奈曼旗鑫凯食品有限责任公司牛羊屠宰加工升级改造工程项目建议书教学内容

第一章项目概况

一、项目名称：牛羊屠宰加工升级改造工程

二、项目建设单位：奈曼旗鑫凯食品有限责任公司

三、项目负责人：刘景会

四、项目建设地址：奈曼旗八仙筒镇工贸开发区鑫凯公司

院内

五、项目建设规模：年屠宰加工活牛1万头，活羊5万只。

六、建设内容：扩建冷藏库702平方米（500t），牛羊屠

宰加工车间936平方米，锅炉房、水泵房

135平方米，完善牛羊屠宰机械化生产线

设备，卫检设备及无害化处理等设施。七、项目总投资：项目总投资1837.8万元，其中建设投资

779.8万元，建设期利息28万元，流

动资金1030万元。

八、资金筹措：项目建设资金779.8万元与建设期利息28

万元，由建设单位自筹资本金407.8万元，

申请银行借款400万元；项目流动资金

1030万元，由建设单位自筹300万元，

申请农发行借款730万元；合计企业自筹

707.8万元，申请银行借款1130万元。

九、经济效益：项目建成投产达产时，年可实现销售收入

6204.8万元，实现利润总额年均401.9万

元，年均净利润303.0万元。

十、社会效益：年可使1万头活牛、5万只活羊实现就地

屠宰加工，为农牧民创收7443.9万元，还

可使60名农村、城镇人员实现就业。

第二章项目背景及改造的必要性

实现食品安全，让老百姓吃上“放心肉”是全党、全国人民十分关注的民生问题，也是搞活城乡流通扩大内需消费和促进社会和谐的重点问题。奈曼旗鑫凯食品有限责任公司积极响应国家财政部、商务部“搞活流通扩大消费”的号召，把家畜家禽定点屠宰企业进行升级改造，努力为城乡市场提供“放心肉”，为我国的食品安全做贡献。

奈曼旗鑫凯食品有限责任公司是2004年依托当地家畜、家禽资源，由刘景会投资兴建的家畜家禽屠宰加工企业。现公司有日加工300口活猪生产线一条，日加工活禽3000羽生产线一条，有速冻150吨、冷藏800吨的生产能力。公司占地面积20000平方米、建筑面积3452平方米；员工40人。公司是奈曼旗家畜、家禽重点屠宰企业与获得对外贸易经营权企业，并通过ISO2000质量管理体系认证。截止2008年底公司拥有总资产1500万元，其中固定资产800万元、流动资产625万元、无形资产75万元；有所有者权益930万元、总负债570万元、资产负债率38%。2008年公司实现产品销售收入1600

万元，利润总额110万元。

大力发展畜牧业，实现农牧业结构由种植业主导型向养殖业主导型转变，是内蒙古自治区第十一个五年规划期间农村经济的主要发展方向之一。自治区规划到2010年，畜牧业增加值占第一产业的比重达到55%，肉类产量达到400万吨，农区畜牧业占全区畜牧业比重达到80%，农畜产品加工转化率达到80%。2006年全区肉类总产量达到257万吨，达到“十一五”目标的64.25%，可见内蒙古自治区发展肉类加工转化的任务还很繁重，发展畜产品加工转化仍是重点发展领域。

通辽市是内蒙古自治区畜牧业的主要地区，2007年家畜存栏达到1420万头（只），2008年达到1436万头（只），占全区比例达到14.2%以上，肉类总产量占全区24%以上，尤其是猪肉、牛肉产量占到全区的3成以上。

奈曼旗位于内蒙古自治区通辽市西南，地处东径120°19′—121°35′，北纬42°14′—43°32′之间。东靠通辽市的库伦旗、科左后旗；西邻赤峰市的敖汉旗；南同辽宁省的阜新蒙古族自治县、北票县接壤；北隔好哈可、西辽河与赤峰市翁牛特旗、通辽市的开鲁县相望。总面积8137平方公里，总人口44万人。旗人民政府主地在大沁他拉镇。

2003年以来，奈曼旗实施“以招商引资为核心，以工业经济为突破，以推进产业化为主线”的发展战略，经济建设与社会发展突飞猛进，年均发展速度达到22.56%，2008年全旗地区生产总值达69.7亿元，一、二、三产业比重达到20：48：

32，财政收入3.5亿元，农牧民和城镇居民人均可支配收入分别达到3896元和9500元，粮食产量超过16亿斤，社会商品零售总额13亿元。城镇基础设施建设突飞猛进，招商引资环境日趋优势，为项目建设创造了较好的投资环境。

近6年来，奈曼旗畜牧业发展迅速，到2008年家畜存栏总量达到188.3万头只，比2002年净增144.59万头只，增长3.3倍，畜牧业的发展为家畜屠宰加工业奠定了良好的基础，创造了发展机遇。

公司所在地奈曼旗八仙筒镇位于奈曼旗中东部，总面积967.85平方公里，总人口5.6万人，辖44个嘎查村，是奈曼旗第二大集镇，也是奈曼旗的主要产粮区与重要的农畜产品集散地。近年来，通辽市提出建设全国牛产业大市，奈曼旗提出建设全国肉羊基地县的发展目标，志在充分发挥内蒙古的独特资源优势，全力打造草原绿色肉食，按照国际和国家标准组织肉类加工生产，促进牛羊肉产业的发展，使其成为区域性特色产业。八仙筒镇是通辽市西部地区的区域性工贸型中心城镇，自2002年八仙筒工贸小区开发建设以来，已对地区工贸业发展起到良好的促进作用，小区的鼓励国内外投资的优惠政策已吸引了众多客商来八仙筒投资建厂置业。目前在奈曼旗北部地区及毗邻的翁牛特旗、开鲁县都没有大中型肉类联合加工企业，在八仙筒建设一家肉类加工厂能添补这一空白，能变资源优势为经济优势，对促进八仙筒食品工业的发展，满足城乡人民肉食供应，促进城市化建设大有益处。

第三章项目建设条件与建设内容

一、项目建设条件

（一）牛羊鲜冻肉类市场空间较大

根据国家统计局《统计公报》数据显示，我国肉类总产量2003年为6920万吨、2004年为7260万吨、2005年为7700万吨，2006年为8100万吨，2007年为8910万吨年均递增率为6.5%。目前人均占有肉类量为68kg，人均消费肉食量近40kg，只占发达国家的50%，占世界人均消费量45kg的88.8%。目前世界牛肉消费占肉类消费比率的26.3%，发达国家达到30%以上，而我国不到10%，世界羊肉消费占肉类消费比率为27%，发达国家达到37%，我国只有15%左右，据业内人士分析，我国牛羊肉消费群体呈现由北向南、由西向东推进的态势，随着人们追求健康的愿望和膳食结构的改变，现在牛羊肉消费量正逐年上升。可见我国肉类消费市场。特别是牛羊肉消费市场仍然具有很大的发展空间。

（二）活肥牛、活肥羊资源条件

项目年需育肥牛1万头，需肥活羊5万只，现八仙筒镇及周边乡镇及毗邻的翁牛特旗、开鲁县每年出栏肥牛近15万头以上，每年出栏肥羊近80万只，项目所需原料只占总产量的6.7%与6.25%。

（三）水电供应条件

项目地八仙筒变电能力为3万KVA，工贸小区变电能力为1万KVA，电力供应供大于求，项目年用电量仅为36.8万kwh，电力供应有保证。

项目公司现有水井两眼，每小时供水量可达100m3，项目需水量仅为10m3/h，供水有充分的保证。

（四）技术条件

公司现有部分检验设备，此次项目建设将配齐检验设备，检化验人员已经培训上岗，技术熟练工人已经有4年的实践，能达到屠宰、分割、冷冻等工序的技术要求。

（五）交通运输条件

项目厂区位于国道111线南侧，八仙筒又有高速公路的出入口，八仙筒火车站距厂区2公里，货物铁路与公路运输方便、快捷、通畅。

二、建设内容

此技术改造项目有以下建设内容：

1、新建活羊屠宰厂房468平方米，并完善生产线全套机械化加工设备。

2、新建活牛屠宰厂房468平方米，并完善生产线全套机械设备。

3、新建冷藏库702平方米，新增冷藏能力500吨。

4、新建锅炉及水泵房135平方米，并配备主机与辅机。

5、完善检化验设备。

6、改造原办公室257.5平方米为化验室、更衣室、消毒、

卫生间等生产附房。

第四章工程技术设计方案

一、生产制度与规模

项目年生产期为240天，日三班生产。平均日屠宰加工活牛42头，活羊209只。

二、生产工艺

（一）工艺流程

1、活牛屠宰加工：

待宰→检疫→提升→刺杀→放血→电击→预剥→转挂→扯皮→出腔→检疫→胴体劈半排酸→剔骨→分割→包装→速冻→冷藏→出库

2、活羊屠宰加工：

待宰→检疫→提升→刺杀放血→预剥→割头蹄→扯皮→开腔分离→修整检验→分割→包装→速冻→冷藏→出库

3、工艺说明及参数

①产品标准：鲜冻分割牛肉执行GB/T17238—1998标准，鲜冻分割羊肉执行企业标准。

②牛肉分级：

高档牛肉：牛柳、西冷、眼肉；

优质牛肉：臀肉、大米龙、小米龙、膝圆、腰肉、腱子肉；

普通牛肉：臀肉、脖领肉、牛腩。

③参数

牛屠体电击：电压75V，电击时间120秒。

排酸：温度0—4℃，时间48小时以上。

活牛活重平均500kg，净肉率45%，活羊活重平均50kg，净肉率28%。

④卫检、疫检

疫检内容：有无疫病、病变。

卫检、质检：羊肉、牛肉质检内容包括体去覆盖脂肪率，肌肉剪切值、大理石纹状。卫检内容为水分、蛋白质、脂肪、TPA值、VB-N、PH值、细菌。

三、设备选择

牛羊生产线设备，屠宰设备选择南京宏伟屠宰机械公司生产的设备。内脏清理采用手工清理。冷藏车选择大连产冷藏车。详见表4-1。

新增机械设备明细表

1、设计标准

《冷库设计规范》GBJ72-84，

抗震7级；

防火材料选用1-2级材料，承重墙耐火等级不低于2.5小时的非燃体：

2、结构设计：

①冷藏库。砖混结构，墙体内外保温。规格39×18×4（米）。

②牛羊屠宰车间。砖混结构，拱形钢结构架，苯板保温，彩钢板瓦防水。规格为46.8×20×5（米），排酸间为12×6×3（米）。

③将原办公室改造成生产附房，内设：化验室、淋浴室、卫生间、工人休息间、病畜无害化处理间。附房北门与屠宰车间相通。

④锅炉房（水泵房）。砖混结构，规格为15×9×6（米）。详见表4-2

新增建筑工程明细表

第五章劳动安全与生产卫生

一、劳动安全

1、项目生产过程不安全因素主要为：生产设备操作不当伤人、电气设备漏电、供热设备烫伤、冷冻氨气、氨水蚀伤、湿气伤人等。

2、防范措施

①严格按操作规程操作，严防违章作业。

②电气设备均作接地装置，检修时应切断电源。

③加热设备及管道均作保温处理。

④冷冻机操作工与氨接触时，必须穿戴防护装备，戴好防护眼镜，严防氨气灼伤人员。

⑤车间设通风机，以散放蒸汽、湿汽。

二、生产卫生

要做到人流、物流、产品与活畜的分流，避免互相感染。

工人进车间要消毒、严防将病菌带入生产车间。

工人上岗要穿戴好劳动装备，不允许使用化妆品与佩戴首饰品。

生产各工序一定要按照质量卫生要求操作。

冷藏库内产品要区别品种分库储藏。

第六章环境保护

一、项目的“三废”污染源主要为：锅炉烟气、煤灰、炉渣、生产废水、家畜内脏中废物。

二、治理措施

1、锅炉要安装除尘器和脱硫装置，确保SO2与烟尘排放达到国家允许的排放标准。炉渣要集中收集，统一送出厂外处理。

2、生产废水治理

采取生物处理法，按以下工艺流程设计处理工程：

污水→格栅（二级）→调节池→气浮→

↓↓

渣浮渣

→曝气池→沉淀池→排出

↓

污泥

第七章节能

一、选择节能设备

项目节能措施为：制冷选择螺旋制冷压缩机组、介质选氟利昂。此机组制冷量比普通机组在单位电耗相同的情况下，增24.1%，单位轴率功率制冷量增16.9%。

变配电采用低压无功补偿装置。

二、照明选用节能灯具。

三、热力冷凝水全部返回锅炉。

四、冷却水循环使用。

第八章投资估算资金筹措

一、投资估算

项目总投资1837.8万元，其中建设投资779.8万元，建设期利息28万元，流动资金1030.0万元。

在建设投资中，建设工程费199.9万元，设备购置费515.0万元，安装工程费23.4万元，其它费用41.5万元。

二、资金筹措

项目建设投资779.8万元，建设期利息28万元，合计807.8万元，由建设单位自筹407.8万元，申请银行借款400万元。

项目流动资金1030万元，由建设单位自筹300万元，申

请农发行贷款730万元。

合计建设单位自筹707.8万元，申请银行借款1130万元。

第九章财务评价

一、项目成本费用估算

项目正常年总成本费用5777.8万元，其中经营成本5686.3万元。

二、销售收入及税金估算

项目达产时年销售收入为6204.8万元（不含税）。

项目进项税比销项税多6.5万元，年可获得补贴收入6.5万元。

三、利润总额与利润分配

项目经营14年共可实现利润总额5626.9万元，年均401.9万元，可实现净利润4242.5万元，年均303.0万元。

四、评价指标

项目总投资收益率26.36%；

项目资本金净利润率46.1%；

项目销售净利润率4.88%；

项目投资财务内部收益率所得税前为29.55%，税后为22.1%；

项目基准收益率8%，税前财务净现值为2485.3万元，税后为1645.4万元。

项目投资回收期含建设期1年，税前为5.2年，税后为6.2年。

第十章结论与建议

此项目充分利用奈曼旗鑫凯食品有限公司现有生产条件与销售渠道，生产“放心肉”鲜冻分割牛羊肉，项目通过技术改造实现了生产的机械化作业，卫生化生产，使定点屠宰企业达到了升级的目标。项目建成后，可使该企业成为消费者放心的规范化的肉产品加工企业。

项目上符合国家产业政策，下符合本地经济发展战略与企业发展规划，项目厂址选择合理，工艺技术先进，工艺与建设改造方案符合实际，经济效益适宜，项目在技术上、经济上可行。

建议上级有关部门应给予支持与资金扶持，以促其尽快建成投产。

建设投资估算表（概算法）

表1 人民币单位：万元

流动资金估算表

项目总投资使用计划与资金筹措表

外购原材料估算表

外购燃料和动力费估算表

总成本费用估算表