换汇成本的计算公式

换汇成本的计算公式
换汇成本的计算公式

首先要理解“换汇成本”的概念,

“汇”指外汇,“换汇”指你出口多少人民币的货物后收入了多少外币,我认为因为外币货款是通过银行汇人的,所以叫外汇。(赫赫,这段是胡诌的...不信就算了)

“成本”的概念是什么,是指你出口这些货物所有的花费:包括一切货物采购,运输,保险,出口等环节中产生的所有费用之和。

但是有一点要注意:我们要考虑一个实际问题,实际上你的收入还包括一块出口退税,这个要从你的成本里面扣减掉才是你的出口总实际成本。

对美元总收入的理解,根据不同的成交价格方式(如常见的FOB,CFR,CIF)收入的美元包含了货值,运费,以及保险等费用,这些收入的美元不是净收入,你还要支付货代运费,支付保险公司保费,如果你有美元帐户在国家允许的范围内可以支付美元,如果你没有美元帐户,让银行要帮你结算成人民币在支付,那么银行会怎么结算呢?

看看今天工商银行公布的即期外汇牌价,以通常国际贸易中应用的美元为例:

日期:2006年2月17日星期五

单位:人民币/100外币

币种汇买、汇卖中间价现汇买入价现钞买入价卖出价基准价

美元(USD) 804.90 803.29 796.85 806.51 804.90

银行收到外币货款,如果你们没有美元帐号只能接受人民币,那么它要把外汇买入后换成人民币给你,你的眼睛要盯在现汇买入价上面,现在允许银行在公布价格上下还有一定的变动,但是你确没有办法指定银行在某个最高的价位买入你的外汇货款,银行会选择一个对他最有利的时候买入你外汇货款然后付人民币货款给你。今天工行的现汇买入牌价是每100美元他用803.29人民币来买进,也就是说你收入的每100美元银行换给你803.29元人民币,每1个美元银行换给你8.0329元人民币。

这样一来,实际的美元总的净收入就是剔出了运费和保险费以及其他费用的美元总净收入。

下面说说实际换汇成本的计算公式,也就是:

实际出口换汇成本=出口总实际成本(人民币)/出口外汇净收入(美元)

这个比值代表了你所得到的每1个单位外币净收入实际上你付出了多少人民币成本,如果这个比值低于银行外汇买入价,你就盈利了,反之你就亏损了。

下面来看看计算:

实际出口换汇成本=出口总实际成本(人民币)/出口外汇净收入(美元)

也就是实际出口换汇成本= (出口总成本-退税)/出口外汇净收入(美元)

我们做出口生意都想赚钱,谁也不想亏,那么最低限度也得保本吧,那么要保本,

就是要使出口总实际成本(人民币)=出口总净收入(人民币),也就是:

(出口总成本-退税)=出口外汇净收入(美元)X结汇当天银行外汇买入牌价

****如果有人问为什么要将:出口外汇净收入(美元)X银行外汇买入牌价来计算,请把他拖出去打50大板!嘻嘻

但是出口总成本包含的费用很多,一时计估计不到,算不清楚出口总实际成本,我们为了举例子,可以拿最简单的也是可预见部分来进行举例计算:

虽然各项出口成本再多,但是至少有一样怎么也避免不了:货物的采购成本总归有吧?这个最基本的总成本金额是多少?就是你采购时对方开给你含税的人民币发票金额阿,我们以最常见的17%增值税发票来看里面就包含了17%的税。我们下面的计算都按最常见的17%增值税发票举例子,这个增值税发票退税的时候要用的奥,是计算退税的基本依据。

增值税发票的金额=不含税价格X1.17,我们这里把它当作最简单的出口总成本。我想这个大家都理解的吧?

知道了采购货物的含税价格如何计算退税呢?首先要明确退税是指退还部分货物采购时发生的增值税,既然增值税的征收是根据不含税的价格计算的,那么同样退还的增值税也是根据货物不含税的价格来计算的,而不是含税价格。

理解了上面的退税含义,就可以下面的退税公式:

退税=不含税价格X退税率

因为增值税发票的金额=不含税价格X1.17 即:含税价格=不含税价格X1.17

那么不含税价格=含税价格/1.17

退税也就等于= (含税价格/1.17)X退税率

那么出口总实际成本就等于:(出口总成本-退税)= 含税价格-退税

= 含税价格- [(含税价格/1.17)X退税率]

= 含税价格X [1- 退税率/1.17]

同样对于出口总收入来讲,里面可能包含了货值+运费+保险费等等,既然简单计算,现在成本都不计算运费,保险费,那么总出口外汇净收入就只剩下货值了,而这个货值可以用我

们通常讲得FOB价格来计算了。

那么这里我们将的美元总净收入等于出口货物的FOB总价来计算,

也就是: 总出口外汇净收入=FOB货值现在开始计算如何保本:

出口总实际成本(人民币)=出口总净收入(人民币),

也就是:

公式:(出口总成本-退税)=出口外汇净收入(美元)X银行外汇买入牌价

也就是:含税价格X [1- 退税率/1.17]= FOB货值(美元)X银行外汇买入牌价

********现在进入关键地方,请大家睁大眼睛看好了,偶要变戏法了,请鼓掌。。。稀里哗啦。。。呵呵*******

假设退税率为13%,今天银行买入外汇牌价为每1美元换8.0329人民币。

那么我们把上面的公式代入一点上面实际的数值来看看效果如何:

公式:(出口总成本-退税)=出口外汇净收入(美元)X银行外汇买入牌价

也就是:含税价格X [1- 退税率/1.17]= FOB货值(美元)X银行外汇买入牌价

也就是:含税价格X [1- 退税率/1.17]= FOB货值(美元)X8.0329

也就是:

含税价格8.0329 9.0370 ----------------------- = ------------------------------------- = -----------------

FOB货值(美元) [1- 退税率/1.17] 1美元

(注意阿,这里的------ 是分数线)

也就是说退税有13%并且采购价包含17%增值税的货物出口,为得到每1个美元外汇,

实际最多只能付出9.037人民币的成本才能不亏本。

理解了上面的概念,现在我们回过头看看这两个公式:

公式1:换汇成本=货物净价/FOB收汇金额.

什么是货物净价?说实话,俺不懂,俺只能瞎猜:净价就是货物的单纯价值,不包括其它

货物价值之外的。。。。。。(说得不对,请拍砖头。。。。。。)

什么是FOB收汇金额?如果你是做FOB的,那么这个价格就是你收到的外汇货款了(一般等同于出口发票金额),而你做CIF,C&F的价格的,那么就要将收到的外汇货款剔除运费,保险费后的作为FOB收汇金额。

公式2: 换汇成本=货物含税价/FOB收汇金额

看到这个公式,还不醒悟?更待何时!赫赫,俺的手指头打字也都快要

成本公式汇总

一、Accounting for materials 1. ①EOQ ①C o=cost of placing one order C h= holding cost per unit D=demand per annum Q=re-order quantity Annual stockholding Costs = Annual stock ordering=

②EBQ 一边生产一边消费 ②Q=batch size D=demand per annum C h=cost of holding one unit for one year C o=cost of setting a batch ready to be produce

R=annual replenishment rate 2. S tock control system ①.minimum stock level reorder level –(average usage ×average lead time)②maximum stock level

Maximum level = reorder level + reorder quantity –(minimum usage ×minimum lead time) ③average inventory = safety inventory + ④free inventory=physical inventory + inventory on order –inventory requisitioned (not issued) 二、Accounting for labor 1. direct labor cost ①Time-based system Wages = (Hours worked ×basic rate

成本核算公式

成本核算公式 1.正确核算原材料成本; 原材料成本是指为生产饮食品所耗用的各种原材料的总和,核算时要注意; A.不合理的原材料不能计入成本. B.凡能利用的下脚料应适当做价,并冲减原材料成本. C.外地采购原材料的费用可列入成本. D.材料成本的价格,按照高进高出,有涨有落,随行就市的原则,一般都以实际价格为准. 一般购进的原材料都是毛料,需要加工成净料,这样原材料的重量会发生增减变化.所以算成本时,一般需要测定净料成本, ------ 先测定净料率--------在计算净料成本. 净料率又称折卸率,是净料数量与毛料数量的比率,公式; 净料率=净料数量÷毛料数量×100﹪ 净料率核算成本原材料的关键因素,他取决于原材料的进货质量和净料处理技术.由于原材料受产地和季节变化影响,所以净料率的核定要以实际出发.根据正常情况核定. 在确定净料率后,就可以计算成本公式;

净料成本=原材料购进单价÷净料率×净料用量 凡是一料多档的原材料,净料成本计算.公式; \单位净料成本=原材料总价格-[其他各档净料总和+下脚料价格]÷净料重量 净料成本=单位净料成本×净料用量 菜肴成本=主料金额+辅料金额+调料金额 列;红烧鱼一盘,用净整条鱼重420克另耗用辅料2元调料2元鱼金价每斤40元净料率85﹪ 菜肴成本=40÷0.85×0.42+2+2=23.76 这盘红烧鱼的原材料成事23.76元 2.合理确定毛利率; 由于饮食业的经营特点,食品价格不可能固定不变,大部分只能用毛利率控制,毛利率是毛率额与销售价格或原材料成本的比率,即; 销售毛利率[内扣毛利率]=毛利率÷销售价格×100﹪ 成本毛利率[外加毛利率] =毛利额÷原材料成本×100﹪ 毛利率关系到菜品种的毛利水平和价格水平,决定着企业的盈亏,同时还关系着消费者的利益.毛利率高菜品就高,反之毛利率低菜品也低.

预算常用公式汇总

熟读公式,预算造价其实也很简单! 预算常用公式汇总,造价君们好好收藏吧~ (一) 1.预备费=基本预备费+涨价预备费 2.基本预备费=(工程费+工程建设其他费)×基本预备费率 3.工程费=设备及工器具购置费+建筑安装工程费用 4.涨价预备费P=ΣIt[(1+f)t-1] It---建设期第t年的静态投资 f---建设期物价平均上涨率 5.静态投资=工程费+工程建设其他费+基本预备费 6.投资方向调节税=(静态投资+涨价预备费)×投资方向调节税率 7.建设期贷款利息=Σ(年初累计借款+本年新增借款÷2)×贷款利率 8.固定资产总投资=静态投资+涨价预备费+投资方向调节税+建设期贷款利息 9.生产性建设项目拟建项目总投资=固定资产总投资+流动资金 10.非生产性建设项目总投资=固定资产投资 11.建设项目总造价=固定资产投资总额 12.项目的流动资金=拟建项目固定资产总投资×固定资产投资流动资金率 13.实际利率=(1+名义利率÷年计息次数)年计息次数-1 =(1+r÷m)m-1 14.流动资金=流动资产-流动负债 15.流动资产=应收(或预付)账款+现金+存货 16.流动负债=应付(或预付)账款 17.应收帐款=年销售收入÷年周转次数 18.现金=(年工资福利费+年其他费)÷年周转次数 19.存货=外购原材料、燃料+在产品+产成品 20.外购原材料、燃料=年外购原材料、燃料动力费÷年周转次数 21.在产品=(年工资福利费+年其他制造费+年外购原料燃料费+年修理费)÷年周转 次数 22.产成品=年经营成本÷年周转次数 23.销售税金及附加=销售收入×销售税金及附加税率

24.利息I=总金额F-本金P 25.利率i=单位时间内所得的利息额÷本金P×100% 26.F=P(1+i)n 27.F=A[(1+i)n-1]÷i 28.P(1+i)n= A[(1+i)n-1]÷i 29.投资收益率R=年净收益(或年平均收益)÷投资总额×100% 30.总投资利润率Ra=(F+Y)÷K×100% F---正常年销售利润; Y---正常年贷款利息; K---总投资(建设投资+流动资金) F=销售收入-经营成本-折旧费-摊销费-税金-利息 31.自有资金利润率Re=F÷Q×100% Q---自有资金 32.静态投资回收期Pt=K÷A K---总投资 A---每年的净收益=(CI-CO)t 33.Pt=(累计净现金流量出现正数的年份数-1)+上一年累计净现金流量的绝对值÷出 现正值年份的净现金流量 34.动态投资回收期Pt,=(累计净现金流量现值出现正数的年数-1)+上一年累计净现 金流量现值的绝对值÷出现正值年份的净现金流量的现值 35.利息备付率(已获利息倍数)=税息前利润÷当期应付利息费用 36.税息前利润=利润总额+计入总成本费用的利息费用 37.当期应付利息=计入总成本费用的全部利息 38.偿债备付费=可用于还本付息的资金÷当期应还本付息金额 39.净现值率NPVR=NPV÷KpKp—投资现值 40.增量投资收益率R(2-1)=(C1-C2)÷(K2-K1)×100% 41.增量投资回收期Pt(2-1)=(K2-K1)÷(C1-C2) 42.增量投资回收期Pt(2-1)=(K2/Q2-K1/Q1)÷(C1/Q1-C2/Q2):业务量不同情况下。 43.综合费用法Sj=Kj+PcCj 44.年平均使用成本=(P-LN)÷N+设备的平均年度经营成本 (P-LN)÷N----设备的平均年度资产消耗成本 P----设备目前实际价值

年均成本法

平均年成本法的基本原理,这种方法解决的问题主要是不能计算完整现金流量,从而 不能计算净现值或其他指标的方法。主要适用于固定资产更新改造决策,但不限于固定资产 更新决策。 【知识点】更新项目现金流量估计及其决策方法 ――平均年成本法的应用 一、平均年成本法的基本原理 这种方法解决的问题主要是不能计算完整现金流量,从而不能计算净现值或其他 指标的方法。主要适用于固定资产更新改造决策,但不限于固定资产更新决策。 下面以固定资产更新决策为例介绍其基本原理(为了与教材内容一致,暂不考虑所 得税问题)。 所谓更新决策是继续使用旧设备还是购置新设备的选择。 平均年成本法把继续使用旧设备和购置新设备看成是两个互斥方案,并且假定将 来设备再更换时可以按原来的平均年成本找到可代替的设备。 平均年成本=未来使用年限内的现金流出总现值/年金现值系数 1. 教材中介绍了三种具体的方法,只需要掌握第一种方法即可。另外,教材例题 中没有考虑所得税,如果存在所得税,还应该考虑所得税对现金流量的影响。 2. 如果新旧设备使用年限相同,则不必计算平均年成本,只需计算总成本即可。 这种方法也可称为“总成本法”。 二、平均年成本法的应用(考虑所得税影响) 「【例9-3】某公司有一台设备,购于3年前,现在考虑是否需要更新。该公司所得税率为40%其他有关资料见表5-11。假设两台设备的生产能力相同,并且未来可使用年限相同。 表9-3 单位元

表9-4 单位:元 更新设备的现金流出总现值比继续使用旧设备的现金流出总现值多3134.80元,因 此,继续使用旧设备较好。 【提示】本题中,新旧设备尚可使用年限相同,因此,比较现金流出总现值,如果尚可使用年限不同,则需要计算年均总成本,然后进行比较。 【总结】考虑所得税的固定资产更改决策现金流量确定要点 1.折旧与折旧抵税的计算

成本核算计算公式

成本核算计算公式 厨房的成本控制的好坏,直接决定了餐厅能否实现盈利的关键点之一。怎么样控制成本就要成本核算开始,下面中国吃网餐饮网为您介绍成本核算的各个公式。 毛利率是:毛利率属于成本核算的内容,单就菜品来说,了解毛利率就需要知道菜品的成本、净料率、毛利、售价等相关内容,而且有现成的公式可以套用,只要你记住公式,计算起来就会很简单。 菜品的成本指的是什么:菜品的成本一般由制作菜品的原料、调料和燃料三部分组成,但是在实际应用中,燃料成本一般不计算在菜品成本中,故只用原料和调料成本来表示。所以菜品成本(元)=原料(元)+调料(元)。比如一份青椒炒肉丝,猪里脊肉需4元,青椒需1.2元,所有调味品共计0.8元,那么这一份菜的成本就是4+1.2+0.8=6(元)。 净料率指的是什么:菜品制作时,原材料要经过清洗、宰杀、泡发等加工处理工序。没有经过加工处理的原材料,我们称作毛料;而经过加工处理后,直接可以制作菜品的原材料,我们称作净料。净料率又叫出成率、出料率,它是净料重量与毛料重量的比率,从中看出1千克毛料经过加工可以得到的净料多少。 净料率的算法是:净料率=净料重量/毛料重量×100%(公式一) 比如买了1只活鸡,重2千克,经宰杀、去毛、除内脏、洗涤等处理后,得生光鸡1.4千克,那么生光鸡的净料率是多少呢?可以直接带入计算公式,就能算出净料率=1.4/2×100%=70%。净料重量=毛料重量×净料率(公式二) 净料单价=毛料单价/净料率(公式三) 净料率有哪些用处:更多计算公式就在中国吃网餐饮网。如果已经知道了净料率和采购的毛料重要,通过上面的公式,我们是可以反推出净料重量的;如果知道了毛料的单价,通过净料率还可以知道净料的单价。 比如制作烤鸭,鲜活北京填鸭重3千克,净料率为73%,想知道净鸭多重?那么可以由公式1演变出:毛料重量×净料率=净料重量(公式2),即净鸭的重量=3×73%=2.19千克。 比如清蒸鲈鱼这道菜品,鲈鱼单价37元/千克,净料率为83%,想知道净鲈鱼每千克的价格?可以由公式2演变出:毛料单价/净料率=净料单价(公式3),即每千克净鲈鱼单价=37/83%=44.6(元)。 毛利率怎么计算:想计算毛利率首先要知道毛利。毛利理论上包括生产经营费用、利润和税金之和。但在厨房实际应用中,常用菜品售价减去菜品成本后的差额来表示。用毛利来计算价格非常的方便。 常用下面的公式表示:菜品价格=成本+毛利(公式四)

出口换汇成本与出口效益的计算

出口换汇成本与出口效益的计算(一) 2 通过讲解,使学生能了解出口换汇成本计算的各个环节及注意事项,通过相关讲解,使学生能较好的理解出口效益计算各个环节的基本要求。 重点: 出口换汇成本计算。 难点: 出口效益计算。 讲授

任务一出口换汇成本与出口效益的计算(一) 六、盈亏的核算 1、出口盈亏额 出口盈亏额=出口销售收入-出口总成本 2、出口盈亏率 出口盈亏额出口销售收入-出口总成本 出口盈亏率=─────=────────────×100% 出口总成本出口总成本 3、出口换汇成本:是指每获得1美元出口销售外汇净收入所需支出的人民币总成本。 出口总成本(人民币元) 出口换汇成本=──────────────── 出口销售外汇净收入(美元) 4、出口创汇率 出口销售外汇净收入 出口创汇率=────────────×100% 进口原料外汇总成本

第一课时 [复习回顾]: 1、单据种类。 2、单据的关联。 3、对单据的要求。 教师提问,学生回答,教师小结、回顾、总结。 [讲授新课] 任务一出口换汇成本与出口效益的计算(一) 一、盈亏的核算 1、出口盈亏额 出口盈亏额=出口销售收入-出口总成本 说明:出口销售收入和出口总成本均折算为人民币,算出的出口盈亏额单位也是人民币。 算出的出口盈亏额若大于零,则为盈利额;若小于零,则为亏损额。 2、出口盈亏率 出口盈亏额出口销售收入-出口总成本 出口盈亏率=─────=────────────×100% 出口总成本出口总成本 说明:出口销售收入和出口总成本均折算为人民币。 算出的出口盈亏率若大于零,则为盈利额;若小于零,则为亏损额。 3、出口换汇成本:是指每获得1美元出口销售外汇净收入所需支出的人民币总成本。 出口总成本(人民币元) 出口换汇成本=──────────────── 出口销售外汇净收入(美元) 说明:出口总成本的单位为元,如有进口原材料,则要按CIF价折算成为人民币元。出口总成本中不计入出境运费和出境途中的保险费。

管理会计公式汇总53542

《管理会计》公式 第三章 成本概念及其分类 一、成本基本公式 y = a + b ?x b 单位变动成本 总成本 固定成本 变动成本 x 业务量 (总额) (总额) 二、半变动成本 1、高低点法 低 高低高高低点产量之差高低点半变动成本之差x x y y x y b --==??= 计算顺序:先算b ,再求a = y 高-bx 高 或 a = y 低-bx 低 2、回归直线法 ∑∑∑∑∑-?-=22)(x x n y x xy n b n x b y a ∑∑?-= ∑∑∑∑∑∑∑-?-?-=])([])([2222y y n x x n y x xy n r (11≤≤-r ) 计算顺序:一般先求b ,再求a ,有时先求r 。 第四章 两种成本计算法的净收益计算公式 一、变动成本法 1、销售收入总额-变动成本总额=贡献毛益总额 x cm x b x p ?=?-? 2、贡献毛益总额-固定成本总额=税前净利 m a cmx =-全部 二、完全成本法 1、销售收入总额px -销售生产成本(期初存货+本期产量-期末存货)=销售毛利 2、销售毛利-全部销售与管理费用(含固定、变动销售与管理费用)=税前净利m 其中:存产制期末存货x x a b ????? ??+= (P69) 三、两种成本计算法下净收益的变换:M 变-期初存货的固定性制造费用+期末存货的固定性制造费用 M全 M全+期初存货的固定性制造费用-期末存货的固定性制造

费用 M 变 第五章 量本利分析的有关公式 一、贡献毛益(P73) 1、贡献毛益总额()x b p bx px cmx -=-= 2、单位贡献毛益x x cm x bx px b p cm ?=-=-=或 二、贡献毛益率与变动成本率(P74) 1、px bx px px cmx cmR -== 可导出:cmR px cmx ?= cmR p cm ?= p b p p cm cmR -== cmR cmx px = cmR cm p = 2、1=+bR cmR cmR bR -=1 可导出:()cmR px bR px bx -=?=1 bR cmR -=1 p b px bx bR == cmR bx bR bx px -==1 cmR b bR b p -==1 三、保本销售量x 0与保本销售额px 0 1、cm a b p a x =-=0 2、cmR a bR a px bx a x p =-=-=?110 (P76) 3、多种产品保本销售额的计算(P77) (1)算销售比重 ()∑∑=?=px px px x p w i i i i (2)算综合加权贡献毛益率 ()∑∑?=i i i w cmR cmR w (3)算综合保本销售额 ∑∑=?cmR w a x p i 0 (4)算各种产品的保本销售额 ()∑?= ?i i w px x p 00

作业成本计算(1).docx

作业成本计算 第一节作业成本法的概念与特点 【考点1】作业成本的概念与特点 【掌握要求】重要考点。 理解传统成本计算方法的缺点,作业成本法如何克服其缺点;理解2种成本计算方法的区别;理解作业和作业动因的概念以及分类;理解作业成本法的特点。 一、作业成本法的含义 1.传统的成本计算方法的缺点 (1)将固定成本分摊给不同产品 按照这种做法,随着产量的增加,单位产品分摊的固定成本下降,即使单位变动成本不变,平均成本也会随着产量增加而下降。 在销售收入不变的情况下,增加生产量可以使部分固定成本被存货吸收,减少当期销货成本,增加当期利润,从而刺激经理人员过度生产。 变动成本法是针对这个缺点提出来的。 (2)产生误导决策的成本信息。 在传统的成本计算方法下,制造费用通常按直接人工等产量基础分配。实际上,有许多制造费用项目不是产量的函数,而与生产批次等其他变量存在因果关系。全部按产量基础分配制造费用,会产生误导决策的成本信息。 作业成本法是针对后一个缺点提出来的。 2.作业成本法 将间接成本和辅助费用更准确地分配到产品和服务的一种成本计算方法。 在计算成品成本时,首先按经营活动中发生的各项作业来归集成本,计算出作业成本;然后再按各项作业成本与成本对象(产品、服务或顾客)之间的因果关系,将作业成本分配到成本对象,最终完成成本计算过程。 二、作业成本法的核心概念(作业和成本动因) (一)作业 作业是指企业中特定组织(成本中心、部门或产品线)重复执行的任务或活动。 一项作业可能是一项非常具体的活动,如车工作业;也可能泛指一类活动,如机加工车

间的车、铣、刨、磨等所有作业可以统称为机加工作业;甚至可以将机加工作业、产品组装作业等统称为生产作业(相对于产品研发、设计、销售等作业而言)。由若干个相互关联的具体作业组成的作业集合,被称为作业中心。 执行任何一项工作都需要耗费一定的资源。资源是指作业耗费的人工、能源和实物资产(车床和厂房等)。任何一项产品的形成都要消耗一定的作业。作业是连接资源和产品的纽带,它在消耗资源的同时生产出产品。 (二)成本动因 1.成本动因含义 成本动因是指作业成本或产品成本的驱动因素。 例如,产量增加时,直接材料成本就增加,产量是直接材料成本的驱动因素,即直接材料的成本动因。再例如,检验成本随着检验次数的增加而增加,检验次数就是检验成本的驱动因素,即检验成本的成本动因。 【说明】传统成本法直接成本直接计入产品成本,间接成本采用单一标准(人工工时或机器工时等)进行分配。没有详细思考成本发生的驱动因素。 2.成本动因分类 在作业成本法中,成本动因分为资源成本动因和作业成本动因两类。 (1)资源成本动因 资源成本动因是引起作业成本增加的驱动因素。用来衡量一项作业的资源消耗量。依据资源成本动因可以将资源成本分配给各有关作业。 例如,产品质量检验工作(作业)需要有检验人员、专用的设备,并耗用一定的能源(电力)等。检验作业作为成本对象(亦称成本库),耗用的各项资源构成了检验作业的成本。其中,检验人员的工资、专用设备的折旧费等成本,一般可以直接归属于检验作业;而能源成本往往不能直接计入,需要根据设备额定功率(或根据历史资料统计的每小时平均耗电数量)和设备开动时间来分配。这里,“设备的额定功率乘以开动时间”就是能源成本的动因。设备开动导致能源成本发生,设备的功率乘以开动时间的数值(即动因数量)越大,耗用的能源越多。按“设备的额定功率乘以开动时间”这一动因作为能源成本的分配基础,可以将检验专用设备耗用的能源成本分配到检验作业当中。 (2)作业成本动因 作业成本动因是衡量一个成本对象(产品、服务或顾客)需要的作业量,是产品成本增加的驱动因素。作业成本动因计量各成本对象耗用作业的情况,并被用来作为作业成本的分配基础。 例如,每批产品完工后都需要进行质量检验,如果对任何产品的每一批次进行质量检验所发生的成本相同,则检验的“次数”就是检验作业的成本动因,它是引起产品检验成本增加的驱动因素。某一会计期间发生的检验作业总成本(包括检验人工成本、设备折旧、能源成本等)除以检验的次数,即为每次检验所发生的成本。某种产品应承担的检验作业成本,

菜品成本核算公式

菜品成本核算公式 来源:职业餐饮网发布时间:2012年04月10日点击数: 4288 【收藏】【讨论交流】 成本核算培训内容 目的:让员工了解菜品的成本计算方式,达到每个人都能初步掌握计算菜品成本的方法 毛利率的计算方式:餐饮业的毛利率的计算方式是执行:扣价毛利率,商业的是执行:加价毛利率。 内容:1、成本的计算 2 、售价的计算 3 、毛利率 成本的计算: 成本就是菜品的各种原料的价格加上燃料的价格的合。 这里面包含:菜品的主料、配料以及调料等。 在主配料上还要计算出原料的净料率、熟制品的出品率这样才能准确的计算出菜品的成本。 净料率:是指一些蔬菜、海鲜、鱼类等的出品率。 如:1斤虾仁的出品率是在80%、水发海参的出品率在80%、整条的三纹鱼的出品率在46%、茄子的出品率是在80%、西兰花的出品率在70%、青椒的出品率在80%、青笋的出品率40%等。 那么这些出品率是如何计算的那? 这些都是要在我们的日常工作中计算出来的,比如1斤虾仁来的时候是冰冻的那么在解冻后是多少那?在我们解冻后是0.8斤。我们通过这一结果,了解了虾仁的出品率。 出品率:(净料数量÷原来的原料数量)×100% 我们知道了出品率那么就是计算出了净料成本 净料成本:原料价格÷净料率=净料价格 还有些原料是一些干货,比如:木耳、干鹿筋、珍麽、干海参等干货原料它们的出品率实际上就是涨发率,象:木耳的涨发率500%、干鹿筋400%、干海参650%等等。 熟制品的出品率:是指把生的原料通过熟加工成半成品后的净料率。 出品率:(净料数量÷原来的原料数量)×100%

如:我们采购回来8斤生牛肉(肋条)为制作蒙古小牛肉,经过熟加工后出品为4.8斤 那么我们用4.8斤÷8斤=0.6在×100%=60%那么我们就知道了生牛肉(肋条)加工成熟为半成的出品率为60%。净料成本:生牛肉(肋条)11元/斤÷60%=18.33元 我们就知道了熟牛肉(肋条)的价格是每斤18.33元 通过我们的计算了解到:熟五花肉的出品率为60%、熟排骨(冰冷)的出品率为65%、熟肥肠的出品率为45%、熟口条的出品率为52%、熟羊腿的出品率为57%等等,那么通过这些计算我们了解了菜品的出品率,但是有时它会根据原料性质会有所改变的,比如说原料的质量不好,肉注水了、菜品有腐烂的,那么出品率就会大降低的,使成本加大所以说我们要严把原料采购与检验这一重要环节,才能确保我们的利率,使我们的成本不会加大。我们要知道成本加大1元的话,我们的利润就会减少2元的,所以说酒店的成败重在成本控制。

资金成本公式(整理版)

资本成本的计算 借款的资本成本 (筹资费很小时可以略去不计) 筹资费率)(借款成本所得税税率)(年利率借款成本-1-1???= K =)()(f -1L T -1i L ??=f -1)T -1(i =)T -1(i 债券的资本成本 筹资费率)(发行价所得税税率)(票面利率债券面值-1-1???= K =) ()(f -1P T -1i B ? 优先股资本成本 筹资费率)(发行价优先股每年股利-1?= K =) (f -1P D 普通股资本成本 股利固定增长率筹资费率) (股价第一年的股利 +?= -1K = g f 1P D 1+-)( 留存收益资本成本 计算留存收益成本的方法主要有三种: (1)股利增长模型法 股利固定增长率股价 第一年的股利 += K =g P D 1+ (2)资本资产定价模型 无风险利率)(平均收益率贝塔系数无风险利率-?+=K =)R R R m f f β-?+( (3)风险溢价 风险溢价债券成本+=K =C P B R K + 加权平均资本成本 债券的资金成本总资金债券资金留存收益的资金成本总资金留存收益普通股的资金成本 总资金 普通股资金 借款的资金成本总资金借款资金?+?+?+?= ωK = ∑=n 1 i j j K W

边际贡献总额·Q P V S M C ?-=-=)(b 息税前净利润·a -M EBIT = 净利润·I EBIT -=净利润 普通股每股收益·股数 N I EBIT EPS -= 杠杆原理的计算 杠杆:一个因素发生较小变动,导致其它因素发生较大变动。 经营杠杆系数·a -=M M DOL 财务杠杆系数·T D I EBIT EBIT DFL -- -= 1 复合杠杆系数·DFL DOL DTL ?= DOL. EBIT Q S ?→?a / DFL. EPS EBIT I ?→? DTL. EPS Q S I ?→?,a / 项目投资的计算 建设期资本化利息原始总投资投资总额+= 建设期资本化利息固定资产投资额固定资产原值+= 该年回收额 该年利息费用该年摊销额该年折旧该年净利润经营期净现金流量++++=【直线法计提折旧】 折旧年限 净残值 建设期资本化利息固定资产投资额折旧年限净残值固定资产原值折旧--+==

出口退税换汇成本

深入浅出理解外贸企业出口退税换汇成本 2009-3-2 10:29:00 文章来源:网络【大中小】【打印】 外贸企业在申报出口退税时,退税部门将出口企业出口退税申报数据经过审核系统审核后,经常会出现换汇成本过高或过低的疑点,退税人员在审核调整疑点时,核实换汇成本高于合理上限或低于合理下限的原因多种多样,出口企业办税或业务人员感到审核系统计算的出口退税换汇成本和出口企业自己计算的换汇成本不完全一致。因此退税人员在核实换汇成本的高或低时或企业办税人员在配合退税人员核实疑点的原因之前,必须从财务和业务的角度真正了解购进货物的成本、所发生的费用、出口退税的换汇成本、出口企业的换汇成本、外汇牌价等之间的关系,只有把这些基础常识理解,才能对各种情况的疑点有一个正确的判断。 一、商品成本 出口商品的成本可以包括生产成本、加工成本和采购成本三种。对于贸易型出口企业(外贸企业)而言,商品成本在一般情况下即为采购成本,是指外贸企业向供货商采购商品的价格(增值税发票上的计税金额)。在出口价格中,正常采购成本所占比例最大,因而成为价格的重要组成部分。一般来讲,供货商所报的价格就是外贸企业的采购成本,但是由于增值税是转嫁税,需要购买方负担税款,因此供货商报出的价格包含增值税,由于出口商品实行退税政策,外贸企业因购买货物所负担的税款由国家全额或按一定比例(有征退税率差的商品)退还。如果是全额退税的商品,如:征税率17%、退税率17%的商品,商品成本即为不含税的采购成本。因为购货商所负担的税款,国家全额退付给企业,不需要企业承担。这里另外需要强调的是,假如该商品用于内销,商品成本也是不含税的采购成本,因为购货商所负担的税款,抵顶内销的销项税金,转嫁到下一家购货企业或消费者来负担。如果是按一定比例(有征退税率差的商品)退税的出口商品,如:征税率17%、退税率13%的商品,商品成本应该是采购成本和征退税率差部分,因为征退税率差部分由企业负担增加成本。换句话讲:外贸出口企业购进出口退税商品的实际采购成本应将出口退税部分从含税的采购成本中予以扣除,从而得出实际采购成本。 实际采购成本的计算程序如下: 含税采购成本=购货成本=货价+增值税额(增值税额=货价×增值税率) =货价+货价×增值税率 =货价×(1+增值税率) 货价=含税采购成本/(1+增值税率) 出口退税额=货价×出口退税率 实际采购成本=含税采购成本-出口退税额 =货价×(1+增值税率)-货价×出口退税率=货价×(1+增值率-出口退税率) =含税采购成本/(1+增值税率)×(1+增值税率-出口退税率) 含税采购成本=实际采购成本/(1+增值税率-出口退税率)×(1+增值税率)

企业成本核算的步骤及流程

成本核算过程 一、产品生产成本计算的基本要求 (2) 1.合理确定成本计算对象。 (2) 2.恰当确定成本计算期。 (2) 3.正确选择成本计算的方法。 .............................................................错误!未定义书签。 4.合理设置成本项目 .............................................................................错误!未定义书签。 5.合理选定费用分配标准。 .................................................................错误!未定义书签。 二、产品成本计算方法 (4) 三、正确划分各项费用的界限 (5) 四,产品成本计算的程序 (7)

一、产品生产成本计算的基本要求 企业的生产经营过程,同时也是费用发生、成本形成的过程。成本计算,就是对实际发生各种费用的信息进行处理。我们计算成本,总是计算某个具体对象的成本。而企业规模有大有小,经营性质和项目各不相同,因而如何组织成本的计算,如何确定成本计算对象,只能具体问题具体分析,依实际情况而定。而一个企业发生的费用种类繁多,制造某个对象的过程又是由各个部门、各项生产要素密切配合,经过很多环节才最终形成的。所以,记录归类汇集和分配企业发生的各种生产费用,是--项比较复杂的工作。但是,不管是哪一种类型的企业,也不论计算什么成本,成本计算的基本原理、-般原则和基本程序却是共同的。 总的来看,成本计算都要遵守以下要求: 1.合理确定成本计算对象。 所谓成本计算对象,就是费用归集的对象.或者说是成本归属的对象。进行成本计算,必须首先确定成本计算对象。如果成本计算对象确定得不准确或不恰当,就会大大增加成本计算的难度,计算出来的成本不能满足企业管理的需要,甚至不能完成成本计算的任务。 如何确定成本计算的对象呢?一般来说,成本计算的对象就是各种耗费的受益物,也就是耗费各种投入品后形成的产出物,是"制造"活动取得的直接成果,即"产品"。如工厂生产的工业品、农场生产的粮食、学校培养的学生、文艺组织摄制的电影、电视剧、演出的剧目等,都是一种"产品",都是成本的计算对象。 2.恰当确定成本计算期。 从理论上说,产品成本计算期应该与产品的生产周期相--致。但这种情况只适合于企业的生产过程为一批(件)接一批(件),即第一批(件)完工了再生产第二批(件)的情况。而事实上现代企业的生产大都采用流水线的形式,不是一批接-批地生产,而是不断投产,不断完工,绵延不断,无法分清前后批次。在这种情况下,按批计算成本显然是很困难的,只有人为地划分成本计算期(一般是以--个月作为一个成本计算期),成本计算才有可行性。

人力成本分析计算公式大全

人力成本分析计算公式大全 HR一定不要错过啦! 员工流失率就是辞职员工占总员工数的比例。 员工流失率的计算公式主要有两种:公式一流失的员工人数/年度内的平均员工人数(年度内的平均员工人数=年初员工人数+年末员工人数/2) 公式二流失的员工人数/(1月份员工人数+2月份员工人数+……+12月份员工人数)/1 公式一是比较容易操作并常用的计算公式,流失人数是一个考核周期内流失人数的总计,分母中平均人数是两个时点指标的平均数,只代表了年初与年末的情况,采用这个公式计算流失率,结果容易失真,而公式二则可避免这一问题。 ①招聘成本 招聘成本主要包括招募人员的直接劳务费用、直接业务费用,如招聘洽谈会议费、差旅费、代理费、广告费、宣传材料费、办公费、水电费等。还有间接费用,包括行政管理费、临时场地及设备使用费等。其计算公式如下: 招募成本=直接劳务费+直接业务费+间接管理费+预付费用 ②②选拔成本 选拔成本包括各个环节如初试、面试、心理测试、评论、体检等过程发生的一切与决定录用或不录用有关的费用。其计算公式如下: 选拔面谈的时间费用=(每人面谈前的准备时间+每人面谈所需时间)×选拔者工资率×候选人数 汇总申请资料费用=(印发每份申请表资料费+每人资料汇总费)×候选人数 考试费用=(平均每人的材料费+平均每人的评分成本)×参加考试人数×考试次数 测试评审费用=测试所需时间×(人事部门人员的工资率+各部门代表的工资率)×次数 (本企业)体检费=[(检查所需时间×检查者工资率)+检查所需器材、药剂费]×检查人数

③录用成本 录用成本包括录取手续费、调动补偿费、搬迁费和旅途补助费等由录用引起的有关费用。这些费用一般都是直接费用。其计算公式如下: 录用成本=录用手续费+调动补偿费+搬迁费+旅途补助费 ④安置成本 安置成本是企业将被录取的员工安排在确定工作岗位上的各种行政管理费用;录用部门为安置人员损失的时间费用;录用部门安排人员的劳务费、咨询费等。 安置成本=各种安置行政管理费用+必要装备费+安置人员时间损失成本(2)培训和学习成本 ①上岗前教育成本 上岗前教育成本包括教育与受教育者的工资、教育与受教育者离岗的人工损失费用、教育管理费、资料费用和教育设备折旧费用等。计算公式如下: 上岗前教育成本=(负责指导工作者平均工资率×培训引起的生产率降低率+新职工的工资率×职工人数)×受训天数+教育管理费+资料费用+教育设备折旧费用 ②岗位培训成本 岗位培训成本是企业为使员工达到岗位要求而对其进行培训所发生的费用,包括上岗培训成本和岗位再培训成本。上岗培训主要通过以老带新的形式完成。其计算公式如下: 岗位培训直接成本=∑指导小组时工资×指导小时I×每月指导次数I+∑(被指导者小时工资K×指导小时K×月被指导次数K) 岗位培训间接成本=培训人员离岗损失费用+被培训人员不熟练造成损失+培训材料费+各种管理费 岗位再培训成本计算与岗位培训成本计算类似,只是再培训成本比岗位培训成本损失费用要小些,时间可能短一些。其计算公式为: 岗位再培训间接成本=培训再培训人工费用+材料费用+管理费用+各种培训造成的损失费

比较与应用三种成本核算方法

比较与应用三种成本核算方法 【摘要】随着企业内外环境的变化,成本核算方法也在不断地发展。文章对比了制造成本法、作业成本法和资源消耗会计三种方法在成本核算上的特点、优势、存在的问题,并通过举例进行论证、评价、分析,揭示了成本核算方法的发展趋势。 【关键词】制造成本法,作业成本法,资源消耗会计,成本核算 随着我国经济的发展和市场的成熟,竞争愈发激烈,企业要想获得和保持持久竞争优势,成本信息的有效性和相关性不可忽视。而成本核算是企业获得成本信息最重要的手段,因此,成本核算方法的选择非常重要。本文就我国目前采用的制造成本法、西方广泛采用的作业成本法,以及成本会计的新发展——资源消耗会计的理论与应用作一比较和分析。 一、制造成本法 (一)制造成本法的核算特点 制造成本法是制造企业传统的成本核算方法,该核算方法将企业一定期间的费用划分为为产品生产而 发生的生产费用和与产品生产过程无关的期间费用两部分。只有生产费用才能最终计入产品的生产成本,而期间费用计入当期损益,与当期产品成本的计算无关。 1.核算内容。制造成本法将企业的制造成本划分为三个基本制造成本项目:直接材料、直接人工和制造费用。当然,在企业有需要的时候,可以增加成本项目,例如,废品产生较多的企业,可以增加“废品损失”成本项目;燃料消耗较多的企业,可以增加“燃料”成本项目等等。制造成本法在核算时,主要是将企业的生产费用划分为料、工、费三个基本的成本项目,然后进行核算,继而计算出产品成本计算对象的成本。 2.核算方法。制造成本法的核算方法包含三种基本的成本计算方法,即品种法、分批法和分步法。这三种基本成本计算方法在成本计算对象、成本计算期以及期末生产费用的分配上各有不同。因此,不同的企业,其生产特点不同,生产工艺和生产组织的差别导致了企业在采用制造成本法进行成本核算时,选择成本计算方法的不同。 3.核算过程。成本核算过程,也称成本核算流程,即从费用的发生到产品成本的得出这一过程的核算。一般说来,制造成本法下,无论是哪一种成本计算方法,其核算过程都应该是类似的。生产费用可以分为为直接计入的生产费用和间接计入的生产费用两种。在成本项目中,如果可以辨清某项费用的发生是专属于某一个成本计算对象,那么这项费用即属于直接计入该成本计算对象的生产费用;反之,则是间接计入的生产费用,需要采用相应的分配方法分配计入产品生产成本中。计入某一成本计算对象的直接计入费用和间接计入费用之和便是该成本计算对象的成本。 (二)制造成本法成本核算的弊端 1.制造费用的核算。采用制造成本法核算成本时,制造费用的分配方法有生产工时比例分配法、机器工时比例分配法、年度计划分配率分配法等。制造费用属于企业的间接费用,按照基本生产车间来归集,并于期末分配至不同的成本计算对象。在传统的劳动密集型企业里,直接人工所占的比重较大,制造费用占的比重较小,因而用上述分配方法来分配制造费用,即便有不合理之处,但因为比重较小,通常也不会严重扭曲产品成本;

常用的几种成本核算方法

常用的几种成本核算方法 1)、移动平均 存货的计价方法之一。是平均法下的另一种存货计价方法。即企业存货入库每次均要根据库存存货数量和总成本计算新的平均单位成本,并以新的平均单位成本确定领用或者发出存货的计价方法。单位成本=存货成本/存货数量移动加权平均法,是指以每次进货的成本加上原有库存存货的成本,除以每次进货数量与原有库存存货的数量之和,据以计算加权平均单位成本,以此为基础计算当月发出存货的成本和期末存货的成本的一种方法.移动加权平均法是永续制下加权平均法的称法。移动加权平均法:移动加权平均法下库存商品的成本价格根据每次收入类单据自动加权平均;其计算方法是以各次收入数量和金额与各次收入前的数量和金额为基础,计算出移动加权平均单价。其计算公式如下:移动加权平均单价= (本次收入前结存商品金额本次收入商品金额)/(本次收入前结存商品数量本次收入商品数量)移动加权平均法计算出来的商品成本比较均衡和准确,但计算起来的工作量大,一般适用于经营品种不多、或者前后购进商品的单价相差幅度较大的商品流通类企业。 2)、全月平均 加权平均法,亦称全月一次加权平均法,是指以当月全部进货数量加上月初存货数量作为权数,去除当月全部进货成本加上月初存货成本,计算出存货的加权平均单位成本,以此为基础计算当月发出存货的成本和期末存货的成本的一种方法。加权单价=(月初结存货成本+本月购入存货成本)/(月初结存存货数量+本月购入存货数量)注:差价计算模块中原来就是按这种方法处理月综合差价率=(期初差价+入库差价)/(期初金额+入库金额)差价=出库金额*月综合差价率 3)、先进先出 物料的最新发出(领用)以该物料(或该类物料)各批次入库的时间先后决定其存货发出计价基础,越先入库的越先发出。采用先进先出法时,期末结存存货成本接近现行的市场价值。这种方法的优点是企业不能随意挑选存货的计价以调整当期利润;缺点是工作量比较繁琐,特别是对于存货进出量频繁的企业更是如此。同时,当物价上涨时,会高估企业当期利润和库存价值;反之,会低估企业存货价值和当期利润。 4)、后进先出 与先进先出发正好相反。在物价持续上涨时期,使当期成本升高,利润降低,可以减少通货膨胀对企业带来的不利影响,这也是会计实务中实行稳健原则的方法之一 5)、个别计价法 个别计价法是指进行存货管理时存货以单个价格入帐 6)、计划成本法

关于换汇成本的分析

浅析出口退税之换汇成本 一、什么是出口退税换汇成本 出口商品换汇成本决定了一笔出口业务的盈利程度。 出口商品换汇成本是指出口商品净收入每美元所需要的人民币总成本,即用多少人民币的投入换回一美元的收入。 简单的讲,对于外贸企业,其公式为:出口退税换汇成本=实际采购成本/美元离岸价 实际操作中,采购成本指进货发票上的不含税金额,加上不可退税部分的税额。同时,计算时,根据同一关联号项下同一商品代码来计算,即: 【∑计税金额+∑(计税金额×(征税率-退税率)】÷美元离岸价 企业通过计算换汇成本,可以知道出口商品的人民币预期收入,判断该笔出口盈亏情况,而税务机关通过加强对换汇成本疑点的分析与核查,也能分析和判断企业出口业务的合理性,并从中及时发现骗税线索,规避退税风险,提高对外贸企业的管理效能。 二、出口退税换汇成本的合理范围 目前,换汇成本的合理上限为8.000;合理下限为5.000。即换汇成本在5-8之间都为正常现象。 换汇成本是唯一能在税务机关对外贸企业进货数据和出口数据起到关联的指标。因此,该换汇成本作为考察外贸企业经营状况的重要指标,可以用来评价和判断出口业务是否符合商业价值并据以进一步监督企业的出口退税业务是否合理,所以就成为出口退税必须考虑和关注的关键指标之一。

出口退税换汇成本的合理上限的实际意义表明,企业必须盈利经营。 出口退税换汇成本的合理下限是考虑出口业务的合理利润率。一般来说,除高技术、高附加值和垄断性产品外,出口普通商品的盈利空间只能维持在一定水平,而不可能是暴利。因此,如果出口退税换汇成本过低,则可能在购入环节税收、或者出口环节的结汇等方面存在一定问题。 三、出口退税换汇成本过高或过低形成原因 在实践中,当出口退税换汇成本超出系统设置的合理范围时,就会提示出现疑点。出现这一疑点,税务机关最先关心是否有企业企图偷税骗税,当然也可能是因为企业内部管理不善导致,还可能因为企业经营的是一些特殊业务。所以,我们需要做进一步分析。 (一)出口退税换汇成本偏高的主要原因分析 1、由于企业内部管理不善导致。一般有以下几种情况。 ①企业退税凭证因张冠李戴而导致的配单错误,或单证不齐同一关联号多配专用发票或少配报关单申报退税,未反映出业务的真实情况,都会导致出口退税换汇成本偏高。 ②企业申报进货金额或出口金额不准确,如多报了进货金额或少报了出口金额,甚至报关时就报错成交价格和成交方式,将FOB价报成CIF价,都将导致出口退税换汇成本偏高。 2、由于企业经营一些特殊业务。具体可能有下列几种情况。 ①企业配单申报正确无误,但因前期出口货物产生质量问题,从而在之后的一批出口货物压低出口价格,少收货款以此作为对外商的赔偿,则后一批出口货物的出口退税换汇成本将偏高。

食品成本计算方法

成本是指企业在生产可经营中所支持的各项费用之和。 成本在企业管理中有重要的作用:成本是制定商品价格的依据,成本控制是市场竞争的重要手段,成本高低是企业管理的综合反映,成本是经营决策的重要数据。 要改善经营管理必须重视成本核算。成本核算的意义还在于它能全面反映生产状态,能保证各项经济预测值的准确,有利于正确执行物价政策。 成本核算的任务是( 1)计算单位产品的成本,用以确定产品销售价格;(2)调整成本的结构促进技术和服务水平提高,加强企业管理;( 3)指出成本变化的原因,提高经济效益。 要科学、准确地实行成本核算,必须具有以下的基本条件: ⑴面包、点心用料的定额标准 ⑵面包、点心生产的原始记录 ⑶执行符合国家标准的计量体系。 成本核算通常每月一次,成本核算是普遍采用“以存计耗”法即: 本月耗用原材料成本 =月初成本结存额 +本月领用(入库)额—月末原材料盘存额烘焙业的生产成本由两方面构成:费用和原材料成本 一、费用管理 费用是指对原材料加工、产品销售过程中劳动力、物料方面的开支。 1.费用的分类⑴以用途 分类可以分为: 经营费用:包括运输费、水电费、广告宣传费、差旅费、物料消耗、低值易耗品 摊销、折旧费、修理费、铺租、生产和销售人员工资及福利、工作餐等。

管理费用:包括工会劳动保险、排污费、房产税、土地使用税、车船使用税、印 花税,开办费摊销、交际应酬费、坏帐损失、存货盘亏、办公室人员工资和福利等。 财务费用:包括银行利息、集资费等。 烘焙业发生数额较大的必需开支费用项目有:人员工资和福利、电费、铺租、设 备费(折旧费和低值易耗品摊销)运输费等。可酌量开支的费用有办公费、广告 宣传费等。 ⑵依费用与经营量的依赖程度分 变动费用:与经营量大小成正比例关系的费用,如人工费、运输费、水电费等。 固定费用:与经营量大小关系不大的费用,如铺租、设备费、办公费等。经营量对 固定费用总额影响不大,但经营量越大,相对固定费用越低;经营量越小,相 对固定费用越高。在生产经营能力许可的范围内,企业总是尽可能扩大产量,这样产品的单位固定费用可以下降,总成本的平均水平也会下降。 2.主要费用项目的控制 ( 1)铺租 租凭的厂店铺租占费用总额的比例很大。一般来说旺铺租贵,淡铺租平。铺租占营业额的4-5%为宜。很旺的地方,铺租也不要高于10%,超过10%(即3 天的营业收入)的话,即使每天营业额很高仍然不会获得好的利润。 ( 2)电费 现在供电部门提高了电费标准,电费对烘焙成本的影响已越来越大了。烘焙生产用电包括照明用电、通风用电、动力用电、冷柜用电、电热用电。电热用电由分醒发室用电和烘烤用电,其中烘烤用电占的比重很大。烘炉用电可再分解为预热用电和烘烤用电。我把烘烤用电的电费看成是变动费用,其他用电的电费看成是固定费用。其他用电是工场的规模和工艺条件而定。

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