食品工厂质量安全检查表

工厂食品质量/安全检查表评价日期：评价人：公司名称：

总结分：

主要存在的问题：

车间日常安全检查表

车间班组日常安全检查表检查人员：日期：年月日项目检查内容是否备注人员作业人员是否遵守安全操作规程从业人员是否掌握紧急情况下的应急措施，是否有不会使用消防灭火器的人员特种作业人员持证上岗情况有无酒后上班；无嬉戏、打闹、饮食等有无脱岗、睡岗、串岗等使用无安全装置的设备、工具有无在车间吸烟违章进入作业场所有无攀坐或依靠机械、电器、设备等不安全位置有无在车间内穿脱工作衣服有无在上班时间长期打电话聊天的是否有轻伤事故发生是否有(其他)的不安全行为有无积极对公司提出合理化建议、有实效的；机械设备设施车间设备是否处于正常运转状态储罐设备等应无裂纹和渗漏，无跑、冒、滴、漏和腐蚀、锈蚀现象。管道应无裂纹和渗漏，管道应保持畅通，密封良好，无跑、冒、滴、漏和腐蚀现象。机器运转时加油、修理、检查、调整（非允许部位）、焊接、清扫等工作运转设备防护罩是否完好；有无防护罩未在适当位置或防护装置调整不当情况有无设备带“病”运转或超负荷运转有无维修调整不良或保养不当、设备失灵情况设备设施是否定期进行维护保养与检修检修施工作业是否遵守有关规定和标准执行（检修传动设备要先停电、挂警示牌上护栏；试转要站旁边）特种设备是否按照国家有关规定取得检验、检测合格证，并在有效期间内维修、调整不良或保养不当、设备失灵等情况监测、监视装置（仪表）是否有效、合格。机械设备有无跑、冒、滴、漏及腐蚀现象电器设备电器设备电器设备的金属外壳绝缘是否良好机械设备接地、接零是否完整良好有无绝缘不良、绝缘强度不够有无电气装置带电部分裸露有无开关、插座、接触器等有无因接触不良而严重发热电器开关外壳是否完整可靠，有无破损电线电缆是否用固定装置固定使用是否超过线缆额定电流量（最大负荷）有无电线电缆乱拉乱接（架设符合规范），临时用电线路是否及时拆除临时线路需用良好的橡套电缆，长度不宜超过10m，线上不得有接头特殊环境（潮湿、粉尘、腐蚀性、易燃易爆）的照明（密封、防爆式）；是否使用安全电压和选用合适的漏电保安器。

餐厅食品安全检查表

序项目号工作1 人員 2厨房 3餐具桌椅4 地板 5采购食品6 储存清洁7 用具食品8 留样电气9设备使用皮营一中餐厅抽检记录表检查日期 : 检查情况检查内容正常存在问题操作时穿戴工作衣帽、不抽烟，不留长指甲或涂指甲油、戴戒指。操作前洗手，接触直接入口食品之前消毒男生不蓄长发、胡子；女生束上头发，双手不蓄指甲。具有卫生及作业安全知识，取得有效健康体检证明无异味，地面清洁无污垢。灶台、案几无异物 , 保持干净状态。各刀具、器具保持清洁状态且定位放置。冰箱、厨柜干净无脏乱且有专人管理。蔬菜及米粒无杂质、沙粒。使用煤气 / 天然气无泄漏、有定期检查记录和责任人。盘子、碗干净，无破损，贮存在专用保洁柜清洗消毒水池与其他用途水池分开不同类型的餐具应该分别消毒，有消毒记录桌椅每餐后及时清洁。保持干净状态，摆放整齐。地板定時清洗, 随時保持清洁无异味，无油污及污垢索取卫生许可证、检验检疫合格证明使用的食品、原料符合食品卫生标准库房存放食品按要求离地隔墙食品或原料不与有毒有害物品存放在同一场所无过期、无腐败变质食品必要用具齐全, 使用有后归位放置。用具保持清洁可使用状态 , 有人负责保管。用具无异味。每餐食品冷藏留样48 小时留样盒有标识，完整无破损，留样食品不会串味绞肉机 / 刨片机 / 和面机、打蛋机操作中，严禁离人，注意力保持高度集中，并将手放在规定范围外各类电器、机械设备使用前应检查线路开关完好，并按操作标准操作，无违章操作蒸车无干烧现象，蒸车内水定期更换无异味各类电器、机械设备应清洁，定期检查保养

食堂食品安全检查表

食堂食品安全检查表序号检查项目主要内容评分存在问题 1 卫生管理（10 分）建立健全卫生管理制度（4分）食品卫生许可证悬挂醒目处（4分）厨师、卫生管理人员的《食品安全卫生知识培训证书》（2分） 2 食品生产经营过程（30 分）食品生产经营场所内外环境整洁（2分）加工用设施、设备工用具清洁（2分）食物烧熟煮透，中心温度大于70℃（2分）食物在烹调后至食用前，在10-60℃下≤2小时（2分）隔餐隔夜的熟制品食用前充分加热（2分）原料、半成品、成品盛器、工用具能明显区分（2分）食品原料、半成品、成品存放不存在交叉污染（2分）食品或盛有食品的容器无着地放置（2分）加工熟食卤味、裱花蛋糕、冷食在专间内进行（2分）加工熟食卤味、裱花蛋糕、冷食专人操作（2分）专间内（包括二次更衣室）操作时配置消毒水（2分）专间内工用具、容器专用，使用前经有效消毒（2分）蔬菜、水果、原料未经清洗消毒不进入专间（2分）专间每天定时空气消毒或紫外灯等消毒设施损坏（2 分）食品留样设备是否正常运转，是否按规定进行留样，留有记录（2分） 3 餐饮具、直接入口食品容器（6 分）餐饮具、容器使用前经清洗消毒并符合规定（2分）清洗消毒水池与其他用途水池分开（2分）消毒后餐具贮存在专用清洁保洁柜内（2分）

序号检查项目主要内容评分存在问题 4 个人卫生（12 分）从业人员操作时穿戴工作衣帽（2分）从业人员操作时不抽烟（2分）从业人员操作前洗手，接触直接入口食品之前消毒（2 分）不留长指甲或涂指甲油、戴戒指（2分）手部破损立即采取有效防污染措施（2分）专间操作人员佩戴口罩规范（2分） 5 健康管理（8 分）食品从业人员取得有效健康培训证明而上岗操作（6 分）接触直接入口食品人员无患有有碍食品卫生的疾病（2 分） 6 采购食品及原料（6 分）索取卫生许可证、检验检疫合格证明（4分）使用的食品、原料符合食品卫生标准（2分） 7 食品储存（10分）库房存放食品按要求离地隔墙（2分）冷冻、冷藏、保温、加热设施温度符合要求（4分）食品储存时不存在生熟混放（2分）食品或原料不与有毒有害物品存放在同一场所（2分） 9 违禁食品（14 分）无超过保质期食品（4分）无违禁生食水产品（4分）无腐败变质食品（4分）无其他违禁食品（2分） 10 其他（4 分）无其他违反《食品安全法》等规定的违法行为（4分）注：检查结果总评分（100分）；不符合规定要求的，应详细描述实际情况

学校食品安全检查表

茨沟镇景家小学学校食品安全工作自查表检查项目检查内容结果整改期限食品安全管理是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制。是否有健全的学校食品安全管理组织机构。是否有食品卫生安全应急预案。是否有专职食品安全管理人员。是否明确各岗位、环节从业人员的责任。是否开展经常性检查。是否经常开展食品安全教育是否落实从业人员食品安全责任。许可情况许可证是否在有效期。是否超出许可经营范围。食堂环境是否定期清洁,环境保持良好。是否有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。是否具有足够的通风和排烟装置。与厕所、垃圾箱等污染源的距离是否在规定范围内。健康管理及培训是否建立了从业人员健康管理档案。从业人员是否具有有效的体检合格证上岗。是否发现患有有碍食品卫生疾病的从业人员上岗。

是否开展食品安全知识和技能培训,从业人员掌握基本知识。落实索证索票制度是否有食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品的验收和进货台账。是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品。是否食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道符合规定，落实索证索票制度。原料贮存是否符合安全要求，库存食品未超过保质期。清洗消毒是否配备了有效消毒设施。消毒池与其他水池未混用。消毒人员掌握基本消毒知识。餐饮具消毒符合相关要求。设立专用餐具保洁设施（柜）。食品加工制作是否有使用超期变质等影响食品安全可疑食品的行为。生熟食品是否存在交叉污染。加工制作的食品是否做到烧熟煮透。是否按规定留样，有留样设备，留样设备正常运转。存放时间是否超过48小时。水质是否符合卫生要求（标准）。使用食品添加剂食品添加剂使用是否符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》。是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求违禁油使用禁止使用违禁油是否落实。防护是否有灭蝇灯、防鼠器等防“四害”设施

日常安全环保检查表.doc

山东华垦化肥进出口有限公司日常安全环保检查表检查单位：检查人员：得分检查时间：年月日责任人：批准人：检查项目检查标准检查方法检查结果限期整改复查结果扣分1 安 1 消防器材器材是否完好、点检、记录现场检查、及时更换全 2 烟尘监测运行情况、记录现场检查、整改落实设 3 布袋除尘装置运行情况、设备状况现场检查、整改落实施 4 照明、防尘罩是否完好、运行状况现场检查、整改落实 2 劳 1 劳保穿戴各类劳保穿戴符合公司要求现场检查、及时配备动 2 抽烟、喝酒严禁酒后上班、厂区严禁吸烟不定期检查、随机抽查纪 3 离岗、串岗严格离岗制度管理现场检查、随机抽查律 4 干与生产无关的事上班期间严禁干生产无关的事不定期进行现场检查 3 设 1 设备责任制设备实行包机制、检修记录检查设备标签、台账备 2 设备卫生无粉尘、无油污、无异响现场检查、整改落实运 3 设备润滑保养实行双包机制、责任人明确现场检查、制度落实行 4 跑、冒。滴、漏设备无漏点、无异声检查落实、及时处理 4 安 1 安全阀无腐朽、定期校验、在有效期内现场检查、及时处理全 2 压力表压力是否正常、标明上下限现场检查、保证完好装 3 报警器报警灵敏、专人负责、定期检查不定期检查置 4 其他防护装置搅拌锅防护网、旋转设备护罩现场检查、落实整改 5 三 1 违章指挥坚决杜绝违章指挥各级检查、向公司举报违 2 违章作业制止他人违章、杜绝自己违章现场检查、检查落实现 3 违反劳动纪律杜绝睡岗、串岗、抽烟等违反劳现场检查、检查落实

象动纪律现象 4 违反公司规章制度遵守公司安全管理制度各类检查落实 7教 1 制度年度。月度培训按公司要求制定可行的培训计检查落实育计划划培 2 按培训计划实施教培训材料、培训方式、培训时间检查落实、严格监督训育培训符合要求 3 公司安全教育培训日常教育、季度教育达到要求检查落实 4 员工对培训认知情培训知识掌握情况抽考检验、现场提问况备注

车间日常安全检查表内容

车间安全生产日常检查制度目的对生产过程中可能存在的隐患、有害危险因素、缺陷等进行查证，查找不安全因素和不安全行为，以确保员工人身安全和安全生产工作的日常进行。要求各班组长每天不低于一次按照检查项目进行认真检查，查出不符合项，将有关异常情况、巡检次数及巡检时间填写在记录上予以说明,班组员工随时进行自身岗位检查。对查出问题及时处理，暂时无法处理的应采取有效的预防措施，并立即向生产主管汇报。检查项目一、人员 1班组员工是否正确穿戴劳动保护用品（衣、帽、鞋） 2操作人员是否遵守安全操作规程，是否按工艺指标进行规范操作 3操作人员是否掌握紧急情况下的应急措施，是否有不会使用消防灭火器的人员 4有无酒后上班；有无嬉戏、打闹、饮食、看杂志小说等 5有无睡岗、长时间不在操作岗位等 6有无攀坐或依靠机械、电器、设备等不安全位置 7有无在上班时间长期打电话聊天、玩手机

二、设备 1车间设备是否处于正常运转状态；温度、压力、流量等是否在范围之内 2储罐设备等应无裂纹和渗漏，无跑、冒、滴、漏和腐蚀、锈蚀现象 3管道应无裂纹和渗漏，管道应保持畅通，密封良好，无跑、冒、滴、漏和腐蚀现象 4设备阀门开关是否灵活，是否有开关不到位、过紧、过松响动、内漏外流、腐蚀、堵塞等情况6运转设备的基础牢固情况、运转及润滑情况，各运转部件是否有异常响声，如搅拌转动、真空泵声音等是否正常，设备及管线是否有震动；温度、压力、阻力、流量等是否在范围之内，液位指示是否准确 5运转的电器设备（如裁断机、各设备上的电机）电机声音是否增大、振动是否增强，保护接地是否牢靠，电机及轴承温度是否升高、电机及电器元件是否有火花及异常声音、气味三、环境 1车间内外是否清洁、有序、各种通道是否畅通无阻 2平台、护栏、是否整洁、干燥、完好无损 2各种安全标志是否完整、清晰

食品安全监督检查表

工地食堂食品安全专项整治监督检查表单位名称（食堂）：负责人联系电话：检查项目检查内容是否食品安全管理建立了以项目负责人为第一责任人的工地食堂食品安全责任制有健全的工地食品安全管理组织机构有专职食品安全管理人员明确各岗位、环节从业人员的责任开展经常性检查将保证食品安全作为承包合同的重要内容督促承包人落实食品安全责任许可情况许可证在有效期未超出许可经营范围没有转让、伪造、涂改、出借、倒卖、出租许可证的行为食堂环境定期清洁,环境保持良好有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施具有足够的通风和排烟装置与厕所等污染源的距离在规定范围内健康管理及培训建立了从业人员健康管理档案从业人员具有有效的体检合格证上岗

健康管理及培训未发现患有有碍食品安全的疾病的从业人员上岗开展食品安全知识和技能培训,从业人员掌握基本知识落实索证索票制度有食堂采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品的验收和进货台账不存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品食用盐、食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道符合规定，落实索证索票制度原料贮存符合安全要求，库存食品未超过保质期清洗消毒配备了有效消毒设施消毒池与其他水池未混用消毒人员掌握基本消毒知识餐饮具消毒符合相关要求设立专用餐具保洁设施（柜）食品加工制作管理没有使用超期变质等影响食品安全可疑食品的行为生熟食品未存在交叉污染加工制作的食品能够做到烧熟煮透按规定留样，有留样设备，留样设备正常运转存放时间超过2小时的食品食用前经过充分加热水质符合卫生要求（标准）使用食品添加剂食品添加剂使用符合GB2760《食品添加剂使用卫生标准》达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求检查人员：检查时间：年月日

餐厅食品安全检查表

9 电气设备使用绞肉机/刨片机/和面机、打蛋机操作中，严禁离人，注意力保持高度集中，并将手放在规定范围外各类电器、机械设备使用前应检查线路开关完好，并按操作标准操作，无违章操作蒸车无干烧现象，蒸车内水定期更换无异味各类电器、机械设备应清洁，定期检查保养皮营一中餐厅抽检记录表检查日期: 序号项目检查内容检查情况正常存在问题 1 工作人員操作时穿戴工作衣帽、不抽烟，不留长指甲或涂指甲油、戴戒指。操作前洗手，接触直接入口食品之前消毒男生不蓄长发、胡子；女生束上头发，双手不蓄指甲。具有卫生及作业安全知识，取得有效健康体检证明 2 厨房无异味，地面清洁无污垢。灶台、案几无异物,保持干净状态。各刀具、器具保持清洁状态且定位放置。冰箱、厨柜干净无脏乱且有专人管理。蔬菜及米粒无杂质、沙粒。使用煤气/天然气无泄漏、有定期检查记录和责任人。 3 餐具盘子、碗干净，无破损，贮存在专用保洁柜清洗消毒水池与其他用途水池分开不同类型的餐具应该分别消毒，有消毒记录 4 桌椅地板桌椅每餐后及时清洁。保持干净状态，摆放整齐。地板定時清洗,随時保持清洁无异味，无油污及污垢 5 采购索取卫生许可证、检验检疫合格证明使用的食品、原料符合食品卫生标准 6 食品储存库房存放食品按要求离地隔墙食品或原料不与有毒有害物品存放在同一场所无过期、无腐败变质食品 7 清洁用具必要用具齐全,使用有后归位放置。用具保持清洁可使用状态,有人负责保管。用具无异味。 8 食品留样每餐食品冷藏留样48小时留样盒有标识，完整无破损，留样食品不会串味

10 消防安全定期对灭火器及灭火毯进行检查，会使用灭火器材炉灶、排油烟机应定期清洗和保养，发现问题及时处理。油烟机及烟道每半年应清理一次，并有记录应急照明灯/疏散指示灯/应急广播正常疏散通道无堆积物,,疏散门可正常开启 11 其他厨房的主要过道应铺上防滑地垫，防止人员滑倒。员工饭碗、厨房餐具架清洁无污物。洗碗池外观干净、周边无异味，水管道无泄漏、阻塞水沟（水池）无浮油或浮杂物。门、窗、壁、玻璃无破损且无污垢饭菜价格是否稳定，有无多扣现金现象整改情况抽验证人：年月日餐厅负责人检查人注：1、正常画√，存在问题须注明并记录整改情况及完成时间，未检查画/。

危险化学品生产企业安全生产日常管理检查表

危险化学品生产企业安全生产日常管理检查表企业名称: 检查日期: 年月日序号检查内容检查方式存在问题处理意见一、生产、经营现场安全检查情况 1 作业人员是否持证上岗。抽查作业人员上岗证 2 作业人员是否按有关安全生产规章制度和安全操作规程进行操作。检查相关培训证书及培训记录，抽查作业人员进行询问 3 作业人员是否熟悉本岗位化学品的基础知识，是否了解作业场所和工作岗位存在的危险因素及防范事故的应急措施。 4 作业人员是否佩戴和使用符合国家标准、行业标准的劳动防护用品。抽查作业场所劳动防护用品配备情况 5 重大危险源（点）设备进行经常性维护、保养和定期检测检验的情况。查备案、查检修、保养记录 6 重大危险源（点）已构成重大事故隐患的整改情况。查档案，查记录 7 重大危险源（点）监控情况。包括液位计、温度计、压力表、安全阀、呼吸阀、湿度计、有毒可燃气体检测仪等。现场检查 8 现场安全警示标志的设置情况是否清晰、醒目，是否有告知牌、特殊标识等。现场检查 9 液体储存区是否有围堰，围堰是否有漏洞、破损、防腐等情况，排水井是否有液封，围堰高度是否符合标准。现场检查 10 现场开展事故隐患排查及落实整改的情况检查生产场所整改档案、记录 11 安全评价报告中提出的事故隐患整改措施是否全部落实。对照安全评价报告抽查整改措施落实情况 12 安全评价报告中描述的企业主要装置、设备、设施、总平面布置是否改变并重新进行申请审查。对照安全评价报告检查企业总平面布置 13 安全评价后企业的车间、仓库等建筑物是否改变用途。对照安全评价报告抽查车间、仓库等建筑物的用途 14 企业是否存在非法生产、储存危险化学品行为。抽查生产、储存环节 15 疏散用门是否按设计规范采用向疏散方向开启的平开门。现场检查 16 防雷、防潮、防晒、防冻、防腐、防渗漏等设施是否完好。现场检查 17 易燃易爆场所的电气、仪表是否安装防爆设施。现场检查 18 设备、管道压力、液位、温度、流量组分等检测报警设施是否完好、指示是否正常。现场检查 19 可燃、有毒气体厂房是否有检测仪器，是否定期进行检测。现场检查

食品安全检查表

附表 1：重庆市高等学校食堂食品安全管理量化分级评分表单位名称：地址：检查项目检查内容扣分标准分值得分一、许可管理（10 分）1．许可证是否超过有效期限★发现餐饮服务相关许可证超过有效期，本项全扣。 2 2．否存在转让、涂改、出借、发现使用伪造、转让、涂改、出借、倒卖、出租的餐饮服务许可证，本项全扣。 2 倒卖、出租许可证等行为★ 3．是否擅自改变许可类别、备发现以下行为，本项全扣： 1．擅自改变许可证上类别、备注等项目； 2 注项目 2．实际经营范围超出许可的类别、备注项目范围。发现以下行为，本项全扣： 4．是否擅自改变经营地址1．擅自改变餐饮服许可证上经营地址； 1 2。经营地址与许可证上标注地址不符。 5．是否规范悬挂或摆放许可证 1．发现未悬挂或者摆放餐饮服务许可证，本项全扣。 2．发现未在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放许可证，扣0.5 分。发现以下制度不健全，缺一项扣 0.2 分，本项扣完为止： 1．从业人员健康管理和培训制度； 2．食品原辅材料索证索票、查验记录制度； 3．食品添加剂“五专”管理制度（适用使用食品添加剂的单位）； 4．餐用具清洗消毒制度； 6．食品安全管理制度是否健全 5．加工经营场所清洁卫生制度； 2 6．餐厨废弃物处置管理制度； 7．食品安全管理员职责： 8．关键环节操作规程； 9．食品安全事故处置方案。

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二、人员管理（10 分）7．是否配备专职或兼职食品安1．发现未配备专职食品安全管理员，本项全扣； 1 全管理人员2．发现食品安全管理员未经培训合格，扣 0. 2 分。 8．是否聘用禁聘人员从事食品发现聘用禁聘人员从事餐饮服务管理工作，本项全扣。（禁聘人员指：被吊销食品相关许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定做出之日起五年内不得 1 安全管理★ 从事食品生产经营管理工作。） 1．发现健康管理制度缺以下内容，缺一处，扣0.2 分，本项扣完为止： ①从业人员上岗前需体检合格； 9．是否建立了从业人员健康管②从业人员每年需体检一次； 1 理制度和健康档案③患有有碍食品安全疾病的人员需调离接触直接入口食品的工作岗位； ④从业人员晨检要求。 2．发现未建立从业人员健康档案，扣0.5 分。 10．从业人员中是否存在无健康发现从业人员无健康证明，缺一份扣0.2 分，本项扣完为止。 2 证明的人员 11．从事接触直接入口食品工作发现安排患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品工作的，本项全扣。 2 的人员是否患有有碍食品安全（有碍食品安全的疾病指：痢疾、伤寒、甲肝、戊肝、活动性肺结核、化脓性或的疾病★者渗出性皮肤病） 1．发现晨检记录不全，缺一人扣 0.2 分，本项扣完为止。（晨检项目：发热、呕 12．是否执行晨检制度吐、腹泻、咳血、以及咽部、肺部、皮肤化脓性病症） 1 2．发现晨检结果异常，但未及时调离的，本项全扣。发现从业人员个人卫生事项不符合以下要求之一者，发现一人，扣0.2 分，本项扣完为止： 1．加工食品时穿戴清洁工作服； 2．加工食品时，不留长指甲、不涂指甲油、不佩带饰物； 13．从业人员个人卫生是否符合3．按规定洗手； 1 要求4．专间工作人员操作时更换专用工作衣帽并戴口罩； 5．不在食品处理区内吸烟； 6．私人物品不带入食品处理区； 7．从事粗加工、洗碗等工种人员，不擅自进入专间。

岗位工人日常安全检查表

岗位工人日常安全检查表目的：对生产过程及安全管理中可能存在的隐患、有害危险因素、缺陷等进行查证，查找不安全因素和不安全行为，以确定隐患或有害、危险因素或缺陷存在状态，以及它们转化为事故的条件，以制定整改措施，消除或控制隐患和有害与危险因素，确保生产的安全。要求：对每个检查项目依照检查标准认真检查，不放过任何可疑点。对查出问题及时处理，决不把安全隐患留给下个班次。内容：见检查项目。计划：每班检查。序号检查项目检查标准检查方法（或依据）检查评价符合不符合及主要问题 1 交接班提前10分钟接班，对本岗位的工艺、设备、电气、仪表、安全设施、气防用具及应急工具、药品等进行交接检查。查现场及上个班的记录 1 工艺岗位工人按照规定的检查时间和检查路线，检查本岗位各工艺指标的执行和工艺条件的变化情况；检查工艺管线及工艺阀门工作状态。检查工艺管线有无震动、松动、跑、冒、滴、漏、腐蚀、堵塞等情况；检查工艺阀门开关是否灵活，是否有开关不到位、过紧、过松、响声、内漏外流、腐蚀堵塞等情况。依据安全操作法检查现场 2 设备检查运转设备的运转及润滑情况，各运转部件是否有异常响声，裸露的运转部件防护罩是否齐全可靠，附机及管线是否有震动，润滑油的油位、油温及油质变化情况；检查静止设备的运行状态；检查温度、压力、压差、阻力、流量等是否在范围之内液位指示是否准确。依据安全操作法检查现场 3 电气检查电气设备的工作状依据安全操

态、电机声音是否增大、震动是否增强，保护接地是否牢靠，电机及轴承温度是否升高、电机及电器元件是否有火花及异常声音、气味，电流、电压、功率及功率因数是否在指标范围内。作法检查现场 4 仪表检查仪表的工作状态，检查仪表的指示是否准确，反应是否灵敏，一次表和二次表及阀门动作是否统一。在外在和内在条件变化的情况下仪表有什么变化，有无锈蚀、震动等潜在危险。依据安全操作法检查现场 5 其它辖区内是否有外来施工队伍，施工是否影响正常操作，进出是否需要戴安全帽等。检查现场检查与责任制挂钩记录：

(完整word版)食品安全问卷调查表

食品安全问卷调查表 1. 在日常生活中，您关注食品安全吗？（） A.关注 B.不关注 C.无所谓 2.您有没有买过不安全或者是过期的食品？（） A.经常有 B.很少有 C.从没有 3.您经常就餐的地点在哪儿？（） A.学校食堂 B.学校周边餐馆 C.去超市购买 4.您觉得学校食堂的餐具以及就餐环境安全吗？（） A.安全 B. 不安全 C.一般 5.您觉得学校周围小餐馆卫生吗？（） A.卫生 B.不卫生 C.一般 6.在您选购食品时，您都关注哪些东西？（多选）（） A.商品包装 B.食品安全标志 C.生产日期，保质期 D.保存方法 E.价格 F.食品品牌 G.食品配料表 7.如果您购买到了不安全的食品，您一般都怎么处理？（） A.扔掉不吃 B.觉得问题不大而继续使用 C.向有关部门投诉 D.为了不浪费而吃掉 8.以下地方，您认为最容易出现不安全食品的地方是？（） A.超市 B.小摊贩 C.批发市场 D.零售店 9.您是如何获取有关食品安全方面知识的？（多选）（） A.电视，广播 B.杂志，报纸 C.网络 D.有关的讲座 E.向有关部门咨询 F.其他方式 10.您对本地的食品安全有什么看法？（） A.问题不大，没关系 B.问题存在，能解决 C.问题很大，难以解决 11.您知道“三无”产品指什么吗？（） A.知道 B.不知道 12.如果曾经有问题的食品产家进行了整改，那么您还会再买他们的产品吗？（） A.会 B.不会 C.看情况而定 13.您认为造成目前众多食品安全事件的最主要原因是？（） A.不法生产产家利益熏心 B.执法部门的过失 C.司法监督不全面 D.各主管部门职责不明 E.消费者鉴别能力太弱 14.您对哪一类食品最不放心？（） A蔬菜 B.水果 C.米，面 D.饮料 E.奶制品 F.酒 G.水产品 H.豆制品 I.肉及肉制品 15.您觉得最应该加强哪方面来确保食品的安全？（） A.立法，执法方面 B.监督舆论方面 C.提高国民食品安全意识 D.其他

车间日常安全检查表

车间安全检查表检查人员：日期：年月日项目检查内容是否备注人员作业人员是否遵守安全操作规程从业人员是否掌握紧急情况下的应急措施，是否有不会使用消防灭火器的人员特种作业人员持证上岗情况有无酒后上班；无嬉戏、打闹、饮食等有无脱岗、睡岗、串岗等使用无安全装置的设备、工具有无在车间吸烟违章进入作业场所有无攀坐或依靠机械、电器、设备等不安全位置有无在车间内穿脱工作衣服有无在上班时间长期打电话聊天的是否有轻伤事故发生是否有(其他)的不安全行为有无积极对公司提出合理化建议、有实效的；机械设备设施车间设备是否处于正常运转状态储罐设备等应无裂纹和渗漏，无跑、冒、滴、漏和腐蚀、锈蚀现象。管道应无裂纹和渗漏，管道应保持畅通，密封良好，无跑、冒、滴、漏和腐蚀现象。机器运转时加油、修理、检查、调整（非允许部位）、焊接、清扫等工作运转设备防护罩是否完好；有无防护罩未在适当位置或防护装置调整不当情况有无设备带“病”运转或超负荷运转有无维修调整不良或保养不当、设备失灵情况设备设施是否定期进行维护保养与检修检修施工作业是否遵守有关规定和标准执行（检修传动设备要先停电、挂警示牌上护栏；试转要站旁边）特种设备是否按照国家有关规定取得检验、检测合格证，并在有效期间内维修、调整不良或保养不当、设备失灵等情况监测、监视装置（仪表）是否有效、合格。机械设备有无跑、冒、滴、漏及腐蚀现象电器设备电器设备的金属外壳绝缘是否良好机械设备接地、接零是否完整良好有无绝缘不良、绝缘强度不够有无电气装置带电部分裸露有无开关、插座、接触器等有无因接触不良而严重发热电器开关外壳是否完整可靠，有无破损电线电缆是否用固定装置固定使用是否超过线缆额定电流量（最大负荷）有无电线电缆乱拉乱接（架设符合规范），临时用电线路是否及时拆除特殊环境（潮湿、粉尘、腐蚀性、易燃易爆）的照明（密封、防爆式）；是否使用安全电压和选用合适的漏电保安器。

食品安全检查表

标准条款审核要点审核记录 4.1/4.2 ●是否按照标准要求建立、实施、保持和改进食品安全管理体系？ ●食品安全管理过程是否被确定和管理？过程间顺序及关系是否被确定和管理？ ●食品安全管理及过程测量和监控点是否确定并有效？对测量和监控结果是否有分析、改进活动？ ●是否存在对食品安全有影响的外包过程？如有，是否已经识别，并实施了控制？ ●是否有相关的法规、标准？ ●是否有受控文件清单，受控文件是否均纳受控文件清单 ●文件是否包括了食品安全管理体系活动的所有方面? ●文件制定的合理性 ●外来文件版本的有效性 ●文件的发放手续是否完整，能否保证现场需使用的文件的场所使用到有效版本的文件 ●文件修订时的审批通过对ISO22000：2005标准的理解，我公司已按照标准要求建立、实施、并保持不断改进体系。体系管理过程已被确定并按职责分配管理，过程流程及相关责任关系均已确定并按职责分配进行管理。过程测量和监控点有效。公司目前没有外包过程。公司已根据标准建立了质量方针和质量目标、质量手册、程序、记录及其他所要求的文件。公司已按照标准要求建立了文件化程序。根据公司的实际情况建立了相应程序文件。根据公司的运行情况，证明文件适合公司管理，各部门都能按文件要求操作。根据公司的需要，针对外来文件的引用与发放均已受

●食品安全记录保持多长时间? ●记录易于评估吗? ●食品安全记录是否清楚地编号? 控，有相应的记录。文件的发放手续完整，均能保证需使用文件的场所使用到有效版本的文件。文件结合公司的实际情况，进行修订和审批。食品安全记录保持的期限为3年。现行于记录有助于各部门进行审核、评估。由普兰店市产品质量监督所定期检验，出具检验证明。审核员：吴勇标准条款审核要点审核记录

餐饮服务单位“年夜饭”食品安全检查表

餐饮服务单位“年夜饭”食品安全检查表被检查单位：地址：南京市区街道（镇）路（巷）号法定代表人或负责人：联系电话：检查内容及结果：序号检查内容结果 1 采购食品及其原材料是否建立索证索票台账 2 食品添加剂是否做到“五专”要求 3 食品油脂是否建立专用台账并登记规范 4 餐具是否消毒 5 食品冷藏是否做到生熟分开 6 厨房环境卫生是否清洁、整洁 7 厨房的“三防”设施是否完好 8 凉菜间是否做到“五专”要求 9 食品从业人员是否持有有效健康证明未取得健康证明的姓名： 10 承办年夜饭情况 11 是否报监管部门备案 12 是否落实留样冷藏设施被检查人签名：执法人员签名：年月日年月日

具体要求 1、食品添加剂“五专”：专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账。 2、厨房“三防”：放尘、防鼠、防虫。 3、凉菜间“五专”：专人、专室、专用工具、专用消毒设备、专用冷藏设备工具。 4、食品安全的的公示牌，要放在收银处明显的地方！ 5、关注健康证有限期，没有健康证一律不能上岗，并且检查时会到现场数人数对健康证。 6、消毒记录的完善。 7、申请A级示范单位，申请时间：元月16日至元月30日。资料送至药监局。 8、关于原材料的采购，所有物品要有台账和产品检验报告。购买农民的蔬菜也需要留电话号码及身份证号码。 9、关于原料的保管，生、熟材料要分别放入冰箱里。冰箱门右把手边要有标示，材料入冰箱要分别放入盒子里，盒子外要贴标签（品名，数量，加工日期，加工人，负责人） 10、凉菜间要有换衣间，换衣间要有挂钩。进入凉菜间要佩戴口罩。凉菜间的水龙头要更换成脚踩或感应的。 11、开餐前20到30分钟摆台，不得提前摆台。定期会到门店餐具抽样检查，无论是新的还是使用过的。 12、定期维护和清理冰箱卫生及物品摆放。 13、周一检查年夜饭菜单。除夕夜的所有菜肴都要用专门留样工具留样，留样盒子上要清楚表明：品名、日期、数量、留样人、审核人。 14、食品添加剂不能使用，菜肴出品时的围边也不要画了。 15、厨房餐厨的处理，要与有资质回收餐厨的公司签订合同。 16、操作间的卫生。 17、年夜饭不得外购任何熟的食品，只能自制，包括中心厨房。 18、厨房地面、墙角的卫生。 19、下周报全店有多少桌年夜饭及菜单送至药监局备案，检查不符合规定的年夜饭不允许做。

餐厅食品安全检查表

皮营一中餐厅抽检记录表检查日期: 序号项目检查内容检查情况正常存在问题 1 工作人員操作时穿戴工作衣帽、不抽烟，不留长指甲或涂指甲油、戴戒指。操作前洗手，接触直接入口食品之前消毒男生不蓄长发、胡子；女生束上头发，双手不蓄指甲。具有卫生及作业安全知识，取得有效健康体检证明 2 厨房无异味，地面清洁无污垢。灶台、案几无异物,保持干净状态。各刀具、器具保持清洁状态且定位放置。冰箱、厨柜干净无脏乱且有专人管理。蔬菜及米粒无杂质、沙粒。使用煤气/天然气无泄漏、有定期检查记录和责任人。 3 餐具盘子、碗干净，无破损，贮存在专用保洁柜清洗消毒水池与其他用途水池分开不同类型的餐具应该分别消毒，有消毒记录 4 桌椅地板桌椅每餐后及时清洁。保持干净状态，摆放整齐。地板定時清洗,随時保持清洁无异味，无油污及污垢 5 采购索取卫生许可证、检验检疫合格证明

9 电气设备使用绞肉机/刨片机/和面机、打蛋机操作中，严禁离人，注意力保持高度集中，并将手放在规定范围外各类电器、机械设备使用前应检查线路开关完好，并按操作标准操作，无违章操作蒸车无干烧现象，蒸车内水定期更换无异味各类电器、机械设备应清洁，定期检查保养 10 消防安全定期对灭火器及灭火毯进行检查，会使用灭火器材炉灶、排油烟机应定期清洗和保养，发现问题及时处理。油烟机及烟道每半年应清理一次，并有记录应急照明灯/疏散指示灯/应急广播正常疏散通道无堆积物,,疏散门可正常开启 11 其他厨房的主要过道应铺上防滑地垫，防止人员滑倒。使用的食品、原料符合食品卫生标准 6 食品储存库房存放食品按要求离地隔墙食品或原料不与有毒有害物品存放在同一场所无过期、无腐败变质食品 7 清洁用具必要用具齐全,使用有后归位放置。用具保持清洁可使用状态,有人负责保管。用具无异味。 8 食品留样每餐食品冷藏留样48小时留样盒有标识，完整无破损，留样食品不会串味

食品安全调查表

食品安全问题调查问卷大家好！为了解学校及周边地区的食品卫生安全状况，以及大家对食品卫生安全认识，并为市工商局、药监局、学校的后勤工作更好地改善我们的食品卫生环境提供有力的依据，特别开展了这次有关食品卫生安全问题的调查研究活动。本问卷采取不记名的方式，所得答案仅供我们课题研究之用。请大家踊跃参与，积极发表自己的看法和意见。在此，我们十分感谢您的热情参与！一．食品安全意识 1.您是否关注食品安全问题（单选） A.不关心 B.一般 C.非常关心 2.你对中国食品现状的态度是（单选） A.满意 B.还好 C.无所谓 D.担忧 E.非常担忧 3.您选购食品会选择什么地方（可多选） A. 大型超市 B.小超市 C.市场 D.批发店 E.其他（请注明） 4.您所知道的食品安全事件有哪些(可多选) A.三聚氰胺奶粉 B.苏丹红咸蛋 C. 地沟油炸油条 D.染色馒头 E.瘦肉精的双汇猪肉 F. 爆米花桶加荧光剂 G.尿素豆芽 H.康师傅方便面牛肉膏 I.其他（请注明） 5.您选购食品的会注意什么(可多选） A.外观 B.品牌 C.QS质量保证和包装 D.生产日期和保质期 E.产品成分 F.价格 6.下面这些食品中，您较为担心的食品是（可多选） A.米、面、油 B.蔬菜水果、肉类 C.方便食品 D.酒、水、饮料、乳制品 7.您所遇到的食品安全问题有哪些（可多选） A.三无产品 B.过期食品 C.包装不合格 D.虚假或错误标签标识 E.变质食品 F.其它（请注明） G.无二．食品安全满意度 8.你会购买那些曾经有过食品安全问题的品牌吗（单选）

A.不会 B. 失去信任了 C. 不确定，心有余悸 D.会 9.您认为商品包装上的质量安全（QS）标志能否保证食品安全 A.能，可以起到食品安全标示作用 B.不能，这只是每件商品的包装图案 C.说不清，市场现状太乱 10.您知道消费者投诉电话吗（单选） A.知道 B.不知道三．食品安全的影响因素 11.你认为食品安全最大的隐患存在哪一个环节（单选） A.生产环节 B.批发零售环节 C.餐饮消费环节 12.食品安全方面，您最担心的是什么问题（单选） A.食品添加剂超量使用问题 B.农药、抗生素、重金属的高残留问题 C.没有明确表示转基因食品问题 D.散装食品卫生问题 E.食品过期变质问题 F.其他（请注明） 13.您认为目前我国不断出现食品安全问题的主要原因是什么（可多选） A.政府部门监管不力 B.相关法律不健全 C.一些企业和个人缺少社会道德 D.其他（请注明）四．消费者对食品安全的看法及建议 14.您认为政府在质检方面的工作，做的如何（单选） A.够好，只是商人的策略让人防不胜防 B.不够，只是走走形式，需要加强 C.不清楚 15.对于食品安全问题，您的看法是（单选） A.安全第一，价格第二 B.坚决打击造假行为，损害群众健康 C.建议相关部门加强监管力度，采取有效措施 D.无所谓 16.您认为食品安全问题应该由谁负主要责任（可多选） A.政府卫生安全相关部 B.生产加工厂家 C.中间商、物流及配送企业