(完整版)微生物学试题库-1
习题集
一、名词解释
1．原生质体 2．芽孢 3．菌落 4. 荚膜
5．原核微生物 6．真核微生物 7. 质粒 8．肽聚糖
9．鞭毛10．纤毛 11．蓝细菌 12．支原体
13. 立克次氏体 14．假菌丝 15．噬菌斑 16．温和噬菌体17. 烈性噬菌体 18．溶源菌 19．异养微生物 20. 自养微生物21．腐生 22. 寄生 23．生长因子 24．培养基
24．代时 25．阻遏 26．生长速率常数 27．连续培养28．生物氧化 29．选择性培养基 30．鉴别性培养基 31．碳氮比
32．同型乳酸发酵 33．异型乳酸发酵 34．灭菌 35．消毒
36. 溶菌 37. 巴氏灭菌 38. 间歇灭菌 39. 防腐
40．抗生素 41. 最适生长温度 42. 兼性厌氧微生物 43．表型
44. 野生型 45. 变异 46. 饰变 47. 回复突变48．营养缺陷型 49．突变率 50. 转化 51．杂交接合52．基因重组 53．光复活作用 54．互生 55．共生
56．拮抗 57．抗原 58．抗体 59．曲
60．商业灭菌 61．基本培养基 62．完全培养基 63．补充培养基64．巴斯德效应 65．同步生长 66．遗传型 67．基因突变
二、图解
1．细菌细胞的一般构造和特殊构造 2．啤酒酵母单、双倍体共存的生活史
3．曲霉和曲霉简单的子实体 4．烈性噬菌体与温和性噬菌体生活史
4．噬菌体一步生长曲线 5．营养物质的四种运输方式
6．细菌和酵母菌的典型生长曲线 7．微生物生长与温度（或PH）的关系
8．营养物浓度对生长速度和菌体产量的影响
9．大肠杆菌在含有葡萄糖和乳糖的肉汤培养液中的生长曲线
10．细菌的同步生长和非同步生长 11．原生质体融合的操作过程
三、填空
A类
1.细菌的基本形态有球状、_杆状___和_ 螺旋状__。
2.影响革兰氏染色结果的因素有_菌龄_ 、_酒精脱色程度_ 、_操作准确性，革兰氏阳性菌的颜色是__紫__色。
3.细菌的特殊构造有_鞭毛_、_荚膜、_芽孢_、_菌毛_、_性毛_。
4.微生物细胞膜的主要生理功能是_控制细胞内外物质运送交换_和_进行氧化磷酸化或光合
磷酸化的产能基地_。
5.脂多糖的主要功能是_G- 致病物质、内毒素的物质基础_，其主要由_类脂A 、核心多糖区、O-特异侧链三部分构成。
6.溶菌酶对肽聚糖的作用位点是 _N-乙酰胞壁酸（NAM）的1碳与N-乙酰葡萄糖胺（NAG）
的4碳间的β- 1,4糖苷键 _。
7.青霉素抑制细菌生长的机制是__干扰细菌细胞壁的合成_。
8.细菌芽孢能耐高温的原因之一是它含有_大量交联度低_的复合物。
9.放线菌的菌体形态由_基内菌丝_、_气生菌丝_和_孢子丝_三部分组成。
10.霉菌的无性孢子有_孢囊孢子_、_分生孢子_、节孢子、厚垣孢子_等, 有性孢子有_卵孢子_、_接合孢子_、_子囊孢子_、担孢子_。
11．霉菌依据菌丝体中的细胞数目，有单细胞的根霉、毛霉，也有多细胞的_曲霉_和_青霉_。
12.酵母菌是_一种单细胞的真菌，在有氧和无氧环境下都能生存，属于兼性厌氧菌_，无性繁殖形式是_芽殖__和_裂殖_，其中以_芽殖_为主，有性繁殖形式__形成子囊孢子_。
13.霉菌细胞壁的主要化学成分是_几丁质_，而酵母菌胞壁主要成分则是_酵母纤维素（葡聚糖和甘露聚糖）。
14.噬菌体可分为__烈性__噬菌体和_温和_噬菌体。
15.病毒具有_形体极其微小_、_没有细胞构造_ 、_一种病毒只有一种核酸_等特点，主要组成为_蛋白质_和 _核酸_。
16.噬菌体繁殖五个阶段为__吸附_、_侵入_、_复制_、_装配和_释放__。
17.微生物的营养要素有_碳源_、_氮源_、_无机元素_、_生长因子_、_水分_。
18.微生物对营养物质的吸收方式有被动扩散、_促进扩散_、_主动运输_和_基团转位_四种类型。
19.大量元素的一般功能为牙齿和细胞壁形成时的必要结构成分、_参与蛋白质合成时起催化
作用、_参与体内糖代谢及呼吸酶的活性、_调节体液的渗透压等。
20.按对培养基成分的了解，培养基可分为_天然培养基_ 、_合成培养基_ 、 _半合成培养基；按其物理状态，可分为液体培养基_、_固体培养基_、 _半固体培养基_；按其功能可分为_加富培养基_ 、_选择培养基__、_鉴别培养基_。
21.根据微生物生长所需的碳源和能源的来源，微生物可分为_光能自养型__、_光能异养型_、 _化能自养型_、_化能异养型_。
22.化能异养微生物在以有机物为基质的生物氧化中，以_无机氧化物_为最终电子受体时称为
无氧呼吸;以_有机化合物_为最终电子受体时称为发酵。
23.在微生物的三种产能方式中，_有氧_呼吸产能最多，_发酵_产能最少。
24.酵母菌进行乙醇发酵时,将葡萄糖经__EMP_途径产生丙酮酸,由丙酮酸生成的乙醛被_还原_成乙醇。
25.根据微生物生长与氧气的关系，可分为_好氧微生物_ 、_兼性微生物_、厌氧微生物。
26. 根据微生物生长与温度的关系，可分为 _低温微生物_、_中温微生物_、_高温微生物_。
27.影响微生物生长的延滞期的因素有_菌种__、__接种龄_、_培养基成分__、__接种量_。
28.影响微生物生长的物理因素除温度外，还有氧气__、_PH值_、_压力__等。
29.在酸性食品中常用来抑制酵母和霉菌甚至的防腐剂有_苯甲酸_和_山梨酸_。
30.平板培养时，培养倒置的目的主要是_减少杂菌污染_和_减少水分蒸发_。
31.用血球计数板进行细菌计数所得细菌数中包含了_活菌_和_死菌_两部分。
32.细菌总数测定方法可分为__直接_法和_间接_法。
33.基因点突变包括_碱基转换__、_碱基颠换__、_碱基缺失__、__碱基添加__.
染色体畸变包括_添加_、_缺失_ 、_重复_ 、_易位_、_倒位_。（染色体结构）
34.突变的特点是 _不对称性_、 _自发性_、_稀有性_ 、_独立性_ 、 _可诱发性、_稳定性_、
_可逆性_。
35.诱变育种时考虑的几个原则是_选择简便有效地诱变剂_ 、_挑选优良的出发菌株、_处理单细胞或单孢子悬液_、_选用最适的诱变剂量_、_充分利用复合处理的协同效应_、_利用和创造形态生理和产量间的相关指标_ 、__设计高效筛选方案_、_创造新型筛选方法说明_。
36.加热是消毒灭菌中用得最广泛得方法，加热灭菌可分为__干热灭菌_和_湿热灭菌__。
紫外线主要用于物体表面和空气消毒，这是由于它的_穿透_能力差。
37.利用微生物生产酶制剂具有生产周期短、_产量高__、_投资省_等优点。
38.空气中存在的微生物类群主要是_球菌属__、_霉菌__、_野生酵母_，它们的特点是
__耐干燥_ 和__对射线有抵抗力_。
39.大肠菌群是 _一群好氧及兼性厌氧菌，在 37℃培养 24 小时能发酵乳糖而产酸产气的一类G-无芽孢短杆菌__ 。
B类
1.微主物培养时，试管口加棉塞的目的是避免杂菌侵入_和_保持培养基良好的透气性。
2.影响微生物耐热力的因素有_菌种、菌龄、菌体数量、基质_。
3.低酸性食品的PH>
4.5 Aw>0.94_。
4.常用于酸奶发酵的乳酸菌是__乳酸杆菌_和_保加利亚杆菌_。
5.果汁中微生物生长的类群取决于果汁的_营养成分_和_理化因素_。
6.脱水的干制蔬菜可以较长时间的保存，主要是因为_在Aw较低的情况下（<0.64），微生物
都不能生长_。
7.在白酒酿制过程中，除了酵母菌外，其余的二类菌是_霉菌和_细菌_。
8.腌制和糖渍保藏食品得原理是提高食品的_渗透压__以抑制微生物生长。
9.引起奶和肉类变质的主要微生物是__细菌_;而引起粮食变质的主要微生物是_霉菌__。
10.平板菌落计数的cfu意指 _菌落形成单位_，有效数字有_2_位。
11.最常见的引起毒素型食物中毒的细菌是_沙门氏菌（内）_和_肉毒梭状芽孢杆菌（外）。
12.用于固体培养基中的凝固剂（支持剂）有_明胶__ 、_琼脂_和_硅胶_。
13.在pH4.5以下可生长的微生物主要有芽孢杆菌、霉菌、酵母菌_。
14.食品变质的感官指标有色泽、组织状态、气味和_口感_。
15.微生物引起食品变质的内在因素是食品本身的营养成分、水分、_PH_ 和_渗透压_。
16.污染食品的微生物主要来自水、人和动植物体以及_土壤_和_空气__。
四、选择题
B 1．测量细菌的大小单位用
A、毫米
B、微米
C、厘米
D、纳米
C 2．相当于酵母菌线粒体作用的细胞结构是
A、质粒
B、液饱
C、中体（间体）
D、淀粉粒
B 3．遗传工程中常用的基因载体是
A、染色体
B、质粒
C、线粒体
D、RNA片断
A 4．革兰氏染色的关键是
A、乙醇脱色
B、结晶紫初染
C、碘液媒染
D、沙黄复染
A 5．食品中常见的革兰氏阳性菌为
A、枯草芽孢杆菌
B、沙门氏菌
C、大肠杆菌
D、假单胞杆菌
D 6．革兰氏阴性细菌细胞壁中不含有
A、肽聚糖
B、脂多糖
C、脂蛋白
D、磷壁酸
D 7．细菌革兰氏染色的细胞着色部位是
A、肽聚糖层
B、细胞壁
C、细胞膜
D、细胞质
A 8．鞭毛被认为是细菌的
A、运动器官
B、有性接合的通道
C、吸收营养的器官
D、用于附着寄生
C 9．几丁质是下列微生物细胞壁的主要成份
A、细菌
B、放线菌
C、酵母菌
D、霉菌
B 10．原核生物细胞与真核生物细胞之间的相同点是
A、无核膜
B、细胞膜是高度选择性的半透膜
C、核糖体都是70S
D、都是二次分裂繁殖
B 11．细胞膜上具有固醇的微生物类群为
A、细菌
B、酵母菌
C、放线菌
D、蓝细菌
C 12．霉菌的无性繁殖孢子是
A、接合孢子
B、子囊孢子
C、孢子囊孢子
D、担孢子
A 13．微生物细胞中的肝糖遇碘呈
A、红色
B、兰色
C、无色
D、黄色
B 14．青霉菌的无性孢子是长在
A、孢囊中
B、帚状分生孢子梗上
C、顶囊上
D、孢囊梗上
A 15．根霉菌的无性繁殖产生的孢子是
A、孢囊孢子
B、分生孢子
C、卵孢子
D、子囊孢子
B 16．寄主细胞内的温和性菌体的DNA为
A、烈性噬菌体
B、温和性噬菌体
C、原噬菌体
D、毒性噬菌体
C 17．噬菌体能在其中生长的生物细胞是
A、动物细胞
B、植物细胞
C、细菌细胞
D、人体细胞
D 18．测量病毒大小的单位是
A、厘米
B、毫米
C、微米
D、纳米
A 19．作为异养微生物的最好碳源为
A、葡萄糖
B、乳糖
C、纤维素
D、淀粉
B 20．培养细菌用的牛肉膏蛋白胨培养基属于
A、合成培养基
B、天然培养基
C、半合成培养基
D、选择性培养基
D 21．霉菌细胞的核糖体为
A、40S
B、60s
C、70s
D、80S
D 22．自然界中的微生物绝大多数为
A、光能自养型
B、光能异养型
C、化能自养型
D、化能异养型
D 23．微生物通过液体发酵释放抗生素等代谢产物的最主要时期在
A、延迟期
B、对数期
C、稳定期
D、衰亡期
C 24．紫外线用于菌种诱变，室内照明灯应是
A、白炽灯
B、日光灯
C、红灯
D、绿色灯
D 25．目前最有效的菌种保藏方法是
A、低温斜面法
B、低温石蜡油法
C、砂土管法
D、冷冻真空干燥法
B 26．下列物质中属于微生物初级代谢产物的是
A、红曲色素
B、谷氨酸
C、青霉素
D、黄曲霉毒素
C 27．测定细菌菌落总数时，培养温度是
A、10℃
B、28℃
C、37℃
D、43℃
D 28．大多数嗜冷菌的最适生长温度为
A、-10～0℃
B、0～5℃
C、5～10℃
D、10～20℃
B 29．0.1Mpa高压蒸汽灭菌其温度应是
A、115℃
B、121℃
C、100℃
D、130℃
B 30．杀菌效果最好的乙醇浓度为
A、50%
B、70%
C、90%
D、100%
A 31．细菌生长的最适PH范围为
A、6.5～7.5
B、5.0～6.0
C、7.5～8.0
D、8.0～8.5
B 32．霉菌和酵母菌的生长的PH范围是
A、7.0～8.0
B、3.0～6.0
C、5.0～6.0
D、6.0～9.0
C 33．土壤中种类和数量最多的微生物类群为
A、霉菌
B、酵母菌
C、细菌
D、放线菌
C 34．某些青霉菌产生青霉素能抑制革兰氏阳性细菌生长，这种关系称为
A、竞争
B、共生
C、拮抗
D、寄生
B 35．制面包、馒头常用的发酵剂为
A、乳酸菌
B、啤酒酵母
C、毛霉
D、米曲霉
A 36．苹果汁等酸性饮料常用的杀菌方式为
A、巴氏消毒
B、高压蒸汽灭菌
C、过滤除菌
D、煮沸
C 37．食醋生产中不需要的菌为
A、米曲霉
B、酵母菌
C、乳酸杆菌
D、醋酸杆菌
C 38．为避免面粉中的微生物生长，上限含水量是
A、5%
B、13%
C、15%
D、20%
B 39．一种食品被多种微生物污染后，各种微生物的生长机会
A、均等
B、不均等
C、均等或不均等
D、拮抗
B 40．同型乳酸发酵和异型乳酸发酵的共同产物为
A、乙醇
B、乳酸
C、醋酸
D、CO
B 41．引起浓缩果汁变质的主要微生物类群是
A、芽孢杆菌
B、酵母菌
C、乳酸菌
D、醋酸杆菌
B 42．微生物对天然蛋白质的利用能力是
A、霉菌与细菌无差异
B、霉菌＞细菌
C、酵母＞霉菌
D、酵母＞细菌
B 43．微生物生长所需的最低水分活度（Aw ）为
A、霉菌<细菌<酵母
B、霉菌<酵母<细菌
C、细菌<酵母<霉菌
D、酵母<细菌<霉菌C 44．属于感染型食物中毒的微生物有
A、肉毒梭状芽孢杆菌
B、金黄色葡萄球菌
C、沙门氏菌
D、黄曲霉
C 45．低温保藏食品的原理是
A、使微生物死亡
B、阻止微生物生长
C、减少微生物生长
D、防止微生物产毒
B 46．判断灭菌彻底与否的标志是
A、致病菌全被杀死
B、细菌芽孢被杀死
C、霉菌孢子被杀死
D、细菌营养细胞被杀死
B 47．食品中细菌总数的检测不常用的单位是
A、cfu/g
B、cfu/cm2表面积
C、cfu/ml
D、cfu／100ml
D 48．在普通光学显微镜下不适合用血球计数板计数的微生物为
A、酵母活菌
B、酵母总菌
C、霉菌孢子
D、大肠杆菌
D 49．经高温灭菌的午餐肉罐头中，检出有革兰氏阴性杆菌和革兰氏阳性球菌，其主要原因是
A、杀菌不足
B、原料含菌大多
C、真空度不好
D、密封不良，杀菌后再污染
C 50．能够直接用于食品加工的防腐剂有
A、甲醛
B、新洁而灭
C、山梨酸
D、石炭酸
D 51．利用沙土管能保藏下列哪种微生物
A、无芽孢杆菌
B、噬菌体
C、酵母菌
D、霉菌
D 52．如要观察细菌的细胞形态，培养菌体的最佳时数为
A、4～6小时
B、8～10小时
C、18～24小时
D、24～48小时
C 53．食品中常见的革兰氏阴性细菌是
A、芽孢杆菌
B、变形杆菌
C、乳杆菌
D、链球菌
A 54．根霉有性繁殖产生的孢子是
A、接合抱子
B、合子
C、子囊孢子
D、担孢子
A 55．毛霉的菌丝是
A、无隔多核
B、有隔多核
C、有隔有分枝
D、无隔单核
B 56．酵母菌有性繁殖产生的孢子是
A、分生孢子
B、子囊孢子
C、芽生孢子
D、孢囊孢子
B 57．寄生细胞内温和噬菌体的DNA称为
A、烈性噬菌体
B、原噬菌体
C、温和噬菌体
D、毒性噬菌体
B 58．反硝化细菌以NO一作为氢和电子的受体，这种呼吸作用称为
A、有氧呼吸
B、无氧呼吸
C、发酵作用
D、硝化作用
B 59．在下面的4种物质中不属于次生代谢产物的是
A、抗生素
B、氨基酸
C、毒素
D、色素
D 60．微生物产生抗生素等代谢产物的最乏要时期在（啥是最乏要时期？？？）
A、延迟期
B、对数生长期
C、稳定期
D、衰亡期
B 61．在工业发酵种，接种时的菌种应处于
A、稳定期
B、对数期
C、延迟期
D、衰亡期
C 62．两种（类）微生物生活在一起，对一方有利或对双方都有利，这种关系属于
A、寄生
B、拮抗
C、共生
D、互生
A 63．在微生物中对天然蛋自质的利用能力
A、霉菌>细菌
B、霉菌<细菌
C、霉菌<酵母
D、霉菌与细菌无差异
B 64．下列哪种方法杀灭芽孢菌的效果最差
A、干热灭菌法
B、煮沸消毒法
C、间歇灭菌法
D、高压蒸汽灭菌法
B 65．用乙醇消毒时，杀菌作用最强的浓度是
A、 60%
B、 70%
C、 80％
D、100％
D 66．紫外线引起细胞突变的主要原因是
A、 DNA链断裂
B、胞嘧啶的水合作用
C、核酸和蛋白质的交联
D、形成胸腺嘧啶二聚体
B 67．下列哪一种酶使鲜蛋具有杀菌作用
A、裂解酶
B、溶菌酶
C、氧化还原酶
D、激酶
D 68．常用于菌种复壮的措施是
A、控制传代
B、创造良好的培养条件
C、有效的保藏方法
D、纯种分离
A 69．微生物对水活性（Aw）的要求是
A、霉菌<酵母<细菌
B、霉菌<细菌<酵母
C、霉菌>酵母>细菌
D、细菌<霉菌<酵母A 70．酸性食品的PH值是
A、＜4.5
B、＜5.5
C、＜6.0
D、＜7.0
D 71．含维生素C的饮料，理想的除菌方法是
A、巴氏消毒
B、无菌过滤
C、煮沸
D、高压灭菌
A 72．乳酸菌的同型发酵和异型发酵的共同点是
A、都产生乳酸
B、都产生乙酸
C、都产生CO2
D、都产生乙醇
D 73．用微生物生产酶制剂的缺点是
A、需要工厂化生产
B、生产周期短
C、一种微生物产生多种酶
D、要求不同的发酵条例D 74．引起食物中毒潜伏期最短的菌是
A、沙门氏菌
B、粪肠球菌
C、志贺氏菌
D、金黄色葡萄球菌
D 75．污染食物的主要微生物是
A、细菌
B、霉菌
C、细菌及酵母菌
D、细菌和霉菌
D 76．食物中最常见的粪便污染指示菌是
A、粪肠球菌
B、葡萄球菌
C、沙门氏菌
D、大肠菌群
A 77．酿造用水的水质杂菌指标应低于
A、100个/ml
B、300个/ml
C、500个/ml
D、1000个/ml
B 78．用光学显微镜的油镜和10倍目镜观察细菌，这时的总放大倍数是
A、500
B、1 000
C、1 500
D、2 000
C 79．原核生物细胞和真核生物细胞之间的相同点是
A、无核膜
B、多条染色体
C、细胞膜是高度选择性半透膜
D、都是二次分裂繁殖
A 80．根霉的菌丝是
A、无隔菌丝
B、有隔菌丝
C、无隔单核
D、有隔分枝
D 81．不属于微生物生长因素的成分为
A、维生素
B、氨基酸
C、葡萄糖
D、嘌呤
D 82．在果园、菜园等酸性土壤中，含量最多的微生物为
A、细菌
B、酵母菌
C、放线菌
D、霉菌
A 83．合格的食品中不应检出的微生物是
A、大肠菌群
B、细菌
C、霉菌
D、致病菌
五、判断题
( x ) 1.间体在G+与G—细菌中同样发达。
( v ) 2.未经处理的糖饱和溶液中是含有微生物的。
( x ) 3.水中所含的大肠菌群数，等于所含的大肠杆菌数和产气肠细菌数之和。
( x ) 4.一种噬菌体所含的核酸只有一种类型，或为双链DNA，或为单链RNA。
( x ) 5.细菌的芽孢是繁殖体。
(x ) 6.肉毒毒素是一种内毒素。
( x ) 7.荚膜菌常造成粘性牛奶、粘性面包，因而对食品工业来说都是有害的。
( v ) 8.溶菌酶的作用位点是N—乙酰胞壁酸（NAM）的1碳与N—乙酰葡萄糖胺（NAG）的4碳间的 -1，4糖苷键。
( x ) 9.同一原料的两种样品含菌量分别为108cfu/ml与1010cfu/ml，在相同温度杀菌所需杀菌时间相同。
( x ) 10.细菌细胞中的质粒可自行消失,也可自发产生。
（x ）11.微生物的生长速度与温度有关，温度愈高，其生长速度愈快。
( x ) 12.饱和氯化钠溶液中不可能有微生物存在。
( v ) 13.水中所含的大肠菌群数，大于所含的大肠杆菌数和产气肠细菌数之和。
( x ) 14.粘质赛氏杆菌在37℃培养，菌落并无色素产生,而培养在25℃菌落变为鲜红色, 这是该菌变异的结果。
( v ) 15.细菌的芽孢是休眠体。
( x ) 16.营养物质进入细胞的速度为：水>N a+>Al 3+>Mg2+
（x ）17.啤酒酵母与青霉菌的子囊孢子形成过程相同。
( x ) 18.葡萄糖可作为所有微生物的碳源。
（x ）19.利用糖产酸的微生物对食品工业来说都是有害的。
( x ) 20.青霉素只能杀死生长繁殖中的细菌。
( v ) 21.鞭毛与菌的趋避性运动有关。
( x ) 22.细菌细胞中的质粒可自行消失,也可自发产生。（和10重复）
（x ）23.原生质体和原生质球都需在再生培养基上才能生长。
（ v ）24.在培养菌体时欲使细胞内大量积累脂肪，培养基中碳源的含量应高些。
（ v ）25.菌体细胞的营养成分在一定的培养条件下，一般不会发生变化。
（ x ）26.由于合成培养基成分精确、重复性好，所以在培养细菌时一般应使用合成培养基。（ x ）27.牛胆酸盐可以抑制革兰氏阴性菌的生长。
（ x ）28.大肠杆菌和沙门氏菌存在于肠道，同属于肠道致病菌，而作为食品卫生检验的指标菌。
六、简答题
A类
1．什么是微生物？微生物的主要特点是什么？举例说明。
2．试述G+与G-菌细胞壁的特点，并说明革兰氏染色的机理及其重要意义。
3．试比较G+与G-在一系列生物学特性上的差别。
4．细菌的芽孢有何实践重要性。产芽孢的细菌主要有哪几类？各举一例。
5．如何理解“菌落特征与菌体细胞结构、生长行为及环境条件有关”？举例说明。
6．如何理解“放线菌是介于细菌与丝状真菌间而更接近于细菌的一类微生物”？
7．列表比较细菌、放线菌、霉菌、酵母菌细胞结构、群体特征及繁殖方式的异同。
8．为什么霉菌菌落的中央与边缘、正面与反面在外形、颜色、构造等方面常有明显的差别？
放线菌、细菌和酵母菌呢？
9．如何获得细菌（革兰氏阳性、革兰氏阴性）、放线菌、酵母菌、霉菌的原生质体？10．列表比较微生物的四类营养类型。
11．列表比较有氧呼吸、无氧呼吸和发酵这三种能量代谢形式的异同点。
12．试列表比较单纯扩散、促进扩散、主动运输和基团转位四种不同的营养物质运送方式。13．是否所有的微生物都需要生长因子？如何才能满足微生物对生长因子的需要。
14．测定微生物的生长量常用哪些方法？比较它们的优缺点。
15．细菌的呼吸链与真核生物的呼吸链有何不同？
16．试列表比较呼吸、无氧呼吸和发酵的异同点。
17．试图示由EMP途径中的重要中间代谢物——丙酮酸出发的六种发酵类型及其各自的发酵产物。
18．试列表比较同型和异型乳酸发酵。
19．为什么在进行诱变处理时，要把成团的微生物细胞或孢子制成充分分散的单细胞或孢子悬液？
20．试用表解法概括一下筛选营养缺陷型菌株的主要步骤和方法。
21．现有的微生物保藏法可分为几类？试用表解之。
22．就方法的简便与否，保藏效果的好坏，保藏对象的范围，保藏的基本原理，以及保藏期的长短等方面，列表比较几种最常见的菌种保藏法。
23．什么叫菌种退化？如何区别衰退、饰变与杂菌污染？
24．何谓菌种复壮？如何达到菌种复壮？
25．菌种保藏的基本原理是什么？简述冷冻干燥保藏法的基本过程及其原理。
26．什么叫微生物的正常菌群？试分析肠道正常菌群与人体的关系。
27．试讨论空气、尘埃、微生物与微生物学之间的关系。
28．何谓纯培养？微生物的纯种分离法有何重要性？其共同原理如何？
29．食品的微生物指标主要有哪些？其意义分别是什么？
30．简要说明食品的细菌总数和大肠菌群数检测的卫生意义。
31．为什么熔化后的培养基要冷却至45℃左右才能倒平板？
32．同一种菌液用血球计数板和平板计数法同时计数，所得的结果是否一样？为什么？试比较两种计数方法的优缺点。
B类
1．当你对一株未知菌进行革兰氏染色时，怎样才能确证你的染色技术操作正确，结果可靠？ 2．分析下述培养基各组分的作用，依据其功能推测其所属培养基的类型：麦康开培养液：蛋白胨20，乳糖10，牛胆酸盐5，NaCl 5，水1000 ml， PH7.4，中性红5ml，分装于有发酵管的试管； 0.7kg/km2灭菌 15min，用于肠道杆菌的培养。
3．写出微生物以淀粉为碳源其代谢的一般过程，鉴定其代谢产物有何意义？为什么？
4．从微生物学的角度分析，低酸性食品（PH＞4.5）和酸性食品（PH＜4.5）如要长期保藏，应分别采用什么温度杀菌？为什么。
5．引起下列食品变质的微生物主要是什么类群？为什么？
（1）消毒牛奶（室温）（2）真空包装的蜜饯产品（3）面粉
（4）充CO2不足的碳酸饮料（5）杀菌不足的肉类罐头
6．设计筛选高温淀粉酶产生菌的实验方案，并指出关键步骤的注意要点。
7．下述微生物的生态环境如何？设想如何分离它们？
嗜热菌，嗜盐菌，厌氧菌，高渗酵母菌，乳酸菌，纤维素分解菌，光合细菌，金黄色葡萄球菌。
8. 试分析下列现象产生的主要原因是什么？如何防止？
（1）添加有山梨酸钾防腐剂的面包出现中心发粘变质的情况。
（2）经高温高压杀菌的低酸性原料罐头出现变质，检测发现其中有大量的革兰氏阴性杆菌。（3）把酿酒酵母接入煮过的糯米中在室温发酵，却无法制得酒酿。
（4）夏天吃剩的米饭于室温放置一天变馊。
9．在检出缺陷型过程中所采用的夹层培养法，为什么基本培养基要倒成“三明治”状。10．实验室欲对培养基进行杀菌，如果没有高压蒸汽杀菌锅，怎么办？请你设计出操作方案。
大学微生物学试题及答案
第一章绪论 一、名词解释 1、微生物 2、微生物学 二、填空题 1、微生物学的先驱者是____，微生物学的奠基人是_____，细菌学的奠基人是_____ 。 2、微生物都是些个体微小、构造简单的低等生物，包括属于原核类的细菌(____和古生菌)、放线菌、蓝细菌、____、立克次氏体、____；属于真核类的真菌（____、____和蕈菌）、原生藻类和显微藻类；以及属于非细胞类的病毒和____（____、拟病毒和____）。 3、微生物由于其体形都极其微小，因而导致了一系列与之密切相关的五个重要共性，即体积小，____；____，____；生长旺，繁殖快；____，____；____，____。 4、微生物的种类多主要体现在________、生理代谢类型的多样性、代谢产物的多样性、________、________等五个方面。 5、微生物学是一门在细胞、分子或群体水平上研究微生物的形态构造、生理代谢、________、________和分类进化等生命活动基本规律，并将其应用于工业发酵、医药卫生、生物工程和环境保护等实践领域的科学。 6、按是否具有细胞结构，微生物可分为________型微生物和________型微生物。 7、细胞型微生物根据其细胞结构特征又可分为________微生物和________微生物。 8、按照Carl Woese 的三界论，微生物可分为________、________和________。 9、原核微生物主要包括________、________、________、________、________、________和________。 10、微生物的主要特点有：________、________、________、________和________。 三、选择题 1、适合所有微生物的特殊特征是( )。 A.它们是多细胞的 B.细胞有明显的核 C.只有用显微镜才能观察到 D.可进行光合作用 2、第一位观察到微生物的科学家是( )。 A. Robert Hooke B. Louis Pasteur C. Joseph Lister D. James T.Watson 3、细菌学的奠基人是( )。 A. Louis Pasteur B. Robert Koch C. van Dyck D. van Leeuwenhoek 4、Louis Pasteur对微生物学的贡献在于他( )。 A. 发现了病毒 B. 提出了自然发生说理论 C. 抨击了进化论 D. 号召人们关注微生物在日常生活中的重要性 5、Louis Pasteur采用曲颈瓶试验来( )。 A. 驳斥自然发生说 B. 证明微生物致病 C. 认识到微生物的化学结构 D. 提出细菌和原生动物分类系统 6、微生物学中铭记Robert Koch是由于( )。 A. 证实病原菌学说 B. 在实验室中成功地培养了病毒 C. 发展了广泛采纳的分类系统 D. 提出了原核生物术语 7、微生物学的奠基人是( )。 A. Louis Pasteur B. Robert Koch C. van Dyck D. van Leeuwenhoek 四、是非题
水产动物疾病学试题库完整
水产养殖生物病害学疾病学 试卷一 一、填空题（每空0.5分，共30分） 1.病原是致病微生物和寄生虫的统称，其中，致病微生物包括__________、__________ 、____________和______________；寄生虫包括___________、______________、_____________、_____________、____________、___________和____________。 2.疾病的发生是____________、____________和____________三者相互作用的结果；疾病的经过包括____________、___________和___________三个时期；疾病的结局有_________、__________和__________三种方式。 3.决定病原体能否致病的因素包括____________、____________和______________；病原对宿主的危害作用包括_____________ 、____________、____________ 、____________和____________。 4.NH3-N中毒往往发生在水体的pH值偏_______时，H2S中毒容易发生在水体的pH值偏________时；浮头发生在水体的DO值偏________时，气泡病发生在水中的DO值偏_______时；如果浮头在夜晚12时就开始出现，说明______________，如果浮头仅发生在凌晨6时以后，则说明_______________。 5.细菌疫苗的类型主要有______________和______________；细菌疫苗的接种方法主要有______________、________________、______________和_____________。 6.抗原是能刺激机体产生__________和____________，并能与之结合而引起特异性
微生物学试题库带答案
2、饰变(modification)： 3、原生型(prototroph)： 4、深层液体培养： 5、类毒素(toxoid)： 6、特异性免疫(specific immuneity)： 7、芽孢(spore)： 8、鞭毛(flagella)： 9、抗生素(antibiotics)： 10、支原体(mycoplasma)： 11、菌核(scleraotium)： 12、噬菌斑(plaque)： 13、温和噬菌体(temperate phage)： 14、局限转导(specialized transduction)： 15、选择性培养基(seclected media)： 16、反硝化作用(denitrification)： 17、石炭酸系数(phenol coefficient)： 18、富营养化(eutrophication)： 19、条件致死突变型(conditional lethal mutant)： 20、细菌素(bacteriocin)： 21、初次应答： 22、再次应答：
二、单项选择题 1、下列细菌中，属于Archaea一类的为() A Klebsiella pneumoniae B Neurospora crassa C Staphylococus aureus D Methanobacterium 2、具有周生鞭毛的细菌如E.coli，在下列哪种情况下呈直线运动一段时间() A 朝着营养物质浓度高的地方，顺时针转动。 B 朝着营养物质浓度高的地方，逆时针转动。 C 朝着有毒物质方向，顺时针转动。 D 朝着有毒物质方向，逆时针转动。 3、某细菌悬液经100倍稀释后，在血球计数板上，计得平均每小格含菌数为7.5个，则每毫升原菌悬液的含菌数为(A 3.75×107个B 2.35×107个C 3.0×109个D 3.2×109个 4、可满足一切营养缺陷型菌株营养需要的天然或半组合培养基为() A 完全培养基 B 基本培养基 C 补充培养基D鉴别培养基 5、Saccharomyces cerevisiae最适生长pH值为() A 4.0-5.0 B 5.0-6.0 C 6.0-7.0 D 7.0-7.4 6、专性厌氧微生物是由于其细胞内缺少（），从而不能解除分子氧对细胞的毒害。 A BOD B COD C NO D D SOD 7、下列微生物中，哪一种能产生伴孢晶体() A Bacillus subitis B Bacillus magaterium C Bacillus thuringiensis D Clostridium botulinum 8、下列微生物中，具有xx鞭毛的是()
微生物学试题库及答案
微生物学练习题 0绪论 五,问答题 1.微生物根据大小,结构,化学组成分为哪三大类微生物各大类微生物有何特点包括哪些种类的微生物 1细菌的形态与结构 一,填空题 1.测量细菌大小用以表示的单位是___________. 2.细菌按其外形分为_________,___________,___________三种类型. 3.细菌的基本结构有___________,____________,____________三种. 4.某些细菌具有的特殊结构是_______,_______,________,________四种. 5.细菌细胞壁最基本的化学组成是____________. 6.革兰阳性菌细胞壁的化学组成除了有肽聚糖外,还有____________. 7.革兰阴性菌细胞壁的化学组成主要有___________和___________. 8.菌毛分为____________和___________两种. 9.在消毒灭菌时应以杀死___________作为判断灭菌效果的指标. 10.细菌的形态鉴别染色法最常用的是___________,其次是_________. 三,选择题 【A型题】 1.保护菌体,维持细菌的固有形态的结构是 A.细胞壁 B.细胞膜 C.细胞质 D.细胞浆 E.包膜 2.革兰阳性菌细胞壁中的磷壁酸的作用是 A.抗吞噬作用 B.溶血作用 C.毒素作用 D.侵袭酶作用 E.粘附作用 3.细菌核糖体的分子沉降系数为 A.30S B.40S C.60S D.70S E.80S 4.普通光学显微镜用油镜不能观察到的结构为 A.菌毛 B.荚膜 C.鞭毛 D.芽胞 E.包涵体 5.下列哪类微生物属于非细胞型微生物 A.霉菌 B.腮腺炎病毒 C.放线菌 D.支原体 E.立克次体 6.下列中不是细菌的基本结构的是 A.细胞壁 B.细胞膜 C.细胞质 D.核质 E.荚膜 7.革兰阴性菌细胞壁中与致病性密切相关的重要成分是 A.特异性多糖 B.脂蛋白 C.肽聚糖 D.脂多糖 E. 微孔蛋白 8.普通菌毛主要与细菌的 A.运动有关 B.致病性有关
微生物学课后习题及答案
第一章 一.微生物有哪些主要类群？有哪些特点？ 答：类群：1.真核细胞型；2.原核细胞型：细菌，放线菌，衣原体，支原体，立克次式体； 3.非细胞型：病毒。 特点：1.体小，面积大 2.吸收多，转化快3.生长旺，繁殖快4.分布广，种类多 5.适应强，易变异二.你认为现代微生物学的发展有哪些趋势？ 答：研究领域有制药、治理环境污染等，微生物的基因科学，微生物病毒学，现代微生物学已发展出很多的分支学科，如病毒学，微生物基因组学，应用微生物（生物农药，浸矿微生物等），病源微生物（主要指细菌），海洋微生物，古细菌等，现代微生物学的研究主要集中在菌种的遗传背景，市场化应用等，食品微生物快速检测技术、食用菌的生产、功能性成分的提取等。 三.简述微生物与制药工程的关系。 答：1.人类除机械损伤外的疾病都是由微生物造成的 2.微生物又是人用来防治疾病的常用方法 3.微生物在自然环境中分布广泛来源很多 4.微生物的代谢产物相当多样，可用于生物制药 5.微生物和人之间的关系，涉及人、微生物、植物的协同进化 6.遗传学与生态学 名词对照： 古菌域：Archaea 三域学说分为古菌域、细菌域、真核生物域，古菌域为其中一大类别。（不确定）细菌域：bacteria 三域学说分为古菌域、细菌域、真核生物域，细菌域为其中一大类别。（不确定）真核生物域：Eukarya 三域学说分为古菌域、细菌域、真核生物域，真核生物域为其中一大类别。（不确定） 微生物：microorganism 是所有形态体积微小的单细胞或者个体结构简单的多细胞以及没有细胞结构的低等生物的通称。 第二章 一.比较下列各队名词 ①.原核微生物与真核微生物：原核微生物没有明显的细胞核，无核膜，核仁，无染色体，其细胞核为拟核，细胞内么有恒定的内膜系统，核糖体为70S型，大多为单细胞微生物。真核微生物有明显细胞核，有各种细胞器，核糖体为80S型。 ②.真细菌与古菌：相同点：以甲硫氨酸起始蛋白质的合成，核糖体对氯霉素不敏感，RNA聚合酶和真核细胞的相似，DNA具有内含子并结合组蛋白。 不同点：细胞膜中的脂质是不可皂化的，细胞壁不含肽聚糖等。 ③.原生质体与球形体：原生质体是脱去细胞壁的细胞，是由原生质分化而来，具体包括细胞膜和细胞质以及细胞器；球形体：指在螯合剂等存在的条件下用溶菌酶部分除去革兰氏阴性菌的细胞壁而形成的缺损型细胞。 ④.鞭毛、菌毛和性菌毛：鞭毛是一端连于细胞膜，一端游离的、细长的波形纤丝状物。菌毛为一些菌体表面的非鞭毛的细毛状物，菌毛是许多革兰氏阴性菌菌体表面遍布的比鞭毛更为细、短、直、硬、多的丝状蛋白附属器。其化学组成是菌毛蛋白，菌毛与运动无关；性菌毛在少数革兰阴性菌，比普通菌毛略微稍粗，一个菌体只有1～4根，通常由质粒编码。带有性菌毛的细菌具有致育能力。 ⑤.芽孢与孢子：芽孢是有些细菌（多为杆菌）在一定条件下，细胞质高度浓缩脱水所形成的一种抗逆性很强的球形或椭圆形的休眠体。孢子是细菌、原生动物、真菌和植物等产生的一种有繁殖或休眠作用的生殖细胞。能直接发育成新个体。 二.比较革兰氏阳性菌与革兰氏阴性菌细胞壁结构，并说明革兰氏染色的原理。
水产微生物学汇总
《水产微生物学》 课程论文 系部：水产系 专业：水族科学与技术 班级：2011级二班 姓名：陈娟 学号：222011602093065 2013年1月4日
微生物与水产养殖的关系 陈娟 西南大学水产系重庆市荣昌402460 摘要：随着水产养殖业的发展,养殖对象逐渐多样化,养殖规模日益扩大,集约化程度也 不断提高。然而养殖区水质却不断恶化,养殖生态系统严重失衡,导致细菌性、病毒性等病害的感染机率也随之增大,使水产养殖业的健康发展受到影响。微生物能够直接或间接的作用于水产养殖业中的作用日益受到重视,这方面的研究也在不断的深入并应用到实践当中。本文将从五个方面系统阐明《水产微生物》这门学科在水产行业中的重要作用。 关键词:水产养殖; 微生物; 应用 1利用微生态制剂代替抗生素防治疾病 目前养殖业中主要使用广谱抗生素来控制病害的发生,但由此产生的副作用以及引起病原菌产生抗药性、毒性、“三致”(致畸、致癌、致突变)等弊端也逐渐显露出来。随着动物微生态制剂在畜牧等方面上的广泛应用,在水产业上的应用也越来越引起人们的重视,其良好的效果也已被大量的试验和生产实践所证实。微生态制剂具有多功能性、广泛的适应性和高度的安全性等特点。实际应用的微生态制品应包括活菌体、灭活菌体、菌体成分、代谢产物及活性生长促进物质[1]。 1986年,Kozasa[2]首次将益生菌应用于水产养殖,用1 株从土壤中分离的芽孢杆菌( B aci l l us toy2oi )处理日本鳗鲡( A n g ui l l a j a ponical ) ,降低了由爱德华氏菌( Edw ardsiel l a)引起的死亡率。此后,微生物制剂在水产养殖中的应用研究迅速发展。据国外的研究报道,一些微生物制剂有抗病毒的作用。Direkbusarakom 等[3]由一种黑色虎虾( Ti gerp raw ns)卵中分离出 2 个溶血性弧菌(V ibrio) NI2CA1030 和NICA1031 ,这些菌株对IHNV 和大马哈鱼表皮病毒有着抗病毒活性抑制作用; Austin等[4]用分离的溶藻弧菌(V . al gi nol y t icus)注射或浸浴大西洋鲑( S almo sals r)时,可抵抗致病性杀鲑气单胞菌( A eromonas salmonici da ) 、鳗弧菌(V .ang ui l l arum)和病毒鱼弧菌(V . pisci um) 等的感染;Bogut 等[5],用微生态制剂溶藻胶弧菌的去细胞上清液冷冻干燥粉能有效抑制病原菌杀鲑气单胞菌、鳗弧菌和病毒鱼弧菌; Gatesoupe[6]研究表明,使用1 株产生铁载体( Siderop hore)的弧菌强化的轮虫可增加大菱鲆( S cop ht hatmus max imus )仔鱼被一致病弧菌感染后的成活率;Ol sson[7]从大菱鲆幼鱼排泄物中提取的肉杆菌( Carnobacteri um)细胞可抑制鳗弧菌的生长,研究认为,大菱鲆肠道和粪便为鳗弧菌生长提供了丰富场所,使用肠道菌的抑制活性可能会降低大菱鲆育苗场鱼类致病性弧菌的生长; Gullian[8]从虾( Penaeus v annamei )的肝胰脏中分离到3 株细菌,分别确认为副溶血性弧菌(V . p arahemol y t icus) p62、p63 和芽孢杆菌p64 ,它们可抑制虾体内的哈维氏弧菌(V . harev y i) S2 ,其死亡率分别可达83 %、60 %和58 % ,而对宿主无致病作用。国内方面,对微生态制剂的研究起步较晚,但发展迅速。桂远明等[9-10 ]用从健康鲤鱼( Cy p ri nus carpio)的肠道中分离出的无毒正常菌群J Y10、J Y31 制成的微生态制品喂饲鲤鱼,其质量增长率、能量同化率、生态生长效率、组织生长效率均高于对照组,后来再将它们制成益生素并添加到饲料中,以该饲料投喂鲤鱼,增加了抗病能力;杨思芹等[11]在人工养殖中国明对虾( Fenneropenaeuschi nensis)时,摄取益生剂组的对虾的活力及抗
医学微生物学试题及答案
一、选择题(每题1分,共30分) A型题: 每一考题有A、B、C、D、E五个备选答案，请从中选择一个最佳答案填入题干后括号内。 1．细菌的革兰染色性主要决定于：( ) A．核质结构B．细胞壁结构C．细胞膜结构 D．磷壁酸的有无E．中介体的有无 2．溶原性细菌是指：( ) A．带有前噬菌体基因组的细菌B．带有毒性噬菌体的细菌 C．带有温和噬菌体的细菌D．带有R质粒的细菌 E．带有F质粒的细菌 3．能引起内毒素性休克的细菌成分是：( ) A．肽聚糖B．磷壁酸C．LPS D．菌体抗原E．荚膜多糖 4．关于顿挫感染，下列叙述中哪项正确?( ) A. 因宿主细胞内有相应抑制物 B. 因宿主细胞DNA有关基因激活 C. 因宿主细胞缺乏有关酶 D. 因感染病毒有核酸缺失 E. 因感染病毒抗原性转变 5．细菌芽胞特有的、并与其高度耐热性有关的成分是：( ) A．磷脂B．肽聚糖C．磷壁酸 D．二氨基庚二酸E．吡啶二羧酸 6．下列哪种实验可用来检测致癌物质？( ) A．Ames test B．transformation test C．fluctuation test D．replica plating test E．Widal test 7．杀灭包括芽胞的所有微生物的方法称作：( ) A．消毒B．无菌C．灭菌D．灭活E．防腐 8. 下列无芽胞的细菌中，抵抗力最强的是: ( ) A. 乙型溶血性链球菌 B. 金黄色葡萄球菌 C. 淋病奈瑟菌 D. 肺炎球菌 E. 脑膜炎奈瑟菌 9. 下列哪项不是病毒在细胞内增殖的指标？( ) A. 细胞病变效应 B. 红细胞吸附 C. 细胞代谢的改变 D. 干扰现象 E. 细胞培养液混浊 10．霍乱弧菌能粘附定植于小肠粘膜上皮细胞是因为具有：( ) A．鞭毛B．ＬＴＡC．菌毛D．Ｋ抗原E．Ｖｉ抗原11．对青霉素产生耐药性的最常见的细菌是：( ) A．Streptococcus B．Staphylococcus C．Meningococcus D．Gonococcus E．Pneumococcus 12．分枝杆菌属最突出的特点是：( ) A．胞壁含大量脂质B．无特殊结构C．呈分枝生长 D．一般不易着色E．抗盐酸乙醇脱色 13. 下列哪种物质与结核结节和干酪样坏死有关？( ) A．分枝菌酸B．蜡质ＤC．磷脂 D．索状因子E．硫酸脑苷脂
微生物学试题库带答案
一、名词解释 1、菌株(strain)： 2、饰变(modification)： 3、原生型(prototroph)： 4、深层液体培养： 5、类毒素(toxoid)： 6、特异性免疫(specific immuneity)： 7、芽孢(spore)： 8、鞭毛(flagella)： 9、抗生素(antibiotics)： 10、支原体(mycoplasma)： 11、菌核(scleraotium)： 12、噬菌斑(plaque)： 13、温和噬菌体(temperate phage)： 14、局限转导(specialized transduction)： 15、选择性培养基(seclected media)： 16、反硝化作用(denitrification)： 17、石炭酸系数(phenol coefficient)： 18、富营养化(eutrophication)： 19、条件致死突变型(conditional lethal mutant)： 20、细菌素(bacteriocin)： 21、初次应答： 22、再次应答： 二、单项选择题 1、下列细菌中，属于 Archaea一类的为( ) A Klebsiella pneumoniae B Neurospora crassa C Staphylococus aureus D Methanobacterium 2、具有周生鞭毛的细菌如E.coli，在下列哪种情况下呈直线运动一段时间( ) A 朝着营养物质浓度高的地方，顺时针转动。 B 朝着营养物质浓度高的地方，逆时针转动。 C 朝着有毒物质方向，顺时针转动。 D 朝着有毒物质方向，逆时针转动。 3、某细菌悬液经100倍稀释后，在血球计数板上，计得平均每小格含菌数为7.5个，则每毫升原菌悬液的含菌数为( ) A 3.75×107个 B 2.35×107个 C 3.0×109个 D 3.2×109个 4、可满足一切营养缺陷型菌株营养需要的天然或半组合培养基为( ) A 完全培养基 B 基本培养基 C 补充培养基 D鉴别培养基 5、Saccharomyces cerevisiae最适生长pH值为( ) A 4.0-5.0 B 5.0-6.0 C 6.0-7.0 D 7.0-7.4 6、专性厌氧微生物是由于其细胞内缺少（），从而不能解除分子氧对细胞的毒害。 A BOD B COD C NO D D SOD 7、下列微生物中，哪一种能产生伴孢晶体( ) A Bacillus subitis B Bacillus magaterium C Bacillus thuringiensis D Clostridium botulinum 8、下列微生物中，具有周生鞭毛的是( ) A Vibrio cholerae B Bacillus subitis C Staphylococcus aureus D Spirillum rubrum 9、革兰氏染色的关键操作步骤是( ) A 初染 B 媒染 C 脱色 D 复染 10、Zymomonas mobiles 的同型酒精发酵通过下列哪个途径进行( ) A EMP途径 B ED途径 C HMP途径 D Sticland反应
水产微生物学复习
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水产微生物学复习辅导资料第一章绪论 一.名词解释 1.微生物：指个体微小，结构简单，肉眼看不见，必须借助光镜或电镜才能看到的微小生物。 2.微生物学：研究微生物形态结构、生理代谢、遗传变异、生态分布、分类进化和生命活动基本规律以及微生物与人类、动植物和自然界的相互关系，并将其应用于农牧渔业、工业、环境保护、医药卫生、生物工程等领域的科学。 3.水产微生物学：是微生物学应用于水产养殖业后而形成的微生物学的一个分支学科。它是在研微生物学的—般理论和技术的基础上，研究微生物与水产环境、水生动物疾病、水产品的关系，旨在改善养殖环境、防治水产动物疾病和防止水产品腐败变质。 二、杂题 1.原核细胞型微生物有：细菌、放线菌、霉形菌、立克次体、衣原体、螺旋体、蓝细菌。 2.真核细胞型微生物有：真菌（酵母菌、霉菌）、原生动物等。 3.按结构差异，微生物的类型分为三类：非细胞型微生物、原核细胞型微生物、真核细胞型微生物。非细胞型微生物主要是病毒。 4.病原微生物的致病性检测技术有：检样处理、细胞与动物接种、MLD和LD50测定、致病因子分析等。
5.用于微生物的免疫学技术主要是：抗原和抗体的制备、凝集、沉淀和抗体标记技术等。 6.研究病毒大小和形态的方法有：电子显微镜法、超滤膜过滤法、超速离心法和电离辐射与X线衍射法。 三、问（简）答题 1.微生物有那些特性 答： ①个体微小，结构简单。 ②种类繁多，分类广泛。 ○3群居混杂，相生相克。 ④生长繁殖快，适应能力强。 ⑤生物遗传性状典型，实验技术体系完善。 2.微生物有哪些作用 答：（1）有益方面：①推动自然界能量流动和物质循环。②净化环境，维持生态平衡。③维护人和动物健康。④制造加工食品和生物工程。⑤用于生物科学研究和生物工程。 （2）有害方面：某些微生物能引起人和动植物疾病，毁坏工农业产品，农副产品和生活用品 第二章细菌 一、名词解释 1.细菌：是指个体微小、形态与结构简单、具有细胞壁、原始核质，无 核仁和核膜，除核糖体外无其他细胞器的原核生物。
医学微生物学试题库及答案(修改版)
微生物学练习题 绪论 一,填空题 1.微生物根据大小,细胞结构与化学组成分为 __________,___________,_________________三大类型. 2.属于原核细胞型微生物的是 ____________,___________,_________,___________,___________和___________. 3.属于真核细胞型微生物的是________________. 4.属于非细胞型微生物的是_______________. 二,判断改错题 1.原核细胞型微生物有完整的细胞器. 2.真核细胞型微生物缺乏完整的细胞器. 3.非细胞型微生物含有两种类型核酸,既含DNA,又含RNA. 三,选择题 【A型题】 1.下列病原体中属于真核细胞型微生物的是 A.支原体 B.放线菌 C.白色念珠菌 D.细菌 E.病毒 2.下列病原体中属于非细胞型微生物的是 A.立克次体 B.衣原体 C.噬菌体 D.螺旋体 E.支原体 3.下列病原体中属于原核细胞型微生物的是 A.噬菌体 B.酵母菌 C.流感病毒 D.细菌 E.真菌 【X型题】 1.原核细胞型微生物是指 A.细菌 B.放线菌 C.支原体 D.衣原体 E.螺旋体 2.真核细胞型微生物是指 A.新型隐球菌 B.白色念珠菌 C.真菌 D.放线菌 E.立克次体 四,名词解释 1.医学微生物学(medical microbiology) 2.菌株(strains of bacteria) 五,问答题
1.微生物根据大小,结构,化学组成分为哪三大类微生物各大类微生物有何特点包括哪些种类的微生物 第一章、细菌的形态与结构 一,填空题 1.测量细菌大小用以表示的单位是___________. 2.细菌按其外形分为_________,___________,___________三种类型. 3.细菌的基本结构有___________,____________,____________三种. 4.某些细菌具有的特殊结构是_______,_______,________,________四种. 5.细菌细胞壁最基本的化学组成是____________. 6.革兰阳性菌细胞壁的化学组成除了有肽聚糖外,还有____________. 7.革兰阴性菌细胞壁的化学组成主要有___________和___________. 8.菌毛分为____________和___________两种. 9.在消毒灭菌时应以杀死___________作为判断灭菌效果的指标. 10.细菌的形态鉴别染色法最常用的是___________,其次是_________. 二,判断改错题 1.普通光学显微镜能看清细菌的形态,其放大的最佳倍数是400倍. 2.一个芽胞发芽成无数个繁殖体. 3.细菌的中介体具有拟线粒体的功能. 4.细菌的L型是指细菌细胞膜缺陷型. 5.细菌细胞膜含有固醇类物质. 三,选择题 【A型题】 1.保护菌体,维持细菌的固有形态的结构是 A.细胞壁 B.细胞膜 C.细胞质 D.细胞浆 E.包膜 2.革兰阳性菌细胞壁中的磷壁酸的作用是 A.抗吞噬作用 B.溶血作用 C.毒素作用 D.侵袭酶作用 E.粘附作用 3.细菌核糖体的分子沉降系数为 A.30S B.40S C.60S D.70S E.80S 4.普通光学显微镜用油镜不能观察到的结构为 A.菌毛 B.荚膜 C.鞭毛 D.芽胞 E.包涵体 5.下列哪类微生物属于非细胞型微生物 A.霉菌 B.腮腺炎病毒 C.放线菌 D.支原体 E.立克次体 6.下列中不是细菌的基本结构的是 A.细胞壁 B.细胞膜 C.细胞质 D.核质 E.荚膜 7.革兰阴性菌细胞壁中与致病性密切相关的重要成分是 A.特异性多糖 B.脂蛋白 C.肽聚糖 D.脂多糖 E. 微孔蛋白
《卫生微生物学试题及答案》
卫生微生物(一) 一、名词解释 1.指示微生物:就是在常规卫生监测中,用以指示样品卫生状况及安全性的(非致病)微生物(或细菌)。 2.消毒:就是指杀灭或清除传播媒介上病原微生物,使其达到无害化的处理。 3.生物战剂:在战争中用来伤害人、畜与毁坏农作物、植被等的致病微生物及其毒素称为生物战剂。 4.土著微生物:就是指一个给定的生境中能生存、生长繁殖、代谢活跃的微生物,并能与来自她群落的微生物进行有效的竞争。它们已经适应了这个生境。 5.高效消毒剂:可杀灭所有种类微生物(包括细菌芽胞),达到消毒合格要求的消毒剂,如戊二醛、过氧乙酸等。 6.微生物气溶胶:以固体或液体微小颗粒分散于空气中的分散体系称为气溶胶。其中的气体就是分散介质。固体或液体微小颗粒如尘埃、飞沫、飞沫核及其中的微生物称为分散相,分散悬浮于分散介质(空气)中,形成所谓微生物气溶胶。 7.水分活性值:就是指食品在密闭容器内的水蒸气压与相同温度下的纯水蒸气压的比值。 二、填空 1.微生物与环境相互作用的基本规律有限制因子定律、耐受性定律、综合作用定律。P12 2.菌落总数包括细菌菌落总数、霉菌菌落总数与酵母菌菌落总数。P43 3.紫外线消毒的影响因素有照射剂量、照射距离、环境温度。P68 4.生物战剂的生物学特性就是繁殖能力、可传染性、防治困难、稳定性较差。P86 5.生物战剂所致传染病的特点就是流行过程异常、流行特征异常。P90 6.用于食品霉菌、酵母菌计数的培养基为马铃薯-葡萄糖琼脂、孟加拉红与高盐察氏培养基P289 7.按微生物要求,将药品分为规定灭菌药品与非规定灭菌药品两大类。P233 8.我国评价化妆品细菌安全性指标包括、、与特定菌的检验 三、简答题 1、简述水微生物的生态功能。P101 答:水微生物的生态学功能大体可概括为以下几个方面:1)能进行光能与化能自养;2)能降解有机物为无机物,这些无机物可作为生产者的原料;3)能同化可溶性有机物并把它们重新引入食物网;4)能进行无机元素的循环;5)细菌可以作为原生动物的食物;6)土著微生物能攻击外来微生物,使后者很难生存。 2.鲜蛋的抑菌物质及其抑菌作用P181 答:禽蛋含有丰富的营养物质,就是微生物生长繁殖的良好环境。但就是禽蛋又具有良好的防御微生物侵入的结构及各种天然抑菌条菌物质。蛋壳有保护作用,蛋壳表面有壳胶膜,可保护鲜蛋不受微生物侵入。蛋白内含有许多溶菌、杀菌等作用的因子,如溶菌酶,这就是一种碱性蛋白,作用于革兰阳性菌的胞壁肽聚糖,使之裂解而溶菌。此外,在蛋白中还有一种伴清蛋白,它能螯合重金属离子,特别就是铁、铜、锌等离子,结果使这些离子不能被细菌利用,就是一种重要的抑菌物质。 四、问答
微生物学-试题库(附答案)
微生物学-试题库(附答案)
第一章原核微生物试题 一、选择题 10001 通常链霉菌可通过以下方式进行繁殖 A. 出芽繁殖 B. 分生孢子 C. 孢囊孢子 D. 芽孢子 答 :( ) 10002 Bacillus subtilis 在生长发育的一定时期能形成： A. 孢囊 B. 芽胞 C. 伴胞晶体 D. 子实体 答:( ) 10003 芽胞细菌的繁殖是依靠 : A. 芽胞 B. 裂殖 C. 出芽 D. 藻殖段 答 :( )
10004 细菌的繁殖首先开始于 : A. 膜的分裂 B. 壁的分裂 C. DNA 的复制 答 :( ) 10005 细菌的繁殖主要靠 : A. 二分分裂 B. 纵裂 C. 出芽 答 :( ) 10006 下列微生物属于原核微生物的是： A. 细菌 B. 霉菌 D. 酵母菌 D. 单细胞藻类 答 :( ) 10007 自然界中分离到的细菌 , 形态各种各样 , 其中种类最多的是 : A. 球菌 B. 螺旋菌
C. 放线菌 D. 杆菌 答 :( ) 10008 最主要的产芽胞细菌是 : A. 革兰氏阳性杆菌 B. 球菌 C. 螺旋菌 D. 产甲烷细菌 答 :( ) 10009 细菌细胞中的 P 素贮藏颗粒是 : A. 羧酶体 B. 淀粉粒 C. 聚-β-羟基丁酸 D. 异染粒 答 :( ) 10010 原核细胞中特有的 C 源贮藏颗粒是 : A. 异染粒 , B. 肝糖粒 C. 淀粉粒 D. 聚-β- 羟基丁酸
答 :( ) 10011 Micrococcus 的译名为 A. 链球菌属 B. 微球菌属 C. 小单胞菌属 D. 四联球菌属 答 :( ) 10012 Bacillus 的译名为 : A. 假单胞菌属 B. 乳酸杆菌属 C. 梭菌属 D. 芽胞杆菌属 答 :( ) 10013 假单胞菌属的拉丁文属名为 : A. Xanthomonas B. Nitrobacter C. Pseudomonas D. Escherichia 答 : ( ) 10014 放线菌的菌体呈分枝丝状体 , 因此它是一种 :
微生物学考试题及标准答案详解
-/ 微生物学试题十二套 微生物学试题（一） 三、填空(每空1分,共15分) 1.真核微生物核糖体类型为 _ 80S _____ 。 2.大肠杆菌长为2.0μm,宽为0.5μm,其大小表示为__ 0.5μm x2.0μm ___ 。 3.研究细菌遗传、代谢性能常采用 _对数生长____ 时期的细胞。 4.酵母菌细胞壁的主要成份__葡聚糖和甘露聚糖____。 5.侵染寄主细胞后暂不引起细胞裂解的噬菌体称 __.温和噬菌体______ 。 6.微生物细胞的主要组成元素是_蛋白质_____，_核酸____，类脂和碳水化合物_。 7.食用菌是由 ___营养菌丝和生殖菌丝豆科植物共生固氮___ 组成。 8.用物理或化学方法杀死物品上大部分微生物的过程称 __灭菌____ 。 9.细菌细胞的碳、氮营养比为__ 6/1____。 10.根瘤菌可与 ___豆科植物______共生固氮 四、学名互译 1.A.niger.黑曲霉 2.B.subtilis 枯草芽孢杆菌 3. B.thuringiensis 苏云金芽孢杆菌 4. A.oryzae 米曲霉 微生物学试题（二） 一. 是非题（共10分。只需注明“对”或“错”） 1.大多数嗜热菌的G-C含量高于中温菌。 2.大肠杆菌属低等原核生物，所以其遗传物质只是一条松散的环状双链DNA，不存在DNA高级结构。 3.当菌体生长、氧吸收和糖利用的比速度下降时，青霉素的合成达到最高值。 4.初生F'菌株和次生F'菌株都属于部分二倍体。 5.分批培养时，细菌首先经历一个适应期，此期间细胞处于代谢活动的低潮，所以细胞数目并不增加。 6.渗透酶( permease)属于诱导酶，而其它种类的酶往往属于组成酶。 7.恒化培养与恒浊培养的区别在于前者的培养物群体始终处于对数生长期。 8.将HR病毒的外壳蛋白与TMV病毒的RNA混合，去感染烟草，则会出现TMV型病灶。若在感染前，用TMV抗体处理，则会钝化病毒，不出现TMV型病灶。 霉菌的基因重组常发生于准性生殖时，较少出现在有性生殖过程中。9. -/ 10.营养物跨膜的主动运输必需依靠载体和能量，而被动扩散不需要载体和能量。 二填充题（30分） 1 突变率10-10表示_ _ _ _ a_ _ _ 。 2 我们常采用_ _ a_ _ _ 浓度的NaCl 或0.1M_ _ _ b_ _ _ 来稀释菌液或清洗菌体细胞。因为_ _ c_ _ _ 。 3 在有机物为基质的生物氧化反应中，以氧为电子传递最终受体的方式称_ _ _ _ a_ _ _ _ ；以无机氧化物为最终电子受体的称_ _ b_ _ ；以有机物为最终电子受体的称_ _ _ _ c_ _ _ _ 。 4 常见的菌种保藏方法有_ _ _ _ a_ _ _ _ 、_ _ _ b_ _ _ 和_ _ _ c_ _ _ 等，其中_ _ _ d_ _ 方法保藏菌种的时间最长久。 5 对细菌简单染色法的一般步骤是_ _ _ a_ _ _ 。常用的染料有_ _ b_ _ 和_ _ c_ _ _ 等。 6 在混合菌样中获得纯菌株的方法主要有_ _ _ a_ _ _ 和_ _ b_ _ 等。
水产微生物学复习资料
水产微生物学复习辅导资料 第一章绪论 一.名词解释 1.微生物：指个体微小，结构简单，肉眼看不见，必须借助光镜或电镜才能看到的微小生物。 2.微生物学：研究微生物形态结构、生理代谢、遗传变异、生态分布、分类进化和生命活动基本规律以及微生物与人类、动植物和自然界的相互关系，并将其应用于农牧渔业、工业、环境保护、医药卫生、生物工程等领域的科学。 3.水产微生物学：是微生物学应用于水产养殖业后而形成的微生物学的一个分支学科。它是在研微生物学的—般理论和技术的基础上，研究微生物与水产环境、水生动物疾病、水产品的关系，旨在改善养殖环境、防治水产动物疾病和防止水产品腐败变质。 二、杂题 1.原核细胞型微生物有：细菌、放线菌、霉形菌、立克次体、衣原体、螺旋体、蓝细菌。 2.真核细胞型微生物有：真菌（酵母菌、霉菌）、原生动物等。 3.按结构差异，微生物的类型分为三类：非细胞型微生物、原核细胞型微生物、真核细胞型微生物。非细胞型微生物主要是病毒。 4.病原微生物的致病性检测技术有：检样处理、细胞与动物接种、MLD和LD50测定、致病因子分析等。 5.用于微生物的免疫学技术主要是：抗原和抗体的制备、凝集、沉淀和抗体标记技术等。 6.研究病毒大小和形态的方法有：电子显微镜法、超滤膜过滤法、超速离心法和电离辐射与X线衍射法。 三、问（简）答题 1.微生物有那些特性？ 答： ①个体微小，结构简单。 ②种类繁多，分类广泛。 ○3群居混杂，相生相克。 ④生长繁殖快，适应能力强。 ⑤生物遗传性状典型，实验技术体系完善。 2.微生物有哪些作用？ 答：（1）有益方面：①推动自然界能量流动和物质循环。②净化环境，维持生态平衡。 ③维护人和动物健康。④制造加工食品和生物工程。⑤用于生物科学研究和生物工 程。 （2）有害方面：某些微生物能引起人和动植物疾病，毁坏工农业产品，农副产品和生活用品 第二章细菌 一、名词解释 1.细菌：是指个体微小、形态与结构简单、具有细胞壁、原始核质，无核仁和核膜，除核糖 体外无其他细胞器的原核生物。 2.菌落：一般经过18-24小时的培养后，单个细菌在固体培养基上或内部生长分裂繁殖成一
医学微生物学试题集(详细答案)
医学微生物学-绪论复习题 一、选择题 A型题 1. 不属于原核细胞型微生物的是 A.细菌 B. 病毒 C. 支原体 D. 立克次体 E. 衣原体 2. 属于真核细胞型微生物的是 A.螺旋体 B. 放线菌 C. 真菌 D. 细菌 E. 立克次体 3. 下列哪项不是微生物的共同特征 A.个体微小 B. 种类繁多 C. 分布广泛 D. 可无致病性 E. 只能在活细胞内生长繁殖 4. 属于非细胞型微生物的是 A.真菌 B. 噬菌体 C. 支原体 D. 立克次体 E. 衣原体 5. 原核细胞型微生物与真核细胞型微生物的根本区别是 A.单细胞 B. 有细胞壁 C. 仅有原始核结构，无核膜和核仁等 D. 对抗生素敏感 E. 繁殖方式 6. 非细胞型微生物的是 A.支原体 B. 放线菌 C. 衣原体 D. 细菌 E. 以上都不是 7. 下列对原核细胞型微生物结构的描述中，正确的一项是 A.有细胞壁但不含肽聚糖 B.有细胞膜且含有胆固醇 C.含有线粒体、内质网、溶酶体等细胞器
D.细胞核内含染色体遗传物质 E.无核膜，核质为裸露环状DNA 8. 最先创用固体培养基将细菌进行培养的科学家是 A. 法国的巴斯德 B. 德国的柯霍 C. 俄国的伊凡诺夫斯基 D. 英国的李斯特 E. 荷兰的列文虎克 9. 下列哪种不属于1973年以来发现的感染人类的新病原 A.嗜肺军团菌 B.幽门螺杆菌 C.埃博拉病毒 D.伤寒杆菌 E.阮粒 10. 关于在微生物学发展史上作出重要贡献的科学家及其所作出的贡献，下列哪项叙述是错误的 A.巴斯德首次研制出狂犬病疫苗 B.柯霍先后分离出炭疽杆菌、结核杆菌和霍乱弧菌 C.伊凡诺夫斯基发现烟草花叶病毒 D.琴纳分离出天花病毒 E.弗莱明发现青霉菌产物能抑制金黄色葡萄球菌的生长 11. 严格说来，结核分枝杆菌在分类上属于 A . 放线菌B. 衣原体C. 支原体D. 螺旋体E.立克次体 12. 下列哪种病原体不含有核酸 A.朊粒 B.小病毒B19 C.巴尔通氏体 D.伯氏疏螺旋体 E.汉坦病毒 13. 导致机体免疫系统致死性破坏的病原体是 A.轮状病毒 B. 疱疹病毒 C. HIV D. HAV E. TSST-1 14. 谁首次分离出黄热病毒 A. Edward Jenner B. Louis Paseur C. Robert Kock D. Walter Reed E. Alexander Fleming
水产微生物学
水产微生物学 第一章绪论 一.名词解释 1. 微生物：存在于自然界中的一群个体微小、结构简单、必须借助显微镜放大数百倍甚至数万倍才能观察清楚的一类微小生物的总称。 2. 微生物学：是在细胞、分子或群体水平上研究微生物形态结构、生理代谢、遗传变异、生态分布、分类进化和生命活动基本规律以及微生物与人类、动植物和自然界的相互关系，并将其应用于农牧渔业、工业、环境保护、医药卫生、生物工程等领域的科学。 3. 水产微生物学：是微生物学应用于水产养殖业后而形成的微生物学的一个分支学科，其主要任务是在研微生物学的—般理论和技术的基础上，研究微生物与水产养殖环境、水产动物饲料、水产动物疾病和水产品保鲜、贮藏的关系，充分发挥微生物在改善养殖环境、提高抗病力和健康水平、防治水产动物疾病以及防止水产品腐败变质中的作用。 二、杂题 1、原核细胞型微生物：细菌、放线菌、霉形菌、立克次体、衣原体、螺旋体、蓝细菌。 2、真核细胞型微生物：真菌、原生动物等。 3、按结构差异，微生物有三种类型：非细胞型微生物（主要是病毒）、原核细胞型微生物、真核细胞型微生物。 4、病原微生物的致病性检测技术有：检样处理、细胞与动物接种、MLD口LD50测定、致病因子分析等 5、用于微生物的免疫学技术有：抗原和抗体的制备、凝集、沉淀和抗体标记技术等。 6、研究病毒大小和形态的方法有：电子显微镜法、超滤膜过滤法、超速离心法、电离辐射与X线衍射法。 三.问答题 1、微生物有哪些特性？ ①个体微小，结构简单②种类繁多，分类广泛 ③群居混杂，相生相克④生长繁殖快，适应能力强。 ⑤生物遗传性状典型，实验技术体系完善。 2、微生物的主要作用 1 ）有益方面：①推动自然界物质循环和能量流动②净化环境，维持生态平衡 ③维护人和动物健康④ 制造加工食品和工农业产品⑤用于生物科学研究和生物工程 2 ）有害方面：①某些微生物能引起人和动植物疾病 ②毁坏工农业产品，农副产品和生活用品 第二章细菌 一、名词解释 1 、细菌：是指个体微小、形态与结构简单、具有细胞壁和原始核质，无核仁和核膜，除核糖体外无其他细胞器的原核生物。 2、菌落：某个细菌在适合生长的固体培养基表面或内部，在适宜的条件下，经过一定时间培养，多