六种病症,适宜食用六种水果干!
六种病症，适宜食用六种水果干！
水果干想必是我们大家都非常喜爱的一种健康饮食了，水果干不仅营养丰富，而且比起水果来，更加容易保存且更方便携带，是我们日常的营养小零食。殊不知，根据不同的体质和病症状态，我们在吃水果干时也是需要有选择性的。有些水果干中的食物营养，能够很好的缓解病情，下面，我们就来给您介绍，适宜患者食用的水果干，让您在吃零食的同时，更能治病养生。
★适宜患者食用的水果干：
★1、贫血：无花果干
每天吃4个无花果干可满足四分之一的每日铁需求量，有助于防止贫血。无花果干与富含维生素C的橙汁一起食用，更有利于身体对素食中铁的吸收。
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★2、便秘：梅干
一项新研究发现，每天两次，每次6个梅干(大约50克)，缓解便秘的效果比药物更好。梅干富含山梨糖，
有助于增加大便湿度，具有通便功效。
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★3、疲劳乏力：红枣
疲劳时人们爱吃甜食，升糖指数较低的红枣是很好的选择，不会导致血糖猛升。红枣可与坚果一起食用，以增强饱腹感。
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★4、高血压：杏干
杏干的钾含量是香蕉的3倍，而钾具有降低血压的功效。美国疾控中心的一项近期研究发现，钾的摄入量大于钠的摄入量，有助于预防高血压和心脏病。
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★5、骨质疏松症：葡萄干
葡萄干富含硼，有助于降低绝经妇女骨质流失的危险。葡萄干可与富含钙的酸奶一起吃，再增加富含硼的碧根果(美国山核桃)，效果更好。
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★6、膀胱炎：蔓越橘干
美国一项研究发现，每天吃两把蔓越橘干(42.5克)，可降低女性膀胱炎患者尿样中大肠杆菌的“黏附性”。其关键原
因是蔓越橘中的活性物质原花青素具有抗黏附的功效。
以上就是我们为您所介绍的适宜患者食用的水果干，这些水果干也是我们平日经常吃的，营养丰富，不同的水果干对于不同的病症，也具有很好的辅助治疗作用，我们日常不妨根据自己不同的体质和病情，选择适宜自己的水果干，在享用美味的同时，还能缓解病情，一举两得。
常见水果、蔬菜等植物名录
苹果 苹果属于蔷薇科，苹果属，双子叶植物 , 落叶乔木，树干灰褐色，老皮有不规则的纵 裂或片状剥落，小枝幼时密生绒毛，后变光滑，紫褐色。叶序为单叶互生，椭圆形到 卵形，长4.9～10厘米，先端尖，缘有圆钝锯齿，幼时两面有毛，后表面光滑，暗绿色。花白色带红晕，径3～5厘米，花梗与花萼均具有灰白色绒毛，萼叶长尖，宿存，雄蕊20，花柱5，大多数品种自花不育，需种植授粉树 , 花期4～6月；果期7～11月果熟。果为略扁之球形，果实由子房和花托发育而成。是世界四大水果（苹果、葡萄、柑桔和香蕉）之冠。注意：苹果核有微毒，在食用时吐出，预防吞食，即使榨汁也 最好去除。 桃 蔷薇科、桃属植物。落叶小乔木；叶为窄椭圆形至披针形，花单生，先于叶开放，从 淡至深粉红或红色，有时为白色，有短柄, 花期3-4月，，近球形核果，表面有毛茸，肉质可食，为橙黄色泛红色，果实成熟期因品种而异，通常为8-9月。 梨 蔷薇科,梨属植物，多年生落叶乔木果树，叶子卵形，花多白色，多数品种先开花后展叶，根系发达，喜光喜温，宜选择土层深厚、排水良好的缓坡山地种植，尤以砂质壤 土山地为理想。 李子 蔷薇科,李属植物，落叶乔木，高9-12米；树冠广圆形，树皮灰褐色，起伏不平；叶 片长圆倒卵形、长椭圆形，稀长圆卵形，先端渐尖、急尖或短尾尖，基部楔形，边缘 有圆钝锯齿，花通常3朵并生；花梗1-2厘米，通常无毛；花直径1.5-2.2厘米；萼筒钟状；萼片长圆卵形，花瓣白色 , 雄蕊多数，雌蕊1，核果球形、卵球形或近圆锥形，顶端微尖，基部有纵沟，外被蜡粉；核卵圆形或长圆形，有皱纹。花期4月，果期7-8月。 樱桃 蔷薇科,李属, 乔木，叶片卵形或长圆状卵形，先端渐尖或尾状渐尖，基部圆形，边有 尖锐重锯齿，花序伞房状或近伞形，有花3-6朵，先叶开放；花期3-4月，果期5-6月。天然VC之王和生命之果.
常见果实食用部分
常见水果及食用部位简介(五)中-内果皮-胎座 中果皮-内果皮-胎座： 葡萄、柿、石榴、阳桃、番石榴、鸡蛋果、番茄、猕猴桃等均属浆果类水果。除外果皮和种子外，其余均肉质多汁，包括中果皮，内果皮，胎座，为食用部分。其中番茄、番木瓜的胎座十分发达，是食用的主要部分。 1．葡萄（Vitis vinifera）： 葡萄科葡萄属，多年生落叶藤本植物。果实为浆果，呈圆形、卵形、心形、倒卵形等。果皮有黑色、红色、绿色等。每果实中有1-4粒种子或无籽。葡萄果实中，葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素的含量都很丰富。其钾元素含量较高，能帮助人体积累钙质，促进肾脏功能，调节心搏次数。它还含有天然的聚合苯酚，能与病毒或细菌中的蛋白质作用，使之失去传染疾病的能力，尤其对肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒等有很好的杀灭作用。具利胆、利尿、消肿、安胎、降低胃酸等功效。主治疗肠胃炎，妊娠恶阻、呕吐、浮肿等病症，对治疗神经衰弱和消除过度疲劳也有一定效果。用带皮的葡萄发酵制成的红葡萄酒，含大量的维生素B1 2，有益于治疗恶性贫血；适量饮用还可增加血浆中高密度脂蛋白，具抗动脉粥样硬化的功效，可防治冠心病。 2. 番茄（Lycopersicon Esculentum）： 茄科（Solanaceae），番茄属（Lycopersicon Mill）。草本植物。果实为多汁浆果，别名西红柿。有圆球、扁圆、椭圆及洋梨形等。成熟后呈红、粉红或黄色。受精后胎座增生的胶状物充满果室。西红柿中含柠檬酸、苹果酸，多种糖类，维生素B和胡萝卜素。具促进消化，抑制细菌，保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治动脉粥样硬化，缓解脑细胞疲劳，保护血管，防治高血压等功效。还可以防治小儿佝偻病，夜盲症和眼干燥症。西红柿内含有谷胱甘肽的一种物质，这种物质在体内含量上升时，癌症发病率则明显下降。此外，这种物质可抑制酪氨酸酶的活性，使人沉着的色素减退消失，雀斑减少，起到美容作用。 3. 猕猴桃 (Actinidia spp.) 猕猴桃科(Actinidiaceae )猕猴桃属（Actinidia）多年生藤本植物。果又名阳桃、羊桃、毛梨、藤梨等。椭圆球形，两端略平，果面棕褐色，常具绒毛。果面具皮孔。果肉绿色，汁多，味酸甜，其中有多数黑色小种子。猕猴桃含维生素 C，碳水化合物，蛋白质，脂肪，钙，磷，铁，胡萝卜素。此外，还含有维生素BI、猕猴桃碱等成分，猕猴桃果实中的VC、Mg及微量元素含量最高，并且是维持心血管健康的重要营养成分。在低钠高钾水果中位居榜首。其性寒，味甘酸，具
简单水果谜语大全及答案
简单水果谜语大全及答案 导读：本文简单水果谜语大全及答案，仅供参考，如果觉得很不错，欢迎点评和分享。 1、红果鳞片外形怪，肚里藏着黑乖乖(打一水果) 答案及解析：火龙果(本名青龙果、红龙果。因其外表肉质鳞片似蛟龙外鳞而得名。当光洁而巨大的花朵绽放时，飘香四溢，盆栽观赏使人有吉祥之感，所以也称“吉祥果”) 2、瓜中黄金龙，香甜奶香味儿浓(打一水果) 答案及解析：哈密瓜(有着“瓜中”的美称，形态各异，风味独特，有的带奶油味、有的含柠檬香，但都味甘如密，奇香袭人，饮誉国内外) 3、清香怡人味儿甜，消暑必备利小便(打一水果) 答案及解析：香瓜(别称：甘瓜，甜瓜，因味甜而得名，由于清香袭人故又名香瓜。甜瓜是夏令消暑瓜果，其营养价值可与西瓜媲美。祖国医学确认甜瓜具有“消暑热，解烦渴，利小便”的显著功效) 4、青青果子浑身毛，绿色果肉味佳肴(打一水果) 答案及解析：猕猴桃(质地柔软，味道有时被描述为草莓、香蕉、凤梨三者的混合。果实十月烂熟，颜色淡绿，这种酸中泛甜，芳香怡人，营养丰富的果实，竟沉睡了几千年，人类真正了解和利用它也不过百余年的历史，长期以来一直是猴子的“仙果”美食) 5、颜色深黄把它摘，百益果王美女爱(打一水果) 答案及解析：木瓜(深黄色，具光泽，果肉木质，味微酸、涩，有芳香，具短果梗。木瓜素有“百益果王”之称。具备了美白丰胸的功效，一般美女都喜
爱，百益而一损。所以古诗说，投之以木瓜，报之以琼浆) 6、身披黄袍营养高，热带果王味道好(打一水果) 答案及解析：芒果(性温，花小，黄色或淡红色，果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。因其果肉细腻，风味独特，深受人们喜爱，所以素有“热带果王”之誉称) 7、歪嘴姑娘一身毛，芳香诱人味道好(打一水果) 答案及解析：桃子(常在向阳面的果皮具有红晕，外面密被短柔毛，表面有一条凹下去的弧线，看上去像一张歪嘴，桃果汁多味美，芳香诱人，色泽艳丽，营养丰富) 8、圆圆个头呈黄色，剥去外衣露白肉(打一水果) 答案及解析：桂圆(有着龙眼、益智、骊珠等别称，因其种子园黑光泽，种脐突起呈白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名“龙眼”。新鲜的桂圆肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口) 9、饱满圆润小布霖，玲珑剔透口感行(打一水果) 答案及解析：李子(又名叫嘉应子、布霖、玉皇李，饱满圆润，玲珑剔透，形态美艳，口味甘甜，是人们喜爱的传统水果之一。它既可鲜食，又可以制成罐头、果脯，全年食用) 10、外壳长刺不刺人，六至八月把果摘(打一水果) 答案及解析：红毛丹(属于东南亚热带水果，在我国少数地方可以种植。外壳长软刺，造型独特。味道甜至酸甜，有点像荔枝的口味) 11、二月里来开红花，味酸性热有小毒(打一水果) 答案及解析：杏(这是原产中国的一种水果，很常见，是制作罐头的常见材料。不能一次吃多了，有小毒)
果实食用的部位
你以为你吃过果肉吗？ 秦隆2011-03-31 18:53 什么？山寨如此凶猛，这年头连正宗的果肉都吃不上了吗？淡定，其实“果肉”在植物学中，本来就是个不存在的概念。那么，吃了这么多年水果，我们到底在吃什么？这要看你吃的是苹果、桃子、葡萄、橘子还是西瓜，还是……呃……请往下读吧。 （问题：以上对话最可能发生在哪里？A.菜市场B.图书馆C.果壳网D.卫生间） 桃子：经典的“果肉” 首先我们来了解一下一个典型的果子的发育过程。 在果子们还都是花朵的时候，种子也还不是种子，而是叫胚珠，这些寄托着植物未来的小家伙就着生在花朵雌蕊的肚子——子房里，被子房壁保护着。随着受精的成功，花朵用来帮助雌蕊受精的花萼、花冠，甚至雄蕊纷纷退化、消失，而胚珠——这些祖国……呃不，植物的未来则开始健康地成长，保护它们的子房也随之发达起来，取代了花萼、花冠成为植物体最耀眼的部分：果实。相应地，子房壁的内、外两层表皮和中间的基本组织也就分别发育成了果子的内、外、中果皮。 【桃子肉在植物学里称作中果皮，这是从子房内外壁之间的组织发育而来，可以说是典型的“果肉”。】 桃子就是这样一种典型的果子。它的内果皮（子房壁的内表皮）石化成硬壳儿，包覆着仅有的一粒种子而形成了桃核。外果皮（子房壁的外表皮）则名副其实得多，变成外边那层毛扎扎的薄皮。而身处典型果子子房壁中央位置的基本组织自然顺利地得到了起吸引取食者的重任，肉质化成了肥美多汁的桃子肉。 能够像这样由子房的三个部分分别发育成外皮、果肉和硬核的典型果子，还有与桃子同门的姐妹杏、李、梅、樱桃，以及关系比较远的枣子等等，它们在植物学上有个共同的名字——“核果”。 葡萄：“果肉”的扩张 子房要产生“果肉”，压力还是很大的，且不说子房能否顺利地依靠自己发育成果子，单是让子房壁的层次各自独立发育成内、中、外果皮就颇不容易，葡萄即是这样。
常见果实的可食部分
如果我们将常见水果按所食部分的不同而分类，则基本有下列八种。 1.花托梨、苹果、枇杷、山楂等梨果类水果，是由子房和花托愈合在一起发育而成的。花托形成了果壁，厚而肉质、多汁，为食用部分。草莓、番茄枝等聚合果类是由聚生在花托上的离生雌蕊和花托一起发育形成的，花托肉质膨大，为食用部分。 2.花萼桑椹属于聚花果，由一个雌花序发育而成，各花的子房均发育为一个小浆果，包藏在花萼中，而花萼肥厚多汁，是食用的部分。 3.花轴菠萝是由一雌花序发育而成的，其雌花不孕，紧贴在肉质肥大的花轴表面，成不整齐的"钉眼"，食用部分是"钉眼"层下面肉质多汁的花轴。无花果也是食用花序轴，其内陷成囊，肉质化，内藏多数小坚果。 4.中果皮桃、李、杏、梅、枣、杨梅、橄榔、樱桃、芒果等核果类水果，均由仅一心皮一室的单雌蕊发育而成，其外果皮很薄，内果皮包裹种子而成一坚硬的核，中果皮则厚而肉质，为食用部分。 5.内果皮柑、橙、桔、柚、柠檬、佛手等干果类水果，其外皮革质，中果皮为疏松，纤维质的白色"桔烙"，内果皮隔成肥厚的瓣片，生内生有许多肉质多浆的汁囊，为食用部分。香蕉，我们所食用部分也是肉膏状的果皮。 6.中果皮-内果皮-胎座葡萄、柿、石榴、阳桃、黄皮、番石榴、鸡蛋果、番茄等均属浆果类水果，除外皮和种子外，其与均肉质多汁，包括中果皮、内果皮及胎座，为食用部分，其中番茄、鸡蛋果的胎座十分发达，是食用的主要部分。 7.胎座西瓜是果类水果，由子房和花托一起发育而成，花托和外果皮结合为坚硬的果壁，中果皮和内果皮肉质，白色，它们是一般所说的西瓜皮，而里边红色或黄色的胎座则汁多、味甜，是食用的部分。 8.假种皮荔枝、龙眼的外果皮、中果皮均为干燥的果壳，而果核外面被着的一层白色、半透明的假种皮则肉质多汁，为食用部分。番木瓜是一种大而肉质的浆果类水果，其食用部分也是假种皮。
常见水果果实食用部分
常见水果果实食用部分 下面根据果实食用部分的不同，将其分类叙述如下： （一）花托 梨、苹果、枇杷、山楂等梨果类水果，是由子房和花托愈合在一起发育而成的，花托形成了果实的主要部分，厚而肉质，为食用部分。草莓、番荔枝等聚合果类是由聚生在花托上的离生雌蕊和花托一起发育形成的，花托肉质膨大，为食用部分。 1. 梨 (Pyrus spp.) 蔷薇科（Rosaceae）梨属（Pyrus），多年生落叶乔木。果多呈倒卵形或扁圆形，果面黄绿色，多具深色果点，萼片宿存。花托形成黄白色果肉，汁多，味酸，有"百果之宗"之称。果肉中含有丰富的果糖、葡萄糖和苹果酸等有机酸，还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和抗坏血酸等多种营养素，含糖量可多达20％左右。梨味甘，性寒，能促进胃酸的分泌，可降血压、退热、解疮毒酒毒，安抚镇静，具清热泻火、生津止渴、养阴润肺、化痰止咳之功效。 2. 苹果 (Malus spp.) 蔷薇科，苹果属(Malus )，多年生落叶乔木。果为截顶圆形或钝圆锥形，果面黄绿色或红色，具条纹。果点小，多为灰白色。果肉黄白色，质脆或绵，汁液适中，酸甜。苹果中含有葡萄糖、果糖、蛋白质、脂肪、维生素C、维生素A、维生素E、磷、钙、锌及苹果酸、柠檬酸、酒石酸和钾、钠等。其所含的营养既全面又易于被人体消化吸收，所以非常适于婴
幼儿、老年人和病人食用。苹果性味甘凉，具生津、润肺、开胃等功效。主治津伤口渴，脾虚中气不足，精神疲倦，记忆力减退，不思饮食，脘闷纳呆，暑热心烦，咳嗽，盗汗等病症。 3. 枇杷 (Eriobotrya japonica Lindl.) 蔷薇科，枇杷属（Eriobotrya），亚热带常绿小乔木。果又名芦橘。果形有圆、扁圆、椭圆、倒卵等形，表面被绿色绒毛，果皮淡黃至橙黃色，果肉有橙色及白色二种，多汁、味甘而略带酸。枇杷果实在春末夏初成熟，此时桃李等水果尚未上市，正是鲜果最缺乏的季节，故有“开春第一果”之美称。鲜果中含钙，磷，胡萝卜素，维生素C，苹果酸、柠檬酸、维生素A、果胶、鞣质等。具有清肺止咳，和胃降逆，下气退热等功能。主治肺热咳嗽，潮热口渴，脾胃不和所致的呕吐，呃逆，脘腹胀满等病症。
常见水果食用部分
2005-3-10 阅读次数: 54次 水果是自然界中的优秀食物，它提供给我们摄取时的喜悦与祥和感，也提供了丰富的易于消化吸收的营养成分。据不完全统计，世界上可供食用的水果有300多种。我们食用水果时一般只注意到了它们的味道和营养的不同，其实从植物分类学的角度来看，它们所属的果实类型以及可食用部位的来源也有很大差异。当我们品尝到水果的美味时，如果能够从科学的角度出发，对水果的结构和食用部位的来源有一个正确的认识，将是一件别有趣味的事情。基于这个目的，作者对北京春夏季常见的23种水果进行了解剖观察和拍照，并对其分类学地位、营养功效及形态结构进行了分析归纳，供大家参考。 下面根据果实食用部分的不同，将其分类叙述如下： （一）花托 梨、苹果、枇杷、山楂等梨果类水果，是由子房和花托愈合在一起发育而成的，花托形成了果实的主要部分，厚而肉质，为食用部分。草莓、番荔枝等聚合果类是由聚生在花托上的离生雌蕊和花托一起发育形成的，花托肉质膨大，为食用部分。 1. 梨 (Pyrus spp.) 蔷薇科（Rosaceae）梨属（Pyrus），多年生落叶乔木。果多呈倒卵形或扁圆形，果面黄绿色，多具深色果点，萼片宿存。花托形成黄白色果肉，汁多，味酸，有"百果之宗"之称。果肉中含有丰富的果糖、葡萄糖和苹果酸等有机酸，还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和抗坏血酸等多种营养素，含糖量可多达20％左右。梨味甘，性寒，能促进胃酸的分泌，可降血压、退热、解疮毒酒毒，安抚镇静，具清热泻火、生津止渴、养阴润肺、化痰止咳之功效。
2. 苹果 (Malus spp.) 蔷薇科，苹果属(Malus )，多年生落叶乔木。果为截顶圆形或钝圆锥形，果面黄绿色或红色，具条纹。果点小，多为灰白色。果肉黄白色，质脆或绵，汁液适中，酸甜。苹果中含有葡萄糖、果糖、蛋白质、脂肪、维生素C、维生素A、维生素E、磷、钙、锌及苹果酸、柠檬酸、酒石酸和钾、钠等。其所含的营养既全面又易于被人体消化吸收，所以非常适于婴幼儿、老年人和病人食用。苹果性味甘凉，具生津、润肺、开胃等功效。主治津伤口渴，脾虚中气不足，精神疲倦，记忆力减退，不思饮食，脘闷纳呆，暑热心烦，咳嗽，盗汗等病症。 3. 枇杷 (Eriobotrya japonica Lindl.) 蔷薇科，枇杷属（Eriobotrya），亚热带常绿小乔木。果又名芦橘。果形有圆、扁圆、
常见水果的性质
常见水果的性质： 温性水果：山楂、樱桃、石榴、荔枝、青果、木瓜、白果等。 凉性水果：西瓜、甜瓜、梨、柑、桔、香蕉、桑椹、柿子、荸荠等。 中性水果：葡萄、苹果、桃、杏、菠萝、龙眼、甘蔗、乌梅等。 食物的温寒性 属于寒性的食物有苦瓜、番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合、藕、竹笋、慈姑、魔芋、空心菜、蒲公英、败酱草、鱼腥草、马齿苋、蕨菜、苦菜、荠菜、香椿、莼菜、黑鱼、鲤鱼、河蟹、泥螺、文蛤、蛏子、海蜇、海带、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊、牛奶、豆豉、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉等。 寒与凉在性质上是一致的，但程度有所不同。寒性食物有助于清火、解毒，可用来辅助治疗火热病证。凡是面红目赤、狂燥妄动、神昏谵语、颈项强直、口舌糜烂、牙龈肿痛、口干渴、喜冷饮、小便短赤、大便燥结、舌红苔黄燥、脉数的等实火病症，可以之为原料烹制食用，有助于清火祛病。 饮食养生首先要讲“性”。“性”（或“气”）是指食物有寒、凉、温、热等不同的性质，中医称为“四性”或“四气”。 凉性或寒性凡适用于热性体质和病症的食物，就属于凉性或寒性食物。如适用于发热、口渴、烦躁等症象的西瓜；适用于咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都属于寒凉性质的食物。 温性或热性与凉性或寒性相反，凡适用于寒性体质和病症的食物，就属于温性或热性食物。如适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜；适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶；适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症象的辣椒、酒等，都是属于温热性质的食物。 平性平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用。平性食物多为一般营养保健之品。如米、面、黄豆、山芋、萝卜、苹果、牛奶等。 从历代中医食疗书籍所记载的300多种常用食物分析，平性食物居多；温、热性次之；寒、凉性居后。一般说，各种性质的食物除都具有营养保健功效之外，寒凉性食物属于阴性，有清热、泻火、凉血、解毒等功效；温热性食物属于阳性，有散寒、温经、通络、助阳等功效。 温性食物能温补。 在果品中，板栗补肾气、强筋骨、益脾胃、止泄泻;荔枝浆健脾
常见水果的食用部分
陈蔚辉韩山师范学院生物系 当你品长尝着形形色色营养丰富、香甜可口的水果时，可曾想过：你所食用的是植物的哪一部分发育而成的。如果我们将常见水果按所食部分的不同而分类，则基本有下列八种。 1.花托梨、苹果、枇杷、山楂等梨果类水果，是由子房和花托愈合在一起发育而成的。花托形成了果壁，厚而肉质、多汁，为食用部分。草莓、番茄枝等聚合果类是由聚生在花托上的离生雌蕊和花托一起发育形成的，花托肉质膨大，为食用部分。 2.花萼桑椹属于聚花果，由一个雌花序发育而成，各花的子房均发育为一个小浆果，包藏在花萼中，而花萼肥厚多汁，是食用的部分。 3.花轴菠萝是由一雌花序发育而成的，其雌花不孕，紧贴在肉质肥大的花轴表面，成不整齐的"钉眼"，食用部分是"钉眼"层下面肉质多汁的花轴。无花果也是食用花序轴，其内陷成囊，肉质化，内藏多数小坚果。 4.中果皮桃、李、杏、梅、枣、杨梅、橄榔、樱桃、芒果等核果类水果，均由仅一心皮一室的单雌蕊发育而成，其外果皮很薄，内果皮包裹种子而成一坚硬的核，中果皮则厚而肉质，为食用部分。 5.内果皮柑、橙、桔、柚、柠檬、佛手等干果类水果，其外皮革质，中果皮为疏松，纤维质的白色"桔烙"，内果皮隔成肥厚的瓣片，生内生有许多肉质多浆的汁囊，为食用部分。香蕉，
我们所食用部分也是肉膏状的果皮。 6.中果皮-内果皮-胎座葡萄、柿、石榴、阳桃、黄皮、番石榴、鸡蛋果、番茄等均属浆果类水果，除外皮和种子外，其与均肉质多汁，包括中果皮、内果皮及胎座，为食用部分，其中番茄、鸡蛋果的胎座十分发达，是食用的主要部分。 7.胎座西瓜是果类水果，由子房和花托一起发育而成，花托和外果皮结合为坚硬的果壁，中果皮和内果皮肉质，白色，它们是一般所说的西瓜皮，而里边红色或黄色的胎座则汁多、味甜，是食用的部分。 8.假种皮荔枝、龙眼的外果皮、中果皮均为干燥的果壳，而果核外面被着的一层白色、半透明的假种皮则肉质多汁，为食用部分。番木瓜是一种大而肉质的浆果类水果，其食用部分也是假种皮。
谜底是水果的谜语大全及答案
谜底是水果的谜语大全及答案 谜语大全一 1：弯弯的月儿小小的船,小小的船儿两头尖.【谜底】:(香蕉) 2.：草地上来了一只羊。【谜底】:草莓(谐音草没) 3.：看看圆，摸摸麻，包着一肚小月牙。(打一水果)【谜底】:桔子 4.：绿盖红缸，里头装满蜜浆。(打一水果)【谜底】:杮子 5.：粉脸红唇模样美，偏偏是个大歪嘴。(打一水果)【谜底】:桃子 6.：弯弯儿不是镰刀，翘翘儿不是牛角，一旦抓它在手，撕开脸皮就咬。(打一水果)【谜底】:香蕉 7.：远看玛瑙紫溜溜，近看珍珠圆溜溜，掐它一把水溜溜，咬它一口酸溜溜。(打一水果)【谜底】:葡萄 8.：小时绷着青脸皮，老来皱起红脸皮，生的熟吃惹人笑，熟的生吃不希奇。(打一水果)【谜底】:枣 9.：远看红脸好相貌，近看一脸红疙瘩，虽说样儿小又小，为人解渴本领大。(打一水果)【谜底】:杨梅 10.：皱肉皱骨头，骨头生在肉外头。(打一水果)【谜底】:核桃 11.：小龙船，龙船小，龙船尖尖两头翘，水里飘了一秋天，装来一颗白元宝。(打一水果)【谜底】:菱角 12.：小小坛子，装满饺子，吃掉饺子，吐出珠子。【谜 底】:(橘子) 13.：几个兄弟一个样，弯弯身子软心肠。看看个个像弯月，吃在嘴里甜又香。【谜底】:(香蕉)
14.：红红脸圆又圆，亲一口，脆又甜。【谜底】:(苹果) 15.：衣服有绿又有红，味道酸酸又甜甜多多和它做朋友，小脸红红人人爱。【谜底】:(苹果) 16.：身穿黄衣裳，弯弯像月亮兄弟排一起，个个甜蜜蜜。【谜底】:(香蕉) 17.：黄外衣，点黑豆，尝一只，甜水流。【谜底】:(梨) 18.：身穿红衣颜色美，龇牙开口又咧嘴，肚里珍珠数不清，粒粒珍珠甜蜜蜜。【谜底】:(石榴) 19.：小小红坛子，装满红饺子，吃掉红饺子，吐出白珠子。【谜底】:桔子 20.：黄皮包着红珍珠，颗颗珍珠有骨头，不能穿来不能戴，甜滋滋来酸溜溜。【谜底】:石榴 21.：身穿绿衣裳，肚里水汪汪，生的子儿多，个个黑脸膛。【谜底】:西瓜 22.：壳儿硬，壳儿脆，四个姐妹隔墙睡，从小到大背靠背，盖的一床疙瘩被。【谜底】:核桃 23.：兄弟七八个，抱起围缸坐，说声打平伙，衣裳一脱肚子破【谜底】:桔子 24.：桃园三结义，张飞在腹里，去了关云长，方知是刘备。【谜底】:荔枝 25.：青藤藤，开黄花，地上开花不结果，地下结果不开花。【谜底】:花生 26.：身上有节不是竹，粗的能有锄把粗，小孩抓住啃不够，老人没牙干叫苦。【谜底】:甘蔗 27.：千姊妹，万姊妹，同床睡，各盖被【谜底】:石榴
水果的分类
水果的分类 一、水果分为酸性、亚酸性、甜性三类 酸性水果：葡萄柚、橘子、凤梨、奇异果、柠檬、酸苹果、草莓、酸李。 亚酸性水果：苹果、芒果、杏子、木瓜、葡萄、桃子、樱桃、蜜李。 甜性水果：香蕉、甜葡萄、干果、无花果、柿子。 注意：酸性不应与甜性水果合用，因为酸的会干扰甜的，影响排空时间。最好一次不要食用超过三种以上水果，如要饮用蔬菜、水果汁，应于餐前三十分钟，否则果汁会冲淡胃液，影响消化。 二、水果一般分为寒凉、温热、甘平三类 寒凉类水果有：柑、橘、菱、香蕉、雪梨、柿子、百合、西瓜等。体质虚寒的人对这类水果应慎用。 温热类水果有：枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等。体质燥热的人吃这类水果应适量。 甘平类水果有：梅、李、椰子、枇杷、山楂、苹果等。这种水果适宜于各种体质的人。 小结：秋季气候干燥时应多吃有滋润作用的水果；冬季可多吃温热类水果；夏季应多吃有消炎、平喘、止咳作用的水果；消化不良、高血压者，可多吃山楂、桃、橘等；腹泻者可多吃石榴、柿子等；失眠多梦者可多吃龙眼、荔枝、胡桃、大枣等。 水果含有多种营养成分，可以调节体内代谢、预防疾病、增进健康。 三、按照园艺分类法，水果可分为以下几类： （1）仁果类 本类水果属于蔷薇科。果实的食用部分为花托、子房形成的果心，所以从植物学上称为假果，例如苹果、梨、海棠、沙果、山楂、木瓜等。其中苹果和梨是北方的主要果品。 （2）核果类 本类水果属于蔷薇科。食用部分是中果皮。因其内果皮硬化而成为核，故称为核果。例如桃、李、杏、梅、樱桃等。 （3）坚果类 这类水果的食用部分是种子（种仁）。在食用部分的外面有坚硬的壳，所以又称为壳果或干果。例如栗子、核桃、山核桃、榛子、开心果、银杏、香榧等等。 （4）浆果类 果实含有丰富的浆液，故称浆果。例如葡萄、醋栗、树莓、猕猴桃、草莓、番木瓜、石榴、人参果等，其中葡萄是我国北方的主要果品之一。 （5）柑橘类 柑橘类包括柑、橘、橙、柚、柠檬 5 大品种。此类果实是由若干枚子房联合发育而成的，其中果皮具有油胞，是其他果实所没有的特征。食用部分为若干枚内果皮发育而成的囊瓣（又称瓣囊或盆囊）、内生汁囊（或称砂囊，由单一细胞发育而成）。
常见水果果实食用部分
常见水果果实食用部分 （一）花托 梨、苹果、枇杷、山楂等梨果类水果，是由子房和花托愈合在一起发育而成的，花托形成了果实的主要部分，厚而肉质，为食用部分。草莓、番荔枝等聚合果类是由聚生在花托上的离生雌蕊和花托一起发育形成的，花托肉质膨大，为食用部分。 1. 梨(Pyrus spp.) 蔷薇科（Rosaceae）梨属（Pyrus），多年生落叶乔木。果多呈倒卵形或扁圆形，果面黄绿色，多具深色果点，萼片宿存。花托形成黄白色果肉，汁多，味酸，有"百果之宗"之称。果肉中含有丰富的果糖、葡萄糖和苹果酸等有机酸，还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和抗坏血酸等多种营养素，含糖量可多达20％左右。梨味甘，性寒，能促进胃酸的分泌，可降血压、退热、解疮毒酒毒，安抚镇静，具清热泻火、生津止渴、养阴润肺、化痰止咳之功效。 2. 苹果(Malus spp.) 蔷薇科，苹果属(Malus )，多年生落叶乔木。果为截顶圆形或钝圆锥形，果面黄绿色或红色，具条纹。果点小，多为灰白色。果肉黄白色，质脆或绵，汁液适中，酸甜。苹果中含有葡萄糖、果糖、蛋白质、脂肪、维生素C、维生素A、维生素E、磷、钙、锌及苹果酸、柠檬酸、酒石酸和钾、钠等。其所含的营养既全面又易于被人体消化吸收，所以非常适于婴幼儿、老年人和病人食用。苹果性味甘凉，具生津、润肺、开胃等功效。主治津伤口渴，脾虚中气不足，精神疲倦，记忆力减退，不思饮食，脘闷纳呆，暑热心烦，咳嗽，盗汗等病症。
3. 枇杷(Eriobotrya japonica Lindl.) 蔷薇科，枇杷属（Eriobotrya），亚热带常绿小乔木。果又名芦橘。果形有圆、扁圆、椭圆、倒卵等形，表面被绿色绒毛，果皮淡黃至橙黃色，果肉有橙色及白色二种，多汁、味甘而略带酸。枇杷果实在春末夏初成熟，此时桃等水果尚未上市，正是鲜果最缺乏的季节，故有“开春第一果”之美称。鲜果中含钙，磷，胡萝卜素，维生素C，苹果酸、柠檬酸、维生素A、果胶、鞣质等。具有清肺止咳，和胃降逆，下气退热等功能。主治肺热咳嗽，潮热口渴，脾胃不和所致的呕吐，呃逆，脘腹胀满等病症。
食品工艺学果蔬部分课后习题详解2
果蔬加工：以各种果蔬为原料，采用各种不同的工艺方法，对原料进行不同深度的加工处理，改变其原料的形态、性质，制成多种各具特色、安全卫生、耐保存的果蔬加工制品的过程/原料预处理包括：选别、分级、洗涤、去皮、修整、切分、烫漂、护色、抽空、半成品保存等/加工成熟度：是指果实已具备该品种应有的加工特征，分为适当成熟与充分成熟1、果蔬半成品的保藏方法及原理？盐腌法：产生强大渗透压是微生物细胞失水，不能活动，降低食品水分活度和氧的溶解度抑制微生物；硫处理，用二氧化硫和亚硫酸处理果蔬；应用防腐剂；无菌大罐保存，将果蔬汁或酱用无菌贮存大罐（袋）来保存2、糖、果胶、有机酸、单宁等成分与果蔬加工的关系?糖是果蔬体内贮存的主要营养物质，是影响果蔬制品风味和品质的重要因素；是微生物的主要营养物质，结合果蔬含水量高的特点，加工中应注意糖的变化及卫生条件；在高温下自共存时，是发生美拉德非酶褐变的重要反应底物，影响制品色泽；本身的焦化反应，影响制品色泽；淀粉不溶于冷水，当加温至55-60度时，即产生糊化，变成带黏性的半透明凝胶或胶体溶液（2）利用原果胶可在酸、碱、酶的作用下水解和果胶溶于水而不溶于酒精等性质，可以从富含果胶的果实中提取果胶；果胶在人体内不能分解利用，但有帮助消化、降低胆固醇等作用，属膳食纤维范畴，是健康食品原料；果胶作为增稠剂且具很好的胶凝能力，广泛用于果酱、果冻、糖果及混浊果汁中；果胶酸不溶于水，能与 Ca2+.Mg2+生成不溶性盐类，常作为果汁、果酒的澄清剂。（3）对风味的影响，果蔬及其加工品的风味决定于糖和酸的种类、含量和比例；对杀菌条件的影响，酸或碱可以促进蛋白质的热变性，微生物细胞所处环境的PH 值，直接影响微生物的耐热性，一般说来细菌在PH6-8时，耐热性最强；对容器、设备的腐蚀作用，由于有机酸能与铁、铜、锡等金属反应，促使容器、设备的腐蚀，影响制品的色泽和风味，因此加工中凡与果蔬原料接触的容器、设备部位，均要求用不锈钢制作；对加工制品色泽的影响叶绿素在酸性条件下脱镁，变成黄褐色的脱镁叶绿素；花色素在酸性条件下呈红色，在中性、微碱性条件下呈紫色，在碱性条件下呈蓝色；单宁在酸性条件下受热，变成红色；对加工品营养成分和其他加工特性的影响，1.使蛋白质水解成氨基酸和多肽片段 2.导致蔗糖水解为转化糖 3.影响果胶的胶凝特性等(4)单宁有涩味，具有一定的抑菌作用，易与蛋白质发生作用，产生絮状沉淀，这一特性常被以来澄清和问的果 汁和果酒，具有特殊的收敛味觉，对果蔬制品的风味影响很 大，单宁与合适的糖酸共存，可有非常良好的风味，但单宁 太多会使风味过涩，单宁能强化有机酸的酸味。②单宁与水 果加工品的色泽有密切关系，遇铁变黑色，与锡长时间共热 呈玫瑰色，因此果蔬碱液去皮后一定要尽量洗去碱液，在有 氧条件下，极易氧化发生酶促褐变③单宁具有一定的抑菌作 用④单宁易与蛋白质结合发生沉淀，用来澄清、稳定果汁和 果酒3、食品败坏的原因及主要的保藏方法及原理？果蔬败 坏的原因中微生物的生长发育是主要原因；化学，果蔬中果 胶物质的水解会引起果蔬软烂而造成品质败坏，主要方法： 维持食品最低生命活动的保藏方法，采用低温，一定湿度和 适宜的气体比例下贮藏，抑制果蔬呼吸作用和酶的活力，并 延缓储存物质的分解，延长果蔬贮藏；.抑制食品生命活动 的保藏方法，在某些物理化学因素的影响下，食品中微生物 和酶的活动也会受到抑制，从而也能延缓其腐败变质，如冷 冻保藏、高渗透压保藏、烟熏及使用添加剂等；运用发酵原 理的食品保藏方法，培养某些有益微生物，进行发酵活动， 建立起能抑制腐败菌生长活动的新条件，以延缓食品腐败变 质，酸和酒精就是抑制腐败菌生长的有效物质；杀菌和灭酶 的保藏方法，通过热处理、辐照、超滤、超高压等手段杀灭 全部致病菌和大部分腐败菌，同时使酶钝化、失活，同时通 过密封防止二次感染的方法4、果蔬原料分级、清洗、去 皮、漂烫、抽空的目的、方法及注意事项？分级，剔除不合 乎加工的果蔬，保证产品的质量，预先剔选分级，有利于以 后的各项工序的顺利进行，方法：手工分级；机械分级，在 预处理以前分级外，大部分罐藏果蔬在装罐前也要按色泽分 级。清洗，洗去果蔬表面附着的灰尘、泥沙和大量的微生物 以及部分残留的化学农药，保证产品的清洁卫生，从而保证 制品的质量，主要包括手工和机械，机械清洗包括滚筒式、 喷淋式、压气式和桨叶式。去皮，果实的外皮一般都比较粗 糙，为提高产品风味，质量和便于加工。漂烫，增加酶活 性，减少氧化变色和营养物质的流失，增加细胞透性，有利 于水分蒸发，同时干制品复水性好，还可排除果肉组织内空 气，提高制品透明度；抽空是某些果蔬内部组织较疏松，含 空气较多，对加工特别是罐藏不利，进行抽空处理，即将原 料在一定介质里置于真空状态，使内部空气都释放出来，代 之以糖水或无机盐等介质的渗入5、果蔬变色的原因及加工 工序中采取的护色措施？原因：酶褐变：果蔬去皮和切分之 后，与空气接触会迅速变成褐色，主要是酶促褐变，由于果 蔬中的多酚氧化酶氧化具有儿茶酚类结构的酚类化合物，最 后聚合成黑色素所致；非酶褐变，果蔬中叶绿素的存在会引 起非酶褐变，羰氨反应也会产生非酶褐变。酶褐变，一般护 色措施均从排除氧气和抑制酶活性两方面着手，钝化酶是防 止酶褐变的重要措施：热烫处理，食盐溶液浸泡法，硫处 理，有机酸溶液护色等等。控制氧的供给：抽空护色。1、 果蔬罐藏、商业无菌、F值、罐头顶隙、罐头食品的冷点等 概念将经过一定处理的食品装入一种包装容器中，经过密 封杀菌，使罐内食品与外界环境隔绝而不被微生物再污染， 同时使罐内绝大部分微生物杀死并使酶失活，从而获得在室 温下长期保存的保藏方法。优点：经久耐藏，安全卫生，无 须另外加工，食用方便，携带方便，/商业无菌：罐头食品 经过适度的杀菌后，不含有致病性微生物，也不含有在通常 温度下能在其中繁殖的非致病性微生物/F值：指在恒定的加 热标准温度下（121℃或100 ℃），杀灭一定数量的细菌营 养体或芽孢所需的时间，也称杀菌效率值、杀菌致死值/罐 头顶隙：罐头内由内容物的表面到盖底之间所留的空间/冷 点：就是加热时该点的温度最低（又称最低加热温度点）冷 却时该点的温度最高。2、罐藏食品按酸性大小分哪几类？ 酸性Ph<4.5，如水果及少量的蔬菜，中低酸性Ph>4.5，大 多数蔬菜、肉、蛋、乳、禽、鱼类等。3、影响罐头食品传 热的因素？罐内食品物理性质，罐头容器大小、形状和类 型，容器是否被搅动，杀菌锅和物料的初温4、影响罐头食 品杀菌的因素？微生物的种类和数量；食品的酸度；食品中 的化学成分；杀菌温度5、果蔬罐头加工工艺过程选料→ 预处理→装罐→排气→密封→杀菌→冷却→保 温检验→包装→成品（罐头生产的重要工序是：排 气、密封、杀菌）6、罐头食品排气的目的意义？排气处 理对微生物的影响：有效地阻止需氧菌特别是其芽孢的生长 发育；排气处理对食品色、香、味及营养物质保存的影响： 能减轻或防止氧化作用，使食品的色、香、味及营养物质得 以较好的保存；排气处理对罐头内壁腐蚀的影响：防止或减 轻罐头内壁的腐蚀7、罐头食品加热杀菌有哪几种方法？杀 菌后为什么要立即冷却？方法：常压杀菌、加压杀菌。杀菌 后罐内温度仍处于高温状态，如不立即冷却，罐内食品会发 生色泽、风味。质地及形态等的变化，使食品品质下降8、 果蔬制汁的一般工艺是什么？几种特殊果汁加工的关键工艺 为何？原料选择→清洗→破碎→取汁→过滤→成分调整→杀 1
谜底是水果的谜语大全及答案
谜底是水果的谜语大全及答案 水果，是指多汁且主要味觉为甜味和酸味，可食用的植物果实。水果不但含有丰富的维生素营养，而且能够促进消化。下面是学习啦小编为你们整理的关于谜底是水果的谜语大全及答案的内容，希望你们能够喜欢。 谜语大全一 1：弯弯的月儿小小的船,小小的船儿两头尖. 【谜底】:(香蕉) 2. ：草地上来了一只羊。【谜底】:草莓(谐音草没) 3. ：看看圆，摸摸麻，包着一肚小月牙。 (打一水果)【谜底】:桔子 4. ：绿盖红缸，里头装满蜜浆。 (打一水果)【谜底】:杮子 5. ：粉脸红唇模样美，偏偏是个大歪嘴。 (打一水果)【谜底】:桃子 6. ：弯弯儿不是镰刀，翘翘儿不是牛角，一旦抓它在手，撕开脸皮就咬。(打一水果)【谜底】:香蕉 7. ：远看玛瑙紫溜溜，近看珍珠圆溜溜，掐它一把水溜溜，咬它一口酸溜溜。 (打一水果)【谜底】:葡萄 8. ：小时绷着青脸皮，老来皱起红脸皮，生的熟吃惹人笑，熟的生吃不希奇。 (打一水果)【谜底】:枣 9. ：远看红脸好相貌，近看一脸红疙瘩，虽说样儿小又小，为人解渴本领大。 (打一水果)【谜底】:杨梅 10. ：皱肉皱骨头，骨头生在肉外头。 (打一水果)【谜底】:核桃 11. ：小龙船，龙船小，龙船尖尖两头翘，水里飘了一秋天，装来一颗白元宝。 (打一水果)【谜底】:菱角 12. ：小小坛子，装满饺子，吃掉饺子，吐出珠子。【谜底】:(橘子) 13. ：几个兄弟一个样，弯弯身子软心肠。看看个个像弯月，吃在嘴里甜又香。【谜底】:(香蕉) 14. ：红红脸圆又圆，亲一口，脆又甜。【谜底】:(苹果) 15. ：衣服有绿又有红，味道酸酸又甜甜多多和它做朋友，小脸红红人人爱。【谜底】:(苹果)
常见水果果实食用部分精品
【关键字】传统、系统、有效、尽快、现代、良好、优良、透明、健康、突出、精神、能力、需求、作用、增强、调节、形成、丰富、保护、帮助、改善、促进、中心、热心 常见水果果实食用部分 下面根据果实食用部分的不同，将其分类叙述如下： （一）花托 梨、苹果、枇杷、山楂等梨果类水果，是由子房和花托愈合在一起发育而成的，花托形成了果实的主要部分，厚而肉质，为食用部分。草莓、番荔枝等聚合果类是由聚生在花托上的离生雌蕊和花托一起发育形成的，花托肉质膨大，为食用部分。 1. 梨(Pyrus spp.) 蔷薇科（Rosaceae）梨属（Pyrus），多年生落叶乔木。果多呈倒卵形或扁圆形，果面黄绿色，多具深色果点，萼片宿存。花托形成黄白色果肉，汁多，味酸，有"百果之宗"之称。果肉中含有丰富的果糖、葡萄糖和苹果酸等有机酸，还含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和抗坏血酸等多种营养素，含糖量可多达20％左右。梨味甘，性寒，能促进胃酸的分泌，可降血压、退热、解疮毒酒毒，安抚镇静，具清热泻火、生津止渴、养阴润肺、化痰止咳之功效。 2. 苹果(Malus spp.) 蔷薇科，苹果属(Malus )，多年生落叶乔木。果为截顶圆形或钝圆锥形，果面黄绿色或红色，具条纹。果点小，多为灰白色。果肉黄白色，质脆或绵，汁液适中，酸甜。苹果中含有葡萄糖、果糖、蛋白质、脂肪、维生素C、维生素A、维生素E、磷、钙、锌及苹果酸、柠檬酸、酒石酸和钾、钠等。其所含的营养既全面又易于被人体消化吸收，所以非常适于婴幼儿、老年人和病人食用。苹果性味甘凉，具生津、润肺、开胃等功效。主治津伤口渴，脾虚中气不足，精神疲倦，记忆力减退，不思饮食，脘闷纳呆，暑热心烦，咳嗽，盗汗等病症。 3. 枇杷(Eriobotrya japonica Lindl.) 蔷薇科，枇杷属（Eriobotrya），亚热带常绿小乔木。果又名芦橘。果形有圆、扁圆、椭圆、倒卵等形，表面被绿色绒毛，果皮淡黃至橙黃色，果肉有橙色及白色二种，多汁、味甘而略带酸。枇杷果实在春末夏初成熟，此时桃李等水果尚未上市，正是鲜果最缺乏的季节，故有“开春第一果”之美称。鲜果中含钙，磷，胡萝卜素，维生素C，苹果酸、柠檬酸、维生素A、果胶、鞣质等。具有清肺止咳，和胃降逆，下气退热等功能。主治肺热咳嗽，潮热口渴，脾胃不和所致的呕吐，呃逆，脘腹胀满等病症。 4. 草莓（Fragaria ananassa Duch.）