冷藏库管理规定

冷藏库管理规定标准化管理部编码-[99968T-6889628-J68568-1689N]

冷藏库管理规定

第一章总则

第一条为了规范公司产品贮存管理，保证产品卫生、安全，特制定本规定。

第二条本规定适应于公司所有产品的贮存管理。

第二章冷藏库管理规定

第三条冷藏车间温度控制在≤-15℃，昼夜温差小于≤1℃，管理人员监控并做好检查记录。

第四条按照规定每2小时对车间进行检查一次，并做好相关记录，发现异常后要及时进行处理，重大问

题及时上报。

第五条库内卫生要保持清洁，库管每天做到清理一次。

（确保库内无任何杂物）

第六条建立好产品进出库档案，确保数字的准确性，财务部对产品数字以及货龄每周进行核实。

第七条工作人员进出库按严格要求随手关门，不得随意打开库门，以保证正常库温。

第八条库房车间要做好五防工作：防尘、防火、防盗、防潮（防霉、防腐）、防鼠。

第九条冷藏产品入库时中心温度须达到-15℃——-18℃之间，管理员进行验收合格后方可入库。

第十条所有产品入冷藏库必须全部标识牌，分批、分次。产品标识牌上要包含“产品名称、产品生产

日期，入库量（或件数）”对于同一批不同次所

生产的产品，要求每个标识牌必须悬挂在同一日

期产品的最上层，库管部人员根据标识定期进行

抽查。

第十一条产品不得直接接触地面（堆码必须用垫板），离顶部及墙壁不得小于50cm.

第十二条产品摆放要做到“三齐”，堆码整齐、码垛整齐、排列整齐，不得出现混放或错放现象。库存

产品必须预留出合理的进出货通道。

第十三条根据产品结构和库存量，合理安排各产品的使用库位，有效的提高库容利用率。

第十四条要绘制各储存库产品区域存放图，实际存放产品与区域图要相对应。

第十五条库管员每周对库存放产品盘查一次并做好记录，同时对异常库存产品提前预警;鲜品出库超过24

小时必须进行退库处理转做冻品。

第十六条库存产品达到预警库位时（达到库容量的

80％）要进行上报，当库容量超过120％时及时

转代存。

第三章安全措施

第一款安全生产管理制度

第十七条严禁在冷藏库内使用明火，严禁搭接电线，避免火灾。工作人员均会使用消防灭火设备

第十八条货物堆码严禁紧靠库壁、隔栏及冷风机。

第十九条搬运工人在库内作业要注意保暖，以防职业危害。

第二十条搬运工、制冷工、设备管理员、安全生产管理员、值班员要设岗立责。

第二十一条各岗位严禁酗酒上班。

第二十二条库内至少两人作业，若仅一人作业，库外人员要知晓。

第二十三条库门上锁时要断定库内无人。

第二十四条库内作业人员要有突发事件自救意识：如停电逃离、货物坍塌被压报警、库门打不开报警

等。

第二十五条货主在库内要自备电筒或应急灯以防停电应急使用。

第二十六条制冷机房严禁撞击压力管道及压力容器。

第二十七条机房门外进线总闸要能保证全系统手动紧急断电使用。

第二款日常安全管理制度

第二十八条冷藏库工作人员必须遵守各项规章制度，遵守工作时间，服从工作安排，保证安全生产和物

资供应。

第二十九条制冷工要严格遵守操作规程，根据库温要求按时开机停机，要经常检查维修保养机械设备，

发现异常要及时维修并向领导报告。

第三十条制冷工要经常检查库房内的温度,否则,如造成经济损失要对其进行经济处罚。

第三十一条制冷工工作时间内不准脱岗。

第三十二条冷藏库机房不准外来人员进入。

第三十三条冷藏库内的各类产品要按位存放,堆放整齐；

产品出库要填写出库单,先进的货物要先出

库。要及时清理积压物品,对超期,变质的物品

保管员要及时汇报,并妥善处理。因工作失职

造成损失的,追究保管员责任并给予经济处

罚。

第三十四条未经同意,任何人不得私自处理库内物品并直接收取现金,不得为外单位或个人在库内存放

物品,否则追究保管员和管理员责任。

第三十五条库内保存产品,每月盘存一次,做到帐物相符，保管员必须对工作认真负责,不得粗心大意,弄

虚作假,以权谋私,否则出现问题追究保管员责

任。

第三十六条按规定时间开库,锁库、保管员、制冷工下班前要认真检查库房、机房情况,没有问题后方

可离岗。

第三十七条冷库值班人员要经常注意冷库周围情况,发现异常要及时处理或报警,确保速冻库安全. 定

期进行速冻库库安全生产的自我检查。

第四章设备维护及清洁

第三十八条设备在使用前、后都要用无尘抹布醮饮用水拧干后进行擦拭机身表面及冷库内腔。

第三十九条然后用无尘抹布醮75%乙醇，拧干抹布再擦拭机身表面及冷库内腔进行清洁消毒（注意不要

接触电源部位，以防触电）。

第四十条冷库设备长期不用时，应截断冷库总电源，并确保制冷机组不受潮、不被灰尘等其他物质污

染。

第四十一条冷库的电器设备应避免受潮，以免漏电造成触电事故。

第四十二条冷库的门的铰链、拉手、门锁和轨道上应根据实际情况定期添加润滑油。

第四十三条定期检查制冷机组各连接管、阀件、冷风机上的连接管是否牢固，是否有冷剂渗漏。

第四十四条定期检查结霜状况。检查室外机组的震动状

况。

第四十五条检查温控器的准确性。

第四十六条填写相关记录

第五章注意事项

第四十七条冷藏库内放置的物品应留有一定的空隙，以

利于冷气的流动。

第四十八条冷藏库的制冷机组周围严禁堆放物体并远离

发热源，以利于空气流动而充分散热，并定

期用软毛刷清除制冷机组、散热器上的灰

尘。

第四十九条冷藏库的库温设定应在规定的范围内，则会

增加冷库的工作负荷而损坏冷库原件。

第五十条应尽量减少冷库开门次数，并确保关门严

密，进出货时应尽量缩短时间，以减少冷量

的损失而节约电力。

第五十一条观察电源电压的波动是否在规定的范围内。

经常观察冷库运行时的噪声有无异常。

第五十二条经常观察风机的转向是否正确（三相电源的

改变会改变风机的转向），风机转向不正确

会导致制冷下降、缩短制冷机的使用寿命。第五十三条当冷藏库内有人，而冷库门却被外面的人关

上时，冷库里的人不要心慌，当你靠近冷库

门时会很快发现冷库门的紧急制定把手，用

力想外推即可打开冷库门。

第五十四条由于设备陈旧、管理紊乱、违规操作从而

引起液氨的泄漏，对此需做到以下几个方

面：

（一）根据现场情况划分警戒区，处置车辆和人员

一般停靠在较高地势和上风（或侧上风）方

向。

（二）处置人员的应采取必要的个人防护措施，

在处置泄漏或有关设备时，应穿着隔绝式

防化服，佩戴空气呼吸器。直接接触液氨

时，应穿着防寒服装。紧急时也可穿棉衣

棉裤，扎紧裤袖管，并用浸湿口罩捂住口

鼻。

（三）应迅速清除泄漏区的所有火源和易燃物，

并加强通风。如是钢瓶泄漏，处置时应用

无火花工具，尽量使泄漏口朝上，以防液

化气体大量流淌。关阀和堵漏措施无效

时，可考虑将钢瓶浸入水或稀酸溶液中，

或转移至空旷地带洗消处理。

（四）对泄漏的液氨应使用雾状水、开花水流驱

散。处置时应尽量防止泄漏物进入水流、

下水道或一些控制区。

第五十五条对于压缩机发生漏氨事故后，须做到以下

几点：

（一）先切断压缩机电源，马上关闭排气阀，吸气

阀（双级氨压缩机应同时关闭二级排气阀及

二级吸气阀）如正在加油，应及时关闭加油

阀。

（二）应将机房运行的机器全部停止，操作人员

发现压缩机漏氨时立即停机并根据自己所

处位置，在关闭事故机时顺便将就近运行

的机器断电。

（三）如漏氨事故较大，无法靠近事故机，应到室

外停机，停机后立即关闭所有油氨分离器进

气阀及与事故机吸气相连的低压桶出气阀。

（四）迅速开启氨压缩机机房所有的事故排风扇。

（五）在处理事故时，用水管喷浇漏氨部位，使氨

与水溶解，注意压缩机电机的防水保护。

第五十六条氨中毒的预防措施：

（一）操作人员必须遵守操作规程和安全操作

规程。

（二）必须有防毒面具、橡皮手套、防毒衣

具、胶鞋及医疗救护用的药品，并完好地

放置在机房进口的专用箱内。

（三）为确保防护用品的有效性能，防毒面

具，每年至少检查一次。

紧急医疗措施：

（一）立即将中毒者转移到空气新鲜的地方。

（二）如呼吸困难应立即进行人工呼吸。

（三）呼请就近医生或拨打110。

（四）尽可能地更换衣服。

（五）若液体制冷剂落到皮肤上必须迅速用大量

水或酸冲洗（但不能用酸冲洗眼睛）在氨

液未洗净前，不得用纱布遮盖伤处。

（六）让中毒者吸入1—2％的柠檬酸溶液的暖汽

体。

（七）让中毒者喝柠檬酸水或3％的乳酸溶液。