西凤酒实习报告
目录
一．实习目的 (1)
二．实习时间及地点 (1)
三．实习单位及岗位介绍 (3)
四．实习安排 (4)
五．实习内容及过程
（一）制曲车间实习 (5)
（二）科研中心实习 (9)
（三）成装车间实习 (15)
（四）其他部门介绍 (17)
六．实习总结及感想 (18)
一．实习目的
专业实习是正式工作的预演，是我们正式走向社会走上工作岗位的热身。
希望通过这次专业实习了解行业相关基本知识，了解生物工程专业在生产实践中的应用，了解本学科在实际中的发展及趋势，对本专业知识以及将来继续学习有初步的概念核计划。在实践中应用并印证课堂所学习的相关理论知识，理论联系实际加深对学过知识的理解，增强实际动手操作能力，提高发现问题分析问题并解决问题的能力。
1.接触社会，了解省情和国情，了解实习场所的发展史，特别是改革开放以来的情况，了解所学专业在经济建设中的地位﹑作用和发展趋势，增加对专业学科范围的感性认识。
2．理论联系实际，用已学过的理论知识去分析实习场所看到的实际生产技术，使理论知识得以充实、印证、巩固和深化，体会书本知识的必要性，提高解决实际工程问题的能力；
3．了解生产工艺所用的设备；了解工厂目前生产的技术装备水平及存在的问题，生物工业现状及发展动向，开阔专业视野；
4.了解和初步掌握生产工艺的流程﹑技术经济指标；学习企业管理知识，熟悉工程技术人员的工作职责和工程程序，获得组织和管理生产的初步知识；
5.在工厂与工人接触，学习工人的优秀品质，虚心向工人和技术人员学习，培养热爱专业﹑热爱劳动﹑遵守组织纪律的良好品德，培养事业心、使命感和务实精神，为走上工作岗位做好思想准备。
6.得到一次综合能力的训练和培养，在实习中积极参加生产实践，加深生产实际知识，增强操作技能，使各方面的能力得到锻炼和提高。
二. 实习时间和地点
1.实习时间：2009年8月24日——2009年9月4日
2.实习地点：陕西西凤酒股份有限公司
三．实习单位及岗位简介
1．企业简介
陕西西凤酒股份有限公司座落于八百里秦川西陲的凤翔县柳林镇。这里地域辽阔、土肥物阜，水质甘美，风物宜人，具有酿造美酒得天独厚的自然条件。
西凤酒股份有限公司的前身是陕西西凤酒厂，于１９５６年在周恩来总理的亲切关怀下创建．经过半个世纪的艰苦创业，现已发展成为占地５０．２万平方米，年产白酒２００００吨，总资产７．８亿元的中国大型一档企业，是西北地区规模最大的国家名酒制造商。
西凤酒始于殷商，盛于唐宋，至今已有3000年的历史。曾四次荣获“国家名酒”称号，九次夺得国际金奖，是中华酒林中的一朵瑰丽奇葩。西凤酒以其独特的工艺和精湛的酿造技术，自成一家。选用上等大麦、豌豆高温制曲，以优质高梁为原料，以天赋甘美的柳林井水为酿造用水。工艺流程分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序。系用士暗窖分层续渣法发酵，混蒸混烧老五甑工艺，新酒经“酒海”贮存三年，自然老熟后再精心勾兑出厂。
西凤酒是凤型酒之宗。酒液清澈透明似水晶，香醇馥郁似幽兰。清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，具有“醇香典雅、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长”的固有风格，在全国白酒中独树一帜，别具一格。其“回味愉快、不上头、不干喉”，被世人人誉为“三绝”。西凤酒具有健胃祛劳、清爽神志之功。西凤酒是喜庆宴请的佳酿，馈赠亲友的贵礼，是人们生活中不可缺少的珍品。
2.实习岗位介绍
本次实习共历史两周，主要在三个车间实习，分别为：制曲车间、科研中心、成品包装车间。
制曲车间包括曲房相关工作和化验室工作；科研中心包括理化检验室和大曲检验室相关工作；成品包装车间主要为装盖及检验工作。
在科研中心实习时我们有幸进入酒库，并参观了勾兑车间，了解了勾兑相关基本知识。
四、实习安排
2009年8月24日到西凤酒厂
2009年8月25—28日在制曲车间实习
2009年8月29—30日休假
2009年8月31日—9月2日在科研中心实习2009年9月2--3日在成品包装车间实习2009年9月4日离厂
五．实习内容及过程
(一)制曲车间实习
1.车间简介
西凤酒制曲车间位于厂东区东南角处，共有15排76个曲房，曲房南面是制曲车间办公楼，办公楼南面是粉碎楼，在粉碎楼正西面有并排六个高约15米直径3米的圆柱型水泥质粮仓。
曲房是大曲培养与成熟的地方，为人字顶一层平方，成排建造，中间有一条走廊相连个排曲房（如图2）。曲房内用当地“泥”粉刷，有两扇大窗，窗子用木板做成撑开窗扇，一般培养时可遮光封闭。曲房门为两扇向两边拉开式厚木门，门口一般有麻袋作门帘，曲房要求保温、保湿、通风等能力都要良好，以便适应大曲培养要求。
粉碎楼共五层，在第四层处与粮仓有连廊相接，可直接将粮食从粮仓运至粉碎楼（如图3）。粉碎楼五楼为关风器，为粮食在整个粉碎楼里的运转流动提供动力；四楼为平面回转筛，用以除去粮食中的杂质以及坏粮食；在五楼处小麦、大麦、豌豆会按一定比例混合；三楼处为永磁滚筒，用以除去粮食中的铁质杂质，二楼西半为磨粉机，粉碎四遍，粉碎度达到要求后运至东半的曲粉仓；一楼东边为三台踩曲机，西半为成曲仓。
制曲时粮食在粉碎楼粉碎制成生曲，人工用板车运至曲房培养成熟，培养时间一般为一个月左右。培养成熟的曲块，需运至粉碎楼的成曲仓进行后熟，只有后熟时间达到三个月至半年，才能达到制酒用曲的要求。
2.制曲检验
●制曲车间检验室位于制曲车间办公楼2楼，检验室的主要工作是：原粮检验；曲粉检验；湿度检验；曲块检验；曲房温度检测。日常工作由两人完成。
原粮检验主要是检测粮食配比是否达标，其中豌豆：小麦：大麦=10：35：55，按重量百分比计算，左右不超过2%。
曲粉检验主要是检查粉碎度，用60目标准筛，对筛出的细粉进行称重，其比例按季节与生产要求与原粮好坏有所不同，一般为22%—33%.
湿度检验即是检验制曲粉浆的含水量，检测时取一定量的湿曲粉浆将其放入烘箱中进行烘干，后取出以差重法计算水份含量。
图（2）制曲车间平面图
●
西凤制曲车间2009年生产成曲5600吨，可酿成品酒2万吨。
检验室还负责每天曲房温度检监测，一般一天要测三次温度，
时间为8：00； 14：00； 18：00.每次记录两个温度，分别为曲块温度和曲房温度，观察曲块的生长情况。再此要特别说一下，曲房特有一种曲虫，在温度较高时大量活动，虫子的密度可达数十只每立方分米。
3.制曲工艺
●制曲工艺流程：
●制曲工艺要点
（1）曲坯入房前，室内干净，调整下湿度，地面撒一层谷糠，以不漏地面地面为宜。湿润席子，备好竹竿、麻袋保湿围盖材料。冬季控制温度16—18℃，夏季20—22℃
（2）入房排列，曲房从一边开始，依次向另一边，一般要求为三层排列，坯间距冬密夏疏，数量冬多夏少，各层之间用细竹竿及谷糠隔开，细竹杠一般为5—8根，上顶用席子盖住，在室内及曲内各插一支温度计。每房排放4000—4800块。
（3）上酶，冬季为48小时，夏季为24小时，温度控制35--38℃。揭房后经晾曲，等曲皮表面水分挥发不粘手时进行一次翻曲。
（4）晾霉，上酶1—2天后，室温达30℃，干湿温差20℃，品温35—38 ℃，揭房后三天内连续翻曲三次，每天一次，此期间要充分开窗放潮，降低曲房和曲坯水份及温度。（5）潮火，三次翻曲后，将曲房门窗关闭，保温起火。潮火约4—5天，曲心温度在40—50 ℃，此期间每隔一天翻曲一次，进行第四和第五次翻曲。
（6）大火，也称干火，即五次翻曲，后隔日进行第六次、第七次、第八次翻曲曲坯温控在58—60 ℃维持三天以上，大火期间尽量放开曲间距，利于热量散发，曲坯层数可增加一层。
（7）后火，八次翻曲后，品温、室温都开始下降，进入后火期，品温降至48—50 ℃开始初收，进行第九次翻曲。至40℃左右进行第十次翻曲，此时将曲坯移近，曲距缩小。（8）晾架，经收火一周后，曲温降至室温，对曲架上高至9—10层的曲坯通风晾潮，4—5天后即可出房。
◆曲块入房应把好三关：上酶关，大火关，收火关；翻曲应本着冷热互调、轻重互调、
软硬对调、边向里调原则，曲房升温保持“前火稳、中火挺、后火紧”。
（9）大曲贮存,通风好，放潮，防雨，避晒，坯底层与地面隔离，铺上竹竿，油毡等，高低排列。曲坯见保留一定间隙，促进通风散热，通风不利会产生倒烧。大曲经3各月贮存后，可用于酿酒。
图（3）粉碎楼机构图
4.
曲块培养
（1）曲块规格：25.5×17.5×7~8cm3，重量为3.5kg ±2%。 干曲重约1.85kg 。
（2）大曲微生物：： 霉菌：曲霉、根霉、毛霉、青霉、红曲霉、犁头霉 （糖化、液化） 细菌：乳酸菌、醋酸杆菌、枯草芽孢杆菌 （产风味物质） 酵母菌：酒精酵母、产脂酵母、假丝酵母 （产酒精 ） （3）曲块要求：软硬适宜，四角饱满，表面光滑
（4）凤曲培养过程中常见病害的防治
A ．不生衣 曲坯入室后２～３ｄ表面仍无大量根霉。 防治措施：冬季提前烘房，
保持温度在２０℃左右；夏季提前洒水降温，保持室温在２５℃左右。
B ．烧皮 烧皮多发生在伏天。主要是由于大曲培养前期升温过猛，或大火阶段放
潮不及时所致。防治措施：减少曲房内曲坯总量；拉大曲间、行间距离；增加放潮降温次数；增设排气扇，加强通风降温。
C ．水圈、火圈
D ．皮厚
E ．茬口绵软
（二）科研中心
西凤酒科研中心位于制曲车间北面的一幢三层小楼内，负责产品研发、质量检验与分析，以及相关科研技术工作。
我们在科研中心的实习分为三个部门：理化检验室；大曲检验室；色谱分析室
1．理化检验室
勾兑好的酒成装之前都要经过理化检验，检验指标一共有六个：酒度，总酸，总酯，固形物，杂醇油，卫生指标（主要是铅、锰等重金属）。理化检验室的日常工作就是负责检验上述六个指标，检测白酒理化质量。
（1）酒度测定：酒度测定可直接用“酒度计”（如图）读取。其原理是根据各温度下不同浓度酒的密度不同所制成。酒度计结构就像一根大试管中插入一根温度计似的，但为一个封闭整体。下端封装有小铅粒，以便酒度计可直立读数。其读数精度可达小数点后两位有效数字，如46.45°。用酒度计读取的度数需要查表
转换成标况下的酒度，一般以温差转换。
（2）白酒总酸测定：
原理：白酒中总酸以中和法直接测定。挥发
酸用水蒸气蒸馏馏出液以中和法滴定。总酸
与挥发酸之差即为非挥发酸。
a)总酸的测定：吸取50ml白酒于锥型瓶→加100ml水→加0.5%酚酞2d →用0.1NaOH滴定至微红色
总酸（以乙酸计g/100ml）=(N*V)*0.06*100*1/50
b)挥发酸 100ml 白酒+100ml →水蒸馏→接收100ml馏液→取25ml馏液→加2d酚酞→用0.1mol、lNaOH滴定微红色
挥发酸（以乙酸计g/100ml）=(N*V)*0.06*100*1/25
（1）总酯测定：
原理：用碱中和样品中的游离酸，再准确加入一定量的碱，加热回流使酯类皂化。通过消耗碱的量计算出总酯的含量。第一次加入氢氧化钠标准滴定溶液是中和样品中的游离酸：RCOOH + NaOH → RCOONa + H2O 。第二次加入氢氧化钠标准滴定溶液是与样品中的酯起皂化反应：RCOOR′+ NaOH → RCOO Na + R′OH 。加入硫酸标准滴定溶液是中和皂化反应完全后剩余的碱：H2SO4 + 2 NaOH →Na2SO4 +2H2O
分析步聚：吸取样品50.0mL于250mL回流瓶中，加入2滴酚酞指示剂，以氢氧化钠标准滴定溶液滴定至粉红色（切勿过量），记录消耗氢氧化钠标准滴定溶液的毫升数（也可作为总酸含量计算）。再准确加入氢氧化钠标准滴定溶液25.00mL（若样品总酯含量高时，可加入50.00mL），摇匀，放入几颗沸石或玻璃珠，装上冷凝管（冷却水温度宜低于15℃），于沸水浴上回流30min，取下，冷却。然后，用硫酸标准滴定溶液进行滴定，使微红色刚好完全消失为其终点，记录消耗硫酸标准滴定溶液的体积。同时吸取乙醇（无酯）溶液50.0mL，按上述方法同样操作做空白试验，记录消耗硫酸标准滴定溶液的体积。结果计算： X=50.0 C×（V0-V1）×88
式中：X——样品中总酯的质量浓度（以乙酸乙酯计），单位为g/L；
C——硫酸标准滴定溶液的实际浓度，单位为mol/L；
V0——空白试验样品消耗硫酸标准滴定溶液的体积，单位为mL；
V1——样品消耗硫酸标准滴定溶液的体积，单位为mL；
88——乙酸乙酯的摩尔质量的数值，单位为g/mol；
50.0——吸取样品的体积，单位为mL。（所得结果应表示至两位小数）
（3）固形物测定
生产的酒并不是纯酒精，是乙醇及多种有机和无机物质的水醇溶剂，从化学性质上来讲各种物质
在水和乙醇中的溶解度是不一样的，有些物质会随着温度、水醇溶剂配制比例、存放时间以及各物质
间的转化、分解、结合等原因，溶解度会发生变化，因而会出现失光、浑浊和沉淀现象。固形物一般
由以下原因引起：一、由水质引起；二、在生产过程产生；三、因添加香料引起；四、由贮存容器引起；五、由酒瓶卫生和助滤剂引起；六、贮存时间短引起；七、固形物的形成有的是自然形成的。
原理：白酒经蒸发、烘干后，不挥发性物质残留于蒸发皿中，用称量法测定。
仪器：分析天平、电热干燥箱、恒温水浴锅
分析步骤：用移液管精确吸取50ml酒样，注入已烘干至恒重（指前后两次称量之差在0.2mg以下）的100ml瓷蒸发皿内，置于蒸馏水沸水浴上，蒸发至干，然后将蒸发皿放入100--105℃烘箱内烘干2h，取出，置于干燥器内30min，称量，然后，再放入100--105℃烘箱内烘干1h，取出，置于干燥器内30min，称量，反复上述操作，直至恒重。
结果计算：x=(m2-m1)/50
式中：x-- 酒样中固形物含量，g/ml；
m2—恒重后蒸发皿重量，g；
m1—蒸发皿重量，g；
50—取样体积，ml。
（4）杂醇油测定
杂醇油是高级醇类以及微量的挥发酸、酯、醛、萜类等的混合物，是酒的芳香成分之一。当杂醇油含量过高时则对人体产生毒害作用，能使神经系统充血，引起头晕、头痛。酒中的杂醇油是制酒工艺中酒尾过多造成的。
原理：西凤科研中心测定杂醇油所用方法是:分光光度计发，利用各高级醇对530nm波长光线吸收的不同可测定杂醇油含量。
分析步骤：先吸取50.0酒样加水100ml进行蒸馏。吸取2.0ml蒸馏样品于25.0ml比色管；分别吸取100ug/mg杂醇油标准使用液0;0.20;0.50;1.50;2.00,置于25.0ml比色管中。于试样管及标准管中各准确加入1%对二甲氨基苯甲醛溶液2.0ml，摇匀，静止3min，加入10ml浓硫酸，静置3—5min，然后沸水浴加热20min，再冷却3—5min，至室温，用10mm
比色皿以零溶度空白为参比，于波长530nm处测透光率，绘制标准曲线比较。
结果计算：X=m/u×1000(mg/L)
式中：X—试样中杂醇油含量，mg/L；
m—测定试样稀释液中杂醇油的质量，ug；
u—试样取样体积，ml。
（6）卫生指标
卫生指标一般即为重金属含量等，由于时间关系，我没有参与测定与具体实验所以不了解详细测定方法与过程。
2.大曲检验室
大曲检验可分物理检验与化学检验
（1）物理检验
A．原理：不同质量的大曲在成熟过程中的经历不同。曲子的外观特征可直接反映出曲子的质量的好坏。
B．检验：大曲根据物理表观不同，可分为三类
①青茬曲：皮薄色白，麦仁青色，茬口坚硬清亮，味清香。
②槐瓢曲：皮薄色白，茬口坚硬清亮，断面一部分呈槐花黄色，味呈大曲清香。
③红心曲：皮薄色白，茬口坚硬，清亮，断面呈红点，或红色线条，带有炒豌豆的特
殊香味。
C．劣质曲为：①曲内有水圈（水浸状），火圈（黑色），曲面无霉呈棕黑色②曲内有空心，生心，沤心（霉变），糠化，炭化，两张皮。
水圈：曲块由潮火进入大火期时湿度过大致使微生物由表面想内部生长时发生变化。
火圈：曲块由潮火进入大火期时温度升高过快，局部微生物停止生长或死亡造成。（2）化学检验
化学测定主要项目有:酸度测定、糖化力测定、液化力测定、发酵力测定
A.酸度测定采用酸碱中和滴定的方法：RCOOH+NaOH→RCOONa+H2O
流程：称样10.0克，于50ML烧杯→加蒸馏水50ML →浸泡30min（每隔10min搅拌一次）→过滤→吸取上清液5ml于50ml三角瓶中→加蒸馏水25ml →加酚酞指示剂2滴→
用0.1mol/L NaOH滴定至微红（15s不褪色为终点）
B.糖化力测定: (C6H10O5) n H2O n/2 (C12H22O11) H2O nC6H12O6
廉艾浓法，将斐林试剂中Cu（OH）2 Cu2O是还原糖特有性质
流程：取样5.0g，加100ml蒸馏水→室温下浸泡3h（每30min搅拌一次）→滤纸过滤→
空白试验：取2%可溶性淀粉20ml于大试管，加水5ml →水浴保温30℃→加浸出液5ml
摇匀→取混合液5ml放入预先盛有斐林甲乙液各2.5ml和30ml水的三角瓶中
正式测定：将空白试验中大试管剩余试样液在30℃下保温15min →吸取5ml，放入预先盛有斐林甲乙液各2.5ml和30ml蒸馏水的三角瓶中，将空白试验与正式试验三角
瓶置于电炉上加热至沸腾，分别用0.2%的葡萄糖溶液滴定至终点。
C.液化力测定：
原理：液化型淀粉酶，能水解淀粉中α-1，4葡萄糖苷键，并使淀粉迅速液化，是淀粉与碘液的蓝色反应颜色逐渐消失，用此可衡量酶活。
流程：吸取2%淀粉液20ml于50ml小烧杯，各加蒸馏水5ml →水浴30℃保温→加5ml大曲浸出液混匀→每个一分钟或数分钟滴加0.5ml反应液入预先盛有稀碘液的比色板，至稀碘液颜色不变为止，记录反应时间。
D.发酵力测定：
原理：将大曲投入糖液体被培养基中，经过一
段时间，测定糖液化比重或残糖含量、CO2损
失量及乙醇增加量，均可求出发酵力，即酒精
发酵作用强弱。
流程：在500ml 三角瓶中加入15°BX 麦芽汁150ml ，塞上棉塞→灭菌30min 流程：在500ml 三角瓶中加入15°BX 麦芽汁150ml ，塞上棉塞→加入曲样粉3.75g ，并装上已灭菌的发酵栓流程：在500ml 三角瓶中加入15°BX 麦芽汁150ml ，塞上棉塞→于发酵栓中加入2mol/L H 2SO 4 10ml ，在天平上称重→置于28~30℃培养箱中7天→以后每天称重一次，记录所重，并计算CO2损失量，以连续2天重量减少小于0.2g 为终点→测定酒精度以及残糖→计算发酵力
3．色谱分析室
色谱分析室主要用气相色谱法，分析酒样中各组分及其含量。构成凤型风格的是酒内所含的香味成分的种类以及其量比关系。应用气相色谱法能快速而准确地测出白酒中的醇类、酯类、有机酸类、碳基化合物、酚类化合物以及高沸点化合物等成分的含量
色谱室的主要仪器有：气相色谱仪，工作站，数据处理机，氢气发生器，样品台。我们参与的色谱分析过程包括：空白对照，样品分析两个过程。
A .1-2%标样的配制:分别吸取乙醛、甲醇、正丙醇、仲丁醇、乙缩醛、正丁醇、异戊醇、(正己醇)、(糠醛)各lmL ，乙酸乙酯、丁酸乙酯、戊酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯、乙酸异戊酯)各2mL 一起加入1OOmL 容量瓶中，用55%-60%（V/V ）的乙醇定容，混匀后组成标样。(在容量瓶中先加少许乙醇，以防挥发)
B.走空白与走走酒样：加好样后，整个过程由系统全自动完成，只需在数据记录机上分析生成实验结果。
分析结果记录：
不同发酵期新产酒质量对照
表1 . 单位 g/L
各特殊工艺期所产白酒微量成份分析数据
表2 单位：g/l （三）成品包装车间
1.包装部门简介
顾名思义，成装车间是对成品酒进行灌装、装箱的车间。西凤一共有五个成装车间，东区两个，西区三个，我们这次实习的地方是成装五车间。据说西凤成装五车间是西最大的白酒产成装车间。如图（4）
白酒包装设计适当与否将直接影响它的认知率、铺货率直至市场占有率，这绝对不是夸大其词一个看似简单的包装问题，实际上反映出白酒厂家的市场意识、营销水平、安全意识、环保理念以及成本意识，所以对白酒包装的设计要综合考虑。包装能够成为白酒的市场竞争力，无疑，它就是成功的，这也是白酒包装所需遵循的方针。
就我们实习所在的成装五车间所见所感，以及平时对西凤酒的印象，觉得西凤酒在名酒中比较，包装一般，但特色鲜明，包装带给西凤酒的价值提升并不明显，但西凤酒中最贵的一种包装却着实华丽，可见西凤对包装还是相当重视。
2.成装车间操作流程
图（4）成装五车间平面图
由于某些原因，西凤成装五车间设计的5条生产线只有第1，3，4生产线投产，其中第三条为好猫集团租用生产线，所产产品由宝鸡好猫集团营销。
●成装五车间的自动灌装机每圈有24个灌装口，每小时可灌装3600—4500瓶，灌装容量可以调节，一般为500ml/p ，但要说明的是灌装机灌装也并非定量，还需要人工检查每瓶装酒量是否合格。
酒瓶上的盖子都是由人手工装上再由自动压盖机压好，装盖工作造作简单机械，但劳动强度也不算校，装盖处需用工量是整条生产线出了装盒，封箱之外需人工量最大处。 装盒、封
箱全由人工操作，这也是自动化中的手工吧，在装盒时需要检查成品是否合格，若不合格则需挑出另行处理。
成装五车间日产量可达十万瓶，生产能力居西北第一。
（四）其他部门介绍 1．勾兑车间
在科研中心实习期间有幸进入酒库区，参观了勾兑车间，了解了勾兑基本知识。
白酒勾兑基本流程为：
其中大勾的操作流程为：原酒调勾→ 添加香精香料→活性炭除杂→控制酒度 如图 为白酒勾兑大罐
2．制酒车间
虽然本次实习由于季节原因没有在制酒车间实习，因为我们实习
期间制酒车间停产，但在实习期间听师傅们介绍与自己观察所见，大略写一下我对制酒车间的了解。
西凤酒生产采用续渣配料老五甑法发酵(即连续发酵法)，一年为一个生产周期，第一年九月立窖，第二年七月挑窖。全生产过程分为立(立渣)、破(破渣)、顶、圆、插(停止投粮)、挑(糟醅)六个过程。西凤酒是用土窖池发酵，窖池每年更新一次，去掉窖壁、窖底、老窖皮，
再换上新土，这样既有生长己酸菌的条件，又能给予严格的控制，使其所产酒中的己酸乙酯等成分受到限制(西凤酒中的己酸乙酯含量一般在20～10毫克/100毫升)控制在浓香不露头的程度。
产品特点清雅而不淡薄，浓郁而不酽腻，甘润挺爽，诸味谐调，尾净悠长。
六．实习总结及感想
我是宝鸡人对西凤酒早就耳熟能详，但走近西凤这却是第一次。第一次真正了解西凤酒的生产过程以及企业文化。对于西凤酒厂管理及生产有了自己的看法和认识。实习时间只有两周，相对较短，但感触颇丰。
对西凤酒厂的第一印象，正如同对西凤酒的印象—虽身为名酒，但市值不贵；虽其为大厂，但无雄气，无华丽之气。不过，西凤却有陕西之人、关中之地所特有的淳朴与厚气。酒厂可称得上园林式厂区，但在外面你却丝毫感受不到它的大气，内敛，如关中汉子。
但在西凤的两周亲身实践却让我对西凤酒产生了一些忧虑。
白酒工业是食品工业的重要组成部分，从总体趋势来看，虽然最近几年白酒产量有所降低，规模相对有所缩小，已经由快速扩张时期发展到相对稳定期，但近几年来，产量、产值、税收、销售收入、企业数量、基建投入等仍在持续增长。中国白酒的消费总量趋向平稳，但是呈现集中的趋势。知名品牌的销售额稳步上升，一部分中小企业的市场空间被挤占，销量被掠夺。白酒行业的竞争愈演愈烈。近年来，由于税负增加，粮食及其他原料张价，流通费用上涨等因素，使白酒企业生产经营成本不断升高，为增加盈利，白酒企业加快推出中高档产品步伐。白酒特别是名优白酒，附加值高，在此领域竞争更加激烈。
西凤酒虽四次被评为中国名酒，但对市场反应相对其他名酒，比较迟钝。相比较五粮液、汾酒、茅台等其他名酒，西凤酒产品价格总体偏低，高档酒种类相对较少，产品附加值较低。西凤酒企业本身对市场掌控能力较差，导致企业产值并不是很稳定。这些与企业管理有很大关系，在实习期间，听好多师傅说：西凤酒十年没有找收大学生，也没有怎么招工。我想这对一个行业领头企业而言，将是一个致命缺失。十年不招工意味着十年没有新鲜血液，理念会完全与行业与时代脱节，任何一个企业要想成为行业领头羊，与时俱进是必不可少的品质。西凤的脱节，我在西凤实习时感受相当真切。举一个很明显的例子：大型企业高档
企业的管理，一般都讲求“文化管理”，西凤现在还是大讲“科学管理”，没有明显的企业核心文化，员工缺乏企业价值观。另外西凤员工整体文化素质较低，用一个师傅的话说：企业领导层整体水平不高。我认为这对西凤的发展不是一件好事。
在西凤的发展中，经历也并不平坦。九十年代中期，白酒市场风云变幻，在其后的发展过程中，和其它名酒酒一样，西凤酒也经历了一些波折。其一，1984、1985年国家两次调整名白酒价格，大多数名白酒随之涨价，而西凤酒却以物美价廉为宗旨，没有坚持价格的再次调整，致使产品在市场上的形象受到影响，将自己定位于中低档白酒，没有从良好发展机遇中淘得第一桶金，没有完成企业的原始积累，给消费者留下凤型酒无高档酒的印象。而以五粮液为代表的白酒企业，抓住了机遇，一举跃立白酒高端柜台，身价倍增。二是没有抓住国企改革的机遇,九十年代,国家进行大中型企业改革,五粮液等其他名酒企业通过股份制
改造使企业实力迅速增强，从而拉大了与凤型企业之间的差距，
酒是一种文化氛围很浓的商品，文化的宣传对品牌的提升有重要作用。相对其他名酒，西凤在文化宣传方面的力度与深度都显薄弱。西凤酒始于殷商,盛于唐宋,已有三千多年的历史,历史悠久,文化灿烂，有很深厚的文化底蕴，对文化的宣传与挖掘文化的商业价值却相当滞后，文化对其品牌价值的提升却贡献不大，就好比抱着了一块金砖，却还要挨饿，这是相当尴尬的事。
西凤酒想要跨越式发展，想要成为行业领头羊，就必须看到目前存在的不足，就必须做出改进。我个人以为要坚持以市场为导向，同时坚持自主特色；坚持以消费者为导向，同时坚持创新开发；在顺应市场，满足消费者的同时，要努力尝试去引领市场，引导消费者。企业的发展理念必须改进，为企业吸收新鲜血液，引进先进的管理理念。在不放弃企业自身特色，西凤酒自身优势的前提下，深入挖掘企业自身潜力，做大做深西凤酒文化产业链。坚持走品牌战略路线，与先进的营销企业合作，树立白酒行业领头羊信心与形象。努力打好科研开发与品牌价值开发两张牌，使自己的品牌真正成为竞争优势。
以上是我在西凤实习时看到的、感受到的西凤存在的不足，也是我个人认为实习感想中最有价值的地方。当然西凤酒毕竟是大厂，他的特点与优势也是显而易见的，不过这些都不是我所要强调的，我所看到的问题及对问题思考才是关键。
2009年9月28日
齐欢
西凤酒经典广告词
西凤酒经典广告词 篇一：中国白酒经典广告语 中国白酒经典广告语 1、茅台：国酒茅台、玉液之冠 2、茅台迎宾酒：相逢，人生的机缘；相识，人生的财富；相知，人生的感动；茅台迎宾酒，迎宾迎天下 3、茅台王子酒：做事要出于心，做人要出于情，品酒要出自真正的名门；茅台王子酒，王子尊天下 4、五粮液：中国的五粮液、世界的五粮液 5、五粮春：名门之秀五粮春，香醉人间三千年 6、五粮醇：真情（欢聚、激情、团圆、幸福）时刻五粮醇 7、泸州老窖：中国荣耀，泸州老窖 中国第一窖，泸州老窖 可以品味的历史，泸州老窖 凡华人之所到，品味泸州老窖 8、国窖1573：品味中国，国窖1573 9、泸州老窖特曲：传世浓香、荣耀见证，泸州老窖特曲 10、泸州老窖特曲老酒：一生情、一杯酒，泸州老窖、特曲老酒 11、泸州国粹酒：国粹（中华瑰宝），酒之精粹 12、郎酒：神采飞扬、中国郎
13、红花郎：传承千年酿造工业，历经天宝洞藏，红花国色、酱香典范，红花郎 14、老郎酒：传世酱香，老郎酒 15、新郎酒：和谐和谐兼香，新郎酒（代表历史、不如创造历史） 16、郎牌特曲：为前行、为明天、为胜利，让勇敢充满自己 17、丰谷酒王：低醉酒度，丰谷酒王（丰功伟业穿喉过、杯酒沉浮江山定） 18、丰谷特曲：让友情、更有情，丰谷特曲 19、剑南春：唐时宫廷酒、今日（盛世）剑南春 纯粹-虔诚匠心;优雅-与生俱来;尊贵-千年积淀;中 国白酒价值典范 20、珍藏级剑南春：用心点滴之间、穿越时光赏鉴，传世臻品、珍稀之酿，珍藏级剑南春 21、水井坊：开创一段历史、源远流长，开拓一方文明、闪耀世界，开启一种生活、成就高尚；水井坊，中国高尚 生活元素 历经风云、本色如一、穿越历史、见证文明；水井 坊，中国白酒第一坊 22、沱牌：悠悠岁月酒、滴滴沱牌情 23、舍得：智慧人生、品味舍得 24、西凤酒：三千年不间断传承，国脉凤香西凤酒 车同轨方能达四方，书同文方能留百世，酒同香方
西凤酒将军情的历史及特点
西凤酒将军情的历史及特点 西凤酒始于殷商，盛于唐宋，距今已有2600多年的历史，是我国八大名酒之一。传说．唐仪凤年间，吏部侍郎裴行俭护送波斯王子回国途中，来到凤翔县城西边的亭子头村附近，发现柳林镇窖藏陈酒香气把周围的蜜蜂、蝴蝶都醉倒了。于是，裴行俭当即作诗，而柳林酒被列为朝廷贡品。 到了近代，柳林酒改为西凤酒。1867年，在南洋赛酒会上荣获二等奖，遂蜚声国外。由于采用手工业作坊的生产方式，西凤酒产量很有限。1956年，国家投资在柳林镇建起了“陕西省西凤酒厂”。近年来，随着企业规模的扩大，以及现代科学技术在酿造工艺中的广泛使用，西凤酒产量突飞猛进，质量精益求精，品种不断增加，多次被评为国家名酒。 2013年推出的西凤酒将军情系列更是以“将军情，饮豪情”为中心，品牌定位为力量，担当，责任，情怀的25-50岁政务，商务人群。第8奇迹商城作为西凤将军情线上唯一特许经销商，进行将军情相关的网络推广宣传工作。消费者可以进入第8奇迹商城选购西凤将军情的产品，下单后可以自主选择付款和提货方式，通过到线下专营店付款或提货实现产品的线下体验，线下专营店的详细信息可以通过商城的客服咨询或自助查询获得。 西凤酒将军情系列产品以挖掘西凤酒历史文化，传承文明为重任，精选大麦、小麦、豌豆制曲，以优质高粱为原料，配以天赋甘美的柳林井水，采用土窖发酵法，六甑续渣混烧而得新酒，酒海贮存五年以上，经自然老熟后精心勾兑、严格检测、精装而成，绿色、天然、健康齐备。品味将军情，45°西凤酒将军情系列产品集凤香、浓香之优点融于一体，无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，诸味协调，醇而精神，回味舒畅，风格独特，被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全
西凤酒广告语
西凤酒广告语 篇一：西凤酒广告作品赏析报告 西凤酒广告作品赏析报告 工商企业管理 三千年无断代传承，国脉凤香西凤酒。不仅是“西凤酒”的一句广告语，也是其悠久历史的传扬，是其文化源远流长的歌颂，更是“西凤人”传承国脉香酒的美好希冀。 该“西凤酒”广告是陕西西凤集团赞助，由宋坤儒导演执导的广告，并在央视和网络媒体上广为流传。这使得“西凤香酒”的品牌形象得以传扬，让更多的国人了解了这一古老的名酒品牌。 一、广告主简介： 陕西西凤酒集团股份有限公司：位于八百里秦川之西陲的凤翔县柳林镇，这里地域辽阔，土肥物阜，水质甘美，颇具得天独厚的兴农酿酒之地利，是中国著名的酒乡。 1956年10月，在周恩来总理的亲切关怀下陕西省西凤酒厂成立。1999年以西凤酒厂经营性净资产为核心，联合其他社会法人，组建成立了陕西西凤酒股份有限公司。20XX年以陕西西凤酒股份有限公司为母公司组建成立了陕西西凤集团。经过半个世纪的艰苦创业，西凤企业现已发展成为占地50.2万平方米，总资产10亿元，年产名优白酒5万多吨的国有大型一档企业，是西北地区规模最大的国家名酒制造
商、陕西省利税大户之一。近年来，西凤人励精图治，坚持以市场为导向，以消费者为中心，着力自主创新，积极调整产品结构，在坚持传统精湛的酿酒工艺的基础上，吸取百家之长，在香型研发上进行创新，开发出新的精品和珍品西凤酒，被酒界专家誉为新西凤实现了中国白酒工艺革命性的突破。产品介绍：西凤酒始于殷商时期的“秦酒”，至今已有3000多年的历史。商周时即为王宫御酒，独特酿造工艺无断代传承，至今已形成其独特风格。凭借三千年的独特酿造工艺和五百年的酒海秘藏储存方式，西凤酒形成醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长的凤香型白酒典范。作为凤香型白酒典型代表，西凤酒多次荣获国际大奖，是我国最早的历史名酒之一。并为首届国家四大名酒之一。其优良品质被古今名人甚为推崇。西凤酒以大麦、豌豆制曲，以优质高粱为原料，配 以天赋甘美的柳林井水，以“六甑续渣发，土窖发酵”技术，采用“热拥发”、“酒海储存”等全国行业独有的酿造工艺，酒海储存3年以上，经自然老熟后精心勾兑，反复精细检测，精装而成。堪称汇天时、地利、人和。所以西凤酒的独特品质为不可复制，独一无二。 二、广告产品的市场状况 作为我国白酒市场的领导者-----五粮液，可以说是西凤酒不可忽视的一大竞争者。五粮液集团有限公司的成名产品“五粮液酒”是浓香型白酒的杰出代表。她以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，以“包包曲”为动力，经陈年老窖发酵，长年陈酿,精心勾兑而成。她以“香气悠久、味醇厚、入口甘美、入喉净爽、各味谐调、恰到好处、
西凤6年15年
2001年初，其时还在好猫集团礼品公司工作的王延安，在一次宴会上发现了一件有趣的事情。按照宴会的惯例，在选择喝什么酒时宾主双方都有个相互礼让的过程，因为宝鸡的风土人情一直就如此。可那天在选择喝什么酒时却出现了罕见的不礼让现象，一方一定要喝口子窖，而且态度坚决，似无妥协的余地。他们选择口子窖的理由很简单，口子窖包装里有一个用于促销用的打火机！ 这件事对王延安的震动很大，“一个小小的打火机居然可以左右一瓶价格不菲的白酒的销售，这简直是太让人吃惊了！陕西人真够实在和厚道！” 为好猫烟厂工作了很多年，但不抽烟、不喝酒的王延安，那天晚上失眠了，许多的想法如洪水一样涌上心头：随着国家对烟草行业的税制改革，每年好猫烟将多交税金几千万元，而且各地对烟草的专卖准入很严，没有巧妙的营销手法，好猫烟很难在省外有所突破，但各省对酒的准入却没有严格的规定，如果能将烟和酒一起卖，岂不是能轻易地在省外打开市场？如果能将陕西最知名的烟——好猫和陕西最知名的酒——西凤一起卖，岂不是能为地方经济的发展和两大品牌的提升做出创造性的贡献？ 想到这里，王延安再也睡不着了，连夜开始整理“烟酒不分家，烟酒一起卖”的方案，强调“用酒把烟带到全国”的理念，一举打动了好猫集团董事长淮新宝。 好猫说动西凤联姻 烟草先行了，可西凤是怎么想的好猫人心中却没底。2001年3月，成都糖酒会，王延安以一个普通的想卖西凤酒的商家身份去拜访当时西凤总经理刘敏。一开始刘敏由于太忙，只答应给王延安10分钟的时间，但当王延安说出了自己的想法后，刘敏推掉了后面的所有预约，两个人整整讨论了一个通宵，双方在“烟酒一起卖”的思路上基本上达成共识，共约在西凤酒厂再细谈合作事宜。 可在西凤酒厂双方的合作却差一点被灭掉了！ 原因是这样的，王延安准备在“好猫西凤”酒的正面打上“中华老字号”的招牌。“中华老字号”仅在1999年授予了全国两家酒类企业，是一块金光闪闪的招牌，西凤人自己都还没有用过。一听王延安准备用，时年63岁的西凤李董事长似乎很不情愿，有意中止和好猫的合作。 直到王延安对西凤李董事长说了一段意味深长的话，双方的合作才重新正式走上正轨。 这一段起死回生、逆转乾坤的话王延安是如何说的呢？王延安说：李董事长，您能听一听一个晚辈的肺腑之言吗？自古烟酒不分家，可自古却没有一个人将烟和酒一起卖；同处宝鸡的好猫和西凤，一个是老牌中国四大名酒，但近年却遇到了一定的困难；一个是陕西省最大的利税大户，但在“专卖”、“调税”后却面临利润下降，走不出去的困难；如果我们强强联手，不仅可以共赢，而且也能得到消费者和政府的关心和支持；至于“中华老字号”，不打在包装正面可以考虑
百年西凤酒2009年年度营销推广方案(提案)
百年西风 2009年年度营销推广方案
百年西凤酒2009年年度营销推广方案（提案） 前言 近年来随着市场经济的发展，产品同质化的加剧，行业间的竞争也日益严重。“优胜劣汰、适者生存”的竞争生存方式，促使了企业间的营销模式的多种多样。然而，不管何种模式的营销，其最终途径都是要最大化的占据市场份额，取得最大利润值。因此，对于一个产品来说，如何扩大销路就成为其首要考虑的问题。 白酒市场品牌林立，各种类型、档次的酒层出不穷。在商场、超市、酒楼、烟酒专卖店的柜台中，我们就可以看出其品牌的丰富度。因此，作为一种新上市不久的高端白酒，我们要考虑的就是如何在扩大知名度和影响力的同时，打开销路，提升销量。 第一部分市场分析 一、营销环境分析 （1）、宏观环境分析 1、酒文化源远流长，发展空间巨大。 中国是酒的王国，酒的故乡。酒，形态万千，色泽纷呈；品种之多，产量之丰，皆堪称世界之冠。中国又是酒人的乐土，地无分南北，人无分男女老少，族无分汉满蒙回藏，饮酒之风，历经数干年而不衰。中国更是酒文化的极盛地，饮酒的意义远不止生理性消费，远不止口腹之乐；在许多场合，它都是作为一个文化符号，一种文化消费，用来表示一种礼仪，一种气氛，一种情趣，一种心境；因此，饮酒文化在中国有着巨大的发展空间。 2、白酒品牌林立，竞争剧烈。 经济的发展，传统酿造工艺与现代酿造技术的完美结合，使各种类型的白酒如雨后春笋般迅速崛起，分割着市场份额。而为了扩大市场和取得利润最大值，广告战、促销战等各种营销手段充斥其中。 3、中小规模企业压力加大 中国白酒的消费总量趋向平闻，但是呈现集中的趋势。知名品牌的销售额稳步上升，一部分中小企业的市场空间被挤占，销量被掠夺，中小规模企业压力加大。白酒产业结果面临进一步优化。 4、国家白酒政策的调整 国家对白酒行业税收政策调整以后，向优质白酒的倾斜程度加大，对白酒产业的打压
西凤酒广告作品赏析报告
西凤酒广告作品赏析报告 工商企业管理 三千年无断代传承，国脉凤香西凤酒。不仅是“西凤酒”的一句广告语，也是其悠久历史的传扬，是其文化源远流长的歌颂，更是“西凤人”传承国脉香酒的美好希冀。 该“西凤酒”广告是陕西西凤集团赞助，由宋坤儒导演执导的广告，并在央视和网络媒体上广为流传。这使得“西凤香酒”的品牌形象得以传扬，让更多的国人了解了这一古老的名酒品牌。 一、广告主简介： 陕西西凤酒集团股份有限公司：位于八百里秦川之西陲的凤翔县柳林镇，这里地域辽阔，土肥物阜，水质甘美，颇具得天独厚的兴农酿酒之地利，是中国著名的酒乡。 1956年10月，在周恩来总理的亲切关怀下陕西省西凤酒厂成立。1999年以西凤酒厂经营性净资产为核心，联合其他社会法人，组建成立了陕西西凤酒股份有限公司。2008年以陕西西凤酒股份有限公司为母公司组建成立了陕西西凤集团。经过半个世纪的艰苦创业，西凤企业现已发展成为占地50.2万平方米，总资产10亿元，年产名优白酒5万多吨的国有大型一档企业，是西北地区规模最大的国家名酒制造商、陕西省利税大户之一。近年来，西凤人励精图治，坚持以市场为导向，以消费者为中心，着力自主创新，积极调整产品结构，在坚持传统精湛的酿酒工艺的基础上，吸取百家之长，在香型研发上进行创新，开发出新的精品和珍品西凤酒，被酒界专家誉为新西凤实现了中国白酒工艺革命性的突破。产品介绍：西凤酒始于殷商时期的“秦酒”，至今已有3000多年的历史。商周时即为王宫御酒，独特酿造工艺无断代传承，至今已形成其独特风格。凭借三千年的独特酿造工艺和五百年的酒海秘藏储存方式，西凤酒形成醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长的凤香型白酒典范。作为凤香型白酒典型代表，西凤酒多次荣获国际大奖，是我国最早的历史名酒之一。并为首届国家四大名酒之一。其优
白酒在酒店促销方案
白酒在酒店促销方案 【篇一：酒店酒水促销方案】 夏季酒水促销策划案 一、前言 本公司是一家专门从事酒类销售的公司，具有健全的销售网络，近年来与宜宾五粮液股 份有限公司 、陕西西凤酒股份有限公司强强联合开发生产了古都液、干一杯（宜宾五粮液股 份有限公司），西凤老字号（陕西西凤酒股份有限公司），今世缘蒙特干红（今世缘酒业有限 公司）。 二、方案 用促销方式要考虑的因素 (1) 市场形态 (2) 竞争状况 (3) 产品特性 (4) 顾客是否接受 (5) 购买行为，时机，消费特性 (6) 法则限制 (7) 配销状况 促销成功的要素 (1) 与众不同，但绝非惊世骇俗 (2) 配合顾客需求与心态 (3) 配合其它推广工具 (4) 抢先对手一步 1．促销策略 1）推式促销 推式促销是指针对公司内部与中间商的促销活动。白酒企业将产品积极地推到经销商手 里，经销商又积极地将产品推给零售商，零售商再将产品推向消费者。推式促销主要是影响 经销商，要他们多多定及、存货。有些人认为，跟经销商打交道比较有利，因为他们可以替
你销售产品，而且还能让你的产品在店中展售。 （1）针对酒店服务员a、选拔优秀销售明星活动b、赠送相关小礼 品 c、提供特别销售奖金 d、开瓶费 所有生意有九成以上是推荐的结果,特别是那些提供服务的商家 （2）针对酒店 捆住零售商的技巧 交流对保持零售商满意度十分重要。以下是进行有计划交流的几种 方式：欢迎。企业该做的是，给每位新顾客写封感谢信，感谢他们 对你企业的惠顾。这首次的 交流奠定了你们未来关系的准则。周年记念。利用顾客生日、顾客 开始与你做生意的周年纪念日或你从数据库中可以找到 的任何机会，给顾客寄封周年记念信，但信中不要向他们推销任何 产品。他们会感到惊喜、 高兴，成为更加忠实的顾客。机会。一旦你的产品、价格和程序有 何变化，尽快以信函、新闻搞等形式通知顾客。他 们会藉此知道你的确时刻记着他们。调查。不断调查顾客的需求及 他们对你的看法。即使他们不回复，也知道你惦念着他们。 推动。如果你在跟踪顾客，发现他们的行为模式有所改变的话，马 上致电或致函询问个中原 因。他们可能忘记了你所提供的益处，开始对你的竞争对手动心了。 a、举办销售明星店活动b 、举办达标奖活动 c、举办现金购买折让活动（结算方式有批结、月结、季结） d、 承诺不进超市、商场e、促销小姐 f、白酒销售淡季给予特殊折扣 g、赠送(买10件，送2件) h、旺季 来临追求销量最大化，托售(卖出产品后再付货款) i、放宽付款期限(延迟120天)j、现场抽奖活动、婚庆促销k、退费促销 一般有以下一些形式：a．退费 b．折价券退费 c．现金加折价券(或赠品)退费d．全额退费 退费虽然本质上等同于降价，但不会引发同行之间的竟相降价，却 能够起到降价的实效， 同时又不会贬低商品的档次与形象。经验证明，这种方式对于销售 缓慢、产品差异化小、顾
白酒行业研究作业
白酒行业研究报告 （浙江理工大学，陈昕，A10130416,10国贸（2）班） 一、行业分类 1.行业规模及变化趋势 据中国酿酒协会统计表明，中国白酒产量从1996年的801万吨到2001年的420万吨，再到2003年的331万吨，2004年的323万吨，2005年的349万吨，2006年的300万吨，2007年400万吨，2008年的430万吨左右，2009年420万吨。白酒产业全国市场出现萎缩主要原因在于，首先是葡萄酒、啤酒的市场份额增加，侵吞了部分市场，行业内部从2005年以后，管理成本、市场推广成本以及渠道开辟成本暴涨。另外，从2001年开始，白酒企业的OEM商增加很快。根据业内人士透露，平均每个白酒传统品牌(类似于五粮液、茅台、剑南春等)，贴牌商已经超过其自有品牌200%以上。 2.产出增长率及利润水平 过去10年白酒产量从420万千升增长至1026万千升，翻了2.5倍；但规模以上酒企的营业收入从不到500亿元发展到接近4000亿元，扩大了8倍，年均复合增长为22.4%，收入的增长远超量的增长。（如图） 3.技术进步率 白酒是中国传统蒸馏酒，工艺独特，历史悠久，享誉中外。中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一（其余五种是白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加和金酒）。白酒是指以富含淀粉质的粮谷如高粱、大米等原料，以中国酒曲即大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，采用固态，个别酒种为半固态或液态，发酵、经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、贮存和勾调 而制成的蒸馏酒。如 茅台酒、五粮液、汾酒、西凤酒、洋河大曲等。 白酒香型包括酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型、特香型及老白干香型。目前又研发了芝麻香型白酒，但是并不成熟。 4．资本进退 白酒行业虽然整体形势低迷，但是高端市场却在增加，有足够的利润空间吸引海外资本。高端白酒市场仍然处在增长趋势，因其资本方实力强大，经过高额资金的品牌推广轰炸，打造成了高端奢侈品的概念。 5．白酒行业发展的pest分析 ①政治法律环境：产业机构调整中，白酒行业被列入不鼓励发展目录。中央明确指出不 能消费高档白酒的信息。 ②经济环境：中国GDP年均增加10%，为消费提供了很好的环境。城乡建设推进和城
凤香经典西凤酒营销策略研究
目 录 1目 录 1导论 (1) 1.1研究背景与意义 (1) 1.2研究内容及方法 (2) 1.3论文框架 (3) 2理论综述 (4) 2.1市场营销的定义 (4) 2.2市场营销管理体系 (4) 2.3营销环境分析理论 (5) 2.3.1宏观环境分析理论 (5) 2.3.2微观环境分析理论 (6) 2.3.3 SWOT分析法 (7) 2.4STP理论 (8) 2.5营销策略理论 (9) 3凤香经典西凤酒营销现状及存在问题分析 (12) 3.1我国白酒行业现状 (12) 3.1.1我国白酒行业简介 (12) 3.1.2我国白酒行业发展历史 (12) 3.1.3我国白酒行业发展现状 (15) 3.2陕西西凤酒股份有限公司简介 (17) 3.3凤香经典西凤酒营销现状分析 (17) 3.4凤香经典西凤酒营销存在的主要问题 (20) 4凤香经典西凤酒营销环境及SWOT分析 (22) 4.1凤香经典西凤酒宏观环境分析 (22) 4.1.1政策环境分析 (22) 4.1.2经济环境分析 (22) 4.1.3技术环境分析 (23) 4.1.4社会文化环境分析 (23) 4.2凤香经典西凤酒微观环境分析 (24) 4.2.1行业内主要竞争对手分析 (24) 4.2.2替代品的竞争 (26) 4.2.3潜在进入者的分析 (27) 4.2.4购买者的讨价还价能力 (27) 4.2.5供应商的讨价还价能力 (27) 4.3凤香经典西凤酒竞争的SWOT分析 (28)
西安理工大学工商管理硕士学位论文 2 4.3.1优势分析 (28) 4.3.2劣势分析 (28) 4.3.3机会分析 (28) 4.3.4威胁分析 (28) 5凤香经典西凤酒STP 分析及营销策略制定 (31) 5.1凤香经典西凤酒STP 分析 (31) 5.1.1市场细分 (31) 5.1.2目标市场选择 (32) 5.2产品策略 (35) 5.2.1产品品质策略 (35) 5.2.2产品组合策略 (36) 5.2.3品牌策略 (37) 5.2.4新产品开发策略 (39) 5.3价格策略 (39) 5.3.1定价策略 (39) 5.3.2价格管理策略 (40) 5.4渠道策略 (43) 5.4.1建立专卖店销售渠道 (43) 5.4.2拓展个人用酒消费渠道 (46) 5.4.3构建电商渠道 (46) 5.5促销策略 (47) 5.5.1广告策略 (47) 5.5.2促销活动 (48) 5.5.3事件营销 (49) 5.5.4人员促销 (50) 6凤香经典西凤酒营销实施建议 (51) 6.1 健全营销体系 (51) 6.2 提高营销队伍素质 (51) 6.3 实施文化营销战略 (51) 6.4 加强营销网络建设 (52) 7结论 (53) 致 谢 (54) 参考文献 (55)
西凤酒包装的调查报告
关于西凤酒包装的调查报告 西凤酒的起源 西凤酒，历史悠久，源远流长。据考证，它始于殷商，盛于唐宋，其渊源甚至可以追溯到五、六千年前的仰韶文化时期，远在唐代就已列为珍品，是我国八大名酒之一。在漫长的历史长河里，西凤酒曾几度钦定易名，周秦时称“秦饮”，汉朝更名为“柳林酒”，唐朝始钦定为“西凤酒”。 陕西省凤翔县的柳林镇是西凤酒厂所在地，凤翔古称雍，有着许多关于凤凰的优美传说。这里也曾是周、秦、唐等古代王朝的政治、经济、文化中心；同时，也是西凤酒的原产地域。从凤翔地区出土的文物中考证，这里自古以来盛产美酒，唯有柳林镇所酿造的酒最为上乘。柳林的水质甘美、土地肥沃、气候温和，风物宜人，具有得天独厚的自然条件，历代享有著名的酒乡美誉！ 市场调查报告 随着社会经济的发展，人民生活水平的提高，人们对于酒类的消费也渐渐的多了起来。各大白酒生产商也在进行着激烈的竞争，不论是从酒的口味、包装还是服务来说，竞争者们都在不停地较量着，白酒市场的分类也是越来越细了。我们选取了陕西的西凤酒来作为例子，详细的了解消费者西凤酒的认识，从而深思西凤酒在自身发展上的问题以及在白酒市场上将要面临的挑战与机遇。 西凤酒在陕西深入人心
根据调查显示，西凤酒给陕西人民最为深刻的印象是‘历史悠久，文化价值高’，而且53%的被调查者认为西凤酒应该包含“历史情感文化”，由于西凤酒历史的悠久，因而21%的被调查者认为西凤酒质量好，19%的被调查者认为其品牌响亮，13%的被调查者认为其酿造工艺好。这些印象都得益于西凤酒的悠久历史，因而在开拓市场的过程中，应加强此类宣传。 西凤酒的消费人群 根据调查，我们发现，在消费者的心目中，政府官员应是最大的消费人群，占35%；其次是企业业主和文化人，均占29%；而白领和军人仅分别占6%和1%。这数据显示了西风酒给人的印象是庄重、严肃的，适合于比较正式的场合，而不适合于轻松的环境，这就启示了西凤酒在广告宣传的时候，应注重抓住某些细分市场，改变西凤酒给人的陈规印象。
西凤酒的起源和历史
西凤酒的起源和历史 中国酒文化源远流长，仅酒的品种就有近千种，西凤酒便是酒中奇葩。西凤酒历史悠久，据初步考证，其始于周秦，盛于唐宋，据今已有两千七百多年的历史。远在西周初期，雍水河中游一带，柳树成荫，田间平整，水波浮影，风景秀丽，遂将此地称为柳林。江唐时期，柳林西接秦陇，南通巴蜀，东连长安，为关中西部重要的交通要塞，设有驿站在客铺货栈，商贾云集，起名叫柳林铺，系古丝绸之路上的必经之道和古老集镇。自汉代起，始有酿酒作坊，到唐宋，酿酒业已初具规模，明清以来酿酒作坊发展很快，至清宣统三年（1911年），仅柳林镇就有酿酒作坊27家，相当于凤翔县酿酒作坊总数的三分之一多。 “佳酿之地，必有名泉”。柳林镇的酿酒业之所以古今兴旺，长盛不衰，实赖本地优良的水质、土质等宜于酿酒。据《史记.秦本纪》载，位于秦都雍城以西18里处的柳林，有一神泉，水味甘美，泉水喷涌如注，故名“玉泉”。百姓每遇疾病，即求饮玉泉之水，病患便随之而解，用此泉水所酿造的柳林酒，醇香典雅，甘润挺爽，在当时已被称为绝高佳酿，与秦国俊马一同被称为“秦之国宝”。在柳林镇西侧的雍山，山有五泉，为雍水河之源头，其源流从雍山北麓转南经柳林镇向东南汇合于渭水，其流域呈扇形扩展开来，地下水源丰富，水质甘润醇美，清洌馥香，成酿、煮茗皆宜，有存放洗濯蔬菜连放七日不腐之奇效。经化验测定水质属重碳酸盐类钙细工型。用它作酿造之水，非常有利于曲酶糖化；加之本地土壤属黄棉土类中的［土娄］土，适宜于做发酵池，用来作敷涂窑池四壁的窖泥，能加速酿造过程中的生化反应，促使脂酸的形成。这些，都是酿造西凤酒必不可缺的天赋地理条件。 凤翔，古称雍州，为成周发祥之地、嬴秦创霸之区，是古代农业发展较早的
对白酒各种香型的介绍与举例
对白酒各种香型的介绍与举例 白酒有香味，就有了香味的分类，那么就出现了香型。白酒，酿造所采用的原料不同，有的是高粱，有的是大米；所选用的糖化发酵剂不同，有的是大麦和豌豆制成的中温大曲，有的是小麦制成的中温大曲或高温大曲，有的是大米制成的小曲、麸皮和各种不同微生物制成麸曲等；所使用的发酵容器设备不同，有的是陶缸、水泥池、砖池、箱，有的是泥池老窖等；所采取的酿造工艺不同，有的是清蒸清糙、续精混蒸、回沙发酵，有的是固态和液态发酵等；所处酿造环境的气候条件不同，有的干湿度高，有的干湿度低，有的气温高，有的气温低等。因此，各个厂家所酿制的酒品，其香韵特点也就各不一样。由中国食品工业协会、中国质量检验协会、中国质量管理协会、中国食协白酒专业协会在1994年12月28日联合发布的通告中，已将中国的白酒分为以下7种香型： 酱香型 又称茅香型，以贵州省仁怀市的茅台酒为典型代表。这种香型的白酒，以高梁为原料。以小麦高温制成的高温大曲或纵曲和产酯酵母为糖化发酵制，采刚高温堆积，一年一周期，二次投料，八次发酵，以酒养糟，七次高温烤酒，多次取酒，长期陈贮的酿造工艺酿制而成。其主体香味成份至今尚无定论，初步认为是一组高沸点的物质。酒质特点为无色或者微黄色，透明晶亮，酱香突出，优雅细腻，空杯留香，经久不散，幽雅持久，口味醇厚、丰满，回味悠长。高度酒分为43度和53度二种。其总酸以乙酸计，为≥克/升，总酯以乙酸乙酯计，为≥克/升；低度酒为38度以下，其总酸为≥克/升，总酯为≥克/升。 清香型 又称汾香型，以山西省汾阳市杏花村的汾酒为典型代表。这种香型的白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂(有的用麸曲和酵母为糖化发酵剂)，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”。其主体香味成份是乙酸乙酯，酒质特点无色、清亮透明，清香纯汇．醇厚柔和。甘润绵软、自然协调、余味爽净．后味较长：不应有浓乔或酱香技其它导香和邪杂气味。高度酒分为40度至54度、55度至65度两种，其总酸(以乙酸计)为至克/升；其总酯(以乙酸乙酯汁)为至2克/升。低度酒在40度以下，其总酸≥克/升，总酯≥克/升。
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以醇柔美酒礼敬人生 源自国脉凤香出生高贵 延承千载酿艺品质绝伦 施法神妙精工品韵稀有
融聚华夏智慧境界巅峰 一、企业介绍 西凤酒始于殷商，盛于唐宋，距今已有3000年的无断代传承历史，是中国凤香型白酒的典型代表。曾四次荣获“国家名酒”称号，九次夺得国际金奖，是中华酒林中的一朵瑰丽奇葩，更作为中国原产地域保护品牌，驰誉世界。 陕西西凤酒集团股份有限公司（陕西省西凤酒厂）于1956年在周恩来总理的亲切关怀下创建。经过半个世纪的艰苦创业，现已发展占地103.56万平方米，成为中国大型一档企业、中华老字号企业、中国饮料八强企业，20XX年名列全国白酒类品牌第8位，是全国质量效益先进单位。专业技术人员占公司员工20%，其中高级工程师15人，工程师20人，为各级经销商及消费者提供产品、运输、售后等一条龙服务。 近年来，企业以继承发展传统酿酒工艺、弘扬白酒文化、打造中国白酒著名品牌为己任，大力实施品牌战略，一个“国脉凤香荣耀中国中国红红西凤”昂首阔步地向世人走来，西凤酒集团全面迎来了有史以来最好的发展时期！经过数万次实验，几百次的工艺
改进，在坚持传统酿酒工艺的基础上汲取百家之长，又独创了“凤兼型”白酒，被酒界专家誉为“新西凤实现了中国白酒工艺革命性的突破”。现在，新西凤已形成了新口味、新感觉的系列产品，满足了不同地区、不同消费者的需求。公司主导产品“西凤酒”系列白酒以其卓越的品质赢得了广大消费者的一致好评，连续6年居同行业销量前茅。 企业荣誉 1910年在南洋劝业赛会上荣获银质奖 1915年在巴拿马万国博览会荣获金质奖 1928年在中华国货展览会上荣获银质奖 1952年在第一届全国评酒会上被评为国家名酒 1963年在第二届全国评酒会上被评为国家名酒 1979年在第三届全国评酒会上被评为国家优质酒 1984年在第四届全国评酒会上被评为国家名酒 1989年在第五届全国评酒会被评为国家名酒 1992年在巴黎食品博览会获金奖，并获首届巴黎国际名优酒展评会金奖 1994年荣获国际名酒香港博览会白酒特别金奖 1995年荣获九五年度全国市场认可名酒金奖 1997年荣获全国食品行业质量效益型先进企业 1998年被中华酒文化研究会评为白酒行业明星企业
西凤的竞争对手是谁
西凤的竞争对手是谁？ 上略营销管理顾问机构 作者：王卓 西凤酒距今有3000年的历史，早在西周时期，就已经非常有名气了，现在还流传着一句话：东湖柳、西凤酒、姑娘手，被成为风翔三绝。 1952年西风被评为中国四大名酒；1963年被评为八大名酒；1979年和88年更是连续获得国际多项金奖……然而到了现在，西凤酒的风光还在吗？据调查，在被列举的白酒品牌中，五粮液和茅台分别以74.6%和74.3%并列榜首，与其他诸多品牌拉开了很大的差距。而在上世纪80年代末90年代初，中国老八大名酒之间的价格差异不超过10元，80年代初，汾酒和茅台的价格差异仅仅在2毛钱，西凤酒与五粮液的价格不相上下，而现在呢？ 五粮液、茅台的普遍零售售价都在300元以上，五粮液一帆风顺系列酒的最高售价在1200员以上。西凤系列中价格最贵的柔西凤酒市场售价仅仅208元（后来出现的华山论剑、华奥金价格在300元以上），十五年陈酿零售170元，西凤系列其他类酒就不用说了，一般价格在20——50元之间徘徊，销售量更是不可同日而语。就连西凤酒的根据地陕西，中档酒的销量也一般，而低档酒因为过度开发，城市消费群也都不太认，逐渐退居二线城市和农村市场……21实际，曾经的酒中凤凰怎么了？ 请看现状：西凤酒的根据地陕西，在中高档白酒领域，西凤的市场份额非常少，柔西凤的销量一直起色不大，只是充当了提升品牌形的作用，对承担企业利润似乎没有起到贡献，03年新出的西凤15年，给西凤增添了不少光彩，可惜并不完全是西凤自己开发的品牌。 我们看看消费者方面：这些年，西安的消费者在购买中高档酒时根本都没有想到西凤（况且本身中高档只有柔西风一款产品），已经从消费者准备购买的品牌里消失了；低档酒也没有做到一片火热的现状，主要原因在消费者看来，就是而西凤形象档次越来越低，长期以来没有新的东西，而且品牌众多，质量不稳定，西风酒的文化也没有跟上时代的发展。用一般消费者的话说，这几年好象不流行了！ 厂家方面：西风酒厂对品牌过度透支，无限开发新产品，导致产品线过度延伸，严重损害了品牌资源，而自己又不太注意品牌管理，也没有做过品牌文化的更新，过多的放产品给经销商，大量的买断产品到处充斥市场，加上经销商的素质普遍都不太高，在市场上更是胡乱砸价。 而经销商买到孩子后，不太注意营养，依靠西凤名气走自然销量！也能获得部分利润，竞争太激烈了，大不了降价处理，如果这个产品死了可以再买断一个，急功近利的心态决定了西风每个产品的命运，结果是一年倒一个牌子。 西凤渐渐沦落成为一个区域品牌，“西凤”的品牌形象在逐渐降低，西风到底怎样了？西风应该如何发展，才能重拾往日的辉煌！在品牌建设上，应该采取什么策略？ 首先，渠道问题。西风在全国各地都有批发商存在，应该说网络的触角基本可达到全国的各个地方，但是结果呢？我们先看看广东情况：西凤投放的产品很多，价位涵盖高中低档（其中一款“华山论剑”是300多元），有凤香、浓香，其中品牌亮点是悠久历史及“柔西凤”。但应当注意的是，西凤的品牌价值为零，这里畅销酒多为非历史名牌。西凤浓香、“柔西凤”对熟悉的人应是突破，但对广东消费者而言，无暇理解。其诸多价位系列，要麽是有强势品牌占据、要麽是属“空档”，整体上，品牌无亮点、产品系锐气不足、品牌与终端推广无势！以下是与大家的讨论：
2012年西凤酒价格表
2012年4月份西凤酒价格表 声明：此价格表仅代表市场部分地区的西凤酒价格，为广大网友仅提供参考。 在互联网给企业和消费者带来无限商机的同时，人们不免也会被大量无效资讯湮没在网络海洋中而感到茫然，如何快速提升互联网运营能力成为关键。只有深入研究网上推广策略，千方百计将客户的媒介成本最小化，让传播效果最大化，才能赢得客户的信赖，才能挖到互联网的巨大金矿。西凤酒招商营销网通过提供具有洞察力的真知灼见、实用的案例研究、深度的讨论和密切的媒体合作，致力于长远的发展。更多西凤酒价格表请关注西凤酒招商营销网。西凤酒招商营销网是中国第一个专业西凤酒招商、西凤酒加盟及西凤酒营销的电子商务平台；为广大西凤酒开发商提供在线招商服务，为广大西凤酒经销商提供网络营销平台及服务；力求打造中国全面、专业的领导级综合招商平台。西凤酒招商营销网汇集了各类西凤酒品种信息及专业指导性西凤酒报价信息数千条，它确立了本站在西凤酒爱好者心目中的良好信誉和指导地位。我们已为众多知名的西凤酒招商https://www.360docs.net/doc/5a1229783.html,加盟企业进行全方位的网络宣传推广和服务，建立了成熟赢利的经验模式。招商会员亦正在飞速发展中。 陕西西凤酒1956—宝石藏、玉石藏酒，选用宝窖——“酒海”1956年窖藏西凤酒，由凤兼型白酒专家潜心研究、精心调制，独树中国“凤兼浓”白酒鉴赏标准。醇香馥郁、绵柔甜爽、诸味协调、回味悠长。 在传统西凤酒重“香”的基础上，增加了重“味”的考量。通过中国酿酒工业协会白酒专家和国家级白酒评委多次鉴定品尝，一致通过“凤兼浓”香型成为中国白酒五大香型（酱、清、浓、米、凤）和五小香型（药、芝麻、豉、特、兼）之外的第十一种白酒香型，是“凤兼浓”白酒的旗舰产品。 西凤1956系列：西凤1956钻石藏、西凤1956宝石藏、西凤1956玉石藏、西凤1956日月藏、二十年鉴藏西凤、十年鉴藏西凤、西凤人家等。 西凤酒1956价格表介绍： 型、浓香型、酱香型白酒香型成功融合，独创了凤浓酱、凤兼浓两大香型，确立了一种白酒新香型——“凤兼型”；口感柔和，饮后不上头。 产品整体外包装新颖，文化底蕴深厚，颇具秦汉风韵，镭射烫金西凤字体，富丽堂皇。主色调协调，充分体现时代感，点题西凤传承千年的文化内涵。有力地宣泄和张扬几千年来秦汉文化的厚重与华丽。 其内瓶采用磨砂工艺的水晶材质，创意形图案的设计，喻意透过西凤酒1952可以看到西凤酒几千年的吉祥图案——凤凰； 目前上市的西凤酒1952有三款产品——金尊典藏、银尊典藏、铜尊典藏；
酒店红酒促销方案
酒店红酒促销方案 【篇一：酒店酒水促销方案】 夏季酒水促销策划案 一、前言 本公司是一家专门从事酒类销售的公司，具有健全的销售网络，近 年来与宜宾五粮液股 份有限公司、陕西西凤酒股份有限公司强强联合开发生产了古都液、干一杯（宜宾五粮液股 份有限公司），西凤老字号（陕西西凤酒股份有限公司），今世缘 蒙特干红（今世缘酒业有限 公司）。 二、方案 用促销方式要考虑的因素 (1) 市场形态 (2) 竞争状况 (3) 产品特性 (4) 顾客是否接受 (5) 购买行为，时机，消费特性 (6) 法则限制 (7) 配销状况 促销成功的要素 (1) 与众不同，但绝非惊世骇俗 (2) 配合顾客需求与心态 (3) 配合其它推广工具 (4) 抢先对手一步 1．促销策略 1）推式促销 推式促销是指针对公司内部与中间商的促销活动。白酒企业将产品 积极地推到经销商手 里，经销商又积极地将产品推给零售商，零售商再将产品推向消费者。推式促销主要是影响 经销商，要他们多多定及、存货。有些人认为，跟经销商打交道比 较有利，因为他们可以替 你销售产品，而且还能让你的产品在店中展售。
（1）针对酒店服务员a、选拔优秀销售明星活动b、赠送相关小礼 品 c、提供特别销售奖金 d、开瓶费 所有生意有九成以上是推荐的结果,特别是那些提供服务的商家 （2）针对酒店 捆住零售商的技巧 交流对保持零售商满意度十分重要。以下是进行有计划交流的几种 方式：欢迎。企业该做的是，给每位新顾客写封感谢信，感谢他们 对你企业的惠顾。这首次的 交流奠定了你们未来关系的准则。周年记念。利用顾客生日、顾客 开始与你做生意的周年纪念日或你从数据库中可以找到 的任何机会，给顾客寄封周年记念信，但信中不要向他们推销任何 产品。他们会感到惊喜、 高兴，成为更加忠实的顾客。机会。一旦你的产品、价格和程序有 何变化，尽快以信函、新闻搞等形式通知顾客。他 们会藉此知道你的确时刻记着他们。调查。不断调查顾客的需求及 他们对你的看法。即使他们不回复，也知道你惦念着他们。 推动。如果你在跟踪顾客，发现他们的行为模式有所改变的话，马 上致电或致函询问个中原 因。他们可能忘记了你所提供的益处，开始对你的竞争对手动心了。 a、举办销售明星店活动b 、举办达标奖活动 c、举办现金购买折让活动（结算方式有批结、月结、季结） d、 承诺不进超市、商场e、促销小姐 f、白酒销售淡季给予特殊折扣 g、赠送(买10件，送2件) h、旺季 来临追求销量最大化，托售(卖出产品后再付货款) i、放宽付款期限(延迟120天)j、现场抽奖活动、婚庆促销k、退费促销 一般有以下一些形式：a．退费 b．折价券退费 c．现金加折价券(或赠品)退费d．全额退费 退费虽然本质上等同于降价，但不会引发同行之间的竟相降价，却 能够起到降价的实效， 同时又不会贬低商品的档次与形象。经验证明，这种方式对于销售 缓慢、产品差异化小、顾 客容易冲动购买的商品，促销效果比较好！承诺月月有促销，周周 有活动定期进行调查，饭
西凤酒价格
45度珍藏西凤酒五十年 488 48度四星老窖西凤酒 75 盛世精品西凤酒 55 52特制珍品西凤酒 198 45度经典西凤酒特制珍品 268 五十年西凤典藏酒 498 45度古藏西凤酒 75 45度三星特制西凤酒 85 45度天缘西凤酒 108 西凤酒1956玉石藏 106 三十年西凤酒珍品 338 半斤西凤十五年陈酿酒 188 建国60年西凤酒珍藏版 468 西凤酒1956钻石藏 468 西凤酒1956宝石藏 328 50度西凤禧缘酒 35 50度三星银西凤 38 50度红盒西凤陈藏酒 45 45家缘西凤老字号酒 48 48度西凤情酒 20 50度西凤喜酒 25 48度西凤香酒 20 48度新西凤老窖酒 20 45度二十年西凤酒珍品 298 45度老窖西凤酒五年陈酿 150 45度老窖西凤酒十年陈酿 238 45度凤香型十年陈酿西凤酒 238 45度凤香型五年陈酿西凤酒 168 西凤酒华山论剑20年 288 45度西凤酒来一杯 15 45度1952金尊典藏 428 50度红盒西凤佳酿酒 55 45度陈窖西凤酒 188 45度传世陈酿特制西凤酒 138 45特制精品西凤酒 138 45度红盒西凤将军情 188 45度红瓶将军情 288 45经典西凤酒特制精品 188 45度精制银西凤 98 45度精制金西凤 128 50度西凤蓝牡丹酒 28 50度西凤红牡丹酒 28 50度新品老字号 38 52度御宴西凤酒 98
46度西凤柳林春酒 28 西凤酒十年磨一剑 188 华山论剑剑圣 528 52度华山论剑西凤酒 368 55度瓶西凤酒 18 典藏30西凤酒 368 典藏18西凤酒 298 西凤酒华山论剑礼盒 728 三星柔西凤 68 封坛西凤酒 208 封坛陈西凤酒 258 60纪念版 488 金牌2008西凤酒 258 金牌VIP西凤酒 288 45度盒西凤酒 20 45度考标西凤酒 35 特制西凤酒螺纹钢 38 西凤陈香酒 35 金卡西凤窖酿酒 35 西凤大口福酒 35 西凤金窖酒 45 西凤银窖酒 38 西凤大海酒 28 西凤窖藏酒 35 精装西凤陈酿酒 38 西凤家乐酒 28 西凤迎宾酒 28 西凤喜庆酒 30 梧桐西凤喜庆酒 30 三星西凤金星酒 30 西凤头曲酒 33 西凤老窖一心一意 30 精品西凤老字号酒 98 特制头曲西凤酒 135
西凤酒“老字号”营销方案
西凤酒“老字号”营销方案 一、目标销售市场：西安市及陕西省二级市场 二、目标销售额：1000万元 三、产品规格及销售价格：12.80元／盒×500ml×6盒 四、广告促销资源配置：厂方约定在西安市及陕西省市场为1000万元销售任务目标配置100万元广告促销费。其中包括： （1）老字号电视广告投入； （2）老字号报纸广告投入； （3）促销活动费用； （4）分销通路客户订货会费用； （5）公关费。 五、“老字号”营销方案要点及步骤 （一）营销策略： 1、城乡并举，各有侧重，即陕西省各二级城市重点抓住“老字号”的分销通路建设来推动销量，由二级城市及各县分销商完成800万元的销量。在西安市抓好分销通路的经销率和合理库存的同时，重点做好西安市批零兼营店，零售网络的销货和阵列，以及POP布置，造势树形象，稳定终端价格，拉引终端消费。 2、二级城市以分销通路促销为主；西安市以零售终端促销为主。 3、电视广告以重点二级城市媒体与陕西电视台相结合，重点支持二级城市市场分销商的销售活动；西安市在完成一定规模的销市后，
在西安电视台进行一轮高密度广告发布，以及节日前的密度发布。 报纸广告的发布，始终围绕促销活动进行，不进行品牌形象广告宣传，以节约广告资源。 （二）“老字号”分销级层策略 1、在市场基础好的二级城市选择“特约总经销”，由宇翔公司配备3－5名业务员协助其向各县、乡镇进行分销。 2．在市场基础较差的二级城市市场，由西安市各批发市场的“老字号”分销通路成员自然辐射；同时由宇翔公司业务人员在各县选择分销商进行市场渗透。 3、在西安市各批发市场采取最大规模的铺货分销格局，创建向外辐射分流的条件。 4、对西安市零售网络的铺货，由宇翔公司安排专人实施。铺市活动达到一个阶段，宇翔公司将零售网络移交相关分销商1份，以方便其分销。 5、对西安市对大卖场的供货和分销，由宇翔公司实施。如果宇翔公司对大卖场的通路生疏，可在西安市选择一家了解大卖场行情的经销商承担。 (三)“老字号”各分销级层价格策略 1、针对各二级城市“特约总经销”实行12.80元／盒，76.80元／件的统一供货价格，实行批量返利和年度返利相结合的策略。即凡首批和二次进货均在10万元以上者，第二、三次进货时分别给予2.8％的返利，以此类推。对各县特约分销商凡累计销量达到20万元（均由特约总经销处进货）以上者，给予1.2％的年度返利。 2、对西安市各批发市场设立的特约分销商实行累计销量，年度返利2％的政策，鼓励其积极进货，批量分销。 3、凡上述分销通路成员均实行统一供货价格（12．80元／盒，76．80元／件），同时做到送货上门。 （四）广告促销策略
西凤酒实习报告
目录 一．实习目的 (1) 二．实习时间及地点 (1) 三．实习单位及岗位介绍 (3) 四．实习安排 (4) 五．实习内容及过程 （一）制曲车间实习 (5) （二）科研中心实习 (9) （三）成装车间实习 (15) （四）其他部门介绍 (17) 六．实习总结及感想 (18)
一．实习目的 专业实习是正式工作的预演，是我们正式走向社会走上工作岗位的热身。 希望通过这次专业实习了解行业相关基本知识，了解生物工程专业在生产实践中的应用，了解本学科在实际中的发展及趋势，对本专业知识以及将来继续学习有初步的概念核计划。在实践中应用并印证课堂所学习的相关理论知识，理论联系实际加深对学过知识的理解，增强实际动手操作能力，提高发现问题分析问题并解决问题的能力。 1.接触社会，了解省情和国情，了解实习场所的发展史，特别是改革开放以来的情况，了解所学专业在经济建设中的地位﹑作用和发展趋势，增加对专业学科范围的感性认识。 2．理论联系实际，用已学过的理论知识去分析实习场所看到的实际生产技术，使理论知识得以充实、印证、巩固和深化，体会书本知识的必要性，提高解决实际工程问题的能力； 3．了解生产工艺所用的设备；了解工厂目前生产的技术装备水平及存在的问题，生物工业现状及发展动向，开阔专业视野； 4.了解和初步掌握生产工艺的流程﹑技术经济指标；学习企业管理知识，熟悉工程技术人员的工作职责和工程程序，获得组织和管理生产的初步知识； 5.在工厂与工人接触，学习工人的优秀品质，虚心向工人和技术人员学习，培养热爱专业﹑热爱劳动﹑遵守组织纪律的良好品德，培养事业心、使命感和务实精神，为走上工作岗位做好思想准备。 6.得到一次综合能力的训练和培养，在实习中积极参加生产实践，加深生产实际知识，增强操作技能，使各方面的能力得到锻炼和提高。 二. 实习时间和地点 1.实习时间：2009年8月24日——2009年9月4日 2.实习地点：陕西西凤酒股份有限公司