月子餐菜谱制作方法

【生化汤】

[用量] 1日份

[料包] 当归24克，川芎18克，桃仁1.5克，黑姜1.5克，灸草1.5克。

[制作流程] 水400毫升，加入配料包，用砂锅大火煮沸后转小火加盖煮60分钟，约剩300毫升，倒出备用。

[餐品用法]

1.每次餐前饮用1口，一天内分6次喝完（切勿饮用过快）

2.顺产者连续服用7天，也就是7天

3.剖腹产及小产者3-4贴即可

4.虽然生化汤有补血、怯恶露的效果，但若吃得过多反而会造成对子宫的伤害，所以产后

吃够上述要求即可，不要吃得过多。

5.产后腹痛不止，恶露有血块，伴腰酸，或恶露长期不止，而腹痛持续者，可服用之；如

果产后恶露已行，淤血排出畅通，而无小腹疼痛（子宫收缩）诸症等，不可服用；如恶露过多，出血不止，血色鲜红夹淤块，请及时就医。

【产前产后养肝汤】

[用量] 1日份

[原料] 红枣7颗；温开水300毫升

[制作流程]

1.洗净红枣，用刀划开长口。

2.放在保鲜盒内，用热开水冲泡，加盖泡8小时。

3.用蒸器蒸之，等沸腾后改为小火蒸1小时。（可在电饭锅上加蒸器与薏米等同时蒸，节

省时间）

[餐品用法]

1.将红枣取出，去皮及核，一天之内随时可食；若买无核枣最好。

2.汤汁当茶饮用，一天内分数次喝完。

3.可根据自己需要适当加入红糖。

[备注]

1.一天量为300毫升。

2.顺产者也需要喝养肝汤来保护肝脏，帮助肝脏解毒及解渴用。

3.有些人会临时决定剖腹产，为应对这一情况，不论顺产还是剖腹产，均应在是手术前一

周开始饮用养肝汤。

【甜糯米粥】

[用量] 1日份

[原料] 糯米25克，水，葡萄干，枸杞（或冰糖）

[制作流程]

1.将糯米与枸杞放入中，用电饭锅加盖煮40分钟左右。

2.熄火，加入红糖搅拌后放入保鲜盒中。

[备注]

糯米有粘肠子的功能，或以帮助产妇增强肠子的蠕动力，可以防止肠胃下垂，更可以预防便秘的产生。但糯米较难消化，不可一次吃太多。

【五豆汤】

[用量] 1日份

[原料] 红豆，绿豆，赤白小豆，白扁豆，黑豆各适量，生甘草10克，带皮老姜5克，水600毫升，冰糖。

[制作流程]

1.将五豆好放入水中，加盖泡8小时。（跑得时间可以稍短）

2.老姜切成丝放入已泡好的五豆中。

3.用高压锅大火煮沸后转小火25-35分钟即可。（因火大火小每个人标准不同，所以时间不

同。）

4.熟的标志是红豆已开花。加入冰糖约剩300毫升放入保鲜盒内即可。

[备注]

1.红豆有强心利尿之功效，有水肿、脚气或者水的代谢较差的孕妇，产后应多吃红豆以利

尿强心。

2.产妇可以根据自己对甜度的口味来增减，若能适应的话可以再加些冰糖。

[原料] 莲子5克、芡实4克、薏仁50克、新鲜山药70克、茯苓4克（任选2-3种）[制作流程]

1.莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡2小时。

2.茯苓捣碎磨成细粉状，莲子、芡实、薏仁可以先以电锅炖煮熟软。

3.加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末，边煮边搅拌，待山药熟软即可。

[备注] 可以改善消化系统，强健脾胃，促进食欲及增强免疫力，肠胃不适者特别有效。【益母鸡蛋汤】

[原料] 益母草20克、红枣5个、鸡蛋1-2个（视鸡蛋大小）、温开水50ML

[制作流程]

1. 益母红枣先煎成药汁。

2. 用药汁做鸡蛋汤。

[备注] 可以温经驱寒，促进恶露排出，促进子宫恢复。

[用量] 4-5人份

[原料] 糯米300克，去柄香菇30克，猪肚尖100克，带皮红萝卜30克，大蒜30克，带皮五花肉160克，虾米30克，水4又1/3杯，胡麻油适量，带皮老姜适量。

[制作]

1.糯米洗过后，置于滤水盆滤干水分。

2.将洗过的糯米加入水，泡8小时，隔天沥干，泡过的水要另外置于容器内

留下备用，不能倒掉。水要盖过糯米。

3.将去柄的香菇和虾米泡进步骤2留下的水里，泡软后香菇切成粗丝。

4.带皮老姜与五花肉、猪肚尖及带皮红萝卜均切成粗丝。

5.锅子加热后放入4大匙胡麻油，将带皮老姜丝和大蒜片下锅炒成浅褐色具

香味。

6.加入虾米、香菇、猪肚尖、五花肉及红萝卜，炒至香味出来即取出。

7.锅内重新加热，放入3大匙胡麻油使热，糯米下锅炒至有粘性，再加入步

骤6中的材料一起炒

8.将炒好的材料装入蒸锅内，并加入泡过虾米及香菇的水。水的分量需要盖

过所有的材料。

9.放入蒸笼（或电饭锅）内，蒸熟即可食。

[餐品用法]

油饭由于入味，通常一家人都爱吃。所以一次可以多煮一些。

[备注]

第二周起可以吃些油饭。油饭能防止产妇内脏下垂，猪肉、香菇、虾米的美味会渗入糯米，是相当好吃的料理。

【薏米饭】

[用量] 1日份

[原料] 薏米150克，水1200毫升，香米5克。

[制作流程]

1.将薏米、香米和水倒入电饭锅中，约1小时左右可熟。

2.将薏米饭盛入保鲜盒内（300毫升盒装）即可。

[餐品用法] 作为主食之一配以麻油鱼类使用。

[备注] 薏米可以补血，不适应的产妇可以用大米代替。

【麻油猪肝（猪心）】

[用量] 1日份

[原料] 猪肝50克（一份），带皮老姜2片，胡麻油10毫升，水50毫升

[制作流程]

1.将猪肝洗干净，切成1毫米厚度。

2.老姜洗干净，连皮切成薄片。

3.将麻油倒入锅中，用中火烧热，放入老姜转小火，爆到姜片的两面“皱起”，

呈褐色，但不焦黑。

4.转大火放入猪肝炒至猪肝变色。

5.加入水煮开，转小火煮5分钟。

6.最后浇上一勺胡麻油。

7.关火出锅，即可趁热食用。

[餐品用法]

1.配以红豆汤来吃。

2.配以甜糯米粥来吃。

[备注]

1.产后第一天至第七天要吃麻油猪肝，这是有助于子宫的污血排出体外

的料理餐品。

2.请选用用手指压下感觉有弹性的颜色鲜嫩的猪肝较好，如果压下去是

硬硬的为木肝，请勿购买。

【麻油鱼】

[用量] 1日份

[原料]

小黄鱼（或鳜鱼、鲈鱼交替使用）约200克，带皮老姜6片，胡麻油60毫升，

水300毫升。

[制作流程]

1.鱼洗干净（小黄鱼切成三块），老姜洗干净带皮切成薄片。

2.将胡麻油倒入锅中，用中火烧热。

3.放入老姜转小火，爆到姜片两面均“皱起来”，呈褐色但不焦黑。

4.转中火加入鱼，爆鱼至外表发白，放入水，转大火。

5.转大火烧沸后转小火加盖烧5分钟熄火。

6.最后浇上一勺胡麻油即可食用。

[餐品用法] 平均分于中餐和晚餐来吃，配以薏米饭和天糯米粥来吃。

[备注]

1.前10天吃推荐的三种鱼类，其他鱼类可10天之后再吃。

2.也可以将鱼用姜丝、水和适量的胡麻油煮成鱼汤食用。

【第二阶段胡麻油】

[备注]

1.做法和第一阶段相同。

2.本阶段开始选用黑色鱼、红色鱼均可（推荐黑鱼和鲈鱼，剖腹产忌吃鲫鱼）

【麻油猪腰】

[用量] 1日份

[原料] 新鲜猪腰一个，老姜3片，胡麻油20毫升，水100毫升，杜仲粉5克

[制作流程]

1.猪腰洗净后，切成两半，去除里面白色尿腺（骚筋）

2.将清理干净的猪腰在表面斜切打花成网状，切成1-2厘米宽的薄片，浸入

水中待用

3.将锅中倒入普通水，烧开，关火

4.将腰花捞出放入锅中，断生（看不到血丝即可）后捞出待用，锅洗净

5.将老姜洗干净，连皮一起切成薄片

6.将胡麻油倒入锅中，用中火烧热，放入老姜转小火，爆至姜两面均“皱”

起来呈褐色，不可焦黑

7.转大火，放入水和杜仲粉、盐等调味品烧开

8.加入猪腰花拌炒片刻，出锅

9.最后浇上一勺胡麻油即可食用

[功效] 有利于收缩子宫和骨盆腔的恢复

[备注]

如果买不到杜仲粉，可以买杜仲，先用水煮一煮，再将杜仲水放入锅中跟腰花一同料理也可。

【麻油鸡】

[用量] 1日份

[原料] 鸡肉1/8只，带皮老姜3片，当归2-3片，胡麻油15-25毫升（可根据自己的需要调整用量），水150毫升

[制作流程]

1. 将鸡内脏及爪去除，鸡肉洗净，切成块状

2. 将老姜洗净，带皮切成薄片

3. 将胡麻油倒入锅中，用中火烧热

4. 转小火放入老姜，爆香至姜片两面均“皱”起，呈褐色，但不焦黑

5. 转大火，将鸡块放入锅中炒，直到鸡肉约八成熟

6. 将水由锅的四周往中间淋，全部倒入后，锅盖煮沸后转为小火，加入几片

当归，再煮20-30分钟即可。

7. 最后浇上一勺胡麻油。

[功效] 有利于收缩子宫和骨盆腔的恢复

【参芪鸽子汤】

[原料] 老鸽1只，黄芪10克，党参10克，红枣5枚，带皮老姜3片，当归2-3片，胡麻油15-25毫升（可根据自己的需要调整），水150毫升

[制作流程] 炖汤，方法可参照麻油鸡。

【膳食小排】

[原料] 猪小排6块（长约4厘米），烤老姜2片，水400毫升，木耳三朵

[制作流程]

1.将小排用热水焯过晾干

2.将所有原料放入高压锅内大火烧上气后转小火16-23分钟

3.最后浇上一勺胡麻油即可出锅

【助奶汤】

[用量] 1日份

[原料] 生花生米30可，鲜虾30克，猪脚一只，老姜20克，香菇5克，胡麻油10 毫升，水800毫升

[制作流程]

1.将香菇切成丝待用，猪脚洗净切成6小块用沸水煮3分钟去腥捞出滤干

2.将麻油放入锅，放入老姜爆透

3.将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止

4.换高压锅，将炒好的猪脚与其他所有配料放入锅内，大火上气后，变小火

5.小火煮16分钟即可使猪脚烂透

6.盛入保鲜盒内

[餐品用法] 可当菜吃，尽量于早、中餐时吃，汤汁要喝一部分

[备注] 1. 奶水不好者可多饮此汤汁

2. 花生米也可用黄豆调换

【坐月子妇宝饮料】

[用量] 1日份

[原料] 桂圆肉5粒，枸杞5粒，水1200毫升。

[制作流程]

1.将桂圆去皮、枸杞与水放入砂锅或者不锈钢锅（电磁炉）以大火煮沸后，

转小火煮10分钟左右

2.约剩600～700毫升关火（可以用筷子做记号）

3.放入保鲜盒内

[餐品用法] 作为饮料一天内分数次喝完。（42天后选吃）

【夏季止渴茶】

[用量] 1日份

[原料]

1. 荔枝核10克，玫瑰花6朵，香薷5克，水600毫升

2. 山楂片10克，玫瑰花6朵，薄荷2克，荷叶5克，水600毫升

[制作流程]

1.将原料一同放入砂锅或不锈钢锅内，用大火烧开后转中火10分钟

2.约剩300毫升水关火（可以用筷子做记号）

3.加入红糖搅拌均匀，盛入保鲜盒

[餐品用法] 作为饮料一天内分数次喝完。

[备注]

1. 荔枝核和山楂片、玫瑰花可交替轮换使用，即第一天用荔枝核，第二天用

山楂片，第三天开始重新循环。

2. 山楂作为止渴液不但有止渴的作用，而且有减重的效果，适合产后身体过

重者喝。

【热牛奶或红茶】

[用量] 1日份

[原料] 牛奶200毫升（或红茶，根据客户浓淡程度配给）

[餐品用法] 每次饮用在50毫升内，分数次喝完

[备注]

1. 尽量不要喝水

2. 禁用绿茶

【杜仲茶】

[用量] 1日份

[原料] 杜仲10克，水500毫升

[制作流程]

1.将原料一同放入砂锅或不锈钢内，用大火烧开后转中火12-15分钟左右

2.约剩250毫升关火

3.盛入保鲜盒内

[餐品用法] 作为饮料在一天内分数次喝完

[备注] 杜仲有利于骨盆的恢复

[用量] 1日份

[原料] 生麦芽60克，山楂30克，神曲30克，煎汤代茶饮，每日一剂

[餐品用法] 每次饮用在50毫升内，分数次喝完，连用7-14日，根据回乳情况定

[备注]

1. 局部治疗：取皮硝300克，装入布袋中，待排空乳汁后，敷于乳部并扎紧；

或取明矾6克，溶于1500克开水中，待水温后，用此水揉洗乳房3分钟，然

后再用洁净毛巾浸明矾水在乳房局部做湿热敷15分钟，每晚一次，连用3天。

乳汁即会明显减少，乳房胀痛消失

2. 乳汁本来就不多的妇女，只要停止哺乳，同时再少吃些有下乳作用的食品，

乳汁即会逐渐减少并完全停止。

[原料] 小萝卜2个，水50毫升

[制作流程] 小萝卜洗净去皮，切小块，倒入水，蒸或者直接煮熟即可食用。[备注] 产后1-3天，如果感觉通气不畅，可以用萝卜汤通气。

【祛风茶】

[原料] 防风10克，薏米30克

[制作流程] 用水煎饮，每次分次喝。