肯德基食品营养与卫生
食品营养卫生课程论文
肯德基食品营养与卫生研究
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完成日期：2010-12-27
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摘要 (3)
前言 (3)
一、基础理论综述 (3)
（一）高脂肪食品的界定及危害 (3)
（二）油炸食品中丙烯酰胺安全性分析 (4)
二、肯德基发展现状研究 (5)
（一）肯德基在中国的发展 (5)
（二）肯德基食品种类 (6)
三、肯德基食品营养与卫生存在问题 (7)
（一）营养方面的问题 (7)
（二）卫生方面的问题 (8)
四、肯德基食品营养与卫生的建议及对策 (9)
（一）开发新产品，注重饮食健康 (9)
（二）注重食品卫生安全，预防食物中毒 (9)
（三）普及饮食健康知识，倡导健康生活理念 (9)
结论 (10)
参考文献 (10)
肯德基食品营养与卫生研究
摘要：
肯德基由于其炸鸡特殊的香味口感深受人们的喜爱，通过对肯德基食品进行调查研究，发现肯德基食品在营养与健康方面存在的诸多问题，提出了解决部分问题的建议。关键字：肯德基；食品营养与卫生；问题；对策;
前言：
随着中国经济的发展，人们生活水平、消费水平以及受教育水平的提高，使人们对食品的认识不在局限于它的饱腹功能，更加注重食品的营养与卫生。但是今年来以肯德基为首的“洋快餐”在中国形成流行趋势，这类以炸鸡为主的快餐不仅不符合中国人的饮食习惯，更是不利于人们的身体健康。在肯德基工作将近半年，对其食品的种类、成分以及制作方法已经有所了解。在学习了食品营养与卫生课之后对肯德基食品的认识更加系统科学，在此就其营养与卫生方面存在的问题加以分析，并给出了一些解决问题的建议。
一、理论综述：
（一）高脂肪食品的界定及危害
1.高脂肪食品：
高脂肪食品是指含脂肪量高的食物。具体表现是：油的成分就是各种饱和和不饱和脂肪酸，所以所有含油量高的和油炸过的食物都属于高脂肪食物。植物中的核桃、芝麻、油炸食品、肥肉，动物内脏、奶油制品。
2.高脂肪食品的危害：
长期食用高脂肪“垃圾食品”可能诱发多种慢性疾病已为人知，而英国研究人员近期发现：短期内密集食用高热量食物可能影响脑力。孕妇不宜长期食用高脂肪食物。长期摄入高脂肪膳食不仅会堵塞动脉血管，还会损害大脑的功能，更容易造成听觉损害而导致听力减退。孕妇在妊娠期能量消耗较多，而糖的贮备减少，这对分解脂肪不利，因而常因氧化不足而产生酮体，容易引发酮血症，孕妇可出现尿中酮体、严重脱水、唇红、头昏、恶心、呕吐等症状。医学家指出，脂肪本身虽不会致癌，但长期多吃高脂肪食物，会使大肠内的胆酸和中性胆固醇浓度增加，这些物质的蓄积能诱发结肠癌。长期食用高脂肪食物，所摄入的能量过多，超过所消耗的能量，就会引起肥胖。近年来青少年的肥胖问题日趋严
重。
（二）油炸食品中丙烯酰胺安全性分析
1.丙烯酰胺：
丙烯酰胺（Acrylamid，ACR，AA）分子式为CH2=CH- CONH2，是一种不饱和酰胺，白色无味片状结晶，熔点85 ℃，沸点125 ℃，为水溶性物质，也溶于乙醇、丙酮、醚等极性溶剂，在酸中稳定，而在碱中易分解，在熔点时很容易聚合，对光线敏感，暴露于紫外线时较易发生聚合。
2. 温度变化对丙烯酰胺形成的影响：
研究表明,丙烯酰胺生成量依存于温度变化。在100 ℃以上时丙烯酰胺开始生成,在175 ℃左右丙烯酰胺的生成量最大,而在185 ℃时丙烯酰胺含量开始减少,这也表明丙烯酰胺最适宜生成的温度区域为120～175 ℃。淀粉类食物如马铃薯在较低温度(5 ℃以下) 条件下贮藏时,马铃薯中的一部分淀粉会转变为还原糖,如用这种马铃薯去作煎炸处理,食品色泽会马上变深,且生成的丙烯酰胺量会急剧增加。
3. 丙烯酰胺的毒性及危险性评价
作为一种广泛应用的化工原料,已有大量资料证明丙烯酰胺为致癌性物质,并能引起神经损伤,具有中等毒性。常人每天允许的最大暴露量不超过0105μg/ kg ,鼠一次口服量LD50017 g/ kg。皮肤接触可致中毒,症状为红斑、脱皮、眩晕、动作机能失调、四肢无力等。
二、肯德基发展现状研究
（一）肯德基在中国的发展
1987年11月12日肯德基在中国的第一家餐厅开业。1992年全国餐厅总数为10家；到1995年，发展到71家。1996年6月25日，肯德基中国第100家店在北京成立。
图1. 中国肯德基餐厅的增长
2000年11月肯德基在中国连锁餐饮企业中第一个突破400家餐厅规模。2001年10月发展到500家，2002年2月达到600家，11个月以后的总数是800家。至今肯德基已在全中国200多个城市开设了1000多家餐厅。
肯德基近年来以每天至少一家的开店速度快速发展，成为中国餐饮业规模大、发展快、效益好的连锁品牌，算是很成功的，其奥秘绝对不只是产品这么简单。如果说美国人为肯德基付出的金钱相对收入来说非常低廉、主要是图它的快捷，那么在中国等地区的流行，则更多地注入了炸制食品之外的内涵，它的价格其实并不便宜，但是肯德基有优质的服务、可信的品牌、安全的卫生和温馨的环境，这些都是产品附加和延伸属性的范畴。这些附加产品迎合了人们的猎奇心理，攀比心理。
（二）肯德基食品种类
肯德基食品主要种类
名称价格（元/份）主要配料保质期（分）
炸鸡类
吮指原味鸡7.5 鸡肉90
香辣鸡翅8 鸡肉90
新奥尔良烤翅9 鸡肉90
上校鸡块11 鸡肉15
深海鳕鱼条8.5 鱼肉45
鸡米花（中）11 鸡肉45
汉堡类
新奥尔良烤堡13.5 鸡肉、青椒15
香辣鸡腿堡12.5 鸡肉、生菜 15
田园脆鸡堡8 鸡肉末15
深海鳕鱼堡13.5 鱼肉15
至珍全虾堡15 虾肉、淀粉15
卷类
老北京11 鸡肉、黄瓜10
墨西哥11 鸡肉、青椒10
嫩牛五方14 牛肉10
配餐类
玉米沙拉 5 玉米、胡萝卜
薯条（中）7.5 马铃薯
土豆泥 3.5 土豆
胡萝卜餐包 1.5 淀粉、胡萝卜
三、肯德基食品营养与卫生存在问题
（一）营养方面的问题
1.长期食用肯德基食品导致肥胖症
从肯德基主要食品类型的表格中可以看出其食品主要以肉类为主，蔬菜较少，烹调手法主要以油炸为主，蛋挞、甜筒、圣代等甜食深受人们喜爱。这类食品含热量高、脂肪高，长期或过量食用会导致消化不良、热量过剩，从而引起肥胖。而且此类食品会引起人体内激素的变化，易使食用者特别是少年儿童上瘾，难以控制进食量。儿童吃一次肯德基就想吃第二次，是因为肯德基汉堡类、炸鸡类、炸薯条等会干扰影响人体内激素的正常水平。由于肯德基炸鸡食品和可乐等碳酸饮料具有“成瘾性”，在欧洲，许多家长都禁止孩子吃美式快餐、喝可乐。近10 年来，肯德基餐厅数量迅速增加，肯德基食品被视作一种流行食品，每逢周末节假日肯德基爆满，我国少年儿童肥胖人数翻了两番，肯德基等“洋快餐”是导致这种状况的主要原因之一。
2.影响儿童正常的身体发育
如今，肯德基已经成为部分家庭改善生活、庆祝节日必去的场所之一，很大大人以带孩子去肯德基为荣，甚至能看见不少的老年人带孙子孙女来肯德基。而肯德基多肉、多甜食，少绿色青菜，这种不合理的膳食搭配会影响儿童身体的正常发育。肯德基高脂肪油炸食品会损害儿童正在发育的神经系统，并对大脑和思维素质造成永久性伤害。不利于儿童智力的发育。加拿大研究人员分别用高脂肪和普通饲料来喂养2 组1月龄的小鼠。当小鼠
长到4个月时，再训练小鼠完成一项简单记忆任务后发现：“胖”鼠的表现远不如吃普通饲料的“瘦”鼠，后者学习能力更强。
（二）卫生方面的问题
1.肯德基食品中含有致癌物
汉堡包、炸薯条、炸鸡肉等油炸食品中含有大量的丙烯酰胺。丙烯酰胺是一种致癌物质，可以导致基因突变，损害中枢和周围神经系统，诱发良性或恶性肿瘤。据了解肯德基炸薯条使用的油一天仅过滤一次，油脂在高温下煎炸10分钟之后，便可发生明显的变化，颜色变深，黏度增加，产生烟雾和气泡等。这说明油已经变质，不宜再使用了。反复使用的油，其营养物质遭到彻底破坏，脂肪酸发生热裂解、热氧化、热聚合，会产生正烷烃、单烯烃、酚类、酮类及其它有害的有机化合物。且有明显的致癌性。
2.没有严格向消费者界定食品的保质期
虽然肯德基在进行员工培训时告知每一位员工各种产品的保质期，但是在操作过程中总配人员以及前台人员并不明确各种产品在何时放进保温箱，何时应该废弃。而且绝大多数顾客并不了解各种产品的保质期，其购买产品后可能并不立即食用。这就增加了人们食用过期食物而导致食物中毒的可能性。
3.肯德基部分食品添加剂不符合国家规定
肯德基还是个食品卫生问题大户，并且近年来，肯德基食品安全事故不断。2005年3月，因发现食品中含有“苏丹红一号”成分，全国所有肯德基餐厅停止售卖新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡两种产品，同时销毁所有剩余调料2005年10月，野菜“天绿香”被指责有害健康后，这种野菜制成的“芙蓉天绿香汤”在天津肯德基餐厅停止销售；2006年11月，肯德基宣布在美停用含反式脂肪的烹调油，但肯德基中国区广东市场部却坚称，肯德基餐厅使用的是未经氢化的烹饪油，不含反式脂肪，因而暂无换油计划。
2007年陕西省卫生监督部门近日在西安、榆林、咸阳等地发现，那里的肯德基连锁店使用一种被称为“滤油粉”的物质，通过这种白色粉末过滤，使已用过的煎炸油变得清亮，以便继续使用。“三硅酸镁”可以对使用过的煎炸油起物理性吸附作用，对食品的影响并不大。但食用油如果反复高温加热使用，油的营养价值会大大降低，还可能产生丙烯酰胺及苯并芘等，长期食用可能危害人体健康。
四、肯德基食品营养与卫生的建议及对策
（一）开发新产品，注重饮食健康
在引进国外传统肯德基的基础上，不仅要谨慎选择适合中国人口味的食品，更加要注重饮食的合理搭配，尽量减少肉类的比重，增加新鲜水果蔬菜的比重。减少脂肪含量，补充人体必须的维生素。在吮指原味鸡，劲辣鸡腿堡，辣鸡翅，墨西哥鸡肉卷配方中减少盐的比重。除玉米沙拉以外还应该开发各种水果沙拉、蔬菜沙拉。还可以向顾客提供各种水果拼盘，保持水果的新鲜美味。另外建议在汉堡类、鸡肉卷类中增加蔬菜的种类和含量。更多的人在肯德基吃得更加均衡、健康。
（二）注重食品卫生安全，预防食物中毒
第一，要向员工普及食品卫生安全知识，加强管理力度，要求员工必须持健康证上岗，员工在工作前必须穿戴干净整洁，洗手消毒，在工作过程中不能用手直接接触事物。收银员与配餐员不能由同一人担任。第二，餐厅内餐具、工具要严格管理，彻底消毒。餐厅内各功能分区：厨房、总配、前台、大厅的抹布、拖布要分开使用，避免交叉污染。第三，要明确食品的保质期，在食品上贴上时间标贴，提醒顾客食品的安全食用期限。反复使用多次的油及时更换。
（三）普及饮食健康知识，倡导健康生活理念
肯德基利用可以通过餐盘垫纸或宣传册向广大消费者传递食品、卫生、营养、运动常识、引导人们建立正确的饮食、健康习惯。利用中国肯德基网站以及中国肯德基网友俱乐部不断地推广均衡饮食、营养健康的新资讯。帮助广大消费者树立健康生活、合理膳食的理念。
（四）重视儿童的营养教育
肯德基可以在餐厅定期组织儿童活动，如《欢乐大本营》、《带动跳》将营养知识，健康生活习惯和健康操等内容融入孩子们喜爱的游戏和活动中。家长应该重视儿童的心理教育，避免儿童形成攀比心理。要努力使儿童养成健康饮食的习惯，在补充儿童成长必要的营养成分之外，促使其多参加体育运动。
结论
在肯德基工作以后才切身了解到被外国人称作垃圾食品的“洋快餐”在中国是多么的流行，有不少顾客宁愿在餐厅站着等座位都不愿意回家吃一顿美味而且有营养的饭菜。有的顾客在一边购买肯德基的产品一边抱怨价格的昂贵，更有甚者，从肯德基买餐点再坐几十分钟的车回家，而肯德基食品的保质期平均在三十分钟左右。可见中国人对合理膳食、健康生活的理解是片面的，扭曲的。价格的高低与健康无关，与营养无关。在这里我呼吁每一个人都应该学习食品营养与卫生知识。确定个人每日膳食食物组成，同类互换，调配丰富多彩的膳食，合理分配三餐食量，养成习惯，并长期坚持。
参考文献
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[2] 何秀丽,谭兴和,王燕等.油炸马铃薯片中丙烯酰胺形成的影响因素的研究[J]. 食品科技, 2007,(03) :241-245
[3] 王慧兰,聂兴田,李风玲. 丙烯酰胺中毒原因的分析[J]. 中华劳动卫生职业病杂志, 1997,(05) :311-316
[4] 邓云,戴岸青,杨铭铎.油炸过程中食品与油脂的相互作用[J]. 哈尔滨商业大学学报(自然科学版), 2003,(02) :16-19
[5]陈思.洋快餐好吃的背后[J]. 保健医苑，2005,(07):411-421
[6] 邹大进.肥胖治疗研究的现状与展望[J]. 药学服务与研究, 2002,(02):3-9
[7] 王君,刘秀梅.中国食物中毒的现况分析[J]. 中国卫生监督杂志, 2007,(06):121-128
肯德基市场营销战略分析
肯德基市场营销战略分析 提起肯德基，几乎无人不知，无人不晓。肯德基从1987年进入中国市场以来已在450个城市拥有2000多家的连锁餐厅，遍及中国大陆，是中国最大、发展最快的快餐连锁企业。它之所以取得这么大的成功的原因就是背后有一套行之有效的营销战略作为指导。其营销策略主要有一下几个方面： 一、选址策略 选址对于快餐业来说是非常重要的，地点选的正确与否，直接影响今后的盈利，因此肯德基对此也十分重视。在肯德基刚开始进入中国市场时，第一家店的地址将对今后的盈利及市场的开拓起着至关重要的影响。肯德基通过对我国四个大城市（天津、上海、北京、广州）的比较分析。最终选择了我国的政治文化中心——北京。这是肯德基成功迈向中国的第一步。随后，肯德基则是集中力量占领辐射能力较强的大城市，然后以大城市带动小城市的发展。 在选址上，肯德基先是划分商圈，这就需要收集所要进入的某个城市的资料，即可以通过当地的有关部门也可以通过专门的调查公司。在划分商圈后需要对商圈进行规划，所采用的方法是记分法，比如说这个商圈有一个大型商场，营业额在1000万算一分，2000万两分，娱乐场所加几分，车站加几分，这些分值标准是多年来平均下来的一个较准确的经验值。然后肯德基根据自身的市场定位以及充分考虑商圈的成熟度和稳定度后对商圈进行选择，最后通过对聚客点的测算与选择确定地址。 肯德基在选址上主要采取的是跟进策略，因为其与麦当劳的市场定位相似，顾客群体也基本重合，所以在商圈选择上也基本是一样的。我们往往可以看到，一条街的两边，一边是麦当劳，另一边则是肯德基。一般情况下，肯德基的店面都会选在交通发达地段，这样便于顾客出入，而且其店面附近往往有商场或娱乐场所等许多聚集人群之处，其中最典型的就是大城市的火车站里都会有肯德基的店。这样能够保证每天的顾客数量，保证营业额。 二、产品策略 品牌本土化策略。首先是定位，肯德基定位在“家庭成员的消费”，提供一家庭式温馨团圆的用餐气氛，这一定位符合中华民族的文化。在中国，家的概念有着去足轻重的地位，温馨和睦的家庭氛围是每个人的愿望，而肯德基在品牌定位上明智的选择去代表中国传统的家庭、亲情、友爱和默契，使得这一西餐品牌更加亲近。然后是树立品牌，肯德基的宗旨是顾客至上，奉行“以人为本”。改用品牌口号“生活如此多娇”，并且通过广告、新闻等多种渠道，向消费者宣传肯德基“贴近生活，温暖人心”的形象。
城市阳台幕墙肯德基门制作安装合同
合同编号铝合金门窗制作安装合同 工程名称：青岛欢乐海湾B区外装饰工程 工程地点：山东省青岛市黄岛区 签订日期：2017 年月日
铝合金门窗制作安装合同 甲方：________________________________ （以下简称甲方） 乙方：_________ （以下简称乙方） 依照《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国建筑法》及其他有关法律、法规、现行国家及地方铝合金塑钢门窗制作安装规范等，并结合本工程的具体情况，甲乙双方遵循平等、自愿、公平和诚实信用的原则，就青岛欢乐海湾B区外装饰工程铝合金门/幕墙 制作安装施工事项协商一致，同意订立本合同，达成协议如下： 一、项目概况： 1、项目名称： 2、项目地址：________________ 二、本合同施工范围： 1、肯德基门的包工包料。 2、幕墙包工包料。1-2项不含送检费及门窗检测的所有费用，含税金（增值税专用发票） 三、质量标准： 以建设单位及设计单位确认的门窗方案图为准，根据现行国家铝合金门窗工程验收规范及地方门窗工程验收标准，一次性验收达到合格标准。 四、承包方式：包工、包料、包工期、包质量、包安全、包文明施工、按照图纸施工并保证验收。乙方负责协调与铝合金门窗监督和相关部门的所有工作，使本工程按照甲方规定工期通过有关部门的验收交付使用。 五、合同价款 1本合同采用固定综合单价合同，按实际加工面积结算。 2、铝合金门窗合同综合单价约定如下：
大写金额：壹拾柒万陆仟贰佰壹拾玖元贰角 3、综合单价包括了门窗的材料费（包括主材、辅材等全部材料）、机械费、安装费（包括单位面积工程铝合金门窗的安装、水电费、利润、运输等费用。 4、以上综合单价不论工程量增减，固定单价不变，工程量按甲、乙双方签字出具的工程量结算单计算。 5、材料要求：型材颜色为建设单位及甲方指定颜色为准，幕墙玻璃采用6mm+12A+6mmLow-E 中空玻璃（根据设计及规范要求需使用安全玻璃的部位必须使用安全玻璃，;胶条采用 三元乙丙胶条___________________ 。 六、合同价款的支付方式 1、付款方式及期限：乙方加工的门窗款顶东方至尊6#楼2单元2304户房子一套，面积159.07 平米，单价12318元/平米，金额1959424.26元。最终结算工程款大于房价，甲方付给乙方大于房价的差额。如工程款小于房价，乙方付给甲方房价的差额。 2、竣工结算 （1）铝合金门窗综合单价对应的面积为：车间制作尺寸的面积。不论工程量增减，固定单 价不变。结算时按上述计算口径统计每种型号门窗实际完成合格工程量，得出工程结算造价。 （2）幕墙以实际面积计算工程量。 （3）最终以甲、乙双方签字的工程量结算单计算。 七、合同争议解决方式 因履行本合同发生的一切争议，由当事人双方协商解决，协商解决不成时双方均可向青 岛市人民法院起诉。 八、合同的生效 本合同自签订之日起生效。 本合同一式贰份，甲方执壹份，乙方执壹份，具有同等法律效力。 3 / 4
肯德基市场环境分析
目标市场战略 一、目标市场定位 1.市场细分： ①．根据地理因素划分：中国地大物博，西部地区地广人稀，工农业落后。 而东部地区人口稠密，经济发达，生活节奏快，对快餐的消费量大。 肯德基作为一种西式快餐，很受年轻人的追捧。 ②．根据消费需求细分：一般消费者对肯德基的消费时注重“吃”，为了 省时间而叫快餐吃。也有的消费者看中了营业厅的环境浪漫温馨的环 境，是一个约会的好地方，而去进行消费。也有的是为了去蹭网络， 也去买一点东西边吃边玩。 ③．根据人文因素划分： 从消费者的年龄阶段划分： 5岁以下的小孩子很少在外面吃快餐。 5岁至18岁的中小学生很喜欢吃肯德基快餐，但自己一般没钱消费一 般都会由父母带着去吃。 18岁至23岁的大学生，他们生活已经独立，有的因为宅就喜欢叫快 餐，有的因为谈恋爱，为寻求浪漫。对肯德基等快餐的消费需求大。 23岁至30岁的一般白领或宅男宅女因为工作压力大要赶时间，或者 为了贪图便利，对肯德基式快餐的需求量也十分大。 30岁以上的人群对快餐并不怎么感冒，特别是有的中老年人为了省钱 才不会去吃比在家吃饭的开销要高出多倍的快餐。 ④．从职业和阶层划分： 一般对肯德基式快餐消费高的是普通的上班族和青年学生，都市白领 （上班族）因为工作压力的，为了赶时间而喜欢消费快餐，而肯德基 的西式快餐，价格也不贵，所以深受其追捧。青年学生中宅男宅女以 及情侣的日益增多，他们对肯德基的消费也越来越大。 而从阶层划分，对肯德基式的西式快餐的消费大多是处于社会中层的 人，低收入者认为肯德基太贵，他们无法承受。而高收入者吃肯德基 又不符合他们富人的身份。 二、目标市场选择 ①．目标市场评估
城市阳台幕墙肯德基门制作安装合同
合同编号 铝合金门窗制作安装合同 工程名称：青岛欢乐海湾B区外装饰工程工程地点：山东省青岛市黄岛区 签订日期：2017 年月日
铝合金门窗制作安装合同 甲方：（以下简称甲方） 乙方：（以下简称乙方） 依照《中华人民共和国合同法》、《中华人民共和国建筑法》及其他有关法律、法规、现行国家及地方铝合金塑钢门窗制作安装规范等，并结合本工程的具体情况，甲乙双方遵循平等、自愿、公平和诚实信用的原则，就青岛欢乐海湾B区外装饰工程铝合金门/幕墙制作安装施工事项协商一致，同意订立本合同，达成协议如下： 一、项目概况： 1、项目名称：青岛欢乐海湾B区外装饰工程 2、项目地址：山东省青岛市黄岛区 二、本合同施工范围： 1、肯德基门的包工包料。 2、幕墙包工包料。1-2项不含送检费及门窗检测的所有费用，含税金（增值税专用发票） 三、质量标准： 以建设单位及设计单位确认的门窗方案图为准，根据现行国家铝合金门窗工程验收规范 及地方门窗工程验收标准，一次性验收达到合格标准。 四、承包方式：包工、包料、包工期、包质量、包安全、包文明施工、按照图纸施工并保证验收。乙方负责协调与铝合金门窗监督和相关部门的所有工作，使本工程按照甲方规定工期通过有关部门的验收交付使用。 五、合同价款 1、本合同采用固定综合单价合同，按实际加工面积结算。 2、铝合金门窗合同综合单价约定如下：
大写金额：壹拾柒万陆仟贰佰壹拾玖元贰角 3、综合单价包括了门窗的材料费（包括主材、辅材等全部材料）、机械费、安装费（包括单位面积工程铝合金门窗的安装、水电费、利润、运输等费用。 4、以上综合单价不论工程量增减，固定单价不变，工程量按甲、乙双方签字出具的工程量结算单计算。 5、材料要求：型材颜色为建设单位及甲方指定颜色为准，幕墙玻璃采用6mm+12A+6mmLow-E中空玻璃（根据设计及规范要求需使用安全玻璃的部位必须使用安全玻璃，；胶条采用三元乙丙胶条。 六、合同价款的支付方式 1、付款方式及期限：乙方加工的门窗款顶东方至尊6#楼2单元2304户房子一套，面积159.07平米，单价12318元/平米，金额1959424.26元。最终结算工程款大于房价，甲方付给乙方大于房价的差额。如工程款小于房价，乙方付给甲方房价的差额。 2、竣工结算 （1）铝合金门窗综合单价对应的面积为：车间制作尺寸的面积。不论工程量增减，固定单价不变。结算时按上述计算口径统计每种型号门窗实际完成合格工程量，得出工程结算造价。 （2）幕墙以实际面积计算工程量。 （3）最终以甲、乙双方签字的工程量结算单计算。 七、合同争议解决方式
KFC外部环境分析
KFC外部环境分析 （1）宏观环境（PEST）： ①经济因素：２０１１年中国经济具备保持平稳较快发展的基 本环境，并预测今年ＧＤＰ增长在９．５％左右。经过调控 可以将全年的ＣＰＩ涨幅控制在４％左右。经济运行前高后 稳，四季度形势好于预期；内需潜力持续释放，增长动力趋 于协调；货币信贷增速逐步回落；财政收入增幅逐步回落，财政支出增幅逐季回升。今年社会消费品零售总额增长１ ８．５％，与２０１０年基本持平，实际增长１４．０％，比２０１０年回落１个百分点左右。三大需求对经济增长的 拉动都在正常水平，内需的作用增大，社会消费品零售总额 增长１６．８％，固定资产投资增长２５．６％，进出口总 额则增长２５．８％，贸易顺差有所减少。起源于美国的洋 快餐以肯德基为首在1987年进入中国，取得了飞速的发展。 自上世纪90年代以来，中国快餐业得到了迅猛的发展。据 国家统计局的有关数字显示：十几年来，我国快餐业一直以 20％以上的速度增长，快餐的营业额已经占据了整个餐饮业 营业额的近40％多，2003年营业额至少在3000亿元以上。 中国快餐业这个“蛋糕”正在不断变大。 ②政治因素：1986年的中国正处于改革开放的初期，计划经 济正逐步向市场经济调节转移。在中国政府方面，实行对外 开放的政策，在沿海地区相继设立了各个经济特区和沿海开
放城市，大力提倡吸引外资，并给予了在华投资的外资企业以众多优惠政策，这为外资企业顺利进入中国市场提供了便利。麦当劳、肯德基等外资企业的涌入，促使中国全面参与到国际竞争与合作之中，为了要不断满足国内经济政治发展的需要，又要符合世界贸易组织法律体系的要求，应对外资企业的挑战。 ③法律因素：对于肯德基来说，早在19世纪进入中国市场的 优惠政策已经丢淡，例如多年以来，包括“洋快餐”在内的各类外资企业，不仅在税收方面享受着“超国民待遇”，甚至在政治和法律方面也享受着“超国民待遇”。但是这些都是当年中国为了吸引外资加快国内经济发展生活质量提高而做出的决策，而今天，随着麦当劳、肯德基等洋快餐违规用工，以及采用变种鸡激素生产鸡翅、食物中添加过量苏丹红等一系列事件的曝光，洋快餐店开始受到了舆论的批评和食物部门、劳动部门的调查。一系列真假丑闻使得国家加紧立法，加紧纠察，这注定肯德基的发展将要对某些方面重新审视和调整。而肯德基也加紧了对员工的素质培训以及对供应商的管理。 ④社会、文化、人口环境因素： 自从改革开放之后，肯德基、麦当劳就对中国广大的市场产生了浓烈的兴趣，随着中国经济的发展和人们生活水平的不断提高，使得生活和工作的节奏加快，也使得很多人对西方文化有
肯德基在中国营销策略分析
肯德基在中国营销策略分析 摘要：通过对肯德基在中国营销策略的分析，我们可以发现肯德基为什么会发展成为世界最有名的快餐店。它拥有完善的营销体系，肯德基采取了广告策略、网络营销策略和快餐战略使越来越多的中国人接受肯德基的产品。中国的很多企业可以吸收和借鉴肯德基的营销战略和发展模式。肯德基的产品推广战略、国内发展战略和营销战略也是肯德基成功的重要因素。肯德基投资了大量资金推广新产品来适应中国人的口味，并且不断推广新产品来吸引顾客的注意和加强目标市场的发展。它为我国突破餐饮企业瓶颈，发展自己的品牌，占领世界市场份额提供了有益的借鉴。 关键词：肯德基；营销策略；目标市场 1肯德基在中国的发展优势 1．1肯德基在中国的服务。肯德基在中国执行的是Q、S、C、V服务系统。其中Q代表的是质量，S代表的是服务，C代表的是干净，V代表的是价值。随着社会生活和经济发展的快速变化，快餐越来越成为人们在日常生活中所必不可少的。于是，这为肯德基进驻中国市场带来了机遇。人们通过透明的玻璃窗可以直接观察到食物生产的所有环节，这使顾客对于食物更加放心。而且，所有的肯德基商店都为顾客提供了便利的洗手水池和烘干机，地面和所有的柜台、餐桌都是极其安静的。从1994年成立以来，肯德基都为顾客提供了满额免费送货上门的服务。除此之外，肯德基还为幼儿提供了特殊的服务－如儿童座椅。所以，肯德基能够在中国市场发展起来和其服务是密不可分的。1．2肯德基在中国的目标市场。针对于目标市场的选择，肯德基评估了中国很多的地区并且将评估重点放在该地区的大小，成长趋势，结构框架和本公司的战略性目标上。在经过一系评估分析，肯德基将青少年作为主要的目标市场，因为青少年更渴望去接受那些新的西方风格的快餐。肯德基的所有商品服务和环境都主要为青少年所设计的。肯德基通过对青少年的吸引最终达成其家庭成员的认同，最终形成全面的市场覆盖［1］。 2肯德基在中国主要的营销策略 2．1产品引进策略。在这个企业竞争的社会背景下，一个企业必须要有自己
肯德基和麦当劳在的竞争策略分析
肯德基和麦当劳在的竞 争策略分析 Company Document number：WUUT-WUUY-WBBGB-BWYTT-1982GT
肯德基和麦当劳在中国的竞争策略分析摘要：肯德基和麦当劳在中国的竞争从他们登陆起就一直激烈进行着，在这个人口世界第一、最具潜力的中国大众餐饮市场，“本为同根生”（同源自美国）的全球快餐两大巨头麦当劳与肯德基，在中国市场未曾上演“相煎何太急”的闹剧。从世界范围来看，麦当劳的门店数远远多于肯德基，但在中国肯德基的门店数却远远多于麦当劳。本文通过比较肯德基和麦当劳在中国的竞争策略，研究这种门店数的差异，来源分析企业各自的经营战略，对其他企业在中国市场竞争战略的制定有借鉴意义。 中国经济改革开放启动了全球瞩目的中国经济奇迹，从全球范围看，麦当劳和肯德基尚不属于一个重量级：麦当劳目前在世界121个国家和地区拥有超过30000家店，全球营业额约亿美元，而肯德基在世界80个国家和地区拥有连锁店数仅为11000多家。据美国食品业界研究机构Technomic对2003年全美快餐销售额和餐厅数量的统计显示，麦当劳以全美13609家餐厅，销售额超过221亿美元的业绩排名榜首；而肯德基则以全美5524家餐厅，销售额亿美元排名第七。 然而，作为全球快餐第一品牌的绝对老大麦当劳在中国市场的整体发展现状，却一反常态、不容乐观，远远落后于位处全球范围的第二品牌与美国本土市场第七的肯德基，两者之间的业绩相去甚远。 二者在中国市场所占份额和他们所采取的竞争策略是分不开的。 麦当劳采取“国际产品标准化策略”，即国际化品牌，本土化经营，麦当劳在其全球通行的“我就喜欢！”广告大旗下，继续用着名的年轻运动员及娱乐界明星作广告代言人来吸引年轻、时髦的客户群。麦当劳通过“麦当劳叔叔”努力将麦当劳树立成一个国际化品牌。
肯德基市场宏观环境分析教学文案
肯德基市场宏观环境 分析
肯德基市场宏观环境分析第一节政治环境一、行业政策法规一加强法规制度建设加快制定餐饮业管理的国家级和地方性法规建立健全行业法规体系。要制定餐饮业发展规划并将其纳入城市商业网点规划。健全餐饮标准体系建设尽快制定一些餐饮业国家标准和行业标准。加强餐饮业统计工作建立统计调查体系增强行业运行分析。开展餐饮创新理论研究深入研究行业发展过程中面临的新情况、新问题有针对性提出解决的政策措施。二政府部门形成合力各地商务主管部门要加大协调力度积极会同当地发改委、财政、税务、工商、质检、卫生、市政、交管等部门研究制定促进餐饮发展的政策措施。要落实好餐饮企业在农副产品采购、吸纳下岗工人再就业和技术创新等方面的优惠政策落实连锁经营企业实行总部统一办理工商注册登记、简化经营审批手续等政策在用地选址、网点规划、工商登记、卫生监管、财政支持、税收优惠、减免收费以及便利运输等方面为大众化餐饮经营企业创造良好条件要积极贯彻实施十七届三中全会确立的农民流转土地承包经营权制度集中设立连片的餐饮基地实现规模化的餐饮原辅料基地和产业化基地建设要推动尽快将餐饮业与工业一视同仁在水电气方面给予等价待遇对大众化餐饮企业用水适用居民用水价格通过建立重点餐饮企业联系制度在舆论宣传、政策导向、市场开发、技术引进、扶持上市等方面予以帮
助。三加大投入支持力度要积极运用财政资金支持全国性餐饮产业化基地、餐饮原料基地、餐饮工业化基地和餐饮人才基地的建设支持餐饮企业技术创新建设餐饮公共服务设施支持以改善民生为核心的早餐工程、城市中心厨房建设鼓励餐饮企业发展连锁经营开展集中采购和统一配送。商务部将利用境外经贸合作区建设的有利条件和有关政策根据合作区功能配套的需要采取有效措施鼓励具备条件的餐饮企业到境外经贸合作区内建店设点在为园区服务和累积经验的基础上进一步拓展所在国餐饮服务市场。积极支持符合条件的重点餐饮企业通过银行贷款、发行股票债券等多渠道筹措资金。支持符合条件的餐饮企业通过银行贷款、发行股票债券、上市融资等多渠道筹措资金。积极搭建中小餐饮企业融资平台国家和地方的中小企业发展专项资金给予重点资助或贷款贴息补助。加大对粮油生产者和规模化养殖户的信贷支持力度创新担保方式扩大抵押品范围强化餐饮产业链建设。四加大宣传贯彻力度加大餐饮舆论宣传形成加快餐饮业特别是大众化餐饮发展的社会舆论氛围。加强典型引导推广餐饮先进经验。广泛宣传节约型餐饮引导科学饮食、健康消费。加强餐饮标准和规范的贯彻落实。认真贯彻实施《早餐经营规范》等餐饮业国家标准和行业标准进行贯标达标培训和检查验收。五充分发挥协会作用充分发挥餐饮行业协会等中介组织的作用支持行
肯德基在我国发展的公司战略分析范文
肯德基公司的中国之旅 ——肯德基在中国发展的公司战略分析价值来源于稀缺，稀缺是相对的，同时又是可以被创造出来的。 这是老师上课教我们的第一句话，在我看来，也是最为精要的一句话。稀缺，产生了价值；稀缺，发展了博弈；稀缺，拉开了我们研究公司战略管理的序幕。 肯德基，是来自美国的著名连锁快餐厅，世界上的第一家肯德基由哈兰·山德士于1939年在肯塔基州路易斯维尔创建。主要出售炸鸡等食品，隶属于百胜。对于广大的中国消费者来说，来自于美国的肯德基势必是稀缺的，这种稀缺仅仅是相对于美国消费者而言，且稀缺是完全被人为创造出来，同时在中国找到市场，从而创造出无尽的价值。 本文希望从肯德基进入中国市场逐步发展壮大的事实出发，分别从肯德基进入中国市场、波士顿矩阵、波特五力以及SWOT分析等方面着手，对肯德基在中国发展的公司战略管理进行分析。 一、肯德基进入中国市场 对肯德基来说，它的战略是计划，也是模式，是观念，也是定位，更是一种计谋。 中国，无论对于什么行业都可谓是一块兵家必争之地，广袤的土地，庞大的消费者群体，强劲的购买力无不成为各大商家选择进入中国市场的原因。可是，中国市场对于肯德基来说却也是一个陌生的领地，中西方较大的饮食文化差异是不容忽视的最大进入障碍，也可以说是中国市场面对诸如肯德基一类的西方饮食餐厅的最高进入壁垒。
那么，究竟是什么力量让肯德基义无反顾的瞄准中国市场，并成功在中国市场占据一席之地，逐步发展为中国土地上最大的外国连锁快餐厅呢？ 首先，肯德基选择和中国相近的国家进行前期的市场实验。为更好实现跨文化管理，积累对人的管理经验和培养熟悉中国市场特点的运营人才，肯德基选择新加坡作为进军中国前的前站。之所以选择新加坡而非，因为新加坡说普通话，生活习惯与大陆最为接近；而说粤语，地方特点较浓。 其次，肯德基任命适当的领导团队来开拓市场。为更好开拓中国市场，肯德基任命具有典型中国文化成长背景，同时曾经在肯德基公司工作多年的中层管理人员王大东出任肯德基东南亚地区副总经理，承担起拓展中国市场的重任。这种跨文化经历人才的加盟为肯德基在中国发展首先注入了“本土化”血液。 最后，肯德基进行中国第一家肯德基餐厅选址。第一家分店是跨国公司在海外市场的首次亮相，对今后发展及其重要。为确定第一家分店的开店城市，肯德基选择当时中国最具吸引力的四城—、、、进行优劣势分析，通过对风险和潜在收益比较，最终把第一家肯德基连锁店建立具有最大政治影响力和人口众多的。为进军中国市场奠定坚实的基础。 不仅如此，每年百盛集团以及肯德基总部都会事前、有意识的制定目标和行动方案，细至每一个分店当年要举办的推广活动都会有一套统一的计划。而肯德基也总是围绕着它的每一个计划方案来配置它的资源，如管理者的派遣转移等。肯德基每年的不可间断的培训以及企业文化熏培养出一个个能适应环境、对环境做出决策的管理者。他们对肯德基做出远景目标：把中国肯德基品牌作成中国餐饮业的第一品牌，甚至是全世界最受欢迎的餐饮业品牌。 而显而易见，肯德基有实力做这样的远景目标的。
肯德基门“不为人知”的一面
肯德基门“不为人知”的一面 要想产品耐用，就要选择质量新的过产品。时下最受欢迎的门即肯德基门，肯德基门即高档铝合金门。据不完全统计，肯德基门目前产品数量为1.5亿。 1、肯德基门在设计上继承了玻璃门的采光效果好的特点,克服了玻璃门的不耐用,时间长后出现门体倾斜的状况。 2、肯德基门使用的是闭门器,避免出现玻璃门使用的地弹簧受命短,损坏不好更换的特点。 3、肯德基铝合金门体采用了高频氩弧铝焊接,使结构连接更牢固,抗冲击,不易变形的特点。 4、肯德基门体表面处理为阳极氧化，有效保持门体的光泽，同时我们还可以根据客户需要定制各种颜色。 5、肯德基门门线条简洁流畅、造型时尚高雅、醒目大气,颜色丰富多彩,是现代商用门的更新.从外形上看独特更美观,更大气,更引人注目;从性能上讲更结实,更耐用,密封性更好,肯德基门开启更灵活。 6、肯德基门相比传统的铝合金门窗和玻璃门窗它的制作工艺更加科学独特,铝合金门窗型材采用特殊加厚加宽设计,成品组装而且全部采用不锈钢紧固件紧固,门扇角部采用加厚铝合金槽形角码连接,连接处采用高频氩弧铝焊接,使结构连接更牢固、抗冲击,不易变形.解决了传统铝合金门窗和玻璃门，肯德基门使用过程中门扇等闲下垂变形或易位的标题题目,门的维修率极低,使用寿命更长久. 肯德基门是一种新型的高档铝合金门.肯德基门传统的普通铝合金门窗和玻璃门采光虽好,但色调单一,样式古板,又不结实,密封性,保温性又很差.故障率,反修率高,不好维护.肯德基门恰好汲取了二者的优点摈弃了二者的缺点,以它丰富多样的颜色,新颖时尚的外观,肯德基门结实耐用,隔热保温,密封性好的性能被人们认同和喜爱。 7、肯德基门门线条简洁流畅、造型时尚高雅、醒目大气,颜色丰富多彩,是现代商用门的更新.从外形上看独特更美观,更大气,更引人注目;从性能上讲更结实,更耐用,密封性更好,肯德基门开启更灵活。 8、肯德基门相比传统的铝合金门窗和玻璃门窗它的制作工艺更加科学独特,铝合金门窗型材采用特殊加厚加宽设计,成品组装而且全部采用不锈钢紧固件紧固,肯德基门门扇角部采用加厚铝合金槽形角码连接,连接处采用高频氩弧铝焊接,使结构连接更牢固、抗冲击,不易变形.解决了传统铝合金门窗和玻璃门，肯德基门使用过程中门扇等闲下垂变形或易位的标题题目,门的维修率极低,使用寿命更长久。 以上是小编对肯德基门的些许见解，想要等多了解肯德基门请关注九州门业，下面为您特别推荐：肯德基门,肯德基门厂家--九州门业
肯德基在中国成功的战略分析
肯德基在中国成功的战略分析 1083405053 肯德基是世界最大的炸鸡快餐连锁企业，在世界各地拥有超过11，000多家的餐厅。这些餐厅遍及80多个国家，从中国的长城，直至巴黎繁华的闹市区、风景如画的索非亚市中心以及阳光明媚的波多黎各，都可见到以肯德基为标志的快餐厅。 截止二十世纪末，肯德基在中国大陆的连锁快餐店已达到４００家，位居中国连锁餐饮业第一。从１９８７年，肯德基进入中国，到１９９５年发展到５０家门店，一年后翻了一番，达到１００家。去年又在全国２３个城市新开８５家连锁店，使其门店数达到４００家。目前，肯德基连锁店已遍布全国１００个城市，北至齐齐哈尔、大庆，南至桂林、海口，东至舟山、威海，西至西安、重庆，到处都有肯德基。据公司高层人士披露，“十五”期间，肯德基每年将在中国开设１００家门店。我们不得不说，肯德基在中国已取得了巨大的成功。 当肯德基、必胜客、塔可钟3个著名品牌的餐饮系统从百事公司分离并在纽约证券交易所独立上市时，百胜全球餐饮集团便正式成立。作为百胜旗下一个著名品牌，肯德基何以在中国取得如此高速发展？ 一、进入中国时机及选址的正确性 1986年9月下旬，肯德基家乡鸡公司开始考虑如何打入人口最多的中国市场，发掘这个巨大市场中所蕴含的巨大潜力。虽然前景乐观，但是诸多难题也使肯德基的决策者们倍感头痛，犹豫不决。对这家世界最大的鸡肉餐馆公司来说，面前的中国市场是完全陌生的：肯德基的纯西方风味是否能为中国消费者所接受？开发中国市场，不但需要技术资源，更重要的是还需要宝贵的管理资源。此外，从中国不能汇出大量的硬通货利润，即使是中等水平的汇出也不大可能。最为关键的是，要打入中国市场就必须选择一个特定的投资地点。而这又带有很大的不确定性。在情况并不明朗时，KFC决定对中国市场进行更全面更彻底的调查。 面临的首要问题是：第一家肯德基店址应当选在何处？这一决策将对今后的盈利，对在中国其他地区的进一步开拓以及对投入管理资源时的决心等产生戏剧性的影响。他们对中国的天津、上海、广州、北京四个城市进行了调查、分析和比较，经过严格的利弊分析，最终选择了在北京开在中国的第一家店面，其主要原因为：是中国政治文化中心；北京的外来人口数量众多，有潜在的顾客群体；北京还是中国的教育中心，是高等学府聚集地。所有这些因素都造成人口大量涌入和人民智力启蒙，这对肯德基人民币销售部分是极为重要的；是旅游圣地，将会有一个稳定的外汇收入；如果从北京搞起，无疑将更大地吸引人们的注意力，并且不言而喻地表明当权人的赞同态度。这将有助于今后往其他城市的进一步发展。 KFC通过把降低风险的可能性与通过投资可能得到的潜在的收益加以比较,且考虑到当时在中国没有其他竞争者是进入的最佳时机于是,在平衡了可能的风险和收益,决定定暂时把北京作为一个起点。
肯德基网络营销案例分析
网络行业常用营销策略分析 当今世界，互联网技术高速发展，上网人数不断增多。这种状况逐渐导致了企业营销手段的变化，网络营销作为一种营销手段默默发展了起来。 网络营销的产生，是科学技术的发展、消费者价值观的变革和商业竞争等综合因素所促成的。网络营销产生需要科技基础，21世纪是信息世纪，科技、经济和社会的发展正在迎接这个时代的到来。计算机网络的发展，使信息社会的内涵有了进一步改变。在信息网络时代，网络技术的应用改变了信息的分配和接收方式，改变了人们的生活、工作和学习、合作和交流的环境。企业也正在利用网络新技术的快速便车，促进企业飞速发展。 网络营销是以互联网络为媒体，以新的方式、方法和理念，通过一系列魅力网络营销策划，制定和实施营销活动，更有效的促成个人和组织交易活动实现的新型营销模式。它是企业整体营销战略的一个组成部分，是为实现企业总体或者部分经营目标所进行的，以互联网为基本手段营造网上经营环境的各种活动。 网络营销相对于普通的营销来讲有着如下的竞争优势，开展网络营销给企业带来的最直接的竞争优势是企业成本费用的控制。网络营销采取的是新的营销管理模式。它通过因特网改造传统的企业营销管理组织结构与运作模式，并通过整合其他相关部门如生产部门、采购部门，实现企业成本费用最大限度的控制。利用互联网降低管理中交通、通讯、人工、财务和办公室租金等成本费用，可最大限度地提高
管理效益。许多在网上创办企业也正是因为网上企业的管理成本比较低廉，才有可能独自创业和需求发展机会。 而且互联网上没有时间和空间限制，它的触角可以延伸到世界每一个地方。利用互联网从事市场营销活动可以远及过去靠人工进行销售或者传统销售所不能的达到的市场，网络营销可以为企业创造更多新的市场机会。 在现今激烈的市场竞争中，没有比让顾客满意更重要。利用互联网企业可以将企业中的产品介绍、技术支持和订货情况等信息放到网上，顾客可以随时随地根据自己需求有选择性的了解有关信息。这样克服了在为顾客提供服务时的时间和空间限制。 网络营销是一种以消费者为导向，强调个性化的营销方式；网络营销具有企业和消费者的极强的互动性，从根本上提高消费者的满意度；网络营销能满足消费者对购物方便性的需求，省去了去商场购物的距离和时间的消耗，提高消费者的购物效率；由于网络营销能为企业节约巨额的促销和流通费用，使产品成本和价格的降低成为可能，可以实现以更低的价格购买。 下面我就以肯德基为例，来分析一下网络营销的策略。 1987年，肯德基在中国的第一家餐厅正式营业，以此为起点，肯德基开始逐步融入中国社会，并打造出适合中国国情的营销模式。到目前为止，肯德基在国内一、二级市场开设的店铺已突破1500家，进入了一个高速、平稳的发展时期。作为国际连锁餐饮行业的领导品牌之一，在以往几十年的发展过程中，肯德基无论在全球品牌推广还
肯德基内外部环境分析
肯德基内外部环境分析 外部环境： 一、.一般环境： 政策法律，对于肯德基来说，早在19世纪进入中国市场的优惠政策已经丢淡，例如多年以来，包括“洋快餐”在内的各类外资企业，不仅在税收方面享受着“超国民待遇”，甚至在政治和法律方面也享受着“超国民待遇”。但是这些都是当年中国为了吸引外资加快国内经济发展生活质量提高而作出的决策，而今天，随着麦当劳、肯德基等洋快餐违规用工，以及采用变种鸡激素鸡生产鸡翅、食物中添加过量苏丹红等一系列事件的曝光，洋快餐店开始受到了舆论的批评和食物部门、劳动部门的调查。一系列真假丑闻使得国家加紧立法，加紧纠察，这注定肯德基的发展将要对某些方面重新审视和调整。而肯德基也加紧了对员工的素质培训以及对供应商的管理。 当今社会文化的变迁可谓天天都在进行，而流行于当下的饮食文化，不再是只求饱肚或追求味道，而是趋于健康均衡饮食。使得一直紧追时尚、实施“本土化”的肯德基也更新了他们的餐牌，营养早餐顺势推出。 二、产业环境： 1、同行竞争。众所周知的麦当劳是它的最强劲对手，其次在中国市场还有汉堡大王、德克士等。显而易见的是，在中国市场的快餐
行业里，竞争者众多，并且由于经济危机的影响，行业当下增长数度缓慢。但比较乐观的是，作为以鸡肉为主的西式快餐肯德基来说，在产品差异化上还是有一定优势的，并且由目前的情况来看，推行“本土化”的肯德基是国内发展最为迅速、规模最大、市场影响力最大的快餐店之一。 2、潜在进入者。由于中国市场庞大，同时快餐行业的进入资金、成本、技术等要求并不高，是一个进入壁垒并不高的行业。因此市场上存在着大量的潜在进入者。且不管他们经营的如何、能维持多久，但是从生活中不断涌现的以不同食物为主题的小吃店，可见其潜在进入群体之庞大。以各地特色小吃为主旨的、以口味取胜的、以经营手法取胜的各种很容易取得差异化的小吃店，不论他们的生命周期如何，他们都对肯德基的经营存在一定影响。 3、替代品。如同上述分析，时下的饮食文化正在改变，朝着健康均衡的方向发展，从而对于一直被誉为“垃圾食品”的西式快餐，替代品也成为了一种威胁。如更为传统的五谷杂粮早餐，新鲜鱼肉有机蔬菜渐渐成为新宠。而这些恰恰是西式快餐中缺少的。要怎么与替代品抗衡在肯德基的战略方案中打上了重点标记。而肯德基似乎选择了与替代品结合——有粥的早餐、配沙拉的套餐等，这不是为一个很好的应为方法。 4、供应商。肯德基的供应商主要是食材供应商，因为肯德基所需的食材是马铃薯、鸡肉、面包、牛肉等比较没有差异化的食品，因此面临的供应商威胁并不大。但是肯德基还是在供应商上下功夫
肯德基的市场营销策略
肯德基的市场营销策略 提起肯德基，几乎无人不知，无人不晓。肯德基从1987年进入中国市场以来已在450个城市拥有2000多家的连锁餐厅，遍及中国大陆，是中国最大、发展最快的快餐连锁企业。它之所以取得这么大的成功的原因就是背后有一套行之有效的营销战略作为指导。其营销策略主要有一下几个方面： 选址对于快餐业来说是非常重要的，地点选的正确与否，直接影响今后的盈利，因此肯德基对此也十分重视。在肯德基刚开始进入中国市场时，第一家店的地址将对今后的盈利及市场的开拓起着至关重要的影响。肯德基通过对我国四个大城市的比较分析。最终选择了我国的政治文化中心北京。这是肯德基成功迈向中国的第一步。随后，肯德基则是集中力量占领辐射能力较强的大城市，然后以大城市带动小城市的发展。 肯德基在选址上主要采取的是跟进策略，因为其与麦当劳的市场定位相似，顾客群体也基本重合，所以在商圈选择上也基本是一样的。我们往往可以看到，一条街的两边，一边是麦当劳，另一边则是肯德基。一般情况下，肯德基的店面都会选在交通发达地段，这样便于顾客出入，而且其店面附近往往有商场或娱乐场所等许多聚集人群之处，其中最典型的就是大城市的火车站里都会有肯德基的店。这样能够保证每天的顾客数量，保证营业额。 品牌本土化策略。首先是定位，肯德基定位在“家庭成员的消费”，提供一家庭式温馨团圆的用餐气氛，这一定位符合中华民族的文化。在中国，家的概念有着去足轻重的地位，温馨和睦的家庭氛围是每个人的愿望，而肯德基在品牌定位上明智的选择去代表中国传统的家庭、亲情、友爱和默契，使得这一西餐品牌更加亲近。然后是树立品牌，肯德基的宗旨是顾客至上，奉行“以人为本”。改用品牌口号“生活如此多娇”，并且通过广告、新闻等多种渠道，向消费者宣传肯德基“贴近生活，温暖人心”的形象。 三、价格策略 四、广告和促销战略 五、特许经营模式 肯德基以“特许经营”作为一种有效的方式在全世界拓展业务。这也是肯德基的一种经营策略。肯德基将一家运营成熟的、正在盈利的餐厅转手给加盟者。加盟者不需要做一些复杂的前期工作，比如选
分析“麦当劳”与“肯德基”的市场定位和营销策略
分析“麦当劳”与“肯德基”的市场定位和营销策略 摘要：全球范围看，麦当劳和肯德基尚不属于一个重量级，麦当劳的“量体裁衣”式营销建立核心竞争优势重文化、重品质、重服务，加强品牌核心竞争力。肯德基的“水 涨船高”式营销，人员本土化、职业化；注重培训，志存高远。麦当劳和肯德基各 自有各自的营销理念，各自有各自的想法，不然怎会分出伯仲呢？ Abstract：Global perspective, the McDonald's and KFC is not a heavyweight; McDonald's "tailor" the establishment of the core competitive edge marketing-culture, re-quality, and heavy service and enhance brand core competitiveness. KFC's "things" - style marketing, end localization, professional; focus on training, cherish lofty aspirations. McDonald's and KFC each have their own marketing idea, each have their own ideas, or separation of how to compete ？ 关键词：市场文化重质量崇高愿望市场定位 KeyWords：Marketing-culture Re-quality Market localization Marketing strategy 在中国的快餐行业中，麦当劳与肯德基从一开始就是一对“欢喜冤家”，当进入中国市场就展开竞争，随着产品结构日趋同质，行销手段日益雷同。麦当劳和肯德基之间的价格战、广告战和促销战在很多城市蔓延开来，甚至在有些地方打得如火如荼。我觉得他们也算是一种互相的促进吧！不然怎么会形成如此激烈的竞争呢，正所谓“既生瑜何生亮”，都有一种不甘被比下去的精神。值得可歌可泣。 肯德基推出了一则广告，其中以大大的问号写着：“羊能克隆，肯德基也能克隆？”很多人看后不禁哑然失笑，知道这是冲着麦当劳开始卖炸鸡去的。麦当劳以“牛肉汉堡”闻名，“肯德基的炸鸡，麦当劳的汉堡”一直各有地盘，相安无事。但麦当劳却悄悄打破其在全球市场统一的“牛肉汉堡”的菜单，在
肯德基门安装注意事项
肯德基门安装注意事项 源自：苏州灿宇肯德基门 听到肯德基门也许你就会以为是专门用在肯德基店的门，其实不然，肯德基门是常用的商铺门，不是专用在KFC的。麦当劳、快餐店等很多的餐饮店都是采用的肯德基门。因为肯德基门安装技术高，今天我们就请苏州灿宇专业的安装人员来给我们分享一下肯德基门安装技巧及注意事项。 1、避免工程质量通病 ⑴肯德基门门窗框临时固定后，在填塞与墙体之间的缝隙前，注意不要使门窗框移位倾斜变形，应待门窗框安装固定牢固后，再除掉定位木楔或其他器具。 ⑵施工时严格做好产品保护，及时补封好破损掉落的保护胶纸和薄膜，并及时清除溅落在铝门窗表面的灰浆污物。 ⑶肯德基门玻璃厚度与扇挺镶嵌槽及密封条的尺寸配合要符合国家标准及设计要求，安装密封条时应留有伸缩余量。 ⑷使用工具清理肯德基门表面时不得划伤、割伤铝合金型材表面。 ⑸肯德基门表面污迹应用专门溶剂或洁净的水及棉纱清洗掉，填嵌密封胶多余的胶痕要及时清理掉，确保完工的铝门窗表面整洁美观。 2、主要安全技术措施：射枪 1）操作人员要经过培训，严格按规定程序操作，工作时要戴防护眼镜，严禁枪口对人。 2）射钉弹要按有关爆炸和危险物品的规定进行搬运、贮存使用，存放环境要整洁、干燥、通风良好、温度不高于40度，不得碰撞，用火烘烤或高温加热射钉弹，哑弹不得随地乱丢。 3）墙体必须牢固、坚实并具承受射冲力的刚度 4）钉特种钢钉应选用重量大的榔头，操作人员要戴防护眼镜。为防止钢钉飞跳伤人，可用钳子夹住再行敲击。 3、肯德基门的玻璃搬运和安装 1）搬运玻璃前首先检查玻璃是否有裂纹，特别要注意暗裂，确认完好才搬运。 2）搬运玻璃时必须戴手套、穿长袖衫，玻璃要竖向，以防玻璃锐边割手或玻璃断裂伤人。 3）高处安装玻璃时应稳妥置放，其垂直下方不得有人。 4）风力五级以上难以控制玻璃时，应停止搬运和安装玻璃。 4、产品保护 ⑴肯德基门运输时应妥善捆扎，樘与樘之间用非金属软质材料隔垫开，吊运时选择牢靠平整的作点，防止门窗相互磨损、挤压扭曲变形，损坏附件。 ⑵肯德基门进入施工现场后应在室内竖直排放，产品不能接触地面，底部用枕木垫平高于地面100MM以上，?严禁与酸、碱性材料一起存放，室内应清洁、干燥、通风。
肯德基门现场施工方法
目录 一、编制依据 二、工程概况 三、施工计划 四、施工准备 五、安装施工 六、工期保证措施 七、技术、质量、安装措施 八、本工程的工期进度安排及保证措施 九、质量保证措施 十、文明施工规章及售前服务承诺 十一、现场成品保护措施 十二、验收及交付方案 十三、安全应急方案 施工方案 一、编制依据 1、施工图纸。 2、《中华人民共和国标准》 二、工程概况 工程简介：肯德基门 工程名称：御海龙湾1-1#、1-2#、1-5#楼商业肯德基门现场条件：甲方提供临时库房、水、电、产品存放地等适当的施工条件。 三、施工计划 1、肯德基门的安装调试准备工作
（1）认真审核图纸掌握门的安装数量及开启方向，及时购置辅材。 （2）组织技术人员对现场进行勘察结构的连接方式及连接板的制作。 四、施工准备 1、施工现场甲方（乙方）需保证有足够的水、电满足施工需要； 2、施工前项目经理向各班组主要施工班组长、技术人员传达有关消防施工规范，施工安全操作规程等。并对各工种负责进行详细的技术交底，特殊工种作业人员应进行培训、考核合格后方可上岗。严格按施工组织方案进行施工并保证质量及进度。 3、产品到现场后经甲方及监理等有关部门验收合格后才可以施工，并上报有关 手续（如材料进场报验等）。 4、安装队长在提货前对产品进行抽检，总量的10%但不少于2樘，抽检合格产 品方可出厂。 5、装车运输应码放整齐、垫好、捆扎牢固，保证门框扇完好无损。 6、查看工程土建图纸，确认好洞口的位置、开启方向，从而核对实际需要门种 是否与图纸设计和同等。 7、审查货到现场的数量，型号是否准确无误，洞口尺寸与门框是否相符。 五、安装施工 1、肯德基门 （1）门框的安装： A、将洞口修到能保证门框正、侧面都垂直地面。框下端量起520mm与土建五零线平齐，门框埋入地平面20mm，如五零线与现场不符无法安装应与土建协商确定门 的安装高度。 B、以2100mm高为例每个门需6个固定点，分布在立框上用钢钉固定，上下各进200mm，中间均布，若高为2400mm的门框8个固定点，如果墙面为空心砖里面有预埋时固定点位置也可根据现场条件作适当调解。 （2）门扇的安装 A、检查门扇尺寸是否与门框相符，上合页距上端150mm，中间合页距上合而260mm，下合页距中间合页1080mm，当洞口高度低于1800mm时，门框带下框用2片
KFC市场分析
肯德基案例分析 一、肯德基市场概述： 1、肯德基简介： 肯德基（Kentucky Fried Chicken肯塔基州炸鸡），简称KFC，美国著名连锁快餐厅，由哈兰·山德士上校于1952年创建。其主要出售炸鸡等快餐食品。 肯德基属于百胜餐饮集团。百胜集团是世界上最大的餐饮集团，在全球100多个国家和地区拥有超过3.3万家连锁店和84万名员工。旗下拥有肯德基、必胜客、塔可钟等世界知名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜餐饮领域名列全球第一。 2、目前的经营状况 肯德基是世界最大的炸鸡 快餐连锁企业，肯德基的标 记 KFC 是 (肯德基炸鸡)的缩 写, 它已在全球范围内成为有 口皆碑的著名品牌。 截止到2013年6月，KFC 在中国500多座城市开店已达 3500家，而且还保持着每天新 开1家门店的速度。在中国，肯 德基以1500家的连锁店数量远远领先于对手。现在每天有八百多万顾客在全世界各地享用肯德基。 二、肯德基的优势： 1、中国发展的本土化战略： （1）人才本土化：主要是人才本土化着力培养，提拔使用本地人才，充分发挥了其熟悉政策环境和市场特点的优势。 （2）产品本土化。其精心烹制的美食由原来的炸鸡、汉堡、蛋挞发展到后来的豆浆、油条。如今，一句广告语：“肯德基出饭啦”让越来越多的中国人走进了KFC的大门。面对同行业的竞争，KFC早已意识到，只有迎合中国人的味口，才能在中国得以持久发展。“如果哪一天肯德基开始卖炸鸡馅的饺子时我都不感到奇怪。因为他们愈来愈接近中国消费者的饮食习惯。” (3)健康理念本土化。肯德基特别成立了中国健康食品咨询委员会，研究、开发适合新一代中国消费者品味的饮食新产品，以进一步做大市场。消除人民对快餐食品健康的疑虑，不仅在烹制上突破油炸，推出烤·煮·凉拌等制法，而且改进产品营养成分，推出了16种不同的植物类产品及多种中式新产品。注重健康科普教育，鼓励青少年多参加运动。