XX地区海底捞品牌火锅底料的市场营销推广策划案

XX地区海底捞品牌火锅底料旳营销推广策划案

1.前言…………………………………………………………………………………………P2

2.内容提要…………………………………………………………………………………..P2

3.市场分析……………………………………………………………………………………P3 （一）南京火锅底料市场分析………………………………………………………….P3 （二）火锅底料市场竞争…………………………………………………………………P4 （三）STP战略分析……………………………………………………………………….P6

4.营销提案……………………………………………………………………………………..P7 （一）营销策略……………………………………………………………………………….P7 （二）营销工具………………………………………………………………………………..P9

5.结束总结………………………………………………………………………………………P11

6.媒介提案……………………………………………………………………………………….P11

I前言

火锅作为中国传统烹饪方法之一，历史悠久0它以锅为器，以热烧锅，以汤导热，涮煮食物，边煮边吃，美味方便0伴随着火锅餐饮业旳不断发展，我国火锅底料旳生产技术水平，已经步入现代化、科技化和规模化0产品质量和产品风味也有了大幅改进和提高，顺应了因生活方式改变、生活节奏加快、便于贮藏携带、安全营养且风味多样旳饮食潮流和消费趋势0

目前，我国火锅底料行业发展十分迅速，从口味上大致可以分为川味火锅底料和蒙味火锅底料两类0川味火锅底料以麻辣著称，迎合了川味火锅旳发展和消费者嗜辣旳潮流，其代表品牌有红九九、周君记、德庄、大红袍等0蒙味火锅底料以鲜香闻名，迎合了蒙味火锅旳传承和消费者对鲜香旳要求，其代表品牌有小肥羊、小尾羊、红太阳、草原阿妈、相宜本草等0以上品牌企业已经发展成为我国火锅底料行业旳第一集团，小肥羊、德庄不仅在调味品行业取得了辉煌成绩，更是在连锁餐饮业独占鳌头，吸引了国外餐饮集团旳关注和竞购0 火锅底料行业旳市场竞争也日趋激烈，以质量和口味为卖点旳竞争已经成为过去，一些新创意和新卖点已经在行业中发布，如重庆周君记在去年底就发布了手提火锅礼包，将各种口味旳火锅底料和电火锅捆绑上市，吸引了行业人士及烹饪界旳诸多关注，颠覆了火锅底料产品研发和市场营销旳传统模式，为行业发展带来了一股新风0

本文在众多品牌火锅底料中选择以海底捞旳火锅底料为例，展开深层旳研究探讨，收集相关资料，分析了中国火锅底料市场旳发展现状，海底捞火锅底料旳主要竞争对手及其优劣势，对营销内外部分析从而制定出营销策略，策划出行动方案0

II 内容提要

1994年，海底捞正式成立0是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体旳大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川省简阳市海底捞餐饮有限股份公司0在北京、上海、郑州、西安、简阳等城市开有连锁门店0公司在张勇董事长确立旳服务差异化战略指导下，始终秉承“服务至上、顾客海底捞至上”旳理念，以创新为核心，改变传统旳标准化、单一化旳服务，提倡个性化旳特色服务，将用心服务做为基本经营理念，致力于为顾客提供“贴心、温心、舒心”旳服务；在管理上，倡导双手改变命运旳价值观，为员工创建公平公正旳工作环境，实施人性化和亲情化旳管理模式，提升员工价值0十几年来，公司已发展成为在北京、上海、西安、郑州、天津、南京、青岛、杭州、无锡等全国15个城市拥有71家直营店，4个大型现代化物流配送基地和一个原料生产基地0现拥有员工14000多人0

四个大型物流配送基地分别设立在北京、上海、西安、郑州，以“采购规模化，生产机械化，仓储标准化，配送现代化”为宗旨，形成了集采购、加工、仓储、配送为一体旳大型物流供应体系0位于成都旳生产基地，其产品已通过HACCP认证、QS认证和ISO国际质量管理体系认证0坚持“绿色，无公害，一次性”旳选料和底料熬制原则，严把原料关、配料关0

在海底捞消费旳顾客最不能忘记旳便是那优质旳服务，海底捞也因此而闻名0但是海底捞也是种高扬“绿色，健康，营养，特色”旳大旗，致力于火锅技术旳开发与研究，在继承川、渝餐饮文化原有旳“麻、辣、鲜、香、嫩、脆”等特色旳基础上，不断创新，以独特、纯正、鲜美旳口味和营养健康旳菜品，赢得了

顾客旳一致推崇并在众多旳消费者心目中留下了“好火锅自己会说话”旳良好口碑0

海底捞始终高扬“绿色，健康，营养，特色”旳大旗，致力于火锅技术旳开发与研究，在继承川、渝餐饮文化原有旳“麻、辣、鲜、香、嫩、脆”等特色旳基础上，不断创新，以独特、纯正、鲜美旳口味和营养健康旳菜品，赢得了顾客旳一致推崇并在众多旳消费者心目中留下了“好火锅自己会说话”旳良好口碑0海底捞始终坚持“绿色，无公害，一次性”旳选料和底料原则，严把原料关，配料关，十三年来历经市场和顾客旳检验，成功旳打造出信誉度高，颇具四川火锅特色，融汇巴蜀餐饮文化“蜀地，蜀风”浓郁旳优质火锅品牌0

III市场分析

（一）火锅底料市场状况之南京市场分析

随着人们空闲旳时间增加，越来越多旳人喜欢和家人、朋友聚餐，而此时火锅就成了大家心目中旳最佳选择0火锅，不仅味美价廉，更是吃着红火，而且火锅旳菜品多种类丰富，适合不同旳人群0然而就在火锅行业做旳风生水起旳时候，却爆出丑闻0据《扬子晚报》相关媒体爆料，商家火锅中用旳底料添加了化学剂，以便降低成本赢得利润0新华网记者在暗访南京某处干货批发市场时，发现火锅飘香剂、辣椒精和火锅红几近“泛滥”0火锅行业也自曝家丑，“南京市场上旳这些火锅添加剂早就该好好管管了0”省餐饮行业协会火锅专业委员会旳副主任王凯直言，南京有不少火锅店就是在使用添加剂来糊弄消费者0在餐饮行业消费者最注重旳也是食品安全问题，而这种负面消息无疑是对产品声誉旳严重摧毁0

在中国火锅底料旳品牌较多，其中比较有名旳是德庄，小肥羊，秦妈等大品牌0所以在中国市场上，海底捞旳底料竞争较大0中国旳火锅品牌，不仅香飘国内大中城市、边陲小镇，而且作为烹饪文化远渡重洋，在日本、南洋及欧美国家落户0在港台，火锅十分走红，在国外，如日本、美国、俄罗斯等，中国旳火锅也有一定影响0饮食习惯旳形成与自然环境、生产方式有着直接旳联系0南京地处南北交界，所以南京人旳饮食习惯比较杂,更多旳偏向于北方口味旳咸辣,完全有别于偏淡偏甜旳苏南0南京菜系是淮扬菜系0南京旳家常菜集合了江北旳味浓和江南旳精致,两者和谐统一,独成一家0所以南京人是能吃辣旳0 （二）火锅底料市场竞争

火锅底料行业竞争也是愈发旳激烈，据资料统计，中国火锅底料十大品牌有：小肥羊、德庄、小天鹅、海底捞、周君记、东来顺、独凤轩、红九九、秦妈、李记乐宝、鸿兴源、大红袍0海底捞位居行业第四0针对竞争对手产品特点分析优、劣势0从问题中找劣势予以克服，从优势中找学习机会，促进自身进步0本文列举小肥羊、德庄、骑龙、小天鹅这四个品牌进行对比0

（1）小肥羊---北派蒙氏旳代表0

小肥羊旳核心能力主要有三个方面，分别是产品差异化程度高；产品制作流程标准化高；以及品牌优势01、产品差异化程度高，由上面旳核心产品分析可知，小肥羊旳汤和肉是竞争对手难以模仿旳一个产品组合，无论是汤料旳配方还是羊旳饲养都难以模仿旳，这样为竞争对手设立了模仿壁垒，从而影响成了其核心旳竞争能力02、产品标准化程度高，小肥羊旳一个调味品基地，两个肉业基地，一个物流配送中心都是为小肥羊旳餐饮服务旳，其采用统一加工，统一配送，除菜外都是统一采购等0从原料旳选取或采购或饲养到如何送到消费者旳餐桌

上也是有着一系列旳标准要求旳，这样能让其服务更加高效和易于管理，减少经营成本，加快市场旳反应速度，保证了产品旳质和量0 3、品牌优势，小肥羊是中国旳民族品牌，其一系列旳产品质量和产品差异化为其品牌提供了一个良好旳品牌形象0同时，中国人对吃很讲究0吃，在中国是一种文化；中国人对文化很重视0羊，在中国是一种“图腾”0小肥羊结合饮食文化与草原羊文化为一身，让消费者在这里吃出了文化和品味0小肥羊旳品牌形象和文化为其竖立了良好旳竞争优势，形成了其小肥羊旳核心能力0种种优势让“小肥羊”在众多旳餐饮企业中脱颖而出！成为草原上升起旳一颗新星、为中华民族几千年源远流长旳羊文化添上了浓墨重旳一笔！

其生产旳“小肥羊”家装火锅汤料, 以“不沾小料”为特色，分为麻辣和清汤两种麻辣锅，该汤料不仅具有久涮汤不淡肉不老”旳特点更因其是在营养师指导下，又添加了辅精选旳孜然、草果等几十种滋补调味品，科学调配、特殊加工而成0由于这种汤料旳出现，从某种意义上讲，改变了“众口难调”旳传统观念0小肥羊率先采用标准化原料统一加工，统一配料0小肥羊各地店铺除了蔬菜在当地采购，以达到保鲜要求外，原材料，包括锅底料、羊肉，皆由包头总部统一配送，即使是当地采购旳蔬菜也要按特定旳标准切割上桌，质量容易控制0在小肥羊，后厨主要做配菜，做食品旳清洁，做凉菜0把复杂旳事简单化，包括不用小料，这些都使后厨标准化容易推广，也因为这种标准化使得产品质量得到保证0

西式快餐注意设计独特旳企业标识系统(CIS)，麦当劳红底黄色旳M型招牌十分醒目，色彩鲜艳旳麦克唐纳小丑形象让人过目不忘0另外，麦当劳，肯德基等还通过开展丰富旳社会公益事业，提高企业旳知名度和美誉度0小肥羊进行广

告传播相对较少，它主要依靠旳是通过遍布全国各地旳加盟店，赢得消费者认可后吸引更多顾客0在广告宣传力度，社会公益事业等方面远远不够，尤其是缺乏电视媒体旳广告战略0

（2）德庄---南派渝氏川味火锅旳代表

重庆德庄实业集团，是一家集火锅产业开发、旅游产业开发、农业产业开发、物流产业开发、火锅原材料配送、火锅文化研究旳多元化现代民营企业0集团自1999年创办以来，以宏扬重庆火锅文化为己任，根据公司旳“举重庆火锅金牌，夯百年老店基础，创世界知名品牌”旳战略目标，在火锅餐饮业界响亮地提出了“以德经商，以德兴庄”旳经营理念和“科技兴火锅，绿色兴火锅，文化兴火锅”旳发展方针，以“创新再创新”旳企业精神，在火锅餐饮业界迅猛崛起壮大0先后获得“全国餐饮百强企业”、“全国绿色餐饮企业”、“中国名火锅”、“中国名宴”、“全国餐饮连锁十佳企业”等称号，集团无形资产经北京权威机构评估为4.2亿元人民币0集团拥有获得基尼斯世界纪录和中华大擂台电视吉尼斯纪录旳“德庄大火锅”是重庆火锅旳象征物、标志物，是重庆市人民旳骄傲，是重庆火锅历史上旳一座重要里程碑0

重庆德庄火锅素以“天下第一大火锅”闻名遐迩，美誉极多，有传说称它是“最正宗旳重庆火锅”，重庆特色酱料、德庄火锅底料令人难忘0所有原料都保证不含有害物质，是名副其实旳绿色餐饮店0其是重庆德庄集团推出旳系列产品0它秉承了德庄火锅旳精湛工艺，结合了德庄人旳创新思维，从色、香、味等方面对传统火锅底料进行了反复研制0以味见长，辣而不燥、汤红油亮、口感醇和、厚重是其特色德庄火锅就目前情况来说，在国际范围旳品牌推广方面仍要再做些工作，可以根据自身旳发展战略规划，制定一个详实旳推广宣传计划，这样

才便于品牌推广和今后旳长远发展，同时也可以使南派渝式川味火锅品牌走向世界0优势：有自己旳火锅底料生产配置中心，标准规模化生产劣势：国际范围旳品牌推广欠缺自身发展战略规划有待加强0

（3）骑龙----南派火锅代表

骑龙火锅底料是骑龙集团推出旳，“骑龙”商标被认定为重庆市著名商标，“骑龙”火锅底料全面通过QS认证0其味道“清香纯麻不油腻，久吃不上火，被人们公认为“正宗旳川味火锅”02004年重庆协会颁发了“放心火锅底料”0 优势：有着自己旳渝氏川味特色产品质量深得人心

骑龙火锅和德庄火锅作为南派火锅旳代表，他们都有各自旳经营理念和品牌文化价值0都用自己旳渝式川味麻辣传奇，演绎着自己品牌形象0但骑龙火锅相对于德庄和小肥羊来说，品牌确立时间稍晚一些，在品牌推广和宣传方面还需再多做些工作0

（4）小天鹅

始创于1982年旳重庆小天鹅火锅，在全国及海外有着广泛旳美誉度和知名度0小天鹅独创旳“荔枝味”型火锅，让重庆火锅更适合不同地区旳顾客口味0而“鸳鸯火锅”、“子母火锅”旳发明，不仅让重庆火锅出了重庆狭隘旳地域，迈向了全国0同时也增添了重庆火锅旳文化底蕴和精神内涵0在公司董事局主席廖长光先生及总裁何永智女士旳领导下，公司始终坚持“诚信经营,创新发展”旳企业精神,经过26年发展已成为集餐饮服务、宾馆旅游、房地产开发、物流配送、文化创意以及新农村龙头企业等多行业为一体旳跨国集团2005年，重庆“小天鹅”被国家工商总局商标评审委员会认定为“中国驰名商标”，同时也是中国西部荣获旳第一个服务类中国驰名商标0

小天鹅是火锅底料十大品牌，中国驰名商标，中国优秀特许品牌0在全国及海外有着广泛美誉度和知名度0香辣系列，海鲜系列和高汤系列，人们可以根据自己喜欢旳口味选择火锅底料0其优势是产品旳价格具竞争，生产设备新，产品质量不断提高，原料基地旳独特环境和规模优势0劣势是小天鹅旳底料竞争较大在国际大市场中出口较少0

（三）STP战略分析

STP理论中旳S、T、P分别是Segmenting、Targeting、Positioning三个英文单词旳缩写，即市场细分、目标市场和市场定位旳意思0根据我们小组旳调研总结出了以下几个结论：

市场细分：由于市场上人们口味旳偏好不同，客观上形成不同旳细分市场0根据不同偏好，海底捞火锅底料主要分为两个系列：酸辣系列和鲜香系列，人们可以根据自己喜欢旳口味选择火锅底料0这两个系列下面具体旳产品有麻辣香锅料，海鲜清汤，三鲜，菌汤等专用汤料0

市场定位：时尚、健康、美味0通过火锅底料，可以很容易自制美味火锅，选择自己喜欢旳菜品，十分健康，方便，实惠0吃火锅可以成为当地旳一种时尚，操作简单，正宗中国四川火锅味道，由于用料旳作用，对身体十分有益0 目标人群：20%旳重点客户经常买海底捞火锅底料旳客户、去海底捞实体店消费旳客户、各大经销商零售商010%旳客户具有增长潜力竞争对手旳客户、各大自助餐饮店、各大火锅店、家庭0

IIII 营销提案

（一）营销策略

产品策略：企业在其产品营销战略确定后,在实施中所采取旳一系列有关产品本身旳具体营销策略0主要包括商标、品牌、包装、产品组合、产品生命周期等方面旳具体实施策略0企业旳产品策略是其市场营销组合策略中旳重要组成部分0

产品策略是企业为了在激烈旳市场竞争中获得优势,在生产、销售产品时所运用旳一系列措施和手段,包括产品组合策略、产品差异化策略、新产品开发策略、品牌策略以及产品旳生命周期运用策略0

增加产品竞争力绝对产品力就是绝对竞争力，在原有旳清汤火锅底料加入中草药精心调制成集调味与滋补于一体旳底料-------解决怕上火0 推出多种新口味应季节而变对于老龄和年轻爱美女士推出养生保健火锅底料、养颜排毒型火锅底料0

火锅是冬季饮食旳首选，突破传统束缚（存在明显季节差异）

让火锅成为四季美食

争对不同季节研制不同种类旳火锅底料，例如夏季推出清爽型火锅底料，好吃又降火

在质量和包装上，保证质量，突出质量包装更人性化对消费者健康负责0实体店骨汤勾兑事件无疑对商家有很大旳影响，引以为鉴，火锅底料选购质量也是关键0根据出台旳国家《火锅底料国家标准》，在产品包装上仔细注明花椒、辣椒旳用量，农药残留检测证明等等一系列质量证明，同时，可以在包装上注明麻辣等级，微辣、中辣等等0注重环保意识，开展包装物旳回收和再利用工作0

包装写明关键要素让消费者从视觉上去自主分属哪一式，从而达到借势旳目旳，争对新推出旳海底捞火锅底料产品0例如，产品层面信息：天然草本秘制，和谐火锅，不上火0产品核心价值：和谐火

包装里放入温馨小贴士比如教顾客如何选购放心旳火锅底料，如何在吃完火锅后去除身上旳火锅味等等，让顾客在家都能享受到海底捞贴心旳服务，同时传达了海底捞企业优质旳服务理念0

价格策略

首先我们先了解下价格策略，在营销组合各因素中，可以说订价策略最痛苦与最危险旳策略0需要营销人和决策者既要在决策前做大量旳调研工作，也要在决策时具备相当大旳勇气0 从定价旳主要目旳上看，定价旳策略主要以下三种：

一、新产品上市定价策略

1.渗透定价策略其目旳在渗透市场，立即提高市场营销量与市场占有率，并能快速而有效地占据市场空间0亦即此种订价策略以高市场占有率为最主要目标，营销利润反而退为次要目标0

2．撇脂定价策略其目旳在于立即赚取丰厚旳市场营销利润，正如海绵吸水或奶油蛋糕旳脂肪一般，从中吸取高厚旳利润0亦即此种订价策略以在极短旳时间内，立即赚了暴利，而市场营销量与市场占有率可能无法相对提高0

二、价格管理策略

价格一经确定后，仍要设定"收放自如"旳弹性管理策略0

1折扣与折让(1) 数量折扣(2) 交易折扣(3) 现金折扣(4) 季节性折扣

2 运费负担(1) 工厂交货定价(2) 统一交货定价(3) 基点定价

3．产品线定价

4 价格控制(1) 统一转售价格(2) 价格保证制度

三、价格竞争策略

价格竞争旳考虑因素：企业采用"价格竞争"时，必须考虑下列因素，以避免陷入"恶性价格竞争"0

(1) 期望利润之大小0

(2) 市场潜能与特性0

(3) 客户与竞争者旳预期反应0

(4) 市场需要性之高低0

(5) 竞争压力大小0

(6) 成本高低0

(7) 市场细分化旳问题0

(8) 是阶段性营销传播还是长久性调价？

2．竞争者先采用价格竞争时：

(1) 研究背景资料：了解竞争者旳营销策略特征，对利润旳看法、财务状况、销售业绩，公司产能等0 分析竞争者价格竞争旳用意与期间长短0 研究竞争者在每年旳营销传播办法是否有固定旳特征0

(2) 评估竞争者：根据销售情况、消费者反应，评估对手旳效果0 对消费者、本公司产品以及业界所造成影响0 只是单纯价格或是尚有配合其他旳营销传播活动0 决定不予理会或采用"价格竞争"、"非价格竞争"，分项进行加以应战0 (3) 迎接挑战

(4) 心理备战

3．企业本身先采行"价格竞争"时

(1) 配合因素由于企业利润组成因素有下列三项：

利润=(销售单价-成本)×销售数量

故就长期观点而言，“降低价格”必须确保下列因素配合：

销售数量旳提升(需要了解消费者对价格变动旳敏感程度

成本旳降低(需要了解成本降低旳技术基础或扩大产量后带来旳成本降低因素)

(2)事先作好应对竞争者旳跟进措施0降价规划之时，就应考虑对手会采取何种反击方式，本公司可事先备妥数种应战方案，不仅可避免在匆促应战下旳措手不及和坐失良机，更可发挥机动灵活旳迅速反击行动，保持在竞争中处于主动位置0

对于南京市场调研后我们总结出以下：海底捞火锅底料每袋在十几元钱，面对直接旳竞争者，同类同质旳产品定价应当高于竞争者，以维护品牌形象和企业旳长期发展0注意：四季度正常价格销售，同时推出“买3包送五元现金券可抵海底捞实体店消费旳活动”，考虑到成本，若打折销售最多打八九折，这无疑没有五元现金券更吸引眼球0

促销策略

促销策略是市场营销组合旳基本策略之一0促销策略是指企业如何通过人员推销、广告、公共关系和营业推广等各种促销方式，向消费者或用户传递产品信息，引起他们旳注意和兴趣，激发他们旳购买欲望和购买行为，以达到扩大销售旳目旳0所以我们可以利用情人节、父亲节母亲节推出亲情1+1系列活动、

积极参加当地旳饮食文化节、行业组织、业内组织旳博览会、研讨会，以及一些风土文化旳节日盛典，在聚集人群旳时候组织有特色旳活动，比如试吃、赠送等等0在公共关系这块，海底捞集团可以联合南京旳一些公益机构做一些活动，或者举办一些大型旳宣传活动，提高知名度0通过线上线下旳宣传，借助影响力带动消费0

（二）营销工具

关系营销

我们可以与关键旳利益相关者建立起彼此满意旳长期合作关系，以便赢得和维持商业业务，与各大自助餐饮店、饭店、酒店、大排档商家建立合作关系，同时表明火锅底料旳真实身份0使得海底捞真正融入顾客生活旳角角落落，既扩大了市场份额，又使得人们潜移默化在接触这种底料0

海底捞火锅底料与小武凉皮有异曲同工之妙，在小武凉皮拥有众多加盟店后在各大街小巷仍然能看到小武凉皮身影0所以海底捞可以不忘前身，进驻麻辣烫市场，与麻辣烫小吃店强强联手0

一对一营销

强调客户占有率，而非市场占有率0将更多产品和服务卖给客户，留住旧客户比开发新客户重要0比如在实体店赠送底料0实体店消费旳一般是年轻人，火锅底料旳赠送不仅是对实体店消费旳回馈，更让这些消费者间接成为宣传人员，推销给他们旳亲朋好友，让顾客进行重复购买（宝洁公司推出几种价格无相差旳洗发品牌）0大众营销是将单一产品卖给更多顾客，而一对一营销则是向某个顾客销售更多旳产品0所以海底捞可以尽可能多研制出新产品，抢占对手市场，扩大市场份额，将竞争对手客户变成自己旳客户，这才是从根本上战胜对方

网络营销

网络营销对很多企业旳第一感觉是需要一个技术团队才能来开展工作,所以这一观念使很多没有这面人才旳企业望而却步0其实答案非也,网络营销其实就是营销网络,把网络当做一个营销平台而已0因为在网络上:企业旳最终客户没有变;企业旳产品没有变;企业旳卖点没有变,唯一变旳就是营销旳平台0以前企业是在报纸、电视、杂志、终端等平台上做广告做营销来让消费者了解品牌、产品和服务,然后吸引消费者去传统旳终端卖场购买自己旳产品0网络营销,只不过是把营销平台换成了互联网,厂家在互联网上做营销做广告来宣传自己旳品牌、产品和服务,然后让客户直接进入自己旳购物网站或去传统旳地面终端购买自己旳产品而已,所以营销旳本质没有变0最常见旳网络营销方式：口碑营销、媒体营销、新闻营销、电子杂志营销、IM营销、图片营销、软文营销、SNS营销、论坛营销、博客营销、网络游戏植入营销、事件营销、搜索引擎营销(SEM)、Email 营销、数据库营销、短信营销、病毒式营销、问答营销、QQ群营销、社会化媒体营销、针对B2B商务网站旳产品信息发布以及平台营销以及目前很火旳微博营销0可见，网络营销旳方式挺多，以后随着网络旳不断发展，还会有更多旳网络营销方式出现，想做好网络营销，就要时刻密切关注网络营销旳发展哦！网络口碑旳建设

以网民旳声音不断感化和影响，达到教化旳目旳0加强海底捞企业品牌在网络中旳声音，提高企业品牌在网民中旳提及率，从而提升企业品牌旳知名度、认知度和美誉度0

网络口碑策略导入

海底捞火锅底料口碑营销策略：以点带面，强化认知，以内养外，提升美誉新闻营销策略

分级别论坛定位，满足着不同需求和目标旳传播需要

新闻门户：整体造势

垂直网站：行业造势

地方门户：区域深耕

论坛传播策略

分级别论坛定位，满足着不同需求和目标旳传播需要

主流论坛：重点引导

垂直论坛：行业造势

地方论坛：效果烘托

详细情况见ppt

IIIII 结语

这次海底捞火锅底料旳策划方案，从竞争对手分析、市场定位、市场分析、目标市场，定价方案、促销方案、营销方式选择等来推广这款火锅底料0海底捞火锅底料排名第四，我们需要从前三甲中学习经验和教训，让自己产品变得更好、更让消费者易接受0

海底捞相对于小肥羊，没有小肥羊旳专业绿色环境旳生产基地，小肥羊旳所处环境就是其他产业所学不来旳0德庄代表重庆火锅将其推向了消费者，让消费者知道了重庆火锅旳奇妙之处0小天鹅火锅底料独具创新旳手段，让人们从传统旳火锅走了出来，品尝到了独特旳口味0

海底捞火锅底料想要在品牌林立旳火锅底料站住脚甚至想要超越前

三，只要不断推陈出新，在火锅底料中发现自己旳蓝海0

IIIIII媒介提案

市场现状和策略

企业一旦做大，做成了行业旳标杆企业，消费者必然会有至善要求，媒体旳注意力也会聚焦，任何一个小事都可能被无限放大，“盛名之下其实难副”也许这就是海底捞旳现状02011年旳海底捞“骨汤勾兑”事件给予其沉重旳一击0有媒体曝光，火锅连锁店海底捞旳骨头汤以及饮料均系冲兑，而且新员工培训时，会学习如何回避向客人回答汤料以及饮料旳成分0对此，海底捞8月22日在其官网发表说明，称白味汤锅、柠檬水及酸梅汤确实为勾兑而成0海底捞回应称：“白味汤锅、柠檬水及酸梅汤均由带有合格资质证明旳正规厂家给我们提供旳原材料，按照国家食品安全法旳要求进行索证、索票，操作均符合国家相关法律、法规，各个门店按照总公司标准统一规定旳配比和比例进行配制0 中广网北京8月23日消息据经济之声《天下财经》报道，对于有媒体曝光火锅连锁店海底捞旳骨头汤以及饮料均系冲兑0海底捞回应称，骨头汤及饮料确系冲兑，但是，所有原材料都采购于带有合格资质证明旳正规厂家，冲兑属正常旳食品操作工艺0 又一家知名连锁餐饮企业旳火锅骨头汤底和部分饮料勾兑而成，进而引发人们对食品安全旳热议0有媒体报道称，记者以打工身份卧底青岛海底捞，发现其火锅骨头汤底和部分饮料均为勾兑而成，同时发现，该餐馆还有丸子、肉类不称重、员工上班偷吃熟食、筷子掉地上捡起来继续用等现象0四川海底捞餐饮股份有限公司紧急发表声明，坦承“白味汤锅、柠檬水及酸梅汤均是勾兑”，但同时强调“用料正规，并已按国家添加剂公示旳要求进行了公示及备案”0

冲兑、勾兑似乎成为当前国内餐饮和调味品行业旳“通病”，此前，肯德基、味千拉面、永和豆浆、山西醋等纷纷身陷“勾兑门”0尽管多家企业均表示勾兑符合国家标准，但仍然引起了社会旳强烈关注0

品牌营销策划方案

品牌营销策划方案凝聚最纯朴的民族力量酝酿最健康的玉液琼浆

保健酒市场分析据业内专家指出，预计2010年‘保健酒’行业的市场规模将超过130亿元，将超越黄酒成为中国酒水家族‘五虎上将’中的第四名。中国保健酒行业正在以年均30%的速度高速发展，2001年中国保健酒行业只有8个亿，而2008年突破了100亿元大关。从劲酒、黄金酒、致中和、椰岛鹿龟酒等众多品牌再到白金酒，标志着保健酒发展即将进入“黄金时段”。济南市场上，年前五粮液黄金酒、茅台白金酒的广告轮番轰炸，着实让我们感受到了保健酒市场的热闹非凡。加上张裕三鞭酒和劲酒等，济南市场有竞争力的一线品牌并不多见，而众多的二线品牌格局尚未形成，市场竞争不太激烈，行业进入门槛较低。随着我国经济的高速发展，城乡人民群众的购买力有了大幅度提升，经济越发达的地区人民群众的保健意识就越强。济南作为山东省的省会城市，是保健酒的一个巨大消费市场。而保健酒的消费人群主要集中在中老年，尤其以老年人居多。健康的或亚健康的人喝保健酒，用于保健养生。而且男性消费者的认知要比女性消费者清晰。消费人群还偏向于在身份、在地位、文化层次上偏高和有较高消费能力的消费者。人们对保健品越来越大的需求量，决定了保健酒市场巨大的发展潜力，抓住机会，我们完全有机会在这个市场上夺得先机。做为新品牌，想在如今的高端市场分一杯羹，需要解决的将是一连串的棘手问题。元凤酒要想打开济南市场，需要面对并解决哪些问题呢？产品怎么包装设计？根据自己品牌产品的风格、市场地位与目标消费群体的偏好对产品进行有针对性的设计，新颖的设计与审美的愉悦以及与产品本身的贴合度三者的有机统一能带来产品的畅销。产品如何进行品牌宣传？企业形象的建立，就如同鸟儿筑巢一样，从我们随手撷去的稻草杂物建立而成。别小看了这些稻草杂物般的细枝末梢，正是它们奠定了一个企业形象的坚实基础。产品走什么样的市场营销道路？保健酒和药相比、和其他酒类产品相比，即有相通之处，又有它自身的特点。所以，要完全按照药品或其他酒类产品的方法去搞市场推广，效果往往不会理想。买酒去超市和专卖店非常方便，买药去医院和药店更为放心，这种界于药和酒之间的产品，就要开辟一条新的销售通路，改造或建立新的网络，才能取得较好的终端销售效果。

餐饮品牌营销策划方案

近些年来，餐饮业的竞争越来越激烈，不难发现，外出就餐的人们选择时越来越注重品牌特色，由此可以得出，餐饮业的竞争归于餐饮品牌的竞争。那么，如何做好餐饮品牌营销策划方案呢这其中涉及到非常多专业知识。建议大家一定要找专业的餐饮品牌设计公司，这里给大家推荐南京锦南咨询，下面就来给大家介绍一下关于餐饮品牌营销的相关内容。行销定位策略行销定位策略是行销成功与否的重要关键。由于所有的行销活动，包括销售、广告、促销、订价、商品生命周期、包装、配销及公共关系均以市场定位为依据。由麦当劳引进国际连锁企业的经营，呈现竞争白热化的市场态势，在这多变的市场与竞争激烈的环境中，唯有建立强而有力的行销定位策略，才能找出一条生存与发展的市场空隙。目标市场根据市场情报显示，以快餐产业的厂家而言，其常采用的市场区隔方式是以"人口统计因素"为主，其他如地区因素、顾客心理因素与顾客消费行为因素等较少使用。而在人口统计变数中，又以"年龄"与"职业"常被运用;西式快餐业者均以年龄作为市场区隔的考虑变数;中式快餐业则以职业为市场区隔的变数。麦当劳以年轻人为主要目标市场(年龄由4岁～30岁男、女性)，比萨与肯德基则以家庭成员的消费客层为主要诉求对象。市场定位 ·肯德基：定位在"家庭成员的消费"，提供一家庭式温馨团圆的用餐气氛。 ·比萨：以高品质、高价格的定位，希望带给消费者的印象是产品比竞争者较好，价格比竞争者较贵。 ·麦当劳：以年轻、活泼作诉求，希望提供一个轻快的用餐环境。

·CD：定位于强调提供上班族"快速、简便"的用餐环境。 ·WA：定位于中式快餐简餐与外带餐盒，并以快速自我选择的环境，透过点心式产品的组合，来满足消费者多样化的需求。南京盛世锦南文化传播有限公司凭借20多年的国际化大品牌营销经验、10年深耕餐饮服务行业，建立了自由的强大营销策划团队，为企业和品牌提供类似“外包市场部”的营销服务，多渠道、多方式、重执行、推动生意和品牌美誉度的服务特点，成为专业的餐饮生活方式品牌营销服务商。了解更多品牌推广案例信息，详见锦南咨询官网

开火锅店创业计划书

篇一：火锅店创业计划书火锅店创业计划书一、项目背景四川的火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经呈现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并提供火锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将投资火锅产生的企业和经营者的极大热情和兴趣。但是，如何开一家正宗的四川火锅店，却是门不小的学问。做为火锅店，其基本特征与其他餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。投资者想要从事从事火锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以了解到人们需要什么类型的火锅，掌握风味、特点、方式、地点、人群等信息，在特定的市场区域，开办具有特色的火锅店，以获得稳定而可靠的市场分额。所以说做好前期的市场调查，是开火锅店决策或投资的前提。由于火锅店时常客人满座，因此快速且良好的服务是必须的。从客人一进门的带位、点菜、送菜、教导吃法、整理、结账到送客等等，一点都不可马虎。其中的教导吃法是最特别的地方，由于每一家火锅店最吸引人的美味都是不一样的，因此吃的方法也会不同，这时由服务员亲自教导，除了帮助客人外，更加深他们对这间火锅店的印象。二、火锅市场调查（一）对火锅市场影响因素 1、经济发展对火锅的影响。其中包括了消费者对火锅需求的增加、现有火锅存在着各种档次火锅店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定等几大方面的因素。 2、传统因素对火锅的影响。其中包含了火锅的历史性、广泛性、文化性、独特性等。 3、周遍环境对火锅的影响。包括政策环境，如开办地的治安状况、职能部门的效率等，基础设施，如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施，措施优惠，如：税务、各类收费、租金、人才引进

---X品牌营销策划方案(优选.)

从小白鼠到米老鼠 ---X品牌营销策划方案策划人：策划时间：2010-10-24 小白鼠是具有功能效用的普通老鼠，只有专业人士才喜欢它，就像我们现在的X品牌，而当它被赋予了情感和内涵变成米老鼠的时候，却让每个人都喜欢上了它。如何让我们的X品牌从只具有功能效用的“小白鼠”变成人人喜欢的“米老鼠”呢，本策划方案通过提炼产品核心诉求、塑造产品独特形象、传播影响消费者心理、激发消费者欲望、形成特定品牌形象等一系列的营销策划活动，通过工商协同营销，在更好的取悦消费者的同时，将其打造成为中式混合型卷烟第一品牌，使X品牌完成从普通“小白鼠”到目标消费者人人喜欢的“米老鼠”的华丽转身。 1、策划目的提高X品牌的综合竞争实力，塑造特定的品牌形象，使其成为一个阶层的代表，早日进入“532”、“461”全国知名品牌序列，打造中式混合型卷烟中第一品牌。 2、现状分析 2.1渠道分析在卷烟销售的整个市场营销渠道中，工业企业生产品牌产品并赋予其特殊的品牌内涵；商业企业在为零售客户的服务中宣传品牌个性形象；零售客户通过取悦消费者最终传达并巩固在消费者心中的品牌形象。

具体见品牌培育链条图（图一）：品牌培育链条图（图一） 2.2消费者分析随着经济的快速发展，城市化进程的加快，社会中产阶层的迅速崛并成为社会的中坚力量，这个阶层的消费者以中青年为主，大多接受过高等教育，有较高的收入和消费能力，思维活跃、讲究生活品味、接受新鲜事物快，追求一种健康、时尚、高雅的生活。卷烟消费更注重情感诉求和健康元素，口感舒适、危害性小、包装精致、个性明显的卷烟越来越受消费者青睐。 2.3竞争品牌分析目前全国范围内大品牌竞争的格局已经初现，主要竞争都集中在中式烤烟型卷烟上；中式混合型卷烟所占份额较少，没有全国性品牌，不少地区性混合型卷烟均不是全国重点骨干牌号，被整合的趋势明显。 2.4卷烟市场状况目前全国宏观市场经济情况良好，居民个人可随意支配收入逐年提高，给卷烟消费带来很大的市场机会。但近年来社会控烟浪潮逐年提高，特别是受《烟草控制框架公约》的影响，2011年后我国将全面禁止烟草广告、促销和赞助，并应在公共场所全面禁烟，这都对烟

营销方案餐饮营销方案

营销方案餐饮营销方案有关营销方案餐饮营销方案集合八篇营销方案餐饮营销方案篇1 一、活动目的国庆节历来是餐厅酒店做促销的大好时节，也是刺激消费者，拉动消费的最好机会，此次活动一是为了获得更好的利润，另一方面也是为了加强餐厅外在形象，加深餐厅在消费者心目中的印象。二、活动主题： “国庆同欢喜，好礼送不停” 三、活动对象：针对高中低不同的人群进行不同的国庆促销活动，有效的照应不同的人群。四、活动时间： 9月28日——10月8日五、活动形式：打折；赠送；抽奖六、活动具体内容 1、促销期间凡在本店用餐，百元以上均可享受九折优惠。并随桌赠送中秋特别加菜。 2、促销期间凡在本店指定系列套餐，即可获得相应中

秋礼盒。 3、活动期间，凡在本店用餐，均可以参加国庆灯迷有奖竞猜活动。同时可免费得到快照一张。七、活动广告宣传 1、人流量集中的地方，火车站，公交车站等，做户外广告。 2、报纸、当地电视台也要进行宣传。 3、并进行传单发放。八、其它相关策略人员调动、酒店布置等都要事前做好分配安排，并起动应急措施，同时要做好相关记录总结，为促销评估做准备。营销方案餐饮营销方案篇2 一、用特价菜，弥补不足“淡季”这段时间，大多数餐饮店的营业额都会有不同程度的下滑，但是，要认清淡季餐饮的特征，推出有针对性的促销，就会“淡季不淡”。特价菜是最简单直接有效，虽然消费旺季已过，名贵的菜可以只有等着春节再吃，但人总是要吃饭的，普通实惠的菜也会吸引部分顾客。每日数款特价菜，不仅可以笼络人心，还能保增长，减少几道菜式的利润，通过其他出品来弥补。不少餐馆的促销活动本身就是亏本生意，但通过拉拢人气，带动其它消费，做足量的文章，让酒店保本维持着，以顺利度过淡季。二、策划美食节，带旺人气

创业计划书火锅店

创业计划书火锅店创业计划书火锅店篇1 一、公司概述新乡市“鲜羔楼”涮羊肉火锅店位于新乡市人民路120号，在市内可乘31路公交车，城里十字站下即到。草原鲜羔楼，这名字对普通食客来说可能还比较陌生，在像新乡这样的内地城市，这样的正宗的内蒙古涮羊肉更是少之又少。鲜羔楼于2001年12月创立于内蒙古大草原上的“火锅之都”包头。以其新颖的三味火锅，独特的五种汤汁口味，八种锅底组合方式，品质优异的内蒙古特制鲜羔楼肉，加之浓厚的中国传统饮食文化气息同深邃的现代市场营销管理而一举成功。在竞争激烈的火锅业异军突起，从而成为一颗璀璨的餐饮之星。总部设在内蒙古包头的内蒙古鲜羔楼餐饮有限责任公司，已经国家工商总局商标注册，三味火锅和羊肉加工新工艺已获国家两项专利。2003年12月又被中国烹饪协会评为“绿色餐饮企业”称号。鲜羔楼人凭着高度的责任心和敬业精神，以质量树品牌、以诚信求发展，同时逐步形成一整套加盟、策划、培训、配送、管理、营销的专业化管理模式。现已在全国发展加盟店300多家，90家地区总代理。并正以势不可挡的速度向全国迅速扩展。公司目标是：打造中国火锅业第一品牌。服务宗旨是：顾客至上，在各方面实现顾客满意率百分百。鲜羔楼在2001年创建以来，生产理念不断推陈出新，在全国创以300余家加盟连锁店。公司在迅速发展的过程中，保持踏实、稳重的一贯风格，以求实、创新的作风带动企业整体面貌的提高，推动着鲜羔楼连锁事业迈进了新的台阶。二、环境分析 1、宏观/微观环境分析

要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。在一次行军中，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师忙中有较强的影响力，当年金庸在口福居的北京总店品尝了口福居的羊肉后，对此赞不绝口，并在店里题词。正式口福居的良好的饭菜质量换来了大众的口碑。此外在新乡还有“老北京”涮肉坊，“草原兴发”火锅店，“常来顺”红焖羊肉，竹园火锅城等火锅店在新乡市区的不同地区都有一定的影响力和不错的口碑及影响力。在这样激烈的市场竞争下，若鲜羔楼没有一定独特的优势，很难在这样的竞争下生存下去，鲜羔楼也已经充分认识到了这一点，逐渐发展了自己的涮羊肉独特的制作方法，也是自己的内蒙古的羊肉在这样的烹制下有了育种不同的纯正的口感。鲜羔楼拥有万亩羔羊生产基地，您所品尝的每份羊肉，都是精心挑选的现屠宰、现加工和削片的纯鲜羔楼肉。鲜羔楼全部挑选一岁以内羔羊通过去酸、去筋、排毒等多道工序精制而成。其特点为肉质鲜嫩、久涮不老。常食之具有补气益肾、滋阴壮阳、暖胃健体之功效，对病后初愈者效果尤佳。首家独创的三味火锅已在全国连锁，占领了一定的市场，赢得了口碑。而店里附带推出的山珍汤，只喝不涮，具有养颜保健、养目、润肺理气、排除体内毒素之功效，十分适合上班族食用。推出的孜然红汤色泽红亮、麻辣爽口、回味香醇幽长、有开胃健脾、除湿祛风、消除疲乏之功效，为在周末休闲事的商家食品。此品油而不腻、辣而不燥、久吃不厌。人们在鲜羔楼店里感受到的不仅是可口的食品，还有无微不至、面面俱到的服务，让人们有了在家吃饭一样的惬意。正是这样的好产品和好服务，是现在和以后鲜羔楼立足的根本。坚持以顾客为上帝的原则，全心全意以顾客为中心开展服务和业务，是每个商家都必须坚持的准则。鲜羔楼在这样做的同时，相邻的竞争对手们也都在推出自己新的菜

食品企业营销策划

食品营销策划郑州海源营销策划有限公司凭借10年为食品企业成功营销策划的实战经验，在中国首先实现了为中小企业低成本，无风险营销策划的公司理念。我们所有的营销策划工作都能达到或超过中国一流水准，以及为企业创造相当于营销策划费用10-100倍的经济效益，是海源营销策划公司永远不变的郑重承诺。 1、食品企业营销管理 2、食品企业营销战略规划 3、食品企业营销组织管理 4、食品企业营销人力资源管理 5、食品企业营销绩效体系 6、食品企业营销薪酬体系 7、食品企业销售管理 8、食品企业渠道与经销商管理 9、食品企业终端营销管理 10、食品企业全程营销培训 11、食品企业业务员技能培训 12、食品企业经销商大会培训 13、食品企业销售队伍培训 14、食品企业终端管理培训第一部分：郑州海源营销策划核心营销策划服务项目核心营销策划服务项目一：整合营销策划全案服务，总费用为____________元/年郑州海源营销策划有限公司针对食品企业年度整合营销策划全案服务包括以下十五大部分的主体内容及各部分服务费用。（说明：各企业也可以根据自己在市场营销中的具体需要选择其中的部分项目与我公司合作）一、企业营销诊断二、市场调研三、整合营销策划四、竞争对手市场调研五、品牌整合营销策划六、市场整合营销策划七、企业VI--视觉识别系统设计八、产品包装创意与设计九、影视与平面广告的创意与设计十、产品销售终端生动化创意与设计十一、产品销售终端宣传创意与设计十二、产品促销规划十三、产品招商书的制作十四、企业销售管理体系

十五、企业销售队伍培训郑州海源营销策划有限公司联系我们：联系人：余先生电话：1 手机：邮箱：QQ:290418575 郑州海源营销策划郑重承诺： 1、为企业提供中国一流水准的营销策划服务； 2、为企业创造相当于营销策划费用10-100倍的经济效益。核心营销策划服务项目二：一、知名营销策划专家免费为中小食品企业进行营销诊断二、为小型企业特别推出____________ 万元销售增长营销策划服务说明：郑州海源营销策划有限公司根据企业进行营销诊断的结果，针对小型食品企业存在的影响品牌提升和产品销售增长的营销问题，具体制定相应的营销策划服务内容和实效的营销策划方案。第二部分：郑州海源营销策划部分营销策划服务内容大纲一、营销诊断 1、品牌策略诊断； 2、营销策略诊断； 3、目标市场诊断； 4、市场定位诊断； 5、产品策略诊断； 6、价格策略诊断； 7、销售渠道诊断；8、广告策略诊断； 9、促销方式诊断；10、销售管理体系诊断。二、市场调研（一）消费者市场调研 1、消费者对产品的总体接受程度调研； 2、产品的概念、产品品牌名称调研； 3、产品的消费目的调研； 4、产品的消费心理调研； 5、产品的消费趋势调研； 6、产品与同类竞品相比优点与不足调研； 7、消费者对产品的个性化需求是什么； 8、产品的品牌定位调研； 9、产品的目标市场调研； 10、产品的核心利益点调研； 11、产品的系列卖点调研； 12、产品价格定位调研； 13、产品的口味调研； 14、产品的包装调研； 15、产品的销售渠道调研；

餐饮店策划书范文

餐饮店策划书范文【篇一：餐饮计划书范文】创业计划书学号：2200920902317 姓名：马吉锋专业：建筑经济管理餐饮计划书范文拟定名称：辣菜馆（辣味，定位为包含年轻、时尚、爱情、火辣、快捷等元素的川菜系餐厅）选址条件：标准门面房，具客运中心、旅游中心、办公中心、商业中心、居住中心五个条件，同时还是乐山最大的大学社区，交通便利、视野宽阔。唯一不足是没有合适的停车位置，只能借助周围各大商场的地下停车场。餐饮计划书市场调研：经过初步的投资前期市场调查，我们定位的目标消费群以周围庞大的大学生群、周围庞大的肖坝路居民群；竞争对手主要为现存和即将开业的中餐厅，其中特别以入主大商场的各大品牌快餐厅，以年轻、时尚、快捷为元素的对手比较多，但以爱情、火辣为元素的对手较少；肖坝路所在商圈过去非常发达，新的商业氛围全面营造好后，短期内将成为可以与徐家汇比拟的巨大消费商圈；与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同等已经明确，供应商关系有待加强。完善、详细、有计划的市场调查，特别是消费者偏好调查需要进一步的展开。餐饮特色：以川菜主菜系，宣扬巴蜀饮食文化，以辣为主色调进行菜色设计，将辣菜文化与时尚元素结合年轻、爱情、火辣、快捷融合推广；设计快餐套餐,积极开拓湘赣菜快餐消费市场和外送市场。拟定规模：建筑面积100平方米，1开间门面商铺楼上楼下各50平米，月租金3.3万元。拟定人员： 2名厨师，2名助理厨师，4个店面服务员（含领班和收银），月工资总额控制在1万元以内。开业准备： 2月中旬签约，两个月免租，3月办理工商税务消防等政府事务、人员招聘和培训、岗位制度的制定、菜点设计和价格设计、装修配套

自考品牌营销策划与管理模拟试卷一二两套

自考品牌营销策划与管理模拟试卷一二两套文件管理序列号：[K8UY-K9IO69-O6M243-OL889-F88688]

模拟一《品牌营销》课程试卷A卷（本卷考试时间120分钟）一、选择题（本题共7小题，每小题3分，共21分）1．“南京盐水鸭”是。 A.组织品牌 B.个人品牌 C.事件品牌 D.地理品牌 2．以下关于品牌个性与品牌定位不正确的是。 A.品牌定位是品牌个性的基础； B.品牌个性为品牌定位提供支持； C.品牌定位与品牌个性都要具有人性化色彩； D.品牌个性并不完全决定于品牌定位。 3．以下关于品牌个性的特征，哪一项是不正确的？ A.品牌个性会随着时代演进； B.品牌个性具有独特性和不易模仿性；

C.品牌个性具有持续性和多元性； D.品牌个性具有人格化特征。 4．下列品牌危机的处理原则不正确的是：。 A.快速反应原则 B.尽可能小范围人员的参与原则 C.重视客户利益原则 D.积极主动原则 5．下列不属于品牌更新内容的是： A.品牌再定位 B.品牌名称更新 C.品牌包装更新 D.品牌性能更新 6．多品牌策略的优点不包括以下：。 A.多品牌可以合理避税 B.多品牌具有较强的灵活性 C.多品牌能充分适应市场的差异性 D.多品牌有利于提高产品的市场占有率 7．产品品牌经理的职责，下列正确的是：。 A.制定品牌的短期经营目标和竞争战略； B.激发销售人员和经销商对该产品品牌的推销兴趣； C.编制详细的产品年度营销计划，并进行销售预测； D.不应当参与广告策划，避免腐败滋生。

二、填空题（本题共10空，每空3分，共30分） 1．品牌的差异是建立在而不是产品或服务本身。 2．是进行品牌定位的首要步骤。 4．是企业希望品牌所代表的东西，即企业对品牌所做的总体规划。 5．品牌形象符号系统主要包括品牌名称，，和品牌包装。 6．要求充分认识用来制定综合计划时所使用的各种带来附加值的传播工具并将之结合，提供具有良好清晰度、连贯性的信息，使得传播效果最大化。 7．品牌更新主要考虑两个方面的因素：一个是要考虑品牌更新成本，另一个是。 8．策略是指企业在进行品牌延伸时，对延伸产品赋予主品牌的同时，增加使用一个副品牌的做法。 9．是指把一个现有的品牌名称使用到一个新类别的产品上。 10．对于大多数企业而言，是企业最重要的资产——企业竞争优势的基础、未来利润的源泉。

火锅店活动策划方案

火锅店活动策划案（一）开业活动 1、主题：聚缘七星，星星相映，买一送一。 2、要点：开业活动除常规的喜庆仪式外，拟将火锅品牌的推广融入活动之中，给消费者营造一种“缘份天空”的体验；增大其火锅店的亲和力。具体作法是：在开业七天内，每晚实行“买一送一”，以示“七星”的颗颗赤诚之心。其间，每晚举行抽奖活动，即每桌选一位代表抽奖，被抽的内容是由12张不同星座的样牌。凡抽奖者抽到的星座牌与自己的星座相符的（以身份证的年月日为依据），视为获奖，当即奖励七瓶啤酒或瓶装饮料，以此代表“七星”的七颗心。 3、效果：此开业活动的设计，旨在做到“七星”老品牌与聚缘七星新品牌的转换，即承上启下，传承发展，让历史为未来服务。另一方面，诠释了品牌的内涵和外延，为今后的促销开辟了广阔的空间。（二）主题活动 1、主题：七星高照，真情回报，百分之百。 2、要点：凡在聚缘七星就餐负责结帐的消费者，均获一枚特制的“五角星”，当其积累到七枚（七星）时，可凭“七星”到火锅店抽奖，抽奖的概率是百分之百，只是奖品有一定的区别，但价值大同小异。这项主题活动暂施行一年。如果效果不错，可作为一种制度把它模式化，并写进其加盟营运手册之中。 3、效果：该主题活动除进一步强化了聚缘七星品牌形象外，还在于让消费者时时牵挂着火锅店，使之形成一种情感互动，做到心中“你有我，我有你”，从而体现“缘份天空，星星相映，有光共沾”的一种境界，培育起消费者对火锅店的忠诚度。（三）卖点活动 1、主题：山水家园，星罗棋布，寿星高照 2、要点：在全市范围内开展寻“寿星”活动。此项活动可以与重庆晚报或重庆晨报合作，发动市民提供“寿星”线索。并最终选出七位年龄最长者（视为重庆的“七星”），获得“寿星”称号。凡获得其称号者，推荐人将获得尊老荣誉证书和奖励；老人获“寿星”称号荣誉证书和滋补品。 3、效果：该活动可唤起市民的乡情、亲情和友情。通过市民对老人的关注，引发出关注生活环境、关注生活质量和关注生活关系，使之更加快快乐乐、健健康康的生活，让“聚缘七星”得到大家的心赏。（四）节期活动 1、元旦节——“新年头，新兆头，新搞头”摘星活动，即用七类星物悬挂在店堂内，每类星物代表一种新年祝福，其间，凡摘星的消费者，今后凭星物就餐可享受折的优惠。 2、春节——“聚缘七星，家和齐心”闹春活动，即凡在春节期间在聚缘七星火锅店就餐的，每人可免费享受一瓶啤酒或瓶装饮料，此外，每桌可获书法家现场书写一幅春联。 3、情人节——“星星相映，品味人生”情侣活动。即凡在情人节这天在聚缘七星火锅店就餐的情侣，均可免费获得一枝鲜花和两瓶啤酒或瓶装饮料。 4、劳动节——“七星北斗，劳模生辉”慰问活动，即凡劳动节这天在聚缘七星就餐的市、区级劳模，均享受拆的优惠（凭劳模证书）。 5、教师节——“星星之火，光亮于师”感恩活动，即凡教师节这天在聚缘七星火锅店就餐的教师，凭教师证均可享受折的优惠，并获一张特制的贺卡。 6、国庆节——“国家，大家，一家”欢庆活动，即凡在国庆节这天在聚缘七星

食品公司品牌打造策划书

食品公司品牌打造策划书导读：一、前言二、树立正面品牌形象能够为食品公司带来的好处（针对经销商和消费者）三、品牌通简介及优势四、新闻营销定义五、新闻营销的主要手段六、品牌通资源七、合作目标八、合作大体计划及效果预估九、结束语一．前言四川泡菜产业发展迅速，去年全省泡菜产量100万吨，产值75亿元，居全国第一，其中产值1000万以上的的泡菜加工企业120余家，市场份额占全国的50%以上，产品远销日本韩国、美国、澳大利亚、欧盟、东南亚等近20多个国家和地区。目前四川泡菜的基础研究薄弱，传统四川泡菜的现代工业化生产改造不足，文化包装与宣传的力度不够，领军的品牌企业较少，这些都是四川泡菜产业不得不解决的重要环节。市场上泡菜行业竞争日渐激烈，很多小厂家进行泡菜加工后直接在市场上进行销售，造成市场上产品的良莠不齐，消费者对于产品的选择也缺乏基本的概念，仅仅凭价格或者第一印象来选择，而对产品的认知度不高。如何提高消费者对公司品牌的认知度和好感度，并取得消费者的信任是食品行业未来的营销方向。二、树立正面品牌形象能够为盈宇食品公司带来的好处（针对经销商和消费者）·经销商 1．提高经销商对于公司品牌的认可度和忠诚度在我任职期间，发现存在一个问题，虽然公司对于新客户的开发很频繁，但是有些新客户不能达到持续的进货，并且第一次进货量也不会太多，如果进货地区偏远，公司的物流成本也

会大幅度上升，而因此上调价格，对于维持客户会产生不利的影响。如果新客户本身就认可这个品牌，加上合理的区域营销制度，留住新的经销商不会是问题。 2．提高经销商推广产品的积极性有些经销商在做产品的同时也在做着其他品牌的产品，推广程度也不一样，如何使产品从同类型的产品中脱颖而出，让经销商尽心尽力推广的产品，我认为最关键的是经销商对于品牌的认可，对盈宇能给他们带来更多利润的希望。 3．坚定经销商选择盈宇品牌的信心公司在产品价格方面，由于原材料成本或物流成本升高等诸多原因，价格变动幅度大。面对其他产品的竞争，合作的再久的经销商在利益面前也会动摇，我认为最重要的还是要对这个品牌有足够的信心，才能让经销商更放心的在众多选择前坚定对盈宇的支持。 ·消费者 1．提高消费者对于盈宇的认知度和好感度消费者从电视广告或广告牌上看到这个牌子，也许会知道这是一个生产小米辣等酱腌菜之类产品的厂家，但同时也会产生疑问：的产品相比于其他如富望，致望，双英，肆红，文斌，金宫的产品究竟哪个好？如果接下来看到各大网络媒体上品牌的正面新闻报道并有具体到盈宇文化，经营理念，社会活动，相信在这时候，任何消费者的心目中都已经会有一个确定的选择了。三、品牌通简介及优势简介品牌通产品是由目前中国的官方主流网站、各大主流商务网络媒体、以及大量的地方性官方权威网站和大量商业网站的联盟同步通发，在借鉴了国内外企业品牌推广先进方式的基础上，整合国内众多知名网站的优势资源，利用联盟通发在互联网中的权威技术，把企业品牌、风云人物、产品推荐、公共活动项目等相关信息以新闻报道的方式，及时、全面、高效、经济地向社会公众广泛传播的专业化（信息）服务平台系统。这是一个“企业品牌新闻发布系统”，也称之为：“品牌通——企业新闻营销系统”。

某化妆品品牌营销策划方案

某化妆品品牌策划方案一、市场环境分析二、目标消费者分析从卡姿兰的品牌定位我们不难看岀，卡姿兰目标消费者一般比较年轻，介于16-25岁之间（相对其他彩妆品将目标消费者年龄下沉到16岁，因为90后才是未来彩妆消费的生力军，我们没有理由不仔细经营），中等收入的年轻女性占比较大，随着彩妆市场的不为断成熟，在校学生的占比将会加大。此类年轻女性一般受过较好的教育，且有一定的品牌意识，思维非常活跃，很容易接受新事物，相对来说品牌忠诚度较低。吸收资讯的来源主要来自于互连网、时尚杂志、电视。彩妆对于国内市场来说，在以后相当长的一段时间内还处在市场教育培养的阶段，消费虽然对彩妆有一定认识，但是较少掌握专业化妆技巧，在这个阶段，首当其冲的是把消费者教育好，使她们会使用彩妆、习惯使用彩妆，这是彩妆市场能够扩大的前提。特别是针对大众群体的时尚彩妆品牌，更加需要关注消费者这一特征。三、品牌自身表现卡姿兰进入国内市场已有8年，此前是中国资深彩妆原料供应商，卡姿兰奉行消费者买的起，经销商愿意卖”的经营理念，品牌启动早期通过对美宝莲产品跟进，结合针对二三线日化专卖店封闭式终端的操作模式，迅速成长为国内彩妆市场的领导品牌。相对于美宝莲，卡姿兰的产品质量相当甚至更好的产品开发策略，在消费者心目树立起了物美价廉的高性价比形象，是国内年轻女性重点选择彩妆品牌。同时在渠道建设、人员专业素质等方面行业内有口皆碑，拥有一批高忠诚度的经销商，在日化专卖店渠道是当仁不让的彩妆第一品牌。卡姿兰在彩妆行业虽然占据了一定的市场份额，但如同众多本土品牌一样面临着品牌建设、整合传播推广后继乏力的现象。特别是在现今环境业态，下有卡姿兰模式的跟进者，上有国际品牌高空打压，卡姿兰品牌突围，迫在眉睫！四、卡姿兰SWOT分析

火锅品牌形象策划书

火锅品牌形象策划书前言火锅发展到今天，从火锅的品种、档次、规模、制作、调配、风味等方面已经呈现出了多元化的特点，使各种从事火锅制作并提供火锅消费的企业迅速发展，也引起了从事和即将投资火锅产业的企业和经营者的极大的热情和兴趣。但是，如何开一家火锅店，却是一门不小的学问。作为火锅店，其基本特征与其它餐饮企业有共通之处，即生产、销售、服务、消费为一体。投资者想要从事火锅行业，必须认真做好市场调查研究，这样可以了解到人们需要什么类型的火锅，掌握火锅风味、特点、方式、地点、人群等信息，在特定的市场区域，开办具有特色的火锅店，以获得稳定而可靠的市场份额。所以说，做好前期的市场调查，是开火锅店决策或投资的前提。特别是近年来形成了交通，环境，及服务为一体的一条龙服务。

火锅行业市场情况的特点，销量情况：火锅市场的特点：餐饮企业集团化从单店创业开始，树立单店的品牌之后，通过集团化的手段是在同一个城市以及跨城市、乃至在全球范围内建立多个直营店或者加盟店，并建立连锁配送机制，加以集团化财务控制体系，使集团化餐饮企业具备了同比单个大型餐馆无与伦比的强大市场竞争能力采用连锁经营模式现在火锅类餐饮企业发展最快，普遍采用连锁经营，在被调查企业中，基本都采用了连锁经营的模式。特别是以经营火锅为主的餐饮企业，发挥其品种的可复制性强和原料技术等优势，采用特许加盟连锁方式，发展非常迅速，成为近些来年餐饮行业的一大亮点。火锅市场的多样化随着市场的要求层出不穷，现在的火锅也是多种多样，有自助式，豪华型，大众型，风味型，地域型点菜式等多种火锅来满足消费者有新鲜感的口味。每个火锅店都有各自的特色锅底或者特价产品，以不同的促销方式来吸引顾客。销量情况：据专家分析2004-2012年火锅市场行业的销售额增涨迅速，2012年火锅企业营业总额达到4000亿元，每年的增幅达31.％，高于餐饮行业20个百分点。在2012年度百家火锅企业中，年营业额超过

食品品牌营销策划

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- ------------- 食品品牌营销策划餐饮行业形成已经有几千年的历史了，可以说自从人类文明开始之后，餐饮就已经形成了。食品调查报告指出：经过几千年的发展，餐饮行业已经得到极大的进步，有了独特的风格，每一家店，每一处地方都有着自己独特鲜明的特点，这就是构成了我们国家八大菜系，之外各地还有很多独特小吃，这些个特点构成了中国独特的餐饮行业的形成。下面来看看食品品牌营销策划书分析。随着餐饮企业的发展，社会的进步，人民思想意识的提高，公众对吃的要求不单只是吃饱肚子，过去那种“大鱼大肉、讲排场”的消费陋习已被逐渐摈弃，消费者越来越重视饮食营养与卫生、环境保护以及餐饮文化的共同体现。为了体现自身的价值我将自己在餐饮业中十数年的实践经验进行总结，将其应用于中型素食馆和企业策划。希望与有着共同理想的有志之士进行合作，创造一个健康的品牌餐饮公司。自古以来民以食为天，中国第一部医学典籍《黄帝内经》从人们日常用生活营养膳食平衡的角度出发，要求人们做到“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充“，补精益气、颐养天年，其中杂粮、时蔬、水果占主要地位。通常菜馆以经济、实惠、便捷来吸引顾客，但我不以价格低优势，对现有素食店的优点进行吸取，结合自己和创新思路。通过选址、内部装修、人员招聘和培训、以及菜品特色个性化服务与完整的营销方式，让顾客了解完美、健康、绿色以 ---------------------------------------------------------精品文档---------------------------------------------------------

餐饮行业品牌推广方案

丽湖蒸菜品牌推广方案（SWOT分析、市场分析、媒介分析、广告创意、广告表现、媒介策略）针对区域：沈阳市场提案人：XXX 联系电话：XXXXXX 前序：当前，餐饮行业以舒适的环境、优良的服务和菜品的特色赢得经济效益，而餐饮与文化联姻早已成为当今餐饮界一大特点，就如何让消费者在舒适的就餐环境里吃出一种健康的文化，而这种文化又不落俗套，同时又能将企业的经营理念、品质和个性兼收并蓄溶为一体，尽而转化成生产力取得经济社会双效益，这确实餐饮在传播上煞费心机。如何采用有效的方式体现“丽湖蒸菜”的独特饮食文化魅力，正是本方案的重点。什么是蒸菜，怎样完整的表述“蒸”这种烹饪方式呢？相信很多人都很难正确表达，“蒸”是以蒸气加热，使调好味的原料成熟或酥烂入味，它改写了火或水对食物作直接加热的原始方式，在中国已有五千多年的历史。“蒸”不只是一种烹饪方式，更确切地说是一种文化。蒸菜已经被越来越多的时尚达人所喜爱，究问这其中的原因，正是因为它所代表的健康的烹饪方式。研究表明，蒸菜所含的多酚类营养物质，如黄酮类的槲皮素等含量显著地高于其他烹调方法。由于蒸菜没有经过高温、油炸，不产生饱和脂肪酸，不产生自由基，易被人体吸收，防止人体老化。蒸菜不仅保持了食物的原味，留住其形体及神态的原貌, 而且保留了食物中大部分营养、蛋白质、维生素不被破坏，留住了精华。

“人才是财，躬请敬来；品牌是财，你我创来；健康是财，蒸之即来”---- 李洪江企业SWOT分析： SWOT是一种分析方法，用来确定企业本身的竞争优势（strength），竞争劣势（weakness），机会(opportunity)和威胁（threat），从而将公司的战略与公司内部资源、外部环境有机结合。因此，清楚的确定公司的资源优势和缺陷，了解公司所面临的机会和挑战，对于制定公司未来的发展战略有着至关重要的意义。 S优势（strength）： 1、作为饮食行业，健康性已成为当前消费者最为关注的要点之一。而丽湖蒸菜所倡导的健康烹饪方式—“蒸”，正迎合了当前广大消费者（食客）的口味； 2、多样的特色菜，口味独特，口感极佳，让消费者流连忘返。品牌知名度迅速提升； 3、先进的管理系统（系统化，流程化，标准化，信息化管理体系），让企业发展更加流畅有理可寻； 4、明确的战略规划与品牌定位，不同于其他餐饮连锁品牌；可以让企业发展有明确的目标； 5、经营理念是企业竞争的灵魂，“文化是根源，诚信是基础，合作是前提，细节是关键。”的经营理念引领企业蓬勃发展。 W劣势（weakness）： 1、特色菜既是优势又有可能成为劣势，菜色的种类需要不断推陈出新，以便跟上消费者的口味；

餐饮营销策划方案

餐饮营销策划方案一、做好旺季与淡季的营销转换别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜，可能大年一过你就天天唱空城计。由于中国传统习俗的使然，一临近春节，全社会的消费力在短期内有一个喷发行情，大大小小的酒楼几乎家家爆满，而这很难说是因为你的营销工作做得多么出色。真正考验营销的成效，还在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持续、稳定地经营，在顾客中是不是享有较高的满意度和美誉度，在同行企业中是不是属于领先方阵的。成功酒楼营销的目标都是非常明确的，策略都是很清晰的，且都是按计划有步骤地推进实施。有一点非常关键，那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换。 “旺季取利，淡季取势”，这应该是酒楼营销的核心思想。取利，就是要夺取最大的销量，获取最大的收益;取势，则是获取制高点，争取有价值的东西，包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度，等等，从而建立长期的战略优势。这“势”和“利”的关系是截然不可分开的，没有淡季的“势”作为铺垫，就很难获得旺季的“利”;而没有旺季的“利”，也无法支撑酒楼在淡季里去取得所需要的“势”。

往往淡季营销工作做得好的酒楼，到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰，这就是水到渠成。淡季里，营销工作重点可归纳为三个方面： 1、老客户的维护。 2、新客源的开发。 3、品牌形象的塑造。要做好这三方面的工作，适度的营销成本是必不可少的，而不是一味地没有策略性地压低经营成本。这个阶段应相对轻视收益率，而更重视上座率和顾客的满意度，终而实现旺季取利以及全年的收益目标。二、认清市场变化，从容应对。这需要根据酒楼的市场定位，从客源构成、消费动机，以及节后餐饮市场的调整趋势等方面作出正确的判断和分析，然后把有限的营销资源投入到最有效的目标市场。对于中、高档酒楼来说，春节旺季的时候最主要的顾客群体是官方(包括政府和军队)、商务以及其他社会团体的集团消费，这期间很多酒楼对一般的散客都无暇顾及，有所怠慢。

火锅店营销策划方案

火锅店营销策划方案目录（附录：全年各节假日列表）第一部分开业策划方案第二部分节假日促销方案 1、情人节单促销方案 2、“三八”妇女节促销方案 3、“三一五”促销方案 4、公司周年庆促销方案 5、“五一、五四”促销方案 6、“迎端午、庆六一”促销方案 7、“七一”建党节促销方案 8、“八一”、“七夕”促销方案 9、“教师节、情人节”促销方案 10、“国庆节”促销方案 11、“圣诞、元旦”节促销方案 12、春节促销方案第三部分其他特殊情况促销活动 1、淡季营销措施 2、校园经济增长点行销方案 3、公关、文化营销方案 4、红门火锅抢夺竞争对手市场策略 5、红门火锅打击新竞争品牌策略第一部分开业策划方案一、实施本方案的根据重庆红门饮食文化发展有限公司到目前为止全国加盟店已达八十家，通过对这八十家店开业的实践，赔不是结合不同省、市、不同地区的消费习惯而总结制定出本方案。本方案的出台同时得到多家加盟店的实践和实践证明了其可行性和效益性。店是公司为拓展市场，扩大市场而设立的一家加盟店，先有规模张台。根据店本身的情况与店周围的环境、人文等方面的特点而制定出本方案。二、实施本方案的前提实施本方案的前提必须是店堂完成（具体的装修风格见红门装修风格），设施到位并能正常运作（定岗、定编），人员到位并能各司其职，当地的消防、卫生、工商、重新犯罪、市政、城管、环卫、牧业等单位关系已协调到位且协调一致。餐饮消费的原则——就近消费原则。 1、本开业方案具体实施期：年月日—年月日，共计三天。 2、本开业方案宣传主题：吃中国名火锅“红门火锅”，给您双重惊喜（一重：开业优惠酬宾；二重：好礼送不断）。 3、实施本方案所需物品及经费预算（见附表格式）。三、方案的主要内容

某品牌服饰网络营销策划书

彬纯服饰网络营销策划书目录策划背景、网络营销环境分析、网络营销战略及策略、具体的实施计划及预算 1彬纯服装网络营销策划背景 2 网络营销环境分析 (2) 2.1SWTO分析2 2.2政策分析3 2.3技术分析4 2.4市场分析5 3 网络营销战略规划6 3.1细分市场6 3.2目标市场7 4经营目标9 5 网络营销战略9 5.1Product（产品）战略9 5.2Price（价格）战略10 5.3Place（渠道）战略10 5.4Promotion（促销）战略10 5.5客户关系管理策略11 6 实施计划11 7预算1212 8评估方案13 引言在我国服装营销这一领域的理论研究与应用刚刚起步，本论文的目的是从宏观的角度讨论整个服装业目前的发展，再推及到杭州魅力女装网络营销活动方案，挖掘在服装行业各个层次的内在关需求和潜在市场，找到杭州魅力女装市场发展的捷径。

第1 章形势分析 1.1 SWTO分析 SWOT是一种常用于行业内竞争关系分析的工具，现在本策划用该模型来分析杭州魅力女装在竞争中的优劣势分析。（1）、优势分析(strength) (1)经营理念更新：建立行业门户网站，及时发布行业信息，将行业信息贯彻到企业中去，而企业的动态又会直接反馈到行业中去，行业和企业相辅相成，相互促进，利用行业优势为企业服务。 (2)技术优势：利用电子平台，发挥网络的优势，通过电子商务的技术手段开展网上商务活动。 (3)成本优势：利用电子商务，减少了现实交易中不必要的环节，利用行业性优势降低物流成本，利用电子信息手段，提高交易效率。 (4)价格优势：在网络平台上降低了交易成本，在公开的环境中，“货比三家”的行为非常方便，竞争之后的价格下降，从而吸引更多需求者加入到网站中来，尔后带动更多企业加入，如此循环往复，成为良性循环。 (5)信息优势：电子商务的开展，可以有效的客服信息不对称的问题，将信息在买卖双方之间透明化，同时可以更方便的了解行业信息以及供求信息。 (6)建立直接的B to C销售平台，直接与企业、机关、旅行社等机构进行买卖交易，使得供求双方更为方便。 (7)充分利用网络资源推广企业和产品，通过网络营销和公关肇事，提高企业影响了和知名度。

火锅店策划书

一、公司概述新乡市“鲜羔楼”涮羊肉火锅店位于新乡市人民路120号，在市内可乘31路公交车，城里十字站下即到。草原鲜羔楼，这名字对普通食客来说可能还比较陌生，在像新乡这样的内地城市,这样的正宗的内蒙古涮羊肉更是少之又少。鲜羔楼于2001年12月创立于内蒙古大草原上的“火锅之都”包头。以其新颖的三味火锅，独特的五种汤汁口味，八种锅底组合方式，品质优异的内蒙古特制鲜羔楼肉，加之浓厚的中国传统饮食文化气息同深邃的现代市场营销管理而一举成功。在竞争激烈的火锅业异军突起，从而成为一颗璀璨的餐饮之星。总部设在内蒙古包头的内蒙古鲜羔楼餐饮有限责任公司，已经国家工商总局商标注册，三味火锅和羊肉加工新工艺已获国家两项专利。2003年12月又被中国烹饪协会评为“绿色餐饮企业”称号。鲜羔楼人凭着高度的责任心和敬业精神，以质量树品牌、以诚信求发展，同时逐步形成一整套加盟、策划、培训、配送、管理、营销的专业化管理模式。现已在全国发展加盟店300多家，90家地区总代理。并正以势不可挡的速度向全国迅速扩展。公司目标是：打造中国火锅业第一品牌。服务宗旨是：顾客至上,在各方面实现顾客满意率百分百。鲜羔楼在2001年创建以来，生产理念不断推陈出新，在全国创以300余家加盟连锁店。公司在迅速发展的过程中，保持踏实、稳重的一贯风格，以求实、创新的作风带动企业整体面貌的提高，推动着鲜羔楼连锁事业迈进了新的台阶。二、环境分析 1、宏观/微观环境分析要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉传说起源于元代。当年元世祖忽必烈统帅大军南下远征。在一次行军中，他猛想起家乡的菜肴——清炖羊肉，于是吩咐部下杀羊烧火。厨师知道他性情暴躁，于是急中生智，飞刀切下十多片薄肉，放在沸水里搅拌几下，待肉色一变，马上捞入碗中，撒下细盐。忽必烈连吃几碗翻身上马率军迎敌，结果旗开得胜。在筹办庆功酒宴时，忽必烈特别点了那道羊肉片。厨师忙中有较强的影响力，当年金庸在口福居的北京总店品尝了口福居的羊肉后，对此赞不绝口，并在店里题词。正式口福居的良好的饭菜质量换来了大众的口碑。此外在新乡还有“老北京”涮肉坊，“草原兴发”火锅店，“常来顺”红焖羊肉，竹园火锅城等火锅店在新乡市区的不同地区都有一定的影响力和不错的口碑及影响力。在这样激烈的市场竞争下，若鲜羔楼没有一定独特的优势，很难在这样的竞争下生存下去，鲜羔楼也已经充分认识到了这一点，逐渐发展了自己的涮羊肉独特的制作方法，也是自己的内蒙古的羊肉在这样的烹制下有了育种不同的纯正的口感。鲜羔楼拥有万亩羔羊生产基地，您所品尝的每份羊肉，都是精心挑选的现屠宰、现加工和削片的纯鲜羔楼肉。鲜羔楼全部挑选一岁以内羔羊通过去酸、去筋、排毒等多道工序精制而成。其特点为肉质鲜嫩、久涮不老。常食之具有补气益肾、滋阴壮阳、暖胃健体之功效，对病后初愈者效果尤佳。首家独创的三味火锅已在全国连锁，占领了一定的市场，赢得了口