《护理学导论》教学大纲
课程类别：专业必修课
教学时数：36学时
课程学分: 2
开设专业：高职三年制护理专科
选用教材：高职《护理学导论》，李小妹主编人民卫生出版社
参考教材：
1、《护理程序入门-现代护理新概念》，邹恂主编，北京医科大学出版社
2、《现代护理诊断手册》，邹恂主编，北京医科大学，中国协和医科大学联合出版社
3、《护理学导论》，潘猛邵主编，人民卫生出版社
课程性质和目的：
护理学导论是学习护理专业的启蒙教材，是护理学专业的必修课程，也是护理学基础知识的重要组成部分。通过教学使学生树立“以病人为中心”的整体护理思想，初步学会用护理程序的工作方法为护理对象服务。并能运用护理学的基本知识、基本理论，联系实际，应用于病情观察、护患沟通、卫生保健指导和各项护理操作中。
课程教学目标：学生在完成本课程内容的学习后，将能够：
1、描述护理作为一个专业的发展趋势。
2、运用所学理论、概念和技巧评估各年龄阶段个体的各层次需要。
运用所学理论护理实践工作中。
3、在护理实践中有效地应用护理程序。
4、运用评判性思维的方法去培养学生的创造性思维和解决问题的能力。
5、了解我国医疗卫生体系的组成和功能以及护理专业相关法律法规。
6、运用所学沟通技巧为病人及其家庭提供维持身心健康所服务。
教学内容：
第一章护理学的发展及基本概念
【学习目的与要求】
1．熟悉南丁格尔的事迹和对现代护理的贡献。
2．了解现代护理工作逐步发展成为一门专业的历程，。
3．了解我国护理学的发展，熟悉影响我国护理事业发展的因素。
4.掌握护理、护理学、护理专业、护士角色等概念。
5．熟悉护理概念和护理概念的演变过程，掌握整体护理的概念。
6．了解护理专业及专业知识范畴。
7．掌握护士角色在护理实践中的意义。
8.掌握护士的特征要求；护士的资历要求；护士心理素质要求。
9．熟悉现代护理学的发展趋势；熟悉我国护理学今后发展方向。
【教学方法与手段】讲授；
【课程与教学内容】
第一节护理学的形成和发展
一、西方护理学的发展及形成过程
二、中国护理学的发展概况
第二节护理学的概念与范畴
一、护理的概念
二、护理学的概念及知识体系
三、专业的特征及护理专业
四、护理专业的工作范畴
第三节护士角色及素质
一、护士的角色
二、护士的特征要求
三、护士的资历要求与分类
四、护士的心理素质要求
五、护理专业的发展趋势
【考核知识点及要求】
（一）护理学的形成和发展
识记：护理学的形成；现代护理学的发展；西方护理学、中国护理学的发展。
理解：中国现代护理的发展。
（二）护理学的概念与范畴
识记：护理、护理学、专业与护理专业的概念；护理的概念演变的三个阶段。
理解：护理学发展的三个阶段及特点；护理的内涵；护理学概念的演变；护理学科的知识体系；护理专业的特征；护理专业工作范畴分类。
（三）护士角色及素质
识记：角色；护士素质的含义。
理解：护士在维持和促进健康中的角色；护士的特征要求；护士的资历要求；护士的心理素质要求；护士素质的基本内容；护理专业今后的发展趋势。
运用：应用所学知识，论述如何培养和提高护士的基本素质。
第二章健康与疾病
【学习目的与要求】
1、掌握健康的概念、健康-疾病连续相模式、影响健康状况的因素
2、掌握生存质量的概念、促进健康及提高生存质量的护理活动
3、掌握疾病的概念、患病行为疾病的和心理、常见的病人角色适应不良及心理原因
4、掌握预防疾病的措施、健康与疾病的关系
5、了解亚健康状态的概念和引起亚健康状态的因素、健康测量的指标
6、了解生存质量的判断标准及模式
7、了解疾病发生的原因、疾病对病人及社会的影响
8、了解医疗卫生方针及保健体系
【教学方法与手段】讲授
【课程与教学内容】
第一节健康
一、健康及有关概念
二、影响健康的因素
三、健康的测量指标
四、生存质量
五、促进健康及提高生存质量的护理活动
第二节疾病
一、疾病的概念
二、疾病发生的原因
三、患病行为和心理
四、角色与病人角色
五、疾病对病人及社会的影响
六、预防疾病的措施
七、健康与疾病的关系
第三节医疗卫生方针及保健体系
一、世界卫生组织卫生保健的战略目标
二、初级卫生保健
三、中国的医疗卫生方针
四、中国的医疗卫生保健体系
【考核知识点及要求】
识记：健康的概念、亚健康的概念、生存质量的概念、疾病的概念、常见的病人角色适应不良及心理原因、初级卫生保健的原则。
理解：影响健康的因素、引起亚健康的因素、疾病发生的原因、患病行为和心理、健康和疾病的关系
运用：促进健康及提高生存质量的护理活动、预防疾病的措施
第三章人的基本需要
【学习目的与要求】
1、掌握需要的概念、人的基本需要层次和各层次需要之间的关系、需要层次对护理的意义
2、了解需要的分类、特征和影响需要满足的因素、应用需要理论满足不同服务对象的基本需要
【教学方法与手段】讲授、讨论
【课程与教学内容】
第一节需要概述
一、需要的概念
二、需要的分类
三、需要的特征
四、影响需要满足的因素
第二节需要的相关理论
一、马斯洛的人类基本需要层次论
二、卡利什的人类基本需要层次论
三、韩德森的病人需要模式
第三节需要与护理
一、需要理论对护理的意义
二、应用需要理论满足不同服务对象的基本需要
【考核知识点及要求】
识记；需要的概念；需要的分类、特征和影响需要满足的因素；
理解：人的基本需要层次和各层次需要之间的关系、需要理论对护理的意义
运用：应用需要理论满足不同服务对象的基本需要
第四章人的成长与发展
【学习目的与要求】
1、掌握成长与发展的基本概念
2、了解成长与发展的基本内容
3、掌握成长与发展的规律
4、了解成长与发展的影响因素
5、掌握心理社会发展理论及其在护理中的应用
6、掌握认知和道德发展理论及其在护理中的应用
【教学方法与手段】讲授
【课程与教学内容】
第一节成长与发展概述
一、成长与发展的基本概念
二、成长与发展的基本内容
三、成长与发展的规律
四、成长与发展的影响因素
第二节心理社会发展理论及其在护理中的应用
一、弗洛伊德的性心理发展学说
二、艾瑞克森的心理社会发展理论
第三节认知和道德发展理论及其在护理中的应用
一、皮亚杰的认知发展理论
二、科尔伯格的道德发展理论
【考核知识点及要求】
识记：成长与发展的概念，弗洛伊德的性心理发展学说的主要内容，艾瑞克森的心理社会发展理论的主要内容，皮亚杰的认知发展理论的主要内容。
理解：成长与发展的基本内容，成长与发展的规律，成长与发展的影响因素
运用：心理社会发展理论及其在护理中的应用，认知和道德发展理论及其在护理中的应用。
第五章压力学说及其在护理中的应用
【学习目的与要求】
1.掌握压力、压力源的概念；
2.了解压力的意义；
3.了解希尔的压力与适应学说、拉扎勒斯的压力与应对模式、霍姆斯和拉赫的生活
事件与疾病关系学说、危机学说；
4.悉体个体对压力的反应、适应及应对；
6.熟悉压力与健康、疾病的关系；
7.掌握病人的压力的护理方法；
8.掌握护士的工作压力及应对方式
【教学方法与手段】讲授，讨论
【课程与教学内容】
第一节概述
一、压力的概念
二、压力源的概念
三、压力的意义
第二节有关压力的学说
一、希尔的压力与适应学说
二、拉扎勒斯的压力与应对模式
三、霍姆斯和拉赫的生活事件与疾病关系学说
四、危机学说
第三节个体对压力的反应、适应及应对
一、压力反应的概念
二、压力的适应
三、压力的应对
第四节压力与护理
一、压力与健康、疾病的关系
二、病人的压力及护理
三、护士的工作压力及应对
【考核知识点及要求】
识记：压力、压力源的概念；压力反应的概念；希尔的压力与适应学说；霍姆斯和拉赫的生活事件与疾病关系学说；
理解：压力与健康、疾病的关系；
运用：病人的压力及护理；护士的工作压力及应对
第六章护理工作中的人际关系
【学习目的与要求】
1、掌握人际关系的概念、特征和功能
2、了解人际关系的心理方位及心理距离
3、掌握增进人际吸引的因素
4、掌握人际关系的基本原则
5、了解人际关系的形成与发展
6、掌握护患关系的概念和特征、基本内容、基本模式、促进护患关系的方法
7、了解护患关系的基本过程、常见的问题及解决方法
8、了解护士与医生的关系
【教学方法与手段】讲授，角色扮演，讨论
【课程与教学内容】
第一节人际关系概述
一、人际关系的概念
二、人际关系的特征
三、人际关系的功能
第二节人际关系的社会心理基础
一、社会认知
二、人际关系的心理方位及心理距离
三、人际吸引
第三节人际关系的原则与发展
一、人际关系的基本原则
二、人际关系的形成及发展
第四节护理工作中的人际关系
一、建立良好护理人际关系的意义
二、护理人际关系的特征
第五节护患关系
一、护患关系的概念及特征
二、护患关系的意义
三、护患关系的基本内容
四、护患关系的基本模式
五、护患关系的基本过程
六、护患关系常见的问题及解决方法
七、促进护患关系的方法
第六节护士与医生的关系
一、医护关系的概念
二、医护关系的模式
三、医护关系常见的问题及其原因
四、促进医护沟通的方法及策略
【考核知识点及要求】
识记：人际关系的概念、特征、社会认知的偏差、增进人际吸引的因素、人际关系的基本原则、护理人际关系的特征、护患关系的概念及特征、护患关系的基本内容、护患关系的基本模式、医护关系的概念
理解：人际关系的功能、人际关系的心理方位及心理距离、人际关系的形成及发展、建立良好护理人际关系的意义、护患关系的意义、护患关系的基本模式、护患关系的基本过程、医护关系的模式
运用：护患关系常见的问题及解决方法、促进护患关系的方法、医护关系常见的问题及其原因、促进医护沟通的方法及策略
第七章护理工作中的人际沟通
【学习目的与要求】
1、熟悉沟通的功能、定义及沟通交流的方式
2、掌握沟通交流的概念、沟通交流的基本要素、沟通交流的层次
3、掌握非语言性沟通交流的定义、种类
4、掌握影响沟通交流的因素
5、熟悉促进有效沟通交流的技巧
6、能运用沟通的技巧有效地与病人进行沟通
【教学方法与手段】讲授
【课程与教学内容】
第一节人际沟通概述
一、人际沟通概念
二、人际沟通的意义
三、人际沟通的特征
第二节沟通的基本要素及层次
一、沟通的基本要素
二、沟通交流的层次
第三节人际沟通的基本方式及障碍
一、人际沟通的基本方式
二、人际沟通的主要障碍
三、促进有效沟通的技巧
第四节护患沟通
一、护患沟通的概念
二、护患沟通的目的
三、护患沟通的特征
四、护患关系中常用的沟通技巧
五、护理工作中常见的沟通错误
六、促进及培养护士的沟通交流技巧
【考核知识点及要求】
识记：人际沟通的概念、沟通的基本要素、沟通交流的层次、人际沟通的基本方式、护患沟通的概念、目的、特征
理解：人际沟通的意义、人际沟通的主要障碍、护理工作中常见的沟通错误
运用：促进有效沟通的技巧、护患关系中常用的沟通技巧、促进及培养护士的沟通交流技巧
第八章评判性思维
【学习目的与要求】
1．掌握思维、科学思维、评判性思维、临床护理决策、循证护理的概念构成
2．熟悉评判性思维的组成、特点、层次、标准及在护理工作中评判性思维能力的测量。
3. 熟悉临床护理决策的类型、模式、步骤、影响因素。
4.了解临床护理决策与循证护理的关系。
4．在护理工作中，培养评判性思维能力与临床护理决策能力。
【课程与教学内容】
第一节科学思维
一、思维
二、科学思维
第二节评判性思维
一、评判性思维的概念
二、评判性思维的组成
三、评判性思维的特点
四、评判性思维的层次
五、评判性思维的标准
六、评判性思维在护理中的应用
七、护理评判性思维能力的测量
八、评判性思维与创造性思维的关系
第三节临床护理决策
一、临床护理决策的定义
二、临床护理决策的类型
三、临床护理决策的模式
四、临床护理决策的步骤
五、临床护理决策的影响因素
六、临床护理决策与循证护理
七、发展临床护理决策能力的策略
【教学方法与手段】讲授
【考核知识点及要求】
识记：思维、科学思维、评判性思维、临床护理决策、循证护理的概念。。
理解：评判性思维的组成、特点、层次、标准；评判性思维在护理中的应用；评判性思维能力的测量；临床护理决策的类型、模式、步骤、影响因素；临床护理决策与循证护理的关系。运用：在护理工作中，培养评判性思维能力与临床护理决策能力
第九章护理程序
【学习目的与要求】
．1.掌握护理程序的定义和步骤
2.了解护理程序的特点和历史
3．熟悉收集资料的途径、方法、内容及资料的分类
4．掌握护理诊断的定义及组成部分
5．熟悉护理诊断与医疗诊断的区别
6．了解护理诊断的分类方法
7．掌握护理诊断的陈述方式
8．掌握书写护理诊断时的注意事项
9．熟悉合作性问题的定义、陈述方式及其与护理诊断的区别
10．熟悉制定护理计划时如何排列护理诊断的优先顺序
11．掌握护理目标的分类、目标的陈述方式及书写目标时的注意事项
12．熟悉护理诊断的实施及评价
13．能独立完成一份完整的护理病历
【课程与教学内容】
第一节概述
一、护理程序的概念及发展历史
二、护理程序的相关理论基础
第二节护理评估
一、护理评估的概念
二、评估的内容和方法
三、资料的分类
四、资料收集的途径
五、护理评估的步骤
第三节护理诊断
一、护理诊断的概念及命名的意义
二、护理诊断的发展历史
三、护理诊断的分类方法及标准
四、护理诊断的组成部分
五、护理诊断的形成过程
六、护理诊断与医疗诊断的区别
七、书写护理诊断的注意事项
第四节护理计划
一、护理诊断的目的与意义
二、护理计划的种类
三、护理计划的过程
第五节护理实施
一、实施过程
二、实施护理计划的常用方法
三、护理实施的动态记录
第六节护理评价
一、护理评价的目的与意义
二、评价的过程
三、护理质量评价
【教学方法与手段】讲授、练习、病历讨论
【考核知识点及要求】
识记：护理程序护理评估护理诊断护理计划护理评价概念；护理程序的各个步骤及各步骤之间的关系；护理资料的来源；护理诊断的组成部分；护理计划的种类；排列护理诊断的优先次序；护理计划的书写格式；评价的步骤。
理解：护理程序的发展史；护理程序的特性；护理程序的理论基础；护理程序对护理实践的指导意义；护理资料的收集、资料的组织、资料的记录；护理诊断的分类；护理诊断、合作性问题与医疗诊断的区别；书写护理诊断时的注意事项；护理措施的类型及制定护理措施时的注意事项；实施过程中护理工作的内容及注意事项；护理评价与护理程序中其它步骤的
关系。
运用：应用所学知识，正确使用护理程序方法；正确书写护理目标；根据所给的临床病历，收集病人资料并做出恰当的护理诊断，列出护理计划。
第十章文化与护理
【学习目的与要求】
1.掌握文化、文化休克的概念；
2.了解莱宁格的跨文化护理理论；
3.熟悉跨文化护理理论的主要概念、跨文化护理理论与护理程序；
4.熟悉护士在满足服务对象的文化需求中的作用；
5.掌握提供适合服务对象的文化环境的护理；
【教学方法与手段】讲授
【课程与教学内容】
第一节文化概述
一、文化
二、文化休克
第二节莱宁格的跨文化护理理论
一、理论发展背景
二、跨文化护理理论的主要概念
三、跨文化护理模式
四、对护理学基本概念的认识
五、跨文化护理理论与护理程序
第三节文化与护理
一、护士在满足服务对象的文化需求中的作用
二、文化背景对护理的影响
三、帮助服务对象融入医院的文化环境
四、提供适合服务对象的文化环境的护理
【考核知识点及要求】
识记：文化、文化休克的概念；跨文化护理理论的主要概念；
理解：文化护理理论对护理学基本概念的认识、护士在满足服务对象的文化需求中的作用、文化背景对护理的影响；
运用：帮助服务对象融入医院的文化环境；提供适合服务对象的文化环境的护理
第十一章护理理论
【学习目的与要求】
1．熟悉理念、护理理念、护理理论的基本概念和重要意义。
2．熟悉奥瑞姆的自理模式，掌握奥瑞姆自理模式的相关概念。
3.掌握自理模式三个理论的内容。
4. 熟悉运用自理模式护理病人。
5.了解 Orem、Roy的生平。
6.掌握下列概念:主要刺激、相关刺激、固有刺激、生理调节器、认知调节器、适应性反应
7.熟悉罗伊的适应模式主要概念和内容，掌握罗伊的护理程序。
8.运用roy适应模式分析讨论护理病历
9.熟悉纽曼系统健康模式的概念和定义。
10.掌握纽曼系统模式的主要内容。
11．掌握应用一种护理模式指导护理实践的方法。
【教学方法与手段】讲授、讨论、角色扮演。
【课程与教学内容】
第一节护理理念
一、理念
二、护理理念
第二节护理理论
一、理论概述
二、护理理论
第三节常用的护理理论
（一）奥瑞姆自理理论
1.奥瑞姆对护理四个基本概念的论述
2.自理模式的三个理论结构
3.奥瑞姆自理模式在护理实践中的应用
（二）罗伊与适应模式
1.罗伊适应模式的主要概念和定义
2.罗伊适应模式的内容
3.罗伊适应模式在护理中的应用
（三）纽曼的健康系统模式
1.纽曼系统模式的有关概念和定义
2.纽曼系统模式的内容
【考核知识点及要求】
识记：理念、护理理念、护理理论的基本概念；奥伦的自理理论与护理四个主要概念；罗伊的适应模式与四个层次的适应；主要刺激、相关刺激、固有刺激、生理调节器、认知调节器、适应性反应等概念；纽曼的健康系统模式与护理四个主要概念。
理解：奥伦的自理理论内容；罗伊的适应模式内容；纽曼健康系统模式内容。
运用：奥伦的自理理论与护理实践的关系；罗伊的适应模式与护理实践的关系；纽曼的健康系统模式与护理实践的关系；应用其中任何一种护理模式指导护理实践。
第十二章护理伦理
【学习目的与要求】
1、掌握：道德、伦理、护理道德的基本原则
权利、义务、良心、情感、审慎、荣誉、幸福、知情同意
2、了解：常见的生命伦理学问题，病人和医护的权利和义务
3、掌握：护理道德的基本原则、护理道德规范
【教学方法与手段】讲授
【课程与教学内容】
一、道德与伦理概述
二、职业道德与生命伦理学
三、护理伦理
【考核知识点及要求】
识记：护理道德的基本原则、护理道德的基本原则、护理道德规范
第十三章护理专业中的法律问题
【学习目的与要求】
1、掌握法律的定义
2、了解：法律的特征和作用
3、了解：法律意识和法律行为
4、掌握：中国的法律体系及医疗卫生法规
5、了解护士的法律地位及法律依据
6、掌握：举证倒置与护士的法律责任
7、了解：护理工作中的违法与犯罪、护士与病人之间的某些特殊的法律关系、护理发展中法律问题及防范
【教学方法与手段】讲授
【课程与教学内容】
第一节法律概述
一、法律的定义和分类
二、法律的特征和作用
三、法律意识和法律行为
四、法律责任与法律制裁
五、法律关系
六、法律与其他社会现象的关系
第二节中国的法律体系及医疗卫生法规
一、中国的法律体系及立法程序
二、医疗卫生法规
第三节护理立法
一、护士的法律地位及法律依据
二、举证倒置与护士的法律责任
三、护理工作中的违法与犯罪
四、护士与病人之间的某些特殊的法律关系
五、护理发展中法律问题及防范
【考核知识点及要求】
识记：法律的定义；医疗卫生法规的概念；法律的分类；法律的本质和特征；中国社会主
义法的体系；护理工作中的法律范围；医疗事故的概念。
理解：法律与道德的关系；医疗卫生法的基本原则；护理立法的意义；护士与护生的法律责任；护理工作中潜在的法律问题；医疗事故的构成要件；医疗事故技术。
运用：在护理实践中，避免护理工作中常见的过失；医疗事故的分级、排除情形、法律责任；导致医疗事故的因素；医疗事故技术鉴定的意义；医疗事故的鉴定组织和医疗事故处理程序鉴定组的工作原则；正确防范医疗事故。
第十四章健康教育
【学习目的与要求】
1、掌握：健康教育的概念、目的
2、了解：健康教育的模式
3、掌握：健康教育的程序及方法
【教学方法与手段】讲授
【课程与教学内容】
一、健康教育概述
二、健康教育模式
三、健康教育的原则、程序及内容
四、节健康教育的方法
【考核知识点及要求】
识记：健康教育的程序及方法
理解：健康教育的模式、程序
考核方式：本课程定为考试科目，课终进行总复习和理论考核，理论考核占70%，平时成绩占30%。考试方式为笔试。
汽车发动机构造与维修》教学大纲修订稿
《汽车发动机构造与维修》教学大纲 内部编号：（YUUT-TBBY-MMUT-URRUY-UOOY-DBUYI-0128）
汽车发动机构造与维修教学大纲 一、课程性质和任务 本课程是中等职业学校汽车运用与维修专业的一门主干专业课程。其任务是让学生获得汽车发动机的基本结构、维护和修理方面的系统知识，使学生具备对汽车发动机进行结构分析、常规维护和修理的基本技能。为今后从事汽车维修技术工作，以及为适应汽车后市场发展提供所必须的继续学习能力，奠定良好的基础。 二、课程教学目标 本课程的教学目标是通过系统地讲授汽车发动机基本结构、原理、维护、修理等方面的知识，使学生初步具有汽车发动机零件结构和耗损分析的能力；初步具有发动机维护、修理能力和发动机故障诊断排除能力。 (一) 知识教学目标 1. 掌握汽车发动机的基本结构和工作原理。 2. 掌握发动机维护和修理的基本理论。 3. 掌握常用发动机维护、修理工具和设备的用途和使用方法。 (二) 技能培养目标 1. 初步具备安全生产的能力。 2. 熟练掌握常用发动机维护、修理工具和设备的使用方法。 3. 能对发动机主要零部件进行结构和耗损分析。 4. 能对发动机的常见故障进行诊断、排除。 5. 能按维修工艺对发动机进行维修、装配、调整和性能试验。 (三)态度目标 培养严谨的工作态度和严格的质量意识、安全意识、环保意识、团队协作意识。 三、教学要求和内容 第一章发动机总体构造 了解汽车发动机总体构造、理解基本术语和主要技术参数。 第二章曲柄连杆机构的构造与维修 1. 曲柄连杆机构的构造、组成和工作原理 了解汽车发动机的工作循环，掌握曲柄连杆机构的功用、组成、主要零部件的构造和相互装配关系。
《酿酒工艺学》复习思考题答案
7ru 《酿酒工艺学》复习思考题（答案仅供参考，非标准答案） 浸麦度:浸麦后大麦的含水率。 煮沸强度:指煮沸锅单位时间（h）蒸发麦汁水分的百分数。 原麦汁浓度:发酵前麦汁中含可溶性浸出物的质量分数。 无水浸出率:100g干麦芽中浸出物的克数。 浸出物:在一定糖化条件下所抽提的麦芽可溶性物质。 糊化：淀粉受热吸水膨胀，从细胞壁中释放，破坏晶状结构，并形成凝胶的过程 液化：淀粉长链在受热或淀粉酶的作用下，断裂成短链状，粘度迅速降低的过程。 糖化：指将麦芽和辅料中高分子贮藏物质及其分解产物通过麦芽中各种水解酶类作用，以及水和热力作用，使之分解并溶解于水的过程。 浸出糖化法：麦芽醪纯粹利用其酶的生化作用，用不断加热或冷却调节醪的温度，使之糖化完成。麦芽醪未经煮沸。用于制作上面发酵的啤酒。 煮出糖化法：麦芽醪利用酶的生化作用和热力的物理作用，使其有效成分分解和溶解，通过部分麦芽醪的热煮沸、并醪，使醪逐步梯级升温至糖化终了，用于全麦发酵生产下面发酵啤酒 复式糖化法：糖化时先在糊化锅中对不发芽谷物进行预处理——糊化、液化（即对辅料进行酶分解和煮出），然后在糖化锅进行糖化的方法。用于添加非发芽谷物为辅料生产下面发酵啤酒 蛋白质休止：利用麦芽中的内、外肽酶水解蛋白质形成多肽和氨基酸， 泡持性：通常，啤酒倒入干净的杯中即有泡沫升起，泡沫持久的程度即为泡持性。 挂杯：倒一杯酒，轻轻摇杯，让酒液在杯壁上均匀地转圈流动，停下来酒液回流，稍微等会儿，你就会看到摇晃酒杯的时候，酒液达到的最高的地方有一圈水迹略为鼓起，慢慢地就在酒杯的壁面形成向下滑落的酒液，象一条条小河，这就是挂杯。 清蒸清碴：酒醅和碴子严格分开，不混杂。即原料清蒸、清碴发酵、清蒸流酒。 清蒸混碴：酒醅先蒸酒，后配粮混合发酵。 混蒸混碴：将酒醅与粮粉混合蒸馏，出甑后冷却、加曲，混合发酵。 粮糟：母糟配粮后称之粮糟 酒醅（母糟）：指正在发酵或已经发酵好的材料。 喂饭法发酵：将酿酒原料分成几批，第一批先做成酒母，在培养成熟阶段，陆续分批加入新原料，起扩大培养、连续发酵的作用，使发酵继续进行。 生啤酒：不经巴氏灭菌，而采用其他方式除菌达到一定生物稳定性的啤酒。 鲜啤酒：不经巴氏灭菌的新鲜啤酒。 干型酒：酒的含糖量<15g/L的酒，以葡萄糖计。 淋饭酒母：传统的自然培养法，用酒药通过淋饭酒制造的自然繁殖培养酵母菌，这种酒母为淋饭酒母。串蒸：食用酒精或白酒经香醅料层再次蒸馏生产白酒的工艺。 酒的分类。 发酵酒：以粮谷、水果、乳类等为原料，主要经酵母发酵等工艺制成的、酒精含量小于24%（V/V）的饮料酒。 蒸馏酒：以粮谷、薯类、水果等为主要原料，经发酵、蒸馏、陈酿、勾兑制成的、酒精度在18%~60%（V/V）的饮料酒。 配制酒：以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或在加工制成的、已改变其原酒基风味的饮料酒。 黄酒的分类。 1.按生产方法分类：
人工智能概论实验课程教学大纲
人工智能概论实验教学大纲 (实验课程) ◆课程编号：041038 ◆课程英文名称：Introduction to Artificial Intelligence ◆课程类型：?通识通修?通识通选?学科必修?学科选修 跨学科选修 ?专业核心 专业选修（学术研究）?专业选修（就业创业） ◆适用年级专业（学科类）：信息管理与信息系统、电子商务三年级或四年级 ◆先修课程：高等数学、线性代数、概率与数理统计、程序设计语言 ◆总学分：0.5 ◆总学时：17 一、课程简介与教学目标 《人工智能概论实验》是配合《人工智能概论》开设的实验课程。要求学生在理解人工智能理论及方法的基础上，应具有设计、实现和分析等方面的能力。通过本实验课程的训练，使学生熟练掌握人工智能的基本原理和方法，加深对各方法涉及的基础知识的认识，强化编程技能，培养创新能力。 二、教学方式与方法 教学方式：学生动手实验为主，辅以适当的提问、小组讨论及实验点评等。 教学方法：探讨式教学、启发式教学、实验教学相结合；尝试包括实验设计、研究设计、总结等环节的教学。 三、教学重点与难点 （一）教学重点 理解人工智能的基本原理，掌握常用的知识表示方法、确定性推理方法以及状态空间搜索等，了解不确定性推理方法，理解机器学习、专家系统以及自然语言理解等知识，学会使用相应工具进行人工智能方法的设计与实现，从而进一步理解人工智能概论课程中所讲授的理论知识。 （二）教学难点 机器人搬盒子、用BP神经网络解决XOR分类问题以及ID3决策树学习算法的实现。 四、学时分配计划 五、教材与教学参考书 （一）教材 1.《人工智能教程》，张仰森，黄改娟，高等教育出版社，2008年； （二）教学参考书
发动机教学大纲
《汽车发动机构造与维修》教学大纲 (216学时) 一、课程性质和任务 本课程是中等职业学校汽车运用与维修专业的一门主干专业课程。其任务是让学生获得汽车发动机的基本结构、原理、维护和修理方面的系统知识，使学生具备对汽车发动机进行结构分析、常规维护和修理的基本技能。为今后从事汽车维修技术工作，以及为适应汽车工业发展提供所必须的继续学习能力，奠定良好的基础。 二、课程教学目标 本课程的教学目标是通过系统地讲授汽车发动机基本结构、原理、维护、修理、故障诊断等方面的知识，使学生初步具有汽车发动机零件结构和耗损分析的能力；初步具有发动机维护、修理能力和发动机故障诊断排除能力。 (一) 基本知识教学目标 1. 掌握汽车发动机的基本结构和工作原理。 2. 掌握发动机维护和修理的基本理论。 3. 掌握常用发动机维护、修理工具和设备的用途和使用方法。 (二) 能力培养目标 1. 初步具备安全生产的能力。 2. 熟练掌握常用发动机维护、修理工具和设备的使用方法。 3. 能对发动机主要零部件进行结构和耗损分析。 4. 能对发动机的常见故障进行诊断、排除。
5. 能按维修工艺对发动机进行维修、装配、调整和性能试验。 (三) 思想教育目标 培养严谨的工作态度、严格的质量意识和良好的职业道德观念。 三、教学要求和内容 基础模块 (一) 汽车发动机总论 了解汽车发动机类型，理解发动机总体构造、基本术语和主要技术参数。 (二) 曲柄连杆机构的构造与维修 1. 曲柄连杆机构的构造和工作原理 了解汽车发动机的工作循环，掌握曲柄连杆机构的功用、组成、主要零部件的构造和相互装配关系。 2. 曲柄连杆机构的维修 掌握曲柄连杆机构主要零部件的检测和维修方法，掌握曲柄连杆机构装配与调整方法。 3. 曲柄连杆机构常见故障的诊断与排除 理解曲柄连杆机构异响故障诊断。 (三) 配气机构的构造与维修 1. 配气机构的构造和工作原理 理解发动机的换气过程，掌握配气机构的功用、组成、主要零部件的构造和相互装配关系。 2. 配气机构的维修
酿造酒工艺学教材(
PS：（1）、本word为pdf的无删改版 （2）、本word中红色加粗字为pdf上标了红色的要点以及老师上的最后一节课的考点。 （3）、祝大家考试成功 第一章啤酒 1、啤酒的定义：啤酒是以麦芽为主要原料，添加酒花，经酵母发酵酿制而成的，是一种含二氧化碳、起泡、低酒精度的饮料酒 第二章原料 第一节、大麦 1、啤酒的四大原料：大麦：啤酒的灵魂；酒花：绿色的金子；酵母：酿酒小精灵；水：啤酒的血液。 2、大麦适合于酿酒：（1）大麦便于发芽，并产生大量的水解酶类（2）.大麦种植遍及全球（3）.大麦的化学成分适合酿造啤酒（4）.大麦非人类食用主粮 3、大麦组成：胚、胚乳、谷皮。 4、大麦的化学成分。（1）淀粉：是大麦的主要贮藏物，存在于胚乳细胞壁内。（2）半纤维素和麦胶物质：β-葡聚糖分解完全与否是麦芽溶解好坏的标志。它的存在造成过滤困难，也是啤酒非生物混浊的成分之一。 （3）蛋白质。（4）多酚类物质：多存在于谷皮中，对发芽有一定的抑制作用，使啤酒具有涩味。浸麦过程可以加石灰、碱或甲醛将其部分浸出。易和蛋白通过共价键交联作用而沉淀析出。 5、啤酒酿造对大麦的质量要求 （1）感观 有光泽、新鲜稻草香味、皮薄、麦粒短胖、夹杂物少。 （2）物理检验 千粒重为30～40g，85%麦粒的麦粒腹径大于2.8mm，粉状粒为80%以上。 （3）化学检验 水分含量低于13%，蛋白质含量为9～12%，浸出物一般为72～80%。 6、大麦的贮藏 新收获的大麦水分高，有休眠期，发芽率低，需经一段后熟期才能食用，一般需6～8周，才能达到应有的发芽率。 提高大麦发芽率的方法： a.贮藏于1～5℃下，能促进大麦生理变化，缩短后熟期。 b.用80～170℃热空气处理大麦30～40s，能改善种皮透气性，促进发芽。 c.用高锰酸钾、甲醛或赤霉酸等浸麦可打破种子休眠期。 第二节、啤酒糖化的其他原料 一、啤酒生产中使用辅助原料的意义 1.降低啤酒生产成本 2.降低麦汁总氮，提高啤酒稳定性 3.调整麦汁组分，提高啤酒某些特性
《人工智能》教学大纲
附件1 广东财经大学华商学院课程教学大纲模板 一、课程简介 人工智能是计算机与自动化学科的一门分支学科。它研究如何用机器来模仿人脑所从事的推理、证明、识别、理解、学习、规划、诊断等智能活动。人工智能是当前科学技术中正在迅速发展，新思想、新观点、新技术不断涌现的一个学科，也是一门涉及数学、计算机科学、控制论、信息论、心理学、哲学等学科的交叉和边缘学科。人工智能原理是计算机科学技术类专业的应用学科。前修课程包括：离散数学、数据结构、算法分析与设计等，后续课程：专家系统，知识工程。 二、教学目标 （1）熟练掌握图搜索策略，熟练掌握回溯策略、图搜索策略的过程以及算法（BACKTRACK 以及AI算法），掌握一些典型问题的启发式函数； （2）掌握用命题逻辑、一阶逻辑表示知识的方法，并在此基础上进行推理，熟练掌握归结方法以及归结反驳过程，熟练掌握利用归结反驳方法进行推理。 （3）掌握基于贝叶斯规则的不确定性推理，掌握条件概率、独立、条件独立及贝叶斯公式；掌握利用贝叶斯定理检测垃圾邮件的基本方法。 三、主要教学模式和教学手段 1．本课程的教学包括课堂讲授、课外作业、辅导答疑、上机实验和期末考试等教学环节。
2．课堂教学采用启发式教学方法，理例结合，多媒体并用，引导学生加深对课程内容的理解，提高学生的学习兴趣和效果。 3．理论联系实际，通过本课程的教学，力争使学生在理解和掌握大纲所要求的知识内容的基础上，能正确地运用这些知识解决有关实际问题。 四、教学内容（要求编写所有章节的主要内容） 第一章人工智能概述 基本内容和要求： 1．人工智能的概念与目标； 2．人工智能的研究内容与方法； 3．人工智能的分支领域； 4．人工智能的发展概况。 第二章逻辑程序设计语言Prolog 基本内容和要求： 1．掌握Prolog语言的语句特点、程序结构和运行机理； 2．能编写简单的Prolog程序，能读懂一般的Prolog程序。 教学重点： Prolog程序设计。 教学难点： 表与递归，回溯控制 第三章基于图搜索的问题求解 基本内容和要求： 1．掌握状态图的基本概念、状态图搜索基本技术和状态图问题求解的一般方法，包括穷举式搜索、启发式搜索、加权状态图搜索和A算法、A*算法等； 2．掌握与或图的基本概念、与或图搜索基本技术和或图问题求解的一般方法； 3．理解一些经典规划调度问题（如迷宫、八数码、梵塔、旅行商、八皇后等问题）的求解方法； 教学重点：
发动机原理教学大纲
发动机原理教学大纲 课程名称：发动机原理/Vehicle Engine Principle 课程编码： 0503000804 课程类型：学科专业课 总学时数/学分数： 48/3 实验(上机)学时：8 适用专业：汽车维修工程教育、交通运输专业 先修课程：汽车构 造 制订日期：2006年12月 一、课程性质、任务和教学目标 本课程是汽车维修工程教育、交通运输专业一门主要学科专业课，本课程主要讲述车用内燃机（汽油机和柴油机）的原理和使用性能，主要内容包括：工程热力学基础、发动机工作循环及性能指标、发动机的换气过程、燃烧的基础知识、汽油机混合气形成与燃烧、柴油机混合气形成与燃烧、发动机的废气涡轮增压、发动机特性等。 通过本课程的学习，学生能够达到以下目标： 1．掌握必要的工程热力学基础知识； 2．熟练掌握发动机的示功图和性能指标，并能准确地进行分析和应用； 3．了解汽油和柴油的性质，理解燃料燃烧的过程； 4．熟练掌握汽、柴油机的换气过程、混合气的形成与燃烧过程； 5．熟练掌握发动机的负荷特性、速度特性、万有特性和柴油机的调速特性，并掌握进行发动机特性实验的方法和操作过程，对特性曲线能正确的分析和应用； 6．了解发动机有害排放物的危害，掌握有害排放物生成的机理和控制方法； 7．了解理解内燃机增压技术。 二、教学内容与要求
三、实验内容和要求 实验内容 实验一、发动机示功图；实验二、喷油泵性能实验；实验三、喷油器性能实验；
实验四、速度特性实验； 实验五、负荷特性实验； 实验六、万有特性实验； 实验七、发动机排放实验。 实验要求详见实验教学大纲。 四、学时分配表 ??? 注：总学时超出（或少于）本大纲规定学时10%要另制订教学大纲。 五、教学方法与手段 本课程采用课堂讲授与实验相结合，课堂教学采用多媒体教学手段，并辅之以课堂讨论、提问和复习等方法，约占总学时的83%；实验教学安排在对应的章节后进行，约占总学时的17%。 六、考核方式 本课程为考试课。期末笔试占总成绩的80%，平时作业、课堂提问、小测验占总成绩的10％，实验占总成绩的10%。 七、建议教材及教学参考书 建议教材：汽车发动机原理（第二版），陈培陵主编，人民交通出版社，2003年。 教学参考书：车辆内燃机原理（第一版），秦有方主编，北京理工大学出版社，1997年。
酿造酒工艺学复习
酿造酒工艺学 1、下胶净化：就是在葡萄酒内添加一种有机或无机的不溶性成分，使它在酒液中产生的沉 淀物，浮游在葡萄酒中的大部分浮游物，包括有害的胶体在内一起固定在沉淀上，沉 到容器底部。 2、按隆丁区分：可把麦汁中的蛋白质分解物分为大分子区（A区），中分子区（B区），小 分子区（C区）三个区，这是按相对分子量大小来区分的。 3、啤酒中的异律草酮暴露在日光下，它和含硫氨基酸，硫化物作用，通过核黄素的光增感 作用，而引起一种不愉快的异臭味，称日光臭（日晒臭）。因此装瓶啤酒最好选用 棕色瓶。 4、粗粉和细粉按协定法糖化，它们的浸出率之间的差值称为粗细粉差，是衡量麦芽溶解度 的重要指标。 5、麦芽糖化力主要是指麦芽中a-淀粉酶与B -淀粉酶联合，使淀粉水解成还原糖的能力。 它通常有两种表示方法，维柯单位（WK和林德拉（L）单位。 6根据蛋白酶的活性，常在麦芽投料后，在较低的温度下进行蛋白质分解，一般不搅拌。称为蛋白休止。 7、苹果酸-乳酸发酵：在葡萄糖制作过程中，于发酵后期或贮存时期，苹果酸在乳酸细菌 作用下，被分解成乳酸和二氧化碳的过程。 8、泡持性：啤酒泡沫所能维持的时间，成品的一个重要理化指标。在国家标准中，规定测 试啤酒的泡持性采用“秒表法”，即人工目视泡沫的变化，同时，用秒表记录下从开 始到泡沫散去所持续的时间。这种受人因素，重复性较差。 简述题 1、啤酒酿造以大米作为辅料有何特点？ 答：大米淀粉含量高（75%-82%，无水浸出率高达90%-94%无花色苷，含脂肪低，含有较多糖蛋白。 优点：用它作辅料，啤酒的色泽浅，口味纯净泡沫洁白细腻，泡沫性好。 缺点：（1）如高比例辅料，由于麦汁可溶性氮少，影响发酵度，如提高发酵温度，产生较多副产物。 （2）它结果紧密，糊化较困难，加水量需多要有较多麦芽或淀粉酶参与下，大米才能在常压下糖化、糊化。 2、葡萄作为酿酒原料，有何优点？ 答：葡萄是一种营养价值高，用途很广的浆果植物。具有高产，结果早，适应性强，寿命长的特点。因此，世界栽种范围广，葡萄适宜酿酒有以下原因： （1）葡萄含的糖量，正是酵母最适作用范围； （2）葡萄皮上带有天然的葡萄酒酵母； （3）葡萄汁中含有的营养物质足以满足酵母生长、繁殖； （4）葡萄汁酸度高，能抑制细菌生长，但其酸度仍在酵母最适生长范围； （5）由于葡萄汁糖度高，发酵得到的酒度也高。又由于酸度高，这都有利于酒的生物稳定性。 （6）葡萄有美丽的颜色，浓郁的香味，酿酒后，色、香、味俱佳。 3、改善啤酒泡沫的措施？ 答：（1）从麦芽、酒花及糖化工艺采取措施，保证啤酒中蛋白质隆丁区分中A分区15% B
汽车维修专业教学大纲
江西省精英技工学校汽车维修专业教学大纲 一、培养目标 本专业主要面向“汽车后市场”，培养以适应市场需求，德、智、体、美全面发展，“综合素质高，专业知识新，动手能力强” 的适用性人才。要求学生具有较强实践技能和扎实专业技术基础理论知识，熟练基本操作技能和技巧，掌握现代汽车的维修工艺及先进的汽车检测、诊断技术，具备汽车维修中级技术技能，能独立排除现代汽车的一般常见故障，合理使用汽车检测设备和维修设备。成为适应社会需求的技能型人才。 二、教学目的 1、教育学生爱党爱国，听党的领导。引导学生树立正确的世界观、 人生观和价值观，培养学生具有良好的思想政治素质和职业道 德素养。 2、培养学生具有良好的应用写作和分析计算能力。 3、学习计算机的基础知识、常用操作系统的使用、文字处理软件 的使用信息获取、整理、加工能力、网上交互能力。 4、掌握机械制图、机械基础、电子电工技术等方面的基础知识和 应用技术。 6、具有正确使用工量具、电工电子仪器仪表的能力。 7、掌握现代汽车构造、汽车空调、汽车电气设备工作原理。熟悉 现代汽车的维修工艺和设备设施，并能掌握一般故障诊断和排 除方法，具有汽车维修中级工的操作能力。
三、教学要求 1、坚持以人为本，注重：“学艺先学做人”教育，专业教育与素质 教育有机结合以提高学生的职业实践能力和职业道德素质。 2、以就业为导向，加强学生的目标教育，在教育的目的和专业的 方向上要统一，在教学过程中贯穿教育目标要达到的最高点为 宗旨，让学生有目的的学，有兴趣的学。 2、本专业是一门实践性很强的课程，在教学中应加强理论与实践 的结合，多采用现场直观教学，尽可能应用教具、模型、实物 和多媒体辅助教学，以增强学生的感性认识。并着重实践动 手能力的培养。 3、实施因材实教,针对学生的实际情况，采取切实可行的教学方法， 便于学生理解和接受。在教学中，要积极改进教学方法，充分 体现教学中学生的主体作用和教师的主导作用，调动学生学习 的积极性和主观能动性。 4、向社会输送合格的并深受欢迎的毕业生。 四、学制 学制三年。 本专业实行2+1的教学模式（即：学校学习二年，工厂实践实习一年）。 五、课程安排 （一）、公共基础课 1、职业道德与职业指导
人工智能导论——面向人文社科专业教学大纲
人工智能导论——面向人文社科专业教学大纲 人工智能浪潮来袭，人类社会即将进入智能化时代。什么是人工智能？它能做什么？发展到什么程度？是否会取代人？成为社会关注的热点。人工智能课程也走入更多专业的课堂，”X+人工智能“蔚然成风。课程用通俗的语言为非专业同学讲解人工智能思想和方法，是一门零门槛的通识课程。 课程概述 人类在经过工业化、信息化之后，将进入智能化社会，各国政府也都纷纷出台人工智能相关的政策和国家战略。可以预见，在未来，人工智能方法不再是专业知识，而是通识知识、必备知识。 本课程有以下特点： 首先，从内容设计上，主要考虑内容的广度。课程以专题形式介绍知识表示、知识图谱、自动推理、搜索技术、群智能算法、机器学习、深度学习，基本涵盖了人工智能学科诞生以来各个时期主流的研究方法。在课程的最后，我们简要介绍了人工智能方法在计算机视觉、自然语言处理、语音技术、机器人技术领域的应用，让同学们对学科发展态势有更直观的理解。 其次，从授课方式上，主要以科普常识、介绍方法论为主。课程面向文科专业学生，以扩展知识面、培养跨学科思维为主旨，尽量避免使用公式、代码讲解。课程中，我们通过简单、常见的例子来讲解核心思想，如：在“自动推理”中我们介绍“红楼梦人物关系推理”；在搜索技术中介绍“农夫过河”、“游戏追逐”问题，在机器学习中我们介绍“性别分类”、“手写数字识别”、“地名识别”等例子。在深度学习部分，结合最新的科研进展，介绍近期人工智能方法的前沿。使得课程具有较强的可听性。 授课目标 本课程科普人工智能的学科脉络，深入浅出介绍人工智能基本方法论和前沿进展。使学生在原有专业基础上掌握人工智能思维模式，了解学科的发展趋势，拓宽学科视野。为今后从事与人工智能领域相关的工作奠定一定基础。 课程大纲 第一章绪论 1.1 人工智能的概念
《汽车发动机构造与维修》教学大纲
《汽车发动机构造与维 修》教学大纲 -CAL-FENGHAI-(2020YEAR-YICAI)_JINGBIAN
《汽车发动机构造与维修》教学大纲 一、课程名称：《汽车发动机构造与维修》 二、学时：174学时 三、课程的性质、目的和要求 《汽车发动机构造与原理》主要介绍汽车发动机的总体结构、基本工作原理、分类和性能评价以及各组成系统的作用、结构和工作原理。它是汽车交通运输专业、汽车检测与维修专业、汽车电子控制技术专业、汽车运用技术、汽车技术服务与贸易等专业的一门重要专业基础课程。本课程以制图、机械基础、电工电子学等课程的基本理论为基础，并为后续的汽车检测与故障诊断、汽车运用维修等专业课程的学习服务。 本课程要求学生知道课程的性质、地位、研究对象、方法和学科发展动态，比较系统地掌握汽车发动机的总体结构、基本工作原理、分类以及各组成系统的作用、结构和工作原理，理解汽车发动机的主要性能指标及评价，并初步学会汽车发动机的拆卸、安装和主要调整，培养和加强学生的理论联系实际的学习方法和作风，培养学生提出问题以及独立分析问题与解决问题的能力和创新能力，善于运用学过的基础知识分析专业课中问题。 五、课程内容 （一）绪论(1学时) 1.主要内容： 国内外汽车工业的发展概况；本课程的性质、任务，在专业中地位和学习方法；现代汽车类型；国产汽车产品型号编制规则；汽车总体构造。 2.教学要求： 了解国内外汽车工业的概况；了解现代汽车类型和型号编制；了解汽车总体构造；了解本课程性质、任务和要求。 （二）汽车发动机总论(10学时) 1.主要内容： 发动机的定义、分类；基本结构、基本术语；发动机工作原理；两大机构组成、五大系统组成；内燃机产品名称和型号编制规则。发动机维修基础知识；发动机维修常用工、量具。 2.教学要求： 了解发动机分类和定义；掌握发动机基本术语，发动机的工作原理；了解发动机总体构造及型号编制规则。掌握发动机维修常用工、量具。 （三）曲柄连杆机构的构造与维修(42学时) 1.主要内容： 曲柄连杆机构组成、功用及工作条件，曲柄连杆机构受力分析；机体组功用、组成，气缸体排列型式，气缸套类型、定位及特点；气缸盖与气缸垫；活塞连杆组件功用、构造特点、安装方法；曲轴飞轮组件功用、要求、材料及构造；曲柄连杆机构主要部件的的拆装与检修。2.教学要求： 了解曲柄连杆机构的功用.组成.受力分析；了解机体组组成、气缸排列；掌握整体式缸体、缸套的构造以及有关定位，密封措施；了解气缸垫、气缸盖构造。掌握活塞变形特点、采取的结构措施，气环密封原理，组合式油环特点，活塞环安装方向位置。了解连杆结构的 2
人工智能教学大纲
《人工智能》教学大纲 一、课程概述 1. 课程研究对象和研究内容 人工智能是计算机与自动化学科的一门分支学科。它研究如何用机器来模仿人脑所从事的推理、证明、识别、理解、学习、规划、诊断等智能活动。人工智能是当前科学技术中正在迅速发展，新思想、新观点、新技术不断涌现的一个学科，也是一门涉及数学、计算机科学、控制论、信息论、心理学、哲学等学科的交叉和边缘学科。 《人工智能》（双语）课程的主要目标是为大学本科高年级学生提供有关人工智能理论以及应用所必需的知识和技能；掌握人工智能的基本原理；掌握设计开发智能系统的基本方法。 2. 课程在整个课程体系中的地位 人工智能原理是计算机科学技术类专业的应用学科。前修课程包括：离散数学、数据结构、算法分析与设计等，后续课程：专家系统，知识工程，该课程可以在大学三、四年级开设。 二、课程目标 1．熟练掌握图搜索策略，熟练掌握回溯策略、图搜索策略的过程以及算法（BACKTRACK 以及A*算法），掌握一些典型问题的启发式函数。 2．掌握用命题逻辑、一阶逻辑表示知识的方法，并在此基础上进行推理，熟练掌握归结方法以及归结反驳过程，熟练掌握利用归结反驳方法进行推理。 3．掌握基于贝叶斯规则的不确定性推理，掌握条件概率、独立、条件独立及贝叶斯公式；掌握利用贝叶斯定理检测垃圾邮件的基本方法。 三、课程内容和要求 这门学科的知识与技能要求分为知道、理解、掌握、学会四个层次。这四个层次的一般涵义表述如下： 知道———是指对这门学科和教学现象的认知。 理解———是指对这门学科涉及到的概念、原理、策略与技术的说明和解释，能提示所涉及到的教学现象演变过程的特征、形成原因以及教学要素之间的相互关系。 掌握———是指运用已理解的教学概念和原理说明、解释、类推同类教学事件和现象。
汽车发动机构造与维修教学大纲
《汽车发动机构造与维修》教学大纲 适用专业：汽车营销与维修、汽车运用与维修 一、课程性质和任务 本课程是中等职业学校汽车营销与维修专业和汽车构造与维修专业的一门主干专业课程。其任务是让学生获得汽车发动机的基本结构、维护和修理方面的系统知识，使学生具备对汽车发动机进行结构分析、常规维护和修理的基本技能。为今后从事汽车维修技术工作，以及为适应汽车后市场发展提供所必须的继续学习能力，奠定良好的基础。 二、培养目标 1.方法能力培养 （1）培养学生自学能力、创新能力。 （2）培养学生勤于思考、做事认真的良好作风。 （3）培养学生正确的职业操守，敬业乐业、精益求精的工作作风。 （4）培养学生收集信息、正确评价信息的能力。 （5）培养学生写作、交际方面的素质。 2．社会能力目标 （1）培养学生团队协作与沟通能力。 （2）培养学生良好的思想品德。 （3）培养学生正确的人生观、价值观。 （4）培养学生的质量、成本、安全意识。 （5）培养学生提高可信度的能力。 3．专业能力目标 （1）掌握汽车的基本组成。 （2）掌握汽车各部分的组成及作用。 （3）具备汽车零部件制造与检修的能力。 （4）熟悉现代先进汽车技术。 三、与前后课程的联系 1.与前续课程的联系 在本课程的先修课程中，学生掌握了汽车运用基础，汽车电器，汽车机械基础，汽车文化，为该门课程的教学奠定了理论基础和实践基础。先修课程：汽车文化，汽车机械基础，汽车运用基础等先修课程。 2.与后续课程的关系
为后续实训、维修检测、保养等课程打下理论基础。 四、教学内容和学时分配 本课程以汽车发动机构造等6个项目为载体，设计必选与任选两种类型，将职业行动领域的工作过程融合在项目训练中。课程项目结构与学时分配见表1。 表1 课程项目结构与学时分配表 五、学习资源的选用 1.教材选取的原则 强调理论与实践的结合、教材与实际的结合、操作与管理的结合，教学内容符合现场生产管理要求。
酿酒工艺学
酿酒工艺学 《酒的起源》 1：粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表。 2：中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病、酒以养老、酒以成礼。 3：酿造酒：又称发酵酒。即指原料经发酵后，不经蒸馏但经贮存等工序可直接饮用的酒。（如葡萄酒、黄酒、啤酒等。） 4：蒸馏酒：凡用水果、乳类、糖类、谷物等原料，经过酵母菌发酵后，蒸馏得到的无色、透明的液体，再经过陈酿和调配，制成透明的、含酒精浓度大于20％（V/V）的酒精性饮料，称为“蒸馏酒”。 5：配制酒：指以蒸馏酒或酿造酒或食用酒精为酒基(或称基酒)，利用允许的天然或人造的某些材料，经特定的工艺，增加呈色、呈香、呈味成分的酒。 6：50～55 度的白酒成为高度酒，40～49 度的白酒为降度酒，而39 度以下的白酒为低度白酒。低度白酒占40 %。 7：白酒中的名酒是按香型评定的。现分为酱香型、米香型、清香型、浓香型，其它香型(董香型，凤香型，芝麻香型等)。 8：醴酪:即用动物的乳汁酿成的甜酒。（酿酒早在夏朝或者夏朝以前就存在了）；白酒是中国所特有的，一般是粮食酿成后经蒸馏而成的；西班牙加泰隆人也许是第一次记载了蒸馏酒的人。 9: 酒是多种化学成份的混合物，酒精是其主要成份，除此之外，还有水和众多的化学物质。这些化学物质可分为酸、酯、醛、醇等类型。决定酒的质量的成份往往含量很低，但种类却非常多。这些成份含量的配比非常重要。 10:酒精可被肠胃直接吸收进入血管，饮酒后几分钟，迅速扩散到人体的全身。酒首先被血液带到肝脏，在肝脏过滤后，到达心脏，再到肺，从肺又返回到心脏，然后通过主动脉到静脉，再到达大脑和高级神经中枢。酒精对大脑和神经中枢的影响最大。人体本身也能合成少量的酒精，正常人的血液中含有0.003%的酒精。血液中酒精浓度的致死剂量是0.7%。 11: 酒的度数表示酒中含乙醇的体积百分比；啤酒的度数则不表示乙醇的含量，而是表示麦芽汁的浓度，12：葡萄酒，又称为佐餐酒(Table wines)。 国际通用上葡萄酒规则： 先上白葡萄酒，后上红葡萄酒； 先上新酒，后上陈酒； 先上淡酒，后上醇酒； 先上干酒，后上甜酒。 《酒曲》
《人工智能导论》教学大纲
人工智能导论》教学大纲 大纲说明 课程代码： 3235042 总学时： 32 学时（讲课 32 学时） 总学分： 2 学分 课程类别：限制性选修 适用专业：计算机科学与技术，以及有关专业 预修要求： C 程序设计语言，数据结构 课程的性质、目的、任务： 人工智能是计算机科 学中涉及研究、 科学与技术， 以及有关专业重要的专业方向与特色模块课程之一。 生对人工智能的发展概况、 基本原理和应用领域有初步了解， 启发学生对人工智能的兴趣，培养知识创新和技术创新能力。 课程教学的基本要求： 人工智能的研究论题包括计算机视觉、规划与行动、多 言理解、专家系统和机器学习等。 这些研究论题的基础是通用和专用的知 识表示和推理机制、 问题求解和搜索算法，以及计算智能技术等。要求学生掌握这些研究论题的基础知识。 人工智能还提供一套工具以解决那些用其它方法难以解决， 甚至无法解决的问题。 这些 工具包括启发式搜索和规划算法， 知识表示和推理形式， 机器学习技术， 语音和语言理解方 法，计算机视觉和机器人学等。 要求学生掌握利用其中的重要工具解决给定问题的基本方法。 大纲的使用说明： 通过适当调节教学内容和学时安排，减少有关章节学时和增加专家系统这一章的学时， 本大纲亦可作为《人工智能与专家系统》的课程教学大纲。 大纲正文 第一章 绪论 学时： 2 学时（讲课 2学时） 了解人类智能与人工智能的含义，人工智能的发展和应用领域；理解人工智能的内涵。 本章讲授要点 ：在介绍人工智能概念的基础上， 使学生了解本课程所涉知识的重要意义， 以及人工智能的应用现状和应用前景。 设计和应用智能机器的一个分支。 本课程是计算机 通过本课程的开设， 使学 对主要技术及应用有一定掌握， Agent 系统、 语音识别、自动语
发动机构造教学大纲
《汽车发动机构造》课程教学大纲 Automobile engine structure 学分：4 总学时：64 理论学时：56 实验/实践学时：8 一、课程性质与任务 《汽车发动机构造》是汽车检测与维修技术专业的一门必修的专业课程，通过本课程的学习，应使学生在理论上掌握汽车发动机各系统的结构组成、工作原理；实践上能对汽车发动机工作原理进行分析，为学习汽车检测与维修等专业课程打下较坚实基础。 二、课程的基本要求 1．本课程以国产典型汽车为例，主要讲授汽车发动机总成的功用、组成、基本工作原理。 2．掌握汽车发动机结构及原理，掌握汽车发动机典型零部件结构与工作原理，掌握汽车发动机主要部件和总成的检查调整。 3．掌握汽车结构的一般规律，了解电动汽车和混合动力汽车的结构，为后续专业课学习打下坚实的专业知识基础。 三、先修课程 金属材料、理论力学、材料力学、画法几何与机械制图、机械原理等。 四、主要参考教材 1.鲁民巧《汽车构造》高等教育出版社，2008.2。 2.陈家瑞《汽车构造》高等教育出版社，2008。 五、课程内容 总论 主要内容：国内汽车工业发展概况；国外汽车工业发展概况；汽车类型；汽车总体构造及汽车的主要技术参数。 重点：国内外汽车工业的发展状况；汽车类型的分类方法；汽车总体构造、汽车的主要技术参数及汽车行驶的基本原理。 教学要求：使学生了解国内外汽车工业的发展状况、汽车类型的分类方法、汽车总体构造及汽车的主要技术参数，理解汽车行驶的基本原理。 第一章汽车发动机的工作原理和总体构造 主要内容：发动机分类；四行程发动机工作原理；二行程发动机工作原理；发动机总体构造；发动机主要性能指标与特性；国产内燃机名称和型号编制规则。 重点：四行程发动机工作原理。 难点：发动机主要性能指标与特性。 教学要求：了解发动机分类和二行程发动机工作原理，熟练掌握四行程发动机工作原理，理解发动机主要性能指标与特性，了解国产发动机的型号编制规则。
酒精工艺学复习题(材料详实)
酒精发酵工艺学复习题 一、填空题（请把答案填写到空格处） 1．酒精生产常用的淀粉质原料有玉米、甘薯、木薯等。 2. 酒精生产常用的谷物原料有玉米、高粱、大麦等。 3. 酒精生产常用的薯类原料有甘薯、木薯、马铃薯等。 4．木质纤维素的主要组成成分是纤维素、半纤维素、木质素。 5．常用的原料粉碎方法有湿式粉碎、干式粉碎两种。 6．常用的原料除杂方法有筛选、风选、磁力除铁三种。 7．常用的原料输送方式有机械输送、气流输送、混合输送三种。 8. 酒精厂常用的粉碎设备是滚筒式粉碎机、锤式粉碎机。 9．酒精厂常用的输送机械有皮带输送机、螺旋输送器、斗式提升机三种。 10．玉米淀粉和甘薯淀粉的糊化温度分别是（65~75）℃、（53~64）℃。 11．双酶法糖化工艺中使用的两种酶制剂是耐高温α-淀粉酶、葡萄糖淀粉酶。 12．淀粉质原料连续糖化工艺分成混合前冷却糖化工艺、真空冷却糖化工艺、二级真空冷却糖化工艺三种。 13. 酒精发酵过程中产生的副产物主要有甘油、杂醇油、琥珀酸等。 14．酒精发酵常污染的细菌有醋酸菌、乳酸菌、丁酸菌。 15．酒精蒸馏塔按作用原理可分为鼓泡塔、膜式塔。 16．从精馏塔提取杂醇油的方式可以是液相取油，也可以是气相取油。 17．酒精蒸馏塔按其塔板结构可分为泡罩塔、浮阀塔、筛板塔。 18．酒精的化学处理是提高酒精质量的一种辅助措施，常用的化学试剂是高锰酸钾、氢氧化钠。19．无水酒精的制备方法有氧化钙吸水法、离子交换树脂法、共沸法、分子筛法等。 20. 共沸法制备无水酒精常用的共沸剂是苯、环己烷。 21. 连续发酵可分为_全混（均相）连续发酵、梯级连续发酵两大类。 二、判断题（正确打√，错误打×） 1．酒母培养罐和酒精发酵罐的构造是一样的。× 2. 酒化酶是参与淀粉水解和酒精发酵的各种酶和辅酶的总称。（×） 3. 薯干的果胶质含量较多，使发酵醪中甲醇含量较高。（√） 4. 减少发酵过程中二氧化碳的产生量就能提高酒精生成量。（×） 5．采用高细胞密度酒精发酵时，必须定期向发酵罐中供应氧气。（√） 6．异戊醇在酒精中的挥发系数随着酒精浓度的增大而减小，但始终大于1。（×） 7．只要酒精发酵正常，发酵醪中就不会有甘油生成。（×） 8. 玉米中蛋白质含量较多，使发酵醪中杂醇油含量较高。（×） 9. 甲醇不是由酵母菌代谢活动产生的，而是由原料中的果胶质分解而来。（√） 10. 甲醇是由酵母菌代谢活动产生的。（×）
《汽车发动机原理》课程教学大纲
汽车发动机理论》课程教学大纲 课程名称：发动机原理 适用专业：交通运输专业 总学时（学分）：48 理论学时：48 实践学时：0 适用对象：交通工程专业 一、说明 （一）课程的性质、任务 《汽车发动机理论》是交通工程专业的专业基础课程，主要内容为汽车发动机性能评价指标、提高性能指标的途径、发动机的基本工作过程（换气过程及混合气形成和燃烧过程）发动机特性等，并介绍排气污染和噪声振动等知识。通过本课程的学习，使学生掌握内燃机理论的基本知识，为提高汽车的应用效率奠定基础，为学生从事相关专业工作打下理论基础。 （二）课程的教学要求 1、掌握内燃机的能量转换以及循环充量的原理和规律，即动力机械的动力输出与能量利用问 题； 2、掌握内燃机的燃烧与排放问题，包括内燃机的燃烧过程、规律与有害排放物及噪声 控制。 3、掌握内燃机应用于汽车动力时具有重要影响的运行特性与性能调控问题。 （三）课程考核办法 课程的考核方式是将理论考试的70%成绩和实验考试的30%成绩记为总成绩。
、讲授内容 第一篇热力工程基础（6） 第二篇动力输出与能量利用 第五章发动机实际循环与评价指标（ 6 学时）第一节四冲程发动机的实际循环 一、发动机的实际循环 二、发动机实际循环与理论循环的比较 第二节发动机的指示指标 一、发动机的示功图 二、发动机的指示性能指标 第三节发动机的有效指标 一、动力性指标 二、经济性指标 三、强化指标 第四节机械损失与机械效率 一、机械效率 二、机械损失的测定 三、影响机械效率的主要因素 四、发动机的热平衡 第六章换气过程与循环充量（6 学时） 第一节四冲程发动机的换气过程 一、换气过程 二、换气损失 第二节四冲程发动机的充量系数 一、充量系数
《人工智能》课程教学大纲
人工智能》课程教学大纲 、课程基本信息 二、课程教学目标 《人工智能》是计算机科学与技术专业的一门专业拓展课，通过本课程的学习使本科生对人工智能的基本内容、基本原理和基本方法有一个比较初步的认识，掌握人工智能的基本概念、基本原理、知识的表示、推理机制和智能问题求解技术。启发学生开发软件的思路，培养学生对相关的智能问题的分析能力，提高学生开发应用软件的能力和水平。 三、教学学时分配
四、教学内容和教学要求 第一章人工智能概述（3 学时） （一）教学要求 1.掌握人工智能的基本概念； 2.理解人工智能的发展状况。 3.理解人工智能的基本技术； 4.了解人工智能的研究途径与方法； 5.了解人工智能的分支领域； （二）教学重点与难点教学重点：人工智能的基本技术。教学难点：三大学派的研究途径与方法。 （三）教学内容 第一节人工智能的基本概念 1.什么是人工智能 2.强人工智能与弱人工智能 3.脑智能和群智能 4.符号智能和计算智能 第二节人工智能发展概况 1.人工智能学科的产生
2.人工智能学科的发展 3.人工智能三大学派 第三节人工智能研究途径与方法 1.人工智能的研究目标 2.人工智能的研究方法 3.人工智能的研究内容 第四节人工智能基本技术 1.推理技术 2.搜索技术 3.知识库技术 4.归纳技术 5.联想技术第五节人工智能的应用 1.难题求解 2.机器定理证明 3.自动程序设计 4.模式识别 5.机器翻译 6.智能管控 7.智能决策 8.智能人机接口 第六节人工智能的影响 1.人工智能对人类的影响 2.人工智能对社会的影响 本章习题要点：对基本概念、技术、方法的理解。 第二章智能程序设计语言（5 学时）（一）教学要求 1．了解常见的几种人工智能程序设计语言；
酿造酒工艺学复习题
酿造酒工艺学》复习题A 、填空题 1.制佐餐红、白葡萄酒和白兰地的葡萄含糖量约为，含酸量，出汁率高，有清香味。制红葡萄酒的品种则要求含糖量高达，含酸量，香味浓。 2.以柠檬汁为主的菜肴最好和搭配，菌类酱汁的菜肴与橡木味重的葡萄酒搭配极佳。 3.啤酒酵母分为上面啤酒酵母和。 4.影响葡萄生长的环境因素主要是指、、和及土壤。 5.啤酒麦芽中的蛋白质可按不同溶剂溶解度与沉淀性的不同分为清蛋白、、、。 6.啤酒酒花的主要成分包括、、。 7.浅色麦芽的浸麦度一般为，深色麦芽的浸麦度为。 8.啤酒生产麦芽汁糖化的基本方法包括和。 二、单项选择题 1.酸在葡萄酒酿造中的作用不包括（） A.澄清 B. 护色 C. 抗菌 D. 酯化 2.葡萄酒酵母按用途分类不包括（） A.红葡萄酒酵母 B.白葡萄酒酵母 C. 贝酵母 D. 起泡葡萄酒酵母 3.用潜在酒度为10%的葡萄汁5000L 酿造酒度为12%的干白葡萄酒，需添加蔗糖（） A. 100kg B. 150kg C. 170kg D. 200kg 4.对于葡萄汁改良调酸说法错误的是（） A. 降酸方法主要包括物理降酸，化学降酸和高低酸葡萄汁混合 B.加入酒石酸钾可降低pH 值，提高滴定酸 C.化学降酸后葡萄酒中的酒石酸大于 1.0g/L
D.化学降酸不得采用添加调味品的方法 5.啤酒酿造用水中钙离子的最低浓度为（） A.25mg/kg B. 50mg/kg C. 75mg/kg D. 100mg/kg 6.500g含水量为12%的大麦浸水后变为800g，则大麦的浸麦度为（） A.35% B.40% C.45% D.50% 7.下列哪项不会影响过滤槽的麦汁过滤速度（） A.滤层厚度 B.滤层面积 C.麦汁粘度 D.麦汁体积 8.麦汁煮沸时的翻腾强度或者对流运动程度被称为（） A. 煮沸强度 B.蒸发强度 C.沸腾强度 D.蒸煮强度 https://www.360docs.net/doc/f316279717.html,ger 型啤酒的色度一般为（） A.7~13EBC B. 7~25EBC C. 50~70EBC D. 70~200EBC 10.啤酒发酵液中酵母细胞密度突然降低时的发酵度称为（） A. 凝固点 B. 凝块点 C. 凝聚点 D. 凝集点 、名词解释 1.葡萄酒与特种葡萄酒 2.原麦汁浓度与真浓度 3.发酵速度与极限发酵度 4.糖化力与糖化时间 5.自流酒与压榨酒 四、简答题 1.葡萄中含有的脂质包括哪些物质，在葡萄酒酿造过程中有何作用？ 2.说明水中无机离子对啤酒酿造的作用。 3.酸在葡萄酒酿造中有何作用？如何进行酸度调整？ 4.煮沸过程中酒花的添加原则是什么。试叙述麦汁煮沸过程中物质的变化。 5.什么是Pu 值。影响啤酒杀菌效果的因素有哪些？我国啤酒的Pu 值采取多少？