2018新中式茶饮市场发展和趋势调研分析报告

新中式茶饮市场发展和趋势调研分析报告

第一节新中式茶饮：由粉末、街头走向TEA时代 (5)

一、世界奶茶发展史：源起西藏，兴于欧洲，回归东方 (5)

1、荷兰式奶茶 (6)

2、英式奶茶 (6)

二、中国茶饮连锁：进阶迭代，品质消费，健康升级 (8)

三、新属性：休闲化、社交化、标签化 (10)

第二节行业空间：潜在规模400~500亿元，消费升级风口 (12)

一、增量需求+存量替代，新中式茶饮潜在规模400~500亿元 (12)

二、新中式茶饮流派：产品派胜于“产品”，格调派重“格调” (13)

三、融资情况：消费升级风口，资本助力高速发展 (15)

第三节核心要素：品质与创新、供应链、营销 (16)

一、茶饮品质为基石，创新维系差异化与时尚性 (16)

二、供应链：品质与稳定性保障，规模采购降成本 (17)

三、营销：新媒体链接目标客群，反向宣传强化热度 (19)

第四节发展方向：中长期产品派有望现全国龙头 (20)

一、短期：低壁垒，资本涌入，竞争加剧 (20)

二、中长期：产品派有望现全国龙头，格调派前景仍需观察 (21)

第五节部分相关企业分析 (24)

一、喜茶：芝士奶盖始祖，产品力卓著 (24)

二、奈雪の茶：新式茶饮+软欧包，“1+1>2” (28)

三、因味茶：重设计，强体验，打造中国“星巴克” (31)

图表目录

图表1：西藏奶茶 (5)

图表2：印度奶茶 (5)

图表3：台湾珍珠奶茶 (7)

图表4：港式丝袜奶茶 (7)

图表5：奶盖奶茶 (9)

图表6：时代进阶图 (9)

图表7：网友晒宝娃偷喝喜茶 (11)

图表8：网友微博晒喜茶和奈雪の茶 (11)

图表9：冲调类热饮销售额（亿元） (12)

图表10：中国咖啡店、其他饮品店销售额（单位：亿元） (12)

图表11：中国咖啡店、其他饮品店销售额增速 (13)

图表12：85度C咖啡和面包 (14)

图表13：奈雪欧包 (14)

图表14：新式茶饮衍生品——芒果糕点 (16)

图表15：喜茶官网 (17)

图表16：inWE因味茶萃取设备 (17)

图表17：inWE因味茶萃取设备 (18)

图表18：星巴克中国销售收入 (21)

图表19：星巴克中国门店数量（家） (22)

图表20：星巴克中国平均单店销售收入 (22)

图表21：星巴克中国客单价 (22)

图表22：喜茶（原皇茶）首店开业 (24)

图表23：喜茶商标 (24)

图表24：喜茶的发展历程 (25)

图表25：喜茶之芝士奶盖 (26)

图表26：喜茶之芝士莓莓 (27)

图表27：奈雪の茶logo (28)

图表28：奈雪の茶欧包 (29)

图表29：奈雪の茶新式饮品——霸气葡萄 (30)

图表30：奈雪の茶新式欧包——菠菜肉骨头 (30)

图表31：因味茶北京崇文门店 (31)

图表32：章泽天代言因味茶 (32)

图表33：inWE因味茶店内净化装备 (33)

图表34：inWE因味茶店内冲调装置 (33)

图表35：inWE组合餐饮 (34)

图表36：因味茶店内买手区 (35)

表格目录

表格1：产品派和格调派各自特点 (14)

表格2：各奶茶品牌融资情况 (15)

表格3：各品牌副牌情况 (20)

表格4：喜茶分布状况（截至2017年4月） (26)

表格5：奈雪の茶店铺分布状况 (29)

第一节新中式茶饮：由粉末、街头走向TEA时代

一、世界奶茶发展史：源起西藏，兴于欧洲，回归东方

奶茶起源于中国西藏，西藏人民首次将奶和茶融合在一起。随着丝绸之路的开通，奶茶被带入了印度。印度人民根据饮食文化差异，在奶茶中加入香辛料来提升口感。殖民地时期，西方列强将奶茶带回了各自的国家，稍加修改，形成了荷式奶茶和英式奶茶。

图表1：西藏奶茶

资料来源：美食杰，北京欧立信调研中心

图表2：印度奶茶