【完整版】2019-2025年中国酒店行业市场营销及渠道发展趋势研究报告

（二零一二年十二月）

2019-2025年中国酒店行业市场营销发展趋势预测研究报告

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报告目录

第一章酒店行业研究方法、意义 (7)

第一节酒店行业研究报告简介 (7)

第二节酒店行业研究原则与方法 (7)

一、研究原则 (7)

二、研究方法 (8)

第二章市场调研：2018-2019年中国酒店行业及市场分析 (10)

第一节酒店概述 (10)

第二节我国酒店行业监管体制与发展特征 (11)

一、行业主管部门 (11)

二、行业自律组织 (12)

三、行业法律法规 (13)

四、行业相关政策 (14)

五、行业进入壁垒 (16)

（1）资金壁垒 (16)

（2）品牌壁垒 (16)

（3）管理与技术壁垒 (16)

（4）人才壁垒 (16)

六、行业基本风险特征 (17)

（1）宏观经济环境风险 (17)

（2）行业竞争风险 (17)

（3）营运成本上升风险 (17)

（4）消费者需求变化和服务质量稳定性的风险 (17)

（5）管理人才不足风险 (17)

（6）在线预订市场挤占行业利润空间 (18)

第三节2018-2019年中国酒店行业发展情况分析 (18)

一、酒店行业的整体概况 (18)

二、2018年中国酒店行业布局：中端酒店布局决定中长期酒店集团发展 (18)

三、四五星比重增加国内酒店市场趋向高端化 (23)

四、中国酒店企业加速全球布局 (24)

五、中国酒店业投资回归理性 (25)

六、2019年酒店迈入5G智慧时代 (26)

七、多管齐下推动绿色酒店规模化发展 (28)

第四节2018-2019年中国国际酒店集团在中国发展情况分析 (31)

一、新一轮扩张和竞争中如何掘金？ (31)

二、跨国酒店集团在华经营出现困境与应对之策 (35)

（一）洲际酒店集团在华经营的现状 (35)

（二）洲际酒店集团在华经营的困境 (36)

（1）管理费过高，频遭撤牌 (36)

（2）盲目扩张，陷入“囚徒困境” (36)

（3）投资火热，盈利困难 (37)

（4）竞争激烈，民族品牌兴起 (37)

（5）人才供给不足，高管水土不服 (38)

（三）洲际酒店集团在华经营的应对之策 (38)

（1）弹性收费，分担风险 (38)

（2）循序渐进，有的放矢 (39)

（3）合理布局，均衡发展 (39)

（4）打造本土化产品，着力中端市场 (40)

（5）全面校企合作，完善人才机制 (40)

第五节2019-2025年我国酒店行业发展前景与机会预测 (41)

一、影响行业发展的有利因素 (41)

（1）旅游业发展 (41)

（2）居民消费能力提高 (41)

（3）中小企业数量继续增加使商务活动更加频繁 (41)

二、行业前景分析 (41)

三、行业驱动力仍在 (42)

（1）商旅需求较为稳定，酒店消费占比不断提升 (42)

（2）酒店供给改善，供需格局有望转好 (44)

（3）消费结构升级城镇化率提升，酒店结构改善布局下沉 (45)

四、中国酒店品牌化程度仍有极大提升空间 (46)

五、影响行业发展的不利因素 (47)

（1）区域集中度较高，竞争激烈 (47)

（2）经营管理水平仍需提高 (47)

第六节2019-2025年我国酒店行业发展趋势预测 (47)

一、行业发展趋势 (47)

（1）新业态将取得新发展 (47)

（2）消费者驱动的互联网+时代将进一步推进行业升级 (48)

（3）连锁酒店实行多品牌发展战略，中端市场成新增长点 (48)

（4）酒店特色化将成为住宿企业主流竞争力 (48)

二、发展大趋势不变 (48)

（1）酒店产品结构调整，中高端化趋势不变 (48)

（2）酒店集团加盟扩张，连锁加盟化率不断提升 (50)

（3）酒店集团加速并购，市场集中度不断提升 (52)

三、酒店市场下沉的趋势分析与应对 (53)

四、三四线城市将成为酒店未来投资热点 (54)

五、酒店业投资应更具多样性 (55)

六、空间探索再升级，酒店能否成为社区中心？ (56)

七、房地产投资基金（REITs）在我国酒店投资中的应用分析 (58)

第七节2019-2025年我国酒店行业发展战略研究与探讨 (60)

一、加强文旅深度融合，促进酒店业优质发展 (60)

二、推进酒店SOP的变革与创新 (62)

（一）酒店SOP是商业化产物 (63)

（二）酒店SOP须与时俱进 (63)

（三）SOP创变是一次深刻的酒店革命 (64)

三、酒店成本战略管理探究 (65)

（一）以竞争力为导向酒店成本管理的内涵 (65)

（二）酒店成本管理存在的不足 (66)

（三）酒店成本管理优化措施 (67)

四、推进酒店品牌建设 (68)

五、酒店管理当中的市场营销策略 (72)

六、酒店服务管理的有关问题及对策 (74)

七、新形势下酒店管理的融合创新策略分析 (78)

八、“互联网+”背景下酒店产品创新研究 (81)

八、酒店文化建设存在的问题及措施 (85)

九、酒店管理中的市场营销策略及应用前景 (89)

十、全域旅游背景下酒店多业态经营模式分析及策略 (92)

十一、直接创造酒店收益的管理方法——收益管理 (95)

第八节酒店行业饱和状态下的顾客选择行为研究 (97)

一、顾客的初次选择行为 (97)

（一）顾客选择行为及其相关研究 (98)

（二）影响顾客初次选择行为的客观因素 (98)

（三）影响顾客初次选择行为的主观因素 (100)

二、顾客的二次选择行为 (101)

（一）影响顾客二次选择行为的客观因素 (101)

（二）影响顾客二次选择行为的主观因素 (101)

（三）顾客的非理性选择行为 (102)

三、对酒店业的建议 (102)

（一）吸引新顾客 (102)

（二）培养顾客忠诚度 (103)

四、结论 (104)

第九节酒店生态创新：驱动因素及作用机制 (104)

一、研究综述 (106)

二、研究设计与过程 (108)

三、研究结果 (116)

四、结论与讨论 (120)

第十节基于顾客体验的酒店新技术应用研究 (121)

一、相关概念 (122)

二、酒店访谈研究结果 (123)

三、顾客问卷调研分析 (124)

四、研究建议 (125)

第三章市场调研：2019年中国酒店行业存在的问题、挑战、瓶颈 (127)

第一节2019年中国酒店行业存在的问题分析 (127)

一、市场存在的问题 (127)

二、跟不上消费变化 (127)

三、服务业创新不足 (127)

四、市场竞争激烈 (128)

五、服务质量问题突出 (128)

六、部分消费性服务行业的有效供给不足 (130)

七、消费性服务业供给存在结构性不平衡 (131)

八、对外开放程度较低且国际竞争力较弱 (131)

第二节2019年中国酒店行业发展面临的困境 (131)

一、发展环境尚需完善 (131)

二、要素供给不充分 (132)

三、行业人才、资本、基础设施保障不足 (132)

四、转型有待系统变革 (132)

第三节2019年中国酒店行业供给侧存在的问题和障碍 (132)

一、酒店行业供给侧存在的问题 (133)

（一）有效供给不足 (133)

（二）非市场化问题 (133)

（三）供给制度不完善 (134)

（四）人才供给缺乏 (134)

（五）消费性服务业供给质量相对较低 (135)

（六）亟须深化供给侧结构性改革 (135)

二、发展面临的体制机制障碍 (135)

（一）部分行业准入限制较多 (135)

（二）行业监管理念及体制机制滞后 (135)

（三）相关法律法规不完善 (136)

（四）配套制度不健全 (136)

第四章2019-2025年酒店行业市场营销发展趋势预测 (137)

一、数字化生活带来的变革 (137)

二、全域营销重塑营销生态 (137)

三、中国营销业态的进化论 (139)

四、数据将成为关键资源 (139)

五、手机将处于更加中心的位置 (140)

六、利用新媒体增加产品宣传和促销 (141)

七、酒店行业自媒体时代兴起 (141)

八、酒店行业粉丝经济崛起 (141)

九、大V为有影响力的新品牌寻找发展空间 (142)

十、按需定制更接近消费者 (142)

十一、视觉营销趋势更加明显 (142)

十二、短视频/IP节目等内容营销方式升温 (142)

十三、场景化体验渗透产品和服务 (143)

十四、使用AI技术与消费者互动 (143)

第五章2019-2025年行业终端及渠道发展趋势预测 (145)

一、打造强势终端的理念 (145)

二、零售业态发展逻辑 (145)

三、未来零售业发展特征 (146)

四、选择多样化导致消费多元化 (147)

五、零售业进入“无界”时代 (147)

六、开始进入全渠道购物阶段 (149)

七、线上线下融合加速食品业升级 (149)

八、“全面数字化”将在更广阔的范围上重塑零售业 (151)

九、“新零售”成为发展趋势 (152)

（一）技术是新零售发展的第一驱动力 (153)

（二）无人零售快速扩张 (153)

（三）“新零售”引入多渠道模式和服务 (153)

（四）新零售时代通过数据驱动制造 (154)

（五）新零售重构供应链 (154)

（六）新物种崛起 (154)

十、实体零售发展趋势 (155)

（一）实体零售仍是满足多样化、个性化需求的主渠道、主力军 (155)

（二）购物中心成为重要渠道 (155)

（三）社区成为流量主要入口 (155)

（四）“经销商”都将变成“服务商” (156)

（五）对便利的需求促使自动售货系统快速发展 (156)

（六）业态混搭将日趋普遍 (156)

十一、零售终端将渗透式发展 (157)

十二、零售巨头尝试再次推行直销模式 (157)

十三、沉浸式体验成为零售创新的主流 (157)

十四、场景化体验渗透产品和服务 (158)

十五、与“文旅体健养”等产业的深度融合 (159)

第六章盛世华研总结 (160)

第一节企业失败的原因及提高胜率的策略 (160)

一、企业失败的原因 (160)

二、提高胜率的策略 (161)

第二节盛世华研独创五大决策研究体系 (162)

一、基于“产业”的研究与决策体系 (162)

二、基于“周期”的研究与决策体系 (162)

三、基于“人性”的研究与决策体系 (162)

四、基于“变化”的研究与决策体系 (163)

五、基于“趋势”的研究与决策体系 (163)

六、小结 (163)

第三节致读者：商业自是有胜算 (164)

第一章酒店行业研究方法、意义

第一节酒店行业研究报告简介

企业要想在瞬息万变的市场竞争环境中立于不败之地，更好的生存与发展，就必须尽可能全面准确地了解与本行业有关的信息，从而做出最科学有效的决策。行业研究是揭示行业发展的重要工具，通过深度的行业研究报告，及时了解行业动态与未来发展趋势，对企业的经营、发展与壮大，起着越来越重要而关键的作用。

本酒店行业研究报告在大量周密的市场调研基础上，依据中国国家统计局、国家海关总署、相关行业协会、国内外相关报刊杂志的基础信息以及专业研究单位等公布和提供的大量数据，综合采用桌面研究法、行业访谈研究法、市场调查研究法、历史资料研究法、数理统计法、归纳与演绎法、比较研究法等多种研究方法，结合盛世华研监测数据及知识体系，对我国酒店业发展现状进行详细的阐述和深入的分析，并重点分析了未来酒店行业市场营销及渠道发展趋势。为酒店行业企业经营者及投资该领域的投资者提供重要的决策参考依据，为企业未来发展战略、营销战略等提供可参考的路径与方向。

相信通过本报告对酒店行业全面深入的研究和梳理，您对行业的了解和把控将上升到一个新的高度，这将为您经营管理、战略部署提供有力的决策参考价值，也为您抢占市场先机提供有力的保证。

与此同时，报告中还具有丰富的理论基础、研究体系、知识体系、决策体系以及方法论等丰富内容，让您在了解行业的同时，也掌握研究的方法和技巧。

第二节酒店行业研究原则与方法

一、研究原则

1、真实原则

只有真实的信息资料才能做出正确的判断，真实是研究分析的第一要素，因此我们在做研究中，需要辩证的去对待信息，需要大致判断信息来源的可靠性与真实性，尤其是对于过多的二手信息，我们需要筛选和确认其信息的真实性。

2、全面原则

行业研究需要坚持全面原则，所谓的全面指信息搜集的全面性、分析过程与方法的全面性、思考的内容的全面性等等，只有做到全面思考与分析才能做出有价值的结论。

3、客观原则

能够客观与准确的描述行业发展的过去、现在与未来并不易，但做研究需要谨记研究的客观是基础，是能够为投资者做决策的前提条件。

4、逻辑原则

条理与逻辑清晰是行业研究的灵魂，没有逻辑的研究最多只能说是一堆资料的堆砌，毫无价值。只有在大的逻辑框架下，提供客观真实全面的观点支撑，才算是一个好的行业研究报告。

5、思辨原则

行业研究要在各种可能性中选择未来必然性的结果，且在不断被验证中，是一个很有挑战的工作，行业研究的成果要经得起推敲。世界是可知的，所有结果，都是人的行为产生的，数据也是结果，要把人的研究，特别顺着产业从下游向上游逻辑顺序。

二、研究方法

本酒店行业研究报告综合采用历史资料研究法、调查研究法、归纳与演绎法、比较研究法、倒推法和穷举法、数理统计法等多种研究方法，结合盛世华研监测数据及知识体系，对酒店行业进行深入研究。

本报告主要研究方法有：

1、历史资料研究法

历史资料研究法是通过对已有资料的深入研究，寻找事实和一般规律，然后根据这些信息去描述、分析和解释过去的过程，同时揭示当前的状况，并依照这种一般规律对未来进行预测。这种方法的优点是省时、省力并节省费用；缺点是只能被动地囿于现有资料，不能主动地去提出问题并解决问题。只要是追溯事物发展轨迹，探究发展轨迹中某些规律性的东西，就不可避免地需要采用历史资料研究法。各个行业都在不断地发展，如果从一个行业的发展历程来认识它，更有助于较为全

面深刻地认识和理解该行业，并把握它的发展脉搏。

2、调查研究法

调查研究法是一项非常古老的研究技术，也是科学研究中一个常用的方法，在描述性、解释性和探索性的研究中都可以运用调查研究的方法。它一般通过抽样调查、实地调研、深度访谈等形式，通过对调查对象的问卷调查、访查、访谈获得资讯，并对此进行研究。调查研究是收集第一手资料用以描述一个难以直接观察的群体的最佳方法。当然，也可以利用他人收集的调查数据进行分析，即所谓的二手资料分析方法，这样可以节约费用。这种方法的优点是可以获得最新的资料和信息，并且研究者可以主动提出问题并获得解释，适合对一些相对复杂的问题进行研究时采用。缺点是这种方法的成功与否取决于研究者和访问者的技巧和经验。

3、归纳与演绎法

归纳法是从个别出发以达到一般性，从一系列特定的观察中发现一种模式，在一定程度上代表所有给定事件的秩序。值得注意的是，这种模式的发现并不能解释为什么这个模式会存在。演绎法是从一般到个别，从逻辑或者理论上预期的模式到观察检验预期的模式是否确实存在。演绎法是先推论后观察，归纳法则是从观察开始。

在演绎法中，研究的角度就是用经验去检验每一个推论，看看哪一个在现实(研究)中言之有理，从而获得理论的验证。而在归纳法中，研究的角度则是通过经验和观察试图得到某种模式或理论。由此可见，逻辑完整性和经验实证性两者都不可或缺。一方面只有逻辑并不够;另一方面，只有经验观察和资料搜集也不能提供理论或解释。

4、比较研究方法。每个行业、每个公司都有人的行为产生，没有普适的法则套用，通过比较研究方法，发现差别、解释差别过程中对已经发生的现象合理的解释。同时研究影响结果的因素和作用机制，探寻哪些因素在发生变化，从而实现对未来的预测。

5、倒推法和穷举法结合。首先假设有N种可能的结果，假设A结果发生，倒退A结果发生会有哪些具备条件，如果目前条件不具备，即可排除A结果。通过不断筛选，得出最大可能性的判断。同时，正推穷尽法和二叉树三叉树结合，与倒推法配合。

第二章市场调研：2018-2019年中国酒店行业及市场分析

第一节酒店概述

酒店按照服务类型的不同，可以分为有限服务型酒店和全面服务型酒店，有限服务型酒店以入住设施为主，很少提供餐饮服务；全面服务型酒店除提供入住设施外，还提供餐饮服务、会务服务等。

中国住宿行业包含了高端酒店、中端酒店、有限服务型酒店、低端宾馆招待所等不同种类的细分领域。低端酒店领域充斥着大量独立经营的，且在住宿环境、装修设计以及配套设施等各方面质量层次不齐的宾馆及招待所，形成了牺牲客房品质而进行价格竞争的局面。而将目标客户群体定位于国外游客以及商务旅客的高端酒店领域则被诸如洲际酒店集团、喜达屋酒店及度假村集团等跨国酒店集团旗下的品牌酒店所控制，壁垒较高。有限服务型酒店凭借其优越的地理位置，便捷的交通环境和优良的性价比受到了各类消费者的青睐。

有限服务酒店的内涵是其“经济性”，服务有限，客源对象、酒店档次及收费价格属于中低档。有限服务酒店具有“小而精”，把客房作为经营绝对重点的特点，既为消费者提供经济、舒适的具有现代简约特色的服务，又为酒店经营者带来经济的管理成本和较快的投资回报，以较少的投入来获得较高的且不低于星级酒店的投资回报率。

在我国，有限服务型酒店伴随着经济型酒店的发展而兴起，但经济型酒店的快速发展，也导致了该行业竞争的白热化，从而引起了利润的下降。国内本土酒店通常在原经济型酒店品牌成熟后，通过多品牌的战略，向有限服务商务酒店延伸，从而提高其利润空间。因此，在我国，有限服务型酒店主要包括经济型酒店及有限服务商务酒店。

经济型酒店主要面对普通自费旅游者，房间价格在100-200元之间，该类消费者对价格较为敏感。有限服务商务酒店主要面对一般商务人士、度假的家庭等，房间价格在200-300元之间，该类消费者对于房间的价格承受能力高于经济型酒店消费者，但是对于房间的品质要求更高。

随着对消费群体细分程度的加强和消费者对服务质量要求提高，包括经济型酒店及有限服务商务酒店的有限服务型酒店行业成为了过去10年国内酒店经营者关注及争夺的领域。

第二节我国酒店行业监管体制与发展特征

根据中国证监会颁布的《上市公司行业分类指引》（2012年修订），酒店行业为住宿业（分类代码为H61）；根据国家统计局公布的《国民经济行业分类》（GB/T4754-2017），酒店属于住宿业（行业代码为H61）；根据全国股份转让系统公司《挂牌公司管理型行业指引》，酒店属于一般旅馆行业（行业代码为6120）；根据《挂牌公司投资型行业分类指引》，酒店属于酒店、度假村与豪华游轮行业（行业代码为13121010）。

一、行业主管部门

住宿业在国家宏观指导下由市场自我调节管理，政府职能部门同时进行产业宏观调控，行业协会实施自律规范，实行政府监管与行业自律相结合的监管体制。

住宿业的行业主管部门为地方各级人民政府的旅游主管部门。鉴于住宿业的综合性，除了主管部门外，公安、工商、物价、环保、卫生、城建城管等部门也参与对各类酒店住宿企业的监管。目前，我国住宿业的行业管理体制如下图所示：

二、行业自律组织

住宿业的全国性行业自律性组织为中国旅游饭店业协会，主要从事制定行业自律规则、开展行业资质评审、行业培训、学术理论研究、国际交流合作等活动。

中国旅游饭店业协会成立于1986年，是我国旅游及酒店行业的自律组织，具有独立法人资格，其主管单位为国家旅游局，是中国境内的饭店和地方饭店协会、饭店管理公司、饭店用品供应厂商等相关单位，按照平等自愿的原则结成的全国性的行业协会。中国旅游饭店业协会的主要职能为：对行业数据进行科学统计和分析；对行业发展现状和趋势做出判断和预测，引导和规范市场；组织饭店专业研讨、培训及考察；开展与海外相关协会的交流与合作；利用中国旅游饭店网和协会会刊《中国旅游饭店》向会员提供快捷资讯，为饭店提供专业咨询服务。

三、行业法律法规

目前，我国住宿业的监管体系以行业标准、规则为主。在物业、治安、卫生、消防等方面对住宿行业进行规范的法律规定如下：

四、行业相关政策

1、《关于金融支持旅游业加快发展的若干意见》

2012年2月16日，中国人民银行、国家发展改革委、旅游局、银监会、证监会、保监会、外汇局等七部委联合发布了《关于金融支持旅游业加快发展的若干意见》（以下简称“意见”），以加强和改进旅游业金融服务，支持和促进旅游业加快发展。《意见》首先提出要加强和改进旅游业金融服务，金融部门要高度重视，合理调配金融资源，创新金融工具和产品，支持和推进旅游业科学发展和转型升级。同时，《意见》要求各银行业金融机构创新发展符合旅游业特点的信贷产品和模式，确保符合条件的旅游企业获得方便、快捷的信贷服务，加大对小型微型旅游企业和乡村旅游的信贷支持。其次，《意见》提出要扩宽旅游业融资渠道，支持旅游资源丰富、管理体制清晰、符合国家旅游发展战略和发行上市条件的旅游企业上市融资。积极支持已上市旅游企业通过合适的方式进行再融资或者利用资本市场进行并购重组做大做强。最后，《意见》提出要引入市场竞争机制，鼓励社会资本参与旅游业发展，打破行业、地区壁垒，简化审批手续，为社会资本参与旅游业发展营造公平竞争市场环境。

2、《关于促进旅游业改革发展的若干意见》

2014年8月9日，国务院发布了《关于促进旅游业改革发展的若干意见》其中指出：以转型升级、提质增效为主线，推动旅游产品向观光、休闲、度假并重转变，满足多样化、多层次的旅游消费需求；推动旅游开发向集约型转变，更加注重资源能源节约和生态环境保护，更加注重文化传承创新，实现可持续发展；推动旅游服务向优质服务转变，实现标准化和个性化服务的有机统一。《关于促进旅游业改革发展的若干意见》提出到2020年实现境内旅游总消费额达到5.5万亿元，城乡居民年人均出游4.5次，旅游业增加值占国内生产总值的比重超过5%的发展目标。

3、《关于加快发展生活性服务业促进消费结构升级的指导意见》

2015年11月19日国务院办公厅发布《关于加快发展生活性服务业促进消费结构升级的指导意见》（国办发〔2015〕85 号），首次点名“积极发展客栈

民宿、短租公寓、长租公寓等细分业态”，并将其定性为生活性服务业，将在多维度给予政策支持。文件指出，今后一个时期，将重点发展贴近服务人民群众生活、需求潜力大、带动作用强的生活性服务领域，推动生活消费方式由生存型、传统型、物质型向发展型、现代型、服务型转变，促进和带动其他生活性服务业领域发展，强化服务民生的基本功能，形成以大众化市场为主体、适应多层次多样化消费需求的住宿餐饮业发展新格局。积极发展绿色饭店、主题饭店、客栈民宿、短租公寓、长租公寓、有机餐饮、快餐团餐、特色餐饮、农家乐等满足广大人民群众消费需求的细分业态。大力推进住宿餐饮业连锁化、品牌化发展，提高住宿餐饮服务的文化品味和绿色安全保障水平。推动住宿餐饮企业开展电子商务，实现线上线下互动发展，促进营销模式和服务方式创新。鼓励发展预订平台、中央厨房、餐饮配送、食品安全等支持传统产业升级的配套设施和服务体系。