食物含钾量成分表 高钾低钾
干蘑菇4660毛豆579姜
387瓠瓜180青菜玉兰片2260香菜570脆麻花385冬瓜170面粉咖喱粉2199春笋553炒栗子381白萝卜170白薯干莲子2057香椿548黄花菜380柿子170梨香菇1960荞麦面536韭菜380橙子160干菜黄豆1800
核桃
523
杏子
370
绿豆芽
160
米
青豆1780荸荠502芹菜370空心菜150菜瓜紫菜1640马铃薯502鲤鱼359蒜苗150嫩豆腐干贝1579菠菜497草鱼356芝麻酱140白葡萄豇豆1520藕497牛肝350蒜头130皮蛋
海带1503玉米面494白菜346干辣椒1470百合
490鸡肉340萝卜干1388二级酱油473黄豆芽330冬菇1320香蕉472牛肉330豆腐皮1306荠菜470猪肉330绿豆1298橄榄469红苋菜320榨菜1260大葱466青蒜300赤小豆1230
豆瓣酱
456鲜蘑菇280哈士蟆1180鲅鱼453玉米（黄）270落花生1004山药452番茄250慈姑1003味精450丝瓜220银耳987太古菜450扁豆200榛子886鲜蚕豆448苦瓜
200
虾米967红高粱440西瓜子834紫萝卜头440干黄酱829海螃蟹437葵花子815油菜430柿饼795干红枣430木耳773鲜豌豆425猪肉松771咸猪手421杏仁716羊肝421毛笋710油条411腐竹705绿苋菜410火腿
673黄瓜酱408一级酱油636雪里蕻401洋芋590鲜桂圆392冬笋
587
菜花
390
A 含钾量较多的食物（mg/100g食物）
B含钾量较少的食物（
食物含钾量成分表
摘自《肾脏移植手册》（2010年7月人民卫生出版社出版，朱有华、石炳毅）
130南瓜69 120鸡蛋60 110鸭蛋60 110挂面46 100紫葡萄42 90西瓜22
88团粉
（干）
15
84面条11
71藕粉0
70
食物（mg/100g食物）