《中药鉴定学》考点：中药的采收、加工与贮藏

中药鉴定学》考点：中药的采收、加工与贮藏

1. 传统采收原则：

根和根茎类：秋冬季地上部分将枯萎或春初发芽前或刚露苗时采。倒苗较早的夏末采收（半夏、太子参）。

茎木类：茎藤多秋冬采一首乌藤、忍冬藤；木类全年采一苏木，降香, 沉香（心材）

皮类：春末夏初,皮部和木部易分开；少数秋冬,肉桂

花类：花蕾期一金银花、槐花;初花期一洋金花；盛花期一菊花、西红花

果实种子类：成熟时五味子; 幼果期―枳实; 未成熟―枳壳; 成熟经霜一山茱萸。种子一果实成熟时米收。

全草：茎叶茂盛时采收或开花期采收薄荷; 幼苗期―绵茵陈.

藻菌地衣、树脂及其他类：根据不同特性确定采收期。动物药类：根据物种、生活习性或活动规律选择适宜方法。如诱捕、网捕、活体收集等。

矿物药类：无季节限制，全年采挖，多与矿藏采掘相结合。

2. 现代采收原则：确定适宜采收期的三要素：有效成分的含量; 药材的产量; 毒性成分的含量。

3有效成分含量为高峰期，药用部分产量最高期，为适宜的采收期。（理想采收期）。

有效成分含量有显著高峰期，药用部分产量变化不显著，毒性成分含量最低。有效成分含量高峰期为适宜的采收期。

有效成分含量高峰期与药用部分产量不一致时，以有效成分总含量最高、毒性成分总含量最低时，为适宜采收期。

4.中药加工的意义：促使干燥,保证质量,符合规格等级，便于包装贮运。

加工的要求：形体完整、色泽好、香气浓、安全水分、有效物质保留多。

注：药材的干燥加工，温度一般控制在50-60 C。

5.药材加工通则：

根及根茎类：除去地上茎叶、泥土和毛须，干燥; 先刮皮或撞皮，桔梗、黄芩;质坚硬或粗者趁鲜切片，葛根; 富含黏液质或淀粉者烫或蒸，天麻

皮类：切段干燥。加工成卷筒状，如厚朴; 刮去栓皮干燥，黄柏。

叶及全草：通风处阴干;或捆扎后干燥（油、色）。

花类：晒干、烘干或阴干（时间、温度，完整与色泽）

果实类：直接干燥，如乌梅;切后干燥，如枳实; 沸水微烫后干燥，

木瓜。

种子类：果实干燥后取出或直接取种子干燥; 直接储存干燥果实，用时取出，砂仁。

6.常用加工方法：拣;洗;漂;切片;去壳;蒸、煮、烫;熏硫;发汗; 干燥。

7.发汗：将药材用微火烘至半干或微煮、蒸后，堆置起来发热，使其内部水分往外溢，变软，变色，增加香味或减少刺激性，有利于干燥。这种方法习称“发汗”。厚朴、杜仲、玄参、续断、茯苓。

8.不能洗的：质地疏松或黏性大的软性药材，水洗不宜长，否则不利切制（瓜蒌皮）; 种子类药材含有多量的黏液质，下水即成团，不易散开，故不能水洗（葶苈子、车前子）; 具有芳香气味的药材一般不用水淘洗（薄荷、细辛）

9.中药贮藏中发生的变质现象及如何防治：

虫蛀: 害虫侵入药材内部形成蛀洞或蛀粉的现象。防治：冷藏、高温（曝晒、烘烤、热蒸）、远红外、化学杀虫或气调养护

生霉：指霉菌在药材表面或内部滋生的现象。防治：水分控制

（安全水分）; 温度控制（低温）; 氧气控制（密封）。

走油：又称“泛油”，某些药材的油质泛出药材表面，或药材受潮、变色、变质后表面泛出油样物质的变化。防治：低温、低湿和密

封。

变色：药材储存不当，色泽发生变化的现象。药材具有固定的色

泽，色泽是药材品质的标志之一。原因：成分氧化、加工温度高、久贮。防治：干燥、冷藏、避光。

其他：自燃、挥发、自然分解、风化等。

10.采收与药材质量的关系：中药的质量取决于有效物质的含量，与产地、生长年限、采收季节、采收时间、加工方法等密切相关。