2016年端午节粽子销售工作总结.

2016年端午节粽子销售工作总结

2016年端午节粽子销售工作已经结束，经过紧张忙碌、为期一个月的专项主题工作，我们销售部团队在获得了较好业绩的同时，也收获了经验，喜悦、感动；学习着体验、分享、激励。

过程回顾

5月上旬，上海会前，*总已经对今年粽子销售工作进行了部署。粽子代工厂家、规格、数量、包装、到货时间已经明确。企划部开始了粽子主题的平面设计。

5月18日，管理沟通会确定了粽子销售的奖励和团购优惠政策。

5月20日，销售部所有店面粽子销售工作全面展开。各片区、各店每日上报粽子销售情况，并据此进行销售排行，点对点沟通（与片区经理、各店店长），召开部门及片区会议，以及日常的工作调度和安排。5月27日店面促销话术下发，作为早礼必须进行内容。

6月5日，团购第一单出现，新开路店79元粽子礼盒订购72盒。此后，各片区陆续出现团购订单。使得粽子团购数量最终超过店面零售数量。

6月10日，下发接听粽子团购咨询电话的电话话术，各店做出公开承诺。11日下发取消零售粽子促销措施后的促销话术。16日下发粽子销售收尾工作的具体要求和进行总结的通知。

6月16日，同*总、*副总、*科长巡视店面，慰问员工，检验店面近一阶段工作。

6月18日，在新开路店召开销售部会议，召集各片区经理进行片区工作总结，遗留问题解决、奖励措施的具体实施细则。

6月19日起，和各店长，尤其是粽子销售前三名店面店长进行点对点

沟通，进行分析总结。20日各店长粽子销售总结全部上交。21日，对各店长进行了如何写工作总结讲座。

25日召开了销售部2014年端午节粽子销售总结和表彰会。本年度粽子销售工作结束。

有利于销售增长的因素：

1、国家对传统节日越来越重视，端午节有了公假，激发了社会对传统节日的重视，由此带动了端午节标志性食品粽子的热销，从普通民众到机关团体企事业单位都有了相应的进一步的需求。

2、国内的政治经济发展态势较好，在全球金融危机的阴影下一枝独秀，烘焙行业不仅得到喘息调整机会而且在呈现平稳上升趋势。自然增长的力量得到具体体现。

3、动手较早，有较长的预热期，便于进行店面销售的深耕、客户挖掘培养以及顾客的实际体验、顾客的询价比价等工作。

4、部门联动比较默契，没有出现部门间争抢客户、或部门间的灰色"三不管"地带等情况，其他部门的工作有力地促进了销售部工作开展。比如大客户部在一些社区超市、便利店张贴了我们的粽子海报，可以起到引起顾客更多关注的作用；*经理还有大客户部的团购订单虽然增加了店面的工作强度，但是也带来了更多的顾客资源。生产部、后勤部在*副总的组织调动下保证了粽子能够足额、及时进入各店，尤其是在销售后期及时安排了店面之间的调货，使得我们的主力店基本上没有因为断货而影响销售。财务部对于重点店面主力店面工作提前介入，确保了发票到位，使得团购客户在达成过程中减少了阻碍。

5、竞争对手在销售策略上有自己的考虑但从结果上看偏于保守，比如国内知名品牌*****在端午节前一周就没有粽子可买，客观上导致部分团购客户主动流向我们。

6、促销力度较大，粽子销售前期我们的"买两个粽子赠8元冰粥"活动让我们和竞争对手有了明显区隔，树立了销售壁垒；维护了店面日常粽子销售，保证了零售基本盘。使得我们粽子零售数量超过了去年销售部粽子销售全部数量。

7、各片区经理恪尽职守，加强本片区店面的督导巡视，随时根据店面情况进行有针对性的指导和调度，对于团购大单都是直接参与，在方向正确的前提下措施得力，使得粽子团购在今年出现较大增长。几位片区经理在粽子销售预热期做到了每日巡店，对店面和员工进行及时的激励和鼓励，对出现的问题及时纠正，使得整个销售过程话术统一、执行到位。在粽子销售时有大局观念以团队利益为重，合作共享客户资源，共同维护企业利益，表现了较高的职业素养。比如第一片区的解放路店，一个订购200多盒的团购客户在解放路店和第二片区天成路店之间来回杀价，第一片区的片区经理没有因此而同其他片区和店名争抢顾客，压低价格，而是主动放弃，确保了天成路店员工的长期坚决的努力成果，这两家店的店长员工都表现出了很高的职业素养。

8、各店店长承担自己的责任和使命，在统一的工作指令下坚决、彻底的完成日常工作。二次促销、一客三声、店面的日常清洁保洁、管理秩序、销售等没有因为季节性极强的端午节粽子销售而受到影响。在粽子的销售过程中，各店店长勇于承担自己的责任，互相鼓励，彼此信任，想方

设法追击自己的业绩目标，很多店长牺牲自己的休息时间，固守店面，调动员工的积极性和主动参与性，积极地寻找联络客户，维护客情，使得我们端午节团购数量出现了新的商机。尤其是团结路店的店长王**、在接到*副总指示团购1900只6.80元粽子可以5.00元出货，但王**在维护好客情的前提下以5.80元出货，为公司多拿回1520元利润。西山路店店长刘**也是在接到团购700只3.50元粽子可以2.50元出货，在维护好客情的前提下2.72元出货，为公司多拿回154元利润。这样的言行也在影响带动着销售部的全体同仁，激发了高涨的工作热情。

9、基层员工表现出了很好的服从力和执行力。在长达一个月的粽子销售过程中坚持不懈地做好了基础工作，比如二次促销，比如销售话术的实行。很多店面员工放弃休息，顶着综合执法查处的压力，发放宣传折页、出摊叫卖，对于店内的工作不推诿，主动争胜，协助店长联络顾客及时准确地完成了自己的工作任务。比如解放路、德胜路、玫瑰园、大学路、团结路的员工主动出击，争取一切可以利用的条件，和综合执法沟通协商、妥协折中，不仅在店外摆出摊位还高声叫卖，团结路的员工在每天最热的下午3点钟在街道两旁散发宣传折页。这些扎实的工作都为我们今年能较好完成粽子销售打下坚实基础。

10、销售部根据企业目标及时进行了目标分解，将业绩指标落实到片区、店面，到每一位员工，根据市场变化及时调整促销话术、每天和店面进行直接沟通，利用公司QQ群发布销售排行、最新销售战报和即时工作指令。同时，深入到销售一线，主动参与销售工作，掌握第一手信息，确保各种促销措施的执行。

造成销售业绩递减的因素：

客观因素：

1、竞争对手的整体化运作。比如本地品牌****、***，国内一线品牌*****、**都利用城市公交站发布了定点广告，在扩大品牌影响力的同时，增加着顾客的关注度，吸引着顾客的眼球；****的超低折扣争取团购客户，比如西山路店的一个团购客户就是在****五折再另外赠送20盒，并给予承办人多张代金券的条件下遭到阻击；*****因为店面遍布城市各区域，在品牌力影响下使顾客的提货取货更便利；这些店面在品种选择、包装选择、产品组合、店面展示都做到了视觉和购买心理的聚焦。

2、**市虽在一线城市行列，但是经济总量和均衡程度比北京、上海、广州等城市还有一定差距；本地消费者的消费意识和消费能力还需要唤醒、深度培养和挖掘。遍布大街小巷的价格低廉的手工粽子冲击了品牌粽子的市场。

我们的不足

1、预热时间仍显不足，我们的市场预热期有20多天，有效预热也就不足两周，没有一个月左右的市场预热，后期热销时的"井喷"局面就很难出现。

2、店面表现力严重不足。与其他品牌相比，我们的店面仅有一到两张60*90cm的POP海报、一张KT板台卡和粽子宣传折页。能够引起顾客关注、增加店面表现力的门贴、吊旗、灯箱片、适合各店尺寸的POP没有准备，端午节粽子主题被无形中淡化，使得各店吸引顾客关注的主要措施就是把粽子礼盒码放在橱窗上而已。

3、包装选择、产品选择、产品组合还可以加强。从产品来说，对于节令性的粽子，尤其是品牌粽子、价位较高的粽子，顾客的用途多用于馈赠而非自己食用。因此，独立的粽子的克数不具有决定因素，100克和80克在顾客看来区别不大。礼盒粽子款式太少，79、96、118三个价位不能满足顾客的多种需求。尤其96、118两款价格不同但包装相同，对顾客的说服力度不够。另外，因这款礼盒的质量问题造成承重力不够导致的包装破损、退货、客诉较多。散粽子的品种较少，礼盒的产品组合透明度太高（让顾客根据配置可以直接计算出价格）导致跟团购顾客的价格谈判受到限制。

4、促销政策的多样性和灵活性。没有针对店面零售10盒以下的促销政策，是主动上门的很多小型、个人型、家庭型团购有跑单漏单；针对团购客户的促销政策下达到店面以后根据要求做了统一话术，导致促销政策缺乏灵活性，使各片区经理和店长在和顾客的沟通交流中没有磋商、妥协、让步过程，使得谈判艰难。

5、公司各部门的销售口径要一致，比如一个团购客户曾多次追问团结路店长由其他部门销售出粽子的折扣问题，虽然我们没有透露，但我们在维护客情、争取订订单的时候一定要注意到对方的现实需要和关键人物的掌握以及销售口径的一致性。

6、部门间协作要进一步加强。如果所有主力店、重点店事先准备好发票、跑单情况会减少。如果在粽子销售后期的11、12、13日各片区的调货力度在大一点，密度在频繁一点，那么今年的粽子基本不会到最后还剩下1000多只。

7、基础工作还要进一步加强。粽子销售的最初预热阶段，我们重视了店面话术统一和二次促销工作，但忽略了接听咨询电话的相关问题，虽然努力补救，但可能造成了一些负面影响。还有，对各片区的指标下达、工作追踪跟进、数据分析、促销对策的商讨制定实施、店面激励、点对点的大顾客跟进都要进一步细化，制定出可执行可操作可及时微调的工作措施。

8、销售数据的及时性还要提高。没有及时数据，每日店面的销售、库存情况等基本信息传递延迟，工作的调整、调度就会相应滞后于店面销售情况变化；包括端午节结束后的及时总结也就不能及时完成。

化解方向

明年的粽子市场会进一步扩大，但竞争也会进一步白热化。时间短、任务重、压力大。如何化解，有如下思考：

1、提早准备，确保粽子上市到销售高峰有不少于4周的预热时间。

2、作出一定的广告投放，尤其是自己的专营店，一定要主题鲜明，吊旗、2、台卡、门贴、灯箱片、适合不同店面的不同尺寸规格的POP等可以直接营造店面销售氛围的元素一个也不能少。

3、粽子的规格可以根据零售和礼盒的不同需求分别设置。零售粽子以80g/只为主，辅以50g/只、100g/只、140/只等不同规格。品种选择时零售和礼盒一定要有所区别。

4、礼盒粽子以79元为主力，据此上下延伸68元（58元）、88元系列。

5、粽子礼盒的款式要根据不同价位的礼盒量身定做，精美精致的前

提下凸现该款产品特点，不能千篇一律，同时要注重包装盒的质量，避免因小失大。

6、团购客户的日常维护，客情不可能"定期维护"，等需要的时候再去拜访回访，再去拜码头烧香；要做到：时时维护，日常问候、小礼物小礼品经常化，让客户因客情而自动选择我们。

7、做好基础工作的实施细则，比如话术、电话话术、每日销售情况汇总及排名、片区之间、店面之间的日常调度等各项工作措施要在粽子进入店面前下达到每一个店面，给员工作专题培训，确保工作进度。

8、销售政策、奖励政策要考虑到店面零售的实际需要，在规矩的前提下有适度弹性，便于实际操作。

9、各部门要提前介入，包装、物流、财务、统计、库管、销售、拓展等部门各自承担自己的工作职责。不推诿不搪塞。

10、及时总结，及时调整。根据销售情况及时做出战术调整，不贻误战机。

综上所述，所有的好结果不会从天而降，机会只垂青那些已经时刻准备好了的团队。只要方向正确，严格过程控制，扎扎实实做好工作，按照时间节点传递和缴纳好的工作结果。那么，我们一定能够迎来更大的胜利和光荣

*****食品有限公司销售部