨酸等含量超高，是补身体的绝佳之品。 3.看海参生长环境国内基本上是养殖海参。养殖海参营养低，野生海参营养高。目前我国沿海地区已经没有纯粹的野生海参，而养殖海参通过人为改变环境温度及添加激素饲料，让海参始终处于活动生长状态，4个月时间养殖海参的体积即可接近3年的野生海参，但

因为生活习性及食物来源的巨大差别，两者的营养价值差别巨大。试想：原来3~5年的生长期缩短到4~6个月，药用价值则降低。意大利北部地区海域出产的博年、佰时、欧然等品牌海参，纯野生环境生长。意大利野生海参作为一种习性慵懒的海洋生物，生长是极其缓慢的，冬眠+夏眠占据了一年中大部分的时间。野生海参的食物以海底浮游生物及藻类为主，三年以上的海参称为成年海参，具备了较高的营养价值。 4.看淡干加工方法通体黑色的海参，误被认为是高端刺参，很多消费者选购时经常进入这个误区。刺参的颜色偏深，但实际上参杂着黄色、灰色、褐色。好海参不可能通体黑色，海参背面和腹面，海参的疣和管足都呈现不同的颜色。市面上从头到脚一片黑色的海参，实际上是添加了各种增色增重的杂质，消费者务必谨慎。劣质海参在加工过程中，为了利益最大化会多次添加增重/着色的物质，导致劣质海参的整体颜色非常均匀，且海参的切口变松外翻同时有大量填充物。而标准的淡干海参切口清晰，能看到参壁的切面，呈肉干色，无填充杂质。通过对切口的观察，让劣质海参无处藏身。优质海参刀口内收，劣质海参刀口外翻。下图左边两个图片是劣质加工方法的海参，刀口外翻；最右边是意大利欧然海参，刀口内收。更多请咨询海参专家『欧然海参』4000-234-790海参鉴别，还有其他方法。消费者只要从上述几个层面多观察，就可以选购到合心意的优质淡干海参了。

海参养殖技术规范

海参养殖技术规范 1

海参养殖技术规范第3部分:养成 1 范围本部分规定了海参养殖技术规范、养成环境与条件、参苗培育、养成管理、采捕与质量要求。本部分适用于海参增殖、潮间带围塘、池塘养殖的无公害养殖全过程管理。 2 规范性引用文件下列文件中的条款经过在本部分中的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本部分,然而,鼓励根据本部分协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本部分。 GB 11607 渔业水质标准 GB/T 18407.4 农产品安全质量无公害水产品产地环境要求 NY 5052 无公害食品海水养殖用水水质 NY 5071 无公害食品渔用药物使用准则 NY 5072 无公害食品渔用配合饲料安全限量 3 环境与条件 2

3.1 底质硬沙质、沙质、软泥沙或泥沙质皆可,过于稀的泥底应铺设厚塑料膜、包装布或密聚乙烯网布隔开稀泥,池底平坦或有环沟。环境的卫生要求应符合GB/T 18407.4的规定。 3.2 水深小潮汛水深应保持在1.5m以上。 3.3 水质自然海区水质符合GB 11607和NY 5052的规定,附近没有大量淡水、油污和工业三废水流入。 3.4 人工礁人工礁为海参提供栖息场所,供其爬行、摄食、隐蔽、夏眠和冬眠。一般有如下几种: a)石块礁石块不宜过大,每块30kg～100kg即可。堆积时尽可能多留空间,可堆成条形,宽2m～4m,高0.5m～1.om,长度不限,一般30m～60m即可,条间距2m～3m。也可搞成堆形,每堆石头3m2～5m2,堆距2m～3m。 b)水泥管礁水泥管Φ外26cm,长93cm,面积为0.76m2,壁厚20cm,每根管内外的总面积为1.34m2,每667m2放400根～600根,按每池的进排水流向平放,或每2根管”井”字型摆放,或每3根管垒在一起呈三棱形摆放。 3

海参煲汤的家常做法

海参煲汤的家常做法海参煲汤的家常做法有哪些？海参有什么功效？海参怎么吃最科学？下面为您详细介绍海参煲汤的家常做法：寒冷的冬天,生活水平的提高买海参的人们越来越多，海参产品也越来越多，五花八门。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。现代研究表明，海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。中国通称的海参(sea cucumber)，包括所谓“海地瓜”的全部动物或指干海参。狭义指海参属。海参属是海参纲最大的属，包括120多种。棘皮动物门(E chinodermata)海参纲(Holothuroidea或Holothurioidea)1,100种无脊椎动物的统称。食用海参如海参属(Holothuria)、刺参属(Stichopus)和梅花参属(The lonota)的种类。各地海洋中均有，多在浅水中，但有时也在深水中。主要产于印度洋和西太平洋。海参属的80～100种多在珊瑚礁。变色海参能随着居处环境而变化体色。生活在岩礁附近的海参，为棕色或深褐色；而居住在在海藻、海草中的海参则为绿色。海参的这种体色变化，可以有效的躲过天敌的伤害。休眠当水温达到20摄氏度时，刺参就会转移到深海的岩礁暗处，潜藏于石底，背面朝下不吃不动，整个身子萎缩变硬，如石头般。一般动物不会吃掉它。海参一睡就是一个夏季，等到秋后才苏醒过来恢复活动。

天气预测海参能预测天气，当风暴来临前，它会提前躲到石缝里。渔民利用这种现象来预测海上风暴的情况。排脏逃生当遇到天敌偷袭过来时，警觉的海参会迅速地把自己体内的五脏六腑一股脑喷射出来，让对方吃掉，而自身借助排脏的反冲力，逃的无影无踪。这叫排脏功能。当然，没有内脏的海参不会死掉，大约50天左右，它又会长出一副新内脏。分身将海参切为数段投放海里，经过3—8个月，每段又会生成一个完整的海参。有的海参还有自切本领，当条件适宜时，能将自身切为数段，以后每段又会长成一个海参。海参的这种再生修复功能一直是医学、生物工程学家予以深入研究探讨的问题。排异功能有人做过实验：用针线或铁丝穿透海参肉体，打上死结，用不了半个月，就会将异物魔术般的排出体外，而海参的肉体不留任何痕迹。铁球之谜海参的皮下贮存一个小的纯铁球。小铁球的直径只有0.002毫米。至今也无法解释这个小铁球是怎样形成的，对海参有什么作用？据猜测这个小铁球可能是作为食物困难时的贮备，以备可以用体内的纯铁球与贫血食物进行组合。海参自溶当海参离开水后在短时间内会自己融化掉，化作水状，溶解地无影无踪，海参在生长8年后，也会自溶在大海里。干海参接触到油性物质也会自溶。

海参育苗养殖

海参育苗、保苗、车间内养成及高效养殖技术集成与示范项目可行性研究报告一、项目提出的背景及意义海参作为一种珍贵的海味品，被列为“八珍”之一，是一种极具滋补价值的高档营养食品，这决定了其售价一直不菲。但是，近几年来，海参养殖企业越来越多，海参的产量越来越大，可价格仍然不见下降的迹象。业内人士分析认为，这是因为海参供应量增加的同时，随着人们生活水平日益增长的需要，海参需求量也在大幅增长，且涨幅可能超过供应量的涨幅，供需矛盾日益突出，这也大大刺激了海参养殖事业的进一步发展。海参养殖业是一个高投入高产出的行业，许多育苗厂家从事刺参的人工育苗，可是因为许多条件的制约，导致产量低、养殖周期过长、参皮过薄且成品率低，从而制约了刺参养殖水平的进一步提高及产业化。同时，刺参在自然海区生长，具有夏眠的习性。即体重超过20克的个体均会出现夏眠，不论是在辽宁、河北还是山东省，既在黄、渤海生存的刺参，均具有此习性。由于休眠期间，刺参不食、不动，且出现因缺水而造成体重减轻的现象，这给养殖带来很大不利。为缩短养参的生产周期，创造一个使刺参能常年生长的良好条件，是海参养殖业亟待解决的重要课题。实验结果证实，“水温”是刺参休眠与否的决定因素，通过陆上车间内人工控温，可以解除因夏眠、冬眠而造成的失重，可以缩短人工养殖生产周期。绥中电厂三益水产有限责任公司坐落于绥中发电有限公司的海滨，常年拥有得天独厚的电厂循环热海水资源；电厂高压蒸汽资源；今年三益公司又投资106万元上马两台螺杆制冷机组，对海水进行降温。在根本上解决了陆上车间内控温环节中的“瓶径”问题。从而形成陆上车间内常年不间断的育苗、养成与海上增养殖相结合的全方位、无间歇海参集约化高效养殖模式，达到全年时间中任何时段都有各规格的海参幼苗、稚参、商品参。这样从营销方式中寻求突破水产养殖经营者要改变过去“长年养鱼，年终卖鱼”的习惯，开展丰富多彩的营销方式和策略，如“随养随卖”；什么时候价格合适什么时候卖；节假日或重大活动的时候可随时上市；还可以抓住地域性价差信息的机会，实现异地销售；也可以以参苗换取养殖户的成品参、半成品参等等。真正实现以市场为导向的一体化集成养殖模式，达到海参养殖业的良性循环、可持续发展。二、技术可行性分析

海参评语

竭诚为您提供优质文档/双击可除海参评语篇一：鉴定海参的真假如何鉴别海参真假 |自古以来海参就被称作美食佳品，与鲍鱼、瑶柱等称作“海八鲜”。随着检测技术的提高，在海参中检测含有50多种营养成分，对人体有着保健的作用，并有山中人参、海中海参之称。食用海参对于癌症放化疗病人恢复期有很好的帮助作用。因为海参有着保健和辅助治疗恢复的作用，加之海参的生长环境要求严格而且污染较少。使得海参价格也在水涨船高。因干海参发制制作比较繁琐并且时间较长，大家比较喜欢购买发制好的海参。因为海参的品种和海参的质量不同，各类干海参的涨发率也略有不同。有些不法之人在海参巨大的利润空间的诱惑下，使用各类非法手段谋取暴利如：最近爆出的火碱、福尔马林等有害物发海参的一些报道为我们敲响了警钟！ 1.有害物发制海参

一些不法商家为了谋取暴利，使用化工原料和非法添加物发制海参。如：火碱、福尔马林、弹力素，为了增加海参的重量从中牟利。火碱、福尔马林（30%以上的甲醛）是食品卫生监督部门明令禁止用于食品加工的化学制剂。食用后会对人体细胞粘膜产生毒害作用还会伤及胃、肠道，摄入量大导致食物中毒，也是一些癌症的诱因。注意事项：几个不买防化学制剂海参 ①水发海参体积巨大，超过正常体积的不买。 ②水发海参肉质硬、韧的不买 ③水发海参气味刺鼻的不买 ④水发海参体积大，一掐就碎的不买优质干海参的鉴别： ①看：体型完整、干燥、辽参肉刺挺直饱满无空洞。 ②切：可把海参横截开，肉质丰厚、体内洁净。 ③闻：无明显异味，有淡淡海腥气。 ④尝：用舌头蘸舔干海参表面，口感过咸或过甜都不太好（海参干制的有盐渍、糖渍等方法）优质水发海参鉴别： ①看：体型完整有光泽、肉质饱满、辽参肉刺挺直有弹性无破损。②闻：无异味、无碱味或福尔马林味道。 ③掂：辽参放在手里有压手的感觉，轻掂辽参弹性好不

优质淡干海参四种鉴别方法

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70~80头，5年参对应一斤50~60头，8年参对应一斤40头。海参的寿命一般在10~12年，如果你有幸捕获一条12年的参瑞，淡干后的重量在25克左右，那么恭喜你，这条海参的多肽、酸性粘多糖、精氨酸等含量超高，是补身体的绝佳之品。 3. 看海参生长环境国内基本上是养殖海参。养殖海参营养低，野生海参营养高。目前我国沿海地区已经没有纯粹的野生海参，而养殖海参通过人为改变环境温度及添加激素饲料，让海参始终处于活动生长状态，4个月时间养殖海参的体积即可接近3年的野生海参，但因为生活习性及食物来源的巨大差别，两者的营养价值差别巨大。试想：原来3~5年的生长期缩短到4~6个月，药用价值则降低。意大利北部地区海域出产的博年、佰时、欧然等品牌海参，纯野生环境生长。意大利野生海参作为一种习性慵懒的海洋生物，生长是极其缓慢的，冬眠+夏眠占据了一年中大部分的时间。野生海参的食物以海底浮游生物及藻类为主，三年以上的海参称为成年海参，具备了较高的营养价值。 4. 看淡干加工方法通体黑色的海参，误被认为是高端刺参，很多消费者选购时经常进入这个误区。刺参的颜色偏深，但实际上参杂着黄色、灰色、褐色。好海参不可能通体黑色，海参背面和腹面，海参的疣和管足都

海参和刺参有什么区别-

海参和刺参有什么区别? 海参大家都知道营养价值是非常高的，海参可以与人参齐名，因此受到很多人养生人士的喜爱，刺参其实也是海参的一种，但是很多人可能在生活中很少听到刺参这个名字，刺参是海参中品种最为珍贵的，海参和刺参究竟有什么区别呢?下面介绍海参和刺参的区别，以便大家将刺参和海参区别开来。生长年限海参是一种海洋生物，其生长年限往往是衡量营养价值高低一个主要因素。就海参本身来说，生长的时间越久，体内沉积的营养成分也越来越多，自然而然滋补的价值就越高。而刺参之所以名贵，就是因为野生的海刺参，一般的生长年限在四年到五年之间。而一般的海参都是有人工圈养，为了满足市场的要求，用养料促进生长，一两年的生长便投入市场，其营养价值不言而喻。形态差别我们知道，上好的刺参都是野生的，由于生长环境的不同，野生的海参与市面上圈养的海参在形态上有着很大的差别。第一，刺参底足和背刺更加粗壮。野生的刺参通常都生活在水深为20米左右的海域。由于不需要人工投料，刺参都是自己通过底足还寻找食物。而圈养的海参由于人工的饲养，缺乏运动，且生活的海域海水深度浅。因此刺参的底足和背刺长短均匀，粗壮有力。第二，肉质。因为刺参生长的环境水温较低，且光线少，所以生长速度慢，所以相比于其他海参，刺参的肉质更加厚实有弹性。

产地不同我国海参的产地分布很广。黄海、渤海海域一直到福建都是海参的产地。但不同地域，不同的生长环境，导致了海参品质的差别很大。我们这里讲的刺参，主要就是指山半岛和辽东半岛产的野生刺参，品质极佳。口感野生刺参非常耐煮，即使煮的时间稍长一点，也不会有太大的影响，煮制后的海参参体有弹性，刺透亮，肉质筋道，有咬头，口感好;圈养刺参不耐煮，煮的时间稍长就发馕，肉质缺乏韧性，口感不好。

海参养殖技术规范

海参养殖技术规范第3部分：养成 1 范围本部分规定了海参养殖技术规范、养成环境与条件、参苗培育、养成管理、采捕与质量要求。本部分适用于海参增殖、潮间带围塘、池塘养殖的无公害养殖全过程管理。 2 规范性引用文件下列文件中的条款通过在本部分中的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。 GB 11607 渔业水质标准 GB/T 18407.4 农产品安全质量无公害水产品产地环境要求 NY 5052 无公害食品海水养殖用水水质 NY 5071 无公害食品渔用药物使用准则 NY 5072 无公害食品渔用配合饲料安全限量 3 环境与条件 3.1 底质硬沙质、沙质、软泥沙或泥沙质皆可，过于稀的泥底应铺设厚塑料膜、包装布或密聚乙烯网布隔开稀泥，池底平坦或有环沟。环境的卫生要求应符合GB/T 18407.4的规定。 3.2 水深小潮汛水深应保持在1.5m以上。 3.3 水质自然海区水质符合GB 11607和NY 5052的规定，附近没有大量淡水、油污和工业三废水流入。 3.4 人工礁人工礁为海参提供栖息场所，供其爬行、摄食、隐蔽、夏眠和冬眠。通常有如下几种： a)石块礁石块不宜过大，每块30kg～100kg即可。堆积时尽可能多留空间，可堆成条形，宽2m～4m，高0.5m～1.om，长度不限，一般30m～60m即可，条间距2m～3m。也可搞成堆形，每堆石头3m2～5m2，堆距2m～3m。 b)水泥管礁水泥管Φ外26cm，长93cm，面积为0.76m2，壁厚20cm，每根管内外的总面积

如何辨别海参胶囊

市场上出售的海参有好有坏、有贵有贱，货架上琳琅满目的海参胶囊其质量也有高有低不尽相同，那么怎样鉴别海参胶囊质量的好坏呢？打开胶囊亲眼看看是一个好办法，把胶囊打开，看一看，摸一摸，闻一闻，尝一尝，优质的海参胶囊应该是和海参非常接近的，有正常海参的颜色和气味，如果这几方面有什么异常，那就说明您买的海参胶囊质量有问题了。具体讲，鉴别海参胶囊质量优劣的方法，可归纳为“一看、二闻、三搓、四尝、五溶解”五步曲： “一看”：就是通过观察海参胶囊内容物的颜色来判断其原料的纯度，胶囊粉末颜色为褐色的是上等活刺参原料。因正宗大连产的海刺参多是黑色或黑黄色，因此加工成海参粉后颜色为褐色；胶囊粉末如呈浅白色、灰白色或绿黄色，说明原料可能是进口的白海参或掺杂了其它成分。 “二闻”：优质海参胶囊的海参粉应保留海刺参特有的鲜腥味。如有变质咸鱼、虾皮等不良气味的可判断原料不纯。 “三搓”：因海参体中含有大量优质胶原蛋白，因此加工成胶囊后用手搓之，感觉质地细腻、润泽，有油滑感。而劣质胶囊则质地松散，感觉糙手。

“四尝”：优质海参胶囊应当是纯正的海参鲜味，入口即溶化，感觉不到有明显的颗粒糙砂存在，而劣质胶囊尝之则味腥、苦味，并感觉碜牙。 “五溶解”：把海参做成胶囊的根本目的不仅是食用方便和避免营养流失，而且还要增加海参吸收利用程度，提升其保健作用。这就要求海参胶囊有良好的溶解性，把海参胶囊粉末放在水里观察一下，溶解得越均匀越充分，说明海参胶囊的质量越好。经生物酶解制成的海参肽与普通物理加工制成的海参粉分别溶解试验，结果表明，海参肽比普通海参粉的溶解性明显提高。普通的海参粉会形成沉淀，而海参肽则保持良好的溶解状态，溶解度明显提高。海参肽溶解性高是由于活性肽小分子具有良好的水溶性。溶水能力越强，说明海参胶囊越容易被人体有效吸收，只有被人体更有效的吸收，海参的保健功效才能更好地得到发挥。溶水率低的海参胶囊人体吸收利用率和保健功效将大打折扣。通过以上在家随时随地都能轻松操作的“辩别海参胶囊优劣五步曲”，可以为您快捷、轻松、准确地选购海参胶囊提供帮助，您学会了吗？

如何挑选海参

如何挑选海参平时购买到新鲜的食材才能做出更加美味营养的食物来，所以平时购买任何食物的时候一定要挑选好才能保证它的口味，这样吃起来更加开心，下面一起看一下什么样的海参好。野生海参与圈养海参的区别：野生海参是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实;而圈养的海参长得细长，缺乏韧劲。野生海参需要自己寻找食物，通过底足行动来，所以底足长得短而粗壮，沙嘴大而坚硬。而圈养海参人工喂养，活动较少，纤细没有力量的感觉。野生海参，日照少，生长慢，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富，口感劲道，无涩味，切口细腻、整齐、均匀。而圈养的海参生长的快，肉质松软不紧实。海参的加工方法：分为淡干海参，冻干海参、盐干海参、糖干海参。淡干海参：最好的海参加工方法是“淡干”，即鲜海参干化过程中不添加任何东西。但“淡干”海参个头较小、重量很轻，在样子上也不起眼。淡干海参的成本每斤达到3000元到4000元之间。冻干海参：是在真空环境下，加工的海参，最大限度保持了鲜海参原料的色、味、状态及营养成分活性保留了海参活体细胞，海参营养更易于人体充分吸收利用。

冻干海参致命的缺点就是：口感绵软，不如淡干海参口感有弹性。（美食失去口感，不如不吃。）盐干海参：通常经过水煮，然后加入盐做盐渍处理，烘烤海参后晒干，创缸，自然晒干，这是最传统的海参加工方式，已有上千年历史。然而，盐干海参在加工过程中造成营养损失，营养残留不足10%，剩余营养成分也难于吸收。盐干海参的泡发率，明显低于淡干海参的泡发重量。糖干海参：在加工干海参过程中,将海参至于白砂糖中浸泡、晾干,利用干海参重量中糖分增重，以达到降低海参售价，节约成本的目的，这类海参即为糖干海参。而糖干海参的市场批发价仅有1400多元。有一些食物虽然外观特别漂亮但是吃起来口感可能不是特别的好，所以我们在购买食物的时候一定要掌握好挑选的方法，上面就是对什么样的海参好的一些介绍，希望对许多缺少生活经验的朋友能够带来一定的帮助。

冬季海参养殖管理办法

冬季海参养殖管理技术为确保海参安全越冬，准备工作从秋季开始着手。秋季水温下降期正是池塘中弧菌全年的峰值期，此时期也是海参细菌性病害的高发季节，能否做好管理工作，将会直接影响到海参越冬的效果。 1.秋季冰封前的管理当水温下降至3℃～4℃时要适当加高水位。根据各地区养殖池塘的具体条件，尽量将池水深度保持在1.5m以上。由于冰封期海参养殖池塘基本不换水，加高水位能够有效防止结冰后冰下海水盐度的剧烈升高，对海参造成影响。还有因池塘渗漏导致的养殖水位过低使池塘冻透。海参养殖池塘封冰前要进行底质改良和消毒处理。施用沸石粉或活性炭改良底质和水体环境，可以使冰封后冰下海水的氨氮和亚硝酸盐维持在安全范围之内，不会对海参造成毒害。全池泼洒1.0ppm的聚维酮碘能够起到杀灭致病菌和病毒的作用，又不会造成单胞藻大量死亡使水体变得清瘦，是该时期理想的消毒剂。适当肥水是保证冰下溶氧的最有效手段。秋季适当肥水，保持水体的肥、活、爽。不可施肥过量，影响水质。保持水体透明度在70cm～80cm是比较理想的。 2.冬季冰封期的管理养殖池塘封冰后，冰下海水盐度升高，水体上下对流作

用停止，此时海参能否安全越冬主要取决于三方面的条件：即温度、盐度、溶氧。冬季池塘表面的冰层就像玻璃温室一样对冰下海水起到保温作用。受到阳光照射的冰下海水底层温度高时可达4℃～6℃。上层水温度则很低，只有-1℃左右。冰层虽然可以起到保持水温的作用，但是也阻隔了空气中氧气的溶入。裸藻和甲藻是冰下的优势藻类，池塘封冰后要及时扫雪，这样可以维持藻类在冰下进行光合作用产氧，维持海参代谢活动所需要的氧气。如果冰下藻类不足，无法进行充分的光合作用产氧，可以通过打小冰眼，投放化学增氧剂的方法进行冰下增氧（如过碳酸钠、过碳酰胺）。有的养殖户害怕池底缺氧，于是在冰上打冰眼，利用水泵对冰下海水进行强制对流。这种做法存在严重的误区。即使强制对流也不能缓解冰下缺氧现象的发生。并且强制对流会使得冰下海水迅速降温，导致正常活动的海参因应激反应出现排脏现象。强制对流同时会使冰下海水长时间处在低水温状态。还会使海参因长时间低温而冻伤、冻死。 3.次年春季融冰后的管理经过了冰下越冬的海参体质虚弱，融冰后许多养殖户因管理松懈，造成海参大量化皮死亡，从而使得越冬工作前功尽弃。所以融冰后的管理也是海参安全越冬的重要组成部分，理应得到重视。

干海参的鉴别方法

干海参的鉴别方法要怎么鉴别，才能买到优质海参呢？这里有些宫品海参提供的挑选“真假海参”的小窍门。据多位业内人士介绍，海参根据加工工艺的不同，主要分为淡干海参、盐干海参和糖干海参，当然糖干海参正受到国家的严厉打击，淡干海参相对来说营养保存更完整一些。01004 “尝”味道：首先，最简单也是最实用的方法，就是尝发泡海参的水。如果有些许的甜味，一般就有质量问题。其次，可以把干参放在温度稍微高一些的地方一段时间，如果参体泛白，则有可能是糖干海参。 “观”颜色：你也可以从其颜色和外表来分辨真假海参，真海参呈棕褐色、棕黑色，色泽较均匀；人造海参颜色乌黑发亮，在水中一泡就掉色。从外形上看，真海参参刺长短不一，无残缺，表面无损伤；人造海参参刺摸起来弹性不大，太过整齐，容易损伤。 “捏”外形：好的海参体形完整端正，这一点非常重要，因为这可以说明海参的新鲜程度和质量，不完整的海参往往是商贩将腐败部分去除后剩下的。另外，体形歪曲干瘪，则说明此海参捕捞已久，此类海参容易被微生物污染而造成变质。 “剖”内脏：从海参的内部看，真海参即使将内脏掏空，内壁仍会残留筋状痕迹。全国直营连锁品牌宫品海参提醒您，人造海参内部光滑无痕，两端封闭，无开口；优质海参大小均匀，且腹中无沙。有很多不法商贩为牟取暴利，采用非法手段，往海参腹中填充沙子，增加重量，这些劣质海参也很容易辨别。 “测”水分：海参干度好，指的是含水量小于50％。由于海参价格昂贵，故水分含量越低越实惠。而有些商家为了谋取高额利润，往往在海参中掺入过多的水分，这不仅让消费者在价格上吃亏，且水分含量过高有利于微生物的生长繁殖，不利于海参的保存和保质。 “比”光泽：好的海参淡口、结实且有光泽，是否结实、有光泽，说明海参的营养丰富程度。在食物丰盛的海域中生存的海参，其生长发育成熟，营养物质含量高，价值自然也高。

北美野生海参详解

北美野生海参详解、野生海参，我国海域出产的可以食用的海参有20多种，其中宫品刺参营养价值最高，主要产于黄海、渤海海域，也就是辽宁沿海和山东沿海等地，又称北方刺参。国外海参主要是日本以及澳洲北美等地，还有俄罗斯等一些零星产地，海参质量也比较好。下面介绍北美野生海参的特点：方法/步骤 1. 1 纯净海水，自然生长：北美野生刺参主产于北美西海岸北部阿拉斯加深水冷水区域。该海域海水纯净，无任何污染和公害，是天然冷水海参的优良栖息地，所有海参均为纯天然生长。国内海参天然资源非常紧缺，很少有真正的野生海参。 2. 2 低温环境，深海生长：北美野生刺参生活在水深100米到350米左右的深水中，而普通刺参生活在30-100米的海洋中，因此北美野生刺参的生存环境更冷、压强更大，所以生长周期可长达6-10年，比普通海参生长周期长很多，肉质更厚，营养价值更加丰富。胶原蛋白、海参皂甙、海参粘多糖等重要营养成分均元高于普通海参，是其他众多海参品种所无法比拟的。 3. 3

原产地无害化加工：北美野生刺参，产品都是直接从潜水员手中接货，然后迅速低温冷冻，只经过一次处理过程将其加工成干品，使营养得到最大程度的保留，绝无有害物质添加，真正营养丰富,是纯天然、无公害的野生海参。 4. 4 个体大，更加珍贵：由于产地不同，品种不同，北美野生刺参的干品在外观和颜色上和国产海参有很大差异，北美海参的捕捞在当地有严格规定，个体太小，生长时间短的海参是不许捕捞的，因此得到的海参个体通常较大，肉质较厚，生长周期更长，营养自然就更丰富，相对国产海参来说，都可以称为珍品，按照国内海参的分级，大的甚至可以卖到上万元。 5. 5 超高性价比，价值远远被低估：因为全世界只有华人吃海参，北美本地人不食用海参，海参资源未被开发，且海参全是野生生长，没有养殖和复杂的加工成本。我们的产品都是大包装空运至国内，再分包成现有的产品，送到您的手中。所以北美的野生刺参相对国内来说便宜很多。怎样辨别北美野生海参 1. 1 海参底足：野生海刺参一般生长在水深20米左右的海域，通过底足行动来寻找食物，所以底足长得短而粗壮；而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动，且生活在浅水区域，底足的行动作用下降，吸附力差，变得细长。 2. 2 海参嘴：野生海参的沙嘴大而坚硬。

海参养殖技术经验

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海参对温度的适应能力很强，在0℃-20℃的水温范围内均能正常生长。但是当温度超过28℃时，需要采取遮阳、换水等措施降温。平时的饲养管理则较为简单，海参主要是以浮游生物、底栖硅藻、有机碎屑为食，海水中的饵料生物基本能满足它们的生长需求，在浮游生物少的季节里，可投喂适量的饲料。海参的敌害较少，主要有日本鲟和鲈鱼等，一经发现就要及时捞出。海参烂边病症状及防治技术烂边病该病多在每年6～7月份耳状幼体阶段发生，死亡率一般较高。2003～2004年度在山东省蓬莱、长岛、皎南等地的海参育苗场广泛流行，死亡率可达90％。发病症状主要表现为：在显微镜下耳状幼体边缘突起处组织增生，颜色加深变黑，边缘变得模糊不清，逐步溃烂，最后整个幼体解体消失。经苏木一伊红染色发现细胞核固缩深染，组织细胞坏死。存活个体的发育迟缓、变态率低，即使幼体能变态附板1周左右也大多“化板”消失。研究分析表明弧菌(Vibriolentus)是烂边病的致病原之一。通过病原菌对常用药物的敏感性检测，只有呋喃类抗菌素对该菌有明显的抑制作用。预防时可采取3+3的形式，即用药3d停药3d的方式进行药物全池泼洒，用药剂量为3×10-6：而治疗时，剂量升高到5×10-6，每日施药1次，直至痊愈。海参池塘养殖技术随着我国海参养殖业的蓬勃发展，北方池塘海参养殖已取得了不少成功之例，为提高海参养殖技术水平和经济效益，特将海参池塘养殖高产技术推荐给大家，以供参考。建造养参池在中潮带或低潮带利用地理优势，最好是岩礁底质，用混凝土和石块围城形状，大小不等的池塘，风大的海区围墙要加厚加固。小潮时要保证蓄水不低于1.5米，且不渗漏。