中国绿色饭店评分细则 (2).doc

中国绿色饭店评分标准

一、基本要求及评定结果

（基本要求的内容为必须做到的项目，因此不计分）基本要求自评结果评审组意见

1、严格遵守相关节能、环保、卫生、防疫、安全、规划等法律、法规和标准要求。

2、有科学有效的资源节约、环境保护方针。

3、有明确的绿色行动目标和量化指标。

4、有完善的管理制度。

5、有绿色饭店创建的组织机构，有经过专业培训的高层管理者

负责绿色行动。

6、每年为全体员工提供绿色饭店相关知识教育和培训。

7、饭店设立绿色行动专项预算。

8、提供必要的绿色行动人员保证。

9、有绿色行动的考核与奖励，并纳入饭店绩效评估体系。

10、有倡导节约、环保和绿色消费的宣传行动，对消费者的节约、环保消费

行为提供鼓励措施。

11、三年内无环境污染超标事故。

12、三年内无消防安全及食品安全事故。

二、绿色设计评定标准及评分说明

项目分要求实际得分评分说明

数

绿色设计40 满分自评评审组评分

分数

1、环境设计 6

选址应远离粉尘、有害气体、放射 2 选址距其中一项污染源较近都不得分。

性物质和其它扩散性污染源。

有保护当地自然景观、人文景观和 2 有保护当地自然景观、人文景观和当地生物多样性的

当地生物多样性的设计。设计。 2分

未造成当地生态环境的破坏。 2 未造成当地生态环境的破坏。 2分

2、建筑设计18

饭店设计体现集约化利用土地。 2 饭店设计体现集约化利用土地。 2分

有充分利用自然采光的设计。 2 有充分利用自然采光的设计。 2分

有充分运用隔热、保温材料的设 2 有充分运用隔热、保温材料的设计。2分

计。

有减少噪声的设计。 2 有减少噪声的设计。 2分（包括：门、窗、墙体等）

采用新型墙体材料和环保装饰材 2 采用新型墙体材料和环保装饰材料。 2分

料。

设计遵循当地自然资源、气候特 2 设计遵循当地自然资源、气候特点 1 分，无大耗能结

点，无大耗能结构设计。构设计 1 分。

采用新型结构体系和结构材料，提 2 采用新型结构体系和结构材料，提高建筑空间使用

高建筑空间使用率。率。 2分

建筑泛光照明，无光污染。 2 建筑泛光照明，无光污染。 2分

未使用国家明令禁止的技术、设 2 未使用国家明令禁止的技术、设备、材料和产品2

备、材料和产品。分。

3、流程设计16

有太阳能、地热、风能等新能源的 2 有太阳能、地热、风能等新能源的设计与运用。2分

设计与运用。

有减少污染排放的设计。 2 有减少污染排放的设计。 2分

客房服务间有脏布草通道。 2 客房服务间有脏布草通道。 2分

有楼宇自控设计。 2 有楼宇自控设计。 2分

蒸汽系统有冷凝水回收。 2 蒸汽系统有冷凝水回收。 2分

有中水系统。 3 有中水系统。 3分

有雨水收集利用系统。 3 有雨水收集利用系统。 3分三、安全管理评定标准及评分说明

项目分要求实际得分评分说明

数

安全管理17 满分自评评审组评分

分数

有安全生产例会制度和生产安全 4 有安全生产例会制度和生产安全隐患排查制度占 2

隐患排查制度并有效执行。分。执行情况占 2分。

有完善的消防、食品安全等突发事 4 有完善的消防、食品安全等突发事件应急预案占2分，

件应急预案，并至少半年进行一次并至少半年进行一次演练占 2分。

演练。

消防设备设施完善，标识明显。有 2 消防设备设施完善占 0.5 分、标识明显占 0.5 分。有覆

覆盖全部公共区域的安全监控系盖全部公共区域的安全监控系统占 1分。

统。

所有工作区域的设备、设施安全可 2 所有工作区域的设备、设施安全可靠占 1分，易出现

靠，易出现问题的设备和区域设置问题的设备和区域设置防护栅栏和安全警示牌占 1

防护栅栏和安全警示牌。分。

易燃易爆等危险品单独存放，专人 1 易燃易爆等危险品单独存放占 0.5 分，专人管理占 0.5

管理。分。

客房及公共区域应急疏散指示图、 2 客房及公共区域应急疏散指示图、安全须知、警示明

安全须知、警示明显，并用中英文显占 1分，并用中英文表示占 1分。

表示。

有覆盖全区域的中英文应急广播。 1 有覆盖全区域的占 0.5 分、中英文 0.5 分应急广播。

每小时对营业区域进行一次巡查， 1 每小时对营业区域进行一次巡查占 0.5 分，并做好记

并做好记录。录占 0.5 分。

四、节能管理评定标准及评分说明

项目分要求实际得分评分说明

数

节能管理60 满分自评评审组评分

分数

1、能源计量7

按使用部门或功能区域安装水、 2 按使用部门或功能区域安装水占 0.5 分、电占 0.5 分、

电、汽计量仪表。其中电力系统的汽占 0.5 分计量仪表。其中电力系统的动力用电和照

动力用电和照明用电分别计量。明用电分别计量占 0.5 分。

主要用能设备单独安装计量仪表。 2 主要用能设备单独安装计量仪表。一项未按装扣 0.5

分，扣完为止。

每天定时监测用能情况，登记台 3 每天定时监测用能情况占 1分，登记台账占 1分。定期

账。定期向员工报告。向员工报告占 1分。

2、计划控制16

饭店各用能部门建立节能操作规 3 饭店各用能部门建立节能操作规范并执行，一个部门

范并执行。未安装扣 0.5 分。

员工用能设立责任制。 3 员工用能设立责任制。部分岗位设立的得 1.5 分、未

设立的不得分

消耗品有定额管理。 2 消耗品有定额管理 2分。

饭店每月进行能源统计对比分析， 3 饭店每月进行能源统计对比分析占 1.5 分，并制定改

并制定改进措施。进措施占 1.5 分。

饭店主要场所室内温度按有关规 2 饭店主要场所室内温度按有关规定控制。2分

定控制。

饭店定期进行节能测试和能源审 3 饭店定期进行节能测试占 1.5 分、能源审计占 1.5 分。

计。

3、设备设

施节能

选择和使用节能标志产品。 5 选择和使用节能标志产品。未使用节能标志的，一种

产品扣 1分，扣完为止。

公共区域采用照明自动控制系统。 3 公共区域应采用照明自动控制系统。应使用而未使用

的区域，一个区域扣 1分

变压器运行，功率因素 >0.95。低负 2 变压器运行，功率因素 >0.95。低负荷时，调配、减

荷时，调配、减少变压器运行台数。少变压器运行台数。未调配减少的不得分。

锅炉及供热管网表面温度达标。 2 锅炉及供热管网表面温度达标。 2分

采用自动通风系统，达到营业面积 2 采用自动通风系统，达到营业面积的 50%以上。达不

的50%以上。到50%得 1分、未采用自动通风系统的不得分。

中央空调系统中的制冷、排风系统 2 中央空调系统中的制冷、排风系统安装热回收装置。

安装热回收装置。未安装不得分。

定期对用能设备巡查、检修，提高 3 通过考察管理制度和日常工作记录来确定是否定期

用能效率。巡查检修；用同期对比、与同行业对比考察用能效率。

3分

定期对水网进行漏损检测。 3 定期对水网进行漏损检测 3分。（考察管理制度和查

阅检测记录）

采用 6升节水型坐便器。 2 采用 6升节水型座便器 2分。其它超过 6升的座便器，

采取了节水措施的也得 2分。

采用中水系统且运行良好。 4 采用中水系统占 2分、且运行良好占 2分。

采用其它水、电、汽节约新技术和 4 采用其它水、电、汽节约新技术和新方法。水电气一

新方法。项采用了占 2分、再加一项加 1分。

4、可再生能 5

源利用

饭店利用太阳能、风能、地热能等5 饭店利用太阳能、风能、地热能等可再生能源5分。

可再生能源，其中 a.使用量占总用其中： a.使用量占总用量的 30%

量的 30%以上。以上得 5分。

b.使用量占总用量的 20%以上。 b.使用量占总用量的 20%以上得 4分。

c.使用量占总用量的 10%以上。 c.使用量占总用量的 10%以上得 3分。

五、环境保护评定标准及评分说明

项目分要求实际得分评分说明

数

环境保护50 满分自评评审组评分

分数

污水排放7 污水排放

污水排放符合标准 GB8978规定，污水零排污水排放符合标准 GB8978规定，污水零排放。 7分

放。

浓度低于排放标准限值的90%以浓度低于排放标准限值的 90%以下 5分。污水浓度超

下。标不得分。

锅炉排放 4 锅炉排放

锅炉烟尘排放符合标准 GB13271规定，浓度低于锅炉烟尘排放符合标准 GB13271规定，浓度低于排放

排放标准限值的 90%以下。标准限值的 90%以下 4分。查阅相关部门出具的检测

报告，浓度超出标准限值不得分。

噪声排放 4 噪声排放

噪声排放符合标准 GB12348规定，噪声排放低于噪声排放符合标准 GB12348规定，噪声排放低于排放排放标准限值的 80%以下。标准限值的 80%以下。 4分查阅相关部门出具的检

测报告

噪声排放低于排放标准限值的 90% 噪声排放低于排放标准限值的90%以下 2分、查阅相以下。关部门出具的检测报告，超出排放标准限值不得分。

固体废弃物管理11 固体废弃物管理

固体废弃物实施分类收集。固体废弃物实施分类收集。 2分。

能识别危险废弃物，列出物品清单，专门收集并能识别危险废弃物，列出物品清单，专门收集并交专交专门机构处理。门机构处理。 2分

垃圾箱应加盖，有垃圾袋。垃圾箱应加盖，有垃圾袋。 2分

有垃圾运输的专门通道。有垃圾运输的专门通道。 2分

有干垃圾房和密闭的湿垃圾房，湿垃圾房温度控有干垃圾房和密闭的湿垃圾房占 1.5分，湿垃圾房温

制在 12℃以下或设置高效紫外线消毒装置。度控制在 12℃以下或设置高效紫外线消毒装置占 1.5

分。

采用环保技术，选择与使用环境标 5 采用环保技术，选择与使用环境标志产品。 5分

志产品。

积极采用有机肥料。 2 积极采用有机肥料。 2分

不使用化学杀虫剂、除草剂、杀菌 2 不使用化学杀虫剂、除草剂、杀菌剂和杀真菌剂。 2 剂和杀真菌剂。分

不焚烧花园废弃物。 1 不焚烧花园废弃物。 1分

夜间或傍晚浇灌花园。 1 夜间或傍晚浇灌花园。 1分

使用酒店中水浇灌花园。 3 使用酒店中水浇灌花园。 3分

定期监测冷却塔中的水体，确保不 3 定期监测冷却塔中的水体，确保不被污染，不产生结

被污染，不产生结垢和泥垢。垢和泥垢 3分（通过查看检测报告记录）

洗涤和清洁 4 洗涤和清洁 4分。其中：

其中：a.使用无化学品洗涤方法，有以文件形式描 a.使用无化学品洗涤方法，有以文件形式描述的使用

述的使用说明。说明。 1分

b.清洁和洗涤中使用的环境标志产品达到 b.清洁和洗涤中使用的环境标志产品达到 75%以上。2

75%以上。分

c.有清洁剂自动配量系统。 c.有清洁剂自动配量系统。 1分

厨房、洗涤及内部员工每年培训一 3 厨房、洗涤及内部员工每年培训一次，培训内容包括

次，培训内容包括如何使用化工产如何使用化工产品及如何减少对环境的影响。 3分

品及如何减少对环境的影响。

六、健康管理评定标准及评分说明

项目分要求实际得分评分说明

数

健康管理102 满分自评评审组评分

分数

1、室内通风3 3

良好

a、采用有效地利用自然通风系统a、采用有效地利用自然通风系统。3分

b. 采用有效的机械通风系统。 b. 采用有效的机械通风系统。2分

2、新风系统 6 6

新风系统符合《公共场所集中空调通风系统卫生新风系统符合《公共场所集中空调通风系统卫生管理

管理办法》及《公共场所集中空调通风系统卫生办法》及《公共场所集中空调通风系统卫生规范》要

规范》要求。求 3 分

新风系统运行，其中：新风系统运行 3分其中：

a.有完善的送风控制制度及运行记 a.有完善的送风控制制度及运行记录。 3分

录。

b.新风系统完善，有送风控制制度但无运 b.新风系统完善，有送风控制制度但无运行记录。 2

行记录。分

c.新风系统完善，但无送风控制制度及运 c.新风系统完善，但无送风控制制度及运行记录。 1

行记录。分

3、绿色客房39 39

有检测合格的烟雾报警装置。 2 有检测合格的烟雾报警装置。一处不合格不得分

有检测合格的自动喷淋装置。 2 有检测合格的自动喷淋装置。一处不合格不得分

有检测合格的客用防毒面具。 1 有检测合格的客用防毒面具。按床位数量设置。1分

房门安装公安部门规定的安全门 1 房门安装公安部门规定的安全门锁占 0.5 分、安装防

锁，并安装防盗装置。盗装置占 0.5 分。

电气设备安装稳固，零配件完好。 1 电气设备安装稳固0.5 分，零配件完好 0.5 分。

电气开关安装完好，连接正确，用 2 电气开关安装完好，连接正确 1分，用途有明确标示1

途有明确标示。分。

家具无破损、无异味，滑动件滑动 1 家具无破损、滑动件滑动灵活0.5 分、无异味 0.5 灵活。分。

卫生间采用防滑洁具。 3 卫生间采用防滑洁具、防滑地面 1 分。

卫生间采取防滑垫、防滑杆等措卫生间采取防滑垫 1分、防滑杆 1分。

施。

卫生间面盆、浴缸、坐便器每日消 2 卫生间面盆、浴缸、坐便器每日消毒。2分

毒。

设有无烟客房楼层或无烟小楼 3 设有无烟客房楼层或无烟小楼得3分。

其中：a.有控制客房内抽烟的措施。其中： a.有控制客房内抽烟的措施，如宣传提示等 2

分。

b.有清除客房内烟味的措施。 b.有清除客房内烟味的措施 1分。

客房内的湿度控制在 40%～65%， 2 客房内的湿度控制在40%～65%，占 1分、温度根据温度根据当地气候，合理调控。当地气候，合理调控1分。

有用于客房内空气清洁、清新的设 2 有用于客房内空气清洁、清新的设备 2分。

备。

有隔音设计与措施，客房隔音效果 2 有隔音设计与措施，客房隔音效果良好2分。

良好。

棉织品整洁 2 棉织品整洁 2分。其中：

其中： a.地毯、沙发、 .窗帘整洁。 a.地毯、沙发、 .窗帘整洁。 1分

b. 毛巾、浴巾、睡袍柔软，吸湿性 b. 毛巾、浴巾、睡袍柔软，吸湿性好。1分

好。

供应洁净的饮用水。 2 供应洁净的饮用水。2分

采光充足，室内光线亮度可调节。 1 采光充足 0.5 分，室内光线亮度可调节0.5 分。

根据客人需要提供个性化卧具。 2 根据客人需要提供个性化卧具。 2分

放置有益人体健康的绿色植物。 2 放置有益人体健康的绿色植物。植物高1米以上或冠

的直径 0.3 米得2分、植物高和冠小与上述标准的得 1

分、

有节约能源提示卡。 2 有节约能源提示卡。 2分

有免换洗提示卡，提倡棉织品一客 2 有免换洗提示卡，提倡棉织品一客一换。 2分

一换。

不提供一次性消耗品。 2 不提供一次性消耗品。 2分

提供一次性消耗品，消耗品质量合格，能区别（分颜色）提供一次性消耗品，消耗品质量合格0.5 分，能区别

使用。（分颜色）使用 0.5 分。

4、绿色餐饮54 54

厨房按流程布局，科学合理。 2 厨房按流程布局，科学合理。一个环节不符合流程布

局扣一分

厨房各功能操作间齐备。 2 厨房各功能操作间齐备。缺一个功能操作间扣一分

厨房设备、设施完善 5 厨房设备、设施完善 5分。其中：

其中： a.冰箱、冷库设备完善，冷藏食品生熟分开，标识a.冰箱、冷库设备完善 1分，冷藏食品生熟分开 o5分，

明显。标识明显 0.5分。

b.设置防火设施、煤气或天然气、燃油泄 b.设置防火设施 1分、煤气或天然气、燃油泄漏报警漏报警器。器1分

c. 有专用运输设备。 c. 有专用运输设备。 1分

餐厅内湿度控制在 40%～65%，温 1 餐厅内湿度控制在 40%～65%，温度适宜。低于或高度适宜。于标准指标不得分

有无烟用餐区域。 2 有无烟用餐区域。 2分

实施绿色采购，建立相应的采购渠 6 实施绿色采购，建立相应的采购渠道6分。其中：道

其中： a.建有并维护合格供应商目录和档 a.建有并维护合格供应商目录和档案。2分

案。

b.进货、检查、验收记录完善，可 b.进货、检查、验收记录完善，可追溯。 2分

追溯。

c.及时清退不合格产品，并从目录中删除不合格产 c.及时清退不合格产品 1分，并从目录中删除不合格品供应商。产品供应商 1分。

食品的加工、储存、处置及设备、12 食品的加工、储存、处置及设备、餐器具清洁和消毒餐器具清洁和消毒有明确的操作有明确的操作规范，防止污染 12分。其中：

规范，防止污染

其中：a.食品储存符合摆放要求，保持通风，不被a.食品储存符合摆放要求 0.5分，保持通风，不被污染

污染。0.5分。

b.食品储存的温度、湿度符合要求。 b.食品储存的温度 1分、湿度符合要求 1分

c.冷藏保存一天以上的熟食品应标明保质期限，变质食品 c.冷藏保存一天以上的熟食品应标明保质期限 1分，及时被处理。变质食品及时被处理 1分

d.食品加工及餐饮服务人员整洁着装，戴发网或帽子， d.食品加工及餐饮服务人员整洁着装0.5分，戴发网或

不留长指甲。帽子，不留长指甲 0.5分

e.食品加工及餐饮服务人员有良好的洗手 e.食品加工及餐饮服务人员有良好的洗手习惯。按各习惯。工种的要求、时间洗手 0.5分，按洗手的方法和要点

洗手 0.5分

f.加工生、熟食品和动、植物性原料的砧板、刀具分开并 f. 加工生、熟食品和动、植物性原料的砧板、刀具分标识。开0.5分并标识 0.5分

g食用前需较长时间放置（超过 2小时）的烹饪后食品应g食用前需较长时间放置（超过 2小时）的烹饪后食品

在高于 60℃或低于 5℃条件下存放。应在高于 60℃或低于 5℃条件下存放。 1分

h.在安全的加工温度及加工时间内烹制食h.在安全的加工温度 0。5分、及加工时间 0.5分内烹制

品。食品。

i.严格按食品的冷却时间和程序冷i.严格按食品的冷却时间 0.5分和程序 0.5分冷却食品却食品。

j.按程序清洁、消毒餐器具和菜单，并做好保洁措j.按程序清洁、消毒餐器具和菜单 0.5分，并做好保洁施。措施 0.5分。

提供安全健康食品8 提供安全健康食品 8分。其中：

其中： a. 采购、生产、加工、销售食品符合相关法规和 a. 采购、生产、加工、销售食品符合相关法规和标准标准要求，具备相应资质。要求，具备相应资质。 2分

b. 保证出售检疫合格的肉食品。 b. 保证出售检疫合格的肉食品。 2分

c. 积极采用有机、绿色、无公害食品原料。 c. 积极采用有机、绿色、无公害食品原料。 2分

d. 提供营养平衡的绿色食谱，品种超过20 d. 提供营养平衡的绿色食谱，品种超过 20个。 2分个。

餐厨垃圾低温保存，鼓励进行无害 2 餐厨垃圾低温保存，鼓励进行无害化处理。 2分

化处理。

有专职食品安全管理人员。 2 有专职食品安全管理人员。 2分

减少一次性用品的使用 3 减少一次性用品的使用 3分。其中 ;

其中： a. 餐厅不使用木制一次性筷 a. 餐厅不使用木制一次性筷子。 1分

子。

b. 餐厅不使用难以降解的一次性 b. 餐厅不使用难以降解的一次性餐具。1分

餐具。

c. 餐厅不使用一次性（湿）毛巾。 c. 餐厅不使用一次性（湿）毛巾。 1分

餐厅有倡导、提醒客人适量用餐的 2 餐厅有倡导、提醒客人适量用餐的措施。2分

措施。

饭店有定点或专用的原辅材料无 2 饭店有定点或专用的原辅材料无公害生产加工基地。

公害生产加工基地。2分

不采购、出售和加工国家禁止销售 3 不采购、出售和加工国家禁止销售的野生保护动植

的野生保护动植物。物。 3分

餐厅提供打包、存酒等服务。 2 餐厅提供打包 1分、存酒 1分等服务。

七、绿色宣传评定标准及评分说明

项目分要求实际得分评分说明

数

绿色宣传31 满分自评评审组评分

分数

饭店每年开展一至两次与绿色饭 4 饭店每年开展一至两次与绿色饭店主题相关的社会

店主题相关的社会公益活动，并有公益活动，并有相关记录 4分

《旅游饭店星级的划分与评定》评定标准_

最新2010年《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2010）评定标准一、总则第一条为适应中国旅游饭店业发展的需要，增强饭店星级评定与复核工作的规范性和科学性，依据中华人民共和国国家标准《旅游饭店星级的划分及评定》（GB/T14308-2010）,特制定本办法。第二条各级旅游饭店星级评定机构应严格按照本办法的相关要求，开展饭店星级评定与复核工作。第三条星级饭店应按照《统计法》和《旅游统计调查制度》的要求，按时向旅游行政管理部门报送相关统计数据。二、星级评定的组织机构和责任第四条国家旅游局设全国旅游星级饭店评定委员会（以下简称为“全国星评委”）。全国星评委是负责全国星评工作的最高机构。（一）职能：统筹负责全国旅游饭店星评工作；聘任与管理国家级星评员；组织五星级饭店的评定和复核工作；授权并监管地方旅游饭店星级评定机构开展工作。 (二)组成人员：全国星评委由中国旅游协会领导、中国旅游饭店业协会领导、国家旅游局监督管理司领导、政策法规司领导、

监察局领导、中国旅游协会和中国旅游饭店业协会秘书处相关负责人及各省、自治区、直辖市旅游星级饭店评定委员会主任组成。（三）办事机构：全国星评委下设办公室，作为全国星评委的办事机构，设在中国旅游饭店业协会秘书处。（四）饭店星级评定职责和权限： 1.执行饭店星级评定工作的实施办法； 2.授权和督导地方旅游饭店星级评定机构的星级评定和复核工作； 3.对地方旅游饭店星级评定机构违反规定所评定和复核的结果拥有否决权； 4.实施或组织实施对五星级饭店的星级评定和复核工作； 5.统一制作和核发星级饭店的证书、标志牌； 6.按照《饭店星评员章程》（附件1）要求聘任国家级星评员，监管其工作； 7.负责国家级星评员的培训工作。第五条各省、自治区、直辖市旅游局设省级旅游星级饭店评定委员会（简称“省级星评委”）。省级星评委报全国星评委备案后，根据全国星评委的授权开展星评和复核工作。（一）组成人员：省级星评委的组建，根据本地实际情况确定，由地方旅游行业管理部门负责人和旅游饭店协会负责人等组成。

我国绿色饭店发展对策探讨【开题报告】

开题报告旅游管理我国绿色饭店发展对策探讨一、综述本课题国内外研究动态，说明选题的依据和意义 (一) 本课题国内外研究动态 1.国外研究动态绿色饭店的概念诞生于上个世纪80年代的欧美发达国家，首先由德国的一家绿色标志组织提出概念及发起。90年代中后期，北欧白天鹅、加拿大枫叶、德国蓝色天使等环境标志体系组织以及美国、英国等国家的饭店管理组织和绿色环保机构开始颁布或制定所在国或区域性的绿色饭店标准。基于外文文献对绿色饭店在饭店管理、饭店营销两大主题方面研究最为广泛, 以下将提出绿色管理和绿色营销的定义。 “绿色管理”一词最早出现在德国学者瓦德玛尔·霍普分贝克的《绿色管理革命》一书中。用“绿色”修饰“管理”意味着在经营管理行为中处处体现企业对环境的保护和资源的有效利用。对绿色营销的解释没有固定的模式，所以定义也有很多种。国外对绿色营销所下的比较经典的定义是英国威尔斯大学肯·毕泰教授在其著作中所指出的：绿色营销是一种能辨识，预期及符合消费者与社会需求，并且可带来利润及永续经营的管理过程。世界旅游组织秘书长佛郎加利指出：旅游饭店的“绿色营销”将是旅游业给世界的一个承诺, 是一个让旅游行业相关的所有人都参与环保的绿色实践。 2.国内研究动态很多专家对绿色饭店进行了研究。主要包括对绿色饭店定义的分析，对国内绿色饭店的发国内展历程以及所存在的问题并且所提出的发展对策方面的研究等。关于绿色饭店的定义方面的研究：王建平在《现代饭店的绿色管理》中阐述：绿色饭店是指其提供的产品与服务能充分利用资源、符合生态环保要求，又有益于宾客身心健康的饭店。在张成的《浅谈绿色酒店》中定义：绿色酒店是指那些为顾客提供舒适、安全、有利于健康的产品，并且在整个经营过程中以一种对社会、对环境负责的态度，坚持合理地利用资源、保护生态环境的酒店。绿色饭店有三大标准——安全、健康、环保。绿色酒店在国际上被称为green hotel，也可称为“eco--efficient hotel”，意思是生态效益型酒店。因此，从可持

XXX饭店争创中国绿色饭店组织架构及方案

XXX饭店争创中国绿色饭店组织架构及人员组成

前言绿色饭店是指运用环保健康安全理念，坚持绿色管理，倡导绿色消费，保护生态和合理使用资源的饭店。核心是为顾客提供符合环保、健康要求的客房和餐饮。它包括前提条件、节约用水、能源管理、环境保护、垃圾管理、绿色客房、绿色餐饮、绿色管理和绿色饭店原则等。它要求酒店业转变观念、节约资源、降低成本、改善环境并用实际工作支持酒店的持续改进和发展。绿色饭店分为一叶级、二叶级、三叶级、四叶级和五叶级五个等级（将具有中国特色，寓意“绿色”、“永恒”的银杏叶作为中国绿色饭店的标识。用一到五叶表示中国绿色饭店的一到五个等级。五叶级为最高级）。“绿色酒店”本身就是一个招牌，能够吸引越来越多的顾客前来消费。在新的时代，人们越来越注重环保意识。“绿色饭店”很容易引起这些有社会责任感的消费者前来光顾，并形成良性的互动机制。同时，强化节约意识，推行节能新技术。包括实行绿色照明，创建绿色客房，使用环保型设备和用品，减少一次性用品，实行垃圾分类，有机垃圾无害处理等。就可以大大降低酒店业的能源消耗情况。为争创中国绿色饭店，更好的利用争创绿色饭店的机遇实现饭店全方位创绿理念和成本意识，我们组织了创绿办公室和领导小组，并制定以下争创方案。希望饭店全体员工能够深刻理解绿色饭店对我们的重要意义并积极行动起来。具体方案如下：一、创绿小组人员组成和职责：总指挥：副总指挥：督导：组长：创绿小组工作职责和内容：（一）指挥组：采取各种形式宣贯创绿动员大会精神和创绿工作的实质意义，取得全体员工的理解和积极配合，营造良好的工作氛围；有针对性地制定整改方案和实施计划，协调各方，保证计划的顺利进行；督促、检查整改方案的落实，并验收把关。对流于形式、弄虚作假的行为要给予严厉的批语并责令纠正，对取得一定成绩的要给予通报表扬，同时总结优秀经验与各部门分离，带动全酒店的工作积极性。

酒店经营相关法律法规

一、酒店、宾馆法律关系及依据概述 1、酒店、宾馆与宾客间的有偿服务（包括住宿、饮食、娱乐等）合同关系、财物保管合同关系等。（《合同法》相关内容、《中华人民共和国消费者权益保护法》、《浙江省实施〈中华人民共和国消费者权益保护法〉办法》）。 2、酒店、宾馆与客户间的房间、场地租赁合同关系。（《合同法》租赁合同章节）。 3、酒店、宾馆与宾客间的财产、人身侵权损害赔偿关系。（《民法通则》相关内容、《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》）。 4、酒店、宾馆与管理人员及员工的劳资合同关系。（《劳动法》）。 5、酒店、宾馆与其他销售供应商和服务商的法律关系。（《合同法》）。二、酒店、宾馆相关法律法规（一）综合法律法规及政策标准规范 1、《中国旅游饭店行业规范》由中国旅游饭店业协会2002年4月5日颁布，2002年5月1日起正式实施，标志着我国酒店宾馆业发展正在走向自律。该规范内容涉及客人预订、登记、入住、饭店收费、保护顾客人身和财产安全、顾客贵重物品的保护、顾客一般物品的保护、洗衣服务、停车场管理等九大方面。对一些最易发生纠纷的问题，如客人入住时间与收费的界定问题、吃饭时的开瓶费和自带酒水问题等都有相关规定。《规范》还明确了对会员饭店违反《规范》的处理办法，根据情节的轻重，协会将分别给予会员饭店通报批评、公开批评和除名的处理。 2、《浙江省饭店业行业规范（试行稿）》由浙江省饭店业协会会员代表大会通过，协会常务理事会负责解释，自2003年12月1日起施行。主要内容包括饭店业的一般规定，预订、登记、入住的规定，收费规定，保护宾客人身和财产安全的规定，保管宾客贵重物品和一般物品的规定，餐饮的规定，洗衣的规定，停车场管理的规定，争议处理的规定，等等。该规范试行稿对停车收费、可收两天房费情形、行规的效力、带有歧视条规等热点都进行了规定，它的出台对饭店的自律具有积极意义，尤其是对饭店加强内部管理，确保消费者人身与财产安全的相关规定，但对一些条款的制定是否与消费

酒店名人

凯撒·里兹里兹·卡尔顿酒店创始人，（Cesar Rita)(1850-1918年）。里兹这个名字是高级优质产品和豪华酒店的象征，里兹连锁店遍布世界各地，其中有波士顿的里兹-卡尔顿饭店（Ritz-Carlton)，还有芝加哥里兹大酒店，加州Laguna Niguel的里兹-卡尔顿大饭店，其他还有亚特兰大、巴塞罗那、克里弗兰、香港、休斯顿、夏威夷、旧金山、悉尼等地的里兹大饭店。希尔顿（Hilton，Conrad 1887～1979）,美国旅馆业巨头，人称旅店帝王。1887年生于美国新墨西哥州,曾控制美国经济的十大财阀之一。第一次世界大战期间曾服过兵役，并被派往欧洲战场，战后退伍，之后经营旅馆业。并在1919年创建第一家“希尔顿酒店”。希尔顿经营旅馆业的座右铭是：“你今天对客人微笑了吗？”这也是他所著的《宾至如归》一书的核心内容。希尔顿的“旅店帝国”已伸延到全世界，资产发展为数十亿美元。斯塔特勒 “酒店之父”斯塔特勒先生依仗自己多年从事酒店业的经验和对市场的敏锐观察，立志要建造一种“为一般公众能负担的价格之内提供必要的舒适与方便、优质的服务与清洁卫生”的酒店，这个愿望在1908年终于得以实现，而且恐怕连斯塔特勒先生自己也不曾想到，正是他完全从公众出发的设计思想使得酒店成为了酒店标准的起源。斯塔特勒是美国饭店业标准化之父”。希尔顿希尔顿（Hilton，Conrad 1887～1979）,美国旅馆业巨头，人称旅店帝王。1887年生于美国新墨西哥州,曾控制美国经济的十大财阀之一。第一次世界大战期间曾服过兵役，并被派往欧洲战场，战后退伍，之后经营旅馆业。并在1919年创建第一家“希尔顿酒店”。希尔顿经营旅馆业的座右铭是：“你今天对客人微笑了吗？”这也是他所著的《宾至如归》一书的核心内容。希尔顿的“旅店帝国”已伸延到全世界，资产发展为数十亿美元。凯蒙斯·威尔逊凯蒙斯·威尔逊先生于1952年创建第一个假日酒店，不到20年间，他就把假日酒店开到了1000家，遍布全美国高速公路可以通达的每个地方，并走向全世界，从而使假日酒店集团成为世界上第一家达到10亿美元规模的酒店集团。尽管现在的假日酒店集团已被英国BASS 集团收购，成为世界上第二大酒店集团的重要组成部分，但回想假日酒店创建及扩张的历程，仍然令人激动不已。应运而生。马里奥特美国家族式公司马里奥特公司的创始人约翰·威拉德·马里奥特(John Willard Marriott，1900-1985)，是个富有开拓精神的实业家。目前在其麾下的核心产品，即著名品牌，包括已经进入中国市场的万豪、万丽、万怡、丽嘉、华美达、新世界和行政公寓等路易斯·梅耶路易斯·梅耶是米高梅公司创始人之一，被称为“好莱坞之王”。建造了米高梅大酒店。此酒店坐落于米高梅广场上的酒店在建筑风格方面仿照了18世纪意大利佛罗伦萨别墅式样。酒店中的29个客户服务中心都拥有自己的主管，全天24小时随时待命。极尽奢华的酒店套间中，包括一间豪华餐厅，一座私人游泳池和温泉中心以及两间厨房——其中的一间厨房主要针对亚洲风味，另一间为欧洲风味，厨房随时等候用户的饭菜预定。

中国绿色饭店实施评估细则(1)

中国绿色饭店实施评估细则中国绿色饭店实施评估细则条件：本细则为中华人民共和国国家行业标准《绿色饭店等级评定规定》（SB/T10356-2002）在实施中企业应履行的各项条件，其解释权在中国饭店协会。本细则分为前提部分、基础部分、领先部分前提部分：前提部分的各项条件，是现场审核时企业均应完成或具备的前提条件。基础部分：基础部分的各项条件是企业在实施标准过程中应达到或完成的。企业可根据实际情况制定相应的计划，逐步实施。领先部分：领先部分是企业补充说明的部分，主要阐述企业在创建绿色饭店过程中在安全、健康、环保上的创新，以及硬件设施具备的领先性、取得的成效以及未来一个时期内的计划。评分：总分：300分（各条款分值标注在每一条款前的括号内） ●前提部分必须全部完成 ●基础部分分数为：256分 ●领先部分分数为：44分 A级"中国绿色饭店"分数须为180分以上表示企业已经实施绿色饭店标准。 AA级"中国绿色饭店"分数须为200分以上表示企业在提供"安全、健康、环保"服务上，取得初步成效。 AAA级"中国绿色饭店"分数须为220分以上表示企业在提供"安全、健康、环保"服务上，处于本地区饭店行业领先水平。 AAAA级"中国绿色饭店"分数须为250分以上表示企业在提供"安全、健康、环保"服务上，处于国内饭店行业领先水平。 AAAAA级"中国绿色饭店"分数须为280分以上表示企业在提供"安全、健康、环保"服务上，处于世界饭店行业领先水平。范围本细则适用于中华人民共和国境内的酒店、宾馆、度假村、餐馆、酒家、酒楼、饭庄等企业。企业根据业态不同，执行相应条款，不具备或无法履行的部分可以不填。中国绿色饭店实施评估细则 1. 前提部分 1.1 法律法规在饭店企业的日常运营中涉及到环保、安全生产、消防、治安、卫生等法律法规关系的调整，遵守这些相关法律法规是创建绿色饭店的前提，每个企业都必须符合这些要求。 1.1.1 是否遵守国家有关环保、安全生产、消防、治安、卫生等法律法规？

中国旅游饭店统计公报

2000年中国旅游饭店统计公报 2000年，随着一批原作"培训中心"、"招待所"、"公寓"使用的住宿设施主动要求纳入旅游饭店管理，我国旅游饭店数量规模有较大增长。到2000年末，全国共有旅游饭店10481家，比上年末增加3446家，增长%，其中星级饭店数量增幅高达%；全国旅游饭店共拥有客房万间，比上年末增加万间，增长%；共拥有床位万张，比上年末增加万张。 2000年，全国旅游饭店营业收入总额为亿元，比上年增加亿元，其中：星级饭店营业收入总额为亿元，占总额比例为70%；上缴营业税亿元，比上年增加亿元；年平均客房出租率为%，比上年提高个百分点，其中星级饭店年平均客房出租率为%，比总体平均客房出租率高个百分点。一、全国旅游饭店的构成情况（一）按注册登记类型划分按注册登记类型划分，在全国10481座旅游饭店中，国有饭店有6646座，占全国旅游饭店总数的%；集体经济饭店有1280座，占%；外商投资饭店有419座，占%；港澳台投资饭店有414座，占%。以上四种注册登记类型的饭店，共占全部饭店的%。此外，联营、股份制、私营等其他注册登记类型的饭店共有1722座，占全部涉外饭店总数的%。从客房间数来看，在全国拥有的万间客房中，国有饭店共有万间客房，占全国旅游饭店客房总数的%；集体经济饭店共有万间客房，占%；外商投资饭店共有万间，占%；港澳台投资饭店共有万间客房，占%。以上四种注册登记类型的饭店客房占全部饭店客房的%；其他注册登记类型的饭店客房共有万间，占全部饭店客房数的%。（二）按规模划分按饭店规模大小划分的情况是：(1)客房数在500间以上的饭店129座，共有万间客房，占全国旅游饭店客房总数的%；(2)客房数在300-499间的饭店309座，共有万间客房，占%；(3) 客房数在200-299间的饭店547座，共有万间客房，占%；(4)客房数在100-199间的饭店1926座，共有万间客房，占%；(5)客房数在100间以下的饭店7570座，共有万间客房，占%。（三）按星级划分截至2000年底，全国共有旅游涉外星级饭店6029座，比上年末增加2173座；拥有客房万间，比上年末增加万间；床位万张，比上年末增加万张。具体情况是：(1)五星级饭店117座，共有万间客房，占全国旅游涉外星级饭店客房总数的%；(2)四星级饭店352座，共有万间客房，占%；(3)三星级饭店1899座，共有万间客房，占%；(4)二星级饭店3061座，共有万间客房，占%； (5)一星级饭店600座，共有万间客房，占%。二、分地区的旅游饭店情况全国10481座旅游饭店分布于31个省、自治区、直辖市，具体情况如下：（一）按拥有旅游饭店座数多少排列，位居全国前十名的地区是：（1）广东1506座；（2）江苏803座；（3）云南629座；（4）浙江594座；（5）山东558座；（6）北京522座；（7）湖北497座；（8）辽宁431座；（9）四川408座；（10）广西403座。（二）按拥有旅游饭店客房间数多少排列，位居全国前十名的地区是：（1）广东万间；（2）辽宁万间；（3）北京万间；（4）上海万间；（5）浙江万间；（6）山东万间；（7）江苏万间；（8）海南万间；（9）四川万间；（10）广西万间。（三）按拥有旅游涉外星级饭店座数多少排列，位居前十名的地区是：（1）广东697座；（2）江苏450座；（3）北京425座；（4）浙江411座；（5）云南408座；（6）湖北295座；（7）上海248座；（8）湖南227座；（9）辽宁216座；（10）福建213座。三、全国旅游饭店的客房出租率情况

绿色饭店经营现状与对策研究

本科生毕业设计（论文）绿色饭店经营现状与对策研究所在学院：城市与资源环境学院专业：旅游管理姓名：王悦学号： 1340420004 指导教师：颜敏完成日期：2017年 4 月27 日

目录摘要................................................. I ABSTRACT.............................................. II 一、绪论.. (1) （一）研究背景 (1) （二）研究方法 (1) （三）研究意义 (1) 二、绿色饭店的相关理论 (1) （一）绿色的含义 (1) （二）绿色饭店的含义 (2) （三）绿色饭店的基本原则 (3) （四）国内外绿色饭店发展理论研究 (3) 三、绿色饭店经营现状及问题 (4) （一）问卷调查 (4) （二）发展绿色饭店的SWOT分析 (7) （三）绿色饭店的发展现状 (9) 四、绿色饭店发展对策研究 (11) （一）政府方面 (11) （二）饭店方面 (12) （三）消费者方面 (14) 五、总结 (15)

致谢 (16) 参考文献 (17) 附录 (19) 代写各专业硕博学位论文,代写代发CSSCI、北大核心论文，合作加QQ:97079517、97079518 ; 微电同号：1580 1280 825。淘宝交易，安全无忧。 ●CSSCI来源期刊：《电子政务》、《汉语学习》、《会计与经济研究》、《现代中文学刊》、《甘肃行政学院学报》、《天津体育学院学报》《民族学刊》、《大学教育科学》、《金融论坛》、《南方经济》、《东北亚论坛》、《宁夏社会科学》、《法商研究》、《云南社会科学》、《人文杂志》、《甘肃社会科学》、《东北大学学报》、《自然资源与环境》。审稿周期：35-90天办结查稿。 ●北大核心期刊：《西安理工大学学报》、《心理与行为研究》、《统计与信息论坛》、《人口与发展》、《广西民族大学学报.哲学社会科学版》、《南昌大学学报·理科版》、《现代法学》、《江西财经大学学报》、《武汉金融》、《学校党建与思想教育》、《成人教育》、《中国科技翻译》审稿周期：35-90天办结查稿。 ●普刊：《中国新通信》、《兰台内外》、《中国多媒体与网络教学学报》、《农村科学实验》、《今日财富》、《心血管外科》《中国结合医学》、《经贸实践》、《语文课内外》、《记者观察》、《新课程》、《现代职业教育》、《建筑与装饰》、《畜牧兽医科学》、《化工管理》、《魅力中国》、《人力资源管理》、《新教育时代》、《心理月刊》等300多家国家级、省级普刊。审稿周期：1-7天办结查稿。

《中国旅游饭店行业规范》

中国旅游饭店行业规范（中国旅游饭店业协会2009年8月修订版）第一章总则第一条为了倡导履行诚信准则，保障客人和旅游饭店的合法权益，维护旅游饭店业经营管理的正常秩序，促进中国旅游饭店业的健康发展，中国旅游饭店业协会依据国家有关法律、法规，特制定《中国旅游饭店行业规范》(以下简称为《规范》)。第二条旅游饭店包括在中国境内开办的各种经济性质的饭店，含宾馆、酒店、度假村等(以下简称为饭店)。第三条饭店应当遵守国家有关法律、法规和规章，遵守社会道德规范，诚信经营，维护中国旅游饭店行业的声誉。第二章预订、登记、入住第四条饭店应当与客人共同履行住宿合同，因不可抗力不能履行双方住宿合同的，任何一方均应当及时通知对方。双方另有约定的，按约定处理。第五条饭店由于出现超额预订而使预订客人不能入住的，饭店应当主动替客人安排本地同档次或高于本饭店档次的饭店入住，所产生的有关费用由饭店承担。第六条饭店应当同团队、会议、长住客人签订住房合同。合同内容应当包括客人入住和离店的时间、房间等级与价格、餐饮价格、付款方式、违约责任等款项。第七条饭店在办理客人入住手续时，应当按照国家的有关规定，要求客人出示有效证件，并如实登记。第八条以下情况饭店可以不予接待： (一)携带危害饭店安全的物品入店者； (二)从事违法活动者； (三)影响饭店形象者(如携带动物者)； (四)无支付能力或曾有过逃账记录者； (五)饭店客满； (六)法律、法规规定的其他情况。第三章饭店收费第九条饭店应当将房价表置于总服务台显著位置，供客人参考。饭店如给予客人房价折扣，应当书面约定。第十条饭店应在前厅显著位置明示客房价格和住宿时间结算方法，或者确认已将上述信息用适当方式告知客人。第十一条根据国家规定，饭店如果对客房、餐饮、洗衣、电话等服务项目加收服务费，应当在房价表或有关服务价目单上明码标价。第四章保护客人人身和财产安全第十二条为了保护客人的人身和财产安全，饭店客房房门应当装置防盗链、门镜、

中国旅游饭店业协会章程

中国旅游饭店业协会章程 1

广东酒店行业协会章程 ( 5月29日第一次会员代表大会审议经过)

广东酒店行业协会章程第一章总则第一条本协会名称为广东酒店行业协会, 英文名称为Guangdong Hotel & Lodging Association( 简称GH&LA) 。第二条本协会是由广东省内的酒店、饭店、宾馆、酒楼和地方饭店协会、饭店管理集团( 公司) 、大学旅游院系、饭店用品供应商( 以下简称: 酒店) 等相关单位, 按照平等自愿的原则结成的全省酒店行业性协会, 是非营利性的社会组织, 具有独立的社团法人资格。第三条本协会的宗旨是: 遵守国家的宪法、法律、法规和有关政策, 遵守社会道德风尚, 维护市场秩序和公平竞争, 代表和维护广东省酒店行业的共同利益, 维护会员的合法权益, 在政府有关部门的指导下, 为会员服务, 为行业服务, 在政府与会员之间发挥桥梁和纽带作用, 为酒店业的健康发展做出积极贡献。第四条本协会接受社团管理机关广东省民政厅的监督管理, 接受广东省人民政府相关职能部门的业务指导。第五条本会的活动地域为广东省。 1

第六条本会的住所设在广东省广州市。第二章业务范围第七条本协会的业务范围是:为行业和会员提供服务, 反映行业和会员诉求, 规范行业和会员行为;根据需要从事下列活动: (一)组织酒店市场开拓, 发布市场信息, 编辑酒店专业刊物, 开展酒店行业调查、评估论证、培训、咨询、展览展销等服务, 开展国内、国际相关考察交流活动; (二)协调会员之间、会员与非会员之间、会员与消费者之间涉及经营活动的争议; (三)代表酒店行业内相关经济组织提出相关调查或者采取保障措施的申请, 协助政府及其部门完成相关调查, 组织协调酒店行业企业参与相应的国际应诉活动; (四)接受与酒店行业利益有关的政策的论证咨询, 提出相关建议, 维护会员和行业的合法权益; (五)参与行业性集体谈判, 提出涉及会员和行业利益的意见和建议; (六)参与酒店行业标准的论证, 建立规范行业和会员行为的机制; (七)加强会员和行业自律, 依法开展行业发牌认证、评优评奖, 促进会员诚信经营, 维护会员和行业公平竞争; (八)组织会员学习贯彻国家有关旅游业和酒店行业的法律、法规 2

中国旅游饭店定位的创新思考(一)

中国旅游饭店定位的创新思考(一) 提要：中国的旅游饭店在改革开放中取得了令人瞩目的进步，但是在激烈的市场竞争中也暴露出了定位方面的若干问题，而这些问题正日益成为我国饭店进一步发展的瓶颈阻碍。本文对饭店定位的内涵和重要性进行了阐释，并针对中国旅游饭店定位现状提出了创新性思考。关键词：饭店；定位；创新思考；形象；功能；产品一、问题的提出中国旅游饭店业在改革开放中作为最早一批与国外接轨的行业，在20余年的时间内取得了有目共睹的发展与进步，从无到有，从企业的单体经营到集团运营的产生，从事业型接待到市场化的竞争主体的逐步转化，到感性经验管理到提倡理性科学运作，从单纯引进国外管理模式到有意识的自主选择适合国情与饭店自身特殊情况的管理模式本土化移植进而创造出民族的国际管理品牌，中国的饭店业在喧闹的外延式数量扩张中形成了基础层面的格局铺垫，但在全球化经济浪潮带来的前所未有的市场竞争条件下，中国的饭店业也暴露出了一些不容忽视的缺点与不足，其中，饭店业的过度竞争与竞争不足的并行存在成为饭店企业界和学术界关注的一个重要焦点。事实上，过度竞争与竞争不足的局面的存在，与我国的旅游饭店不重视产品供给与市场需求的结构性对应，对饭店定位的战略重要性认识不足、把握不够具有极强的正态相关性。不顾自身的供给特色与市场需求细分一味追求市场增长潜力较为有限的若干市场份额，与此同时，

另外一些极具增长弹力空间的市场需求得不到有效的满足，直接导致了饭店业过度竞争与竞争不足这看似矛盾实则“病因”相同的不良发展态势。加强对饭店定位的认识，正是我国饭店定位上普遍存在的问题，并对此作出创新思考，对我国饭店业的持续发展具有相当的指导价值和战略意义。二、饭店定位的内涵与依据（一）定位内涵所谓饭店定位，指的是饭店根据企业的自身情况，着眼于市场上的特定消费群体，使自己的供给与这部分市场需求发生结构性对应的技术活动。通过饭店合理而科学的定位，实现经济主体的可持续发展，获取一定的市场竞争优势，并从宏观上调整饭店行业的供给格局，优化竞争态势，增强行业的内部协调性和整体实力，满足国内外两个市场的多样化需求，科学的定位是充分挖掘市场潜力和市场机会的基本前提，也是饭店营运管理的目标指引。因此，饭店的定位工作有两层基本含义，一是面向市场的定位，即通过市场调查、分析、判断相应的市场机会而作出定位，并通过一定的传播渠道使得市场接受、认可此种定位，没有与市场的互动沟通而单方面进行定位的工作是没有任何实际效应的；二是酒店面向自己的定位，即如何在具体的工作中落实面向市场的定位，在酒店内部各个部门、各个层面，管理理念，具体操作中体现该种定位、并予以实现酒店战略目标的实体化支撑。（二）定位的依据

中国旅游饭店行业规范

中国旅游饭店行业规范 (中国旅游饭店业协会2009年8月修订版) 第一章总则第一条为了倡导履行诚信准则,保障客人与旅游饭店得合法权益,维护旅游饭店业经营管理得正常秩序,促进中国旅游饭店业得健康发展,中国旅游饭店业协会依据国家有关法律、法规,特制定《中国旅游饭店行业规范》(以下简称为《规范》)。第二条旅游饭店包括在中国境内开办得各种经济性质得饭店,含宾馆、酒店、度假村等(以下简称为饭店)。第三条饭店应当遵守国家有关法律、法规与规章,遵守社会道德规范,诚信经营,维护中国旅游饭店行业得声誉。第二章预订、登记、入住第四条饭店应当与客人共同履行住宿合同,因不可抗力不能履行双方住宿合同得,任何一方均应当及时通知对方。双方另有约定得,按约定处理。第五条饭店由于出现超额预订而使预订客人不能入住得,饭店应当主动替客人安排本地同档次或高于本饭店档次得饭店入住,所产生得有关费用由饭店承担。第六条饭店应当同团队、会议、长住客人签订住房合同。合同内容应当包括客人入住与离店得时间、房间等级与价格、餐饮价格、付款方式、违约责任等款项。第七条饭店在办理客人入住手续时,应当按照国家得有关规定,要求客人出示有效证件,并如实登记。第八条以下情况饭店可以不予接待: (一)携带危害饭店安全得物品入店者; (二)从事违法活动者; (三)影响饭店形象者(如携带动物者); (四)无支付能力或曾有过逃账记录者; (五)饭店客满; (六)法律、法规规定得其她情况。第三章饭店收费第九条饭店应当将房价表置于总服务台显著位置,供客人参考。饭店如给予客人房价折扣,应当书面约定。第十条饭店应在前厅显著位置明示客房价格与住宿时间结算方法,或者确认已将上述信息用适当方式告知客人。第十一条根据国家规定,饭店如果对客房、餐饮、洗衣、电话等服务项目加收服务费,应当在房价表或有关服务价目单上明码标价。第四章保护客人人身与财产安全第十二条为了保护客人得人身与财产安全,饭店客房房门应当装置防盗链、门镜、

我国绿色饭店发展对策探讨【文献综述】

文献综述旅游管理我国绿色饭店发展对策探讨一、引言随着全球环境污染越来越严重，人们都开始更加重视环境问题。绿色食品，绿色能源，绿色汽车等应运而生，作为旅游三大支柱产业的饭店业也不例外，全球掀起一股创建绿色饭店的浪潮。早在20世纪80年代末，环保意识就融入到了饭店业中。欧洲的一些饭店最先意识到饭店对环境保护的作用，开展环境管理工作，建立环境标准，取得了一定的成效。20世纪90年代中期，伴随绿色饭店的理念传入了中国，我国也掀起了建设绿色饭店的热潮。但在这十多年的发展中，仍存在诸多的问题。基于绿色饭店是饭店发展的必经之路，本文的观点是通过对国内绿色饭店发展现状的分析从而找出长久的发展对策。本文首先从国内外绿色饭店发展历程入手，研究绿色饭店的途径和意义。随后提出问题、对策和发展趋势，从而促进我国绿色饭店的可持续发展。本人大量查阅、浏览了中国期刊网上当前已收录的相关文献资料，发现对绿色饭店相关方面的研究还是有一定成果的，这些研究成果为本文写作提供难得的素材或借鉴，所以，总体上，本文的研究与写作仍应认为是切实可行的。二、主题参考的文献资料主要是在中国期刊网上搜集的，主要是关于我国绿色饭店发展现状，以及我国绿色饭店发展问题和对策的一些文章。在此，根据参考的内容，我将我所参考的资料进行了分析和分类，如下：在绿色饭店的定义上：王建平在《现代饭店的绿色管理》中阐述：绿色饭店是指其提供的产品与服务能充分利用资源、符合生态环保要求，又有益于宾客身心健康的饭店。在张成的《浅谈绿色酒店》中定义：绿色酒店是指那些为顾客提供舒适、安全、有利于健康的产品，并且在整个经营过程中以一种对社会、对环境负责的态度，坚持合理地利用资源、保护生态环境的酒店。绿色饭店有三大标准——安全、健康、环保。绿色酒店在国际上被称为green hotel，也可称为“eco--efficient hotel”，意思是生态效益型酒店。因此，从

国家旅游局中国旅游饭店行业规范

国家旅游局中国旅游饭店行业规范第一章总则第一条为了倡导履行诚信准则，保障客人和旅游饭店的合法权益，维护旅游饭店业经营管理的正常秩序，促进中国旅游饭店业的健康发展，中国旅游饭店业协会依据国家有关法律、法规，特制定《中国旅游饭店行业规范》(以下简称为《规范》)。第二条旅游饭店包括在中国境内开办的各种经济性质的饭店，含宾馆、酒店、度假村等(以下简称为饭店)。第三条饭店应当遵守国家的有关法律、法规和规章，遵守社会道德规范，诚信经营，维护中国旅游饭店行业的声誉。第二章预订、登记、入住第四条饭店应与客人共同履行住宿合同，因不可抗力不能履行双方住宿合同的，任何一方均应当及时通知对方。双方另有约定的，按约定处理。第五条由于饭店出现超额预订而使客人不能入住的，饭店应当主动替客人安排本地同档次或高于本饭店档次的饭店入住，所产生的有关费用由饭店承担。第六条饭店应当同团队、会议、长住客人签订住房合同。合同内容应包括客人进店和离店的时间、房间等级与价格、餐饮价格、付款方式、违约责任等款项。

第七条饭店在办理客人入住手续时，应当按照国家的有关规定，要求客人出示有效证件，并如实登记。第八条以下情况饭店可以不予接待：(一)携带危害饭店安全的物品入店者；(二)从事违法活动者；(三)影响饭店形象者；(四)无支付能力或曾有过逃账记录者；(五)饭店客满；(六)法律、法规规定的其他情况。第三章饭店收费第九条饭店应当将房价表置于总服务台显著位置，供客人参考。饭店如给予客人房价折扣，应当书面约定。第十条饭店客房收费以“间/夜”为计算单位(钟点房除外)。按客人住一“间/夜”，计收一天房费；次日12时以后、18时以前办理退房手续者，饭店可以加收半天房费；次日18时以后退房者，饭店可以加收一天房费。第十一条根据国家规定，饭店可以对客房、餐饮、洗衣、电话等服务项目加收服务费，但应当在房价表及有关服务价目单上注明。客人在饭店商场内购物，不应加收服务费。第四章保护客人人身和财产安全第十二条为了保护客人的人身和财产安全，饭店客房房门应当装置防盗链、门镜、应急疏散图，卫生间内应当采取有效的防滑措施。客房内应当放置服务指南、住宿须知和防火指南。有条

《旅游饭店星级的划分与评定》GBT实施办法

《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2010）实施办法一、总则第一条为适应中国旅游饭店业发展的需要，增强饭店星级评定与复核工作的规范性和科学性，依据中华人民共和国国家标准《旅游饭店星级的划分及评定》（GB/T14308-2010）,特制定本办法。第二条各级旅游饭店星级评定机构应严格按照本办法的相关要求，开展饭店星级评定与复核工作。第三条星级饭店应按照《统计法》和《旅游统计调查制度》的要求，按时向旅游行政管理部门报送相关统计数据。二、星级评定的组织机构和责任第四条国家旅游局设全国旅游星级饭店评定委员会（以下简称为“全国星评委”）。全国星评委是负责全国星评工作的最高机构。（一）职能：统筹负责全国旅游饭店星评工作；聘任与管理国家级星评员；组织五星级饭店的评定和复核工作；授权并监管地方旅游饭店星级评定机构开展工作。 (二)组成人员：全国星评委由中国旅游协会领导、中国旅游饭店业协会领导、国家旅游局监督管理司领导、政策法规司领导、

浅谈绿色饭店

浅谈绿色饭店陈榕郑州旅游职业学院郑州市450009 摘要: 绿色革命已渗透到当今社会生活的方方面面，绿色饭店的理念已成为饭店可持续发展之路，创建绿色饭店，提倡绿色设计，推出绿色客房，提供绿色食品，开展绿色服务，引导绿色消费。关键词: 绿色饭店实施创建旅游资源是旅游活动赖以展开的物质基础，一个地区的旅游业要得到合理的发展，必须依赖于对旅游资源的适当开发和利用。饭店业作为旅游业延伸的产业之一，一方面自然环境、生态环境为饭店提供自然物质资源，另一方面饭店对环境和资源也产生影响，因此，饭店建设环保与否直接影响地区环境、资源的可持续发展，直接关系到旅游业的发展进程。在此情况下，绿色饭店的理念被提出。一、绿色饭店绿色饭店是国际通用的“生态标志”和环球品牌，国际上有“green hotel”（绿色饭店）、“eco-efficient hotel”（生态效益型饭店）、“environmental-friendIy hotel”（环境友好型饭店）等。绿色饭店以可持续发展为理念，坚持清洁生产，倡导绿色消费，保护生态环境和合理使用资源的饭店，其核心为顾客提供舒适、安全、健康要求的绿色客房和绿色餐饮，并且在生产经营过程中加强对环境的保护和对资源的合理利用，即安全、健康、环保。从可持续发展理论的角度看，绿色饭店就是指饭店业发展必须建立在生态环境的承受能力之上，符合当地的经济发展状况和道德规范。绿色饭店的界定是建立在一些基本运作原则或理念的具体化之上的，最基本的有5G原则：树立绿色意识(Green consciousness)，营造绿色环境(Greenenvironment)，提供绿色产品和绿色服务(Greenproduct service)，实施绿色管理(Green management)，开展绿色营销(Green marketing)。其中绿色管理又可分为5R原则：减量化原则、再使用原则、再循环原则、替代原则和节约原则。绿色饭店的标准是一个广泛适用的标准，不受星级、规模、档次等限制，任何从事接待服务的饭店都可以采用绿色饭店标准。又因环境问题具有普遍性，且环境影响不受地域、发展状况的限制，同时绿色饭店的标准只有得到了广泛的认同和采用，才能形成一种环境保护的力量，促使全社会的环境保护工作并促使消费者的观念转变。二、绿色饭店在国内外的发展 19世纪80年代中期，由欧洲人发起了一系列追求人与自然和谐相处的“绿色行动”，这种“绿色行动”开始在全世界的范围内产生影响，并向社会生活和经济领域的各个方面渗透，有绿色食品、服饰、住宅、汽车等，绿色饭店就是在这样的“绿色浪潮”下产生的。80 年代末期，在全球“绿色浪潮”的推动下，欧洲的一些饭店意识到饭店应对环境保护起到积极作用，逐渐开始改变经营策略，加强环境意识，实施环境管理，极力营造饭店的“绿色”氛围，并将绿色饭店作为企业新的形象，来提高经济效益和社会效益，并取得了较好效果。 1991年，“威尔士王子商业领导论坛”创建了“国际旅馆环境倡议”机构，1993年，查尔斯倡议召开了旅游环境保护国际会议，通过了这11个饭店管理集团（雅高、福特、希尔顿、假日国际集团、洲际旅馆公司、喜来登、康来特“Conrad”国际旅馆集团、玛丽奥特、梅丽丁“Metidien”、雷蒙达、奥尼“Om-ni”国际旅馆集团）签署的倡议，并出版了《饭店

绿色建筑实施细则

1 总则 1．0．1 为贯彻国家技术经济政策，节约资源，保护环境，规范绿色建筑的评价，推进可持续发展，制定本标准。【说明】建筑在其建造和使用过程中占用和消耗大量的资源，并对环境产生不利影响。我国资源总量和人均资源量都严重不足，同时我国的消费增长速度惊人，在资源再生利用率上也远低于发达国家。而且我国正处于工业化、城镇化加速发展时期，能源资源消耗总量逐年迅速增长。在我国发展绿色建筑，是一项意义重大而十分迫切的任务。借鉴国际先进经验，建立一套适合我国国情的绿色建筑评价体系，制订并实施统一、规范的评价标准，反映建筑领域可持续发展理念，对积极引导绿色建筑发展，具有十分重要的意义。本标准的前一版本《绿色建筑评价标准》GB/T 50378-2006（以下称本标准2006年版）是总结我国绿色建筑方面的实践经验和研究成果，借鉴国际先进经验制定的第一部多目标、多层次的绿色建筑综合评价标准。该标准明确了绿色建筑的定义、评价指标和评价方法，确立了我国以“四节一环保”为核心内容的绿色建筑发展理念和评价体系。自2006年发布实施以来，已经成为我国各级、各类绿色建筑标准研究和编制的重要基础，有效指导了我国绿色建筑实践工作。截至2014年底，累计评价绿色建筑项目2538个，总建筑面积达2．9亿㎡。 “十二五”以来，我国绿色建筑快速发展。随着绿色建筑各项工作的逐步推进，绿色建筑的内涵和外延不断丰富，各行业、各类别建筑践行绿色理念的需求不断提出，本标准2006年版已不能完全适应现阶段绿色建筑实践及评价工作的需要。因此，根据住房和城乡建设部的要求，由中国建筑科学研究院、上海市建筑科学研究院（集团）有限公司会同有关单位对其进行了修订。 1

国家旅游局设全国旅游星级饭店评定委员会

国家旅游局设全国旅游星级饭店评定委员会（以下简称为“全国星评委”）全国星评委是负责全国星评工作的最高机构一、组成人员：全国星评委由中国旅游协会领导、中国旅游饭店业协会领导、国家旅游局监督管理司领导、政策法规司领导、监察局领导、中国旅游协会和中国旅游饭店业协会秘书处相关负责人及各省、自治区、直辖市旅游星级饭店评定委员会主任组成。二、办事机构：全国星评委下设办公室，作为全国星评委的办事机构，设在中国旅游饭店业协会秘书处。三、各省、自治区、直辖市旅游局设省级旅游星级饭店评定委员会（简称“省级星评委”）。省级星评委报全国星评委备案后，根据全国星评委的授权开展星评和复核工作。 1、组成人员：省级星评委的组建，根据本地实际情况确定，由地方旅游行业管理部门负责人和旅游饭店协会负责人等组成。 2、办事机构：省级星评委下设办公室为办事机构，可设在当地旅游局行业管理处或旅游饭店协会。 3、饭店星级评定职责和权限省级星评委依照全国星评委的授权开展以下工作： 1.贯彻执行并保证质量完成全国星评委部署的各项工作任务； 2.负责并督导本省内各级旅游饭店星级评定机构的工作； 3.对本省副省级城市、地级市（地区、州、盟）及下一级星级评定机构违反规定所评定的结果拥有否决权； 4.实施或组织实施本省四星级饭店的星级评定和复核工作；

5.向全国星评委推荐五星级饭店并严格把关； 6.按照《饭店星评员章程》要求聘任省级星评员； 7.负责副省级城市、地级市（地区、州、盟）星评员的培训工作。四、副省级城市、地级市（地区、州、盟）旅游局设地区旅游星级饭店评定委员会（简称“地区星评委”）。地区星评委在省级星评委的指导下，参照省级星评委的模式组建。 1、组成人员：地区星评委可由地方旅游行业管理部门负责人和旅游饭店协会负责人等组成。 2、办事机构：地区星评委的办事机构可设在当地旅游局行业管理处（科）或旅游饭店协会。五、地区星评委依照省级星评委的授权开展以下工作： 1.贯彻执行并保证质量完成全国星评委和省级星评委布置的各项工作任务； 2.负责本地区星级评定机构的工作； 3.按照《饭店星评员章程》要求聘任地市级星评员，实施或组织实施本地区三星级及以下饭店的星级评定和复核工作； 4.向省级星评委推荐四、五星级饭店。白金五星级 1、具有两年以上五星级饭店资格。 2 、地理位置处于城市中心商务区或繁华地带,交通极其便利。 3 、建筑主题鲜明,外观造型独具一格,有助于所在地建立旅游目的地形象。 4 、内部功能布局及装修装饰能与所在地历史、文化、自然环境相结合,恰到好处地表现和烘托其主题氛围。 5、除有富丽堂皇的门廊及入口外,饭店整体氛围极其豪华气派。

中国绿色饭店实施细则

中国绿色饭店实施细则本实施细则是为贯彻国务院《关于做好建设节约型社会近期重点工作的通知》(国发<2005>21号)中“在酒店开展‘争创绿色酒店’活动”的指示精神，根据国家行业标准《绿色酒店等级评定规定》（SB/T10356-2002）制定，旨在推动以资源节约、环境保护、食品安全为重点的绿色酒店的创建，供企业参照实施，鼓励并支持企业在此基础上不断创新。法律法规第一条遵守国家有关环保、安全生产、清洁生产、消防、治安、食品安全等法律法规。计划控制第二条酒店最高管理者应任命绿色管理者代表,直接负责绿色酒店的创建工作。第三条酒店应建立相应的组织机构和各有关部门的人员支持。第四条建立并维持一个含有关于“中国绿色酒店”相关文件的文件包。包括绿色计划、各级目标及行动方案、改进方案、预算及绿色运营的相关记录。员工参与

第五条酒店每年必须召开以“安全、健康、环保”为主题的员工大会。第六条酒店应每年开展一次以“安全、健康、环保”等方面为主题的活动。第七条绿色管理者代表必须参加关于酒店安全、健康、环保等方面的课程。第八条酒店应有安全、健康、环保等方面的培训计划。酒店需进行全员培训（含临时工），新员工被雇佣并工作于企业后，不迟于3个月,也要参加相同的培训。建议酒店建立起包含绿色健康理念为基础的企业文化，并确保企业文化在酒店内各层级得到贯彻。对客宣传第九条酒店内客房、餐厅、大堂等顾客直接接触区域以及、网站、企业广告等顾客间接接触区域应有必要、合理的宣传布置和顾客告示标牌。第十条前台有创建绿色酒店行动指南，前台员工能对客人就酒店在创建绿色酒店过程中将实现的目标与行动做出说明，并鼓励客人参与环保活动。节约用水第十一条酒店各主要部门应有用水的定额标准和责任