第六章 社区营养管理和干预 模拟题
—、判断题（下列判断正确的请在括号中打“V”，错误的请在括号内打“X”）
1.社区营养管理和干预的工作，主要是运用营养科学知识、技术及措施，研究和解决社区人群营养问题，包括食物生产、食物供给、营养需要、膳食结构、饮食行为、社会经济、营养政策、营养教育及营养性疾病预防等。（）
2.一般调查表均包括几个部分，即封面信、指导语、问题、答案、编码等。（）
3.开放式问题是指一种不提供可选择的答案，让应答者自由地用自己的语言来回答或解释有关想法的问题类型。（）
4.封闭式问题是设计者提出问题后，提供被选择的答案，让回答者在其中选择。它的主要优点是：容易回答、省时，且便于统计分析。（）
5.社区健康调査研究方法，就是流行病学研究方法的具体应用，一般可以分为描述性和分析性研究两种。（）
6.调查方法常按调查范围分为普查（也称全面调查）和非全面调査，后者又分为抽样调查和典型调查。（）
7.观察法即通过对事件或研究对象的行为及其影响因素等进行直接的观察来收集数据，是定量研究方法中收集非语言行为等资料的一种主要方法。（）
8.社区居民个人健康档案是记录有关社区居民健康资料的系统文件，包括病史记录、健康检查记录、保健卡以及个人和家庭的一般情况记录等。（）
9.健康筛查是指通过一门或几门专科筛查，确定受检者有无疾病、身体缺点和健康问题及其轻重程度，以便采取必要的防治对策和措施，保护人们的身心健康。（）
二、单项选择题（下列每题有4个选项，其中只有1个是正确的，请将其代号填写在横线空白处）
1.在调查表的答案设计中除了要与问题一致外，还要注意做到答案具有穷尽性和。
A.可比性
B.互斥性
C.包含性
D.重叠性
2.对于一些事实性的能定量的问题，常选用基本格式来进行封闭式问题答案的设计。
A.填空式
B.二项选择式
C.排序式
D.尺度式
3.信息收集方法可分为二手资料法、实验法和。
A.调査法
B.采集法
C.访问法
D.描述法
4.属于数值变量资料的是。
A.身高
B.体重
C.血型
D.年龄
5.可以按照某种属性或类别的顺序分组，各组观察单位数有等级顺序。
A.等级资料
B.数值资料
C.定量资料
D.分类资料
6.患病率的特点不包括。
A.分子为特定时间所调查人群中某病新旧病例数
B.分子为一定时期暴露人群中新发生的病例数
C.由横断面调査获得的疾病频率
D.是一种静态指标
7.以特定区域的全体居民为调査对象，进行数据的收集，以下数据收集方法可了解人群的健康状况及社会因素等对人群健康的影响。
A.利用现存资料
B.经常性工作记录
C.社区调査（现况）
D.健康筛查
8.营养干预的步骤是。
A.制定目标，社区诊断，确定目标人群，营养干预计划
B.确定目标人群，制定目标，社区诊断，营养干预计划
C.社区诊断，制定目标，确定目标人群，营养干预计划
D.社区诊断，制定目标，营养干预计划和选择，确定目标人群
9.社区营养干预措施的基本原则是。
A.考虑营养问题的重要程度
B.考虑对解决营养问题的作用大小
C.考虑实施干预的难易程度等
D.以上均是
三、多项选择题（下列每题中的多个选项中，至少有2个是正确的，请将正确答案的代号填在横线空白处）
1.一般调查表包括。
A.调查表名称
B.被调查者基本情况
C.主体问题
D.封面信
E.调査员姓名
2.调查的具体方法包括。
A.观察法
B.自填问卷法
C.访谈法
D.专题小组讨论法
E.电话法
3.患病率的特点有。
A.分子为特定时间所调查人群中某病新旧病例数
B.分子为一定时期暴露人群中新发生的病例数
C.由横断面调查获得的疾病频率
D.是~'种静态指标
E.指现患率和流行率
4.营养干预的策略主要有。
A.政策干预策略
B.营养教育
C.行为干预
D.家庭干预
E.食物营养干预
5.公共营养师主要从事的工作内容包括。
A.进行人体营养状况评价、管理和指导
B.进行膳食营养评价、管理和指导
C.对食品及配方进行营养评价
D.进行营养知识的咨询与宣教
E.疾病治疗
6.营养强化是的主要措施之一。
A.营养干预
B.治疗疾病
C.营养宣教
D.食疗
E.预防全民某些营养缺乏病
7.营养素强化剂是。
A.以食物为对象和载体
B.维生素、矿物质和氨基酸等加入食物
C.食物和营养素品种的使用范围和剂量有特定限制
D.针对特定人群的营养问题，如母乳化奶粉
E.针对全民普遍存在的某些特定营养问题，如碘盐
8.关于保健食品的叙述正确的是。
A.可提供营养素
B.营养素补充剂类保健食品适宜人群为孕妇、乳母以及18岁以下人群，其维生素、矿物质每日推荐摄入量应控制在我国该人群该种营养素推荐摄入量（RNIs 或AIs)的1/3~2/3水平
C.可以调节生理功能
D.一个保健食品具有两个以上保健功能的，以主要功能的适宜人群和不适宜人群为主，综合确定产品的适宜人群和不适宜人群
E.少年儿童一般不需要补充抗氧化剂
9.身体活动的基本类型有。
A.有氧运动
B.耐力运动
C.力量运动
D.伸展运动
E.走步运动
四、案例计算题
【题目1】案例描述：某机关单位有四个部门，40岁以上共17 608人，其中女性9 608 人，男性8 000人，现将调查40岁以上人群患有高脂血症的情况统计整理成下表。
现根据上述提供的信息进行计算，并分别回答以下问题。
1.请计算出该机关单位的男女相对比。
2.请计算出该机关单位的男女性别构成比。
3.请分别计算出A、B两部门的高脂血症发病率。
4.请分别计算出C、D两部门的高脂血症患病率。
五、情景分析题
【题目1】情景描述：贫血是世界范围内最常见的营养疾病之一，在发展中国家主要影响儿童和妇女的健康。缺铁性贫血也是我国婴幼儿、儿童少年普遍存在的问题。请根据上述情景回答以下问题。
1.简述造成贫血的原因。
2.我国儿童、孕妇乳母、老年人普遍存缺铁性贫血，采取怎样的防治措施才能改善这种现状。
六、论述题
【题目1】简述选择社区营养干预措施的基本原则。
参考答案
—、判断题
1.V。
2.V。
3.V。
4.V。
5.V
6.V
7.X观察法是定性研究方法一种。
8.V
9.V
二、单项选择题
1.B
2.A
3.C
4.C
5.A
6.B
7.C
8.C
9.D
三、多项选择题
1.ABCD
2.ABCD
3.ACDE
4.ABCE
5.ABCD
6.ACE
7.ABCE
8.ABCDE
9.ABCD
四、案例计算题
【题目1】
1.男女相对比=8 000 +9 608 =0. 83
2.性别构成比
女性人数的构成比=9 608 ÷17 608 x 100% 二54. 57%
男性人数的构成比=8 000 ÷17 608 x 100% =45. 43%
3.高脂血症的发病率
A 部门=546÷4 532 x100% =12. 05%
B 部门=432÷3 981 x 100% =10. 85%
4.高脂血症的患病率
C 部门=1 543 ÷4 754 x 100% =32. 46%
D 部门=1 569 ÷4 341 x100% =36. 14%
五、情景分析题
【题目1】
答：1.造成贫血的主要原因主要是铁摄入不足、膳食铁生物利用率低、对铁的需要量明显增加等。预防首先应纠正各种造成缺铁的原因并进行综合防治。
2.孕妇、乳母及老年人都是缺铁性贫血的高危人群。可以采用加强妇幼保健、预防早产、做好喂养指导、纠正偏食等综合防治措施。通过营养教育，使这部分人群掌握均衡膳食的原则；多吃含铁丰富的食物，如动物血、肝、瘦肉和新鲜水果蔬菜；对食品进行铁强化，如铁强化酱油、面包。
六、论述题
【题目1】
答：1.考虑营养问题的重要程度
2.考虑对解决营养问题的作用大小。
3.考虑实施干预的难易程度、参与性和成本效益以及对干预措施评估的难易程度和可持续发展。
《社区管理》模拟试题
《社区管理》模拟试题一 一、填空（每空1分，共20分） 1、社区的维系功能表现在两方面：一是（心理）维系；一是（社会）维系。 2、社区具有明显的地域空间特征，按此标准来划分，社区分为（法定）的社区、自然的社区和（专能）的社区。 3、社会主体可分为三大类：（社团行动）、公众动员和（传播媒介）。 4、社区管理主体的制度建设的特点有（制约性）、权威性和（相对稳定性）。 5、以文化性质为标准分类，可以把社区文化分为（公益性）群众文化、娱乐性赢利文化、（休闲文化）、艺术教育和表演等。 6、一般说来，社区文化的功能集中表现在社会沟通、心理凝聚、（价值导向）、行为规范、文化传承和（协调发展）等六个方面。 7、我国的社区教育管理模式主要有（学校辐射型）、街道（居委会）辖区型和（资源自助型）。 8、社区组织工作模式主要有三种：（社区发展）、社区计划和（社区行动）。 9、社区治安管理的内容具有涉及面广、（范围大）、（复杂性强）的特点。 10、社区服务的经费来源主要是：（政府资助）、居委会自筹、当地社会福利有奖募捐自留福利资金、社区服务的有偿收入。 二、名词解释（每题4分，共20分） 1、社区环境：社区赖以存在和发展的外部条件的综合，也就是各种直接或见解地作用于和影响社区本身的外部客观因素的总和。 2、社区管理主体：以社区政党组织（社区党组织、街道办事处和乡镇政府）为核心，由社区自治组织、业主委员会和中介组合子共同构成的社区管理组织系统。 3、狭义的社区文化：社区除了物质文化以外的其他社区文化的总和。 4、社区社会保障；以设为依托，以社区居民为主要保障对象的社会保障体系。 5、社区管理方法：社区管理主体为履行社区管理职能，实现管理目标，遵循一定的规律和原则而采用的各种方式、手段、措施和技巧的总称。 三、简答题（每题8分，共32分） 1、简述社区的特征。 要点：是社会的缩影；是聚落的承载体；都有自己特有的文化；居民具有共同的社区意识；不断变迁的；管理上的自治性；功能上的综合性、管辖上的区域性等特征。 2、简述设环境的发展趋势。 要点：建设智能社区环境；建设生态园林式社区环境；建设可持续发展的社区环境。 3、简要谈谈社区文化的特征。 要点：略 4、当前加强城市社区党建工作的主要措施包括哪些？ 要点：构筑新型组织网络；建立新机制；努力实现两大组织郑和，扩大党的基层组合子工作覆盖面；高度重视党风党纪建设与党的群众工作；赋予街道党组织必要的职权； 四、论述题（每题14分共28分） 1、请谈谈如何改善城市社区环境管理？ 要点：理顺城市社区环境管理机制，明确社区环境整治责任；制定城市社区环境综合整治规划，确立城市社区环境保护目标；结合调整城市产业结构和企业技术改造，为提高社区环境质量创造条件；积极推行污染集中控制，提高防治措施；加强城市基础设施建设，提高综合防治污染能力；疏通、拓宽资金渠道，扩大城市社区环境建设的资金来源；加强城市环境管理，健全监督执法队伍；以社区客持续发展为导向，发展社区环境教育； 2、试析我国社区社会保障工作的发展方向。 要点：发挥政府在社区的社会保障建设和管理中的关键作用；完善我国社区社会保障工作许多其他方面； 《社区管理》模拟试题二 一、填空（每空1分，共20分） 1、社区概念的最早提出者为（藤尼斯），他曾把社区氛围三种类型：（地区社区）、亲属社区和非地区社区。 2、从社区所处的地域角度划分，可将社区环境分为（社区内）环境和（社区外）环境。 3、加强社区管理主体的功能建设，主要表现在要健全组织结构性功能、完善（工作机制性）功能和强化（需求性）功能。 4、按社区的地理环境为标准，可将社区划分为（平原）社区、山区社区、（牧区）社区等。 5、社区管理行政方法按照性质分类，大致可以分为两大类：（定性）的和（定量）的社区管理行政方法。 6、实际中，我们可以把社区文化分为三个层次：非正式的社区文化、（准正式的）社区文化和（正式）的社区文化。 7、社区治安公里的功能主要有（防范）功能、疏导功能、（监控）功能和惩戒功能。 8、根据服务对象的差异，可以把社区服务氛围两大类：一是面向社区内特殊人群的（社区养老）服务；一是面向全体社区成员的（便民利民）服务。 9、一般把城市社区社会保障划分为（社会救济）、医疗保险、（失业保险）、（社会福利）和（优抚安置）共六项保障内容。 二、名词解释（每题4分，共20分） 1、社区管理：在一定的社会环境下，社区基层政权组织与社区居民、住区单位等为维护社区整体利益、推进社区权方位发展，采取一定的方式，对社区的各项事务进行有效调空的过程。 2、社区管理主体建设：以社区政党组织（社区党组织、街道办事处和乡镇政府）为核心，由社区自治组织、业主委员会和中介组合子共同参与，旨在进一步健全管理主体的组织机构、完善社区管理主体的功能和制度，提高社区管理主体的工作效率的过程。 3、社区体育：在城市街道办事处的辖区内以及在乡村社区中，以自然环境和体育设施为物质条件，以全体社区成员为主要对象，以满足社区成员的体育需求、增进社区成员的身心健康为主要目的，就地就近开展的区域性群众体育活动。 4、社区民主政治：存在于一定地域的以同质性人口为主题的人群生活共同体的政治现象与政治关系。 5、社区服务：在政府的同样规划和倡导下，以社区组织为依托，以生活在一定社区地域内的全体成员为对象，通过社区成员间的互助性服务，解决本社区是社会问题。 三、简答题（每题8分，共32分） 1、简述社区管理的特征。 要点：区域性；群众性；综合性；规划性；层次性动态性； 2、简述我国城市社区环境建设存在的问题。 要点：城市社区的环境质量随建设年代不同存在着差距；城市社区建设的老化问题；城市社区环境污染严重；贫困地区的社区环境整体落后；全国各地区的社区环境建设发展不平衡； 3、简述城市社区环境管理的主要内容。 要点：提升社区文化品位；美化社区环境；美化社区环境的要素； 4、街道办事处的主要职能有哪些/ 要点：主持社区工作的组织、协调、管理工作；社区工作的规划与操作，履行了事业职能；主持社区工作的资源开发，两重性经济组织职能。 四、论述题（每题14分共28分） 1、试述我国当前社区民主政治建设的存在的问题与对策。 要点：问题：社区自治制度行政化趋势期待变革；社区公民民主意识期待提高；社区社团自治作用期待提高； 对策：扩大直接选举范围，完善选举制度；充分发挥社区居民代表大会会议的作用，开拓民意表达渠道；提高社区工作者素质，规范管理制度； 2、试述我国社区管理体制改革的发展趋势与特点。 要点：趋势：走向法治化、规范化、社区管理机构设置必将更加科学，合理等； 特点：管理组合子框架体系形成，具有配套性和系统性；管理组合子间的关系明确，具有整体性和联动性；其职位定位准确，具有全面性和立体性；管理队伍多元高效，具有职业性和社会性；管理机制有效，具有能动性和规范性； 《社区管理》模拟试题三 一、填空（每空1分，共20分） 1、一般情况下，自然资源可分为三类：社区的（生态资源）、社区的（生物资源）和社区的矿物资源。
公共营养师考试练习题
公共营养师考试练习题（一） 一、单选题 1. 老年人膳食中钙供给不足易患 A. 骨质疏松症 B. 帕金森氏病 C. 老年痴呆 D. 牙周炎 2.中国人BMI为25 为 A. 正常 B. 消瘦 C. 超重 D. 肥胖 3. 人体需要几类营养素？ A. 五类 B. 三类 C. 六类 D. 四类 4. 人体必需氨基酸有几种？ A. 8种 B. 2种 C. 10种 D. 9种 5. 下列哪种是人体必需氨基酸？ A. 酪氨酸 B. 半胱氨酸 C. 蛋氨酸 D. 精氨酸 6. 下列哪种为人体条件必需氨基酸？ A. 酪氨酸 B. 组氨酸 C. 赖氨酸 D. 谷氨酸 7. 下列哪种为人体非必需氨基酸？ A. 甘氨酸 B. 缬氨酸 C. 苯丙氨酸 D. 亮氨酸 8. 下列哪种食品为优质蛋白质食品？ A. 大米 B. 小麦 C. 蔬菜水果 D. 大豆 9. 下列哪种食物为铁的良好来源？ A. 玉米 B. 小麦 C. 牛奶 D. 猪肝 10. 下列哪种食物为钙的良好来源？ A. 瘦肉 B. 粮谷类 C. 牛奶 D. 蔬菜 11. 下列哪种食品含碘丰富？ A. 牛奶 B. 动物内脏 C. 海产品 D. 水果 12. 关于公共营养师的职业定义哪项正确？ A. 从事公众膳食营养状况的评价与指导 B. 从事营养与食品知识传播 C. 促进社会公众健康工作 D. 以上都对 13. 公共营养师作为“新职业”是哪年发布的？ A. 1999年 B. 2000年 C. 2005年 D. 2010年 14. 我国公共营养师分为几级？ A. 三级 B. 二级 C. 四级 D. 五级 15. 目前我国公共营养师的考试每年几次？ A. 二次 B. 一次 C. 三次 D. 四次 16. 目前我国全国性的营养调查一般每几年进行一次？ A. 3年 B. 5年 C. 8年 D. 10年 17. 到目前为止，我国最近的一次全国营养调查是于哪一年进行的？ A. 1997年 B. 2000年 C. 2002年 D.2005年 18. 我国判定成人超重的标准是BMT≥ A. 24 B. 25 C. 28 D. 30 19. 下列哪种营养素为宏量营养素？
【真题】全国2018年10月自考社区营养学考试真题
全国2018年10月自考社区营养学考试真题 全国2018年10月高等教育自学考试社区营养学试题 课程代码：05769 一、单项选择题：本大题共15小题，每小题1分，共15分，在每小题列出的备选项中只有一项是最符合题目要求的，请将其选出。 1.下列对适宜摄人量(AI)的描述，正确的是 A.AI是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量 B.AI的准确性高于RNI C.某种营养素的个体需要量研究资料不足吋可设定RNI来代替AI D.AI数值低于RNI 2.巨幼红细胞贫血的病因是 A.维生素A缺乏R.维生素D缺乏 C.维生素B12缺乏 D.碘缺乏 3.成人BMI值大于30表示其体形为 A.轻度消瘦 B.正常 C.超重 D.肥胖 4.下列对我国合理膳食构成要求的描述，正确的是 A.增加城市居民谷类摄入量 B.减少农村居民动物性食品的消费量 C.减少蔬菜的生产以种植豆类 D.调整酒类产品结构，增加酿酒用粮 5.下列不属于中国2001-2010年食物与营养发展重点人群的是 A.少年儿童群体 B.妇幼群休 C.老年人群体 D.贫困群体 6.从事中等强度体力劳动的男性进行膳食安排时参照的能量标准为
A.1800kcal B.2400kca) C.2800kcal D.3000kcal 7.从下往上看，位于中国居民平衡膳食宝塔倒数笫二层的是 A.谷类 B.蔬菜、水果类 C.畜禽肉、蛋、鱼虾类 D.奶类、豆类及其制品 8.关于铁强化剂的说法的是 A.一般亚铁盐强化剂比正铁盐的相对生物效价高 B.还原铁粉稳定性较差 C.高铁盐一般为黑色或红黑色 D.亚铁盐一般为黄至绿色 9.食品营养标签不得包含的内容是 A.营养素的名称及含量 B.营养素的生理功能 C.产品功能 D.特定营养需要人群的声称 10.下列对中国居民膳食指南内容的描述，错误的是 A.食物多样，谷物为主 B.多吃蔬菜、水果和薯类 C.常吃奶类、豆类或其制品 D.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，不吃肥肉和荤油 11.下列属于常见不良饮食行为的是 A.清淡饮食 B.喜食烧烤食物 C.细嚼慢咽 D.少量多餐 12.可降低发生骨质疏松危险性的膳食类型是 A.过高蛋白质膳食 B.高钙膳食
《社区管理》模拟试题三
《社区管理》模拟试题三 一、填空（每空1分，共20分） 1、一般情况下，自然资源可分为三类：社区的（）、社区的（）和社区的矿物资源。 2、按经济结构、人口密度和人口规模等多元标准分类，可将社区分为（）社区、城镇社区和（）社区。 3、社会主体可分为三大类：（）、公众动员和（）。 4、按社区的地理环境为标准，可将社区划分为（）社区、山区社区、（）社区等。 5、社区管理行政方法按照性质分类，大致可以分为两大类：（）的和（）的社区管理行政方法。 6、职能社区系统软件可分两类：（）软件和（）软件。 7、目前我国城市社区救助制度主要有城市生活保障线制度、（）救助和（）救助等。 8、根据服务性质的差异，社区服务客分为补偿性服务、（）服务和（）服务。 9、社区作为居民生活的社会共同题，通常包括四个要素：即（）、（人口）、组织机构和文化。 10、社区资料收集的途径主要有两大类：一是（）；一是（）。 二、名词解释（每题4分，共20分） 1、社区管理体制：社区管理的组织天下及运转模式，即参与社区管理的管理主题2的组织结构、职权划分和运行机制的总和。 2、社区民主政治参与：社区居民参加社区发展计划、项目等各项公共事务于公益活动的行为及其过程。 3、社区自治：在国家法律的规范之下，在党的领导下，在政府的指导下，在广大人民群众的参与之下，社区享有一定的民主自治的权利。 4、社区管理主体：以社区政党组织（社区党组织、街道办事处和乡镇政府）为核心，由社区自治组织、业主委员会和中介组合子共同构成的社区管理组织系统。 5、广义的社区文化：是居住在社区中的居民在长期实践过程中创造出来的物质文化和精神文化的总和。 三、简答题（每题10分，共30分） 1、简述社区环境的特征。 2、简述社区环境的构成要素。 3、.简要谈谈社区管理主体的功能。 四、论述题（每题15分共30分） 1、试述发展我国社区教育的基本措施。 2、如何解决我国城市社区再就业工程中存在的问题？ 《社区管理》模拟试题三答案
公共营养师考试2020模拟试题及答案
公共营养师考试2020年模拟试题及答案 )(2)详见社区营养第一页。社区营养的特点包括：1、实践性2、宏观性3、社会性4、多科学性。所以选择(1)(2) 2.社区营养的意义有： ⑴事关创建和谐社会的政治性 ⑵有利于发展社会生产力，提高人口健康素质 ⑶可以为国家、社会、经济发展提供参考 ⑷为营养产品提供销售平台 答案：(1)(2)(3)对于营养产品销售，因为社区营养属于公益事业，暂不在此列，但是社区居民通过营养干预和教育，健康意识普遍提高后，肯定会潜移默化地带动营养产品的销售。 3.社区营养未来的发展趋势 ⑴走上学科理论研究的轨道
⑵将成为社会性的措施 ⑶全面培养社区营养人才 ⑷必须和中国膳食特色和饮食方式研究相结合 答案：(1)(2)(3)(4) 随着社会科学领域的不断发展，在人民物质，文化生活将有更高需求的形式，社区营养的发展趋势将走上学科理论研究的轨道。 4.营养师进社区的工作范畴主要有 ⑴定期举办营养知识讲座 ⑵建立居民营养健康档案 ⑶开展上营养咨询 ⑷开展社区营养师创业活动 答案：(1)(2)(3)(4)
详见社区营养第11页，在社区可以根据当地的具体的实际开展各种形式的营养健康活动，建立社区居民营养健康档案是作为社区诊断的原始资料，而第二步就是根据掌握的社区最常见的营养健康问题进行营养干预活动，包括营养知识讲座和各种咨询服务，最后通过健康知识的知晓率和营养健康行为的转变，促进社区居民的健康状况。至于社区营养师创业活动，是通过影响力而逐渐实现的。 5.健康促进的策略有 ⑴制定健康的公共策略 ⑵创造支持性环境 ⑶强化社区性行动 ⑷调整卫生服务方向 答案：(1)(2)(3)(4) 详见社区营养20页，健康促进涵盖了健康教育和生态学因素(环境因素和行政手段)。健康促进是指一切能促使行为和生活条件向有
美国营养学专业就业前景
美国营养学专业就业前景 俗话说：“民以食为天。”中国人素来重视饮食，如今，人们也越来越讲求营养的均衡搭配。因此，营养学作为一门与人类生活与健康息息相关的学科，随着人们对生活质量与健康的要求越来越高，也越来越受到大家的重视。美国作为营养师职业最发达的国家，有许多著名大学都提供了营养学专业的学历课程，不少学生也都希望通过到美国留学来丰富这方面的背景。 一、课程介绍 营养学是研究食物中营养素的性质、分布、代谢作用与机制，以及食物摄入不足所产生影响的一门学科。在美国的大学中，营养学的研究生课程开设的不算太多，在综合排名前100当中，大概只有20多所学校开设这个专业。部分学校会将营养学研究生课程单独设置在食品与营养系下面。另外，因为营养学涉及生物化学、分子生物学及公共卫生等领域的知识，所以也有部分学校将营养学的研究生课程定位为多科学的交叉性课程。 不同学校的营养学提供的学位会有所不同，一般以Master of Science(M.S)和Doctor of Philosophy(Ph.D)为主，其中M.S还会分成thesis和non-thesis两个选修科目。另外，部分学校还会提供Master of Public Health (M.P.H.)。M.S的thesis option或者Ph.D适合于营养学研究非常感兴趣的申请者。而对于研究的兴趣不是太大的申请者，可以考虑M.S 的non-thesis option或M.P.H，偏重于课程方面的学习。
关于申请方面，首先学校会比较看重申请人的GPA，也就是有关的学术背景。然后会结合实验项目以及相关报告。对于托福或者GRE来讲，美国院校不会特别看重，只要能把语言考到80分以上，GRE有1200分左右，申请院校就不会有太大难度。 二、专业分支 不同学校的营养学分支设置不尽相同，归纳起来，可分为临床营养学(Clinical Nutrition)、社区营养学(Community Nutrition)、食品营养学(Food Nutrition)和生化与分子营养学(Biochemical & Molecular Nutrition)这四个主要的分支方向。 临床营养学也可以被称为Human Nutrition。经调查研究发现，饮食习惯与很多疾病如心血管疾病、癌症、糖尿病等的发生都有着非常大的关系。临床营养学的重点就在于以饮食结构调整为主要手段，对急性和慢性退行性疾病进行治疗和预防。 社区营养学家运用行为科学理论来制订出关于糖尿病、骨质疏松和超重等疾病的健康教育课程或干预方案，以确保更多人能够对这些疾病的预防与保健有所了解。 食品营养学方向与食品科学有一定交叉性，是研究食品(饮食、加工食品、保健食品)和人体健康关系的一门学科。其关注的内容是各类食品的营养成分、平衡膳食、食品营养安全与毒理学等等，目的是确保各类食品的健康与安全。
社区管理模拟试题范文
《社区管理》复习资料 一、单项选择题 1、目前在我国社区服务中，针对社区中的弱势群体需要提供（） A、福利服务 B、便民利民服务 C、公益性服务 D、有偿性服务 2、下列哪些不属于社区文化的特点（） A、专业性 B、地域性 C、群众性 D、多样性 3、社区卫生服务的可及性是指（） A、就地接受服务 B、就近接受服务 C、经济上的可接受性 D、就近、就地及经济上接受服务 4、下列哪些属于社区基层管理者（） A、社区低保干事 B、社区卫生主任 C、社区书记 D、社区主任 5、扩大社区民主，实行居民自治，是社区建设的根本。这是哪种（）社区发展的新形式。 A、服务型社区 B、自治型社区 C、学习型社区 D、数字型社区 6、国家卫生城市验收标准规定，建成的绿化覆盖率至少要达到（） A、25%以上 B、30％以上 C、35%以上 D、40%以上 7、根据滕尼斯的原意首先使用了中文“社区”一词的人是（） A、袁方 B、费孝通 C、王青山 D、奚从清 8、按照区域特征，我们通常可以把社区划分为（） A、农村社区、城镇社区和城市社区 B、平原社区、山区社区和牧区社区 C、流动型社区、半固定型社区和永久型社区 D、传统社区、发展中社区和现代社区 9、街道办事处为主体，在居委会、中介组织、社会团体等各种社区主体的共同参与配合下对社区的各方面事务进行管理。这是哪种（）社区管理模式。
A、企业主导型社区管理模式 B、政府主导型社区管理模式 C、市场主导型社区管理模式 D、社区自治管理模式 10、社区内马路的宽窄直接关系到社区环境的哪种要素（） A、空间要素 B、生态要素 C、管理要素 D、人文要素 11、“社区”一词最初是由德国社会思想家（）在1887年提出。 A、F?法林顿 B、卡尔?马克思 C、马克斯?韦伯 D、F?滕尼斯 12、对社区建设的总体部署是（） A、社区文化 B、社区规划 C、社区精神 D、社区服务 13、在职业活动中，社区工作者不仅不允许自己做有损于本职业的事情，也不容忍他人做有损于自身职业的行为。，这体现了社区工作者的（） A、责业精神 B、廉业精神 C、敬业精神 D、勤业精神 14、下列不属于社区管理主体的有（） A、社区基层政权组织 B、社区居民 C、社区内的单位 D、社区外的单位 二、多选题 1、下列属于社区服务特征的是（） A、地域性 B、互助性 C、福利性 D、营利性 2、社区治安管理的内容包括（） A、社区秩序管理 B、特种行业管理 C、消防管理 D、联防培训管理 3、社区治安管理中可以采用如下哪种技术来加强社区治安管理（） A、电视监控 B、楼宇对讲电话 C、报警系统 D、出入登记 4、社区资源的特点是（）
公共营养师：二级考试题最新考试题库(完整版).
公共营养师：二级考试题最新考试题库(完整版) 2017-07-29 1、大豆蛋白质含量一般为( )左右 A.15% B.25% C.35% D.45% E.50% 2、下列食物中含钙最丰富的是( ) A.牡蛎 B.海带 C.虾皮 D.牛奶 E.大豆 3、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为( ) A.赖氨酸、色氨酸 B.色氨酸、苏氨酸 C.苏氨酸、赖氨酸 D.赖氨酸、苏氨酸 E.蛋氨酸、酪氨酸 4、储留氮/吸收氮×100是( ) A.蛋白质表现消化率 B.蛋白质真消化率 C.蛋白质生物学价值 D.蛋白质净利用率蛋白质功效比值 5、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定( ) A. 维生素E B.抗坏血酸 https://www.360docs.net/doc/f32752216.html,维生素K D.维生素B12 E.维生素B1 6、储留氮/吸收氮×100是( ) A.蛋白质表现消化率 B.蛋白质真消化率 C.蛋白质生物学价值 D.蛋白质净利用率蛋白质功效比值 7、引起食物中毒中最常见的是( )
A.细菌性食物中毒 B.真菌性食物中毒 C.霉菌性食物中毒 D.化学性食物中毒 E.物理性食物中毒 8、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素( )的供给 A.锡 B.铁 C.钴 D.锑 E.铬 9、容易被黄曲霉毒素污染的食物有( ) E.E. A.花生 B.白薯干 C.小麦 D.大豆 E.高粱 10、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量( )的常用食品进行互换。 A.相等 B.不同 C.相近 D.相同 E.以上都不是 11、平衡膳食宝塔是( )由中国营养学会提出的 A.1988 B.1997 C.1990 12、下列食物含锌最丰富的是( ) A.猪肝 B.鸡蛋 C.牡蛎 D.虾皮 E.大豆 13、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是( ) A.乳糜微粒 B.极低密度脂蛋白 C.低密度脂蛋白 D.高密度脂蛋白 E.以上都不是 14、小肠内吸收速率最高的单糖是( ) A.半乳糖 B.葡萄糖 C.果糖
试题.试卷—--社区专职干部考试模拟试题及答案
社区专职干部招聘考试知识点及答案【第一套】 一、判断题： 1、市场经济条件下，社会整合的主要载体是社区。1．对 2、维系社区的纽带是利益关系、地缘关系、血缘关系。 2．错 3、街道办事处与社区居委会是领导与被领导、命令与服从的行政隶属关系。3．错 4、社区成员包括政府、企事业单位、社会中介组织和居民群众。4．对 5、社区工作既是一项专业、一种职业、又是一门艺术。5．对 6、社区的划分应坚持有利于开发和利用社区资源，有利于社区居民的民主自治，便于社区管理和服务的原则。 6．对 7、社区自治章程和社区自治公约由社区居委会提出，街道办事处研究确定。7．错 8、城乡最低生活保障工作实行“三个公开”是指向保障对象公开、向居民公开、向社会公开。8．对 9、社区建设的队伍主要是由社区党组织干部、社区工作者、社区理论工作者和志愿者组成。 9．对 10、属于社区照顾的主要对象是独居老人、单亲家庭成员、慢性病患者、精神病患者。 10.对 11、城市里的“单位人”变成“社会人”要求必须开展社区建设。 11.对
12、社区志愿服务是无偿服务。12.错 13、社区居委会对政府职能部门的工作和公务员的行为进行监督。 13.对 14、社区工作要提高管理和服务水平，队伍建设是基础。14．对 15、在进驻物业管理机构的社区，物业管理机构对爱国卫生工作负主要责任。15．对 16、中小学校文体设施向社区居民开放，允许适当收费，用于日常维护和管理。 16．对 17、政府职能部门可任意给社区居委会下达工作任务，并对完成情况进行考评。 17．错 18、社区建设工作就是指居民自治。 18．错 19、社区议事监督委员会成员实行专职制，每届任期三年。19．错 20、全国社区建设示范城的范围为：县级以上城市和市辖区。20．对 21、社区居委会换届选举时，社区单位以单位名义集体进行选民登记。21．对 22、社区警务的“三大互动”是要求民警与社区居民、社区居委会、辖区单位互动。22．对 23、社区成员代表大会的职权范围是决策权、监督权、执行权。23．错 24、社会福利社会化，政府在财政上扮演“后台老板”的角色。
公共营养师理论模拟考试题及答案
公共营养师理论模拟考 试题及答案 TTA standardization office【TTA 5AB- TTAK 08- TTA 2C】
公共营养师模拟考试（理论） 考区：姓名：考号：总分： 一、判断对错题，正确的打（√），错误的打（×）。 1、1g蛋白质提供能量4kcal，1g碳水化合物提供能量4kcal，1g脂肪 提供能量9kcal。（√） 2、糖尿病和肥胖症病人减体重时可以不摄入碳水化合物。（×） 3、能量的国际单位是焦耳（J），1cal=。（√） 4、碳水化合物主要来源于谷薯类和蔬菜水果等植物性食物。（√） 5、营养是指人体摄取、消化、吸收和利用食物中营养物质以满足机体生理的生物学过程。（√） 6、维生素A长期摄入过少，可以快速出现缺乏症状。（×） 7、孕妇锌摄入量充足可促进胎儿的生长发育和预防先天畸形。（√） 8．水果和蔬菜的碘含量比蛋、奶高，所以缺碘的人要多吃水果和蔬菜。（×） 9、中国营养学会推荐成人碳水化合物的摄入量应控制在总能量的35%-40%（×） 10、糖尿病患者应限制所有糖类的摄入。（×） 11、大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为大豆－豆腐－豆浆（×） 12、高血压在膳食中应摄入充足的钾和钙。（√） 13、植物油含有丰富的不饱和脂肪酸，少量的蛋白质（×） 14、适宜摄入量不是通过研究营养素的个体需要量求出来的，而是通过对健康人群摄入量的观察或实验获得的。（√） 15、硒对心脏有保护作用，缺乏可导致克山病。（√） 16、因大米中缺乏赖氨酸，大豆中缺乏蛋氨酸，所以提倡谷豆混食，进行蛋白质互补。 17、维生素B2和视黄醇一起参与感光作用，维生素B2缺乏也可使暗适应能力提高。（×） 18、属于多糖的物质是木糖、果糖、蔗糖、核糖。（×） 19、糖尿病病人血糖控制越低越好。（×） 20、青少年减肥应严格限制能量摄入，并适当活动。（√） 二、单项选择题，请将一个最佳答案填入题后的括号内。 1、对于正常成人，食物中的蛋白质供能比例应为（ A ） A、12~14% B、25~30% C、55~65% D、30~50% 2、在食物的热效应中，耗能最高的是( C )。 A、糖类 B、脂肪 C、蛋白质 D、脂肪和蛋白质的混合 3、蔬菜应现烧现吃，放置过久会产生对机体有害的物质是（ C ） A、蛋白质分解 B、酸度增加 C、亚硝酸盐增加 D、水分增加 4、用于测定食物中蛋白质的含量的元素为（C） A、碳 B、氢 C、氮 D氧 5、蛋白质的基本组成单位是（B）
《城市社区管理》模拟试卷二
《城市社区管理》模拟试卷二 考试形式：开卷考试时间：90分钟 站点：_________ 姓名：_________ 学号：_________ 成绩：_________ 一、单项填空题（每题1分，共10分） 1、社区是由具有共同利益和的人群所组成。共同目标 2、社区组织主要是指社区的党组织、____________和社区中介组织。社区居民 自治组织 3. 目前社区内主要的管理机构包括街道委员会、____________、业主委员会和 中介组织等。居民委员会 4、业主大会的常设执行机构是。业主委员会 5、社区教育的管理模式主要有：街道（居委会）辖区型、__________ 、资源 自助型三种。学校辐射型 6、是社区卫生服务的基本特征和基本服务模式。全科医疗 7、《城市街道办事处组织条例》于年12月31日全国人民代表大会 常务委员会第四次会议通过。1954 8、国外城市社区管理模式三种主要类型：政府主导型模式、__________ 和混合 型模式。社区自治模式 9、_________实行的是混合社区模式。日本 10、狭义的社区文化是指社区内除了以外的其他社区文化的总 和。物质文化 二、正误判断题（每题1分，共10分） （判断下列各题的正误，“正确”在括号内打“√”，“错误”在括号内打“×”）1、社区是社会的一部分,也是社会的一个缩影,还是我们了解社会的一个窗口。 所以,社区与社会没有什么区别。（×） 2、城市社区是社会经济发展到一定阶段的必然产物,它的形成要比农村社区晚得 多。（√） 3、街道办事处与社区居民委员会之间是一种指导与被指导、协助的关系,不是一 种直接的领导与被领导的关系。（√）
《社区营养学》题库答案
社区营养学题库答案 一、名词解释： 1、社区营养学 答：也称社会营养学，是密切结合社会生活实际，以人类社会中某一限定区域内各种人群作为总体，从宏观上解决其合理营养与膳食的有关理论、实践与方法学问题的边 缘科学。 2、EPA 答：二十碳五烯酸 3、DHA 答：二十二碳六烯酸 4、AA 答：二十碳四烯酸（花生四烯酸） 二、填空题： 1、专家建议，学龄前期儿童蛋白质、脂肪、碳水化合物供能比为1：1.1：6。 2、高温环境通常指32℃以上的工作环境或35℃以上的生活环境。 3、铅可通过呼吸道和消化道入人体，引起神经系统损害和血红蛋白合成障碍。 4、苯及其化合物的毒性的靶器官是神经组织和造血系统。 三、问答题： 1、孕妇妊娠期间的生理变化？ 答：1、代谢改变：在雌激素等多种激素的影响下，孕妇的合成代谢增加，基础代谢率升高。 2、血液成分的变化：血容量增加，血红蛋白下降。 3、消化系统的变化：孕早期孕妇常有烧心、呕吐等妊娠反应。 4、肾功能的改变：由于孕妇及胎儿代谢产物增多，肾脏负担增加。 5、内分泌系统的变化：垂体生乳素增多，促进乳腺发育。甲状腺功能旺盛。 6、体重的增长：妊娠至末期可增长10~12千克。 2、孕妇合理膳食的要求？ 答：1、必须满足孕妇各期能量和营养素的需要，每日摄入量按DRI S。 2、按照《中国居民膳食指南》原则配制平衡膳食。 3、膳食色、香、味俱全及多样化。 4、配膳要适合季节的变化。 5、尽可能照顾用膳人的饮食习惯。
6、合理的烹调食物。 7、膳食制度合理。 3、孕期营养不良对母体和胎儿的影响？ 答：1、孕期营养不良对母体健康的影响： （1）营养性贫血妊娠中、晚期孕妇发病率较高。 （2）可导致骨质软化症。 （3）易患营养不良性水肿。 2、孕期营养不良对胎儿生长发育的影响： （1）营养不良易发生低出生体重儿。 （2）易对胎儿脑发育产生不良影响。 （3）先天性畸形的危险性增加。 （4）易导致流产。 4、乳母营养对乳汁成分的影响？ 答：1、通常膳食中宏量营养素稍低对乳汁的营养成分影响较小，各种脂肪酸比例随母亲膳食摄入而有所改变。 2、人乳中主要矿物质（钙、磷、镁、钠和钾）的浓度不受母亲膳食影响，但硒和碘的 摄入与乳中的含量呈正相关。 3、人乳中维生素含量依赖于母亲现时的维生素摄入量及其在体内的储存，但其相关性 因维生素而异。母亲维生素摄入长期不足，可导致其在乳汁中的含量降低。 4、母亲营养素摄入水平高于推荐的膳食摄入量时，其乳汁中该营养素的水平通常不会 异常升高，但维生素B6、碘和硒例外。 5、母亲营养不良可影响乳汁中一些抵抗疾病的活性物质。 5、影响母体乳汁分泌量的因素？ 答：1、母亲营养不良，在哺乳期间控制饮食以减轻体重，可致泌乳量减少。 2、饮水不足使泌乳量减少。乳母每日必须由饮食中摄入3~4升液体。 3、产后用口服避孕药可减少泌乳量。 4、工作紧张，心理压力都会影响泌乳量。 5、母婴同室，早开奶，婴儿多吸允可促进乳汁分泌。 6、乳母膳食的要求？ 答：1、保证供给充足的优质蛋白质，动物性食物宜多采用。
《社区管理》模拟试题
《社区管理》模拟试题一 一、单项选择题（每小题2分，共20分） 1.德国社会学家（）早在1887年就曾经著有《社区与社会》一书，探讨古代社区群落和现代化的分别。 A.腾尼斯 B.迪尔凯姆 C.韦伯 D.帕森斯 年，提出社区功能包括生产、分配、消费功能，社会化功能，社会控制功能，社会参与功能，互相支持功能等五个方面内容的学者是（）。 A.美国学者桑德斯 B.美国学者华伦 C.中国台湾学者徐震 D.中国香港学者林香生、黄于唱 年全国人民代表大会常务委员会通过的《城市居民委员会组织条例》规定，居民委员会是（）。 A.街道办事处的派出机构 B.城市基层群众性居民组织 C.城市群众性社会团体 D.城市最基层政策权形式 年之前，我国农村基层实行的管理体制是（）。 A.人民公社政社合一管理体制 B.乡（行政村）管理体制 C.三级所有队为基础管理体制 D.乡政村治管理体制 5.党的领导在社区工作中主要体现为（）。
A.组织领导 B.政治领导 C.行政领导 D.工作领导 6.政府机构具有扩张本性已被（）所证明。 A亚当·斯密关于市场“看不见的手”的论述 B帕金森定律 C“马太效应”理论 D凯恩斯的“消费驱动”理论 年颁布的《中华人民共和国城市居民委员会组织法》规定的居民委员会六项工作任务，第四项工作任务是（）。 A.协助维护社会治安 B.开展民间调解工作 C.进行法制教育 D.加强流动人口管理 8.个案工作是工作者以（）的方式帮助个人或家庭的方法。 A.群体化 B.个别化 C.小组 D.团体化 9.中国传统的社会福利服务对象主要是指（）。 A.民政部门负责的“三无”对象 B.农村“五保对象” C.企业负责的职工福利对象 D.城市社区居民 10.非正式社会支持网络的人际关系主要靠（）维系的。 A自然的情感、血缘或亲缘关系 B法规规则 C契约约束 D礼节仪式
公共营养师考试试题及答案
公共营养师考试试题及答案 公共营养师考试试题及答案 1.妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为()，红细胞数量增加约为()，出现了血液稀释，称为孕期生理性贫血。 A30-40%，10-15% B40-45%，15-20% C50-60%，20-25% D60-70%，25-30% 答：C 2.由于肾小球滤过率增加而肾小管吸收能力不能相应增加，可导致妊娠期妇女尿中()排出量增加。 A葡萄糖、氨基酸、水溶性维生素 B葡萄糖、钙、水溶性维生素
C氨基酸、水溶性维生素、钙 D葡萄糖、氨基酸、铁 答：A 3.对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加()公斤。 A8-10 B11.5-16 C13-16 D18-20 答：B 4.中国营养学会2000年修订的(D)RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量()。 A0.63MJ(150Kcal)
B0.84MJ(200Kcal) C1.05MJ(250Kcal) D1.46MJ(350Kcal) 答：B 5.中国营养学会推荐妊娠蛋白质增加量是：早期()克/天，中期()克/天，晚期()克/天。 A5，15，20 B10，15，25 C15，20，25 D20，25，30 答：A
6.在各种营养素中，妊娠期间()增加的值较高。 A.叶酸、能量、维生素C B.叶酸、铁、维生素B1 C.叶酸、铁、维生素D D.能量、叶酸、铁 答：C 7.妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和()。 A营养性缺碘 B营养性缺锌 C营养性缺硒 D营养性贫血
答：D 8.出生到1周岁，体重增加迅速，1周岁时将增加至出生时的3倍，出生到1周岁称为()期。 A新生儿 B婴儿 C婴幼儿 D乳儿 答：B 9.()是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物。 A.母乳 B.母乳化奶粉
2020年社区管理期末试卷参考
社区管理期末试卷（开） 一、名词解释(10%) 1、社区管理：在政府的指导下，社区职能部门、社区单位、社区居民对社区的各项公共事务和公益事业进行的自我管理。 2、物业管理：指由专门的机构和人员，依照合同和契约，对已投入使用的各类房屋及与之相配套的设备、设施和场地以经营的方式进行管理，同时对房屋周围区域的环境、清洁卫生、安全保卫、公共绿化、道路养护实施专业化管理，并向业主提供多方面的综合性服务的过程。 二、简答题(42%) 1、简述社区的构成要素。 地域要素：出于实证性研究方便考虑，通常把社区研究限定在较小的地域范围。 人口要素：人口数量、构成和分布三要素。 生态要素：地理条件和资源条件。 结构要素：社区内各种社会群体和组织之间的相互关系。 社会心理要素：①社区对成员心理和行为的影响；②社区成员对社区的认同感。 2、如何理解社区管理的特征和功能？ 社区管理的特征：1．区域性2．互助性3．复杂性
社区管理的功能：1．社区管理有助于社区经济的发展2．社区管理有助于社区文化的繁荣 3．社区管理有助于社区环境的美化4. 社区管理有助于社区治案状况的改善 3、简述社区管理和街道管理的区别。 对比项目街道管理社区管理 管理主体街道党工委和办事处还有其他机构、单位和居民管理目标“眼睛向上看”“眼睛向下看” 管理对象行政隶属的单位面广量多 管理方式上下级命令与服从相互尊重与平等 管理机制单一的行政机制综合性的管理机制 管理内容上级单位指派的任务内容比前者多 4、简述社区服务的基本内容。 1．面向弱势群体的社会福利服务 （1）老年人服务；（2）残疾人服务；（3）优抚服务；（4）社会贫困救助服务；（5）儿童服务 2．面向社区居民的便民利民服务 3．面向社区单位的社会化服务 4．面向下岗职工的再就业服务和社会保障社会化服务 5、简述街道办事处的性质与特点。 街道办事处的性质：（1）明显的强制性和约束性（2）明显的派出代表性
公共营养师模拟考试基础知识试题
公共营养师模拟考试基础知识试题 一、判断题（20X 1' =20'） 1 ．生豆浆煮沸后即可离火。（） 2．炒胡萝卜时可以放醋。（） 3．酱油不可以生食。（） 4．生食胡萝卜比烹调后更有利于人体吸收营养物质。（） 5．鳝鱼、河蟹、甲鱼死后因为体内会产生大量的组胺毒素，所以不能用于烹调。 6．鲜鱼宰杀后立即烹调，口味最好。（） 7．不新鲜的鲐鱼、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼会产生大量组胺毒素，烹调时如果加入少许雪里蕻或红果（比例 20:1），采用清蒸或红烧的方法可使组胺降低65%。如果烹调中加入少量醋也可以 降低毒性。 （） 8．冷水煮肉，热水熬汤的方法是正确的。（） 9．海带要反复冲洗，否则会有大量杂质，影响烹调效果。（ 10．虾类忌与富含维生素 C 的原料同烹。（） 11 ．海鲜可以与柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等水果同食。（） 12．为提高菜肴的出菜速度，可以提前将肉类制品烹调成半成品, 上菜时再加热成熟。（）13．禁止用镀锌的容器盛装、煮制、加工果酱、蜂蜜、食醋、山楂等酸性食品。（）14．蔬菜汆水时，在沸水中加入少量油脂不仅可以减少维生素的损失，而且可以使蔬菜的颜色更加鲜亮，而加入碱的效果则恰恰相反。（） 15．萝卜、人参都有一定的滋补功效，可以一起烹调。（） 16．烹调酸性原料如蛋、花生、鱼肉和碱性原料如水果、牛奶、栗子时不能放味精。（ 17．在烹饪过程中，料酒可以用白酒代替。（） 18．炖鸡汤时不能早放盐。（） 19．中国营养学会于 1990 年制定了我国第一个膳食指南，共有 8 条内容。（ 20．荞麦营养丰富，其含脂肪比一般谷类高，可达7%。（） 二、单项选择题（40 X 1' =40'） 21．公共营养师的工作内容经常涉及膳食营养调查和评价，以及对居民或团体食品（ A .食品消费行为的指导 B .食品卫生的指导 C.营养标签的指导 D .综合营养指导 22．职业道德是（） A .一种理想 B .工作的类型 C. 一项具体的工作 D .行为规范的总和 23.成人块骨共有（） A. 201 块 B. 204 块 C. 206 块 D. 208 块 24.含有多种抗体，能与抗原相结合，从而杀灭致病微生物的是（ A ?血浆蛋白 B ?白蛋白C ?球蛋白D ?纤维蛋白原 25.营养学是属于什么范畴（） A ?社会科学 B ?教育学 C ?自然科学 D ?医学 26.膳食营养素参考摄入量是一组每日平均膳食营养摄入量的参考值，简写（ A. RNI B. DRIs C. RDAs D. EAR
辽宁省社区工作者公开招聘考试《社区基础知识》专项题库历精选真题章节题库模拟试题
2017年辽宁省社区工作者公开招聘考试《社区基础知识》专项题库【历年真题＋章节题库＋模拟试题】 第一部分历年真题 2014年辽宁省沈阳市公开招考社区工作者考试《综合能力测验》真题及详解 一、单项选择题（下列各题的备选答案中，只有一项是最符合题意的。请将这个答案选出，并将答题卡相应题号后的选项涂黑。共40题，每题1分。共40分） 1．社会工作者的价值观与目标是将人类的行为引向更合乎（）的层面。 A．法律 B．道德 C．规范 D．规律 【答案】B查看答案 【解析】社会工作价值观，是指一整套用以支撑社会工作者进行专业实践的哲学信念，以人道主义为基础，激励和指导着社会工作者的具体工作。社会工作专业的价值与目标是将人类的行为引向更合乎道德的层面，道德伦理素质对社区工作者的重要性主要表现在三个方面：①道德伦理可以具体地指导社会工作者如何应用观察、思考、感觉及行动来达成社会工作的目的；②道德伦理具有促进社会转型的能力，可以将具有破坏性的社会结构改变成适合社会工作目的与价值的社会结构，这种改造社会结构的实务还可以进一步促使社会工作同僚及组织的成员向更高层次的道德方向发展；③专业的道德伦理还具有传达社会良知的能力。社会工作者的每一个决策和行动都是在传达社工专业的价值，同时也间接地传达社会的价值。 2．社区工作项目一般是根据社区居民的（）而制定的。 A．人数 B．需要 C．素质 D．意见 【答案】B查看答案 【解析】社区工作项目一般是根据社区居民的需要而确定的，社区工作者要把自己当作社区的一员，才能体会和理解社区需要，充分尊重每一个社区成员的人格尊严和平等权利，通过实现社区参与，增强社区成员对社区事业的关心和介入，帮助他们找到最关键的问题，培养人们的自助能力，并通过共同的工作计划或项目，推动社区发展。 3．社区工作者的（）意识是社区工作者把握工作方向的重要基础。 A．管理 B．自律 C．服务 D．工作 【答案】B查看答案
公共营养师考试(三级 理论)复习题
公共营养师三级理论知识复习试题 一、单项选择题 （）1．关于居民膳食营养素参考摄入量叙述不正确的是 A. EAR是能够满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中50%成员需要量的摄入水平。 B．RNI是以EAR为基础制定的，即RNI=EAR+2SD。 C．AI和RNI儿乎都能满足目标人群个体的需要，但AI的准确性高于RNI。 D.营养素的安全摄入范围位于RNI和UL之间。 （）2．下列哪种食物富含果糖 A．苹果 B 西红柿 C 馒头豆腐 D 米饭 （）3．作为n-6系列脂肪酸的前体可转变成γ-亚麻酸、花生四烯酸的必需脂肪酸是 A 亚油酸 B 亚麻酸 C α-亚麻酸 D 二十碳五烯酸 （）4．两个葡萄糖分子构成了 A 麦芽糖 B 乳糖 C 蔗糖 D 棉籽糖 （）5．对肌肉神经兴奋和抑制作用相同又有拮抗作用的矿物质是 A.磷和钙 B.钙和镁 C.钙和钾 D.镁和磷 （）6．人体总能量的消耗中哪部分能量消耗变化最大 A 新陈代谢 B 基础代谢 C体力活动 D 食物特殊动力作用 （）7．下列元素中人体含量最多的是 A 磷 B 钠 C 钙 D 硫 （）8．下列哪种食物中富含海藻糖 A 大白菜 B 苹果 C 蘑菇 D 豆腐 （）9．哪种元素参与味觉素的构成 A 锌 B 钼 C 铬 D 锰 （）10．长链多不饱和脂肪酸的重要食物来源是 A．畜肉类 B．禽类 C．海鱼 D．谷类 （ D ）11．下列动植物中富含叶酸的食物是 A 花生 B 韭菜 C 猪肾 D 猪血 （）12．硒参与哪种酶的构成 A 谷胱甘肽过氧化物酶 B 超氧化物歧化酶 C 过氧化物酶 D 过氧化氢梅 （）13．高血压患者应常吃含下列哪种元素丰富的食物 A 钠 B 氯 C 钾 D 硫 （）13．对非血红素铁的吸收有促进作用的是 A．植酸盐 B．钙 C．多酚类物质 D．红肉 （）14．硫胺素缺乏可导致 A 坏血病 B 癞皮病 C 脚气病 D 夜盲症 （）15．维生素B2与哪种矿物质的吸收、储存与动员有关 A 锌 B 钙 C 铁 D 铜 （）16．加入下列哪种物质可使玉米中尼克酸由结合型转化为游离型供人体利用 A 醋 B 盐 C 小苏打 D 味精 （）17．人体内不能合成的营养素是 A 矿物质 B 蛋白质 C 维生素 D 碳水化合物 （）18．正常成人每日内生水约为