餐厅员工奖罚细则

一、目的

为规范员工行为确保餐厅经营达到预定目标并为顾客提供优质服务特制定本奖罚细则

二、适用范围

适用于本餐吧餐厅员工

三、处罚细则

1.一般过失

（1）迟到早退者每分钟每元。超过30分钟扣半日工资，旷工1天扣当月奖金。

；

（2）仪容仪表不整不佩戴工号牌者扣5元

（3）在店内随地吐痰乱丢杂物、果皮者扣5元（4）在餐厅内大声说笑嬉戏打闹者扣5元

（5）不礼貌待客缺乏热情者扣5元，遭顾客投诉者扣100元，及时道歉挽回局面扣50元。

（6）工作态度不认真工作时间内做工作以外的事视情节轻重扣10元

（7）每月请假超额1天的扣双倍日薪分发当日值班所有服务员

（8）有严重或重大过失者按照餐厅相关规定处理2.处罚程序由店长决定具体处罚，处罚当月工资内扣

除。

)

四、奖励细则

1.凡是未违反处罚规定的，当月将金300元，违反不超过2次的，奖100元。

集团公司员工奖惩制度

集团公司员工奖惩制度 Document number：PBGCG-0857-BTDO-0089-PTT1998

员工奖惩制度一、总则目的：为了严明纪律、奖励先进、处罚落后、调动员工积极性、提高工作效率和经济效益；为了明确奖惩的依据、标准和程序，使奖惩公开、公平、公正，更好地规范员工的行为，鼓励和鞭策广大员工奋发向上，创造更好的工作业绩，特制订本制度。适用范围：公司全体员工原则：对员工的奖惩实行以精神鼓励和思想教育为主，经济奖惩为辅的原则。二、奖惩的原则奖惩的原则包括奖惩有据原则，奖惩及时原则，奖惩公开的原则和有功必奖、有过必惩的原则等原则。奖惩有据原则：奖惩的依据是公司的各项规章管理制度，员工的岗位描述及工作目标等；奖惩及时原则：为及时地鼓励员工对公司的贡献和正确行为以及纠正员工的错误行为，使奖惩机制发挥应有的作用，奖惩必须及时；奖惩公开的原则：为了使奖惩公正、公平，并达到应有的效果，奖惩结果必须公开；有功必奖、有过必惩的原则：严防公司员工特权的产生，在制度面前公司所有员工应人人平等，一视同仁。员工的表现只有较大地超过公司对员工的基本要求，才能够给予奖励，达到或稍稍超出公司对员工的基本要求，应视为员工应尽的责任，不应得到正常待遇之外的奖励。员工的表现应达到公司对员工的基本要求，当员工的表现达不到公司对员工的基本要求，应给予相应惩戒。处罚的原则是从轻不从重，目的是：防微杜渐、惩前毖后。为处理员工因违纪过失或责任过失行为而填写的表单为《过失单》。处罚和惩戒通知单必须知达员工本人，签字确认。对于不合理、不公平的惩罚，员工有申诉的权利。对员工奖惩采取拖延、推诿或不办等方式的管理人员，人力资源部在查清事实后提出处罚建议，并与当事人沟通后双方签字确认，下达《（责任）过失单》；若当事人对处罚有所疑异，则由总办作为终审部门，重新对处罚事项进行核实并提出终结意见。三、奖励的目的、方式和类型

餐饮部奖惩制度

宾馆餐饮部奖惩制度一、.奖励制度奖励的目的在于鼓励先进，调动员工的积极性、主动性、创造性，提高工作能力和服务质量。 1. 奖励的种类 1)口头表扬。 2)现金奖励。 3)餐厅通报嘉奖。 2.奖励的原则奖励必须贯彻民主、透明、客观和公正的原则。 3.奖励的实施 1)口头表扬：由部门在点名会上落实。 2)现金奖励：在工资中体现。部门经理按规定填写报告，交人力和质检部一份作为造工资依据，部门留存一份，员工自留一份。 3)餐厅通报嘉奖：由部门上报材料，人力和质检部核查，总经理办公室决定公开发布。 4.实施奖励的条件凡符合下列条件者，给予20元—500元奖励： 1)提出合理化建议，对改进部门管理，提高效益有重大贡献者； 2)超额完成任务指标、成绩突出者； 3)在重大接待任务中，为餐厅创造良好声誉，受到宾客表扬者； 4)发现事故苗头，及时采取措施，防止重大事故发生者 5)为保护餐厅财产和宾客生命财产安全，见义勇为者； 6)控制开支、节约费用有显著成绩者； 7)拾金（物）不昧，主动上交者； 8)被评为餐厅最佳员工者； 9)被评为餐饮部优秀员工者； 10)在省、市、区同行业和宾馆各类比赛中获得大奖者； 11)敢于揭发坏人坏事，事迹突出者； 12)协助侦破各类案件，打击歪风邪气者。 13)刻苦钻研业务知识，不断提高服务质量，获得宾客的认可或客人点名服务，为餐厅带来良好声誉。 14)工作表现突出，为客人（生病、受伤等）解难，提供优质服务，得到客人特别表扬者； 15)客人有意寻事，受到委屈的员工，能耐心的对待，避免事态扩大；

16)主动向宾客推销餐饮产品（菜品、酒水、茶叶），积极开辟新客户，达到一定业绩者； 17)在平凡的岗位上，做出不平凡的业绩，工作效率高，服务态度好； 18)因工作需要，营业结束后，主动加班、延时工作； 19)自觉遵守各种规章制度、按标准要求工作，经检查全月工作和卫生达标者并名列前茅者； 20)厨房推出新菜品合格获得宾客好评的，可适当给予菜品奖励。二、惩罚扣分制度 1.一般扣分制度如表15-1所示为一般扣分项目及扣分明细表。表15-1 部门扣分项目及扣分明细表

餐厅员工奖罚制度

餐饮服务员奖罚制度一、扣分制度： 1、上岗时，衣冠不整、不佩带工号牌。 2分 2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。 2分 3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。 2分 4、不注意卫生，随地吐痰，丢弃杂物者。 2分 5、无故迟到、早退者（包括不参加班前、班后卫生） 2分 6、当班时打盹睡觉者。 4分 7、未经许可，随意玩弄场内设施者。 2分 8、工作散漫，未及时向客人提供合理服务。 4分 9、当天没按指定岗位打扫卫生者。 2分 10、对客人服务礼貌不到位者。 3分 11、对个人仪容、仪表不认真对待。 2分 12、未经管理人员批准私自调班者。 2分 13、班前会及大扫除无故缺席。 5分 14、当班期间不注意言谈举止，大声喧哗，讲不雅语言。 3分 15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。 5分 16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。 2分 17、逗留他处偷懒或闲聊，离岗者。 2分 18、开单或送食品时出现差错。 1分 19、在营业场所奔跑者。 2分 20、乱写乱画破坏公共设施。 5分 21、不按规范招呼服务客人。 2分 22、对工作不主动使之失职。 3分 23、当班时用厕时间超过10分钟。 2分 24、不按规范站立或站立时间未准时。 2分 25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。 2分 26、拿酒水上餐具未使用托盘者。 1分 27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。 2分 28、当班时间聚堆聊天。 2分 29、接听电话不规范或不礼貌。 3分 30、遇到客人无主动问候意识。 2分二、有下列过失之一者，视情节严重，将受到10分以上罚款。 1、对客人不礼貌或与客人争吵。 3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。 4、蓄意破坏公物或客人物品者。 5、工作差或服务欠佳，受到客人投诉者。 6、发表虚假或诽谤性言论，从而影响客人或酒店同事的声誉者。 7、营业期间无正当理由早退者。 8、私自领用客人存酒据为己有者。三、奖励制度： 1、忠于职守，对工作认真负责，为本部门树立良好信誉，在每月总结中突出的优秀者。 10分 2、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。 20分 3、为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。 40分 4、讲诚信，拾金不昧者。 5-10分 5、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。 5分

公司员工奖惩制度

第 1 页共13 页员工奖惩制度一、总则 1.1目的：为了严明纪律、奖励先进、处罚落后、调动员工积极性、提高工作效率和经济效益；为了明确奖惩的依据、标准和程序，使奖惩公开、公平、公正，更好地规范员工的行为，鼓励和鞭策广大员工奋发向上，创造更好的工作效率，特制订本制度。 1.2适用范围：公司全体员工 1.3原则：对员工的奖惩实行以精神鼓励和思想教育为主，经济奖惩为辅的原则。 1.4权责规定：部门主管经理为奖惩事由核实与操作的负责部门；行政人事为奖惩的终审部门，并为奖惩申诉的接口部门；董事为奖惩申诉的最终评判机构。二、奖惩的原则 2.1奖惩的原则包括奖惩有据原则，奖惩及时原则，奖惩公开的原则和有功必奖、有过必惩的原则等原则。 2.1.1奖惩有据原则：奖惩的依据是公司的各项规章管理制度，员工的岗位描述及工作目标等； 2.1.2奖惩及时原则：为及时地鼓励员工对公司的贡献和正确行为以及纠正员工的错误行为，使奖惩机制发挥应有的作用，奖惩必须及时； 2.1.3奖惩公开的原则：为了使奖惩公正、公平，并达到应有的效果，奖惩结果必须公开； 2.1.4有功必奖、有过必惩的原则：严防公司员工特权的产生，在制度面前公司所有员工应人人平等，一视同仁。 2.2员工的表现只有较大地超过公司对员工的基本要求，才能够给予奖励，达到或稍稍超出公司对员工的基本要求，应视为员工应尽的责任，不应得到正常待遇之外的奖励。 2.3员工的表现应达到公司对员工的基本要求，当员工的表现达不到公司对员工的基本要求，应给予相应惩戒。处罚的原则是从轻不从重，目的是：防微杜渐、惩前毖后。

第 2 页共13 页 2.4为处理员工因违纪过失或责任过失行为而填写的表单为《过失单》。处罚和惩戒通知单必须知达员工本人，签字确认。对于不合理、不公平的惩罚，员工有申诉的权利。2.5对员工奖惩采取拖延、推诿或不办等方式的管理人员，行政人事部在查清事实后提出处罚建议，并与当事人沟通后双方签字确认，下达《（责任）过失单》；若当事人对处罚有所疑异，则由总办作为终审部门，重新对处罚事项进行核实并提出终结意见。三、奖励的目的、方式和类型 3.1奖励的目的在于既要使员工得到心理及物质上的满足，又要达到激励员工勤恳工作，奋发向上，争取更好业绩的目的。 3.2奖励的方式分为行政奖励、经济奖励。 3.3行政奖励包括通报表扬。 3.4经济奖励包括奖金、奖品。 3.5公司特别贡献奖包括荣誉及其他物质奖励，由行政人事视具体情况确定奖励内容。 3.6以上二种奖励可分别实行，也可合并执行。 3.6.1评优年会中进行现场颁发奖金500元及奖状； 3.6.2通报表扬当日发100-500元；四、惩戒的目的、方式和类型 4.1惩戒的目的在于促使员工必须和应该达到并保持应有的工作水准和完成公司所安排的工作任务；惩前毖后，从而保障公司和员工共同利益和长远利益。 4.2按照规定的标准（规章制度、岗位描述、工作目标、工作计划等）检查员工的表现，对达不到标准的员工，视情节轻重给予相应的处罚。 4.2.1检查员工遵守公司的各项工作纪律、规章制度的情况，一切违反有关纪律、规章制度的行为构成违纪过失，填写《（违纪）过失单》； 4.2.2考查员工（岗位描述）（岗位说明书等）以及（工作目标）、（工作计划）的完成情况，凡对本人负有直接责任或领导责任的工作造成损失的情节视为责任过失，填写《（责任）过失单》。

中餐厅奖罚制度

稀饭大王各岗位奖惩制度为规范健全制度，特制订以下条例： 1．上班时间消极怠工，不能完成上级所分配的工作任务一次扣5分。2. 仪容不整，个人卫生差，经指正仍不改正者扣5分。 3. 上班时间使用手机打私人电话或微信一次扣5分（确有急事经批准除外） 4. 上班时间扎堆聊天嬉笑打闹或站岗时间说话者一次扣5分。 5. 在宾客面前剔牙.挖鼻孔.抓头.打哈欠.倚物而立等不雅动作一次扣2分。 6. 工作时擅离职守，脱岗，离岗超过15分钟者扣30分。 7. 不服从管理，顶撞上司，但能有悔改之意者扣50分，严重者且无悔改之意给予开除处理. 8. 工作时间与同事发生争执或吵架一次扣50分。 9. 上班时间除用餐时间其它时间均不得吃东西，有偷吃行为者一次扣50分。 10. 工作时间在工作岗位睡觉者一次扣50分。 11. 迟到或早退5分钟以内（含5分钟）一次扣5元。 12. 迟到5分钟以外20分钟以内（含20分钟）扣半天工资。 13. 迟到20分钟以外2个小时以内（含2个小时）扣1天工资。 14. 旷工一天扣三天工资。 15. 拾遗不报，转移或私自占有他人财产者一次扣50分。 16. 故意破坏公司及员工个人财产按两倍价赔偿。 17. 打破餐具有意隐瞒不登记者按餐具进货价10倍赔偿。 18. 有意浪费餐厅的水.电.食物者一次扣20分。 19. 带情绪上班对宾客无笑脸者一次扣20分。 20. 因工作失误，导致宾客严重投诉一次扣20分。二.迎宾岗.点菜员位扣分细则 1. 仪容仪表不整.站立姿势不雅，上班时间不按要求化妆一次扣5分。 2. 未问清客人所预定位置.带错客一次扣2分。 3. 卫生区域打扫不干净一次扣5分。 4. 站岗时扎堆聊天一次扣5分。

餐厅员工奖罚细则

餐厅员工奖罚细则第一章奖励第一条奖励的种类分为：精神奖励和物质奖励；第二条精神奖励包括：表扬、通报表扬、通令嘉奖；第三条物质奖励包括：发放奖金、晋升工资；第四条在下列行为之一者给予表扬并发给50元以上100以内的奖金；（1）工作态度端正、服务质量高，当月受到宾客书面表扬累计达3次（含3次）以上的；（2）完成上级交办的重要工作事项，效果突出，受到上级领导肯定和好评的；（3）拾金不昧，及时设法将物品归还失主，金额在人民币1000元以上3000元以内的；（4）见义勇为，敢于同坏人坏事作斗争，及时制止各种不良现象和违纪行为，影响突出的；（5）维护公司及餐厅利益，及时排除事故，使公司避免经济损失，金额在3000元及其以上的；（6）团结互助、关心他人和集体，当月为员工酒店做好人好事3件（含3件）以上的；（7）模范执行公司及餐厅各项规章制度，6个月内无迟到、早退、旷工、病事假和违章处罚记录；（8）带病（病情经医生证明应该休息的）坚持工作，1个月内累计在2次（含2次）以上的；（9）加班加点不计报酬、不要补休，当水累计达3个工作日及其以上的；（10）积极举报违纪违法案件，经部门经理室核查，情况属实的；（11）完成任务好，当月受到公司领导表扬3次以上的；（12）工作表现突出，在部门进行的评选活动中，被评定为部门优秀员工的；（13）其他类似于上述行为，应予奖励的。第五条有下列行为之一者，给予通报表扬并发给100元以上200元以内的奖金：

（1）工作态度好，服务优良、当月受到酒店书面表扬5次（含5次）以上的；（2）拾金不昧，及时奖物品上缴并帮助查找失主，金额在3000元以上；（3）见义勇为，及时制止违法犯罪和各种破坏活动，抓获犯罪嫌疑人的；（4）一心为酒店及餐饮部着想，为酒店及餐饮部排忧解难或使宾客避免人身损害及经济损失，受到宾客表扬的；（5）当月做好人好事5次（含5次）以上的；（6）及时检查发现并排除设备故障或消防隐患，避免酒店遭受损失，金额在3000元及其以上的；（7）在扩大酒店影响、宣传酒店形象、创造社会效益方面，作出优异成绩，为酒店及餐饮部赢得荣誉的；（8）自觉维护酒店及餐饮部利益，在厉行节约、反对浪费以及降低经营管理成本方面作出优异成绩，得到领导和员工一致好评的；（9）爱护公物，在设备维护保养、物品保管等方面作出突出成绩的；（10）一贯工作表现突出，全年被评为区域优秀员工达3次（含3次）以上的；（11）在年终考核中，考核等级为优秀的；（12）其他类似于上述行为，应予奖励的。第六条有下列情形之一的，将给予通令嘉奖并考虑申请晋升工资；（1）在年终优秀员工评比中被评选为酒店优秀员工的；（2）在酒店精神文明和企业文化建设中，作优异成绩，受到酒店或上级有关部门表彰的；（3）维护酒店利益，使酒店避免直接经济损失，成绩突出的；（4）见义勇为，积极同损害酒店利益和宾客安全的行为作斗争，作出突出贡献受到公安部门或上级有关部门通报表扬的；（5）拾金不昧，及时、主动地将物品上缴部门或归还失主，金额在5000元以上的；（6）全年受到客人书面表扬10次以上，事迹突出的；（7）其他类似于上述情形，应予奖励的。

餐厅员工绩效激励方案

餐厅员工绩效激励方案制定奖励员工的方案，可以表扬先进，激励后进，提高员工工作积极性!所以，接下来就不妨和爱汇网一起来看看餐厅员工绩效激励方案，希望对各位有帮助!餐厅员工绩效激励方案篇 1 一.总则(一)为了保证餐厅的总体目标的实现，建立有效的监督激励机制，加强上下级管理以及员工与员工之间的协作。 (二)为了不断开发员工的职业能力，提高员工在工作中执行的主动性，有效性以及工作质量，从而改善度假村整体绩效，达到公司的管理目标。二.考核目的为了员工转正、薪资调整、职务变更、岗位调动、培训、奖励和淘汰等人事管理提供依据。三.考核原则为充分发挥绩效考核对餐厅各阶段工作的经营管理状况的诊断作用，以及对员工工作的指引作用，绩效考核遵循以下原则：公开公平原则。考评内容、考核标准、评分细则、考评程序和考评结果透明公开，对餐厅形成正确指导，在餐厅内部形成良性竞争的机制。四.考核内容与方式(一)考核期：以月份为期限(二)考核内容：⒈考核内容下文 2.每月 3 日前各班组将上月绩效考核考评表交与人事部。 3.每位员工考核表需考核人与被考核人同时签字确认，对于具体的项目，考核人需进行分析解释，避免同类情况再次发生。五.资料的整理与存档(一)每月考评结束后，各部门对所有资料进行整理存档。 (二)各班部门班组依据每日的工作记录对下属员工进行汇总考核。绩效考核方案会所餐厅以提高员工素质为目的,促使餐厅营业额有进一步的提高特出了员工绩效考核。一. 出勤情况(10 分)⒈ 出勤情况主要是根据员工的打卡考勤制度来确定，如员工有无故迟到或早退、缺岗现象，一经发现不仅公司内会对员工进行扣工资的处罚，餐厅内部还会实行扣休制的处罚(迟到或早退在 10 分钟内，扣休 1 小时，迟到或早退在半小时内，扣休半天，迟到或早退半小时以上，扣休一天，缺岗开过失单一次，累计过失单三次自动离职)，以此处罚。 ⒉出勤前要检查好仪容仪表，保持仪容仪表的整齐：服装，上班时间内，一律穿戴酒店配发的制服和饰物。制服应整洁合体，扣好纽扣. 指甲，保持清洁，不得超过指甲床 0.5mm,不可涂指甲油。饰品，不得佩带手镯，手链，可佩带手表;不得佩带耳坠，可佩带小耳钉。头发，前不过眉，侧不遮耳，后不盖领，整齐，清洁，保持黑发，短发发长不得短与 2 公分，长发需盘起。出勤情况的考核主要根据以上两点内容来评分二.日常事宜(10 分)1. 6：50 更换制服，开窗通风，更换柠檬水，打开咖啡机 2、 7：00-9：30 等待客人用餐，同时擦拭杯架以及玻璃杯 3、 9：30 收餐，9：30-10：00 轮流吃早餐 4、 10：00-11：00 打扫卫生(咖啡桌，西餐厅，包厢，外面桌椅)擦拭桌面，画以及地角线，及时摆台(包厢)清洗咖啡器具，整理咖啡桌清扫

中餐厅规章制度及奖惩制度

中餐厅规章制度及奖惩制度一关于值班领班 1 领班实行轮流值班制度，当值领班每日9：40 到岗开门，迟到一次予10 元处罚（五分钟之内）。下班前检查各岗无异常后关灯锁门并将钥匙交与二楼登记，若有一项检查不到位或检查不合格一项予10 元处罚（例如：门未锁、卫生不符合标准）如有休假自行调整更替，若未调整班次或无人值班一次予50 元处罚。 2 值班领班负责记录当天的部门例会及餐厅例会内容, 特殊情况需找人代记或于会后补记。如有遗漏或与例会内容不符的一次予10 元处罚。 3 值班领班要准确填写完成当日的电子LOGBOOK 并负责检查当天各岗工作及收尾情况,如次日经理发现有不合格者由领班负责把工作完成。二关于酒水问题 1 服务员餐前及当值领班餐后必须检查核对厅房的酒水数量。餐前若酒水数目不符服务员必须提前告知领班。餐后若酒水数目不符，如值班领班未查就由值班领班赔偿，如经值班领班检查发现，则由服务员按原价赔偿。 2 服务员餐前或餐中从酒水库领取所需酒水时，必须告知酒水员酒水种类及数量，如酒水员临时不在则必须在酒水领取表上准确记录，香烟必须见单发货，由酒水员出库；如客人点 4 盒烟以上必可修改编辑

须通知当班经理同意后方可出库，若客人点一条烟以上必须由餐饮部经理同意后方可出库，烟一旦出库后不予退库。 3 服务员餐后报单时必须准确清点酒瓶数目，写清酒水种类、数量并与酒水员仔细核对，如有出入则以清点的酒瓶实数为准，避免因临时急用从其它厅房拿取酒水而酒水员不知的情况。由酒水员签字确认后报单于收银。 4 服务员将酒水员签字确认后的报单交于收银员照单输入并打印账单，账单打出后服务员必须再次核对账单，如因未审账单出现问题的责任二八分成（服务员二收银八）。 5 补退酒水应在客人离开后第一时间内完成，若当餐未补退酒水，酒水数量差由当餐服务员承担，酒水库有权不予补退酒水。 6 员工退还酒水时，若酒水有异常或已开启（酒水瓶盖丢失），酒水库不予收回酒水，此酒水由服务员原价赔偿。 7 当酒水库酒水种类和备量有变化时或有急推酒水、禁卖酒水时，应及时通知当班经理向员工说明，尽量减少紧急开库现象。三日常纪律制度 1 经理及领班要公正、合理的安排工作, 员工不得以任何理由或借口推托，确有特殊情况可如实说明，经理或领班同意后重新安排。如

餐厅员工奖罚制度

为引导员工积极向上，严明劳动纪律，维护餐厅正常的经营管理秩序，奖优罚劣，促进经营管理工作的开展，制定本条例。第一章奖励第一条奖励的种类分为：精神奖励和物质奖励；第二条精神奖励包括：表扬、通报表扬、通令嘉奖；第三条物质奖励包括：发放奖金、晋升工资；第四条在下列行为之一者给予表扬并发给50元以上100以内的奖金；（1）工作态度端正、服务质量高，当月受到宾客书面表扬累计达3次（含3次）以上的；（2）完成上级交办的重要工作事项，效果突出，受到上级领导肯定和好评的；（3）拾金不昧，及时设法将物品归还失主，金额在人民币1000元以上3000元以内的；（4）见义勇为，敢于同坏人坏事作斗争，及时制止各种不良现象和违纪行为，影响突出的；（5）维护公司及餐厅利益，及时排除事故，使公司避免经济损失，金额在3000元及其以上的；（6）团结互助、关心他人和集体，当月为员工酒店做好人好事3件（含3件）以上的；（7）模范执行公司及餐厅各项规章制度，6个月内无迟到、早退、旷工、病事假和违章处罚记录；（8）带病（病情经医生证明应该休息的）坚持工作，1个月内累计在2次（含2次）以上的；（9）加班加点不计报酬、不要补休，当水累计达3个工作日及其以上的；（10）积极举报违纪违法案件，经部门经理室核查，情况属实的；（11）完成任务好，当月受到公司领导表扬3次以上的；（12）工作表现突出，在部门进行的评选活动中，被评定为部门优秀员工的；（13）其他类似于上述行为，应予奖励的。第五条有下列行为之一者，给予通报表扬并发给100元以上200元以内的奖金：（1）工作态度好，服务优良、当月受到酒店书面表扬5次（含5次）以上的；（2）拾金不昧，及时奖物品上缴并帮助查找失主，金额在3000元以上；（3）见义勇为，及时制止违法犯罪和各种破坏活动，抓获犯罪嫌疑人的；受到宾客表扬的；（5）当月做好人好事5次（含5次）以上的；（6）及时检查发现并排除设备故障或消防隐患，避免酒店遭受损失，金额在3000元及其以上的；（7）在扩大酒店影响、宣传酒店形象、创造社会效益方面，作出优异成绩，为酒店及餐饮部赢得荣誉的；（8）自觉维护酒店及餐饮部利益，在厉行节约、反对浪费以及降低经营管理成本方面作出优异成绩，得到领导和员工一致好评的；（9）爱护公物，在设备维护保养、物品保管等方面作出突出成绩的；（10）一贯工作表现突出，全年被评为区域优秀员工达3次（含3次）以上的；（11）在年终考核中，考核等级为优秀的；（12）其他类似于上述行为，应予奖励的。

西餐厅奖罚制度完善

西餐厅员工奖励与处罚细则目的：为约束西餐厅员工纪律，规范服务员服务技能，鼓励优秀员工违反工作纪律惩罚细分： 1. 仪容不整，不佩带工号牌，个人卫生差，经指正仍不改正者扣5分。 2. 在当班期间不注意言谈举止大声喧哗，讲不雅语言一次扣5分。 3. 站岗期间剔牙.挖鼻孔.抓头.打哈欠.靠墙而立等不雅动作一次扣5分。 4. 站岗时扎堆聊天一次扣5分，带班组长一次扣10分。 5. 长时间在休息室不外出站岗者先警告后处分，次扣5分。 6. 上班时间使用手机或酒店电话打私人电话一次扣5分（确有急事经批准除外） 7. 上班时间消极怠工，不能完成上级所分配的工作任务一次扣5分。 8. 客人进入餐厅，不按规范为客人提供微笑问候服务一次扣2分。 9. 工作时间在工作岗位睡觉者一次扣10分。 10. 逗留他处偷懒或闲聊，无故串岗（离岗）或私自会客而怠慢工作者一次扣10分。 11. 工作时未经允许擅离职守，脱岗，离岗超过15分钟者扣10分。 12. 工作时间与同事发生争执或吵架涉事者一次扣20分。 13. 对同事工作上合理的需求、求助视而不见，违背团队精神者一次扣20分。 14. 故意破坏公司及员工个人财产按两倍原价赔偿。 15. 拾遗不报，转移或私自占有他人财产者一次扣50分并可追究连带责任。 16. 不服从管理，顶撞上司，但能有悔改之意者扣30分，严重者且无悔改之意上报人事部处理。 17. 因工作失误，导致宾客投诉一次扣20分。 18. 当班组长需要负责所带班次的卫生保洁和纪律约束，对于疏忽职守者一次扣5分，如组长监管不周次扣10分并加以警告。操作不规范惩罚细分： 1. 接听电话不规范或不礼貌一次扣2分。 2. 拿酒水、上餐具、上菜、递送物品未使用托盘者，一项扣2分。 3. 席间服务中烟灰缸里有三个烟头以上、未及时清理更换骨碟和餐具，桌面凌乱当班服务员一次扣2分。 5. 点菜时因宾客有特别要求而未注明在点菜单上一次扣5分。 6. 漏记例汤、米饭单按实际金额扣除。

公司员工奖惩制度细则

第一章总则第一条目的为了加强企业管理，教育员工遵守职业道德以及公司各项规章制度，维护正常工作程序的良好运行及保障，形成良好的奖惩机制，制定本制度。第二条原则（一）公开、公平、公正原则。（二）有章可依、有章必依、违章必罚的原则。（三）赏罚有度原则。有奖有惩，奖惩严明，赏罚有度。（四）奖惩及时的原则。（五）教育为主，惩罚为辅的原则。第三条适用范围本制度适用于公司全体员工。第四条执行与监督本制度由人事行政部负责贯彻并监督实施情况。原则上应由员工直接上级负责其所属员工的奖惩管理，根据制度规定奖罚，报人事部门备案与财务部门执行，特殊情况上报总经理批准。第二章奖惩分类（一）行政类：行政奖惩：通报嘉奖、记功、晋升。行政处罚：通报批评、记过、降级、解除劳动合同。（二）经济类：经济奖惩：奖金、奖品和旅游度假、考察奖励。（三）总经理特别奖：总经理特别奖指对员工在专项事件优异所进行的专项奖励，包括年度优秀员工奖、伯乐奖、金点子奖、特别贡献奖等。（四）奖惩累计：惩罚：3次通报批评为1次记过，3次记过公司与其解除劳动合同。奖励：3次通报表扬为1次记功，3次记功公司一性奖励300元。凡处分期间有立功表现的员工，公司将依照功过相抵的原则酌情予以撤销处分的

处理第二章惩罚措施（一）、行为规范类： 1.着装仪表： 2.办公环境: 3.考勤;

请假时间：病假早 10: 00 周。否则以旷工计4.车辆使用:

5.职业道德与操守（二）、管理操作类 1.培训会议管理第十三条员工有下列情形之一者，给予罚款100元处罚: （一）在休假期满未在第一时间向有关负责人销假者。

职工餐厅奖罚制度

职工餐厅奖罚制度为引导员工积极向上，严明劳动纪律，维护餐厅正常的经营管理秩序，奖优罚劣，促进经营管理工作的开展，制定本条例。第一章奖励第一条奖励的种类分为：精神奖励和物质奖励; 第二条精神奖励包括：表扬、通报表扬、通令嘉奖; 第三条物质奖励包括：发放奖金、晋升工资; 第四条在下列行为之一者给予表扬并发给50元以上100以内的奖金; (1)工作态度端正、服务质量高，当月受到宾客书面表扬累计达3次(含3次)以上的; (2)完成上级交办的重要工作事项，效果突出，受到上级领导肯定和好评的; (3)拾金不昧，及时设法将物品归还失主，金额在人民币1000元以上3000元以内的; (4)见义勇为，敢于同坏人坏事作斗争，及时制止各种不良现象和违纪行为，影响突出的; (5)维护公司及餐厅利益，及时排除事故，使公司避免经济损失，金额在3000元及其以上的; (6)团结互助、关心他人和集体，当月为员工酒店做好人好事3件(含3件)以上的; (7)模范执行公司及餐厅各项规章制度，6个月内无迟到、早退、旷工、病事假和违章处罚记录; (8)带病(病情经医生证明应该休息的)坚持工作，1个月内累计在2次(含2次)以上的; (9)加班加点不计报酬、不要补休，当水累计达3个工作日及其以上的; (10)积极举报违纪违法案件，经部门经理室核查，情况属实的; (11)完成任务好，当月受到公司领导表扬3次以上的; (12)工作表现突出，在部门进行的评选活动中，被评定为部门优秀员工的; (13)其他类似于上述行为，应予奖励的。第五条有下列行为之一者，给予通报表扬并发给100元以上200元以内的奖金： (1)工作态度好，服务优良、当月受到酒店书面表扬5次(含5次)以上的;

西餐厅日常工作管理制度及处罚标准

西餐厅日常工作管理制度及处罚标准 1、员工必须按时上下班，不迟到、不早退、不旷工。违犯者罚款10元。 2、员工上班仪容仪表必须按公司制度严格着装，不佩戴工号牌、不化装、不剪指甲，不得佩戴首饰（结婚戒指除外），违者罚款10元。 3、未经上级许可，把公司物品占有己有或私用者，罚款20元。 4、严禁上班前吃带刺激性食品。违者罚款10元。 5、强求或暗示客人送礼物或消费者，罚款20元。 6、禁止在客人面前挖耳、抠鼻、剔牙、打喷嚏、打哈欠、伸懒腰、抓头屑、修指甲、照镜子、化妆，禁止在客人面前看手表。违者罚款10元。 7、上班时间坚守岗位，不串岗、脱岗、溜岗，违者罚款20元。 8、上岗服务不允许大声呼叫、唱歌、吹口哨，不打堆聊天，不干私活，不吃零食，不抽烟，不干与工作无关的事情，大厅若有客人就餐，服务员不得坐在大厅，应到指定休息的地方休息，视情节轻重罚款20----50元。 9、上班时间严禁打、传私人电话，非吧台工作人员严禁私自进入吧台。违者罚款10元。 10、上班时间严禁会客，任何人不得利用职权给亲友以特殊优惠，未经部门经理以上人员批准，不准带人和陪人进入工作区域。违者罚款50元。 11、服务人员不得向客人索取小费。 12、不遵守员工请假制度者，罚款100元并按旷工处理。 13、对待宾客应一视同仁，诚信无欺，严禁顶撞客人，严禁议论和嘲笑客人的生理缺陷，如有残疾客人应主动上前搀扶，养成良好的职业道德习惯。 14、任何人不得在工作场所或其他公开场所顶撞上司，谩骂领导，拉帮结派，不得蓄意违抗上司的合理指挥，影响团结者，视情节轻重罚款100元或劝退处理。 15、一切拾物要交公，否则按盗窃论处。 16、任何人不准用电话或托他人代请假，否则按旷工论处。 17、员工不得私拿酒店一切物品，损坏物品照价赔偿，不得偷吃厨房任何食品，一经发现，罚款10-50元，严重者开除。

公司员工奖惩管理制度

××公司员工奖惩管理制度 1.目的及适用范围为明确奖惩的依据、标准、种类、办法和程序，使奖惩公开、公平、公正，更好地规范员工的行为，鼓励先进，维护公司正常的工作秩序，根据《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国劳动合同法》以及《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》，结合本公司实际情况，特制定本制度。本制度适用于公司所有员工，包括接受劳务派遣的工人以及试用期员工。 2.奖惩审批程序 2.1对员工实施的奖罚均需填写“奖罚单”，原则上由员工的直接上级（车间主任级以上主管）填写。其他人员如发现员工有涉及公司奖罚行为的，应与员工的直接上级（车间主任级以上主管）或行政人事部主管反映，情况较为恶劣不变直接反映的也可以向审计部反映。接到反映的直接上级或相关部门主管应经核实后，由员工的直接上级或由行政人事部开出奖罚单。 2.2奖罚单填写后，根据公司组织构架规定的上下级关系及公司管理权限规定的程序，逐级审批，必要时人事部组织有关主管评议通过，由人事部根据相关规定执行。 2.3凡涉及嘉奖、记功、批评、警告等奖罚均经部门经理和人事部经理审核，交副总经理批准后，由人事部实施。 2.4凡涉及记大功、晋级及特殊奖励或严重警告、辞退、开除、附加处罚（包括降职、降级、冻结薪资调整、留用察看、经济赔偿）等，经人事部经理审核后，报总经理批准，由人事部实施。 2.5凡涉及5S管理或质量管理的相关奖罚，由品管科主管或行政部主管提出书面意见，由相关部门及上级主管会签后报副总经理批准，由人事部实施。 2.6奖罚的书面报告和记录由人事部存入人事档案和电脑系统。 3.奖励的原则、种类、标准 3.1奖励的原则公司对有突出表现和贡献的员工予以奖励。奖励必须有事实依据，宁缺毋滥，严禁弄虚作假、伸手要奖、贿奖等丑恶行为，否则将严厉查处，相关人员将予以开除。 3.2奖励的种类： 3.2.1嘉奖：对于有下列表现之一的公司员工，将给予嘉奖。 A)拾获贵重物品而不昧，值得表扬者； B)发现职责外的问题，予以速报或妥善处理避免公司损失者； C)所在部门或团队被评为公司优秀部门或团队者； D)对于原材料、工具等节约或废物利用，细心维护公司设备等，有显著节省成本成效者； E)有其它突出成绩者。 3.2.2记功：对于有下列表现之一的员工，将给予记功。 A)对于营运策略、生产流程、物料管制、服务项目等提出改进建议或方案，经采纳实施有显著成效者； B)提案改善产品与加工方法、降低成本，或实施质量管理卓有成效者； C)对于原材料节约或废物利用，取得重大成效者； D)有小创造发明、小改小革，经施行有显著成效者； E)发生非常事故或灾害或发现重大隐患、重大质量问题或重大机械设备故障时，勇于负责，及时处理，避免公司损失者； F)举报盗窃案件，检举营私舞弊、拿回扣等危害公司利益的行为或企图，及时制止或使案件

泊客中西餐厅奖惩制度

泊客中西餐厅餐厅奖惩制度目录第一章奖励奖励分为定期奖励和随机奖励第一节定期奖励一、奖励类别： 1. 月度优秀员工（管理人员） 2. 年度优秀员工（管理人员）二、评选条件、方式、名额、评选时间及奖励方式：第二节随机性奖励分为通报表扬、物质奖励、奖励晋升三种 1.定期奖励 2.随机性奖励分为通报表扬、物质奖励、奖励晋升三种第二章处罚第一节：考勤（实行打卡签到制）第二节：仪容仪表与行为举止第三节：技能效率第四节：工作态度和工作纪律第五节：卫生第三章奖惩备注第四章奖金第一节月度奖金第二节年终奖金

第一章奖励奖励分为定期奖励和随机奖励第一节定期奖励一、奖励类别月度优秀员工（管理人员）年度优秀员工（管理人员）二、评选条件、方式、名额、评选时间及奖励方式：（一）、月度优秀员工（管理人员） 1、评选条件： 1) 当月3号以前进入试用期的员工（管理人员）； 2) 当月出满勤（公休、累积公休、婚假、丧假、换休不影响评优），无任何过失； 3) 个人卫生、区域卫生、更衣室卫生均优秀； 4) 工作态度积极，技能和业绩（管理能力）均优秀； 5) 品德优良，诚信待人，任劳任怨，虚心请教，积极上进； 6) 人际关系优良，关心集体，不斤斤计较，积极帮助同事，服从上级安排； 2、评选方式：由领班级的基层管理人员根据条件提名，由部门主管交部门经理审核，再交餐厅经理报总经理审批。 3、评选名额：为员工人数的5--10%以内。 4、评选时间：次月的3日前。 5、奖励方式： 1) 在公司文化墙和公司网站上通报表扬； 2) 奖励200元何50元物资（二）、年度优秀员工 1、评选条件： 1) 入职十个月以上的基层员工； 2) 除允许病假不超过5天外（包括5天，特殊情况除外），其余出满勤； 3) 该年度内工作态度积极，工作技能熟练，工作业绩突出； 4) 工作充满激情，微笑面对顾客和同事，具有一定的感召力和亲和力； 5) 本年度的个人卫生、区域卫生、更衣室卫生优良； 6) 品德优良，诚信待人，工作积极主动，任劳任怨，好学上进； 7) 人际关系优良，不斤斤计较，把公司利益放在第一位，主动帮助同事，积极配合、协助上级工作； 8) 以公司利益为重，真正关心公司的发展，本年度为公司提供不少于2份有参考价值书面材料，随时随刻为企业出谋划策，维护企业品牌形象。 2、评选方式：由基层管理人员根据评选条件提名，部门经理召集领班、主管、厨师长等管理层会议讨论决定，再由部门经理审核，再餐厅经理报总经理审批。 3、评选时间：次年的元月8日前。 4、评选名额：入职十个月以上的基层员工人数的8%以内。 5、奖励方式： 1) 在公司文化墙和公司网站上通报表扬； 2) 年度大会上表彰； 3) 颁发公司荣誉证书并给予800元现金和价值100元的物资奖励；或奖励集体旅游或按不同

企业员工奖励办法

员工奖励实施细则第一章总则第一条为贯彻实施《企业员工奖励暂行办法》，激励广大员工忠于职守、进取创新、甘于奉献，营造积极向上的企业文化氛围，制定本制度。第二条本制度适用于集团各成员企业集体或个人各类奖项的申报、评审、授奖活动。第三条各类奖项的推荐、评审和授奖，遵循公开、公平、公正的原则，实行科学的评审制度。第二章奖励种类与评审条件第四条奖励种类分为创造奖、功绩奖、特殊贡献奖、品格奖四类基本奖项。（一）各成员企业可在符合此四类奖项基本评选条件的前提下，根据奖励的需要进行细化命名。（二）以上四类奖项均可以将物质奖励与精神奖励合并使用。精神奖励依次分为记功、记大功、通令嘉奖、授予荣誉称号四个等级。第五条各类奖项的候选人必须能够模范地践行企业文化，具有良好的职业操守和拼搏、奉献精神，在所在岗位做出突出业绩并能够起到表率作用。第六条符合下列条件之一者，经审查合格后授予创造奖：

（一）研发或设计的新产品给企业增加显著经济效益的个人或集体；（二）技术创新成果被企业采用并给企业增加显著经济效益的个人或集体。（三）管理创新成果被企业采用后，显著提高了企业管理效率并直接或间接给企业增加经济效益的个人或集体；（四）合理化建议被企业采纳，直接或间接提高公司经济效益的个人或集体；（五）通过优化设计院所提交的最终设计方案，显著降低投资或提高使用效率的个人或集体；（六）通过创新管理机制，显著提高管理效率，为企业增加显著效益的企业管理人员。第七条符合下列条件之一者，经审查合格后授予功绩奖：（一）在本职岗位上尽职尽责、任劳任怨做出显著贡献的先进工作者；（二）在提升企业形象或在企业文化建设中做出特殊贡献的集体或个人；（三）通过优化岗位结构，精干人员编制，提高工作效率，使企业实物劳动生产率连续三年达到国内先进水平的集体或个人；（四）在企业有形或无形资产遭受损失之前，提出预警建议或采取有效措施避免损失的个人或集体；

餐饮企业激励员工绩效考核奖惩制度

餐饮企业激励员工绩效考核奖惩制度一、绩效考核规定： 1) 主管级以上（含主管级、不含分店店长）绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单和考评表并用形式执行；第一档（优秀档）分数为90分；第二档（良好档）分数为75分；第三档（及格档）分数为60分。 2) 主管级以下（不含主管级）绩效奖金主要是在月绩效考核浮动工资中体现，以处罚单形式执行；第一档（优秀档）分数为90分；第二档（良好档）分数为75分；第三档（及格档）分数为60分。 3) 累计12月绩效考核为一个年度周期，每月1日至月底最后一日为一个整月的考核周期，各分店月内每周一和第二月1日前将处罚单按岗位分类汇总，上报行政人事部进行统计。 4) 第二月初行政人事部对各部门和各分店考核成绩汇总后报财务部。 5) 领班级以上（含领班级）绩效考核分数为百分制，扣分执行，月底汇总；绩效奖金具体发放金额是根据月绩效考核成绩剩余分数汇总，达到相对应档位分数，领取相应的绩效奖金；未达标月绩效奖金取消；若月绩效考核分数出现负数，负分部分将按照5元1分的标准在固定工资中扣罚。 6) 基层员工绩效考核以绩效奖金一档位基础分数，采取倒扣形式；月底剩余分数为绩效奖金；若月底绩效分数出现负分，负分部分按照1元1分的标准进行扣罚。 7) 分店店长绩效考核表内容包括：岗位职责、团队建设与管理合格率、营业指标完成率几方面。 8) 主管级绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。 9) 领班级绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。 10) 基层员工绩效考核表内容包括：岗位职责、标准化工作流程的执行、顾客投诉、综合表现几方面。二、奖罚程序与权限：

咖啡西餐厅管理制度

第一章西餐厅人员编制图共计人第二章西餐厅岗位职责说明一、职位：店经理直接上司：股东主要职责： 1.保证西餐厅处于良好的工作状态和营业状态； 2.负责各种规章制度的宣布与执行，并提出合理化建议； 3.负责传达上级对下属的各类决策与要求，向上反映情况； 4.编排员工工作时间表，合理安排员工工作时间； 5.制定培训计划，安排培训内容，培训与指导； 6.根据员工的工作表现做好评估工作，提升优秀员工，做好员工奖励与处罚； 7.正常供应各类咖啡与简餐，制定销售计划；负责掌握每日、每周、每月销售指标的完成情况，做好当日财务报表一起按时向股东汇报 8.制定西餐厅各类用具清单，定期检查补充；

9.定期检查库存情况，负责所有原材料采购，填写原材料采购清单； 10.熟悉西餐厅的服务流程和菜品饮品价格； 11.各类单据的验收与审核； 12.控制成本，防止浪费，减少损耗； 13.负责全面的店面、员工招聘、人事等管理； 14.负责收集竞争对手或同行业各种情况； 15.店内安全管理，做好防火、防盗及突发事件进行处理； 16.处理客人投诉情况，调节员工纠纷；二、职位：领班直接上司：店经理主要职责： 1.保证西餐厅处于良好的工作状态 2.负责工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核，保证在规定的营业时间内，各服务点上都有岗、有人、有服务； 3.按照服务规程和质量要求，负责餐厅的管理工作，并与厨房保持密切联系，协调工作； 4.掌握市场信息，了解客情和客人需求变化，做好业务资料的收集和积累工作，并及时反馈给厨房及有关领导。 5.了解厨房货源情况及供餐菜单，组织服务员积极做好各种菜点及咖啡、酒水的推销。 6.负责餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理，做好物料用品的领用、保管及耗用账目。 7.保持餐厅设备、设施整洁、完好、有效，及时保修和提出更新添置意见。 8.负责处理客人对餐厅服务工作的意见、建议和投诉，认真改进工作。 9.坚持让客人完全满意的服务宗旨，加强餐厅服务现场管理，检查和督导餐厅员工严格按照服务规程，做好餐前准备，餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训； 10.召开班前例会，分配任务，总结经验 11.检查每日工作情况，如咖啡存量，厨房库存，员工以外事故，相信员工报到等； 12.检查员工报到情况，安排人力，防止岗位缺人； 13.分派下属员工工作，及时与各个部门沟通； 14.处理客人投诉，调节员工纠纷三、职位：厨师长直接上司：店经理主要职责： 1.制定西餐厅菜牌、厨房菜谱及菜品价格 2.根据西餐厅的经营情况，制定西厨房的采购计划 3.制定西餐厨房的工作流程和各式菜品的制作规范 4.合理配备厨师力量，确保上菜质量和上菜速度，监督、检查菜品的质量 5.督导初加工与切配厨师、冻房厨师、热厨房厨师、西饼房厨师按工作规范进行菜品的加工生产工作 6.审核西餐厨房的原料申领单、原料采购申请单 7.监督、检查各操作点厨师的投料数量，避免造成浪费 8.督导厨房工作人员做好炉灶、烤箱等设施设备的日常保养工作，降低因设施、设备故障造成的损失 9.督导各操作点厨师及工作人员做好西餐厨房环境卫生的清洁工作，监督、检查员工的个人卫生

餐厅员工奖罚细则

集团公司员工奖惩制度

餐饮部奖惩制度

餐厅员工奖罚制度

公司员工奖惩制度

中餐厅奖罚制度

餐厅员工奖罚细则

餐厅员工绩效激励方案

最新企业职工奖惩条例全文

中餐厅规章制度及奖惩制度

餐厅员工奖罚制度

西餐厅奖罚制度完善

公司员工奖惩制度细则

职工餐厅奖罚制度

西餐厅日常工作管理制度及处罚标准

公司员工奖惩管理制度

泊客中西餐厅奖惩制度

企业员工奖励办法

餐饮企业激励员工绩效考核奖惩制度

咖啡西餐厅管理制度