星级酒店部门奖惩制度

星级酒店部门奖惩制度
星级酒店部门奖惩制度

前厅部奖惩制度

为了加强与规范前厅管理,切实把前厅服务提升到一个新水平,充分体现奖罚分明的原则,制定制度如下:

一、奖励制度

1.积极提供合理化建议被采纳后给酒店带来较好效益者,奖励50元;

2.改善经营管理,提高服务质量,做出显著成绩者,奖励50元;

3.为宾客提供最佳服务,屡受宾客表扬,为酒店赢得良好声誉,或收到客人表扬信,每次奖励20元;酒店总经理及其他部门经理表扬,视情况奖励10—20元;

4 修旧利废、降低成本费用做出显著成绩者,奖励50元;

5.保护酒店财产,保护宾客及同事安全,发现并排除重大隐患,防止重大事故者,奖励50元;

6 忠于职守,自觉奉献,表现突出者,奖励50元;

7.拾金不昧者,视情况奖励10--50元;

8.为维护酒店利益,忍受羞辱,承受委屈者,视情况奖励10--50元;

9.会员卡部门月销售冠军,奖励100元;

10.每月微笑之星奖励20元;

二,惩罚制度

1、提前十分钟到岗,要求仪容仪表符合酒店规定,女员工化淡汝、工服整洁、皮鞋光亮,工服不清洁、褶皱、破损、掉扣未及时更换或修补;每违反发现一次罚款10元;

2、不得迟到、早退,每迟到、早退一次超过5分钟罚款10元,以此类推,半个小时按旷工半天,一个小时按旷工1天;

3、未经批准,擅自离岗、串岗者、让前台出现空岗状态者,每违反一次罚款10元;

4、当值时扎堆聊天、串岗串位,每违反一次罚款10元;

5、当值时吃东西、唱歌曲、吹口哨、叉腰、插口袋、倚墙靠物、化妆、嬉笑打闹、挖鼻、剔牙、高声喧哗、打响指、剪指甲等;每违反一次罚款10元;

6、卫生工作必须一班一清,主管将班前检查一次卫生、交接班时再检查一次,如检查两次均不合格,当班人员每人罚款10元;

7、当值时不准带情绪上班,班中不准行为懒散、动作缓慢、无精打采,唉声叹气,要为客人提供微笑服务,不可在前台内吃东西、看报纸或从事与工作无关的事情,每违反一次罚款10元;

8、非当班时间不得在前台逗留,每违反一次罚款10元;

9、客经过时必须要有问候语,采取站立式服务,每违反一次罚款10元;

10、接听电话及对讲机使用时,必须使用规范用语:“请字当头,谢字不离口” 每违反一次罚款10元;

11、每班次交接必须按《交接班流程》严格执行,15:50参加部门交班会,重要事件及需跟进事宜需详细交班,每违反一次罚款10元;

12、前台所有备用金必须存放于收银抽屉内,不得外露或外借并交接清楚,每违反一次罚款10-200元;

13、严格按规定时间完成部门下达的任务,如前台接待未及时上传公安系统,每间房处罚5元,前台收银未及时退出公安系统,每间房5元;

14、每班次必须清点房卡,将房卡数量记录清楚,如有遗失,照价赔偿,责任到人,若有未点卡班次每人处罚10元

15、前台所有备用钥匙及大副卡,外借需登记,未按要求登记者,每次处罚5—10元;若出现钥匙遗失现象,责任到人;

16、代客发快递,按客人要求将快递发出后,需告知客人单号并将快递单底联存放在专用袋内,以备查询,未按要求保存者,每次处罚5—10元;

17、所有前台单据未按要求填写完整,或名称、数字、日期等出错,每次处罚5—10元;

18、为客人开发票,单位名称或金额出错,每次处罚5—10元,若无法退票,多余税金或因此次失误造成的其他费用,一律由出错者承担;

19、不得私自调班,如果确有需要必须事前向上级说明,不得私自在排班表上更改,每人每月调班不得超过三次,如果私自调换班,对双方当事人每人罚款10元;

20、做好住客房及各旅行团队、协议单位的叫醒服务工作及电话服务,如未及时为客服务者,每违反一次罚款10元;

21、不得使用前台电话拨打私人电话,每发现一次罚款10元;

22、不使用服务敬语,怠慢宾客,每发现一次罚款10元;

23、前台每位员工都有责任维持大堂卫生及整洁,大堂卫生必须时刻保持整洁干净,如有纸屑、果皮、烟头、杂物等;必须通知PA员工马上清理,特别是烟灰缸内不得有杂物烟头等,每违反一次罚款10元;

24、因事因病缺席每周四部门例会,未能及时请假的,每违反一次罚款10元;

25、无故或借故不参加部门或酒店组织的培训及会议,每违反一次罚款10元;

26、在培训课上随意交谈、打闹、不专心听讲或考试作弊者,每发现一次罚款10元;

27、当值人员手机必须调成振动或静音,当班时佩戴的手机不得裸露工作服之外,每发现一次罚款10元;

28、当班私自会客或在客人面前用私人电话,每发现一次罚款20元;

29、当班时在寝室或其他区域休息娱乐,每发现一次罚款20元;

30、前台工作人员严格按工作流程为客人办理预订、入住手续,熟悉协议价格及挂帐单位有效签单人,每出现一次失误,引起客投诉者,罚款30元;

31、不遵守岗位责任制,违反操作规程和服务程序,每违反一次视情节轻重扣罚10---200元不等;

32、工作、服务、卫生未能达到规定标准,每违反一次视情节轻重扣罚10---200元不等;

33、嘲讽或模仿客人动作、推诿或拒绝其它部门正当要求者,每违反一次视情节轻重扣罚10---200元不等;

34、上班时间抽烟者,拨打私人电话或使用电话聊天者,每违反一次罚款20元;

35、非前台人员,不得进入总台,如发现有外人逗留,当班次每违反一次罚款50元;

36、前台及总机房内,外网电脑除上传公安系统,使用订房中心,及为客人查询相关资料外,不做它用,发现当班期间上QQ,淘宝等,每违反一次视情节轻重扣罚10--100元不等;

37、严格准确的交接班,如由于交接班不清楚或未交班,导致客人不满的对当班人罚款10元,如出现客人重大投诉,当事人罚款50元;

38、前厅部人员严格按工作流程为客人提供服务,杜绝拒绝给客人提供服务,每违反一次罚款50元;

39、接营销部的预定通知单时,要做到准确无误,系统内预定信息与预订单内一致,临时接到更改通知需备注清楚,并跟进营销员候补预定更改单,如因个人接单不清导致房间超额预订或闲置,每违反一次罚款50元;

40、前厅各岗如被酒店、值班经理、及其他部门投诉或客人投诉,追查责任到个人,一经查实,按情节轻重扣罚20--200元不等;

41、顶撞上级,没有责任心和执行力差,视情节轻重予以100—200元罚款或开除处理;

三、执行方式

1、违反条例时,以现金处罚进行,由部门开取罚款单,并请主管与当事人在罚款记录上双方签字确认,当事人如拒绝签字,主管核查属实此罚单生效。

2、受到表扬奖励时,以现金奖励进行,由主管与当事人在奖励记录上双方签字确认。

3、罚金(奖金)以现金的形式交纳。

四、补充内容

1、本规定需不断的完善,在日常工作中要根据实际情况进行增删,需大家多提建议。

2、在日常工作中,相互监督,不断的提高服务水平,把工作提高到一个新的水平。

3、本规定是评选“优秀员工”日常行为规范的考核依据。

五星级酒店配置标准

五星级酒店客房配置要求 标准房:饭店自然间面积不小于36平方米,以大于42平方米为优。 要求:地面至天花板的距离不低于2.8m 微型酒吧(包括小冰箱)保险箱应急手电筒电热水壶艺术品有门牌号码有防噪声及隔音措施有纱帘及遮光窗帘 卫生间:使用普通型面盆采用普通型防滑浴缸并配移动淋浴喷头配低噪音普通恭桶 客房家具配置:软床垫的长度不少于1.9m 两张单床宽度不少于1.2m 扶手椅茶几综合写字台及座椅行李架全身镜梳妆镜衣橱 灯光:床头灯台灯落地灯走廊灯夜灯灯光总控制开关配应急照明系统楼层通道下端设符合国家规范的逃生指示灯设安全出口指示灯浴缸和面盆区有单独的照明光线充足 弱点:写字台床头设程控电话机宜有留言指示灯或留言信箱写字台床头设宽带上网口无线网络覆盖24套以上卫星或有线电视节目不小于29寸彩色电视机房外走道和客房内有背景音乐系统及紧急广播系统无线通信网络基站覆盖 豪华楼层设计除了基本配置外要注意大床间用2m大床双床间用两张单床宽不少于 1.35m 36寸平板电视机烫熨板及电熨斗豪华写字台沙发及软质躺椅深不少于55cm 宽不少于110cm的衣橱设化妆区卫生间使用豪华型浴缸恭桶面盆及淋浴间 其他功能型配置如标准房 商务楼层的商务套房设计要求设施配置 商务套房,全部为大床房由两到三个自然间组成一个商务套房 小套间:一个半房间结构分隔的房间或特异性状的空间,可以设置成一个工作间或备餐间,附带共享起居和卧室区域,或者带有独立卧室 二间套:两个自然结构分隔空间,至少要有一个分割间可以专门用作主卧室,并且另一个分割间作为休息娱乐区域,他们可以与一个双床客房联通。 三间套:总共由三个自然结构分隔间组成,一个分隔间专门作为大房卧室区,另外两个空间作为休闲,吃饭及娱乐区域,有联通门连接至一间双床客房。 要求在豪华间的基础上增加以下配置 写字台配电脑,电话增设咖啡壶配传真机配DVD播放机分别有供主人及客人使用的卫生间卫生间增设独立淋浴间并配热带雨林喷头,同时配移动淋浴喷头三件套客房套房卫生间浴缸上方可增设一台小型液晶电视灯光和弱电同标准房配置 特别商务套系统设置要求设施配置 设一间标准房为配套随员房,除客房门色调外,沿用标准层设计由5至6个自然间组成,至少主人房,夫人房,会客室,餐厅,书房各一间,卫生间三间,其中:一个自然间作为主卧室,带有主卧配套专用卫生间和步入式衣柜,2至3个自然间作为起居室,安排休闲吃饭娱乐区域临近的两个区域可作为书房或工作间以及次卧,次卧配套专用卫生间,并设联通门连接至标准房或两间豪华间 客房配置要求 卫生间浴室配置要求 卫浴设置:普通客房至少三件套(坐便器,淋浴,洗脸盆及台面),豪华客房及行政客房至少四件套(坐便器,浴缸,淋浴,洗脸盆及台面) 浴室配件:看图

星级酒店安全管理制度

**大酒店内部安全防范规章制度 作的重大事项,不断改善酒店治安保卫工作条件,充分发挥安全保卫部门的监督管理职能,保证生产经营正常动转。 4.建立健全经理值班制度和安保部工程部夜值巡查制度,并经常检查督促。夜值经理应坚守岗位,处置突发事件,确保酒店夜间安全运转。 5.负责组织重要活动和接待的保卫任务和安全检查工作,落实安全防范措施。 6.建立健全奖惩制度,对酒店员工和其他人员采取多种形式的考核管理。 财务部门管理职责 对固定资产的立项提出审核意见,以供决策层参考.会同经营、技术、行政后勤等管理部门,办理固定资产的购建、转移、报废等财务审核手续,正确计提折旧,定期组织盘点,做到账、卡、物三相符;

参与酒店低值易耗品申购审核,入库及领用发放,月终盘点核对。总库对可以进行以旧换新的物品要严格执行,以杜绝浪费; 安全保卫部履行以下职责: 1.维护酒店的治安秩序,监督执行安全保卫规章制度,检查、考核安全保卫责任制的实施,建立和管理安全保卫档案。 2.了解和熟悉酒店周围的环境、建筑布局、建筑结构、电器设备、火源、火种和经营运转管理等情况,建立健全检查和巡视制度,加强要害部位的安全保卫措施。 3.开展并做好法制和各项安全保卫知识的宣传教育工作。配合人事部门严格新招员工的政 1.自觉学习和遵守国家法律、法规和酒店各项规章制度,积极参加各项安全培训,维护酒店秩序和社会秩序,勇于同违法犯罪和违反店规店纪现象作斗争。 2.严守外事纪律,保守国家机密。对宾客遗留的钱物或反动、淫秽书刊和音像制品应立即如数上交,不得保留和传播。 3.发现事故隐患,应及时报告饭店有关部门。发现火情或重大灾害事故,要迅速报警扑救,并协助和安排宾客疏散。发生刑事案件,应认真保护好现场,积极提供线索,配合有关部门做好调查取证工作。 4.楼层服务员应掌握本楼层住客情况,发现可疑迹象,应及时报告安全保卫部。 5. 未经安全培训的员工不得上岗操作。

星级酒店员工晋升制度

XXXX酒店员工晋升制度 一、目的 为了提升员工的个人素质和能力以及提升酒店核心竞争力,充分调动全体员工的主动性和极积性,实现酒店可持续发展和员工职业生涯的“双赢”,全面体现酒店的人才观、用人观,更好的吸引人才、培训人才、使用人才、留住人才,构建酒店人才梯队,特制定本制度。 二、范围 全制度适用于XXXX酒店全体员工。 三、晋升的管理与程序 (一)员工的晋升原则 1、酒店员工的晋升,必须符合酒店的发展需要。 2、酒店内部职位空缺时,首先考虑酒店内部员工。 3、酒店内部员工晋升,有利于提高员工的综合素质,做到量才适用,有利与增强员工的凝聚力和归属感,减少员工的流失。 4、管理层的晋升必须建立在考核结果的基础上,遵循有利于提高其综合素质的原则着重培养管理人员的管理能力。 (二)员工晋升可分为员工部门内晋升和员工部门之间的晋升。 (三)员工晋升分为三种类型 1、职位晋升、薪资晋升 2、职位晋升、薪资不变 3、职位不变、薪资晋升 (四)员工晋升的形式为不定期 不定期:破格提升或职员在平时人事考核中对酒店有特殊贡献、表现优异、随时得以提升。 (五)晋升条件标准 1、员工晋升的条件 (1)员工连续在酒店工作1年以上。 (2)年度工作表现优秀,熟练掌握相关的业务技能。 (3)严格遵守酒店各项规章制度,无严重违规记录。 (4)职位所需的相关培训课程完成情况。 (5)适应性和潜力:对酒店各种管理模式的适应能力强,有潜力可

发掘。 2、管理层晋升的条件 (1)员工连续在酒店工作2年以上。 (2)连续2年度工作表现优秀并获得酒店的表彰。 (3)个人业务技能突出并具备领导才能。 (4)组织、统筹、管理意识:在工作中有团队精神、能组织团队提高工作服务质量,将团队管理得有条不紊。 (5)能够对酒店发展提出有效建议并为酒店采纳。 (6)非本人责任为酒店挽回重大损失者。 (7)领导有方,所领导的部门对酒店连续创造高利润或成绩突出。 (8)对酒店的各种管理模式适应、执行及管理能力强。 (六)员工晋升、调岗的程序 1、部门推荐:由员工任职部门主管填写《员工职位调整审批表》并附上员工被晋升的事迹详细资料,交至人事行政部进行晋升审核。 2、晋升考核:人事行政部根据职位要求,对所推荐人选的任职资格进行审查,对于审查符合条件的,再对其按照拟任职岗位要求进行考核。填写《员工晋升综合素质与能力考核表格》。 3、决定人选:人事行政部汇总考核结果,作出考核评估,再呈至副总经理进行审批(管理层的晋升还要呈至总经理进行审批)。 四、本制度在下发之日起实施。 附:1、《员工职位调整审批表》 2、《员工事迹详细资料表》 3、《员工晋升综合素质与能力考核表格》(员工考核) 4、《员工晋升综合素质与能力考核表格》(管理层考核) XXXX酒店 二Ο一三年六月二十四日

四星级酒店评定标准

四星级评定标准 6.4.1 饭店布局和功能划分合理,设施使用方便、安全。 6.4.2 内外装修采用高档材料,工艺精致,具有突出风格。 6.4.3 指示用标志清晰、实用,公共信息图形符号符合GB/T10001.1和GB/T10001.2的规定。 6.4.4 有中央空调(别墅式度假饭店除外),各区域通风良好。 6.4.5 有与本星级相适应的计算机管理系统。 6.4.6 有公共音响转播系统;背景音乐曲目、音量适宜,音质良好。 6.4.7 设施设备养护良好,无噪音,达到整洁、卫生和有效。 6.4.8 各项管理制度健全,与饭店规模和星级一致。 6.4.9 各种指示用和服务用文字至少用规范的中英文同时表示。 6.4.10 能用普通话和英语提供服务,必要时能用第二种外国语提供服务。 6.4.11 前厅 a. 面积宽敞,与接待能力相适应; b. 气氛豪华,风格独特,装饰典雅,色调协调,光线充足; c. 有与饭店规模、星级相适应的总服务台; d. 总服务台各区段有中英文标志,接待人员24小时提供接待、问询和结帐服务; e. 提供留言服务; f. 提供一次性总帐单结帐服务(商品除外); g. 提供信用卡结算服务; h. 18小时提供外币兑换服务; i. 提供饭店服务项目宣传品、客房价目表、中英文所在地交通图、所在地和全国主要旅游景点介绍、主要交通工具时刻表及相应报刊; j. 24小时接受客房预订; k. 有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱。保险箱位置安全、隐蔽,能够保护客人的隐私; l. 设门卫应接员,18小时迎送客人; m. 设专职行李员,有专用行李车,24小时提供行李服务。有小件行李存放处; n. 有管理人员24小时在岗值班; o. 设大堂经理,18小时在岗服务; p. 在非经营区设客人休息场所; q. 提供代客预订和安排出租汽车服务; r. 门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道,配备轮椅,有残疾人专用卫生间或厕位,能为残疾人提供必要的服务。 6.4.12 客房 a. 至少有40间(套)可供出租的客房; b. 70%客房的面积(不含卫生间)不小于20平方米; c. 装修豪华,有高档软垫床、写字台、衣橱及衣架、茶几、座椅或沙发、床头柜、床头灯、台灯、落地灯、全身镜、行李架等高级配套家具。室内满铺高级地毯,或优质木地板或其他高档地面材料。采用区域照明且目的物照明度良好; d. 客房门能自动闭合,有门窥镜、门铃及防盗装置。显著位置张贴应急疏散图及相关说明; e. 有卫生间,装有高级抽水恭桶、梳妆台(配备面盆、梳妆镜和必要的盥洗用品)、浴缸并带淋浴喷头(有单独淋浴间的可以不带淋浴喷头),配有浴帘。水龙头冷热标识清晰。采取有效的防滑措施。采用高档建筑材料装修地面、墙面和天花,色调高雅柔和,采用分区照明且目的物照明度良好。有良好的低噪音排风系统,温湿度与客房适宜。有110/220V不间断电

五星级酒店前厅部岗位职责及制度程序

目录 CATALOGUE 第一章前厅部组织结构图 ORGANIZATION CHART (1) 第二章前厅部岗位职责 POSITION RESPONSIBILITIES OF F.O DEPARTMENT ············· 2-23 2.1 前厅部经理F.O Manager (2) 2.2 前厅部秘书F.O Secretary (3) 2.3 大堂副理Assistant Manager (4) 2.4 前台接待经理Reception Manager (6) 2.5 前台接待员Receptionist (7) 2.6 预订员Reservation Clerk (9) 2.7 总机督导Operator Captain (11) 2.8 总机话务员Operator (12) 2.9 首席礼宾司Chief Concierge (13) 2.10 迎宾员Door man (14) 2.11 行李员Bell man (16) 2.12 商务中心督导 B.C Captain (17) 2.13 商务中心文员 B.C Clerk (18) 2.14 商场经理Gift Shop Manager (20) 2.15 商场员工Seller (21) 2.16 医务室医生Infirmary Doctor (22) 第三章前厅部各岗位操作程序 F.O DEPARTMENT STANDARD OPERATION PROCEDURE 第一节前厅部各岗位每日工作内容 F.O Department Check List ··················································24-39 3.1.1 前厅部经理F.O Manager Check List (24) 3.1.2 大堂副理Assistant Manager (25) 3.1.3 前台接待经理Reception Manager (27) 3.1.4 总机/商务中心督导Operator/B/C Captain (29) F.O 管理实务 3.1.5 首席礼宾司Chief Concierge (30)

四星级酒店标准管理制度

四星级酒店标准管 理制度 1

四星级标准 一、饭店布局合理 a.功能划分合理; b.设施使用方便、安全。 二、内外装修采用高档、豪华材料,工艺精致,具有突出风格。 三、饭店内公共信息图形符号符合LB/T 001。 四、有中央空调(别墅式度假村除外),各区域通风良好。 五、有与饭店星级相适应的计算机管理系统。 六、有背景音乐系统。 七、前厅(共21项) a.面积宽敞,与接待能力相适应; b.气氛豪华,风格独特,装饰典雅,色调协调,光线充分; c.有与饭店规模、星级相适应的总服务台; d.总服务台有中英文标志,分区段设置接待、问讯、结帐,24小时有工作人员在岗; e.提供留言服务; f.提供一次性总帐单结帐服务(商品除外); g.提供信用卡服务; h.18小时提供外币兑换服务; i.总服务台提供饭店服务项目宣传品、饭店价目表、中英文本市交通图、全国旅游交通图、本市和全国旅游景点介绍、各种交通工具时刻表、与住店客人相适应的报刊;

j.可18小时直接接受国内和国际客房预订,并能代订国内其它饭店客房; k.有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱。保险箱位置安全、隐蔽,能够保护客人的隐私; l.设门卫应接员,18小时迎送客人; m.设专职行李员,有专用行李车,24小时提供行李服务。有小件行李存放处; n.设值班经理,24小时接待客人; o.设大堂经理,18小时在前厅服务; p.在非经营区设客人休息场所; q.提供店内寻人服务; r.提供代客预订和安排出租汽车服务; s.门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道,配备轮椅。有残疾人专用卫生间或厕位,能为残疾人提供特殊服务; t.至少能用2种外语(英语为必备语种)提供服务。各种指示用和服务用文字至少用中英文同时表示; u.总机话务员至少能用2种外语(英语为必备语种)为客人提供电话服务。 八、客房(共21项) a.至少有40间(套)可供出租的客房; b.70%客房的面积(不含卫生间)不小于20平方米; - 3 -

星级酒店员工晋升制度版.doc

新都酒店(西沣路店)人力资源管理制度制度:绩效考核制度之——员工定岗、晋级、晋职评估考核制度( 讨论稿) 第一章总则 促进广大员工个人事业的发展与酒店的事业共同发展! 一、目的 1.规范员工和管理人才的培养、选拔和任用制度,推动人才水平不断提高; 2.建立各个岗位员工和各级管理人员晋升通道,激励大家不断提高业务水平, 以卓越的业绩推动酒店的发展。 3.酒店所有已经“经过试用期绩效考核与评估转正的员工”,需要定岗、晋级、晋升都要经过此项考核,并使之成为员工管理环节中重要的基础制度。 4.树立全体员工学习的标杆,不断牵引广大员工终生学习,不断改进,保持酒 店的持续发展,; 二、基本原则 1.德能和业绩并重的原则。晋升需全面考虑员工的个人素质、能力以及在工作 中取得的成绩。 2.逐级晋升与越级晋升相结合的原则。员工一般逐级晋升,为做出了突出贡献 或有特殊才干者,可以越级晋升。 3.纵向晋升与横向晋升相结合的原则。员工可以沿一条通道晋升,也可以随着 发展方向的变化而调整晋升通道。 4.能升能降的原则。根据绩效考核结果,员工级别或职位可升可降,没有终人 制。

5.先内后外的原则。职位空缺时,首先考虑内部人员,在没有合适人选时,考虑外部招聘。 6.部门与人力资源部双重考核的原则,上级与下级以及同级多角度评价原则。 7.各部门必须本着“开发人才、储备人才”的观念去培养和开发员工; 8.晋升必须坚持公平、公正、公开的原则; 9.晋升必须坚持以工作态度和绩效、工作能力、专业知识为准绳,杜绝论资排辈。其中工作实际成绩(效)是根本,是重中之重。 10.绩效考核,注重用数据说话,例如:任务完成情况、营业成绩(营业额、毛利率、成本控制等);节能与安全、出勤率、宾客反馈情况等。 11.同时在考核中发现优秀员工、贡献突出员工、服务于技术能手。树立标兵员工,发现人才提供充分依据,促进不拘一格用人才。 三、员工晋升为三种类型 1.职位晋升、薪资晋升 2.职位晋升、薪资不变 3.职位不变、薪资晋升 第二章晋升条件及责权 一、员工晋升条件 1.具有良好的职业道德 2.在职工作表现优良 3.具备较高职位的素质、技能或有相关的工作经验和资历

四星级酒店配置标准

四星级酒店配置标准 硬件 地上建筑面积:约2.5-3万m2,酒店约250-300套客房(酒店客房面积按90-100平方米/间计算,包含客房面积及所有的酒店配套服务设施等公建部分的面积),平面布局及功能应满足酒店管理公司的“四星”标准要求。 一、酒店总体设计要求: 建议四星级酒店设置在主干道上作为酒店主要出入口; 酒店应功能划分合理,有背景音乐系统; 总统套房应设置在噪音影响较小的层数,并建议有独立的室外休息平台; 建筑设计应利于销售及后期物业管理的经济性要求,并便于后期维护; 施工材料选用节能、隔音材料,并达到防火等级要求; 设计标准以国家最新节能标准,满足环保、节能要求,充分采用节能材料,降低使用能耗; 尽量使用本土材料,有效控制成本; 二、与商业、写字楼关系要求: 在保证建筑外形、空间感与商业、写字楼和谐的条件下,应具有相对独立性; 建筑外观具有公建特征,应重点考虑节能环保需要; 建筑主入口的选择、交通系统、设备系统应具有相对独立性,尽可能降低对商业的干扰,建议主出入口设置于主干道上; 三、建筑首层: 大堂应气派豪华、风格独特、装饰典雅、光线充足,人流的平面及竖向交通通畅舒适; 大堂面积应在500平米以上,宽敞大气,与接待能力相适应,大堂建议挑空处理; 有与酒店规模相适应的总服务台,并在入口、服务梯附近设置行李房; 在非经营区设客人休息场所; 门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道,有残疾人专用卫生间或厕位,能为残疾人提供特殊服务; 大堂设有酒店和客人同时开启的贵重物品保险箱,保险箱位置安全、隐蔽,能够保护客人的隐私;

设置宴会展示。 四、客房及标准层: 客房面积34-37平方米; 标准层平面设计尽量规整简洁; 客房包括标准间、套房,套房比例为总房量的5%,10%的客房为连通房,还应设残疾人客房,该房间内设备能满足残疾人生活起居的一般要求; 按300个房间计算: 房间类型房间数量所占比例面积(㎡) 标准大床房150 50% 35 标准大床房150 50% 35 残疾人房间 2 0.67%35 行政套房11 3.67% 45 豪华套房 2 0.67%105 层使用率不小于85% (层套内建筑面积/层建筑面积); 客房包括四个主要区域:入口区域、睡眠学习区域、浴室湿区域浴室干区域、壁橱/换衣区域(布局和平面将会按照整体开间的大小和形状结构而改变); 套房也必须最低限度的具有以上4个区域,并根据整体大小,考虑以下布置:客人化妆室、独立的用餐区域、独立的厨房/餐具/食品室、独立的生活区域、独立的学习区域; 客房:配有彩色电视机,并有闭路电视演播系统; 客房应具备十分有效的防噪音及隔音措施; 客房区走廊净高不低于2.4米; 所有公共区域材料、部件及装配及建筑方法都要保证达到防火要求; 标准层需设置后勤服务用房及清洁间、布草道; 最少每个客房的单间都必须配备冷,热送风管。多单间的套房必须在开放式位置配备相同的遥控,在私人房间配备单独的遥控; 五、酒店配套功能: 酒店配套功能应包括:商务中心、会议室、餐厅、宴会厅、健身房、游泳池、超市、多功能厅、医务室、后勤用房等; 会议设施包括:

三星级酒店规章制度

三星级酒店规章制度 【导语】每一个团体都有它自己的规则国有国法家有家规酒店 也是不例外的下面关于三星级酒店规章制度一起来阅读下文吧 一、例会管理制度 为做好每日工作布置和总结, 及时纠正工作中发生的错误,促进各部配合,加强检查,提高服务质量,特建立例会制度如下: 每周经理例会管理办法 目的:加强每周经理例会提高会议效率 第一条. 部门领导干部例会定于每周五举行一次由总经理主持 总经理助理、各部门主管级人员参加 第二条. 会议主要内容为: a. 总经理传达集团公司有关文件以及酒店总经理办公室会议的 精神 b. 各部门主管汇报一周工作情况以及需提请总经理或其它部门协调解决的问题 c. 由总经理对本周各部门的工作进行讲评提出下周工作的要点 并进行布置和安排 d. 其它需要解决的问题 第三条. 例会参加者在会上要畅所欲言各持己见允许持有不同 观点和保留意见但会上一旦形成决议无论个人同意与否都应认真贯彻执

行 第四条. 严守会议纪律保守会议秘密在会议决策未正式公布以 前不得私自泄漏会议内容影响决议实施 部门例会管理办法 第一条. 部门例会每日上午8:00准时召开 第二条. 例会每日12次 第三条. 部门领班及组长有权根据工作需要加开临时性例会布置重点会员接待工作 第四条. 部门例会内容及程序 a. 检查考勤及在岗情况 b. 检查仪容仪表及工作精神状态 c. 检查服务及生产、销售应具备的技能知识情况: 如菜单,酒单, 主食单的熟悉 情况; 岗位责任制、服务程序、注意事项等 d. 总结前一日工作, 提出问题并纠正, 提出表扬和批评 e.布置当日工作 客情报告及分析 (1) 人员分工和应急调整 (2) 注意事项及工作重点 (3) f.朗诵企业理念 二、考勤管理制度第一条. 考勤记录

星级酒店工资管理办法

酒店管理有限公司 薪酬管理办法 为适应建立现代企业制度的要求,坚持“效率优先,兼顾平等”的按劳分配原则,充分调动员工的工作积极性与创造性,结合酒店的实际情况,建立由基本工资、效益工资、工龄工资、福利组成的动态激励的工资分配体系。通过建立新的工资分配体系,增强酒店的凝聚力,提高员工以酒店为家、以酒店为荣的归属感、责任感与使命感,充分发挥工资杠杆的激励功能,特制定如下工资管理办法。 第一章总则 第一条指导思想:认真贯彻“绩效挂钩,兼顾平等”的按劳分配原则,建立起员工个人劳动报酬与员工个人工作业绩及企业效益相联系的动态激励分配机制。 第二条基本原则 一、业绩至上、效益至上,责、权、利相结合的原则。以岗位责任制与实际工作业绩为基础进行量化评估,将个人劳动报酬与工作业绩评估挂钩。 二、本酒店员工工资总体水平在区域市场上具有一定的竞争力。 第三条工资含义:本办法所称工资就是指依据有关规定按国家法定货币,以各种形 式支付给予员工的劳动报酬。 第四条工资结构 酒店依每个员工的学识、经验、技能、潜力及其从事岗位的难易程度、责任轻重等综合确定个人的工资标准。从部门负责人至员工,共设置为8个层级(详见工资等级序列表),以体现不同岗位在管理要求、技术要求、能力要求、劳动强度等方面的差异性。酒店员工薪酬由基本工资、绩效工资、工龄工资、年终双薪、超标提成奖、员工福利(社保、节假日利就是、津贴)等构成。 主管级(含)以上人员工资=岗位工资(基本工资+绩效工资)+工龄工资+津贴+奖金 领班级(含)以下人员工资=岗位工资+工龄工资+津贴+奖金 一、基本工资 1、参照当地酒店行业员工工资水平、职务高低、岗位工作复杂性、工作条件、劳动 政策等确定。 2、总监级(含正副职)基本工资占岗位工资的80%,经理级(正、副职)基本工资占岗位 工资的占85%,主管级基本工资占岗位工资的90%,领班级(含)以下人员基本工资占岗位工资的100%。

四星级酒店标准配置

四星级酒店标准配置 6.4 四星级 6.4.1 饭店布局和功能划分合理,设施使用方便、安全。 6.4.2 内外装修采用高档材料,工艺精致,具有突出风格。 6.4.3 指示用标志清晰、实用,公共信息图形符号符合GB/T10001.1和GB/T10001.2。 6.4.4 有中央空调(别墅式度假饭店除外),各区域通风良好。 6.4.5 有与本星级相适应的计算机管理系统。 6.4.6 有公共音响转播系统;背景音乐曲目、音量适宜,音质良好。 6.4.7 设施设备养护良好,无噪音,达到整洁、卫生和有效。 6.4.8 各项管理制度健全,与饭店规模和星级相一致。 6.4.9 各种指示用和服务用文字至少用规范的中英文同时表示。 6.4.10 能用普通话和英语提供服务,必要是能用第二种外国语提供服务。 6.4.11 前厅 a. 面积宽敞,与接待能力相适应; b. 气氛豪华,风格独特,装饰典雅,色调协调,光线充足; c. 有与饭店规模、星级相适应的总服务台; d. 总服务台各区段有中英文标志,接待人员24小时提供接待、问询和结账服务; e. 提供留言服; f. 提供一次性总账单结账服务(商品除外); g. 提供信用卡结算服务; h. 18小时提供外币兑换服务; i. 提供饭店服务项目宣传品、客房价目表、中英文所在地交通图、所在地和全国主要旅游景点介绍、主要交通工具时刻表及相应报刊; j. 24小时接受客房预订; k. 有饭店和客人同时开启的贵重物品保险箱。保险箱位置安全、隐蔽,能够保护客人的隐私; l.设门卫应接员,18小时迎送客人;

m. 设专职行李员,有专用行李车,24小时提供行李服务。有小件行李存放处;n. 有管理人员24小时在岗值班; o. 设大堂经理,18小时在岗服务; p. 在非经营区设客人休息场所; q. 提供代客预订和安排出租汽车服务; r. 门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道,配备轮椅,有残疾人专用卫生间或厕位,能为残疾人提供必要的服务。 6.4.12 客房 a. 至少有40间(套)可供出租的客房; b. 70%客房的面积(不含卫生间)不小于20平方米; c. 装修豪华,有高档软垫床、写字台、衣橱及衣架、茶几、座椅或沙发、床头柜、床头灯、台灯、落地灯、全身镜、 行李架等高级配套家具。室内满铺高级地毯、或优质木地板或其他高档地面材料。采用区域照明且目的物照明度良好; d. 客房门能自动闭合,有门窥镜、门铃及防盗装置。显著位置张贴应急疏散图及相关说明; e. 有卫生间,装有高级抽水恭桶、梳妆台(配备面盆、梳妆镜和必要的盥洗用品)、浴缸并带淋浴喷头(有单独淋浴间的可以不带淋浴喷头),配有浴帘。水龙头冷热标识清晰。采取有效的防滑措施。采用高档建筑材料装修地面、墙面和天花,色调高雅柔和,采用分区照明且目的物照明度良好。有良好的低噪音排风系统,温湿度与客房适宜。有110/220V不间断电源插座、电话副机。配有吹风机。24小时供应冷、热水; f. 有方便使用的电话机,可以直接拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内长途电话,并备有电话使用说明和所在地主要电话指南; g. 提供国际互联网接入服务,并有使用说明; h. 有彩色电视机,播放频道不少于16个,画面和音质良好。备有频道指示说明;播放内容应符合中国政府规定; i. 有客人可以调控且音质良好的音响装置; j. 有防噪音及隔音措施,效果良好;

星级酒店各部门岗位职责汇总

四星级酒店岗位职责 一、总经理 直接上级:城投公司 1、贯彻执行国家方针、政策、法律、法规,并向宾馆各级人员传达执行法律、法规要求的重要性。 2、遵照城投公司的要求,制定宾馆的经营方针、目标。 3、建立宾馆质量管理体系,并实施宾馆质量方针、目标。 4、组织拟定宾馆年度工作计划。 5、按宾馆组织机构,明确各部门职责、权限和相互接口,并负责宾馆部门经理级以下管理干部的任免。 6、为使宾馆经营和质量体系有效运行,提供和合理配置充分的(人力、物力等)资源。 7、以增强宾客满意为关注焦点,确保产品和服务满足宾客的要求;以市场要求为导向,不断创新,全面组织和协调宾馆的各项工作。 8、建立、完善宾馆的各项经营管理制度并实施。 9、认真完成年度的各项经营计划。 10、全面负责宾馆的日常经营和管理工作,督导各部门经理按程序、规范及标准指导属下员工运作,坚持服务宗旨和质量管理,确保宾馆的高服务水准,为宾客提供优质产品和最佳服务。 11、主持、组织宾馆经营活动的各种会议;协调各部门运作;督导各部门及时解决现场存在的问题。 12、不断地组织各种学习、培训,在宾馆建立起一支优秀的、与时俱进的、廉洁奉公的经营队伍。 13、负责对宾馆各级管理人员进行考评。 14、认真分析经营活动的各项数据报表,严格控制成本,跟进和指导营销的拓展,做好开源节流的工作。 15、及时掌握市场信息,协调产品价格,确定经营策略,拓展销售业务。 16、保持与社会各界的广泛联系,抓好重要客人的接待工作,塑造酒店良好的内、外部形,跟进各项重要、大型的接待活动。 17、督促消防安全制度的落实,保障宾馆财产和人身安全。 18、完成上级主管部门以及政府有关部门交办的其他工作。

星级酒店员工晋升制度

晋升管理办法 第一章总则 一、目的 为使酒店人才管理达到人尽其才、各尽其能的目的,充分调动员工的工作积极性和主动性,并在酒店内部形成公平、公正、公开的竞争机制;规范员工的晋升、晋级工作程序,特制定本管理办法。 二、范围 适用于酒店所有员工。 三、基本原则 (一)德能和业绩并重的原则。晋升需全面考虑员工的个人素质、能力以及 在工作中取得的成绩。 (二)逐级晋升与越级晋升相结合的原则。员工一般逐级晋升,为公司做出 了突出贡献或有特殊才干者,可以越级晋升。 (三)纵向晋升与横向晋升相结合的原则。员工可以沿一条通道晋升,也可 以随着发展方向的变化而调整晋升通道。 (四)能升能降的原则。根据绩效考核结果,员工职位可升可降。 (五)先内后外的原则。职位空缺时,首先考虑内部人员,在没有合适人选 时,考虑外部招聘。 (六)部门与人力资源部双重考核的原则。 四、晋升需具备的条件:

(一)具有良好的职业道德 (二)在职工作表现优良 (三)具备较高职位的素质、技能或有相关的工作经验和资历 (四)具有较好的沟通和适应能力 (五)具有较大的发展潜力 (六)完成职位所需的有关训练课程 五、晋升核定权限: (一)高层(包括:总经理、副总经理)由董事长提议,经集团董事会核定; (二)部门总监由分管副总经理初审、提议,经总经理办公会核定; (三)中层(包括:部门正副经理)由主管副总初审、提议,总经理办公会 核定; (四)部门主管,由部门经理初审、提议,主管副总核定; (五)基层(领班)由部门主管提议,部门经理和人力资源部共同按规定程 序考核,行政总监批准核定; 六、管理职责划分 高层的晋升工作由集团人力资源部负责组织。部门总监(含)以下的员工晋升工作由酒店人力资源部组织、并负责任职资格条件的审查、任职公布等业务运作。各用人部门负责向人力资源部推荐符合晋升条件的员工,并配合人力资源部进行晋级员工的具体考核工作。 第二章员工的晋升通道 一、纵向发展

五星级酒店配置标准

五星级酒店配置标准文稿归稿存档编号:[KKUY-KKIO69-OTM243-OLUI129-G00I-FDQS58-

五星级酒店客房配置要求 标准房:饭店自然间面积不小于36平方米,以大于42平方米为优。 要求:地面至天花板的距离不低于2.8m 微型酒吧(包括小冰箱)保险箱应急手电筒电热水壶艺术品有门牌号码有防噪声及隔音措施有纱帘及遮光窗帘 卫生间:使用普通型面盆采用普通型防滑浴缸并配移动淋浴喷头配低噪音普通恭桶 客房家具配置:软床垫的长度不少于1.9m 两张单床宽度不少于1.2m 扶手椅茶几综合写字台及座椅行李架全身镜梳妆镜衣橱 灯光:床头灯台灯落地灯走廊灯夜灯灯光总控制开关配应急照明系统楼层通道下端设符合国家规范的逃生指示灯设安全出口指示灯浴缸和面盆区有单独的照明光线充足 弱点:写字台床头设程控电话机宜有留言指示灯或留言信箱写字台床头设宽带上网口无线网络覆盖 24套以上卫星或有线电视节目不小于29寸彩色电视机房外走道和客房内有背景音乐系统及紧急广播系统无线通信网络基站覆盖 豪华楼层设计除了基本配置外要注意大床间用2m大床双床间用两张单床宽不少于1.35m 36寸平板电视机烫熨板及电熨斗豪华写字台沙发及软质躺椅 深不少于55cm 宽不少于110cm的衣橱设化妆区卫生间使用豪华型浴缸恭桶面盆及淋浴间 其他功能型配置如标准房 商务楼层的商务套房设计要求设施配置 商务套房,全部为大床房由两到三个自然间组成一个商务套房

小套间:一个半房间结构分隔的房间或特异性状的空间,可以设置成一个工作间或备餐间,附带共享起居和卧室区域,或者带有独立卧室 二间套:两个自然结构分隔空间,至少要有一个分割间可以专门用作主卧室,并且另一个分割间作为休息娱乐区域,他们可以与一个双床客房联通。 三间套:总共由三个自然结构分隔间组成,一个分隔间专门作为大房卧室区,另外两个空间作为休闲,吃饭及娱乐区域,有联通门连接至一间双床客房。 要求在豪华间的基础上增加以下配置 写字台配电脑,电话增设咖啡壶配传真机配DVD播放机分别有供主人及客人使用的卫生间卫生间增设独立淋浴间并配热带雨林喷头,同时配移动淋浴喷头三件套客房套房卫生间浴缸上方可增设一台小型液晶电视灯光和弱电同标准房配置 特别商务套系统设置要求设施配置 设一间标准房为配套随员房,除客房门色调外,沿用标准层设计由5至6个自然间组成,至少主人房,夫人房,会客室,餐厅,书房各一间,卫生间三间,其中:一个自然间作为主卧室,带有主卧配套专用卫生间和步入式衣柜, 2至3个自然间作为起居室,安排休闲吃饭娱乐区域临近的两个区域可作为书房或工作间以及次卧,次卧配套专用卫生间,并设联通门连接至标准房或两间豪华间 客房配置要求 卫生间浴室配置要求 卫浴设置:普通客房至少三件套(坐便器,淋浴,洗脸盆及台面),豪华客房及行政客房至少四件套(坐便器,浴缸,淋浴,洗脸盆及台面) 浴室配件:看图

星级酒店各部门岗位职责汇总范文

星级酒店各部门岗位职责汇总 1 2020年4月19日

四星级酒店岗位职责 一、总经理 直接上级:城投公司 1、贯彻执行国家方针、政策、法律、法规,并向宾馆各级人员传达执行法律、法规要求的重要性。 2、遵照城投公司的要求,制定宾馆的经营方针、目标。 3、建立宾馆质量管理体系,并实施宾馆质量方针、目标。 4、组织拟定宾馆年度工作计划。 5、按宾馆组织机构,明确各部门职责、权限和相互接口,并负责宾馆部门经理级以下管理干部的任免。 6、为使宾馆经营和质量体系有效运行,提供和合理配置充分的(人力、物力等)资源。 7、以增强宾客满意为关注焦点,确保产品和服务满足宾客的要求;以市场要求为导向,不断创新,全面组织和协调宾馆的各项工作。 8、建立、完善宾馆的各项经营管理制度并实施。 9、认真完成年度的各项经营计划。 2 2020年4月19日

10、全面负责宾馆的日常经营和管理工作,督导各部门经理按程序、规范及标准指导属下员工运作,坚持服务宗旨和质量管理,确保宾馆的高服务水准,为宾客提供优质产品和最佳服务。 11、主持、组织宾馆经营活动的各种会议;协调各部门运作;督导各部门及时解决现场存在的问题。 12、不断地组织各种学习、培训,在宾馆建立起一支优秀的、与时俱进的、廉洁奉公的经营队伍。 13、负责对宾馆各级管理人员进行考评。 14、认真分析经营活动的各项数据报表,严格控制成本,跟进和指导营销的拓展,做好开源节流的工作。 15、及时掌握市场信息,协调产品价格,确定经营策略,拓展销售业务。 16、保持与社会各界的广泛联系,抓好重要客人的接待工作,塑造酒店良好的内、外部形,跟进各项重要、大型的接待活动。 17、督促消防安全制度的落实,保障宾馆财产和人身安全。 18、完成上级主管部门以及政府有关部门交办的其它工作。 综合部办公室 综合部经理 3 2020年4月19日

星级酒店财务管理规章制度汇编

五星级酒店财务治理制度 第一节概述 财务部由查核部、会计部、成本操纵部、电脑房和采购部组成,是酒店的核算和监督机构,负责日常收支治理和成本操纵工作。依照《会计法》的规定,结合酒店的实际情况,设置会计科目和会计报表,组织会计核算,包括资产核算、负债核算、所有者权益核算、营业收入核算、成本核算、费用和税金核算以及利润和利润分配核算。 查核部通过设在前厅和餐饮部门的各个收银点收集并统计每天的营业收入。为了确保营业收入的准确性,查核部设有专人进行日审和夜审。为了尽快收回旅行社或相关单位在酒店消费后未能及时支付的欠款,查核部还设立有应收信贷部,定期对欠款单位进行信誉审查并催收欠款,对那些长期欠款的单位要向销售部提出停止信贷挂帐权利的建议,因为酒店依靠收回所有营业收入用以支付日常的开支和职员的工资以及偿还银行的贷款和业

主的利润分配,因此,应收账款的及时回笼关于酒店资金周转意义重大。 会计部依照审计所提供的收入日报作为核算收入的依据,编制酒店月度、季度、年度财务报表,正确、及时地核算和监管酒店的财务状况、经济活动和经营成果,为治理当局提供准确可靠的会计信息。为了加强打算治理,会计部尚须编制财务预算,做好操纵工作,节约费用,降低成本,多创利润。通过对酒店应付帐款的操纵,合理分配、运用资金,争取较大的经济效益。会计部人员应坚持会计监督,贯彻执行各项财务制度,维护财经纪律,爱护酒店的财产和利益。 成本操纵部门负责对日常酒店申购用品价格的审核,仓库存货领用的操纵,尤其是针对餐饮部门食品酒水的操纵,尽量幸免造成白费和流失。 电脑房要紧负责酒店电脑系统及外设的维护、巡视及检修,办公应用电脑软硬件的维护,酒店电脑耗材的治理,保障整个酒店电脑系统安全正常运行。并不断改进系统,使酒店的信息治理

国内星级酒店评定标准

国内星级酒店评定标准 四星级酒店 一.餐厅及吧室 二. 1. 有布局合理、装饰豪华的中餐厅; 三. 2. 有独具特色、格调高雅、位置合理的咖啡厅(或简易西餐厅)。能提供自助早餐、西式正餐; 四. 3. 有宴会单间或小宴会厅。能提供宴会服务; 五. 4. 有专门的酒吧或茶室或其他供客人休息交流且提供饮品服务的场所;微信搜索“酒店厨房工程设计”公众号获取更多内容 六. 5. 餐具按中西餐习惯成套配置,无破损,卫生、光洁; 七. 6. 菜单及饮品单装帧精致,完整清洁,出菜率不低于90% 二. 厨房 1. 位置合理、布局科学,传菜路线不与其他公共区域交叉; 2. 墙面满铺瓷砖,用防滑材料满铺地面,有地槽、有吊顶; 3. 冷菜间、面点间独立分隔,有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施; 4. 粗加工间与其它操作间隔离,各操作间温度适宜,冷气供给充足; 5. 有必要的冷藏、冷冻设施,生熟食品及半成食品分柜置放。有干货仓库并及时清理过期食品; 6. 洗碗间位置合理; 7. 有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭,排污设施(地槽、抽油烟机和排风口等)保持清洁通畅;微信搜索“酒店厨房工程设计”公众号获取更多内容 8. 厨房与餐厅之间,有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开、自动闭合的弹簧门; 9. 采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施; 10. 厨房与餐厅之间采用有效的隔音、隔味、隔气措施; 11. 厨房采取有效的通风和排风措施,灶台采取有效的通风和排风措 五星级酒店 一. 餐厅及吧室 1. 有布局合理、装饰豪华的中餐厅。

2. 有布局合理、装饰豪华、格调高雅的专业外国餐厅,配有专门厨房; 3. 有独具特色、格调高雅、位置合理的咖啡厅(或简易西餐厅),能提供自助早餐、西式正餐。咖啡厅(或有一餐厅)营业时间不少于18小时并有明确的营业时间; 4. 有3个以上宴会单间或小宴会厅。能提供宴会服务; 5. 有专门的微信搜索“酒店厨房工程设计”公众号获取更多内容酒吧或茶室或其他供客人休息交流且提供饮品服务的场所; 6. 餐具按中外习惯成套配置,材质高档,工艺精致,有特色,无破损磨痕,光洁、卫生; 7. 菜单及饮品单装帧精美,完整清洁,出菜率不低于90%。 二. 厨房 1. 位置合理、布局科学,传菜路线不与其他公共区域交叉; 2. 墙面满铺瓷砖,用防滑材料满铺地面,有地槽、有吊顶; 3. 冷菜间、面点间独立分隔,有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施; 4. 冷菜间有二次更衣场所及设施; 5. 粗加工间与其它操作间隔离,各操作间温度适宜,冷气供应充足; 6. 有必要的冷藏、冷冻设施,;微信搜索“酒店厨房工程设计”公众号获取更多内容 生熟食品及半成食品分柜置放。有干货仓库并定期清理过期食品; 7. 洗碗间位置合理; 8. 有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭,排污设施(地槽、抽油烟机和排风口等)保持畅通清洁; 9. 厨房与餐厅之间,有起隔音、隔热和隔气味作用的进出分开、自动闭合的弹簧门; 10. 采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施。 11. 厨房与餐厅之间采用有效的隔音、隔味、隔气措施; 12. 厨房采取有效的通风和排风措施,灶台采取有效的通风和排风措施。 白金五星级 一. 餐厅及吧室 1.餐厅、吧室均设有无烟区; 2. 有布局合理、装饰豪华的中餐厅。

四星级酒店配置标准

2配置标准 硬件地上建筑面积:约2.5-3万m2 酒店约250-300套客房(酒店客房面积按90-100平方米/间计算,包含客房面积及所有的酒店配套服务设施等共建部分的面积) 平面布局及功能应满足酒店管理公司的“四星”标准要求 一、酒店总体设计要求 建议四星级酒店设置在主干道上作为酒店主要出入口。 酒店应功能划分合理,有背景音乐系统。 总统套房应设置在噪音影响较小的层数,并建议有独立的室外休息平台。 建筑设计应利于销售及后期物业管理的经济性要求,并便于后期维护; 施工材料选用节能、隔音材料,并达到防火等级要求。 满足环保、节能要求。设计标准以国家最新节能标准设计。 充分采用节能材料,降低使用能耗。

尽量使用本土材料,有效控制成本。 二、与商业、写字楼关系要求 在保证建筑外形、空间感与商业、写字楼和谐的条件下,应具有相对独立性; 建筑外观具有公建特征,应重点考虑节能环保需要; 建筑主入口的选择、交通系统、设备系统应具有相对独立性,尽可能降低对商业的干扰,建议主出入口设置于主干道上。 三、建筑首层 大堂应气派豪华、风格独特、装饰典雅、光线充足,人流的平面及竖向交通通畅舒适 大堂面积应在500平米以上,宽敞大气,与接待能力相适应大堂建议挑空处理 有与酒店规模、相适应的总服务台;并在入口、服务梯附近设置行李房; 在非经营区设客人休息场所 门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道,有残疾人专用卫生间或厕位,能为残疾人提供特殊服务 大堂设有酒店和客人同时开启的贵重物品保险箱,保险箱位置安全、隐蔽,能够保护客人的隐私 设置宴会展示。

四、客房及标准层 客房面积34-37平方米 标准层平面设计尽量规整简洁。 客房包括标准间、套房,套房比例为总房量的5%,10%的客房为连通房,还应设残疾人客房,该房间内设备能满足残疾人生活起居的一般要求。 按300个房间计算: 房间类型房间数量所占比例面积(㎡) 标准大床房150 50% 35 标准双房房135 45% 35 残疾人房间2 0.67% 35 行政套房11 3.67% 45 豪华套房2 0.67% 105 层使用率不小于85% (层套内建筑面积/层建筑面积); 客房包括四个主要区域:入口区域、睡眠学习区域、浴室湿区域浴室干区域、壁橱/换衣区域(布局和平面将会按照整体开 间的大小和形状结构而改变。) 套房也必须最低限度的具有以上4个区域,并根据整体大小,考虑以下布置:客人化妆室、独立的用餐区域、独立的厨房/餐 具/食品室;独立的生活区域、独立的学习区域

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