2016年中国外卖O2O行业发展报告

中国餐饮行业分析报告

中国民族众多，幅员广阔，是一个以“食”着称的国家，蕴藏着丰富的饮食资源，几千年悠久的历史更是积淀了丰富而厚重的饮食文化。随着改革开放的深入，中国国民经济迅速腾飞，城乡居民收入稳步增长，人民生活水平日益提高，中国餐饮业迎来了持续的快速增长。特别是加入WTO 后，中国经济与世界经济的关系更为密切，国内外旅游、商务等活动的蓬勃发展更为餐饮业的持续兴旺提供了强大的经济基础和市场基础，同时也奠定了餐饮业在国民经济体系中的重要地位。 一、餐饮业及其分类 （一）餐饮业定义 餐厅(Restaurant)一词，依法国百科大辞典的记载，是使人恢复精神与气力的意思。顾名思义，可以帮人恢复精神与体力的方法，不外乎与进食和休息有关，于是开始有人以Restaurant 为噱头，在特定场所提供餐食、点心、饮料，使被招徕的客人得到充分休息而且能够恢复精神，在这样的一种方式下运作盈利，便是餐饮业的雏形。 （二）餐饮业分类 餐饮业可按不同标准分类。如可按是否以盈利为目的分为商业型餐饮和非商业型餐饮；按照不同烹饪方法分为中式餐厅、西式餐厅、日式餐厅；按就餐性质分为正餐、快餐、小吃、外卖配送；按就餐形式可分为点菜、套餐、自助餐等。 二、餐饮业的特性 餐饮业属于第三产业，除了一般服务业的共性特征，餐饮业还具有自身的特点，包括： （一）产业关联度大 “民以食为天”，“吃”贯穿着三大产业。从第一产业来看，由于人们对食物需求产生了种植业和养殖业；从第二产业看，食品加工、制造、运输、存储等在任何国家都是举足轻重；而在第三产业，餐饮业是增长最快、比重较高的支柱产业之一。可见，人类社会生活所必需的“衣食住行”对国民经济增长和化解收入存量、促进消费、提高生活质量作用巨大。 （二）餐饮消费受时空因素影响明显 与人的新陈代谢周期、作息时间密切相关，人的一日三餐大都集中在特定时段，每天的早中晚黄金时段以及节假日等成为餐饮消费固有的高峰期。同时，餐饮经营还受到营业地点选择的影响，营业所在地周围的人口密度、人们的收入水平、饮食习惯等，都对餐饮消费产生很大影响。 （三）餐饮产品都具有保质期，产销基本在同一时地进行，消费时限极短餐饮产品都有容易腐败变质的特性，产品不能长期保留，即便是各种储藏和保鲜技术的出现和广泛应用，也不能保证餐饮产品的营养长久保持。如果不能在保质期内进行消费，餐饮品将失去使用价值变成负效用的废品被丢弃。因此，餐饮品必须在生产出来一定时间之内完成最后消费，产品的产销基本在同一时间，同一地点进行（如：餐厅），消费时限短（如：乘热吃）。 （四）服务是餐饮商品的重要特性 餐饮业是食品消费的服务业，餐饮过程中的点菜、烹饪、上菜（或配送）等各个环节都影响消费者对餐饮品的评价，人们对餐饮品除了要求提供能量、营养价值之外，还对餐饮品的卫生、安全、健康、便利性、文化等服务附加价值有

网上订餐系统软件测试总结报告

招投标系统测试总结报告 招投标系统测试总结报告 目录 1.测试概述 (2) 1.1编写目的 (2) 1.2测试范围 (2) 1.3参考资料 (2) 2.测试计划执行情况 (2) 2.1 测试类型 (2) 2.2 进度偏差 (3) 2.3测试环境与配置 (4) 2.4测试机构和人员 (4) 2.5 测试问题总结 (4) 3.测试总结 (4) 3.1测试用例执行结果 (4) 3.2测试问题解决 (5) 3.3测试结果分析 (6) 3.3.1覆盖分析 (6) 3.3.2缺陷分析 (7) 4.综合评价 (8) 4.1 软件能力 (8) 4.3 建议 (8)

1.测试概述 1.1编写目的 对网上订餐系统项目中所有的软件测试活动中，包括测试进度、资源、问题、风险以及测试组和其他组间的协调等进行评估，总结测试活动的成功经验与不足，以便今后更好的开展测试工作。 本系统测试总结报告的预期读者是：张帆老师 项目组小组成员 测试组人员；田颖张晓庆陈小林沈世琪 1.2测试范围 测试组主要依据需求与设计说明书，对网上订餐系统进行功能测试。主要功能包括： 菜单录入模块 查询今日菜单模块 用户信息管理模块 留言板管理模块 送餐模块 订餐管理模块 信用度管理模块 用户登陆模块 管理员登录模块 餐车管理模块 审查注册模块 订单管理模块 1.3参考资料 2.测试计划执行情况

2.2 进度偏差

2.3测试环境与配置 2.5 测试问题总结 在项目测试期间，所有测试人员都积极参与测试任务，遇到问题及时向同伴征求解决措施和意见，测试过程中出现的问题主要表现在： 1．测试人员对整个系统构成不是很清晰，需要花费大量时间去熟悉应用系统； 2．在测试过程中存在着测试人员个人部分测试不完善，需要多个测试人员同步进行对比分析才能得出较为完善的测试结果； 3．对测试流程相对较生疏，测试时间相对较为紧迫，测试不是很全面； 3.测试总结 3.1测试用例执行结果

2016年互联网餐饮外卖市场分析

2016年网络订餐外卖市场分析

中国互联网络信息中心在京发布第39次《中国互联网络发展状况统计报告》，报告对个人互联网网上外卖应用使用情况进行了分析： 截至2016年12月，我国网上外卖用户规模达到2.09亿，年增长率为83.7%，占网民比例达到28.5%。其中，手机网上外卖用户规模已达到1.94亿，使用比例由16.8%提升至27.9%。 数据来源：中商产业研究院整理

数据来源：中商产业研究院整理 行业层面，尽管网上外卖仍处于相对初级的发展阶段，但随着外卖平台商户资源趋同，平台开始意识到精细化运营的重要性，通过探索自营配送体系、使用快递众包、利用算法推荐附近接单等模式提高物流时效和用户服务体验。在营收增长和激烈竞争压力下，企业在商家资质及产品质量审核上投入有限，存在黑外卖在多家外卖平台上线并通过竞价排名获得平台推荐的情况，未来行业规范化水平仍有待提升。 市场层面，2016年网上外卖市场形成饿了么、美团外卖、百度外卖三足鼎立格局，市场集中度进一步提高。但对于市场而言，盈利仍是企业关注的核心问题。美团出售猫眼电影票业务、饿了么进军传统物流业、黄太吉转型外卖平台一年后关闭大量工厂店，一系列市场行为都反映出当前外卖领域面临盈利的巨大挑战。外卖业务受限于高边际人力成本，盈利仍需要发挥“互联网+”的信息化及数据挖掘优势，提高上游传统餐饮的品质及配送效率，或降低下游用户交易成本、提高用户使用体验。

中商产业研究院简介 中商产业研究院是深圳中商情大数据股份有限公司下辖的研究机构，研究范围涵盖智能装备制造、新能源、新材料、新金融、新消费、大健康、“互联网+”等新兴领域。公司致力于为国内外企业、上市公司、投融资机构、会计师事务所、律师事务所等提供各类数据服务、研究报告及高价值的咨询服务。 中商行业研究服务内容 行业研究是中商开展一切咨询业务的基石，我们通过对特定行业长期跟踪监测，分析行业需求、供给、经营特性、盈利能力、产业链和商业模式等多方面的内容，整合行业、市场、

中国餐饮行业分析报告..

中国民族众多，幅员广阔，是一个以“食”著称的国家，蕴藏着丰富的饮食资源，几千年悠久的历史更是积淀了丰富而厚重的饮食文化。随着改革开放的深入，中国国民经济迅速腾飞，城乡居民收入稳步增长，人民生活水平日益提高，中国餐饮业迎来了持续的快速增长。特别是加入WTO 后，中国经济与世界经济的关系更为密切，国内外旅游、商务等活动的蓬勃发展更为餐饮业的持续兴旺提供了强大的经济基础和市场基础，同时也奠定了餐饮业在国民经济体系中的重要地位。 一、餐饮业及其分类 （一）餐饮业定义 餐厅(Restaurant)一词，依法国百科大辞典的记载，是使人恢复精神与气力的意思。顾名思义，可以帮人恢复精神与体力的方法，不外乎与进食和休息有关，于是开始有人以Restaurant 为噱头，在特定场所提供餐食、点心、饮料，使被招徕的客人得到充分休息而且能够恢复精神，在这样的一种方式下运作盈利，便是餐饮业的雏形。 （二）餐饮业分类 餐饮业可按不同标准分类。如可按是否以盈利为目的分为商业型餐饮和非商业型餐饮；按照不同烹饪方法分为中式餐厅、西式餐厅、日式餐厅；按就餐性质分为正餐、快餐、小吃、外卖配送；按就餐形式可分为点菜、套餐、自助餐等。 二、餐饮业的特性 餐饮业属于第三产业，除了一般服务业的共性特征，餐饮业还具有自身的特点，包括： （一）产业关联度大 “民以食为天”，“吃”贯穿着三大产业。从第一产业来看，由于人们对食物

需求产生了种植业和养殖业；从第二产业看，食品加工、制造、运输、存储等在任何国家都是举足轻重；而在第三产业，餐饮业是增长最快、比重较高的支柱产业之一。可见，人类社会生活所必需的“衣食住行”对国民经济增长和化解收入存量、促进消费、提高生活质量作用巨大。 （二）餐饮消费受时空因素影响明显 与人的新陈代谢周期、作息时间密切相关，人的一日三餐大都集中在特定时段，每天的早中晚黄金时段以及节假日等成为餐饮消费固有的高峰期。同时，餐饮经营还受到营业地点选择的影响，营业所在地周围的人口密度、人们的收入水平、饮食习惯等，都对餐饮消费产生很大影响。 （三）餐饮产品都具有保质期，产销基本在同一时地进行，消费时限极短餐饮产品都有容易腐败变质的特性，产品不能长期保留，即便是各种储藏和保鲜技术的出现和广泛应用，也不能保证餐饮产品的营养长久保持。如果不能在保质期内进行消费，餐饮品将失去使用价值变成负效用的废品被丢弃。因此，餐饮品必须在生产出来一定时间之内完成最后消费，产品的产销基本在同一时间，同一地点进行（如：餐厅），消费时限短（如：乘热吃）。 （四）服务是餐饮商品的重要特性 餐饮业是食品消费的服务业，餐饮过程中的点菜、烹饪、上菜（或配送）等各个环节都影响消费者对餐饮品的评价，人们对餐饮品除了要求提供能量、营养价值之外，还对餐饮品的卫生、安全、健康、便利性、文化等服务附加价值有要求，食品的色香味、就餐环境以及服务员的服务水平等，都会对消费者消费满意度高低形成重要影响。 三、餐饮业的发展趋势 （一）餐饮消费的变化 1．外食人口将越来越多 随着城镇化的发展，城镇的数量和规模在扩大，城镇人口上班族的结构变迁，小家庭和双薪收入者增多，生活节奏加快，以及周双休等假日增多，人们工作之余倾向于更多的休闲，不下厨的时候增多，外食人口必然增多。 2．对品质的要求日高 人们的餐饮消费将越来越重视补充能量、营养等要求，注重物质需求导向，注重色香味美俱全，讲究餐饮卫生，要求餐饮品具备高纤、低脂、低盐、低胆固醇、低热量、高铁、高钙、低污染等。 3．追求精致的美食，要求服务水平高 餐饮消费不仅仅停留在温饱水平上，还要求餐饮品精美，相应具有一定附加值，追求精神愉悦，注重餐饮服务的精神导向，对饮食环境、气氛、服务态度、教育推广等都有要求。 （二）餐饮业的发展趋势 随着社会生产力的提高，通信、交通手段发达，全球政治、经济、文化等的交往日益密切，具有不同背景的餐饮文化相互交融。人们生活水平日益提高、城市生活的节奏日益加快后，人们对餐饮服务的需求无论是在量上和还是在质上都越来越高，中餐、西餐、快餐、小吃、火锅店、宅区配送等各种餐饮服务如雨后春笋般出现，餐饮业呈现一片繁荣景象。 1．快餐业潜力可观，与生活节奏加快相关，人们的时间观念增强，越发强调就餐的便利性和效率。无论是日常工作还是节假日休闲消费，多数人倾向于选

快餐外卖系统的需求分析

快餐外卖系统的需求分析 一、系统功能需求 快餐外卖系统是一套功能强大、操作简便、实用的自动化管理软件，包括客户管理、订餐管理、菜单管理、数据维护、后台管理。 下面概括一下本快餐外卖系统大致的功能需求。 1）客户登录 在客户进入系统前，首先要求客户进行登录，登录时要验证客户名和密码是否匹配，验证通过后允许客户进入本系统操作，客户的密码需要进行加密算法。客户登录后其信息存入数据库中。 2）修改注册信息 客户登录后可以修改自己的注册信息，包括修改用户密码，每页显示行数等信息，不允许修改客户名，姓名和部门等信息。 3）菜单查询 登录后客户可在菜单管理中查询所需快餐，并订餐，也可以直接输入您所需要的饭菜名进行查询并订餐。 4）订餐管理 若是订餐后，可以填写一张订餐单，详细说明住址和订餐时间。餐到付款。若是有急事取消订餐，可以在半小时内完成，若是您定的餐没有，我们则在订餐单之后3分钟之内告诉您。 5）数据管理 当客户注册后，其信息自动存入数据库中，也可以进行删除，更新等，也可以对客户订餐有所记录。当其成功订餐后存入。 6）后台管理 当有订餐单传入后台时，后台管理人员需根据订单要求送外卖，当完成后需标记为已送外卖，而且把这些订单存入数据库中，以便日后整理。 整个快餐外卖系统的功能需求图如下： 二、各个模块的功能需求图 1.客户管理模块包括一下两大部分：后台管理员对客户的管理和客户自己的管理。 1）添加客户：管理员可以对客户进行添加操作。 2）删除客户：管理员可以对已有客户进行删除操作。 3）查看客户订餐信息：管理员可以对客户查看其订餐信息。 4）修改密码：客户可以自己修改其密码。 5）查看订餐状态：客户可以查看自己订餐的信息和相关的记录。 6）提交订单：客户提交自己的订单。

2020年中国游戏产业报告

2020年中国游戏产业报告 如果有人要写中国游戏行业发展史，20xx年可能是具有节点意义的一年。这一年，移动游戏的市场份额第一次超过客户端游戏，成为份额最大的细分市场。下文是小编收集的关于中国游戏产业的分析报告，欢迎阅读!中国游戏产业报告 如果有人要写中国游戏行业发展史，20xx年可能是具有节点意义的一年。 这一年，移动游戏的市场份额第一次超过客户端游戏，成为份额最大的细分市场。 游戏产业年会上，中国音数协游戏工委(GPC)、伽马数据(CNG 中新游戏研究)、国际数据公司(IDC)发布了《20xx中国游戏产业报告》。报告总结了游戏行业这一年的发展状况，覆盖市场份额、代表性产品、典型企业以及游戏相关文化等方向。 报告体现了一些趋势和变化，有些在我们的意料之中，比如端游份额的负增长、电竞行业的快速发展;有些虽然不算太意外但可能来得快了很多，或是程度上出乎意料，比如直播的迅猛上升、比如普遍认为卡牌手游日渐式微的时候出现了《阴阳师》这样能引起广泛话题性的产品。 以上数据及观点出自伽马数据(CNG中新游戏研究)撰写的《20xx 年中国游戏产业报告(摘要版)》。

819亿元，手游份额首次超过端游 按细分市场划分，20xx年移动游戏市场销售收入为819.2亿元，占比超过客户端游戏市场，达到49.5%，成为份额最大、增速最快的细分市场。 与此同时，端游销售收入在近20xx年中首次出现负增长，相比20xx年的611.6亿元，20xx年端游市场582.5亿元的收入下降了4.8%。 不论是近几年移动硬件的发展、移动端原生用户的增长，还是国内厂商的普遍布局、以及产品和用户日益明显的硬核趋向，都在清晰地告诉我们----手游的份额超过端游只是时间问题。只不过，对于非移动端原生用户和从业者来说，这个时间也许比主观上预想早了些。 尽管国内游戏市场还远未饱和，但“此消彼长”的状态还是切实存在的。移动游戏较短的投入-回报周期展现了更多的商机，相比之下端游的高投入高风险势必会成为更谨慎的大厂玩法。而腾讯网易之类的典型厂商都将重心转移到了移动端，这些业内有目共睹。不少端游IP改编的手游也分流了一些用户，这也对已成存量市场的端游领域造成了一定冲击。 此外，纵观全年能在国内游戏行业引起热议的几个现象级新品，诸如《Pokemon Go》《阴阳师》《王者荣耀》和《守望先锋》等，也多以手游为主，一定程度上也从侧面反映了端游领域后继乏力的事实。 占比30%的电竞市场和正在兴起的移动电竞 最近几年，电子竞技的快速发展并不是什么让人意外的事儿。对

中国外卖产业调查研究报告

中国外卖产业调查研究报告

内容提要：中国外卖产业的持续快速增长，不仅方便了广大民众的生活，也推动了餐饮产业的线上线下融合发展，拓宽了消费应用场景，创造了大量就业机会，为餐饮产业的发展注入了新动能。 2019年上半年，中国外卖产业整体发展态势良好，市场规模保持较快增长速度。区域下沉、品类扩张、夜间经济发展、用户消费习惯养成、家庭小型化将成为外卖产业新的增长点和助推器。发展外卖产业对国家扩内需、促消费、稳就业具有重要意义。建议重视下述方面的工作，促进中国外卖产业稳定健康发展，让外卖产业在国家“六稳”工作中发挥更大作用，创造更大的社会价值：多措并举降低餐饮商户的经营成本；秉持“包容审慎”监管方式，积极推进监管创新；大力推进政企协同共治，利用科技的力量推进食品安全、“明厨亮灶”等方面的工作；深化“放管服”改革，解决小餐饮商户的证照问题。

一、2019年上半年中国外卖产业主要发展特征 2019年上半年，中国外卖产业整体发展态势良好，市场规模保持较快增长速度。区域下沉、品类扩张、夜间经济发展、用户消费习惯养成、家庭小型化将成为外卖产业新的增长点和助推器。 （一）中国外卖产业保持较快增长速度 经过多年的发展，中国外卖产业形成了以美团外卖、饿了么为代表的综合性互联网餐饮服务平台和以肯德基、必胜客宅急送为代表的垂直型餐饮企业两大类，其中，垂直型餐饮企业外卖的体量尚小，落后于综合性互联网餐饮服务平台。根据Trustdata 《2019年上半年中国外卖行业发展分析报告》，2019年上半年美团外卖第一季度、第二季度交易额占比分别为63.4%和65.1%，饿了么&饿了么星选的第一季度、第二季度交易额占比分别为33.8%和32.8%（见图1）。根据美团公布的财报数据，美团外卖第一季度、第二季度交易额分别为756亿元和931亿元，结合市场份额数据综合判断，2019年上半年中国外卖产业规模约为2623亿元。

(完整版)网上订餐系统需求分析说明书

员工网上订餐系统 之需求分析说明书 组名：最佳实践小组 指导老师：李华玲 组员：李蕴 0921010528 韩小文 0921010548 刘曼婷 0921010601 焦文亮 0921010634 吴岩 0921010711

目录 1.文档概述 (4) 1.1 编写目的 (4) 1.2 定义 (4) 1.3 参考资料 (4) 2.项目概述 (4) 2.1 项目背景 (4) 2.2 项目目标 (4) 2.3 构件图 (4) 2.4 上下文关系图 (5) 2.5 对产品进一步解析 (6) 2.6 项目适用范围 (6) 3.项目需求分析 3.1 性能需求分析 (6) 3.2项目活动图 (6) 3.3系统报表 (8) 3.4 类图 (8) 3.5 系统用例图 (10) 3.6用例文档 (12)

4.项目详细设计 4.1 系统模块详细设计 (14) 4.2 登录模块详细设计 (14) 4.3 顾客模块详细设计 (14) 4.4 管理员模块详细设计 (16) 5.项目技术方案 (19) 5.1方案概述 (19) 5.2 编程环境 (19) 5.3 数据库的实现 (19) 6．可行性分析 (19) 6.1 技术可行性分析 (19) 6.2 运行可行性分析 (20) 6.3 经济可行性分析 (20) 6.4法律可行性 (20)

1. 引言 1.1编写目的 此立项报告旨在确定本项目的基本目标、主要内容，设计实现的流程、工作负荷、费用开支、人员结构、设备情况、局限性，运行设计的 项目时间总体规划、进度分段标准、阶段考核方法，以及项目验收方式、提交的内容清单、后续工作情况。 1.2定义 本产品是为餐厅专门开发的一套订餐管理系统，旨在合理化安排餐厅的工作，提高餐厅的管理效率，同时方便员工就餐。 1.3参考资料 《软件系统分析与设计》《需求分析最佳实践》 2. 项目概述 2.1项目背景 员工到食堂用餐，在路途和排队上浪费很多时间，并且去晚了经常会吃不到想吃的食物；员工对食堂的满意度不高，有将近一半的员工会 选择去周边饭店用餐。因此，食堂更无法准确预测员工需求，经常会出 现有些食物因为没有卖出去只好倒掉，而员工需要的一些食物却已卖完 的现象。 2.2 项目目标 开发手机订餐系统节省员工的时间和精力，避免员工在食堂排队等很多 时间，同时也减少食堂食物的浪费，并提高服务质量以及员工对餐厅的 满意度。 2.3 构件图

中国外卖产业调查研究报告(2019年前三季度)

中国外卖产业调查研究报告（2019 年前三季度） 美团研究院中国饭店协会 2019 年12 月

内容提要：2019 年前三季度，中国外卖产业整体发展态势良好，呈现出下述发展特征：保持快速增长态势，外卖产业的渗透率继续提升；美食、甜点饮品是外卖订单的主要品类；高线城市是主力消费市场；外卖消费时段呈现典型的双驼峰特征，外卖对各地夜间经济的发展具有重要的促进作用；女性比男性更喜欢点外卖，80 后和 90 后是外卖消费的主力军。中国外卖产业呈现出一些新的发展趋势：从新模式升级为新业态；竞争模式由“红利驱动”转向“效率驱动”、“品质驱动”；外卖助力区域经济发展；外卖生态边界不断扩大。建议重视下述方面的工作：对外卖产业秉持“包容审慎”监管方式；大力推进政企协同共治；提升网络餐饮服务的线上线下协同治理水平；切实降低餐饮商户的经营成本。

一、2019 年前三季度中国外卖产业发展特征 外卖产业是典型的“三新”经济。2019 年前三季度，中国外卖产业整体发展态势良好。预计 2019 年全年外卖行业交易额将达到 6035 亿元，相比 2018 年增长 30.8%。外卖品类以美食和甜点饮品为主，正从餐饮向非餐饮拓展。中国外卖产业的持续快速增长，不仅方便了广大民众的生活，也推动了餐饮产业的线上线下融合发展，拓宽了消费应用场景，创造了大量就业机会，为餐饮行业发展注入了新动能。 （一）中国外卖产业保持快速增长态势，外卖产业的渗透率继续提升 根据知名的移动互联网大数据监测平台Trustdata 发布的《2019 年 Q3 中国外卖行业发展分析报告》数据，2019 年前三季度中国外卖行业交易额为 4420 亿元，接近 2018 年全年外卖行业交易额 4613 亿元。预计 2019 年全年中国外卖行业交易额将达到6035 亿元（见图1），相比2018 年增长30.8%，继续保持快速增长态势。

年中国餐饮行业发展报告(数据)

-- 中国餐饮行业发展报告 2015 商务部服务贸易和商贸服务业司中国烹饪协会 20１5 年６月

目录 一、餐饮行业发展基本情况?３ （一）餐饮行业发展规模 (3) （二)餐饮行业发展结构?５ 1、快餐企业发展速度有所减缓 (5) 2、大众需求旺盛带动市场回升 (7) 3、企业顺应形势夯实发展基础 (8) (三)餐饮行业效益状况 (9) 10 (四)餐饮行业现代化程度? 1、连锁餐饮企业恢复发展布局 (10) 2、互联网整合传统餐饮业资源..................... １２ (五)餐饮行业贡献度 (13) 13 1、市场消费拉动作用有所增强? ２、税费贡献、促就业作用显著..................... １3 ３、关联产业相互促进协调发展?1４ 14 二、餐饮行业发展存在的问题及原因? 14 （一)行业发展环境有待改善? （二）行业地位有待进一步提高 (15) (三）行业景气用工需求双双低迷? 16 (四)本土品牌与国际巨头存差距 ............................................ １7 三、餐饮行业发展趋势预测 . (18) (一）餐饮企业扩张步伐逐渐加快.......................................... 1９ 20 (二）新常态新形势新发展? （三）食品安全社会共治更趋严格 (20)

(四)资本引进来中餐走出去?2０ 四、餐饮行业发展政策建议 (21) (一）进一步扶持大众化餐饮发展.......................................... ２2 （二)正税清费优化行业发展环境?2２ (三）大力支持餐饮连锁经营发展......................................... ２３ 23 （四)逐步完善互联网＋餐饮模式? (五)抓紧国内外区域发展战略机遇?２4

关于美食外卖平台市场的调查报告

关于美食外卖平台市场的调查报告

关于美食外卖平台市场的调查报告 班级：作者：指导老师：袁怡闻 摘要：伴随着网络购物在中国的飞速发展，加上“互联网+”的推动，外卖平台作为一项新兴产业，像初生的太阳一样，正在以势不可挡的形势蓬勃发展，而且悄然改变着餐饮行业形势以及民众的生活。外卖平台的主要功能就是提供网上订餐和配送服务，作为新事物，其在为民众提供新的便捷的订餐就餐方式的同时，也逐渐暴露出一些需要改进的不足和问题。此次调查将采取访问调查和问卷调查相结合的方式，从外卖平台自身发展模式入手，结合消费者和餐饮商家的反馈，调查并分析了外卖平台的商业营销状况。并在此基础上对外卖平台的发展提出意见和建议，解决外卖行业在发展过程中出现的诸多问题。 关键词：外卖；网上订餐；配送 一、引言 随着经济发展和人们生活节奏的加快，外卖行业应运而生，而且凭借自身运行快捷简便的特点，很快受到民众特别是年轻人的欢迎。智能手机的普及为外卖平台的发展提供了依托。在中国 18-30 岁的人群中，有 92%以上的人拥有智能手机，只要在智能手机上下载安装外卖平台APP，就能够在页面显示的商家点餐，并享受线上支付和配送服务。

外卖平台一经开发，便发展地如火如荼，美国最大的外卖网站GrubHub 已经经营快十年，日订单量约十余万单，市值二十多亿美金。而当前行业巨头美团外卖的日订单量已经超越了300万单，远超美国同行。其它行业巨头如百度外卖，饿了么等平台发展速度同样令人咋舌。对于时间安排相对紧张的大学生和年青一代上班族来说，很多情况下没时间去餐厅就餐或者不存在自己做饭的条件，现在只要拿出手机，打开APP，就能够在手机上点餐，简单快捷，选择多样化，还有其它用户的评价作参考，在线支付完成，坐等食物送到指定地点即可。能够说，外卖平台发展势头强劲并非没有道理。可是，新事物在发展初期都会出现各种问题和不足，外卖行业同样如此，仍存在许多需要改进的地方。 二、调查目的 此次报告，经过调查众多的外卖平台用户中的一小部分，以浙江省的外卖平台用户为样本，研究了“互联网+”时代外卖平台发展对消费者生活方式、行业连锁效应、商家销售状况的影响。此次调查主要为解决商家和企业在外卖平台发展过程中的诸多问题：如何更好满足取得消费者的需求？如何完善菜品展示内容？如何保证食品卫生安全问题？如何提高配送效率？如何整合行业市场等等。经过这次调查，发现了消费者在外卖平台使用中遇到的，商家在运营中出现的各种问题，并给出恰当的建议。为外卖平台如何更加健康的发展提供了更多参考。 三、调查方式与主要内容

2019年中国餐饮行业研究报告

２０１９年中国餐饮行业研究报告

鉴资料基础上，结合中国餐饮行业有代表性的企业案例，对 中国餐饮市场二餐饮消费二餐饮运营模式二资本投入以及消 费方式的变化和发展进行了总结，据此对新形势下中国餐饮 业多维度发展和前景做出了新的展望三 前　言 餐饮业是中国四十年改革开放市场化程度最高的一个产业，也是民营经济最为活跃二民营成分占比最高的一个行业三四十年来，民营餐饮从零起步，到２０１８年年产值突破四万亿元，民营餐饮对整个行业产值的贡献，举足轻重三可以说，餐饮业的发展变迁就是中国四十年改革开放的一面镜子二一个缩影，清晰地见证和记录着四十年来国民经济的发展和国民消费潮流风向的流转三同时，也记载着一个时代的风云变幻和风雨历程，并因此写就了一段跌宕起伏华美壮丽的篇章 一　从国营食堂到遍地餐馆绽放 １９７８年，中国改革开放伊始三这个时候基本仍处于短缺经济状态，制约餐饮行业的条条框框依旧存在三全国老百姓必须凭粮票购买粮食二糕点等食品，保证供给二维持温饱，是社会经济生活中的主要问题三 就餐饮市场来说，基本还处在国营食堂的旧有模式中，只有在每逢年关岁末或节假日二庙会期间，街头才有零星的饮食摊点三因此，老式的粮票制度让很多私营小餐馆在国营食堂的大背景下基本没有生存空间，同时，人们的市场意识也没有苏醒三所以，这个阶段的餐饮市场规模几乎为零三‘新中国５５年统计资料汇编“发布的数据显示， 文革 的最后一年，即１９７６摘　要：一作为第三产业重要组成部分的中国餐饮业，是改革开放最早 惠及的行业之一三走过４０年历程的中国餐饮业发生了质和量 的变化与飞跃，在国民经济的发展中发挥了重要的作用三本 报告在国家统计局二商务部二世界中餐业联合会二中国烹饪 协会二中国连锁行业协会二中国人民大学流通研究中心二美 团网二易观智库等机构发布的中国餐饮业相关报告和统计年

2015年中国餐饮行业发展报告

2015 年餐饮行业发展报告 一、典型企业统计分析 2015 年，面对错综复杂的国内国际形势，餐饮业积极改革创新，转型发展，餐饮市场稳步回暖。 （一）市场规模稳步扩大 据国家统计局统计，2015 年，全国餐饮收入 32310 亿元，比上年增长 11.7%，且比上年增幅提高 2.0 个百分点，比社会消费品零售总额增幅高 1 个百分点。其中，限额以上餐饮企业营业收入 8667 亿元，同比增长 7.0%，比上年增幅高 4.8 个百分点；餐饮收入占社会消费品零售总额的 10.7%，见图 1。 图 1 中国餐饮业和社会消费品零售总额发展状况（2002—2015 年） 亿元 35000 30000 25000 20000 15000 10000 5000 数据来源：根据国家统计局发布的各年度国民经济和社会发展统计公报整理制作。 *注：2010 年起，国家统计局将餐饮业统计口径调整为餐饮收入，之前为住宿餐饮业零售额。 据商务部商贸服务典型企业统计，2015 年，餐饮行业（不包括非餐饮企业的餐饮业务）提供正餐服务、快餐服务、饮料及冷饮服务、其他餐饮服务的餐饮经营单位增加至 246.3 万个，餐饮业从业人数为 1533.2 万人，比上年增加 6.1%，餐饮业营业收入为 22375.0 亿元，比上年增长 11.4%，如表 1 所示。 表 1 2015 年餐饮业基本情况统计表 154041617 .11 4. 3 1 3.1 1 5. 5 6.9 1 3. 6 1 2.0 11 .79 .0 9. 7 10 .727860206351764818.1 123521 5092 606674868887 103452002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010* 2011* 2012* 2013* 2014* 2015*餐饮收入增幅 社会消费品零售总额增幅

网上订餐系统需求分析报告

网上订餐系统需求分析报告 ——08信计三班 一产品介绍： 1 产品名称：糖果网上订餐系统 2 产品概述：在网络技术快速发展的今天，原先普通的电话预定餐厅已经不能满足的功能需求。网络越来越贴近生活，本产品通过网络订餐方便商家客户互动。用户通过注册登陆的方式能及时看到餐饮商家更新的信息，包括就餐环境，座位信息，菜肴信息等，可以预定台位，就餐后可添加用户反馈。商家可及时更新信息，查看预定，处理订单，通知客户订单确认。系统管理员可以维护更新发布消息，还可以产生餐厅排行榜，财务管理，菜谱管理等一些辅助功能。 3 面向用户：各大餐饮服务业，订餐客户 二产品需求：根据本产品功能及客户需求，产品需求叙述如下： 1 用户注册 用户访问本网站直接进入本网站可直接进入网站主页，可选择登陆，若未注册可选择注册，只有注册用户方可点餐，用户分为三类： 普通用户：只能登陆查询餐厅菜肴信息，不能订餐； 实名认证用户：可以查询信息，可以订餐，但是订餐总金额及订餐数目有限制，并享受一部分商家优惠。 VIP用户：可以查询信息，订餐不受任何限制，可享受更多商家优惠，但分季度收取会员费用。注册提供用户名，密码邮箱等信息。实名认证用户及vip还需要身份证，住址等更为详细信息。. 2登陆 3 查看餐厅信息 显示餐厅的各种信息，包括餐厅名称,ID图片文字说明。可在分类查询，动态搜索，设计页面分业，布局排版问题，以方便用户浏览选择，用户再找到自己喜欢的餐厅后，点击餐厅图片进入此餐厅信息页面，内容有餐桌信息和菜肴信息，可分别点击进入餐桌及菜肴的选择。 4 查看餐桌信息 用户再点击进入餐桌信息后，可以查看剩余餐桌图片，编号，找到自己喜欢的餐桌可以点击确定，还可以根据就餐人数，分类查询，动态搜索。 5 查看菜肴信息 用户再点击进入菜肴信息后，可以查看所有菜肴信息，包括名称口味图片编号价格等，找到自己喜欢的菜肴可以点击确定，还可以根据就餐爱好，分类查询，动态搜索。 6 订餐确认 用户在选择餐厅座位及菜肴后，可点击确定，系统根据用户选择会自动生成订单信息，包括订单ID 用户名餐厅ID 餐厅名称餐桌ID 菜肴ID 菜肴名称等。用户查看又不满意可以取消订单或者更换餐桌菜肴，直至满意。然后点击订单确认，此订单生成，订单信息系统自动存储。 7 商家短信确认订单生成 在用户生成订单后，商家查看，并根据实体店情况分析可行性，具体如下： 8 商家更新信息 商家根据实体店近期信息，可选择更新餐厅信息，包括餐桌信息，菜肴信息及优惠信息

2019年及2020年上半年中国外卖产业发展报告

2019年及2020年上半年中国外卖产业发展报告 一、2019年中国外卖产业发展概况 移动互联网、城镇化和服务业的发展为我国餐饮和外卖产业的快速发展创造了有利条件。2011年，中国城镇化率首次超过50%，2019年，中国城镇化率已经达到了60.6%，城市消费成为人们日常生活的主要场景，为餐饮和外卖产业孕育了巨大的消费群体。截至2019年年底，中国外卖消费者规模达到约4.6亿人，占城镇常住人口数量的一半以上，在互联网网民中的占比也不断上升，达到50.7%。 （一）餐饮和外卖产业成为我国消费增长的重要驱动力量 根据国家统计局公布的数据，2019年，全国餐饮业实现收入46721亿元，同比增长9.4%（见图1），超过同期GDP的增速（6.1%）。餐饮业收入占我国社会消费品零售总额的比重连续5年提升，2019年达到11.3%，相比2014年提升了1.2个百分点，餐饮消费成为我国消费增长的重要驱动力量。

图1 2010-2019年中国餐饮业收入与增长率 数据来源：国家统计局 艾瑞咨询的调查数据显示，2019年中国餐饮外卖产业规模为6536亿元，相比2018年增长39.3%（见图2）。与此同时，外卖产业的渗透率也继续提升。2019年全年外卖产业渗透率达到14.0%，相比2018年的11.0%提升了3个百分点。美团2019年财报显示，2019年美团餐饮外卖业务继续保持强劲增长势头，全年交易笔数同比增长36.4%至87亿笔，交易金额同比增长38.9%至3927亿元，日均交易笔数增长36.4%至2390万笔，每笔订单的平均价值同比增长1.8%。

图2 2015-2019年中国餐饮外卖产业规模与增长率 数据来源：艾瑞咨询 （二）2019年中国外卖消费者规模达到4.6亿人 艾瑞咨询的调查数据显示，截至2019年年底，中国外卖消费者规模约4.6亿人，相比2018年年底增长12.7%，在9亿网民中的占比约为50.7%（见图3）。根据国家统计局公布的数据，2019年年末我国城镇常住人口为84843万人，按此计算，外卖消费者占我国城镇常住人口数量的53.9%。

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网上订餐系统需求分析报告 —— 08 信计三班 一产品介绍： 1产品名称：糖果网上订餐系统 2产品概述：在网络技术快速发展的今天，原先普通的电话预定餐厅已经不能满足的功能需 求。网络越来越贴近生活，本产品通过网络订餐方便商家客户互动。用户通过注册登陆的方 式能及时看到餐饮商家更新的信息，包括就餐环境，座位信息，菜肴信息等，可以预定台位，就餐后可添加用户反馈。商家可及时更新信息，查看预定，处理订单，通知客户订单确认。 系统管理员可以维护更新发布消息，还可以产生餐厅排行榜，财务管理，菜谱管理等一些辅助功能。 3面向用户：各大餐饮服务业，订餐客户 二产品需求：根据本产品功能及客户需求，产品需求叙述如下： 1 用户注册 可选择登陆，若未注册可选择注用户访问本网站直接进入本网站可直接进入网站主页， 册，只有注册用户方可点餐，用户分为三类： 普通用户：只能登陆查询餐厅菜肴信息，不能订餐； 实名认证用户：可以查询信息，可以订餐，但是订餐总金额及订餐数目有限制，并享受 一部分商家优惠。 VIP 用户：可以查询信息，订餐不受任何限制，可享受更多商家优惠，但分季度收取会 员费用。注册提供用户名，密码邮箱等信息。实名认证用户及 vip 还需要身份证，住址等更为详细信息。 . 2登陆 3查看餐厅信息 显示餐厅的各种信息，包括餐厅名称 ,ID 图片文字说明。可在分类查询，动态搜索，设计 页面分业，布局排版问题，以方便用户浏览选择，用户再找到自己喜欢的餐厅后， 点击餐厅图片进入此餐厅信息页面，内容有餐桌信息和菜肴信息，可分别点击进入餐桌及菜肴的选择。 4查看餐桌信息 用户再点击进入餐桌信息后，可以查看剩余餐桌图片，编号，找到自己喜欢的餐桌可以点击确定，还可以根据就餐人数，分类查询，动态搜索。 5查看菜肴信息 用户再点击进入菜肴信息后，可以查看所有菜肴信息，包括名称口味图片编号价格等，找到自己喜欢的菜肴可以点击确定，还可以根据就餐爱好，分类查询，动态搜索。 6 订餐确认 用户在选择餐厅座位及菜肴后，可点击确定，系统根据用户选择会自动生成订单信息，包括订单 ID 用户名餐厅 ID 餐厅名称餐桌 ID 菜肴 ID 菜肴名称等。用户查看又不满意可以取消订单或者更换餐桌菜肴，直至满意。然后点击订单确认，此订单生成，订单信息系统自动存储。 7商家短信确认订单生成 在用户生成订单后，商家查看，并根据实体店情况分析可行性，具体如下： 8商家更新信息 商家根据实体店近期信息，可选择更新餐厅信息，包括餐桌信息，菜肴信息及优惠信息

中国外卖产业调查研究报告(2019年前三季度)

中国外卖产业调查研究报告（2019年前三季度） 美团研究院中国饭店协会 2019年12月

内容提要：2019年前三季度，中国外卖产业整体发展态势良好，呈现出下述发展特征：保持快速增长态势，外卖产业的渗透率继续提升；美食、甜点饮品是外卖订单的主要品类；高线城市是主力消费市场；外卖消费时段呈现典型的双驼峰特征，外卖对各地夜间经济的发展具有重要的促进作用；女性比男性更喜欢点外卖，80后和90后是外卖消费的主力军。中国外卖产业呈现出一些新的发展趋势：从新模式升级为新业态；竞争模式由“红利驱动”转向“效率驱动”、“品质驱动”；外卖助力区域经济发展；外卖生态边界不断扩大。建议重视下述方面的工作：对外卖产业秉持“包容审慎”监管方式；大力推进政企协同共治；提升网络餐饮服务的线上线下协同治理水平；切实降低餐饮商户的经营成本。

一、2019年前三季度中国外卖产业发展特征 外卖产业是典型的“三新”经济。2019年前三季度，中国外卖产业整体发展态势良好。预计2019年全年外卖行业交易额将达到6035亿元，相比2018年增长30.8%。外卖品类以美食和甜点饮品为主，正从餐饮向非餐饮拓展。中国外卖产业的持续快速增长，不仅方便了广大民众的生活，也推动了餐饮产业的线上线下融合发展，拓宽了消费应用场景，创造了大量就业机会，为餐饮行业发展注入了新动能。 （一）中国外卖产业保持快速增长态势，外卖产业的渗透率继续提升 根据知名的移动互联网大数据监测平台Trustdata发布的《2019年Q3中国外卖行业发展分析报告》数据，2019年前三季度中国外卖行业交易额为4420亿元，接近2018年全年外卖行业交易额4613亿元。预计2019年全年中国外卖行业交易额将达到6035亿元（见图1），相比2018年增长30.8%，继续保持快速增长态势。

中国快餐行业发展分析报告

中国快餐行业发展分析报告 进入21世纪以来，中国快餐业取得新的发展，行业上下积极实践，深入探索，注重积累，务实求进，迈出新的步伐，开辟了中国快餐发展的新局面。面对新的发展条件与机遇，如何推进中国快餐业科学发展和取得新的进步，这是我 效；（5）内在积累更趋深层性，加强自身基础建设和管理支撑体系建设，不断积累内在功力，追求和维系企业持久发展；（6）企业发展更趋稳定性，大起大落和过于炒作的现象明显减弱，讲求稳扎稳打、稳步发展和不断提升。 2、快餐的社会和行业地位得到确立，作用更加突出。

随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高，人们的餐饮消费观念逐步改变，外出就餐更趋经常化和理性化，选择性增强，对消费质量要求不断提高，更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。快餐的社会需求随之不断扩大，市场的消费大众性和基本需求性特点表现的更加充分。现代快餐的操作标准化、配送工厂化、连锁规模化和管理科学化的理念，经过从探讨到实 营业额占33.29%；2004年度餐饮百强企业中快餐20家，营业额占33%左右。快餐行业在网点数量增加和规模扩大的同时，品牌企业的发展实力和运营能力更趋看好，内在支撑体系建设加强，发展质量日趋提升,发展的总体水平不断提高。 4、西式快餐连锁企业迅速扩张，中西融合的趋势增强。

以肯德基、麦当劳为代表的国际快餐品牌企业在我国迅速扩张，发展速度明显加快。到2004年底，中国肯德基达到1200家连锁店，麦当劳超过600家，比2000年分别增加800家和300家左右，年均开店达到200家和80家，年营业规模分别超过110亿元和60亿元，单店年均营业额在800万元以上,成为中国快餐 中 当主力，迅速崛起。（4）送餐和外卖发展势头强劲，市场需求不断增强，前景广阔。（5）快餐食品加工发展速度加快，积极开拓面向家庭的需求服务，受到欢迎。（6）快餐的休闲、便餐色彩有所强化，企业开拓创新与延伸经营力度加强，显示出我国快餐业发展的生机与活力。

网上订餐系统需求分析说明书

学生网上订餐系统 之需求分析说明书

1. 引言 1.1编写目的 此立项报告旨在确定本项目的基本目标、主要容，设计实现的流程、工作负荷、费用开支、人员结构、设备情况、局限性，运行设计的项目 时间总体规划、进度分段标准、阶段考核方法，以及项目验收方式、提 交的容清单、后续工作情况。 1.2定义 本产品是为食堂专门开发的一套订餐管理系统，旨在合理化安排食堂的工作，提高食堂的管理效率，同时方便学生就餐。 2. 项目概述 2.1项目背景 众所周知，在中国的大学生高校中学生到食堂用餐，在路途和排队上浪费很多时间，并且去晚了经常会吃不到想吃的食物；这样便会导致 学生对食堂的满意度不高，近期我们发现有很多的学生选择了网上订餐 或者是叫外卖。在这种情况下，学生的生活健康的不到保证，食堂更是 无法准确预测学生需求，因此食堂经常会出现有些食物因为没有卖出去 而浪费掉，而学生需要的一些食物却已售罄的现象。 2.2 项目目标 开发手机订餐系统节省学生的时间和精力，避免学生在食堂排队等很多时间，同时也减少食堂食物的浪费，并提高服务质量以及学生对食堂 的满意度。 2.3 构件图

图2.3-1 构件图 2.4 上下文关系图 图2.4-1 上下文关系图 菜品信息 生成订单 对菜品的评价 订菜 学生订餐子系统 订单管理子系统 学生就餐情况 库存情况查询 食堂管理子系统

2.4.1 业务事件 a. 食堂接受订餐信息 b. 学生查询菜谱和推荐菜单或套餐 c．学生预约订餐 d．返回客户订餐信息 e. 学生进行进一步确定订单，并最终提交 d．食堂接受订单信息，送食堂厨房 2.5 对产品进一步解析 到不前为止我们对学生的行为，食堂服务人员，厨房厨师的行为进行了准确的分析，做这一步的操作是为了进一步分析所设计的系统能否 达到预想的目的。 2.6 适用围 通过分析，本项目仅适用于工程学院中心校区一食堂，用于学生进行饭前订餐，以对用餐食物进行合理预算。 3.系统需求分析 3.1 性能需求分析 该系统在性能功能应达到如下要求： 3.1.1操作简单，界面友好：完全空间式的页面布局，使得菜品、 咨询等信息录入的工作更简单：另外，跟踪出现的提示信息也让用户随 时清楚自己的操作情况。对常见类似的的管理的各个方面：基本信息录 入、浏览、删除、修改、搜索等方面都大体实现，用户对菜品的预定以 及支付方式； 3.1.2即时可见：对客户预定餐饮信息的处理（包括录入、删除） 将立即在首页的对应栏目显示出来，达到“即时发布，即时见效”的功 能 3.1.3系统运行应该快速、稳定、高效和可靠； 3.1.4在结构上应该具有很好的可扩展性，便于将来功能的扩展和 维护。 3.2 项目活动图