玉米种子的贮藏特性及要点

2010年增刊知识窗

玉米种子的贮藏特性及要点

冯海霞

（河南滑丰种业科技有限公司，滑县456400）

玉米种子营养丰富，胚大，天然杂交率高，生活力旺盛，这些都给种子贮藏带来困难。

1玉米种子的贮藏特性

1.1玉米种子原始水分大，成熟度不均匀玉米穗外包围着几层苞叶，在植株上根本得不到充分的日晒干燥。在收获季节天短，阳光热量小，秋天雨水多，所以，玉米种子中原始水分一般较其他作物大，新收获的玉米水分多达20%～30%，在秋收季节，日照好、雨水少的情况下，玉米种子含水量也在15%～22%。特别是夏播玉米制种，抽雄散粉和吐丝恰遇在三伏盛夏，花期和授粉都不同程度地受到影响，同株两个果穗也不可能同时授粉结子，即使是同一个果穗，中部和顶部不会同时受精、结子、灌浆，这种生物学特性使种子成熟度也有差异。加之玉米含水量大、子粒大、脱粒时容易损伤，不成熟子粒与破碎子粒较多，这类子粒极容易遭受仓库昆虫和微生物的侵害，有的则在贮藏期间就受黄曲霉菌的侵害。

1.2玉米种子的胚大，呼吸旺盛种子生命活动的中心就是胚，胚乳、种皮等都是无生命的。玉米种胚较其他作物大，胚占全粒重量的10%～12%，占全粒体积的30%～35%。玉米种子胚大，组织疏松，含亲水胶体较多，种胚比胚乳部分容易吸水。一般情况下，胚部的水分较胚乳高，而干燥的种子，胚部水分却低于胚乳。并且玉米吸收和散发水分主要通过胚部进行。玉米种子的呼吸较旺盛，即使在同样条件下，呼吸强度也远比其他禾谷类种子大。加之玉米的不成熟粒、破碎粒较多，玉米贮藏期间较其他禾谷类作物种子呼吸强度大，放出热量和水分多，因此容易造成种子发热。

1.3玉米胚部脂肪多，容易酸败玉米种子内含有脂肪约占营养成分的5%，而胚部所含脂肪占全粒脂肪含量的77%～89%，所以胚部的脂肪酸值始终高于胚乳，酸败也往往首先从胚部开始。这是玉米种子在常温条件下贮藏胚部容易酸败的一个重要原因。另外，玉米种子胚部组织疏松，透性大氧气容易进入，易氧化水解产生酸败。玉米种子酸败后，胚部就变为褐色，其生活力明显下降。1.4玉米种子胚部的带菌量大，容易霉变玉米种子的营养成分很丰富，约含有70%的淀粉、10%以上的蛋白质和5%的脂肪及多种维生素。种胚部所含蛋白质占全粒所含蛋白质的30%，含脂肪占全粒脂肪的77%～89%，并含有大量的可溶性糖和水分，给种子微生物的侵害提供了有利条件，因而微生物的附着量较多。玉米种子的胚部是仓虫和种子微生物首先危害的部位。胚部受害后，在适宜的温度下，霉菌大量繁殖，开始霉变。

2玉米种子贮藏技术要点

玉米贮藏安全的关键是提高入库质量，降低种子含水量。按照国家标准严把收购质量关。玉米种子贮藏一般分为两种方式：子粒贮藏和果穗贮藏。

2.1子粒贮藏这种贮藏是种子部门和国家粮库通常采用的办法。种子仓库若密闭性能好，在低温干燥条件下种子可以长期安全贮藏，不影响种子生活力。据各地经验，控制温度和水分是玉米安全贮藏的关键，北方种子含水量在14%以下可以安全贮藏，南方种子含水量要求较低一些。根据近几年来的实验，玉米霉变的临界水分和温度一般规律是：种温每降低3℃，种子含水量提高1%。如玉米种子收购入库水分标准掌握在13%以下，贮藏期间正是低温季节，管理得当，种温不超过20℃，即可安全贮藏。鉴于上述规律，种子适合于低温、干燥贮藏。在方法上有两种，一为干燥密闭，二为低温冷冻密闭。

对于入库种子要分品种、水分、等级分别入库，对于不符合标准的种子要暂入另仓，待处理后符合标准了，再入库保存。若散装整仓保存，在种子堆内应设进气笼，以便散热降温。一般每隔2m一个。但长期贮藏，进气笼周围和底部易生虫，应引起注意。若包装贮藏，可按品种、等级堆垛，妥善保管。

2.2玉米果穗贮藏玉米果穗贮藏是比较简单的而又容易的一种方法。这种贮藏方法在农户以及东北一些种子部门都得到广泛应用，在播种前再行脱粒。

（修回日期：2010-07-20）

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